skkn một số biện pháp quản lý chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non

THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: “Một số biện pháp quản lý đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường mầm non” Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: Lĩnh vực quản lý Tác giả: Họ tên: Nguyễn Thị Tuyết Nữ Ngày tháng năm sinh: 26/7/1967 Trình độ chuyên môn: Đại học Chức vụ, đơn vị công tác: Hiệu trưởng - Trường mầm non Hoàng Tiến Điện thoại; 01684079745 Chủ đầu tư tạo sáng kiến: Tên đơn vị: Trường mầm non Hoàng Tiến Địa chỉ: Xã Hoàng Tiến thị xã Chí Linh tỉnh Hải Dương Điện thoại: 03203 590 252 Đơn vị áp dụng lần đầu: Trường mầm non Hoàng Tiến; Địa chỉ: xã Hoàng Tiến thị xã Chí Linh tỉnh Hải Dương số điện thoại: 03203 590 252 Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến Trường mầm non tổ chức ăn bán trú, có đủ sở vật chất trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, có đội ngũ cán giáo viên, nhân viên có trình độ chuyên môn nghiệp vụ mầm non học sinh độ tuổi mầm non đến trường Thời gian áp dụng sáng kiến lần đầu: Năm học 2014-2015 TÁC GIẢ (ký, ghi rõ họ tên) XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ ÁP DỤNG SÁNG KIẾN TÓM TẮT SÁNG KIẾN Hoàn cảnh nảy sinh sáng kiến Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất, tinh thần, trí tuệ, thẩm mỹ Để đạt mục tiêu phát triển toàn diện việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ điều tất yếu giúp thể khỏe mạnh, phát triển toàn diện, cân đối, hài hòa Thực tế trường mầm non thường chưa quan tâm đến chất lượng nuôi dưỡng chất lượng giáo dục Các hội thi giáo viên dạy giỏi hàng năm thường thi giáo viên dạy, giáo viên nuôi chưa dự thi thường xuyên Trong năm học 2014-2015 năm học đánh dấu bước ngoặt lớn bậc học mầm non toàn tỉnh, tất giáo viên có thời gian công tác tham gia bảo hiểm bắt buộc đủ 42 tháng đối trung cấp, 48 tháng cao đẳng đại học tuyển dụng viên chức năm 2014 Bên cạnh niềm vui vô to lớn khó khăn nhà trường cô giáo làm công tác nuôi dưỡng nhà trường không hưởng hỗ trợ từ ngân sách mà hưởng lương hợp đồng trường từ nguồn bán trú cán giáo viên bị giảm thu nhập từ nguồn bồi dường trông trưa hàng tháng tháng gần triệu đồng điều khiến tư tưởng cán giáo viên bị dao động có phần buồn chán cô nuôi Điều kiện, thời gian, đối tượng áp dụng sáng kiến Năm học 2014-2015 trường mầm non H có tổ chức ăn bán trú với tổng số học sinh 341 cháu ăn bán trú 100% Có bếp ăn có đội ngũ cán bộ, giáo viên với tổng số 35 đồng chí cô nuôi có đồng chí Sáng kiến áp dụng với toàn cháu trường mầm non H nói riêng cháu độ tuổi đến trường mầm non nói chung Nội dung sáng kiến Trong thực tế có nhiều biện pháp chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non tốt mang lại hiệu thiết thực Song phạm vi sáng kiến xin trình bày số biện pháp mà tâm đắc áp dụng trường đem lại kết đáng phấn khởi nhà trường Sáng kiến “Một số biện pháp quản lý đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường mầm non” nêu rõ hoàn cảnh đời sáng kiến, hạn chế cần khắc phục công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, đưa biện pháp đạo mang tính đồng bộ, gần gũi, thiết thực, hiêu ổn định tư tưởng trị cán giáo viên làm công tác nuôi dưỡng thời điểm có thay đổi chế độ sách giáo viên mầm non, đầu tư sở vật chất ưu tiên cho công tác nuôi bán trú công tác chăm sóc trẻ Hướng bồi dưỡng cho cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường đặc biệt quan tâm đến, kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ cụ thể hóa công việc hàng ngày để người dễ dàng thực Xây dựng kế hoạch kiểm tra phân công cụ thể thường xuyên giám sát chặt chẽ việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường Tham mưu với cấp lãnh đạo làm tốt công tác tuyên truyền tới bậc phụ huynh cộng đồng Các giải pháp sáng kiến đưa giải pháp đơn giản, gần gũi không cầu kỳ, dễ thực hàng ngày kiểm tra giám sát chặt chẽ kết giải pháp Sáng kiến đem lại nhiều lợi ích thiết thực cháu khỏe mạnh, nhanh nhẹn, sẽ, ngoan, lễ phép, tạo niềm tin phụ huynh cộng đồng góp phần thuận lợi công tác xã hội hóa huy động nguồn lực đầu tư cho giáo dục mầm non Khẳng định giá trị, kết đạt sáng kiến Những nỗ lực công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ có kết đáng khích lệ Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân suy dinh dưỡng thấp còi giảm rõ rệt so với đầu năm học Trẻ khỏe mạnh, tự tin, động có hành vi văn minh bữa ăn, biết quan tâm tới bạn mình, không để lãng phí thức ăn Điều tạo thêm động lực cho cán bộ, giáo viên nhân viên nhà trường tiếp tục phấn đấu tương lai mầm non đất nước Đề xuất kiến nghị để thực áp dụng sáng kiến Đề nghị cấp lãnh đạo, quyền địa phương phối hợp với trung tâm y tế dự phòng tỉnh quản lý chặt chẽ tới chất lượng thực phẩm thị trường Đầu tư nguồn kinh phí xây dựng sở vật chất trường học, bếp ăn đảm bảo VSATTP Mở lớp tập huấn bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, giúp cán quản lý làm giàu tri thức kinh nghiệm đạo Tăng cường mở lớp bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm MÔ TẢ SÁNG KIẾN Hoàn cảnh nảy sinh sáng kiến Trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước, lớp người kế tục nghiệp cha anh xây dựng đất nước Bậc học mầm non có nhiệm vụ tiếp nhận, nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ từ tháng đến tuổi, giai đoạn quan trọng hình thành phát triển tất khả trẻ, hình thành cho trẻ sở ban đầu nhân cách người xã hội chủ nghĩa Việt Nam Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục tốt trẻ sớm phát triển cách hướng, toàn diện mạnh mẽ Đối với người nói chung, trẻ mầm non nói riêng muốn tham gia hoạt động tốt điều nói đến phải có sức khỏe tốt, đặc biệt sức khỏe trẻ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: chế độ chăm sóc dinh dưỡng hợp lý, vệ sinh phòng bệnh, môi trường hoạt động… chế độ dinh dưỡng hợp lý yếu tố có vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển thể chất trẻ Nếu trẻ thiếu ăn, ăn không đủ chất, không hợp lý, không đảm bảo vệ sinh ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, công tác chăm sóc – nuôi dưỡng trường mầm non chiếm vị trí vô quan trọng lứa tuổi trẻ ăn ngủ, học, vui chơi ngày trường Luật bảo vệ chăm sóc trẻ em nêu rõ: “ Sức khoẻ trẻ em hôm phồn vinh cho xã hội mai sau” Để đáp ứng với yêu cầu phát triển lên đất nước giai đoạn việc nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trước tuổi việc làm vô quan trọng tạo sở để trẻ phát triển toàn diện Đức, trí, Lao, Thể, Mỹ Những năm gần Đảng nhà nước ta quan tâm đến GD&ĐT Nghị Trung ương II Khoá VIII Đảng khẳng định: " Giáo dục quốc sách hàng đầu, đầu tư cho giáo dục đầu tư cho phát triển" Ban chấp hành Đảng tỉnh Hải Dương Chương trình hành động số 53-CT/TU ngày 12/3/2014 để thực Nghị Hội nghị lần thứ tám Ban Chấp hành Trung ương khoá XI “Đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo, đáp ứng yêu cầu công nghiệp hoá, đại hoá điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế” Trong năm học 2014-2015 năm học đánh dấu bước ngoặt lớn bậc học mầm non toàn tỉnh, tất giáo viên có thời gian công tác tham gia bảo hiểm bát buộc đủ 42 tháng đối trung cấp, 48 tháng cao đẳng đại học tuyển dụng viên chức năm 2014 Như vậy, nói: Đảng nhà nước ta quan tâm đến giáo dục mầm non xem việc nâng cao sức khoẻ cho trẻ em vấn đề quan trọng chiến lược phát triển người Trong năm qua bậc học mầm non tổ chức tập huấn nhiều lớp chuyên đề vệ sinh an toàn thực phẩm kiến thức chăm sóc sức khỏe cho trẻ trường mầm non Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng bảo vệ sức khoẻ cho trẻ Bên cạnh niềm vui vô to lớn khó khăn nhà trường cô giáo làm công tác nuôi dưỡng nhà trường không hưởng trợ cấp từ ngân sách mà hưởng lương hợp đồng trường từ nguồn bán trú cán giáo viên bị giảm thu nhập từ nguồn bồi dường trông trưa hàng tháng tháng gần triệu đồng điều khiến tư tưởng cán giáo viên bị dao động có phần buồn chán cô nuôi Trên thực tế số giáo viên phụ huynh chưa quan tâm mức đến công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ kiến thức nuôi dạy trẻ hạn chế, việc quan tâm đến sức khỏe trẻ đa số đồng chí giáo viên chưa chu đáo chưa coi trọng cách mức, việc thực thao tác vệ sinh, vệ sinh cá nhân chưa thường xuyên hiệu quả, chưa tuyên truyền rộng rãi cộng đồng quan tâm đến giáo dục mầm non, việc chế biến ăn cho trẻ thường đơn giản chưa đa dạng, phong phú giáo viên nuôi đa phần đồng chí tuổi cao hưu hạn chế lực giáo viên trẻ có khả linh hoạt, sáng tạo công tác nuôi dưỡng thường chưa đạt chất lượng tốt tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi cao Trước tình hình đòi hỏi người cán quản lý phải biết phát huy nội lực đội ngũ, tạo điều kiện cho họ phát huy hết khả cống hiến Có đầu tư hướng cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, xây dựng nhà trường phát triển toàn diện, vững mạnh mặt Chính vậy, năm học 2014-2015 chọn đề tài “ Một số biện pháp quản lý, đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường mầm non” Cơ sở lý luận Phát triển thể chất năm mặt phát triển toàn diện trẻ độ tuổi mầm non Để giúp trẻ mầm non đạt hiệu cao phát triển thể chất, giáo viên mầm non cần hiểu rõ đặc điểm phát triển thể chất, yếu tố ảnh hưởng đến phát triển thể chất trẻ, mục tiêu kết mong đợi trẻ mầm non thể chất Như biết, trình phát triển thể chất người, đặc biệt lứa tuổi mầm non, sức khỏe có vai trò vị trí quan trọng trình giúp trẻ phát triển toàn diên thể lực, trí tuệ tình cảm xã hội Phát triển thể chất nội dung mục tiêu giáo dục nhân cách toàn diện cho trẻ Tốc độ phát triển chiều cao cân nặng trẻ mầm non giai đoạn phát triển với tốc độ cao Hàng năm trẻ tăng 5cm, cân nặng năm tăng 2kg Nói chung trai cao nặng gái, trẻ nhỏ thành phố cao nặng trẻ nhỏ nông thôn Chiều cao cân nặng trẻ chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố yếu tố dinh dưỡng quan trọng Bộ máy tiêu hoá trẻ mầm non yếu, dễ bị bệnh khó tiêu ăn nhiều, ăn nóng hay lạnh dễ sinh bệnh Trẻ lúc hay giải chức cô đặc nước giải giai đoạn yếu Khi cho trẻ ăn ý cho ăn đủ bữa bữa phụ, cho trẻ ăn vặt , cho ăn đồ nguội lạnh nhiều có hại cho trình tiêu hóa trẻ, có hại cho sức khỏe vận động trẻ Sức chống đỡ bệnh tật, sức miễn dịch trẻ mầm non yếu, dễ mắc bệnh truyền nhiễm bệnh đậu mùa, bệnh quai bị Khi chăm sóc nuôi dưỡng trẻ cần cẩn trọng, khoa học đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý Trẻ mầm non trình chạy chơi cảm thấy vô thích thú, suốt ngày chạy nhảy, không lúc ngồi yên Trẻ giai đoạn có đặc điểm bật hoạt bát, hiếu động, phát triển thể định Giáo viên mầm non cần nắm đặc điểm để chăm sóc trẻ Thực trạng 3.1.Thuân lợi: Trường Mầm non H trường thuộc xã miền núi nằm cuối thị xã Chí Linh Nhà trường không ngừng phấn đấu để bước nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Các cháu đến trường chăm sóc, nuôi dưỡng theo khoa học, có nề nếp thói quen ăn, ngủ, học, chơi.Chất lượng chăm sóc,nuôi dưỡng trẻ nhà trường quan tâm thường xuyên chế biến ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ trường Năm học 2014 - 2015 Toàn trường có 11 nhóm lớp, đó: Nhà trẻ nhóm, Mẫu giáo lớp Tổng số trẻ đến trường: 341 cháu Được quan tâm cấp ủy Đảng, quyền địa phương, Sở Giáo dục đào tạo tỉnh Hải Dương, phòng Giáo dục & Đào tạo thị xã Chí Linh, quan tâm tạo điều kiện tổ chức đoàn thể nhân dân địa phương nhà trường có khuôn viên rộng rãi thoáng mát, môi trường xanh, sạch, đẹp sở vật chất trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng tương đối đầy đủ bếp chiều, có đủ trang thiết bị, có nguồn nước phục vụ trẻ ăn bán trú trường Trình độ chuyên môn cán giáo viên 97% đạt chuẩn chuẩn, đội ngũ cán giáo viên trẻ, nhiệt tình, lực chuyên môn vững vàng, nhận thức tầm quan trọng công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 3.2 Khó khăn: Ngoài thuận lợi nhà trường gặp không khó khăn: Do đặc điểm địa phương xã nông, mức sống nhân dân chưa cao nên hạn chế đến mức đóng góp tiền ăn cho trẻ Số tiến ăn thấp: 9.000đ/ cháu/ ngày 3,5 kg gạo/1 cháu/ tháng nên việc xây dựng thực đơn phong phú, hấp dẫn cho trẻ khó khăn Huy động nguồn lực công tác xã hội hóa nhà trường hạn chế Đại đa số cháu ông, bà chăm sóc cho ăn, ngủ đưa đón học bố mẹ làm sa, lao động nước ngoài, làm công ty gò bó thời gian, nhiều thời gian để chăm sóc Nhà trường có 02 điểm trường, không tổ chức ăn tập trung điểm mà phải tổ chức làm 02 điểm ăn, nấu ăn khu trung tâm đem cơm vào khu lẻ, ảnh hưởng đến công tác quản lý chế độ ăn công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Giá thị trường thay đổi, ảnh hưởng đến bữa ăn trẻ chất lượng Các loại thực phẩm ẩn chứa nguy nhiễm khuẩn làm ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ Đội ngũ giáo viên, nhân viên làm công tác nuôi dưỡng đa số tuổi cao vào nghề trường có 4/6 cô nuôi 50 tuổi 3/6 cô vào trường, đặc biệt năm học 2014-2015 không hưởng hỗ trợ từ ngân sách Các cô nuôi chưa học qua kiến thức nấu ăn chủ yếu làm theo kinh nghiệm nấu ăn thân Đội ngũ giáo viên trẻ thiếu kinh nghiệm thực công việc chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ, số giáo viên có khiếu có lực sư phạm không nhiều * Về tình hình sức khỏe trẻ: Qua kiểm tra,theo dõi sức khỏe trẻ vào trường đầu năm học 2014-2015 kết sau Về cân nặng Độ tuổi 24 – 36 tháng 3-4 tuổi 4-5 tuổi 5-6 tuổi Cộng Tỷ lệ Về chiều cao Tổng số trẻ Kênh bình thường 47 84 110 100 45 77 100 93 10 47 84 110 100 341 315 92,4% 26 7,6% 341 100% 100 % Trẻ SDD Tổng số trẻ Kênh bình thường Tỷ lệ trẻ mắc bệnh Trẻ thấp còi Tổng số trẻ Trẻ mắc bệnh TMH Trẻ mắc bệnh Sâu 45 75 97 93 13 47 84 110 100 02 16 15 17 15 28 35 310 91% 31 9% 341 100 % 50 14,6% 82 24% Kết ta thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi mắc loại bệnh đầu năm cao, cháu mắc bệnh đa số bị sâu viêm phế quản Từ thực trang trên, nghiên cứu trú trọng thực số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nhà trường sau: Các biện pháp tổ chức thực Để trẻ đến trường khỏe mạnh, nhanh nhen đảm bảo tuyệt đối an toàn, phát triển toàn diện điều mà quan tâm mong muốn với tâm huyết trường đầm ấm thân thiện, bên cạnh có đội ngũ cán bộ, giáo viên tâm huyết, nhiệt tình yêu nghề thay phụ huynh chăm sóc, dạy dỗ trẻ để bậc phụ huynh yên tâm lao động công tác Sau thời gian suy nghĩ, tìm tòi học hỏi, mạnh dạn xây dựng số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ sau: Biện pháp1: Bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ, giáo viên, nhân viên công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Giáo viên, nhân viên người trực tiếp làm công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ cần phải nhận thức rõ mục đích, ý nghĩa tầm quan trọng lợi ích thiết thực công việc làm, tầm quan tronng phát triển năm đầu đời trẻ thể chất để tuột hội làm lại Bởi công tác bồi dưỡng kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non quan trọng Trong chiến lược phát triển nhà trường vấn đề quan tâm hàng đầu Để thu kết tốt việc học tập bồi dưỡng chuyên môn trước tiên phải định hướng nội dung cần bồi dưỡng Định hướng nội dung bồi dưỡng cho đối tượng giáo viên dạy cô nuôi cần học tập bồi dưỡng nội dung * Đối với nhân viên nuôi dưỡng Một cô nuôi cần phải có kiến thức thật tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, cách chế biến thực phẩm phù hợp với trẻ mầm non, thực quy trình bếp chiều, cách xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa thay đổi hợp lý theo tuần, cách tính phần ăn, cân đối phần ăn hợp lý, biết cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon, Biết tận dụng điều kiện để tìm nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo chất lượng, biết cách thay thực phẩm theo thực đơn trường hợp cần thay Biết làm loại sổ sách theo quy định, tuân thủ quy định bếp ăn an toàn vệ sinh thực phẩm * Đối với giáo viên Giáo viên trực tiếp đứng lớp cần có kiến thức chăm sóc trẻ quan tâm thường xuyên tới sức khỏe trẻ đón trả trẻ, cách tổ chức bữa ăn, tổ chức cho trẻ ngủ, tổ chức vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, xếp đồ dùng trang thiết bị gọn gàng khoa học, thường xuyên trao đổi với phụ huynh tình hình sức khỏe trẻ, kết hợp với y tế cân đo theo dõi sức khỏe trẻ biểu đồ tăng trưởng, khám sức khỏe định kỳ thông báo kết tới bậc phụ huynh, tuyên truyền tới bậc phụ huynh kiến thức nuôi dạy theo khoa học cách phòng bệnh , cách sử lý số trường hợp hóc sặc, số tình tai nạn thường gặp trường mầm non Sau định hướng rõ nội dung cần bồi dưỡng cho đối tượng tổ chức việc làm sau Phát động phong trào tự học tập bồi dưỡng tích lũy kinh nghiệm thân tập thể sư phạm nhà trường Tổ chức buổi chuyên đề tháng tổ chức chuyên đề Trước tổ chức cán bộ, giáo viên, nhân viên có văn nêu rõ quan niệm khó khăn vướng mắc, biện pháp thân thực hiên chuyên đề sở ban giám hiệu tổng hợp xây dựng nội dung cụ thể hướng dẫn báo cáo viên chuẩn bị chu đáo nội dung cần trình bày Khi tổ chức giành nhiều thời gian để trao đổi tọa đàm kiến thức trọng tâm người cần nắm bắt Tổ chức cho cán bộ, giáo viên, nhân viên tham quan học tập trường điểm, trường điển hình thị xã đợt tổ chức hội thi, chuyên đề phòng giáo dục tổ chức 10 Tạo điều kiện cho giáo viên, nhân viên tham gia học tập đầy đủ, hiệu lớp đào tạo bồi dưỡng, cac lớp tập huấn sở phòng giáo dục đào tạo tổ chức Nối mạng internet cho 80% nhóm lớp trường để tạo điều kiện giáo viên học tập khai thác tư liệu mạng Thực phân công giáo viên hợp lý có hợp tác hỗ trợ việc thực chuyên môn người có chuyên môn vững kèm người có chuyên môn chưa vững Những cô nuôi giỏi kèm cô nuôi chưa có kinh nghiệm để thực tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Tổ chức tốt hội thi cấp trường cho 