Đang tải... (xem toàn văn)
Từng là loại thức uống xa xỉ vì chỉ xuất hiện ở các quán bar, nhà hàng sang trọng, cocktail giờ đây đã trở nên quen thuộc và thực sự được ưa thích. Chuyên đề về cocktail sau đây sẽ giới thiệu tới bạn những loại cocktail phổ biến nhất, từ đơn giản tới phức tạp.
Từng là loại thức uống xa xỉ vì chỉ xuất hiện ở các quán bar, nhà hàng sang trọng, cocktail giờ đây đã trở nên quen thuộc và thực sự được ưa thích Chuyên đề về cocktail sau đây sẽ giới thiệu tới bạn những loại cocktail phổ biến nhất, từ đơn giản tới phức tạp Bourbon và nước Món đồ uống không thể đơn giản hơn mà bất cứ ai cũng có thể làm tại nhà Vị trong mát của nước sẽ làm tôn lên hương vị tuyệt vời vốn có của rượu bourbon thuần khiết Hãy chắc chắn bạn chọn bourbon chất lượng Nguyên liệu: + 60ml rượu bourbon + Nước Pha chế: 1 Đổ rượu bourbon vào ly cao đầy đá 2 Đổ nước lên trên Vodka Red Bull Dù bạn có yêu thích nó hay không, Vodka Red Bull vẫn luôn nằm trong top những món đồ uống phổ biến nhất thế kỷ 21 bởi sự pha trộn hương vị đặc trưng của 2 món đồ uống vốn được rất nhiều người ưa thích Tuy nhiên, nếu bạn là người nhạy cảm với chất kích thích, hãy cẩn thận khi lựa chọn món cocktail này do lượng caffein cao trong Red Bull khi kết hợp với cồn sẽ nhanh tạo cảm giác say Nguyên liệu: + 60ml vodka + 1 lon Red Bull Pha chế: 1 Đổ vodka vào ly thủy tinh cao với đá viên 2 Đổ Red Bull lên trên Gin Tonic Cổ điển, đơn giản, nhẹ nhàng thanh mát, và đặc biệt thích hợp cho một buổi chiều hè Món Gin Tonic tuyệt vời nhất phải được tạo ra từ rượu gin chất lượng, nhất là rượu có một chút hương trái cây Chuẩn bị: 2 phút Nguyên liệu: + 60ml rượu gin + 150ml nước tonic + Một miếng chanh để trang trí Pha chế: 1 Đổ các nguyên liệu vào ly cao với đá viên 2 Khuấy kỹ 3 Trang trí với một miếng chanh Bạn có thể sáng tạo hơn cho món gin tonic với chút muối bám quanh miệng ly, hoặc thêm nước cam để tạo món cocktail mới có tên GTO Screwdriver Thêm một món đồ uống cực kỳ phổ biến và được ưa thích cho mùa hè bởi hương vị thanh mát, chua dịu của cam, pha với chút cồn cay nhẹ của vodka Bạn có thể dùng nước cam đóng chai sẵn, hoặc tốt hơn cả, hãy tự vắt lấy nước cam tươi Chuẩn bị: 2 phút Nguyên liệu: + 60ml vodka + 150ml nước cam Pha chế: 1 Đổ các nguyên liệu vào ly cao miệng rộng 2 Khuấy kỹ Alabama Slammer Đây là một trong những món cocktail tuyệt vời phù hợp với hầu hết mọi không khí tiệc tùng Sự pha trộn của vodka, Southern Comfort, rượu hương hạnh nhân amaretto, và rượu mận gai sloe gin, thêm chút nước cam tạo nên hương vị tươi mới, dễ chịu nơi đầu lưỡi Thời gian chuẩn bị: 3 phút Nguyên liệu: + 15ml vodka + 15ml rượu Southern Comfort + 15ml rượu hạnh nhân amaretto + 15ml rượu mận gai sloe gin + 15ml nước cam Pha chế: Đồ tất cả các loại rượu vào ly cao đầy đá Thêm nước cam tới đầy ly Bloody Mary Một ly Bloody Mary cay nồng với hương vị độc đáo khó quên là sự lựa chọn phù hợp hơn cả cho một buổi tối lành lạnh Thời gian chuẩn bị: 5 phút Nguyên