Nghiên cứu công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở đà lạt

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN CAO THẾ ANH NGHIÊN CỨU CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN SAO Ở ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN CAO THẾ ANH NGHIÊN CỨU CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN SAO Ở ĐÀ LẠT Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS.TRẦN ĐỨC THANH Hà Nội, 2015 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài .8 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Mục tiêu nội dung nghiên cứu .9 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 10 Phƣơng pháp nghiên cứu 13 Bố cục luận văn 14 Chƣơng 1: MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN KHÁCH SẠN 15 1.1 Khái quát công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên 15 1.1.1 Khái niệm công tác thu hút nhân viên 15 1.1.2 Khái niệm công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên 16 1.1.3 Vai trò mối quan hệ công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên hoạt động quản trị nhân lực .17 1.2 Một số học thuyết thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên .19 1.2.1 Qui trình PRIDE thu hút tạo động lực làm việc 19 1.2.2 Thuyết nhu cầu Abraham Maslow .21 1.2.3 Thuyết ERG Clayton Alderfer 21 1.2.4 Thuyết hai yếu tố Frederick Herzberg .23 1.2.5 Thuyết công J.Stacy Adams 23 1.2.6 Thuyết kỳ vọng Victor Vroom 24 1.2.7 Thuyết tăng cường tích cực B.F.Skinner 25 1.2.8 Thuyết động lực nội Hachman Oldham 26 1.2.9 Thuyết Z William G.Ouchi 27 1.3 Nội dung công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên lĩnh vực khách sạn .28 1.3.1 Nội dung công tác thu hút nhân viên lĩnh vực khách sạn .28 1.3.2 Nội dung tạo động lực làm việc cho nhân viên lĩnh vực khách sạn 33 1.3.3 Chuỗi giá trị công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn 44 1.4 Các yếu tố tác động vào công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên lĩnh vực khách sạn 46 1.4.1 Các yếu tố bên khách sạn 46 1.4.2 Các yếu tố bên khách sạn 48 Tiểu kết chƣơng 49 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN SAO Ở ĐÀ LẠT, NGHIÊN CỨU TRƢỜNG HỢP: KS SÀI GÒN – ĐÀ LẠT, KS NGỌC LAN, KS SAMMY ĐÀ LẠT 51 2.1 Giới thiệu khái quát số khách sạn Đà Lạt khách sạn nghiên cứu: KS Sài Gòn – Đà Lạt, KS Ngọc Lan, KS Sammy Đà Lạt 51 2.1.1 Vài nét khái quát số khách sạn Đà Lạt 51 2.1.2 Vài nét khái quát hình thành phát triển KS Sài Gòn – Đà Lạt, KS Ngọc Lan, KS Sammy Đà Lạt .52 2.1.3 Cơ sở vật chất sản phẩm dịch vụ khách sạn nghiên cứu 55 2.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn nghiên cứu 57 2.2 Thực trạng công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn nghiên cứu: KS Sài Gòn – Đà Lạt, KS Ngọc Lan, KS Sammy Đà Lạt 65 2.2.1 Cơ cấu nhân khách sạn nghiên cứu 66 2.2.2 Công tác thu hút nhân khách sạn nghiên cứu 72 2.2.3 Công tác tạo động lực làm việc khách sạn nghiên cứu 75 2.3 Đánh giá chung công tác thu hút tạo động lực làm việc khách sạn nghiên cứu 82 2.3.1 Những mặt .83 2.3.2 Những mặt chưa .86 Tiểu kết chƣơng 87 Chƣơng 3: MỘT VÀI GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN SAO Ở ĐÀ LẠT 89 3.1 Căn đề xuất