Giáo án hóa học 12 Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit peptit và protein

Giáo án hóa học 12: Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit peptit và protein Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit peptit và protein Ban cơ bản.

Tuần (Từ 22/10/2018 đến 27/10/2018) Ngày soạn: 16/10/2018 Ngày dạy tiết đầu: …./… /2018 Tiết 18 LUYỆN TẬP CẤU TẠO – TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN A MỤC TIÊU Kiến thức - HS nắm tổng qt cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein - Gọi tên số amin, amino axit, đipeptit, tripeptit, protein Kỹ - HS viết phương trình hóa học dạng tổng quát cho hợp chất amin, amino axit, protein - Giải tập amin, amino axit protein Thái độ, tư tưởng - Có lòng u thích mơn - Có thái độ tích cực, chủ động, sáng tạo, nghiêm túc học tập, nghiên cứu hoạt động nhóm Định hướng phát triển lực - lực ngơn ngữ hóa học - lực phát giải vấn đề - lực tư logic - lực tính tốn: thơng qua tốn hóa học B CHUẨN BỊ Giáo viên - phương pháp: - phương pháp đàm thoại – gợi mở - phương pháp phát giải vấn đề - đồ dùng: giáo án, câu hỏi tập liên quan Học sinh Lµm BTVN Xem tríc bµi míi Làm bảng tổng kết chuẩn bị trước tập SGK C TIẾN TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định tổ chức Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ Hs chữa BT5 – SGK Tr.55 Dẫn vào Ta nắm khái niệm bản, tính chất hóa học amin, aminoaxit, peptit protein, hợp chất hữu có chứa N Chúng ta hệ thống lại để tìm mối liên hệ loại hợp chất Tổ chức hoạt động lớp Hoạt động 1: Nhắc lại lý thuyết HS hoàn thiện bảng hệ thống chất giao nhà Amin bậc Chứa nhóm NH2 Đặc điểm cấu tạo CT R-NH2 chung Tính tan Tan nhiều nước T/c hố học - Tính bazơ: đổi màu quỳ tím => xanh, tác dụng với axit C6H5-NH2 Ít tan nước - Tính bazơ: td với axit ko làm đổi màu quỳ tím - P/ứng nhân thơm: tác dụng dd nước Br2 Hoạt động GV - HS Hoạt độn g 2: Luyện tập HS trả lời BT 1, 2, SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT SGK Tr.58 Amino axit Peptit Protein Chứa đồng thời Chứa nhiều gốc nhóm NH2 aminoaxit lk với COOH lk peptit (H2N)x-R-(COOH)y …-NH-CH(R)-CO- … Dễ tan nước Tan nước tạo thành dd keo Bị đơng tụ lại đun nóng - Tính chất lưỡng - Phản ứng thuỷ phân, tính: phản ứng với xúc tác axit, bazơ axit vô mạnh enzim tạo thành bazơ mạnh chuỗi peptit => làm đổi màu quỳ -amino axit tím tuỳ thuộc vào số - Phản ứng màu biure nhóm NH2 số mt kiềm với nhóm COOH Cu(OH)2 cho hợp - Phản ứng chất màu tím nhóm COOH: phản ứng este hoá - Phản ứng trùng ngưng tạo thành poliamit Những kiến thức HS cần nắm vững BT1: đáp án C Chất A: không đổi màu amin thơm Chất B: khơng đổi màu số nhóm NH2 = số nhóm COOH Chất C: quỳ tím  xanh số nhóm NH2 > số nhóm COOH Chất D: quỳ tím  đỏ số nhóm NH2 < số nhóm COOH BT2: đáp án C BT3: phản ứng tirozin: a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl  HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2  HS trình bày cách nhận biết chất BT4 SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT5 SGK Tr.58 Củng cố hướng dẫn nhà * Cñng cè HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HBr c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH +NaOH NaO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COONa + 2H2O c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + CH3OH  HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)COOCH3+H2O BT4: a) dùng quỳ tím => nhận H2N-CH2COOH khơng làm đổi màu quỳ tím, chất lại làm quỳ tím chuyển sang xanh - Dùng HCl đậm đặc để miệng ống nghiệm chứa chất lại: xuất khói trắng CH3NH2 b) Dùng Cu(OH)2 nhận glixerol: cho dung dịch xanh lam - Dùng Cu(OH)2/OH-, đun nóng nhận CH3-CHO: cho kết tủa đỏ gạch - Dùng nước brom nhận anilin: có kết tủa trắng - Còn lại CH3-CH(NH2)-COOH BT5: nHCl = 0,08.0,125 = 0,01 mol= naminoaxit => amino axit có chứa nhóm NH2 nmuối = 0,01 mol mmuối = 1,815 g => Mmuối = 181,5 =>Maminoaxit = 181,5 – 36,5 = 145 Trung hoà A NaOH cần tỉ lệ mol 1:1 => amino axit có chứa nhóm COOH CT dạng: H2N-R-COOH => R = 145 = 16 – 45 = 84 R C6H12 CTPT: H2N-C6H12-COOH CTCT: CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)COOH Nắm tổng quát cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein Biết cách giải tập tìm CTPT, CTCT amin, aminoaxit * Híng dÉn vỊ nhµ Làm BT5, câu b SGK Rút kinh nghiệm bổ sung sau dạy:  ... 45 = 84 R C6H12 CTPT: H2N-C6H12-COOH CTCT: CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)COOH Nắm tổng quát cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein Biết cách giải tập tìm CTPT, CTCT amin, aminoaxit *... HS Hoạt độn g 2: Luyện tập HS trả lời BT 1, 2, SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT SGK Tr.58 Amino axit Peptit Protein Chứa đồng thời Chứa nhiều gốc nhóm NH2 aminoaxit lk với COOH lk peptit (H2N)x-R-(COOH)y... 0,08.0 ,125 = 0,01 mol= naminoaxit => amino axit có chứa nhóm NH2 nmuối = 0,01 mol mmuối = 1,815 g => Mmuối = 181,5 =>Maminoaxit = 181,5 – 36,5 = 145 Trung hoà A NaOH cần tỉ lệ mol 1:1 => amino