đánh giá sinh trưởng, phát triển của một số dòng và tổ hợp lai mướp đắng tại gia lâm – hà nội

Ngoài ra, tại các vùng trồng tập trung chủ yếu sử dụng hạt giống lai F1 nhập nội từ một số nước trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan… Các giống nhập nội tuy cho năng suất cao, mẫu quả đẹ

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

-*** -

NGUYỄN THỊ HỒNG HẠNH

ĐÁNH GIÁSINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ

DÒNG VÀ TỔ HỢP LAI MƯỚP ĐẮNG

TẠI GIA LÂM – HÀ NỘI

Chuyên ngành: KHOA HỌC CÂY TRỒNG

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này

là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này

đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày … tháng … năm 2015

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Hồng Hạnh

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành bản luận văn này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ rất tận tình của cơ quan, các thầy cô hướng dẫn, các thầy cô giáo cùng các bạn bè đồng nghiệp

Trước tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban lãnh đạo Viện Nghiên cứu rau quả đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện tốt đề tài nghiên cứu trong năm qua

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng sự giúp đỡ nhiệt tình của TS.Vũ Thanh Hải và TS Ngô Thị Hạnh là người trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ tôi về mọi mặt để tôi hoàn thành đề tài này

Tôi xin chân trọng cảm ơn các thầy cô giáo trong bộ môn Rau- Hoa- Quả khoa Nông học - Học viện Nông nghiệp Việt Nam, đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong suốt quá trình học tập và nghiên cứ trong nhà trường

Và nhân dịp này,tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể anh chị em trong Bộ môn Rau – Gia vịViện Nghiên cứu Rau Quả đã tạo điều kiện thuận lợi, động viên giúp đỡ tôi trongg suốt quá trình học tập nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn này

Cảm ơn sự cổ vũ, động viên và giúp đỡ của gia đình, người thân, bạn bè trong quá trình học tập và thực hiện luận văn này

Hà Nội, ngày … tháng … năm 2015

Học viên

Nguyễn Thị Hồng Hạnh

MỤC LỤC

Lời cam đoan ii

Lời cảm ơn iii

Mục lục iv

Danh mục chữ viết tắt viii

Danh mục bảng vii

Danh mục đồ thị viii

MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Tổng quan về cây mướp đắng 3

1.1.1 Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng 3

1.1.2 Giá trị trong y học 5

1.1.3 Một số món ăn ngon bổ dưỡng được chế biến từ mướp đắng 9

1.2 Nguồn gốc, phân loại và phân bố của cây mướp đắng 10

1.2.1 Nguồn gốc và phân loại của cây mướp đắng 10

1.2.2 Phân bố của cây mướp đắng 12

1.3 Đặc điểm thực vật học của cây mướp đắng 13

1.4 Tình hình nghiên cứu và sản xuất mướp đắng trong và ngoài nước 14

1.4.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất mướp đắng trên thế giới 14

1.4.2 Tình hình nghiên cứu về chọn tạo giống mướp đắng ở trong nước 16

1.5 Nghiên cứu khả năng kết hợp của cây mướp đắng 19

Chương 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22

2.1 Vật liệu nghiên cứu 22

2.2 Nội dung nghiên cứu 23

2.3 Thời gian nghiên cứu 23

2.4 Địa điểm nghiên cứu 23

2.5 Phương pháp nghiên cứu 23

2.5.1 Thí nghiệm 1: Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các dòng mướp đắng tự phối ưu tú trong vụ thu đông 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội 23

2.5.2 Thí nghiệm 2: Đánh giá sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp lai mướp đắng trong vụ xuân hè 2015 tại Gia Lâm, Hà Nội 23

2.5.3 Các chỉ tiêu theo dõi 27

2.5.4 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 30

Chương 3 KẾTQUẢVÀ THẢO LUẬN 31

3.1 Đặc điểm sinh trưởng phát triển của các dòng mướp đắng 31

3.1.1 Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các dòng mướp đắng 31

3.1.2 Đặc điểm hình thái cây của các dòng mướp đắng 32

3.1.3 Các chỉ tiêu về hình thái quả của các dòng mướp đắng 33

3.1.4 Các yếu tố cấu thành năng suất của các dòng mướp đắng 35

3.1.5 Tình hình nhiễm sâu, bệnh của các dòng mướp đắng 36

3.2 Đánh giá đặc điểm sinh trưởng, phát triển của các tổ hợp lai mướp đắng 37

3.2.1 Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các tổ hợp lai 37

3.2.2 Đặc điểm hình thái cây của các tổ hợp lai mướp đắng 39

3.2.3 Đặc điểm ra hoa, đậu quả các tổ hợp lai mướp đắng 41

3.2.4 Các chỉ tiêu về hình thái quả của các tổ hợp lai 42

3.2.5 Một số loại bệnh hại trên cây mướp đắng 44

3.2.6 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các tổ hợp lai 46

3.2.7 Khả năng kết hợp của các tổ hợp lai tham gia thí nghiệm 48

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 51

Kết luận 51

Đề nghị 51

TÀI LIỆU THAM KHẢO 52

PHỤ LỤC 55

DANH MỤC BẢNG

Số bảng Tên bảng Trang

1.1 Thành phần dinh dưỡng trong quả mướp đắng 3 2.1 Vật liệu tham gia thí nghiệm đánh giá dòng và lai thử 22 3.1: Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởngcủa 8 dòng giống mướp đắng

ưu tú trong vụ thu đông năm 2014 tại Gia Lâm – Hà Nội 31 3.2 Chiều cao và số lá của các dòng mướp đắng ưu tú trong vụ thu đông

năm 2014 33 3.3 Đặc điểm quả của các dòng mướp đắng tư phối ưu tú trong thu đông

năm 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội 34 3.4 Đặc điểm hình thái quả của các dòng mướp đắng tự phối ưu tú trong

vụ thu đông năm 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội 34 3.5 Các yếu tố cấu thành năng suất của các dòng mướp đắng ưu tú trong

vụ thu đông năm 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội 35 3.6 Tình hình nhiễm bệnh của của dòng mướp đắng tự phối ưu tú trong

vụ thu đông 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội 36 3.7 Thời gian sinh trưởng, phát triển của các tổ hợp lai qua các giai đoạn 37 3.8 Đặc điểm hình thái cây của các tổ hợp lai mướp đắng trong vụ xuân

hè 2015 tại Gia Lâm – Hà Nội 39 3.9 Đặc điểm ra hoa, đậu quả của các tổ hợp lai mướp đắng trong vụ xuân

hè 2015 tại Gia Lâm – Hà Nội 41 3.10 Các chỉ tiêu về hình thái quả của các tổ hợp lai 43 3.11 Tình hình bệnh hại trên đồng ruộng của các THL mướp đắng trong vụ xuân hè 2015 tại Gia Lâm – Hà Nội 45 3.12 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các tổ hợp lai 47

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Mướp đắng (Momordica charantia L.) hay còn gọi là khổ qua, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), là cây rau phổ biến ở châu Á và ở Việt Nam Mướp

đắng là cây rau ăn quả quen thuộc được người dân miền Nam, miền Trung ưa chuộng và người tiêu dùng miền Bắc cũng đã quen với vị đắng của loại rau này Mướp đắng cung cấp phần ăn được đạt trên 95%, trong quả mướp đắng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như sắt, canxi, vitamin A, B, C, protein và khoáng chất

Theo số liệu của Viện Đại học Purdue (Mỹ) thành phần dinh dưỡng của mướp đắng trong 100 g sản phẩm quả tươi gồm: nước 83-92g; protein 1,5-2,0g; lipit 0,2-1,0g; carbonhydrat 4,0-10,5 g, chất xơ 0,8-1,7g, năng lượng 105-250KJ, Ca 20-23mg; Fe 1,8-2mg; P 38-70mg; đặc biệt hàm lượng vitamin C đạt rất cao 88-96 mg

Mướp đắng còn có giá trị dược liệu trong đông y Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy quả mướp đắng có vị đắng, tính lạnh, không độc, có tác dụng giải nhiệt, trừ phiền, thanh tâm sáng mắt, giảm đau, hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường Theo y học hiện đại mướp đắng có tác dụng diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư, hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa trị bằng tia xạ Với giá trị dinh dưỡng và y học như vậy cây mướp đắng đang được các nước trên thế giới quan tâm nghiên cứu và phát triển

