sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong dạy học hóa học bằng tiếng anh (chương trình thpt quốc tế igcse)

Trong quá trình triển khai đề án, việc sử dụng tiếng Anh trong dạy học các môn KHTN nói chung và môn Hóa học nói riêng còn gặp nhiều khó khăn, trong đó khó khăn lớn nhất chính là rào cản

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA HÓA H ỌC

KHÓA LU ẬN TỐT NGHIỆP

Chuyên ngành Lí luận và phương pháp dạy học Hóa học

SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM LIÊN HỆ ĐỜI SỐNG TRONG DẠY HỌC

HÓA HỌC BẰNG TIẾNG ANH (CHƯƠNG TRÌNH THPT QUỐC TẾ IGCSE)

GVHD : ThS Thái Hoài Minh

SVTH : Nguyễn Thị Thành Nhơn

Khóa : K38

Thành phố Hồ Chí Minh – 2016

Trang 2

L ỜI CẢM ƠN

Tôi xin dành l ời cảm ơn chân thành đến Th.S Thái Hoài Minh, giáo viên hướng dẫn của tôi vì cô đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ,

ch ỉ bảo tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài Sự tâm huyết của

cô chính là ngu ồn động lực to lớn để tôi hoàn thành khóa luận này Đồng thời, tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến Th.S Đào Thị Hoàng Hoa, cô đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình thực nghiệm giúp tôi hoàn thiện đề tài tốt hơn

Tôi xin g ửi lời cảm ơn đến anh Đỗ Anh Khuê và chị Bùi Hoàng

Y ến Ngọc, sinh viên khóa 36 Hai anh chị đã giúp đỡ tôi khi gặp

ph ải những khó khăn lúc thực hiện đề tài

Tôi cũng gửi lời cảm ơn đến các em học sinh lớp 11A12, trường THPT Hùng Vương nơi tôi thực nghiệm đề tài Chính sự nhiệt tình

c ủa các em đã tiếp thêm cho tôi sức mạnh để hoàn thành đề tài

Cu ối cùng, tôi xin gửi lời tri ân đến gia đình, bạn bè đã quan tâm giúp đỡ và động viên tôi trong thời gian học tập vừa qua

Xin chân thành c ảm ơn! Nguy ễn Thị Thành Nhơn

Trang 3

M ỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

MỤC LỤC 2

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT 4

DANH MỤC CÁC BẢNG 5

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ 5

MỞ ĐẦU 7

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 10

1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 10

1.1.1 Về dạy học Hóa học tiếng Anh 10

1.1.2 Về việc sử dụng thí nghiệm trong dạy học Hóa học 13

1.2 Một số vấn đề lý luận về dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 14

1.2.1 Dạy học theo định hướng CLIL 14

1.2.1.1.Khái niệm CLIL 14

1.2.1.2 Mục tiêu của định hướng CLIL 14

1.2.1.3 Các mô hình CLIL 15

1.2.1.4 Bốn chữ C của CLIL 16

1.2.2 Mô hình dạy học 5-E 17

1.2.3 Kiểm tra, đánh giá trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 19

1.3 Sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học 21

1.3.1 Thuận lợi và khó khăn khi sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học 21

1.3.2 Các yêu cầu cần đạt của thí nghiệm 22

1.4 Tổng quan chương trình dạy và học Hóa học theo IGCSE của đại học CAMBRIDGE 23

1.4.1 Mục tiêu của chương trình 23

1.4.2 Các nội dung chính của chương trình IGCSE 23

1.4.3 So sánh nội dung chương trình IGCSE với chương trình Hóa học Việt Nam 26

CHƯƠNG 2 XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG TN LIÊN HỆ ĐỜI SỐNG TRONG VIỆC DẠY HỌC HÓA HỌC BẰNG TIẾNG ANH THEO CHƯƠNG TRÌNH THPT QUỐC TẾ CAMBRIDGE IGCSE 30

2.1 Nguyên tắc xây dựng thí nghiệm liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 30

2.2 Quy trình xây dựng và sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 31

2.3 Sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 32

2.3.1 Thí nghiệm biểu diễn của giáo viên 32

2.3.1.1 Sử dụng thí nghiệm nêu vấn đề 32

2.3.1.2 Sử dụng thí nghiệm so sánh, đối chứng 33

Trang 4

2.3.1.3 Sử dụng thí nghiệm tổ chức hoạt động nghiên cứu tính chất các chất 34 2.3.1.4 Sử dụng thí nghiệm tổ chức hoạt động dự đoán lí thuyết, kiểm nghiệm

giả thuyết 35

2.3.2 Thí nghiệm của học sinh 35

2.3.2.1 Sử dụng thí nghiệm của học sinh khi học bài mới 35

2.3.2.2 Thí nghiệm thực hành của học sinh 36

2.4.Giới thiệu các thí nghiệm đã thiết kế dùng trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 37

2.4.1 Chủ đề “Trạng thái tự nhiên của vật chất” 38

2.4.2 Chủ đề “Phản ứng Hóa học” 41

2.4.3 Chủ đề “Axít, Bazơ” 44

2.4.4 Chủ đề “Tốc độ phản ứng” 47

2.4.5 Chủ đề “Nhôm” 49

2.5 Giới thiệu giáo án có sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 53

CHƯƠNG 3 THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 68

3.1 Mục đích thực nghiệm 68

3.2 Địa bàn, đối tượng, thời gian thực nghiệm 68

3.3 Nội dung thực nghiệm 68

3.4 Tiến trình thực nghiệm 68

3.5 Kết quả thực nghiệm 69

3.5.1 Kết quả bài kiểm tra của học sinh 69

3.5.2 Kết quả phiếu khảo sát học sinh và chuyên gia 71

3.6 Phân tích kết quả thực nghiệm 75

3.6.1 Kết quả bài kiểm tra cuối thực nghiệm 75

3.6.2 Ý kiến khảo sát của học sinh 76

3.6.3 Ý kiến chuyên gia 77

3.6.4 Ý kiến giáo viên thực nghiệm và quan sát tình hình lớp học 78

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 79

TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC

Trang 5

DANH M ỤC CHỮ VIẾT TẮT

ĐHSP : Đại học Sư phạm

IGCSE : International General Certificate of Secondary Education

(Chứng chỉ giáo dục Trung học Quốc tế) PPDH : Phương pháp dạy học

Trang 6

DANH M ỤC CÁC BẢNG

B ảng 1.1 Các mô hình CLIL 16

Bảng 1.2 So sánh nội dung của chương trình IGCSE với chương trình Hóa học ở Việt Nam 26

Bảng 2.1 Các TN thuộc chủ đề “Trạng thái tự nhiên của chất” 38

Bảng 2.2 Các TN thuộc chủ đề “Phản ứng Hóa học” 41

Bảng 2.3 Các TN thuộc chủ đề “Axít, Bazơ” 44

Bảng 2.4 Các TN thuộc chủ đề “Tốc độ phản ứng” 47

Bảng 2.5 Các TN thuộc chủ đề “Nhôm” 50

B ảng 2.6a So sánh TN lon coca-cola với NaOH và HCl 51

B ảng 2.6b So sánh TN lon coca-cola với NaOH và HCl (Câu trả lời) 52

Bảng 2.7 Các hồ sơ bài dạy có sử dụng TN đã thiết kế 53

B ảng 2.8a So sánh phản ứng thu nhiệt và phản ứng tỏa nhiệt (phiếu học tập HS) 57

Bảng 2.8b So sánh phản ứng thu nhiệt và phản ứng tỏa nhiệt (đáp án) 58

B ảng 2.9 Từ vựng bài đọc hiểu (Reading Vocabulary) 60

Bảng 2.10 Khái niệm 62

Bảng 2.11 So sánh phản ứng tỏa nhiệt và phản ứng thu nhiệt 63

Bảng 3.1 Nội dung thực nghiệm 68

Bảng 3.2 Kết quả trả lời của HS 69

Bảng 3.3 Khảo sát ý kiến HS 71

Bảng 3.4 Khảo sát ý kiến của chuyên gia về hệ thống TN liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 73

Bảng 3.5 Khảo sát ý kiến của chuyên gia về giáo án sử dụng TN liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 74

Trang 7

DANH M ỤC CÁC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ

Hình 2.1 Quy trình xây dựng và sử dụng TN liên hệ đời sống trong việc

dạy học Hóa học bằng tiếng Anh 31

Hình 2.2 TN thay đổi trạng thái vật lí 34

Hình 2.3 Chai nhựa dán nhãn 36

Hình 2.4 Sắc ký giấy (Paper chromatography) 40

Hình 2.5 Phản ứng phân hủy H 2 O 2 (Decomposition reaction of H 2 O 2 ) 43

Hình 2.6 Ch ất chỉ thị nước bắp cải tím (Red cabbage indicator) 46

Hình 2.7 Phản ứng tỏa nhiệt (Exothermic reaction) 49

Hình 2.8 Ph ản ứng của lon coca-cola với NaOH và HCl 51

Hình 2.9 Cốc nước nóng 56

Hình 2.10 Cốc nước lạnh 56

Hình 3.1 Biểu đồ số HS trả lời đúng từng câu 71

Hình 3.2 Chia sẻ của HS về tiết dạy sử dụng TN liên hệ đời sống 76

Trang 8

M Ở ĐẦU

1 Lí do chọn đề tài

Hóa học là môn khoa học thực nghiệm do đó việc dạy học Hóa học phải gắn liền với thí nghiệm và hiện tượng tự nhiên trong cuộc sống hằng ngày Tuy nhiên, kết quả khảo sát về thái độ yêu thích của 300 học sinh (HS) đối với môn Hóa tại trường trung học phổ thông (THPT) Hùng Vương và trường Trung học thực hành ĐHSP cho thấy chưa đến 20% HS trả lời thích học Hóa, một trong những lý do đưa ra HS cảm thấy Hóa học khô khan, khó hiểu vì lý thuyết không đi đôi với thực hành TN Thực tế, việc sử dụng TN vào dạy học Hóa học không khó, có thể sử dụng những thí nghiệm đơn giản có liên quan đến cuộc sống hằng ngày mà HS có thể tự tìm hiểu, khám phá từ đó giúp các em hiểu và yêu thích môn Hóa học hơn

Từ năm 2010, việc dạy các môn khoa học tự nhiên bằng tiếng Anh đã được Chính phủ chính thức phê duyệt trong đề án 959 về phát triển hệ thống trường THPT chuyên giai đoạn 2010-2020 Trong quá trình triển khai đề án, việc sử dụng tiếng Anh trong dạy học các môn KHTN nói chung và môn Hóa học nói riêng còn gặp nhiều khó khăn, trong đó khó khăn lớn nhất chính là rào cản ngôn ngữ khi cả GV và HS được yêu cầu dạy học các kiến thức khoa học với nhiều từ vựng chuyên ngành tiếng Anh Vậy, việc tìm ra những biện pháp giúp GV và HS vượt qua những trở ngại khi dạy học môn Hóa học bằng tiếng Anh là điều cần thiết Dựa trên những tác động tích cực đối với quá trình dạy học hóa học, việc sử dụng các TN, đặc biệt là những TN liên hệ đời sống trong quá trình dạy học hóa học bằng tiếng Anh có thể giúp HS tăng hứng thú và cảm thấy việc học có ý nghĩa, từ đó góp phần giúp HS vượt qua rào cản khó khăn về ngôn ngữ

Trang 9

Đó là những lý do thúc đẩy chúng tôi chọn và thực hiện đề tài nghiên cứu

“SỬ DỤNG TN LIÊN HỆ ĐỜI SỐNG TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC BẰNG TIẾNG ANH (CHƯƠNG TRÌNH THPT QUỐC TẾ CAMBRIDGE IGCSE)”

2 Mục đích nghiên cứu

Xây dựng và sử dụng các TN liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh theo chương trình THPT Quốc tế Cambridge IGCSE

3 Nhiệm vụ của đề tài

- Nghiên cứu tổng quan về phương pháp sử dụng TN liên hệ đời sống trong

dạy học Hóa học

- Nghiên cứu tổng quan về phương pháp dạy Hóa học bằng tiếng Anh

- Đề xuất quy trình xây dựng và sử dụng các TN Hóa học có liên hệ đời

sống

- Xây dựng hệ thống các TN gắn kết đời sống sử dụng trong dạy học Hóa

học bằng tiếng Anh gồm các văn bản hướng dẫn

- Thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu quả của hệ thống TN đề xuất

4 Khách thể và đối tượng nghiên cứu

- Khách thể nghiên cứu: quá trình dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

- Đối tượng nghiên cứu: việc xây dựng và sử dụng các TN hóa học có liên

hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh theo chương trình

Quốc tế Cambridge IGCSE

5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: TN Hóa học có liên hệ đời sống

- Nội dung nghiên cứu: chương trình Cambridge IGCSE Chemistry (tái bản

lần thứ 4)

Trang 10

6 Giả thuyết khoa học

Nếu xây dựng các TN liên hệ đời sống đảm bảo tính khoa học, trực quan sinh động sẽ tạo hứng thú học tập cho HS, từ đó góp phần nâng cao được chất lượng dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

7 Phương pháp nghiên cứu

- Các phương pháp nghiên cứu lý luận: đọc, phân tích, tổng hợp, đánh giá tài

liệu

- Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn: quan sát lớp học, trò chuyện, phỏng

vấn, điều tra bằng phiếu hỏi, tổng kết kinh nghiệm thực tiễn, thực nghiệm

sư phạm

- Phương pháp toán học: tổng hợp và xử lí kết quả điều tra, kết quả thực

nghiệm sư phạm theo phương pháp thống kê toán học

Trang 11

C hương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu

1.1.1 Về dạy học Hóa học tiếng Anh

Trên thế giới, việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh cho những nước không nói tiếng Anh nói riêng và việc dạy các môn học bằng tiếng Anh nói chung từ lâu đã trở thành mối quan tâm của các nhà giáo dục Theo Shaffer (2007) [38], tại Canada, số lượng HS đến từ các nền văn hóa khác nhau ngày càng đa dạng, số lượng HS sử dụng tiếng Anh là ngôn ngữ thứ hai (ESL student) gia tăng nhanh chóng ESL student được định nghĩa là HS mà ngôn ngữ đầu tiên hay tiếng mẹ đẻ không phải là tiếng Anh và cần hỗ trợ để phát triển kỹ năng tiếng Anh [53] Nhiều chương trình hỗ trợ được đưa ra nhằm cải thiện hiệu quả giáo dục cho những HS này về cả kiến thức môn học và khả năng tiếng Anh Có thể kể đến Hiệp hội vì sự tiến bộ khoa học Mỹ (The American Association for the Advancement of Science) (1989) trong việc đề ra các nguyên tắc của việc học liên quan đến hiểu biết khoa học; lồng ghép khoa học với ngôn ngữ giảng dạy; sử dụng kỹ thuật ngôn ngữ giảng dạy trong trình bày khái niệm khoa học; …

Trong bối cảnh kinh tế- xã hội hiện nay, Việt Nam đang từng bước hội nhập quốc tế Đặc biệt việc cộng đồng kinh tế ASEAN được thành lập vào ngày 31/12/2015 vừa qua đã đem lại cơ hội và thách thức hơn bao giờ hết cho Việt Nam nói chung và nền giáo dục nước ta nói riêng trong việc đào tạo thế hệ trẻ có khả năng học tập và làm việc trong môi trường quốc tế Chính vì vậy tiếng Anh luôn giữ một vai trò quan trọng

Nhằm nâng cao khả năng ngoại ngữ cho GV và cả HS Việt Nam, bộ Giáo dục và Đào tạo đã sớm có chủ trương tăng cường giảng dạy ngoại ngữ ở trường THPT Sau đây có thể kể tên một số công văn và đề án tiêu biểu như:

- Năm 2008, đề án "Dạy và học ngoại ngữ trong hệ thống giáo dục

qu ốc dân giai đoạn 2008 - 2020" [20] với mục tiêu đổi mới việc dạy và học

Trang 12

ngoại ngữ trong hệ thống giáo dục, tiến đến năm 2020 đa số thanh niên Việt Nam tốt nghiệp trung cấp, cao đẳng và đại học có đủ năng lực ngoại ngữ để làm việc, học tập trong môi trường quốc tế; biến ngoại ngữ trở thành thế mạnh,

phục vụ cho sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

- Năm 2010, đề án “Phát triển hệ thống trường THPT chuyên giai đoạn 2010 – 2020” (gọi tắt là đề án 959) [21] đặt ra lộ trình cụ thể từ thí điểm

việc giảng dạy các môn tự nhiên (toán, lý, hóa, sinh, tin) bằng tiếng Anh tại một số trường phổ thông chuyên đến 30% số trường, mỗi năm tăng 15-20% số trường, hoàn thành vào năm 2020 đồng thời lựa chọn chương trình, tài liệu nước ngoài chất lượng áp dụng vào dạy học, tham khảo

- Năm 2013, công văn số 5466/BGDĐT-GDTrH về việc Hướng dẫn thực hiện nhiệm vụ Giáo dục Trung học năm học 2013-2014 [22] đề cập

đến việc tổ chức dạy học tiếng Anh cho HS từ bậc tiểu học đến THPT, đặc biệt

là “Triển khai thí điểm dạy học song ngữ tiếng Anh đối với môn toán và các môn khoa học tự nhiên tại các trường THPT chuyên và các trường THPT khác

có đủ điều kiện”

- Năm 2014, công văn số 2653/BGDĐT-GDTrH về việc Hướng dẫn triển khai dạy học tiếng Anh cấp THCS và THPT theo Đề án Ngoại ngữ

Qu ốc gia 2020 từ năm học 2014-2015 [23] đề cập đến tiêu chí thực hiện đề án

Ngoại ngữ Quốc gia 2020 của trường học, khả năng ngoại ngữ của GV và HS

So với các tỉnh thành khác ở nước ta, TP Hồ Chí Minh là nơi đi đầu trong việc tiến hành chủ trương của Nhà nước trong việc dạy học bằng tiếng Anh, đặc biệt là các môn khoa học tự nhiên Năm học 2012 – 2013, TP HCM có 10 trường THPT thực hiện thí điểm dạy Toán và các môn khoa học tự nhiên khác bằng tiếng Anh bao gồm các trường: Lê Hồng Phong, Trần Đại Nghĩa, Lương Thế Vinh, Bùi Thị Xuân, Lê Quý Đôn, Nguyễn Thị Minh Khai, Hùng Vương, Nguyễn Thượng Hiền, Gia Định, Mạc Đĩnh Chi Tuy nhiên việc tổ chức dạy học của các trường chưa có sự thống nhất thêm vào đó trình độ anh ngữ của

GV và HS chưa cao cũng gây khó khăn trong việc giảng dạy [48]

Trang 13

Trong những năm gần đây, nhận thấy được tầm quan trọng và tính thiết thực của việc dạy Hóa bằng tiếng Anh nên một số tác giả đã chọn vấn đề này làm đề tài nghiên cứu

- Lê Xuân Minh Nhị và Nguyễn Minh Tài [9] đã thiết kế e-book hỗ trợ việc tự học Anh văn chuyên ngành học phần 2 cho sinh viên khoa Hóa bao gồm các bài học về: ion, công thức phân tử, phản ứng Hóa học, năng lượng, định luật thứ nhất của nhiệt động học, phân bón và chất dinh dưỡng… tạo nguồn tài liệu tự học hữu ích cho sinh viên

- Mai Thủy Tiên [14] đã thiết kế e-book hỗ trợ việc học Anh văn chuyên ngành phần Hóa hữu cơ cho với các bài học Hidrocacbon; Hidrocacbon không no; Đồng phân; Hidrocacbon vòng; Hidrocacbon từ vỏ Trái đất; Giới thiệu về các nhóm chức; Ancol, phenol và ete; Hợp chất cacbonyl; Hóa học đời sống, tạo nguồn tài liệu tự học tiếng Anh chuyên ngành cho SV khoa Hóa và GV phổ thông giúp nâng cao khả năng sử dụng tiếng Anh trong giao tiếp và trình bày các vấn đề Hóa học bằng tiếng Anh

- Trần Thị Công Danh [5] đã thiết kế tài liệu hỗ trợ việc tự học tiếng Anh chuyên ngành cho GV Hóa học ở trường phổ thông bao gồm 2 chương nguyên

tử và bảng hệ thống tuần hoàn Đề tài đã bổ sung nguồn tài liệu tham khảo cho

SV và GV có nhu cầu tìm hiểu và rèn luyện các kiến thức và phương pháp dạy Hóa học bằng tiếng Anh

- Đỗ Anh Khuê [7] đã thiết kế bộ hồ sơ bài dạy theo mô hình 5-E phục vụ việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh theo chương trình Cambridge IGCSE phần Hóa hữu cơ gồm 5 bài Ankan; Anken; Nhiên liệu; Ancol; Tính axít của giấm Đề tài bước đầu đã tạo nguồn giáo án dạy học Hóa học bằng tiếng Anh theo mô hình 5-E cho GV THPT

Các đề tài trên bước đầu đã xây dựng nên các tài liệu hỗ trợ cho việc tự học và giáo án dạy học Hóa học bằng tiếng Anh tuy nhiên chưa đề tài nào nghiên cứu về vấn đề sử dụng TN trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

Trang 14

1.1.2 Về việc sử dụng thí nghiệm trong dạy học Hóa học

Hóa học là môn khoa học lý thuyết với nhiều khái niệm khó và trừu tượng tuy nhiên đây cũng là môn khoa học thực nghiệm Chính vì vậy, một trong những định hướng đổi mới dạy học Hóa học là tăng cường sử dụng TN hóa học

để khai thác đặc thù môn học, tạo ra các hình thức hoạt động đa dạng, phong phú cho HS trong tiết học TN hóa học có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả việc dạy và học hóa học cũng như trong quá trình nhận thức của con người về thế giới, là phương tiện trực quan giúp HS chuyển từ tư duy cụ thể sang tư duy trừu tượng và ngược lại TN cũng là cầu nối giữa lý thuyết và thực tiễn, giúp HS rèn luyện các kỹ năng thực hành và phát triển tư duy từ đó góp phần nâng cao hứng thú học tập

Từ những vai trò quan trọng của việc sử dụng TN trong dạy học Hóa học trên, nhiều tác giả đã chọn đề tài có liên quan đến TN Hóa học làm vấn đề nghiên cứu

- Nguyễn Thị Trúc Phương [11] đã thiết kế TN để tổ chức hoạt động học tập tích cực cho HS lớp 11 gồm 36 TN trong chương trình hóa học THPT lớp

11 ban cơ bản và nâng cao, các TN được thiết kế với nhiều mục đích dạy học khác nhau như TN biểu diễn của GV, TN của HS…

- Võ Phương Uyên [19] đã đề xuất 9 biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng thí nghiệm hóa học lớp 10, 11 THPT ở Đăk Lăk, sưu tập và sắp xếp một số video thí nghiệm theo từng chương, từng khối lớp có thể hỗ trợ cho GV giảng dạy

- Nguyễn Thị Ngọc Phượng [12] đã thiết kế ebook các bài TN Hóa học lớp 11 THPT hỗ trợ GV trong tiết thực hành và rèn luyện kĩ năng Hóa học cho

HS THPT

- Phạm Ngọc Thủy [15] nghiên cứu việc sử dụng TN nhằm kích thích tư duy nhằm gây hứng thú trong dạy học Hóa học ở trường phổ thông cho thấy 81,96% HS tham gia thực nghiệm tại các trường THPT tại TP HCM như Mạc Đĩnh Chi, Telomen và Trường Chinh yêu thích môn Hóa học hơn

Trang 15

- Đỗ Thị Bích Ngọc [9] đã lựa chọn và hệ thống các TN khi nghiên cứu tài liệu mới theo hướng tích cực trong sách giáo khoa 10 nâng cao, đề xuất một

số biện pháp rèn luyện kĩ năng TN cho HS lớp 10 theo hướng dạy học tích cực,

lựa chọn, xây dựng hệ thống bài tập thực nghiệm, bài tập hình vẽ và đề xuất phương pháp sử dụng chúng nhằm rèn luyện kiến thức, kĩ năng TN cho HS Các nghiên cứu trên nhìn chung đã đề cập đến việc sử dụng TN Hóa học nhằm tăng hứng thú cho HS, nâng cao chất lượng dạy và học Hóa học, tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào về sử dụng TN liên quan đến cuộc sống hằng ngày trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

1.2 Một số vấn đề lý luận về dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

1.2.1 Dạy học theo định hướng CLIL

Nhu cầu nghiên cứu, trao đổi các kiến thức Hóa học và cao hơn nữa là có thể giảng dạy Hóa học bằng tiếng Anh vốn dĩ là một nhu cầu có thực đối với các GV và sinh viên sư phạm trong bối cảnh hội nhập toàn cầu hiện nay Đề án

659 của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc triển khai dạy học các môn khoa học

và toán bằng tiếng Anh tại các trường THPT làm cho nhu cầu trên càng trở nên cấp thiết Một trong những định hướng dạy học đáp ứng nhu cầu giảng dạy này

là dạy học theo định hướng tích hợp ngôn ngữ và nội dung (content and knowledge intergrated learning CLIL) [6]

1.2.1.1 Khái niệm CLIL

Dạy học tích hợp nội dung và ngôn ngữ có thể hiểu theo nhiều cách khác nhau Trong đó, theo Bentley [26] CLIL là một định hướng giáo dục để dạy và học các môn học thông qua ngôn ngữ không phải tiếng mẹ đẻ

1.2.1.2 Mục tiêu của định hướng CLIL

Việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh đem lại điều kiện tốt cho HS có thể tiếp cận với môi trường học tập quốc tế, có cơ hội tiếp xúc với nhiều kiến thức

bổ ích, hấp dẫn Mục tiêu của dạy học định hướng CLIL nói chung và dạy học

Trang 16

Hóa học bằng tiếng Anh nói riêng nhằm hướng đến ba mục tiêu về nội dung, ngôn ngữ và kỹ năng [26] Cụ thể trong bối cảnh dạy thực tế, mục tiêu cần đạt được bao gồm:

- Giới thiệu đến HS những khái niệm, kiến thức mới của môn Hóa học

- Nâng cao khả năng của HS cả về kiến thức Hóa học và mục tiêu ngôn ngữ, trong đó nội dung kiến thức hóa học là trọng tâm

- Khuyến khích HS phát triển năng lực bản thân

- Nâng cao sự tự tin của HS về trình độ nghe, nói, đọc, viết tiếng Anh

- Giúp đỡ HS tiếp cận Hóa học bằng cách sử dụng giáo án phù hợp với khả năng Anh ngữ của HS

