Giáo án Hóa học 12 bài 7: Luyện tập cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

HÓA HỌC 12 CƠ BẢN BÀI : LUYỆN TẬP : CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Cấu tạo loại cacbohiđrat điển hình - Các tính chất hố học đặc trưng loại cacbohiđrat mốt quan hệ loại hợp chất Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp loại cacbohiđrat, đặc biệt nhóm chức suy tính chất hố học thông qua giải tập luyện tập - Giải tập hoá học hợp chất cacbohiđrat Thái độ: hệ thống hóa kiến thức vận dụng vào sống II CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết hợp chất cacbohiđrat theo mẫu cho sẵn - Một số tập hoá học SGK III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện Kiểm tra cũ: Không kiểm tra Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động : Bài 1: Bài 1: Để phân biệt dung dịch glucozơ, GV ? Các chất glucozơ, saccarozơ saccarozơ anđehit axetic dùng dãy anđehit axetic có điểm giống khác chất sau làm thuốc thử ? HÓA HỌC 12 CƠ BẢN mặt cấu tao ? A Cu(OH)2 & AgNO3/NH3 HS phân biệt dung dịch dựa vào B Nước Br2 & NaOH phản ứng hoá học đặc trưng chất C HNO3 & AgNO3/NH3 D AgNO3/NH3 & NaOH Hoạt động : Bài 2: Bài 2: Khi đốt cháy hợp chất hữu HS dựa vào tỉ lệ mol CO2 H2O thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ biết chất X lên men rượu → Đáp án B lệ mol 1:1 Chất lên men rượu Chất chất số chất sau ? A Axit axetic B Glucozơ  C Saccarozơ D Fructozơ Hoạt động : Bài 3: Bài 3: Trình bày phương pháp hố học để HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng phân biệt dung dịch riêng biệt chất để phân biệt dung dịch riêng nhóm chất sau đây: biệt a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic GV hướng dẫn HS giải HS không b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol tự giải c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột Hoạt động : Bài 4: Bài 4: Từ tinh bột chứa 20% tạp chất HS viết PTHH phản ứng thuỷ phân tinh trơ sản xuất kg bột vào hiệu suất phản ứng để tính glucozơ, hiệu suất trình sản khối lượng glucozơ thu xuất 75% Đáp án : 666,67kg Hoạt động : Bài 5: Bài 5: Tính khối lượng glucozơ thu HS tính khối lượng tinh bột thuỷ phân: xenlulozơ a) kg bột gạo có chứa 80% tinh bột Viết PTHH thuỷ phân hợp chất, từ b) kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, phương trình phản ứng tính khối lượng lại tạp chất trơ chất có liên quan c) kg saccarozơ Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Đáp số : a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg Hoạt động : Bài 6: Bài 6: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g Câu a HS tự giải sở cacbohiđrat thu 13,44 lít CO (đkc) toán xác định CTPT hợp chất hữu 9g H2O Câu b HS viết PTHH phản ứng tính a) Xác định CTĐGN X X thuộc loại khối lượng Ag thu dựa vào phương cacbohiđrat học HÓA HỌC 12 CƠ BẢN trình phản ứng b) Đun 16,2g X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 thu gam Ag ? Giả sử hiệu suất trình 80% Đáp án : a) CTĐGN C6H10O5 → CTPT (C6H10O5)n, X polisaccarit b) mAg = 17,28g Củng cố : Xenlulozơ không thuộc loại A cacbohiđrat D đisaccarit B gluxit C polisaccarit Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn lượng khí CO2 sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 75g kết tủa Giá trị m là: A 75 B 65 C D 55 Xenlulozơ trinitrat điều chế xenlulozơ axit HNO đặc có xúc tác H2SO4 đặc, nóng Để có 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO3 (hiệu suất phản ứng 90%) Giá trị m là: A 30 B 21 C 42 D 10 Cho sơ đồ chuyển hoá sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic X, Y là: A glucozơ, ancol etylic  B mantozơ, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D ancol etylic, anđehit axetic Chất lỏng hoà tan xenlulozơ A benzen B ete C etanol D nước Svayde Dặn dò : Bài tập nhà: Các câu hỏi tập có liên quan đến xenlulozơ SGK HÓA HỌC 12 CƠ BẢN Xem trước nội dung thực hành : ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA ESTE VÀ GLUXIT V RÚT KINH NGHIỆM:  ... động : Bài 2: Bài 2: Khi đốt cháy hợp chất hữu HS dựa vào tỉ lệ mol CO2 H2O thu hỗn hợp khí CO2 nước có tỉ biết chất X lên men rượu → Đáp án B lệ mol 1:1 Chất lên men rượu Chất chất số chất sau ?...HÓA HỌC 12 CƠ BẢN mặt cấu tao ? A Cu(OH)2 & AgNO3/NH3 HS phân biệt dung dịch dựa vào B Nước Br2 & NaOH phản ứng hoá học đặc trưng chất C HNO3 & AgNO3/NH3 D AgNO3/NH3 & NaOH Hoạt động : Bài. .. Fructozơ Hoạt động : Bài 3: Bài 3: Trình bày phương pháp hố học để HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng phân biệt dung dịch riêng biệt chất để phân biệt dung dịch riêng nhóm chất sau đây: biệt