Phân tích họat động xuất khẩu tại Công ty Cổ phần thủy sản Cafatex.doc

Phân tích họat động xuất khẩu tại Công ty Cổ phần thủy sản Cafatex.

Chương 1GIỚI THIỆU1.1 Sự cần thiết của vấn đề nghiên cứu.

Thuỷ sản là loại thực phẩm được người tiêu dùng trên thế giới ưa thích sửdụng Tuy nhiên, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm thuỷ sản phụ thuộc khá chặt chẽvào thu nhập, khi thu nhập tăng lên người tiêu dùng có xu hướng tiêu dùng cácsản phẩm thuỷ sản nhiều hơn các loại thực phẩm khác Thuỷ sản được sản xuấtvà tiêu dùng ở hầu hết các nước trên thế giới nhưng sản lượng thuỷ sản hiện naytập trung chủ yếu ở các nước Trung Quốc, Pêru, Chilê, Nhật, Mỹ Khác với nhiềumặt hàng thực phẩm khác, thuỷ sản là mặt hàng mang tính thương mại quốc tếkhá cao Trong thương mại thế giới, giá trị buôn bán mặt hàng thuỷ sản chiếmkhoảng gần 10% trong tổng giá trị thương mại hàng hoá.

Sau nhiều năm thực hiện đường lối đổi mới, chuyển sang kinh tế thị trường,Việt Nam đã lựa chọn chiến lược hội nhập kinh tế quốc tế trên cơ sở chủ độngtham gia vào quá trình tự do hoá thương mại, tích cực đẩy mạnh quá trình côngnghiệp hoá hiện đại hoá đất nước và xây dựng một nền kinh tế hướng về xuấtkhẩu Từ nhiều năm qua, các sản phẩm xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam nóichung và sản phẩm của Công ty cổ phần Cafatex nói riêng không ngừng đượcphát triển cả về số lượng, chủng loại, sản phẩm và giá trị kim ngạch xuất khẩu,trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam và chiếmgiữ vị thế quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Tuy nhiên, các sản phẩm thuỷsản của Việt Nam còn nhiều bất cập với yêu cầu phát triển Chẳng hạn, các sảnphẩm thuỷ sản xuất khẩu chủ yếu là sản phẩm đông lạnh, giá trị gia tăng của sảnphẩm xuất khẩu thấp Tất cả những vấn đề đó xuất phát từ những vấn đề chủyếu như trình độ công nghệ trong khai thác, nuôi trồng và chế biến chưa đượcphát triển tốt, do đó chưa tạo ra được những sản phẩm chế biến có chất lượng caocho thị trường xuất khẩu, thiếu tính đồng bộ trong hệ thống chính sách hỗ trợ củaNhà nước đối với các doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản trong quá trình tiếp cậnvà chiếm lĩnh thị trường xuất khẩu, trong khi các doanh nghiệp Việt Nam chủyếu là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, tính bảo hộ ở các thị trường xuất khẩu lại

cao Với xu thế đó, bài nghiên cứu “Phân tích họat động xuất khẩu tại Công ty

Cổ phần thủy sản Cafatex” được thực hiện nhằm giúp doanh nghiệp đánh giá

đúng thực trạng của mình và nhằm để đẩy mạnh xuất khẩu trong xu thế hội nhậplà rất cần thiết không chỉ xuất phát từ yêu cầu phát triển của doanh nghiệp hiệnnay mà còn bởi những thôi thút đòi tăng tích luỹ vốn, tăng thu ngoại tệ đáp ứngcho nhu cầu nhập khẩu đang tăng mạnh để đẩy nhanh quá trình công nghiệp hoáhiện đại hoá theo hướng xuất khẩu của chính ngành thuỷ sản cũng như của cảnền kinh tế.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung: Tìm hiểu và phân tích hoạt động xuất khẩu của Công

ty cổ phần thủy sản Cafatex qua các năm 2004-2006 để tìm ra sự biến động vànguyên nhân của sự biến động để có biện pháp giải quyết kịp thời để nâng caosản lượng cũng như giá trị hàng thủy sản

1.2.2 Mục tiêu cụ thể:

- Phân tích chung về tình hình hoạt động của công ty qua 3 năm 2004-2006.- Phân tích kim ngạch xuất khẩu theo thị trường và theo sản phẩm để pháthiện ra thị trường chủ lực và sản phẩm chủ yếu.

- Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu.

- Đưa ra những giải pháp để khắc phục những khó khăn của công ty nhằmnâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.

1.3 Câu hỏi nghiên cứu:

- Việc phân tích thị trường xuất khẩu tác động như thế nào đến doanhnhiệp?

- Những vấn đề mà doanh nghiệp đang băn khoăn hiện nay là gì: nguồnnguyên liệu, lao dộng, kĩ thuật, công nghệ, trình độ quản lý ?

- Doanh nghiệp cần đưa ra những giải pháp nào để tăng cường sức cạnhtranh cũng như uy tín trên thương trường quốc tế?

1.4 Phạm vi nghiên cứu

1.4.1 Không gian: bài nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở những thông tin,

số liệu tại Công ty cổ phần thủy sản Cafetex.

1.4.2 Thời gian: Các số liệu cần phân tích được tổng hợp qua 3 năm

2004-2006 Thời gian thực hiện đề tài từ ngày 11/02/2008 đến ngày 24/05/2008.

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu:

- Các sản phẩm xuất khẩu chủ lực của Công ty như tôm đông block, cáđông block.

- Những thị trường chính mà Công ty xuất sang.- Các yếu tố làm ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu.

1.5 Lược khảo tài liệu.

- Phân tích tình hình kinh doanh xuất khẩu và các biện pháp thúc đẩy xuấtkhẩu thuỷ sản tại Công ty hải sản 404 qua 3 năm 2004-2006, tác giả Trương CẩmTú – Lớp Ngoại thương 2 K29 Nội dung: phân tích tình hình xuất nhập khẩukhẩu của Công ty qua các năm, phân tích các nhân tố bên ngoài ảnh hưởng đếntình hình xuất nhập khẩu như: nhu cầu, thói quen tiêu dùng của nước nhập khẩu,luật pháp, tình hình cạnh tranh, … và các nhân tố bên trong như vấn đề nguồnnguyên liệu, máy móc thiết bị, trình độ công nhân viên, cạnh tranh giữa cácdoanh nghiệp trong nước để tìm ra nguyên nhân dẫn đến tình trạng chậm pháttriển của Công ty trong những năm qua và đề ra các biện pháp nhằm tăng cườnghoạt động này trong tương lai.

- Lập kế hoạch kinh doanh cho Công ty trách nhiệm hữu hạn Kim Anhnăm 2007, tác giả Mai Hồng Quang – Lớp QTKDTH K29 Nội dung: phân tíchtình hình của Công ty qua các năm 2004-2006, các nhân tố ảnh hưởng đến Côngty, sử dụng các phương pháp dự báo, ma trận SWTO để tìm ra điểm mạnh, điểmyếu, cơ hội, thách thức nhằm giúp cho Công ty có những biện pháp để phản ứngtốt trước những thay đổi của môi trường kinh doanh.

Chương 2

PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Phương pháp luận

2.1.1 Khái niệm và vai trò của xuất khẩu.

* Khái niệm:

Nói đến xuất khẩu nghĩa là bán hàng ra nước ngoài Hầu như bất kỳ quốcgia nào cũng đều có tổ chức hoạt động xuất khẩu Vì một đất nước muốn pháttriển tất yếu phải có sự giao lưu và hợp tác quốc tế, điều này có ý nghĩa vô cùngto lớn đối với các quốc gia nghèo và các quốc gia đang phát triển Có như thếquốc gia đó mới đuổi kịp các nước trên thế giới về trình độ khoa học công nghệ,cũng như về văn minh văn hóa, và tiến bộ xã hội, … để phát triển đất nước Mộtquốc gia được coi là phát triển trước hết phải là một quốc gia có nền kinh tế pháttriển về mọi mặt và trên nhiều phương diện Xuất khẩu là một trong những mặtcó tầm quan trọng to lớn quyết định đến sự hưng thịnh của một nền kinh tế Xuấtkhẩu không chỉ đem lại nguồn lợi cho chính quốc gia xuất khẩu mà nó còn mangđến cho người dân các nước hưởng được những lợi ích mà đất nước họ không có.Như vậy có thể nói xuất khẩu là một công cụ hay nói khác hơn là một hìnhthức hoạt động giao lưu thương mại nhằm dung hoà lợi ích của mọi người trênthế giới Với ý nghĩa đó, xuất khẩu được hiểu trước hết đó là một hình thức traođổi hàng hoá dịch vụ trên thị trường mà thị trường được nói ở đây là thị trườngthế giới nhằm đáp ứng và thoả mãn nhu cầu của một quốc gia không thể tự đápứng cho chính mình, đồng thời phát huy hết nội lực kinh tế và mang lại nguồnthu ngoại tệ cho quốc gia xuất khẩu trong công cuộc phát triển kinh tế đất nước.Như vậy xuất khẩu là một hình thức kinh doanh nhằm thu được doanh lợi từ việcbán hàng hoá dịch vụ ra thị trường nước ngoài.

Nguồn vốn để nhập khẩu có thể từ các nguồn như: xuất khẩu hàng hóa,đầu tư nước ngoài, vay nợ, viện trợ, thu từ hoạt động du lịch dịch vụ, xuất khẩusức lao động,…Các nguồn vốn nước ngoài, vay nợ và viện trợ…tuy quan trọng

nhưng rồi cũng phải trả bằng cách này hay cách khác ở thời kỳ sau này Nguồnvốn quan trọng nhất để nhập khẩu, công nghiệp hóa đất nước là xuất khẩu Xuấtkhẩu quyết định quy mô và tốc độ tăng của nhập khẩu.

Trong tương lai, nguồn vốn bên ngoài sẽ tăng lên, nhưng mọi cơ hội đầutư và vay nợ nước ngoài và các tổ chức quốc tế chỉ thuận lợi khi các chủ đầu tưvà người cho vay thấy được khả năng xuất khẩu - nguồn vốn chủ yếu để trả nợ -trở thành hiện thực.

- Xuất khẩu đóng góp vào việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế, thúc đẩy sản xuấtphát triển.

Sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong quá trình công nghiệp hóa phù hợpvới xu hướng phát triển kinh tế thế giới là tất yếu đối với nước ta Đó là thànhquả của sự vận dụng những thành quả của cuộc cách mạng khoa học, công nghệhiện đại.

Xuất khẩu tạo điều kiện cho các ngành khác có cơ hội phát triển thuậnlợi Chẳng hạn, khi phát triển ngành dệt may xuất khẩu sẽ tạo cơ hội cho ngànhsản xuất nguyên liệu như bông, sợi hay thuốc nhuộm, công nghiệp tạo mẫu…Sựphát triển của ngành chế biến thực phẩm xuất khẩu, dầu thực vật, chè…có thể sẽkéo theo sự phát triển ngành công nghiệp chế tạo thiết bị phục vụ cho nó.

Xuất khẩu tạo khả năng mở rộng thị trường tiêu thụ góp phần cho sẩnxuất phát triển và ổn định.

Xuất khẩu tạo điều kiện mở rộng khả năng cung cấp đầu vào cho sảnxuất, nâng cao năng lực cho sản xuất, nâng cao năng lực sản xuất trong nước.

Xuất khẩu tạo ra những tiền đề kinh tế - kỹ thuật nhằm cải tạo và nângcao năng lực sản xuất trong nước Điều này muốn nói đến xuất khẩu là phươngtiện quan trọng tạo ra vốn và kỹ thuật, công nghệ từ thế giới bên ngoài vào ViệtNam, nhằm hiện đại hóa nền kinh tế của đất nước luôn thích nghi được với thịtrường.

Xuất khẩu còn đòi hỏi các doanh nghiệp phải luôn đổi mới và hoàn thiệncông việc quản trị sản xuất kinh doanh, thúc đẩy sản xuất mở rộng thị trường.

- Tác động tích cực đến giải quyết công ăn việc làm và cải thiện đời sốngnhân dân.

Tác động của xuất khẩu đến việc làm và đời sống bao gồm rất nhiều mặt.Trước hết sản xuất, chế biến và dịch vụ hàng xuất khẩu đang trực tiếp là nơi thuhút hàng triệu lao động vào làm việc và có thu nhập không thấp.

Xuất khẩu còn tạo ra nguồn vốn để nhập khẩu vật phẩm tiêu dùng thiếtyếu phục vụ trực tiếp đời sống và đáp ứng ngày một phong phú thêm nhu cầutiêu dùng của nhân dân.

Quan trọng hơn cả là việc xuất khẩu tác động trực tiếp đến sản xuất làmcho cả quy mô và tốc độ sản xuất tăng lên, các ngành nghề cũ được khôi phục,ngành nghề mới ra đời, sự phân công lao động mới đòi hỏi lao động sử dụngnhiều hơn, năng suất lao động cao và đời sống nhân dân được cải thiện

- Xuất khẩu là cơ sở để mở rộng và thúc đẩy các quan hệ kinh tế đối ngoạicủa nước ta: Chúng ta thấy rõ xuất khẩu và các quan hệ kinh tế đối ngoại có tácđộng qua lại phụ thuộc lẫn nhau Có thể các hoạt động kinh tế có sớm hơn cáchoạt động kinh tế đối ngoại khác và tạo điều kiện cho các quan hệ này phát triển.Ví dụ như xuất khẩu và công nghệ sản xuất hàng xuất khẩu thúc đẩy quan hệ tíndụng, đầu tư, mở rộng vận tải quốc tế Mặt khác, chính các quan hệ kinh tế đốingoại chúng ta vừa kể lại tạo tiền đề cho hoạt động sản xuất.

Tóm lại, đẩy mạnh xuất khẩu được coi là vấn đề có ý nghĩa chiến lược để pháttriển kinh tế và thực hiện công nghiệp hóa đất nước.

2.1.2 Những nhân tố ảnh hưởng đến xuất khẩu.

- Đặc điểm của thị trường: những thông tin về những nét văn hoá và thịhiếu tiêu dùng của thị trường.

- Quy chế chính sách của thị trường xuất khẩu.

+ Thuế quan: Thuế quan là một khoản tiền mà chủ hàng hoá xuất nhập khẩu

hoặc quá cảnh phải nộp cho hải quan đại diện cho nước chủ nhà Kết quả củathuế quan là làm tăng chi phí của việc đưa hàng hoá đến một nước.

+ Hạn ngạch: Hạn ngạch nhập khẩu nghĩa là số lượng hàng hoá hoặc giá trị

hàng hoá mà chính phủ một nước quy định nhập khẩu nói chung hoặc từ mộtquốc gia cụ thể nào đó trong một thời gian nhất định, thường là một năm.

 Hạn ngạch tuyệt đối: Giới hạn tối đa về số lượng hoặc giá trị hàng hóađược phép nhập khẩu nói chung hoặc từ một quốc gia cụ thể trong một khoảngthời gian nhất định.

 Hạn ngạch thuế quan: Giới hạn tối đa về số lượng hoặc giá trị hàng hóađược phép nhập khẩu được hưởng thuế quan ưu đãi, nếu số lượng hoặc giá trịhàng hóa vượt qua ngưỡng tối đa này sẽ chịu mức thuế quan cao.

Thường những giới hạn này được áp dụng bằng cách cấp giấy phép cho mộtcông ty hay cá nhân Khi hạn ngạch quy định cho cả mặt hàng và thị trường thìhàng hóa đó chỉ được nhập khẩu từ thị trường với tổng số lượng và thời gian đãđịnh.

+ Hạn chế xuất khẩu tự nguyện:

Hạn chế xuất khẩu tự nguyện (Voluntary Export Restrains – VERs) làmột biến thể của hạn ngạch nhập khẩu do phía nước xuất khẩu đặt ra thay vìnước nhập khẩu Ví dụ như việc Nhật Bản hạn chế xuất khẩu ô tô sang Mỹ kể từnăm 1981.

VERs nói chung được đưa ra theo yêu cầu của nước nhập khẩu và đượcnước xuất khẩu chấp nhận nhằm chặn trước những hạn chế mậu dịch khác.

VERs có những lợi thế chính trị và pháp lý nhất định nên trong nhữngnăm gần đây chúng trở thành những công cụ rất được ưa dùng trong chính sáchngoại thương.

+ Hàng rào kỹ thuật về tiêu chuẩn công nghệ, lao đông, về vệ sinh an toànthực phẩm, môi trường, …

Vận dụng thỏa thuận về các hàng rào kỹ thuật đối với thương mại (TechnicalBarries to Trade - TBT) và “Những ngoại lệ chung” trong WTO, các nước cònđưa ra những tiêu chuẩn mà có thể hàng hóa sản xuất nội địa dễ dàng đáp ứnghơn hàng hóa nhập khẩu, như các quy định về công nghệ, quy trình sản xuất, vềan toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường, …

+ Chính sách ngoại thương:

Chính sách ngoại thương là một hệ thống các nguyên tắc, biện pháp kinhtế, hành chính và pháp luật dùng để thực hiện các mục tiêu đã được xác địnhtrong lĩnh vực ngoại thương của một nước trong một thời kỳ nhất định.

