Bài giảng chọn giống cây trồng dài ngày chương 5 chọn giống chè

GIÁ TRỊ KINH TẾ • Chè là thứ nước uống giải khát phổ biến • Chè có tác dụng như một dược liệu • Uống nước chè là một loại hình văn hóa thanh cao • Cây chè góp phần tạo công ăn việc l

CHƯƠNG 5

CHỌN GIỐNG CHÈ

I GIÁ TRỊ KINH TẾ

• Chè là thứ nước uống giải khát phổ biến

• Chè có tác dụng như một dược liệu

• Uống nước chè là một loại hình văn hóa thanh cao

• Cây chè góp phần tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho nông dân

• Chè là cây giữ đất, giữ nước, bảo vệ môi trường

• Cây chè góp phần tích cực vào việc thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp và nông thôn vùng núi

II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ

A.Trên thế giới:

Đến năm 2002, diện tích trồng chè trên toàn thế giới là

2.550.000 ha

Hiện nay có 58 nước trồng chè, Srilanca là nước có lượng chè

xuất khẩu cao nhất thế giới

Châu Á có 20 nước trồng chè, chiếm 80,7% diện tích chè trên

thế giới: Trung Quốc 1.086.200 ha (8,87%), Indonexia 129.000

ha (4,78%)

Năng suất chè chia làm 3 nhóm:

+ Nhóm 1: Năng suất trên 1500 kg/ha gồm: Ấn Độ, Nhật Bản, Iran…

+ Nhóm 2: Năng suất từ 750-1500 kg/ha gồm: Srilanca, Bangladesh, Indonexia…

+ Nhóm 3: Năng suất dưới 750 kg/ha gồm: Trung Quốc, Việt Nam…

Tiêu thụ chè:

+ Anh là nước nhập khẩu chè lớn nhất (36,6% lượng chè thế giới) + Hiện nay có 115 nước tiêu thụ chè: Châu Âu: 28 nước; Châu Phi:

34 nước; Châu Á: 29 nước; Châu Mỹ: 19 nước; Châu Đại Dương: 5 nước

Chủng loại chè tiêu thụ:

+ Trước năm 1950, chè xanh chiếm 80% nhưng đến nay chỉ còn 25%

Trung Quốc là nước đứng đầu sản xuất chè xanh (65%), Nhật Bản (18%), Indonexia (7,4%), Việt Nam (5,6%)

+ Hiện nay chè túi nhúng chiếm đa số ở châu Âu: Anh (50%); Đức (60%), Phần Lan (70%), Hà Lan (80%), Canada (96%)

+ Chè đen xuất khẩu mỗi năm khoảng 2 triệu tấn Trung Quốc, Ấn

Độ, Srilanca là 3 quốc gia xuất khẩu chè đen lớn nhất thế giới

Diện tích, năng suất và sản lượng chè của Việt Nam

B Ở Việt Nam

(ha)

Năng suất (tấn/ha)

Sản lượng (tấn)

Đất đai khí hậu nước ta rất thuận lợi cho cây chè sinh trưởng

và phát triển

Ở các vùng trung du và đồi núi các tỉnh phía Bắc, cây chè có

vị trí đặc biệt thuận lợi và có hiệu quả kinh tế cao nhất

Nông dân có kinh nghiệm trồng chè

Thị trường xuất khẩu chè, lượng chè Việt Nam xuất khẩu

chiếm 2,0% tổng lượng chè thế giới

A Nguồn gốc

 Cây chè (Camellia sinensis) có nguồn gốc phát sinh ở miền

núi phía Nam Trung Quốc, Bắc Ấn Độ, miền Bắc Việt Nam

 Cây chè có lịch sử rất lâu đời, cho đến nay chè đã có thời gian phát triển gần 5000 năm

 Phần lớn vùng chè trên thế giới đều nằm trong vùng khí hậu Á nhiệt đới, phân bố từ 33 0 vĩ Bắc đến 49 0 vĩ Nam, trong đó các vùng chè ở giữa 16 0 vĩ Nam đến 20 0 vĩ Bắc

