Tính tôn giáo trong luật thực phẩm

Tính tôn giáo trong luật thực phẩm

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Đề tài: TÍNH TÔN GIÁO TRONG LUẬT THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH LỚP HP: 210501801 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 10/2013 DANH SÁCH NHÓM STT Phân công • Thực phẩm Haram • Tiêu chuẩn Halal của Kuwait đối với thực phẩm đóng hộp và các loại thực phẩm khác Những yêu cầu của thực phẩm được quy định Kosher (2.3.5 – 2.3.8) Những yêu cầu của thực phẩm được quy định Kosher (2.3.1 – 2.3.4) Từ 2.4 đến 2.6 Tính phi khoa học và khoa học của luật Kosher • Định nghĩa Halal và Haram • Lợi thế của việc giết mổ Halal • Định nghĩa Kosher • Phân loại thực phẩm Kosher Các điều luật giết mổ (1.4) • Thực phẩm Halal • Lợi ích của việc chứng nhận Halal • Tổng hợp MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1.LUẬT HALAL 1.1.Định nghĩa_Huỳnh Thị Kim Yến 1.1.1.Halal 1.1.2.Haram 1.2.Thực phẩm Halal_ Đặng Thị Cẩm Tu 1.3.Thực phẩm Haram_Lý Minh Cường 1.4.Các điều luật giết mổ_Võ Anh Tuấn .5 1.4.1.Vật nuôi được đem giết mổ 1.4.2.Điều kiện giết mổ động vật gia suc 1.4.3.Điều kiện và cách thức cắt cổ 1.4.4.Người cắt cổ .6 1.4.5.Dụng cụ .7 1.4.6.Nơi thực hiện 1.4.7.Lời cầu nguyện 1.4.8.Những hành động không được phép thực hiện giết mổ động vật .7 1.5.Lợi thế của việc giết mổ Halal_Huỳnh Thị Kim Yến 1.6.Lợi ích của việc chứng nhận Halal_Đặng Thị Cẩm Tu 1.7.Tiêu chuẩn Halal của Kuwait đối với thực phẩm đóng hộp và các loại thực phẩm khác_Lý Minh Cường .9 2.LUẬT KOSHER .14 2.1.Định nghĩa Kosher_Vũ Tường Viễn .14 2.2.Phân loại thực phẩm Kosher_Vũ Tường Viễn .14 2.3.Những yêu cầu của thực phẩm được quy định Kosher 15 2.3.1.Cá, hải sản_Võ Thị Cẩm Hằng 15 2.3.2.Thịt_Võ Thị Cẩm Hằng 16 2.3.3.Chim_Võ Thị Cẩm Hằng 16 2.3.4.Côn trùng_Võ Thị Cẩm Hằng 17 2.3.5.Sữa và mát_Lê Thị Thuy Hằng 17 2.3.6.Trái cây, rau, ngũ cốc_Lê Thị Thuy Hằng .18 2.3.7.Trái và xanh_Lê Thị Thuy Hằng 18 2.3.8.Thực phẩm chung_Lê Thị Thuy Hằng .18 2.4.Ảnh hưởng của luật Kosher_Lê Minh Cảnh 19 2.5.Quy trình và thủ tục cấp chứng nhận Kosher_Lê Minh Cảnh 20 2.6.Lợi ích của việc có chứng chỉ Kosher_Lê Minh Cảnh 20 2.7.Tính phi khoa học_Lê Kim Yến 21 2.8.Tính khoa học_Lê Kim Yến 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI MỞ ĐẦU Lương thực, thực phẩm luôn là một những vấn đề quan trọng nhất đặt trước nhân loại Để hoạt động sinh sống người chung ta phải thu nhận các cấu tử dinh dưỡng cần thiết từ thức ăn, từ lương thực, thực phẩm (protein, glucid, lipid, vitamin, muối khoáng, các vi chất dinh dưỡng v.v…) Do đó chất lượng thực phẩm, đặc biệt là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, là một vấn đề được cộng đồng người tiêu dùng hết sức quan tâm Chất lượng thực phẩm nói chung và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng không có ảnh hưởng trực tiếp đối với sức khỏe của người, nguồn động lực quyết định sự phát triển của toàn nhân loại mà có liên quan mật thiết đối với sự phồn vinh của nền kinh tế và sự hưng thịnh của các hoạt động thương mại, văn hóa, đối với nền an ninh chính trị xã hội và đối với sự trường tồn của giống nòi, của một dân tộc, của một quốc gia Ngày các loại thực phẩm luôn phải an toàn, cân bằng dinh dưỡng và đáp ứng các đòi hỏi về cảm quan của người tiêu dùng cũng phải đáp ứng ngày càng cao các lợi ích nhằm thoả mãn những nhu cầu được nâng cao của người tiêu dùng Theo Tổ chức Y tế Thế giới, lương thực, thực phẩm chính là nguyên nhân gây khoảng 50% các trường hợp tử vong đối với người toàn thế giới hiện Ngay đối với các nước phát triển, việc ngộ độc lương thực, thực phẩm luôn là vấn đề bức xuc và hết sức gay cấn Ở Việt Nam, theo tài liệu của Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế, số lượng các vụ ngộ độc thực phẩm cũng số người bị nhiễm độc thực phẩm khá cao, đặc biệt là các trường hợp mắc bệnh nhiễm trùng bởi thực phẩm Trong xu thế hội nhập và toàn cầu hóa, việc sản xuất và chế biến các loại thực phẩm có chất lượng cao, đặc biệt là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời đáp ứng đầy đủ sở thích của người tiêu dùng là một yêu cầu có tính chất sống của nền kinh tế Trong lộ trình hội nhập với sự cạnh tranh hết sức khốc liệt của nền kinh tế thị trường, chất lượng các hàng hóa nói chung và chất lượng các loại thực phẩm nói riêng, đặc biệt là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, lại càng có một vai trò hết sức quan trọng và có một ý nghĩa quyết định sự sống của một sở hay một doanh nghiệp Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng cũng tạo sự công bằng giữa các doanh nghiệp một số luật thực phẩm đời thế giới nói chung và ở nước nói riêng Mỗi luật đều có những quy định đặc trưng riêng, đặc biệt là luật thực phẩm cho người theo tôn giáo Ngoài việc đảm bảo an toàn sức khỏe có những quy định về những loại thức ăn có thể ăn hoặc cách giết mổ động vật… Để