skkn THÔNG QUA VIỆC GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ - TẠO NIỀM ĐAM MÊ, YÊU THÍCH HỌC BỘ MÔN.

SỞ GD & ĐT ĐỒNG NAI TRƯỜNG THPT NGÔ SĨ LIÊN ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THÔNG QUA VIỆC GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ - TẠO NIỀM ĐAM MÊ, YÊU THÍCH HỌC BỘ MÔN  Người thực : NGUYỄN HOÀNG THƯỢNG Lĩnh vực nghiên cứu: Phương pháp dạy học môn hoá Năm học 2014– 2015 SƠ LƯỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN Họ và tên: Nguyễn Hoàng Thượng Ngày tháng năm sinh: 29/03/1982 Nam, nữ: Nam Địa chỉ: Quảng Phát – Quảng Tiến – Trảng Bom – Đồng Nai Điện thoại DĐ: 0989597099 Fax :…………… E-mail : nguyenhoangthuong82@gmail.com Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường THPT Ngô Sĩ Liên II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO - Đại học Sư phạm TPHCM - Năm nhận bằng: 2005 - Chuyên ngành đào tạo: Sư phạm Hoá III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: Giảng dạy hóa học - Số năm có kinh nghiệm: 10 - Các sáng kiến kinh nghiệm đã có năm gần : + Sử dụng phương pháp giải nhanh bài tập trắc nghiệm khách quan môn hoá + Quản lý lớp học bằng biện pháp giáo dục kỷ luật tích cực MỤC LỤC I Lý chọn đề tài Trang II Cơ sở lý luận và thực tiễn Trang Cơ sở lý luận Trang 2 Thuận lợi Trang 3 Khó khăn Trang III Tổ chức thực giải pháp Trang III.1 Một số hình thức áp dụng tương thực tiễn tiết dạy Trang III.1.1 Đặt tình huống vào bài Trang III.1.2 Lồng ghép tích hợp môi trường bài dạy Trang III.1.3 Liên hệ thực tế bài dạy Trang III.2 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương trình hóa lớp 11 Trang III.2.1 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương I: điện li Trang III.2.2 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương II: Nitơ - photpho Trang III.2.3 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương III: Cacbon – silic Trang III.2.4 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương IV: Đại cương hóa học hữu Trang 13 III.2.5 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương V: Hiđrocacbon no Trang 14 III.2.6 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương VI: Hiđrocacbon không no Trang 15 III.2.7 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương VII: Hiđrocacbon thơm Nguồn hiđrocacbon thiên nhiên Hệ thống hóa hiđrocacbon Trang 15 III.2.8 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương VIII: Dẫn xuất halogen – ancol – phenol Trang 17 III.2.9 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho bài giảng chương IX: Anđehit – xeton – axit cacboxylic Trang 19 III.3 Phương pháp thực Trang 21 IV Hiệu đề tài Trang 21 V Đề xuất, Khuyến nghị khả áp dụng Trang 23 VI Danh mục tài liệu tham khảo Trang 23 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng TÊN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THÔNG QUA VIỆC GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ - TẠO NIỀM ĐAM MÊ, YÊU THÍCH HỌC BỘ MÔN I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Theo định hướng chỉ đạo đổi giáo dục trung học: Giáo dục phổ thông nước ta thực bước chuyển từ chương trình giáo dục tiếp cận nội dung sang tiếp cận lực người học, nghĩa là từ chỗ quan tâm đến việc học sinh học đến chỗ quan tâm học sinh làm qua việc học Nghị Hội nghị Trung ương khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục và đào tạo xác định “ tiếp tục đổi mạnh mẽ đồng yếu tố giáo dục, đào tạo theo hướng coi trọng phát triển phẩm chất, lực người học”; “tập trung phát triển trí tuệ, thể chất, hình thành phẩm chất, lực công dân, phát bồi dưỡng khiếu, định hướng nghề nghiệp cho học sinh Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, trọng giáo dục lý tưởng, truyền thống, đạo đức, lối sống, ngoại ngữ, tin học, lực kỹ thực hành, vận dụng kiến thức vào thực tiễn Phát triển khả sáng tạo, tự học” Theo tinh thần đó, yếu tố trình giáo dục nhà trường trung học cần tiếp cận theo hướng đổi Môn hoá học trường trung học phổ thông giữ vai trò quan trọng việc hình thành và phát triển trí dục học sinh Mục đích môn học là giúp cho học sinh hiểu đắn và hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh những tri thức, hiểu biết giới, người thông qua bài học, thực hành hoá học Học hoá là để hiểu, để giải thích vấn đề thực tiễn thông qua sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, chuyển hoá chất bằng phương trình phản ứng hoá học Đồng thời là khởi nguồn, là sở phát huy tính sáng tạo những ứng dụng phục vụ đời sống người Hoá học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Để đạt mục đích học hoá học trường phổ thông theo hướng đổi giáo viên dạy hoá học phải là người tạo cho học sinh có niềm đam mê, yêu thích học môn Vì đã yêu thích học sinh chủ động tìm hiểu và tiếp thu kiến thức Trong sáng kiến kinh nghiệm này, Tôi đề cập đến khía cạnh nhằm giúp học sinh hứng thú, yêu thích môn hóa đó là “thông qua việc giải thích tượng thực tế - tạo niềm đam mê, yêu thích học môn” với mục đích xây dựng hệ thống tượng hóa học thực tiễn cho bài giảng chương trình hóa học lớp 11, nhằm giáo dục ý thức và tăng hứng thú học tập môn cho học sinh Để hoá học không mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” Đồng thời hi vọng những kinh nghiệm này có thể góp phần nhỏ bé vào việc nâng cao chất lượng dạy và học trường THPT Ngô Sĩ Liên Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CƠ SỞ LÍ LUẬN Môn hóa học trường trung học phổ thông giữ vai trò quan trọng việc hình thành và phát triển trí tuệ học sinh Mục đích môn học là giúp cho học sinh hiểu đắn và hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh những tri thức giới, người thông qua bài học, bài thực hành, ngoại khóa, chuyên đề Học sinh học tập hóa học không những để làm bài tập tính toán, nhận biết, viết phương trình hóa học phản ứng mà để biết những ứng dụng phong phú, thiết thực hóa học đời sống để giúp đỡ người xung quanh Hiểu biết hóa học, học sinh có thể vận dụng kiến thức bảo vệ môi trường xung quanh, có niềm tin và tự tạo lập cho hướng tương lai Muốn trình dạy học có hiệu quả, giáo viên phải có những bài giảng với phương pháp dạy học phát huy tính tích cực, tự lực cao học sinh Trong tình hình nay, đổi phương pháp dạy học nói chung và đổi phương pháp dạy học hóa học nói riêng đã và thực là yếu tố định hiệu dạy Một những yếu tố để đạt dạy có hiệu và tiến là phải kết hợp linh hoạt giữa bài giảng và thực tế Có những vấn đề hóa học giúp học sinh giải thích những tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan Thậm chí hiểu những dụng ý khoa học, hóa học những câu ca dao – tục ngữ, mà hệ trước để lại và có thể ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày mà không gây nhàm chán, xa lạ, lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học hóa học Trong việc dạy môn hoá học trường trung học, người giáo viên phải có vốn kiến thức thực tế sâu, rộng, có khả gắn bài giảng với thực tế, tạo những học sinh động, nâng cao hiểu biết và kích thích ham mê học tập học sinh Tôi cũng yêu thích môn hóa học từ hoạt động thực tiễn và nhận thấy những điều bổ ích từ hoạt động thực tiễn Vì vậy, cũng muốn bài dạy làm cho học sinh thấy thích bài học từ việc đưa tượng thực tiễn để tạo niềm say mê học tập tìm tòi học sinh Để đạt mục đích môn Hoá học, ngoài việc phải tiếp thu đầy đủ những kiến thức từ lớp, từ sách giáo khoa, từ giáo viên, học sinh tìm hiểu những tượng xảy sống thường ngày Vận dụng những kiến thức đã học để giải thích những tượng đó, nhờ vậy mà học sinh củng cố kiến thức sâu sắc Và cũng nhờ đó mà học sinh thấy học môn Hóa dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi cuốn Tuy nhiên để dạy theo cách tích hợp trên, người giáo viên phải biết chọn những vấn đề quan trọng, mấu chốt chương trình để giảng dạy phần kiến thức dễ hiểu nên hướng dẫn học sinh nhà đọc SGK tài liệu tham khảo Ngoài giáo viên phải chọn lựa tượng thực tiễn phù hợp với nội dung bài tăng hứng thú, say mê học tập, tìm hiểu môn Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng THUẬN LỢI Được quan tâm chỉ đạo Ban giám hiệu trường THPT Ngô Sĩ Liên việc đổi phương pháp giảng dạy, và tham gia lớp bồi dưỡng phương pháp sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức Trong tổ chuyên môn có nhiều Giáo viên có kinh nghiệm nên có điều kiện tham khảo và trao đổi với đồng nghiệp phương pháp giúp học sinh nắm bắt nhanh kiến thức và yêu thích môn Do phát triển công nghệ thông tin nên việc trao đổi kiến thức diễn thuận lợi và nhanh chóng Đa số học sinh đã có ý thức học tập để trang bị cho những kiến thức cần thiết để chuẩn bị cho tương lai KHÓ KHĂN Tuy nhiên bên cạnh những thuận lợi cũng không tránh khỏi những khó khăn định: - Phần lớn em gặp phải khó khăn việc nhận thức nắm vững khái niệm Đặc biệt là kỹ vận dụng những kiến thức đó vào thực tiễn sống cũng giải thích số tượng tự nhiên sống hạn chế - Nhiều học sinh khối 11 trường có lực học yếu chưa có niềm say mê, yêu thích môn hóa - Thực tế giảng dạy cho thấy: Môn hóa học trường phổ thông là những môn học khó đặc biệt là lớp 11, không có những bài giảng và phương pháp hợp lý, phù hợp dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận III TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP III.1 Một số hình thức áp dụng tượng thực tiễn tiết dạy III.1.1 Đặt tình vào Tiết dạy có gây ý học sinh hay không là nhờ vào người hướng dẫn (giáo viên) nhiều Trong đó phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình huống thực tiễn tình huống giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích qua bài học cuốn hút ý học sinh tiết dạy III.1.2 Lồng ghép tích hợp môi trường dạy Vấn đề môi trường: nước, không khí, đất, người nhắc đến nhiều Trong sống hằng ngày tượng thường xuyên bất gặp như: nước thải ao cá, chuồng heo, chuồng vịt ; khói bụi nhà máy xay lúa, lò gạch, cánh đồng sau thu hoạch, khói bụi nhà máy công nghiệp, xe cộ, có liên quan đến những diễn biến bất thường thời tiết không Giáo Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng viên dạy học môn hóa có thể lồng ghép tượng đó vào phần sản xuất chất, hay ứng dụng số chất III.1.3 Liên hệ thực tế dạy Khi học xong vấn đề học sinh thấy có ứng dụng thực tiễn cho sống em ý hơn, tìm tòi, chủ động tư để tìm hiểu, để nhớ Do đó, bài học giáo viên đưa số ứng dụng thực tiễn lôi cuốn ý học sinh III.2 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho giảng chương trình hóa học lớp 11 III.2.1 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho giảng chương I: SỰ ĐIỆN LI Câu Tại nước không dẫn điện cho dây điện xuống nước ao, hồ, sông sinh vật cá, tôm lại bị điện giật? Giải thích: nước nguyên chất là chất điện li yếu nên không dẫn điện, nước có tự nhiên ao hồ, sông suối có hòa tan loại ion Fe 3+, Mg2+ nên ion này làm cho nước tự nhiên có khả dẫn điện Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi này dạy bài điện li Câu Tại để bảo vệ người phải ăn thức ăn chua, đường, đánh sau ăn? Giải thích: Răng bảo vệ lớp men cứng, dày khoảng mm Lớp men này là hợp chất Ca5(PO4)3OH và tạo thành bằng phản ứng : 5Ca2+ + 3PO43- + OH- → Ca5(PO4)3OH (1) Quá trình tạo lớp men này là bảo vệ tự nhiên người chống lại bệnh sâu Sau bữa ăn, vi khuẩn miệng công thức ăn lưu lại tạo thành axit hữu axit axetic, axit lactic Thức ăn có hàm lượng đường cao tạo điều kiện cho việc sản sinh axit đó Lượng axit miệng tăng, pH giảm, làm cho phản ứng sau xảy ra: H+ + OH- → H2O Khi nồng độ pH giảm, theo nguyên lí lơ sa –tơ – li – e, cân bằng (1) chuyển dịch theo chiều nghịch và men bị mòn tạo điều kiện cho sâu phát triển Trong thuốc đánh người ta trộn thêm NaF ion F- tạo điều kiện cho phản ứng: 5Ca2+ + 3PO43- + F- → Ca5(PO4)3F Hợp chất Ca5(PO4)3F là men thay phần cho Ca5(PO4)3OH Áp dụng: lồng ghép vào bài: Sự điện li nước, pH, Chất chỉ thị axit- bazơ Câu 3: Vì ăn trái không nên đánh ? Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Giải thích: Vì chất chua (tức axit hữu cơ) có trái kết hợp với những thành phần thuốc đánh theo bàn chải công kẽ và gây tổn thương cho lợi Bởi vậy người ta đợi đến nước bọt trung hòa lượng axit trái là táo, cam, nho, chanh… Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit tác dụng với bazơ tạo phản ứng trung hòa bài axit, bazơ và muối Câu 4: Vì nước rau muống xanh vắt chanh vào chuyển sang màu đỏ? Giải thích: Có số chất hóa học gọi là chất chỉ thị màu, chúng làm cho dung dịch thay đổi độ axit thay đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất chỉ thị màu này, chanh có 7% axit xitric Vắt chanh vào nước rau làm thay đổi độ axit, đó làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh nước rau muống màu xanh lét là chứa chất kiềm Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit tác dụng với quỳ tím bài axit, bazơ và muối bài phản ứng trao đổi ion Câu 5: Vì muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày? Giải thích: Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau dày là người có nồng độ dung dịch HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO dùng để chế thuốc đau dày nó làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3 + HCl → NaCl + CO2 + H 2O Áp dụng: Giáo viên có thể vận dụng kiến thức này vào bài phản ứng trao đổi ion III.2.2 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng cho giảng chương II: NITƠ – PHOTPHO Câu 1: Ca dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Mang ý nghĩa hóa học ? Giải thích: Câu ca dao có nghĩa là: Khi vụ lúa chiêm trổ đồng mà có trận mưa rào kèm theo sấm chớp tốt và cho suất cao Vì vậy ? Do không khí có khoảng 80% Nitơ và 20 % oxi Khi có sấm chớp (tia lửa điện) thì:  →  N + O2 ¬  2NO Sau đó: 2NO + O2 → 2NO2 Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Khí NO2 hòa tan nước: 4NO2 + O2 + H2O → 4HNO3 HNO3 hòa tan đất trung hòa số muối tạo muối nitrat cung cấp N cho Nhờ có sấm chớp mưa giông, năm trung bình đất cung cấp khoảng 6-7 kg nitơ Áp dụng: Đây là câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn thường gặp đời sống Đây là kinh nghiệm ông cha ta rút qua những tháng năm canh tác nông nghiệp Học sinh cũng dễ dàng quan sát để kiểm nghiệm và giải thích cách khoa học vấn đề Giáo viên có thể đặt câu hỏi bài Nitơ, axit nitric và muối nitrat phân bón hóa học Câu 2: Tại gần sông, hồ bẩn vào ngày nắng nóng, người ta thường ngửi thấy mùi khai? Giải thích: Khi nước sông, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu chất đạm, như: nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu cơ,… lượng Ure chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, ure bị phân hủy thành CO2 và NH3 ( NH )2 CO + H 2O → CO2 + NH Lượng NH3 sinh hoà tan nước dạng cân bằng động: NH + H O ⇔ NH 4+ + OH − ( pH < 7) Như vậy, trời nắng (nhiệt độ tăng), cân bằng dịch chuyển theo chiều nghịch, tức là NH3 sinh phản ứng phân hủy ure không bị hoà tan nước mà bị tách ra, bay vào không khí làm cho không khí xung quanh sông, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Giáo viên có thể đưa vấn đề này vào bài Amoniac Câu 3: Bột nở là chất mà có thể làm cho bánh to và xốp ? Giải thích: NH4HCO3 dùng làm bột nở trộn thêm bột mì bột khác, lúc nướng bánh NH4HCO3 phân hủy thành chất khí và làm cho bánh xốp và nở t NH4HCO3 → NH3 ↑ + CO2 ↑ + H2O ↑ Áp dụng: Đây là tính chất muối amoni dạy bài amoniac và muối amoni Câu “Hiện tượng mưa axit” là ? Tác hại nào ? Giải thích: Khí thải công nghiệp và khí thải động đốt ( ô tô, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí này tác dụng với oxi O2 và nước không khí nhờ xúc tác oxit kim loại ( có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 và axit nitric HNO3 Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng t Mg + CO2 → MgO + C Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học CO2 bài hợp chất cacbon Câu 7: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mòn” mang ý nghĩa hóa học gì? Giải thích: Thành phần chủ yếu đá là CaCO Trong không khí có khí CO nên nước hòa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do đó xảy phản ứng hóa học:  →  CaCO3 + CO2 + H2O ¬  Ca(HCO3)2 Khi nước chảy cuốn theo Ca(HCO3)2, theo nguyên lí dịch chuyển cân bằng cân bằng chuyển dịch theo phía phải Kết là sau thời gian nước đã làm cho đá bị bào mòn dần Áp dụng: Hiện tượng này thường thấy những phiến đá có ḍòng nước chảy qua Do tượng xảy chậm nên phải thật ý nhận điều này Hiểu điều này giúp học sinh biết dụng ý khoa học câu tục ngữ có từ xa xưa và làm cho hóa học trở nên gần gũi sống đời thường Giáo viên có thể nêu vấn đề này phần muối cacbonat bài hợp chất cacbon Câu 8: Nham thạch núi lửa phun là chất ? Giải thích: Bên vỏ trái đất là lớp dung nham gọi là macma độ sâu từ 75 km – 3000 km Nhiệt độ lớp dung nham này cao 2000 – 2500 0C và áp suất lớn Khi vỏ trái đất vận động, những nơi có cấu tạo mỏng, có vết nứt gãy lớp dung nham này phun ngoài sau tiếng nổ lớn Macma cấu tạo dạng bán lỏng gồm silicat sắt và magie Dung nham thoát ngoài nguội dần và rắn lại thành nham thạch Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế bài silic – hợp chất silic Câu 9: Tại không dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF ? Giải thích: Tuy dung dịch axit HF là axit yếu nó có khả đặc biệt là ăn mòn thủy tinh Do thành phần chủ yếu thủy tinh là silic đioxit SiO nên cho dung dịch HF vào có phản ứng xảy ra: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây là phần kiến thức mà học sinh nào cũng phải biết sau học bài Flo và hợp chất nó Học sinh biết giải thích và vận dụng thực tiễn tránh việc dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF Giáo viên có thể hỏi học sinh sau dạy xong bài bài silic – hợp chất silic Câu 10: Làm nào có thể khắc thủy tinh ? Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 11 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Giải thích: Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn những chỗ lớp sáp bị cào theo phương trình hóa học: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Nếu không có dung dịch HF thay bằng dung dịch H 2SO4 đặc và bột CaF2 Làm tương tự ta cho bột CaF vào chỗ cần khắc, sau đó cho thêm H2SO4 đặc vào và lấy kính khác đặt chỗ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh cũng bị ăn mòn những nơi cạo sáp CaF2 + 2H2SO4 → CaSO4 + 2HF↑ ( dùng kính che lại) Sau đó: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây là vấn đề thực tế mà nghề khắc thủy tinh phát triển nước ta Sau bài học học sinh không những biết phương pháp khắc thủy tinh mà có thể giải thích vấn đề này Thậm chí là sở cho việc học nghề, khơi gợi niềm đam mê học tập, học sinh có thể tự làm thí nghiệm này tiết thực hành Giáo viên có thể nêu vấn đề để dẫn dắt vào bài giảng “Hợp chất silic” Câu 11: Vì mở bình nước có ga lại có nhiều bọt khí thoát ? Giải thích: Nước không khác nước đường chỉ có khác là có thêm khí cacbonic CO2 Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn để ép CO hòa tan vào nước Sau đó nạp vào bình và đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên ngoài thấp nên CO lập tức bay vào không khí Vì vậy bọt khí thoát giống lúc ta đun nước sôi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày và ruột không hấp thụ khí CO Ở dày nhiệt độ cao nên CO2 nhanh chóng theo đường miệng thoát ngoài, nhờ vậy nó mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngoài CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Áp dụng: Hiện tượng có nhiều bọt khí thoát từ bình nước có ga hay chai bia hẳn học sinh nào cũng biết Nhưng giải thích khí đó là khí và có công dụng không nhiều học sinh biết Giáo viên có thể nêu câu hỏi dạy phần “Cacbon Đioxit” Câu 12: Vì ban đêm không nên để nhiều xanh nhà? Giải thích: Ban ngày, có ánh sáng mặt trời nên xanh tiến hành trình quang hợp, hấp thụ CO2 và giải phóng khí O2 Nhưng ban đêm, không có ánh sáng mặt trời, xanh không quang hợp, chỉ có trình hô hấp nên hấp thụ khí O và thải khí CO2 làm cho phòng thiếu khí O2 và nhiều khí CO2 Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 12 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Áp dụng: Giáo viên có thể vận dụng vấn đề này phần CO2 III.2.4 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương IV: Đại cương hóa học hữu Câu 1: Hoá chất thể người nào? Giải thích: Các nhà khoa học đã tính rằng: - Lượng nước thể người chỉ đủ giặt áo sơ mi - Lượng Fe đủ để làm đinh phân - Lượng đường chỉ đủ cho làm nửa bánh nhỏ - Lượng vôi toàn xương thể đủ để xây chuồng gà - Lượng mỡ dùng nấu bánh xà phòng - Lượng P đủ để sản xuất 2200 đầu que diêm - Lượng S đủ để giết chết bọ chét Cộng lại kể các nguyên tố khác Mg, Cu, K… Theo nhà bác học tính với người nặng 65kg, giá trị chúng chỉ đáng giá chưa tới 3$ Áp dụng: Có thể dùng để vào bài mở đầu hóa học hữu Câu 2: Cơ thể cần những hợp chất hữu thiết yếu nào ? Giải thích: Cơ thể cũng chứa hàng nghìn loại phân tử hữu và vô nên cũng xếp thành loại thiết yếu và không thiết yếu để ý nuôi dưỡng Có 24 hợp chất hữu thiết yếu là: amino axit, axit béo và 13 vitamin Có 15 thành phần thiết yếu vô là: canxi, photpho, iôt, magie, kẽm, đồng, kali, natri, clo, coban, crom, mangan, molipđen và selen (có thể kể asen, vanađi và thiếc) Các chất thể lấy từ thực phẩm amino axit lấy từ thịt, trứng, sữa… axit béo không no lấy từ đậu nành… vitamin lấy từ rau vitamin A gấc, vitamin C chanh, cam, bưởi Áp dụng: Có thể dùng liên hệ thục tế bài mở đầu hóa học hữu Câu 3: Vì ngày hoa phù dung có thể đổi màu tới lần ? Giải thích: Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm Loài hoa, trước sau chỉ biến đổi thay giữa màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó là thay đổi chất caroten có thực vật Caroten là loại sắc tố thường thấy đóa hoa Trong sữa động vật, chất béo cũng có sắc tố này nhiều là củ cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten là hiđrocacbon có công thức phân tử C40H56 Áp dụng: Đây là tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề này vào bài giảng nhằm kích thích tính tò mò ham hiểu biết học sinh Có Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 13 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng thể dùng liên hệ thực tế bài mở đầu hóa học hữu công thức phân tử hợp chất hữu Câu 4: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D có công thức hóa học nào? Giải thích: Vitamin A (retinol) có công thức phân tử là C 20H30O, Vitamin C có công thức phân tử là C6H8O6, Vitamin D có công thức phân tử là C28H44O Áp dụng: Đây là những loại vitamin cần thiết cho thể Giáo viên đưa vấn đề này vào bài giảng nhằm kích thích tính tò mò ham hiểu biết học sinh Có thể dùng liên hệ thục tế bài mở đầu hóa học hữu công thức phân tử hợp chất hữu III.2.5 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương V: Hiđrocacbon no Câu 1: Vì có khí metan thoát từ ruộng lúa ao (hồ)? Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể này thối rữa (hay trình phân hủy vật thể hữu cơ) sinh khí metan Người ta ước chừng 1/7 lượng khí metan thoát vào khí hàng năm là từ hoạt động cày cấy Lợi dụng tượng này người ta đã làm hầm biogas chăn nuôi heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … Áp dụng: Đây là tượng thường gặp và là sở giải vấn đề môi trường địa phương chăn nuôi nhỏ lẽ Giáo viên đưa vấn đề này vào phần liên hệ thực tế bài ankan Câu Khí metan gây nguy hiểm nào làm hầm mỏ? Giải thích: Nổ khí metan và nữa là nổ bụi than là những mối hiểm họa nguy hiểm ngành công nghiệp khai thác mỏ Khí metan là nguyên nhân tai nạn hầm mỏ lớn Vụ tai nạn lớn liên quan đến metan xảy vào năm 1903 Hoa Kỳ với 1.234 thợ mỏ thiệt mạng Ở Ba Lan, vào năm 1974, mỏ Silesia đã xảy vụ nổ khí metan, tổn thất cho 34 thợ mỏ Khí metan đặc biệt nguy hiểm tiến hành khai thác than hầm lớn mà không tuân thủ quy trình kỹ thuật và quy phạm an toàn Nguyên nhân đó là phản ứng: CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O Đây là phản ứng tỏa nhiệt lớn và gây nổ Áp dụng: Giáo viên có thể dùng để dẫn vào bài ankan III.2.6 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương VI: Hiđrocacbon không no Câu 1: Làm cách nào để mau chín? Từ lâu người ta đã biết xếp số chín vào giữa sọt xanh toàn sọt xanh nhanh chóng chín Tại vậy ? Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 14 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Giải thích: Bí mật tượng này đã nhà khoa học phát nghiên cứu trình chín trái Trong trình chín trái đã thoát lượng nhỏ khí etilen Khí này sinh có tác dụng xúc tác trình hô hấp tế bào trái và làm cho mau chín Nắm bí đó người ta có thể làm chậm trình chín trái bằng cách làm giảm nồng độ etilen trái sinh Điều này đã sử dụng để bảo quản trái không bị chín nẫu vận chuyển xa Ngược lại cần cho mau chín, người ta thêm etilen vào kích thích trình hô hấp tế bào trái Ngày người ta dùng khí etilen dạng rắn cho vào thùng trái để làm trái mau chín ( Axetilen cũng có tác dụng tương tự) Áp dụng: Đây là tượng đã sử dụng lâu cũng biết giải thích Giáo viên có thể sử dụng tượng liên hệ thực tế phần ứng dụng etilen bài anken Câu 2: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết ? Giải thích: Đất đèn có thành phần là canxi cacbua CaC2, tác dụng với nước sinh khí axetilen và canxi hiđroxit: CaC2 + 2H2O → C2H2 + Ca(OH)2 Axetilen có thể tác dụng với nước tạo anđehit axetic, chất này làm tổn thương đến hoạt động hô hấp cá vậy có thể làm cá chết Áp dụng: Giáo viên dùng tượng này mở rộng cho phần điều chế nhằm cũng cố lại tính chất axetilen bài ankin Câu 3: Tại người ta dùng khí axetilen để hàn và cắt kim loại? Giải thích: Axetilen cháy O2 tạo lửa có nhiệt độ khoảng 3000 0C nên dùng đèn xì axetilen - oxy dùng để hàn và cắt kim loại → 2C2H2 + 5O2  4CO2 + 2H2O Áp dụng: Khi dạy phần ứng dụng axetilen bài ankin III.2.7 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương VII: Hiđrocacbon thơm Nguồn hiddrocacbon thiên nhiên Hệ thống hóa hiddrocacbon Câu 1: Đánh giá chất lượng xăng nào ? Giải thích: Xăng dùng cho loại động thông dụng ô tô, xe máy là hỗn hợp hiđrocacbon no thể lỏng (từ C 5H12 đến C12H26) Chất lượng xăng đánh giá thông qua chỉ số octan là phần trăm ankan mạch nhánh có xăng Chỉ số octan càng cao xăng càng tốt khả chịu áp lực nén tốt nên khả sinh nhiệt cao n-Heptan coi là chỉ số octan bằng 2,2,4- trimetylpentan quy ước chỉ số octan bằng 100 Các hiđroccabon mạch vòng và mạch nhánh có chỉ số ocatn cao hiđrocacbon mạch không nhánh Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 15 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Xăng có chỉ số octan thấp xăng 83 thường pha thêm phụ gia tetraetyl chì (C2H5)4Pb lưu huỳnh Các phụ gia này làm tăng khả chịu nén nhiên liệu khí thải không khí gây ô nhiễm môi trường, có hại cho sức khỏe người Hiện Việt Nam thường dùng loại xăng A92 A95 là loại xăng có chỉ số octan cao, những loại xăng này không cần pha thêm phụ gia nên đỡ độc hại và gây ô nhiễm môi trường Áp dụng: Trong nhu cầu ngày càng cao người xăng cần thiết cho sống, việc sử dụng và chọn lựa loại xăng cũng quan tâm Giáo viên có thể nêu câu hỏi thực tiễn này bài hệ thống hóa hiđrocacbon Câu 2: Vì không dùng nước để dập đám cháy xăng, dầu ? Giải thích: Xăng, dầu là hỗn hợp hữu cơ, gồm nhiều chất khác nhau, thành phần chủ yếu là ankan có phân tử lượng nhỏ, dạng lỏng Lý tính xăng : nhẹ nước, không tan nước, dễ cháy Vì vậy, dùng nước để dập cháy xăng dầu không những không tắt mà đám cháy lan nhanh Áp dụng: Để hiểu không nhiều người hiểu vấn đề này Thông qua nội dung bài hệ thống hóa hiđrocacbon, giáo viên có thể đặt câu hỏi này cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết Câu 3: Vì lại không dùng xăng pha chì nữa? Giải thích: Xăng pha chì là thêm tetraetyl chì [(C 2H5)4Pb] có tác dụng tiết kiệm 30% xăng dầu sử dụng Nhưng cháy động cơ, chì oxit bám vào ống xả, thành xi lanh nên thực tế xăng hoà tan thêm vào đibrometan chì oxit bị chuyển thành Chì bromua (PbBr2), dễ bay hơi, thoát khỏi xi lanh, ống xả, thải vào không khí làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Vì chì môi trường khí, tồn thực vật, động vật nên tiếp xúc với khí thải, động thực vật bị bệnh làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người Ngoài Brom bay gây nguy hiểm tới đường hô hấp, làm bỏng da Hiện nay, nước ta đã không sử dụng xăng pha chì Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Thông qua nội dung “Hệ thống hóa hidrocacbon” giáo viên có thể đặt câu hỏi này cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Câu 4: Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, đốt gỗ, than đá lại tro? Giải thích: Bởi so với gỗ và than đá xăng và cồn là những hợp chất hữu có độ thuần khiết cao Khi đốt xăng và cồn chúng cháy hoàn toàn tạo thành CO2 và H2O, tất chúng bay vào không khí Xăng là hỗn hợp nhiều hiđrocacbon, chúng là những chất dễ cháy Vì vậy cho dù trạng thái hỗn hợp đốt cháy hết Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 16 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Với than đá và gỗ lại khác Cả hai vật liệu có những thành phần phức tạp Những thành phần chúng xenlulozơ, bán xenlulozơ, nhựa là những hợp chất hữu dễ cháy và có thể “cháy hết” Nhưng gỗ thường dùng có khoáng vật Những khoáng vật này không cháy Vì vậy sau đốt cháy gỗ lại và tạo thành tro Than đá cũng vậy, thành phần than đá ngoài cacbon và hợp chất hữu phức tạp có khoáng là muối silicat Nên so với gỗ đốt cháy than cho nhiều tro Áp dụng: Đây là câu hỏi nhằm kích thích tư học sinh Học sinh không lạ với tượng để giải thích dễ Giáo viên có thể nêu vấn đề sau dạy xong bài hệ thống hóa hiđrocacbon III.2.8 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương VIII: Dẫn xuất halogen – ancol - phenol Câu 1: Vì dụng cụ phân tích rượu có thể phát lái xe đã uống rượu? Giải thích: Thành phần loại nước uống có cồn là rượu etylic Đặc tính rượu etylic là dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa có thể tác dụng với rượu người ta chọn chất oxi hóa là crom(VI)oxit CrO Đây là chất oxi hóa mạnh, là chất dạng kết tinh thành tinh thể màu đỏ thẫm Bột oxit CrO gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 là hợp chất có màu lục thẫm Cảnh sát giao thông sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu rượu tác dụng với CrO3 và biến thành Cr2O3 có màu lục thẫm Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thông báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây là biện pháp nhằm phát tài xế đã uống rượu tham gia giao để ngăn chặn những tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông là ám ảnh người Một những nguyên nhân xảy tai nạn giao thông là rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh và xác cảnh sát giao thông, giáo viên có thể đưa nội dung này vào bài ancol Câu 2: Cồn khô và cồn lỏng có chất không ? Tại cồn khô lại ? Giải thích: Cồn khô và cồn lỏng là cồn (ancol etylic nồng độ cao) người ta cho vào cồn lỏng chất hút dịch thể, loại chất này làm cồn lỏng chuyển khô Ngoài loại chất này dùng sản xuất tã lót, … Áp dụng: Đây là câu hỏi đặt dạy ứng dụng ancol sống bài ancol Câu 3: Tại rượu giả có thể gây chết người ? Giải thích: Để thu nhiều rượu (rượu etylic) người ta thường thêm nước vào để pha loãng làm vậy rượu nhạt người uống không thích Do đó họ pha thêm rượu metylic làm nồng độ rượu tăng lên Chính rượu metylic Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 17 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng gây ngộ độc, nó tác động vào hệ thần kinh và nhãn cầu, làm rối loạn chức đồng hóa thể gây nên nhiễm độc axit Áp dụng: Đây là câu hỏi nhằm kích thích tính tò mò học sinh Học sinh không lạ với tượng để giải thích dễ Giáo viên có thể nêu vấn đề sau dạy xong bài ancol Câu 4: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Giải thích: Cồn là dung dịch ancol etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, có thể xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế là cồn 75o có khả sát trùng là cao Nếu cồn lớn 75 o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thắm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế việc dùng cồn để sát khuẩn trước tiêm và rửa vết thương trở nên thông dụng Nhưng để giải thích ý cồn có khả sát khuẩn cũng giải thích Trong bài giảng, học sinh giáo viên giải thích hứng thú hóa học có những ứng dụng thực tế và thêm yêu hóa học Giáo viên có thể đề cập phần ứng dụng bài ancol Câu 5: Khi chiên cá người ta thường cho thêm rượu vào Vậy, mục đích việc làm này là gì? Giải thích: Cá cá có trimetylamin (CH 3)3N và đimetylamin (CH3)2NH và metyl amin CH3NH2 là những chất có mùi khó ngửi Khi chiên cá ta cho thêm rượu có thể phá hủy mùi cá Vì trimetylamin thường “lẩn trốn” cá nên người ta khó trục nó Nhưng rượu có cồn, cồn có thể hòa tan trimetylamin nên có thể lôi trimetylamin khỏi chổ ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao trimetylamin và cồn bay hết, nên chỉ lúc sau mùi cá bay hết Ngoài rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu nên rượu có tác dụng thêm mùi thơm tốt Áp dụng: Đây là kinh nghiệm thường thấy chế biến thức ăn liên quan đến cá Giáo viên cần giải thích cho học sinh biết sở hóa học kinh nghiệm Từ đó giúp em thấy những ứng dụng đời thường hóa học nhằm tăng thêm niềm yêu thích đối với môn hóa học Giáo viên có thể đưa vào phần ứng dụng ancol bài Ancol III.2.9 Hệ thống tượng hóa học thực tế sử dụng giảng Chương IX: Anđehit – xeton – axit cacboxylic Câu 1: Gương soi có lịch sử nào? Giải thích: Thời xa xưa muốn soi phải soi qua mặt nước, đến thời đồ đồng thau bằng gương làm bằng đồng nhanh ố, sau dần chuyển sang Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 18 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng thuỷ ngân tráng sau kính phẳng, thuỷ ngân gây ngộ độc cho người sản xuất Dần dần và ngày người ta đã thay bằng bạc tráng sau kính nhờ phản ứng anđehit (R−CHO) với dung dịch AgNO3/NH3 hay thay andehit bằng glucozơ Ag tạo bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau gương lớp sơn dầu bảo vệ Phích nước cũng chế tạo kiểu này Áp dụng: Đây là ứng dụng hợp chất có