liệu: + 90ml nước ép cà chua + 45ml vodka + 15ml nước chanh + Một ít sốt Worcestershire + Muối + Bột tiêu + Sốt tiêu + Nhánh cần tây và một miếng chanh để trang trí Pha chế: 1 Đổ các loại rượu và sốt vào bình lắc kỹ với đá viên 2 Đổ ra ly cao, thêm gia vị (muối, tiêu) 3 Trang trí với chanh và nhánh cần tây • Melon Ball 1 Melon Ball là món cocktail ngon miệng, đậm đà vị trái cây nhiệt đới trên nền rượu vodka Trong số các cocktail được pha từ vodka, đây là loại đồ uống có độ rượu nặng hơn và vị ngọt hơn Nguyên liệu: + 7ml rượu mùi dưa + 7ml nước dứa + 15ml rượu vodka Pha chế: 1 Đổ tất cả các nguyên liệu vào cốc lớn với đá viên 2 Khuấy kỹ 3 Đổ ra ly • Vodka Tonic 2 Giống như Gin Tonic, Vodka Tonic là món đồ uống rất phổ biến, dễ làm, và có hương vị dễ chịu đặc biệt phù hợp cho ngày hè nóng bức Chất lượng rượu vodka đóng vai trò chủ yếu làm nên vị ngon của món Thời gian chuẩn bị: 2 phút Nguyên liệu: + 60ml vodka + 60ml nước tonic + Một miếng chanh để trang trí và tạo mùi thơm Pha chế: 1 Đổ tất cả các nguyên liệu vào cốc cao đầy đá 2 Trang trí miếng chanh lên trên cocktail này • 3 Rum & coke Cực kỳ đơn giản và cổ điển, Rum & Coke là món đồ uống mà mọi bartender phải biết Đúng như cái tên của nó, đây là món đồ uống được tạo nên khi pha trộn rượu rum với coke/coca cola Thời gian chuẩn bị: 2 phút Nguyên liệu: + 60ml rượu rum + Nước coca cola + Một miếng chanh để trang trí Pha chế: 1 Đổ rượu rum vào ly cao đầy đá 2 Đổ nước cola lên trên tới đầy ly 3 Trang trí với miếng chanh • 4 Horny Bull Cũng là món đồ uống hết sức đơn giản, đậm vị cam tươi mát pha với tequila, Horny Bull không phổ biến bằng nhưng lại có phần được ưa chuộng hơn Screwdriver (món cocktail pha từ vodka và nước cam đã giới thiệu ở P.1) Nguyên liệu: + 60ml rượu tequila + Nước cam Pha chế: 1 Đổ tequila vào ly cao đầy đá 2 Rót nước cam lên phía trên • 5 Tequila Sunrise Thêm một món cocktail rất được ưa thích tại các quầy bar không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi hình thức đẹp mắt Siro lựu grenadine mang tới vị ngọt vừa phải bên cạnh vị cam chua và tequila nồng nàn Nguyên liệu: + Cách thức pha chế: Cho trứng , nước đường , rượu Brandy và rum nâu vào máy sinh tố cùng với đá nhuyễn Bật máy cho tất cả hỗn hợp kỹ với nhau , rót ra ly phục vụ Cuối cùng chế sữa tươi vào ly , khuấy lại cho đều 17 Star fruit trooper (cocktail) + Nguyên liệu: - 25 gr khế tươi - 25 gr dứa (thơm) tươi - 50 gr sữa đậu nành không đường - 1/2 muỗng cà phê mật ong - 120 gr kem tươi khoảng 7 muỗng cà phê - 100 gr nước đá bào nhuyễn + Cách thức pha chế: Khế và dứa rửa sạch, cắt lát mỏng bỏ hạt khế Cho khế, dứa và tất cả các nguyên liệu khác vào máy Xay cho đến khi hỗn hợp tan đều 18 Acapulco Gold + Nguyên liệu: - 15ml nước bưởi - 30ml kem tươi - 90ml nước dứa - 30ml kem dừa + Cách thức pha chế: Cho tất cả vào bình lắc , lắc đều sau đó đổ ra ly cao có đá vụn 19 Alaska + Nguyên liệu: - 60 ml Gin - 15 ml green Chartreuse + Cách thức pha chế: Khuấy đều