Chính sách ngoại thương là một bộ phận quan trọng của chính sách kinhtế của một đất nước, nó góp phần thúc đẩy thực hiện các mục tiêu kinh tế của đấtnước trong từng thời kỳ.

Mục tiêu phát triển kinh tế của một đất nước trong từng thời kỳ có khácnhau cho nên đường lối chính sách ngoại thương phải thay đổi để đạt đượcnhững mục têu cụ thể của chính sách kinh tế Không có chính sách ngoại thươngáp dụng cho mọi thời kỳ phát triển kinh tế Tuy nhiên các chính sách ngoạithương đều có tác dụng bảo vệ sản xuất trong nước chống lại sự cạnh tranh từbên ngoài tạo điều kiện thúc đẩy sản xuất trong nước phát triển và bành trướng rabên ngoài.

Mỗi nước đều có những đặc thù chính trị, kinh tế - xã hội và điều kiện tựnhiên để phát triển kinh tế, vì vậy mỗi nước đều có chính sách phát triển ngoạithuơng riêng với các biện pháp cụ thể.

+ Nguyên tắc Tối huệ quốc MFN (Most Favoured Nation):

Nguyên tắc Tối huệ quốc (MFN) là biểu hiện của việc “không phân biệtđối xử” trong quan hệ mậu dịch giữa các nước Nó có nghĩa là các bên tham giatrong quan hệ kinh tế buôn bán sẽ dành cho nhau những điều kiện ưu đãi khôngkém hơn những ưu đãi mà mình đã hoặc sẽ dành cho nước khác.

Nguyên tắc này được hiểu theo hai cách:

 Thứ nhất: Tất cả những ưu đãi và miễn giảm mà một bên tham gia trong cácquan hệ kinh tế – thương mại quốc tế đã hoặc sẽ dành cho bất kỳ một nước thứba nào thì cũng được giành cho bên tham gia kia được hưởng một cách khôngđiều kiện

 Thứ hai: Hàng hóa di chuyển từ một bên tham gia trong các quan hệ kinh tế– thương mại này đưa vào lãnh thổ của bên tham gia kia sẽ không phải chịu mứcthuế và các phí tổn cao hơn, không bị chịu những thủ tục phiền hà hơn so vớihàng hóa nhập khẩu từ các nước khác Theo luật pháp quốc tế thì điều chủ yếucủa quy chế Tối huệ quốc là không phải cho nhau hưởng các đặc quyền mà làđảm bảo sự bình đẳng giữa các quốc gia có chủ quyền về cơ hội giao dịch thươngmại và kinh tế.

+ Thuế quan ưu đãi phổ cập GSP (Generalized Sustem of Preference)

Nghiên cứu chế độ Tối huệ quốc cần phải nghiên cứu chế độ MFN đặc biệtgiành cho các nước chậm tiến và đang phát triển thông qua chế độ ưu đãi phổ cậpGSP.

GSP là hệ thống ưu đãi về thuế quan do các nước công nghiệp phát triểndành cho 1 số sản phẩm nhất định mà họ nhập khẩu từ các nước đang phát triển(gọi là các nước nhận ưu đãi).

Nội dung chính của chế độ GSP là:

 Giảm thuế hoặc miễn thuế quan đối với hàng nhập khẩu từ các nước đanghoặc kém phát triển.

 GSP áp dụng cho các loại hàngcông nghiệp thành phẩm hoặc bán thànhphẩm và hàng loạt các mặt hàng công nghiệp chế biến.

 Quy định đối với hàng hóa được hưởng chế độ GSP: Không phải bất kỳ sảnphẩm nào nhập khẩu vào các nước cho hưởng từ các nước được hưởng đều đượcgiảm hay miễn thuế theo GSP Để được hưởng chế độ thuế quan ưu đãi GSP,hàng nhập khẩu vào những nước cho hưởng phải thỏa mãn 3 điều kiện như sau:

+ Điều kiện xuất sứ từ nước được hưởng.

+ Điều kiện về vận tải (Ví dụ: hàng vận chuyển không qua lãnh thổ nướcthứ ba hoặc không qua mua bán, tái chế lại).

+ Điều kiện về giấy chứng nhận xuất sứ.

- Đối thủ cạnh tranh: là những doanh nghiệp trong và ngoài nước hoạt độngsản xuất kinh doanh cùng loại sản phẩm hoặc những sản phẩm tương tự có thểảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của công ty Đối thủ cạnh tranh gồm có:đối thủ cạnh tranh hiện tại, đối thủ cạnh tranh tương lai, đối thủ cạnh tranh trựctiếp và gián tiếp.

- Thị trường nguyên liệu: là nơi diễn ra hoạt động mua bán nguyên liệu, cungcấp cho các doanh nghiệp nguyên liệu sản xuất sản phẩm.

- Chính sách, kế hoạch phân phối sản phẩm của công ty.

2.1.3 Khái niệm và vai trò của vai trò của thị trường.

* Khái niệm:

Thị trường là biểu hiện của quá trình mà trong đó thể hiện các quyết địnhcủa người tiêu dùng về hàng hoá và dịch vụ cũng như của các doanh nghiệp về sốlượng, chất lượng, mẫu mã của hàng hoá Đó là những mối quan hệ giữa tổng sốcung và tổng số cầu với cơ cấu cung cầu của từng loại hàng hoá cụ thể.

Thị trường là nơi mà người mua và người bán tìm đến với nhau thông quatrao đổi, thăm dò, tiếp xúc để nhận lấy lời giải đáp mà mỗi bên cần biết.

Các doanh nghiệp thông qua thị trường mà tìm cách giải quyết các vấn đề:- Phải sản xuất loại hàng gì? Cho ai?

- Số lượng bao nhiêu?

- Mẫu mã, kiểu cách, chất lượng như thế nào?Còn người tiêu dùng thì biết được

- Ai sẽ đáp ứng được nhu cầu của mình?- Nhu cầu được thoả mãn như thế nao?- Khả năng thanh toán ra sao?

Tất cả những câu hỏi trên chỉ có thể được trả lời chính xác thông qua thịtrường Trong công tác quản lý kinh tế, xây dựng kế hoạch mà không dựa vào thịtrường để tính toán và kiểm chứng số cung - cầu thì kế hoạch sẽ không có cơ sởkhoa học và mất phương hướng, mất cân đối Ngược lại việc tổ chức và mở rộngthị trường mà thoát ly khỏi sự điều tiết của công cụ kế hoạch hoá thì tất yếu sẽdẫn đến sự mất cân đối trong hoạt động kinh doanh.

Từ đó ta thấy rằng: sự nhận thức phiến diện về thị trường cũng như sự điềutiết thị trường theo ý muốn chủ quan, duy ý chí trong quản lý và chỉ đạo kinh tếđều đồng nghĩa với việc đi ngược lại với các hệ thống của quy luật kinh tế vốn đãcó sẵn trong thị trường và hậu quả cuối cùng của nó là sẽ làm cho nền kinh tế rấtkhó phát triển.

Trên thị trường các quyết định của người lao động, người tiêu dùng và củacác doanh nghiệp đều tác động đến quan hệ cung cầu thông qua giá cả Tuynhiên, hiện nay ở tất cả các nước có nền kinh tế thị trường, tác động đến quan hệcung cầu theo cơ chế gián tiếp còn có các quyết định của chính phủ từng nước.

* Vai trò của thị trường

Thị trường có vai trò hết sức quan trọng trong nền kinh tế quốc gia Qua thịtrường có thể nhận biết được sự phân phối các nguồn lực sản xuất thông qua hệthống giá cả Trên thị trường giá cả hàng hoá về tư liệu sản xuất, các nguồn lựcvề tư liệu sản xuất, sức lao động, … luôn luôn biến động nhằm đảo bảo các

nguồn lực giới hạn này được sử dụng để sản xuất đúng hàng hoá, dịch vụ mà xãhội có nhu cầu Thị trường là khách quan do đó từng doanh nghiệp không có khảnăng làm thay đổi thị trường Nó phải dựa trên cơ sở nhận biết nhu cầu xã hội vàthế mạnh kinh doanh của mình mà có phương án kinh doanh phù hợp với đòi hỏicủa thị trường

* Đo lường và dự báo nhu cầu của thị trường

Các nhà quản trị của công ty thường nói đến dự báo, ước tính, dự đoán, chỉtiêu tiêu thụ và hạn mức Trong số này có nhiều thuật ngữ không cần thiết.Những khái niệm chủ yếu trong việc đo lường nhu cầu là nhu cầu của thị trườngvà nhu cầu công ty Trong phạm vi từng khái niệm, ta phân biệt giữa hàm nhucầu, dự báo và tiềm năng.