Việc chọn tạo giống mướp đắng mới phù hợp với các vùng miền cũng như mùa vụ khác nhau luôn cần được nghiên cứu Người dân thường tự để giống các giống mướp đắng địa phương và chọn quả để gieo theo kinh nghiệm Do không được chọn lọc trong quá trình nhân giống và duy trì giống nên cho năng suất, chất lượng thấp, hình thái quả chưa đáp ứng được thị hiếu người tiêu dùng Ngoài

ra, tại các vùng trồng tập trung chủ yếu sử dụng hạt giống lai F1 nhập nội từ một

số nước trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan… Các giống nhập nội tuy cho năng suất cao, mẫu quả đẹp, song có giá hạt giống cao Bên cạnh đó các giống này có thể bị sâu, bệnh hại làm thất thu năng suất nên chưa thực sự mang lại hiệu quả kinh tế ổn định cho người sản xuất Để nâng cao hiệu quả kinh tế từ cây

mướp đắng thì công tác chọn tạo giống trong nước có sự phối hợp sử dụng nguồn gen mướp đắng trong nước cũng như nước ngoài đóng một vai trò quan trọngtrong tạo giống ưu thế lai về năng suất, chất lượng cũng như khả năng

chống chịu sâu bệnh hại Nhằm đáp ứng yêu cầu của sản xuất, đề tài: “Đánh giá

sinh trưởng, phát triển của một số dòng và tổ hợp lai mướp đắng tại Gia Lâm -

Hà Nội” đã được thực hiện

1.2 Mục đích và yêu cầu

1.2.1 Mục đích

- Xác định các dòng mướp đắng tự phối ưu tú để sử dụng cho lai tạo giống

- Xác định được tổ hợp lai mướp đắng có triển vọng về năng suất, chất lượng và nhiễm bệnh hại thấp để phục vụ sản xuất

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tổng quan về cây mướp đắng

1.1.1 Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng

Mướp đắng còn gọi là khổ qua, là một trong những cây rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao Chính vì vậy, mướp đắng ngày càng được sử dụng trong các bữa ăn gia đình phần ăn được của quả mướp đắng chiếm khoảng 95% Trong 100g phần ăn được của quả có:

Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng trong quả mướp đắng

TT Thành phần dinh dưỡng Khối lượng

Polypeptides, Rubixanthin, chất đạm, chất sợi, các sinh tố A, C, Folic acid ( Trần Khắc Thi và Ngô Thị Hạnh, 2008 )

Theo tài liệu của Viện Đại học Purdue vê các loại rau quả Á Châu hội Nhập vào Mỹ (Willsetal 1984), thành phân dinh dưỡng tính bằng gam trong 100g mướp đắng như sau: Phần ăn được 84 g, nư6c 93,8 g, Protein 0,9, Vitamin A 0,04 mg, Vitamin B1 0,05, Vitamin B2 2 0,03, Niacin 0,4, Vitamin C 50, Chât béo 0,1, Cacbohydrate 0,2, Calcium 22 mg, Potassium 260 mg, Magnesium 16 mg, Sắt 0,9 mg Hạt mướp đắng chứa 32% dầu với các acid béo stearic, linoleic, oleic Hạt cũng chứa nucleosid Thành phân protein trong hạt dao động trong khoảng 16,9% đến 19,7% và protein trong cùi dao động từ 6,6% đến 9,5% Thành phân protein có trong dung dịch chiết suất từ cùi 5,7% đến 10,3% và thành phần protein trong dung dịch chiết suất từ hạt dao động từ 19% đến 22% Trong khi cùi có một thành phần độ ẩm tương ứng xấp xỉ 94%, hạt có thành phần

độ ẩm khác nhau phụ thuộc vào độ chín Hiện tượng điện chuyển đã chỉ ra rằng, protein trong hạt của ba loại mướp đắng có một thành phần khá đơn giản với bốn dãy cơ bản ở khoảng 50, 48, 40 và 28 kDa Những kết quả này chỉ ra rằng hạt chứa chủ yếu thành phần protein của mướp đắng và hạt cũng chứa nhiều protein hơn so với cùi

Quả mướp đắng có thể làm salad, nước ép, hoặc chế biến thành nhiều món

ăn khác nhau Lá và hạt cũng có thể dung để nấu Mướp đắng có thể được dùng thay thế các loại rau khác nhau trong các món ăn yêu thích của nhiều người Theo văn hóa châu Á, thịt quả màu trắng thường bị bỏ đi vì nó quá đắng Ở Ấn

Độ, mướp đắng được dùng để xào với gia vị hoặc hầm trong món cari Để giảm

vị đắng của quả, thái lát quả mướp đắng và ngâm trong nước me Đài Loan, mướp đắng thường được nấu với dứa trong món súp gà Ngâm các lát mướp đắng trong nước đá, muối và nước chanh có thể làm giảm bớt độ đắng của nó Các lát mướp đắng có thể được nướng thành món chiên Quả mướp đắng khô và lá có thể được dùng làm chè, món này rất phổ biến ở các nước Đông Nam Á Nước ép

từ quả mướp đắng tươi là một đồ uống giải nhiệt cho những ngày nóng

Hợp chất saponin trong vị đắng của mướp đắng là vị thuốc có chứa chất Charatin (như dạng insulin) và Alkaloid Trong mướp đắng người ta tìm ra rất nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể, do vậy mướp đắng được sử dụng ngày càng phổ biến (Lê Duy Thành, 2001)

Mướp đắng chứa hàm lượng Vitamin C cao nhất trong các cây họ bầu bí (Nguyễn Thượng Đông và cộng sự, 2001), ngoài ra còn chứa rất nhiều hợp chất

có thể sử dụng trong y học

1.1.2 Giá trị trong y học

Ngoài ra, mướp đắng còn có giá trị lớn trong đông y Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy quả mướp đắng có vị đắng, tính lạnh, không độc, có tác dụng giải nhiệt, trừ phiền, thanh tâm sáng mắt, giảm đau Sử dụng khổ qua thường xuyên cũng có tác dụng an thần, dễ ngủ

Trong mướp đắng có chứa một peptid giống Insulin hạ đường huyết có tên gọi là Polypeptid-P, chất này được chiết xuất từ quả, hạt và các mô trong thân cây Khả năng hạ đường huyết là một trong những tác dụng nổi bật của mướp đắng Đây là một giải pháp chữa bệnh an toàn, ít có tác dụng phụ Theo nghiên cứu của Med Res (1960) thực hiện ở 18 người tiểu đường loại II, cho kết quả thành công 73% khi dùng nước ép mướp đắng Người sử dụng nước ép mướp đắng làm giảm 54% lượng đường sau bữa ăn, và giảm 17% lượng hemoglobin

A1C ở 6 bệnh nhân dùng 15g dịch chiết mướp đắng Một thử nghiệm tại trường Đại học Calcutta (Ấn Độ) như sau: 6 bệnh nhân tiểu đường loại II uống mỗi ngày một lần 100ml nước sắc quả mướp đắng tươi Sau 3 tuần, lượng đường huyết giảm 54% Sau 7 tuần đường huyết trở lại bình thường

Các công trình nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã khẳng định được vai trò của khổ qua có hiệu quả trong việc sửa chữa tế bào beta tuyến tụy (đây là tế bào đảm nhận chính công việc sản xuất insulin - một nội tiết tố có vai trò quan trọng giúp cân bằng lượng đường trong máu Một yếu tố mà bệnh nhân đái tháo đường thường khiếm khuyết, nó làm tăng nồng độ insulin trong máu và tăng cường độ nhạy của insulin, cải thiện khả năng hấp thu glucose của tế bào và cản trở việc tăng đường huyết bất thường do gan bài tiết Vị đắng của khổ qua cũng có vai trò

kích thích đường ruột tiết ra một số chất ức chế sự hấp thu đường tại ruột, điều này có ý nghĩa đối với những trường hợp bị tăng đường huyết sau ăn Người bị bệnh đái tháo đường thông thường sẽ kèm theo hội chứng rối loạn chuyển hóa, điều này liên quan đến việc tăng cân, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp Đây là vấn đề quan trọng mà các nhà điều trị thường khuyên người bệnh chú ý đến vì nó làm tăng nguy cơ dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, do đó người bệnh cần phải điều chỉnh chế độ tập luyện và ăn uống để khống chế sự tiến triển của bệnh đái tháo đường, cũng như sự xuất hiện của một vài bệnh lý khác thường đi kèm Một

số chất có trong mướp đắng cũng giúp ích cho người bệnh trong vấn đề này Sử dụng trà hay nước ép khổ qua hàng ngày có thể đạt hiệu quả trong việc giảm cân, làm giảm các loại mỡ máu không có lợi, ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh

lý về tim mạch Ngoài những tác dụng trên, người ta còn tìm thấy trong trái khổ qua có chứa hàm lượng vitamin C phong phú thuộc loại hàng đầu trong các loại rau Sử dụng hàng ngày có thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, tiêu diệt các loại vi khuẩn và virút, chống lại tế bào ung thư, hỗ trợ hiệu quả cho bệnh nhân ung thư đang điều trị bằng tia xạ

Đồng thời, nó giúp cơ thể ngăn chặn quá trình oxy hóa, làm chậm sự lão hóa, hạn chế các nguy cơ bệnh lý về tim mạch, tăng huyết áp, tổn thương thần kinh…

