Hệ thống các cơ sở lưu trú du lịch hay nói cách khác là hệ thống các cơ sở cho thuê phòng, buồng nghỉ cho khách du lịch cũng là một ngành kinh doanh chiếm tỷ trọng cao nhất trong hoạt độ
Trang 1LỜI MỞ ĐẦU
Đối với những người quan tâm đến du lịch Quảng Ninh, vấn đề phát triển sản phẩm du lịch từ lâu đã được nhắc tới như yếu tố quyết định tới sự phát triển của du lịch tỉnh nhà Hạ Long là điểm du lịch nổi trội nhất, không chỉ được biết đến bởi các du khách trong và ngoài nước đã từng đến đây Ngay cả những người chưa được đặt chân đến vùng đất này, cũng ít nhất đã được nghe về Vịnh Hạ Long xinh đẹp
Trong những năm qua, lượng khách du lịch (bao gồm của khách quốc
tế và nội địa) tăng không ngừng Khi khách du lịch ra khỏi nhà thì nhu cầu
ở lại qua đêm được đặt tại những nơi mà họ đến Vì vậy, bộ phận lưu trú luôn giữ vị trí đặc biệt quan trọng trong du lịch Tham gia vào phục vụ lưu trú có các loại hình như khách sạn , nhà khách, nhà trọ, motel, bãi cắm trại,
… Hệ thống cơ sở lưu trú du lịch ngày càng phát triển và đa dạng các loại hình Đến nay hệ thống cơ sở lưu trú ở trên địa bàn TP Hạ Long có khoảng hơn 500 khách sạn với gần 9.000 phòng nghỉ, với gần 4.000 phòng khách sạn được cấp sao Tuy có số lượng cơ sở tương đối lớn nhưng vào những ngày nghỉ, dịp hè nơi đây vẫn luôn trong tình trạng "cháy", không còn phòng cho thuê, vì nhu cầu của khách du lịch tương đối lớn
Nhóm 5 đã tìm hiểu và đưa ra ý kiến thảo luận về những đặc điểm riêng và những nhân tố ảnh hưởng đến cầu dịch vụ lưu trú của khách du lịch
ở Hạ Long
Trang 21 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DỊCH VỤ LƯU TRÚ
1.1 Khái niệm về dịch vụ lưu trú.
Trong hoạt động du lịch, để đáp ứng các nhu cầu của khách trong một chuyến du lịch, ngoài các yếu tố về tài nguyên du lịch, điểm đến du lịch, yếu
tố con người thì nơi lưu trú của khách là một yếu tố không thiếu, đặc biệt trong điều kiện kinh tế - xã hội hiện nay Nơi lưu trú của khách du lịch, hay nói cách khác là các cơ sở lưu trú du lịch như khách sạn, nhà nghỉ, các làng
du lịch, Resort, lều trại…không chỉ là đối tượng đáp ứng nhu cầu thiết yếu của khách du lịch mà mặt khác nó còn là một phần cơ bản để tạo nên các sản phẩm du lịch
Hệ thống các cơ sở lưu trú du lịch hay nói cách khác là hệ thống các
cơ sở cho thuê phòng, buồng nghỉ cho khách du lịch cũng là một ngành kinh doanh chiếm tỷ trọng cao nhất trong hoạt động du lịch nói chung, quyết định chất lượng dịch vụ, việc lựa chọn các điểm đến du lịch Từ trước đến nay, việc nghiên cứu các cơ sở du lịch ở Việt Nam còn đang bó hẹp trong một số loại hình cơ sở lưu trú mang tính chất phổ biến, thường có mặt ở Việt Nam như khách sạn, nhà trọ, nhà nghỉ, Resort, Tuy nhiên, trong xu thế phát triển của du lịch thế giới còn có nhiều loại hình cơ sở lưu trú khác với những ưu thế riêng cần được nghiên cứu và phát triển ở Việt Nam, nhằm khai thác những tiềm năng du lịch của đất nước
Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch
vụ khác phục vụ khách lưu trú, trong đó khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu Nhu cầu là đòi hỏi điều gì đó cần thiết để đảm bảo hoạt động sống của cơ thể,của nhân cách con người,của nhóm xã hội hoặc toàn xã hội,là nguồn thôi thúc nội tại của hành động.Ta cũng có thể hiểu: Nhu cầu là sự
