CÔNG tác kế HOẠCH hóa NGUỒN NHÂN lực tại KHÁCH sạn DAEWOO hà nội

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN ĐỀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ĐỀ TÀI: CÔNG TÁC KẾ HOẠCH HÓA NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN DAEWOO HÀ NỘI Giáo viên hướng dẫn : PGS.TS Nguyễn Thị Minh An Sinh viên thực : LỚP : KHÓA : 2012 - 2017 Hà Nội - 2015 MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 1.1 Giới thiệu Khách sạn Daewoo 2.1 Thực trạng lao động công tác kế hoạch hoá nguồn nhân lực 2.1.1 Thực trạng công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực khách sạn Hanoi Daewoo 2.1.2 Thực trạng công tác đánh giá trả thù lao khách sạn Hanoi Daewoo .7 2.1.3 Thực trạng công tác tạo động lực cho người lao động khách sạn Hanoi Daewoo: 2.1.4 Thực trạng công tác thực sách xã hội người lao động khách sạn Hanoi Daewoo 2.2 Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn .9 2.2.1 Ưu điểm: 2.2.2 Bên cạnh tồn mặt hạn chế sau: 10 2.2.3.Hoàn thiện công tác tuyển mộ tuyển chọn nhân viên 10 2.2.4 Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn 11 2.2.5 Hoàn thiện công tác đánh giá trả thù lao lao động 11 2.3 Một số kiến nghị 13 KẾT LUẬN .14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 LỜI NÓI ĐẦU Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế quốc dân Du lịch đóng góp vào tăng trưởng kinh tế giới, đứng vị trí hàng đầu thương mại toàn cầu, ngành xuất lớn giới, tạo hàng triệu việc làm.Với thành mà du lịch Việt Nam đạt năm qua, mục tiêu trở thành điểm đến hấp dẫn hàng đầu khu vực châu Á giai đoạn 2011 – 2020, du lịch Việt Nam bước sang mét giai đoạn phát triển mới, đầy động, cởi mở, tự tin thân thiện mà không “ tiềm ẩn” Cùng với phát triển vượt bậc ngành du lịch, lĩnh vực kinh doanh khách sạn đóng góp phần không nhỏ vào thành công ngành Tuy nhiên, thực tế kinh doanh khách sạn Việt Nam thời kỳ xuống dốc Nếu trước tỷ lệ phủ kín phòng khách sạn lớn từ 80 – 90% cao khoảng 50% Để khách sạn cao cấp hoạt động ổn định chi phí tốn Trước tình hình này, để tồn khẳng định vị trí thị trường doanh nghiệp khách sạn cần phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hiệu kinh doanh Những yếu tố cạnh tranh truyền thống doanh nghiệp vốn, quy mô, giá cả, chất lượng sở vật chất kỹ thuật…đã trở nên bão hòa, thay vào nguồn lực mới, yếu tố cạnh tranh mang tính định tồn phát triển doanh nghiệp nguồn lực người Do đặc thù sản phẩm khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác chỗ chất lượng dịch vụ phụ thuộc mạnh vào nhân tố người Vì để đứng vững thị trường doanh nghiệp khách sạn cần phải tìm giải pháp quản lý nguồn nhân lực cách tối ưu Qua thời gian nghiên cứu em chọn đề tài “Công tác kế hoạch hóa nguồn nhân lực khách sạn Daewoo Hà Nội” Khách sạn Daewoo Hà Nội – mét khách sạn liên doanh lĩnh vực khách sạn Hà Nội Đây khách sạn chịu quản lý trực tiếp tập đoàn Daeha Hàn Quốc, nơi có đội ngũ nhân lực đông đảo, nơi mà công tác quản trị nguồn nhân lực đóng vai trò quan trọng trình phát triển 1.1 Giới thiệu Khách sạn Daewoo Khách sạn Daewoo Hà Nội khách sạn tiếng đầu tiền Hà Nội, khánh thành năm 1996 Khách sạn Daewoo Hà Nội phận liên doanh hai công ty lớn công ty trách nhiệm hữu hạn Hanel tập đoàn Daewoo ( thành viên tập đoàn công nghiệp Daewoo chủ tịch Kim Woo Choong khai xướng) Khách sạn thành lập theo giấy phép đầu tư số 628 cấp ngày 02/07/1993 Bộ kế hoạch Đầu tư Chức khách sạn : Kinh doanh khách sạn, cho thuê hộ, văn phòng dịch vụ kèm theo Thời hạn liên doanh : 38 năm kể từ ngày cấp phép Tổng vốn đầu tư : 177 400.000 USD Tổng vốn pháp định : 43 610.000 USD Tỷ lệ góp vốn pháp định : 30.527.000 USD = 70% tập đoàn Daewoo Công ty trách nhiệm hữu hạn Hanel : 13.800.000 USD = 30% Các điều kiện ưu đãi liên doanh hưởng theo quy định giấy phép đầu tư: Được nhà nước miễn thuế tháng đầu Trách nhiệm bên theo giấy phép đầu tư: Thực pháp luật nhà nước quy định điều khoản ghi hợp đồng liên doanh Có mục đích kinh doanh, mục tiêu ngành nghề, phương án kinh doanh, trụ sở làm việc phương tiện giao dịch, có đủ vốn pháp định theo quy định khách sạn liên doanh Liên doanh cho phép xây dựng khách sạn từ trở lên, suất tối thiểu đầu tư cho buồng 200 000 USD.Đảm bảo sở vật chất kĩ thuật tối thiểu cho khách sạn theo quy định Tổng cục Du lịch Các bên tham gia liên doanh phải có quyền nghĩa vụ ngang nhau, thực với xu hướng hai bên có lợi.Thực hợp đồng tinh thần hợp tác, tôn trọng lợi Ých lẫn nhau.Chấp hành đảm bảo tính thiết thực, đối tượng hợp đồng, tự chịu trách nhiệm tài sản hoạt động kinh doanh không trái pháp luật 2.1 Thực trạng lao động công tác kế hoạch hoá nguồn nhân lực 2.1.1 Thực trạng công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực khách sạn Hanoi Daewoo Khách sạn chủ yếu tiến hành hoạt động đào tạo chỗ với hình thức đào tạo sau: - Đối với nhân viên lãnh đạo cấp trực tiếp hướng dẫn đào tạo - Mở lớp bồi dưỡng ngắn hạn khách sạn chuyên gia giáo viên có kinh nghiệm hướng dẫn - Cử cán nhân viên học khoá huấn luyện công ty tổ chức trung tâm đào tạo - Đưa cán nhân viên sang học tập khách sạn mẫu tập đoàn Hàn Quốc Mặc dù nhiều khó khăn công tác đào tạo huấn luyện phát triển nhân lực khách sạn xây dùng cho kế hoạch đào tạo phát triển nhân lực, nội dung thể bảng sau: Bảng 2.8: Yêu cầu nội dung đào tạo khách sạn Hanoi Daewoo Thành phần Cán quản lý Nhân viên lễ tân Nhân viên buồng Nhân viên bàn Công nhân kĩ thuật Các nhân viên khác Lĩnh vực đào tạo Kỹ quản lý Ngoại ngữ, tin học & nghiệp vụ lễ tân giao tiếp Kĩ quy trình làm buồng, ngoại ngữ, giao tiếp Kĩ quy trình phục vụ bàn Nâng cao trình độ tay nghề Nâng cao khả giao tiếp ( Nguồn: phòng nhân khách sạn Hanoi Daewoo ) Khách sạn Hanoi Daewoo thực việc đánh giá chất lượng đào tạo qua hai hình thức : Kết đào tạo kết công việc sau đào tạo Khi cử học cán công nhân viên khách sạn hưởng nguyên lương theo quy định khách sạn Như vậy, sở tìm hiểu nghiên cứu thực tiễn công tác đào tạo huấn luyện nhân viên khách sạn Hanoi Daewoo,em thấy công tác khách sạn có tồn như: Hình thức đào tạo khách sạn hạn hẹp chưa phù hợp với thực tế, khách sạn Hanoi Daewoo chủ yếu áp dụng hình thức đào tạo chỗ nên công tác đào tạo đạt hiệu mang tính tạm thời, trước mắt tác động đến chuyên môn nghiệp vụ nhân viên chưa tác động tới nhân tố quan trọng trình độ ngoại ngữ nhân viên, mà công tác phục vụ khách trình độ ngoại ngữ nhân viên quan trọng 2.1.2 Thực trạng công tác đánh giá trả thù lao khách sạn Hanoi Daewoo Hàng năm khách sạn Hanoi Daewoo tiến hành công tác đánh giá trình việc thực công tác quản lý sử