Vỏ quả mướp đắng tươi là một nguồn tuyệt vời của folate, chứa khoảng

72 mg / 100g (18% RDA) Vitamin folate rất tốt chophụ nữ đang mang thai giúp giúp giảm tỷ lệ mắc các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh

Mướp đắng là một nguồn tuyệt vời vitamin C, 100 g cung cấp 84 mg hoặc khoảng 140% RDI, một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ giúp sàn lọc các gốc tự do có hại ra khỏi cơ thể con người

Hơn nữa, mướp đắng là một nguồn tuyệt vời chất flavonoid như carotene, A-carotene, lutein, và zea-xanthin Nó cũng chứa một số lượng tốt vitamin-A Cùng với nhau, các hợp chất này chống lại các gốc oxy tự do và các loài ôxy phản ứng (ROS), là tác nhân gây lão hóa, ung thư và các bệnh khác Kiểm tra trong phòng thí nghiệm ban đầu cho thấy các hợp chất phyto nhất định

ß-trong mướp đắng có thể có hiệu quả ß-trong điều trị nhiễm HIV, đây được hy vọng

là một bước tiến của y học để chống lại căn bệnh thế kỉnày

Tuy nhiên, mướp đắng có những tác dụng phụ không mong muốn đem lại Khi đói nếu sử dụng mướp đắng liều cao sẽ gây ra hiệu ứng ngược, gây kích ứng đường tiêu hoá, tạo ra cảm giác bỏng rát, cồn cào, đau bụng, thậm chí tiêu chảy, mướp đắng

có thể gây ra tụt đường huyết đột ngột; gây chóng mặt, nhức đầu, vã mồ hôi, hốt hoảng, có thể bị choáng và ngất Vì vậy không nên sử dụng mướp đắng quá nhiều lúc đói, sau khi làm việc mệt nhọc hoặc sau một hoạt động gắng sức

Trong hạt mướp đắng chứa một hoạt chất đáng ngại là vicine (vi-xin), có khả năng tạo ra nhiều men oxy hoá khử trên màng tế bào Khi chất này được sinh

ra quá nhiều trên màng tế bào máu, nhất là tế bào hồng cầu sẽ gây hư hại, thậm chí thủng màng tế bào Điều này gián tiếp làm tan máu (còn gọi là huyết tán, nếu kéo dài tủy xương không sản xuất kịp hồng cầu mới để bù đắp, cơ thể sẽ bị thiếu máu) ở những bệnh nhân có nguy cơ cao Trong các trường hợp điển hình, tất cả các trẻ em bị thiếu hụt men G6PD di truyền không được sử dụng mướp đắng vì

có thể gây ra tình trạng tan máu cấp tính Người ta đã chiết xuất ra từ hạt mướp đắng hai chất “đắng” là alpha và beta momorcharin (có bản chất là các glycoprotein) Hai chất này được chứng minh có độc với tế bào gan Điều này càng trở nên nhạy cảm hơn với trẻ em, lứa tuổi mà gan chưa đủ khả năng thanh thải Vì vậy, khi dùng mướp đắng phải nạo bỏ hết hạt bên trong Những người đang bị đợt cấp của viêm gan virus, viêm gan do rượu, viêm gan nhiễm mỡ không nên sử dụng mướp đắng liều cao Mặc dù chưa rõ cơ chế nhưng người ta thấy mướp đắng có khả năng kích thích cơ trơn co mạnh; làm tăng co bóp của cơ

tử cung gây sảy thai Nó cũng là một tác nhân làm chậm hoá quá trình cầm máu sau đẻ Vì vậy, phụ nữ có thai, bà mẹ sau sinh và đang cho con bú tuyệt đối không nên “hạ nhiệt” bằng mướp đắng Ngoài ra, thí nghiệm trên chuột cho thấy, dùng mướp đắng liên tục liều cao thì có thể làm tổn thương tinh hoàn, ảnh hưởng tới khả năng sinh sản Tinh hoàn ít protein dưỡng chất hơn, ít tinh trùng hơn, giảm acid nhân ARN hơn Do vậy mà với những người đang điều trị vô sinh không nên dùng mướp đắng (Lâm Yên Phúc, 2014)

Khả năng hạ đường huyết: Được nghiên cứu, chứng minh ở thú vật và người Thành phần tạo ra tính hạ đường trong mướp đắng gồm charantin, Polypeptid-P và Vicine Cơ chế tác dụng bao gồm gồm giảm đường huyết và cải thiện dung nạp glucose Nghiên cứu hạ đường ở thú vật được thực hiện ở chuột

và thỏ cải thiện dung nạp glucose, giữ được tính hạ đường sau khi ngưng dùng mướp đắng 15 ngày đồng thời giảm luôn cholesterol Một báo cáo cho thấy mướp đắng làm chậm tiến trình bệnh võng mạc (biến chứng bệnh tiểu đường) ở chuột bị tiểu đường khi uống cao quả mướp đắng Nhưng ít nhất cũng có một nghiên cứu trên động vật không thấy tác dụng hạ đường ở chuột bị bệnh tiểu đường khi cho uống dạng bào chế đông khô mướp đắng trong 6 tuần Tuy vậy, mướp đắng được coi là thực phẩm giải nhiệt mùa hè, nhưng không phải ai cũng

ăn được, chẳng hạn nhưng phụ nữ mang thai và đang cho con bú không được ăn mướp đắng, bởi nó có thể gây co thắt tử cung, xuất huyết và làm hư thai Bên cạnh đó, mướp đắng cũng được coi là một loại quả kích thích tử cung và có thể dẫn đến sinh non Phụ nữ đang cho con bú cũng không nên ăn mướp đắng vì một

số thành phần không tốt có thể được truyền qua sữa mẹ Độc tính ở người lớn thấp, nhưng có vấn đề với trẻ em Mặc dầu chưa nghe quả mướp đắng nguy hiểm cho bào thai tại Việt Nam, nhưng những nghiên cứu trên cho thấy, hạt mướp đắng có thể làm hư thai và quả mướp đắng có khả năng gây đột biến gen Do đó không nên dùng cho phụ nữ có thai Mướp đắng còn có tính chống thụ thai: Được thể hiện ở thực nghiệm đó là một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính chống sinh sản ở chuột đực Uống cao quả mướp đắng 1,7 gam/ngày làm tinh hoàn chó đực bị thương tổn và giảm khả năng sinh tinh trùng Ở chuột cái, tác dụng chống khả năng thụ thai thuận nghịch Momorcharin có khả năng làm hư thai Chuột và thỏ có thai bị xuất huyết tử cung khi uống nước mướp đắng, nhưng không xảy ra ở chuột không có thai Quả chín được bảo có tính sinh kinh nguyệt Người ta cũng đã xác định độc tính trong quả mướp đắng cho thấy, mướp đắng tương đối lành ở liều thấp và không dùng quá 4 tuần Chưa có báo cáo nào

về tác dụng nguy hiểm của cao mướp đắng ở liều 50ml Nói chung, mướp đắng

có mức độc tính lâm sàng thấp, có thể có vài xáo trộn về đường tiêu hóa Vì tính

chất hạ đường huyết, nên dè dặt khi người bệnh đã có triệu chứng đường xuống quá thấp Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê Ngay cả khi cây mướp đắng trồng ở những vùng thổ nhưỡng khác nhau thì thành phần trong quả cũng có tỷ lệ và sự có mặt các vi chất khác nhau Do đó nếu cây trồng trên vùng đất có nhiễm kim loại nặng rất có thể trong quả mướp đắng trồng tại vùng này bị nhiễm kim loại nặng mà gây độc cho

cơ thể khi chúng ta ăn nó Khi dùng mướp đắng (ở mọi dạng chế biến), không được dùng huyền sâm hoặc các chế phẩm có huyền sâm Mướp đắng tính mát, không nên dùng cho người tỳ vị hư hàn (rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh) (Hoàng Xuân Đại, 2013)

1.1.3 Một số món ăn ngon bổ dưỡng được chế biến từ mướp đắng

Quả mướp đắng có rất nhiều cách chê biên món ăn nhưng nhìn chung món xào là chính, song ngoài ra còn có the hâm, nâu canh, ăn sông, muôi dưa chua, dưa mặn hoặc sấy khô Khi đời sống ngày càng được cải thiện, mướp đắng dần được người tiêu dùng ưa thích bởi giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị dược liệu của nó

Một số món ăn bổ dưỡng được chế biến từ mướp đắng và có tác dụng tốt cho sức khỏe và đặc biệt đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và những bệnh nhân béo phì như:

- Mướp đắng xào trứng (Oliver, 2013)

- Canh mướp đắng nấu vải thiều (Linh thu, 2015)

- Mướp đắng nhồi thịt (Linh thu, 2015)

- Salat mướp đắng ăn kèm với ruốc (Linh thu, 2015)

- Canh gà mướp đắng, dứa (Linh thu, 2015)