giải pháp hoàn thiện công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên 89 3.1.1 Vận dụng nội dung thuyết quản trị nhân vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn 89 3.1.2 Quan điểm thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn 90 3.1.3 Định hướng phát triển số khách sạn Đà Lạt 91 3.2 Một số giải pháp hoàn thiện công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên số khách sạn Đà Lạt 92 3.2.1 Nhóm giải pháp thu hút 92 3.2.2 Nhóm giải pháp tạo động lực làm việc .94 3.3 Một vài kiến nghị 108 3.3.1 Kiến nghị với hội đồng quản trị lãnh đạo tổng công ty .108 3.3.2 Kiến nghị với Sở VH-TT & DL Lâm Đồng 108 3.3.3 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch .109 Tiểu kết chƣơng 110 KẾT LUẬN 111 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .113 PHỤ LỤC .119 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT KS Khách sạn NV/p Nhân viên/phòng UNWTO Tổ chức Du lịch Thế Giới Liên Hợp Quốc (United National World Tourism Organization) ThS, TS Thạc sĩ, tiến sĩ CNV Công nhân viên Cty CP Công ty cổ phần BGĐ Ban giám đốc DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, MÔ HÌNH DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1: Nguồn thu hút nhân viên cho khách sạn 28 Bảng 1.2: Nội dung phương pháp thu hút nhân viên cho khách sạn 30 Bảng 2.1: Danh sách khách sạn Đà Lạt tính đến tháng 8/2015 51 Bảng 2.2: Vài nét khái quát khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan 53 Bảng 2.3: Vài nét lịch sử hình thành khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan 54 Bảng 2.4: Khái quát sở vật chất sản phẩm dịch vụ khách sạn nghiên cứu 55 Bảng 2.5: Số lượng nhân viên khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (năm 2012- 8/2015) 56 Bảng 2.6: Tỷ lệ số lượng nhân viên so với số phòng khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (năm 2012- 8/2015) 67 Bảng 2.7: Số lượng nhân viên việc tuyển khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (năm 20128/2015) 68 Bảng 2.8: Tỷ lệ % nhân viên việc tuyển khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (năm 2012- 8/2015) 68 Bảng 2.9: Cơ cấu nhân khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan tính đến tháng 8/2015 69 Bảng 2.10: Tỷ lệ % mức độ hài lòng tiêu chí tạo động lực làm việc từ nhóm Vật chất (kết khảo sát) 77 Bảng 2.11: Tỷ lệ % mức độ hài lòng tiêu chí tạo động lực làm việc từ nhóm phi vật chất (kết khảo sát) 78 Bảng 2.12: Tỷ lệ % mức độ hài lòng tiêu chí tạo động lực làm việc từ nhóm giá trị công việc (kết khảo sát) 80 Bảng 2.13: Tỷ lệ % mức độ hài lòng tiêu chí tạo động lực làm việc từ nhóm giá trị nhà quản trị (kết khảo sát) 81 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Tỷ lệ % trình độ nhân viên khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan tính đến tháng 8/2015 70 Biểu đồ 2.2: Tỷ lệ % phân bố nhóm độ tuổi nhân viên khách sạn Sài Gòn –Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan tính đến tháng 8/2015 71 Biểu đồ 2.3: Tỷ lệ % số lượng nhân viên đến từ nguồn tuyển vào khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (kết khảo sát) 73 Biểu đồ 2.4: Tỷ lệ % lý nhân viên vào làm khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, Sammy Đà Lạt Ngọc Lan (kết khảo sát) 74 DANH MỤC CÁC MÔ HÌNH VÀ SƠ ĐỒ Mô hình 1.1: Chuỗi giá trị công tác thú hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn 45 Sơ đồ 1.1: Nội dung công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn 35 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt 2015 58 Sơ đồ 2.2: Cơ cấu tổ chức khách sạn Sammy Đà Lạt 2015 60 Sơ đồ 2.3: Cơ cấu tổ chức khách sạn Ngọc Lan 2015 63 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Quản trị nhân vấn đề quan tâm nhiều thời kỳ hội nhập, cạnh tranh phát triển Vấn đề doanh nghiệp làm để tuyển dụng đội ngũ nhân viên có khả nghiệp vụ chuyên môn tốt, thái độ làm việc tích cực, bên cạnh việc tạo động lực làm việc cho họ, giữ họ gắn bó, cống hiến lâu dài với doanh nghiệp Đây vấn đề khó nhiều doanh nghiệp lĩnh vực du lịch Trong ngành dịch vụ nói chung, du lịch nói riêng lĩnh vực khách sạn phân khúc thị trường 4-5 Vấn đề thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên yếu tố định đưa đến hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển bền vững, ổn định khách sạn Trong bối cảnh cạnh tranh nay, dòng nhân chuyển động khách sạn đẳng cấp hay cao Vậy để có người “chất lượng” cho trình vận hành hiệu doanh nghiệp không đơn việc thỏa mãn nhu cầu như: thu nhập, khả thăng tiến, môi trường làm việc… nhân viên mà cần có giá trị khác nữa, “chuỗi giá trị” nhân viên nhận Trong thực tế nay, doanh nghiệp khách sạn 4-5 rơi vào khủng hoảng nhân “chất lượng” Đà Lạt không loại trừ trạng Là người Đà Lạt, làm việc lĩnh vực nghiên cứu du lịch, thiết nghĩ cần phải làm rõ vài công tác quản trị nhân lực nhằm mục đích phát triển ổn định vững mạnh Bởi giới hạn thời gian, khả cá nhân nên luận văn lựa chọn khách sạn tiêu biểu thuộc nhóm sở hữu khác thị trường Đà Lạt làm đối tượng nghiên cứu Đó khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, khách sạn Sammy Đà Lạt khách sạn Ngọc Lan Xuất phát từ vấn đề nêu trên, tác giả định lựa chọn vấn đề nghiên cứu sâu: Công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên số khách sạn Đà Lạt với nghiên cứu trường hợp khách sạn điển hình mang tính đại diện Vấn đề nghiên cứu luận văn góp phần hoàn thiện công tác nhân nói chung, công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn nghiên cứu nói riêng Chính thế, tên luận văn là: “Nghiên cứu công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên số khách sạn Đà Lạt” Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đề tài nghiên cứu góp phần làm rõ hệ thống hóa sở lý luận công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên lĩnh vực khách sạn Trong bước đầu xây dựng khái niệm “Chuỗi giá trị thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên” Qua đó, thấy tầm quan trọng hoạt động phát triển doanh nghiệp khách sạn Kết nghiên cứu đề tài góp phần nâng cao hiệu hoạt động công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên số khách sạn Đà Lạt Kết nghiên cứu tài liệu tham khảo cho nhà quản lý khách sạn lý thuyết lẫn thực tiễn giải pháp, góp phần hoàn thiện nâng cao công tác nhân khách sạn Đồng thời tài liệu tham khảo cho sinh viên ngành du lịch Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Về