MỘT số BIỆN PHÁP xây DỰNG THỰC đơn đảm bảo LƯỢNG CAN XI, sắt VITAMIN b1, a

PHềNG GIO DC O TO QUN BA èNH TRNG MU GIO MM NON A SNG KIN KINH NGHIM MT S BIN PHP XY DNG THC N M BO LNG CAN XI, ST - VITAMIN B1, A TRONG KHU PHN N CA TR TI TRNG MM NON Lnh vc: Nuụi dng Tờn tỏc gi: Trn Th Hng Hnh Chc v: K toỏn Ti liu kốm theo: a CD NM HC: 2012 - 2013 MC LC A T VN : I LI LUN: II THC Tấ: B GII QUYT VN : MễT Sễ BIấN PHAP: 1.Bin phỏp 1: S dng thc phm sch - ti, rau c qu theo lng vitamin v khoỏng cht khụng b hao ht bo qun Bin phỏp 2: S dng nhng thc phm giu Can xi, st v Vitamin B1, A vo thc n hng ngy ca tr Bin phỏp 3: Phụi hp nhiờu loi thc phm cú nhiờu mún n a dng Vitamin v Khoỏng cht Bin phỏp Kt hp cht ch cựng ch em cp dng ch bin mún n ỳng k thut gi lng can xi, st, vitamin B1 , A mc tụi a 18 C KT QU: 21 D BI HC KINH NGHIM V PHM VI P DNG: 21 E KT LUN: .22 A T VN : I LI LUN: Tr em hụm nay, th gii ngy mai Muụn cú c ch nhõn tng lai ca t nc khe mnh, cn quan tõm n vic chm súc nuụi dng tr t cỏc chỏu cũn nh tui, c bit l cỏc chỏu di tui T nhn thc ny, l k toỏn trng Mm Non tụi tip tc nghiờn cu xõy dng nhng thc n hp lý, chỳ trng n lng vitamin v khoỏng cht nõng cao cht lng ba n cho tr trng Mm Non Dinh dng cú ý ngha ht sc quan trng i sụng hng ngy ca mi ngi núi chung v c bit ụi vi tr nh núi riờng Vỡ tr cũn bộ, sc khỏng yu, nu khụng cú ch chm súc vờ dinh dng cn thn, khoa hc thỡ tr d b cũi cc, suy dinh dng, au yu, nh hng ln n s phỏt trin sau ny Vỡ vy, ngoi vic xõy dng thc n m bo calo v cõn ụi cỏc cht dinh dng theo chun ta cn chỳ ý a cỏc loi thc phm giu Vitamin v khoỏng cht khu phn n ca tr, bi vỡ: - Vitamin B1 cú tỏc dng giỳp cho c th núi chung v tr nh núi riờng chuyn húa thc n tụt hn v quỏ trỡnh trao i cht, to nng lng iờu hũa thn kinh c v tim, ngn nga phự thung; c th thiu sinh tụ ny khin c th b phự thung teo c, chỏn n khú ng v nh hng n h thn kinh cung nh phn x gõn xng Trong c th, B1 tham gia vo nhiờu phn ng chuyn húa v c bit l chuyn húa gluxit - Vitamin A cn thit cho th lc ca tr cung nh s khe mnh ca da v tụt cho h dch Thiu Vita A cũn lm cho tr d mc cỏc bnh nhim khun ng hụ hp v ng tiờu húa - Canxi cú vai trũ quan trng s phỏt trin v l khoỏng cht nhiờu nht ca c th vi 99% trung xng v rng, 1% cũn li nm mỏu, mụ t bo Khi thiu can xi kộo di s dn n tr b cũi xng, chm ln Nu hp th can xi tr s cú khung xng chc khe trng thnh - St l yu tụ vi lng ó c nghiờn cu t lõu, õy l vi cht dinh dng ( vitamin A, St, i ụt) ang c quan tõm vỡ s thiu ht cỏc vi cht ny cỏc nc ang phỏt trin ó v ang tr thnh cú ý ngha n sc khe cng ng Mc dự s hin din c th vi lng rt nh nhng rt cn thit cho nhiờu chc nng sụng nh chc nng hụ hp, tng cng h thụng dch cho c th Nh vy st cn thit cho tt c mi ngi, nhng ụi vi tr em st vụ cựng quan trng vỡ tr em l ụi tng d b thiu st nht nhu cu tng cao Vai trũ quan trng nht ca st l cựng vi Protein to thnh huyt sc tụ chuyn oxy cho nờn thiu st dn n thiu mỏu dinh dng l bnh ph bin tr em Thiu st cũn nh hng n cỏc b phn khỏc ca c th: nh hng n h tiờu húa: tr bing n, kộm hp thu nh hng n h thn kinh: mt mi, kớch thớch rụi lon dn truyờn thn kinh St tham gia vo tng cng h thụng dch cho c th, nờn thiu st tr hay b ụm au h thụng dch suy gim II THC T: Do bn cụng vic nờn nhiờu gia ỡnh cha chỳ trng n ch n cho tr cht- khoa hc v hp lớ m chi s dng cỏc thc phm n nhanh ch bin sn hoc ch yu l tht, ch bin cỏc mún n hng ngy Vỡ vy, õy cung l mt nhng nguyờn nhõn dn n d nhim nhng chng bnh ang cú xó hi hin Vic tớnh nh lng Calo v ti l cỏc cht dinh dng khu phn n ca tr ca cỏc trng Mm Non ó i vo nờ np v cú cht lng Bờn cnh ú, nõng cao cht lng ba n , Phũng Mm Non S giỏo dc v o to H Ni ó chi o cỏc trng tớnh lng Can xi, vitamin B1 khu phn n ca tr Ngoi ra, chỳng tụi cũn chỳ ý a thc phm giu lng St v Vitamin A vo ba n ca tr Sau õy l nhng bip phỏp m trng chỳng tụi ó thc hin v cú hiu qu nh sau: - S dng thc phm ti, sch- theo - La chn thc phm giu Canxi, St , Vitamin A v B1 xõy dng thc n - Phụi hp nhiờu loi thc phm hng ngy - Hn ch s hao ht lng Vitamin v khoỏng cht khõu ch bin Vic thc hin ca cỏc trng