Xuất khẩu chè đen của công ty TNHH thương mại hùng cường huyện vị xuyên tỉnh hà giang

1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng và các vấn đề liên quan tới xuất khẩu chè đen và từ đó đề xuất một số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu quả xuất khẩu chè đen của công ty TNHH – TM Hùng Cường. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn của hoạt động xuất khẩu nói chung và hoạt động xuất khẩu chè đen nói riêng. Nghiên cứu thực trạng xuất khẩu chè đen của công ty TNHH – TM Hùng Cường và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến xuất khẩu chè đen của công ty TNHH TM Hùng cường. Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu quả hoạt động xuất khẩu chè đen của công ty TNHH TM Hùng Cường.

PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết vấn đề Ngày xu hướng toàn cầu hóa thương mại quốc tế ngày quan trọng phát triển quốc gia Sự phát triển thương mại quốc tế tạo điều kiện cho quốc gia phát huy lợi tiền Đối với quốc gia việt Nam, hoạt động xuất thực có ý nghĩa chiến lược nghiệp phát triển kinh tế, tạo điều kiện vững cho công nghiệp hoá đại hoá đất nước Bởi sách kinh tế Đảng Nhà nước nhiều lần khẳng định “ coi xuất hướng ưu tiên trọng điểm kinh tế đối ngoại” coi ba chương trình lớn phải thực Trong 10 mặt hàng nông sản xuất chè có xu hướng ngày tăng Do chè mặt hàng nông sản nhiều người tiêu dùng biết đến tính hấp dẫn sử dụng tác dụng vốn có, không Việt Nam mà nhiều nước giới chè sử dụng rộng rãi từ lâu trở thành đồ uống truyền thống Khi xã hội phát triển nhu cầu sử dụng chè ngày tăng sản xuất xuất chè ngày đẩy mạnh để đáp ứng nhu cầu.Việt Nam quốc gia có nhiều lợi để phát triển chè nước khác, có điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thích hợp cho chè phát triển, có nguồn lao động dồi nông nghiệp thị trường tiêu thụ tiềm tàng nước Hiện sản phẩm chè Việt Nam có mặt 110 quốc gia vùng lãnh thổ giới, thương hiệu “CheViet” đăng ký bảo hộ 70 thị trường quốc gia khu vực Mỹ, EU Nga Đưa Việt Nam trở thành quốc gia đứng thứ giới sản lượng kim ngạch xuất chè Tuy nhiên lượng chè xuất hạn chế chiếm – % tổng sản lượng xuất toàn giới chưa tương xứng với tiềm thực ngành chè Đây rào cản ngành chè bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế Vấn đề thiết đặt cho ngành chè tìm hướng hiệu bền vững hoạt động sản xuất nói chung hoạt động xuất chè nói riêng để phát huy tối đa tiềm lực xuất chè đất nuớc Với vai trò doanh nghiệp thu mua chế biến nông sản chủ yếu chế biến chè để xuất Công ty TNHH – TM Hùng Cường khai thác tốt mạnh niềm núi, góp phần thực nhiệm vụ chiến lược Đảng Nhà nước ta nhằm làm cho miền núi ổn định trị, phát tiển kinh tế, lành mạnh xã hội, người Thực tế năm vừa qua có cố gắng nỗ lực việc giải vấn đề xuất chè, Công ty TNHH - TM Hùng Cường gặp không khó khăn, vướng mắc việc xuất chè đen trình hội nhập với kinh tế giới chưa tìm giải pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu xuất chè đen Xuất phát từ lý tiến hành nghiên cứu đề tài " Xuất chè đen công ty TNHH Thương mại Hùng Cường huyện Vị Xuyên tỉnh Hà Giang” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng vấn đề liên quan tới xuất chè đen từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu xuất chè đen công ty TNHH – TM Hùng Cường 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá sở lý luận thực tiễn hoạt động xuất nói chung hoạt động xuất chè đen nói riêng - Nghiên cứu thực trạng xuất chè đen công ty TNHH – TM Hùng Cường phân tích yếu tố ảnh hưởng đến xuất chè đen công ty TNHH- TM Hùng cường - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu hoạt động xuất chè đen công ty TNHH - TM Hùng Cường 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Thực trạng hoạt động xuất chè đen công ty TNHH – TM Hùng Cường - Tìm hiểu vấn đề liên quan đến hoạt động xuất chè đen công ty TNHH – TM Hùng Cường mối quan hệ toàn ngành 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu * Về nội dung: Nghiên cứu thực trạng xuất chè đen công ty TNHH - TM Hùng Cường, từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu hoạt động xuất chè đen cảu công ty * Về không gian: Đề tài nghiên cứu tìm hiểu công ty TNHH – TM Hùng Cường Vị Xuyên Hà Giang * Về thời gian: Nghiên cứu hoạt động xuất chè đen công ty TNHH -TM Hùng Cường năm gần 2007- 2009 Đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu hoạt động xuất chè đen công ty thời gian tới * Thời gian thực đề tài: Từ tháng 1/2010 đến 5/2010 PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Hệ thống hóa sở lý luận 2.1.1 Chè đen 2.1.1.1 Khái niện chè đen Chè đen loại chè có sử dụng tương đối triệt để hoạt tính men có nguyên liệu chè chế biến Sản phẩm chè đen có màu đỏ nâu, sáng, viền vàng, ánh kim, hương thơm mùi hoa chín, vị chát dịu, ngoại hình chè đen có màu đen, có lẽ mà hình thành tên gọi loại chè 2.1.1.2 Đặc điểm chè đen Tùy thuộc vào chất lượng chè đen sản xuất mà phân thành loại OP, BOP, FBOP, P, PS, BPS, F Dust Các tiêu cảm quan chè đen quy định bảng 2.1 2.1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm chè đen chất lượng chè đen phu thuộc vào nhiều yếu tố chủ yếu phụ thuộc vào chủ yếu phụ thuộc vào nhân tố sau: - Thành phần hóa học nguyên liệu chè ảnh hưởng chúng đến chất lượng sản phẩm chè đen Thành phần hóa học nguyên liệu chè có nhiều, ví dụ như: tanin, cafein, protein, tinh dầu, men, sắc tố, pectin, vitamin, chất khoáng, axit hữu tanin, cafein, sắc tố, dầu thơm, pectin thành phần quan trọng tạo nên màu sắc, hương vị sản phẩm Muốn có sản phẩm chè có chất lượng cao, cần phải xem xét ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng sản phẩm chè Bảng 2.1 Các tiêu cảm quan che đen Loại chè OP Ngoại hình Mặt chè xoăn đều, Nước Hương Đỏ nâu sáng Thơm đượm màu đen tự nhiên có Vị Đậm dịu Bã Đỏ mềm có hậu lẫn tuyết trắng BOP Mặt chè xoăn, ngắn Đỏ nâu Thơm dịu đậm Đậm dịu có Đỏ sáng cánh đen tự nhiên sáng OP đều, hậu mềm FBOP Mặt chè nhỏ, tương Đỏ mận chín Thơm dịu Đậm có hậu Màu đỏ đối đều, màu đen lẫn P tuyết Mặt chè nhỏ, tương mềm Đỏ nâu Đậm thơm vừa Đậm chát Màu đỏ đối đều, ngắn cánh nâu PS OP, màu đen Mặt chè thô, màu BPS đen nâu Mặt chè tương đối Đỏ nhạt F đều, màu đen Mặt chè nhỏ, Đỏ tối D Màu đỏ nâu Thơm nhẹ Hơi nhạt Đỏ Thơm vừa Nhạt tối Đỏ tối Thơm nhẹ Nhạt Nâu Chát gắt xám Nâu tối Mặt chè nhỏ Đỏ tối đục Thơm nhạt Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1455 - 1995 a Hàm lượng Nước thường chiếm 75 -80% nước nguyên liệu chè giảm từ đến thân Ngoài ra, hàm lượng nước thay đổi theo thời điểm thu hoạch thời tiết lúc thu hoạch Khi chế biến, nước môi trường xảy tương tác chất có nguyên liệu Ngoài ra, nước tham gia trực tiếp vào nhiều phản ứng thủy phân oxy hóa khử xảy trình chế biến Khi hàm lượng nước nguyên liệu chè < 10 % loại men nguyên liệu chè bị ức chế hoạt động Để tránh hao hụt khối lượng trình bảo quản vận chuyển, cần phải cố gắng tránh nước sau thu hái b Tanin: hỗn hợp chất polyphenol, dễ bị oxy hóa tác dụng xúc tác, men oxy Sản phẩm oxy hóa định màu sắc, hương vị chè đen Do đó, để sản xuất chè đen người ta thường chọn nguyên liệu chè có nhiều tanin Hơn nữa, trình chế biến chè đen, 1/2 lượng tanin nguyên liệu chè bị Ngược lại, trình sản xuất chè xanh, tanin tổn thất trình chế biến không nhiều, dùng nguyên liệu chè có tanin để sản xuất chè xanh Hàm lượng tanin tăng dần từ đầu vụ (tháng 3,4) đạt cực đại vào tháng giảm dần vào mùa thu Do đó, nhà máy cần có kế hoạch để sản xuất loại chè cho hợp lý c Cafein: công thức phân tử: C8H10C2N4, cafein có tác dụng tạo cảm giác hưng phấn, có khả liên kết với sản phẩm oxy hóa tanin tạo nên muối tanat Cafein tan nước nóng tạo nên hương thơm, giảm vị đắng Hàm lượng cafein thay đổi theo mùa sinh trưởng, cao vào tháng (2,84 % so với chất khô Men: nguyên liệu có nhiều loại men, chủ yếu hai nhóm sau: * Nhóm men thủy phân: amilaza, proteaza * Nhóm men oxy hóa khử: peroxydaza, polyphenoloxydaza Trong trình chế biến chè, chế biến chè đen, men đóng vai trò quan trọng cho biến đổi sinh hóa giai đoạn làm héo, vò, lên men, từ tạo hương vị, màu sắc đặc biệt chè đen Các men hoạt động mạnh 400 C, đến 700 C hoạt động yếu hẳn nhiệt độ cao đình hoạt động Trong sản xuất chè đen, men oxydaza tham gia vào trình chuyển hóa tanin tạo sản phẩm màu đỏ sẩm, men peroxydaza tham gia vào oxy hóa tanin tạo sản phẩm có màu sữa lốm đốm hồng Trong sản xuất chè xanh, không cần tạo nên biến đổi sinh hóa với tanin mà cần giữ cho tanin không bị oxy hóa men nên trường hợp này, men ích cho trình chế biến Vì thế, từ giai đoạn trình chế biến chè xanh, người ta dùng nhiệt độ cao để diệt men có nguyên liệu chè e Tinh dầu: Trong nguyên liệu chè có khoảng 0,03 % tinh dầu, có mùi hăng cấu tử phần lớn andehyt Trong trình chế biến, hương thơm sản phẩm tạo phản ứng caramen tinh dầu có sẳn nguyên liệu chè bị oxy hóa bị khử ̀ tác dụng men tạo chất thơm Nguyên liệu chè chứa nhiều dầu thơm, dầu thơm có nhiệt độ sôi cao, có lợi cho chất lượng chè thành phẩm g Pectin: pectin nguyên liệu chè ảnh hưởng rõ rệt đến trình chế biến chất lượng chè thành phẩm Với lượng pectin thích hợp tạo điều kiện tốt cho chè dễ dàng xoăn chặt lại, nguyên liệu chè chứa nhiều pectin lợi làm cho khối nguyên liệu chè vón cục lại vò làm giảm hiệu trình vò gây khó khăn sấy chè (sấy không đều) Tuy nhiên, sản xuất chè bánh, tác dụng nhiệt ẩm, pectin trở nên nhờn, dính, tạo điều kiện định hình bánh chè Pectin có tính hút ẩm nên trình bảo quản, độ ẩm chè thành phẩm tăng làm giảm chất lượng chè h Sắc tố: sắc tố nguyên liệu chè gồm có: clorofin, caroten, xantofin, antoxianidin, có sắc tố hình thành trình chế biến Tùy theo loại sản phẩm chè mà người ta tìm cách loại bỏ sắc tố sắc tố trình chế biến Trong sản xuất chè xanh, clorofin sắc tố chủ yếu định màu nước pha chè thành phẩm Do đó, nguyên liệu đem chế biến chè xanh có nhiều clorofin thuận lợi Ngược lại, clorofin lại làm giảm màu sắc đặc trưng nước pha chè đen, đó, trình chế biến chè đen, người ta tìm cách phá hoại triệt để lượng clorofin nguyên liệu chè Xantofin sắc tố màu vàng, không tan nước nên xantofin làm cho bả chè có màu vàng, màu lộ rõ clorofin nguyên liệu bị phá hoại Antoxianidin bị oxy hóa tan nước sắc tố chủ yếu màu sắc nước pha chè đen (màu đồng đỏ) Tuy vậy, sắc tố có vị đắng làm xấu màu nước pha chè xanh, nguyên liệu chè chứa nhiều antoxianidin không thích hợp cho việc sản xuất chè xanh - Thu hái nguyên liệu Một đọt chè thu hái để chế biến gồm phần + chồi phát triển gọi tôm hay búp, ngừng phát triển gọi búp mù hay búp xoè + đến non (có đến lá- bánh tẻ già) + đoạn cành non màu xanh gọi cọng hay cuộng chè Sản lượng chè phụ thuộc lớn vào số đọt Thành phần trọng lượng loại chè 100g đọt chè hái tôm thể đây: Số lượng Trọng lượng thành phần 100g đọt chè (g) đọt/ kg Tôm Lá Lá Lá cuống 840 4,38 9,01 20.44 32,03 33.95 Vì tăng số chiều dài cuống đọt chè nguyên liệu tỷ lệ chè khô thành phẩm tăng lên Mặt khác, chất lương chè phụ thuộc lớn vào vị trí lá, số đọt chè vụ thu hoạch Tỷ lệ tanin chất hoà tan tiêu sinh hoá chủ yếu để đánh giá chất lượng nguyên liệu (lá già tỷ lệ tanin chất hoà tan thấp) Chè nguyên liệu già, nhiều sản lượng cao chất lượng giảm ngược lại Căn vào hàm lượng già, bánh tẻ người ta chia nguyên liệu chè tươi thành loại: Nguyên liệu chè tươi tốt để chế biến đọt chè non tôm với (tương ứng với loại 2) Độ đồng nguyên liệu chè búp tươi ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chè Chè non chè già lẫn lộn khó chế biến thành chè có chất lượng tốt Khi thu hái cần coi trọng việc phân loại nguyên liệu áp dụng chế độ chế biến riêng cho loại Trung Quốc nhiều nơi người ta phân loại chế biến riêng loại: tôm, chè thứ 1, chè thứ nên chủ động nâng cao chất lượng giá trị chè thành phẩm Chè tươi loại nguyên liệu dễ bị hấp thụ mùi vị lạ, dễ bị giập nát, ôi thay đổi màu sắc vận chuyển, bảo quản không tốt Khi thu hái vận chuyển chè nên đựng vào sọt, không ấn chặt Loại Hàm lượng bánh tẻ (% khối lượng) 0- 10 0- 20 20- 30 30- 45 10 - Tình hình xuất chè đen dạng viên Bảng 4.10 Khối lượng cấu xuất chè đen dạng viên công ty qua năm 2008- 2009 Năm 2008 SL ( ) CC(%) 1.Nga 122,24 28,5 Đức 39,46 9,2 3.Trung Quốc 267,22 62,3 Tổng 428,92 100 Nguồn: phòng kế toán Nước Năm 2009 SL ( ) CC(%) 139,37 27,5 44,09 8,7 323,33 63,8 506,79 100 So sánh 09/08 114,009 111,733 121 118,15 Qua bảng 4.10 ta thấy có nhập chè đen dạng viên công ty Nga, Đức, Trung Quốc Trung Quốc nước nhập chè đen dạng viên nhiều chiếm tỷ trọng cao nhất, so sánh năm 2009 so với năm 2008 tăng tới 21% khối lượng, năm 2008 công ty nhập dây truyền công nghệ chế biến nước tiến hành sản xuất theo công nghệ phù hợp với nhu cầu người Trung Quốc Sau Trung Quốc Nga, Đức khối lượng nhập hàng năm tăng cấu xuất công ty nước cấu giảm, ta biết thị trường Đức lớn tương đối ổn định Sức mua người tiêu dùng Đức lớn đa dạng Doanh nghiệp Đức có tập quán kinh doanh nghiêm túc, làm ăn chắn, chè nhập vào Đức đòi hỏi có chất lượng cao, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe sản lượng chè Hùng Cường nhập vào Đức ngày tăng điều chứng tỏ ưu