Nhu cầu của thị trường

Khi đánh giá các cơ hội thâm nhập thị trường bước đầu tiên là ước tính tổngnhu cầu của thị trường Tuy nhiên đó không phải là một khái niệm đơn giản và tasẽ thấy rõ qua định nghĩa sau:

+ Nhu cầu của thị trường đối với một sản phẩm là tổng khối lượng sảnphẩm mà nhóm khách hàng nhất định sẽ mua tại một địa bàn nhất định và trongmột thời kỳ nhất định với một môi trường nhất định và chương trình Marketingnhất định.

Dự báo thị trường

Chỉ có một mức chi phí cho hoạt động nghiên cứu tình hình cung – cầuhang hóa trên thực tế Nhu cầu của thị trường tương ứng với mức đó gọi là dựbáo thị trường.

Tiềm năng của thị trường

Dự báo thị trường thể hiện nhu cầu dự kiến của thị trường, chứ không phảinhu cầu cực đại của thị trường Sau này ta sẽ phải hình dung được mức nhu cầucủa thị trường đối với mức chi phí Marketing ngành rất "cao", khi mà việc tiếptục tăng cường hơn nữa nỗ lực tiếp thị sẽ có tác dụng kích thích nhỏ đối với nhucầu Tiềm năng của thị trường là giới hạn tiệm cận của nhu cầu của thị trường khichi phí Marketing ngành tiến đến vô hạn, trong một môi trường nhất định.

Nhu cầu công ty

Bây giờ ta đã sẵn sàng để định nghĩa nhu cầu công ty Nhu cầu công ty là phầnnhu cầu của thị trường thuộc về công ty.

Qi = SiQ

Trong đó:

Qi = nhu cầu của công ty iSi = thị phần của công ty iQ = tổng nhu cầu của thị trường

Phần nhu cầu của thị trường thuộc về công ty phụ thuộc vào chỗ các sảnphẩm, dịch vụ giá cả, thông tin của công ty được nhận thức như thế nào so vớicác đối thủ cạnh tranh Nếu tất cả những yếu tố khác đều như nhau thì thị phầncủa công ty sẽ phụ thuộc vào quy mô và hiệu quả của các chi phí Marketing củacông ty so với các đối thủ cạnh tranh Những người xây dựng mô hình Marketingđã phát triển và đo lường hàm mức tiêu thụ đáp ứng để thể hiện mức tiêu thụ củacông ty chịu tác động như thế nào của mức chi phí Marketing, Marketing-mix vàhiệu quả của Marketing.

Dự báo của công ty

Nhu cầu công ty mô tả mức tiêu thụ dự kiến của mình ứng với các khác nhaucủa nỗ lực Marketing Ban lãnh đạo chỉ còn phải lựa chọn một trong những mứcđó Mức nỗ lực Marketing được chọn sẽ tạo ra mức tiêu thụ dự kiến, gọi là dựbáo mức tiêu thụ của công ty.

+ Dự báo mức tiêu thụ của công ty là mức tiêu thụ công ty dự kiến căn cứvào kế hoạch Marketing đã được chọn và môi trường Marketing đã giả định.

Mối quan hệ nhân quả giữa dự báo và kế hoạch Marketing của công ty rấthay bị rối loạn Người ta thường nghe nói rằng công ty cần xây dựng kế hoạchMarketing của mình trên cơ sở dự báo mức tiêu thụ của công ty Chuỗi dự báo kếhoạch chỉ đúng khi dự báo có nghĩa là một ước tính về hoạt động kinh tế củaquốc gia hay khi nhu cầu của công ty là không thể mở rộng được Tuy nhiên,chuỗi đó sẽ không còn đúng khi nhu cầu của thị trường là có thể mở rộng đượchay khi dự báo có nghĩa là ước tính mức tiêu thụ của công ty Dự báo mức tiêuthụ của công ty không tạo cơ sở để quyết định phải chi phí bao nhiêu choMarketing, nhưng hoàn toàn ngược lại, dự báo mức tiêu thụ là kết quả của một kếhoạch chi tiêu cho Marketing.

+ Hạn mức tiêu thụ là chỉ tiêu thụ đề ra cho một chủng loại sản phẩm, mộtchi nhánh của công ty hay đại diện bán hàng Nó chủ yếu là một công cụ quản trịđể xác định và kích thích nỗ lực tiêu thụ.

Ban lãnh đạo đề ra các hạn mức tiêu thụ trên cơ sở dự báo của công ty vàtâm lý của việc kích thích đạt cho được chỉ tiêu đó Nói chung, hạn mức tiêu thụđược đề ra hơi cao hơn mức tiêu thụ ước tính để cho lực lượng bán hàng phải cốgắng.

+ Ngân sách bán hàng là con số tính thận trọng khối lượng tiêu thụ dự kiếnvà được sử dụng chủ yếu để thông qua những quyết định cung ứng hiện tại, sảnxuất và lưu kim.

Ngân sách bán hàng phải tính đến dự báo tiêu thụ và nhu cầu để tránh rủi roquá mức Ngân sách bán hàng nói chung được đề ra hơi thấp hơn so với dự báomức tiêu thụ.

Tiềm năng của công ty

Tiềm năng tiêu thụ của công ty là giới hạn tiệm cận của nhu cầu công ty khinỗ lực Marketing tăng lên tương đối với các đối thủ cạnh tranh Đương nhiên,giới hạn tuyệt đối của nhu cầu công ty là tiềm năng của thị trường Hai đại lượngnày bằng nhau khi công ty giành được 100% thị trường Trong hầu hết cáctrường hợp tiềm năng tiêu thụ của công ty nhỏ hơn tiềm năng của thị trường, chodù chi phí Marketing của công ty có tăng lên đáng kể so với các đối thủ cạnhtranh Lý do là, mỗi đối thủ cạnh tranh đều có một số người mua trung thành chícốt mà những nỗ lực của các công ty khác rất khó có thể bứt họ ra khỏi công tyđược.

(Nguồn Nghiên cứu và lựa chọn thị trường; Banhbeo.files.wordpress.com)

2.1.4 Các chỉ tiêu đánh giá tình hình xuất khẩu:

* Doanh thu: Là một chỉ tiêu tài chính quan trọng đối đối với doanh nghiệp

và cả đối với nền kinh tế quốc gia.

Khái niệm: doanh thu (sales) là toàn bộ số tiền thu được do tiêu thụ sảnphẩm hay dịch vụ của doanh nghiệp trên thị trường.

Có hai loại doanh thu:

- Doanh thu từ bán hàng: doanh thu về bán sản phẩm thuộc những hoạtđộng sản xuất kinh doanh chính và thu về dịch vụ cho khách hàng thuộc chức

năng hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Doanh thu bán hàngchiếm tỷ trọng lớn nhất trong toàn bộ doanh thu của doanh nghiệp.

- Doanh thu bán hàng phụ thuộc vào số lượng sản phẩm tiêu thụ hoặcdịch vụ cung ứng và giá bán đơn vị sản phẩm.

Công thức tính doanh thu bán hàng như sau:

DT =

Trong đó:

DT: là doanh thu về bán hàng kỳ kế hoạch.

Stt: là số lượng sản phẩm tiêu thụ của rừng loại hoặc dịch vụ cung ứngcủa từng loại trong kỳ kế hoạch.

Gi: giá bán đơn vị sản phẩm.

i: là loại sản phẩm tiêu thụ hoặc dịch vụ cung ứng.Doanh thu từ tiêu thụ khác (hay từ các hoạt động khác), bao gồm:

- Doanh thu do liên doanh, liên kết mang lại.

- Thu nhập từ các hoạt động thuộc các nghiệp vụ tài chính như: thu vềtiền gởi ngân hàng, lãi về tiền cho vay các đơn vị và các tổ chức khác.

- Thu nhập từ đầu tư cổ phiếu, trái phiếu.

- Thu nhập bất thường như thu tiền phạt, tiền bồi thường, nợ khó đòi đãchuyển vào thiệt hại.