thnh phụ núi chung cung ó cú nhiờu ci tin ch bin xõy dng thc n phụi hp nhiờu thc phm phong phỳ cú giỏ tr dinh dng cao, xong s phụi kt hp gia xõy dng thc n v ci tin cũn cha c chỳ trng v thc hin thng xuyờn m bo nh lng cn thit ca Vitamin v khoỏng cht B GII QUYT VN : Thun li: - c s quan tõm chi o ca phũng Mm Non Giỏo dc o to H Ni , Phũng Giỏo dc o to qun Ba ỡnh nhng nm qua, vy nh trng ó thc hin cú hiu qu vic tớnh nh lng Canxi, B1 Nh trng ó la chn kớ kt thc phm m bo phong phỳ vờ chng loi v cht lng ỏp ng y kp thi yờu cu ca Phũng v S - Vờ phớa bn thõn tụi ó cú nhng kinh nghim c xp loi A, C cp Thnh phụ vic xõy dng thc n m bo Calo v cõn ụi cỏc cht dinh dng, nm tụi tip tc nghiờn cu sỏch bỏo ti liu cú c s khoa hc giỳp cho vic la chn thc phm b sung vitamin v khoỏng cht cn thit cho tr cỏc ba n hng ngy ca tr trng - C s vt cht ca bp n c trng quan tõm u t y : H thụng bp ga cụng nghip m bo cụng tỏc phũng chỏy n, t lnh, mỏy kh mựi, kh c, t sy bỏt c trang b v ó s dng liờn tc cho n - dựng bp c trang b ng b Inox hin i, m bo cht lng phc v v v sinh an ton thc phm - i ngu cỏn b giỏo viờn cụng nhõn viờn nhit tỡnh, cú trỏch nhim cao cụng vic c giao i ngu ờu cú trỡnh k thut nu n 3/7 trng trung cp nu n H Ni o to Cỏc cụ nuụi ờu cú kinh nghim vic ci tin ch bin cỏc mún n phự hp khu v ca tr v ó t c nhiờu gii cao (nht, nhỡ) cỏc kỡ thi cụ nuụi gii ca qun v thnh phụ - Trng cú nờn np lm vic nghiờm tỳc v thng xuyờn thc hin ni qui, qui ch ca ngnh - Ph huynh quan tõm, tớn nhim, thng xuyờn theo doi bng thc n ca nh trng kp iờu chinh thc n cho tr gia ỡnh, trỏnh trựng lp với ăn nhà - Mc úng gúp ca ph huynh tiờn n hng ngy cho tr 20.000 /1 tr/1 ngy Kho khn: - m bo nh lng canxi B1 theo chun ca s ra, thỡ xõy dng thc n cung mt rt nhiờu thi gian v cụng sc vic cõn ụi la chn thc phm cho phự hp - Cỏc thc phm giu canxi B1 phụi hp khụng khộo lộo linh hot dn n tr khú n - Vờ cỏch ch bin: Phi cú kin thc ch bin thc phm mt cỏch khoa hc m bo khụng lm hao ht lng Canxi, Vitamin - Cỏc mún n cho tr phi nu ngon phự hp vi khu v ca tr MễT Sễ BIN PHP: 1.Bin phỏp 1: S dng thc phm sch - ti, rau c qu theo lng vitamin v khoỏng cht khụng b hao ht bo qun * S dng thc phm ti sch: n uụng sch s v hp v sinh mt mt rt quan trng ca dinh dng hp lý ễng cha ta ó tng núi " Bnh tt t ming n vo" Trong thi k i mi vi nờn kinh t nhiờu thnh phn, s giao lu thng mi lm cho th trng thc phm ngy cng phong phỳ, a dng Thc phm l ngun cung cp thng xuyờn nng lng v cỏc cht dinh dng trỡ mi hot ng ca c th, ú nu dựng thc phm b nhim c s nh hng ti sc khe nht l ụi vi tr nh - sc khỏng cũn non nt Vỡ vy m bo v sinh an ton thc phm trng Mm Non c a lờn v trớ hng u Ngay t u nm hc, trng ó ký kt hp ng mua thc phm sch v cỏc thc phm bit ro ngun gục vi cỏc bờn cung cp thc phm Vi nhng thc phm sch - hng ngy nhõn viờn nuụi dng thc hin tụt 10 li khuyờn ch bin thc phm Khi cú dch cỳm gia cm trng ó khụng s dng tht g, gia cm cỏc ba n ca tr * S dng thc phm theo mựa: Khi xõy dng thc n tụi chỳ ý s dng thc phm cú sn Trờn th trng hu nh cỏc loi rau, c cú quanh nm, nhiờn vic la chn thc phm theo l rt cn thit Ngoi li ớch kinh t ( cỏc loi rau trỏi thng t ) cũn m bo lng vitamin v khoỏng cht mc cao nht v khụng b nh hng cht bo qun Mựa ụng: vi cỏc mún rau tng hp ( bp ci, sỳp l, su ho ) xo vi mc, tht ln, tht bũ, cỏ tụi chỳ trng a thờm cn tõy, nm hng va tng thờm mựi thm ngon cho mún n va b sung thờm lng can xi cú cn tõy, nm hng Mựa hố: Mng ti, mp nu tụm, cua Rau muụng nu tht bũ ú l nhng loi rau giu can xi Mựa no thc y tr c n cỏc loi rau, c qu theo Thc phm theo va r va ngon m li m bo c cht lng thc phm vỡ thc n ti v sch rt quan trng cú dinh dng tụt Thc phm luụn c thay i theo mựa, cỏc loi thc phm li c ch bin nhiờu mún khỏc vỡ vy thc n phong phỳ trỏch s nhm chỏn cho tr Bin phỏp 2: S dng nhng thc phm giu Can xi, st v Vitamin B1, A vo thc n hng ngy ca tr a La chn thc phm: Nh trờn ó nờu Canxi, St v Vitamin B1, A rt cn cho tr em thc n hng ngy ca tr cung cp lng Vitamin v khoỏng cht theo nhu cu la tui, xõy dng thc n ta cn nghiờn cu v nm vng vai trũ v giỏ tr dinh dng ca tng loi thc phm, ú l c s la chn thc phm giu Canxi, St,Vitamin B1v A b Ti liu tham kho: Tụi ó c v tham kho mt sụ sỏch cú iờu kin v c s la chn - Sỏch Thnh phn dinh dng dnh cho ngi Vit Nam - Bp gia ỡnh - Mún ngon - Qu tỏo vng - T nhng thc phm giu Can xi, St v Vitamin B, A chỳng tụi la chn nhng thc phm ch bin mún n phự hp vi tr, tr d n Cũn mt sụ thc phm nh: rau cn, kinh gii; gan g, bu dc, tim, rm chỳng tụi khụng la chn vỡ khụng phự hp vi khu v ca tr * Thc phõm giau Canxi: Thnh phõn thc vt STT 100g n c n v (mg) Vng en- trng 1200,0 18 Cua ng 5040 Mc nh 357 19 Sa bt tỏch bộo 1400 Rau giờn cm 341 20 Tụm ng 1220 Cn tõy 325 21 Sa bt ton phn 939 Rau rm 316 22 Tộp go 910 Rau giờn -trng 288 23 Phomat 760 Lỏ lụt 260 24 Chai 668 Kinh gii 246 25 Nc mm cỏ 386,7 Thỡa l 200 26 Sa c cú ng 307 10 Tớa tụ 190 27 Tụm khụ 236 11 Nm hng 184 28 Lũng trng vt 146 12 Su xanh 134,5 29 Hn 144 13 Rau mng ti 176 30 Cua b 141 14 Rau thm 170 31 Lũng trng g 134 15 Rau ngút 169 32 Sa chua 120 16 u tng(u nnh) 165 33 Rau mựi 133 17 u trng ht 34 Rau muụng 100 160 STT Thnh phõn ụng vt 100g n c n v (mg) * Thc phõm giau B1 Thnh phõn thc n Thnh phõn ụng n v STT vt 100g n v STT c (mg) vt 100g n (mg) u H Lan (ht) 0,77 11 Sn ln 0,96 u xanh 0,72 12 Tht ln nc 0,90 Ht sen 0,64 13 Lũng trng vt 0,54 u ua 0,59 14 Tht ln ba chi sn 0,53 u tng 0,54 15 Sa bt tỏch bộo 0,42 u trng (ht) 0,54 16 Gan ln 0.40 u en 0,50 17 Lũng trng g 0,32 Lc ht 0,44 18 Go np cỏi 0,30 Kờ 0,40 19 Vng trng en 0,30 10 u H Lan 0,40 20 Ti ta 0,24 c * Thc phõm giau St: Thnh phõn thc n STT vt 100g n v c (mg) Thnh phõn ụng n v STT vt 100g n (mg) c Tht bũ 2.7 10 u tng 11.0 Trng g ton phn 2.7 11 u en 6.1 Lũng trng 7.0 12 u xanh 4.8 Tht vt 1.8 13 u ph 2.2 Tim ln 5.5 14 Vng 10.0 Bu dc ln 7.8 15 Lc 2.2 Gan ln 12.0 16 Rau ngút 2.7 Gan g 8.2 17 Sỳp l 1.4 Mc nh 56.0 18 Nm hng khụ 35.0 * Thc phõm giau Vitamin A: STT Thnh phõn thc n vt 100g thc v phm n c (mg) STT Thnh phõn ụng n v vt 100g thc (mg) phm n c Tht g 0.12 Trng vt 0.36 Tht vt 0.27 Sa c cú ng 0.03 Trng g ton phn 0.70 Tht ln na nc 0.01 na m c Kờt qu: La chn c 78 thc phm giu Can xi, St, vitamin B1, A v ch bin c nhiờu mún n a dng - phự hp vi khu v ca tr m bo lng Vitamin v Khoỏng cht theo qui nh Bin phỏp 3: Phụi hp nhiờu loi thc phm co nhiờu mon n a dng Vitamin v Khoỏng cht Khụng cú thc n no cú giỏ tr dinh dng ton din tr sa m thỏng u tiờn ca cuc i Vỡ vy tớnh a dng l yờu cu ca mt ch n hp lý C th chỳng ta hng ngy cn rt nhiờu cht dinh dng Cỏc cht dinh dng t thc n c a vo c th qua ba n hng ngy Tr khụng th sụng khe mnh nu chi da vo mt loi thc n Thc n chỳng ta dựng hng ngy chia thnh nhúm: Nhúm lng thc, nhúm giu cht m, nhúm giu cht bộo, nhúm rau, qu Mi nhúm thc n trờn khụng chi cú mt cht m thng ng thi cung cp nhiờu cht dinh dng khỏc Tuy nhiờn, bt k mt loi thc n no, dự c gi l hon chinh cung khụng th cung cp cỏc cht dinh dng cn thit cho nhu cu ca c th Mi thc phm cung cp mt sụ cht dinh dng, nu hn hp nhiờu loi thc n ta cú thờm nhiờu cht dinh dng v cht n b sung cht kia, ta s cú mt ba n cõn ụi, cht, giỏ tr s dng s tng lờn Do ú, hng ngy chỳng ta cn n nhng mún n a dng, hn hp nhiờu loi thc phm nhúm k trờn * Cỏch lm: Nguyờn tc xõy dng thc n ca trng chỳng tụi l phi m bo nhúm loi thc phm : Protein, Lipit, Gluxit, Vitamin v muụi khoỏng Hng ngy s dng ớt nht t 15 n 20 loi thc phm Khụng cú thc n n iu Cỏc mún n ngy t mún mn, mún canh hay ba qu chiờu ờu c chỳ ý s dng nhiờu loi thc phm cựng nhúm v t n nhúm mt mún Vớ d 1: Món mặn Món Ruc : nguyờn liu chớnh l tht ln Tụi ó s dng thờm tht g hoc tht thn bũ hoc cỏ thu, cỏ rụ phi, tụm T mún ruục thụng thng ta kt hp linh hot thờm cỏc thc phm khỏc cựng nhúm ta s cú thờm nhiờu mún ruục khỏc nh ( ruục cỏ tht, ruục tụm tht ) v trn thờm vng va gim mựi t cỏ, tụm va tng lng can xi, st vỡ vng l thc phm giu canxi v st 10 Vớ d : Món Canh : Trờng không sử dụng đơn điệu loại rau không đơn điệu loại thịt Ví dụ: Canh bí đỏ, su su nấm tơi nấu thịt gà, thịt lợn rau nấu với thịt bò, thịt lợn thịt ngan, thịt lợn Canh rau củ tổng