Nghiên cứu một số tổ hợp gốc ghép thích hợp ở cây cam quýt tại thái nguyên

Kết quả nghiên cứu tỷ lệ sống của một số dòng cam quýt trên 2 loại gốc ghép .... Trước nhu cầu của sản xuất, tiêu thụ và chế biến cây có múi citrus… việc nghiên cứu các khâu kỹ thuật bổ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học:

1 PGS.TS Ngô Xuân Bình

Khoa CNSH & CNTP Trường ĐHNL-TN

2 TS Nguyễn Mai Thơm

Khoa Nông học-Trường ĐHNN-HN

Thái Nguyên - 2011

- Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào

- Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn

đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Xuyến

Trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu, tôi luôn nhận được sự quan tâm của cơ quan, nhà trường, sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô, các đồng nghiệp, bạn bè và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Ngô Xuân Bình, TS Nguyễn Mai Thơm, những người đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban lãnh đạo và các cán bộ nghiên cứu của Khu công nghệ tế bào - ĐH Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện cho tôi được thực hiện đề tài nghiên cứu này

Tôi xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo, các thầy cô giáo trong Khoa Nông học, khoa CNSH và CNTP - Trường ĐH Nông Lâm Thái Nguyên và các đồng nghiệp đã tạo điều kiện, hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu để có thể hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình

Nhân dịp này, tôi xin trân trọng cảm ơn toàn thể gia đình, bạn bè đã luôn đồng hành và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Xuyến

PHÂN MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục đích và yêu cầu 2

2.1 Mục đích 2

2.2 Yêu cầu 2

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2

3.1 Ý nghĩa khoa học 2

3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

CHƯƠNG 1.TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

1.1 Cơ sở khoa học và thực tiễn của đề tài 4

1.2 Nguồn gốc, phân loại cây có múi 5

1.2.1 Nguồn gốc 5

1.2.2 Phân loại 6

1.3 Đặc điểm thực vật 8

1.3.1 Bộ rễ 8

1.3.2 Thân, cành, lá 9

1.3.3 Hoa, quả, hạt 10

1.4 Yêu cầu sinh thái 11

1.4.1 Nhiệt độ 11

1.4.2 Ánh sáng 12

1.4.3 Nước 12

1.4.4 Đất và dinh dưỡng 13

1.5 Tình hình sản xuất, tiêu thụ quả ở Việt Nam và trên Thế giới 15

1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ trên Thế giới 15

1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ở Việt Nam 20

1.6 Nghiên cứu về sâu bệnh hại và biện pháp phòng trừ 24

1.6.1 Sâu vẽ bùa (Phyllosnistis citrella) 24

1.6.2 Ngài chích hút (Ophideres sp.) 25

1.6.3 Ruồi đục quả (Ceratitis capitata và Dacus dorsalis) 25

1.6.4 Nhện 25

1.6.5 Bệnh Greening (bệnh vàng lá gân xanh, vàng bạc) 26

1.6.6 Bệnh loét cam quýt 27

1.7 Nghiên cứu về chọn tạo, nhân giống 29

1.7.1 Một số cơ sở khoa hoc của chọn tạo giống cây ăn quả có múi 29

1.7.1.1 Cơ chế di truyền tính trạng không hạt ở cây ăn quả có múi 29

1.7.1.2 Hiện tượng đa phôi ở cây có múi và ứng dụng 30

1.7.2 Cơ sở khoa học của một số phương pháp nhân giống cây có múi 32

1.7.2.1 Chọn lọc cây vật liệu khởi đầu và nhân giống vô tính 32

1.7.2.2 Cơ sở khoa học của phương pháp ghép 33

Bảng 1.7 Gốc ghép và tính năng của gốc ghép 36

1.7.2.3 Cơ sở khoa học của phương pháp giâm và chiết cành 37

1.7.3 Một số thành tựu chọn tạo, nhân giống cây có múi 39

1.7.3.1 Trên thế giới 39

1.7.3.2 Ở Việt Nam 41

CHƯƠNG 2.ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44

2.1 Đối tượng nghiên cứu 44

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 44

2.3 Nội dung nghiên cứu 44

2.3.1 Thí nghiệm 1 44

2.3.2 Thí nghiệm 2 45

2.3.3 Thí nghiệm 3 45

2.4 Phương pháp nghiên cứu 46

CHƯƠNG 3.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 48

3.1 Ảnh hưởng của các thời vụ ghép khác nhau đến sự tiếp hợp và sinh trưởng của một số dòng cam quýt trên gốc bưởi chua 48

3.1.1 Ảnh hưởng của thời vụ đến tỷ lệ sống của các tổ hợp ghép 48 3.1.2 Ảnh hưởng của thời vụ đến tỷ lệ nảy mầm của các tổ hợp ghép 49 3.1.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các thời vụ ghép đến động

thái tăng trưởng chiều dài cành của các tổ hợp ghép 51 3.1.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép đến một số chỉ

tiêu sinh trưởng của cây ghép 6 tháng tuổi 53 3.2 Ảnh hưởng của loại gốc ghép đến khả năng tiếp hợp và sinh trưởng

của một số dòng cam quýt vào vụ Xuân 56 3.2.1 Kết quả nghiên cứu tỷ lệ sống của một số dòng cam quýt trên 2

loại gốc ghép 56 3.2.2 Ảnh hưởng của các loại gốc ghép đến tỷ lệ nảy mầm của các tổ

hợp ghép 58 3.2.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của gốc ghép đến động thái tăng

trưởng chiều dài cành ghép 60 3.2.3.1 Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép của một số dòng

cam quýt trên gốc bưởi chua 60 3.2.3.2 Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép của một số dòng

cam quýt trên gốc chấp 62 3.2.4 Ảnh hưởng của gốc ghép đến một số chỉ tiêu sinh trưởng của

cây ghép (sau 6 tháng) 63 3.2.5 Ảnh hưởng của sâu bệnh hại trên các tổ hợp ghép 68 3.2.6 Kết quả đánh giá tỷ lệ cây ghép đạt tiêu chuẩn xuất vườn 71 3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến khả năng tiếp hợp và

sinh trưởng của một số dòng bưởi nhị bội và tam bội 73 3.3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến tỷ lệ sống

của cành ghép 73 3.3.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến tỷ lệ nảy

mầm của cành ghép 75

3.3.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến động thái

tăng trưởng chiều dài cành ghép 76

3.3.4 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến đặc điểm sinh trưởng cành ghép sau 6 tháng 79

3.4 Kết quả nghiên cứu tương quan giữa đường kính gốc ghép đến một số chỉ tiêu sinh trưởng cành ghép của dòng XB-106 81

3.4.1 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 1 tuổi đến một số chỉ tiêu sinh trưởng cành ghép 81

3.4.1.1 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 1 tuổi và đường kính cành ghépsau 6 tháng 83

3.4.1.2 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép và chiều dài cành ghép sau 6 tháng 84

3.4.1.3 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép và tỷ lệ số lá/số mắt lá của cành ghép sau 6 tháng 84

3.4.2 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và một số chỉ tiêu sinh trưởng cành ghép 85

3.4.2.1 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và đường kính cành ghép 87

3.4.2.2 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và chiều dài cành ghép 87

3.4.2.3 Kết quả phân tích tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và tỷ lệ số lá/số mắt lá 88

CHƯƠNG 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 90

4.1 Kết luận 90

4.2 Đề nghị 91

TÀI LIỆU THAM KHẢO 92

WTO World Trade Organization: Tổ chức thương mại thế giới

NN & PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

GAP Good Agriculture Practice: Thực hành nông nghiệp tốt

IPM Integrated pest management: Quản lý dịch hại tổng hợp

PCR Polymerase Chain Reaction: Phản ứng chuỗi trùng hợp

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 1.1: Các loài cam quýt thực sự có ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất 8

Bảng 1.2: Sản lượng một số cây ăn quả có múi của thế giới vàcác châu lục 18 Bảng 1.3: Diện tích một số cây ăn quả có múi của thế giới vàcác châu lục 18

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất và sản lượng bưởi trên thế giới 19

Bảng 1.5: Tình hình sản xuất cam quýt giai đoạn 2002-2008 21

Bảng 1.6: Tình hình sản xuất cam quýt ở các vùng năm 2008 22

Bảng 1.7 Gốc ghép và tính năng của gốc ghép 36

Bảng 3.1: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đến tỷ lệ sống của các tổ hợp ghép 48

Bảng 3.2: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ đến tỷ lệ nảy mầm của các tổ hợp ghép 49