biết rõ về tính tôn giáo luật thực phẩm bài tiểu luận này làm rõ điều đó thông qua luật Halal (luật thực phẩm dành cho người theo đạo Hồi) và luật Kosher (luật thực phẩm dành cho người Do Thái) TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM LUẬT HALAL 1.1 Định nghĩa_Huỳnh Thị Kim Yến 1.1.1 Halal Theo định nghĩa, Halal bao gồm bất cứ những mà Người Hồi giáo cấm tiêu thụ Halaal (‫ل‬,‫حل‬, halal ) theo ngôn ngữ Ả Rập có nghĩa là "hợp pháp" hoặc cho phép, từ này không chỉ nói đến thực phẩm, đồ uống, mà cả mọi thứ của cuộc sống hằng ngày Trước nói đến Halal người ta chỉ nghĩ đến thịt là chính, các loại động vật phải được giết mổ theo nghi thức Hồi giáo, thực tế các Sản phẩm Halal tại các thị trường Hồi giáo được chia bốn loại chính:  Thực phẩm và đồ uống (không bao gồm rượu và bia, chất có cồn)  Thuốc chữa bệnh (halal medicines)  Mỹ phẩm (halal cosmetic & skin care)  Các sản phẩm thực phẩm chức (Halal health supplement) Tuy nhiên, chung ta tìm hiểu riêng một khía cạnh của Ả Rập là về luật thực phẩm Halal 1.1.2 Haram Đối lập với Halal là haram, có nghĩa là trái pháp luật hoặc bị cấm Halal và haram là những thuật ngữ áp dụng cho tất cả các khía cạnh của cuộc sống người Hồi giáo 1.2 Thực phẩm Halal_ Đặng Thị Cẩm Tu Thực phẩm Halal: là sản phẩm được xác nhận không có các thành phần haram và đảm bảo sự tinh khiết quá trình sản xuất GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Là bất kỳ loại thực phẩm được cho phép để được ăn theo pháp luật Sharia của đạo Hồi Điều này có nghĩa rằng đối với bất kỳ thực phẩm được coi là halal nó phải tuân thủ các nghi lễ tôn giáo và chấp hành pháp luật Sharia Những món được xem là Halal phải phù hợp với chế độ ăn uống đạo Hồi đề kinh Coran Thực phẩm Halal ngoài việc không sử dụng bất kỳ loại rượu hay thức uống gây nghiện hay độc hại phải được làm từ nguồn thực vật và động vật được xử lý theo đung phương pháp của đạo Hồi Thực phẩm Halal bao gồm:  Sữa (từ bò, cừu, lạc đà, và dê)  Mật ong , đường, siro, sô cô la  Cá có vẩy  Đồ uống: nước uống có ga, nước trái cây, cocktail, trà và cà phê  Tất cả các loại rau và trái cây: thô, khô, đông lạnh hoặc đóng hộp, nấu chín hoặc ăn kèm với nước, bơ, hay dầu thực vật  Rau đậu và các loại hạt đậu phộng, hạt điều, hạt phỉ, v.v…  Các loại ngũ cốc lua mì, gạo, lua mạch đen, yến mạch, lua mạch, v.v… hay các sản phẩm chế biến từ chung mà không có thành phần Haram  Chất béo và dầu: bơ, bơ thực vật, mayonnaise, dầu thực vật  Động vật bò, cừu, dê, hươu, nai, gà, chim, vịt cùng với một số động vật khác được sử dụng thực phẩm Halal, chung phải được Zabihah (nghĩa là phải được giết mổ theo nghi thức Hồi giáo) Ngoài có thực phẩm chứng Halal - Halal Health Suppliments: một những mục tiêu chính của Shari'ah Islam là việc bảo vệ quyền người Quy tắc "đa số các sản phẩm là được phép sử dụng" có rất nhiều đóng góp cho mục tiêu này Quy GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM tắc này cũng được đóng góp cho sự linh hoạt và áp dụng Luật Hồi giáo suốt nhiều năm Việc đánh giá thực phẩm và đồ uống halal nhằm hướng tới thương mại quốc tế và phục vụ nguời tiêu dùng Hồi giáo Chứng nhận nhằm đảm bảo rằng sản phẩm không sử dụng các thành phần haram và điều kiện sản xuất đáp ứng yêu cẩu của Kinh Qu’ran và Luật Shari’ah Việc đánh giá chứng nhận phải tuân thủ theo tiêu chuẩn của IHIA – International Halal Integrity Alliance Các loại thực phẩm chức chủ yếu được sản xuất tại các quốc gia phi Hồi giáo Các vấn đề về thành phần sản phẩm, quy trình sản xuất, địa điểm sản xuất đặt những thách thức phức tạp Dấu Chứng nhận: 1.3 Thực phẩm Haram_Lý Minh Cường Haram là những thứ được coi là không tinh khiết và dơ bẩn hoặc có hại Nó không được sử dụng thực phẩm, quần áo, đồ uống hoặc những người khác Một người Hồi giáo không cần phải biết chính xác là hoặc là thế nào mà một vật (điều) bị Thượng đế cho là không sạch hay là có hại Nguyên tắc: cường  Haram gắn liền với những là xấu và có hại  Bất cứ điều dẫn đến bẩn được coi là Haram  Khi Haram được trộn với Halal sau đó nó tồn tại Halal cũng tức là nó làm cho các sản phẩm bị bẩn  Ý định tốt không làm cho Haram được chấp nhận GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Các mục sau được phân tích và xem là Haram dựa Thiên Kinh Qur'an và Sunnah của Thiên Sứ Mohammad:  Lợn (heo), chó và những thực phẩm hoặc vật liệu được chế xuất từ  Động vật có móng vuốt và nanh sư tử, hổ, gấu, rắn, khỉ và các loài chung động vật khác tương tự  Loài chim săn mồi có móng vuốt đại bàng, kền kền, và các loài chim tương tự khác  Vật gây hại chuột, rết, bọ cạp và động vật tương tự khác  Động vật cấm bị giết đạo Hồi: kiến, ong, chim gõ kiến  Động vật được coi là loại bẩn chấy, ruồi, giòi và các động vật tương tự  Động vật sống đất liền và nước (động vật lưỡng cư) ếch, cá khác sấu và các động vật tương tự khác  Con La và Lừa  Tất cả các chất độc hại và Bất cứ loài động vật