hợp nấu thịt gà, thịt lợn gồm: - Nhóm thực phẩm giàu P: thịt gà ( giu vitamin A) - Nhóm thực phẩm giàu L: Thịt lợn sấn lột bì ( giu vitamin A) - Nhóm thực phẩm giàu G: khoai tây - Nhóm thực phẩm vitamin khoáng chất: súp lơ ( giàu ca xi), su hào, cà rốt, bắp cải Ví dụ 3: Món quà chiều: Cháo thịt gà, thịt lợn tổng hợp gồm: - Gạo nếp: thực phẩm giàu Vitamin B1 - Gạo tẻ: thực phẩm giàu Vitamin B1 - Đỗ xanh: thực phẩm giàu vitamin B1và sắt - Cà rốt: giàu can xi tiền vitaminA - Hành, mùi: thực phẩm giàu can xi - Thịt gà: thực phẩm giàu Vitamin A - Thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ: thực phẩm giàu Vitamin A Với cháo cung cấp đủ lợng can xi, st Vitamin B1 * Phi hp cỏc loi thc phm cú nhiu mún n khỏc lng vitamin v khoỏng cht theo yờu cu: - Vng (trng ): Lc vng phụi hp vi cỏ thnh ruục cỏ tng hp - Chỏo vng, chố vng sa da - u xanh, u tng: ch bin thnh sa u nnh, chố tng hp, chỏo u xanh tng hp, chố u xanh sa 11 - Cua: riờu cua+ thịt th giỏ, cua + thịt rau ngút , cua mng ti, mớp , chỏo cua+ thịt, cua + thịt, bỏnh a cua+ thịt - Tht ln: L thc phm ch o c s dng hng ngy, kt hp vi tụm trng, tht g , tht bũ, tht iu, tht ngan, vthoc cỏc loi rau, c , qu ch bin thnh nhiờu mún khỏc nh: Khoai tõy tht g, tht ln nu ca ri; Ln om u tht; Bớ nm ti nu tht g; Tht ln, tht ngan om su - Tụm ng nu vi cỏc loi rau: riờu tụm th giỏ, mng ti mp nu tụm - Sa bt v sa c: Sa c dựng ch bin sa chua Sa bt n vi bỏnh ngt, nu chố, n vi xụi, sa chua Tr c s dng hng ngy vo ba tra v ba qu chiờu - Trng (g, vt) ch bin thnh cỏc mún trng chng - ỳc- kho, canh trng u tht, sỳp qu chiờu - Go np: xụi tht- xụi gc- xụi vng da, nu chỏo tng hp, bỏnh trụi chay * Kờt qu: Tụi ó la chn v phụi hp c nhiờu loi thc phm giu Canxi, st, vitamin B1, A thnh nhiờu mún n a dng khỏc Di õy l thc n tiờu biu m tr trng chỳng tụi c n thng xuyờn T nhng thc phm ti - sch c a vo thc n mt cỏch khoa hc , hp lý cỏc cụ nuụi thc hin nghiờm tỳc qui trỡnh ch t khõu s ch, ch 12 bin m bo v sinh an ton thc phm, cỏc mún n ngon, phự hp vi khu v ca tr v nhng thc n ny m bo calo - cõn ụi cỏc cht dinh dng v lng can xi, Vitamin B1 t theo yờu cu Ngoi trng chỳng tụi cung chỳ trng s dng nhng thc phm giu Vitamin A v St vo ba n ca tr ( thc n minh ) Thực đơn tính cho : 508 trẻ STT Tờn thc phm Sụ lng (KG) Sụ lng (ó tr thi b) (Kg) Sữa Vi ta Dayri 7.6 7.6 Gạo Tám thái 47 Gạo nếp Đờng kính Muối i ốt Định mức: 18.700đ/ xuất không kể tiền gas Sụ tiờn (ng) P ( g) L( g) G(g) Calo (Kcalo) Caxi (mg) B1 (mg) 1.333.800 1064 1309 4851 34111 54670 30.1 46.06 893.000 3643.3 276.4 35346.4 163351 13818 46.1 5.91 132.000 508.3 88.7 4426.6 20448.6 3.5 3.5 84.000 3475.5 13895 0.5 0.5 2.500 Nớc mắm Nha trang 3 81.000 Gia vị Hải châu 1.14 1.14 24.000 213 840 VTM A (mcg) St ( mg) 6.2 3.5 11610 0.9 81 13 Muối tinh 0.5 0.5 Đỗ xanh tách vỏ 4 3.000 10 Dầu Đậu nành 1.5 1.5 11 Sữa chua 40.64 40.64 12 Tai chua 0.3 13 Bí đỏ 14 192.000 936 60.000 96 2124 13120 1463 24790.4 1495.5 192 28.8 0.2 9000 48768 16.3 10160 3096 7.7 64.5 13455 2560 1.270.000 1341.1 0.3 81.000 22.5 12 138 15 12.9 210.000 38.7 722.4 3096 Cà chua 7.6 160.000 45.6 319.2 1444 912 4.6 106.4 15 Cà rốt 2.55 57.000 38.3 204 969 1096.5 1.5 20.4 16 Hành 1.6 1.28 33.600 16.6 55 281.6 1024 0.4 12.8 17 Rau mùi 0.4 0.34 16.000 8.8 2.4 44.2 452.2 0.4 15.3 18 Thì 0.2 0.15 28.000 3.9 4.4 33 300 0.1 1.8 19 Dừa xay 2 110.000 96 720 20 Thịt bò loại I 3.92 920.000 823.2 149 21 Thịt gà công nghiệp 6.3 2.96 554.400 585.2 22 Thịt nạc vai 13.6 13.33 1.496.000 2532.3 23 Thịt sấn lột bì 10 9.8 1.000.000 24 Cá trắm 9.3 6.05 744.000 9.485.900 14572 9288 18.673 28.7 18.3 16.3 23.6 60.1 Cộng Bình quân trẻ Tỉ lệ P: L : G Bữa sáng Bữa chiều STT Tờn thc phm 124 7600 600 4625.6 470.4 453 6455 933 18522.9 1617 2107 1027.7 157.2 40.6 600 3.9 470.4 121.5 710.6 1.8 5329.8 933 120 25480 882 51.9 5501 3445.7 53130 358205 143730 314.5 27520 1313 104.6 705 282.9 0.6 54.2 2.6 94.8 133.3 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % Bí đỏ hầm thịt bò thịt lợn nớc cốt dừa Canh thịt nấu chua Sữa chua Cháo thịt gà, thịt lợn Sữa Vita Dayri 483 68.5 222 31.5 Thực đơn tính cho : 514 trẻ Sụ lng (KG) 1503.7 Sụ lng (ó tr thi b) (Kg) Định mức: 18.700đ/ xuất không kể tiền gas Sụ tiờn (ng) 1.351.350 P ( g) L( g) G(g) Calo (Kcalo) Caxi (mg) B1 (mg) 31896 51120 28.1 12789 42.6 Sữa Vi ta Dayri 7.7 7.7 Gạo Tám thái 43.5 42.63 Gạo nếp 21 20.69 Đờng kính 3.5 3.5 84.000 Muối i ốt 0.5 0.5 2.500 Nớc mắm Nha trang 2.5 2.5 67.500 Gia vị Hải châu 0.95 0.95 20.000 Muối tinh 0.5 0.5 Dầu đậu nành 1 10 Sữa chua 41.12 41.12 1.285.000 1357 1521.4 1480.3 25083.2 11 Vừng trắng 2.5 2.375 200.000 477.5 1102 418 13490 12 Bí đỏ 6.88 112.000 20.6 385.3 13 Hành 0.6 0.48 12.600 6.2 20.6 14 Rau mùi 0.2 0.17 8.000 4.4 1.2 1008 1224 4536 862.500 3372 255.8 32714 151187 462.000 1778.9 310.3 15493.1 71570.1 3475.5 13895 VTM A (mcg) 5.8 3.5 70 177.5 700 St ( mg) 9675 0.8 67.5 2.500 40.000 997 8970 0.1 6000 49344 16.4 10280 28500 7.3 1651.2 1651.2 4.1 34.4 105.6 384 0.1 4.8 22.1 226.1 0.2 7.7 41.1 237.5 14 15 Su su 127.500 32 16 Nấm hơng tơi 1.5 120.000 82.5 7.5 17 Thịt nạc vai 13.1 12.84 1.441.000 2439.2 18 Thịt ngan 6.3 2.84 756.000 504.6 19 Thịt sấn lột bì 6.6 6.6 660.000 1089 1419 17160 594 35 20 Cá thu 9.7 6.31 2.134.000 1147.5 649.4 10466.3 3152.5 9.618.450 14122 9013 58719 372916 18.712 27.47 17.5 114.2 725.5 15.2 21.7 63.1 Cộng Bình quân trẻ Tỉ lệ P: L : G Bữa sáng Bữa chiều STT Tờn thc phm Sụ lng (ó tr thi b) (Kg) 720 680 585 405 0.4 898.7 14845 898.7 116 618 7569.5 51 16 78 128.4 368.6 7655 4.4 630.5 82 160221 257 17279 8365 311.7 0.5 33.6 16.27 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % Ruốc cá thu, thịt rắc vừng Bí đỏ, su su, nấm tơi nấu thịt gà Sữa chua Xôi thịt Sữa Vita Dayri 473.5 65 252 35 Thực đơn tính cho : 487 trẻ Sụ lng (KG) 148 46.5 Định mức: 18.700đ/ xuất không kể tiền gas Sụ tiờn (ng) P ( g) L( g) 779.000 3178.2 241.1 G(g) Calo (Kcalo) Caxi (mg) B1 (mg) 142498 12054 40.2 Gạo Tám Thái 41 40.18 Muối iốt 0.5 0.5 Nớc mắm Nha trang 3 81.000 Gia vị 1.14 1.14 24.000 Muối tinh 0.5 0.5 3.500 Dầu đậu nành 2 Sữa chua 38.96 38.96 Bún 41 Ca ri bột 10 Ca men 24.35 24.35 11 Khoai tây 2.72 12 Đậu phụ 6 120.000 654 13 Cà chua 15 14.25 270.000 85.5 14 Cà rốt 1.7 38.000 25.5 136 646 15 Bắp cải 3.6 60.000 64.8 194.4 1044 16 Hành 1.6 1.28 33.600 16.6 55 281.6 17 Rau mùi 0.2 0.17 8.000 4.4 1.2 22.1 18 Su hào 3.12 64.000 87.4 193.4 1123.2 1435.2 19 Tía tô 0.2 0.2 3.700 5.8 6.8 50 380 20 Nấm hơng khô 0.2 0.18 64.000 64.8 7.2 42.3 493.2 331.2 0.3 21 Thịt bò loại I 4 920.000 840 152 4720 480 30834.1 3.500 VTM A (mcg) St ( mg) 750 213 80.000 840 1994 1285.7 41 451.000 697 10.000 410 365 1.704.500 1948 1777.6 4772.6 56492 72.000 54.4 571.2 1441.5 324 11610 0.9 0.2 12000 46752 15.6 9740 17940 1.217.500 81 1402.6 23865.6 39 10537 45100 4920 16.4 2300 14150 45300 1.5 2502.4 272 2.7 42 5700 1440 1.8 132 598.5 2707.5 1710 8.6 199.5 731 13.6 1728 2.2 39.6 1024 0.4 12.8 226.1 0.2 7.7 1.9 18.7 82 32.6 6.4 63 480 15 124 22 Thịt nạc vai 10 10 1.100.000 1900 700 13900 700 90 23 Thịt sấn lột bì 10 9.8 1.000.000 1617 2107 25480 882 51.9 24 Lơn 3.25 1.000.000 650 48.8 3055 1137.5 4.9 58500 32.5 9.107.300 13802 9158 51687 362511 133863 245 80720 988.4 18.701 28.3 18.8 106.1 744.4 0.5 165.7 16 23.9 60.1 Cộng Bình quân trẻ Tỉ lệ P: L : G Bữa sáng Bữa chiều Thực đơn tính cho : 488 trẻ Tờn thc phm Sụ lng (KG) Sữa đặc Vinamik 26.22 Gạo Tám Thái Muối i ốt Sụ lng (ó tr thi b) (Kg) 100 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % Lơn ,đậu, thịt nấu ca ri Rau củ tổng hợp nấu thịt bò Sữa chua Bún thịt Ca men 502 67 242 33 Định mức: 18.700đ/ xuất không kể tiền gas Calo (Kcalo) B1 (mg) VTM A (mcg) P ( g) L( g) 26.22 1.518.000 2.2124 2307.4 14683.2 90459 970.1 41 40.18 779.000 3178.2 241.1 30834.1 142498 12054 0.5 0.5 Nớc mắm Nha trang 2 54.000 560 7740 0.6 Gia vị Hải châu 0.76 0.76 16.000 Muối tinh 0.5 0.5 3.500 Bột đao 3.5 3.5 133.000 21 Đỗ xanh tách vỏ 12 12 552.000 2808 576 86.4 7680 Dầu Đậu nành 1 40.000 0.1 6000 10 Sữa chua 39.04 39.04 1.220.000 1288.3 9760 11 Cà chua 4.75 90.000 28.5 12 Cà rốt 1.7 38.000 25.5 13 Hành củ 0.3 0.23 9.600 14 Hành 0.8 21.000 10.4 34.4 15 Su hào 12 9.36 192.000 262.1 580.3 16 Tỏi ta 0.2 0.16 6.400 9.6 37.6 17 Thịt bò loại I 5 1.150.000 1050 190 18 Thịt nạc vai 16.7 16.37 1.837.000 3109.5 19 Thịt sấn lột bì 10 9.8 1.000.000 1617 20 Tôm nõn khô 1 480.000 756 38 9.143.000 16433 18.736 Cộng Bình quân trẻ Tỉ lệ P: L : G G(g) Caxi (mg) Sụ tiờn (ng) STT 3.500 157.3 40.2 750 142 288 2964.5 12250 6372 39360 997 1444.5 8970 St ( mg) 54 1405.4 23814.4 46848 15.6 199.5 902.5 570 2.9 66.5 136 646 731 13.6 10.9 54.7 73 0.1 2.5 176 640 0.2 3369.6 4305.6 5.6 56.2 188.8 38.4 0.4 5900 600 1145.6 22748.7 1145.6 147 2107 25480 882 51.9 25 3470 2360 1.6 8758.5 57283 380848 33.7 17.9 117.4 780.4 17.6 21.1 61.3 80284 164.5 39 2.4 600 155 163.7 359 24040 722.2 0.6 49.3 1.5 16 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % Bữa sáng Thịt bò, thịt lợn sốt vang Su hào, cà rốt nấu tôm, thịt Sữa chua 489 63 Bữa chiều Chè đỗ xanh, sữa ông thọ 291 36 Thực đơn tính cho : 487 trẻ STT Tờn thc phm Sụ lng (KG) Sụ lng (ó tr thi b) (Kg) Định mức: 18.700đ/ xuất không kể tiền gas Sụ tiờn (ng) P ( g) L( g) G(g) Calo (Kcalo) Caxi (mg) B1 (mg) 13230 44.1 Gạo Tám thái 45 44.1 855.000 3488.3 364.6 33842.3 156400 Gạo nếp 5.91 132.000 508.3 88.7 4426.6 20448.6 Muối i ốt 0.5 0.5 Nớc mắm Nha trang 3 81.000 Gia vị 1.14 1.14 24.000 Muối tinh 0.5 0.5 3.500 Đỗ xanh tách vỏ 3 138.000 Dầu đậu nành 4 160.000 Sữa chua 38.96 38.96 1.217.500 1285.7 1402.6 23765.6 10 Cà rốt 4.25 95.000 63.8 340 1615 11 Cải cúc 4.5 108.000 72 85.5 630 2835 0.5 12 Cải xanh 5.5 4.18 132.000 71.1 87.8 627 3720.2 2.9 13 Hành 0.8 21.000 10.4 34.4 176 640 0.2 14 Rau răm 0.2 0.15 6.000 7.1 4.2 45 474 15 Chuối tiêu 73.05 51.14 11352 16 Thịt bò loại I 17 Thịt nạc vai 18 19 20 3.500 VTM A (mcg) St ( mg) 750 213 702 72 1593 3988 1441.5 840 11610 0.9 9840 144 21.6 1920 0.4 24000 46752 15.6 9740 1827.5 2.6 35880 81 39 34 36 79.4 3.3 974.000 767 102.3 49601 4090.8 20.5 4.9 1.100.000 1029 186.2 5782 588 4.9 16.2 15.88 1.701.000 3016.4 1111.3 22067.6 1111.3 143 Thịt sấn lột bì 10 9.8 950.000 1617 2107 25480 882 51.9 Tôm Đông lạnh 4 600.000 736 72 3600 44800 0.8 44800 Trứng gà CN 21 18.06 805.000 2672.9 2095 90.3 29979.6 9933 28.9 126420 487.6 9.106.500 16260 11829 52259 389778 143388 339 207468 1390 18.699 33.4 237 109.4 794.2 294.4 0.7 426 2.9 17 27.2 55.8 Cộng Bình quân trẻ Tỉ lệ P: L : G 306.8 588 151.9 158.8 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % Bữa sáng Trứng đúc tôm thịt Cải cúc, cải xanh nấu thịt Sữa chua 537 68 Bữa chiều Cháo thịt bò, thịt lợn + Chuối 257 32 17 Bin phỏp Kờt hp cht ch cựng ch em cp dng chờ biờn mon n ỳng k thut gi lng can xi, st, vitamin B1 , A mc tụi a a Ti Phi bit cỏch ch bin thc phm ỳng nguyờn tc thỡ mi làm giảm tiêu hao lợng canxi - B1 b Cỏch chờ biờn số ăn tiêu biểu: * Chờ biờn mon ruc cỏ ( tụm) tng hp: - Cỏ ( tụm) em hp chớn, g b xng, p vi nc mm - Tht ln sch em xay nh dim vi nc mm - Vng lc rang nh la cho chớn ờu v chớn ti sy sch v, em gió nh - Tht ln v cỏ ( tụm) em lờn bp dim nh la, o ờu tay, dim nh lm ruục tht ln, n ruục cỏ ( tụm) tht khụ, bc rc vng lc trn ờu vi cỏ ( tụm) tht, hon thnh xong mún ruục cỏ ( tụm) tht tng hp vng cú nhiờu canxi-B1, vy, rang vng lc chớn ti va thm, sau ruục cỏ ( tụm) tht c bc bp mi rc vng lc trỏnh o c ruục ln vng lc trờn bp, lm vng lc mt bt lng canxi-B1 Lu ý: Tránh không để vừng lạc rang bị cháy làm giảm lợng Canxi B1 * Mon chố vng da sa: Bt ao c hũa v lc sch cn sn, nu cựng vi ng, bt ao chớn ch dn cụt da vo - Vng rang thm c sang sy sch s em xay mn ri c rc ờu lờn chố bt ao ó quy chớn c bc xuụng chố vng ngui 50-60 C, sa vo, quy ờu Sn phm chố vng sa thờm bộo ngy mựi vng, sa , tr d n v thớch 18 Lu ý: Khi nấu chè đợc bắc để nguội nhiệt độ 60 -> 70 ta nới đổ sữa vào chè, khuấy lên, không đổ sữa chè nóng nhiệt độ cao làm lợng vitamin * Giỏ miờn xao ln tht: Cỏch ch bin: - Ln c s ch xong, p gng, mm, bt canh Hnh phi thm xo ln ri mỳc tụ - Min, nm hng ngõm nc n sch thỏi nh, phi hnh xo min, mỳc tụ - Tht ln sch xay nh, p mm muụi Phi hnh xo tht chớn sn ngm mm muụi va thm - Xo giỏ, c rụt, xo chớn va ti Khụng xo nh quỏ lm mt B1 mm giỏ - Bc giỏ xuụng cho hnh rm c thỏi nh ( nu cho rau rm trờn bp s lm gim vitamin) ri trn vi hn hp ln tht, nm ó xo v giỏ to thnh mún giỏ xo ln tht ú l mún tng hp tr n rt thớch, phự hp, ng thi li phụi hp c nhiờu thc phm, c bit l mm giỏ rt tụt, giỳp phỏt trin trớ nóo ca tr * Xụi gõc: L mt mún n giu Vitamin A, xụi gc c ch bin nh sau: Go np ngon, ngõm 3-4 gi go giỏ, rỏo nc ri súc muụi Gc, b ụi ly rut, trn rut vi ru v muụi, p lỳc Khi ht go se, trn go vi gc Sau ú, nớc sôi đổ gạo vào nồi để đồ Trong , dựng ua xi go lờn cho xụi chớn ờu 19 Khi xụi chớn, bc xuụng bp, trn xụi vi du v ng, du v ng thm ờu trờn ht xụi Ht xụi mng, thm mựi gc v ngt ca ng Trờn õy l cỏch ch bin sụ mún n tiờu biu m trng chỳng tụi ó la chn t thc phm cú bng thnh phn trờn Vi tt c cỏc thc n xõy dng trng chỳng tụi, ờu c cỏc cụ nuụi tuõn th nghiờm tỳc t khõu s ch, ch bin Mún n c hon thnh luụn m bo hng v ca thc phm, m bo cỏc cht theo qui nh, c th lng canxi-B1 t mc chi tiờu yờu cu Cú nh vy mi cú tỏc dng h tr b sung cỏc cht vo thnh phn thc n giỳp cho c th phỏt trin ton din c Kờt qu: Tụi ó s dng nhiờu thc phm giu can xi v vitamin B1, v hn ch lng Canxi , st, vitamin B1, Ab hao ht ch bin Trong trình thực trờng cho thấy việc lựa chọn thực phẩm nh trình bày đảm bảo đợc định lợng calo tỉ lệ chất so với yêu cầu cần đạt trẻ chuẩn Sở quy định Cú bng thc n tớnh nh lng Canxi, St - VitaminB1, A v ti l cỏc cht P, L ,G, calo minh cho bin phỏp trờn 20 C KT QU: - Cht lng ba n ca tr tụt hn, cỏc mún n luụn thay i v ngy cng phự hp vi khu v ca tr Thc n m bo nh lng calo v ti l cỏc cht dinh dng Lng Can xi, Vitamin B1 t so vi yờu cu dinh dng khuyn ngh cho ngi Vit Nam + Lợng Canxi: 500 mlg/1 ngày + Lợng B1: 1,1 mlg/1 ngày (dành cho trẻ từ -> tuổi) Trẻ trờng đạt với bữa ăn, bữa chính, bữa phụ trờng: + Lợng Canxi 150 mlg -> 350 mlg/2 bữa/ ngày + Lợng B1 đạt từ 0,35 mlg -> 0,7 mlg/2 bữa/ ngày Kết sức khỏe trẻ năm qua: + Trẻ suy dinh dỡng: Đầu năm 08 trẻ /544-> cuối năm giảm còn: 01 trẻ/544 + Trẻ thừa cân: Đầu năm 49 trẻ -> Cuối năm giảm 37 trẻ + Trẻ thấp còi: Đầu năm 10 trẻ -> Cuối năm giảm 01 trẻ + Các bệnh mắt: Đầu năm 37 trẻ -> Cuối năm 14 trẻ D BI HC KINH NGHIM V PHM VI P DNG: * Bi hc kinh nghim: mi v trớ cụng tỏc mi cỏ nhõn hon thnh tụt cụng vic ca mỡnh Luụn phn u v nõng cao kin thc bn thõn ỏp ng vi yờu cu mi Cht lng nuụi dng tr tụt cn kt hp hi hũa vi cỏc khõu nuụi dng v mi thnh viờn trng *Phm vi ỏp dng: 21 Mt sụ bin phỏp trờn õy m trng Mm non A ó v ang thc hin ỏp dng c rng rói cỏc trng Mm Non t nụng thụn n thnh th E KT LUN: Nhng kinh nghim ca bn thõn ó c xp loi ca Thnh phụ, qun, tụi luụn ỏp dng vo cụng vic hng ngy v tip tc suy ngh t hc hi nõng cao kin thc dinh dng tụt nht ỏp dng trng vi mong muụn cỏc chỏu khe mnh cú th lc v trớ tu tụt nht, ú l mc ớch hng ti ca tụi cung nh th Nh trng tr thớch n trng, yờu lp, thớch n nhng mún n cụ bỏc t nuụi ch bin y dinh dng v hp lý, ỏp li niờm tin v gi vng l a chi tin cy ca nhiờu bc ph huynh hc sinh H Ni, ngy xáC NHậN CủA THủ TRƯởNG ĐƠN Vị thỏng nm 2013 Tụi xin cam oan õy l SKKN ca mỡnh vit, khụng chộp ni dung ca ngi khỏc Ngi viờt Trn Th Hng Hnh 22 [...]... Nhóm thực phẩm giàu L: Thịt lợn sấn lột bì ( giu vitamin A) - Nhóm thực phẩm giàu G: khoai tây - Nhóm thực phẩm vitamin và khoáng chất: súp lơ ( giàu ca xi), su hào, cà rốt, bắp cải Ví dụ 3: Món quà chiều: Cháo thịt gà, thịt lợn tổng hợp gồm: - Gạo nếp: thực phẩm giàu Vitamin B1 - Gạo tẻ: thực phẩm giàu Vitamin B1 - Đỗ xanh: thực phẩm giàu vitamin B1và sắt - Cà rốt: giàu can xi và tiền vitaminA - Hành,... thực phẩm giàu can xi - Thịt gà: thực phẩm giàu Vitamin A - Thịt lợn n a nạc, n a mỡ: thực phẩm giàu Vitamin A Với món cháo này cung cấp đủ lợng can xi, st và Vitamin B1 * Phi hp cỏc loi thc phm cú nhiu mún n khỏc nhau lng vitamin v khoỏng cht theo yờu cu: - Vng (trng ): Lc vng phụi hp vi