Bảng 3.4: Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép đến một số chỉ tiêu sinh trưởng của cây ghép 6 tháng tuổi 54

Bảng 3.5: Ảnh hưởng của loại gốc ghép đến tỷ lệ sống của cành ghép 57

Bảng 3.6: Ảnh hưởng của loại gốc ghép đến tỷ lệ nảy mầm của cành ghép 59

Bảng 3.7: Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép trên gốc bưởi chua 60

Bảng 3.8: Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép trên gốc chấp 62

Bảng 3.9: Kết quả ảnh hưởng của gốc ghép đến một số chỉ tiêu sinh trưởng của cây ghép (sau 6 tháng) 64

Bảng 3.10: Thời gian xuất hiện các loại sâu bệnh hại 69

Bảng 3.11: Mức độ sâu bệnh hại trên các tổ hợp ghép 70

Bảng 3.12: Số lượng và tỷ lệ cây ghép đạt tiêu chuẩn xuất vườn 72

Bảng 3.13: Ảnh hưởng của tuổi gốc đến tỷ lệ sống của cành ghép 74

Bảng 3.14: Ảnh hưởng của tuổi gốc đến tỷ lệ nảy mầm của cành ghép 75 Bảng 3.15: Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép trên gốc bưởi chua 1 tuổi 76

Bảng 3.16: Động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép trên gốc bưởi chua 3 tuổi 77Bảng 3.17: Ảnh hưởng của tuổi gốc ghép đến một số chỉ tiêu sinh trưởng

của cành ghép sau 6 tháng 79Bảng 3.18: Tương quan giữa đường kính gốc ghép 1 tuổi và đặc điểm sinh

trưởng cành ghép 82Bảng 3.19: Tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và sinh trưởng

của cành ghép 86

Hình 3.1: Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài cành dòng TN13 52 Hình 3.2: Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép dòng XB - 4 52 Hình 3.3: Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép dòng XB-106 52 Hình 3.4: Đồ thị động thía tăng trưởng chiều dài cành ghép bưởi đỏ 52 Hình 3.5: Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài cành ghéptrên gốc bưởi chua 61Hình 3.6: Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài cành ghép của một số

dòng cam quýt trên gốc chấp 62

ghép1 tuổi và chiều dài cành ghép 84Hình 3.11: Đồ thị phân tích tương quan tuyến tính giữa đường kính gốc

ghép và tỷ lệ số lá/số mắt lá 85Hình 3.12: Đồ thị tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và đường

kính cành ghép 87Hình 3.13: Đồ thị tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và chiều

dài cành ghép 88Hình 3.14: Đồ thị tương quan giữa đường kính gốc ghép 3 tuổi và tỷ lệ

số lá/số mắt lá 88

PHÂN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cây ăn quả có múi (Citrus) là những cây có giá trị dinh dưỡng và cho

hiệu quả kinh tế cao, dễ sử dụng và được nhiều người ưa chuộng Ở Việt Nam khi vấn đề lương thực cơ bản được giải quyết, phát triển sản xuất cây ăn quả

đã và đang trở thành mũi nhọn kinh tế sau khi gia nhập WTO

Hiện nay, nhu cầu thị trường trong nước rất cao với những sản phẩm quả không hạt, chất lượng ngon, dễ bảo quản, vận chuyển Các sản phẩm quả cam, bưởi, quýt, không hạt có độ đường cao vẫn phải nhập từ Thái Lan, Trung Quốc để tiêu dùng trong nước với số lượng rất lớn Trước nhu cầu của

sản xuất, tiêu thụ và chế biến cây có múi (citrus…) việc nghiên cứu các khâu

kỹ thuật bổ sung nhằm hoàn thiện công tác tuyển chọn giống mới trước khi đưa ra sản xuất là hết sức cần thiết và có ý nghĩa thực tiễn lớn đem lại hiệu quả cho bà con nông dân vùng sản xuất hàng hóa cây ăn quả chất lượng cao

Cây có múi có phổ thích nghi rộng, có thể trồng được ở nhiều nơi và tạo nên những vùng quả đặc sản cho từng vùng sinh thái như bưởi Diễn, bưởi Năm Roi, bưởi Đoan Hùng, bưởi Thanh Trà, bưởi Phúc Trạch, cam Vân Du, cam Xã Đoài, quýt Bắc Sơn Mỗi loại có hương vị riêng đặc trưng cho các vùng miền của đất nước và ngày càng được người tiêu dùng

ưa chuộng Cây có múi đang trở thành cây ăn quả có ưu thế trong sản xuất quả tươi của các vùng kinh tế Do được trồng trọt lâu đời cùng với kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc mang tính kinh nghiệm, sự phát sinh của sâu bệnh hại,

sự biến đổi của điều kiện thời tiết nên các vùng trồng cây có múi của nước

ta đang đặt ra các vấn đề cần được quan tâm như: suy thoái giống, năng suất, chất lượng giảm; quả sản xuất ra chưa đáp ứng được tiêu chuẩn của một loại quả hàng hóa

Để có cây giống tốt, đạt tiêu chuẩn, chất lượng quả đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng cần phải qua bình tuyển, xét chọn những cây đầu dòng và có kỹ thuật nhân giống phù hợp để đạt được những tiêu chí riêng như: Độ thuần, độ đồng đều, dịch hại, gốc ghép, cành ghép, mắt ghép, cành chiết, bộ rễ, thân, lá … (Bộ Nông nghiệp và PTNT 10TCN629-2006) [5] Tuy nhiên trên thực tế đa số các cơ sở sản xuất giống cây ăn quả có múi đều thiếu hẳn vườn cây đầu dòng, các kỹ thuật nhân giống theo kinh nghiệm dân gian nên chất lượng cây con chưa đáp ứng được yêu cầu Từ đó, gây ra nhiều khó khăn và thiệt hai cho người sản xuất quả có múi Trước tình hình trên

chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu một số tổ hợp gốc ghép thích hợp ở cây cam quýt tại Thái Nguyên”

- Giúp học viên trau dồi kinh nghiệm, nâng cao kỹ năng thực hành thí nghiệm, thu thập và xử lí số liệu phục vụ cho công tác nghiên cứu khoa học

- Kết quả nghiên cứu đã góp phần vào chuyên ngành cây ăn quả những

ý nghĩa khoa học mới về lĩnh vực cây có múi, xác định được một số tổ hợp gốc ghép đem lại giá trị cao trong nghiên cứu, là tài liệu tham khảo có giá trị

và trong giảng dạy tại các trường đại học và cao đẳng chuyên ngành

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Đề tài sẽ giúp đưa ra những kiến nghị và đề xuất cho công tác chọn tạo và nhân giống một số dòng cây có múi nghiên cứu nói riêng và cây ăn quả

có múi nói chung

- Cung cấp thêm nguồn vật liệu cho công tác chọn tạo giống cây có múi

ở địa phương

- Có giá trị cho việc lựa chọn cây gốc ghép góp phần phát triển hàng hóa cây có múi ở miền Bắc Việt Nam

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cơ sở khoa học và thực tiễn của đề tài

Cây có múi có cấu tạo hoa lưỡng tính và là cây giao phấn nên các cây trồng từ hạt (cây thực sinh) có tính biến dị lớn thường không duy trì được những đặc tính của cây mẹ Vì vậy trong quá trình sản xuất người nông dân ít khi nhân giống bằng phương pháp gieo hạt mà đa phần là nhân giống vô tính Qua các quá trình di thực bằng nhân giống vô tính nhiều giống duy trì được một số đặc tính tốt của cây mẹ nơi nguyên sản, ngoài ra nó còn thể hiện một

số đặc tính tốt hơn Các nhà chọn giống có kinh nghiệm chia phương pháp nhân giống vô tính thành 2 dạng khác nhau:

+ Dạng thứ nhất là những cây nhân giống vô tính bằng cách ghép, chiết cành, giâm cành, hoặc nuôi cấy invitro Các thế hệ cây con này có cấu trúc di truyền của quần thể phức tạp, mức độ dị hợp cao, phân li mạnh khi sinh sản hữu tính nhưng cây con cơ bản mang đặc tính di truyền của cây mẹ (Hoàng Ngọc Thuận 2004) [29]

+ Dạng thứ hai là những cây nhân giống vô tính có nguồn gốc phôi tâm

và sinh sản vô phôi Sự hình thành hạt vô tính có chứa các phôi tâm hoặc sinh sản vô phôi là đặc tính quan trọng của đa số các loài trong họ phụ cam quýt