- Cung cấp cho các kỹ năng, năng lực cần thiết cho HS để học tập và phát triển bản thân

1.2.1.3 Các mô hình CLIL

‘CLIL’ là một thuật ngữ dùng để chỉ một loạt những tình huống và

mô hình dạy học khác nhau Một số trường học dạy các chủ đề môn chuyên như là một phần của khóa học ngoại ngữ Mô hình này được gọi là CLIL

m ềm Bên cạnh đó, có trường giảng dạy các chương trình tích hợp một

phần, nghĩa là gần một nửa chương trình học được dạy bằng ngoại ngữ

Mô hình này gọi là CLIL cứng Mặt khác, một số trường học dạy chương

trình CLIL theo mô-đun, nghĩa là các môn học như khoa học hay nghệ thuật được dạy trong một số giờ học nhất định bằng tiếng nước ngoài Bảng 1.1 trình bày một số VD của ba mô hình CLIL có thể có: ngoại ngữ chủ đạo, môn chuyên chủ đạo và tích hợp một phần

Trang 17

Một số chủ đề môn chuyên được dạy suốt khóa học ngoại ngữ

Môn chuyên chủ đạo (mô-đun)

15 giờ suốt một học

kì

Các trường học hay GV chọn những phần của chương trình môn chuyên để dạy bằng ngoại

ngữ

Môn chuyên chủ đạo

(tích hợp một phần)

Khoảng 50%

chương trình học

Khoảng một nửa chương trình học được dạy bằng ngoại ngữ Nội dung học có thể là những gì

đã được dạy bằng ngôn ngữ thứ nhất hoặc là một nội dung hoàn

toàn mới

1.2.1.4 Bốn chữ C của CLIL

Theo Coyle [35], CLIL được miêu tả bao gồm 4 chữ C thành phần: Content (Nội dung), Communication (Giao tiếp), Cognition (Tư duy), Culture (Văn hóa) Sự kết hợp của nội dung, giao tiếp, tư duy và văn hóa là một cách hữu ích để thể hiện mục tiêu và mục đích dạy học Chữ “C” thứ 4 “Culture” cũng nhằm ám chỉ Citizenship (quyền công dân) hoặc Community (cộng đồng)

- Content (Nội dung): là nội dung của môn học được dạy trong CLIL như toán, lý, hóa, sinh…một số chương trình CLIL còn phát triển liên môn giữa các môn học khác nhau VD HS có thể học lịch sử, địa lý và hội họa trong cùng

Trang 18

một tiết học (thường là ở trường tiểu học) Trong tất cả các chương trình CLIL, chúng ta cần phân tích nội dung phù hợp với mục tiêu ngôn ngữ để trình bày nội dung theo cách dễ hiểu cho HS

- Communication (Giao tiếp): HS phải trình bày được ngôn ngữ của bài học cả về nói và viết Vì vậy, GV cần khuyến khích HS tích cực tham gia các hoạt động tương tác trong lớp học CLIL nhằm tăng thời gian nói của HS và giảm thời gian nói của GV cũng như khuyến khích HS tự đánh giá bản thân, đánh giá theo cặp, theo nhóm và cho ý kiến phản hồi Khi HS HS sử dụng ngoại ngữ để học nội dung môn chuyên ngành, khi đó học đã thực hiện việc tích hợp kiến thức môn chuyên ngành và các kĩ năng ngoại ngữ “Bằng cách sử dụng ngoại ngữ để học nội dung, việc giao tiếp trở nên có ý nghĩa vì ngoại ngữ

là công cụ để giao tiếp, không phải mục đích cuối cùng” [41]

- Cognition (Tư duy): CLIL thúc đẩy tư duy và kĩ năng suy nghĩ của HS qua thách thức khả năng của HS GV cần phát triển khả năng tư duy của HS để

HS có thể tiếp thu nội dung môn học Những kĩ năng này bao gồm kĩ năng lập luận, kĩ năng sáng tạo, tư duy phản biện và đánh giá Việc dạy học CLIL tốt được định hướng bởi tư duy [38] GV cũng cần phân tích quá trình tư duy phù hợp với mục tiêu ngôn ngữ để dạy HS nội dung ngôn ngữ phù hợp giúp HS bày

tỏ quan điểm và suy nghĩ

- Culture (Văn hóa): hiểu được văn hóa của mình và hiểu được nền văn hóa khác, là một phần quan trọng của CLIL Văn hóa là trọng tâm của CLIL [35] HS đôi khi cần tiếp thu kiến thức và giao tiếp bằng ngoại ngữ với những người đến từ những nền văn hóa xã hội khác nhau GV cần phát triển HS với thái độ tích cực và trách nhiệm trở thành công dân toàn cầu cũng như tại địa phương GV có thể tạo mối liên kết với những trường khác và sử dụng internet

để giao tiếp với HS trên toàn thế giới, VD như để thực hiện một dự án môi trường tại địa phương

1.2.2 Mô hình dạy học 5-E

Mô hình dạy học 5-E được phát triển bởi Chương trình Nghiên cứu Khoa học Sinh học (The Biological Science Curriculum Study – BSCS) Mô hình trở

Trang 19

thành nền tảng cho một số lượng lớn các tài liệu giảng dạy được sử dụng trong khoa học giáo dục do đó mô hình này đã có tác động lớn đến việc giảng dạy và học tập khoa học trên khắp Hoa kỳ và quốc tế Mô hình 5-E không chỉ có thể

sử dụng trong một quy mô hẹp như một tiết học mà còn được sử dụng ở nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau, chẳng hạn như: khung Khoa học tiểu ban (Hoa Kỳ), Khung khoa học cấp trường, quận (Hoa Kỳ), giáo dục Đại học, các chương trình giáo dục chính thức và không chính thức, các chương trình phát triển chuyên môn… [32]

Trong đề tài này, chúng tôi xây dựng giáo án có sử dụng TN liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh dựa trên mô hình 5-E Trong

đó HS sẽ được hình thành và xây dựng những kiến thức mới dựa vào những kiến thức đã biết Mô hình 5-E gồm năm chữ E thành phần, ứng với 5 bước dạy học, bao gồm: Engage (gây hứng thú), Explore (khám phá), Explain (giải thích), Extend (mở rộng) và Evaluate (đánh giá) [32]

- Engage (gây hứng thú): đây là giai đoạn bắt đầu quá trình dạy học Hoạt động gây hứng thú có thể là: tạo mối liên hệ giữa các kiến thức, kinh nghiệm

đã biết với hiện tại để giới thiệu nội dung học tập mới hoặc cho HS dự đoán những hiện tượng, mục đích của hoạt động học tập này nhằm tập trung sự chú

ý của HS

- Explore (khám phá): khi HS đã tập trung vào bài học, đây là bước cung cấp cho HS những kiến thức mới GV là người hỗ trợ HS xác định và phát triển những khái niệm hoặc kĩ năng HS khám phá những vấn đề hoặc hiện tượng và giải thích nó theo cách của bản thân Giai đoạn này cho phép HS sử dụng những kinh nghiệm vốn có để tiếp cận khái niệm hoặc kĩ năng mới

- Explain (giải thích): HS sẽ giải thích các khái niệm đã được khám phá

HS có cơ hội sử dụng những hiểu biết về khái niệm, kiến thức để chứng tỏ khả năng của mình Giai đoạn này cũng tạo cơ hội cho GV giới thiệu về định nghĩa

và giải thích các khái niệm, kỹ năng, kiến thức…

- Extend (mở rộng): HS được mở rộng hiểu biết của mình và được thực hành các kỹ năng mới Thông qua kinh nghiệm mới, HS sẽ phát triển sự hiểu

Trang 20

biết sâu và rộng hơn về khái niệm chính, có thêm thông tin về môn học, điều chỉnh các kỹ năng của mình

- Evaluate (đánh giá): giai đoạn này mô hình 5-E khuyến khích HS thể hiện sự hiểu biết, khả năng của mình và cho phép GV đánh giá HS về các kiến thức trọng tâm và các kỹ năng

1.2.3 Kiểm tra, đánh giá trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

Đánh giá được coi là một trong những yếu tố trung tâm và quan trọng của giáo dục [39] Black và William [30] định nghĩa đánh giá là bao gồm tất cả các hoạt động mà GV và HS thực hiện để truyền đạt và lĩnh hội kiến thức mà có thể kiểm định được sau khi dạy học Hiện nay, việc kiểm tra, đánh giá trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh nói riêng và đánh giá CLIL nói chung dẫn đến nhiều tranh cãi GV không chắc chắn nên đánh giá nội dung, ngôn ngữ hay cả hai Có những đánh giá khác nhau tùy vùng miền, trường học và tùy mỗi GV Điều quan trọng là có những đánh giá các thành phần cũng như những đánh giá tổng quát trong những môn học theo phương pháp CLIL và cần có sự nhất quán trong việc đánh giá HS thông qua những môn học ở trường [14]

