Giải pháp tổ chức học sinh tham quan tìm hiểu những món ăn thuần việt trên quê hương trạng trình để nâng cao chất lượng giờ dạy ngữ văn địa phương lớp 8 tiết 95 phần văn ( những món ăn thuần việt trên quê hương trạng trình )

Y BAN NHN DN QUN Lấ CHN TRNG THCS D HNG KấNH BN Mễ T SNG KIN Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn ( Nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh ) Tỏc gi : Th Tho Trỡnh chuyờn mụn : i hc Chc v : Giỏo viờn Ni cụng tỏc : Trng THCS D Hng Kờnh Hi Phũng, ngy 09 thỏng nm 2016 CNG HềA X HI CH NGHA VIT NAM c lp T Hnh phỳc N NGH XẫT CễNG NHN SNG KIN Nm : 2016 Kớnh gi : H v tờn : Th Tho Chc v, n v cụng tỏc: Giỏo viờn, Trng THCS D Hng Kờnh Tờn sỏng kin: Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn ( Nhng mún n Thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh ) Lnh vc ỏp dng sỏng kin:Ng - Tit 95 phn vn: Nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh Túm tt tỡnh trng, gii phỏp ó bit Qua nhiu cuc trao i tho lun ý kin nhiu giỏo viờn cỏc trng THCS thuc a bn Hi Phũng thc t cho thy dy - hc chng trỡnh Ng a phng t trc n nay, cũn gp rt nhiu khú khn, t ni dung n cỏch thc tin hnh Trong ú khú khn ln nht l ni dung dy - hc v cỏch thc t chc cho phự hp vi c trng b mụn cng nh cht lng, hiu qu gi dy Cỏc t, nhúm giỏo viờn tng trng cha cú iu kin su tm v ti liu phc v cụng tỏc ging dy cho tit hc Vn húa a phng ny Do ú, nhiu ni, nhiu trng hc ch thc hin mt cỏch cng, chiu l phn Ng a phng a s giỏo viờn dy cỏc tit Ng a phng gp nhiu khú khn dy tit hc ny bi l dự l ngi a phng nhng mt s em thc s cha bit v quan tõm nhiu n cỏc nột p truyn thng húa chớnh quờ hng mỡnh nờn cha thc s hng thỳ, yờu mn v say mờ vi tit hc Hn na khụng phi em no cng c may mn thng thc ht nhng mún n thun Vit ny nờn tit dy Ng a phng khú t hiu qu cao v thnh cụng nh mong mun Nu hc sinh khụng c n tn ni tham quan tỡm hiu v phng phỏp, cỏch lm thỡ khú cú th hỡnh dung v cm nhn ht v p v giỏ tr húa ca a phng lm bi thuyt minh Vỡ vy, to c hng thỳ hc tp, ng thi khc sõu c kin thc thỡ gii phỏp t chc cho hc sinh tham quan, tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng ca hc sinh trng Trung hc c s D Hng Kờnh l vic chỳng ta nờn lm Túm tt ni dung gii phỏp ngh cụng nhn sỏng kin: Tớnh mi, tớnh sỏng to: Trong thc t, ớt thy giỏo viờn dy Ng cú iu kin t chc cho cỏc em cú gi dy ngoi tri tỡm hiu v di tớch lch s ca a phng mỡnh õy cú th coi l gii phỏp giỳp hc sinh m rng hiu bit m khụng cm thy tru tng v cm thy yờu mn t ho v v p c ỏo ca truyn thng, lch s húa a phng Khụng ch vy giỏo viờn s thy vic dy hc tr nờn n gin v hiu qu hn nhiu L ngi dõn a phng vic t chc cho hc sinh tham quan tỡm hiu v mún n thun Vit l vic lm va n gin m bt kỡ giỏo viờn no cng cú th lm c li em n cht lng v hiu qu cao cho gi dy Ng Kh nng ỏp dng, nhõn rng: Vc lm trờn khụng ch c ỏp dng vi chng trỡnh a phng Ng m cũn phự hp vi chng trỡnh a phng ca cỏc lp THCS T kinh nghim ca bn thõn, tụi hi vng cú th trao i tho lun vi cỏc ng trng, Qun hoc ca Thnh ph cựng khc phc nhng khú khn v em cht lng hiu qu cao hn dy hc Ng a phng Hiu qu, li ớch thu c ỏp dng gii phỏp: Vi gii phỏp trờn hc sinh s chỳ ý v hng thỳ vi ni dung bi Vic ú s