Thực trạng an toàn vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi

Thực trạng an toàn vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi.LỜI MỞ ĐẦULao động là yếu tố quan trọng nhất trong mọi hoạt động sản xuất – kinh doanh. Trong thời đại bùng nổ công nghệ hiện nay, các máy móc không ngừng được sáng tạo và phát triển giúp nâng cao năng suất lao động. Tuy nhiên, dù máy móc có hiện đại đến đâu thì cũng không thể thay thế được con người trong mọi lĩnh vực. Chính vì thế, việc bảo vệ người lao động trước những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của họ trong quá trình lao động là vấn đề cần được đặt lên hàng đầu. Muốn làm được điều đó thì công tác an toan – vệ sinh lao động trong các doanh nghiệp phải được thực hiện một cách nghiêm túc và đồng bộ. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, công tác vệ sinh – an toàn lao động trong các doanh nghiệp ở Việt Nam hiện nay còn tồn tại nhiều bất cập cần phải giải quyết một cách triệt để.Đề tài này tập trung nghiên cứu về vấn đề An toàn – vệ sinh lao động và đặc biệt, đi sâu vào thực trạng an toàn vệ sinh lao động tại một nhà hàng hàng. Nhóm 6 xin lựa chọn đề tài: “Thực trạng an toàn vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi”, để làm rõ hơn thực trạng, tìm ra những hạn chế còn tồn tại và những nguyên nhân của vấn đề, từ đó đề xuất các khuyến nghị và giải pháp khắc phục những hạn chế đó.Do điều kiện thời gian có hạn cũng như kinh nghiệm còn hạn chế nên bài thảo luận khó tránh khỏi những thiếu sót. Nhóm 06 rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của cô và các bạn để nhóm có điều kiện bổ sung, hoàn thiện bài hơn nữa. I. Tổng quan lý thuyết về an toàn – vệ sinh lao động.1.1.An toàn lao động. 1.1.1. Khái niệm. Khái niệm: An toàn lao động là trạng thái nơi làm việc đảm bảo cho người lao động được làm việc trong điệu kiện không nguy hiểm đến tính mạng, không bị tác động xấu đến sức khỏe.Các yếu tố có thể gây ra nguy hiểm chia thành các nhóm:Nguy hiểm cơ học: từ các bộ phận truyền động và chuyển động Nguy hiểm về nhiệt: nguy cơ bỏng, nguy cơ cháy nổ…Nguy hiểm về điện: nguy cơ điện giật, điện phóng, điện từ trường, cháy do chập điện…; làm tê liệt hệ thống hô hấp, tim mạch. Nguy hiểm về nổ: nổ vật lý hóa học, vật liệu gây nổ,….Ngoài ra còn có các nguy tiểm từ: Vật rơi, đổ, sập; Trơn trượt; Vật văng bắn…1.1.2Các biện pháp kỹ thuật an toàn lao động.a. Biện pháp an toàn đối với bản thân người lao động.•Trong lao động, nâng và mang vác vật nặng đúng nguyên tắc an toàn tránh các tư thế cúi gập người, lom khom, vặn mình…•Bảo đảm không gian thao tác vận động trong tầm với tối ưu, thích ứng với 90% số người sử dụng trong: tư thế làm việc chuẩn; thao tác làm việc tối ưu, đảm bảo điều kiện điều khiển tốt (cơ cấu điều khiển); ghế ngồi đạt các tiêu chuẩn.•Đảm bảo các điều kiện lao động thị giác.•Đảm bảo điều kiện thông tin thính giác và xúc giác.•Đảm bảo hợp lý tải trọng thể lực: tải trọng đối với tay, chân, tải trọng động, tải trọng tĩnh. •Đảm bảo hợp lý gánh nặng tâm lý: tránh bị quá tải, tránh sự đơn điệu…b.Biện pháp che chắn an toàn.Mục đích:•Cách ly vùng nguy hiểm và người lao động.•Ngăn ngừa người lao động rơi, tụt, ngã hoặc vật rơi, văng bắn vào người lao động.Yêu cầu: Tất cả các loại thiết bị che chắc đều phải thỏa mãn các yêu cầu và quy định của TCVN 411789: thiết bị sản xuất che chắn an toàn:•Phải ngăn ngừa được tác động của các yếu tố nguy hiểm•Phải bền chắc dưới tác động của các yếu tố cơ, nhiệt, hóa và không biến dạng hình học, nóng chảy hoặc ăn mòn.•Không làm hạn chế khả năng công nghệ cũng như quan sát, bảo dưỡng, vệ sinh công nghiệp.•Dễ dàng tháo lắp, sửa chữa khi cần thiết.c.Biện pháp sử dụng thiết bị và cơ cấu phòng ngừa.Khái niệm: Thiết bị, cơ cấu phòng ngừa là các phương tiện kỹ thuật an toàn tự động ngắt chuyển động, hoạt động của máy và thiết bị sản xuất khi một thông số kỹ thuật nào đóvượt quá giới hạn quy định cho phép.Mục đích:•Loại trừ hoặc ngăn chặn nguy cơ sự cố hoặc tai nạn khi thông số hoạt động của đối tượng phòng ngừa vượt quá giới hạn quy định.•Thiết bị phòng ngừa chỉ bảo đảm làm việc tốt khi đã được tính toán đúng ở khâu thiết kế, chế tạo và phải tuân thủ các quy định về kỹ thuật an toàn trong sử dụng.d.Biện pháp sử dụng báo hiệu và tín hiệu an toàn.Khái niệm: Là phương tiện kỹ thuật an toàn báo trước cho người lao động những nguy hiểm có thể xảy ra.Mục đích:•Nhắc nhở cho người lao động kịp thời tránh nguy hiểm.•Hướng dẫn thao tác.•Nhận biết qui định về kỹ thuật và kỹ thuật an toàn qua dấu hiệu qui ước về màu sắc, hình vẽ.e.Biện pháp đảm bảo khoảng cách và kích thước an toàn.Khái niệm: Khoảng cách an toàn là khoảng không gian nhỏ nhất giữa người lao động và các loại phương tiện, thiết bị, hoặc khoảng cách nhỏ nhất giữa chúng với nhau để không bị tác động xấu của các yếu tố sản xuất.Tùy thuộc vào quá trình công nghệ, đặc điểm của từng loại thiết bị…mà quy định các khoảng cách an toàn khác nhau. Việc xác định khoảng cách an toàn rất cần chính xác, đòi hỏi phải tính toán cụ thể.f.Biện pháp thực hiện cơ khí hóa, tự động hóa, điều khiển từ xa.Khái niệm: Là phương pháp nhằm giải phóng người lao động khỏi khu vực nguy hiểm, độc hại. Thay con người thực hiện các thao tác trong các điều kiện làm việc xấu, đồng thời nâng cao năng suất lao động và giảm nặng nhọc.Hệ thống điều khiển từ xa thường dùng gồm: kiểu cơ khí, kiểu khí nén, kiểu thủy lực, kiểu điện và kiểu hỗn hợp.Cơ cấu điều khiển: các nút mở máy, đóng máy, hệ thống tay gạt, vô lăng điều khiển.g.Biện pháp trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân.Khái niệm: Phương tiện bảo vệ cá nhân là những dụng cụ, phương tiện cần thiết mà người lao động phải được trang bị để sử dụng trong khi làm việc hoặc thực hiện nhiệm vụ trong điều kiện có các yếu tố nguy hiểm, độc hại khi các thiết bị kỹ thuật AT– VSLĐ tại nơi làm việc chưa thể loại trừ hết các yếu tố nguy hiểm, độc hại.Nguyên tắc trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân:•Phải dùng các biện pháp kĩ thuật BHLĐ để ngăn ngừa các tác hại đến sức khỏe nghề nghiệp của NLĐ.•Phải dùng trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân cho NLĐ.•Phương tiện bảo vệ cá nhân trang bị cho NLĐ phải phù hợp với việc ngăn ngừa có hiệu quả các tác hại của các yếu tố nguy hiểm, độc hại trong môi trường lao động nhưng dễ dàng trong sử dụng, bảo quản và không gây tác hại khác.Yêu cầu khi thực hiện phương pháp trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân:•Phương tiện bảo vệ cá nhân phải được sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng quy định của Nhà nước.•Việc cấp phát, sử dụng phải theo quy định của pháp luật.•NSDLĐ phải kiểm tra chất lượng thiết bị phương tiện bảo vệ cá nhân trước khi cấp phát và kiểm tra định kỳ theo tiêu chuẩn khi đưa vào sử dụng.h.Biện pháp thực hiện kiểm nghiệm dự phòng thiết bị.•Mục đích: Đánh giá chất lượng của thiết bị về các mặt tính năng, độ bền, độ tin cậy để quyết định có đưa thiết bị vào sự dụng hay không.•Nội dung: Kiểm nghiệm độ bền, độ tin cậy của máy, thiết bị, công trình, các bộ phận của chúng là biện pháp an toàn nhất trước khi đưa chúng vào sử dụng.•Thời gian: Kiểm nghiệm dự phòng được tiến hành định kỳ, hoặc sau những kỳ sửa chữa, bảo dưỡng…

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lao động yếu tố quan trọng hoạt động sản xuất – kinh doanh Trong thời đại bùng nổ công nghệ nay, máy móc không ngừng sáng tạo phát triển giúp nâng cao suất lao động Tuy nhiên, dù máy móc có đại đến đâu thay người lĩnh vực Chính thế, việc bảo vệ người lao động trước nguy ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng họ trình lao động vấn đề cần đặt lên hàng đầu Muốn làm điều công tác an toan – vệ sinh lao động doanh nghiệp phải thực cách nghiêm túc đồng Tuy nhiên, thực tế cho thấy, công tác vệ sinh – an toàn lao động doanh nghiệp Việt Nam tồn nhiều bất cập cần phải giải cách triệt để Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề An toàn – vệ sinh lao động đặc biệt, sâu vào thực trạng an toàn vệ sinh lao động nhà hàng hàng Nhóm xin lựa chọn đề tài: “Thực trạng an toàn - vệ sinh lao động nhà hàng Thắng Lợi”, để làm rõ thực trạng, tìm hạn chế tồn nguyên nhân vấn đề, từ đề xuất khuyến nghị giải pháp khắc phục hạn chế Do điều kiện thời gian có hạn kinh nghiệm hạn chế nên thảo luận khó tránh khỏi thiếu sót Nhóm 06 mong nhận đóng góp ý kiến cô bạn để nhóm có điều kiện bổ sung, hoàn thiện I Tổng quan lý thuyết an toàn – vệ sinh lao động An toàn lao động 1.1 1.1.1 Khái niệm - Khái niệm: An toàn lao động trạng thái nơi làm việc đảm bảo cho người lao động làm việc điệu kiện không nguy hiểm đến tính mạng, không bị tác động xấu đến sức khỏe Các yếu tố gây nguy hiểm chia thành nhóm: Nguy hiểm học: từ phận truyền động chuyển động Nguy hiểm nhiệt: nguy bỏng, nguy cháy nổ… Nguy hiểm điện: nguy điện giật, điện phóng, điện từ trường, cháy chập điện…; làm tê liệt hệ thống hô hấp, tim mạch Nguy hiểm nổ: nổ vật lý hóa học, vật liệu gây nổ,… Ngoài có nguy tiểm từ: Vật rơi, đổ, sập; Trơn trượt; Vật văng bắn… 1.1.2 Các biện pháp kỹ thuật an toàn lao động a • • • • • • b • • • Biện pháp an toàn thân người lao động Trong lao động, nâng mang vác vật nặng nguyên tắc an toàn tránh tư cúi gập người, lom khom, vặn mình… Bảo đảm không gian thao tác vận động tầm với tối ưu, thích ứng với 90% số người sử dụng trong: tư làm việc chuẩn; thao tác làm việc tối ưu, đảm bảo điều kiện điều khiển tốt (cơ cấu điều khiển); ghế ngồi đạt tiêu chuẩn Đảm bảo điều kiện lao động thị giác Đảm bảo điều kiện thông tin thính giác xúc giác Đảm bảo hợp lý tải trọng thể lực: tải trọng tay, chân, tải trọng động, tải trọng tĩnh Đảm bảo hợp lý gánh nặng tâm lý: tránh bị tải, tránh đơn điệu… Biện pháp che chắn an toàn Mục đích: Cách ly vùng nguy hiểm người lao động Ngăn ngừa người lao động rơi, tụt, ngã vật rơi, văng bắn vào người lao động Yêu cầu: Tất loại thiết bị che phải thỏa mãn yêu cầu quy định TCVN 4117-89: thiết bị sản xuất che chắn an toàn: Phải ngăn ngừa tác động yếu tố nguy hiểm • • • Phải bền tác động yếu tố cơ, nhiệt, hóa không biến dạng hình học, nóng chảy ăn mòn Không làm hạn chế khả công nghệ quan sát, bảo dưỡng, vệ sinh công nghiệp Dễ dàng tháo lắp, sửa chữa cần thiết Biện pháp sử dụng thiết bị cấu phòng ngừa Khái niệm: Thiết bị, cấu phòng ngừa phương tiện kỹ thuật an toàn tự động ngắt chuyển động, hoạt động máy thiết bị sản xuất thông số kỹ thuật đóvượt giới hạn quy định cho phép - Mục đích: • Loại trừ ngăn chặn nguy cố tai nạn thông số hoạt động đối tượng phòng ngừa vượt giới hạn quy định • Thiết bị phòng ngừa bảo đảm làm việc tốt tính toán khâu thiết kế, chế tạo phải tuân thủ quy định kỹ thuật an toàn sử dụng c Biện pháp sử dụng báo hiệu tín hiệu an toàn Khái niệm: Là phương tiện kỹ thuật an toàn báo trước cho người lao động nguy hiểm xảy - Mục đích: • Nhắc nhở cho người lao động kịp thời tránh nguy hiểm • Hướng dẫn thao tác • Nhận biết qui định kỹ thuật kỹ thuật an toàn qua dấu hiệu qui ước màu sắc, hình vẽ d e Biện pháp đảm bảo khoảng cách kích thước an toàn Khái niệm: Khoảng cách an toàn khoảng không gian nhỏ người lao động loại phương tiện, thiết bị, khoảng cách nhỏ chúng với để không bị tác động xấu yếu tố sản xuất Tùy thuộc vào trình công nghệ, đặc điểm loại thiết bị…mà quy định khoảng cách an toàn khác Việc xác định khoảng cách an toàn cần xác, đòi hỏi phải tính toán cụ thể f Biện pháp thực khí hóa, tự động hóa, điều khiển từ xa Khái niệm: Là phương pháp nhằm giải phóng người lao động khỏi khu vực nguy hiểm, độc