- Thu nhập từ các hoạt động khác như: thu về thanh lý, nhượng bán về tàisản cố định, giá trị các vật tư, tài sản thừa trong sản xuất, thu từ bán bản quyềnphát minh, sáng kiến, tiêu thụ những sản phẩm chế biến từ phế liệu, phế phẩm.

Công thức: P= DTT - (Zsxtt + CPBH + CPQL)

Trong đó:

P: là tổng lợi nhuận hay gọi là lợi nhuận trước thuế thu nhập doanhnghiệp.

DTT: doanh thu thuần.

Zsxtt: Giá thành sản xuất (hay giá vốn hàng bán ra)CPBH: Chi phí bán hàng.

CPQL: Chi phí quản lý.

Các phương pháp tăng lợi nhuận:

Việc tăng thêm lợi nhuận rất quan trọng đối với doanh nghiệp, nên các doanhnghiệp thường xuyên tìm mọi biện pháp khai thác tiềm năng trong doanh nghiệpnhằm đạt mức lợi nhuận hợp lý và cao nhất, bằng các cách sau:

a Tăng doanh thu:

Bằng cách tăng khối lượng sản phẩm sản xuất và tiêu thụ, nâng cao chất lượngsản phẩm, kiểu dáng và bao bì sản phẩm thích hợp thị hiếu người tiêu dùng, tăngcường công tác tiếp thị, quảng cáo cho sản phẩm, thay đổi kết cấu mặt bằng hoặcgiá cả của sản phẩm

b Hạ thấp giá thành sản phẩm hoặc giá vốn hàng bán:

Nâng cao năng suất lao động, tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu, tận dụng côngsuất máy móc thiết bị, giảm bớt các chi phí thiệt hại cho sản xuất, tiết kiệm chiphí quản lý

* Hiệu quả kinh doanh

Khái niệm về hiệu quả:

- Trong kinh tế học tân cổ điển, hiệu quả ngụ ý sử dụng tối ưu kinh tế,tập hợp các nguồn lực để đạt mức phúc lợi cao nhất cho người tiêu dùng của xãhội nói chung theo một tập hợp giá nguồn lực và giá thị trường đầu ra nhất định.Hiệu quả theo nghĩa phổ thông, phổ biến trong cách nói của mọi người “kết quảnhư yêu cầu của việc làm mang lại hiệu quả” [theo từ điển Tiếng Việt, trang 440– viện ngôn ngữ học – 2002].

- Nhà sản xuất phải đối mặt với các giới hạn trong việc sử dụng nguồnlực sản xuất Do đó, họ cần phải xem xét và lựa chọn thứ tụ ưu tiên cho các hoạtđộng cần thực hiện dựa vào các nguồn lực đó sao cho đạt kết quả cao nhất Để cóhiệu quả thì phải biết sử dụng ba yếu tố: (1) Không sử dụng nguồn lực lãng phí;(2) Sản xuất với chi phí thấp nhất; (3) Sản xuất để đáp ứng nhu cầu của conngười.

- Xét về góc độ thuật ngữ chuyên môn thì trong quá trình sản xuất nàokhi tính đến hiệu quả sản xuất thì người sản xuất thường đề cập đến ba nội dung:hiệu quả kinh tế, hiệu quả kĩ thuật, hiệu quả phân phối.

Hiệu quả kinh tế:

- Hiệu quả kinh tế được dùng như một tiêu chuẩn để xem xét các tàinguyên được thị trường phân phối như thế nào [theo từ điển thuật ngữ kinh tếhọc, trang 224 – NXB, từ điển Bách Khoa Hà Nội 2001].

- Tiêu chí về hiệu quả kinh tế thực ra là giá trị, có nghĩa là khi sự thayđổi làm tăng giá trị thì sự thay đổi đó có hiệu quả và ngược lại sẽ không có hiệuquả.

Các tiêu chí đánh giá hiệu quả kinh tế:

- Nhóm chi tiêu phản ánh kết quả sản xuất kinh doanh

- Giá trị sản xuất và tỷ trọng giá tị sản xuất của các ngành, các bộ phậntrong các thành phần kinh tế.

- Giá trị tăng thêm và tỷ trọng giá trị tăng thêm của các ngành, các bộphận trong các thành phần kinh tế.

- Nhóm chỉ tiêu này phản ánh mối quan hệ giữa các bộ phận của nềnkinh tế đồng thời còn thể hiện sự thỏa mãn nhu cầu xã hội về sản phẩm của cáckhu vực kinh tế đảm nhận.

Nhóm chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh tế:- Các chỉ tiêu trực tiếp

- Tăng tưởng kinh tế (GDP bình quân đầu người) chung và của từngngành trong nền kinh tế.

- Giá thành phẩm, lợi nhuận ròng của từng loại sản phẩm, từng ngành,từng bộ.

- Năng suất lao động của từng ngành, từng loại sản phẩm.

Các chỉ tiêu đánh giá trực tiếp:- Vốn và cơ cấu vốn.

- Lao động và cơ cấu lao động.- Cơ cấu từng loại sản phẩm.

- Năng suất sử dụng máy móc thiết bị.- Cơ cấu giá trị sản phẩm hàng hóa.

Hiệu quả kĩ thuật: Hiệu quả kĩ thuật đòi hỏi nhà sản xuất tạo ra một số

lượng nhất định xuất phát từ việc sử dụng các nguồn lực đầu vào ít nhất Thực ra,hiệu quả kĩ thuật được xem chỉ là một thành phần của hiệu quả kinh tế Bởi ví, đểdạt được hiệu quả kinh tế thì trước hết họ phải có hiệu quả kĩ thuật Cụ thể trongtrường hợp tối đa hoá lợi nhuận đòi hỏi nhà sản xuất phải sản xuất mức sản lượngtối đa tương ứng với nguồn lực đầu vào nhất định hay nói cách khác hiệu quả kĩthuật dùng để chỉ sự kết hợp tối ưu các nguồn lực đầu vào để tạo ra mức sảnlượng nhất định [Kumbhker and Lovell 2000].

Hiệu quả phân phối: Thể hiện mối quan hệ giữa người sản xuất và nguời

tiêu dùng Có nghĩa là, nhà sản xuất phải cung cấp những sản phẩm và dịch vụmà người tiêu dùng cần nhất hay nói cách khác các nguồn lực đựoc phân phốisao cho lợi ích của người sử dụng nó đạt đựơc cao nhất.

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu: nghiên cứu tại công ty cổ phần

thuỷ sản Cafetex.

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu: các số liệu và dữ liệu liên quan đến quá

trình phân tích được thu thập chủ yếu trong các báo cáo tài chính, báo cáo xuấtnhập khẩu của công ty, qua một số sách báo và thông tin đại chúng và qua cácghi nhận từ các nhận xét, đánh giá về tình hình hoạt động kinh doanh của công tydo các phòng ban cung cấp.

2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu: phương pháp phân tích chủ yếu được

sử dụng trong bài để phân tích tình hình xuất khẩu là phương pháp so sánh.Phương pháp so sánh đòi hỏi các chỉ tiêu kinh tế phải có cùng điều kiện cótính so sánh được để xem xét đánh giá, rút ra kết luận về hiện tượng kinh tế.

Nguyên tắc so sánh Chỉ tiêu so sánh:

- Chỉ tiêu kế hoạch của một kỳ kinh doanh.- Tình hình thực hiện các kỳ kinh doanh đã qua.- Chỉ tiêu của doanh nghiệp tiêu biểu cùng ngành.- Các thông số thị trường.

- Các chỉ tiêu có thể so sánh được với nhau  Điều kiện so sánh:

Các chỉ tiêu so sánh được phải phù hợp về yếu tố không gian, thời gian,cùng nội dung kinh tế, đơn vị đo lường, phương pháp tính toán, quy mô và điềukiện kinh doanh của doanh nghiệp.

Trong việc thực hiện phương pháp so sánh gồm có hai phương pháp đó làphương pháp so sánh tuyệt đối và phương pháp so sánh tương đối

Các điều kiện có thể so sánh được của các chỉ tiêu kinh tế như sau:- Phải thống nhất về nội dung phản ánh.

- Phải thống nhất về phương pháp tính tóan.

- Số liệu thu thập được của các chỉ tiêu kinh tế phải cùng một khoảng thờigian tương ứng.

- Các chỉ tiêu kinh tế phải có cùng đại lượng biểu hiện (đơn vị đo lường).

2.2.3.1 Phương pháp so sánh số tuyệt đối.

Phương pháp so sánh tuyệt đối là hiệu số của hai chỉ tiêu là chỉ tiêu kỳphân tích và chỉ tiêu kỳ gốc, chẳng hạn như so sánh giữa kết quả thực hiện và kếhoạch hoặc giữa việc thực hiện kỳ này và thực hiện trước.

Số tuyệt đối là mức độ biểu hiện quy mô, khối lượng giá trị của một chỉtiêu kinh tế nào đó trong thời gian, địa điểm cụ thể Nó có thể tính bằng thước đohiện vật, giá trị, giờ công Số tuyệt đối là cơ sở để tính các trị số khác.

So sánh số tuyệt đối của các chỉ tiêu kinh tế giữa kỳ kế hoạch và thực tế,giữa những khoảng thời gian khác nhau, không gian khác nhau… để thấy đượcmức độ hoàn thành kế hoạch, qui mô phát triển….của chỉ tiêu kinh tế nào đó.

2.2.3.2 Phương pháp so sánh số tương đối.

Là tỉ lệ phần trăm (%) của chỉ tiêu kỳ phân tích so với chỉ tiêu kỳ gốc đểthể hiện mức độ hoàn thành kế hoạch hoặc tỉ lệ của các số chênh lệch tuyệt đối sovới chỉ tiêu gốc để nói lên tốc độ tăng trưởng.

- Tháng 7/1992 sau khi tỉnh Hậu Giang cũ được chia cắt thành 2 tỉnh mới làCần Thơ và Sóc Trăng, theo quyết định số 416/QĐ.UBT.92 của Ủy ban nhân dântỉnh Cần Thơ ký ngày 01/07/1992 đã quyết định thành lập xí nghiệp chế biếnthủy súc sản Cần Thơ trên cơ sở xí nghiệp đông lạnh thủy sản II (cũ) nguyên là

đơn vị chuyên sản xuất và cung ứng sản phẩm thủy sản đông lạnh cho hệ thốngseaprodex Việt Nam xuất khẩu.

- Tháng 3/2004 với chủ trương của chính phủ công ty chuyển từ DoanhNghiệp Nhà Nước sang Công ty cổ phần hoạt động theo luật doanh nghiệp vớitên gọi là công ty cổ phần thủy sản CAFATEX

* Những thông tin về Công ty:

- Tên công ty: Công ty Cổ phần Thuỷ sản Cafatex.

- Tên giao dịch: Cafatex Fishery Joint Stock Company (viết tắt là CafatexCorporation).

- Địa chỉ: Km 2081, quốc lộ 1A, Huyện Châu Thành A, Tỉnh Hậu Giang.- Điện thoại: 071 846.134 - Fax: 071 847.775.

- Email: mkcafatex@hcm.vnn.vn.- Website: www.cafatex-vietnam.com

- Số tài khoản : 011.1.00.000046.5 tại ngân hàng ngoại thương Cần Thơ.- Mã số thuế : 1800158710

- Vốn điều lệ: 49.404.825.769 VND trong đó :+ Vốn nhà nước: 14.327.399.473

+ Vốn cổ đông thuộc công ty: 27.078.785.004+ Vốn cổ đông bên ngoài : 7.998.641.292- Tổng giám đốc / Giám đốc: Nguyễn Văn Kịch

- Cung cấp dịch vụ thiết kế, lắp đặt, bảo trì thiết bị, máy móc, công cụ cơđiện lạnh cho các nhà máy chế biến thuỷ sản và thực phẩm xuất khẩu.

- Nhãn mác sản phẩm: Fresh & Fresh, Basic Tiger, Supreme Basa, PremiumBasa, Cafatex Seafood.

- Tiêu chuẩn quản lý chất lượng: ISO 9001: 2000, HACCP, GMP, SSOP,SQF 2000, BRC 2000.

- Kim ngạch xuất khẩu: 66.210.000 USD.- Thị trường xuất khẩu chủ yếu: Mỹ, Nhật, EU

3.1.2 Vai trò

- Mang lại lượng ngoại tệ khổng lồ đóng góp đáng kể vào thu nhập quốc dân.- Thu hút một luợng lớn lực lượng lao động, giúp giải quyết việc làm, nângcao đời sốngvật chất tinh thần cho người lao động.

- Làm tăng nguồn thu cho ngân sách nhà nước.

3.1.3 Mục tiêu.

- Mục tiêu của công ty là tập trung huy động các nguồn lực về: vốn, côngnghệ, nhân lực một cách cao nhất nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh trên thịtrường để thu lợi nhuận tối đa, tạo ra việc làm và tăng thu nhập một cách ổn địnhcho người lao động, hoàn thành nghĩa vụ đối với nhà nước, tiếp tục phát triểntăng thêm giá trị thương hiệu CAFATEX, phát triển công ty bền vững và lâu dài.

- Đưa thương hiệu CAFATEX trở thành 1 thương hiệu quen thuộc và tincậy trong lòng của khách hàng, đưa doanh nghiệp CAFATEX phát triển bềnvững lâu dài và trở thành một trong những doanh nghiệp dẫn đầu về doanh thucũng như quy mô trong ngành xuất khẩu và khai thác thủy sản.

3.2 Cơ cấu tổ chức nhân sự của công ty3.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty:

- Thực hiện nghiên cứu cải tiến kĩ thuật, hợp lý hoá quy trình vận hành vàbảo trì nhằm tạo điều kiện khai thác tối đa công suất máy móc, thiết bị, điện,nước của Công ty.

- Căn cứ theo yêu cầu đặt, bảo trì, sửa chữa được xác nhận của Ban Giámđốc Xưởng và được Ban Giám đốc Công ty phê duyệt, phòng trực tiếp mua,nhận, quản lý, sử dụng, các loại thiết bị, vật tư kỹ thuật, công cụ sửa chữa theođúng qui định chế độ quản lý hiện hành của Công ty.

- Thực hiện báo cáo định kỳ và các công việc phát sinh của phòng cho TổngGiám đốc Công ty.

* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của phòng Công nghệ kiểmnghiệm Thực hiện các chức trách sau:

- Nghiên cứu, hoàn thiện, hợp lý hoá, hoàn thiện qui trình công nghệ sảnxuất hiện có, đảm bảo sản phẩm sản xuất ra luôn được cải tiến, đảm bảo đượckhả năng cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước.

- Tiếp nhận công nghệ mới, chuyển giao, thiết lập và bố trí qui trình côngnghệ sản xuất sản phẩm mới cho Công ty.

- Hướng dẫn, quản lý và giám sát nghiêm ngặt qui trình công nghệ sản xuấtđã được Ban Giám đốc duyệt cho áp dụng đối với các Xưởng sản xuất trongCông ty.

- Thực hiện kiểm tra chất lượng sản phẩm theo các quy trình quản lý chấtlượng của Công ty thực hiện và quản lý môi trường theo quy định hiện hành củaluật pháp.

- Được Tổng Giám đốc ủy nhiệm ký và phát hành các chứng thư vi sinhtheo yêu cầu của các bộ chứng từ xuất hàng.

- Chịu trách nhiệm tổ chức, huấn luyện, đào tạo kỷ thuật và quản trị kỷthuật cho cán bộ kỷ thuật, cán bộ chỉ huy và công nhân các Xưởng sản xuất củaCông ty.

- Cập nhật tất cả những tư liệu kỷ htuật, quản lý bảo mật kỷ thuật và côngnghệ sản xuất của Công ty.

- Căn cứ vào nhu cầu sản xuất hàng tháng, quý, năm được Ban Giám đốcduyệt, phòng trực tiếp mua, nhận, quản lý, sử dụng, các loại vật tư kỷ thuật, hoá

chất liên quan đến công nghệ sản xuất của Công ty theo đúng qui định quản lýcủa Công ty.

- Thực hiện báo cáo định kỳ công tác của phòng và các nghiệp vụ phát sinhtheo qui định của Công ty.

- Quản lý hồ sơ hệ thống chất lưọng của Công ty theo các tiêu chuẩn: ISO9001:2000; HACCP; BRC.

* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của phòng Xuất Nhập Khẩu Phòng

Xuất Nhập Khẩu giúp việc cho Tổng Giám đốc và thực hiện các công việc sau:- Theo dõi tiến độ sản xuất và đặt mua bao bì theo yêu cầu đơn đặt hàng.- Thực hiện công tác xuất nhập khẩu và quản lý tập trung các bộ hồ sơchứng từ xuất nhập của Công ty.

- Quản lý điều phối công tác vận chuyển đường bộ và đường biển phục vụcông tác xuất nhập hàng hoá cho Công ty.