Như đã trình bày ở trên, việc kiểm tra, đánh giá CLIL phải dựa vào tiến

bộ trong khả năng ngôn ngữ cũng như khả năng lĩnh hội kiến thức môn học Khi GV biết khả năng của HS trong quá trình học và HS đang gặp khó khăn ở đâu, GV có thể điều chỉnh để có những định hướng cần thiết như dạy lại, thử những cách tiếp cận khác hay tạo nhiều cơ hội hơn để HS luyện tập từ đó dẫn đến cải thiện được thành tích học tập của HS Một trong các cách kiểm tra, đánh giá có thể sử dụng ở đây là “Đánh giá quá trình” (Formative assessment) Đánh giá quá trình là quá trình GV và người học sử dụng trong giảng dạy

để cung cấp phản hồi nhằm điều chỉnh quá trình dạy và học để cải thiện thành tựu của người học đối với mục tiêu đầu ra của giảng dạy [29]

Black và William [30] đã tiến hành một nghiên cứu rộng rãi với hơn 250 bài báo và tài liệu để xác định đánh giá quá trình tăng trình độ học thuật của

HS, họ cũng kết luận hiệu quả đáng kể của đánh giá quá trình đối với việc cải thiện kết quả học tập được đo bằng cách so sánh sự chênh lệch điểm trung bình

Trang 21

của HS giữa nhóm HS sử dụng đánh giá quá trình và nhóm HS không sử dụng đánh giá quá trình Sự chênh lệch dao động khoảng 0.4-0.7 điểm Đặc biệt, đánh giá quá trình giúp cải thiện kết quả của những HS yếu nhiều hơn những

HS khác

Các biện pháp có thể sử dụng để đánh giá quá trình [48] bao gồm quan sát hoạt động trên lớp của HS; giao bài tập về nhà như tổng kết các thảo luận trên lớp; hỏi-đáp, theo cách chính thức có lên kế hoạch hoặc ngẫu hứng; thảo luận giữa HS và GV vào các thời điểm khác nhau giữa học kỳ; các hoạt động trong lớp học khi HS trình bày kết quả làm việc không chính thức; phản hồi của HS trả lời một câu hỏi cụ thể về bài giảng và đánh giá của bản thân về năng lực và quá trình học; Quiz & Test sử dụng kết quả của các bài kiểm tra ngắn và kiểm tra kết quả với mục đích đánh giá quá trình, GV cũng HS trao đổi về kết quả và tìm ra những điều cần phát huy và những điểm cần khắc phục trong phạm vi kiến thức của bài kiểm tra; viết luận, sử dụng bài viết cá nhân để thúc đẩy quá trình tự đánh giá và đánh giá đồng đẳng

Heritage (2010) [53] đã tổng kết những ý kiến của GV sau khi sử dụng phương pháp đánh giá quá trình như một phần không thể thiếu trong quá trình học tập và giảng dạy, cụ thể GV nhận xét như:

- Tôi đã từng giải thích rất nhiều, nhưng giờ tôi hỏi và đặt nhiều câu hỏi

- Tôi đã từng nói rất nhiều, nhưng giờ tôi nghe nhiều

- Tôi đã từng nghĩ nhiều đến giảng dạy chương trình, nhưng giờ tôi nghĩ đến giảng dạy sinh viên

Việc đánh giá quá trình phụ thuộc rất nhiều vào GV GV cần phải hiểu đánh giá quá trình, biết được mục tiêu và mục đích khi sử dụng phương thức đánh giá này, ngoài ra GV cần phải sẵn sàng với những công việc tư vấn khi có thông tin của đánh giá quá trình nhằm tối đa hóa hiệu quả và động lực học tập của người học Thực hiện đúng đánh giá quá trình không chỉ thay đổi phong cách dạy của người GV, mà còn thay đổi phong cách học của HS HS không còn là đối tượng bị đánh giá, tiếp nhận kết quả đánh giá một cách bị động mà trở thành một phần của việc đánh giá, chủ động thay đổi thái độ học tập Sử

Trang 22

dụng phương thức đánh giá quá trình một cách thông minh góp phần triển khai

bài học, môn học thành công [52]

1.3 Sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong dạy học Hóa học

Theo từ điển tiếng Việt, thí nghiệm có 2 nghĩa: nghĩa thứ nhất “gây ra một hiện tượng, một sự biến đổi nào đó trong điều kiện xác định để quan sát, tìm hiểu, nghiên cứu, kiểm tra hay chứng minh; nghĩa thứ hai là “làm thử để rút kinh nghiệm”

Thuật ngữ TN liên hệ đời sống được sử dụng trong khóa luận này là những TN được thực hiện từ những chất quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày Có thể áp dụng các TN này vào bài học cụ thể với các hoạt động học tập phù hợp nhằm truyền đạt kiến thức một cách gần gũi, dễ dàng hơn

Trong dạy học hóa học, TN có nhiều vai trò, tác dụng quan trọng như thí nghiệm là phương tiện trực quan chính chính yếu, được dùng phổ biến và giữ vai trò quyết định trong quá trình dạy học hóa học, giúp HS chuyển từ tư duy

cụ thể sang tư duy trừu tượng và ngược lại, thí nghiệm là cầu nối giữa lý thuyết

và thực tiễn giúp HS vận dụng những điều đã học vào thực tế cuộc sống, rèn luyện kĩ năng thực hành giúp HS tăng cường khéo léo và kĩ năng thao tác, vừa phát triển kĩ năng giải quyết vấn đề, phát triển tư duy, nâng cao lòng tin vào khoa học khi làm TN hoặc tận mắt nhìn thấy những hiện tượng hóa học xảy ra,

HS sẽ tin tưởng vào kiến thức đã học và cũng thêm tin tưởng vào chính bản thân mình [11]

1.3.1 Thuận lợi và khó khăn khi sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống

trong dạy học Hóa học

Việc sử dụng các TN liên hệ với cuộc sống trong dạy học Hóa học có nhiều thuận lợi và cũng không ít khó khăn được đặt ra, cụ thể như:

- Thuận lợi: TN thực tế, gần gũi nên dễ tạo hứng thú cho HS, tạo sự liên kết từ thực tiễn vào bài học; hóa chất, dụng cụ TN dễ tìm kiếm và chuẩn bị, TN

đa số là không độc hại nên thích hợp sử dụng làm TN biểu diễn trong lớp học cũng như cho HS thực hiện

Trang 23

- Khó khăn: việc lên ý tưởng, thiết kế và chuẩn bị các TN sẽ tốn nhiều thời gian, đặc biệt với những tiết học liên tục; trong kiểm tra, thi cử theo chuẩn quốc gia hiện nay số câu hỏi, bài tập liên quan đến TN còn hạn chế; kĩ năng thực hành của cả GV và HS còn hạn chế

1.3.2 Các yêu cầu cần đạt của thí nghiệm

Các TN sử dụng dạy học Hóa học nói riêng và dạy Hóa bằng tiếng Anh nói chung đều cần phải đảm bảo các yêu cầu như:

- Đảm bảo tính khoa học: TN phải đảm bảo tính chính xác về kiến thức, các bước tiến hành TN cần rõ ràng, cụ thể, chú ý các nguyên tắc, kĩ thuật khi tiến hành thí nghiệm

- Gắn liền với nội dung bài học: nội dung TN và nội dung bài học phải có

sự tương quan với nhau, kết quả TN nhằm phát hiện, chứng minh, so sánh… một vấn đề trọng tâm nào đó trong bài học

- An toàn cho cả GV và HS: an toàn TN là yêu cầu trước hết với mọi TN

Để đảm bảo an toàn, GV phải xác định ý thức thức trách nhiệm cao về bảo

vệ sức khỏe tính mạng của HS, mặt khác GV cần nắm chắc kĩ thuật và phương pháp tiến hành TN

- Đảm bảo thành công khi biểu diễn: thực hiện TN thành công có tác động trực tiếp đến chất lượng dạy học và củng cố niềm tin của HS vào khoa học Muốn đảm bảo kết quả TN trước hết GV phải nắm vững kĩ thuật tiến hành

TN, phải thử nhiều lần trước khi biểu diễn trên lớp Các dụng cụ và hóa chất phải được chuẩn bị chu đáo, đồng bộ Nếu TN không thành công, GV cần bình tĩnh kiểm tra lại các bước tiến hành, tìm nguyên nhân và giải thích cho HS

- Đảm bảo tính thẩm mĩ, rõ ràng: đây là một yêu cầu cơ bản của TN biểu diễn Để đảm bảo tính thẩm mĩ, rõ ràng, khi chuẩn bị GV cần lựa chọn các dụng cụ và sử dụng lượng hóa chất thích hợp Các dụng cụ cần có kích thước đủ lớn để HS ngồi cuối lớp có thể quan sát được, có màu sắc hài hòa, bàn biểu diễn TN phải có độ cao cần thiết, các dụng cụ TN cần bố trí sao cho HS có thể nhìn rõ