Đa số các loài cam quýt có thể cho ra các cây mọc từ hạt vô tính, có nguồn gốc từ các tế bào sôma phôi tâm Mặc dù cây con phôi tâm trên cơ bản biểu hiện các đặc trưng của cây mẹ, nhưng có khả năng hình thành các dạng hình khác nhau, những biến đổi này có thể là các biến dị sôma do kết quả trao đổi chất của các giao tử đực và noãn mà thành, cũng có thể được hình thành trong quá trình dung hợp tế bào và do tác động của những điều kiện sinh thái (Hoàng Ngọc Thuận 2004, Trịnh Duy tiến 1999) [29] [23]

Trong thực tiễn sản xuất đa số người nông dân sử dụng phương pháp triết cành và ghép cành để nhân giống cây có múi Ở hầu hết các vườn ươm sản xuất kinh doanh cây giống họ cây có múi đều được nhân giống bằng kỹ thuật ghép cây Thông thường, các giống được dùng làm gốc ghép thường là gốc bưởi chua Các cây ghép sinh trưởng nhanh, phát triển tốt và sớm ra hoa đậu quả Đa số các cây con nhân giống bằng phương pháp này giữ được những đặc điểm của cây đầu dòng (Nguyễn Minh Châu 2005) [7]

1.2 Nguồn gốc, phân loại cây có múi

1.2.1 Nguồn gốc

Trên thế giới, cây có múi có lịch sử trồng trọt từ rất lâu đời Cây có múi được trồng ở vùng Đông Nam châu Á cách đây khoảng 4.000 năm trước Công nguyên (Webber, 1967) [52]

Nhiều kết quả nghiên cứu cho rằng cam quýt đang được trồng hiện nay đều có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Đông Nam châu

Á Tanaka (1979) đã vạch ra đường ranh giới vùng xuất xứ của giống thuộc

chi Citrus từ phía Đông Ấn Độ (chân dãy Hymalaya) qua Úc, miền Nam

Trung Quốc, Nhật Bản… Hàn Ngạn Trực đời Tống trong “Quýt lục” đã ghi chép về phân loại và các giống ở Trung Quốc Điều này cũng khẳng

định thêm về nguồn gốc các giống cam chanh (Citrus sinensis Osbeck) và

các giống quýt ở Trung Quốc theo đường ranh giới gấp khúc Tanaka (Trần Thế Tục 1998) [31]

Nhiều tác giả cho rằng nguồn gốc quýt Kinh (Citrus nobilis Lour) là ở

miền Nam Việt Nam Thực tế ở Việt Nam ta từ bắc chí nam ở vùng nào cũng

có trồng cam sành với nhiều vật liệu giống với các tên địa phương khác nhau

mà không nơi nào trên thế giới có như: cam sành Bố Hạ, cam sành Hàm Yên, Yên Bái, Cam sen Yên Bái, Cam sen Đình Cả - Bắc Sơn, cam bù Hà Tĩnh… (Trần Thế Tục, 1998) [31]

Nguồn gốc bưởi trùm là ở tây Ấn Độ, còn nguồn gốc của bưởi thì ở Malaisia (theo Chawalit Nigomdhnm 1992) Sau đó được trồng rộng rãi ở Trung Quốc, miền nam nước Nhật, tây Ấn Độ, Địa Trung Hải, Mỹ Theo Tôn Thất Trình (1995) bưởi có nguồn gốc ở Ấn Độ Như vậy các tác giả trong và ngoài nước nghiên cứu về nguồn gốc thấy rằng: Bưởi có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc và các nước Đông Nam Á thuộc vùng khí hậu nhiệt đới và Á nhiệt đới nóng

Giống cam Washington navel là có nguồn gốc từ Bahia, Brazil và có

thể là đột biến của giống cam ngọt “Seleta” được nhập nội vào Úc năm 1824,

ở Florida (Mỹ) năm 1835, California năm 1870 và từ Washington D.C (Hartman.HK and Dele E Kester Davies 1983) [43]

1.2.2 Phân loại

Vấn đề phân loại cam quýt được nhiều tác giả nghiên cứu trong nhiều thời kì khác nhau Đầu tiên là Lines (1753) đã sắp xếp và đưa giống Citrus

vào hệ thống thực vật học và chia thành 2 loài Citrus medica (L) và Citrus

aurantium (L) Sau đó là Gallenzio (1811), Dekaedol (1824), Bona Via

(1888-1890), Engle (1897), Swingle (1911 - 1916), Markovie (1921), Tanaka (1927 - 1932), Luxe (1929- 1941), Dzukovskii (1971) và nhiều tác giả khác (Boun Keaua Vongsalath 2005) [6]

Trên thế giới hiện nay người ta sử dụng các hệ thống phân loại của Swingle, Tanaka và Hogdson Trong hệ thống phân loại công bố năm 1943 trong tác phẩm “ Citrus industry” Swingle chia cam quýt ra làm 16 loài Tanaka chia thành 144 loài, còn Dzukovskii chia thành 157 loài (1971) Nhà nghiên cứu cam quýt người Mỹ Hogdson, trên cơ sở phân tích, phê phán cả 2

hệ thống phân loại, tạo ra một hệ thống phân loại mới bao gồm 16 loài từ hệ thống của Swingle và hơn 20 loài từ hệ thống của Tanaka (Hoàng Ngọc Thuận 2004), (Trần Thế Tục và cs, 1998) [29] [31]

Sự phân loại cam quýt khá phức tạp vì có các yếu tố như: vòng di thực

và khả năng thích ứng rộng, có rất nhiều giống (Cultivars) trong sản xuất và các dạng con lai của giống này (Hybrids), hiện tượng hạt đa phôi, đột biến và

hiện tượng đa bội thể cũng là những nhân tố gây khó khăn cho phân loại cam quýt (Phạm Văn Côn, 1997)[9]

Cam quýt thuộc bộ cam quýt (Rutales), họ cam quýt (Rutaceae), được phân chia làm 130 giống (genera) với những đặc điểm chung như cây có

mang tuyến dầu (chủ yếu phân bố ở lá), bầu lọc nối trên đài hoa, lá phần lớn

có đỉnh viền răng cưa, quả thảo gồm 2 hay nhiều noãn bên trong, 130 giống

này nằm trong họ phụ khác nhau, trong đó họ phụ hoa hồng (Aurantirideae)

là có ý nghĩa nhất Sự phân loại chi tiết hơn dưới họ phụ Aurantirideae có tộc

Citereae (28 giống) và tộc phụ Citrnae (13 giống), 3 nhóm: “tiền cam quýt”,

“gần cam quýt”, và nhóm “cam quýt thực sự” (True Citrus group) được phân

bố từ Citreace và tộc phụ Citrnae (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [34]

Cam quýt gồm 100 đến 160 loài (Specias) khác nhau, Tanaka quan sát thực tiễn sản xuất và cho rằng các giống (Cultivars) cam quýt quả trong quá

trình trồng trọt đã biến dị trở thành giống mới Ông quan sát ghi chép tỷ mỉ đặc điểm hình thái của các giống đã biến dị này và phân chúng thành một loài mới hoặc giống mới có tên khoa học với tên khoa học được bắt đầu bằng tên giống hoặc loài đã sinh ra chúng và kết thúc bằng chữ Horticulturre Tanaka, Swingle

đã phân chia cam quýt ra thành 16 loài tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn phải dùng bảng phân loại của Tanaka để gọi tên các giống cam quýt vì bảng phân

loại này chi tiết đến từng giống Có 10 loài quan trọng nhất trong nhóm True

Citrus group và nhóm con lai được liệt kê ở bảng bảng sau và một số nhóm

con lai phổ biến, đây là những loài được trồng phổ biến và có ý nghĩa với con người, có thể được mô tả như sau (Vũ Công Hậu, 2000; Đường Hồng Dật 2003) [17] [12]

Bảng 1.1: Các loài cam quýt thực sự có ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất

việt

1 C.sisnensis Osbeck Sweets Orange Cam ngọt

3 C.reticulata Blanco Mandarin Quýt

6 C.aurantifolia

mỏng

- Trước khi ra cành xuân (từ tháng 2 đến tháng 3)

- Sau khi rụng quả sinh lý đợt đầu đến lúc cành hè xuất hiện (từ tháng 6 đến tháng 8)

- Sau khi cành mùa thu đã sung sức (khoảng tháng 10)

1.3.2 Thân, cành, lá

- Thân, cành: cam quýt có đặc điểm là (tự rụng ngọn) sau khi cành phát

triển đến mức nhất định thì ngừng lại lúc đó ngọn và có khi cả 1 - 2 mầm phía dưới sẽ rụng đi hiện tượng này liên tục xảy ra trong các đợt lộc làm cho cam quýt không có thân chính rõ rệt, cành lá rậm rạp, đây là cơ sở cho việc cắt tỉa hàng năm

