Tính toán và thiết kế kho lạnh

UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH TIỂU LUẬN MÔN HỌC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Đề tài:TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ KHO LẠNH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : THs HOÀNG VĂN VIẾT SINH VIÊN THỰC HIỆN : PHẠM KHẮC HẢI LỚP :13CĐ-NL KHÓA : 2013-2014 TP Hồ Chí Minh, tháng … năm … UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT LÝ TỰ TRỌNG TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH TIỂU LUẬN MÔN HỌC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Đề tài: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ KHO LẠNH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : THs HOÀNG VĂN VIẾT SINH VIÊN THỰC HIỆN : PHẠM KHẮC HẢI LỚP :13CĐ-NL KHÓA : 2013-2014 TP Hồ Chí Minh, tháng … năm … UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT VIỆT NAM LÝ TỰ TRỌNG TP HỒ CHÍ MINH Độc lập – Tự – Hạnh phúc NHIỆM VỤ TIỂU LUẬN Họ tên sinh viên: Phạm Khắc Hải MSSV: 13D2060015 Khóa: 2013-2016 Ngành: Công nghệ kỹ thuật nhiệt Khoa: Công nghệ Nhiệt Lạnh 1.Đề tài tiểu luận Tính toán thiết kế kho lạnh 2.Nội dung phần thuyết minh tính toán Xác định diện tích lạnh cần xây dựng Tính dòng nhiệt từ môi trường bên vào kho lạnh Họ tên giảng viên hướng dẫn: Th.s Hoàng Văn Viết Ngày giao nhiệm vụ tiểu luận: 06/04/2016 Ngày hoàn thành tiểu luận: 20/04/2016 Ngày tháng Bộ Môn Phương Pháp nghiên cứu Khoa Học năm Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Giảng viên hướng dẫnLỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, Việt Nan có nhiều kho lạnh bảo quản, kết đông, gia lạnh…để thiết kế xây dựng kho lạnh cần phải biết quy trình tính toán để tăng độ hiểu việc gia lạnh, tránh ổn thất nhiệt Với xu hướng trên, đề tài “Tính toán thiết kế kho lạnh” cần thiết để sinh viên tìm tòi nghiên cứu sâu Do hạn chế kiến thức kinh nghiệm trình tính toán, thiết kế tránh khỏi sai sót Em mong nhận đóng góp ý kiến quý Thầy Cô bạn TP HCM ngày 20 tháng năm 2016 Phạm Khắc Hải LỜI CẢM ƠN! Sau 30 tiết học môn phương pháp nghiên cứu Khoa Học trường Cao Đẳng Kỹ Thuật Lý Tự Trọng, em xin cảm thầy Hoàng Văn Viết tận tình hướng dẫn em, giúp em hiểu môn học nguông động lực để em hoàn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa giúp đỡ em nhiều trinh học tập TP HCM ngày 20 tháng năm 2016 Phạm Khắc Hải NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TP HCM ngày … tháng … năm 2016 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN TP HCM ngày … tháng … năm 2016 MỤC LỤC Chương: Trang CHƯƠNG 1:CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU 1.1 Yêu cầu thiết kế mặt kho lạnh 1.2 Phân loại kho lạnh 1.3 Nội dung yêu cầu thiết kế CHƯƠNG 2:BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ DUNG TÍCH KHO LẠNH 2.1 Xác định số lượng kích thước kho lạnh 2.1.1 Dung tích kho lạnh 2.1.2 Diện tích chất tải 2.1.3 Tải trọng trần 2.1.4 Xác đinh diện tích lạnh cần xây dựng 2.1.5 Số lượng buồng lạnh phải xây dựng .4 2.1.6 Khi thiết kế mặt kho lạnh 2.1.7 Dung tích thực tế buồng lạnh 2.2 Diện tích buồng gia lạnh kết đông 2.3 Diện tích nơi tiếp nhận phân loại sản phẩm CHƯƠNG 3:TÍNH TOÁN NHIỆT KHO LẠNH 3.1 Khái niệm .5 3.2 Mục đích 3.3 Tính dòng nhiệt vào buồng lạnh dùng để bảo quản đông 3.3.1 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che 3.3.2 Dòng nhiệt sản phẩm tỏa .8 3.3.3 Dòng nhiệt thông gió buồng lạnh 3.3.4 Dòng nhiệt vận hành 10 3.3.5 Dòng nhiệt qua hô hấp 11 3.3.6 Nhiệt tải cho thiết bị máy nén 11 CHƯƠNG 4:ỨNG DỤNG 12 KẾT LUẬN 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO .14 DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ HÌNH VẼ Danh sách .Trang Bảng 1.1: hệ số truyền nhiệt Bảng 3.1: kết tính toán Q11 Bảng 3.2: két tính toán Q12 Hình 1:các số liệu cách bố trí BẢNG KÝ HIỆU VÀ CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu Chú thích Đơn vị E Dung tích buồng lạnh F1 Diện tích buồng gia lạnh kết đông m2 V Thể tích kho lạnh m3 Q1 dòng nhiệt qua kết cấu bao che buồng lạnh W Q2 dòng nhiệt sản phẩm tỏa trình xử lý lạnh W Q3 dòng nhiệt từ không khí bên thông gió buồng lạnh W Q4 dòng nhiệt từ nguồn khác vận hành kho lạnh W Q5 dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa sản phẩm hô hấp(thở) W CHƯƠNG 1: CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU 1.1 Yêu cầu thiết kế mặt kho lạnh - Phải bố trí mặt kho lạnh phù hợp với dây chuyền công nghệ, sản phẩm theo dây truyền không gặp nhau, không chồng chéo lên nhau, đan xen lẫn • Đảm bảo vận hành tiện lợi, dẻ tiền • Phải đảm bảo kỹ thuật an toàn, chống cháy nổ • Mặt quy hoạch phải tính đến khả mở rộng phân xưởng xí nghiệp 1.2 Phân loại kho lạnh - Buồng bảo quản đông:-18oC÷-20OC • Buồng bảo quản đông dùng để bảo quản sản phẩm thịt, cá,rau,…đã kết đông máy kết đông buồng kết đông • Buồng bảo quản đông thường bố trí dàn lạnh quạt đối lưu không khí tự nhiên cưỡng bức, dàn lạnh treo trần ốp tường - Buồng kết đông phụ:-35oC • Do trình vận chuyển sản phẩm bị tăng nhiệt để đảm bảo sản phẩm trước vào buồng bảo quản đạt nhiệt độ bảo quản Ta phải tính thêm buồng kết đông phụ không khác so với kho lạnh khác - Buồng tiếp nhận: • Sản phẩm trước đến kiểm tra, cân đo đong đếm phân loại sản phẩm - Buồng bảo quản đá: • Buồng bảo quản đá có nhiệt độ không khí -4 oC kèm bể đá khối Dung tích buồng tùy theo yêu cầu trữ lượng đá, thường trữ đá từ đến lần suất ngày đêm bể đá 1.3 Nội dung yêu cầu thiết kế  Kho lạnh có nhiều buồng, đặt khuôn viên xưởng Buồng bảo quản đông lạnh thịt lợn giá treo có suất 25 tấn/24h, thời gian hoàn thành mẻ 30h Chiều cao xếp hàng: h= 4m Diện tích phòng: 6m x 12m Chiều cao phòng : 6m Dung tích: E= 250 Nhiệt độ sản phẩm nhập vào buồng -5oC Sản phẩm nhập vào buồng ngày đêm 8% dung tích buồng Kho xây dựng TP.Hồ Chí Minh Nhiệt độ ngoài: tN=35oC Nhiệt độ buồng N1: t1= -25oC  Không khí buồng đối lưu tự nhiên, thiết bị bay dàn trần dàn        tường  Buồng bố trí góc kho lạnh phân phối có tường giáp với hiên ôtô  Hệ số truyền nhiệt: Theo mục 3.3 trang 63 tài liệu [1] ta có sô liệu, Bảng 1.1:hệ số truyền nhiệt k, W/m2K      Tường 0,21 Tường ngăn 0,47 Trần, 0,20 Tính diện tích xây dựng buồng Tính số lượng buồng quy chuẩn, biết buồng quy chuẩn 36 m2 Tính dòng nhiệt vào buồng đông lạnh N1 Lượng nhiệt tỏa từ bao bì Tính nhiệt tải thiết bị máy nén CHƯƠNG 2: BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ DUNG TÍCH KHO LẠNH 2.1 Xác định số lượng kích thước kho lạnh 2.1.1 Dung tích kho lạnh E=V.gv Trong đó: E―là dung tích kho lạnh t; V- thể tích kho lạnh m3; gv-định mức chất tải thể tích t/m3;  tra bảng (2-3) trang 28 [1] gv=0,45 t/m3 2.1.2 Diện tích chất tải Trong đó: F- diện tích chất tải m2; h- chiều cao chất tải m; 2.1.3 Tải trọng trần gF-định mức chất tải theo diện tích, t/m2 2.1.4 Xác định diện tích lạnh cần xây dựng F1-Diện tích lạnh cần xây dựng,m2; ΒF-hệ số sử dụng diện tích buồng chứa, tra bảng (2-4) trang 30 tài liệu [1] 2.1.5 Số lượng buồng lạnh phải xây dựng -diện tích buồng lạnh quy chuẩn chọn xác định qua hang cột kho,m 2.1.6 Khi thiết kế mặt kho lạnh cần phải tính toán thêm diện tích lạnh phụ trợ chưa nằm tính toán Trong tính toán, diện tích lạnh lớn diện tích ban đầu 10 ÷ 15% =>Có thể chọn Z=3 2.1.7 Dung tích thực tế buồng lạnh 2.2 Diện tích buồng gia lạnh kết đông thịt Trong đó: M- công suất buồng gia lạnh buồng kết đông, t/24h; T- thời gian hoàn thành mẻ sản phẩm, h; gl- tiêu chuẩn chất tải 1m chiều dài giá treo, t/m; g l=0,25 t/m (2-7) trang 33 tài liệu [1] k- hệ số tính chuyển, k=1,2; Số lượng buồng quy chuẩn: • Có thể chọn buồng 2,1 buồng quy chuẩn 2.3 Diện tích nơi tiếp nhận phân loại sản phẩm Mt- lượng hang nhập buồng sản xuất ngày, t/24h; CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN NHIỆT KHO LẠNH 3.1 Khái niệm • Tính nhiệt kho lạnh tính toán dòng nhiệt từ môi trường bên vào kho lạnh Đây dòng nhiệt tổn thất mà máy lạnh phải có đủ công suất để thải trở lại môi trường nóng, đảm bảo chênh lệch nhiệt độ ổn định buồng lạnh không khí bên 3.2 Mục đích - Mục đích việc tính toán nhiệt kho lạnh để xác định suất lạnh cần lắp đặt, - Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh Q, xác định biểu thức: Q=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5, W Q1- dòng nhiệt qua kết cấu bao che buồng lạnh; Q2- dòng nhiệt sản phẩm tỏa trình xử lý lạnh; Q3-dòng nhiệt từ không khí bên thông gió buồng lạnh; Q4- dòng nhiệt từ nguồn khác vận hành kho lạnh; Q5- dòng nhiệt từ sản phẩm tỏa sản phẩm hô hấp(thở) có buồng lạnh bảo quản rau đặc biệt - Dòng nhiệt tổn thất thời điểm định gọi phụ tải nhiệt - thiết bị lạnh Đặc điểm dòng nhiệt chúng thay đổi lien tục theo thời gian • Q1 phụ thuộc chủ yếu vào nhiệt độ bên thay đổi theo ngày theo mùa năm… • Q2 phụ thuộc vào thời vụ, • Q3 phụ thuộc vào loại hang bảo quản, • Q4 phụ thuộc vào quy trình công nghệ chế biến, bảo quản, • Q5 phụ thuộc vào biến đổi sinh hóa sản phẩm 3.3 Tính dòng nhiệt vào buồng lạnh dùng để bảo quản đông Hình 3.1:Các số liệu cách bố trí: TN=35OC A B 6500 6000 N3 N2 60 00 12 50 O -30 C N1 -25OC 60 00 N4 0OC H=6 m C 6000 N5 -20OC -20OC 3.3.1 Tính dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 Q1=Q11+Q12 Trong đó: Q11- Dòng nhiệt qua tường bao, trần, chênh lệch nhiệt độ; Q12- dòng nhiệt qua tường bao trần ảnh hưởng xạ mặt trời; Q11- xác định từ biểu thức: Q11=kt.F.(t1-t2) Trong đó: kt- hệ số truyền nhiệt thực kết cấu bao che xác định theo chiều dầy cách nhiệt thực; F- diện tích bề mặt kết cấu bao che, m2; t1- nhiệt độ môi trường bên ngoài, oC; t2- nhiệt độ buồng lạnh, oC bảng 3.1: Kết tính toán đưa vào bảng sau: Kết cấu kt F [W/m2K] [m2] 0,21 t1-t2 o Q11 C [W] 39 60 491,4 0,21 75 60 945 0,47 36 -5 -84,6 0,47 36 25 423 0,47 36 84,6 Trần 0,20 72 60 864 Nền 0,20 72 28 403,2 Tường ngăn AB Tường ngăn AC Tường ngăn với buồng N2 Tường ngăn với buồng N4 Tường ngăn với buồng N5 Tổng 3126,6 Bề mặt tường mái kho lạnh chịu ảnh hưởng trưc tiếp xạ mặt trời dòng nhiệt xạ mặt trời tính sau: Trong đó: kt- hệ số truyền nhiệt thực vách ngoài; F- diện tích nhận xạ trực tiếp mặt trời - hiệu nhiệt độ dư; Đối với tường: lấy theo bảng 4-1 trang 79 tài liệu [1] Đối với trần: màu xám( bê tong, xi măng lớp phủ) lấy =19 oC, màu sáng lấy 16oC Bảng 3.2: kết tính Q12 Vách Tường ngăn kt F Q12 W/m2K m2 obang 0,21 39 0 0,21 75 13 204,75 0,20 72 19 273,6 C W AB Tường ngăn AC Trần Tổng Vậy dòng nhiệt qua kết cấu bao che là: Q1 = Q11+Q12 =3126,6+478,35 =3604,95 [W] 3.3.2 Dòng nhiệt sản phẩm tỏa Q2 - Sản phẩm nhập vào buồng ngày đêm 8% dung tích buồng - nên: M= 250t 8%=20t/ ngày đêm Nhiệt độ xuât khỏi buồng -5oC xuất khỏi buồng -25oC nên - entanpi tương ứng là: t1= -5oC => h1=54,4 kj/kg t2= -25oC => h2= tra bảng 4-2 trang 81 tài liệu [1], Thời gian hạ nhiệt độ 24h Dòng nhiệt tỏa từ sản phẩm: Trong đó: h1, h2- entanpi sản phẩm trước sau xử lý lạnh, kj/kg M- công suất buồng gia lạnh, t/ngày đêm 1000: (24.3600)- hệ số chuyển đổi từ t/ngày đêm đơn vị kg/s 478,35 Q12- dòng nhiệt sản phẩm tỏa ra, kW - Dòng nhiệt tỏa từ bao bì: - khối lượng bao bì đưa vào sản phẩm, t/ ngày đêm - nhiệt dung riêng bao bì, trang 84 tài liệu [1] - nhiệt độ trước sau làm lạnh bao bì, oC  Do sản phẩm bảo quản đông lạnh thịt lợn nên treo giá nên không cần tính dòng nhiệt tỏa từ bao bì=> Q2= Q12 3.3.3 Dòng nhiệt thông gió buồng lạnh Q3 - Dòng nhiệt tổn thất thông gió buồng lạnh tính toán cho buồng - lạnh đăc biệt bảo quản rau, hoa sản phẩm hô hấp Dòng nhiệt chủ yếu không khí nóng bên đưa vào buồng lạnh thay cho không khí lạnh buồng để đảm bảo hô hấp sản - 3.3.4   phẩm bảo quản Do sản phẩm thịt lợn nên Q3= Các dòng nhiệt vận hành Q4 Dòng nhiệt chiếu sáng buồng Q41 Q41= A.F ,W=1,2 72=86,4 ,W F- diện tích buồng, m2 A- Nhiệt lượng tỏa chiếu sáng 1m2 buồng Buồng bảo quản A= 1,2 W/m2 Buồng chế biến A= 4,5 W/m2 Dòng nhiệt người tỏa Q42 Q42= 350.n, W = 350.2= 700, W n-số người làm việc buồng Nếu buồng nhỏ 200 m2 n=2÷3 người Nếu buồng lớn 200 m2 n= 3÷4 người 350- nhiệt lượng người tỏa làm việc nặng nhọc, 350W/ người  Dòng nhiệt động điện Q43 Q43=1000.N, W = 0, W N- Công suất động điện, kw 1000- hệ số chuyển đổi từ kW W, Buồng bảo quản lạnh: N=1÷4 Kw; Buồng gia lạnh: N=3÷8 Kw; Buồng kết đông: N=8÷16 Kw; Q43=0 buồng làm lạnh dàn tường dàn trần đối lưukhoong khí tự nhiên, động quạt gió Đông   3.3.5 - phương tiện bốc dỡ hang coi không đáng kể nên bỏ qua Dòng nhiệt mở cửa Q44 Q44= B.F, W= 15.72=1080, W F- diện tích buồng, m2 B- Dòng nhiệt riêng mở