hỗn hợp 2 rượu trên, rót vào ly 20 Bacardi Special + Nguyên liệu: - 25ml Gin - 1/2 thìa đường hạt - 60ml light rum - 1 quả nước chanh + Cách thức pha chế: Lắc đều các thành phần với đá (trừ rum) Thêm rum vào, lắc tiếp đến khi thật lạnh Rót vào ly 21 ACAPULCO + Nguyên liệu: - 30ml tequila - 30ml light Rhum - 15ml malibu - 60ml nước dứa (thơm) - 30ml nước nho + Cách thức pha chế: Tất cả các nguyên liệu cho vào xay chung với đá Dùng ly tulip cho cocktail này 22 Mocktail Cinderella + Nguyên liệu: - 15 ml sirô lựu (grenadine) - 50 ml nước cam - 50ml nước dứa - 20 ml nước cốt chanh - 20 ml nước đường cô đặc - Dứa tươi - Chanh tươi - Đá viên - 1 shaker để lắc + Cách thức pha chế: Cho lần lượt các nguyên liệu shaker, lắc đều Cho đá vào1/2 ly đã trang trí, rót hỗn hợp vừa lắc vào cốc Cho siro lựu vào hỗn hợp trên 23 Singapore Sling + Nguyên liệu: - Nước của 1/2 trái chanh - 1 Muỗng đường - 2oz.gin - Soda - 1/2 oz.brandy vị cherry (Cherry Brandy) + Cách thức pha chế: Trộn chanh, đường và gin với đá rồi chắt ra ly highball Thêm đá viên và rót đầy bằng soda Cho brandy vị cherry lên trên 24 WHISKEY SOUR + Nguyên liệu: - Nước của 1/2 trái chanh - 1/2 - 1 muỗng đường - 1.5 oz whiskey pha - trái sơri + Cách thức pha chế: Cách làm: Trộn với đá rồi chất vào ly cocktail ướp lạnh 25 Huyền thoại biển và nắng + Nguyên liệu: - Rượu rum 45 ml - Blue Curacao 15 ml - Nước cam 30 ml - Một ít đường + Cách thức pha chế: Cho rượu rum, nước cam, đường vào bình lắc cùng với một ít đá viên nhỏ Lắc đều các thành phần này trong 30 giây để chúng tan đều, sau đó rót ra ly cocktail Dùng ống hút để hút Blue Curacao từ bình đổ vào đầy ly nhằm tạo màu xanh biển 26 Black Apple Martini + Nguyên liệu: - 60ml nước cranberry - 30ml Apple Schnapps - 45ml Whiskey + Cách thức pha chế: Lắc với đá Rót ra ly 27 MAI TAI + Nguyên liệu: - 60ml Rum trắng - 30ml Rum nâu - 15ml rượu Curacao trắng - 15ml rượu Amaretto - 15ml nước chanh - 15ml nước đường - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều Chuẩn bị sẵn vài viên đá trong ly phục vụ , chế thức uống vào 28 Gentlement Pergola + Nguyên liệu: - 3 cl Vodka - 3 cl Cointreau - 5 cl nước xoài ép - 5 cl nước chanh + Cách thức pha chế: Lắc các nguyên liệu với đá, rót ra ly cocktail 29 Huyền thoại nhiệt đới + Nguyên liệu: - Vodka 30ml - nước thơm 30ml - nước cam 30ml - chanh dây 15ml - ít đường + Cách thức pha chế: Nhúng miệng ly vào đĩa có sirô dâu màu đỏ Sau đó nhúng vào đĩa khác có đường Cho vodka, nước thơm, nước cam, chanh dây, đường vào bình lắc cùng một ít đá viên nhỏ Lắc đều các thành phần này trong vòng 30 giây để chúng tan đều, sau đó đổ ra ly cocktail 30 FALLEN ANGEL + Nguyên liệu: - 45ml rượu Gin - 15ml Crème de Menthe xanh ( rượu bạc hà màu xanh ) - 30ml nước chanh - 1/6 muỗng cà phê Angostura bitters ( rượu mùi đắng ) - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho các nguyên liệu vào bình lắc , lắc kỹ với đá viên Sau đó rót ra ly phục vụ 31 BÌNH MINH XANH (Mocktail ) + Nguyên liệu: - ½ quả táo - 1/6 quả dứa - 1 thìa nước đường - ½ thìa rượu mùi dưa gang (Midori) + Cách thức pha chế: Lấy ½ quả táo và 1/6 quả thơm ép lấy nước cốt trộn đều Đổ ra ly cùng với 1 ít nước đường trộn đều sau đó cho đá nhỏ vào rồi rót rượu mùi dưa gang lên trên 32 BLOOD & SAND + Nguyên liệu: - 30ml rượu Whisky Scốt - len - 30ml Rosso Martini ( rượu Vermouth ngọt ) - 30ml rượu Cherry Brandy - 30ml nước cam - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên , sau đó chế thức uống ra ly phục vụ 33 Bloody Mary + Nguyên liệu: - 2 giọt sốt tabasco - 1 chút muối - 1 chút hạt tiêu xay - 60ml Vodka - 90ml nước cà chua - 15ml nước chanh - 3 giọt sốt bò (Worcestershire sauce) + Cách thức pha chế: Lắc kỹ tất cả các thành phần với đá Rót vào ly có sẵn đá bào 34 BLUE BALALAIKA + Nguyên liệu: - 20ml rượu Vodka - 20ml rượu Cointreau - 5ml rượu Curacao màu xanh - 10ml nước chanh - 10ml nước đường - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên và rót ra ly phục vụ 35 Blue Magarita + Nguyên liệu: - Tequila: 30ml - Blue Curacao: 15ml - Lemon juice: 30ml - Đá viên - muối - chanh + Cách thức pha chế: Thực hiện: Cho Tequila, Blue Curacao, Lemon juice vào bình rồi lắc đều với chút đá, sau đó đổ ra ly 36 Blue Monday + Nguyên liệu: - 15ml Blue Curaçao - 15ml Triple Sec - 30ml Vodka + Cách thức pha chế: Lắc đều tất cả với đá Rót ra ly 37 BLUE RIBAND + Nguyên liệu: - 30ml rượu Gin - 30 ml rượu Curacao màu trắng - 15ml rượu Curacao màu xanh - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá và rót ra ly phục vụ 38 Brass Monkey + Nguyên liệu: - 20ml Vodka - 20ml light rum - 150ml nước cam + Cách thức pha chế: Rót từng loại rượu vào ly Đổ nước cam lên trên 39 BRAVE BULL + Nguyên liệu: - 30ml tequila - 15ml kahlua + Cách thức pha chế: Dùng ly balloon cho thức uống này Pha trực tiếp hai thứ rượu trên vào ly với đá 40 Bữa tiệc sắc màu + Nguyên liệu: - 10 ml rượu vodka - 15 ml rượu Blue Curacao - 15 ml rượu Tripesec - 20 ml kem sữa tươi - 5 viên đá + Cách thức pha chế: Cho rượu vodka, Blue Curacao, Tripesec, kem sữa tươi vào shake Lắc đều tay để hỗn hợp quyện đều rồi rót ra ly cao 41 Coca-cola Đào + Nguyên liệu: - 100gr đào hộp - 50ml nước đào hộp - 1 lon coca-cola (330ml) - 2 bát đá viên - 10gr đường cát trắng + Cách thức pha chế: Đào thái miếng hình múi cam, bản to 1cm, hoà tan nước đào hộp với đường, đá viên đập nhỏ Cho đào miếng, đá viên, nước đào đã pha đường vào ly Rót coca-cola vào ly đá + đào ở bước trên, dùng lạnh 42 Coca-cola Bạc Hà + Nguyên liệu: - 50ml si-rô bạc hà - 1 lon coca-cola (330ml) - 5gr lá bạc hà - 2 bát đá viên + Cách thức pha chế: Bạc hà lấy lá, rửa sạch, để ráo, đá viên đập nhỏ Cách 1: Cho đá vào 2 ly, kế đến là lá bạc hà, rót si-rô, coca-cola vào ly Cách 2: Cho đá viên vào bình shaker, chế si-rô bạc hà vào, lắc đều, rót ra ly, thêm lá bạc hà, rót coca-cola vào, dùng lạnh 43 Coca-cola Cà Phê + Nguyên liệu: - 50gr café (dạng bột) - 1 lon coca-cola (330ml) - 30gr đường cát