Một năm cam quýt ra nhiều đợt cành

+ Cành xuân ra vào tháng 2, 3, 4 là cành mang hoa và quả, cành thường ngắn, mật độ lá dầy thích hợp để lấy mắt ghép, ghép vào vụ thu

+ Cành hè được mọc ra từ cành xuân cùng năm thường ra vào tháng 5 -

7 là cành dài nhất, cành có mật độ lá thưa và to

+ Cành thu: ra vào tháng 8, 9 phát sinh ra chủ yếu từ cành xuân và cành

hè cùng năm

+ Cành đông: ra vào tháng 11 - 12 thường sinh ra trên cành quả vô hiệu cành đông là cành yếu nhất trên các loại cành

Cành cam quýt được phân chia làm 3 loại:

+ Cành mẹ: Là cành sinh ra cành quả Nó có thể là cành xuân, hè, thu năm trước Qua theo dõi cho thấy tuỳ theo giống, thường cành thu hoặc cành

hè làm cành mẹ thì số cành quả nhiều và tỷ lệ đậu quả cao

+ Cành dinh dưỡng: Cành không ra hoa, quả, chỉ có lá xanh, có nhiệm

vụ là quang hợp, thực ra giữa cành mẹ và cành dinh dưỡng không có giới hạn

rõ, năm nay là cành dinh dưỡng, sang năm có thể là cành mẹ Thuộc loại cành dinh dưỡng có một loại cành đặc biệt thường mọc vào mùa hè đó là “cành vượt” Cành này mọc từ trong thân chính đâm thẳng ra, dài 30cm đến 1,5m,

có gai dài và to, đốt lá dài, lá to màu xanh nhạt Khi còn nhỏ có thể lợi dụng loại cành này để tạo tán hoặc khi cây già yếu cần phục tráng cho cây Còn đối với cam kinh doanh thì cắt bỏ tránh cho cây khỏi rụng quả và bớt sâu bệnh

+ Cành quả: Tuỳ giống cam quýt mà cành quả có độ dài từ 3 - 25cm, thông thường từ 3 - 9cm Cành quả có lá thường đậu quả tốt hơn cành quả không có lá Cành quả phần lớn ra trong mùa xuân (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [34]

- Lá: Theo quan điểm tiến hoá thì cam quýt vốn có lá kép Dấu vết còn lại là eo lá dưới gốc lá đơn Eo lá là đặc điểm để phân biệt các giống Tuổi thọ của lá thay đổi tuỳ điều kiện khí hậu và điều kiện dinh dưỡng của cây Ở Việt Nam trung bình tuổi thọ của lá từ 15 - 24 tháng, ở vùng Á nhiệt đới có thể kéo dài hơn Những lá hết thời kỳ sinh trưởng sẽ rụng rải rác trong năm, ở nước ta rụng nhiều vào mùa đông Tuỳ theo giống và mùa lá có thể khác nhau về hình dạng, độ lớn, màu sắc… Lá có quan hệ chặt chẽ với sản lượng, nhất là với trọng lượng quả Theo nghiên cứu trên cam Washington Navel (Mỹ) thấy: Nếu có 10 lá /quả thì quả nặng 70g, nếu có 35 lá/quả thì quả nặng 120g, nếu

có 50 lá/quả thì quả nặng 180g (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [34]

1.3.3 Hoa, quả, hạt

- Hoa: công thức hoa: K5 C5A(20 - 40)G(8 - 15)

Là loại hoa đầy đủ, hoa thường ra đồng thời với cành non và thường ra

rộ Một cây cam có thể nở tới 60.000 hoa nhưng chỉ còn 1% đậu quả là có thể đạt sản lượng 100kg/cây Vì vậy hoa thường rụng nhiều, có giống yêu cầu thụ phấn nhưng cũng có giống không thụ phấn cũng đậu quả như cam Navel Thông thường tỷ lệ đậu quả của cam quýt là 3 - 11% (Bùi Huy Đáp, 1960) [13]

- Quả: thuộc loại quả mọng khi còn xanh chứa nhiều acid đến khi chín thì lượng acid giảm, hàm lượng đường và chất tan tăng lên Cấu tạo quả gồm

+ Lớp trắng: Dưới lớp sắc tố là lớp trắng (lớp cùi) lớp này có thể màu trắng, màu vàng hoặc màu hồng nhạt, độ dày của lớp trắng thay đổi tuỳ giống

Sự phát triển của quả trải qua hai đợt rụng quả sinh lý:

+ Đợt 1: sau khi ra hoa khoảng một tháng (tháng 3 - tháng 4) quả còn nhỏ khi rụng mang theo cả cuống

+ Đợt 2: khi quả đạt đường kính 3 - 4cm (cuối tháng 4) quả rụng không mang theo cuống

- Hạt: tuỳ theo giống mà có sự khác nhau về kích thước, số lượng, màu sắc phôi hạt Các loại quả có múi phần lớn là hạt đa phôi, riêng bưởi là hạt đơn phôi (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [34]

1.4 Yêu cầu sinh thái

1.4.1 Nhiệt độ

Cây cam quýt có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới nóng ẩm, vì vậy chúng ưa khí hậu ấm, nhưng do có phạm vi phân bố rộng, cho nên một số loài chịu được nhiệt độ thấp Phần lớn cam quýt sinh trưởng trong phạm vi nhiệt độ 12 - 390C

nhiệt độ 23 - 290C Một số loài có thể chịu được nhiệt độ - 50C trong thời gian ngắn Quýt Unshiu chỉ bị hại chết khi nhiệt độ xuống đến - 110C, cam

Washingtơn Navel bị hại khi nhiệt độ không khí - 90C Những giống thích ứng với điều kiện nhiệt độ thấp thường có phẩm vị ngon, hấp dẫn, mã quả

C với thời gian kéo dài nhiều ngày, cây ngừng sinh trưởng,

lá rụng, cành bị khô héo Tuy vậy, có những giống chỉ bị hại khi nhiệt độ

trồng cam quýt Ở Việt Nam trừ một số vùng có sương muối kéo dài, còn các vùng khác đều có thể phù hợp với cây cam (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [34]

1.4.2 Ánh sáng

Cây cam quýt thích hợp với ánh sáng có cường độ 10.000 - 15.000 lux (tương ứng với 16 - 17h trong ngày mùa hè ở nước ta), cam quýt ưa ánh sáng tán xạ, không ưa ánh sáng trực xạ Nhưng không nên trồng dưới các bóng cây

to, bởi vì trong điều kiện này cam quýt thường bị nhiều loài sâu bệnh gây hại Muốn có ánh sáng tán xạ cho chúng cần bố trí mật độ trồng dày hợp lý và vườn cam quýt cần bố trí những nơi thoáng và tránh nắng Đặc biệt ở các vùng đồng bằng sông Hồng, trung du và miền núi phía Bắc nước ta cần chú ý đến điều này vì các vùng này sâu bệnh thường gây hại nặng cho cam quýt Các giống cam quýt khác nhau có yêu cầu khác nhau về ánh sáng: Cam cần nhiều ánh sáng hơn quýt, quýt cần nhiều ánh sáng hơn chanh (Nguyễn Thị Minh Phương, 2007) [20]

1.4.3 Nước

Ẩm độ không khí là một yếu tố khá quan trọng ảnh hưởng đến sinh trưởng của cam quýt, khi ẩm độ không khí cao làm cây ít thoát hơi nước, ít tiêu hao năng lượng cho quá trình hút nước Nếu ẩm độ quá cao sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho bệnh hại phát triển như bệnh thối gốc, bệnh ghẻ, bệnh rám quả do nấm, ẩm độ quá cao sẽ hấp thu nhiều tia tử ngoại làm màu sắc cam

quýt ít tươi thắm hơn, nhiệt độ cùng với ẩm độ quá cao làm quả phồng xốp chất lượng kém Ẩm độ không khí phù hợp nhất vào khoảng 70 - 75% (Phạm Thị Chữ, 1996; J Saunt, 1990) [8] [50]

Nước rất cần cho cam quýt đặc biệt vào các giai đoạn ra chồi, ra hoa và quả đang đậu vào cuối tháng 2 đầu tháng 3 và giai đoạn phình quả đến khi quả chuẩn bị chín Lượng mưa thích hợp cho trồng cam quýt là từ 1000 -