cỏ thnh ruục cỏ tng hp - Chỏo vng, chố vng sa da - u xanh, u tng: ch bin thnh sa u nnh, chố tng hp, chỏo u xanh... tụm va tng lng can xi, st vỡ vng l thc phm giu canxi v st 10 Vớ d 2 : Món Canh : Trờng chúng tôi không sử dụng đơn điệu một loại rau và cũng không đơn điệu một loại thịt Ví dụ: Canh bí đỏ, su su nấm tơi nấu thịt gà, thịt lợn cũng các rau đó chúng tôi nấu với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt ngan, thịt lợn Canh rau củ tổng hợp nấu thịt gà, thịt lợn gồm: - Nhóm thực phẩm giàu P: thịt gà ( giu vitamin A) -... loi rau: riờu tụm th giỏ, mng ti mp nu tụm - Sa bt v sa c: Sa c dựng ch bin sa chua Sa bt n vi bỏnh ngt, nu chố, n vi xụi, sa chua Tr c s dng hng ngy vo ba tra v ba qu chiờu - Trng (g, vt) ch bin thnh cỏc mún trng chng - ỳc- kho, canh trng u tht, sỳp qu chiờu - Go np: xụi tht- xụi gc- xụi vng da, nu chỏo tng hp, bỏnh trụi chay * Kờt qu: Tụi ó la chn v phụi hp c nhiờu loi thc phm giu Canxi, st, vitamin. .. lợng calo tỉ lệ các chất so với yêu cầu cần đạt c a trẻ và chuẩn c a Sở quy định Cú bng thc n tớnh nh lng Canxi, St - VitaminB1, A v ti l cỏc cht P, L ,G, calo minh ha cho bin phỏp trờn 20 C KT QU: - Cht lng ba n ca tr tụt hn, cỏc mún n luụn thay i v ngy cng phự hp vi khu v ca tr Thc n m bo nh lng calo v ti l cỏc cht dinh dng Lng Can xi, Vitamin B1 t so vi yờu cu dinh dng khuyn ngh cho ngi Vit Nam +... 158.8 Thực đơn Ca lo Tỉ lệ % B a chính sáng Trứng đúc tôm thịt Cải cúc, cải xanh nấu thịt S a chua 537 68 B a chính chiều Cháo thịt bò, thịt lợn + Chuối 257 32 17 4 Bin phỏp 4 Kờt hp cht ch cựng ch em cp dng chờ biờn mon n ỳng k thut gi lng can xi, st, vitamin B1 , A mc tụi a a Ti sao Phi bit cỏch ch bin thc phm ỳng nguyờn tc thỡ mi làm giảm sự tiêu hao lợng canxi - B1 b Cỏch chờ biờn một số món... na nc 0.01 na m c Kờt qu: La chn c 78 thc phm giu Can xi, St, vitamin B1, A v ch bin c nhiờu mún n a dng - phự hp vi khu v ca tr m bo lng Vitamin v Khoỏng cht theo qui nh 3 Bin phỏp 3: Phụi hp nhiờu loi thc phm co nhiờu mon n a dng Vitamin v Khoỏng cht Khụng cú thc n no cú giỏ tr dinh dng ton din tr sa m 6 thỏng u tiờn ca cuc i Vỡ vy tớnh a dng l yờu cu ca mt ch n hp 9 lý C th chỳng ta hng ngy cn... ca thc phm, m bo cỏc cht theo qui nh, c th lng canxi-B1 t mc chi tiờu yờu cu Cú nh vy mi cú tỏc dng h tr b sung cỏc cht vo thnh phn thc n giỳp cho c th phỏt trin ton din c Kờt qu: Tụi ó s dng nhiờu thc phm giu can xi v vitamin B1, v hn ch lng Canxi , st, vitamin B1, Ab hao ht trong ch bin Trong quá trình thực hiện ở tại trờng chúng tôi cho thấy việc l a chọn thực phẩm nh trên đã trình bày vẫn đảm bảo. .. bt lng canxi-B1 Lu ý: Tránh không để vừng lạc rang bị cháy làm giảm lợng Canxi B1 * Mon chố vng da sa: Bt ao c h a v lc sch cn sn, nu cựng vi ng, khi bt ao chớn ch dn cụt da vo - Vng rang thm c sang sy sch s em xay mn ri c rc ờu lờn chố bt ao ó quy chớn c bc xuụng chố vng ngui 50-60 C, sa vo, quy ờu Sn phm chố vng sa thờm bộo ngy mựi vng, sa , tr d n v thớch 18 Lu ý: Khi nấu chè đợc bắc ra ngoài... 70 0 thì ta nới đổ s a vào chè, khuấy đều lên, không đổ s a khi chè còn đang nóng ở nhiệt độ cao sẽ làm mất lợng vitamin * Giỏ miờn xao ln tht: Cỏch ch bin: - Ln c s ch xong, p gng, mm, bt canh Hnh phi thm xo ln ri mỳc ra tụ - Min, nm hng ngõm nc n ra sch thỏi nh, phi hnh xo min, mỳc ra tụ - Tht ln ra sch xay nh, p mm muụi Phi hnh xo tht chớn sn ngm mm muụi va thm - Xo giỏ, c rụt, xo chớn va ti Khụng ... tẻ: thực phẩm giàu Vitamin B1 - Đỗ xanh: thực phẩm giàu vitamin B1và sắt - Cà rốt: giàu can xi tiền vitaminA - Hành, mùi: thực phẩm giàu can xi - Thịt gà: thực phẩm giàu Vitamin A - Thịt lợn n a. .. nhng thc phm giu Can xi, st v Vitamin B1, A vo thc n hng ngy ca tr a La chn thc phm: Nh trờn ó nờu Canxi, St v Vitamin B1, A rt cn cho tr em thc n hng ngy ca tr cung cp lng Vitamin v khoỏng cht... 0.27 Sa c cú ng 0.03 Trng g ton phn 0.70 Tht ln na nc 0.01 na m c Kờt qu: La chn c 78 thc phm giu Can xi, St, vitamin B1, A v ch bin c nhiờu mún n a dng - phự hp vi khu v ca tr m bo lng Vitamin