đối tượng nghiên cứu, đề tài tập trung nghiên cứu công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn, nghiên cứu trường hợp khách sạn điển hình: khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, khách sạn Sammy Đà Lạt, khách sạn Ngọc Lan, trọng vào nội dung sau: (1) Hệ thống sở lý thuyết khái niệm nội dung công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên; (2) Các Thuyết hỗ trợ công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên; Quan điểm “Chuỗi giá trị thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên” quản trị nhân lực (3) Phân tích cấu nhân kết khảo sát mức độ hài lòng nhân viên giá trị thu hút động lực làm việc khách sạn nghiên cứu PHỤ LỤC Phụ lục BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Thân chào anh chị! Tôi tên: Cao Thế Anh, học viên cao học chuyên ngành Du lịch học Trường Đại học Khoa học Xã hội & Nhân văn – Đại học Quốc Gia Hà Nội khóa 2013-2015 Hiện làm luận văn thạc sĩ với đề tài: “Nghiên cứu công tác thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên số khách sạn Đà Lạt Để có thông tin khách quan hỗ trợ cho việc nghiên cứu, mong anh chị dành thời gian để hoàn thành bảng hỏi Bảng hỏi phục vụ cho mục đích nghiên cứu Mọi thông tin giữ bí mật Chân thành cảm ơn giúp đỡ anh chị! ***** Anh/chị vui lòng đánh dấu  vào ô trống  số (thang điểm tăng dần từ tới 5) theo lựa chọn I Anh/chị vui lòng cho biết số thông tin cá nhân: Tên khách sạn mà anh/chị làm:…………………………………………… Tuổi: 18-24 25-34 35-44 Giới tính: Nam Nữ Trình độ học vấn: Trên đại học Đại học, cao đẳng Sơ cấp TH phổ thông Trung cấp Trên 45 Bộ phận: ……………………………………………………………………… Vị trí công việc: Nhân viên/ chuyên viên Trợ lý quản lý/ Trưởng/phó phận Giám sát Khác (xin ghi rõ): …………… II Anh/chị vui lòng cho biết số thông tin liên quan đến công việc: Anh/chị tuyển dụng làm việc vị trí vào từ nguồn nào? Được đề bạt Từ nhân viên thời vụ, thực tập Bạn, người nhà KS giới thiệu vào Nhân viên cũ trở lại Tự (Khi KS đăng tuyển) Khách sạn khác chuyển qua Từ trường, sở đào tạo Khác …………………… Vì anh/chị định làm việc khách sạn này? Mà khách sạn khác? (được phép chọn nhiều lý do) Chỉ cần có công việc Đơn giản thích khách sạn Thu nhập ổn định Cơ hội thăng tiến nghề Môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp Bước đệm cho dự định tương lai Được đào tạo nâng cao nghề nghiệp Có người nhà/bạn bè làm Công việc ổn định nơi thích hợp (lương, vị trí, thương hiệu…) Khác (xin ghi rõ)………………………………………………………… Ý kiến anh/chị vấn đề trình làm việc khách sạn Vui lòng đánh dấu  vào số lựa chọn (5: Rất đồng ý, 4: Đồng ý, 3: Trung lập, 2: Không đồng ý, 1: Rất không đồng ý) Ý kiến anh/chị TT Mức lƣơng phù hợp Rất Đồng Trung Không Rất không đồng ý ý lập đồng ý                     đồng ý Các mức phụ cấp thực cách rõ ràng, công khai, công Chính sách tăng lƣơng thực thường xuyên công Chính sách thƣởng áp dụng có tính kích thích nhân viên làm việc Các khoản phúc lợi thực đầy đủ pháp luật: bảo                                                                  hiểm, thai sản, tai nạn… Anh chị hài lòng hình thức khen thƣởng mà khách sạn thực Anh chị hài lòng mức thƣởng, phụ cấp Thời gian làm việc thời