2400 mm/năm, tối thuận là 1200 mm (Saunt, 1990) [49] Các vùng trồng cam quýt trên thế giới để có sản lượng cao đều có các phương pháp tưới hợp lý không phụ thuộc vào nước trời Ở những vùng trồng cam quýt có kỹ thuật cao người ta có thể dùng biện pháp tưới nước để điều khiển sự phân hoá hoa, tỷ lệ

nở hoa, hoa nở sớm hoặc muộn và đặc biệt là chất lượng quả

1.4.4 Đất và dinh dưỡng

- Đất đai: Các yếu tố đất đai quan trọng khi lựa chọn đất trồng cam quýt

đó là tầng sâu đất, đất rễ thoát nước, mực nước ngầm sâu hoặc mực nước ngầm ổn định Mực nước ngầm trong đất nếu hơi cao một chút nhưng ổn định không lên xuống thất thường thì cũng ít ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cam quýt Mực nước ngầm đảm bảo an toàn cho cây phải tối thiểu sâu 1,5 m dưới mặt đất Độ pH thích hợp với sinh trưởng của cam quýt từ 5,5 - 6,5, đất quá chua sẽ có nhiều dinh dưỡng bị rửa trôi, và cũng có thể gây ngộ độc một

số nguyên tố như đồng (Cu) Đất quá kiềm làm cây khó hút một số nguyên tố nên có bảng hiện thiếu kẽm (Zn), sắt (Fe) Nhìn chung đất phù hợp với cam quýt là đất phù sa, phù sa cổ, đất bồi tụ, đất đỏ bazan, đất mùn đá vôi (Phạm Thị Chữ,1996; J Saunt, 1990) [7] [49] Đất có hàm lượng mùn cao, tỷ lệ khoáng cân đối sẽ là loại đất phù hợp với trồng cam quýt

- Dinh dưỡng: để phát triển tốt cam, quýt cần được cung cấp đầy đủ và cân đối các nguyên tố dinh dưỡng đa lượng N, P, K cũng như các nguyên tố

vi lượng Cu, Mg, B

+ Đạm (N): là nguyên tố có vai trò quyết định đối với năng suất và phẩm chất quả Đạm xúc tiến sự phát triển thân cành lá, thúc đẩy việc hình thành lộc mới trong năm Nhiều đạm quá mức có ảnh hưởng xấu đến chất lượng quả: quả to, vỏ dày, phẩm chất kém, quả lên mã chậm, màu sắc quả đậm hơn bình thường, hàm lượng vitamin C trong quả giảm Thiếu đạm lá mất diệp lục ngả sang màu vàng, nhánh quả nhỏ mảnh, lá bị rụng, nhánh dễ chết khô, quả nhỏ, vỏ mỏng, năng suất cây giảm Ở nước ta cây hấp thu đạm quanh năm nhưng mạnh nhất là vào những tháng trời ấm từ tháng 2 đến tháng 12

+ Lân (P): rất cần cho quá trình phân hoá mầm hoa Thiếu lân cành lá sinh trưởng kém, lá rụng nhiều, rễ không phát triển được Lân có tác dụng làm giảm hàm lượng acid trong quả, nâng cao tỷ lệ đường/acid làm cho hương vị quả thơm ngon, giảm hàm lượng vitamin C, vỏ quả mỏng, trơn, lõi quả chặt không rỗng, màu sắc quả hơi kém nhưng chuyển mã nhanh

+ Kali (K): rất cần cho cam, quýt khi cây ra lộc non và vào thời kỳ quả phát triển mạnh Kali có ảnh hưởng lớn đến năng suất và phẩm chất quả Cây được bón đủ kali quả to, ngọt, chóng chín, chịu đựng cao trong khi cất giữ và vận chuyển Tuy nhiên nếu thừa kali trong lá, trong cây thì cành lá sinh trưởng kém, đốt ngắn, cây không lớn được Trong đất nếu có nhiều kali sẽ ngăn trở quá trình hấp thu Ca, Mg làm cho quả tuy to nhưng mẫu mã xấu, vỏ dày, thịt quả thô

+ Magiê (Mg): có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây có múi Các nguyên tố vi lượng khác nhau B, Fe, Cu, Zn, Mn ít nhiều đều có ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất quả Tuỳ thuộc vào loại đất, mức độ thiếu hụt của các nguyên tố vi lượng nói trên mà mức độ ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng quả nhiều hay ít Bón đầy đủ phân chuồng và phân hữu cơ có thể khắc

phục được tình trạng thiếu các nguyên tố vi lượng trong đất (Đường Hồng Dật

2003) [12]

1.5 Tình hình sản xuất, tiêu thụ quả ở Việt Nam và trên Thế giới

1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ trên Thế giới

Trong nhiều năm qua năng suất, diện tích và sản lượng của cam quýt không ngừng tăng Vành đai trồng cam quýt trải dài từ 400 vĩ bắc xuống 400

vĩ nam, có nghĩa là cam quýt chỉ được trồng ở vùng nhiệt đới và á nhiệt đới Hiện nay vùng cây ăn quả nhiệt đới như: Việt Nam, Cu Ba, Thái Lan, Malayia và miền Nam Trung Quốc giáp Việt Nam đang gặp những khó khăn lớn về phát triển cam quýt do một số bệnh hại cam quýt của vùng nhiệt đới như bệnh greening gây nên Sức tàn phá của các loại dịch bệnh này khiến cho diện tích cam quýt của một số nước nằm trong vùng nhiệt đới bị thu hẹp hoặc không tăng lên được Trái lại, khí hậu vùng á nhiệt đới không cho phép các loại bệnh hại cam quýt điển hình là bệnh greening phát triển mạnh, chính vì thế vùng cam quýt á nhiệt đới có xu hướng ngày càng phát triển mạnh về diện tích, năng suất, sản lượng, chất lượng quả cũng như đầu tư các biện pháp kỹ thuật về giống, canh tác (Forst, H.B., and Soost, R.K.1979) [49]

Theo Cơ quan phát triển nông nghiệp Quốc tế Hoa kỳ (USDA, 2004) [51], khoảng 70% diện tích cây có múi được trồng chủ yếu ở vùng ở các nước thuộc vùng Địa Trung Hải và Hoa Kỳ, mặc dù Braxin là nước sản xuất cây có múi hàng đầu thế giới

Hiện nay, cây có múi là một trong những loại cây ăn quả chủ yếu, và được trồng tại nhiều nước và vùng lãnh thổ trên thế giới (Mung, 2008) [46] Trên Thế giới hiện nay có một số vùng trồng cây có múi lớn như:

- Vùng cam quýt châu Mỹ:

Là vùng khá rộng lớn và tập trung, gồm chủ yếu ở các nước Trung Mỹ, kéo lên phía Bắc đến khoảng 400 vĩ Bắc và xuống phía Nam đến vĩ độ tương đương bao gồm các nước: Honduras, Jamaica, Mexico, Cuba, Dominica,

Nicaragoa, Panama, Mỹ, Costarica, Brazil, Argentina, Equado, Uruguay, Colombia Ngoài ra cam quýt còn được trồng trong nhà kính và ở những vùng ấm áp ven biển miền Nam Canada Tuy không phải là nơi khởi nguyên của cam quýt nhưng lịch sử trồng cam quýt ở châu Mỹ gắn liền với lịch sử khám phá ra châu lục này của các nhà thám hiểm châu Âu, đặc biệt là của người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha Có nhiều ý kiến khác nhau về lịch sử du nhập cam quýt vào châu Mỹ, phần lớn cho rằng nhà thám hiểm người Tây Ban Nha: Phó vương Columbo đã mang cam quýt đến châu Mỹ trong chuyến

đi biển lần thứ 2 năm 1483(Kenneth W Riley, 1996; Tanaka, 1954; Wendell,

M el al, 1997) [45] [50] [53]

Tuy nhiên cũng có ý kiến cho rằng cam quýt được đưa vào châu Mỹ từ những người đi biển Bồ Đào Nha trước năm 1483 ( W C Zhang (1981) [56], nhận định này cũng giống như một số ý kiến của các nhà sử học cho rằng châu Mỹ được người Bồ Đào Nha khám phá trước khi Columbo đặt chân đến châu lục này Nhờ điều kiên thiên nhiên ưu đãi cũng như sự phát triển nhanh

về mọi mặt của lục địa châu Mỹ, cam quýt được phát triển mạnh cả về diện tích, năng suất và sản lượng Ở châu Mỹ có một số giống cam quýt nổi tiếng,

cam Navel được chọn lọc ở đây, ngoài các giống cam ngọt., bưởi chùm (Citrus

paradisis) cũng là sản phẩm chính thức của châu Mỹ, với đặc điểm vỏ mỏng, cùi

có vị thơm mềm, độ chua và ngọt vừa phải, bưởi chùm được đặc biệt ưa chuộng làm món tráng miệng trên thế giới Châu Mỹ là nơi sản xuất và xuất khẩu chủ yếu bưởi chùm, cam Navel và các giống cam ngọt khác (Đào Thanh Vân, Trần