100% giáo viên dạy nuôi tham dự Qua hội thi góp phần nâng cao chất lượng nhận thức giúp giáo viên nắm thêm kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Với việc làm tiến hành thường xuyên có hiệu đồng chí giáo viên, nhân viên vui vẻ đón nhận chủ động thực đội ngũ giáo viên, nhân viên ngày vững vàng chuyên môn yên tâm, yêu nghề, yêu trẻ, kết công việc người ngày tốt Biện pháp 2: Tăng cường đầu tư sở vật chất trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ có đạt chất lượng tốt phụ thuộc lớn vào sở vật chất trang thiết bị không đầy đủ điều kiện thực việc nuôi dưỡng trẻ, ví dụ đơn giản nhà trường bếp ăn hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Vậy nên sở vật chất trang thiết bị yếu tố quan trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Nhận thức vấn đề nên biện pháp đạo hoạt động nhà trường quan tâm tới đầu tư sở vật chất trang thiết bị Đầu năm học tiến hành kiểm tra khảo sát tình hình thực tế sở vật chất toàn trường để nắm rõ đồ dùng trang thiết bị đáp ứng phần trăm so với yêu cầu Xây dựng kế hoạch đầu tư mua sắm, sửa chữa bổ sung sau tìm nguồn kinh phí Kinh phí từ nguồn xã hội hóa giáo dục ban giám hiệu họp thống chủ trương xã hội hóa sau triển khai tới hội nghị cán chủ chốt 11 nhà trường, triển khai tới ban đại diện cha mẹ học sinh phụ huynh toàn trường Trong năm học nhà trường mua bổ sung Tủ cơm ga nấu cơm ngon tiết kiệm sức lao động, cháy tiết kiệm gạo trẻ, tủ sấy bát đảm bảo vệ sinh bát thìa trẻ khử trùng tia laser trước cho trẻ ăn Trên nhóm lớp mua đủ giá để giầy dép, tủ úp cốc, bình ủ nước đảm bảo vệ sinh không bụi bẩn côn trùng bò vào Lắp đủ cánh tủ nhà bếp, cải tạo mở thêm cửa sổ khu nấu ăn thông gió tạo không khí thoáng mát cho nhà bếp chế biến nấu thức ăn cho trẻ Có tủ lạnh lưu mẫu thức ăn đầy đủ, quy định Bố trí xếp đồ dùng gọn gàng ngăn nắp Tất thiết bị dụng cụ nấu ăn, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng đảm bảo tiêu chuẩn quy định Đồ dùng trang thiết bị phương tiện để cô nuôi làm việc, có đầy đủ phương tiện hiệu công việc tăng cao chất lượng công việc tốt Biện pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo khoa học cho bậc phụ huynh Công tác tuyên truyền trường mầm non nhiệm vụ quan trọng nhà trường, nội dung tuyên truyền kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ theo khoa học Điều giúp bậc phụ huynh nắm phương pháp chăm sóc em Những nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao bậc cha mẹ thiếu kiến thức cần thiết việc nuôi dạy thực kế hoạch hóa gia đình, điều ảnh hưởng lớn đến việc phát triển trẻ Nhà trường phân rõ làm hai mảng tuyên truyền Tuyên truyền khu vực nhà bếp khu vực nhóm lớp Khu vực nhà bếp tuyên truyền điều cha mẹ cần biết nhu cầu dinh dưỡng trẻ ngày, mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, tuyên truyền qua bảng thực đơn thay đổi theo tuần, bảng tài công khai hàng ngày, ghi chép rõ ràng đặt vị trí để bậc phụ huynh dễ quan sát Khu vực nhóm lớp xây dựng mô hình phòng chống suy dinh dưỡng: nhu cầu chất dinh dưỡng độ tuổi mầm non, nhóm lớp xây dựng 12 góc tuyên truyền dinh dưỡng; nhóm thực phẩm giầu chất Đạm, chất Béo, chất Bột đường, Vi ta muối khoáng góc trao đổi với phụ huynh, phát tờ rơi góc trao đổi với hình thức làm túi “Vì tương lai em chúng ta” đựng tờ rơi có nội dung biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, nội dung cần tuyên truyền để phụ huynh tự lấy xem Ngoài sân trường có bảng tuyên truyền phòng tránh nguy không an toàn trẻ, nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, ứng phó với biến đổi khí hậu phòng chống thảm họa thiên tai Nội dung giáo dục phát triển thể chất Ngoài hình thức tuyên truyền biểu bảng nhà trường tổ chức tuyên truyền qua buổi họp phụ huynh, kết hợp đoàn thể tuyên truyền buổi sinh hoạt hội phụ nữ, hội nông dân, chi đoàn niên, hội cưu chiến binh xã, từ đầu năm học 2014-2015 đến đoàn thể lần, qua đài truyền xã tin tình hình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhà trường Tuyên truyền qua hội thi năm học 2014-2015 nhà trường tham dự hội thi “Bé tài năng, khỏe ngoan” cấp thị xã đạt giải cụm thi kết tốt để bậc phụ huynh nắm rõ tin tưởng vào chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhà trường Một hình thức tuyên truyền chất lượng hiệu quả, thực tế chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ muốn để phụ huynh cộng đồng xã hội tin tưởng cháu đến trường