việt dây truyền công nghệ chất lượng chè Hùng Cường ngày nâng cao đáp ứng yêu cầu số khách hàng có đòi hỏi cao chất lượng sản phẩm xuất Đây thực tiền đề phát triển công ty thời gian tới Để hiểu rõ tình hình xuất chè đen dạng viên thông qua biểu 4.6 70 Biểu đồ 4.6 Khối lượng chè đen dạng viên xuất vào thị trường - Tình hình xuất chè đen khác Hùng Cường Qua bảng 4.11 ta thấy chè đen loại khác có hai nước nhập Đức, Hàn Quốc Trong Đức nước nhập chiếm tỷ trọng cao , bình quân qua năm khối lượng chè nhập hai nước tăng cụ thể Đức tăng tới 33.42%, Hàn Quốc tăng 40.35% chất lượng sản phẩm chè đen loại khác công ty cao hai thị trường đòi hỏi chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chặt chẽ 71 Bảng 4.11 Khối lượng cấu xuất chè đen khác công ty Hùng Cường Nước Năm 2007 SL CC ( ) 1.Hàn Quốc 22,72 2.Đức 43,7 Tổng 66,42 Nguồn : Phòng kế toán (%) 34,2 65,8 100 Năm 2008 SL CC ( ) 25,60 58,33 83,93 (%) 30,5 69,5 100 Năm 2009 SL CC ( ) 43,01 77,80 120,81 (%) 35,6 64,4 100 So sánh 08/07 09/08 BQ 112,69 133,47 126,36 168 133,4 143,9 140,35 133,42 135,15 Biểu 4.7 Khối lượng chè đen khác xuất vào thị trường 72 4.3.2.2 Tỷ giá hối đoái - Tỷ giá hối đoái ảnh hưởng đến định thị trường xuất công ty Về mặt thị trường, tỷ giá hối đoái có ảnh hưởng đến nhu cầu sản phẩm công ty, đồng Việt Nam giảm tức tỷ giá hối đoái tăng, xuất chè đen công ty đẩy mạnh, nước nhập ngoại tệ để mua đồng Việt nam, giá xuất sản phẩm công ty giảm nâng cao khả canh tranh giá thị trường - Tỷ giá hối đoái ảnh hưởng tới hình thức xuất sản phẩm xuất công ty Nếu công ty chọn hình thức giá công xuất quốc tế nên lựa chon nước có đồng tiền yếu họ có chi phí đầu tư ban đàu rẻ sở làm sản phẩm có giá thành hạ Nhưng công ty sản xuất chè nước đưa sản phẩm nước tiêu thụ, công ty chọn hình thức gia công xuất không phù hợp với tình hình nước ta thực tế đồng tiền yếu đồng tiền nước khác lực lượng lao động Việt Nam dồi dào, chất lượng lao động khá, giá nhân công rẻ Điều chứng tỏ sản xuất chè nước có lợi nhiều so với sản xuất nước khác - Tỷ giá hối đoái có ảnh hưởng tới định tài Tỷ giá hối đoái có ảnh hưởng đến nguồn tài công ty, dịch chuyển tiền qua biên giới báo cáo tài có khác ký kết hợp đồng bên bên xuất nhập quan tâm tới khối lượng ,chủng loại nhận tiền vào thời điểm giao tức tính tỷ giá hoái đoái vào thời điểm Nhìn chung tỷ giá hoái đoái biến động thất thường tùy vào tình hình kinh tế giới nên không can thiệp hay điều chỉnh kinh doanh xuất công ty phải có phương án khắc phục giảm bớt ảnh hưởng xấu tỷ giá hối đoái tới việc xuất chè nói chung xuất chè đen nói riêng 73 4.2.3.3 Biến động trị Tình hình trị giới năm gần có nhiều biến động Chính biến động nhân tố ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp tới tình hình xuất hàng hóa nói chung xuất chè đen nói riêng Việt Nam tình hình xuất chè đen công ty Hùng Cường Như kiện năm 2003 chiến tranh Iraq nổ làm cho Việt Nam hợp đồng xuất 15000 chè cho Iraq ảnh hưởng đến xuất chè Việt Nam lớn lượng chè không xuất cho Iraq chở thành lượng chè dư thưa Việt Nam phải bán Lượng chè cho nước khác bị nước ép giá dẫn đến kết xuất chè năm bị ảnh hưởng 4.3.2.4 Vấn đề thương hiệu Hiện chè công ty Hùng cường chưa có thương hiệu riêng cuả thị trường xây dựng nhãn hiệu hàng hóa.Một số sản phẩm chè Hùng Cường đạt cúp vàng cấp quốc gia, giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao uy tín công ty ngày khẳng định thị trường nước Nhưng hầu hết chè xuất công ty chủ yếu xuất bán dạng thành phẩm hay thực chất cung cấp nguyên liệu cho doanh nghiệp nước doanh nghiệp có thị phần lớn ổn định có thương hiệu uy tín đưa chè thô đóng gói tinh chế bán thị truường với giá cao gấp - 10 lần lợi nhuận cao thuộc họ 4.3.2.5 Tình thời vụ, thị hiếu, tập quán tiêu dùng Sản xuất chè lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, nên chịu ảnh hưởng tính thời vụ cao Chè cho thu hoạch tháng tháng 11 từ tháng tháng thời kỳ chè cho sản lượng cao SĐể có xuất cao , chất lượng tốt cần phải làm tốt công tác bón phân , tưới nước, phòng trừ sâu bệnh thực tế cho thấy chè cho sản lượng cao 74 lúc sâu bệnh phá hại nhiều loại sâu bệnh làm giảm xuất chất lượng chè, hộ trồng chè cần có biện pháp chăm sóc phòng trừ sâu bệnh hợp lý, chè bị bênh người trồng phải am hiểu kỹ thuật để phun thuốc đạt hiệu chủng loại, liều lượng, thời gian ly để chất lượng