Như Ý, Nguyễn Thế Huấn 2000)[34]

- Vùng trồng cam Địa Trung Hải và châu Âu:

Vùng cam quýt Địa Trung Hải có lịch sử lâu đời hơn cam quýt châu

Mỹ, được du nhập từ châu Á theo gót chân những người lính viễn chinh và các thuỷ thủ Ấn Độ Do ảnh hưởng của khí hậu đại dương khá ôn hoà mát mẻ, cộng với điều kiện đất đai phù hợp, nghề trồng cam quýt rất phát triển, nổi

tiếng với các giống có vị ngọt thuộc loài Citrus medica (Kenneth W Riley

1996) [44] Nhiều nước xuất khẩu và chế biến cam quýt với số lượng lớn như: Tây Ban Nha, Italia, Israel Vùng này có khí hậu và điều kiện sinh thái khá phù hợp đã giúp cho các loài cam quýt được trồng trọt có tuổi thọ rất cao mà vẫn cho năng suất khá (Wendell, M el al.1997) [53]

- Vùng cam quýt châu Á:

Châu Á được mệnh danh là cái nôi của cam quýt, tuy có sản lượng cao ở Trung Quốc, Nhật Bản và Đài Loan nhưng do điều kiện kinh tế xã hội của các nước châu Á, nên nghề trồng cam quýt chưa được chú trọng nhiều Công tác chọn tạo giống, kỹ thuật canh tác (trừ Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan) còn rất nhiều hạn chế so với các vùng cam quýt khác trên thế giới (Forst, H.B., and Soost, R.K.1979; Do Dinh Ca 1995) [39] [37] Tuy nhiên nghề trồng cam quýt

ở châu Á là sự pha trộn của kỹ thuật hiện đại (Nhật Bản, Đài Loan) và sự canh tác truyền thống như: Trung Quốc, Ấn Độ, Philippin

Ngoài những vùng trên, cam quýt còn được trồng ở châu Đại Dương như Australia, Niuzilan Hiện nay cam quýt bắt đầu được trồng nhiều trong nhà kính ở các nước có khí hậu lạnh như: Na Uy, Thuỵ Điển, Phần Lan Tuy nhiên sản lượng ở những nước này không nhiều, chưa có sản phẩm xuất khẩu

Theo số liệu thống kê chưa đầu đủ của FAO (2010), sản lượng cam quýt ở các châu lục được thống kê ở bảng 2.2, trong đó các vùng sản xuất chính trên thế giới theo địa giới các châu gồm châu Á có sản lượng cao nhất, tiếp đến là châu Âu, châu Mỹ, châu Phi và châu Đại Dương Tuy nhiên con số này thật chưa đầy đủ vì còn thiếu những quốc gia có sản lượng cam quýt lớn,

ví dụ như Nhật Bản (châu Á), một quốc gia có sản lượng quýt bằng một nửa sản lượng quýt của thế giới

Bảng 1.2: Sản lượng một số cây ăn quả có múi của thế giới và

các châu lục Sản lượng 2008 (tấn) Bưởi chùm Chanh Cam Quýt

Bảng 1.3: Diện tích một số cây ăn quả có múi của thế giới và

các châu lục

Diện tích 2008 (ha) Bưởi

Trung Quốc là nước luôn dẫn đầu cả về diện tích và sản lượng cây có múi Ở đây bưởi được trồng nhiều ở các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Triết Giang… Sản lượng bưởi năm 2008 của Trung Quốc đạt 567.546 tấn, một số giống bưởi nổi tiếng như: Sa Điền, Văn Đán, Quân Khê Trung Quốc là quốc gia có nhiều chính sách khuyến khích tăng sản xuất nông nghiệp nhằm đảm bảo tiêu dùng trong nước và một phần cho xuất khẩu

Thái Lan: Bưởi được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, một phần Miền Bắc và một phần miền Đông Năm 2008 Thái Lan có 12.000 ha bưởi đạt sản lượng là 22000 tấn Nơi đây nổi tiếng với những giống bưởi như: Cao phuang, Cao fan

Ấn Độ: là nước phát triển mạnh về bưởi, năm 2008 Ấn Độ có 8.500 ha bưởi, đạt sản lượng 187.000 tấn Nhìn chung diện tích bưởi không cao bằng cam và chanh lai Diện tích bưởi trên toàn thế giới còn thấp hơn nhiều so với cam, quýt (Ngô Xuân Bình, Lê Tiến Hùng, 2010 ) [2]

Theo số liệu của FAO năm 2011 (bảng 2.4), diện tích, năng suất và sản lượng bưởi trên toàn thế giới không ngừng tăng lên

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất và sản lượng bưởi trên thế giới

tương quan với các cuộc cách mạng công nghiệp ở các vùng; vùng nào sớm phát triển công nghiệp thì nghề cam quýt cũng sớm phát triển và ngược lại

1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ở Việt Nam

Cây cam quýt đã có lịch sử trồng trọt lâu đời ở nước ta, Lê Quý Đôn (1962) đã mô tả: Việt Nam có rất nhiều thứ cam: Cam Sen (gọi là liên cam), cam vú (nhũ cam) da sần vị rất ngon; cam chanh da mỏng và mỡ, vừa ngọt thanh vừa có vị chua dịu; cam sành (sinh cam) vỏ dày, vị chua nhẹ, cam mật vỏ mỏng, vị ngọt; cam giấy tức kim quất da rất mỏng màu hồng trông đẹp mắt vị chua; quất trục (cây quýt) ghi trong một số sách cổ Trung Quốc là sản phẩm quý của phương Nam đem sang Trung Quốc trước tiên Các báo cáo của tác giả Tanaka (Nhật Bản) trong chuyến đi khảo sát châu Á đã nhắc đến loài cam quýt được trồng ở Việt Nam từ đầu thế kỷ 20 Hiện nay ở Nhật Bản có một số giống bưởi khá nổi tiếng, những giống bưởi này được Tanaka thu nhập từ vườn thực vật Sài Gòn mang về trồng thử nghiệm ở Nhật Bản (Lê Quý Đôn 1962, W C Zhang 1981) [14], [56]

Tuy nhiên cam quýt mới chỉ thực sự phát triển mạnh trong thời kỳ sau

1954, thời kỳ xã hội chủ nghĩa ở miền Bắc, đặc biệt sau những năm 60 của thế kỷ 20 nhờ chính sách phát triển nông nghiệp của chính phủ, diện tích và sản lượng cam quýt tăng nhanh, nhiều nông trường trồng cam quýt được hình thành ở miền Bắc như nông trường Sông Lô, Cao Phong, Sông Bôi, Thanh

Hà, Vân Du, Đông Hiếu, Sông Con, Phủ Quỳ, Bố Hạ với diện tích hàng ngàn ha cam quýt ở các nông trường quốc doanh này, cùng với các vùng cam quýt truyền thống như: bưởi Đoan Hùng, bưởi Phúc Trạch, cam Bố Hạ, quýt vàng Bắc Sơn, cam sành Hà Giang… nghề trồng cam quýt được coi là một nghề sản xuất mang lại hiệu quả cao và được nhiều người quan tâm

Gần đây, cây ăn quả có múi trong đó có bưởi là một trong những loại quả quan trọng được xếp vào nhóm các cây ăn quả chủ lực với diện tích 111,299 ha,

chiếm 14,8% diện tích cây ăn quả (diện tích cây ăn quả cả nước khoảng 766.100 ha) Tuy chưa có số liệu thống kê riêng biệt về từng loại quả có múi, song cũng

dễ dàng nhận thấy rằng ở nước ta bưởi được trồng ở hầu khắp các tỉnh trong cả nước và có nhiều vùng sản xuất tập trung nổi tiếng tới hàng trăm hecta như vùng bưởi Đoan Hùng - Phú Thọ (khoảng 300 ha), Phúc Trạch - Hà Tĩnh (800 ha), Thanh Trà - Thừa Thiên Huế (1000 ha), Biên Hòa - Đồng Nai, vv…, đặc biệt là vùng bưởi Đồng bằng sông Cửu Long (Boun Keua Vongsalath, 2005) [6]

Dưới đây là số liệu thống kê về tình hình sản xuất cam quýt trên cả nước thời gian vừa qua:

Bảng 1.5: Tình hình sản xuất cam quýt giai đoạn 2002-2008

Nguồn: TS Nguyễn Văn Nghiêm-Viện nghiên cứu rau quả)