giỳp hc sinh tip thu bi nhanh v nh lõu hn cỏc ni dung Ngoi ra, cũn hỡnh thnh cho hc sinh nng lc t tru tng, kh nng liờn h thc t tt hn Tớch hp liờn mụn Ng vn, Lch s, a lớ, Cụng ngh S dng phng phỏp trờn khụng tn nhiu cụng sc v kinh t nhng t hiu qu cht lng cao Phỏt huy tỡnh yờu quờ hng t nc, nim t ho v truyn thng húa a phng Giỏo dc ý thc hc sinh mi thi i Hn na hc sinh t ho hng, thy mỡnh trng thnh hn sau mi chuyn i thc t Hc hi t bn bố, thy cụ nhõn cỏch ý thc, rốn luyn bn thõn sau mi chuyn i Qua mún n thun vit cỏc em thy trõn trng, yờu quý hn nhng ngi lao ng v cm nhn c s tinh tỳy mc mc, gin d mún n ca t tri, ca bin c ca quờ nh Hiu qu xó hi: Gii phỏp trờn em li hiu qu cho hc sinh, rỳt ngn thi gian hc li to hng thỳ v yờu thớch b mụn Giỏo viờn tn nhiu cụng sc tỡm tũi phng phỏp v cỏch lm Giỏo dc hc sinh ý thc t ho v di tớch lch s quờ hng So vi trc õy cha ỏp dng gii phỏp trờn tụi thy hc sinh t th khụng my hng thỳ vi chng trỡnh a phng mc dự nú rt thit thc v ý ngha vi cỏc em Sau tỡm hiu nhng mt thun li v khú khn trờn tụi suy ngh cỏc gii phỏp khc phc Mt nhng gii phỏp ú l giỳp cỏc em t quan sỏt, t tỡm hiu kt hp va dy hc va cú gi hot ng ngoi khúa b ớch, lớ thỳ Khi s dng gii phỏp trờn cũn giỳp hc sinh trau di thờm c cỏc kin thc, dng vo h tr ging dy cỏc b mụn hc khỏc : Lch s, a lớ, M thut , Kin trỳc, iờu khc, C QUAN N V P DNG SNG KIN Hi Phũng, ngy 09 thỏng 03 nm 2016 Ngi vit n Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn THễNG TIN CHUNG V SNG KIN Tờn sỏng kin: Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Lnh vc ỏp dng sỏng kin: Ng - Tit 94 phn lm ( thuyt minh v di tớch lch s húa Hi Phũng ) Tỏc gi: H v tờn: Th Tho Ngy/thỏng/nm sinh: 10/07/1983 Chc v, n v cụng tỏc: Giỏo viờn, Trng THCS D Hng Kờnh in thoi: D: 0944 435 070 ng tỏc gi (nu cú): H v tờn: Th Tho Ngy/thỏng/nm sinh: 10/07/2015 Chc v, n v cụng tỏc:THCS D Hng Kờnh in thoi: D 0944 435 070 C nh Ch u t to sỏng kin: Tờn n v: Trng THCS D Hng Kờnh- Qun Lờ Chõn- Hi Phũng a ch: 437 Miu Hai Xó P D Hng Kờnh Q Lờ Chõn in thoi: 0313 623 362 n v ỏp dng sỏng kin ln u (nu cú) Tờn n v: Trng THCS D Hng Kờnh- Qun Lờ Chõn- Hi Phũng a ch: 437 Miu Hai Xó P D Hng Kờnh Q Lờ Chõn in thoi: 0313 623 362 Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Cỏc iu kin cn thit ỏp dng sỏng kin: - Giỏo viờn xin phộp nh trng v ph hunh t chc gi ngoi khúa - Giỏo viờn chun b dựng mang theo: Mớch núi, nc ung - Giỏo viờn liờn h vi ngi dõn a phng xin phộp ban qun lớ trc cho cỏc em n thm - Hc sing chun b phng tin i li: m, ụ che nng Thi gian ỏp dng sỏng kin ln u: thỏng 2/ 2015 I Mụ t gii phỏp ó bit: (Mụ t gii phỏp ó bit; u im, hn ch ca gii phỏp ó, ang ỏp dng ti c quan n v) Trc dy bi Ng a phng bn thõn tụi nhn thy: Hc sinh cng trung chỳ ý nhng cũn rt rố, cha t tin, tit hc cũn gũ bú cng thng v hi tru tng vi mt s hc sinh cha bao gi bit n mún n thun Vit ca a phng c bit, dy dng bi thuyt minh trờn thỡ gp nhiu khú khn vỡ ch cú mt s ớt hc sinh bit n cũn li phn ụng cỏc em bit ớt thm cú em cha bit nột c ỏo ca a phng mỡnh õy l nhng hn ch ca cỏc tit hc trờn Theo tụi khc phc tt c nhng hn ch trờn giỳp vic dy v vic hc ca hc sinh va n gin li em li hiu cht lng cao gi Ng a phng thc s tr bi hc ý ngha vi cỏc em thỡ gii phỏp t chc tham quan tỡm hiu mún n thun Vit ca a phng l hon ton phự hp bi l: thuyt minh l kiu bn thụng dng mi lnh vc i sng nhm cung cp tri thc v cỏc hin tng v s vt t nhiờn, xó hi bng phng thc trỡnh by, gii thớch, gii thiu Hc sinh s khụng thc s vit c bi thuyt minh nu nh khụng nm c tri thc v i tng thuyt minh II Ni dung gii phỏp ngh cụng nhn sỏng kin II.0 Ni dung gii phỏp xut to c hng thỳ hc tt hn, t hiu qu cao hn ng thi khc sõu c kin thc bn thõn tụi thc hin v sut gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn ( Nhng mún n Thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh ) nh sau: Trc ht tụi yờu cu cỏc nhúm t chn ly mt mún n thun Vit( mt lai mm tỡm hiu v phng phỏp, cỏch lm, cỏch thng thc ) Cho hc sinh su tm t liu v cỏc mún n Thun Vit ny cỏc em cú cỏi nhỡn khỏi quỏt v c bn v cỏch lm cng nh cỏch thng thc v giỏ tr, ý ngha mún n quờ hng Hi Phũng Nh vy mt mt kớch thớch trớ tũ mũ v s cnh tranh gia cỏc t Xin phộp ban giỏm hiu nh trng trc t chc i, trao i vi ph huynh hc sinh gia ỡnh nm c Liờn h vi mt s c s lm mm trc thm Kt hp vi chi on giỏo viờn, giỏo viờn ch nhim v giỏo viờn b mụn ca cỏc lp t chc tham quan Nhc nh ý thc hc sinh v nhc cỏc em chun b v phng tin cỏ nhõn, dựng hc Sau ú chun b t chc cho hc sinh tham quan chun b tt v phng tin i li, chun b bỳt vit, giy nhỏp, bi thu hoch sau bui tham quan Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Giỏo viờn yờu cu hc sinh chun b trc mt s cõu hi trao i vi ngi dõn a phng cỏch lm mm, nhng bn khon, thc mc ca mỡnh Sau ú tụi cho hc sinh n a im ó nh trc: khu vc xó Trn Dng huyn Vnh Bo ni ni ting vi nhng mún n thun Vit Ti õy hc sinh khụng ch c trc tip quan sỏt ngi dõn a phng xung thuyn i m ú, kộo li ti cỏc sụng nh m cũn c thc t tri nhim vi ngi v quang cnh thiờn nhiờn va bỡnh va dõn dó mc mc ni õy Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn c s ch dn ca b a phng chỳng tụi n vi gia ỡnh nh b Loan ó cú truyn thng lm ngh mm nhiu i v c b tip ún, hng dn t m cỏch lm tng cụng on tng loi mm * Mm cỏy: Lm t cỏy( h nh cua) c xp vo loi c sn khụng th b qua ca vựng t ny bi hng nng ngỏi hp dn kộo theo v ngt thm Mm cỏy pha ch tựy theo khu v n c vi nhiu th nhng cú l ngon nht l mún luc: rau lang, rau mung, tht ba ch Quy trỡnh v cỏch lm mm cỏy Cỏy sch Ngõm nc B mai v ym Trn mui gió dp, b chum, phi hoc chụn xung t Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Sau vi ba nm cht ly nc dựng Mm cỏy mu h phỏch cú mựi m , khit Sn phm mm cỏy nguyờn cht Mm cỏy vt chanh, cho thờm ng, t, ti Hp vi mún rau mung hoc ngn khoai lang luc * Mm Tụm: L mún mm him hoi m thụng dng vi ngi dõn Vnh Bo Mún n to nờn thc chm khụng gỡ cú th thay th , l gia v nờm nm cng nh thờm tht c trng riờng Quy trỡnh v cỏch lm mm tụm Ngi dõn kộo li Nhng m tụm nt ti Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Nht b rong rờu Trn mui, Xay nhuyn B ang, chum Ngy nng phi khụ, ct y kớn Sn phm b l, dựng n hng ngy Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Thng thc vi bỏnh ỳc 10 Mún bỳn u mm tụm * Mm ri : L mún n khụng cũn l lm vi ngi dõn vựng ven bin ny bi nú l ming v l mún qu quý Loi mm cũn cú cỏi tờn m miu nc