T Ạ P CHÍ KI A HỌC BẠI HỌC T O N G IIỢP HÀ NỘI s ố 4, 1987 T I N H S Ạ C H C H Ấ T K Ì M H Ã M T R I P X N C H Ủ YẾ Ư C Ủ A H Ạ T MƯỚP Đ Ẳ N G ( M O M O R D I C A C H A R A N T I A L.) MC T I - I V , VÀ MỘT VÀI TÍNH CHẮT CỦA NĨ PHAN T l 'A N NGHĨA, PHẠM T R Â N CHẢI T r o n g Các c ô n g t r ì n b c n g b ố Vi ệ t N a m gall đ â y [10, n j c l i ú n g đ ã gi ới 1IŨỘU t *I1I t ắ t v a i ’ t r ò v t r i ề n v ọ o g ứ n g d ự n g c ù a c c chất k i m hãn? t r i p x i n ( I I , t ô h t hạt b ằ u bi K é t q u ả I i g h i è n c ứ đ i ề u t r a h m l ợ n g TI h t c úc c â y t h u ộ c h ọ bh u l)t ( C u c u r b i t a c e a e ) t r n g p h ỗ b i ế n n c ta |1 I], c b o i h / ) bạl m i r p đ ẳ n g { M o m o r d i c a c h a r a n t i a ) t h u ộ c l o i g i u c c r h ẩ t n y Vi v ậ y c h ủ n g đ u ốn h n I n g h i ê n c u kỹ h n t h n h p h ù n , t í n h c h ẵ t r i c u a c h ú n g B ú n v s ẽ t r ì ill b y c c k ế q u n - ị h i í n c ứ u phirơní? p h p t in h s c h m ộ t Ti < hù y ế u cùa h ' niưỞỊ) đ ằ n g (MC T i —IN)' N g u y ê a l i ệu v p h ĩ n g p h p : N g u y ê n l i ‘u : H t m p đ ẳ n g l ấ y t v n g i ố n g m p đa i ì g Đ n g d Gia L â m , Ilà n ộ i l i/u • P r o t e i n d ợ c xác đ ị n h t h e o Ị ) h ư n g p h ấ p L o w r y [ ] H o t d ỗ c ù a t r i p x i n d i ợ c x c đ ị n h t h e o p b ữ n g p h p A n s o n cải t i ến Ị 1] d ù n g c a / e i n l m c c h í n ò n g đ ộ cuẲi c ù n g ủ c a z e h i I r o n , hft n h p p h n irnR v i e n z i m ả % đ • p h S t p h t , M , pH 7,1», n h iệ t đ ộ 3:>.;>°ù t h i ííiân t c d ụ u ; : 20 phút Đ ề xáo đ ị n h b o a t đ ộ k ìm hâm t r i p x i n ( r i A ) ủ t r i p x i n v i chát k ì m h m t r o n g 10 p lút Sấu d ỏ x.\c d i ni i h a l t i s i r i p x i n H o t đ ộ k ì m h m tri pxi r h i ệ u s h o t độ e n z i m k h ; CO v k l o n g CO c h i t k i t n h a m M ộ t d y n vị 1A O u ) Jư