Qua số liệu thống kê ở bảng trên ta thấy diện tích sản xuất cam quýt được tăng vọt từ năm 2002 (73.600 ha) đến năm 2005 (82.700 ha) sau đó ổn định qua các năm từ 2006 - 2008 Diện tích cao nhất đạt 87,200 ha, dưới năm

2006 là năm 2008 diện tích đạt 86700 ha Cùng với tổng diện tích thì diện tích thu hoạch sản phẩm cũng tăng dần đều, thấp nhất năm 2002 (51.000 ha), cao nhất là năm 2008 (64.600 ha) Năng suất trung bình năm 2002 rất thấp chỉ đạt 88,5 tạ/ha

và chúng tăng dần từ năm 2005 từ 97,4 tạ/ha lên 102,5 tạ/ha năm 2008 Tổng sản lượng cam quýt cũng đạt cao nhất vào năm 2008 đạt 662.000 tấn tuy nhiên tổng diện tích cam quýt không tăng, ngược lại còn giảm so với năm 2006 là 500 ha

Ở nước ta hiện nay, có nhiều vùng trồng cam quýt, song những vùng cho năng suất cao, phẩm chất tốt có tiếng trong nước phải kể đến vùng cam đồng bằng sông Cửu Long, vùng cam Trung du miền núi phía Bắc với nhiều giống cam đặc sản, chất lượng như: cam Vinh, cam Yên Bái, cam Bắc Quang, quýt Bắc Sơn, cam sành Hàm Yên với tổng diện tích của cả nước năm 2008 là 86.700 ha Phân bố ở 8 vùng sản xuất bao gồm đồng bằng sông Hồng, vùng Đông Bắc, vùng Tây Bắc, Bắc Trung Bộ, Nam Trung Bộ, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ, đồng bằng sông Cửu Long Các vùng trồng có diện tích lớn là đồng bằng sông Cửu Long (4.7900 ha), Đông Bắc (131.000 ha) và Bắc Trung Bộ

Bảng 1.6: Tình hình sản xuất cam quýt ở các vùng năm 2008

Vùng trồng

Tình hình sản xuất Tổng diện

tích (1000ha)

Diện tích thu hoạch (1000 ha)

Năng suất trung bình (tạ/ha)

Tổng sản lượng (1000 tấn)

(Nguồn: TS Nguyễn Văn Nghiêm-Viện nghiên cứu rau quả)

Diện tích cây cam quýt ở các vùng hiện đang cho thu hoạch cao nhất là vùng đồng bằng sông Cửu Long 36.500 ha so với tổng diện tích của toàn vùng là 47.900 ha chiếm 76,2%, thấp nhất là vùng cam Tây Nguyên diện tích cho thu hoạch sản phẩm là 6000 ha so với tổng diện tích toàn vùng là 9000 ha

chiếm 66,6% Năng suất bình quân của cả nước hiện rất thấp, chỉ đạt 102,5 tạ/ha Vùng Đông Nam Bộ đạt năng suất cao nhất là 122,1 tạ/ha tiếp đến là vùng đồng bằng sông Cửu Long 115,7 tạ/ha và đồng bằng sông Hồng đạt 105,4 tạ/ha, thấp nhất là vùng Nam Trung Bộ đạt 32,2 tạ/ha Tổng sản lượng cam năm 2007 đạt 66.200 tấn riêng vùng cam quýt của đồng bằng sông Cửu Long đạt 43.202 tấn chiếm 63,7% tổng sản lượng cao nhất trong 8 vùng trồng cam trong cả nước Thấp nhất là vùng Nam Trung Bộ đạt 2.900 tấn chiếm 4,4% tổng sản lượng tuy rằng tổng diện tích và diện tích cho thu hoạch của vùng này cao hơn vùng Tây Nguyên 2.000 ha

Trong những năm gần đây, nhìn chung xu thế phát triển cam quýt chậm

lại, giảm đi nhất là miền Bắc Nguyên nhân của tình trạng suy giảm diện tích

và năng suất cam quýt là:

- Chưa có những giải pháp, cơ chế chính sách đồng bộ, cụ thể để khuyến khích phát triển cây cam quýt

- Chưa có quy hoạch đầy đủ, chi tiết về phát triển cây cam quýt

- Công tác giống chưa được coi trọng, việc quản lý nhân giống chưa được chặt chẽ, nhiều hộ nông dân tự chiết cành nhân giống từ những cây không đủ tiêu chuẩn dẫn đến tình trạng cây bị bệnh ngay khi mới được nhân giống

- Chưa áp dụng tiến bộ kỹ thuật nhất là tiến bộ kỹ thuật trong công nghệ sinh học trong lai tạo, nhân giống cam, quýt Chưa đưa được các giống mới chất lượng cao vào sản xuất Chưa có cơ cấu giống hợp lý để tạo tính thời vụ

và đầu tư chăm sóc còn hạn chế, đặc biệt việc đầu tư ban đầu cho trồng mới chưa đủ theo quy trình, nhất là lượng phân hữu cơ Việc chăm sóc cho cây cam quýt hầu như chưa có Giá phân bón, thuốc trừ sâu cao gấp từ 2 đến 2,5 lần so với năm 2000 nên việc chăm sóc cho vườn cam còn nhiều hạn chế

1.6 Nghiên cứu về sâu bệnh hại và biện pháp phòng trừ

Cây có múi là loại cây bị nhiều sâu bệnh phá hại, ảnh hưởng đến sự phát triển, sản lượng và chất lượng quả Theo tổng kết của nhiều nhà khoa học trong và ngoài nước, sâu bệnh hại cây có múi có rất nhiều loài gây hại Một số

loài sâu bệnh hại quan trọng như sâu vẽ bùa (Phyllosnistis citrella), sâu đục thân, đục cành (Anoplophora chinensis), nhện đỏ (Panonychus citri), nhện trắng (Phyllocoptes oleivorus), ruồi đục quả (Dacus fousetti Jenk), bệnh chẩy gôm (Phytophthora citrophthora) và các bệnh virus Exocoritis, Tristeza và

Pxorotis (Bộ môn Côn trùng, 2004; Lê Lương Tề và cộng sự, 2007) [4] [22]

Một số loài sâu hại thường gặp (Bộ môn Côn trùng, 2004) [4]

1.6.1 Sâu vẽ bùa (Phyllosnistis citrella)

Bướm sâu vẽ bùa có sải cánh khoảng 4 mm Nó đẻ trứng phía dưới mặt

lá Trứng nở ra ấu trùng xâm nhập vào dưới bảng bì và ăn phần thịt lá Sâu non dài khoảng 3 mm, gây nên các đường hầm cong không có quy luật và thường chứa phân màu thẫm Những lá bị gây hại ngày càng cuốn lại và vặn vẹo Kết quả của sự gây hại là làm cho lá nhỏ hơn và cuối cùng bị khô đi Hoạt động gây hại chủ yếu của sâu là trên lộc hè và lộc thu chính vụ và chủ yếu có ở trên những cây dưới 5 năm tuổi Mức độ xâm nhiễm nặng lần đầu có thể xuất hiện ngay trên vườn ươm

Biện pháp phòng trừ:

- Cắt bỏ và tiêu huỷ ngay các lá bị sâu hại

- Áp dụng đầy đủ các biện pháp chăm sóc cây ngay từ khi cây còn nhỏ

- Phun thuốc trừ sâu: phun 1 - 2 lần trong một đợt lộc Có thể dùng các thuốc: Selecron 500EC/ND (0,1% hay 10 ml/10 lít nước); Decid 2.5 EC (0,2% hay 20 ml/10 lít nước); Caltex-Oil (diệt được sâu mà không gây hại thiên địch) dùng với nồng độ 0,5% hay 50 ml/10 lít nước

1.6.2 Ngài chích hút (Ophideres sp.)

Ngài chích hút tấn công chích vỏ quả khi chín và chích hút dịch quả chủ yếu vào ban đêm Ngài dùng vòi đâm thủng vỏ quả có đường kính khoảng 1 mm, màu nâu sẫm Mô xung quanh lỗ bắt đầu bị thối tạo thành quầng nâu trên bề mặt vỏ Những quả bị gây hại bắt đầu bị rụng và thối hoàn toàn Bướm có sải cánh khoảng 100 mm, trong năm xuất hiện 2 - 4 lứa Sâu non không ăn quả

Biện pháp phòng trừ:

- Vệ sinh vườn, thu dọn sạch tàn dư cây, làm cỏ kịp thời

- Dùng bẫy độc và bẫy ánh sáng để tiêu diệt

- Tất cả những quả rụng nên gom lại, đào hố chôn [4]