phải khỏe mạnh, nhanh nhẹn, ngoan ngoãn, lễ phép hẳn cháu chưa đến trường Đây hình thức tuyên truyền nhà trường quan tâm trọng Biện pháp 4: Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, quản lý chế độ ăn chế độ chăm sóc sức khỏe trẻ Chế độ ăn trẻ phụ huynh đóng góp từ khâu mua, nhận thực phẩm cần phải công khai minh bạch tuyệt đối không chi tiêu không rõ ràng, thất thoát tiền ăn trẻ mua thực phẩm không đảm bảo chất lượng Vì công tác kiểm tra, giám sát quản lý chế độ ăn chế độ chăm sóc 13 trẻ vô cần thiết để đảm bảo công chế độ cho trẻ Thực nhận thực phẩm tay ba theo quy định lớp nhận tuần với nhân viên nhà bếp ban giám hiệu giám sát Ngay từ đầu năm học nhà trường xây dựng kế hoạch kiểm tra nôi thực nghiêm túc, hiệu kế hoạch đề Ngoài việc kiểm tra theo kế hoạch trọng công tác kiểm tra đột xuất nội dung chế biến thực phẩm, công tác vệ sinh, xếp đồ dùng, dụng cụ chứa đựng thức ăn cho trẻ, lịch tổng vệ sinh nhà bếp, môi trường xung quanh bếp ăn, khơi thông cống rãnh nước thải kiểm tra việc nấu ăn có thực đơn hay không, phần ăn có cân đối chất dinh dưỡng, cách điều chỉnh phần ăn không cân đối việc lưu mẫu thức ăn, cập nhật số liệu loại sổ theo quy định Kiểm soát chặt chẽ nguồn cung cấp thực phẩm: Nguồn gốc, thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, khâu chế biến nấu nướng, khâu bảo quản vận chuyển Ngoài ban giám hiệu, ban kiểm tra nội tiến hành kiểm tra công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ vai trò tổ trưởng phát huy việc kiểm tra giám sát hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng thành viên tổ Tất hoạt động kiểm tra nhà trường tuyệt đối nghiêm túc thực theo tinh thần kiểm tra nắm bắt tình hình thực tế, đánh giá thực trạng, tư vấn mang tính thúc đẩy hiệu hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Giám sát, đôn đốc, kiểm tra việc cân đo theo dõi sức khỏe trẻ biểu đồ tăng trưởng khám sức khỏe định kỳ theo quy định, thông báo kết cho bậc phụ huynh để kết hợp chăm sóc trẻ Kiểm tra việc tổ chức ăn, ngủ cho trẻ nhóm lớp, việc vệ sinh phòng bệnh việc làm hạn chế để kịp thời bồi dưỡng, khắc phục hạn chế phát huy mặt tích cực nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Làm tốt công tác kiểm tra mang lại kết toàn diện công việc, người, nâng cao ý thức trách nhiệm, tinh thần tự giác hoàn thành tốt 14 nhiệm vụ phân công cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường Biện pháp 5: Xây dựng thực đơn phù hợp với thực tế nhà trường, phần ăn đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ Việc cần quan tâm việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ lương thực, thực phẩm nguyên liệu dùng bữa ăn trẻ Cán quản lý phải thường xuyên có mặt bếp ăn kiểm tra thực phẩm thực phẩm khâu quan trọng có tính định đến chất lượng ngon miệng bữa ăn trẻ Người nhận thực phẩm trường phải có trách nhiệm có kiến thức để nhận biết thực phẩm tươi, không đảm bảo vệ sinh an toàn “Nấu ăn nghệ thuật người đầu bếp người nghệ sĩ” Các cô nuôi trường mầm non không người nghệ sĩ mà nhà khoa học Nấu ăn cho trẻ dễ mà khó, đòi hỏi người đầu bếp không giỏi chuyên môn mà phải hiểu tâm sinh lí trẻ Có nấu bữa ăn phù hợp, cân đối, đủ chất lượng giúp trẻ ăn ngon miệng Để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ phải xuất phát từ thực đơn hàng ngày Xây dựng thực đơn cho trẻ phải đảm bảo nguyên tắc ta nên thay đổi ăn cho trẻ đỡ chán đảm bảo đủ chất dinh dưỡng Khi thay đổi thực đơn cần lưu ý đảm bảo thay thực phẩm nhóm phối hợp thực phẩm để thay để đạt giá trị dinh dưỡng tương đương Khẩu phần ăn cho trẻ phải đảm bảo cân đối, đủ chất lượng, đảm bảo tỷ lệ cân đối chất: chất Đạm, chất Béo, chất Bột đường, chất vi ta muối khoáng Cân đối tỷ lệ đạm động vật thực vật Nhận thức tầm quan trọng công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ với tinh thần trách nhiệm cao, thường xuyên động viên cán bộ, giáo viên, nhân viên quan tâm theo dõi bữa ăn trẻ xem thức ăn có hợp vị với trẻ không, trẻ mong muốn bữa ăn để kịp thời đáp ứng nhu 15 cầu trẻ, phối hợp loại thực phẩm để chế biến ăn thơm ngon, hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon miệng Bên cạnh quan tâm dành cho bữa sáng, bữa ăn phụ chiều trẻ vô quan trọng Trẻ thức dậy sau giấc ngủ dài, trẻ chơi trò chơi nhẹ nhàng sau ngồi vào bàn ăn Hầu hết trẻ sau thức dậy uể oải, chưa muốn ăn Chính mà việc nấu ăn cho trẻ phải ý để tạo cảm giác thích thú, thèm ăn trẻ nhìn thấy ăn Tổ chức ăn phải theo quy định, giáo viên bao quát lớp , không dọa nạt, quát mắng trẻ ,luôn theo dõi khuyến khích, động viên trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất ăn mình, đặc biệt ý quan tâm đến trẻ suy dinh dưỡng, ăn chậm, hay ngậm thức ăn… Biện pháp 6: Xây dựng môi trường đảm bảo vệ sinh, an toàn, Trẻ mầm non lứa tuổi hình thành phát triển mạnh mẽ, thể non nớt nên vấn đề môi trường có tác động mạnh mẽ ảnh hưởng đến phát triển trẻ, vệ sinh môi trường nhiệm vụ quan trọng nhà trường Bảo vệ môi trường bảo vệ hệ tương lai, bảo vệ sống nhân loại Bởi “ Trẻ em hôm giới ngày mai”.Với tầm quan trọng môi trường nên công tác đạo hoạt động nhà trường coi trọng việc thực tốt vệ sinh môi trường nhà trường * Vệ sinh phòng, nhóm lớp Phòng nhóm lớp giữ gìn mùi, nhà khô thoáng mát mùa hè, ấm mùa đông Hàng ngày,tuần có kế hoạch cụ thể để tổng vệ sinh phòng/ nhóm/lớp :lau cửa sổ, giá đồ chơi, giặt chiếu, gối, phơi chăn Sắp xếp ngăn nắp, gọn gàng, khoa học, dễ lấy, dễ cất, tránh bụi bẩn, muỗi ẩn nấp, quy định vị trí loại đồ chơi * Vệ sinh khu nhà bếp 16 Bếp nấu ăn đảm bảo đủ ánh sáng không khí, thực quy trình chiều đảm bảo vệ sinh Nơi chế biến thực phẩm thường xuyên giữ vệ sinh có dụng cụ riêng cho thực phẩm sống chín Cọ rửa vệ sinh dụng cụ chế biến thực phẩm hàng ngày sau sử dụng, xếp gọn gàng ngăn lắp Thùng rác thải, nước gạo… thoát để nơi quy định, loại rác thải chuyển hàng ngày kịp thời 100% nhân viên nhà bếp trang bị đầy đủ quần áo, trang, tạp dề, khám sức khỏe theo định kỳ, có sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm Trong trình chế biến thức ăn cho trẻ đầu tóc gọn gàng, móng tay cắt ngắn sẽ, tuyệt đối không bốc thức ăn chia cho trẻ Trước chế biến trước chia thức ăn cho trẻ phải rửa tay xà phòng tiệt trùng * Vệ sinh môi trường Quy hoạch sân, vườn trường trồng xanh bóng mát, bồn hoa, cảnh, chăm sóc bảo vệ xanh tốt đẹp mắt Đầu tư đảm bảo cống rãnh xung quanh lớp học, nhà bếp có nắp đậy tổng vệ sinh khơi thông hàng tuần, hàng tháng Phun thuốc diệt muỗi theo định kỳ vào ngày thứ bảy, chủ nhật Thực tổng vệ sinh toàn trường hàng tuần, hàng tháng đăn thường xuyên Kết đạt Qua trình nghiên cứu đưa biện pháp quản lý đạo thực hiên hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường mầm non, nhà trường thu nhiều kết khích lệ cụ thể: Số trẻ đến trường ngày đông, tỉ lệ huy động ngày nâng cao Các cháu đảm bảo an toàn 100% trường 5.1.Chất lượng chăm sóc , nuôi dưỡng trẻ: 17 Trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân tỷ lệ giảm xuống từ 7,6% 3,5%, trẻ thấp còi tỷ lệ giảm xuống từ 9% xuống 5%, Trẻ mắc loại bệnh giảm từ 14,6% xuống 6,7% bệnh Tai mũi họng, giảm từ 24% xuống 16% bệnh sâu kết thể bảng đối chứng sau: Đầu năm: Về cân nặng Trẻ SDD Tổng số trẻ Kênh bình thườn g Tỷ lệ trẻ mắc bệnh Độ tuổi 24 – 36 tháng 47 45 47 45 47 02 3-4 tuổi 84 77 84 75 84 16 15 4-5 tuổi 5-6 tuổi 110 100 341 100 93 315 10 26 110 100 341 97 93 310 13 31 110 100 341 15 17 50 28 35 82 100% 92,4% 7,6% 100% 91% 9% 100% 14,6% 24% Cộng Tỷ lệ Kênh bình thường Về chiều cao Tổng số trẻ Trẻ thấp còi Tổng số trẻ Trẻ mắc bệnh TMH Trẻ mắc bệnh Sâu Cuối năm: Về cân nặng Độ tuổi 24 – 36 tháng 3-4 tuổi 4-5 tuổi 5-6 tuổi Cộng Tỷ lệ Tổng số trẻ Kênh bình thường 47 84 110 100 341 47 81 104 97 329 100% 96,5% Về chiều cao Trẻ SDD Tỷ lệ trẻ mắc bệnh Tổng số trẻ Kênh bình thườn g Trẻ thấp còi Tổng số trẻ Trẻ mắc bệnh TMH Trẻ mắc bệnh Sâu 12 47 84 110 100 341 46 79 103 96 324 17 47 84 110 100 341 8 23 10 18 25 55 3,5% 100% 95% 5% 100% 6,7% 16% 5.2 Về đội ngũ giáo viên, nhân viên: 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên xác đỉnh rõ nhiệm vụ chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đăc biệt cô nuôi yên tâm, nắm kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, cách xây dựng thực đơn, tính phần ăn hợp lý, chế biến ăn phù hợp, hấp dẫn trẻ Qua kiểm tra, dự buổi chế biến ăn, xây dựng thực đơn, phần ăn trẻ chăm sóc trẻ 100% cô đạt giỏi 5.3 Về sở vật chất: 18 Nhà trường có bếp ăn cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, có đủ đồ dùng trang thiết bị phục vụ chăm sóc, nấu ăn cho trẻ như: tủ cơm ga, máy xay thịt, tủ lạnh, tủ đựng bát, đựng dụng cụ chế biến, tủ sấy bát…được xếp ngăn lắp, gọn gàng, thường xuyên vệ sinh Các nhóm, lớp có đủ đồ dùng chăm sóc trẻ đảm bảo vệ sinh, xếp khoa học Sân, vườn trường quy hoạch trồng xanh bóng mát, ăn quả, cảnh, bồn hoa đảm bảo xanh - - đẹp - an toàn - thân thiện Trên kết mà thu năm học 2014-2015 Tuy chưa cao kết cố gắng, đoàn kết, tinh thần trách nhiệm, nguồn động viên đáng khích lệ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nhà trường Điều kiện để sáng kiến nhân rộng Sáng kiến áp dụng thành công trường mầm non H năm học 2014-2015 để nhân rộng bậc học điều cần thiết đội ngũ cán giáo viên, nhân viên, nhiệt tình yêu nghề, yêu trẻ tích cực tìm tòi học hỏi để trau dồi kiến thức thân nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, hiểu đặc điểm tâm sinh lý trẻ độ tuổi mầm non từ làm tốt biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ đạt kết tốt Có người tâm huyết, nhiệt tình đồng thời phải có nhà trường tổ chức cho trẻ ăn bán trú môi trường làm việc đảm bảo đầy đủ trang thiết bị đồ dùng, dụng cụ phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Các cấp lãnh đạo quan tâm tạo điều kiện cho cán giáo viên tham gia lớp tập huấn bồi dưỡng kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Đặc biệt quan tâm đến đời sống vật chất, tinh thần cô nuôi để họ hưởng hỗ trợ từ ngân sách giảm bớt khó khăn cho nhà trường KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận 19 Thực trạng trường mầm non H sau áp dụng sáng kiến thay đổi đáng kể: sơ vật chất trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ đầy đủ, khang trang hơn, bếp ăn gọn gàng, ngăn lắp, đồ dùng bát thìa, xoong nồi xếp khoa học không gian nhà bếp thoáng đãng Các khâu giao nhận thực phẩm, cập nhật số liệu loại biểu bảng, sổ sách, chế biến thực phẩm, nấu ăn, chia ăn diễn cách nhịp nhàng, nề nếp xác Đặc biệt đội ngũ giáo viên, nhân viên, chững chạc hơn, vưng vàng chuyên môn, tự tin, chủ động công việc Các biện pháp mà sáng kiến đưa đề cập tới đội ngũ, sở vật chất, công tác tuyên truyền, môi trường an toàn nhà trường, công tác kiểm tra giám sát hoạt động, việc xây dựng thực đơn, phần ăn hợp lý chất lượng bữa ăn trẻ Nhìn chung biện pháp gần gũi, đơn giản dễ thực đem lại kết tốt Hệ thống biện pháp quản lý đạo nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ áp dụng trường mầm non H thực đem lại hiệu quả, chuyển biến rõ rệt công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non động lực thúc đẩy đội ngũ cán giáo viên, nhân viên nhà trường cố gắng hết xây dựng nhà trường ngày xứng đáng địa đáng tin cậy để bậc phụ huynh yên tâm gửi gắm em Khuyến nghị * Đối với ủy ban nhân dân xã: Tạo nguồn kinh phí đầu tư xây dựng sở vật chất, nhóm, lớp đầu tư xây dựng bếp ăn với đầy đủ trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ Đề nghị cấp lãnh đạo, quyền địa phương phối hợp với trung tâm y tế dự phòng tỉnh quản lý chặt chẽ tới chất lượng thực phẩm thị trường để tránh hàng nhái, hàng chất lượng, độc hại, ảnh hưởng tới sức khoẻ sống người nói chung trẻ mầm non nói riêng * Đối với Phòng giáo dục Đào tạo thị xã: 20 Mở lớp tập huấn bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, giúp cán quản lý làm giàu tri thức kinh nghiệm đạo Tăng cường mở lớp bồi dưỡng kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an thực phẩm, cách lựa chọn thực phẩm đến cách chế biến, bảo quản thực phẩm, không cho cán bộ, giáo viên trường mầm non mà bậc phụ huynh nắm bắt Để phối kết hợp nhà trường gia đình chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ đạt hiệu cao * Đối với sở Giáo dục Đào tạo tỉnh Hải Dương: Tích cực tham mưu với cấp lãnh đạo, quan hữu quan hỗ trợ chi lương cho cô nuôi trường mầm non để họ yên tâm công tác phát huy hết khă hoàn thành tốt nhiệm vụ phân công Trên số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non thân Với kết đạt góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ, nhà trường Được phụ huynh nhân dân địa phương xã tin tưởng Mặc dù cố gắng khả có hạn, nên sáng kiến không tránh khỏi thiếu sót, hạn chế, mong góp ý, bảo lãnh đạo ngành giáo dục, bạn bè đồng nghiệp để sáng kiến hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC Số thứ tự Tên đề mục Số trang 21 THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN TÓM TẮT SÁNG KIẾN MÔ TẢ SÁNG KIẾN 4 10 11 12 13 14 15 Hoàn cảnh nảy sinh sáng kiến Cơ sở lý luận Thực trạng Các biện pháp thực Biện pháp Biện pháp Biện pháp Biện pháp Biện pháp Biện pháp Kết đạt Điều kiện để sáng kiến nhân rộng KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 9 11 12 13 15 16 17 19 20 22