hại Thay người thực thao tác điều kiện làm việc xấu, đồng thời nâng cao suất lao động giảm nặng nhọc - g - • • • - • • • h • • • Hệ thống điều khiển từ xa thường dùng gồm: kiểu khí, kiểu khí nén, kiểu thủy lực, kiểu điện kiểu hỗn hợp Cơ cấu điều khiển: nút mở máy, đóng máy, hệ thống tay gạt, vô lăng điều khiển Biện pháp trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân Khái niệm: Phương tiện bảo vệ cá nhân dụng cụ, phương tiện cần thiết mà người lao động phải trang bị để sử dụng làm việc thực nhiệm vụ điều kiện có yếu tố nguy hiểm, độc hại thiết bị kỹ thuật AT– VSLĐ nơi làm việc chưa thể loại trừ hết yếu tố nguy hiểm, độc hại Nguyên tắc trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân: Phải dùng biện pháp kĩ thuật BHLĐ để ngăn ngừa tác hại đến sức khỏe nghề nghiệp NLĐ Phải dùng trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân cho NLĐ Phương tiện bảo vệ cá nhân trang bị cho NLĐ phải phù hợp với việc ngăn ngừa có hiệu tác hại yếu tố nguy hiểm, độc hại môi trường lao động dễ dàng sử dụng, bảo quản không gây tác hại khác Yêu cầu thực phương pháp trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân: Phương tiện bảo vệ cá nhân phải sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng quy định Nhà nước Việc cấp phát, sử dụng phải theo quy định pháp luật NSDLĐ phải kiểm tra chất lượng thiết bị phương tiện bảo vệ cá nhân trước cấp phát kiểm tra định kỳ theo tiêu chuẩn đưa vào sử dụng Biện pháp thực kiểm nghiệm dự phòng thiết bị Mục đích: Đánh giá chất lượng thiết bị mặt tính năng, độ bền, độ tin cậy để định có đưa thiết bị vào dụng hay không Nội dung: Kiểm nghiệm độ bền, độ tin cậy máy, thiết bị, công trình, phận chúng biện pháp an toàn trước đưa chúng vào sử dụng Thời gian: Kiểm nghiệm dự phòng tiến hành định kỳ, sau kỳ sửa chữa, bảo dưỡng… 1.2 Vệ sinh lao động 1.2.1 Khái niệm Khái niệm: Là khoa học nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố có hại sản xuất, tìm biện pháp cải thiện điều kiện lao động, phòng ngừa bệnh nghề nghiệp, nâng cao khả lao động cho NLĐ Các yếu tố có hại bao gồm: - Vi khí hậu xấu Tiếng ồn - Bụi Rung chấn động - Hóa chất độc hại Bức xạ phóng xạ - Các yếu tố cường điệu tư Chiếu sáng không hợp lý tính chất đơn điệu lao động Vi sinh vật có hại - 1.2.2 Biện pháp vệ sinh lao động a Khắc phục điều kiện vi khí hậu xấu Áp dụng thông gió điều hòa không khí Làm tán để chống lạnh, che nắng, mưa làm việc trời Trồng Cơ giới hóa, tự động hóa Trang bị đầy đủ phương tiện bảo vệ cá nhân Tiếng ồn Đảm bảo khoảng cách quy định từ nguồn ồn đến nơi NLĐ làm việc Giảm tiếng ồn từ nguồn gây ồn - - Lắp ráp máy,thiết bị đảm bảo chất lượng, bảo dưỡng thường xuyên - - Áp dụng biện pháp cách ly, triệt tiêu, giảm tiếng ồn lan truyền: làm lớp cách âm, tường sần, tường 3D… Trồng xanh Rung chấn động Làm giảm rung khử rung, chống truyền rung biện pháp: Sử dụng vật liệu chống rung cao su, đệm, bấc,lò xo,không khí Gắn chặt vỏ, chân với phận gây rung máy Cách ly nguồn gây rung Thay đổi vị trí đứng tránh đường truyền rung, cách ly, khử rung mặt bên… Sử dụng dụng cụ cầm tay không truyền rung Dùng máy thay làm việc với dụng cụ rung - b - c • • • • • • d e - f g h • • • Bụi Giữ bụi không cho lan tỏa không khí Hạn chế việc sinh bụi Làm giảm lượng bụi không khí, có hệ thống thông gió Chống bụi phương pháp phòng hộ cá nhân Chống bụi biện pháp ý tế: tổ chức khám sức khỏe định kì Chiếu sáng hợp lý Đảm bảo đủ ánh sáng NLV cho NLĐ tùy theo công việc Sử dụng ánh nắng mặt trời hệ thống cửa sổ, cửa trời, sơn tường màu sáng Chiếu sáng qua cửa trời cửa sổ lấy ánh sáng cao, chiếu sáng qua cửa sổ tường ngăn kết hợp cách Phòng chống xạ phóng xạ Sử dụng biện pháp che chắn Tăng khoảng cách an toàn Giảm thời gian tiếp xúc Sử dụng trang thiết bị bảo vệ cá nhân Kiểm tra cá nhân sau tiếp xúc với nguồn phóng xạ Khám sức khỏe định kì Hóa chất độc hại Hạn chế thay hóa chát độc hại Tự động hóa quy trình sản xuất kinh doanh có dùng hóa chất Cá hóa chất phải bảo quản thùng kín, phải có nhãn rõ ràng Chú ý công tác phòng cháy chữa cháy Cấm hút thuốc khu vực sản xuất kinh doanh Sử dụng quần áo dụng cụ bảo vệ tai mắt, hô hấp, chân tay Xử lý chất thải trc đổ môi trường Kiểm tra sức khỏe định kì cho người lao động Vi sinh vật có hại - - Thực biện pháp vệ sinh vân chuyên, bảo quản nguyên vật liệu hàng hóa - - Xử lý, thu gom rác thải Phân loại rác để riêng loại vào thùng túi Để thùng riêng chứa loại rác Tiến hành phân loại rác đồng thời trình sơ chế,sản xuất chế biến thu dọn Có đầy đủ dụng cụ thu gom không bỏ rác đầy nhằm tránh rơi vãi trình vận chuyển rác • Quy cách thùng rác: làm chất dẻo kim loại có phủ sơn không thấm nước,có nắp đậy kín đặt túi nhựa lót mặt • Thùng rác đặt nơi quy định - - Xử lý nước thải • Hệ thống cống thoát nước thải làm chất liệu không thấm nước, mặt bên nhẵn • Hố xí tự hoại có ngăn xử lý phân phải có ống nối với cống, có ống mùi cao mái nhà • Ống dẫn nước thải phải có độ dốc cho nước chảy để tránh lắng cặn lơ lửng, đặt thấp đường ống dẫn nước máy 0,5m • Hệ thống đường ống thoát nước thải riêng biệt, không qua khu phòng dịch vụ,đặt thấp đường ống dẫn nước 0,5m • Đường thoát nước thải cần đảm bảo kín, không bị ứ đọng,không bị tắc • Lắp lần lưới lọc dày mắt trước đầu ống thoát nước thải dù nước chảy qua, rác bị loại lưới lọc i Các yếu tố cường điệu, tư tính chất dơn điệu lao động - Biện pháp giảm căng thẳng mệt mỏi: • Phân công lao động, bố trí thời lao động nghỉ ngơi hợp lý tránh phải làm việc sức • Hạn chế làm việc trời điều kiện thời tiết khắc nghiệt tránh gây mệt mỏi tai nạn lao động - Biện pháp đề phòng tác hại lao động tư bắt buộc • Thực nguyên tắc lao đọng tiến hành cân xứng, đồng thời • Thao tác lao động tiến hành thoải mái • Tiến hành liên tục hợp lý • Bố trí dụng cụ lao dộng liên tục, hợp lý • - II Thực trạng biện pháp an toàn – vệ sinh an toàn lao động nhà hàng Thắng lợi - 2.1 Giới thiệu chung nhà hàng - Tên: Nhà hàng Thắng Lợi - Địa chỉ: 200 phố Yên Phụ, quận Tây Hồ, Hà Nội - Nhà hàng thành lập 26/04/1975 Nhà hàng nằm tổng thể nhà hàng Thắng lợi tọa lạc bên bờ Hồ Tây, xây dựng khuôn viên rộng Nhà hàng gồm quần kiến trúc xây dựng bên bờ Hồ Tây Có địa yên tĩnh thoáng mát, cách trung tâm thủ đô khoảng 5km phía Tây Bắc xung quanh có nhiều làng nghề truyền thống di tích lịch sử thuận tiện cho du khách Mỗi năm nhà hàng phục vụ, đón tiếp hàng ngàn lượt khách quốc tế nước đến dùng bữa tham quan Đây điểm đến sang trọng độc đáo thực khách Nhà hàng Thắng Lợi đạt tiêu chuẩn quốc tế với gần 200 bàn tiêu chuẩn, phòng đặc biệt chuyên dụng đón tiếp khách VIP Với địa đẹp kề sát bên thắng cảnh Hồ Tây, nhà hàng tự hào số nhà hàng có view đẹp -phong cảnh đẹp, khí hậu lành, môi trường xanh, cung cấp set menu đa dạng với nhiều ăn ngon, hấp dẫn Hà Nội Ngoài có sở vật chất: Nhà hàng phong cách giao thoa Âu – Á phục vụ 1000 khách, dịch vụ bổ trợ khách hài lòng gửi thư khen ngợi, tỏ lòng mến mộ Sảnh có diện tích lớn, trang thiết bị tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu tổ chức kiện cho khách hàng Dãy nhà hàng Thắng Lợi 1, Thắng Lợi 2, Thắng Lợi cung cấp set menu đa dạng Ngoài có quầy bar đại Trang bị hệ thống mạng internet không dây giúp khách hàng truy cập địa điểm sảnh, nhà hàng bar - - Nhà hàng có đội ngũ nhân viên lớn bố trí hợp lý hiệu Nhân viên lao động nhà hàng chia thành phận phận gắn với chức hoạt động định Hành nhân - Kế hoạch – vật tư Marketing - Tổ bảo dưỡng–sửa chữa Tài - Kế toán - Tổ bảo vệ - - - Tổ lễ tân Tổ bếp - Tổ cảnh - tạp vụ Tổ phục vụ bàn Đứng đầu phận có trưởng phòng/tổ trưởng trực tiếp nhân viên Đội ngũ nhân viên nhà hàng nhiệt tình, chu đáo có trách nhiệm Điều kiện lao động nhà hàng Thắng Lợi Về sở vật chất, trang thiết bị: Nhà hàng với thiết kế thông thoáng, đại với nhiều trang thiết bị, đồ gia dụng nhập từ nước bảo trì định kỳ Cơ sở vật chất cầu thang hành lang gồm hệ thống đèn chiều sáng, hệ thống báo cháy, vòi nước công cộng, thảm trải cầu thang Bộ phận bàn: Trang thiết bị sảnh phục vụ gồm: Đồ gỗ: bàn ăn, ghế, tủ có nhiều loại - 2.2 2.2.1 • • • • • • Đồ vải: Khăn trải bàn, khăn lót mặt bàn, khăn ăn, khăn phục vụ, khăn lau, rèm cửa Dụng cụ ăn uống: phải đảm bảo đủ chủng loại, số lượng, chất lượng, tính thẩm mỹ Dụng cụ xuất xứ châu Á: chủ yếu sứ: bát ăn cơm, thìa sứ, đĩa đựng thức ăn khô, bát canh, đĩa lót bát, bát con, đũa gỗ, ấm chén uống trà Dụng cụ suất xứ châu Âu: đĩa sẵn, đĩa nhỏ, loại liễn, dụng cụ uống trà, dao dĩa inox, khung nhôm, bình đựng cà phê, liễn gạt tàn pha lê, loại đựng gia vị… Đồ điện: máy điều hoà, máy hút bụi, tủ lạnh, máy làm đá, máy rửa bát, máy đếm tiền, lò điện, bếp lẩu điện Bộ phận bếp: Có hệ thống cấp thoát nước bố trí gọn gàng có khoa học, tiện lợi việc sử dụng sơ chế nguyên liệu Hệ thống chiếu sáng phận bếp xếp hợp lý với bóng điện, đèn điện chiếu sáng giúp cho việc chế biến tốt bảo vệ thị lực người chế biến Ngoài với hệ thống thông gió với cửa thông gió với hệ thống quạt trần quạt công nghiệp, quạt treo tường Bộ phận bar : Bar nơi phục vụ loại đồ uống cho khách như: Rượu nguyên chất, rượu pha chế, bia đồ uống giải khát cho khách Các trang thiết bị dụng cụ chuyên dùng quầy bar bao gồm: Tủ lạnh, bình sóc 2.2.2 rượu, bình xay hoa quả, máy vắt cam, phin pha cà phê, dao dĩa ăn, đĩa, bếp điện, cắp gắp đá, xô ướp rượu, cốc, loại ly, loại dao gọt Về tổng thể thiết kế nhà hàng: hệ thống cửa chính, cửa thoát hiểm bố trí hợp lý Hệ thống kỹ thuật hệ thống phòng chống cháy nổ nhà hàng đại đầy đủ Nhà hàng thiết kế lắp hai hệ thống phòng chống cháy nổ (hệ thống báo cháy hệ thống chữa cháy), lắp đặt đầu báo nhiệt, báo khói Khi có cố khu vực đó, trung tâm điều khiển nhanh chóng xác định vị trí để báo cho nhân viên kỹ thuật để sớm có phương án xử lý - Nhà kho dùng để chứa trang thiết bị vệ sinh thay hàng ngày như: giấy vệ sinh, giấy ăn, nước rửa bát, xà công cụ lao động nhân viên như: Xe đẩy, chổi quét, xô chậu loại, thang máy, máy hút bụi… Về cấu lực người lao động: Cơ cấu lao động theo độ tuổi nhà hàng Thắng Lợi: - S - Tên tổ/ - Số - Độ T phận lượn tuổi T g trung bình - Ban lãnh đạo - - 57 - Phòng HC – NS - 10 - 30 - Tổ bảo vệ - 10 - 44 - Phòng kế toán - - 33 - Phòng Marketing - - 29 - Tổ bảo dưỡng-SC - 10 - 42 - Tổ lễ tân - - 25 - Bàn + bar + bếp - 35 - 25 - Kế hoạch – vật tư - - 33 10 - Tổng - 91 - 32 - Với gần 40 năm hoạt động, Độ tuổi lao động trung bình Nhà hàng tương đối cao, lượng lao động từ 31 – 41 tuổi chiếm khoảng 50% tổng số lao động Nhà hàng Lao động nam chiếm 31% chủ yếu phận bảo vệ, bảo dưỡng, sửa chữa, bếp lao động nữ chiếm 69% chủ yếu phận lễ tân, - - - Nhiệt độ thấp gây bệnh hô hấp, bệnh thấp khớp, khô niêm mạc, cảm lạnh Ngoài nhiệt độ không khí ảnh hưởng trực tiếp đến trình phát tán chuyển hóa chất ô nhiễm không khí Nhiệt độ cao tốc độ phản ứng hóa học không khí lớn thời gian lưu chất ô nhiễm không khí nhỏ, đẩy nhanh tốc độ bốc dung môi Nhà hàng có biện pháp để ngăn chặn căng thẳng nhiệt - Biện pháp kỹ thuật • Cho lắp đặt máy lọc không khí quạt công nghiệp phận Nếu khu vực làm việc khoảng 35°C, sử dụng quạt thông gió • Bố trí hệ thống phun nuớc hạt mịn để vừa làm mát đồng thời làm bụi không khí • Sắp xếp nghỉ giải lao ngắn, thường xuyên cho nhân viên khu vực bếp giải lao phòng thoáng khí, mát mẻ • Ngăn cách nguồn nhiệt gần với − Biện pháp tổ chức sản xuất hợp lý • Những tiêu chuẩn vệ sinh thiết kế nhà hàng nhiệt độ tối ưu nhiệt độ cho phép, độ ẩm tương đối, vận tốc gió chỗ làm việc cố định đựơc thực đầy đủ thường xuyên kiểm tra để điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện thực tế • Đảm bảo chế độ ăn uống bồi dưỡng cho nhân viên, nước uống phải cần pha thêm muối K, Na, Ca, P Vitamin B, C , nghỉ ngơi hợp lý để để tránh nước nhiệt nhanh chóng phục hồi sức lao động • Trang bị đầy đủ phương tiện bảo hộ lao động áo quần chống nóng, trang, kính mắt tránh khói nóng bốc lên trực tiếp Đồng phục cho phận thường có màu trắng rộng rãi, thoáng, chất liệu thấm hút mồ hôi • Các nhân viên gặp nguy hiểm từ nơi có nhiệt độ lạnh lấy lưu trữ đồ kho lạnh nhà hàng, trước vào làm việc nhân viên cần mặc quần áo ấm - • Biện pháp vệ sinh y tế Tổ chức khám tuyển với tiêu chuẩn phù hợp với phận tiêu chuẩn đặc thù phận khác phận bảo trì khác với phận bếp, bar… • Tổ chức khám kiểm tra sức khỏe định kỳ, đặc biệt với nhân viên làm bếp để kịp thời phát bệnh, bệnh nghề nghiệp để có phương án lưu chuyển nhân lực cho phù hợp 2.5 Đánh giá đề xuất biện pháp công tác an toàn – vệ sinh lao động nhà hàng 2.5.1 Ưu điểm Công tác an toàn – vệ sinh lao động nhà hàng Thắng lợi có ưu điểm sau: Có thể thấy nhà hàng Thắng Lợi quan tâm trọng tới công tác an toàn vệ sinh lao động Cấu trúc tổ chức chia thành phận hợp lý, với chức riêng, tạo điều kiện để thực tốt công tác an toàn vệ sinh lao động Đội ngũ lãnh đạo nhân viên hiểu tầm quan trọng công tác ý thức tránh nhiệm nghĩa vụ cá nhân Các biện pháp an toàn vệ sinh lao động đưa hợp lý đầy đủ, phù hợp với đặc trưng phận Có trang bị bảo hộ lao động giày chống trơn cho toàn thể nhân viên đồng thời có trang bị phù hợp với phận Tổ chức lớp tập huấn an toàn điện, PCCC, tổ chức khám sức khỏe định kì cho người lao động, - Việc đưa quy định biện pháp AN-VSLĐ góp phần giảm thiểu tai nạn đảm bảo vệ sinh lao động cho nhân viên nhà hàng - • • • • • • Hạn chế Bên cạnh kết đạt công tác quản lý AN-VSLĐ số tồn tại: Chưa đồng phận: phận văn phòng chưa có đầy đủ quy định rõ ràng cụ thể mang tính chuyên biệt Chưa có quy định cụ thể tư lao động an toàn, biện pháp để giảm mệt mỏi, đơn điệu lao động Chưa có văn quy đinh quy rõ trách nhiệm ban lãnh đạo người lao động Hay văn quy định riêng cho phận Nhìn chung, điều kiện lao động nay, Nhà hàng Thắng Lợi đáp ứng phần lớn yêu cầu an toàn - vệ sinh lao động, xét mặt chung so với nhà hàng – hàng ăn nay, nhà hàng Thắng lợi có nhiều 2.5.2 • • •  • • • • • • điểm tích cực, tuân thủ đầy đủ quy định an toàn vệ sinh lao động pháp luật, đảm bảo cho người có lao động môi trường lao động tốt, hợp vệ sinh, giảm thiểu bệnh nghề nghiệp tai nạn lao động Tuy nhiên so với nhà hàng cao cấp khác, công tác đảm bảo an toàn – vệ sinh lao động Nhà hàng Thắng Lợi chưa có nhiều điểm vượt trội, hạn chế định cần hoàn thiện 2.5.3 Một số đề xuất nhằm nâng cao hiệu công tác AN-VSLĐ: Tăng cường tổ chức khóa tập huấn cho nhân viên, bổ sung thêm khóa học tư lao động an toàn, cách sơ cứu, xử lý tình có tai nạn xảy ra, nâng cao nhận thức người lao động Tập trung nâng cao trình độ an toàn – vệ sinh lao động cho đối tượng trưởng phận cần nắm rõ quy định AT-VSLĐ để nhắc nhở, nâng cao ý thức nhân viên đồng thời xử lý nhanh xảy nạn lao động Tăng cường công tác kiểm tra để xử lý kịp thời nguy dẫn tới nguy hiểm hay có hại cho người lao động Với yêu cầu khắt khe với nghiệp vụ nhà hàng cao cấp đòi hỏi chuyên môn kĩ thuật khả chịu áp lực cao, nhà hàng cần đào tạo nâng cao chất lượng cán nhân viên, cấu lại đội ngũ người lao động theo hướng chất lượng cao, giúp hoàn thành kịp thời đảm bảo chất lượng công việc, tránh việc tải, căng thẳng, mệt mỏi dẫn đến tai nạn lao động bệnh nghề nghiêp Quan tâm đến sức khỏe, tâm lý người lao động cách thu thập ý kiến nhân viên định kỳ điều kiện làm việc, môi trường làm việc… Xây dựng chế độ làm việc thích hợp, luân chuyển cho nhân viên thường xuyên tiếp xúc với hóa chất độc hại III Bộ máy an toàn – vệ sinh lao động nhà hàng Thắng Lợi công tác quản lý nhà nước An toàn – vệ sinh lao động ngành kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống 3.1 Bộ máy An toàn – vệ sinh lao động nhà hàng Thắng Lợi 3.1.1 Tổ chức máy An toàn – vệ sinh lao động nhà hàng Thắng Lợi a Bộ phận làm công tác An toàn - vệ sinh lao động Do Nhà hàng Thắng Lợi có 1000 lao động nên không thành lập Hội đồng công tác An toàn vệ sinh lao động Đồng thời trình hoạt động, Nhà hàng Thắng Lợi định không thành lập phận làm công tác An toàn – vệ sinh lao động chuyên trách mà kết hợp với công đoàn sở để giúp nhà hàng triển khai thực công tác Cụ thể công việc mà Công đoàn sở thực sau: Tuyên truyền, giáo dục Bảo hộ lao động, phổ biến chế độ chinh sách quyền lợi nghĩa vụ Bảo hộ lao động cho cán nhân viên nhà hàng Phối hợp phòng hành – nhân xây dựng quy chế phối hợp phân công trách nhiệm, quy chế thưởng phạt Bảo hộ lao động Tham gia điều tra, xử lý vụ tai nạn, theo dõi tình hình tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp Thực đầy đủ chế độ báo cáo tai nạn lao động, cố cháy nổ, bệnh nghề nghiệp, điều kiện lao động hoạt động Bảo hộ lao động với công đoàn cấp thông báo cho Giám đốc biết, sơ kết 3-6 tháng/ lần tổng kết hàng năm Thường xuyên phối hợp với nhân viên y tế theo dõi tình hình ốm đau tai nạn lao động nhân viên để kịp thời đề xuất với giám đốc biện pháp cần thiết bảo vệ sức khỏe cho người lao động - − − − − Tổng hợp đề xuất giải pháp với giám đốc phòng ban liên quan với vấn đề tồn công tác An toàn - vệ sinh lao động − Thành lập mạng lưới An toàn vệ sinh viên theo thỏa thuận người sử dụng lao động ban chấp hành Công đoàn b Bộ phận y tế Nhà hàng Thắng Lợi có nhân viên y tế chuyên trách có trình độ Trung cấp, công tác an toàn - vệ sinh lao động, nhân viên có công việc sau: − Tổ chức huấn luyện cho NLĐ sơ cứu tai nạn lao động Phối hợp với phòng khám Medlatec khám sức khỏe định kì cho NLĐ − − Đăng ký nhận đạo sở y tế Phòng y tế quận Tây hồ chuyên môn nghiệp vụ vầ tình hình dịch tễ địa phương − Phối hợp với Công đoàn giám sát yếu tố có hại kiểm tra việc chấp hành điều lệ vệ sinh lao động, phòng chống dịch bệnh − Quản lí thiết bị, thuốc men hồ sơ vệ sinh lao động môi trường lao động, xây dựng báo cáo quản lý sức khỏe bệnh nghề nghiệp, trình giám đốc tháng/lần c Mạng lưới An toàn vệ sinh viên Được thành lập theo thỏa thuận người lao động ban chấp hành Công đoàn nhằm thực nhiệm vụ: đôn đốc nhắc nhở người tổ chấp hành nghiêm chỉnh quy định An toàn vệ sinh lao động ghi nội quy công ty; tổng hợp ý kiến công nhân tổ tham gia vào việc cải tiến thiết bị an toàn, cải tạo điều kiện làm việc; cập nhật tình hình công tác Bảo hộ lao động cho công đoàn An toàn vệ sinh viên người trực tiếp giám sát việc thực hoạt động an toàn vệ sinh lao động đơn vị Những người vi phạm nội quy bị trừ vào tiền lương Đội ngũ an toàn vệ sinh viên tuần lần kiểm tra xếp loại A, B, C cho toàn nhân viên Nhà hàng - 3.1.2 Đánh giá kiến nghị hoàn thiện máy An toàn - vệ sinh lao động - Ưu điểm - Nhược điểm - Có máy - - Thành viên máy chủ yếu ATVSLĐ hoạt nhân viên cấp cao nhà hàng động rõ ràng, hiệu công đoàn, chưa có nhân viên đại quả, đáp ứng diện trực tiếp tham gia vào việc thiết nhiều kiến nghị lập quy định, chương trình nên nhân viên sách ATVSLĐ chưa - - Bộ máy kết hợp thực sâu sát với Công đoàn để - - Việc thông báo phương án bảo đảm bảo hộ lao động tốn nhiều thời gian quyền lợi thông qua nhiều bên như: công đoàn, ATVSLĐ cho nhân trưởng phòng, phận… viên - - Nhân viên y tế thiếu yếu, có - - Phòng y tế thể tải xảy cố mạng lưới An toàn - - ATVS viên kiểm tra đánh vệ sinh viên đầy đủ giá tuần/1 lần nên thiếu chi tiết - - - - theo quy định - Phân công có chương trình làm việc đầy đủ Kiến nghị: nặng hình thức Tham khảo ý kiến Người lao động, đặc biệt đội ngũ An toàn vệ sinh viên đưa quy định, chương trình hành động Thông báo quy định, sách cho mạng lưới An toàn vệ sinh viên kết hợp trưởng phận để từ đưa thông tin nhanh chóng tới nhân viên nhà hàng, đồng thời đặt thông báo, quy định vị trí thuận lợi, dễ ý phòng nghỉ, cạnh máy chấm công Tuyển dụng thêm nhân viên y tế; đào tạo lại, bổ sung nâng cao lực chuyên sâu cho đội ngũ làm công tác an toàn vệ sinh lao động công đoàn, cán y tế đặc biệt mạng lưới an toàn vệ sinh viên Thay đổi cách đánh giá báo cáo thành phần máy theo hướng thường xuyên, trực tiếp để nắm bắt tình hình an toàn - vệ sinh lao động sâu sát, đầy đủ, từ có hướng xử lí kịp thời 3.2 Thực trạng Quản lí nhà nước ATVSLĐ ngành kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống 3.2.1 Thực trạng thực Quản lí nhà nước ATVSLĐ ngành kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống a Ban hành tổ chức thực văn quy phạm pháp luật an toàn, vệ sinh lao động; xây dựng, ban hành công bố tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn, vệ sinh lao động, quy chuẩn kỹ thuật địa phương an toàn, vệ sinh lao động theo thẩm quyền phân công quản lý Kế thừa, phát triển pháp luật an toàn lao động, vệ sinh lao động nước ta từ sau Cách mạng tháng Tám năm 1945 đến nay, Chương IX Bộ luật lao động năm 1994 tập hợp, hoàn thiện điều chỉnh hoạt động lĩnh vực an toàn lao động, vệ sinh lao động (ATVSLĐ) Đến Bộ luật lao động năm 2012, Chương IX bổ sung nghĩa vụ người lao động người sử dụng lao động, chế độ, sách quản lý ATVSLĐ nhằm góp phần ổn định sản xuất, tạo điều kiện cho mối quan hệ lao động hài hòa ổn định Bộ LĐTBXH đă ban hành hàng chục văn bản, 24 Quy chuẩn kỹ thuật ATLĐ, 27 quy trình kiểm định kỹ thuật ATLĐ Một dấu mốc lớn việc thể chế hóa quy định an toàn vệ sinh lao động việc Quốc hội thức ban hành luật An toàn - vệ sinh lao động, có hiệu lực từ ngày 25 tháng 06 năm 2015 b Tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật an toàn, vệ sinh lao động Bên cạnh việc không ngừng hoàn thiện quy định pháp luật ATVSLĐ cho phù hợp với thực tiễn phát triển đất nước, công tác giáo dục, tuyên truyền, huấn luyện, tư vấn ATVSLĐ đẩy mạnh, bước hình thành phong trào thi đua bảo đảm ATVSLĐ, xây dựng văn hóa an toàn lao động Ngay từ năm 1999, Chính phủ định tổ chức Tuần lễ quốc gia An toàn - vệ sinh lao động coi hoạt động thường niên, tháng vừa đánh dấu lần thứ 18 kiện tổ chức Bên cạnh kết đạt được, việc tổ chức thực công tác ATVSLĐ số yếu sau đây: c Theo dõi, thống kê, cung cấp thông tin tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp; xây dựng chương trình, hồ sơ quốc gia an toàn, vệ sinh lao động Số doanh nghiệp báo cáo, thống kê TNLĐ thấp (khoảng 8%) Theo báo cáo năm xảy khoảng 5.000 vụ TNLĐ số thực tế cao gấp khoảng 20 lần, nên không phản ánh thực trạng công tác ATVSLĐ Tuy tai nạn lao động bước đầu kiểm soát, xảy vụ tai nạn lao động nghiêm trọng, đặc biệt lĩnh vực có nguy có cao nhà hàng, sở cung cấp dịch vụ ăn uống Trong giai đoạn 2006 - 2014, tính riêng khu vực tham gia bảo hiểm xã hội, số người chết tai nạn lao động 5.800 người (gần 700 người chết năm), 50.000 người bị thương tật với mức suy giảm khả lao động từ 5% trở lên - - d Tổ chức tiến hành nghiên cứu, ứng dụng khoa học, công nghệ an toàn, vệ sinh lao động - - Bộ Lao động thương binh - xã hội đặt hàng nhiệm thu nhiều công trình Nghiên cứu phát triển ứng dụng khoa học công nghệ An toàn Vệ sinh lao động - - Tham gia xây dựng đánh giá tiêu An toàn Vệ sinh lao động, tác động môi trường điều kiện làm việc người lao động; biên soạn tiêu chuẩn An toàn Vệ sinh lao động - - Nghiên cứu ứng dụng biện pháp tổ chức, quản lý, hướng dẫn, kiểm tra công tác Bảo hộ lao động hệ thống Công đoàn - - Thực dịch vụ hợp tác quốc tế khoa học công nghệ Bảo hộ lao động bảo vệ môi trường phù hợp với điều kiện nước ta - e Thanh tra, kiểm tra, giải khiếu nại, tố cáo xử lý vi phạm pháp luật an toàn, vệ sinh lao động Việc tuân thủ pháp luật ATVSLĐ phần lớn doanh nghiệp yếu kém, đặc biệt khu vực doanh nghiệp vừa nhỏ nhà hàng, cửa hàng ăn uống, khu vực sản xuất nông nghiệp, làng nghề Mặt khác, họ quan tâm đến quy định chung Bộ luật Lao động để tránh sai phạm mắc phải, văn hướng dẫn thực chưa quan tâm thực đầy đủ Hơn nữa, thời gian qua, quan quản lý nhà nước ban hành chồng chéo số văn bản, đặc biệt lĩnh vực ATVSLĐ Chẳng hạn, việc kiểm soát an toàn chất độc hại, nguy hiểm theo quy định Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn lao động Bộ luật Lao động với Nghị định số 06/CP, ngày 20-01-1995, Chính phủ Luật Tiêu chuẩn, Quy chuẩn… có nhiều điểm không thống nên khó thực hiện, lĩnh vực kiểm định kiểm tra chất lượng sản phẩm - Việc kiểm soát chất lượng hiệu hoạt động tổ chức cung cấp dịch vụ lĩnh vực ATVSLĐ, vậy, gặp nhiều khó khăn Hoạt động kiểm định kiểm tra an toàn loại máy móc, thiết bị có yêu cầu nghiêm ngặt an toàn lao động chưa quản lý chặt chẽ, chưa có tiêu chí chuẩn xác điều kiện hoạt động kiểm định đào tạo kiểm định viên - Nguồn lực cho công tác ATVSLĐ, lực lượng tra ATVSLĐ ngày ít, nhiều địa phương không coi trọng mức vấn đề - - f Quản lý tổ chức hoạt động tổ chức dịch vụ lĩnh vực an toàn, vệ sinh lao động Đến đầu năm 2015 Bộ LĐ - TB XH có Quyết định định thêm 10 tổ chức chứng nhận hợp quy sản phẩm, hàng hóa; gần 30 tổ chức kiểm định 120 tổ chức huấn luyện ATVSLĐ Đào tạo cho gần 4000 giảng viên ATVSLĐ, làm việc trường Đại học, cao đẳng nước - - g Bồi dưỡng, huấn luyện an toàn, vệ sinh lao động Trong giai đoạn 2015 – 2020, Bộ lao động đặt mục tiêu bước đầu thực kế hoạch giúp 100% cán bộ, công chức làm công tác ATVSLĐ cấp huyện, cấp xã tập huấn nâng cao lực ATVSLĐ; 80% số người lao động làm nghề, công việc có yêu cầu nghiêm ngặt an toàn - vệ sinh lao động, người làm công tác an toàn, an toàn vệ sinh viên doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh nhà hàng huấn luyện an toàn, vệ sinh lao động - Trong năm 2014, theo số liệu thống kê Bộ LĐ- TB XH có gần triệu lượt người huấn luyện ATVSLĐ, đó: Các đơn vị hoạt động dịch vụ huấn luyện: 2.275.432 người; Chương tŕnh Quốc gia ATVSLĐ: 110.000 người; Các doanh nghiệp tự huấn luyện: 2.539.868 người h Hợp tác quốc tế an toàn, vệ sinh lao động - Hợp tác quốc tế lĩnh vực an toàn, vệ sinh lao động diễn với nhiều hoạt động hiệu Cục An toàn lao động trì tốt mối quan hệ hợp tác với nhiều tổ chức quốc tế an toàn vệ sinh lao động (ATVSLĐ) Thứ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Bùi Hồng Lĩnh Phó chủ tịch Ban Phòng ngừa công nghiệp mỏ quốc tế (ISSA/Mining) Cục An toàn lao động trở thành thành viên Ban Văn hóa phòng ngừa công nghiệp mỏ quốc tế ISSA/Mining Đây “dấu ấn” để Việt Nam tham gia sâu vào hoạt động ATVSLĐ giới, qua tăng cường quan hệ với nước góp phần nâng cao vị lĩnh vực - Ông Hà Tất Thắng, Cục trưởng Cục An toàn lao động cho biết: Bên cạnh nỗ lực công tác quản lý nhà nước lĩnh vực ATVSLĐ, Cục An toàn lao động coi hợp tác quốc tế hoạt động ưu tiên để phát triển lĩnh vực Việt Nam Thông qua đó, Việt Nam tăng cường trang thiết bị nghiên cứu lực cán qua đào tạo, nâng cao gắn bó nhà khoa học nước quốc tế Qua đưa nhà khoa học Việt Nam tiếp cận phương pháp nghiên cứu mới, nhà khoa học nước tiếp cận thực tế Việt Nam, có số liệu người lao động môi trường lao động Việt Nam Do vậy, hoạt động cần tăng cường mở rộng nhằm tranh thủ trợ giúp kỹ thuật tài quốc tế, hỗ trợ triển khai hiệu Chương trình quốc gia ATVSLĐ giai đoạn 20112015 Việt Nam - 3.2.2 Đánh giá đề xuất kiến nghị để tăng cường công tác QLNN ATVSLĐ với ngành kinh doanh nhà hàng, thực phẩm, dịch vụ ăn uống - a Đánh giá  Ưu điểm - Các Bộ, Ban, Ngành có liên qua có nhiều cố gắng chương trình hành động cụ thể, ngắn hạn lẫn dài hạn, trước mắt thường niên - Hiện nay, quy định ATVSLĐ đầy đủ, từ quy định Bộ Luật Lao động, hệ thống quy chuẩn kỹ thuật ATVSLĐ đặc biệt đời Luật An toàn vệ sinh lao động 2015  Hạn chế - Hệ thống máy quản lý nhà nước ATVSLĐ yếu, phân tán thiếu đồng Có nhiều bộ, ngành tham gia quản lý phối hợp bên chưa đồng bộ, đơn vị chuyên trách thực hiện, chồng chéo phân công trách nhiệm quản lý nên hoạt động không hiệu - Nguồn lực cho công tác ATVSLĐ, lực lượng tra ATVSLĐ mỏng, hầu hết địa phương không coi trọng vấn đề - Các hình thức sản xuất kinh doanh đa dạng, dịch vụ ăn uống ngày nhiều, công tác quản lý, giám sát tiêu chuẩn an toàn vệ sinh lao động chưa chưa quan tâm mức đặc biệt chưa có quy định chuyên biệt với đối tượng làm việc lĩnh vực Công tác kiểm tra việc thực quy định quan trắc, khảo sát môi trường làm việc, khám điều tra sức khỏe định kỳ cho lao động trực tiếp sản xuất, chế biến, phân phối thực phẩm, nhân viên phục vụ nhà hàng, quán ăn nhỏ bị bỏ bẵng - Số lượng người huấn luyện ATVSLĐ năm sau tăng so với năm trước đạt tỷ lệ thấp, cách xa so với tốc độ chuyển dịch cấu lao động, nhiều người lao động chưa huấn luyện ATVSLĐ Người lao động chuyển từ khu vực nông nghiệp sang công nghiệp, dịch vụ (như nhà hàng, quán ăn), chưa quen với tác phong công nghiệp bị hạn chế kỷ luật lao động, thiếu huấn luyện ATVSLĐ nên chưa hiểu biết đầy đủ mối nguy hiểm cần phải đề phòng - Việc thống kê, điều tra tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp Nhà hàng, cửa hàng ăn uống quy mô lao động thường không lớn nên gần bị bỏ qua Vì việc xử phạt hành vi vi phạm pháp luật ATVSLĐ chưa nghiêm, chế tài xử phạt chưa đủ sức răn đe chủ doanh nghiệp, chủ yếu dựa vào ý thức NSDLĐ - b Kiến nghị đề xuất giải pháp - - Khấp rút Xây dựng ban điều phối quan chuyên môn Bộ LĐ - TB XH, Bộ Công thương số địa phương công tác tra, kiểm tra nhà xưởng xử lý sai phạm quy định ATVSLĐ doạn nghiệp nói chung nhà hàng nói riêng - - Tăng cường chế tài xử lý trao quyền lực lẫn trách nhiệm nhiều cho quan quản lý địa phương, tránh tình trạng trông chờ, ỷ lại vào cấp - - Tăng cường đào tạo, phát triển số lượng lẫn chất lượng đội ngũ tra, xây dựng, nhanh chóng hoàn thiện tiêu chuẩn điều kiện hoạt động kiểm định đào tạo kiểm định viên - - Phối hợp với quan thông tin đại chúng đài tuyền hình, truyền địa phương tổ chức thông tin, tuyên truyền, phổ biến sách, pháp luật kiến thức an toàn, vệ sinh lao động, lồng ghép thông tin phòng ngừa tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp với chương trình, hoạt động thông tin, truyền thông khác, nêu tên doanh nghiệp vi phạm tuyên dương cá nhân, đơn vị thực tốt - - Công đoàn địa phương trực tiếp đạo nhận báo cáo tình hình An toàn vệ sinh – lao động doanh nghiệp từ công đoàn sở, từ thông tin cho quan nhà nước để hoạt động thống kê điều tra an toàn lao động, bệnh nghề nghiệp xác, kịp thời - - - - KẾT LUẬN Sau tìm hiểu công tác an toàn - vệ sinh lao động, nhóm thấy đội ngũ lãnh đạo nhân viên khách sạn Thắng Lợi quan tâm trọng tới công tác đảm bảo an toàn - vệ sinh lao động, coi đối nghĩa vụ trách nhiệm cá nhân Các công tác ATVSLĐ khách sạn thực tốt đem lại hiệu cao - Tuy nhiên với kết đạt được, công tác an toàn – vệ sinh lao động khách sạn có nơi, có chỗ chưa thực cách toàn diện Chính vậy, khách sạn cần tiếp tục tập trung vào công tác đảm bảo an toàn – vệ sinh lao động thông qua khóa tập huấn nâng cao thái độ, ý thức nhân viên - Với kiến thức hạn chế, thảo luận không tránh khỏi thiếu sót Vì nhóm kính mong cô giáo bạn đóng góp thêm ý kiến để thảo luận nhóm hoàn thiện Nhóm xin chân thành cảm ơn - [...]... – vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi 3.1.1 Tổ chức bộ máy An toàn – vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi a Bộ phận làm công tác An toàn - vệ sinh lao động Do Nhà hàng Thắng Lợi có dưới 1000 lao động nên không thành lập Hội đồng công tác An toàn vệ sinh lao động Đồng thời trong quá trình hoạt động, Nhà hàng Thắng Lợi đã quyết định không thành lập bộ phận làm công tác An toàn – vệ sinh lao động. .. – vệ sinh lao động của nhà hàng 2.5.1 Ưu điểm Công tác an toàn – vệ sinh lao động của nhà hàng Thắng lợi có các ưu điểm sau: Có thể thấy nhà hàng Thắng Lợi quan tâm chú trọng tới công tác an toàn vệ sinh lao động Cấu trúc tổ chức chia thành các bộ phận hợp lý, với chức năng riêng, tạo điều kiện để thực hiện tốt các công tác an toàn vệ sinh lao động Đội ngũ lãnh đạo và nhân viên hiểu được tầm quan trọng... ban lãnh đạo và người lao động Hay văn bản quy định riêng cho từng bộ phận Nhìn chung, trong điều kiện về lao động hiện nay, Nhà hàng Thắng Lợi đã đáp ứng được phần lớn các yêu cầu về an toàn - vệ sinh lao động, xét trên mặt bằng chung so với các nhà hàng – hàng ăn hiện nay, nhà hàng Thắng lợi có nhiều 2.5.2 • • •  • • • • • • điểm tích cực, tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn và vệ sinh lao động. .. hàng, dịch vụ ăn uống 3.2.1 Thực trạng thực hiện Quản lí nhà nước về ATVSLĐ đối với ngành kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống a Ban hành và tổ chức thực hiện văn bản quy phạm pháp luật về an toàn, vệ sinh lao động; xây dựng, ban hành hoặc công bố tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn, vệ sinh lao động, quy chuẩn kỹ thuật địa phương về an toàn, vệ sinh lao động theo thẩm quyền được phân... thừa, phát triển pháp luật về an toàn lao động, vệ sinh lao động của nước ta từ sau Cách mạng tháng Tám năm 1945 đến nay, Chương IX Bộ luật lao động năm 1994 đã tập hợp, hoàn thiện và điều chỉnh mọi hoạt động trong lĩnh vực an toàn lao động, vệ sinh lao động (ATVSLĐ) Đến Bộ luật lao động năm 2012, tại Chương IX đã bổ sung nghĩa vụ của người lao động và của người sử dụng lao động, các chế độ, chính sách... người lao động bằng cách thu thập ý kiến của nhân viên định kỳ về điều kiện làm việc, môi trường làm việc… Xây dựng chế độ làm việc thích hợp, luân chuyển cho các nhân viên thường xuyên tiếp xúc với hóa chất độc hại III Bộ máy an toàn – vệ sinh lao động tại nhà hàng Thắng Lợi và công tác quản lý nhà nước về An toàn – vệ sinh lao động đối với ngành kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống 3.1 Bộ máy An toàn. .. lao động đặt mục tiêu và đã bước đầu thực hiện kế hoạch giúp 100% cán bộ, công chức làm công tác ATVSLĐ cấp huyện, cấp xã được tập huấn nâng cao năng lực về ATVSLĐ; 80% số người lao động làm các nghề, công việc có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn - vệ sinh lao động, người làm công tác an toàn, an toàn vệ sinh viên trong doanh nghiệp, các đơn vị kinh doanh như nhà hàng được huấn luyện về an toàn, vệ sinh. .. suy giảm khả năng lao động từ 5% trở lên - - d Tổ chức và tiến hành nghiên cứu, ứng dụng khoa học, công nghệ về an toàn, vệ sinh lao động - - Bộ Lao động thương binh - xã hội đã đặt hàng và nhiệm thu nhiều công trình Nghiên cứu phát triển và ứng dụng khoa học và công nghệ về An toàn và Vệ sinh lao động - - Tham gia xây dựng và đánh giá các chỉ tiêu về An toàn và Vệ sinh lao động, tác động môi trường... người lao động - Công tác khám sức khỏe định kỳ luôn được công ty tổ chức hàng năm, nó không chỉ khắc phục những tác hại nghề nghiệp mà còn tạo ra cho người lao động ý thức trong công việc, ý thức chấp hành nội quy về an toàn vệ sinh lao động - 2.3 2.3.1 2.3.1.1 a Các yếu tố nguy hiểm trong lao động và công tác an toàn lao động tại nhà hàng Thắng lợi Những yếu tố nguy hiểm chung cho các nhóm lao động. .. giám đốc mọi biện pháp cần thiết bảo vệ sức khỏe cho người lao động - − − − − Tổng hợp và đề xuất giải pháp với giám đốc và các phòng ban liên quan với các vấn đề còn tồn tại trong công tác An toàn - vệ sinh lao động − Thành lập mạng lưới An toàn vệ sinh viên theo sự thỏa thuận giữa người sử dụng lao động và ban chấp hành Công đoàn b Bộ phận y tế Nhà hàng Thắng Lợi có một nhân viên y tế chuyên trách