chè đảm bảo không để lại dư tồn hóa học độc hại Bên cạnh việc tìm hiểu thị hiếu tập quán tiêu dùng việc làm vô cần thiết, doanh nghiệp kinh doanh đạt hiệu doanh nghiệp biết thị trường cần sản phẩm gì, nhu cầu thị trường để đáp ứng đưa thị trường mà doanh nghiệp có 4.3 Định hướng số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu hoạt động xuất chè đen công ty TNHH - TM Hùng Cường 4.3.1 Định Hướng mục tiêu xuất chè nói chung chè đen nói riêng công ty TNHH - TM Hùng Cường 4.3.1.1 Định hướng xuất chè công ty Hùng Cường - vào thực trạng hoạt động xuất chè đen với có liên quan tới tình hình thực tế công ty - Căn vào phương án tổ chức sản xuất kinh doanh công ty năm tới - vào tình hình phát triển chung kinh tế xã hội đất nước, nhu cầu thị trường sản phẩm chè đen, đặc biệt khả xuất hè đen công ty công ty đưa số định hướng cho hoạt động xuất chè nói chung xuất chè đen nói riêng công ty từ đến 2014 * Từ đến năm 2012 Củng cố phát triển sở vật chất công ty Nội dung chủ yếu mà công ty phải tiến hành giai đoạn là: - Tập trung đầu tư thâm canh cho vườn chè doanh nghiệp 75 Công ty áp dụng quy trình chăm bón kỹ thuật, sử dụng hài hòa lượng phân hữu thuốc bảo vệ thực vật Ngoài công ty tiếp cận thêm nhiều kỹ thuật thâm canh để tăng suất, chất lượng vườn chè - Mở rộng thêm 70 chè theo kế hoạch đề doanh nghiệp để chủ động nguồn nguyên liệu cho sở chế biến công ty -Củng cố nâng cấp sở chế biến chè Đức Thành công ty nhập thêm 1dây truyền công nghệ để thay dây truyền cũ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm chè * Từ năm 2012- 2014 Thâm nhập thị trường xuất Nội dung mà công ty phải tiến hành ggiai đoạn là: - Cần phải hướng vào việc nâng cao chât lượng chè nói chung chất lượng chè đen xuất khẩu: vấn đề vô quan trọng muốn thâm nhập vào thị trường tất nhiên chất lượng chè phải đảm bảo, chất lượng chè lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố thành phần hóa học chè búp, kỹ thuật thu hái, công nghệ chế biến, bảo quản sau chế biến … công ty tập trung vào công việc liên quan đến chất lượng sản phẩm, phải nâng cao khả kiểm tra cán quản lý chất lượng sản phẩm doanh nghiệp - Hướng vào việc mở rộng thị trường đặc biệt hoạt động tìm kiếm thị trường tiềm Trong giai đoạn tùy thuộc vào tình hình cụ thể bước điều chỉnh nhiệm vụ phòng tiêu thụ sản phẩm cho phù hợp Khi xây dựng giải pháp thị trường cần ý thị trường yếu tố định sản xuất xuất 4.3.1.2 Mục tiêu xuất chè công ty Với vai trò doanh nghiệp lớn xuất chè đen tỉnh Hà Giang công ty Hùng Cường đề số mục tiêu sau: 76 Bảng 4.12 Các tiêu phát triển chung công ty Hùng Cường đến năm 2014 tiêu ĐVT 2009 2014 2014/2009 Ha 301 371 123,26 Tấn/Ha 8,5 10.5 123,53 Sản lượng búp tươi Tấn 3160,5 4637,5 146,73 Sản lượng Khô Tấn 645 927,5 143,8 Sản lượng xuất Tấn 1839,7 2511,19 136,5 Kim USD 3274595 142,51 Tổng diện tích chè Năng quân xuất ngạch bình xuất 2297842 Nguồn báo caó định hướng phát triển 2009- 2014 công ty Hùng Cường 4.5.2 Một số giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu hoạt động xuất chè đen công ty TNHH - TM Hùng Cường 4.5.2.1 Giải pháp nâng cao chất lượng chè đen xuất *Giải pháp nâng cao chất lượng chè nguyên liệu Một vấn đề cộm Hùng Cường chất lượng đầu vào chè nguyên liệu thấp dư lượng thuốc trừ sâu chè cao Mặc dù vấn đề đề cập nhiều lần dường biện pháp thực bỏ ngỏ Trong thị trường đòi hỏi chè có chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Đức, Hàn Quốc lên tiếng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Do việc nâng cao chất lượng nguyên liệu đầu vào cần thiết thời gian tới Hùng Cường cần thực biện pháp sau: + diện tích chè doanh nghiệp - quy hoạch vùng nguyên liệu chè đảm bảo tiêu chuẩn dư lượng thuốc hóa học gây hại cho người , đảm bảo nguồn nước môi trường không bị ô nhiễm 77 - chuyển đổi diện tích chè kém hiệu sang chè có chất lượng cao theo phương án mở rộng diện tích giống chè cho suất chất lượng tốt - ứng dụng công nghệ mới, đổi biện pháp kỹ thuật canh tác cho giống chè Lựa chọn giống chè phù hợp với điều kiện cụ thể, cho suất cao, chất lượng tốt, tăng khả canh tranh công ty thị trường - Quản lý chặt chẽ việc sử dụng loại hóa chất chè giảm thiểu việc sử dụng thuốc BVTV quản lý hệ sinh thái - khuyến cáo người lao động kỹ thuật thu hái chè dđúng phẩm cấp, quy trình kỹ thuật thu hái của tùng giống chè, theo mua vụ - Đảm