trắng - 2 bát đá viên + Cách thức pha chế: Pha café lấy 300ml nước, hoà tan với đường, đá viên đập nhỏ Cho đá vào ly, chế café vào khoảng ½ ly Khui lon coca-cola, rót đầy vào ly café đá ở bước trên, dùng lạnh 44 Coca-cola Rum + Nguyên liệu: - 100ml rượu rum - 1 lon coca-cola (330ml) - 30gr đường - 50ml nước - 3 bát đá viên + Cách thức pha chế: Nấu tan đường với 50ml nước để lấy 30ml nước đường Đá viên đập nhỏ Cho đá, rượu rum và nước đường vào máy sinh tố xay nhuyễn, đổ ra ly Khui lon coca-cola, rót từ từ vào ly đá rum ở bước trên, dùng lạnh 45 Cocktail cam 3 tầng + Nguyên liệu: - 8-10 múi cam - 1 khoanh bánh ngọt - 2 muỗng kem tươi - Rượu Cointreau - Vỏ cam tươi cắt nhỏ - 1 lát cam tươi cắt tròn để trang trí + Cách thức pha chế: Ngâm múi cam vào rượu Cointreau qua đêm trong bình kín và giữ trong tủ lạnh Pha 1 muỗng cointreau với 2 muỗng kem tươi Nạo vỏ cam vào kem Đánh kem nổi bọt bằng máy xay tay trong 5 phút cho kem dậy bọt mịn, để riêng Dùng li thủy tinh cao, cho múi cam xuống đáy cùng với nước rượu ngâm Cắt khoanh bánh thành hình tròn vừa đủ lọt vào giữa li Nén lát bánh nằm ngay trên phần múi cam vào rượu (Xem hình) Trút kem lên lát bánh, rắc vỏ can cắt nhỏ lên trên 46 Consmopolitan + Nguyên liệu: - 15ml nước chanh - 15ml nước cranberry - 15ml Triple Sec - 60ml Vodka + Cách thức pha chế: Lắc kỹ các thành phần với đá Rót ra ly 47 GIMLET + Nguyên liệu: - 45ml rượu Gin - 15ml Lime Cordial ( rượu chanh ) - Một ít soda - Đá viên + Cách thức pha chế: Cho đá viên vào ly phục vụ , chê rượu Gin và tượu chanh vào và thêm một ít soda , phục vụ thêm thìa khuấy cocktail 48 GIN SLING + Nguyên liệu: - 45ml rượu Gin - 30ml nước chanh - 15ml sirô Grenadine - Soda + Cách thức pha chế: Cho đá viên vào ly phục vụ Chế các nguyên liệu trừ soda vào khuấy đều Cuối cùng chế soda vào gần đầy ly Phục vụ với ống hút và thìa khuấy Cocktail 49 Lady Pergola + Nguyên liệu: - 3 cl Malibu - 3 cl Strawberry Liquer - 2 cl nước cam - Kem tươi - Dâu tươi để trang trí + Cách thức pha chế: Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đá, rót ra ly cocktail 50 Lung linh đêm hội + Nguyên liệu: - 1 hũ yaourt trắng - 1 muỗng canh sữa đặc - 3 muỗng cà phê sirô dâu - 15 viên đá + Cách thức pha chế: Lần lượt cho các nguyên liệu yaourt trắng, sữa đặc, 2 muỗng sirô dâu và 10 viên đá vào ly cao Dùng muỗng khuấy nhẹ cho các hỗn hợp quyện vào nhau Tiếp tục cho một muỗng sirô dâu và 5 viên đá còn lại lên bề mặt 51 Margarita cocktail + Nguyên liệu: - 30ml rượu Tequila - 20ml Triple Sec hoặc Cointreau hay bất cứ loại rượu mùi vị cam nào khác - 10ml nước chanh tươi (hoặc nước hoa quả khác) + Cách thức pha chế: Có thể lắc bằng bình, xay với đá bằng máy xay sinh tố (gọi là Frozen Margarita), hay phục vụ kèm đá viên (Margarita On The Rocks) rót vào ly có viền muối quanh miệng 52 Mimosa + Nguyên liệu: - 3 oz sâm banh ướp lạnh - 3 oz nước cam ướp lạnh + Cách thức pha chế: Rót nước cam vào ly sâm banh hoặc ly rượu, sau đó rót sâm banh vào