mm ng ó tng c vua Gia Long s dng v khen ngi Quy trỡnh v cỏch lm mm ri Bt ri Ngy nng em phi Ra sch, b vo ang, chum, rc mui tng lp, trn v quýt khụ gió nh, mt chỳt thớnh ( lm t go rang) B vo chum ang mt thi gian sau l dựng c Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Mm ri st sỏnh, mu , mựi Mm ri cun thp cm, tht ln, giũ so, vt quay * Mm cỏ chau: Loi mm tin dng vi bt c mún n no bi nú d thm lm, phự hp i kốm vi nhng mún n khỏc, nguyờn liu sn cú li m hng v ca quờ hng Quy trỡnh v cỏch lm mm cỏ chau Ngi dõn qung chi ỏnh cỏ Chn nhng cỏ nh Nht b rong rờu, sn, c Cho cỏ vo chum ang, ngõm mui phi, tri nng to, cht ly nc dựng hng ngy Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn * Mm ruc: Lm t ruc ch nh bng cng tm, ti, sau ch bin tr thnh mún n gn gi vi bao gia ỡnh nghốo Mu sc, mựi v khỏc hon ton mm tụm Mựi v va, thm nh, khụng quỏ mn, mu hng Hng v c trng Nm th cm nhn v ngt ca ruc, mựi v mn mũi ca bin Quy trỡnh v cỏch lm mm ruc Ruc ti sch (bng nc bin) em phi trờn sng tre, canh va mt nng ruc cú dai, khụng góy, sau ú sng sy tht sch Ruc c gió nhuyn, thờm mui, ng, ti v t B vo ang, snh, phi khụ n kốm vi mún n khỏc Ruc rim tht ba ch n cựng tht luc Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 10 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Kt thỳc chuyn thm quan cụ trũ chỳng tụi v nhn c n ci hin hu v nhng cỏi bt tay lu luyn Cú l sau chuyn tri nhim ny chỳng tụi thu nhn c c khỏ nhiu kin thc nhng bi hc kinh nhim quý bỏu v tỡnh cm m ỏp m mi ngi vựng quờ cht phỏc cn cự, lam l ginh cho B Loan nhn mnh: Tuy l mt s mún n thun vit cú th gp cỏc a phng khỏc nhng ngi dõn quờ hng Trng Trỡnh cú cỏch ch bin riờng nú l nột c ỏo m khụng ni õu cú c Cụ trũ tụi v khụng quờn li cm n, li chỳc sc khe v gi gm nim hi vng ngi dõn quờ hng Trng Trỡnh luụn gi gỡn nột c ỏo nhng mún n Thun vit m hng v v bn sc quờ hng Giỏo viờn nhn xột bui tham quan nhng u im, tn ti cn khc phc cho nhng bui sau Giỏo viờn thu thp thụng tin qua bi thu hoch cỏ nhõn Ging dy tit hc sau tham quan, tỡm hiu v mún n thun vit trờn quờ hn Trng Trỡnh Giỏo viờn yờu cu hc sinh c bn Nhng mún n Thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh HS tỡm b cc, th loi, phng thc biu t Yờu cu cỏc t nhúm trỡnh by cỏc phng din c sc l gỡ v Cỏch lm, cỏch thng thc, mu sc, hng v Yờu cu hc sinh ch nhng phng thc biu t no, nhng giỏ tr c sc v ngh thut Tụi xin gii thiu qua v giỏo ỏn bi dy Ng - Tit 95 phn vn: Nhng mún n Thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nh sau: Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 11 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Ngày soạn : /2 / 2016 Ngày dạy : / 2/ 2016 Cho lớp 8B1 Tit 95: chơng trình địa phơng ( phần văn) Những ăn việt quê hơng trạng trình a Trọng tâm kiến thức , kĩ Kiến thức: - Thấy đợc nét tinh tế, độc đáo văn hoá ẩm thực ngời dân Vĩnh Bảo quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm nói riêng ngời dân HP nói chung Kĩ năng: - Rèn kĩ viết văn thuyết minh ăn - Năng lực trình bày, nhận xét, đánh giá, hợp tác nhóm Thái độ: - Thêm yêu quê hơng HP, có ý thức giữ gìn, phát huy nét độc đáo truyền thống ẩm thực quê hơng Phỏt trin nng lc - Gii quyt , nng lc sỏng to, nng lc hp tỏc, nng lc giao tip Ting Vit, thng thc hc b chuẩn bị - Giáo viên : Tìm đọc Ngữ văn địa phơng Hải Phòng - Học sinh : Su tầm tranh ảnh khu di tích lịch sử văn hoá Vĩnh Bảo Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm c lên lớp Bớc ổn định tổ chức (1p) Bớc Kiểm tra cũ (5p) ? Hãy kể tên số di tích lịch sử - văn hoá Hải Phòng? * Phơng án kiểm tra: Đầu * Đáp án: HS tự trả lời Bớc Bài Hoạt động : Tạo tâm - Mục tiêu : HS có hứng thú học - Phơng pháp thuyết trình - Thời gian phút Thầy Trò ND cần Ghi Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 12 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Thành phố cảng Hải Phòng - Thành phố hoa ph- - Học sinh ợng đỏ -là nơi sinh lớn lên TP lắng nghe ấp ủ lòng bề dày văn hóa lịch sử,không thể qua danh lam thắng cảnh màcòn qua ăn độc đáo văn hoá ẩm thực ngời dân Vĩnh Bảo - quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm nói riêng ngời dân HP nói chung tìm hiểu đạt Hoạt động 2,3 : Tri giác, phân tích cắt nghĩa - Mục tiêu : Kiến thức: - Thấy đợc nét tinh tế, độc đáo văn hoá ẩm thực ngời dân Vĩnh Bảo quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm nói riêng ngời dân HP nói chung Kĩ năng: - Rèn kĩ viết văn thuyết minh ăn - Phơng pháp : Vấn đáp tái thông qua hoạt động ngôn ngữ - Kỹ thuật góc dùng bảng phụ - Thời gian 25 phút Hoạt động Nội dung Hoạt động thầy Ghi trò cần đạt I Hớng dẫn HS đọc văn I I Đọc - hiểu ? Gọi học sinh đọc bài? - HS đọc văn ? Văn chia thành - HS trả lời - Bố cục: đoạn nhở? - Trình bày + Đoạn 1: Giới ? ý đoạn gì? - HS hoạt thiệu ? Bài viết chủ yếu nói loại động nhóm ăn theo mùa mắm Vĩnh Bảo, em tìm làm vào bảng + Đoạn 2: Giới chi tiết kể loại mắm thiệu loại đó? mắm: mắm cáy,mắm tôm,mắm rơi, mắm ruốc + Đoạn 3: Nhận xét, đánh giá, bảo vệ giữ gìn nét độc đáo Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 13 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn quê hơng Tên mắm cáy Cách chế biến Hơng vị Cách thởng thức mắm tôm mắm rơi mắm ruốc mắm cá ?Tại nói loại mắm viết số ăm Việt nhng ngời dân quê hơng Trạng Trình có cách chế biến riêng, đôc đáo tinh tế.? GV tổng kết HS tự bộc lộ HS đọc ghi nhớ - Món ăn quêhơng Trạng Trình đợc chế biến từ nguyên liệu sông nớc Vĩnh Bảo Mắm ngời Vĩnh * Ghi nhớ: Bảo thực SGK/36 phẩm ngon mang đậm sắc văn hoá ViệtNam - Năng lực trình bày, nhận xét, đánh giá, hợp tác nhóm Hoạt động luyện tập - Mục tiêu : Rèn kĩ chọn viết văn thuyết minh danh lam thắng cảnh địa phơng - Phơng pháp :HS hoạt dộng nhóm - Kỹ thuật góc dùng bảng phụ - Thời gian 10 phút Hoạt động Nội dung Hoạt động thầy Ghi trò cần đạt II HD luyện tập II II Luyện Hãy tìm hiểu ăn đặc HS hoạt động tập sản Quận nơi em sinh nhóm Bài tập sống Bài tập 2 Hãy viết văn TM bánh đa cua bún tôm ngời Hải Phòng Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 14 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn GV yờu cu i din mt nhúm trỡnh by cỏch lm mún bỏnh a cua Bc 1: S ch nguyờn liu nu nc dựng cho bỏnh a cua * Nc dựng: Sn heo cht ming va n, mang i sch un sụi mt nc luc 1-2 phỳt ri r rỏo Xo sn cựng 1/2 thỡa cafe ht nờm, 1/2 mung canh nc mm, bn xo khong phỳt sn