biển nào không có vẩy (loại gây hại và có chất độc_loài thủy sản nguy hiểm)  Bất kỳ loài động vật nào không được giết mổ đung theo Luật Hồi giáo  Động vật chết nghẹt thở, bị đập vào đầu, bị rơi, bị tấn công bởi động vật  Máu và các thức ăn có thành phần là máu động vật (hay gọi là tiết) Bởi khác máu là sự sống và người Hồi giáo xem đó là việc không ăn đời sống với thịt  Một phần bộ phận của thể người hoặc thai GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM LUẬT KOSHER 2.1 Định nghĩa Kosher_Vũ Tường Viễn Luật Kosher xuất phát từ Kinh Thánh, có nghĩa là “đung đắn” hoặc “có thể chấp nhận” Kosher: nghĩa tiếng Anh là sạch sẽ, ăn được, cũng là thực phẩm sạch, và ngôn ngữ Do Thái Hebrew, kosher nghĩa là "phù hợp" hoặc "chấp nhận được" Sử dụng thực phẩm, Kosher nghĩa là thực phẩm phù hợp với luật pháp chế độ ăn uống của người Do Thái, có thể được những người tin vào thực phẩm Do Thái chấp nhận 2.2 Phân loại thực phẩm Kosher_Vũ Tường Viễn Mỗi loại thực phẩm được chứng nhận kosher cũng được quy vào một ba loại kosher:  Thịt: các sản phẩm có chứa thịt kosher (chẳng hạn bò rừng bizon, bò hoặc cừu) hoặc thịt gà kosher (gà, gà tây, ngỗng hoặc vịt) hoặc có nguồn gốc từ thịt, và cả các sản phẩm không có thịt động vật được chế biến bằng thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt hoặc có nguồn gốc từ thịt  Bơ Sữa: các sản phẩm có chứa sữa hoặc bất kỳ nguồn gốc từ sữa, và cả các sản phẩm không có sữa được chế biến bằng thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm sữa hoặc có nguồn gốc từ sữa  Thức ăn bơ sữa, thịt: tất cả sản phẩm không có chứa các thành phần thịt hoặc có nguồn gốc từ sữa, và được chế biến bằng thiết bị không bao giờ được sử dụng để chế biến bất kỳ sản phẩm thịt hoặc bơ sữa nào Thực phẩm không chứa cả thịt lẫn bơ sữa được gọi là “pareve” Nó có nghĩa là thực phẩm này không bao gồm thành phần có nguồn gốc từ thịt hay bơ sữa, đồng thời quá trình chế biến cũng không được trộn lẫn với thịt hay bơ sữa Trứng, cá, rau quả, ngũ cốc và trái ở trạng thái tự nhiên, không qua chế biến được gọi chung là sản phẩm không chứa thịt và bơ sữa Những loại thực phẩm tương tự khác mì sợi, nước giải GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 14 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM khát, cà phê, trà và các loại kẹo, snack Mặc dù loại thưc phẩm này là loại thực phẩm ít phứa tạp của người Do thái, nhiên có một số điểm cần phải lưu ý sau: sản phẩm pareve không là sản phẩm không chứa thịt hay bơ sữa nữa nếu nó được chế biến bằng dụng cụ làm sản phẩm bơ sữa hoặc cho thêm vào các chất phụ gia Trên nhãn mác có thể không ghi chu quá trình này Sôcôla, bánh cookie và các loại snack không được dùng chung với thịt hay các sản phẩm từ thịt nếu nó không được xác định rõ là thực phẩm pareve Ở hầu hết các công ty, việc sản xuất sản phẩm pareve là cách để họ tiếp cận với bất kì lĩnh vực chế biến thực phẩm khác 2.3 Những yêu cầu của thực phẩm được quy định Kosher 2.3.1 Cá, hải sản_Võ Thị Cẩm Hằng Để phù hợp với yêu cầu của thực phẩm Kosher, cá phải có vây và phải dễ dàng đánh được vẩy Tất cả những loại sinh vật biển khác gồm cá mập, cá da trơn đều không được phép ăn Bạn nên mua cá tươi hay cá đông lạnh lớp da để dễ dàng kiểm tra vẩy Động vật có vỏ tôm, cua, sò, và tôm hùm bị cấm ăn Bảng 1: Danh sách hải sản phổ biến không Kosher và Kosher Hải sản không phải là Kosher GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH Hải sản là thực phẩm Kosher 15 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM • • • • • • • • • • Cá da trơn Lươn Cá heo Cá mập Cá ông Ngêu Cua Ếch Tôm Ốc • • • • • • • • • Cá đối Giống cá chim Cá chép Cá thu Giống cá bạc má nhỏ Cá chim lớn Cá mồi Cá hồi Cá ốt-me • • • • Cá trích Cá bơn Cá ngừ Cá lạt 2.3.2 Thịt_Võ Thị Cẩm Hằng Những quy định bản liên quan đến cá, chim, động vật là thực phẩm Kosher được quy định chương 11 của sách Leviticus Đối với nhóm thịt đỏ, động vật phải có móng guốc chẻ làm hai và là động vật nhai lại dê, cừu, gia suc, nai Tuy nhiên trước ăn thịt của những vật này phải được làm theo truyền thống và luật của người Do thái Thông thường thịt siêu thị không thuộc dạng Kosher nếu nó không có tem đó Những loại thực phẩm bày bán thông thường siêu thị có thành phần động vật không thuộc dạng Kosher nếu nó không có sự giám sát cẩn thận từ quan chứng nhận Kosher Loại bỏ máu và loại bỏ các tĩnh mạch và da: sau vật được giết mổ được loại bỏ một số chất béo cấm và tĩnh mạch Bằng cách được ngâm một bồn tắm nước nhiệt độ phòng nửa giờ Để rut máu, thịt ngâm sau đó được đặt bảng muối đặc biệt, nó được ướp muối với muối thô của cả hai bên một giờ 2.3.3 Chim_Võ Thị Cẩm Hằng Theo truyền thống, người Do thái được phép ăn các loại gia cầm vịt, ngỗng, gà tây, và cả bồ câu gà lôi, gà gô (động vật ăn kiêng) Một số loài chim không được ăn, bao gồm đại bàng, cu, chim thiên nga, bồ nông, kền kền và cò cũng non và