bảo chè có chất lượng tốt an toàn vệ sinh thực phẩm, việc bảo quản sản phẩm sau thu hái phải thực nghiêm ngặt : chè thu hái băng tay, đựng gùi không ném chặt, vận chuyển nhà máy sớm tốt + Đối với chè hộ dân - Tập huấn cho hộ trồng chè thực chế độ chăm sóc đầy dủ cho vườn chè mình, Kết hợp với hệ thống khuyến nông địa phương hướng dẫn chuyển giao kỹ thuật chăm bón, cho nông dân vùng nguyên liệu vừa có sản lượng chè búp tươi có chất lượng vừa tạo vườn chè có suất cao, đem lại thu nhập ổn định cho nông dân - Giúp bà chuyển đổi diện tích chè có chất lượng kém hiệu thay giống chè có chất lượng cao, suất cao Với việc công ty liên hệ với công ty giống trồng tìm giống chè có chất lượng, xuất cao, công ty hỗ trợ cước phí vận chuyển phần tiền giống hộ hộ chuyển đổi diện tích - Quản lý chặt chẽ việc sử dụng thuốc hóa chất với chè Tạo Lợi ích kinh tế kèm với việc nâng cao chất lượng Thực chế độ thưởng phạt rõ ràng với hộ để nâng cao tính trách nhiệm việc đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào 78 - Cải tiến công tác thu mua nguyên liệu để mua nguyên liệu có chất lượng tốt * Nâng cao cải thiện công nghệ chế biến Việc nâng cao chất lượng đầu vào tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm chè sản xuất Bên cạnh Hùng Cường cần quan tâm tới biện pháp sau: + Nâng cấp đại hóa thiết bị chế biến.Trong điều kiện công ty Hùng Cường thiếu vốn công ty cần cần cải tiến điều chỉnh dần công nghệ chế biến nhằm nâng cao suất lao động chất lượng sản phẩm chè + Tăng cường công tác quản lý chất lượng sản phẩm từ nhà máy chế biến cách xây dựng tiêu chuẩn chè sản xuất, xuất quản lý chặt chẽ trình sản xuất, xuất theo tiêu chuẩn công tác công ty Hùng Cường áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001, HACC Đây sở để sản phẩm chè Công ty giữ hương vị thơm ngon tự nhiên giống chè Shan tuyết Hà Giang, đáp ứng yêu cầu thị hiếu nhiều đối tượng khách hàng khó tính người nước ngoài, ấn Độ, Đài Loan, Nhật Bản 4.5.2.2 Giải pháp giảm chi phí cho kg chè đen xuất Việc giảm chi phí cho chè xuất quan doanh nghiệp, Qua làm tăng khả cạnh tranh sản phẩm thị trường hiểu tầm quan trọng việc giảm chi phí sản xuất thời gian qua công ty coi trọng công tác quản lý chi phí kinh doanh để giảm giá thành sản xuất chất lượng chè ổn định.Một số biện pháp mà công ty áp dụng : - Tính toán lập phương án thu mua chè vào thời điểm tốt nhất, thực tế cho thấy tháng thu hoạch búp chè tươi tháng 6, 7, 8, 79 tháng lại thu hoạch ta thu mua chè vào thời điểm dễ, giá chè thấp giảm chi phí nguyên liệu đầu vào sản xuất - Thu thập thông tin tình hình thị trường sẵn sàng bán Trong kinh doanh thông tin yếu tố vô quan trọng ảnh hưởng đến định sản xuất kinh doanh doanh nghiệp xuất chè doanh nghiệp nhanh nhậy vấn đề giảm nhiều chi phí khác chi phí bảo quản, lưu kho… -Yếu tố người có ảnh hưởng định đến chất lượng sản phẩm giảm chi phí sản xuất cách hợp lý Muốn nâng cao chất lượng sản phẩm để đẩy mạnh xuất việc đầu tư người quan trọng Công ty Chè Hùng Cường xác định: Trong xu hội nhập diễn mạnh mẽ nay, Công ty chủ động phát huy lợi thế, nâng cao chất lượng cạnh tranh sản phẩm bị tụt hậu, mà chất lượng sản phẩm lại phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố người, coi chìa khóa tạo phát triển bền vững nên Công ty đặc biệt trọng xây dựng đúc rút cho học kinh nghiệm, sở tất hướng tới mục tiêu tạo sản phẩm chè đạt chất lượng, đem lại uy tín với khách hàng nước - Tất chi phí lên kế hoạch cách cụ thế, chi tiết, thường xuyên kiểm tra trình thực 4.5.2.3 Giải pháp thị trường + thị trường Đài Loan, Afghistan thị trường trọng điểm công ty Trong năm tới công ty trì thị trường dự kiến xuất vào hai thị trường khoảng 800- 900 chiến khoảng 40 - 45% tổng sản phẩm, hình thức xuất xuất trực tiếp + Thị trường Trung Quốc: với vị trí thuận Lợi Hà Giang giáp ranh Trung Quốc thị trường tiền hứa hẹn nhiều thắng lợi công ty nhập 80 dây truyền công nghệ chế biến Trung Quốc cho thấy nhanh nhạy việc kinh doanh công ty + Thị trường Đức Hàn Quốc hai thị trường chủ yếu nhập chè đen khác công ty hai thị trường khó tính chất lượng sản phẩm vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm công ty trì thị trường với việc công ty phải tính toán để hạ giá thành sản xuất 4.5.2.4 Giải pháp xây dựng phát triển hệ thống thu mua Để xây dựng phát triển hệ thống thu mua thời