dụng nhân lực nói chung việc thực công việc nhân viên nói riêng Khách sạn đánh giá mặt làm được, chưa làm được, mặt tích cực cần phát huy mặt yếu cần phải khắc phục từ đề phương hướng nhiệm vụ cụ thể cho năm Việc đánh giá trình thực công việc tưng nhân viên khách sạn dựa sở mức độ hoàn thành mục tiêu chung khách sạn, phận đặc biệt thái độ mức độ hoàn thành công việc giao nhân viên khách sạn Trên sở đánh giá chất lượng lao động thông qua chất lượng công việc từ giúp cho cán quản lý khách sạn thuận tiện công tác tuyển chọn, phân công, thuyên chuyển, bổ nhiệm thăng tiến lập kế hoạch đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Công tác trả lương cho cán công nhân viên khách sạn thực linh hoạt, tuỳ theo vị trí tính chất công việc mà khách sạn có sách trả lương khác Mức lương trung bình phận làm việc trực tiếp khách sạn Hanoi Daewoo không cao khách sạn không tính thêm phí dịch vụ trình phục vụ khách Đây khó khăn lớn công tác quản lý sử dụng nhân lực khách sạn Hanoi Daewoo khả nhân viên chuyển sang khách sạn khác lớn, khách sạn thứ hạng Hà Nội có mức lương trung bình cao khách sạn Hanoi Daewoo nhiều 2.1.3 Thực trạng công tác tạo động lực cho người lao động khách sạn Hanoi Daewoo: Khách sạn có chế độ thưởng phạt công khai theo hiệu kinh doanh, nội dung chế độ thưởng phạt thể sau: - Đối với trường hợp vi phạm kỉ luật lao động làm tổn hại đến tài sản khách sạn bị xử phạt tuỳ theo mức độ mà cảnh cáo, khiển trách, bị phạt tiền hay buộc việc - Những người có đóng góp sáng kiến, tinh thần lao động, đề xuất tiết kiệm chi phí tăng doanh thu …đều khuyến khích, đánh giá có thưởng vật chất - Lãnh đạo khách sạn Hanoi Daewoo trọng đến công tác khen thưởng kỉ luật từ có tác động kích thích tinh thần nhân viên công việc việc tìm tòi phát huy sáng kiến có lợi cho khách sạn 2.1.4 Thực trạng công tác thực sách xã hội người lao động khách sạn Hanoi Daewoo Lãnh đạo khách sạn trọng tạo môi trường làm việc thuận lợi cho nhân viên tất phận Khách sạn Hanoi Daewoo xây dùng cho bầu không khí văn hoá làm việc cởi mở khách sạn mối quan hệ khăng khít người lao động với người quản lý.Từ góp phần không nhỏ vào thành công trình hoạt động kinh doanh khách sạn Lãnh đạo khách sạn trọng phát triển tổ chức xã hội hoàn thiện sách khách sạn như: - Tổ chức công đoàn đoàn niên ngày củng cố kiện toàn - Cán công nhân viên thường xuyên nhận quà tiền thưởng vào ngày lễ tết khách sạn nước, khách sạn thường tổ chức buổi liên hoan văn nghệ cải thiện đời sống tinh thần cho nhân viên - Khách sạn thường xuyên có quà cho cháu cán công nhân viên khách sạn vào ngày tết thiếu nhi… - Hàng năm tuỳ theo kết kinh doanh, khách sạn thường bố trí cho cán nhân viên khách sạn nghỉ mát số nơi lãnh thổ Việt Nam 2.2 Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Trong trình hoạt động kinh doanh mình, khách sạn Hanoi Daewoo coi trọng công tác quản lý sử dụng nhân lực khách sạn Khách sạn coi nhân viên chìa khoá thành công kinh doanh, lĩnh vực này, bên cạnh thuận lợi, mặt làm được, khách sạn đứng trước khó khăn, mặt chưa làm đòi hỏi khách sạn cần phải khắc phục vươn lên thời gian tới 2.2.1 Ưu điểm: - Khách sạn xây dựng cho đội ngũ lao động có trình độ cao học vấn chuyên môn nghiệp vụ - Khách sạn tạo cho bầu không khí làm việc khách sạn : đoàn kết, dân chủ công - Khách sạn quan tâm coi trọng công tác đào tạo, huấn luyện phát triển nhân lực - Vấn đề thực sách xã hội người lao động khách sạn thực tốt - Vấn đề bố trí đề bạt lao động khách sạn thực 2.2.2 Bên cạnh tồn mặt hạn chế sau: - Việc bố trí nhân viên vào làm việc phận ca làm việc chưa thực hợp lí Trình độ ngoại ngữ nhân viên chưa tương xứng với tầm cỡ nhu cầu khách sạn - Mức tiền lương theo hệ số chưa khuyến khích lao động trẻ khách sạn - Việc quản lý lao động vị trí làm việc khách sạn nhiều chưa sát sao, thể chỗ số nhân viên sử dụng điện thoại dành thời gian làm công việc mang tính cá nhân khác 2.2.3.Hoàn thiện công tác tuyển mộ tuyển chọn nhân viên Như chóng ta biết, công tác tuyển mộ tuyển chọn nhân viên có ý nghĩa quan trọng tới chất lượng nguồn nhân lực tương lai khách sạn Do vậy, công ty phải vào nhu cầu thực lao động khách sạn để tiến hành tuyển chọn lao động Nhu cầu thực tuyển chọn nhân viên thực thông qua việc hoạch định lại tài nguyên nhân lực khách sạn việc sử dụng giải pháp thay nhu cầu nhân viên khách sạn, từ đảm bảo mặt số lượng mà đảm bảo mặt chất lượng nguồn nhân lực tương lai khách sạn Khi tuyển chọn nhân viên, khách sạn phải hướng vào phác hoạ công việc để tuyển chọn cho người việc, phác hoạ công việc để so sánh nhân viên xem họ có phù hợp với yêu cầu công việc mà khách sạn mong muốn không, ra, qua bảng phác hoạ công việc, nhân viên hiểu công việc họ phải làm họ nhận vào khách sạn.Để thực 10 tốt yêu cầu đòi hỏi nhà tuyển dụng phải nắm bắt, hiểu sâu yêu cầu việc tuyển dụng để từ đặt câu hỏi cho ứng viên cho có tính khoa học đem lại hiệu cao 2.2.4 Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn trình động tiếp diễn không ngừng.Xuất phát từ tiền đề trên, khách sạn Hanoi Daewoo còng coi công tác nội dung quan trọng trình tồn phát triển khách sạn Qua trình nghiên cứu tìm hiểu khách sạn Hanoi Daewoo em thấy trình độ học vấn lao động khách sạn cao, không đồng đều, bên cạnh có nhiều nhân viên chưa đào tạo chuyên môn nghiệp vụ theo ngành nghề chưa phát huy hết khả công việc.Do thời gian tới, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải không ngừng nâng cao trình học vấn kiến thức thực tiễn cho cán công nhân viên để họ hoàn toàn có khả tự chủ hoàn thành tốt công việc mình.Để thực mong muốn trên, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải thực số công việc sau: - Chú trọng công tác đào tạo đào tạo lại cán công nhân viên khách sạn Khách sạn mở lớp tiếng Trung, tiếng Nhật, tiếng Pháp…để nhân viên không ngừng nâng cao trình độ ngoại ngữ - Khi đào tạo huấn luyện lại đội ngũ nhân viên khách sạn Hanoi Daewoo nên hướng nhân viên đến mục tiêu kinh doanh khách sạn để nhân viên nhận thức rõ vị trí nhiệm vụ - Trong trình thực đào tạo, đòi hỏi khách sạn đào tạo theo chiều sâu mà phải đào tạo theo chiều rộng để đáp ứng với thực tế kinh doanh khách sạn phát lực sở trường nhân viên 2.2.5 Hoàn thiện công tác đánh giá trả thù lao lao động 11 2.2.5.1 Công tác đánh giá Trong hoạt động kinh doanh khách sạn việc thực đánh giá lực nhân viên thực nghiêm túc đạt nhiều kết cao Trong điều kiện kinh doanh khách sạn Hanoi Daewoo với xuất phát từ đặc điểm lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, khách sạn Hanoi Daewoo nên áp dụng phương