- Canh mướp đắng cá viên (Anh thảo, 2009)

- Lươn hấp mướp đắng (Anh thảo, 2009)

- Trà mướp đắng (Minh Trang, 2015)

- Nước ép mướp đắng (Oliver, 2013)

1.2 Nguồn gốc, phân loại và phân bố của cây mướp đắng

1.2.1 Nguồn gốc và phân loại của cây mướp đắng

Mướp đắng được trồng ở vùng nhiệt đới, bao gồm cả các bộ phận của Amazon, phía đông châu Phi, châu Á và vùng biển Caribbean, và được trồng khắp Nam Mỹ như là một thực phẩm và thuốc Theo nghiên cứu của Gagnepain, (1912) cho thấy mướp đắng có nguồn gốc ở Châu Á như ở Bắc Ấn Độ hoặc Nam Trung Quốc bởi vì ở những vùng giáp ranh người ta tìm thấy quần thể hoang dại hay quần thể tự nhiên của mướp đắng được đưa sang Châu Mỹ La Tinh thông qua việc buôn bán trao đổi hàng hoá Chúng mọc tự nhiên thành dạng cây cỏ ở

vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới từ Brazin đến Đông Nam nước Mỹ

Mướp đắng là một loại cây thanh mảnh, thân leo lá dài và cuống, hoa đơn tính cùng gốc Quả trông giống như một bầu nốt sần nhỏ, thường là hình chữ nhật

và tương tự như dưa chuột nhỏ

Theo nghiên cứu của Jeffrey (1967) chỉ tính riêng ở Châu Phi đã có tới 23

loài Các loài trồng trọt như Momorrdica charantia, hoặc Karela của Ấn Độ, Momorrdica cochinchineses, mướp ngọt (Sweet gourd), hoặc Gol kakola của Assa và NE States, Momordica dioica của vùng bộ lạc Bengal, Bihal và Orissa

và kartoli của tỉnh Maharashtra, ngoài ra Momordica balsamina (Balsam apple)

và Momordica cymbalaria (Syn Momordica tuberosa)

Theo M.E.C Reyes, B.H Gildermach và C.J Jansen (1993) Mướp đắng

(Momordica charantia L.) thuộc:

Họ (familia): Cucurbitaceae

Chi (genus): Momordica

Chi mướp đắng Momodica thuộc họ Cucurbitaceae có khoảng 45 loài

tập trung chủ yếu ở Châu Phi, một số loài ở Châu Mỹ, Châu Á chỉ có khoảng

5 – 7 loài

Theo Phạm Hoàng Hổ (1991) chi Momordica ở Việt Nam có các loài sau: Momordica charantia L

Momordica cochinensis(Louor) Speng.L

Loài mướp đắng (Momordica charantia L.) với bộ nhiễm sắc thể 2n = 22,

được biết đến như là một cây trồng đã được thuần hóa từ lâu

Theo M.E.C,Reyes, B.H Gildemach và C.J Jansen (1993) thì ở Ấn Độ và ở

Đông Nam Á loài Momordica Charantia L đang tồn tại hai quần thể hoang dại

và trong trồng trọt Dạng trồng trọt đã trở nên khá phong phú

Căn cứ vào kích thước màu sắc bên ngoài của quả , M.E.C Reyes chia các dạng trồng trọt thành hai nhóm chính đó là:

Nhóm thứ nhất: (Var.minima Williams et Ng) quả màu xanh, đường kính

< 5 cm; hạt có chiều dài 13,0 – 14,5 mm Nhóm này gồm 3 nhóm nhỏ hơn:

Nhóm quả dài: chiều dài quả 12,0 – 22 cm

Nhóm quả trung bình: chiều dài quả 8,0 – 12 cm

Nhóm quả ngắn: chiều dài quả 6,0 – 7,5 cm

Nhóm quả thứ hai: ( Var maxima Williams et Ng) quả màu trắng hay

xanh; đường kính > 5 cm; chiều dài hạt 14,8 – 8,0 mm Nhóm này chia thành 2 nhóm nhỏ hơn là:

- Nhóm quả trung bình: màu trắng, dài 12,0 – 17,0 cm

- Nhóm quả dài: màu xanh hay trắng dài hơn 20,0 cm

Ở Ấn Độ, theo nghiên cứu của R.K Sing và B.D Chaudhary (1985)thì căn cứa vào sự khác biệt của quả, nơi trồng, thời vụ trồng người ta chia quần thể mướp đắng trồng ở vùng Nam Ấn Độ thành 9 giống Trong khi đó vùng Bắc Ấn

Độ lại chỉ có hai giống vào mùa khô và mùa mưa

Năm 1975 M Keraudren công bố ở Campuchia, Lào và Việt Nam chỉ có 4 loài mướp đắng

Theo Phạm Hoàng Hộ(1991) Momordica ở Việt Nam có 3 loài là Momordica charatia L.; Momordica cochinchinensis (Lour) Spreng, và Momordica subangulata Blumem Điều đáng lưu ý là các tác giả đều thống nhất

cây mướp đắng trồng ở Việt Nam cũng như các nước khác trong khu vực Đông

Nam Á phổ biến nhất là loài Momoradica charantia L

Theo nghiên cứu của Phạm Văn Thanh và cộng sự (2001) cho thấy một trong những đặc điểm quan trọng nhất để phân biệt mướp đắng với các loài khác cùng chi là lá bắc của mướp đăng dính ở phía gốc hoặc sát gốc cuống hoa, còn ở các loài khác thì ngược lại

Khi nghiên cứu về đặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mướp đắng,

Lê Thị Tình(2008) phân 5 mẫu nghiên cứu lấy ở 5 nơi khác nhau (1.Gia Lâm –

Hà Nội;2 Đà Lạt – Lâm Đồng;3 Văn Giang – Hưng Yên;4 Thị Xã Cao Bằng – Cao Bằng;5.Tân Phong – Phù Yên - Sơn La) thành 3 nhóm giống khác nhau là: + Nhóm giống thứ 1: quả to, dài màu trắng hoặc xanh nhạt, gai tù, vị đắng ít (mẫu số 1,2,3)

+ Nhóm giống thứ 2; quả dài, hơi cong, màu xanh, gai nhọn, vị đắng nhiều, thịt quả dày ( mẫu số 4)

+ Nhóm giống thứ 3: quả nhỏ, hơi tròn và hơi nhọn ở hai đầu, xanh nhạt, gai

tù vị đắng ít (mẫu số 5)

Theo nghiên cứu của B.H Gildemacher and G J Jansen ( 1993) cho thấy hiện nay

có 2 loại giống khác nhau của Momordica charantia thường được sử dụng đó là:

+ Dạng trồng trọt với quả có kích thước lớn (Momoordica charantina var.charantia)

+ Dạng hoang dại với quả có kích thước nhỏ (Momordica charantia var.muricata)

1.2.2 Phân bố của cây mướp đắng

Mướp đắng có thể đã được thuần hóa đầu tiên ở Ấn Độ và miền Nam Trung Quốc Mướp đắng được di chuyển từ châu Phi đến Brazin theo những chuyến buôn bán nô lệ và do sự phân tán hạt mướp đắng của các loài chim, sau đó phát triển rộng rãi trên khắp lục địa

Ngày nay, mướp đắng đã được phân bố khắp mọi miền nhiệt đới, cả dạng hoang dại và dạng trồng trọt, mướp đắng là cây rau phổ biến ở Ấn Độ, Philippines, Malaysia, Trung Quốc, Đài Loan, Australia, Châu Phi và Trung Đông, Châu Mỹ La Tinh và vùng Caribe (Trần Khắc Thi và Ngô Thị Hạnh, 2008)

1.3 Đặc điểm thực vật học của cây mướp đắng

Rễ mướp đắng cũng như các cây trong họ bầu bí, rễ phát triển rộng nhưng

ăn nông Ở giai đoạn nảy mầm của hạt cây phát triển một rễ cái ( rễ cọc), rễ đó ăn sâu trong đất ở độ sâu 90 – 120cm.Các rễ con rất nhiều ra sau, phát triển nhanh theo chiều ngang và lan rộng trong đất, tuy nhiên các nhánh này không ăn sâu quá 60 cm

Mướp đắng thuốc dạng than dây leo, khả năng sinh trưởng rất mạnh, than phát triển dài tới 4m, mảnh, không có long hoặc ít lông Khả năng phân cành nhánh của mướp đắng rất mạnh Khi than trên bị lụi đi, các mầm mới từ gốc lưu niên phát triển thành than

Lá mướp đắng mọc so le, cuống lá dài 3 – 5 cm, lá hình tim có xẻ thùy, xẻ thùy nông hay sâu tùy thuộc vào đặc điểm của từng giống Trên lá có long, nhất

là mặt dưới, Các tua cuốn không phân nhánh, vươn dài tới 20 cm

Hoa đơn tính cùng gốc (monoecious), rất hiếm có hoa lưỡng tính Hoa đực

và hoa cái mọc riêng lẻ ở kẽ lá, màu vàng, đường kính hoa: 1,5 – 2,0 cm Hoa đực có cuống dài 3 – 8 cm, có long; lá bắc hình thận, mép hơi có thuỳ nông, đính

ở khoảng 1/3 về phía gốc cuống hoa, lá bắc hình ô van, mặt ngoài có long; 5 cánh hoa hình thìa, rời, mỏng có 5 -7 gân mờ, 3 nhị rời; bao phấn màu vàng đậm thường dính nhau và vặn hình chữ “S” Hoa cái có cuống dài 4 – 10 cm có long;

lá bắc xẻ thuỳ, đính sát gốc cuống hoa; đài và cánh hoa giống như ở hoa đực; nhuỵ ngắn, đầu nguỵ gồm 3 khối màu vàng đậm, đính nhau ở dưới tạo thành hình nón tù Bầu hình thoi dài, có nhiều gai nhỏ, kích thước bầu (1,5 – 3,0) x (8 -20,0)

mm (Trần Khắc Thi và Ngô Thị Hạnh, 2008)

Quả mướp đắng có nhiều màu sắc khác nhau, quả non có màu trắng, xanh nhạt tới xanh đậm, có nhiều hàng gờ phân bố dọc theo chiều dài quả, có các u vấu phân bố rải rác khắp trên bề mặt vỏ quả Quả có các hình thoi, hình trụ, hình cầu nhọn hai đầu hoặc hình quả lê Có một số giống thương mại có quả dài tới 25

cm, nhưng có giống hoang dại quả chỉ dài khoảng 5cm Khi chín quả chuyển sang màu vàng, da cam và nứt ra, thường quả mướp đắng chín từ đuôi quả và để

lộ ra màu đỏ chói

Hạt mướp đắng có hình răng ngựa hay hơi giống hình con rùa, dẹt, thắt lại đột ngột ở hai đầu Vỏ hạt cứng, màu nâu vàng hay nâu nhạt, có nốt sần nhỏ và các nếp nhăn ở cả 2 mặt, vùng giữa hạt nhẵn xung quanh là những răng tù Kích thước hạt thay đổi theo từng giống 4,0 – 8,0 mm x 6,0 – 13,0 mm x 1,5 -2,5 mm Khối lượng 1000 hạt của mướp đắng khoảng 60 – 170 gam (Trần Khắc Thi và Ngô Thị Hạnh, 2008)

1.4 Tình hình nghiên cứu và sản xuất mướp đắng trong và ngoài nước

1.4.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất mướp đắng trên thế giới

Trên thế giới mướp đắng được trồng phổ biến và rộng rãi ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, được gieo trồng nhiều nhất ở các nước Đông Nam Châu Á

và Ấn Độ Một số nước sản xuất nhiều mướp đắng với sản lượng cao như: Philippin đạt 18.000 tấn (1992), Malaysia đạt 19.000 tấn (1994), Đài Loan đạt 35.000 tấn (năm 1993), Thái Lan đạt 17.749 tấn (năm 1994), Srilanka đạt 19.266 tấn (năm 1987), Trung Quốc là nước sản xuất rất nhiều mướp đắng nhưng chủ yếu sử dụng để làm dược liệu (Trần Khắc Thi và Ngô Thị Hạnh, 2008)

Ấn Độ là một nước có diện tích trồng và sản lượng mướp đắng cao trên thế giới, người dân Ấn Độ thường sử dụng các loại giống: Thinnavely trắng, Thinnavely xanh đậm, MC43 và MC43 xanh đậm Một phân tích so sánh của

tính đa dạng di truyền ở Ấn Độ trên cây mướp đắng (Momordica charantia

L.)được tiến hành bởi T.Behera, A.K.Singh, J.K.Staub (2007) bằng cách sử dụng RAPD và ISSR đánh dấu để phát triển cây trồng cải thiện chiến lược Các tác giả

đã tiến hành phân tích 38 giống mướp đắng (cả dạng trồng trọt và dạng hoang dại) bằng cách sử dụng 29 RAPD và 15 ISSR đánh dấu Các dạng mướp đắng trồng trọt và mướp đắng hoang dại đã được kiểm tra về kiểu gen cho thấy sự khác biệt một cách rõ ràng Những sự khác biệt này sẽ là cơ sở cho các phân tích

di truyền cây trồng và những cải tiến có lợi về mặt di truyền khi đi nghiên cứu, ứng dụng cây mướp đắng vào sản xuất

Khi nghiên cứu về diện tích lá và tiềm năng năng suất của các giống mướp đắng đang được trồng ở Ấn Độ (2000), Balassaheb Sawant Konkan Krishi Vidyapeeth nhận thấy rằng chỉ số diện tích lá đạt giá trị cực đại ở thời điểm 90

ngày sau gieo và sau đó giảm đi Diện tích lá tăng nhanh trong giai đoạn từ 30 –

90 ngày sau gieo Đây cũng là giai đoạn ảnh hưởng lớn tới khả năng tích luỹ chất hữu cơ từ đó ảnh hưởng tới tiềm năng năng suất của cây Nếu cây mướp đắng đạt giá trị chỉ số diện tích lá ở mức độ tối ưu trong giai đoạn này thì có khả năng đạt năng suất 40,66 tấn quả/ ha

Trên thế giới nguồn gen Momodica đặt tại Ngân hàng quốc gia nguồn gen thực vật (NBPGR) New Delhi, Ấn Độ Tại Đông Nam Châu Á, các tập đoàn có sẵn ở Philippin (NPGRL – 1 PB Los Bafios) và ở Thái Lan (Bộ môn làm vườn, Đại học Kasersat, Bangkok) Ở một số nơi khác, tập đoàn công tác được lưu giữ lại một vài Viện nghiên cứu ở Ấn Độ, Nam Phi, Đài Loan và Mỹ

Trước đây trong tạo giống chủ yếu sử dụng các giống thụ phấn tự do (OP), ngày nay các giống lai dần chiếm ưu thế, Ấn Độ đã thành công trong việc chọn tạo một số tổ hợp lai mướp đắng ưu thế lai cao giữa dòng mướp đắng đơn tính cái (DBGY – 201) với 8 dòng thuần khác, kết quả cho tổ hợp lai DBGY – 201 x Pusa Vishes và DBGY 201 x Priya có khả năng ưu thế lai cao về giới tính, ngày thu quả, trọng lượng, chiều dài, chiều rộng quả và năng suất quả

H.L Bhardwaj và cộng sự (2008) tiến hành nghiên cứu mùa vụ và các điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển của cây mướp đắng tại Virginia đã thu được kết quả ban đầu rất khả quan Mướp đắng đòi hỏi trồng trên đất thoát nước tốt, có độ ẩm đất cao (60 – 70%) Quả của cây này phát triển nhanh chóng trong điều kiện thời tiết nóng và phải thu hoạch hằng ngày để giữ quả không trở nên quá lớn (quả già có gía trị thương phẩm không cao) Quả mướp đắng nhạy cảm với thương tích bên ngoài lớp vỏ và không nên lưu trữ dưới 13oC Quả mướp đắng sẽ tươi lâu hơn nên lưu giữ trong điều kiện ấm, khô

Sự xuất hiện của các loại côn trùng và bệnh hại mướp đắng phụ thuộc vào mùa vụ, thời tiết và điều kiện ngoại cảnh xung quanh Đó là kết quả nghiên cứu của M Keraudren ở Philippines công bô năm 2008.( Keraudren M, 2008)

Các cây thuộc họ bầu bí đã được nghiên cứu cho thấy có sự biến động lớn

về các dòng hoa lưỡng tính đến đơn tính cùng gốc (Robinson và

Decker-Walters, 1999) Dạng hoa cái đơn tính cùng gốc hiện đã được khai thác, sử dụng rộng rãi trong chương trình chọn tạo giống họ bầu bí More (2002) cũng đã chứng minh tiềm năng về việc phát triển giống lai dưa chuột khi sử dụng dạng hoa cái đơn tính cùng gốc ở vùng nhiệt đới trên cây dưa chuột

Trong quá trình sản xuất trước đây chủ yếu sử dụng các giống mướp đắng thụ phấn tự do (giống OP), ngày nay người nông dân đã sử dụng giống lai và giống thụ phấn tự do Các nước như Ấn Độ, Đài Loan và Trung Quốc đang sản xuất chủ yếu là các giống lai F1 (AVRDC, 1998)

Theo nghiên cứu của Bela Berenyi, Crilla Kleinheincz (2003) cho thấy độ dài chiếu sáng trong ngày không làm ảnh hưởng đến sinh trưởng của cây mướp

đắng Mướp đắng có thể trồng trong nhà có mái che (nhà lưới, nhà kính…)