gian tới công ty Hùng Cường cần thực + Lựa chọn mạng lưới nhà cung cấp sở doanh nghiệp sở nhà cung cấp phải đảm bảo tiêu chí có sở chế biến, đảm báo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm + Giá thu mua phải hấp dẫn dịch vụ đưa phải có hiệu Có hệ thống nhà cung cấp đáng tin cậy chất lượng chè cải thiện sản phẩm chè gây dựng uy tín thị trường 4.5.2.5 Giải pháp phương thức bán hàng, đẩy mạnh hoạt động marketing + phương thức bán hàng chủ yếu công ty xuất trực tiếp xuất ủy thác, thời gian tới có thay đổi cấu loại hình xuất trực tiếp tăng lên chiếm khoảng 80% công ty muốn phát huy tính độc lập chủ động muốn giảm bớt chi phí chung gian cách liên hệ đăn với khách hàng qua biết tình hình bên đối tác + Đẩy mạnh hoạt đông marketing công ty cần phải đẩy mạnh chào hàng quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng, tham gia hội chợ triển lãm quốc tế … luôn cập nhật thông tin website để giới thiệu sản phẩm cách rộng rãi 81 + Không ngừng cải tiến mẫu mã, kiểu dáng bao bì sản phẩm loại thị trường có thị hiếu tập quán tiêu dùng khác công ty cần có kế hoạch cụ thể để phù hợp với thị trường + Nhanh chóng xây dựng đội ngũ chuyên gia marketing thành thạo có trình độ chuyên môn để thự chiến lược marketing hiệu PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Sau thời gian tìm hiểu hoạt động xuất chè công ty TNHH - TM Hùng Cường, thấy công ty có nỗ lực tìm tòi, sáng tạo sản xuất kinh doanh, bước nâng cao chất lượng sản phẩm, mẫu mã, phương thức bán hàng, hoạt động marketing để phù hợp với yêu cầu đối tác đạt kết cụ thể xuất sau: - Xuất chè đen chiếm 70% tổng sản phẩm chè sản xuất ra.công ty xác định hoạt động xuất chè hoạt động công ty - Về sản lượng kim ngạch xuất chè đen công ty hàng năm tăng Sản lượng chè đen xuất tăng bình quân qua năm tăng 32,7%, năm 2008 tăng 50% so với năm 2007 tương ứng 443,1 tấn, kim ngạch xuất 2008 tăng so với năm 2007là 42,38% tương ứng 417107USD có chênh lệch giữ tăng lên sản lượng kim ngạch giá chè xuất tăng lên nhanh - Thị trường xuất chè công ty Hùng Cường ngày mở rộng kí hợp đồng với số nước cụ thể Afghistan, Đài Loan, Ấn Độ, Pakistan, Nga, Đức, Trung Quốc, Hàn Quốc 82 Tuy nhiên hoạt động xuất chè đen công ty Hùng Cường số hạn chế sau: - chất lượng sản phẩm chè xuất thấp, giá chè xuất thấp - phương thức bán hàng hạn chế, hoạt động marketing chưa thực đạt hiệu cao - Thương hiệu công ty chưa có nên chưa thực chưa tạo uy tín với người tiêu dùng nguyên nhân dẫn đến hạn chế là: - Chất lượng nguyên liệu đầu vào thấp - Công nghệ chế biến hạn chế chủ yếu dây truyền công nghệ cũ lạc hậu - Chưa có đội ngũ marketing giỏi Đẩy mạnh hoạt động xuất công ty Hùng Cường cần phải thực biện pháp sau: - Nâng cao chất lượng nguyên liệu đầu vào - Nâng cao chất lượng sản phẩm cách nâng cao chất lượng nguyên liệu đầu vào, cải tiến công nghệ chế biến - Đa dạng hóa phương thức bán hàng, nâng cao hiệu làm việc đội ngũ marketing - Duy trì thị trường tiềm đẩy mạnh hoạt động tìm kiếm mở rộng khách hàng thời gian tới 5.2 Kiến nghị Để tạo điều kiện cho ngành chè phát triển, đạt mục tiêu xin kiến nghị sau: * Đối Với Nhà Nước + Cần tổ chức phân công lại sản xuất ngành chè: Các địa phương chịu trách nhiệm sản xuất nông nghiệp chế biến, chế biến nhỏ Các doanh 83 nghiệp quy mô lớn sản xuất sản phẩm xuất Tổng công ty chè Việt Nam với công ty, xí nghiệp làm tốt công tác thị trường, bao tiêu sản phẩm cung ứng vật tư, thiết bị chuyên dùng có chất lượng cao + Chính phủ cần ban hành sách khuyến khích sản xuất chè như: Chính sách đầu tư cho vay trồng chè xây dựng, cải tạo nhà máy chè Đề nghị miễn thuế năm cho diện tích chè phục hồi trồng đất dốc Miễn thuế năm cho sản phẩm thu từ việc tận dụng đất đai chế biến sản phẩm Cho phép xí nghiệp liên doanh với nước hưởng chế độ doanh nghiệp nước Nhà nước đầu tư đường điện, giao thông sở phục vụ công cộng khác + Cho phép ngành chè thành lập Quỹ bình ổn giá để ổn định giá mua chè tươi cho nhân dân dự phòng lượng chè xuất hợp lý nhằm giữ giá chè xuất + Hiện việc quản lý chất lượng chè xuất chưa có tổ chức chịu trách nhiệm trước Nhà nước, cần thống quản lý Ngành chất lượng sản phẩm chè xuất * Đối với doanh nghiệp Công ty cần cần phải đầu tư đổi trang thiết bị cũ lạc hậu thiết bị tiên tiến đại +Nâng cao xuất chè đen có chất lượng cao, giảm thiểu xuất chè đen bán thành phẩm chè sơ chế +Đẩy mạnh hoạt động khuyến khích người dân nâng cao ý thức chăm sóc, thu hái chè tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 84 [...]