pháp đánh giá chất lượng công việc nhân viên khách sạn thông qua cảm nhận khách hàng Sự cảm nhận khách tiêu khách quan chất lượng sản phẩm nói chung nhân tố chất lượng phục vụ nhân viên Đây phương pháp tiên tiến, khách quan đạt kết cao công tác đánh giá lao động 2.2.5.2 Hoàn thiện công tác trả thù lao lao động Ở thù lao lao động hiểu khoản thu nhập mà nhân viên lĩnh tháng, bao gồm tiền lương, tiền thưởng khoản phụ cấp Như chóng ta biết, tiền lương có sức mạnh lớn, động lực thúc đẩy người làm việc sáng tạo Nó đòn bẩy kinh doanh công cụ quản lý Tuy nhiên bên cạnh tiền lương nhân viên có tiền thưởng.Tiền thưởng có sức mạnh lớn kích thích làm việc nhân viên Viêc sử dụng tiền lương tiền thưởng cách hợp lí công cụ hữu hiệu nâng cao hiệu suất làm việc nhân viên Do vậy, thời gian tới, để nâng cao hiệu công việc nhân viên, theo em, khách sạn Hanoi Daewoo cần xây dựng sách lương thưởng hợp lí để khai thác tối đa sức mạnh khả tiềm tàng nhân viên 12 2.3 Một số kiến nghị Đối với Tổng cục Du lịch - Tiếp tục tiến hành tăng cường hoạt động tuyên truyền quảng cáo cho du lịch Việt Nam thị trường trọng điểm, truyền thống mà mở rộng số thị trường - Nghiên cứu mở văn phòng đại diện cho du lịch Việt Nam nhiều quốc gia - Cần phải tham gia cử doanh nghiệp có đủ điều kiện để tham gia hội chợ quốc tế du lịch phương thức quảng bá tốt nhất, có hiệu kinh doanh du lịch - Tổng cục Du lịch cần phải xây dùng cho quy hoạch tổng thể du lịch, phân vùng du lịch cho đa dạng hoá loại hình du lịch đặc biệt du lịch sinh thái, mạnh du lịch Việt Nam mà ngành doanh nghiệp du lịch chưa quan tâm khai thác nhiều - Tổ chức thường xuyên thi chuyên môn nghiệp vụ phận khác khách sạn nước 13 KẾT LUẬN Vấn đề quản trị sử dụng nhân lực kinh doanh khách sạn vấn đề nóng bỏng nhạy cảm, đặc biệt khách sạn quốc tế có khách sạn Hanoi Daewoo Trên sở trình thực tập nghiên cứu khách sạn Hanoi Daewoo, kết hợp lí luận với thực tiễn em mạnh dạn đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý sử dụng nhân lực khách sạn góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Quản trị nhân lực - phận thiếu quản trị kinh doanh Ngày nay, thiết bị đại hoá cạnh tranh chủ thể kinh doanh lại thuộc chất lượng Yếu tố định chất lượng nhân tố người Và thể mà không doanh nghiệp lơ với công tác quản trị nhân lực Nắm tầm quan trọng sách quản trị nhân lực, khách sạn Hanoi Daewoo khai thác triệt để sách sử dụng công cụ đòn bẩy hữu hiệu để trì phát triển hoạt động kinh doanh Trên sở trình thực tập nghiên cứu khách sạn Hanoi Daewoo, kết hợp lí luận với thực tiễn em mạnh dạn đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản lý sử dụng nhân lực khách sạn góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Do nhận thức hạn chế, kiến thức thực tế chưa sâu nên viết không tránh khỏi sai sót Kính mong thầy cô giáo bảo cho em, để em có kinh ngiệm, kiến thức quý sau hoàn thành đề án Em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô giáo ! 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tổng kết kinh doanh Khách sạn Deawoo Giáo trình Quản trị nguồn nhân lực – GS.TS Bùi Xuân Phong – Học viện công nghệ Bưu Viễn thông Giáo trình Quản trị nhân lực – TS Phạm Phi Yến – Trường Đại học kinh tế TP Hồ Chí Minh Tạp chí thương mại số 12, 13 – năm 2015 15