Với mong muốn giúp các em học sinh dễ dàng hơn trong việc tìm kiếm tài liệu hoàn thành các bài tập trang 36,37 SGK. TaiLieu.VN mời các em cùng tham khảo tài liệu giải bài Luyện tập cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat nội dung tài liệu được tổng hợp và trình bày rõ ràng gồm 2 phần: tóm tắt lý thuyết bài học và hướng dẫn giải chi tiết cho từng bài tập. Hy vọng tài liệu sẽ giúp các em thuận tiện hơn trong việc tổng ôn lại kiến thức bài học và nâng cao kỹ năng giải bài tập.
Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI 1,2,3,4,5,6 TRANG 36,37 SGK HÓA 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT Tóm tắt kiến thức trọng tâm hướng dẫn Giải trang 36, 2,3,4,5,6 trang 37 SGK Hóa lớp 12: Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat A Tóm tắt kiến thức Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Cấu tạo – Glucozơ dạng mạch hở l{ monoanđehit v{ poliancol: CH2OH[CHOH]4CHO – Fuctozơ dạng mạch hở l{ monoxeton v{ poliancol, chuyển hóa th{nh glucozơ môi trường bazơ: CH2OH[CHOH3]COOCH2OH CH2OH[ơCHOH]4CHO – Saccarozơ: ph}n tử khơng có nhóm CHO, có chức poloancol: (C 6H11O5)2O – Tinh bột: c|c mắt xích liên kết với th{nh mạch xoắn lị xo, ph}n tử khơng có nhóm CHO – Xenlulozơ: c|c mắt xích liên kết với th{nh mạch kéo d{i, ph}n tử khơng có nhóm CHO, mắt xích có nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hóa học – Glucozơ có phản ứng chức CHO: C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 – Fructozơ có phản ứng tr|ng bạc mơi trường kiềm – Glucozơ, fructozơ, saccarozơ v{ xenlulozơ có phản ứng chức poliancol: +Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH) tạo dung dịch m{u xanh lam +Xenluloz t|c dụng với axit nitric đậm đặc cho xenluloz trinitrat: W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai [(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) → (H2SO4 t0) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O – Saccarozơ, tinh bột v{ xenluloz có phản ứng thủy ph}n nhờ xúc t|c axit hay enzim thích hợp – Glucozơ có phản ứng lên men rượu B Giải tập Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Hóa 12 trang 36,37 Bài (Trang 36 Hóa 12 chương 2) Để ph}n biệt c|c dung dịch glucozơ, saccarozơ v{ anđehit axetic dùng d~y chất n{o sau đ}y l{m thuốc thử? A Cu(OH)2 AgNO3/NH3; B Nước brom v{ NAOH; C HNO3 AgNO3/NH3; D AgNO3/NH3 NAOH Giải 1: Chọn A Dùng Cu(OH)2 nhận biết anđehit axetic (khơng hịa tan Cu(OH) 2); dùng AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết glucozơ (tạokết tủa Ag) Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Khi đốt ch|y ho{n to{n tập hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 v{ nước có tỉ lệ mol l{ : Chất n{y l{m men rượu Chất l{ chất n{o c|c chất sau? A Axit axetic; B Glucozơ; C Saccarozơ; D Fructozơ Giải 2: Chọn B C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O nH2O : nCO2 = : C6H12O6 → (30 – 350C; men rượu) 2C2H5OH+ 2CO2 ↑ W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Trình b{y phương ph|p hóa học để ph}n biệt c|c dung dịch riêng biệt nhóm chất sau: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic v{ tinh bột Giải 3: a) C|ch 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ sau dùng Cu(OH)2 Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH– b) Cho t|c dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận glucozơ Đun nóng dung dịch cịn lại với dung dịch H2SO4 sau cho t|c dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận saccarozơ c) Dung dịch iot, nhận hồ tinh bột Cho Cu(OH)2 v{o dung dịch lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch m{u xanh lam Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ, hiệu quất qu| trình sản xuất l{ 75%? Giải 4: m tinh bột = (1000.80)/10 = 800 (kg) (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 162n kg 180n kg 800kg x kg => x = (800.180n)/162n = 666,67 (kg) W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Tính khối lượng glucozơ tạo th{nh thủy ph}n: a) kg bột gạo có 80% tinh bột, lại l{ tạp chất trơ b) kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, cịn lại l{ tạp chất trơ c) kg saccarozơ Giả thiết c|c phản ứng xảy ho{n to{n Giải 5: a) mtinh bột=80/100= 0,8 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 180n kg 0,8 kg x kg → x = (0,8.180n)/162n = 0,8889 (kg) b) mxenlulozơ= (0,8 180n)/162n = 0,5 (kg) (C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6 162n kg 180n kg 0,5 kg y kg → y = (0,8.180n)/162n = 0,556 (kg) c) C12H22O12+ H2O →H+ C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ xenlulozơ 342 kg 180 kg kg z kg → z = 180/142 = 0,5263 (kg) W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Bài (Trang 37 Hóa 12 chương 2) Đốt ch|y ho{n to{n 16,2 gam cacbonhidrat X thu 13,44 lít khí CO2 (đktc) v{ 9,0 gam nước a) Tìm cơng thức đơn giản X, X thuộc loại cacbonhiđrat n{o đ~ học? b) Đun 16,2 gam X dung dịch axit thu dung dịch Y Cho t|c dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3thu gam Ag? Giả sử hiệu suất qu| trình 80% Giải 6: a) Gọi công thức X l{ CxHyOz Ta có: mC = (13,44 12)/22,4 = 7,2 (gam); mH = 9.2/18 = (gam) MO = 16,2 – 7,2 = (gam) =>x : y : z = 7,2/12 : 1/1 : 8/16 = 0,6 : : 0,5 = : 10 : Vậy CTPT X l{ (C6H10O5), X polisaccarit b) (C6H10O5)n+ nH2O→H+ nC6H12O6 mol n mol 16,2/162n mol a mol =>a = 0,1 mol C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3 Theo phương trình, ta có: nAg = 0,2 mol Vì hiệu suất phản ứng 80% =>mAg = (0,2 108.80)/100 = 17,28 (gam) W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai Website Hoc247.vn cung cấp môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi kiến thức chuyên môn lẫn kỹ sư phạm đến từ c|c trường Đại học c|c trường chuyên danh tiếng I Luyện Thi Online Học lúc, nơi, thiết bi – Tiết kiệm 90% - Luyên thi ĐH, THPT QG với đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ c|c Trường ĐH v{ THPT danh tiếng - H2 khóa tảng kiến thức lun thi mơn: Tốn, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học - H99 khóa kỹ làm luyện đề thi thử: Toán,Tiếng Anh, Tư Nhiên, Ngữ Văn+ X~ Hội II Lớp Học Ảo VCLASS Học Online Học lớp Offline - Mang lớp học đến tận nhà, phụ huynh đưa đón học - Lớp học qua mạng, tương tác trực tiếp với giáo viên, huấn luyện viên - Học phí tiết kiệm, lịch học linh hoạt, thoải mái lựa chọn - Mỗi lớp từ đến 10 HS giúp tương t|c dễ dàng, hỗ trợ kịp thời đảm bảo chất lượng học tập Các chương trình VCLASS: - Bồi dưỡng HSG Tốn: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học Tổ Hợp dành cho học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn đơi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia - Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An v{ c|c trường Chuyên khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn - Hoc Toán Nâng Cao/Toán Chun/Tốn Tiếng Anh: Cung cấp chương trình VClass Tốn Nâng Cao, Toán Chuyên Toán Tiếng Anh danh cho em HS THCS lớp 6, 7, 8, III Uber Toán Học Học Toán Gia Sư Kèm Online - Gia sư To|n giỏi đến từ ĐHSP, KHTN, BK, Ngoại Thương, Du hoc Sinh, Gi|o viên To|n v{ Giảng viên ĐH Day kèm Toán c}p độ từ Tiểu học đến ĐH hay c|c chương trình To|n Tiếng Anh, Tú tài quốc tế IB,… - Học sinh lựa chọn GV u thích, có thành tích, chun mơn giỏi phù hợp - Nguồn học liệu có kiểm duyệt giúp HS PH đ|nh gi| lực khách quan qua kiểm tra độc lập - Tiết kiệm chi phí thời gian hoc linh động giải pháp mời gia sư đến nhà W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807 Trang | ... men rượu B Giải tập Luyện tập Cấu tạo tính chất Cacbohiđrat Hóa 12 trang 36,37 Bài (Trang 36 Hóa 12 chương 2) Để ph}n biệt c|c dung dịch glucozơ, saccarozơ v{ anđehit axetic dùng d~y chất n{o sau... Lý, Hóa Học Sinh Học - H99 khóa kỹ làm luyện đề thi thử: Toán,Tiếng Anh, Tư Nhiên, Ngữ Văn+ X~ Hội II Lớp Học Ảo VCLASS Học Online Học lớp Offline - Mang lớp học đến tận nhà, phụ huynh đưa đón học. .. to{n tập hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 v{ nước có tỉ lệ mol l{ : Chất n{y l{m men rượu Chất l{ chất n{o c|c chất sau? A Axit axetic; B Glucozơ; C Saccarozơ; D Fructozơ Giải 2: Chọn B C6H12O6