thm gia v ri trỳt vo xng 500 ml nc un sụi nc hm sn, ri h nh la hm cho ti sn ht nc ngt Cho cua vo ni xúc tht sch Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 15 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Tỏch ly phn thõn xay nhuyn cựng vi ht mui Lc ly phn nc bờn trờn, bn trỳt nc lc cua vo ni Phn mai khờu gch riờng C chua sch, b mỳi cau Lỏ lt sch, rỏo nc Rau mung nht b phn cng gi, b bt lỏ, sch, rỏo Rau rỳt nht ly phn cng non, sch Mc nh ngõm n mm, bm nh Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 16 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn Hnh tớm búc v, thỏi lỏt mng Ch cỏ Phũng nu hi to, bn cú th ct nh chỳng thnh nhng ming va n Bỏnh a sch, ngõm vi nc lnh phỳt Rau sng n kốm sch, rỏo p tht heo vi ht nờm, bt ngt, 1/2 thỡa cafe tiờu cựng mc nh bm nh v mt ớt hnh lỏ ct nh ri cun tht heo vo lỏ lt chiờn vng Rỏn vng m phn Khi túp m gn chớn vng, cỏc bn cho hnh tớm xt mng vo phi cựng n hnh gch cua vo xo cựng ly mu ri trỳt chỳng bỏt, riờng Vi rau mung v rau rỳt bn luc rau va chớn ti ri vt rau ngõm vo nc ỏ lnh rau gi c sc xanh v ti giũn hn n Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 17 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn * Nu nc dựng Cho ni nc gch cua lờn bp, va un va khuy nh tay khong 2-3 phỳt gch cua khụng b úng bỏnh di ỏy ni Trỳt phn nc hm xng cựng c chua vo ni nc cua, nờm nm li gia v cho va n, un ti nc riờu cua sụi thỡ cho phn gch cua va vt vo v rt bp * Hon thin sn phm Nhỳng mm mt ớt bỏnh a cho vo bỏt, xp ch cỏ, ch lỏ lt, sn heo lờn trờn Ri lờn trờn mt chỳt m hnh phi cựng mt chỳt hnh lỏ, rau mựi v t ti ct lỏt * Yờu cu sn phm Bỏnh a dai, mu nõu sm bỏnh a; rc t ti, pht c chua; mu xanh ngỏt cỏc loi rau mung, rau rỳt; loỏng thoỏng my si rau mựi, hnh lỏ; ni bt mu vng rm, bộo ngy ngy ca gch cua trng hnh Nc dựng cú v chua nh, mựi thm ngy ca gch cua ó c phi vi hnh Rau trn tỏi giũn thm Ngon hn n kốm vi rau thm, hoa chui hoc thõn chui non Thng thc mt tụ bỏnh a cua m nh thy ú c trng hng tri v t cỏi v mn mũi dõn gió m chõn cht ca vựng ng bin - Giỏo viờn cho nhúm khỏc nhn xột v rỳt kt lun bi thuyt minh sau gi hc Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 18 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn V Hớng dẫn nhà: phút - Làm tiếp tập Hãy viết văn TM bún tôm ngời Hải Phòng - Soạn bài: Câu phủ định Giỏo viờn cht li kin thc rỳt kinh nghim lm bi thuyt minh v mt phng phỏp, cỏch lm Qua hot ng ny, hc sinh cú th d dng nm bt ngun gc, lch s hỡnh thnh, giỏ tr lch s, giỏ tr húa T ú d dng phỏt huy kh nng t hc, t tỡm hiu ca hc sinh V cng qua hot ng ny, hc sinh s bc u lm quen v hỡnh thnh t tng tng, nng lc lm thuyt minh qua gi hot ng ngoi khúa II.1 Tớnh mi, tớnh sỏng to: Trong thc t, ớt cú giỏo viờn dy Ng no cú iu kin v thi gian s dng gii phỏp t chc cho hc sinh tham quan tỡm hiu mún n thun Vit bi cú rt nhiu lớ khỏc õy cú th coi l gii phỏp mi giỳp hc sinh tỡm hiu v di tớch lch s a phng m luụn cm thy tit hc din thoi mỏi v d hiu khụng gũ bú ỏp t II.2 Kh nng ỏp dng, nhõn rng: Bng phng phỏp trờn va n gin li t c hiu qu cao, bt kỡ giỏo viờn no cng cú th thc hin c hoc chia s trc tip phn bi ó xõy dng vi ng nghip nõng