trứng của chung GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 16 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Chim cũng phải được giết mổ theo nghi lễ tôn giáo, nếu không chung không được xem là sản phẩm Kosher 2.3.4 Côn trùng_Võ Thị Cẩm Hằng Việc ăn thịt heo liên quan đến những quy định đơn giản, ăn các loài côn trùng bay hay sâu bọ phức tạp Các loại côn trùng đều bị cấm, vậy hoa quả hay rau xanh bị côn trùng phá hoại đều phải được xem xét kĩ và rủa sạch 2.3.5 Sữa và mát_Lê Thị Thúy Hằng  Sữa Chỉ có sữa của vật thuộc Kosher mới được xem là thực phẩm Kosher Bình thường, loại này cần có sự kiểm soát để chứng minh nguồn gốc xuất xứ, sữa của nước nào được bảo đảm bằng luật dân sự của nước đó (như Anh, EU hay Hoa Kì…), một số luật khác lại đảm bảo sữa là sản phẩm Kosher mà không cần kiểm tra Một vài cộng đồng yêu cầu sữa phải được kiểm tra một cách kĩ lưỡng và nó được biết đến dưới cái tên Chalav Yisrael hay đơn giản được gọi là Sữa được kiểm tra Kosher Việc cấm kết hợp thịt và sữa: sữa và sản phẩm thịt có thể không được trộn lẫn với Không chỉ có thể chung không được nấu chín với nhau, mà chung có thể không được phục vụ với cùng một bảng và chắc chắn không được ăn cùng một luc Quy tắc này được trì nghiêm ngặt các hộ gia đình người Do Thái quan sát, cả việc xử lý các đồ dùng, được cẩn thận chia thành "fleishig" (thịt) và "milchig" (sữa) và dán nhãn hiệu riêng Bởi thực hiện nghiêm chỉnh các luật này, họ trở thành một thói quen hàng ngày Sau ăn thịt, người ta phải chờ đợi một, ba hoặc sáu tiếng đồng hồ - tùy thuộc vào thói quen của từng người - trước uống sữa Sau uống sữa, không có khoảng thời gian là cần thiết trước thịt có thể ăn  Pho mát Khi làm thành mát luật cũng thắt chặt Tất cả các loại mát phải được chứng nhận theo luật Do thái Đó là tác nhân làm đông sữa, gọi là men rennet, thường GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 17 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM được lấy từ dạ dày của bê Các giáo sĩ Do thái ở Talmud quy định rằng tất cả các loại bơ đều phải được xem xét kĩ nguồn gốc, cả men rennet làm từ thực vật Vì vậy các lại bơ chay cũng không được sử dụng nếu nó không có chứng nhận Kosher 2.3.6 Trái cây, rau, ngũ cốc_Lê Thị Thúy Hằng Tất cả các sản phẩm lớn lên đất hoặc cây, bụi cây, hoặc ăn kiêng Tuy nhiên, tất cả các loài côn trùng và động vật có nhiều chân hoặc chân rất ngắn là không phù hợp Do đó, rau, trái và các sản phẩm khác bị nhiễm khuẩn với loài côn trùng này phải được kiểm tra và loại bỏ côn trùng Một loại thực vật nào đó dễ bị phá hoại của côn trùng (ví dụ sup lơ) phải được kiểm tra cẩn thận 2.3.7 Trái và xanh_Lê Thị Thúy Hằng Một số luật áp dụng đặc biệt để trồng và gieo trồng các loại rau, trái và ngũ cốc Lai tạo các chủng khác nhau: Người ta gieo hai loại hạt một cánh đồng hoặc một vườn nho Trái cấm: Trái thuộc các loại ba năm qua có thể không được ăn Hạt mới: Không có hạt mới có thể ăn, hoặc bánh mì nướng từ nó 2.3.8 Thực phẩm chung_Lê Thị Thúy Hằng  Rượu Rượu và nước ép nho phải được kiểm tra nguồn gốc theo luật Do thái nó có chứa những thành phần không phải Kosher máu bò để tạo màu sắc hay chất isinglass, tác nhân làm nước lấy từ cá tầm, là lí khác để loại chung  Bánh mì Bánh mì thường có thành phần béo xuất phát từ nguồn gốc động vật Hoặc nó cũng có chứa chất nhu tương hay men quét lên bánh, những chất béo không phải Kosher được phết nhằm bôi trơn khuôn nướng; và những loại chất béo này không được liệt kê GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 18 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM thành phần của bánh Đồng thời, bánh mì lại được nướng khuôn nướng loại bánh không phải Kosher, chính thế nó cũng không được xem là sản phẩm Kosher  Bánh quy Chung thường được làm từ thành phần bơ thực vật không phải Kosher lại có thành phần mang nguồn gốc từ động vật Loại bơ này không phải Kosher, đồng thời khuôn nướng của chung cũng được bôi trơn bằng chất béo không phải Kosher và không được ghi nhãn Bánh ngọt cũng thế Nhìn chung, bánh ngọt và bánh quy nếu chứa các thành phần cho phép chung cũng được chế biến thông qua các loại khuôn hay chảo nướng dành cho các sản phẩm không phải Kosher Vì nững lí nên chung ta cần xem xét những trường hợp cụ thể  Bơ thực vật Chung bao gồm chất béo và các tác nhân chuyển sang thể sữa có nguồn gốc từ động vật; thậm chí các nhà sản xuất bơ thực vật dành cho ăn chay cũng không dám khẳng định các tác nhân này có nguồn gốc từ thực vật Chỉ có bơ thực vật có chứng nhận Kosher mới được phép sử dụng  Thực phẩm chế biến Nhìn chung tính phức tạp của thực phẩm chế biến nên hần hết chỉ những loại nào có chứng nhận Kosher hay được các tổ chức Kosher kiểm tra kĩ lưỡng mới được phép sử dụng Chính thế người Do thái, Hồi giáo và những người ăn chay phải dùng thực phẩm Kosher nó là bằng chứng đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cho