III.NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI CÂY CHÈ

History of Tea

Date Event

3000 B.C - Tea discovered in China or introduced form India

350 B.C - First written description of Tea drinking in China

450 A.D - Turkish traders bargain for Tea and the Silk road is born

800 - Tea introduced to Japan

1450 - Japanese Tea ceremony created and popularized

1610 - Dutch bring Tea to Europe

1773 - Boston Tea party, rebellion against England’s tea tax

1776 - England sends first Opium to China to help pay for tea

1835 - First experimental tea plantations in Assam, India

1908 - Tea bags invented in New York

B Phân loại

Giới (regnum):Plantae

Nghành hạt kín: Angiospermae Lớp 2 lá mầm: Dicotyledonae

Bộ chè (ordo):Theales (Ericales)

Họ chè (familia):Theaceae Chi chè (genus): Camellia Loài (species): C sinensis

Bốn thứ: C.sinensis Var.Bohea; C.sinensis Var.Macrophylla;

C.sinensis Var.Shan; và C.sinensis Var.Asamica;

Biến thể Assam (C sinensis assamica hay C) assamica;

Biến thể Trung Quốc (C sinensis sinensis );

Biến thể Cam pu chia (C sinensis parvifolia)

IV ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC

1 Hình thái thân và cành

Cây chè có thân thẳng và tròn, phân nhánh liên tục

Tùy theo chiều cao, độ to nhỏ của thân và cành, người ta chia

làm 3 loại:

+ Loại cây bụi: Cây chè Trung Quốc, Nhật Bản, Liên Xô (cũ)

+ Loại cây gỗ nhỏ: Chè Trung du bắc bộ Việt Nam

+ Loại cây gỗ lớn: Chè Shan và Ấn Độ

2 Chồi và lá

• Lá mọc ra từ các mấu, chồi mọc ra từ nách lá

• Có 2 loại chồi:

- Chồi dinh dƣỡng về sau mọc ra lá

- Chồi sinh thực về sau mọc ra nụ, hoa, quả

• Chồi chè đƣợc chia làm 3 loại theo vị trí hình thành trên cành

- Chồi ngọn

- Chồi nách

- Chồi ngủ

• Lá: có 3 loại

- Lá vảy ốc

- Lá cá

- Lá thật

3 Hoa và quả chè

• Hoa chè bắt đầu hình thành trên

cây 2-3 tuổi từ các chồi sinh thực

• Hoa lƣỡng tính

• Trang có 5-9 cánh màu trắng hay

phớt hồng

• Bộ nhị đực gồm 200-300 cái, dính

liền với nhau ở phần gốc từng

nhóm 3-5 cái

• Quả là loại quả nang khô đƣợc

chia thành 1–5 ngăn, mỗi ngăn

chứa 1–8 hạt

Quả chè

V MỤC TIÊU CHỌN GIỐNG

Chọn được giống chè có:

Phân cành mạnh, tán cây thấp, khỏe

Lá to mềm, gợn sóng, màu xanh sáng

Mật độ búp/tán cao và trọng lượng búp cao

Thời gian sinh trưởng/năm của cây dài

Chỉ tiêu năng suất:

Trung Quốc chọn giống tốt tăng năng suất 127% so với đối

chứng

Ở Liên Xô kết quả nghiên cứu 17 năm cho thấy giống chè tăng

hơn giống địa phương 27,3% - 47,7%

Tiêu chuẩn phẩm chất: Lá to có tanin là 25,9%, vật chất hòa

tan 44%

Chỉ tiêu về tính chống chịu, thích ứng: chống chịu sâu bệnh

tốt, chống hạn và chống rét tốt

VI NGUỒN GEN

• Hoang dại

• Địa phương: có khoảng 151 giống trong đó chủ yếu là nhóm giống chè shan (Tham vè, Trấn Ninh…), chè trung du (lá to,