Để hạn chế ảnh hưởng của nhiệt độ thấp lên cây mướp đắng, Trung Quốc

đã áp dụng ghép mướp đắng lên cây bí đỏ Trước khi gieo xử lý hạt giống ngâm trong nước ấm 6 – 8h, nhiệt độ nảy mầm là 25 – 30oC Bí đỏ gieo chậm hơn mướp đắng 1 -2 ngày Khi xuất hiện lá mầm bí đỏ, mướp đắng ra một lá thật thì tiến hành ghép Dùng phương pháp ghép áp, sau ghép đưa cây vào nơi râm mát, giữ ẩm > 95 %, che đậy trong 3 ngày Sau ghép 10 ngày cây sống, sinh trưởng tốt đem ra ruộng sản xuất.( Lê Th Tình, 2008)

Hiện nay, Đài Loan đã áp dụng thành công phương pháp ghép mướp đắng

lên mướp ta (Luffua spp) Tăng khả năng chịu bệnh Furarium, ngập úng và tăng

năng suất của mướp đắng rõ rệt (M.C Palada and L.C.Chang, 2003)

1.4.2 Tình hình nghiên cứu về chọn tạo giống mướp đắng ở trong nước

Ở Việt Nam cây mướp đắng đã biết đến và gieo trồng từ rất lâu, đây vừa là rau vừa là loại thuốc quý Chính vì vậy mướp đắng có mặt ở khắp nơi trên cả nước Ở các tỉnh miền Nam, mướp đắng là cây rau ăn quả rất phổ biến, trong những năm gần đây mướp đắng cũng đã được phát triển và mang lại hiệu quả kinh tế cao ở nhiều tỉnh phía Bắc như: Hà Nội, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Thái Nguyên, Bắc Giang, Hải Phòng, Hoà Bình… Theo số liệu thống kê của Trung tâm Rau thế giới, diện tích mướp đắng của Việt Nam đạt 12.000 ha năm 2007 chiếm 46,40% diện tích của các cây bầu bí mướp (25.840 ha) (AVRDC, 2007)

Tuy nhiên, ở trong nước, chưa có nhiều kết quả nghiên cứu về chọn tạo giống mướp đắng được công bố Người dân thường tự để giống các giống địa phương và chọn quả để gieo theo kinh nghiệm, do không được chọn lọc trong quá trình nhân giống và duy trì giống nên cho năng suất, chất lượng thấp, hình thái quả chưa đáp ứng được thị hiếu người tiêu dùng Ngoài ra, tại các vùng trồng tập trung chủ yếu sử dụng hạt lai F1 nhập nội từ một số nước trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan… Các giống nhập nội tuy cho năng suất cao, mẫu quả đẹp, song thường bị sâu, bệnh hại làm thất thu năng suất và có giá hạt giống cao nên chưa mang lại hiệu quả kinh tế lớn cho người sản xuất

Nắm bắt được thị hiều của người tiêu dùng và người sản xuất, Công ty Sao Cao Nguyên seeds đã đưa ra thị trường 3 giống khổ qua lai F1 với các đặc tính như: sai quả, thời gian thu hoạch dài, màu sắc hình dáng quả đẹp, chắc quả thích hợp cho vận chuyển xa và bảo quản lâu Các giống này có tính thích nghi rộng, thích hợp với nhiều vùng sinh thái

So với các giống nhập nội hay giống có nguồn gốc nước ngoài thì khổ qua của Sao Cao Nguyên seeds có nhiều tính trội về khả năng chín sớm, năng suất, chất lượng và thời gian cho thu hoạch Điều đặc biệt là do nghiên cứu và sản xuất trong nước nên giá cả phù hợp với người nông dân Giống khổ qua lai F1 Sao Số

1 sinh trưởng mạnh, chống chịu bệnh tốt, thích nghi rộng dễ đậu quả trồng được quanh năm; thu hoạch sau (37-38 ngày) tính từ khi gieo; thời gian thu hoạch kéo dài (1-2 tháng); quả dài (17-18 cm), gai lớn , da bóng, đường gai nhiều, màu xanh trung bình, thịt quả dày, cứng chịu vận chuyển xa và bảo quản lâu; năng suất trung bình (30-35 tấn/ha) Giống khổ qua F1 Sao Số 2 sinh trưởng mạnh, chống chịu bệnh tốt, thích nghi rộng dễ đậu quả, phân cành nhiều trồng được quanh năm, thu hoạch sau (37-38 ngày) tính từ khi gieo, thời gian thu hoạch kéo dài (1-2 tháng), quả dài (20-22 cm), gai lớn, màu xanh trung bình, thịt quả dày, cứng chịu vận chuyển xa và bảo quản lâu; năng suất trung bình (30-35 tấn/ha) Giống khổ qua lai F1 Sao Số 3 sinh trưởng mạnh, chống chịu bệnh tốt, thích nghi rộng dễ đậu quả, phân cành nhiều, trồng được quanh năm, thu quả sau (35-36 ngày) tính từ khi gieo; thời gian thu hoạch kéo dài (1-2 tháng) quả dài (20-22

cm), gai lớn, da bóng, đường gai liền, màu xanh trung bình, thịt quả dày, cứng chịu vận chuyển xa và bảo quản lâu; năng suất trung bình (30-35 tấn/ha) Đặc biệt do phần ruột quả nhỏ nên tỷ lệ phần thịt quả ăn được rất cao: ruột 11,6%, thịt quả 88,4% so với giống F1 nhập ngoại thông thường tỷ lệ tương ứng là 14,6%: 85,4% (Lê Thị Tình, 2008)

Tại xã Bình Thủy (Châu Phú), An Giang 30 nông dân trên địa bàn huyện vừa tham gia hội thảo đầu bờ giống khổ qua lai F1: Sumo 742, do Trạm Khuyến nông huyện tổ chức, nhằm đánh giá khả năng thích nghi để lựa chọn đưa vào sản xuất Đây là giống khổ qua có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt và cho năng suất cao Theo đó, sau khi tham quan trực tiếp mô hình, nông dân được Công ty Cổ phần Giống cây trồng miền Nam thông tin về những ưu điểm của giống khổ qua Sumo 742, đồng thời hướng dẫn quy trình kỹ thuật canh tác khổ qua, phương pháp bón phân, xử lý sâu bệnh, sử dụng thuốc trừ sâu…

Hiện nay có rất nhiều giống mướp đắng đang được trồng phổ biến ngoài sản xuất, tùy theo thị hiếu của người tiêu dùng mà mỗi vùng có các giống trồng đặc trưng Ở các tỉnh phía Bắc thường trồng các giống có màu sắc quả màu xanh sáng, khía quả trung bình Trong khi ở các tỉnh phía Nam như Thành phố Hồ Chí Minh thường trồng các giống có màu xanh đến xanh hơi đậm

Ở nước ta, những nghiên cứu về mướp đắng còn rất ít, chưa cân xứng với sự tồn tại lâu đời cũng như giá trị của nó Giống mướp đắng lai F1 tạo ra trong nước còn rất ít, đa số các giống đang sử dụng trong sản xuất là các giống nhập nội

Một số giống mướp đắng được người nông dân ưa chuộng như: Big 14 (Công ty Trang Nông), Big 49 (Công ty giống cây trồng Miền Nam), F1 (Hai Mũi Tên Đỏ)….sinh trưởng, phát triển tốt và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân

Năm 2012 Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ Vĩnh Phúc

đã phối hợp với Công ty giống cây trồng Mosanto - Việt Nam xây dựng thành công mô hình trồng cây mướp đắng lai F1 mới CN0244 Đây là giống có thời gian sinh trưởng ngắn, chỉ khoảng 70-75 ngày và có thể trồng quanh năm Mỗi sào trồng mướp đắng của gia đình cho sản lượng khoảng 1,6 tấn quả, sau khi trừ

chi phí thu lãi 3,5-4,5 triệu đồng/sào, cao gấp 1,5 đến 1,7 lần so với cây lúa.( Nguyễn Trọng Lịch, 2012)

Trong công tác chọn tạo giống mướp đắng giai đoạn 2006-2010, Viện Nghiên cứu Rau quả chọn tạo được giống mướp đắng lai MĐ1 Giống được Hội đồng khoa học Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn cho phép sản xuất thử từ tháng 10 năm

2010 Giống MĐ1 sinh trưởng phát triển tốt trong điều kiện vụ xuân hè và thu đông tại đồng bằng sông Hồng

1.5 Nghiên cứu khả năng kết hợp của cây mướp đắng

Theo nghiên cứu của Choudhari và Kale (1991), Munshi và Sirohi có 6 nhóm gen ảnh hưởng đến năng suất và sản lượng của cây mướp đắng

(Momordicacharantia L.) được ký hiệu trong 6 nhóm mẫu giống là BGGB1,

BGGB4, BGGB6, BGGB12, BGGB13 và BGGB14 Sáu nhóm gen này được bắt

nguồn từ những nguồn gen bản địa, thu thập từ các nơi khác nhau của Bangladesh Các thử nghiệm được tiến hành tại Trạm nghiên cứu quả cây của Trường Đại học Rajshahi, Bangladesh, để đánh giá 6 nhóm kiểu gen trên