người tiêu dùng thành phần và quá trình chế biến đều được kiểm tra một cách thận trọng từ tổ chức có uy tín bên ngoài 2.4 Ảnh hưởng của luật Kosher_Lê Minh Cảnh Thị trường thực phẩm kosher hiện là một thị trường chiếm đến tỷ mỹ kim Ước tính là hàng triệu người thế giới thực hiện theo luật ăn uống kosher, nhiều người GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 19 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM các lý phi tôn giáo Các nhà sản xuất sản phẩm được chứng nhận kosher mở rộng sở người tiêu dùng tiềm của họ một cách đáng kể 2.5 Quy trình và thủ tục cấp chứng nhận Kosher_Lê Minh Cảnh Các đơn vị cấp chứng nhận Kosher cứ vào phiếu yêu cầu cấp chứng nhận kosher của nhà máy Sau đó, họ tiến hành kiểm tra thực tế toàn bộ nhà máy, quy trình, quá trình gia công sản xuất, các nguyên phụ liệu tham gia vào sản xuất, bảo quản, vận chuyển… xét nghiệm mẫu sản phẩm cuối cùng Khi nhà máy đạt được các yêu cầu, họ cấp giấy chứng nhận Kosher và đăng ký lên Hiệp hội Kosher toàn cầu Nhà máy được phép gắn logo Kosher lên tất cả các sản phẩm nhà máy sản xuất 2.6 Lợi ích của việc có chứng chỉ Kosher_Lê Minh Cảnh Đối với doanh nghiệp:  Thị trường người tiêu dùng lớn Các sản phẩm kosher hấp dẫn nhiều người tiêu dùng phạm vi rộng hơn: • Những Người Do Thái theo đạo • Những người tiêu dùng có ý thức bảo vệ sức khỏe • Những người ăn chay • Những người không dung nạp Lactose • Những người bi bệnh đường ruột không dung nạp Glutten • Những người Hồi Giáo • Những Tín Đồ Ngày Thứ Bảy • Những giáo phái Kitô giáo khác có các hạn chế về chế độ ăn uống  Danh tiếng về chất lượng Chứng nhận kosher phản ảnh tốt công ty và các sản phẩm Chứng nhận này cho những người khác biết rằng các quy trình sản xuất của GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 20 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM công ty dưới sự giám sát không đổi bởi một quan quản lý theo mục tiêu và riêng biệt gắn kết với các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt nhất  Gây được thiện chí đối với người tiêu dùng Bằng cách cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu tôn giáo và sức khỏe đặc biệt của người tiêu dùng, cho thấy công ty quan tâm đến người tiêu dùng 2.7 Tính phi khoa học_Lê Kim Yến Triết lý của người Do Thái chia thành ba nhóm pháp luật có một lời giải thích hợp lý và có thể được ban hành bởi hầu hết các xã hội có trật Các luật được hiểu sau được giải thích và được thực hiện mà không có một lời giải thích hợp lý Một số học giả Do Thái nói rằng Kosher thể coi là pháp luật mà không có lời giải thích cụ thể, tâm trí người không phải là luôn có khả hiểu ý định của Thiên Chua Trong dòng tư này, pháp luật chế độ ăn uống được đưa một cuộc biểu tình của chính quyền của Thiên Chua, và người phải tuân theo mà không hỏi lý tại Một số nhà thần học nói rằng luật pháp của Kosher là biểu tượng nhân vật: động vật Kosher đại diện đức , động vật không Kosher đại diện cho tệ nạn Các thế kỷ trước Công nguyênThư Aristeas lập luận rằng luật pháp "đã được đưa để suy nghĩ tỉnh táo và đạo đức để tạo thành các nhân vật" Torah cấm "đun sôi non (dê, cừu, bắp chân) sữa mẹ nó" Trong Kinh Thánh không đưa lý do, có ý kiến cho rằng việc thực hành được coi là tàn nhẫn và vô cảm Talmud giải thích điều này một lệnh cấm chung đối với nấu thịt và các sản phẩm sữa với nhau, và không được ăn hoặc phát sinh bất kỳ lợi ích từ một hỗn hợp vậy Để giup ngăn chặn vi phạm ngẫu nhiên của những quy định này, việc thực hành chính thống tiêu chuẩn hiện đại là phân loại thực phẩm vào một hai là thịt, sữa, hoặc không, có nghĩa là "trung lập" GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 21 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Hasidism tin rằng cuộc sống hàng ngày được thấm nhuần với các kênh kết nối với Thần, họ coi giup người hiện diện của Thiên Chua bị lôi kéo vào thế giới vật chất; Hasidism lập luận rằng luật thực phẩm có liên quan đến cách thức các kênh truyền vậy, gọi là tia lửa của sự thánh thiện, tương tác với các động vật khác Những tia lửa của Đức được phát hành bất cứ nào một Người Do Thái thao tung bất kỳ đối tượng một lý thánh (bao gồm ăn uống) Tuy nhiên, không phải tất cả các sản phẩm động vật có khả phóng tia lửa của họ về sự thánh thiện Đối số Hasidic là động vật thấm nhuần với các dấu hiệu cho thấy việc phát hành những tia lửa, và những dấu hiệu được thể hiện việc phân loại Kinh Thánh của nghi lễ sạchvà nghi lễ ô uế Từ lâu, nhiều người tin rằng luật chế độ ăn uống của người Do Thái là đảm bảo sức khỏe Điều này đươc chứng minh là nếu tuân theo chế độ ăn của Kosher được cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe Ví dụ động vật gặm nhắm và côn trùng nổi tiếng với nhiều bệnh truyền nhiễm, thịt lợn chứa sán hay ký sinh trùng, phương pháp của nghil lễ giết mổ lầ để vệ sinh mà các lò giết mổ Kosher được miễn nhiều quy định của USDA, và thậm chí có nhiều bằng cứng cho thấy tiêu thụ thịt với các sản phẩm sữa gây trở ngại tiêu hóa Tuy nhiên, không phải tất cả các lợi ích sức khỏe đều được giải thích luật Kosher, không có vấn đề sức khỏe được biết đến gắn liền với ăn lạc đà và thỏ Một lợi ích cụ thể của Kosher là nó phục vụ đẻ giữ cho những người Do Thái riêng biệt với văn hóa khác Từ quan điểm tôn giáo, luật chế độ ăn uống là cách Thiên Chua thống nhất người dân của và bảo vệ họ, làm cho họ tuân theo triệt để Khái niệm này được đề xuất bởi Torah, từ một qua điểm thế tục, pháp luật chế độ ăn uống cung cấp một tinh thần đoàn kết và người Do Thái phả dựa vào nhau, góp phần vào sự tồn tại của nhóm Kosher cũng tự xây dựng tính tự chủ và kỷ luật, cũng khuyến khích ăn uống chánh niệm Các Maimonides triết lý của người Do Thái lớn viết rằng pháp luật chế độ ăn GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 22 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM uống “rèn luyện để làm chủ những ham muốn của chung tôi, để chung quen dần kiềm chế ham muốn của chung tôi, và để tránh xem xét những niềm vui vủa ăn uống là mục tiêu của sự tồn tại của người” Với quy định nhân đạo về giết mổ và nhiều hạn chế về ăn thịt, nhiều người Do Thái kết luận rằng Kosher dạy kính trọng đối với đời sống động vật Cuối cùng và có lẽ là quan trọng nhất, giữ Kosher là một hành động của đức tin và sự phục Thiên Chua Người Do Thái có thể không hiểu tại Chua ban hành các quy định này, ông làm vậy và ông được tin cậy và lời 2.8 Tính khoa học_Lê Kim Yến Đã có những nỗ lực để hỗ trợ kinh nghiệm cho quan điểm rằng luật thực phẩm của người Do Thái có một lợi ích sức khỏe bao quát Năm 1953, David Macht , một Người Do Thái chính thống giáo và người đề xuất lý thuyết về khoa học tầm nhìn xa Kinh Thánh, thực hiện thí nghiệm xác định độc tính nhiều loại động vật và cá Thí nghiệm của ông liên quan đến lupin được cung cấp với chiết xuất từ thịt động vật khác nhau; Macht báo cáo rằng 100% các trường hợp, chiết xuất từ thịt nghi lễ ô uế ức chế sự phát triển của cây, nhiều thế từ các loại thịt nghi lễ sạch Đồng thời, những giải thích này lại gây tranh cãi Học giả Lester L Grabbe, viết Kinh Thánh Oxford Bình luận về Lê-vi, nói rằng "lời giải thích bây giờ hầu từ chối là pháp luật phần này phải giữ vệ sinh sở của họ Mặc dù một số luật của sự nghi lễ sạch gần tương ứng với ý tưởng hiện đại của sự sạch về thể chất, nhiều người số họ có ít để làm vệ sinh Ví dụ, không có bằng chứng cho thấy các loài động vật "không sạch" bản chất xấu để ăn hoặc để tránh được một khí hậu Địa Trung Hải, được khẳng định " Các quy tắc xuất hiện, hai nhóm, Exodus, hầu hết đều hiện pháp luật chế độ ăn uống, một số ít các quy tắc chế độ ăn uống là một lệnh cấm ăn thịt từ động vật được "xé nhỏ bằng thu", một đạo luật liên quan đến xuất hiện bộ luật Deuteronomy, hoàn toàn ngăn cấm việc tiêu thụ bất cứ điều mà chết nguyên nhân tự nhiên, và thậm chí cho hoặc bán những thứ vậy Các Sách GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 23 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Ezekiel nói rằng các quy tắc về động vật chết nguyên nhân tự nhiên, hoặc là "bị giằng xé bởi thu", chỉ được tôn trọng bởi các linh mục,và chỉ được dành cho họ; ngụ ý rằng các thu ấy được siêu thoát Tư tưởng Do Thái truyền thống bày tỏ quan điểm rằng tất cả thịt phải xuất phát từ động vật được giết mổ theo luật Do Thái Những nguyên tắc nghiêm ngặt yêu cầu các động vật bị giết chết bởi một vết cắt nhất cổ họng đến độ sâu chính xác, cắt đứt cả hai động mạch cảnh , cả hai tĩnh mạch cổ, cả hai dây thần kinh phế vị, các khí quản và thực quản, không cao so với nắp quản và không thấp mà lông mao bắt đầu khí quản, gây các động vật chảy máu đến chết Người Do Thái chính thống cho rằng điều này đảm bảo vật chết lập tức mà không có đau đớn xảy Để tránh chảy nước mắt, và để đảm bảo việc tối thiểu cắt giảm, giết mổ vậy thường được thực hiện bởi một cá nhân được đào tạo, với một dao sắc dao cạo lớn, được kiểm tra trước giết chết để đảm bảo rằng nó không có bất thường, nếu vi phạm được phát hiện, hoặc cắt quá nông, thịt được coi là không kosher Giáo sĩ thường yêu cầu tể, được biết đến đạo Do Thái một shochet , cũng là một Người Do Thái đạo đức tư cách tốt và một quan sát viên của Shabbat Trong cộng đồng nhỏ hơn, shochet thường các giáo sĩ Do Thái thành phố, hoặc một giáo sĩ Do Thái từ một địa phương giáo đường Do Thái, các lò giết mổ lớn thường sử dụng một shochet toàn thời gian nếu họ có ý định bán thịt Kosher Talmud, và sau đó chính quyền Do Thái, cũng ngăn cấm việc tiêu thụ thịt động vật bị tàn sát người mặc dù quá trình tử vong bệnh, điều này không dựa mối quan tâm cho sức khỏe của người ăn, thay vào đó là một phần mở rộng của các quy tắc cấm thịt từ động vật bị giằng xé bởi quái vật, và động vật mà chết nguyên nhân tự nhiên Thực hiện lệnh Talmudic này chống lại ăn động vật bị bệnh, Chính thống giáo người Do Thái thường yêu cầu các xác chết của động vật tươi giết được triệt để kiểm tra Có 70 kiểm tra truyền thống khác cho bất thường và tăng trưởng, ví dụ, có GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 24 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM kiểm tra để đảm bảo rằng phổi hoàn toàn không có vết sẹo , mà có thể được gây bởi một phản ứng viêm Nếu việc kiểm tra này được thông qua, thịt sau đó được gọi là Glatt, các Yiddish từ có nghĩa là trơn tru Thỏa hiệp nước có luật tàn ác động vật nghiêm cấm các tập tục liên quan đến cảnh quan tuyệt đẹp của động vật để làm giảm bớt sự đau đớn xảy các động vật chảy máu đến chết Tuy nhiên, việc sử dụng các cu sốc điện để ngây vật thường không được chấp nhận bởi một số thị trường sản xuất thịt là kosher Thể hiện cách chọn thực phẩm một cách chọn những thực phẩm không độc, có lợi cho sức khỏe như: - Chỉ ăn cá có vẩy mà k ăn cá da trơn - Về việc ăn thịt: cách giết động vật đảm bảo có được thịt có chất lượng tốt (loại bỏ máu và loại bỏ các tĩnh mạch và da), không cho kết hợp thịt và sữa giup đảm bảo sự tiêu hóa được dễ dàng Luật chế độ ăn uống của người Do Thái là đảm bảo sức khỏe Điều này đươc chứng minh là nếu tuân theo chế độ ăn của Kosher được cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe Ví dụ động vật gặm nhắm và côn trùng nổi tiếng với nhiều bệnh truyền nhiễm, thịt lợn chứa sán hay ký sinh trùng, phương pháp của nghi lễ giết mổ lầ để vệ sinh mà các lò giết mổ Kosher được miễn nhiều quy định của USDA, và thậm chí có nhiều bằng cứng cho thấy tiêu thụ thịt với các sản phẩm sữa gây trở ngại tiêu hóa Tuy nhiên, không phải tất cả các lợi ích sức khỏe đều được giải thích luật Kosher, không có vấn đề sức khỏe được biết đến gắn liền với ăn lạc đà và thỏ - Sữa: Chỉ có sữa của vật thuộc Kosher mới được xem là thực phẩm Kosher Các loài động vật đông vật Kosher đa số ăn thực vật và chung nhai lại Lượng thức ăn tiêu thụ, dinh dưỡng thu nhận khác dẫn tới làm ảnh hưởng tới chất lượng của sữa của các động vật khác - Rau, trái và các sản phẩm khác bị nhiễm khuẩn với loài côn trùng và động vật có nhiều chân chân ngắn phải được kiểm tra và loại bỏ Vì chung có thể để lại GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 25 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM các mầm bệnh thức ăn của chung ta thông qua các kí sinh trùng thể của chung hoặc các độc tố chung tiết SO SÁNH LUẬT HALAL VÀ LUẬT KOSHER Giống nhau: - Đều quy định chế độ ăn uống cho người theo tôn giáo - Đảm bảo sức khỏe tuân theo Khác nhau: - - Thực phẩm Halal Lợn (heo), chó và những thực phẩm hoặc vật liệu được chế xuất hai và là động vật nhai lại dê, cừu, từ chung gia suc, nai Máu và các thức ăn có thành phần là Động vật có móng vuốt và nanh sư tử, hổ, gấu, rắn, khỉ và các loài động vật khác tương tự - - - máu động vật − Được phép ăn các loại gia cầm vịt, ngỗng, gà tây, và cả bồ câu gà lôi, gà gô Động vật phải được giết mổ theo (động vật ăn kiêng) Một số loài chim nghi thức hồi giáo - không được ăn, bao gồm đại bàng, cu, Vật gây hại chuột, rết, bọ cạp chim thiên nga, bồ nông, kền kền và cò và động vật tương tự khác - Thực phẩm Kosher Động vật phải có móng guốc chẻ làm Động vật cấm bị giết đạo cũng non và trứng của chung - Hồi: kiến, ong, chim gõ kiến Động vật phải được giết mổ theo nghi thức hồi giáo - Sữa từ bò, cừu, lạc đà, và dê - Cá có vẩy - Động vật được coi là loại bẩn mới được xem là thực phẩm Kosher chấy, ruồi, giòi và các động vật - Cấm kết hợp thịt và sữa Được phép dùng rượu nho và nước ép - nho Cá phải có vây và phải dễ dàng đánh tương tự khác - Động vật sống đất liền và GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH - Các loại côn trùng đều bị cấm Chỉ có sữa của vật thuộc Kosher 26 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM nước (động vật lưỡng cư) ếch, cá sấu và các động vật tương tự khác - Con La và Lừa - Tất cả các chất độc hại và bất cứ - được vẩy Động vật có vỏ tôm, cua, sò, và - tôm hùm bị cấm ăn Bánh mì thường có thành phần béo xuất phát từ nguồn gốc động vật, không phải là thực phẩm Kosher loài động vật biển nào không có - vẩy Máu và các thức ăn có thành phần là máu động vật - Chất gây nghiện, thực vật nguy hại, trừ trường hợp các độc tố hoặc mối nguy hiểm có thể được loại bỏ quá trình chế biến - Đồ uống có cồn Tất cả các phụ gia thực phẩm, bất kỳ hóa chất độc hại, nguy hiểm GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods http://simple.wikipedia.org/wiki/Halal http://vi.wikipedia.org/wiki/Halal http://ttnn.com.vn/nuoc-lanh-tho/114/tin-tuc/30561/tim-hieu-ve-thuc-phamhalal.aspx http://www.halalchoices.com.au/what_is_halal.html http://viethome.co.uk/index.php/cuoc-song/kien-thuc-chung/1835-tim-hieu-halalfood-cua-dao-hoi http://halal-vietnam.vn/vi/giao-luat-shariah/2111-con-vat-duoc-giet-thit-co-canphai-toi-thieu-la-bao-nhieu-tuoi-hay-khong.html http://mideastfood.about.com/od/middleeasternfood101/a/halalfoods.htm http://islam.about.com/od/dietarylaw/a/diet_law.htm 10 http://www.islamqa.com/en 11 http://halal-vietnam.vn/vi/chung-nhan-halal/2102-quy-trinh-chung-nhan-halal.html 12 http://chungnhankosherkof-k.blogspot.com/2012/11/kosher-la-gi.html 13 http://www.neofoodtech.com/vn/index.php?option=com_content&view=article&i 14 http://www.koshercertification.org.uk/whatdoe.html 15 http://www.ovkosher.org/a/vie_industrial-whatiskosher 16 http://en.wikipedia.org/wiki/Kashrut 17 http://www.religionfacts.com/judaism/practices/kosher.htm 18 http://www.religionfacts.com/judaism/practices/kosher.htm 19 http://en.wikipedia.org/wiki/Kashrut [...]... chất, nhiều người trong số họ có ít để làm vệ sinh Ví dụ, không có bằng chứng cho thấy các loài động vật "không sạch" bản chất xấu để ăn hoặc để tránh được trong một khí hậu Địa Trung Hải, như đôi khi được khẳng định " Các quy tắc xuất hiện, trong hai nhóm, trong Exodus, hầu hết đều không thể hiện pháp luật chế độ ăn uống, nhưng một trong số ít các... bày bán thông thường trong siêu thị có thành phần động vật không thuộc dạng Kosher nếu nó không có sự giám sát cẩn thận từ cơ quan chứng nhận Kosher Loại bỏ máu và loại bỏ các tĩnh mạch và da: sau khi con vật được giết mổ được loại bỏ một số chất béo cấm và tĩnh mạch Bằng cách được ngâm trong một bồn tắm trong nước nhiệt độ phòng trong nửa giờ Để rut... đầu, chích điện để gây ngất trước khi cắt cổ sẽ không được chấp nhận trong công nghệ giết mổ Halal Vì Halal là một trong những phương pháp nhân đạo Hầu hết các động vật giết mổ Nên người Hồi giáo được dạy thông qua các Qu'ran rằng tất cả các loài động vật cần được đối xử với sự tôn trọng và chăm sóc cẩn thận Mục đích là để giết mổ động vật, hạn... khả năng hiểu ý định của Thiên Chua Trong dòng tư duy này, pháp luật chế độ ăn uống đã được đưa ra như một cuộc biểu tình của chính quyền của Thiên Chua, và con người phải tuân theo mà không hỏi lý do tại sao Một số nhà thần học đã nói rằng luật pháp của Kosher là biểu tượng trong nhân vật: động vật Kosher đại diện đức , trong khi động vật không Kosher đại... tia lửa, và những dấu hiệu được thể hiện trong việc phân loại trong Kinh Thánh của nghi lễ sạchvà nghi lễ ô uế Từ lâu, nhiều người tin rằng luật chế độ ăn uống của người Do Thái là đảm bảo sức khỏe Điều này đươc chứng minh là nếu tuân theo chế độ ăn của Kosher sẽ được cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe Ví dụ như trong động vật gặm nhắm và côn trùng nổi... báo cáo rằng trong 100% các trường hợp, chiết xuất từ thịt nghi lễ ô uế ức chế sự phát triển của cây, còn nhiều hơn thế từ các loại thịt nghi lễ sạch Đồng thời, những giải thích này lại gây tranh cãi Học giả Lester L Grabbe, viết trong Kinh Thánh Oxford Bình luận về Lê-vi, nói rằng "lời giải thích bây giờ hầu như từ chối là pháp luật trong phần này... MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Bẻ gãy cổ, lột da, cắt đứt từng phần hay là nhổ lông trong khi động vật vẫn chưa chết hẳn là không thể chấp nhận Đôi khi trong các lò giết mổ công nghiệp, để đạt được tiến độ người ta đã tháo sừng, tai, chân trước trong khi con vật vẫn chưa chết hẳn điều này đi ngược lại với nguyên tắc và yêu cầu của Dhabh và cần... tru Thỏa hiệp trong nước có luật tàn ác động vật nghiêm cấm các tập tục liên quan đến cảnh quan tuyệt đẹp của động vật để làm giảm bớt sự đau đớn xảy ra trong khi các động vật chảy máu đến chết Tuy nhiên, việc sử dụng các cu sốc điện để ngây con vật thường không được chấp nhận bởi một số thị trường như sản xuất thịt là kosher Thể hiện trong cách chọn... thông thực phẩm trong các trường hợp sau:  Nếu nó không đảm bảo các điều kiện qui định tại điêu (3)  Nếu nhãn mác trên sản phẩm có chi tiết bị xóa một phần hoặc toàn bộ hay mọi sự không rõ ràng nào Nếu trái với các báo cáo thương mại GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 10 TIỂU LUẬN MÔN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM  Nếu một trong các nội dung... không được giết mổ theo qui định của pháp luật Hồi Giáo (Shariyah) Điều 15: Cửa hàng thực phẩm còn bị phụ thuộc vào những qui định nêu trong nghị định về các trường hợp liên quan đến những nơi công cộng mà không đề cập trong Nghị định này Điều 16: Cửa hàng thực phẩm còn phải tuân thủ các điều kiện đặc biệt qui định tại phụ lục này Hội đồng thành phố ... rõ về tính tôn giáo luật thực phẩm bài tiểu luận này làm rõ điều đó thông qua luật Halal (luật thực phẩm dành cho người theo đạo Hồi) và luật Kosher (luật thực phẩm dành... một số luật thực phẩm đời thế giới nói chung và ở nước nói riêng Mỗi luật đều có những quy định đặc trưng riêng, đặc biệt là luật thực phẩm cho người theo tôn giáo Ngoài... SÁCH NHÓM STT Phân công • Thực phẩm Haram • Tiêu chuẩn Halal của Kuwait đối với thực phẩm đóng hộp và các loại thực phẩm khác Những yêu cầu của thực phẩm được quy định Kosher