Trang 24

- Thao tác dễ thực hiện: TN ở mức độ THPT không đòi hỏi kĩ thuật cao, thao tác phức tạp nên thiết kế TN cần chú ý tính khả thi khi HS thực hiện

TN hoặc đảm bảo HS quan sát được các thao tác TN do GV tiến hành

1.4 Tổng quan chương trình dạy và học Hóa học theo IGCSE của đại

học CAMBRIDGE

1.4.1 Mục tiêu của chương trình

Chứng chỉ THPT Quốc tế Cambridge (IGCSE) là một trong những bằng cấp được công nhận rộng rãi nhất trên thế giới Chương trình học của IGCSE bao gồm phát triển các kỹ năng giáo dục gồm việc gợi nhớ kiến thức, kỹ năng diễn đạt bằng lời nói, giải quyết vấn đề, ứng dụng các phương pháp mới, làm việc theo nhóm và các kỹ năng tự nghiên cứu IGCSE là chương trình học quốc

tế nổi tiếng nhất và được nhiều HS tham gia học nhất trên thế giới cho lứa tuổi

từ 14 đến 16 tuổi

Mục tiêu của chương trình ICGSE đối với môn Hóa học bao gồm [40]

- Nhận thức đầy đủ về thế giới công nghệ mà con người đang sống

- Phát triển đam mê, hứng thú đối với khoa học và phát triển khoa học

- Tìm hiểu về những nguyên lí cơ bản của Hóa học thông qua sự kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn

- Phát triển các kỹ năng nghiên cứu khoa học cần thiết cho một môi trường học quốc tế, kỹ năng cần thiết trong cuộc sống hằng ngày

- Tìm hiểu về phương pháp nghiên cứu và con đường phát triển khoa học

- Nhận thức được kết quả của nghiên cứu có thể đem lại cả tác động tốt và xấu đối với cá nhân, cộng đồng và môi trường

1.4.2 Các nội dung chính của chương trình IGCSE

Chương trình IGCSE Cambridge môn Hóa học bao gồm 12 chương [42]

- Chương 1: Trái Đất

Trang 25

Các nội dung chính trong chương 1 bao gồm vòng tuần hoàn của nước, cacbon, nitơ; thành phần và chức năng của các loại khí trong không khí; sự phân tách không khí thành các khí cấu thành nên nó; nguyên nhân ô nhiễm không khí và cách khắc phục; hiệu ứng nhà kính và hiện tượng thay đổi khí hậu; …

- Chương 2: Bản chất của vật chất

Các nội dung chính trong chương 2 bao gồm trạng thái của vật chất, sự thay đổi trạng thái; các phương pháp tách và tinh chế chất; thuyết nguyên tử; định lý động năng và sự biến đổi trạng thái; cấu tạo của nguyên tử và những hạt

hạ cấu tạo nên nguyên tử; đồng vị; phóng xạ…

- Chương 3: Chất và hợp chất

Các nội dung chính trong chương 3 bao gồm cấu tạo của bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học, kim loại và phi kim trong bảng tuần hoàn, sự sắp xếp electron trong bảng tuần hoàn, quy luật của nhóm I- kim loại kiềm, quy luật của nhóm VII- nhóm halogen, khí hiếm, kim loại chuyển tiếp, liên kết trong kim loại; liên kết cộng hóa trị, liên kết ion, công thức phân tử và tên gọi của hợp chất ion, công thức phân tử và tên gọi của hợp chất cộng hóa trị, trạng thái

tự nhiên của tinh thể kim loại và hợp kim…

- Chương 4: Phản ứng hóa học

Các nội dung chính trong chương 4 bao gồm sự khác nhau giữa biến đổi vật lý và biến đổi Hóa học; phương trình chữ và cân bằng phương trình Hóa học của phản ứng; sự oxi hóa và sự khử; dòng điện và Hóa học- khả năng dẫn điện của kim loại…

- Chương 5: Axít, Bazơ, Muối

Các nội dung chính trong chương 5 bao gồm giới thiệu về axít hữu cơ, axít vô cơ; thang đo pH; chất chỉ thị - sự thay đổi màu sắc của quỳ tím và chất chỉ thị vạn năng; thành phần ion trong dung dịch axít và bazo; sự khác nhau giữa dung dịch axít và dung dịch kiềm; tính axít - bazơ của oxit kim loại và oxit phi kim; tầm quan trọng của muối; khả năng ion hóa trong nước của axít mạnh và bazo mạnh, axít yếu và bazơ yếu

- Chương 6: Tính toán trong Hóa học

Trang 26

Các nội dung chính trong chương 6 bao gồm khối lượng nguyên tử tương đối của nguyên tố; khối lượng phân tử tương đối của hợp chất; tính toán phần trăm khối lượng của các mỗi nguyên tố trong hợp chất; Mole là đơn vị tính toán trong Hóa học; những phép tính đơn giản về số Mole và khối lượng phản ứng…

- Chương 7: Tốc độ phản ứng

Các nội dung chính trong chương 7 bao gồm phản ứng tỏa nhiệt và phản ứng thu nhiệt; quá trình thu nhiệt là quá trình bẻ gãy liên kết; quá trình tỏa nhiệt là quá trình hình thành liên kết; những yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ của phản ứng: diện tích bề mặt của chất phản ứng, nồng độ chất phản ứng, nhiệt độ; vai trò của chất xúc tác trong phản ứng; enzym là chất xúc tác sinh học; thuyết va chạm và năng lượng hoạt hóa; phản ứng quang hóa; cân bằng Hóa học; quy trình Harber

- Chương 8: Mô hình và tính chất của kim loại

Các nội dung chính trong chương 8 bao gồm kim loại kiềm – quy luật và tính chất; nhôm và lớp màng oxit bảo vệ; kim loại chuyển tiếp- tính chất đặc biệt của chúng; mối liên quan giữa điều chế kim loại và khả năng hoạt động của chúng; phản ứng thay thế kim loại; pin điện hóa…

- Chương 9: Ngành công nghi

Các nội dung chính trong chương 9 bao gồm sản xuất sắt trong lò luyện; luyện thép; gỉ sắt và cách phòng tránh; điều chế: kẽm, đồng, nhôm; quy trình Haber- Bosch trong sản xuất nhôm; sản xuất và công dụng của phân bón; sản xuất axít sunfuric; ứng dụng của hợp chất lưu huỳnh, clo, đá vôi; công nghiệp hóa học; tái chế; kinh phí môi trường của ngành công nghiệp…

- Chương 10: Hóa hữu cơ

Các nội dung chính trong chương 10 bao gồm tính chất duy nhất của cacbon; Hidrocacbon là hợp chất chỉ chứa cacbon và hidro; Ankan và tính chất; đồng phân; hợp chất halogen của ankan anken; khả năng hoạt động của nối đôi C=C trong anken; phản ứng cộng; Ancol, các phương pháp sản xuất etanol; phản ứng của etanol; Axít cacboxylic; Axít axetic là axít yếu; phản ứng este hóa; phản ứng xà phòng hóa…

Trang 27

- Chương 11: Hóa dầu và polime

Các nội dung chính trong chương 11 bao gồm năng lượng hóa thạch; sự hình thành chưng cất phân đoạn của dầu hỏa (dầu thô); các nhiên liệu thay thế; Bioga; Polime trùng hợp, polime trùng ngưng; xử lý và tái chế chất thải plastic; Polime trùng ngưng sinh học: protein, cacbonhidrat, thức ăn

- Chương 12: Hóa phân tích và nghiên cứu

Các nội dung chính trong chương 12 bao gồm nhận biết anion, cation; nhận biết khí; thu gom và làm khô khí; xác định pH; nhận biết hiđrocacbon không tan; sắc ký…

1.4.3 So sánh nội dung chương trình IGCSE với chương trình Hóa học

Việt Nam

Việc thực hiện so sánh chương trình IGCSE với chương trình Hóa học bậc THPT ở Việt Nam nhằm thấy được sự tương đương về kiến thức của hai chương trình, chứng minh sự phù hợp khi áp dụng chương trình IGCSE cho định hướng giảng dạy Hóa học bằng tiếng Anh

Bảng 1.2 So sánh nội dung của chương trình IGCSE với chương trình Hóa học

ở Việt Nam

Chương trình IGCSE Vị trí tương ứng chương trình Hóa THPT

Việt Nam

Chương 1: Trái đất Không có chương riêng, được lồng ghép vào

từng bài học cụ thể Các nội dung về môi trường như hiệu ứng nhà kính, ô nhiễm môi trường nước có vị trí cuối chương trình THPT Chương 9 (lớp 12) Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế xã hội, môi trường

Chương 2: Bản chất của vật

chất

Không có chương riêng Các nội dung như phương pháp tách, tinh chế chất không có bài học cụ thể