1.6.3 Ruồi đục quả (Ceratitis capitata và Dacus dorsalis)

Ruồi cái đẻ trứng trong khoang nhỏ của vỏ quả đang chín Triệu chứng đầu tiên trên quả bị gây hại có thể quan sát thấy những lỗ nhỏ khoảng 1 mm,

từ đấy sâu non đào lỗ chui vào trong tép Thông thường có giọt gôm nhỏ từ trong lỗ chảy ra Sau khi gây hại, vết bệnh bắt đầu thối và trở thành màu nâu Cuối cùng quả bị rụng xuống và bị hủy hoàn toàn

Biện pháp phòng trừ:

- Dùng thuốc Dipterex nồng độ 0,2% để phun lên quả

- Dùng bẫy bã để tiêu diệt ruồi

- Vệ sinh vườn quả, đặc biệt là việc thu gom tất cả quả rụng, đào hố chôn xa vườn cây là rất cần thiết nhằm ngăn chặn sự phát triển của ruồi [4]

1.6.4 Nhện

Trên cây cam quýt có hai loại nhện gây hại chủ yếu là nhện trắng

(Phyllocoptes oleivorus) và nhện đỏ (Panonychus citri) Cả hai loại nhện

trắng và đỏ đều chích hút cả lá lẫn quả nhưng nhện trắng gây hại nhiều hơn đối với quả còn nhện đỏ gây hại chủ yếu trên lá

Nhện đỏ gây ra các đốm nhỏ màu vàng trên lá và quả Những lá bị nhện

đỏ gây hại nặng chuyển sang màu vàng và dị dạng

Ngoài ra, còn có rất nhiều loại sâu hại cam quýt khác như sâu đục thân,

cành (Anoplophora chinensis), rầy chổng cánh (Diaphorina citri), rệp sáp (Icerya purchasi Karkell), rệp sáp giả (Pseudococcus citri Risso), rệp nâu, rệp

đen (các loài thuộc họ Aphididae),

Bệnh cam quýt có nhiều loại như bệnh greening, bệnh chết khô cành cam chanh, bệnh loét cam quýt, bệnh chảy gôm, bệnh sẹo, (Lê Lương Tề và cộng sự, 2007) [22]

1.6.5 Bệnh Greening (bệnh vàng lá gân xanh, vàng bạc)

Rầy chổng cánh (Diaphorina citri) là tác nhân lan truyền bệnh, ngoài ra

bệnh còn lan theo con đường nhân giống vô tính như chiết, ghép và thực vật thượng đẳng ký sinh (dây tơ hồng)

ngừa bệnh có thể phun các loại thuốc trên 2 lần/năm

- Chủ yếu là phòng trừ rầy chổng cánh để tránh lây lan bệnh

1.6.6 Bệnh loét cam quýt

Bệnh thường gây nên những vết đốm trên lá và quả cũng như gây nên các dị tật trên vỏ Lúc đầu là những vòng tròn, sau đó phát triển thành những đốm không bình thường Vết bệnh có những quầng vàng đặc trưng xung quanh đốm

Tác nhân gây bệnh là do vi khuẩn Xanthomonas citri Vi khuẩn gây bệnh

loét lan truyền trên một cây hoặc sang cây bên cạnh nhờ gió và mưa té, chủ yếu theo hướng gió và mưa, chúng xâm nhập qua lỗ khí khổng hoặc những vết thương cơ giới Sự lây truyền đi xa qua con đường nhân giống vô tính

Cây bưởi bị nhiều sâu bệnh gây hại, đặc biệt có những bệnh rất nguy hiểm gây hủy diệt hàng loạt như bệnh tristeza, greening Ở Nhật Bản đã ghi nhận 240 loài côn trùng và nhện hại, tại 14 tỉnh miền Nam Trung Quốc ghi

nhận 489 loài chân khớp gây hại (Ying et al., 1997), Đài Loan có 167 loài,

Malaysia có 174 loài (Bộ môn côn trùng, 2004) [4]

Trong công tác bảo vệ thực vật phòng trừ sâu bệnh hại cây có múi, đã có nhiều các biện pháp phòng trừ hiệu quả, tuy nhiên những biện pháp phòng trừ hiệu quả mà không làm tổn hại đến môi trường và chất lượng sản phẩm vẫn còn đang tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện, đặc biệt cho từng đối tượng cây trồng cụ thể

Ở Cuba, áp dụng biện pháp IPM trên cam quýt đã giảm được 50% lượng thuốc hóa học và làm tăng 20% lượng quả xuất khẩu Yu (1990) nghiên cứu phòng trừ rầy truyền bệnh Greening bằng các ký sinh trên rầy như

Tomrixia radiata và Diaphonrecytus aligarhenisis Ở Thái Lan, tác giả

Panomkorm (1990) nghiên cứu diệt rầy truyền bệnh Greening bằng bẫy dính màu vàng, vv… (Lê Lương Tề và cs, 2007) [22]

Một số nước có kỹ thuật sản xuất cây ăn quả có múi tiên tiến như Úc, Hàn Quốc, đã áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh trên cây có múi trên cơ sở sử dụng dầu khoáng PSO để phòng trừ tập đoàn chích hút, sâu

vẽ bùa kết hợp với phòng trừ các loại bệnh hại khác, bảo vệ tập đoàn ký sinh, thiên địch trên các vườn quả, hạn chế ô nhiễm môi trường

Có khá nhiều công trình nghiên cứu ở Việt Nam về các đối tượng sâu bệnh hại trên cây có múi trong những năm qua, các công trình đã tập trung nghiên cứu một số đối tượng gây hại quan trọng trên cây có múi

Dự án “Sản xuất cây giống cây ăn quả có múi sạch bệnh” thiết lập được mạng lưới vườn ươm sản xuất cây giống CAQ có múi sạch bệnh tại nhiều vùng trong cả nước như Viện Bảo vệ thực vật, Viện Nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam, vv xây dựng tiêu chuẩn cây giống sạch bệnh, nhãn hiệu và chứng chỉ cây sạch bệnh, chuyển giao công nghệ đến nông dân (sở NN và PTNT Hà Nội, 2002)[21]

1.7 Nghiên cứu về chọn tạo, nhân giống

1.7.1 Một số cơ sở khoa hoc của chọn tạo giống cây ăn quả có múi

1.7.1.1 Cơ chế di truyền tính trạng không hạt ở cây ăn quả có múi

Tính trạng không hạt đóng vai trò quyết định đối với sản xuất quả chất lượng cao ở cam, quýt, bưởi, chanh Đặc tính không hạt được quyết định bởi một số yếu tố di truyền quan trọng dưới đây:

- Tính trạng bất dục đực hoàn toàn hoặc từng phần

+ Bất dục đực do kết quả đột biến gen: Hiện tượng đột biến gen ở cây

ăn quả có múi xảy ra với tần xuất khá lớn Trong số này có nhiều dạng biến dị không hạt, biến dị bất dục đực hạt phấn Các dòng bất dục đực đã được chọn tạo để sản xuất quả không hạt (Frost and Soots, 1979) [39]

+ Bất dục đực và bất dục cái do hiện tượng tam bội thể: Bình thường

các giống citrus có bộ nhiễm sắc thể 2n = 18, ở các cây tam bộ số lượng

nhiễm sắc thể là 27 Trong quá trình giảm phân các giao tử thường bị mất cân bằng về số lượng nhiễm sắc thể nên cả giao tử đực và cái đều không có khả năng thụ tinh Do vậy, khác với các giống nhị bội bất dục đực và các giống tự

bất hòa hợp, các giống citrus tam bội luôn luôn không hạt ngay cả khi trồng

xen (Ngô Xuân Bình 2009) [2]

Cây tam bội có thể phát sinh tự nhiên trong quần thể các cây nhị bội nảy mầm từ hạt Tần số xuất hiện các cây tam bội khá cao có thể trên 4% ở một số giống (Cameron and Forst, 1968) Thể tam bội tạo ra do sự kết hợp qua sinh sản hữu tính giữa giao tử đơn bội và giao tử lưỡng bội Các cây tam bội tự nhiên có thể hình thành do sự thụ tinh giữa tế bào trứng 2n và hạt phấn 1n (Esen và Soost 1971) Các cây lai tam bội thu hút sự quan tâm đặc biệt của các nhà lai tạo giống Tính không hạt là những đặc điểm mà chúng ta rất mong muốn ở cây tam bội Tuy nhiên chỉ có một tỷ lệ thấp các cây tam bội cho sản lượng cao (dẫn theo Ngô Xuân Bình 2009) [2]