cht lng ging dy mụn hc II.3 Hiu qu Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 19 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn a Hiu qu kinh t: Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh l vic lm thit thc v hu ớch bi l nú khụng ch em li nhng hiu qu tớch cc cho b mụn m cũn giỳp hc sinh hiu sõu sc giỏ tr v bn sc dõn tc, t ho hn trc nột p truyn thng y, bit gi gỡn v phỏt huy truyn thng tt p ca lch s húa i phng Vi gii phỏp trờn tụi tin rng hc sinh tip thu bi nhanh v nh lõu hn cỏc ni dung Ngoi ra, cũn hỡnh thnh cho hc sinh nng lc t tru tng, kh nng liờn h thc t tt hn Gii phỏp trờn cú tỏc dng v hiu qu khụng ch vi b mụn Ng m nú cũn cú kh nng dng kin thc liờn mụn nh Lch s, a lớ, cụng dõn b Hiu qu v mt xó hi, mụi trng Bi dy cú th c s dng vnh cu Phự hp vi thi i cụng ngh thụng tin, vi nhn thc ca hc sinh Khụng lm nh hng ti mụi trng Giỏo dc hc sinh cú ý thc gi gỡn v bo v di sn húa a phng cng nh ca dõn tc c Giỏ tr lm li khỏc Bn thõn giỏo viờn s dng phng phỏp trờn cũn trau di thờm c cỏc kin thc v lch s, a lớ, iờu khc, kin trỳc v cú th dng vo h tr ging dy cỏc b mụn hc khỏc : Toỏn hc, a lớ, giỏo dc cụng dõn, m thut Túm li ,mun thc hin c mt tit dy khỏ , tt ngi GV cn phi nm vng c trng ca b mụn ,phi chun b chu ỏo t mc tiờu bi hc n phng tin , phng phỏp dy hc , cỏc hỡnh thc hot ng , chun b ca thy v trũ , Mt sụ" biờn phỏp thu hỳt s chỳ ý , to s thoi m ỏ i, t nhiờn hot ng dy v hc Dự cho HS cú yu kộm nhng nu chỳng ta thc hin bng c trỏi tỡm thỡ chc chn rng HS cng cú tin b so vi cỏch truyn t th ng Trờn õy l mt s kinh nghiờm rỳt thc t quỏ trỡnh ging dy Tuy nhiờn nhng kinh nghim ny mi ch dng li quan im cỏ nhõn Tụi rt mong cú s gỳp , úng gúp ý kin ca cỏc thy, cỏc cụ ch o chuyờn mụn vic dy hc mi ngy mt lụi cun , hp dn v t hiu qu hn Hy vng rng Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 20 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng a phng lp - tit 95 - phn nhng nm ti PGD s cú nhiu hot ng thit thc chỳng tụi tip tc c hc hi, nõng cao trỡnh chuyờn mụn nghip v ca mỡnh Xin trõn trng cm n! C QUAN N V P DNG SNG KIN Hi Phũng, ngy 09 thỏng 03 nm 2016 Tỏc gi sỏng kin Th Tho Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 21 [...]... : / 2/ 2016 Cho lớp 8B1 Tit 95: chơng trình địa phơng ( phần văn) Những món ăn thuần việt trên quê hơng trạng trình a Trọng tâm kiến thức , kĩ năng 1 Kiến thức: - Thấy đợc nét tinh tế, độc đáo trong văn hoá ẩm thực của ngời dân Vĩnh Bảo quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm nói riêng và của ngời dân HP nói chung 2 Kĩ năng: - Rèn kĩ năng viết văn thuyết minh về một món ăn - Năng lực trình bày, nhận... yêu quê hơng HP, có ý thức giữ gìn, phát huy những nét độc đáo trong truyền thống ẩm thực của quê hơng 4 Phỏt trin nng lc - Gii quyt vn , nng lc sỏng to, nng lc hp tỏc, nng lc giao tip Ting Vit, thng thc vn hc b chuẩn bị - Giáo viên : Tìm đọc Ngữ văn địa phơng Hải Phòng - Học sinh : Su tầm tranh ảnh về khu di tích lịch sử văn hoá Vĩnh Bảo Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm c lên lớp Bớc 1 ổn định tổ chức. .. bộc lộ HS đọc ghi nhớ - Món ăn trên quêhơng Trạng Trình đợc chế biến từ các nguyên