Các nội dung cấu tạo của nguyên tử, đồng vị…

Trang 28

có vị trí đầu chương trình THPT Chương 1 (lớp 10) Nguyên tử

Chương 3: Chất và hợp chất Được chia làm 2 chương trong đầu chương

Chương 5: Axít, bazơ, muối Chương 1 (lớp 11) Sự điện li

Nội dung về axít trong cuộc sống hằng ngày, điều chế muối được lồng ghép vào các bài học

cụ thể khác trong chương trình học

Chương 6: Tính toán trong

hóa học

Không có chương riêng

Một số nội dung như khối lượng nguyên tử tương đối của nguyên tố, khối lượng phân tử tương đối, mol… được lồng ghép vào chương 1 (lớp 10) Nguyên tử

Chương 7: Tốc độ phản ứng Chương 7 (lớp 10) Tốc độ phản ứng và cân

bằng Hóa học

Nội dung “Quy trình Harber” không có trong chương trình học

Chương 8: Mô hình và tính

chất của kim loại

Được chia thành 2 chương:

Chương 5: Đại cương về kim loại Chương 6 (lớp 12) Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm

Chương 9: Ngành công Không có chương riêng, được lồng ghép trong

Trang 29

nghiệp Hóa vô cơ Chương 7 (lớp 12) Sắt và một số kim loại quan

trọng

Nội dung sản xuất và công dụng của phân bón được lồng ghép vào chương 2 (lớp 11) Photpho-nitơ: bài Phân bón Hóa học

Nội dung sản xuất axít sunfuric được lồng ghép vào chương 6 (lớp 10) bài Axít sunfuric-muối sunfat

Nội dung Công nghệ Hóa học, tái chế không có trong chương trình học

Chương 10: Hóa hữu cơ Không có chương riêng, các nội dung nằm rải

rác trong 6 chương từ lớp 11 đến lớp 12:

Chương 4 (lớp 11) Đại cương về hóa học hữu

cơ có nội dung tính chất của Cacbon, hợp chất chứa Hidro và Cacbon

Chương 5 (lớp 11) Hidrocacbon no có nội dung

về Alkan Chương 6 (lớp 11) Hidrocacbon không no có nội dung về Alken

Chương 8 (lớp 11) Dẫn xuất halogen, Ancol, Phenol có nội dung về hợp chất halogen của alkan, ancol

Chương 9 (lớp 11) Anđehit-Xeton- Axít Cacboxylic có nội dung về Axít cacboxylic, axít axetic

Chương 1(lớp 12) Este-lipit có nội dung về este, phản ứng xà phòng hóa

Chương 11: Hóa dầu và

Trang 30

về dầu hỏa, năng lượng hóa thạch

Chương 12: Hóa phân tích

Từ bảng so sánh chương trình IGCSE với chương trình Hóa học THPT Việt Nam hiện nay, có thể đưa ra một số nhận xét như sau:

- Giống nhau: có sự tương đồng về kiến thức vô cơ, hữu cơ, đại cương

ký, quy trình Harber, Công nghệ Hóa học…

+ Một số nội dung kiến thức (chủ yếu hữu cơ) của chương trình THPT Việt Nam mà chương trình IGCSE không giảng dạy như: Ankin, Hidrocacbon thơm, Andehit, Xeton, Lipit, protein, Cacbonhidrat, Amin amino axít…

+ Tổng chương trình IGCSE có 12 chương Chương trình THPT Việt Nam gồm 25 chương trong đó chương trình Hóa hữu cơ trải dài 10 chương từ lớp 11 đến lớp 12 (so với chương trình IGCSE phần Hóa hữu cơ chiếm 1 chương)

Trang 31

C hương 2

XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM LIÊN HỆ ĐỜI SỐNG

TRONG VIỆC DẠY HỌC HÓA HỌC BẰNG TIẾNG ANH THEO CHƯƠNG TRÌNH THPT QUỐC TẾ CAMBRIDGE IGCSE

2.1 Nguyên tắc xây dựng thí nghiệm liên hệ đời sống trong việc dạy học

Hóa học bằng tiếng Anh

Để tổ chức hoạt động trong giờ học một cách hiệu quả nhất GV cần phải nắm vững chương trình học, nội dung kiến thức bài học, lựa chọn PPDH phù hợp Đề tài này chủ yếu đề cập đến cách xây dựng và sử dụng TN Hóa học có liên quan đến đời sống và có thể áp dụng trong quá trình dạy học Hóa học bằng tiếng Anh Việc xây dựng TN sử dụng trong tiết học dựa trên các nguyên tắc sau [11]

- Các hoạt động dạy học có sử dụng TN cần đảm bảo bám sát mục tiêu cụ thể của bài học

- Khi tổ chức hoạt động dạy học có sử dụng TN cần phối hợp nhiều PPDH tích cực Trong đó, TN được đặt trong toàn bộ hệ thống các PPDH nhằm phát huy sức mạnh tổng hợp của cả hệ thống

- Tăng cường sử dụng TN theo hướng nghiên cứu TN làm phương tiện, công cụ và nguồn tri thức để HS nghiên cứu, khai thác, tìm tòi kiến thức

- Khi sử dụng TN để tổ chức hoạt dộng dạy học cần hướng đến việc phát huy năng lực tư duy, tính tích cực hoạt động của HS

- Việc tổ chức và tiến hành hoạt động TN cần linh hoạt, tùy thuộc và trình

độ HS và các điều kiện cụ thể

- Sử dụng TN kết hợp với các phương tiện kĩ thuật hiện đại (như bài trình chiếu, video…) một cách hợp lí, phù hợp với nội dung bài học

Riêng đối với trong dạy học Hóa học bằng tiếng Anh cần chú ý mục tiêu

về ngôn ngữ trong thiết kế các hoạt động TN Đảm bảo HS có cơ hội phát triển

Trang 32

khả năng ngôn ngữ thông qua các hoạt động TN như làm việc nhóm, trả lời các câu hỏi TN hay trình bày hiện tượng TN…

2.2 Quy trình xây dựng và sử dụng thí nghiệm liên hệ đời sống trong

việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

Hình 2.1 Quy trình xây dựng và sử dụng TN liên hệ đời sống trong việc

dạy học Hóa học bằng tiếng Anh Bước 1: Xác định mục tiêu dạy học

Khi xác định mục tiêu dạy học cần xác định nội dung trọng tâm của bài học, những khái niệm chính mà HS cần lĩnh hội được sau bài học, những kỹ năng HS cải thiện sau bài học (kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng thao tác TN…), chú ý xây dựng mục tiêu phù hợp cho cả nội dung môn học và phát triển ngôn ngữ

Bước 2: Xác định TN cần sử dụng

TN sử dụng phải phù hợp với mục tiêu dạy học, nội dung bài học, sau khi thiết kế TN cần tiến hành làm thử nhằm đảm bảo tính thành công, thẩm mĩ của

TN, dự trù các tình huống xảy ra khi tiến hành TN và biện pháp khắc phục

Bước 3: Thiết kế hoạt động dạy học

Bước 1: Xác định mục tiêu dạy học

Bước 2: Xác định TN cần sử dụng

Bước 3: Thiết kế hoạt động dạy học

Bước 4: Tổ chức các hoạt động trên lớp

Bước 5: Rút kinh nghiệm, hoàn thiện, chỉnh sửa TN

Trang 33

Trong quá trình thiết kế hoạt động dạy học cần xây dựng hệ thống các câu hỏi, lời dẫn dắt của GV trong quá trình thực hiện TN, xây dựng các bài tập, hoạt động hỗ trợ để củng cố kiến thức sau TN, phân bố thời gian hợp lí giữa các phần

Bước 4: Tiến hành tổ chức hoạt động trên lớp

Sử dụng hợp lí TN và các PPDH tích cực khác để tổ chức tiết học hiệu quả, hỗ trợ HS khi cần thiết, chú ý phát triển cho HS cả về kiến thức môn học lẫn mục tiêu về ngôn ngữ

Bước 5: Rút kinh nghiện, hoàn thiện và chỉnh sửa TN

Ghi nhận những khó khăn HS gặp phải trong quá trình làm TN, tìm ra hướng giải quyết và khắc phục

2.3 Sử dụng TN liên hệ đời sống trong việc dạy học Hóa học bằng tiếng Anh

Dựa trên đối tượng tiến hành, TN có thể sử dụng như TN biểu diễn của

và xuất hiện vấn đề nghiên cứu GV tổ chức cho HS phát biểu vấn đề nghiên cứu và giải quyết vấn đề Kết luận về kiến thức mới thu nhận được

VD: Có thể sử dụng TN “Đi tìm lời giải” (Decode the Quiz) trong bài

“Axít là gì?” để nêu vấn đề cho HS khi bắt đầu bài học mới về chất chỉ thị tự nhiên là nước bắp cải tím

Các bước tiến hành:

Trang 34

1) Chuẩn bị 3 cốc dán nhãn 1,2,3 (lần lượt chứa dung dịch giấm ăn, dung dịch bột nở, dung dịch nước vôi trong)

2) Đổ dung dịch màu tím (nước bắp cải tím) vào từng cốc và quan sát hiện tượng

GV yêu cầu HS nhận xét màu sắc thay đổi của ba cốc đựng dung dịch, HS quan sát hiện tượng và trả lời:

2.3.1.2 Sử dụng thí nghiệm so sánh, đối chứng

Khi hình thành một khái niệm mới nhằm giúp HS hiểu được và nêu ra những kết luận đầy đủ, chính xác về bản chất của khái niệm, GV có thể sử dụng TN so sánh, đối chứng để tổ chức hoạt động Sử dụng các bước như sau:

GV nêu mục đích TN sau đó tiến hành TN, HS quan sát, so sánh để tìm ra những điểm giống và khác nhau, GV giải thích, kết luận về kiến thức thu nhận được

VD: Có thể sử dụng TN “Lon coca-cola” để so sánh khả năng hòa tan của Nhôm trong dung dịch axít và bazơ

Các bước tiến hành

1) Chuẩn bị 2 cốc chia độ 250ml có dán nhãn 1,2; mỗi cốc chứa 1 mẩu lon coca-cola

2) Đổ dung dịch NaOH vào cốc 1 và axít HCl vào cốc 2

3) Quan sát hiện tượng

Trang 35

Sau khi hoàn thành TN, GV yêu cầu HS mô tả lại TN đồng thời nhận xét

về hiện tượng giữa hai cốc phản ứng Từ đó HS rút ra kết luận lon coca-cola (nhôm) đều phản ứng với dung dịch axít và bazơ tuy nhiên phản ứng với bazơ

2.3.1.3 Sử dụng thí nghiệm tổ chức hoạt động nghiên cứu tính chất các chất

GV sử dụng TN để tổ chức hoạt động nghiên cứu tính chất các chất theo trình tự phân tích về thành phần, cấu tạo của chất cần nghiên cứu, dự đoán tính chất, tiến hành TN và quan sát hiện tượng TN, xác nhận tính đúng đắn của những dự đoán, kết luận về tính chất của chất nghiên cứu và biết cách vận dụng kiến thức

VD: Sử dụng TN “Thay đổi trạng thái vật lý” (Changing state of ice cube)

để nghiên cứu sự thay đổi trạng thái của vật chất, sự thay đổi đó cần năng lượng và trong quá trình thay đổi trạng thái, nhiệt độ không đổi

Các bước tiến hành:

1) GV chuẩn bị thí nghiệm như hình 2.2

2) GV đun nóng cốc chia độ chứa các viên nước đá cho đến khi các viên nước

đá thay đổi trạng thái

3) HS quan sát hiện tượng, chú ý đến nhiệt kế trong suốt quá trình thay đổi trạng thái

Hình 2.2 TN thay đổi trạng thái vật lí

Sau khi kết thúc TN, GV yêu cầu HS trả lời các câu hỏi sau:

- Khi đun nóng cốc chia độ chứa các viên nước đá, các viên nước đá thay đổi trạng thái như thế nào?

Trang 36

- Yếu tố nào làm các viên nước đá thay đổi trạng thái?

- Nhiệt độ của nhiệt kế như thế nào trong suốt quá trình thay đổi trạng thái?

2.3.1.4 Sử dụng thí nghiệm tổ chức hoạt động dự đoán lí thuyết, kiểm nghiệm giả thuyết

GV sử dụng TN để tổ chức hoạt động dự đoán, kiểm nghiệm giả thuyết bằng cách GV nêu vấn đề, HS hiểu và nắm vững vấn đề cần nghiên cứu, nêu ra giả thuyết khoa học, dự đoán, tiến hành TN để xác nhận giả thuyết, dự đoán đúng hay không, kết luận về kiến thức mới và phương pháp nhận thức

VD: Sử dụng TN “Chiết” (Deacanting) để tìm hiểu về cách tách 2 chất lỏng

3) GV giới thiệu cách sử dụng phễu chiết để tách dầu và nước

Sau TN, HS rút ra kết luận có thể tách 2 chất lỏng có độ tan khác nhau bằng phương pháp chiết

2.3.2 Thí nghiệm của học sinh

2.3.2.1 Sử dụng thí nghiệm của học sinh khi học bài mới

Qua việc tiến hành TN, HS hình thành hệ thống kiến thức mới, có cách tư duy hợp lí Đối với TN này, GV cần lựa chọn những TN khắc sâu kiến thức trọng tâm, chọn TN phù hợp với nội dung kiến thức và khả năng của HS và tiến hành thử nghiệm trước khi cho HS làm, soạn phiếu học tập, cách tiến hành, hình ảnh…

VD: Sử dụng TN “Kem đánh răng cho voi” (Elephant toothpaste) để HS hình thành khái niệm về chất xúc tác thông qua việc so sánh phản ứng đối chứng

Các bước tiến hành

1) GV chia lớp thành các nhóm nhỏ gồm 4 HS

2) Các nhóm tiến hành TN như sau:

Trang 37

 Chuẩn bị 2 chai nhựa dán nhãn 1,2;

Hình 2.3 Chai nhựa dán nhãn

 Cho vào mỗi chai 200ml dung dịch H2O2, 20 ml nước rửa chén, vài giọt màu thực phẩm;

 Khuấy đều hỗn hợp;

 Thêm NaI vào chai 1;

 Quan sát hiện tượng

Sau khi kết thúc TN, GV yêu cầu HS trả lời các câu hỏi sau:

1) Hiện tượng quan sát được ở cả 2 chai như thế nào?

2) Điều gì dẫn đến hiện tượng khác biệt đó?

Sau tiến hành TN và trả lời câu hỏi của trên, HS có thể hình thành định nghĩa về chất xúc tác là chất làm tăng tốc độ phản ứng và không thay đổi sau khi phản ứng kết thúc

2.3.2.2 Thí nghiệm thực hành của học sinh

TN thực hành của HS có ý nghĩa lớn trong việc củng cố kiến thức và rèn luyện kĩ năng thực hành Hóa học Để thực hiện TN cho HS thì GV cần chuẩn

bị trước khi thực hành, hướng dẫn HS trước khi tự tiến hành TN và yêu cầu HS báo cáo kết quả hoạt động nhóm

1

Trang 38

VD: GV sử dụng TN “Ống nghiệm sắc màu” (Colorful tubes) trong bài

“Axít là gì?” để HS tự khám phá các chất trong cuộc sống hằng ngày là axít hay bazơ, dựa vào màu sắc biến đổi của nước bắp cải tím như chất chỉ thị Các bước tiến hành:

1) Chuẩn bị một bộ gồm 7 ống nghiệm chứa 10 ml từng dung dịch được đánh

số từ 1 đến 7 theo thứ tự : giấm ăn, dung dịch bột nổi, nước cất, 7 UP, nước rửa chén, dung dịch nước vôi trong, dung dịch nước muối

2) Dùng ống bóp nhỏ nước bắp cải tím vào từng ống nghiệm

3) Quan sát màu sắc của từng ống nghiệm biến đổi

4) Thử lại độ pH của từng dung dịch với chất chỉ thị vạn năng

Sau TN, HS được yêu cầu vẽ lại thang đo màu sắc biến đổi của nước bắp cải tím dựa vào thang đo pH, từ đó biết cách nhận biết pH các chất trong cuộc sống hằng ngày bằng những chất chỉ thị tự nhiên

Để sử dụng các TN một cách thật sự hiệu quả, GV cần lưu ý sử dụng kết hợp với các PPDH tích cực như làm việc nhóm, phương pháp phát hiện và giải quyết vấn đề Đồng thời, sau mỗi hoạt động TN, GV cần tổ chức hoạt động tổng kết hoặc kiểm tra kiến thức HS đã tiếp thu, đảm bảo theo sát tiến trình học tập của HS

2.4 Giới thiệu các thí nghiệm đã thiết kế dùng trong dạy học Hóa học

bằng tiếng Anh

Các TN liên hệ đời sống được thiết kế nhằm mục đích cung cấp cho GV nguồn tài liệu dạy học tham khảo với nội dung phong phú và hình thức thu hút, giúp hỗ trợ GV trong việc xây dựng giáo án có sử dụng TN phù hợp trong quá trình dạy học Hóa học bằng tiếng Anh ở trường THPT nói riêng và dạy học Hóa học theo chương trình THPT hiện nay nói chung

Trong đề tài này, chúng tôi đã xây dựng 18 TN thuộc TN của GV và HS với 5 chủ đề

Các TN được trình bày bao gồm:

- Mục tiêu TN

Trang 39

- Vị trí áp dụng của TN trong hệ thống bài học IGCSE

- Hướng dẫn chuẩn bị hóa chất, dụng cụ

- Các bước tiến hành TN, lưu ý

- Một số bài tập, câu hỏi khai thác TN và lời giải

Với mỗi chủ đề chúng tôi trình bày 1 TN cụ thể với đầy đủ các thành phần nêu trên với song ngữ Anh-Việt, các TN còn lại được trình bày ở phụ lục

2.4.1 Chủ đề “Trạng thái tự nhiên của vật chất”

Chủ đề này ứng với chương 1 trong chương trình IGCSE, chúng tôi đã thiết kế bao gồm 5 TN

Bảng 2.1 Các TN thuộc chủ đề “Trạng thái tự nhiên của chất”