Số liệu được thu thập từ 30 THL F1 với các chỉ tiêu nghiên cứu là thời điểm ra hoa đực, ra hoa cái đầu tiên; chiều dài quả, đường kính quả, khối lượng quả, quả được thu hoạch trong vài tuần Dữ liệu phân tích thống kê cho các thành phần di truyền theo phương pháp của Griffing Kết quả thu được là khả năng kết hợp riêng của THL BGGB14 × BGGB13 và BGGB6 × BGGB1 là cao nhât, cho sản lượng cao hơn các THL khác

Theo Khattra và cộng sự (1994) và theo nghiên cứu của Mishra và cộng

sự (1994) khi nghiên cứu về khả năng kết hợp riêng của cây mướp đắng cho thấy rằng khả năng kết hợp riêng của một số THL có liên quan đến KNKH chung của các dòng bố mẹ Khi dòng bố hoặc dòng mẹ có KNKH chung cao giao phấn với dòng mẹ hoặc dòng bố có KNKH chung cao hoặc trung bình sẽ thu được THL

có năng suất và sản lượng cao, nghĩa là khả năng kết hợp riêng của cặp dòng bố,

mẹ này cao Tương tự kết quả nghiên cứu của Mishra và cộng sự (1994) cho thấy

THL của BGGB14 × BGGB13 cho năng suất cao nhất

Theo nghiên cứu của M Yadav, D.B Singh, N.Y Chaudhary (2003,

2004, 2005) về KNKH chung của 10 dòng mướp đắng là MC-84 (L1), S-17 (L2), JMC-21 (L3), NDBT-15 (L4), VRBT-94 (L5), Gy-I (L6), VRBT-6-9 (T1), JMC-22

(T2), VRBT-89 (T3), và MC-56 (T4) được chọn lọc từ 28 dòng mướp đắng 24

THL được tạo ra từ 6 dòng được chọn làm mẹ và 4 dòng được chọn làm

bố đưa vào nghiên cứu khả năng kết hợp chung thông qua thí nghiệm khối hoàn toàn ngẫu nhiên với 3 lần nhắc lại Viện nghiên cứu Rau Allahabad, Ấn Độ Kết quả thu được Dòng Gy-I (L6) có khả năng kết hợp chung cao nhất về tính trạng

số quả/cây, chiêu dài quả, thời gian xuất hiện hoa cái đầu tiên

Dòng MC-84 (L1) thể hiện KNKH chung cao tính trạng sản lượng quả (tấn/ha), tính trạng chiều rộng quả và tính trạng ngày đầu tiên xuất hiện hoa cái Bên cạnh đó có dòng S-17 (L2), VRBT-6-9 (T1), có KNKH chung cao về tính trạng chiều dài quả (S-17 (L2)) và khả năng kháng bệnh phấn trắng, sương mai

Cây mướp đắng thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) có quá trình tồn tại lâu

dài song vẫn giữ được các đặc trưng chung vê hình thái và các đặc tính sinh học

ở các vùng phân bố khác nhau

+ Mướp đắng là cây giao phấn Để đánh giá được ưu thế lai của các cặp lai cần đánh giá khả năng kết hợp

+ Các nghiên cứu về cây mướp đắng phần lớn là các nghiên cứu về tác dụng dược lý của thân, lá quả của cây mướp đắng Có không nhiều các nghiên cứu về chọn tạo giống mướp đắng đáp ứng nhu cầu thị trường, nhu cầu chế biến dược phẩm Do đó chọn tạo giống mướp đắng theo xu hướng này là rất có triển vọng và cần được quan tâm nghiên cứu

Chương 2 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Vật liệu nghiên cứu

- Vật liệu tham gia thí nghiệm đánh giá đặc tính nông sinh học của các dòng mướp đắng ưu tú là 8 dòng mướp đắng tự phối thế hệ 6 (I6)

- Vật liệu tham gia thí nghiệm lai thử là 8 dòng mướp đắng ưu tú và 2 cây thử

Bảng 2.1 Vật liệu tham gia thí nghiệm đánh giá dòng

- Vật liệu tham gia thí nghiệm đánh giá sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp lai là 16 tổ hợp lai (được tạo ra từ 8 dòng mướp đắng ưu tú và 2 cây thử) và giống đối chứng là giống lai F1 Big 49 (Công ty cổ phần giống cây trồng Miền Nam)

2.2 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các dòng mướp đắng tự phối ưu tú trong vụ thu đông 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội

- Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của các tổ hợp lai mướp đắng trong vụ xuân hè 2015 tại Gia Lâm, Hà Nội

2.3 Thời gian nghiên cứu

Thí nghiệm được tiến hành trong vụ thu đông tháng 10 năm 2014 và vụ xuân hè tháng 6 năm 2015

2.4 Địa điểm nghiên cứu

- Thí nghiệm được bố trí tại khu thí nghiệm của Bộ môn Rau gia vị - Viện Nghiên cứu Rau Quả

2.5 Phương pháp nghiên cứu

2.5.1 Thí nghiệm 1: Đánh giá một số đặc điểm nông sinh học của các dòng

mướp đắng tự phối ưu tú trong vụ thu đông 2014 tại Gia Lâm, Hà Nội

- Thí nghiệm gồm 8 công thức là 8 dòng mướp đắng tự phối ưu tú, được

bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên đầy đủ (RBD) với 3 lần nhắc lại

- Diện tích ô thí nghiệm là 15 m2/công thức Hàng x hàng 70 cm, cây x cây 60 cm

- Thời gian tiến hành thí nghiệm: gieo hạt 18 tháng 10, trồng 26 tháng 10 năm 2014

2.5.2 Thí nghiệm 2: Đánh giá sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp lai

mướp đắng trong vụ xuân hè 2015 tại Gia Lâm, Hà Nội

- 16 tổ hợp lai được tạo ra bằng phương pháp lai đỉnh (tester x lines) giữa

2 cây thử và 8 dòng tự thụ

Quá trình tạo tổ hợp lai với 2 vật liệu thử là bố, 8 dòng tự thụ là mẹ, thực hiện bằng cách chọn cây sinh trưởng tốt, không sâu bệnh, lấy phấn của cây thử (tester) thụ phấn cho hoa cái của từng dòng Hoa đực và hoa cái ngày hôm sau nở

sẽ được bao cách ly hoa từ chiều hôm trước Lấy phấn và tiến hành lai vào sáng hôm sau khi hoa bắt đầu nở Sau khi lai đeo thẻ đánh dấu tổ hợp lai, ngày lai vào

quả đã thụ phấn Thu hoạch hạt lai từ cây của các dòng

- Đánh giá đánh giá sinh trưởng, phát triển của một số tổ hợp lai mướp đắng

- Thí nghiệm gồm 17 công thức, trong đó có 16 tổ hợp lai (THL) và giống đối chứng (Big 49) Thí nghiệm được bố trí theo khối ngẫu nhiên đầy đủ với 3 lần nhắc lại

- Diện tích ô thí nghiệm là 15 m2 Hàng x hàng 70 cm, cây x cây 60 cm

- Vật liệu tham gia thí nghiệm đánh giá THL là 16 THL và đối chứng là giống mướp đắng Big 49

- Thời gian tiến hành thí nghiệm: gieo hạt 25 tháng 2 trồng 5 tháng 3 năm 2015

* Kỹ thuật canh tác: Áp dụng trong thí nghiệm (Quy trình trồng tại Viện nghiên cứu Rau quả)

- Vườn ươm gieo hạt

Chuẩn bị giá thể gieo hạt đóng vào khay: Tỷ lệ giá thể : 1 đất phù sa + 1 sơ

dừa + 1 phân hữu cơ hoai mục

Giá thể đóng vào khay gieo hạt

Hạt mướp đắng được phân loại theo dòng và THL

Xử lý hạt bằng nước ấm 3 sôi: 2 lạnh (khoảng 540C) trong khoảng 2 -3 giờ sau đó vớt ra để ráo và đem ủ nứt nanh trước khi gieo Khi hạt nứt nanh đem gieo vào bầu, gieo 2 hạt, gieo xong phủ lên trên 1 lớp mùn, tưới giữ ẩm thường xuyên Khi cây mọc được 1 - 2 lá thật (7 - 10 ngày) đem trồng ra ngoài ruộng sản xuất

Hình ảnh hạt nhú mầm nứt nanh đem đi gieo

- Làm đất trồng cây

Chọn loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, tơi xốp, đất bằng phẳng, dễ tưới và thoát nước tốt, có độ pH từ 6 - 6,5 Đất được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ trước khi gieo Xử lý đất bằng vôi bột 30kg/ha, lên luống rộng 1,5 - 1,8 m, cao 25 - 30 cm, rãnh rộng 30 cm

Giàn mướp đắng có thể làm theo kiểu giàn hình vuông như trồng mướp ta, hoặc hình chữ A

Vật liệu làm giàn có thể bằng cây dóc, tre, nứa…

- Luân canh cây trồng

- Dọn sạch cỏ trong vườn (nhất là những cây hoang dại thuộc họ bầu bí) để ruộng đủ độ thông thoáng, hạn chế ẩm độ Dùng màng phủ đất để hạn chế cỏ dại

- Sử dụng thuốc trừ bệnh như: Anvil 5SC, Score 250EC, Bayfidan 25EC, Topan 70 WP hoặc Zineb Bul 80 WP

Bệnh sương mai (Pseudoperonospora cubensis):

Sử dụngthuốc trừ bệnh Folpan 50 SC, Ridomil gold 68WP Boocđô , Zineb 80 WP, Ridomil MZ 72 WP…

Bệnh héo xanh vi khuẩn (Erwinia tracheiphila):

- Tỉa bỏ cây bệnh, phòng trừ côn trùng môi giới

- Phòng trừ bọ cánh cứng bằng một trong các loại thuốc sau: Alphan 5EC, Peran 50EC, Forvin 85WP, Forsan 50EC, Forwathion 50EC Liều lượng, nồng

độ theo đúng chỉ dẫn nhãn ghi trên bao bì thuốc

- Thu hoạch

Quả mướp đắng thu làm rau nên thu đúng thời gian, không nên thu quá non hoặc quá già sẽ ảnh hưởng tới năng suất cũng như chất lượng quả Thông thường sau khi đậu quả 8 - 10 ngày khi quả còn cứng và có màu xanh tươi cho thu hoạch Cần tỉa bỏ quả bị sâu hại và quả nhỏ trong quá trình chăm sóc Đặc biệt khi để quả chín trên cây sẽ làm ảnh hưởng đến sinh trưởng của các quả ra sau, làm giảm năng suất của cây

2.5.3 Các chỉ tiêu theo dõi

* Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng phát triển (ngày)

- Thời gian từ trồng đến bắt đầu ra hoa cái: Thời gian ra hoa cái đầu tiên được tính từ khi 50% số cây của ra hoa cái (đơn vị tính: ngày)

- Thời gian từ trồng đến thu quả đầu: Được tính từ khi trồng tới khi có 50% số cây cho thu hoạch quả (đơn vị tính: ngày)

- Thời gian từ trồng kết thúc thu: Được tính từ lúc trồng tới khi 50% số cây của cho sốquả thu hoạch trong 1 ngày nhỏ hơn 1 và kéo dài liên tục trong 3 ngày(đơn vị tính: ngày)

Tiến hành theo dõi từ khi bắt đầu trồng đến khi có 50% cây/ô bắt đầu ra hoa cái, thu quả đầu đến kết thúc thu

* Đặc điểm sinh trưởng

-Chiều cao cây cuối cùng (cm): Đo vào cuối vụ, đo từ gốc đến đỉnh sinh trưởng (ngọn)

- Số lá trên thân chính (lá/thân): Đếm số lá vào cuối vụ, các vết cuống lá

trên thân chính

- Số nhánh cấp 1 (nhánh/cây): Đếm vào cuối vụ

Tiến hành đo, đếm vào thời kỳ kết thúc thu, mỗi mẫu giống đo đếm 5 cá thể

* Đặc điểm ra hoa, đậu quả

- Số hoa cái/cây: Số hoa cái trên cây được đếm theo định kỳ 2 ngày một lần, bắt đầu từ khi 50% số cây của dòng, THL ra hoa cái đến khi số hoa của cây

ra hoa cái nhỏ hơn 50% (đơn vị tính: hoa)

- Số quả/cây (quả): Số quả trên cây là tổng số quả được hình thành trên cây sau quá trình thụ phấn thụ tinh của hoa cái (đơn vị tính: quả)

- Sô quả thu hoạch trên cây, bắt đầu thu hoạch quả sau 12-15 ngày tính

từ thời điểm bắt đầu ra hoa Thu hoạch quả theo định kỳ 3 ngày một lần (Đơn vị tính: quả)

-Tỷ lệ đậu quả (%):Tỷ lệ đậu quả được tính dựa theo sốhoa cái trên câyvà sốquảtrên cây.Theo công thức (đơn vị tính:%)

- Đặc điểm u vấu của quả được phân thành 3 nhóm: quả có ít u vấu, quả

có u vấu ở mức trung bình, quả có nhiều u vấu

* Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất

- Số quả/cây (quả): Đếm số quả/cây ở mỗi lần thu hoạch

- Khối lượng trung bình quả (g): Theo dõi cân, đo đếm trên 10 quả thương phẩm/ô ở mỗi lần thu hoạch

- Năng suất cá thể (kg/cây): cân khối lượng quả riêng rẽ mỗi cây thu từng đợt, theo dõi 5 cây/ô

- Năng suất ô (kg/ô): cân khối lượng quả thu được từng đợt mỗi ô

- Năng suất lý thuyết (tấn/ha) = năng suất cá thể x mật độ trồng

- Năng suất thực thu (tấn/ha) = (năng suất ô x 16.000)/ (diện tích ô x 1000)

* Tình hình bệnh hại trên đồng ruộng

- Theo dõi mức độ nhiễm bệnh sương mai và phấn trắng của 6 cây trong dòng,THL tại thời điểm 75 ngày sau mọc dựa trên diện tích lá cây bị nhiễm bệnh hại (%) trên từng cây theo dõi

- Mức độ nhiễm bệnh giả sương mai (Pseudoperonospora Cubensis)

- Mức độ nhiễm bệnh phấn trắng (Erysiphe cichoracearum)

- Tỷ lệ cây nhiễm bệnh virus (%) (Cucumber Mosaic virus)

Theo dõi mức độ nhiễm bệnh sương mai và phấn trắng bằng cách cho điểm theo hướng dẫn của Trung tâm Rau thế giới (AVRDC)

- 0: Không có triệu chứng

- 1: Nhẹ - Triệu chứng đầu tiên đến 19% diện tích lá bị nhiễm

- 2: Trung bình 20 - 39% diện tích lá bị nhiễm

- 3: Nặng 40 - 59% diện tích lá bị nhiễm

- 4: Rất nặng 60 - 79% diện tích lá bị nhiễm

- 5: Nghiêm trọng > 80% diện tích lá bị nhiễm

- Theo dõi tỷ lệ nhiễm bệnh do virus bằng cách tính % số cây bị hại:

Số cây bị hại/ô

Tỷ lệ bệnh = - x100 (%)

Tổng số cây/ô

+ Ưu thế lai thực (Heterobeltiosis)

Ưu thê lai thực được sử dụng để đánh giá mức độ vượt trội của con lai F1

so với bố mẹ tốt nhất ở tính trạng cần nghiên cứu:

F1 – Pb

Hb (%) = - x 100

Pb Trong đó:

Hb (%) là ưu thế lai thực

F1 là số đo tính trạng con lai F1

Pb là sô đo tính trạng bố hoặc mẹ có giá trị cao nhất

+ Ưu thế lai chuẩn (Standard heterosis)

Ưu thế lai chuẩn được sử dụng để đánh giá trong thí nghiệm khảo sát các

THL thí nghiệm, lai thử lại, và trong thí nghiệm so sánh giống lai hoặc các thí nghiêm khảo sát giống lai quốc gia nhằm tìm ra các THL mới hơn hẳn các giống

Về năng suất, chất lượng, khả năng sinh trưởng, khả năng phát triển, khả năng chống chịu với điều kiện thời tiết bất lợi, khả năng chống chịu sâu, bệnh hại…

F1 – S

Hs (%) = - x 100

S Trong đó:

Hs (%) là ưu thê lai chuẩn

F1 là số đo tính trạng con lai F1

S là số đo tính trạng giống được chọn làm đối chứng

2.5.4 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Số liệu thông kê được xử lý trên chương trình Excel

- Phân tích ANOVA, LSD0,05 bằng chương trình /IRRISTAT 5.0

Chương 3 KẾTQUẢVÀ THẢO LUẬN

3.1 Đặc điểm sinh trưởng phát triển của các dòng mướp đắng

3.1.1 Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của các dòng mướp đắng

Thời gian sinh trưởng và phát triển của cây trồng nói chung và cây mướp đắng nói riêng được tính từ khi cây mọc cho đến khi kết thúc thu hoạch Thời gian cho thu hoạch của dòng mướp đắng càng dài thì có khả năng sẽ cho năng suất cao

Bảng 3.1: Thời gian qua các giai đoạn sinh trưởngcủa 8 dòng giống mướp đắng ưu tú trong vụ thu đông năm 2014 tại Gia Lâm – Hà Nội

Tổng thời gian sinh trưởng (ngày)