- Tổ chức tiếp nhận, quản lý hàng hoá đông lạnh thành phẩm của Công tyđảm bảo về số lượng và chất lượng.

- Quản lý hồ sơ tài liệu liên quan đến các tranh chấp thương mại.

- Thống kê, phân tích, báo cáo định kỳ các nghiệp vụ phát sinh theo quyđịnh của Công ty.

* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của phòng tài chính, kế toán Phòng

tài chính kế toán thực hiện các chức trách sau:

A/ Nhiệm vụ thực hiện:

- Tổ chức thực hiện toàn bộ công tác tài chính, hạch toán kế toán, thống kêở Công ty theo quy định của pháp luật và phù hợp với đặc điểm sản xuất kinhdoanh của Công ty.

- Phản ánh, ghi chép, hạch toán kịp thời, đầy đủ, chính xác các nghiệp vụkinh tế phát sinh trong quá trình sản xuất kinh doanh của Công ty theo đúng phápluật.

- Tổ chức xây dựng và quản lý hệ thống luân chuyển chứng từ có liên quanđến hàng hoá, tài sản, vật tư, tiền vốn, đồng thời tổ chức kiểm tra chứng từ kếtoán thống kê ở tất cả các bộ phận trong nội bộ Công ty.

- Tính toán và trích nộp đúng, đủ, kịp thời các khoản thuế, các quỹ củaCông ty và thanh toán đúng hạn các khoản tiền vay, cổ tức và các khoản công nợphải thu, phải trả theo qui định của pháp luật.

- Xác định và phản ánh chính xác, kịp thời, đúng chế độ kiểm kê tài sản,chuẩn bị đầy đủ và kịp thời các thủ tục và tài liệu cần thiết cho việc xử lý cáckhoản mất mát, hao hụt, hư hỏng tài sản, đồng thời đề xuất các biện pháp giảiquyết, xử lý.

- Lập đầy đủ và gởi đúng hạn các báo cáo kế toán tài chính và quyết toáncủa Công ty theo quy định của luật pháp.

- Tổ chức phổ biến và hướng dẫn thi hành kịp thời các chế độ thể lệ tàichính, kết toán thống kê, thông tin kinh tế cho các bộ phận, cá nhân có liên quantrong Công ty để cùng phối hợp thực hiện.

- Tổ chức bảo quản, lưu trữ các tài liệu kế toán, bảo mật các tài liệu thuộcphạm vi mật theo qui định của Công ty.

- Thực hiện kế hoạch đào tạo và tự đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ độingũ cán bộ nhân viên tài chính trong Công ty, đồng thời tổ chức nghiên cứu, từngbước áp dụng những thành tựu của công nghệ tin học trong công tác tài chính,hạch toán kế toán thống kê của Công ty nhằm tăng hiệu năng công tác quản lý vàtham mưu về mặt tài chính đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của công tác quản trịsản xuất kinh doanh của Công ty.

B/ Nhiệm vụ kiểm tra, kiểm soát:

- Việc chấp hành chế độ bảo vệ tài sản, vật tư, tiền vốn trong Công ty.- Việc thực hiện các kế hoạch sản xuất - kỷ thuật – tài chính, phí lưu thông,các dự toán chi tiêu hành chính, các định mức kinh tế - kỷ thuật.

- Việc chấp hành các chính sách kinh tế - tài chính, các chế độ tiêu chuẩn,định mức chi tiêu và kỷ luật tài chính vay tín dụng và các hợp đồng kinh tế.

- Việc tiến hành các cuộc kiểm kê tài sản và đánh giá lại tài sản theo đúngpháp luật.

- Việc giải quyết và xử lý các khoản thiếu hụt, mất mát, hư hỏng, các khoảnnợ không đòi được và các khoản thiệt hại khác.

C/ Nhiệm vụ tham mưu giúp Tổng Giám đốc Công ty:

- Phân tích hoạt động kinh tế một cách thường xuyên, nhằm đánh giá đúngđắn tình hình, kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty, phát hiệnnhững lãng phí và thiệt hại đã xảy ra, những việc làm không có hiệu quả, nhữngsự trì trệ trong sản xuất kinh doanh để có biện pháp khắc phục, đảm bảo kết quảhoạt động và doanh lợi của Công ty ngày càng tăng.

- Thông qua công tác tài chính - kế toán, tham gia nghiên cứu, cải tiến tổchức sản xuất, xây dựng phương án sản xuất, cải tiến phương án kinh doanh củaCông ty nhằm khai thác khả năng tiềm tàng, tiết kiệm và nâng cao không ngừnghiệu quả của đồng vốn Khai thác và sử dụng có hiệu quả mọi nguồn vốn vào sảnxuất kinh doanh, đảm bảo và phát huy chế độ tự chủ tài chính của Công ty.

- Thực hiện báo cáo định kỳ với Tổng Giám đốc Công ty.

* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của phòng tiếp thị và bán hàng.

Phòng tiếp thị và bán hàng nghiên cứu, tiếp thị, giao dịch với khách hàng giúpviệc cho Tổng Giám đốc và thực hiện các công việc sau:

- Xác lập sản phẩm mục tiêu và thiết lập hệ thống quá trình sản xuất sảnphẩm mục tiêu cho Công ty.

- Thiết lập và phát triển thị trường, giữ mối quan hệ với các thị trường tiêuthụ.

- Tổ chức tiêu thụ sản phẩm cho Công ty (đàm phán, ký kết hợp đồngthương mại, lập các Lệnh sản xuất theo yêu cầu của đơn đặt hàng).

- Hợp tác phát triển hệ thống tiêu thụ ở các thị trường.

- Tổ chức triển khai tham gia các hội chợ Quốc tế và trong nước.

- Thực hiện báo cáo định kỳ và đối chiếu với các bộ phận 28ien quan đúngqui định của Công ty.

* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của chi nhánh công ty cổ phầnCafatex ở Thành phố Hồ Chí Minh.

- Làm cầu nối thông tin giữa khách hàng tại TPHCM (cả trong và ngoàinước) với văn phòng chính ở Cần Thơ.

3.2.3 Tình hình nhân sự của Công tyBảng 1: Bảng cơ cấu lao động

Đơn vị tính: người

(Nguồn: Phòng Tổ chức Hành chính của Công ty Cafatex)

Nhận xét: Qua bảng 1, cho đến thời điểm này, lực lượng lao động toàn xínghiệp là 2.300 người Trong đó:

+ Trực tiếp sản xuất có 2.100 người (chiếm 91,3%)

+ Gián tiếp có 200 người (chiếm 8,7%) Trong đó: kỹ sư 120 người, trungcấp có 60 người, còn lại 20 người đều là những nguời quản lý và có chức tráchtrong Công ty Công ty từng bước đào tạo nhân viên trình độ kỹ thuật và tay nghềcao Bên cạnh đó, xí nghiệp đảm bảo thu nhập tiền lương cho nhân viên bìnhquân khoảng 1.500.000 đồng/người/tháng.

Qua số liệu trên cho thấy tổng số lao động phổ thông trong Công ty còn khácao (91,3%) so với tổng số lao động trong toàn Công ty Trong tổng số lao độngphổ thông thì chủ yếu là lao động trực tiếp, chính vì vậy để sử dụng có hiệu quảđối với các loại máy móc thiết bị, khoa học công nghệ hiện đại như ngày nay thìCông ty cần phải đào tạo công nhân của mình đạt một trình độ chuyên môn hơn.Ngoài ra, trên thực tế để hoạt động kinh doanh của Công ty được hiệu quả thìCông ty cần phải có một đội ngũ công nhân viên có trình độ và thành thạo trongcông việc Do đó, Công ty Cafatex đang từng bước đào tạo và nâng cao trình độtay nghề cho đội ngũ lao động nhằm đáp ứng nhu cầu cạnh tranh với các doanhnghiệp khác cùng ngành và quá trình hội nhập WTO trong tương lai.

Để đáp ứng nhu cầu thực tế từ thị trường thì Công ty đang xem xét quá trìnhtuyển dụng và lựa chọn nhân viên một cách tích cực hơn Ngoài ra, việc đề bạtnhân viên giữ chức vụ quản lý trong Công ty là hợp lý vì nó sẽ tạo động lực đốivới từng nhân viên khác, tuy nhiên, cũng rất dễ phát sinh mâu thuẫn và ảnhhưởng tiêu cực Vì vậy, trong quá trình hoạt động sắp tới Công ty có hướng lựa

chọn nhân viên, mà vấn đề chủ yếu Công ty đang đặt ra đó chính là năng lực thậtsự của từng nhân viên Điều đó sẽ đem lại sự phù hợp với công việc hơn và đẩynhanh tiến độ hoạt động của Công ty Tất cả các quá trình tuyển dụng lao độngvà đào tạo lao động sẽ góp phần rất lớn đến sự thành công hay thất bại của Côngty.

