Giải bài 1,2,3,4,5,6 trang 36,37 SGK Hóa 12: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat tài liệu, giáo án, bài giảng...
Tóm tắt kiến thức trọng tâm hướng dẫn Giải trang 36, 2,3,4,5,6 trang 37 SGK Hóa lớp 12: Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat A Tóm tắt kiến thức Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Cấu tạo – Glucozơ dạng mạch hở monoanđehit poliancol: CH2OH[CHOH]4CHO – Fuctozơ dạng mạch hở monoxeton poliancol, chuyển hóa thành glucozơ môi trường bazơ: CH2OH[CHOH3]COOCH2OH CH2OH[ơCHOH]4CHO – Saccarozơ: phân tử nhóm CHO, có chức poloancol: (C6H11O5)2O – Tinh bột: mắt xích liên kết với thành mạch xoắn lò xo, phân tử nhóm CHO – Xenlulozơ: mắt xích liên kết với thành mạch kéo dài, phân tử nhóm CHO, mắt xích có nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hóa học – Glucozơ có phản ứng chức CHO: C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 – Fructozơ có phản ứng tráng bạc môi trường kiềm – Glucozơ, fructozơ, saccarozơ xenlulozơ có phản ứng chức poliancol: +Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam +Xenluloz tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenluloz trinitrat: [(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) → (H2SO4 t0) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O – Saccarozơ, tinh bột xenluloz có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp – Glucozơ có phản ứng lên men rượu Bài trước: Giải 1,2,3,4,5,6 trang 33,34 SGK Hóa 12: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ B Giải tập Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Hóa 12 trang 36,37 Bài (Trang 36 Hóa 12 chương 2) Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử? A Cu(OH)2 AgNO3/NH3; B Nước brom NAOH; C HNO3 AgNO3/NH3; D AgNO3/NH3 NAOH Giải 1: Chọn A Dùng Cu(OH)2 nhận biết anđehit axetic (không hòa tan Cu(OH)2); dùng AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết glucozơ (tạokết tủa Ag) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Khi đốt cháy hoàn toàn tập hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ lệ mol : Chất làm men rượu Chất chất chất sau? A Axit axetic; B Glucozơ; C Saccarozơ; D Fructozơ Giải 2: Chọn B C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O nH2O : nCO2 = : C6H12O6 → (30 – 350C; men rượu) 2C2H5OH+ 2CO2 ↑ Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt dung dịch riêng biệt nhóm chất sau: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic tinh bột Giải 3: a) Cách 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ sau dùng Cu(OH)2 Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH– b) Cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận glucozơ Đun nóng dung dịch lại với dung dịch H2SO4 sau cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận saccarozơ c) Dung dịch iot, nhận hồ tinh bột Cho Cu(OH)2 vào dung dịch lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu quất trình sản xuất 75%? Giải 4: m tinh bột = (1000.80)/10 = 800 (kg) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 162n kg 180n kg 800kg x kg => x = (800.180n)/162n = 666,67 (kg) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Tính khối lượng glucozơ tạo thành thủy phân: a) kg bột gạo có 80% tinh bột, lại tạp chất trơ b) kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, lại tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Giải 5: a) mtinh bột=80/100= 0,8 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 0,8 kg 180n kg x kg → x = (0,8.180n)/162n = 0,8889 (kg) b) mxenlulozơ= (0,8 180n)/162n = 0,5 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 0,5 kg 180n kg y kg → y = (0,8.180n)/162n = 0,556 (kg) c) C12H22O12+ H2O →H+ C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ xenlulozơ 342 kg kg 180 kg z kg → z = 180/142 = 0,5263 (kg) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam cacbonhidrat X thu 13,44 lít khí CO2 (đktc) 9,0 gam nước a) Tìm công thức đơn giản X, X thuộc loại cacbonhiđrat học? b) Đun 16,2 gam X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3thu gam Ag? Giả sử hiệu suất trình 80% Giải 6: a) Gọi công thức X CxHyOz Ta có: mC = (13,44 12)/22,4 = 7,2 (gam); mH = 9.2/18 = (gam) MO = 16,2 – 7,2 = (gam) =>x : y : z = 7,2/12 : 1/1 : 8/16 = 0,6 : : 0,5 = : 10 : Vậy CTPT X (C6H10O5), X polisaccarit b) (C6H10O5)n+ nH2O→H+ nC6H12O6 mol 16,2/162n mol n mol a mol =>a = 0,1 mol C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 Theo phương trình, ta có: nAg = 0,2 mol Vì hiệu suất phản ứng 80% =>mAg = (0,2 108.80)/100 = 17,28 (gam) Tiếp theo: Giải tập SGK chương hóa 12 ... Giải 1: Chọn A Dùng Cu(OH)2 nhận biết anđehit axetic (không hòa tan Cu(OH)2); dùng AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết glucozơ (tạokết tủa Ag) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Khi đốt cháy hoàn toàn tập. .. đốt cháy hoàn toàn tập hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ lệ mol : Chất làm men rượu Chất chất chất sau? A Axit axetic; B Glucozơ; C Saccarozơ; D Fructozơ Giải 2: Chọn B C6H12O6 + 6O2... nhận hồ tinh bột Cho Cu(OH)2 vào dung dịch lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ,