Giáo án hóa học 12: Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit peptit và protein Ban cơ bản. Giáo án hóa học 12: Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin aminoaxit peptit và protein Ban cơ bản.
Tuần (Từ 22/10/2018 đến 27/10/2018) Ngày soạn: 16/10/2018 Ngày dạy tiết đầu: …./… /2018 Tiết 18 LUYỆN TẬP CẤU TẠO – TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN A MỤC TIÊU Kiến thức - HS nắm tổng qt cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein - Gọi tên số amin, amino axit, đipeptit, tripeptit, protein Kỹ - HS viết phương trình hóa học dạng tổng quát cho hợp chất amin, amino axit, protein - Giải tập amin, amino axit protein Thái độ, tư tưởng - Có lòng u thích mơn - Có thái độ tích cực, chủ động, sáng tạo, nghiêm túc học tập, nghiên cứu hoạt động nhóm Định hướng phát triển lực - lực ngơn ngữ hóa học - lực phát giải vấn đề - lực tư logic - lực tính tốn: thơng qua tốn hóa học B CHUẨN BỊ Giáo viên - phương pháp: - phương pháp đàm thoại – gợi mở - phương pháp phát giải vấn đề - đồ dùng: giáo án, câu hỏi tập liên quan Học sinh Lµm BTVN Xem tríc bµi míi Làm bảng tổng kết chuẩn bị trước tập SGK C TIẾN TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định tổ chức Ổn định lớp, kiểm tra sĩ số Kiểm tra cũ Hs chữa BT5 – SGK Tr.55 Dẫn vào Ta nắm khái niệm bản, tính chất hóa học amin, aminoaxit, peptit protein, hợp chất hữu có chứa N Chúng ta hệ thống lại để tìm mối liên hệ loại hợp chất Tổ chức hoạt động lớp Hoạt động 1: Nhắc lại lý thuyết HS hoàn thiện bảng hệ thống chất giao nhà Amin bậc Chứa nhóm NH2 Đặc điểm cấu tạo CT R-NH2 chung Tính tan Tan nhiều nước T/c hố học - Tính bazơ: đổi màu quỳ tím => xanh, tác dụng với axit C6H5-NH2 Ít tan nước - Tính bazơ: td với axit ko làm đổi màu quỳ tím - P/ứng nhân thơm: tác dụng dd nước Br2 Hoạt động GV - HS Hoạt độn g 2: Luyện tập HS trả lời BT 1, 2, SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT SGK Tr.58 Amino axit Peptit Protein Chứa đồng thời Chứa nhiều gốc nhóm NH2 aminoaxit lk với COOH lk peptit (H2N)x-R-(COOH)y …-NH-CH(R)-CO- … Dễ tan nước Tan nước tạo thành dd keo Bị đơng tụ lại đun nóng - Tính chất lưỡng - Phản ứng thuỷ phân, tính: phản ứng với xúc tác axit, bazơ axit vô mạnh enzim tạo thành bazơ mạnh chuỗi peptit => làm đổi màu quỳ -amino axit tím tuỳ thuộc vào số - Phản ứng màu biure nhóm NH2 số mt kiềm với nhóm COOH Cu(OH)2 cho hợp - Phản ứng chất màu tím nhóm COOH: phản ứng este hoá - Phản ứng trùng ngưng tạo thành poliamit Những kiến thức HS cần nắm vững BT1: đáp án C Chất A: không đổi màu amin thơm Chất B: khơng đổi màu số nhóm NH2 = số nhóm COOH Chất C: quỳ tím xanh số nhóm NH2 > số nhóm COOH Chất D: quỳ tím đỏ số nhóm NH2 < số nhóm COOH BT2: đáp án C BT3: phản ứng tirozin: a) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + HCl HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH b) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2Br2 HS trình bày cách nhận biết chất BT4 SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT5 SGK Tr.58 Củng cố hướng dẫn nhà * Cñng cè HO-C6H2Br2-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HBr c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH +NaOH NaO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COONa + 2H2O c) HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + CH3OH HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)COOCH3+H2O BT4: a) dùng quỳ tím => nhận H2N-CH2COOH khơng làm đổi màu quỳ tím, chất lại làm quỳ tím chuyển sang xanh - Dùng HCl đậm đặc để miệng ống nghiệm chứa chất lại: xuất khói trắng CH3NH2 b) Dùng Cu(OH)2 nhận glixerol: cho dung dịch xanh lam - Dùng Cu(OH)2/OH-, đun nóng nhận CH3-CHO: cho kết tủa đỏ gạch - Dùng nước brom nhận anilin: có kết tủa trắng - Còn lại CH3-CH(NH2)-COOH BT5: nHCl = 0,08.0,125 = 0,01 mol= naminoaxit => amino axit có chứa nhóm NH2 nmuối = 0,01 mol mmuối = 1,815 g => Mmuối = 181,5 =>Maminoaxit = 181,5 – 36,5 = 145 Trung hoà A NaOH cần tỉ lệ mol 1:1 => amino axit có chứa nhóm COOH CT dạng: H2N-R-COOH => R = 145 = 16 – 45 = 84 R C6H12 CTPT: H2N-C6H12-COOH CTCT: CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)COOH Nắm tổng quát cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein Biết cách giải tập tìm CTPT, CTCT amin, aminoaxit * Híng dÉn vỊ nhµ Làm BT5, câu b SGK Rút kinh nghiệm bổ sung sau dạy: ... 45 = 84 R C6H12 CTPT: H2N-C6H12-COOH CTCT: CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2)COOH Nắm tổng quát cấu tạo tính chất hóa học amin, amino axit, protein Biết cách giải tập tìm CTPT, CTCT amin, aminoaxit *... HS Hoạt độn g 2: Luyện tập HS trả lời BT 1, 2, SGK Tr.58 HS lên bảng chữa BT SGK Tr.58 Amino axit Peptit Protein Chứa đồng thời Chứa nhiều gốc nhóm NH2 aminoaxit lk với COOH lk peptit (H2N)x-R-(COOH)y... 0,08.0 ,125 = 0,01 mol= naminoaxit => amino axit có chứa nhóm NH2 nmuối = 0,01 mol mmuối = 1,815 g => Mmuối = 181,5 =>Maminoaxit = 181,5 – 36,5 = 145 Trung hoà A NaOH cần tỉ lệ mol 1:1 => amino