cửa, tra bảng 4-4 trang 87 tài liệu [1] Q4= Q41+ Q42+ Q43+ Q44=1866,4W Dòng nhiệt qua hô hấp Q5 Dòng nhiệt xuất kho lạnh bảo quản hoar au hô hấp trình sống  Q5= 3.3.6 Nhiệt tải cho thiết bị máy nén  Nhiệt tải thiết bị  Nhiệt tải máy nén CHƯƠNG ỨNG DỤNG - Để xác định suất lạnh cần lắp đặt Để ước đoán suất lạnh cần thiết để chọn máy nén sử dụng giá trị định hướng sau đây: • Để sản xuất 1kg nước đá cần 650kj/kg; • Tủ lạnh có nhiệt độ tủ 5oC cần 260 W/1 m3; • Quầy hàng thương nghiệp 220 W/m cần 260 W/m chiều dài quầy; • Tủ kích lạnh thương nghiệp 170 W/m chiều dài quầy; • Kho lạnh nhỏ tầng hầm 100÷110 W/m2 diện tích kho; • Buông bảo quản kho lạnh lớn110 W/m2 • Buồng bảo quản đông lạnh lớn 170 W/m2 • Buồng bảo quản đông 660 W/m2 • Buồng bảo quản đông có kết đông bổ xung 270 W/m2 KẾT LUẬN Đề tài nghiên cứu tính toán thiết kế kho lạnh với thông số sau : Diện tích buồng gia lạnh kết đông 150 m2 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 3604,95 [W] Dòng nhiệt sản phẩm tỏa Q2 12593 [W] Dòng nhiệt thông gió buồng lạnh Q3 [W] Dòng nhiệt vận hành Q4 1866,4 [W] Dòng nhiệt qua hô hấp Q5 [W] Nhiệt tải thiết bị QTB 18064,35 [W] Nhiệt tải máy nén QMN 12560,55 [W] TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Đức Lợi (2005), Hướng dẫn thiết kế Hệ Thống Lạnh Nhà Xuất Bản Khoa học Và Kỹ thuật [...]... 0,20 Tính diện tích xây dựng buồng Tính số lượng buồng quy chuẩn, biết rằng buồng quy chuẩn là 36 m2 Tính các dòng nhiệt vào buồng đông lạnh N1 Lượng nhiệt tỏa ra từ bao bì Tính nhiệt tải của các thiết bị và của máy nén CHƯƠNG 2: BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ DUNG TÍCH KHO LẠNH 2.1 Xác định số lượng và kích thước kho lạnh 2.1.1 Dung tích kho lạnh E=V.gv Trong đó: E―là dung tích kho lạnh t; V- là thể tích kho lạnh. .. • Tủ kích lạnh thương nghiệp 170 W/m chiều dài quầy; • Kho lạnh nhỏ dưới tầng hầm 100÷110 W/m2 diện tích kho; • Buông bảo quản các kho lạnh lớn110 W/m2 • Buồng bảo quản đông lạnh lớn 170 W/m2 • Buồng bảo quản đông 660 W/m2 • Buồng bảo quản đông có kết đông bổ xung 270 W/m2 KẾT LUẬN Đề tài đã nghiên cứu tính toán và thiết kế kho lạnh với các thông số chính sau : Diện tích buồng gia lạnh và kết đông 150... [1] k- hệ số tính chuyển, k=1,2; Số lượng buồng quy chuẩn: • Có thể chọn một buồng bằng 2,1 buồng quy chuẩn 2.3 Diện tích nơi tiếp nhận và phân loại sản phẩm Mt- lượng hang nhập buồng sản xuất trong 1 ngày, t/24h; CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN NHIỆT KHO LẠNH 3.1 Khái niệm • Tính nhiệt kho lạnh là tính toán các dòng nhiệt từ môi trường bên ngoài đi vào kho lạnh Đây chính là dòng nhiệt tổn thất mà máy lạnh phải có... buồng lạnh và không khí bên ngoài 3.2 Mục đích - Mục đích của việc tính toán nhiệt kho lạnh là để xác định năng suất lạnh cần lắp đặt, - Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh Q, được xác định bằng biểu thức: Q=Q1+Q2+Q3+Q4+Q5, W Q1- dòng nhiệt đi qua kết cấu bao che của buồng lạnh; Q2- dòng nhiệt do sản phẩm tỏa ra trong quá trình xử lý lạnh; Q3-dòng nhiệt từ không khí bên ngoài do thông gió buồng lạnh; ... thiết kế mặt bằng kho lạnh cần phải tính toán thêm các diện tích lạnh phụ trợ chưa nằm trong các tính toán ở trên Trong khi tính toán, diện tích lạnh có thể lớn hơn diện tích ban đầu 10 ÷ 15% =>Có thể chọn Z=3 2.1.7 Dung tích thực tế buồng lạnh 2.2 Diện tích buồng gia lạnh và kết đông thịt Trong đó: M- công suất các buồng gia lạnh và buồng kết đông, t/24h; T- thời gian hoàn thành 1 mẻ sản phẩm, h; gl-... trọng của nền và của trần gF-định mức chất tải theo diện tích, t/m2 2.1.4 Xác định diện tích lạnh cần xây dựng F1-Diện tích lạnh cần xây dựng,m2; ΒF-hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa, tra bảng (2-4) trang 30 tài liệu [1] 2.1.5 Số lượng buồng lạnh phải xây dựng -diện tích buồng lạnh quy chuẩn đã chọn xác định qua các hang cột kho, m 2 2.1.6 Khi thiết kế mặt bằng kho lạnh cần phải tính toán thêm các... đây là bảo quản đông lạnh thịt lợn nên được treo trên giá nên không cần tính dòng nhiệt tỏa ra từ bao bì=> Q2= Q12 3.3.3 Dòng nhiệt do thông gió buồng lạnh Q3 - Dòng nhiệt tổn thất do thông gió buồng lạnh chỉ tính toán cho các buồng - lạnh đăc biệt bảo quản rau, hoa quả và các sản phẩm hô hấp Dòng nhiệt chủ yếu do không khí nóng bên ngoài đưa vào buồng lạnh thay thế cho không khí lạnh trong buồng để... cá,rau,…đã được kết đông ở máy kết đông hoặc buồng kết đông • Buồng bảo quản đông thường bố trí dàn lạnh quạt đối lưu không khí tự nhiên hoặc cưỡng bức, dàn lạnh treo trần hoặc ốp tường - Buồng kết đông phụ:-35oC • Do trong quá trình vận chuyển sản phẩm bị tăng nhiệt vậy để đảm bảo sản phẩm trước khi vào buồng bảo quản đạt nhiệt độ bảo quản Ta phải tính thêm buồng kết đông phụ không khác gì so với kho lạnh khác... chỉ xuất hiện ở các kho lạnh bảo quản hoar au quả hô hấp đang trong quá trình sống  Q5= 0 3.3.6 Nhiệt tải cho thiết bị và máy nén  Nhiệt tải của thiết bị  Nhiệt tải máy nén CHƯƠNG 4 ỨNG DỤNG - Để xác định năng suất lạnh cần lắp đặt Để ước đoán năng suất lạnh cần thiết để chọn máy nén có thể sử dụng một và giá trị định hướng sau đây: • Để sản xuất 1kg nước đá cần 650kj/kg; • Tủ lạnh có nhiệt độ trong... thời vụ, • Q3 phụ thuộc vào loại hang bảo quản, • Q4 phụ thuộc vào quy trình công nghệ chế biến, bảo quản, • Q5 phụ thuộc vào biến đổi sinh hóa của sản phẩm 3.3 Tính dòng nhiệt vào buồng lạnh dùng để bảo quản đông Hình 3.1:Các số liệu và cách bố trí: TN=35OC A B 6500 6000 N3 N2 60 00 12 50 0 O -30 C N1 -25OC 60 00 N4 0OC H=6 m C 6000 N5 -20OC -20OC 3.3.1 Tính dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 Q1=Q11+Q12 ... nhiệt Khoa: Công nghệ Nhiệt Lạnh 1.Đề tài tiểu luận Tính toán thiết kế kho lạnh 2.Nội dung phần thuyết minh tính toán Xác định diện tích lạnh cần xây dựng Tính dòng nhiệt từ môi trường bên vào kho. .. cầu thiết kế mặt kho lạnh 1.2 Phân loại kho lạnh 1.3 Nội dung yêu cầu thiết kế CHƯƠNG 2:BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ DUNG TÍCH KHO LẠNH 2.1 Xác định số lượng kích thước kho lạnh. .. chuẩn chọn xác định qua hang cột kho, m 2.1.6 Khi thiết kế mặt kho lạnh cần phải tính toán thêm diện tích lạnh phụ trợ chưa nằm tính toán Trong tính toán, diện tích lạnh lớn diện tích ban đầu 10