liệu của sông nớc Vĩnh Bảo Mắm của ngời Vĩnh * Ghi nhớ: Bảo là những thực SGK/36 phẩm ngon mang đậm bản sắc văn hoá ViệtNam - Năng lực trình bày, nhận xét, đánh giá, hợp tác nhóm Hoạt động 4 luyện tập - Mục tiêu : Rèn kĩ năng chọn và viết văn thuyết minh về 1 danh lam thắng cảnh ở địa phơng - Phơng pháp :HS hoạt dộng nhóm... nói chung chúng ta sẽ tìm hiểu đạt chú Hoạt động 2,3 : Tri giác, phân tích cắt nghĩa - Mục tiêu : 1 Kiến thức: - Thấy đợc nét tinh tế, độc đáo trong văn hoá ẩm thực của ngời dân Vĩnh Bảo quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm nói riêng và của ngời dân HP nói chung 2 Kĩ năng: - Rèn kĩ năng viết văn thuyết minh về một món ăn - Phơng pháp : Vấn đáp tái hiện thông qua hoạt động ngôn ngữ - Kỹ thuật góc ... quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng vn a phng lp 8 - tit 95 - phn vn Thành phố cảng Hải Phòng - Thành phố hoa ph- - Học sinh ợng đỏ -là nơi chúng ta sinh ra và lớn lên TP lắng nghe này ấp ủ trong lòng nó bề dày văn hóa lịch sử,không chỉ thể hiện qua các danh lam thắng cảnh màcòn qua các món ăn rất độc đáo trong văn hoá ẩm thực của ngời dân Vĩnh Bảo - quê hơng Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm... luyện tập II II Luyện 1 Hãy tìm hiểu về các món ăn đặc HS hoạt động tập sản của Quận nơi em đang sinh nhóm 1 Bài tập 1 sống 2 Bài tập 2 2 Hãy viết bài văn TM về món bánh đa cua và món bún tôm của ngời Hải Phòng Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 14 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng vn a phng lp 8 - tit 95 - phn vn GV yờu cu i din... chú của trò cần đạt I Hớng dẫn HS đọc văn bản I I Đọc - hiểu ? Gọi học sinh đọc bài? - HS đọc bài văn bản ? Văn bản có thể chia thành mấy - HS trả lời - Bố cục: đoạn nhở? - Trình bày + Đoạn 1: Giới ? ý của mỗi đoạn là gì? - HS hoạt thiệu các món ? Bài viết chủ yếu nói về các loại động nhóm ăn theo mùa mắm của Vĩnh Bảo, em hãy tìm làm vào bảng + Đoạn 2: Giới các chi tiết kể về các loại mắm thiệu các loại... t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng vn a phng lp 8 - tit 95 - phn vn quê hơng Tên mắm cáy Cách chế biến Hơng vị Cách thởng thức mắm tôm mắm rơi mắm ruốc mắm cá ?Tại sao có thể nói các loại mắm trong bài viết tuy là một số món ăm thuần Việt nhng ngời dân quê hơng Trạng Trình có cách chế biến riêng, đôc đáo và tinh tế.? GV tổng kết HS... Bớc 1 ổn định tổ chức (1 p) Bớc 2 Kiểm tra bài cũ (5 p) ? Hãy kể tên một số di tích lịch sử - văn hoá ở Hải Phòng? * Phơng án kiểm tra: Đầu giờ * Đáp án: HS tự trả lời Bớc 3 Bài mới Hoạt động 1 : Tạo tâm thế - Mục tiêu : HS có hứng thú học bài mới - Phơng pháp thuyết trình - Thời gian 2 phút Thầy Trò ND cần Ghi Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 12 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n... hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng vn a phng lp 8 - tit 95 - phn vn 3 Nht b rong rờu 4 Trn mui, 5 Xay nhuyn 6 B ang, chum 7 Ngy nng phi khụ, ct y kớn 8 Sn phm b l, dựng n hng ngy Trng THCS D Hng Kờnh - Th Tho 7 Gii phỏp t chc hc sinh tham quan tỡm hiu nhng mún n thun Vit trờn quờ hng Trng Trỡnh nõng cao cht lng gi dy Ng vn a phng lp 8 -