gian nghỉ ngơi hợp lý Việc đánh giá hiệu công việc minh bạch công Nhân viên đƣợc tham dự 10 chƣơng trình đào tạo khách sạn 11 12 13 Chƣơng trình đào tạo giúp ích cho công việc anh/chị Nhân viên đào tạo kiến thức, kỹ cần thiết Nhu cầu đào tạo nhân viên khách sạn đáp ứng tốt Chƣơng trình đào tạo tổ chức phù 14 hợp với nhân viên: thời gian, địa điểm, nội dung đào tạo, người đào tạo… 15 16 17 Môi trƣờng làm việc thân thiện tạo hứng thú cho nhân viên Điều kiện làm việc an toàn, đầy đủ thuận lợi Mỗi nhân viên có hội thăng tiến vị trí cao Khách sạn quan tâm đến hoạt 18 động phong trào thể thao, văn                                                   nghệ, giao lưu anh chị hài lòng 19 Công việc tạo hứng thú với anh/chị Công việc anh chị đảm nhận 20 có triển vọng phát triển tương lai Thƣơng hiệu đẳng cấp khách 21 sạn anh/chị làm tạo nên hứng thú cho cá nhân 22 23 Anh/chị tự hào nơi làm việc Cách quản lý lãnh đạo phù hợp, tạo kích thích làm việc Thái độ lãnh đạo nhân 24 viên thân thiện, chan hòa, trách nhiệm Mối quan hệ lãnh đạo 25 nhân viên cởi mở, thoải mái thân thiện 26 27 Lãnh đạo ngƣời làm gương, lĩnh quản lý Lãnh đạo biết truyền động lực cho nhân viên làm việc 10 Theo anh/chị, khách sạn cần làm để thu hút nhân viên giỏi tạo động lực làm việc cho người lao động? ………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ********** Chân thành cảm ơn anh chị dành thời gian trả lời bảng hỏi này! PHỤC LỤC DANH MỤC CÁC CÂU HỎI PHỎNG VẤN (Một số vấn đề liên quan đến Công tác nhân khách sạn) Ngƣời vấn: Cao Thế Anh Ngƣời trả lời vấn: Chức vụ: Ngày vấn: Thời gian: Địa điểm vấn: Lƣu ý: Mọi thông tin thu thập từ vấn giữ bí mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu *** Những vấn đề chung Ông/bà đánh vai trò hoạt động thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên nói chung khách sạn nói riêng? Định hướng phát triển khách sạn năm tới gì, thưa ông/bà? Đào tạo phát triển nguồn nhân lực có liên quan đến mục tiêu định hướng phát triển khách sạn không? Liên quan nào? Ông/bà cho biết dự báo nhu cầu nhân lực khách sạn mục tiêu phát triển nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới? Khách sạn có sách đào tạo nhân viên không? Chính sách hình thức đào tạo nào? Khách sạn có thường xuyên thực hoạt động thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên không? Hoạt động thực nào? Vấn đề cụ thể Tuyển dụng nhân viên qua kênh nào? Tuyển cần hay tuyển theo kế hoạch định kỳ? Cơ sở trả lương, thưởng, trợ cấp, phúc lợi cho nhân viên? Các hình thức áp dụng Kế hoạch đào tạo nhân viên: lên kế hoạch, đào tạo nào? đào tạo? Ai đánh giá kết đào tạo? ngân sách dành cho đào tạo nào? Thời gian địa điểm đào tạo dự sở nào? Khách sạn sử dụng hình thức để đánh giá hiệu công việc nhân viên? 10.Theo ông/bà hoạt động thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên làm việc thời gian qua đạt hiệu chưa? Thể điểm nào? 11.Hoạt động thu hút tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn gặp phải khó khăn, thách thức nào? Nguyên nhân đâu? ***** Xin cảm ơn Ông/bà dành thời gian cho vấn này! PHỤ LỤC ĐẶC ĐIỂM VÀ KẾT QUẢ MẪU KHẢO SÁT Đề tài tiến hành khảo sát 03 khách sạn nghiên cứu với 300 phiếu phát