Trang 3chênh lệch có ý thức hoặc vô ý thức giữa trạng thái tâm –sinh lý vốn có Đây
là những nhu cầu cơ bản của con người/luôn luôn tồn tại.Nhưng khi đi du lịch thì việc thỏa mãn những nhu cầu có khác biệt so với ở nhà:cùng với viẹc thỏa mãn những nhu cầu này du khách còn muốn được thỏa mãn cả những nhu cầu tinh thần khác như:sự thoải mái,cảm giác mới lạ,độc đáo gây ấn tượng và tạo kỷ niệm về 1 chuyến đi
Một số tiêu chí phân loại cơ sở lưu trú:
- Khách sạn (hotel) là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú và sử dụng dịch vụ, bao gồm các loại sau:
+ Khách sạn thành phố (city hotel) là khách sạn được xây dựng tại các
đô thị, chủ yếu phục vụ khách thương gia, khách công vụ, khách tham quan
du lịch;
+ Khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort) là khách sạn được xây dựng thành khối hoặc thành quần thể các biệt thự, căn hộ, băng-ga-lâu (bungalow)
ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan của khách du lịch;
+ Khách sạn nổi (floating hotel) là khách sạn di chuyển hoặc neo đậu trên mặt nước;
+ Khách sạn bên đường (motel) là khách sạn được xây dựng gần đường giao thông, gắn với việc cung cấp nhiên liệu, bảo dưỡng, sửa chữa phương tiện vận chuyển và cung cấp các dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch
- Làng du lịch (tourist village) là cơ sở lưu trú du lịch gồm tập hợp các
biệt thự hoặc một số loại cơ sở lưu trú khác như căn hộ, băng-ga-lâu (bungalow) và bãi cắm trại, được xây dựng ở nơi có tài nguyên du lịch, cảnh quan thiên nhiên đẹp, có hệ thống dịch vụ gồm các nhà hàng, quầy bar, cửa
Trang 4hàng mua sắm, khu vui chơi giải trí, thể thao và các tiện ích khác phục vụ khách du lịch
- Biệt thự du lịch (tourist villa) là biệt thự có trang thiết bị, tiện nghi
cho khách du lịch thuê, có thể tự phục vụ trong thời gian lưu trú Có từ ba biệt thự du lịch trở lên được gọi là cụm biệt thự du lịch
- Căn hộ du lịch (tourist apartment) là căn hộ có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê, có thể tự phục vụ trong thời gian lưu trú Có từ mười căn hộ du lịch trở lên được gọi là khu căn hộ du lịch
- Bãi cắm trại du lịch (tourist camping) là khu vực đất được quy hoạch
ở nơi có cảnh quan thiên nhiên đẹp, có kết cấu hạ tầng, có cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và dịch vụ cần thiết phục vụ khách cắm trại
- Nhà nghỉ du lịch (tourist guest house) là cơ sở lưu trú du lịch, có trang thiết bị, tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch như khách sạn nhưng không đạt tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
- Nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê (homestay) là nơi sinh sống của người sở hữu hoặc sử dụng hợp pháp trong thời gian cho thuê lưu trú du lịch, có trang thiết bị, tiện nghi cho khách du lịch thuê lưu trú, có thể có dịch
vụ khác theo khả năng đáp ứng của chủ nhà
- Các cơ sở lưu trú du lịch khác gồm tàu thủy du lịch, tàu hỏa du lịch,
ca-ra-van (caravan), lều du lịch
1.2 Đặc điểm dịch vụ lưu trú.
Khi khách du lịch ra khỏi nhà của mình thì nhu cầu ở lại qua đêm được đặt ra tại những nơi mà họ đến.Vì vậy, bộ phận lưu trú luôn giữ vị trí đặc biệt quan trọng trong du lịch.Tham gia vào phục vụ lưu trú có các loại hình như khách sạn, nhà khách, nhà trọ, motel, bãi cắm trại…Trong đó, mỗi loại nhằm thoả mãn những nhu cầu có tính chất đặc trưng, ví dụ motel là những khách sạn xây dựng ven đường, thường là trên các trục đường nằm
Trang 5cách xa các khu vực dân cư.Các khách sạn này đáp ứng nhu cầu khách du lịch đi bằng ô tô nghỉ lại trên đường đi với các dịch vụ có thể chỉ là ăn uống, lưu trú và làm bảo chỗ để xe.Hoặc khu vực cắm trại chỉ phục vụ cho du lịch cắm lều trại.Còn khách sạn thường nằm ở các trung tâm ở các trung tâm du lịch nhằm phục vụ tương đối đầy đủ các dịch vụ ăn uống,lưu trúvà cách hoạt động vui chơi giải trí cho khách.Trong du lịch, khách sạn là loại hình phục
vụ lưu trú có tính chất phổ biến nhất,cùng với sự phát triển của du lịch thì kinh doanh khách sạn cũng có sự phát triển rất đa dạng từ khách sạn phổ thông đến khách sạn cao cấp,khách sạn nổi, từ khách sạn có qui mô nhỏ đến các khách sạn có qui mô lớn, từ các khách sạn hoạt động độc lập đến các tập đoàn khách sạn đa quốc gia
Trong ngành du lịch, kinh doanh lưu trú có một vị trí rất quan trọng, điều đó thể hiện trong cơ cấu thu nhập của ngành Ví dụ ở Việt Nam, thu nhập về kinh doanh khách sạn chiếm tới 60 – 70% thu nhập của ngành Đồng thời, nó có ảnh hưởng quan trọng đến cơ sở vật chất kĩ thuật và chất lượng phục vụ của ngành du lịch Chính vì vậy, phát triển hệ thống phục vụ lưu trú là một vấn đề quan trọng nhằm phát triển ngành du lịch
Trang 62 ĐẶC ĐIỂM VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CẦU VÀ DỊCH VỤ DU LỊCH Ở HẠ LONG
2.1 Đặc điểm cầu dịch vụ du lịch ở Hạ Long
2.1.1 Cầu của của khách du lịch thuần túy nội địa
Cầu về dịch vụ lưu trú của công dân các quốc gia khác đang ở quốc gia điểm đến và cũng nảy sinh chủ yếu từ các chuyến đi nghỉ, tham quan, thăm than nhân và các mục đích phi công việc khác Cầu của khách du lịch thuần túy nội địa thường đa dạng, mang tính thời vụ và co giãn tương đối theo giá dịch vụ
Năm nay dịp nghĩ lễ 30/4 – 1/5 rơi vào những ngày cuối tuần nên lượng khách tham gia đi du lịch đợt này tương đối lớn, đặc biệt các tour trong nước đã “cháy” cách đây nhiều tháng Ông Nguyễn An Phú, giám đốc Công ty cổ phần lữ hành Quốc tế Tara cho biết: “Năm nay dịp lễ tương đối dài, tạo điều kiện thuận lợi cho những hành khách có nhu cầu đi du lịch xa
và về quê thăm gia đình Đồng thời, nền kinh tế đã thoát khỏi suy thoái và đang dần hồi phục nên việc đi du lịch trong ngày này lại càng được chú trọng vì nhiều người coi đây là một cơ hội tốt để tụ họp gia đình và gặp gỡ người thân”
2.1.2 Cầu của khách du lịch thuần túy quốc tế
Cầu của khách du lịch thuần túy quốc tế cũng có các đặc điểm tương
tự như của khách du lịch nội địa, tuy nhiên yêu cầu chất lượng dịch vụ cao hơn và thường phải đạt các tiêu chuẩn quốc tế Loại cầu này cũng chịu ảnh hưởng của các nhân tố tác động đến cầu của du khách nội địa và đến cầu nói chung Tuy nhiên, có một số nhân tố ảnh hưởng quan trọng khác như tỷ giá
Trang 7trao đổi, các hạn chế đối với người đi du lịch của các quốc gia như hạn chế
về số tiền mang theo, hạn chế về thủ tục xuất nhập cảnh, y tế,…
Hiện tại, Hạ Long là điểm đến thường xuyên của các hãng tàu biển quốc tế danh tiếng như: Starcruise, Costacruise, Nautica, Seaborn Spirit (Mỹ), tàu của hãng Ngôi sao Hải dương (Trung Quốc)… Khách du lịch của các tuyến tàu biển này chủ yếu mang quốc tịch: Trung Quốc, Hồng Kông,
Bỉ, Ðức, Anh, I-ta-li-a, Mỹ, Pháp Sau đó, Hạ Long đã đón chào các tàu lớn như: Aquarius (hãng Starcuises), Costa Allegra (hãng Costacruise)… Các hãng tàu lớn trên đã đưa khoảng 67.000 lượt khách đến Hạ Long Tàu biển Trung Quốc cũng đưa gần 46.000 lượt khách Hiện mỗi ngày, Vịnh Hạ Long đón khoảng 500 du khách đến từ tuyến đường biển Bắc Hải - Hạ Long
Trong 2 ngày đầu tháng 2/2010, Hạ Long liên tiếp đón 3 tàu biển quốc
tế lớn, đưa hơn 2.300 khách quốc tế đến tham quan Sáng 2/2, Công ty CP
Du lịch Hạ Long đón tàu biển Legend of the Sea (hãng Royal Caribbean International) đưa khoảng 1.700 khách tới tham quan Hạ Long Phần lớn du khách đến từ các nước Mỹ, Châu Âu, Hàn Quốc… Đây là chuyến tầu cập Cảng Nổi đầu tiên trong năm 2010, và Hạ Long là một trong những điểm đến trong hải trình vòng quanh thế giới của Legend of the Sea Chiều cùng ngày, tàu biển quốc tế Azamara đã cập cảng Cái Lân chở hơn 300 khách từ châu Âu, Mỹ tới với Hạ Long Trong hành trình thăm Việt Nam, Hạ Long là điểm đến thứ 2 sau khi tàu ghé thăm TP Hồ Chí Minh Trước đó, ngày 1/2, Công ty Du lịch Tân Hồng cũng đã đón hơn 200 khách châu Âu, Mỹ tham quan Hạ Long theo tuyến Hạ Long - Hải Phòng
2.1.3 Cầu của khách du lịch đi công việc nội địa
Đây là cầu về dịch vụ lưu trú của khách Việt Nam đi du lịch đến Hạ Long hoặc các khu vực lân cận, mà nhu cầu này này sinh chủ yếu từ các
Trang 8chuyến đi công việc như: công tác, giao dịch kinh doanh, gặp gỡ đối tác, kí kết hợp đồng …
Cầu về dịch vụ lưu trú ở Hạ Long và ở Việt Nam nói chung đối với đối tượng khách với mục đích đi công việc nội địa là phụ thuộc vào ngành hoặc lĩnh vực của người đi công tác Đối với đối tượng khách này chủ yếu phụ thuộc vào cơ quan chủ quản và họ thương cố gắng tiết kiệm một cách tối đa Với đối tượng khách này, mọi chi tiêu của một chuyến đi được hạn định nên họ chỉ chọn những khách sạn thuộc bậc trung để nghỉ ngơi, thậm chí là họ còn chọn những khách sạn, nhà nghỉ nào rẽ nhất…
Bên cạnh đó cơ cấu và tổ chức hoạt động công nghiệp và thương mại, các mô hình và dung lượng giao dịch thương mại của các doanh nghiệp Việt Nam cũng là nhân tố ảnh hương tới cầu của khách đi du lịch công việc nội địa ở Hạ Long Các ban ngành, các cơ quan thương có hệ thống khách sạn hoặc nhà nghỉ ở Hạ Long hoặc một số ở Hải Phòng ( tiện cho việc đi lại Hạ Long) Do đó Hạ Long cần có những chính sách thu hút lượng khách này bằng việc giãm phí phòng ở, tăng cường các dịch vụ tiếp đón Đặc biệt trong điều kiện hiện nay việc kinh doanh, hợp tác, bàn bạc công việc được giải quyết trên bàn tiệc, tại những nơi du lịch đang là xu thế Do đó lương khách
đi du lich cong việc là một đối tượng tiềm năng cần được quan tâm, và có chính sách lâu dài
2.1.4 Cầu của khách du lịch đi công việc quốc tế
Cầu về dịch vụ lưu trú của công dân quốc gia khác nảy sinh chủ yếu
từ các chuyến đi công việc như công tác, giao dịch kinh doanh… ở quốc gia điểm đến cầu của khách du lịch đi công việc quốc tế có lẽ yêu cầu chất lượng dịch vụ lưu trú cao nhất
Đầu năm 2010 , khách du lịch quốc tế đến Việt Nam tăng 27% Trong
3 tháng đầu năm Quảng Ninh đã đón 2,2 triệu lượt khách, trong đó khách
Trang 9quốc tế đạt 475 nghìn lượt Doanh thu đạt 840 tỷ, tăng 8% so với cùng kỳ năm ngoái
Từ đầu năm 2010 SaiGontourist đã đón 90 000 lượt khách quốc tế , tăng 45% so với cùng kỳ năm ngoái , trong đó khác Mĩ tăng 49% , Pháp tăng 67% Khách quốc tế đến Hạ Long với nhiều mục đích : thương mại,dự hội nghị , hội thảo Các thương nhân kết hợp du lịch với khảo sát thị trường có sức mua lớn (trên 1 500 USD/1 chuyến đi ),yêu cầu dịch vụ cao , đa dạng , đòi hỏi nhiều dịch vụ bổ sung: vui chơi , giải trí , phiên dịch Chi tiêu mỗi ngày của họ lớn hơn 1500 USD Trong đó 65% lưu trú và ăn uống Hệ thống giao thông và cơ sở hạ tầng được nâng cấp Nhiều khu du lịch ,khách sạn,nhà hàng lớn được đưa vào sử dụng: Tuần Châu, Hoàng Gia, Hạ Long Dream…cùng với 359 cơ sở lưu trú dịch vụ, 6325 phòng ngủ, 10910 giường , 48 khách sạn đạt tiêu chuẩn từ 1 đến 4 sao
Ngoài hệ thống khách sạn, nhà nghỉ, ở Hạ Long còn có hệ thống dịch vụ lưu trú trên vịnh biển, bằng tàu biển Theo thống kê, tại TP Hạ Long
có hơn 100 tàu du lịch được phép kinh doanh loại hình nghỉ đêm trên vịnh
Hạ Long Du khách ồ ạt đăng ký ngủ đêm trên Vịnh là vào các tháng cuối và đầu năm luôn xấp xỉ từ 1.500 – 1.600 lượt khách/tháng Từ trước Tết năm
2010, nhiều hãng tàu đã cháy phòng ngủ Theo Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Quảng Ninh chỉ trong hai tháng đầu năm 2010 đã có gần 4.000 chuyến tàu khách ngủ đêm trên Vịnh vận chuyển khoảng 45.000 du khách chiếm gần 1/3 lượng khách quốc tế lưu trú cùng thời điểm Năm 2006, số chuyến tàu ngủ đêm là trên 13 nghìn chuyến với khoảng 160 nghìn khách Năm
2007 số chuyến tăng tương ứng đã là trên hai vạn chuyến với gần 260 nghìn lượt khách Năm 2009 là năm khủng hoảng kinh tế nhưng cũng đón hơn 280 nghìn lượt khách Đặc biệt mới chỉ hết quý 1-2010, các khách sạn dưới nước đón gần 70 nghìn lượt khách
Trang 10Trong tháng 4/2010, lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước đạt 432.608 lượt, tăng 31,3% so với cùng kỳ năm 2009 Tính chung 4 tháng năm
2010 ước đạt 1.783.832 lượt, tăng 35,0% so với cùng kỳ năm 2009
Số liệu khách quốc tế đến Việt Nam tháng 4/2010
Ước tính tháng 4/2010
4 tháng năm 2010
Tháng 4/2010 so với tháng trước (%)
Tháng 4/2010
so với tháng 4/2009 (%)
4 tháng 2010
so với cùng kỳ
2009 (%)
Chia theo mục đích chuyến đi
Du lịch, nghỉ ngơi 283.124 1.130.088 94,6 136,7 139,9
Đi công việc 85.594 351.234 79,7 141,6 157,5
Thăm thân nhân 39.740 209.729 95,7 105,1 103,9
Các mục đích khác 24.150 92.781 95,0 100,8 104,0
2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu về dịch vụ lưu trú ở Hạ Long
2.1.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu cá nhân:
- Chi phí của tua du lịch : khi chi phí của tua du lịch tăng lên sẽ làm cho nhu cầu của người muốn đi du lịch sẽ giảm xuống và ngươc lại
- Thu nhập của người có nhu cầu đi du lịch : nếu thu nhập của người tiêu dùng tăng cao họ sẽ đi du lịch nhiều hơn và có khả năng thanh toán cao hơn
- Thị hiếu của con người : tuỳ thuộc vào thị hiếu của mỗi ngươi mà họ
có thể lựa chọn nhiều phương pháp thư giãn khác nhau.như thời gian rảnh rỗi này họ có thể về quê thăm họ mạc thay cho việc đi du lịch
- Sự kì vọng về tua du lịch trong tương lai : có thể đó là người tiêu dùng thường kỳ vọng giá của các tua du lịch hay các chuyến đi du lịch sẽ giảm,một số người khác lại hi vọng sẽ sử dụng chi phí thấp hơn trong những dịp khác điều này cũng đã phần nào ảnh hương tới cầu du lịch
- Số lượng người muốn đi du lịch : số lương đông có thể kích thích