... 11/6/1998 của UBND tỉnh Hà Giang -Tài khoản giao dich: 32 + Mã số thuế: 5100107612 + Số tài khoản:4211000020 - Trụ sở chính: Km 17 xã Đạo Đức - Huyện Vị Xuyên - Hà Giang Ngành nghề sản xuất kinh doanh chủ yếu là: Thu mua, chế biến nông sản xuất khẩu Sản xuất gia công các sản phẩm công nghiệp Kinh doanh nhà hàng – khách sạn 3.1.2.Quá trình hình thành và phát triển của công ty TNHH – TM Hùng Cường Công ty TNHH. .. thì công nghệ chế biến cũng ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng chè đen xuất khẩu Thứ hai, công nghệ chế biến chè đen xuất khẩu Ngành chè Việt nam cũng như ngành chè của các nước trên thế giới, chủ yếu chế biến chè búp tươi thành hai loại chè chè đen, chè xanh, một số loại chè khác Trên cơ sở lý thuyết của công nghệ chế biến chè đen người ta thiết lập ra nhiều quy trình công nghệ : Quy trình chế biến chè. .. khách hàng - Để xem xét chất lượng của chè đen ảnh như thế nào đến hoạt động xuất khẩu chè đen ta cần phải xét các yếu tố sau: Thứ nhất, nguyên liệu để sản xuất chè xuất khẩu, chất lượng chè đen xuất khẩu phụ thuộc vào nguyên liệu đầu vào phục vụ cho sản xuất chè đen xuất khẩu Trong thực tế có nhiều doanh nghiệp tự trồng chè và tự chế biến phục vụ cho xuất khẩu, nhưng một số doanh nghiệp lại thu mua chè. .. phẩm của công ty đã được khách hàng chấp nhận đặc biệt trong hai năm 2003, 2004 các sản phẩm chè đã được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới đánh dấu một bước phát triển của ngành công nghiệp chế biến của công ty 33 3.1.3 Chức năng nhiệm vụ và ngành nghề kinh doanh của công ty TNHH - TM Hùng Cường 3.1.3.1 Mục tiêu Công ty TNHH - TM Hùng Cường là doanh nghiệp tư nhân sản xuất và kinh doanh chè Có... TNHH – TM Hùng Cường là doanh nghiệp thu mua chế biến chè lớn tỉnh Hà Giang Trụ sở của doanh nghiệp ở Km 17 Xã Đạo Đức - Huyện Vị Xuyên Hà Giang Sự phát triển của công ty có thể chia làm 2 giai đoạn: Giai đoạn 1:Từ tháng 7 – 1998 được khởi công xây dựng với công suất thiết kế 500 tấn chè khô/nặm, theo dây truyền công nghệ hỗn hợp của Trung Quốc và Việt Nam chế tạo, chủ yếu sản xuất chè đen Giai đoạn... tố ảnh hưởng đến hoạt động xuất khẩu chè đen 2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 2.1.1 Bài học về xuất khẩu chè của một số nước trên thế giới PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn 3.1.1 Giới thiệu chung về công ty TNHH – TM Hùng Cường Công ty TNHH – TM Hùng Cường là loại hình doanh nghiệp công ty TNHH hoạt động theo luật doanh nghiệp, được thành lập theo quyết định số... kinh tế ở Công ty + Nhà máy chè: có 5 nhà máy chế biến chè, tổng kho hưng yên chi nhánh Hà Nội các nhà máy chế biến có nhiện vụ tổ chức sản xuất chế biến các sản phẩm chè theo yêu cầu kế hoạch của công ty; Tổn kho Hưng Yên là nơi tập chung các nguồn hàng, gia công tái chế và xuất hàng; Chi nhánh tại Hà Nội đại diện công ty giao dịch chào hàng đàm phán với khách đi đến ký kết hợp đồng mua và bán hàng 35... hình thức xuất khẩu chè đen Trong kinh doanh quốc tế, các doanh nghiệp xuất khẩu luôn tìm ra những cơ hội trong các lĩnh vực kinh doanh khác nhau mỗi hình thức xuất khẩu lại có đặc điểm kỹ thuật riêng Trong thực tế xuất khẩu chè các DN áp dụng các hình thức chủ yếu sau: a Xuất khẩu trực tiếp * Khái niệm: Là hình thức doanh nghiệp có giấy phép xuất khẩu của nhà nước trực tiếp xuất khẩu hàng hoá của mình.. .Chè thu hái về nên chế biến ngay không để quá 5-6 giờ Chè nguyên liệu được rải trên nền nhà với chiều dày không quá 15 cm, tránh làm cho chè bị giập nát, ngoài ra cần phải giữ chè sạch sẽ, tránh để lẫn tạp chất 2.1.2 Xuất khẩu chè đen 2.1.2.1 Khái niệm về xuất khẩu Theo giáo trình kinh tế quốc tế (Nhà xuất bản thống kê) cho rằng hoạt động xuất khẩu bao gồm xuất khẩu hàng hoá và xuất khẩu dịch vụ Xuất. .. marketing xuất khẩu đến hoạt động xuất khẩu chè đen Như ta đã biết muốn kinh doanh thành công trên thị trường nước ngoài với bất kỳ công ty hay doanh nghiệp nào và xuất khẩu chè cũng vậy thì việc đầu tiên phải tiến hành nghiên cứu hoạt động marketing xuất khẩu Bởi lẽ tất cả các hoạt động marketing của công ty đều gắn với gắn với thị trường nước ngoài Do đó nghiên cứu thói quen, tâp quán, thị hiếu của người