thu 282 phiếu hợp lệ kết phân tích dự 282 phiếu hợp lệ PHỤC LỤC 3.1 Thông tin đặc điểm cấu nhân viên trả lời phiếu thăm dò từ 03 khách sạn nghiên cứu Đơn vị số lượng: người KS SG-ĐL KS Sammy Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ lƣợng % lƣợng % lƣợng % lƣợng % Phân bổ 112 39.7% 70 24.8% 100 35.5% 282 100% Giới Nam 42 37.5% 20 28.6% 30 30.0% 92 32.6% tính 70 62.5% 50 71.4% 70 70.0% 190 67.4% 35 31.3% 20 28.6% 12 12.0% 67 23.8% 57 50.9% 35 50.0% 60 60.0% 152 53.9% 15 13.4% 14 20.0% 16 16.0% 45 16.0% 4.5% 1.4% 12 12.0% 18 6.4% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% Tiêu chí Nữ 1824 25- Độ 34 tuổi 3544 >= 45 KS Ngọc Lan Tổng Trình độ học vấn Trên đại học ĐH, cao 51 45.5% 30 42.9% 40 40.0% 121 42.9% Trung cấp 40 35.7% 21 30.0% 18 18.0% 79 28.0% Sơ cấp 11 9.8% 10 14.3% 12 12.0% 33 11.7% 30.0% 49 17.4% đẳng TH phổ thông 10 8.9% 12.9% 30 Vị trí công việc Nhân viên/ chuyên 100 89.3% 63 90.0% 92 92.0% 255 90.4% 2.7% 4.3% 3.0% 3.2% 5.4% 4.3% 4.0% 13 4.6% 2.7% 1.4% 1.0% 1.8% viên Giám sát Trợ lý quản lý/ trƣởng phận Khác Nguồn: Kết khảo sát tác giả, tháng đến tháng 8/2015 PHỤ LỤC 3.2 Số lượng tỷ lệ nhân viên trả lời phiếu thăm dò phân theo phận chức (các nhóm phân theo ý tác giả nghiên cứu) TT Các phận Số lƣợng ngƣời Tỷ lệ Tiền sảnh 32 11.3% Tài - kế toán 18 6.4% Hành - nhân 22 7.8% Kinh doanh - Marketing 17 6.0% Kỹ thuật 21 7.4% Nhà hàng 52 18.4% Bếp 22 7.8% Buồng phòng 33 11.7% An ninh 14 5.0% 10 Giải trí 33 11.7% 11 Chăm sóc sức khỏe - Spa 18 6.4% Nguồn: Kết khảo sát tác giả, tháng đến tháng 8/2015 PHỤ LỤC 3.3 Kết khảo sát nhận định nhân viên 03 khách sạn nghiên cứu trình làm việc Nhân viên đƣợc tuyển từ nguồn Từ nguồn TT Số lƣợng ngƣời Tỷ lệ Được đề bạt 15 5.3% Từ nhân viên thời vụ, thực tập 53 18.8% Bạn, người nhà KS giới thiệu 16 5.7% Nhân viên cũ trở lại 10 3.5% Tự (Khi KS đăng tuyển) 62 22.0% Từ khách sạn khác chuyển qua 25 8.9% Từ trường, sở đào tạo 92 32.6% Khác 3.2% Quyết định làm việc khách sạn Chỉ cần có công việc 10 0.7% Đơn giản thích khách sạn 200 13.9% Thu nhập ổn định 50 3.5% Môi trường chuyên nghiệp, đẳng cấp 282 19.7% Cơ hội thăng tiến nghề 187 13.0% Bước đệm cho dự định tương lai 100 7.0% Được đào tạo nâng cao nghề nghiệp 152 10.6% Có người nhà/bạn bè làm 112 7.8% 282 19.7% 60 4.2% Công việc ổn định nơi thích hợp (lương, vị trí, thương hiệu…) 10 Khác Nguồn: Kết khảo sát tác giả, tháng đến tháng 8/2015 PHỤ LỤC 3.4 Kết tỷ lệ ý kiến nhận định nhân viên 03 khách sạn nghiên cứu Khôn TT Ý kiến anh/chị Rất đồng ý Đồng Trung ý lập g đồng ý Mức lương phù hợp Các mức phụ cấp thực Chính sách tăng lương đồng ý 150 119 11 0.7% 53.2% 42.2% 3.9% 0.0% 20 250 12 7.1% 88.7% 4.3% 0.0% 0.0% 97 175 10 34.4% 62.1% 3.5% 0.0% 0.0% 160 67 51 thực thường xuyên công không cách rõ ràng, công khai, công Rất Chính sách thưởng áp dụng có tính kích thích nhân viên làm việc Các khoản phúc lợi thực 1.4% 56.7% 23.8% 18.