lá nhỏ, Lâm đồng có có khoảng 70 dòng,

• Chọn tạo: LDP1, PH1, LDP2, Shan Chất Tiền, Chè búp tím

• Nhập nội: Các giống được nhập như: Bát Tiên, Đại Bạch Trà, Vân Xương…Phúc Vân Tiên, Keo Am Tích, Hùng Đỉnh Bạch

và Cinyrual 143 được nhập Trung Quốc, Indonesia và Srilanca

VII PHƯƠNG PHÁP CHỌN TẠO GIỐNG

 Tuyển chọn giống địa phương

 Nhập nội

 Lai hữu tính

 Xử lý đột biến

 Lai xa

 Ứng dụng công nghệ sinh học

Quy trình chọn giống chè gồm các bước sau:

Tạo nguồn biến dị di truyền: Lai (lai đơn, lai ba, lai kép, lai lại, lai xa); Đột biến nhân tạo; nhập nội

Chọn dòng vô tính từ thế hệ con cái; đánh giá sơ bộ, đánh giá năng suất

Khảo nghiệm sinh thái, khảo nghiệm quốc gia

Công nhận và phổ biến giống mới

1 Chọn lọc từ lai hữu tính

Chọn bố mẹ

Khử đực: cắt bớt 1 phần cánh hoa khi hoa sắp nở (nụ bộp

màu trắng), dùng panh tách bỏ bao phấn và bao cách ly

Thụ phấn vào 8-10h sáng hôm sau, sau 2 ngày thụ phấn lại,

bao cách ly sau thụ phấn

Nhụy chuyển mày sẫm thì bỏ bao cách ly

Thu hoạch hạt lai

Chọn lọc hỗn hợp, chọn lọc cá thể

2 Chọn lọc từ đột biến

Vật liệu xử lý: hạt chè

Nguồn và liều lượng xử lý: 0,5 - 2kr

Chọn lọc dòng: từ thế hệ M2 trở đi

Nhân dòng vô tính

3 Ứng dụng công nghệ sinh học

Cứu phôi từ kết quả lai xa: Tách phôi sau thụ phấn 5

ngày, 30 ngày, hoặc từ 1-8 tháng Tốt nhất là tách phôi

lúc 4-5 tháng

Môi trường nuôi cấy : pH=5,8; MS+3mg/l BAP+30g

đường+6g Agar + ½ MS +4mg/l GA3+50g đường+6g

Agar

Nhân nhanh

4 Chọn dòng vô tính

Phân lập biến dị di truyền (cá thể) sẵn có trong quần thể lai hay đột biến Dòng hoá vật liệu ban đầu, đánh giá, chọn dòng tốt nhất

Năm thứ nhất (Giai đoạn 1):

Trồng các dòng vô tính, kiểm tra, đánh giá những đặc điểm cần cải tiến

Dựa vào kiểu hình, chọn những cây tốt về các đặc điểm hình thái, khả năng sinh trưởng, kháng bệnh, vv

Ghi chép năng suất và phân tích chất lượng cây đã chọn

Loại bỏ những cây không đạt yêu cầu, những dòng giữ lại được ghi nhãn cẩn thận

Năm thứ 2 (giai đoạn 2): nhân vô tính từng dòng đã chọn và đánh

giá như năm trước Chọn lọc số ít dòng tốt nhất

Năm thứ 3 (giai đoạn 3): khảo nghiệm năng suất sơ bộ có đối chứng

Ghi chép năng suất, chất lượng, tỉ lệ bệnh Giữ lại dòng tốt nhất

Năm thứ 4-7 (giai đoạn 4): Tiến hành khảo nghiệm ở nhiều điểm để

khẳng định tính ưu việt của dòng

Năm thư 8-10 (giai đoạn 5): Nhân dòng tốt nhất, khảo nghiệm rộng,

công nhận giống và dưa vào sản xuất

Giai đoạn Năm Quy trình Mô tả chọn lọc

1 1

 o o   o o

o o o o o  o

 o o o o 

  o o o  

  o o o  o

2 2

3 3

4 4-5

5 6-8 Thí nghiệm nhiều điểm

9 Bắt đầu nhân giống

Phổ biến giống mới

Hình 1.7: Chọn lọc ở cây sinh sản vô tính

Chọn lọc cá thể (quần thể cây sau khi lai)

Dòng vô tính đời 1, không lặp lại

Dòng vô tính đời 2, trồng 2 lần lặp lại

Dòng vô tính đời 3, trồng 4 lần lặp lại Có giống đối chứng

5 Chọn lọc cá thể

 Bước 1:

Gieo trồng quần thể ban đầu (tập đoàn giống địa phương,

nhập nội, v.v.)

Chọn một số các thể có tính trạng mong muốn dựa vào kiểu

hình, sản lượng (số búp, trọng lượng núp, tán, số cành nhiều,

chiều cao cây, số lá, thời gian sinh trưởng)

giâm cành và chất lượng

lại những cá thể tốt

lượng thị trường Công nhận giống

So sánh dòng tốt với ĐC – Khảo nghiệm Đ/điểm NH Chọn ra các dòng ưu tú

Kiểu hình Nhân giống Năng suất C/lượng đọt C/lượng lá

Chọn cá thể tốt để tiếp tục đánh giá

Chất lượng Sức sống

Hình thái Đánh giá năng suất và chát lượng, nhân v/tính

Vật liệu (biến dị)

Năm thứ 1

Năm thứ 2, 3

Năm thứ 4

Năm thứ 5

Năm thứ 6

Các giống chè từ chọn lọc cá thể

(Ấn Độ) năm 1972 Chịu nóng, hạn khá, chịu rét trung bình, kháng rầy xanh, bọt xít muỗi khá Năng suất đạt 25-28 tấn/ha, đảm bảo chất lượng xuất khẩu

Độ) năm 1976 Năng suất đạt 22-25 tấn/ha

nguồn gốc chè Shan VN (Sơn La) năm 1989 Năng suất đạt 25-28 tấn/ha

Năng suất đạt 20 - 22 tấn búp/ha

Từ cây chè ưu tú (cây mẹ) được tuyển chọn, tháng 10 - 11

hái quả và bóc vỏ

Hạt ngâm vào nước, loại bỏ hạt nổi (lép), chỉ lấy hạt chìm

(chắc), sau đó ủ cho hạt nảy mầm

Lấy hạt nảy mầm gieo vào bầu ni lông

• Ưu điểm: đơn giản, giá thành thấp

• Nhược điểm: Quần thể không đều, phân ly, thời gian thiết kế

cơ bản dài (4 năm)

1 Nhân giống chè bằng hạt

VIII CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG CHÈ

Vườn giống để lấy hom

Chất KTST (NAA, IBA 4000-6000ppm), phun IAA 24% cho vườn ươm, cành 3-3,5 tháng tuổi, đường kính =2,5-4mm, diện tích lá=20cm 2

Thời vụ: Ở miền Bắc nên nhân giống ở vụ xuân hoặc vụ thu;

miền Nam nhân giống vào khoảng tháng 4-8

Có giàn che

2 Nhân giống chè bằng cành

trưởng đồng đều, dễ thu hoạch và chăm sóc, năng suất

cao hơn trồng hạt 20-30% và cho thu hoạch sớm hơn

so với trồng hạt 1 - 2 năm Hệ số nhân giống cao hơn

hạt 15-20 lần

chuyển cây đã giâm ra nơi trồng Thời vụ, chăm sóc

cây giống đòi hỏi nghiêm ngặt nên giá thành đầu tư

ban đầu lớn

3 Nhân giống chè bằng ghép cành

Gốc ghép: Giống địa phương, sinh trưởng mạnh, chống chịu

tốt

Cành ghép: lấy cành bánh tẻ từ cây đạt tiêu chuẩn, chất

lượng tốt

Cách ghép: nêm, ghép xong chụp kín toàn bộ cây bằn túi PE,

sau 30 ngày gỡ túi PE và chăm sóc cây