chức andehit vào đời sống Giáo viên có thể nêu vấn đề này tiết dạy andehit Để học sinh hiểu phần nào tạo gương, ruột phích mà hàng ngày cũng bắt gặp Câu 2: Formaldehyde sử dụng việc bảo quản thực vật nào? Tác hại nó đối với sức khỏe người Giải thích: Formaldehyde bị giới và VN nghiêm cấm bảo quản thực vật Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa formaldehyde vào loại hóa chất độc hại đối với sức khỏe người Ở liều lượng cao, nó có thể gây đột tử Với hàm lượng thấp, formaldehyde tích tụ thể gây tác hại cho da và hệ thống hô hấp, gây bệnh bạch cầu, ung thư phổi Mới đây, phóng viên Trung Quốc đã phản ánh việc nhiều thương lái Trung Quốc thường xuyên phun dung dịch formaldehyde vào rau nhằm giữ cho rau tươi hành trình đổ buôn đến chợ xa Hành động này tiến hành ba năm lại Sản phẩm phát phun nhiều formaldehyde là cải thảo - loại sản phẩm nhập và tiêu thụ nhiều thị trường Việt Nam Áp dụng: Vấn đề này có thể nêu bài Andehit-Xeton Câu 3: Ngày người ta có xu hướng dùng giấy để bảo quản loại thực phẩm Tại giấy có khả này ? Giải thích: Các nhà nghiên cứu đã phát phủ bên hộp giấy lớp mỏng dung dịch axit socbic thời gian bảo quản thực phẩm tăng lên nhiều Thí dụ: sữa chua đựng hộp này và giữ tủ lạnh sau 40 ngày không thấy men phát đáng kể Áp dụng: Giáo viên có thể dùng tượng này mở rộng số axit hữu bài axit cacboxylic Câu 4: Vì bôi vôi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau ? Giải thích: Do nọc ong, kiến, nhện (và số khác) có axit hữu tên là axit fomic (HCOOH) Vôi là bazơ nên trung hòa axit làm ta đỡ đau Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit bài axit cacboxylic Câu 5: Làm sữa chua nào ? Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 19 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng Giải thích: Một loại vi khuẩn vô hại có sữa, gọi là khuẩn sữa nó tạo axit lactic CH3 – CH – COOH nhiệt độ ấm Vi khuẩn lên men sữa, nhờ đó tạo OH thành sữa chua Thường cho thêm đường và trái để tăng hương vị và bổ dưỡng sữa chua Thành phần sữa chua gồm: Vitamin và chất khoáng ~ 2% ; chât đạm ~ 5%; chất béo ~0,5%; cacbonhyđrat ~12%; nước ~ 80,5% Áp dụng: Giáo viên có thể đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit bài axit cacboxylic Câu 6: Dấm ăn là gì? Có ích gì? Giải thích: Trong dấm ăn có vị chua có - 5% là Axit axetic (CH 3COOH) Dấm ăn có tác dụng tạo vị chua và có tác dụng làm cho thể có cảm giác muốn ăn và tiêu hoá tốt, có khả tiêu độc, sát khuẩn Áp dụng: Dấm ăn là thứ gia vị gần gũi đời sống, giáo viên có thể xen vào bài giảng axit cacboxylic để học sinh liên hệ thực tế, hiểu biết vai trò dấm ăn đối với người Câu 7: Vì không nên ăn hoa sau bữa ăn? Giải thích: Trái có loại đường đơn là monosaccarit và số loại axit kết hợp với axit dày tạo Axit tactaric, Axit citric làm cho dày đầy Một số loại hoa có hàm lượng Tanin và Pectin cao, chúng kết hợp với dịch vị, chất xơ và protein thức ăn, dễ tạo thành những hạt rắn, khó tiêu hóa Những hạt này hình thành sỏi dày, ruột Nên ăn hoa sau bữa ăn khoảng 1−3 Áp dụng: Giáo viên có thể áp dụng vấn đề này vào bài axit cacboxylic Câu 8: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? Giải thích: Trong sữa có thành phần protein gọi là Cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, tức làm giảm pH dung dịch sữa tới pH với điểm đẳng điện cazein chất này kết tủa Khi làm phomat, người ta cũng tách Cazein theo nguyên tắc tương tự và cho lên men tiếp Áp dụng: Giáo viên có thể đưa vấn đề thực tế này vào bài axit cacboxylic III.3 Phương pháp thực hiện: Trong năm học 2014 - 2015, Tôi lồng ghép vấn đề thực tế vào tiết dạy số lớp 11 với mức độ khác và đã kết hợp hài hoà phong cách Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 20 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng dạy để có thể làm cho học mang không khí thoải mái, khả tiếp thu bài cũng tốt Đồng thời giải thích tượng thực tế xung quanh học sinh cảm thấy hóa học gần gũi, dễ hiểu và không thấy hóa học là môn khó nữa Từ đó dần dần hình thành niềm đam mê, yêu thích học tập môn hóa Trong trình vận dụng nhận thấy, có những vấn đề hoá học có thể giúp học sinh giải thích những tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, thậm chí hiểu những dụng ý khoa học hoá học những câu ca dao – tục ngữ mà hệ trước để lại và có thể ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày chỉ bằng những kiến thức phổ thông mà không gây nhàm chán, xa lạ Đồng thời, lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú học tập môn từ đó làm cho hoá học không khô khan, bớt tính đặc thù và phức tạp Vì vậy, sau thời gian áp dụng đề tài nhận thấy học sinh trở nên thích học hoá hơn, thích những hóa nhiều và kết cũng có nhiều tiến triển tốt trước Tuy nhiên, thời gian cho vấn đề này là không nhiều nên phụ thuộc vào người dạy cần phải linh hoạt và khéo léo Bất vấn đề lạm dụng không tốt Vì nghĩ: Dạy nào cho tốt là điều không dễ Trong phạm vi đề tài không có tham vọng giải vấn đề thực tiễn mà chỉ nêu lên vài suy nghĩ, đề suất cá nhân coi đó là kinh nghiệm qua số ví dụ minh hoạ, với mong muốn làm cho môn hóa học trở nên gần gũi với học sinh và góp phần nâng cao hiệu giảng dạy hoá học nhà trường IV HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI Trên đây, Tôi đã trình bày những kinh nghiệm trình giảng dạy và rèn luyện học sinh Việc vận dụng, kết hợp vấn đề thực tế đã trình bày làm cho học sinh đam mê và yêu thích môn hóa học Với cách làm đã trình bày trên, năm học vừa qua Tôi đã bước lồng ghép phù hợp vấn đề thực tế vào học để tạo niềm đam mê, yêu thích học môn Kết đạt được: Hầu hết em học sinh thuộc lớp giảng dạy qua thời gian tiếp thu vận dụng đã trở nên yêu thích môn học và có những tiến định học tập Thực tế giảng dạy cho thấy lớp áp dụng so với lớp áp dụng giải thích thường xuyên có khác rõ rệt Cụ thể, kết lớp 11 dạy sau: + Kết học kì I: STT Lớp Mức độ áp dụng Trường THPT Ngô Sĩ Liên Sĩ số Loại Loại Loại Loại yếu TB – giỏi Trang 21 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng SL % SL % SL % SL % 11A4 Thường xuyên 35 0.0 14.3 14 40.0 16 45.7 11A9 Ít 34 2.9 10 29.0 11 32.4 12 35.4 11A11 Rất 33 6.1 21.2 12 36.4 12 36.4 Kết học kì II: STT Lớp Mức độ áp dụng Sĩ số Loại Loại Loại Loại yếu TB – giỏi SL % SL % SL % SL % 11A4 Thường xuyên 35 0.0 5.7 25.7 24 68.6 11A9 Ít 34 2.9 14,7 12 35.3 16 47.1 11A11 Rất 32 15.6 18.8 28.1 12 37.5 Kết năm: STT Lớp Mức độ áp dụng Sĩ số Loại Loại Loại Loại yếu TB – giỏi SL % SL % SL % SL % 11A4 Thường xuyên 35 0.0 8.6 25.7 23 65.7 11A9 Ít 34 2.9 17.7 12 35.3 15 44.1 11A11 Rất 32 12.5 21.9 10 31.3 11 34.4 Qua bảng thống kê số liệu cho thấy, lớp có lồng ghép thường xuyên vào bài học học sinh trở nên yêu thích học môn và điều đó thể rát rõ ràng kết học tập ngày càng tiến học sinh Đối với những lớp có lồng ghép không thường xuyên học sinh cũng có những tiến định Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 22 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng không nhiều Còn những lớp hầu vận dụng kết hầu không có tiến bộ, thậm chí số học sinh có biểu chán học, không yêu thích môn hóa và dẫn đến điểm số học tập giảm xuống V ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG Với những kinh nghiệm nhỏ đã trình bày trên, mong đóng góp ý kiến thầy giáo, cô giáo để bổ sung thêm cho đề tài, hi vọng đề tài có thể góp phần nhỏ vào việc đổi phương pháp dạy học và tạo niềm đam mê yêu thích hóa học học sinh Tất những điều đó hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng giáo dục môn, từ đó góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện nhà trường Trong phạm vi đề tài Tôi chỉ đưa hệ thống vấn đề thực tiễn liên quan đến chương trình lớp 11 Tôi mong đề tài này phát triển toàn chương trình hóa học cấp trung học phổ thông Đồng thời xây dựng hệ thống vấn đề thực tiễn chi tiết nữa cho bài dạy cụ thể Mặc dù đã nỗ lực và nhận quan tâm giúp đỡ quý đồng nghiệp với thời gian và kiến thức có hạn, chắn đề tài này nhiều hạn chế Vì vậy mong nhận thông cảm và chỉ dẫn, đóng góp bổ sung từ đồng nghiệp và bạn bè để đề tài hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn VI DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa hóa học 11 - Nhà xuất Giáo Dục Sách bài tập hóa học 11 - Nhà xuất Giáo Dục Sách giáo viên hóa học 11 - Nhà xuất Giáo Dục 385 câu hỏi và đáp hóa học với đời sống - Nguyễn Xuân Trường - Nhà xuất Giáo dục, 2006 Website: http://www.informatik.uni-leipzig.de/~duc/sach/phongtuc/; wikipedia Người thực Nguyễn Hoàng Thượng Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 23 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm SỞ GD&ĐT ĐỒNG NAI Trường THPT Ngô Sĩ Liên ––––––––––– Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc –––––––––––––––––––––––– Trảng bom, ngày 27 tháng 05 năm 2015 PHIẾU NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Năm học: 2014 – 2015 ––––––––––––––––– Tên sáng kiến kinh nghiệm: Thông qua giải thích tượng thực tế - tạo niềm đam mê yêu thích học môn Họ và tên tác giả: Nguyễn Hoàng Thượng, Chức vụ: Giáo viên Đơn vị: Trường THPT Ngô Sĩ Liên Lĩnh vực: (Đánh dấu X vào ô tương ứng, ghi rõ tên môn lĩnh vực khác) - Quản lý giáo dục  - Phương pháp dạy học môn:  - Phương pháp giáo dục  - Lĩnh vực khác:  Sáng kiến kinh nghiệm đã triển khai áp dụng: Tại đơn vị  Trong Ngành  Tính (Đánh dấu X vào ô đây) - Đề giải pháp thay hoàn toàn mới, bảo đảm tính khoa học, đắn  - Đề giải pháp thay phần giải pháp đã có, bảo đảm tính khoa học, đắn  - Giải pháp gần đã áp dụng đơn vị khác chưa áp dụng đơn vị mình, tác giả tổ chức thực và có hiệu cho đơn vị  Hiệu (Đánh dấu X vào ô đây) - Giải pháp thay hoàn toàn mới, đã thực toàn ngành có hiệu cao  - Giải pháp thay phần giải pháp đã có, đã thực toàn ngành có hiệu cao  - Giải pháp thay hoàn toàn mới, đã thực đơn vị có hiệu cao  - Giải pháp thay phần giải pháp đã có, đã thực đơn vị có hiệu  - Giải pháp gần đã áp dụng đơn vị khác chưa áp dụng đơn vị mình, tác giả tổ chức thực và có hiệu cho đơn vị  Khả áp dụng (Đánh dấu X vào ô dòng đây) - Cung cấp luận khoa học cho việc hoạch định đường lối, sách: Trong Tổ/Phòng/Ban  Trong quan, đơn vị, sở GD&ĐT  Trong ngành  - Đưa giải pháp khuyến nghị có khả ứng dụng thực tiễn, dễ thực và dễ vào sống: Trong Tổ/Phòng/Ban  Trong quan, đơn vị, sở GD&ĐT  Trong ngành  - Đã áp dụng thực tế đạt hiệu có khả áp dụng đạt hiệu phạm vi rộng: Trong Tổ/Phòng/Ban  Trong quan, đơn vị, sở GD&ĐT  Trong ngành  Xếp loại chung: Xuất sắc  Khá  Đạt  Không xếp loại  Cá nhân viết sáng kiến kinh nghiệm cam kết và chịu trách nhiệm không chép tài liệu người khác chép lại nội dung sáng kiến kinh nghiệm cũ Tổ trưởng và Thủ trưởng đơn vị xác nhận đã kiểm tra và ghi nhận sáng kiến kinh nghiệm này đã tổ chức thực đơn vị, Hội đồng chuyên môn trường xem xét, đánh giá; tác giả không chép tài liệu người khác chép lại nội dung sáng kiến kinh nghiệm cũ tác giả Phiếu đánh dấu X đầy đủ ô tương ứng, có ký tên xác nhận tác giả người có thẩm quyền, đóng dấu đơn vị đóng kèm vào cuối sáng kiến kinh nghiệm Trường THPT Ngô Sĩ Liên Trang 24 Đề tài sáng kiến kinh nghiệm NGƯỜI THỰC HIỆN SKKN (Ký tên ghi rõ họ tên) Trường THPT Ngô Sĩ Liên Giáo viên: Nguyễn Hoàng Thượng XÁC NHẬN CỦA TỔ CHUYÊN MÔN (Ký tên ghi rõ họ tên) THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ (Ký tên, ghi rõ họ tên đóng dấu) Trang 25