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 282 đầy đủ pháp luật: bảo hiểm, thai sản, tai 100% nạn… Anh chị hài lòng hình 282 thức khen thưởng mà khách sạn thực 0.0% 100% 0.0% 0.0% Anh chị hài lòng mức 120 150 10 42.6% 53.2% 3.5% 0.7% 0.0% 208 70 73.8% 24.8% 1.4% 0.0% 0.0% Việc đánh giá hiệu công 150 132 việc minh bạch công 53.2% 46.8% 0.0% 0.0% 0.0% Nhân viên tham dự 282 100% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 260 22 92.2% 7.8% 0.0% 0.0% 0.0% 200 82 70.9% 29.1% 0.0% 0.0% 0.0% 26 203 45 9.2% 72.0% 16.0% 2.8% thưởng, phụ cấp Thời gian làm việc thời gian nghỉ ngơi hợp lý 10 chương trình đào tạo khách sạn Chương trình đào tạo giúp ích 11 cho công việc nhân viên Nhân viên đào tạo 12 kiến thức, kỹ cần thiết 13 Nhu cầu đào tạo nhân viên khách sạn đáp ứng tốt 0.0% Chương trình đào tạo tổ chức 14 250 32 88.7% 11.3% Môi trường làm việc thân thiện 280 tạo hứng thú cho nhân viên 99.3% phù hợp với nhân viên: thời gian, địa điểm, nội dung đào 0.0% 0.0% 0.0% 0.7% 0.0% 0.0% 0.0% 100% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 31 163 78 10 11.0% 57.8% 27.7% 3.5% 0.0% 100% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 207 60 15 73.4% 21.3% 5.3% 0.0% 0.0% 132 150 46.8% 53.2% 0.0% 0.0% 0.0% 128 154 45.4% 54.6% 0.0% 0.0% 0.0% 100% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 227 55 80.5% 19.5% 0.0% 0.0% 0.0% tạo, người đào tạo… 15 16 17 Điều kiện làm việc an toàn, đầy đủ thuận lợi Mỗi nhân viên có hội thăng tiến vị trí cao Khách sạn quan tâm đến 18 282 282 hoạt động phong trào thể thao, văn nghệ, giao lưu anh chị hài lòng 19 Công việc tạo hứng thú với anh/chị Công việc anh chị đảm 20 nhận có triển vọng phát triển tương lai Thương hiệu đẳng cấp 21 khách sạn anh/chị làm tạo nên hứng thú cho cá nhân 22 23 Anh/chị tự hào nơi làm việc Cách quản lý lãnh đạo phù hợp, tạo kích thích làm 282 việc Thái độ lãnh đạo 139 128 12 49.3% 45.4% 4.3% 1.1% 0.0% 274 97.2% 2.8% 0.0% 0.0% 0.0% 250 32 gương, lĩnh quản lý 88.7% 11.3% 0.0% 0.0% 0.0% Lãnh đạo biết truyền động lực 179 93 63.5% 33.0% 2.8% 0.7% 0.0% 24 nhân viên thân thiện, chan hòa, trách nhiệm Mối quan hệ lãnh đạo đối 25 với nhân viên cởi mở, thoải mái thân thiện 26 27 Lãnh đạo người làm cho nhân viên làm việc PHỤ LỤC MỘT VÀI HÌNH ẢNH KHÁCH SẠN SÀI GÒN –ĐÀ LẠT, KHÁCH SẠN SAMMY ĐÀ LẠT VÀ KHÁCH SẠN NGỌC LAN Khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt Nguồn: http://www.saigondalathotel.com Khách sạn Sammy Đà Lạt Nguồn: www.sammyhotel.vn Khách sạn Ngọc Lan Nguồn: www.ngoclanhotel.vn [...]... Chương 3: Một vài giải pháp hoàn thiện công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt 14 Chƣơng 1: MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC THU HÚT VÀ TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát về công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên 1.1.1 Khái niệm về công tác thu hút nhân viên Từ thu hút được sử dụng rộng rãi trong xã hội... phần mở đầu và kết luận, nội dung của luận văn được bố cục thành 3 chương sau: Chương 1: Một số cơ sở lý luận về công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên khách sạn Chương 2: Thực trạng công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt, nghiên cứu trường hợp: khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, khách sạn Sammy Đà Lạt và khách sạn Ngọc Lan Chương 3: Một vài... công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt thông qua việc nghiên cứu 3 khách sạn điển hình: khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, khách sạn Sammy Đà Lạt và khách sạn Ngọc Lan Các giải pháp đề xuất được xây dựng trên nền tảng cơ sở lý luận khoa học và thực tiễn phân tích, đánh giá công tác thu hút và tạo động lực làm việc của nhân viên tại 03 khách sạn nghiên cứu. .. viên tại 3 khách sạn 4 sao ở Đà Lạt làm nghiên cứu điển hình - Đề xuất một số giải pháp, kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt trong thời gian sắp tới Để đạt được các mục tiêu đề ra, các câu hỏi nghiên cứu bao gồm: - Khái niệm, nội dung của công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên trong lĩnh vực khách sạn là... dung nghiên cứu cụ thể của đề tài gồm: - Hệ thống hóa, phát triển một số cơ sở lý luận về công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên trong lĩnh vực khách sạn, trong đó xây dựng cơ sở ban đầu khái niệm “Chuỗi giá trị thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên phục vụ cho các nghiên cứu sau này - Phân tích, đánh giá thực trạng công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại. .. thuyết cho công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên trong lĩnh vực khách sạn Qua thực trạng công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên của 3 khách sạn nghiên cứu, đề tài đi sâu vào phân tích, đánh giá làm cơ sở cho các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác này cho ban giám đốc điều hành Cơ sở thông tin từ khách sạn, qua các phiếu khảo sát nhân viên và phỏng vấn sâu một số cán... khách sạn là hoàn toàn mới trong nghiên cứu lý thuyết Có thể nói, đề tài nghiên cứu vấn đề thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại các khách sạn cao cấp tương đối khá mới mẻ ở Việt Nam Và đây là đề tài nghiên cứu đầu tiên về vấn đề này tại Đà Lạt với việc nghiên cứu 3 khách sạn điển hình: Khách sạn Sài Gòn – Đà Lạt, khách sạn Sammy Đà Lạt và khách sạn Ngọc Lan Đề tài hệ thống hóa cơ sở lý thuyết... là Nghiên cứu công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên tại một số khách sạn 4 sao ở Đà Lạt , đề tài này kế thừa một số cơ sở lý luận của những đề tài trong và ngoài nước nói trên, kết hợp với một số tài liệu chuyên ngành khác để xây dựng cơ sở lý luận của luận văn Trong đó, tác giả đã đưa ra khái niệm về “chuỗi giá trị thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên trong lĩnh vực khách. .. lĩnh vực khách sạn 1.3.1 Nội dung công tác thu hút nhân viên trong lĩnh vực khách sạn 1.3.1.1 Nguồn thu hút nhân viên cho khách sạn Trong nội dung nguồn thu hút nhân viên cho khách sạn, bài nghiên cứu tiếp cận theo góc độ tuyển mộ vì đó chỉ là nơi cung ứng nguồn thu hút nhân viên Khi đó công tác thu hút nhân viên cho khách sạn được xét theo 2 nguồn: trong nội bộ khách sạn và bên ngoài khách sạn Tùy theo... gì? Vai trò của công tác này trong kinh doanh khách sạn? - Các học thuyết quản trị nhân sự nào có nội dung hỗ trợ tích cực cho công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên? 9 - Thực trạng công tác thu hút và tạo động lực làm việc cho nhân viên của 3 khách sạn nghiên cứu trong thời gian vừa qua như thế nào? Những mặt được và chưa được theo nguyên tắc quản trị nhân lực khách sạn? - Cần có những