3.3 Quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh xuất khẩu:

Kỹ nghệ chế biến thực phẩm đông lạnh là một trong những kỹ nghệ phứctạp được thực hiện theo chu trình kín bắt đầu từ khâu tiếp nhận xủa lý nguyênliệu đầu vào tuỳ theo nhu cầu thị trường và đơn đặt hàng Sản phẩm chủ yếu là cátra fillet dạng Block, IQF (đông rời).

Có 2 giai đoạn chủ yếu trong quy trình chế biến, sau đây là quy trình điển hình vềchế biến cá đông lạnh xuất khẩu:

3.3.1 Giai đoạn đánh giá chuẩn bị nguồn nguyên liệu: kiểm tra đánh giá cở

loại, sản lượng từng ao để lên kế hoạch sản xuất, lấy mẩu tại ao nuôi mang vềnhà máy kiểm kháng sinh nhằm đảm bảo nguyên liêu cá đưa vào sản xuất khôngvượt quá dư lượng kháng sinh theo qui định.

3.3.2 Giai đoạn chế biến:

- Tiếp nhận nguyên liệu: Cá nguyên liệu phải còn sống, được vớt lên từ gheđục 2 đáy, vận chuyển nhanh bằng xe kéo đến khu tiếp nhận, cá trước khi đưa vàsản xuất phải được đánh giá xem có đáp ứng yêu cầu chất lượng nguyên liệu cầnthiết để chế biến hay không.

- Giết cá, fillet, lạng da:

Cá đựơc cho vào bồn nước với nhiệt độ thích hợp, cắt hầu, đâm rún chora hết tiết.

Dùng dao chuyên dùng tách hai miếng thịt cá ra khỏi thân cá.Đưa miếng cá qua máy lạng da để loại bỏ da cá

- Sửa cá:

Dùng dao chuyên dùng gọt bỏ phần thịt hồng/đỏ, mỡ, xương, định hìnhmiếng cá theo yêu cầu đơn đặt hàng.

- Kiểm ký sinh trùng, phân màu, phân cỡ:

Kiểm kí sinh trùng nhằm loại bỏ những miếng cá nhiểm ký sinh trùng.

Phân màu, phân cỡ nhằm xếp các miếng cá cùng màu cùng kích cỡ theoqui định với nhau.

Bảo quản thành phẩm trong kho trữ đông ở nhiệt độ dưới -180C.

3.4 Một số thuận lợi và khó khăn, mục tiêu tương lai của công ty.3.4.1 Thuận lợi.

- Sự đoàn kết, nhất trí của đội ngũ cán bộ: Công ty luôn có sự đoàn kết nhấttrí giữa Ban Giám đốc, công nhân viên toàn Công ty và công nhân viên đều đượcsắp xếp làm việc ổn định, thu nhập tăng nên gắn bó với nghề, có ý thức tráchnhiệm và kinh nghiệm trong công việc.

- Đội ngũ lao động có tay nghề, cán bộ quản lý đầy năng lực: Công ty cóđội ngũ nhân sự có trình độ cao, thu thập thông tin và xử lý thông tin chính xácvà kịp thời, từ đó, làm cho hoạt động trong toàn Công ty luôn được hài hoà vớinhau, từ khâu thu mua, quyết định công nghệ chế biến đến chất lượng sản phẩm,mẫu mã bao bì của sản phẩm, … đều đạt được tiêu chuẩn cao, đủ chất lượng đểCông ty có thể xuất khẩu sản phẩm sang các nước khác.

- Thiết bị máy móc hiện đại: Công ty có công nghệ chế biến hàng xuất khẩutiên tiến, chất lượng sản phẩm cao đủ sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

- Công ty Cafatex có nguồn lao động dồi dào có thể đáp ứng được nhu cầusản xuất lớn khi Công ty cần

- Đã tạo được uy tín ở một số thị trường lớn: Hiện nay, công ty Cafatex đãtạo được uy tín cao trên thương trường Chất lượng sản phẩm Công ty ngày càngđược ổn định và đa dạng hoá, mặt hàng có giá trị gia tăng ngày càng chiếm tỷ

trọng lớn, giá trị xuất khẩu ngày càng lớn và lợi nhuận bình ổn qua các năm, thểhiện rõ sự vững chắc trong việc phát triển Công ty và đó là niềm cổ vũ rất lớncho Công ty

- Phương tiện vận chuyển đầy đủ, dễ dàng Đối với việc vận chuyển hàng ranước ngoài thì Công ty thuê các đơn vị vận chuyể với cước phí thích hợp

- Nguồn nguyên liệu chưa ổn định: Vấn đề nguyên liệu đầu vào là một vấnđề đáng lo ngại không chỉ riêng của công ty Cafatex mà của tất cả các công tyhoạt động trong nghề Muốn có thành phẩm phải có nguyên liệu đầu vào, tuynhiên, hiện nay ở nước ta việc nuôi trồng thủy sản vẫn còn mang tính thời vụ.Mặt khác, Nhà nước chưa có chính sách quy hoạch, khoanh vùng và đầu tư mangtính khoa học cao, nên còn có những vụ mùa thất thu lớn đẩy các doanh nghiệpchế biến các loại mặt hàng thủy sản rơi vào tình trạng khan hiếm nguyên liệu.Hơn nữa, công ty Cafatex lại nằm ở vị trí trung tâm của 13 tỉnh thành phố thuộckhu vực ĐBSCL, không gần biển nên nguồn cung cấp nguyên liệu bị hạn chế.Các nguyên liệu chủ yếu để sản xuất hàng xuất khẩu của Công ty đa số được muatừ các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Vũng Tàu… nên gặp rất nhiều khókhăn Ngoài ra, ở khu vực ĐBSCL hiện nay có rất nhiều công ty chế biến hàngthủy sản phải kể đến như Cataco, Nam Hải, Agrifish,… đa số những công ty nàyđều xuất khẩu những mặt hàng đông lạnh giống như nhau đã dẫn đến tình trạngcạnh tranh trên thị trường nguyên liệu đầu vào làm số lượng và giá cả nguyênliệu thường xuyên bị biến động, không được ổn định.

3.4.3 Mục tiêu tương lai.

- Tiến hành nghiên cứu thị trường, mở rộng thị trường.- Đa dạng hoá sản phẩm.

- Tăng cường đầu tư, tìm nguồn nguyên liệu để đảm bảo cho quá trình sảnxuất.

- Tăng lương, chăm lo ngày càng tốt hơn đời sống vật chất tinh thần chocông nhân viên.

3.5 Phương hướng hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty trong năm2008.

- Chế biến cá tra xuất khẩu, đây là mặt hàng hiện nay đang được ưa chuộngở các thị trường Âu – Mỹ nhập khẩu thuỷ sản lớn nhất thế giới với tiềm năng tolớn và thuận lợi về nguồn nguyên liệu ở ĐBSCL.

- Chế biến đóng gói nhỏ các loại hải sản cao cấp đông lạnh tiêu thụ trực tiếpvào hệ thống các nhà hàng, siêu thị trong và ngoài nước.

- Hợp tác chế biến sản xuất các loại rau, củ, đậu đông lạnh xuất khẩu.- Hợp tác chế biến các loại nấm, củ, quả đóng hộp xuất khẩu.

- Hợp tác chế biến các mặt hàng hải sản tươi sống ăn liền xuất khẩu.

- Xây dựng hệ thống phân phối hải sản tươi ướp đá và đông lạnh cung cấpcho các nhà hàng cao cấp tại Thành phố Cần Thơ và Thành phố Hồ Chí Minh.

- Đa dạng hoá sản phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm hiện có.

- Với việc đầu tư dự án, bố trí hợp lý dây chuyền sản xuất đồng bộ sẽ làmgia tăng chất lượng, tăng tính cạnh tranh của sản phẩm nhằm cung cấp cho hệthống nhà hàng, siêu thị của thị trường khó tính như Mỹ, Nhật, Châu Âu,…đangcó nhu cầu nhập số lượng lớn đối với thương hiệu Cafatex, đồng thời đảm bảo antoàn trong sản xuất kinh doanh.

- Thực hiện quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo các chương trình quảnlý chất lượng ISO 9002: 2000, HACCP, BRC,….

Chương 4

PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY