Quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể “Thanh Trà Huế” cho sản phẩm Thanh Trà của tỉnh Thừa Thiên - Huế

* UỶ BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HUẾ HỢP TÁC XÃ NƠNG NGHIỆP THỦY BIỀU-TP HUẾ Chun đề: QUI TRÌNH CANH TÁC THANH TRÀ thuộc dự án : “Quản lý phát triển nhãn hiệu tập thể “Thanh Trà Huế” cho sản phẩm Thanh Trà tỉnh Thừa Thiên - Huế" Chủ nhiệm dự án: ThS Đồng sĩ Toàn Thời gian thực hiện: tháng đến tháng năm 2009 Địa điểm: thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế Người thực hiện: ThS Đoàn Nhân Ái Phần I : THƠNG TIN CHUNG Chun đề: Xây dựng qui trình canh tác Thanh Trà, thuộc thuộc dự án “Quản lý phát triển nhãn hiệu tập thể “Thanh trà Huế” cho sản phẩm Thanh trà tỉnh Thừa Thiên - Huế" Cấp quản lý: Bộ Khoa học Công nghệ Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân thành phố Huế Đơn vị chủ trì: HTXNN Thủy Biều-thành phố Huế Chủ nhiệm dự án: ThS Đồng Sĩ Toàn Người thực hiện: ThS Đoàn Nhân Ái Thời gian thực chuyên đề: tháng đến tháng năm 2009 Mục đích: Xây dựng quy trình kỹ thuật canh tác Thanh Trà từ khâu gieo trồng, chăm sóc, tưới nước, bón phân, phịng trừ sâu bệnh, tạo cành tỉa tán theo hướng sản xuất bền vững, bảo vệ mơi trường, vệ sinh an tồn thực phẩm cho sản phẩm Thanh Trà nhằm hướng dẫn nông dân sản xuất Thanh Trà theo hướng Việt GAP Nội dung phương pháp: Nội dung: - Cơ sở xây dựng qui trình: sở pháp lý sở khoa học - Qui trình canh tác Thanh Trà Phương pháp: áp dụng phương pháp chuyên gia, chuyên khảo PHẦN II: QUI TRÌNH CANH TÁC THANH TRÀ 1.Cơ sở xây dựng qui trình: 1.1 Cơ sở pháp lý: [1] Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 629:2006 Cây giống bưởi-Yêu cầu kỹ thuật.Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 2006 [2] Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 634:2006 Bưởi-qui trình trồng, chăm sóc thu hoạch phục vụ xuất Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 2006 [3]Quyết định số 379/2008/QĐ-BNN-KHCN ngày 28 tháng năm 2008 Qui trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau tươi an toàn Việt Nam (VietGAP) Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn.2008 [4] Quyết định số 84/2008/QĐ-BNN ngày 28 tháng năm 2008 Ban hành Qui chế chứng nhận qui trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, chè an tồn Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn.2008 [5] Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Ban hành Qui định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, chè an toàn Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn.2008 [6] Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT việc ban hành " Qui định giới hạn tối đa nhiễm sinh học hóa học thực phẩm“ Bộ Y Tế.2007 1.2 Cơ sở khoa học: tài liệu khoa học có liên quan đến chun đề: [7] Đỗ Đình Ca, Đồn Nhân Ái CTV, 2009 Nghiên cứu khai thác phát triển nguồn gen số giống bưởi đặc sản Thanh Trà, Phúc Trạch hai tỉnh Thừa Thiên Huế Hà Tĩnh phục vụ nội tiêu xuất Báo cáo Khoa học Kỹ thuật thuộc chương trình khoa học kỹ thuật cấp Nhà nước "Bảo tồn lưu giữ nguồn gen động vật, thực vật vi sinh vật" [8] Nguyễn Minh Châu.2006 Sổ tay sản xuất trái theo tiêu chuẩn GAP Viện Nghiên cứu Cây ăn miền Nam NXB Nông nghiệp [9] Chang W.N., Bay-Petersen B 2003 Citrus production The Food and Fertiliser Technology Centre for the Asian and Pacific Region [10] Mangement of Phythopthora Diseases in Horticulture in Vietnam 2007 Báo cáo tổng kết dự án CARD VIE 052/04 [11] Smith D 1997.Citrus Pests and their natural enemies INTEGRATED PEST MANAGEMENT IN AUSTRALIA DPI publication Queensland.Australia Phạm vi đối tượng ứng dụng qui trình: - Các vùng trồng Thanh Trà thành phố Huế - Những nhà làm vườn đào tạo huấn luyện về“ Thực hành nông nghiệp tốt VietGAP“, Quản lý Dịch hại Tổng hợp, Quản lý Cây trồng Tổng hợp quản lý sử dụng hóa chất nơng nghiệp 3 Qui trình canh tác Thanh Trà: 3.1 Yêu cầu sinh thái Nhiệt độ Cây bưởi nói chung có nguồn gốc nhiệt đới Nhiệt độ thích hợp để bưởi sinh trưởng phát triển từ 23 - 29oC, bưởi ngừng sinh trưởng nhiệt độ xuống 13oC chết -5oC Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng mà ảnh hưởng đến phẩm chất trái Đối với Thanh Trà thích hợp nhiệt độ trung bình năm từ 24,0 25,2 C, tổng nhiệt độ năm từ 8.700 - 9.0000C Tổng số nắng >1900 giờ/năm Nhiệt độ thấp xuống 100C, cao lên đến 410C Nhiệt độ thích hợp từ 20-280C Tổng lượng mưa trung bình năm: 2.600 - 2.800 mm Độ ẩm trung bình : 83 - 84% Ánh sáng Cường độ ánh sáng thích hợp 10.000 - 15.000 lux (tương đương nắng sáng lúc nắng chiều lúc 16 giờ) Mùa hè cường độ ánh sáng lên đến 100.000lux, điều dễ làm trái Thanh Trà bị nám nắng, ảnh hưởng đến phẩm chất giá trị thương phẩm trái bưởi Vì vậy, thành lập vườn trồng Thanh Trà nên bố trí mật độ trồng khoảng cách trồng hợp lý để hạn chế trái bị nám nắng có biện pháp bao trái phù hợp Nước Cây Thanh Trà cần nhiều nước, thời kỳ hoa, đậu phát triển không chịu ngập úng, ẩm độ đất thích hợp 70 - 80% Nên tưới nước vào mùa khô tiêu nước vào mùa mưa Tưới nước không bị nhiễm mặn phèn, không bị ô nhiễm Đất đai Cây Thanh Trà thích hợp đất phù sa bồi hàng năm, thành phần giới thịt nhẹ pH từ 5,5 – 6,5, có hàm lượng mùn cao > 2%, giàu đạm Kali Thoát nước tốt tầng đất mặt tầng Mực nước ngầm thấp cách mặt đất > 1m 3.2 Chọn vùng sản xuất: Vùng sản xuất phải phù hợp với quy hoạch Thanh Trà Nhà nước bảo đảm vườn nhận đầy đủ ánh sáng, thuận tiện chăm sóc, thu hoạch kinh doanh Không bị ảnh hưởng trực tiếp chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt từ khu dân cư, bệnh viện, lò giết mổ gia súc tập trung, nghĩa trang, đường giao thông lớn Điều kiện sản xuất thực tế phù hợp với qui định hành nhà nước mối nguy gây nhiễm hóa học, sinh học vật lý lên Trong trường hợp không đáp ứng điều kiện phải có đủ sở chứng minh khắc phục làm giảm nguy tiềm ẩn Hàng năm tiến hành công tác phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn hoá học, sinh vật, vật lý đất giá thể vùng sản xuất gây nhiễm bẩn sản phẩm Kết phân tích khơng vượt q mức tối đa cho phép theo quy định Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại nặng đất vùng dự kiến trồng Thanh Trà sau: Bảng 1: Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại nặng đất (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT Nguyên tố Mức giới hạn tối đa cho phép (mg/kg đất khô) Phương pháp thử * Arsen (As) 12 TCVN 6649:2000 (ISO11466:1995) Cadimi (Cd) TCVN 6496:1999 (ISO11047:1995) Chì (Pb) 70 Đồng (Cu) 50 Kẽm (Zn) 200 * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ xác tương đương Trong vùng trồng Thanh Trà không nên chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Nếu có chăn thả vật ni, cần có chuồng trại biện pháp xử lý chất thải bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường sản phẩm sau thu hoạch 3.3 Chuẩn bị đất trồng Chuẩn bị hố trồng : - Đào hố trước trồng tháng tức khoảng tháng 12, điều kiện Thừa Thiên Huế nên chuẩn bị đất trồng từ đầu mùa mưa, khoảng tháng 8-9 dương lịch - Kích cỡ hố: 60cm x 60cm x 60cm Khi đào hố nên để tầng đất mặt sang bên, tầng sang bên Sau trộn lớp đất mặt với 50 kg phân chuồng hoai mục, - 1,5kg phân Lân nung chảy 1-1,5 kg vôi/hố, nên trộn phân với đất đào lên lấp cho đầy hố Nếu thiếu đất, dùng đất mặt vườn bổ sung, không nên dùng lớp đất tầng Trên chân đất thường bị ngập úng nên đắp mô cao từ 30 - 60cm so với mặt đất, đường kính mơ khoảng 1m để thoát nước tốt tránh cho khỏi bị úng mùa mưa Khi lớn đắp mơ rộng theo tán Hình 1: Chuẩn bị đất trước trồng Khoảng cách mật độ Khoảng cách, mật độ khâu kỹ thuật quan trọng trồng trọt Mật độ trồng thích hợp khai thác tiềm năng suất trồng Thanh Trà loại ưa sáng, tán rộng Nếu trồng dày tán giao nhau, hiệu suất quang hợp thấp, phần giao tán đậu ít, cịn tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển lây lan; sinh trưởng mạnh chiều cao không thuận lợi cho chăm sóc phịng trừ sâu bệnh Nhưng trồng q thưa lãng phí đất, cỏ dại phát triển nhiều, đồng thời vào mùa nắng đất giữ ẩm Thanh Trà trồng khoảng cách sau: 6m x 5m; 6m x 6m, tuỳ thuộc vào đất tốt hay xấu, điều kiện trình độ thâm canh nhà làm vườn, để bố trí mật độ cho thích hợp Điều kiện Thừa Thiên Huế Thanh Trà nên trồng với khoảng cách: 6m x 7m m x 7m 3.4 Giống giống: Giống gốc ghép tự sản xuất phải có hồ sơ ghi lại đầy đủ biện pháp xử lý hạt giống, xử lý con, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người xử lý mục đích xử lý Trong trường hợp giống gốc ghép không tự sản xuất phải có hồ sơ ghi rõ tên địa tổ chức, cá nhân thời gian cung cấp, số lượng, chủng loại, phương pháp xử lý giống, gốc ghép (nếu có) - Cây giống phải đạt tiêu chuẩn, bệnh có nhãn hàng hóa, phải có nguồn gốc rõ ràng, quan nhà nước có thẩm quyền cấp phép sản xuất - Về độ thuần, độ đồng đều, dịch hại giống sau (bảng 2) : Bảng 2: Độ thuần, độ đồng tình hình dịch hại giống Chỉ tiêu Độ Đồng Dịch hại Mức yêu cầu - Cây giống phải giống Thanh Trà - Mức độ khác biệt hình thái, kích thước giống lô sản xuất không vượt 5% Cây giống phải sinh trưởng khỏe bảo đảm : - Không mang triệu chứng bệnh loét, ghẻ, chảy mủ thân - Không mang vết gây hại loại sâu : sâu vẽ bùa, sâu ăn Mức độ vết gây hại cho phép, nhện, bọ trĩ : không vượt 10% có vết gây hại tổng số lơ sản xuất - Khơng có rệp sáp - Cây phải giống theo qui định với tiêu sau (bảng 3): Bảng 3: Mức yêu cầu giống Thanh Trà Chỉ tiêu Mức yêu cầu Cây ghép Cây chiết Gốc ghép - Gốc ghép ươm từ hạt, - Bộ rễ phát triển tốt, có nhiều rễ giâm cành bệnh nuôi cấy mô rễ tơ phân bố bầu - Gốc ghép phải có thân cổ rễ thẳng, vỏ ươm không bị vết thương giới vào đến phần gỗ - Gốc ghép cắt ngang cách vị trí ghép 2cm phía trên, đoạn 2cm mắt ghép không khô, chết, mặt cắt quét kín loại sơn gỗ thuốc gốc đồng - Đường kính từ 1,0 đến 1,5 cm đo cách phía vị trí ghép khỏang cm - Vị trí ghép cách mặt bầu ươm từ 20 – 25 cm, vết ghép liền tiếp hợp tốt - Không đề chồi dại gốc ghép phát triển - Bộ rễ phát triển tốt, phân bố bầu ươm Bộ rễ không cong vẹo dị dạng Thân, cành - Thân thẳng vững chắc, vỏ - Vỏ không bị vết không bị vết thương giới vào đến thương giới vào đến phần gỗ phần gỗ - Cây giống có từ 2-4 nhánh - Lá có hình dạng, kích thước - Số cành : tốt chưa phân cành đặc trưng giống, xanh tốt số cịn 70% có - Lá có hình dạng, kích thước đặc trưng đợt lộc trưởng thành giống, xanh tốt số đầy đủ sau cắt cành khỏi mẹ - Chiều cao giống từ 60 cm trở lên ( - Chiều cao giống từ 60 cm tháng sau ghép) đo từ mặt bầu trở lên, đo từ mặt bầu đến mút ươm đến mút cuối cành giống cuối cành giống cao - Đường kính cành giống từ 0,8 cm trở lên - Đường kính gốc khơng nhỏ đo cách phía vị trí ghép cm 1,0 cm đo cách mặt bầu cm Qui cách bầu ươm : bầu phải có màu tối, chắn, nước tốt, đường kính khơng nhỏ 14 cm, chiều cao không 15 cm (cây chiết)/25 cm (cây ghép), kết cấu môi trường bầu phải xốp, thóang, đủ ẩm, lấp kín rễ chiếm đầy 90% thể tích bầu ươm Khơng có rệp sáp cỏ dại 3.5 Thời vụ trồng Thời vụ trồng thường sau Ðơng chí (cuối tháng 12) đến cuối tháng năm sau Vì thời gian cuối đông, đầu xuân, qua lụt hay bão, điều kiện thời tiết thích hợp cho sinh trưởng phát triển tốt 3.6 Cách trồng con: Đối với ghép, đào hố (hoặc mô đất) lỗ nhỏ vừa đặt bầu cho cổ rễ nhô cao 15-20 cm (nếu trồng mô cao khoảng cm) so với mặt đất xung quanh, dùng dao cắt bỏ bao nilon đựng bầu đất, tháo bỏ dây buột mắt ghép, cành ghép, cắt bỏ đoạn rễ bị cong đáy bầu (có thể cắt bỏ chỗ rễ bị cong cắt bỏ phần đáy bầu dày khỏang 2-3 cm) Khi đặt phải xoay mắt ghép hướng phía hướng gió để tránh chồi ghép bị tách Sau cần cắm cọc giữ chặt con, lấp đất chặt bầu (ngang cổ rễ), tưới cho ướt đẫm, dùng rơm rạ cỏ khô tủ quanh không sát gốc Đối với chiết (cùi), cách trồng tương tự ghép đặt cành chiết (cùi) nằm nghiêng khoảng 450 cho mặt phiến hướng lên Không nên trồng cành chiết cành lộc non Hình 2: Chưa cắt bỏ rễ bị cong Sau cắt bỏ rễ bị cong Lưu ý: Trồng không lấp đất đến vị trí mắt ghép Trồng cao mặt đất để không bị chết úng vào mùa mưa kháng bệnh tốt Hàng năm nên bổ sung đất xung quanh mô trồng để rễ phát triển tốt 3.7 Phân bón: 3.7.1 Qui định chung: Hàng năm phải đánh giá nguy ô nhiễm hoá học, sinh học vật lý sử dụng phân bón chất phụ gia; ghi chép lưu hồ sơ Nếu xác định có nguy nhiễm việc sử dụng phân bón hay chất phụ gia, cần áp dụng biện pháp nhằm giảm thiểu nguy nhiễm lên Lựa chọn phân bón chất phụ gia nhằm giảm thiểu nguy gây ô nhiễm lên Chỉ sử dụng loại phân bón có danh mục phép sản xuất, kinh doanh Việt Nam (theo Quyết định số: 40/2004/QĐ-BNN ngày 19 tháng 08 năm 2004 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn việc ban hành “Danh mục phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam”; định số 67 /2007/QĐ-BNN, ngày 10 tháng năm 2007, thông tư số 43/2009/BNNPTNT, ngày 14/7/2009, việc ban hành “Danh mục bổ sung phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam”) Không sử dụng phân hữu chưa qua xử lý (ủ hoại mục).Trong trường hợp phân hữu xử lý chỗ, phải ghi lại thời gian phương pháp xử lý Trường hợp không tự sản xuất phân hữu cơ, phải có hồ sơ ghi rõ tên địa tổ chức, cá nhân thời gian cung cấp, số lượng, chủng loại, phương pháp xử lý Các dụng cụ để bón phân sau sử dụng phải vệ sinh phải bảo dưỡng thường xuyên Nơi chứa phân bón hay khu vực để trang thiết bị phục vụ phối trộn đóng gói phân bón, chất phụ gia cần phải xây dựng bảo dưỡng để bảo đảm giảm nguy gây ô nhiễm vùng sản xuất nguồn nước Lưu giữ hồ sơ phân bón chất phụ gia mua (ghi rõ nguồn gốc, tên sản phẩm, thời gian số lượng mua) Lưu giữ hồ sơ sử dụng phân bón chất phụ gia (ghi rõ thời gian bón, tên phân bón, địa điểm, liều lượng, phương pháp bón phân tên người bón) 3.7.2 Liều lượng phân bón: Tùy tình trạng sinh trưởng, nhu cầu dinh duỡng cây, độ phì đất, thời tiết để bón phân Lượng phân cần bón cho theo độ tuổi suất vụ trước/cây sau: Bảng 4: Liều lượng phân nguyên chất N, P, K cho Thanh Trà (g/cây/năm) Tuổi cây/Theo suất N(g/cây) P2O5(g/cây) K2O (g/cây) Cây - năm tuổi 75 75 75 Cây - năm tuổi 150 150 150 Cây cho (40kg/cây) Cây cho (60kg/cây) 500 600 250 300 375 450 Cây cho (90kg/cây) 800 400 600 Cây cho (120kg/cây) 1.000 500 750 Cây cho (150kg/cây) 1.200 600 900 Ngoài ra, bón vơi bột khoảng 1,5-2kg/cây/năm Bảng 5: Liều lượng số loại phân bón phổ biến Thanh Trà Clorua Kali (g/cây) 30 Cây - năm tuổi 160 500 140 50 Cây - năm tuổi 330 1000 270 70 Cây cho (40kg/cây) 1100 1500 650 70 Cây cho (60kg/cây) 1300 1800 700 70 Cây cho (90kg/cây) 1750 2400 1000 70 Cây cho (120kg/cây) 2200 3050 1250 70 Cây cho (150kg/cây) 2600 3650 1500 Hiện thị trường có nhiều loại phân hỗn hợp phân chuyên dùng cho ăn quả, dựa vào liều lượng phân nguyên chất bảng để tính lượng phân hỗn hợp cho phù hợp, cần phải bổ sung phân đơn cho đủ lượng theo yêu cầu 3.7.3 Thời kỳ bón cách bón Thời kỳ bón: Phân hữu Tuổi cây/Theo suất (kg/cây) Thời kỳ STPT Thời kỳ kiến thiết (cây chưa cho quả) Thời kỳ kinh doanh (cây cho quả) Urê (g/cây) Super lân (g/cây) Thời kỳ bón + Bón lót: phân chuồng + phân Lân + vơi, nên bón trước mùa mưa khoảng tháng + Bón thúc: Năm nên hòa phân vào nước để tưới lần: vào tháng 3, tháng tháng 12 + Lần 1: Trước hoa khoảng tháng, mầm hoa nhú ( khoảng tháng dương lịch ):40% lượng đạm + 30% kali + Lần 2: vừa tắt hoa (cánh hoa vừa rụng hết/cây, khoảng tháng 3): 30% đạm + 30% Kali + Lần 3: Sau đậu trái tuần, thời kỳ bắt đầu phát triển (khoảng tháng 5) : 30% đạm + 40% Kali + Lần 4: Sau thu hoạch trái (khoảng tháng 9), bón lót tồn phân lân, phân chuồng 1-2 kg vơi bột/cây Cách bón: - Bón lót: + Đào rãnh hình vành khăn sâu 30 cm, rộng khoảng 20 cm đào hố xung quanh rìa tán sâu 30 cm, rộng 20cm 10 - Nước tưới cho sản xuất xử lý sau thu hoạch phải bảo đảm theo tiêu chuẩn hành Việt Nam áp dụng Bảng 6: Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại nặng nước tưới (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT Nguyên tố Mức giới hạn tối đa cho phép (mg/lít) Phương pháp thử* Thuỷ ngân (Hg) 0,001 TCVN 5941:1995 Cadimi (Cd) 0,010 TCVN 665:2000 Arsen (As) 0,100 TCVN 665:2000 Chì (Pb) 0,100 TCVN 665:2000 * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ xác tương đương - Việc đánh giá nguy ô nhiễm hoá chất sinh học từ nguồn nước sử dụng cho tưới, phun thuốc bảo vệ thực vật, sử dụng cho bảo quản chế biến, xử lý sản phẩm, làm vệ sinh, phải ghi chép lưu hồ sơ - Trường hợp nước dùng cho sản xuất không đạt tiêu chuẩn, phải thay nguồn nước khác an toàn sử dụng nước sau xử 1ý kiểm tra đạt yêu cầu chất lượng Ghi chép phương pháp xử lý, kết kiểm tra lưu hồ sơ - Không dùng nước thải công nghiệp, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư tập trung, trang trại chăn ni, lị giết mổ gia súc gia cầm, nước phân tươi, nước tiểu chưa qua xử lý sản xuất xử lý sau thu hoạch 3.8.3 Phương pháp tưới: Thanh Trà loài ăn có múi khác mẫn cảm với thay đổi độ ẩm đất đột ngột, tượng gây rụng hoa rụng Vì cần giữ đất đủ ẩm Thanh Trà yêu cầu đủ nước vào thời kỳ hoa, đậu phát triển, cuối giai đoạn phát triển; yêu cầu nước chín thu hoạch Lượng nước tưới phụ thuộc vào khả giữ nước đất, lượng nước mưa, tốc độ nước cây, Có thể áp dụng phương pháp tưới bề mặt, tưới phun mưa tưới nhỏ giọt sau: Tưới bề mặt:  Áp dụng nơi mặt vườn phẳng, nguồn nước dồi dào, đầu tư chi phí lắp đặt thấp  Tưới tràn tưới theo rãnh Nên áp dụng phương pháp tưới rãnh Thanh Trà  Đưa nước vào đầy rãnh thoát 12 Thiết kế để toàn hệ thống rễ hấp thu đủ lượng nước Tưới phun mưa  Tưới phun mưa lắp đặt cố định di động  Phương pháp có bất lợi tốn chi phí đầu tư ban đầu, nước thất nhiều gây xói mịn đất  Hiệu thấp gió mạnh ẩm độ khơng khí cao tạo điều kiện cho sâu bệnh phát sinh phát triển Tưới nhỏ giọt / phun sương  Tưới áp lực thấp (dưới 15 psi=15x0,07kg/cm2)  Khơng bị ảnh hưởng địa hình hay đất dốc  Nước phân bố thấm sâu xuống hệ thống rễ  Tiết kiệm nước, chi phí lắp đặt thấp cơng lao động  Tuy nhiên hệ thống ống dẫn nước cần lắp đặt sâu > 40cm mặt đất, không gây bất tiện cho nhà làm vườn làm cỏ bón phân phun thuốc BVTV Cần tiêu nước tốt vào mùa mưa để hạn chế bệnh phát triển, nấm gây bệnh chảy nhựa Phytophthora spp Ngoài ra, để nâng cao hiệu quản lý nước, nên trồng xen lạc, rau màu giữ cỏ vườn nhằm giữ ẩm cho đất mùa hạn chống xói mịn mùa mưa đồng thời góp phần cải tạo đất 3.9 Kỹ thuật tạo hình, tỉa cành, vệ sinh vườn: Mục đích: - Việc tạo hình, tỉa cành tạo cho có khung bản, vững chắc, phát triển cành nhánh thứ cấp hữu hiệu, tăng diện tích hữu hiệu cho q trình quang hợp tăng hấp thụ ánh sáng khơng khí tạo điều kiện cho sinh trưởng phát triển tốt, cải thiện suất chất lượng - Tạo kích thước hình dáng phù hợp cho cây, phù hợp với mật độ trồng thuận lợi việc quản lý vườn (bón phân, phịng trừ sâu bệnh thu hoạch) - Loại bỏ cành vô hiệu, cành bị nhiễm sâu bệnh thơng qua cắt tỉa cịn giúp cho nhà làm vườn quản lý sâu bệnh hại Tạo hình: Cây sau trồng cần tạo hình làm cho có khung cành vững cân đối, tán lớn Việc tạo hình phải tiến hành liên tục để hoàn thành - năm đầu cách: Khi cao khoảng 80cm, tiến hành bấm vị trí cách mắt ghép trở lên khoảng 40-60cm Chọn 3-4 cành khỏe cấp I, mọc từ thân chính, bố trí khơng gian Dùng tre uốn giữ cành cấp I tạo với thân góc khoảng 35-40o  13 Khi cành cấp I dài khoảng 50 - 80cm tiến hành bấm cành cấp I để tạo - cành cấp II Các cành cấp II liền kề cách khoảng 20-30cm tạo với cành cấp I góc khoảng 30-350 Sau đó, thực cành cấp II để tạo cành cấp III Cành cấp III không hạn chế số lượng chiều dài, phải ý tỉa bớt chỗ cành dày yếu Cành cấp II Cành cấp III Cành cấp I 35-400 30 - 350 Kỹ thuật tạo tán Thanh Trà Tỉa cành : Tỉa cành trường hợp sau: - Bấm cành mẹ để tạo nhiều cành mang Thường thực sau thu hoạch - Tỉa cành bị nhiễm sâu bệnh Tỉa sau phát mang tiêu hủy - Tỉa cành vô hiệu không phù hợp: Thường xuyên cắt tỉa cành thực sinh (nếu trồng ghép), cành mọc không hướng cành vượt (mọc thẳng), cành mọc đâm vào tán cây, cành mọc song song nghiêng xuống đất, cành mọc kẹp nhau, cành nạng chữ Y, cành dài mọc không cân tán Theo dõi đợt lộc để tỉa sớm tốt Vệ sinh vườn Vệ sinh vườn cần thiết việc quản lý trồng, tạo điều kiện cho sinh trưởng phát triển tốt Những cành cây, bị nhiễm sâu bệnh cần tỉa bỏ, cành, lá, rơi xuống đất cần dọn thiêu hủy để diệt mầm mống sâu bệnh hại có tàn dư thực vật bệnh chảy nhưa, loét, ghẻ, thán thư nhện côn trùng gây hại khác 14 Ngồi nên phủ cỏ hay rơm khơ quanh gốc giúp phịng bệnh ngồi việc giúp cải thiện đất giữ ẩm độ đất Lớp phủ dày khoảng 10 cm cách gốc khoảng 20-30 cm, không nên phủ sát gốc Lưu ý: Đối với vùng đất thấp ý cắt tỉa cành nằm phía gần gốc để tránh ảnh hưởng lũ lụt 3.10 Tỉa hoa, trái: Hoa Thanh Trà thường nhiều khoảng 10.000-20.000 hoa trưởng thành tỉ lệ đậu khoảng 1-2% Tuy cần tỉa bỏ sớm hoa, dị hình, méo mó thơì kỳ hoa đậu Bước đầu vào thời kỳ phát triển cần tỉa bớt quả, để lại 1-2 trái/chùm để phát triển tốt 3.11 Kỹ thuật bao trái Kỹ thuật bao trái ứng dụng nhiều loài trái giới ăn có múi, nhãn, nho, khế, ổi, lê Ở nước ta, năm gần nhiều nhà làm vườn áp dụng biện pháp bao trái có hiệu quả, tỉnh phía Nam Ở Thừa Thiên Huế, trước áp dụng nhãn (lồng nhãn), chuối Gần thử nghiệm thành công trái Thanh Trà Tuy nhiên kỹ thuật bao trái chưa phổ biến rộng rãi Cơng dụng bao trái - Bao trái để chống sâu đục trái, ruồi đục trái, ngài chích trái, nhện số bệnh phá hoại trái (bao bưởi, cam để ngăn ngừa bệnh da lu, da cám hạn chế bệnh ghẻ trái khơng có vết sâu bệnh hại làm cho mẫu mã trái đẹp hơn) góp phần tăng suất - Bao trái giúp cho hình thức bên ngồi trái bóng đẹp, đồng đều, nhờ bao trái mà trái bị nám nắng, bị trầy xước gió bão hay số nguyên nhân khác - Bao trái hạn chế sâu bệnh nên dùng thuốc bảo vệ thực vật Vì thế, kỹ thuật để sản xuất trái an toàn Phương pháp bao trái - Dùng bao chun dụng có kích thước: 30 x 40cm - Trước bao trái phải tỉa bỏ trái đeo bên cạnh, cành cản trở quanh cuống trái, phun thuốc trừ sâu bệnh trái Một ngày sau tiến hành bao trái, cột chặt miệng bao không sâu rầy vào bao hay cịn sót lại phá trái nhiều Chú ý bao trái vào thời điểm sau trái rụng sinh lý, thường khoảng 45 ngày sau trái đậu, lúc đường kính trái khoảng 4-5 cm - Tháo túi trước thu hoạch khoảng tuần để biết rõ trái đến lúc thu hoạch chưa 15 Hình 3: Túi bao trái 3.12 Bảo vệ thực vật: 3.12.1 Qui định chung: Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tống hợp (IPM), quản lý trồng tổng hợp (ICM) nhằm hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Tuy nhiên cần thiết phải áp dụng biện pháp hóa học để phịng trừ dịch hại, phải tn thủ theo qui định sau: - Người lao động tổ chức, cá nhân sử dụng lao động phải tập huấn phương pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật biện pháp bảo đảm an toàn - Trường hợp cần lựa chọn loại thuốc bảo vệ thực vật chất điều hòa sinh trưởng cho phù hợp, cần có ý kiến người có chuyên môn lĩnh vực bảo vệ thực vật - Chỉ phép mua thuốc bảo vệ thực vật từ cửa hàng phép kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật - Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật danh mục phép sử dụng cho loại Việt Nam (theo định số 23 /2007/QĐ-BNN ngày 28/3/2007 thông tư số 09/2009/TT-BNN ngày 3/3/2009, thông tư số 32/2009/TT-BNNPTNT ngày 8/6/2009 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn việc ban hành danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng, hạn chế sử dụng, cấm sử dụng Việt Nam) - Phải sử dụng hoá chất theo hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa hướng dẫn quan nhà nước có thẩm quyền nhằm bảo đảm an toàn cho vùng sản xuất sản phẩm - Thời gian cách ly phải bảo đảm theo hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ghi nhãn hàng hóa - Các hỗn hợp hố chất thuốc bảo vệ thực vật dùng không hết cần xử lý bảo đảm không làm ô nhiễm môi trường - Sau lần phun thuốc, dụng cụ phải vệ sinh thường xuyên bảo dưỡng, kiểm tra Nước rửa dụng cụ cần xử lý tránh làm ô nhiễm mơi trường 16 - Kho chứa hố chất phải bảo đảm theo quy định, xây dựng nơi thoáng mát, an tồn, có nội quy khóa cẩn thận Phải có bảng hướng dẫn thiết bị sơ cứu Chỉ người có trách nhiệm vào kho - Không để thuốc bảo vệ thực vật dạng lỏng giá phía thuốc dạng bột - Hố chất cần giữ ngun bao bì, thùng chứa chuyên dụng với nhãn mác rõ ràng Nếu đổi hoá chất sang bao bì, thùng chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ tên hoá chất, hướng dẫn sử dụng bao bì, thùng chứa hóa chất gốc - Các hố chất hết hạn sử dụng bị cấm sử dụng phải ghi rõ sổ sách theo dõi lưu giữ nơi an toàn xử lý theo qui định nhà nước - Ghi chép hoá chất sử dụng cho vụ (tên hoá chất, lý do, vùng sản xuất, thời gian, liều lượng, phương pháp, thời gian cách ly tên người sử dụng) - Lưu giữ hồ sơ hóa chất mua sử dụng (tên hóa chất, người bán, thời gian mua, số lượng, hạn sử dụng, ngày sản xuất, ngày sử dụng) - Không tái sử dụng bao bì, thùng chứa hố chất Những vỏ bao bì, thùng chứa phải thu gom cất giữ nơi an toàn xử lý theo qui định Nhà nước - Nếu phát dư lượng hoá chất vượt mức tối đa cho phép phải dừng việc thu hoạch, mua bán sản phẩm, xác định ngun nhân nhiễm nhanh chóng áp dụng biện pháp ngăn chặn giảm thiểu ô nhiễm Phải ghi chép, cụ thể hồ sơ lưu trữ - Thường xuyên kiếm tra việc thực qui trình sản xuất dư lượng hố chất có theo yêu cầu khách hàng quan chức có thẩm quyền Các tiêu phân tích phải tiến hành phịng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn quốc gia quốc tế lĩnh vực dư lượng thuốc bảo vệ thực vật 3.12.2 Sâu bệnh hại biện pháp phòng trừ: 3.12.2.1 Sâu vẽ bùa: ( Phyllocnistis citrella Stainton ) Sâu vẽ bùa loại bướm đêm, nhỏ mềm, dài khoảng 2mm, sải cánh khoảng 4mm, màu xám nâu nhạt, viền cánh sau có lơng Trứng để nhỏ, khoảng 0,3mm giọt nước nhỏ, mặt gần đường gân Trong vịng 3-5 ngày sau trứng nở sâu non bắt đầu gây hại, hóa thành nhộng hồn toàn phát triển nằm gần mép bị vẽ bùa Vòng đời sâu vẽ bùa khoảng 2-3 tuần có 3-4 hệ đợt phát triển Sâu vẽ bùa phá hại phổ biến tất có múi Sâu đục lớp biểu bì thành đường ngoằn ngo, khơng theo qui luật Sự phá hoại sâu làm cho co rúm, quăn queo, hạn chế hoa, đậu cành mang gây rụng hoa, non Đôi sâu vẽ bùa gây hại cành lộc non Sâu thường hại nặng thời kỳ kiến thiết 17 Hoạt động gây hại chủ yếu sâu lộc hè lộc thu vụ, xuất gây hại lộc xuân Trong tự nhiên có nhiều lồi ong ký sinh nhộng sâu vẽ bùa thuộc họ Encyrtidae Enlophidae *Biện pháp phịng trừ: Chăm sóc cho sinh trưởng tốt, thúc cho đợt lộc tập trung Khi 25% lộc 10% bị nhiễm sâu vẽ bùa phun thuốc Caltex- Oil với nồng độ 0,5% vừa diệt sâu vừa bảo vệ thiên địch Phun thuốc non xuất dài 11,5cm, lộc non dài khoảng 5-8cm Cho đến non dài khoảng cm ngừng phun thuốc Chú ý: Phun thuốc để bảo vệ lộc xuân Đối với trưởng thành, không cần thiết phải sử dụng thuốc BVTV để phòng trừ sâu vẽ bùa 3.12.2.2 Sâu đục thân (sùng): Aptona gemani Hope sâu đục cành: Chelidonium argantatum * Có ba lồi gây hại có múi - Sâu đục cành: Xén tóc xanh lục hay ánh bạc sinh - Sâu đục thân: Xén tóc nâu đậm sinh - Sâu đục gốc: Xén tóc màu lam đen có chấm trắng sinh Con trưởng thành đẻ trứng vỏ thân cành, đặc biệt nơi có vết nứt Sâu non nở đục vào thân gỗ tạo thành đường hầm ngày lớn lên theo phát triển Kết phá hủy phần mô gỗ làm cho thân, cành bị khơ héo chết Lỗ đục có hình trịn hay Elip Mức độ phá hoại sâu non thân nhận biết nhờ vào lượng mùn cưa đẩy Mùn cưa có màu trắng Sâu đục thân gây hại nặng vào tháng - dương lịch * Biện pháp phòng trừ Tỉa cành bị nhiễm sâu bệnh Có thể dùng băng nilon quấn quanh gốc cây, khoảng 0,5m tính từ mặt đất lên, quấn từ lên để ngăn công xén tóc, quét dung dịch lưu huỳnh 20% Quét dung dịch lưu huỳnh phòng bệnh Phytophthora cho Khi phát xuất sâu non chủ động bắt vào khoảng tháng - phương pháp thủ cơng dùng móc thép nhỏ, móc mây Nếu sâu đục sâu vào thân dùng loại thuốc BVTV tiêm vào lỗ đục Trường hợp cành bị gây hại nặng nên cắt bỏ xử lý 3.12.2.3 Sâu nhớt (Clitea metallica) Sâu nhớt xuất khoảng 6, lứa/ năm chủ yếu vào khoảng tháng đến tháng không xuất từ tháng - Sâu trưởng thành có 18 màu xẫm, dài khoảng mm Đơi chân thứ có cấu tạo đặc biệt nên chúng nhảy gây hại khắp nơi Triệu chứng gây hại loại sâu có đặc điểm chúng ăn phía mặt cịn lại biểu bì phía Sâu non giống lồi sên có màu xanh thẫm nâu nhạt, chúng công nụ, lá, hoa Sâu trưởng thành ăn đọt, chúng bắt đầu ăn từ đỉnh làm đọt non bị vặn vẹo, đơi chúng cịn phá hủy tồn lộc * Biện pháp phịng trừ: Có thể bắt sâu tay Nếu số bị gây hại cao 5% cần dùng thuốc Bảo vệ thực vật có tính tiếp xúc thấm sâu để phòng trừ 3.12.2.4 Ruồi đục trái Ruồi đẻ trứng dài khoảng 1mm khoang nhỏ vỏ gần chín hay chín Sâu nở có màu trắng đào hang vào thẳng tép sinh sống 10 đến 20 ngày trước chúng xuống đất để phát triển thành nhộng Có - lứa năm, ruồi trưởng thành có chiều dài khoảng - 7mm, cánh màu sáng nâu Triệu chứng bị gây hại quan sát thấy lỗ nhỏ khoảng 1mm Từ sâu non đào lỗ chui vào tép, thơng thường có giọt gơm nhỏ lỗ chảy Sau bị gây hại vết bệnh bắt đầu thối trở thành màu nâu Cuối rụng xuống bị hủy tồn *Biện pháp phịng trừ: Dùng bẩy bã kỹ thuật bao trái Dùng bẩy bã: Đây phương pháp dễ làm hiệu cao Phun mồi protein: Ruồi thành thục cần ăn protein để phát triển giới tính Con phát triển trứng đực phát triển tinh trùng Những ưu điểm phun mồi protein là: - Giết ruồi ruồi đực - Thể tích nước phun thấp phun điểm - Lượng thuốc trừ sâu sử dụng - An tịan trùng thụ phấn có ích - Ít tốn cơng lao động - Dụng cụ phun đơn giản – rẩy nước lên mà không cần dụng cụ Phương pháp pha protein: 50ml mồi protein + lít nước + thuốc trừ sâu ( Regent SC = 3cc) Phun hỗn hợp protein thành điểm, 20ml/điểm/cây, phun vào lúc - 10 sáng, điểm phun nằm hướng tây tán Ngoài áp dụng kỹ thuật bao trái trình bày phần biện pháp phòng trừ ruồi đục hiệu 19 3.12.2.5 Các loại sâu hại khác: Sâu đục quả: (Citripestis sagittiferella) thường gây hại vào thời kỳ phát triển Nên áp dụng kỹ thuật bao trái sau qua thời kỳ rụng sinh lý, sau đậu khoảng 45 ngày, lúc ngày đường kính Thanh Trà khoảng 4-5 cm Nhện Có loài nhện: nhện đỏ, nhện vàng nhện trắng Ấu trùng trưởng thành nhỏ, thường bám mặt vỏ trái non làm cho bị vàng, khô đi, làm cho vỏ trái bị sần sùi cám (đam) Tạo điều kiện vườn thống mát, đủ ẩm Dùng vịi nước phun mạnh lên lá, giảm mật độ nhện đáng kể Nếu bị hại nặng, phun loại thuốc đặc trị nhện Daniton, Comite, Politrin Rầy mềm: (Toxoptera citricidus) Rầy chích hút nhựa làm cho đọt non co rúm lại, không phát triển, phân chúng thải nhiều chất đường mật kích thích nấm bồ hóng phát triển làm giảm khả quang hợp Rầy mềm môi giới truyền bệnh Tristeza bưởi Tỉa cành để đọt non tập trung Trong tự nhiên có lồi ong ký sinh thiên địch cơng rầy mềm như: bọ rùa, ruồi ăn rệp (syrphidae) ong ký sinh thuộc họ Aphididae Rệp sáp Thường cành non, trái để chích hút nhựa, ngồi chúng cịn kích thích nấm bồ hóng phát triển trái nơi chúng thải phân Khi mật độ cao cần phun loại thuốc để phòng trị Pyrinex 20 EC, Fenbis 25 EC, Admire liều lượng theo khuyến cáo, dùng dầu khống DCTron Plus 50ml/bình lít Bệnh tristeza lây lan qua mắt ghép lồi rầy mềm chích hút nhựa làm môi giới truyền bệnh 3.12.2.6 Bệnh chảy nhựa Do nấm Phytophthora spp gây Bệnh làm thối vỏ, thân gốc Bệnh gây hại rễ tơ, thối quả, mũ chảy màu vàng có mùi hơi, bệnh lan thân hay phát triển vịng quanh gốc thân, bị nặng có màu vàng chết cành toàn thân 20 * Biện pháp phòng trừ + Dùng gốc ghép kháng bệnh + Vệ sinh đồng ruộng, tỉa bỏ huỷ cành, bị nhiễm bệnh + Giữ độ ẩm nơi gốc đừng cao + Chọn đất thoát nước tốt để trồng + Khử đất trước trồng vôi + Không trồng sâu, thấp mặt đất + Tăng cường chất hữu cho đất (bón phân chuồng, phân gà, phân xanh) + Che tủ không sát gốc cây, hở gốc khoảng 10cm + Tránh tạo vết thương rễ, gốc, thân Nếu bị bệnh cạo bỏ phần vỏ bệnh đến phần gỗ, dùng dung dịch thuốc Bordeaux pha sền sệt, quét vào vết thương tuần/lần; phòng bệnh cách quét vào gốc trước sau mùa mưa Có thể dùng Alliette Ridomil để quét phun Phương pháp trừ bệnh chảy nhựa thuốc Agri-fos 400 (thuốc thuộc nhóm phosphonate Alliett khơng có gốc nhơm) sau: Cách tiêm thuốc: với bước thực sau: Bước 1: Dùng khoan máy khoan tay khoan sâu không 3,5cm vào thân có đường kính > 10 cm, tránh khoan gần cành, nhánh, không khoan vào vết bệnh, không tiêm cành nhánh bị nhiễm bệnh mũi khoan phải khác hướng Bước 2: Pha tỉ lệ 12 - 15 cc thuốc + 12 -15 cc nước phân cho ống tiêm tiêm thuốc vào thân qua lỗ khoan * Lưu ý: Tuỳ theo tuổi đường kính thân mà tính số mũi tiêm tiêm khơng q mũi/cây/lần Tiêm thuốc vào buổi sáng trời nắng Phun Agri-fos 400: - Đối với vườn ươm: phun 5-6 ml thuốc + lít nước ướt đẩm thân Phun lần: lần thứ lần xử lý trước - Đối với nhỏ (chưa cho trái): phun ướt đẫm với liều lượng, nồng độ 2,5 ml - ml thuốc/Lít nước 21 - Đối với lớn (đã cho trái) bị nhiễm bệnh nặng: Phun 20 lít thuốc+3000-9000 lít nước/ha Phun lần đầu cuối mùa mưa (tháng tháng 3) - Đối với lớn bệnh nhẹ: phun 12,5 lít thuốc + 2000-5000 lít nước/ - Để phịng bệnh phun định kỳ 3-4 lần/ năm với nồng độ 3,5-4 ml thuốc/1 lít nước, phun 10-20 lít thuốc pha/cây/lần 3.12.2.7 Bệnh loét: Bệnh loét vi khuẩn Xanthomonas axonopodis pv citri gây Bệnh thường xuất gây hại đợt lộc xuân xuất Cây vườn ươm thường bị nhiễm nặng Sau năm tuổi bệnh giảm dần Khi mang quả, bệnh thường nhiễm vào cành non, non Quả bị nhiễm bệnh loét làm cho mẫu mã không đẹp giảm chất lượng Bệnh phát sinh phát triển mạnh mùa mưa dễ lây lan qua nước Vì mưa gió to tưới nước với vịi phun mạnh tạo điều kiện cho bệnh lây lan nhanh Biện pháp phòng trừ: - Vệ sinh đồng ruộng: thu thập thiêu hủy nguồn bệnh sớm tốt, tỉa bỏ hủy lá, cành nhiễm bệnh để ngăn chặn nguồn bệnh ban đầu - Khi bệnh xuất vườn, khơng nên tưới nước vịi phun mạnh - Nếu bệnh nặng, ngăn ngừa loại thuốc gốc đồng Bordeaux 3.13 Thu hoạch 3.13.1.Thời điểm thu hoạch: Sau hoa, đậu khoảng tháng (khoảng từ rằm tháng 7-8 âm lịch) trái Thanh Trà chín Khi vỏ chuyển từ xanh đến xanh vàng, vỏ trái láng bóng thu hoạch Thời gian thu họach tốt sáng đến chiều, nên thu hoạch vào ngày khô ráo, không nên thu hoạch sau mưa có sương mù nhiều bị thối tồn trữ 3.13.2 Cách thu hoạch: Cần vệ sinh vườn trước thu hoạch Để tránh gây tổn thương cho trái, người thu hoạch phải cắt hết móng tay, mang găng tay dùng kéo chuyên dùng để cắt Dùng kéo để cắt cuống quả, cắt đến lần: lần 1: cắt có mang cuống kèm theo từ xuống; lần 2: cắt lại vết thật 'ngọt' sát vào trái Tránh không để trái rơi xuống đất Tránh để đất dính vào quả, khơng bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm dễ tạo điều kiện cho nấm bệnh công Lau trái cho vào dụng cụ đựng trái Dụng cụ đựng trái làm từ nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm sọt tre, thùng nhựa 22 thoáng khí Để tránh va chạm thùng gây tổn thương, vết trầy xước, nên lót thêm rơm, giấy báo đáy thùng xen Hạn chế di chuyển thừng chứa trái, di chuyển tốt khơng nên để ngồi nắng Sau chuyển vào nơi thống mát, xử lý vết cắt thuốc bảo vệ thực vật vôi, tránh làm xây xát quả; lau vỏ quả, phân loại chờ vận chuyển đến nơi bảo quản tiêu thụ Khi tiêu thụ, kích cỡ để chung thùng tiêu thụ Quả để nơi khơ thống mát cất giữ tháng 3.13.3 Qui định chung thiết bị, vật tư đồ chứa thu hoạch: Sản phẩm sau thu hoạch không để tiếp xúc trực tiếp với đất hạn chế để qua đêm Thiết bị, thùng chứa hay vật tư tiếp xúc trực tiếp với phải làm từ nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm Thiết bị, thùng chứa hay vật tư phải bảo đảm chắn vệ sinh trước sử dụng Thùng đựng phế thải, hoá chất bảo vệ thực vật chất nguy hiểm khác phải đánh dấu rõ ràng không dùng chung để đựng sản phẩm Thường xuyên kiểm tra bảo trì thiết bị, dụng cụ nhằm hạn chế nguy ô nhiễm lên sản phẩm Thiết bị, thùng chứa thu hoạch vật liệu đóng gói phải cất giữ riêng biệt, cách ly với kho chứa hóa chất, phân bón chất phụ gia có biện pháp hạn chế nguy gây nhiễm 3.13.4 Tiêu chuẩn chất lượng Thanh Trà: 3.13.4.1 Yêu cầu mẫu mã: - Quả chín, vỏ màu vàng xanh - Quả nguyên vẹn, không bị nứt, không bị thối Quả khơng bị dị dạng, méo mó Vỏ khơng nhăn - Khơng có vết sâu bệnh hại - Khơng bị hư dập có vết trầy xước học - Sạch sẽ, khơng có lẫn vật lạ cát, bụi - Không có đọng nước ngồi vỏ 3.13.4.2 u cầu chất lượng Thanh Trà: Quả vừa độ chín cho chịu vận chuyển phân phối đến nơi tiêu thụ mà bảo đảm yêu cầu người tiêu dùng phải đạt tiêu chuẩn sau: - Khối lượng trung bình (gr): 700 - 1000 - Độ đồng hình dạng, kích thước ( % ): >70 - Tỷ lệ phần ăn ( % ): >50 - Hình dạng màu sắc vỏ quả: Hình lê, vàng xanh, nhẵn - Màu sắc thịt quả: Vàng xanh 23 - Độ dai vách múi: - Độ mịn mọng nước thịt quả: - Hương vị quả: - Độ Brix ( % ): Dòn, dễ tách Mịn, đồng nhất, mọng nước Ngọt, chua, không the đắng 10- 12 3.13.4.5 Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm Thanh Trà Bảng 7: Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm (Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn định 46/2007/QĐ-BYT ngày 19 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Y tế) Chỉ tiêu STT Mức giới hạn tối đa cho phép Phương pháp thử* I Vi sinh vật gây hại Salmonella TCVN 4829:2005 Coliforms 200 TCVN 4883:1993; TCVN 6848:2007 Escherichia coli 10 TCVN 6846:2007 II Độc tố Vi nấm III Patulin Hàm lượng kim loại nặng Antimon ML (g/kg) 50 mg/kg 0,1 QĐ46 BYT CFU/g ** Arsen (As) 1,0 Chì (Pb) Thủy Ngân (Hg) Cadimi (Cd) Đồng (Cu) Kẽm (Zn) 0,1 0,05 0,05 30 40 QĐ 46 TCVN 7601:2007; TCVN 5367:1991 TCVN 7602:2007 TCVN 7604:2007 TCVN 7603:2007 QĐ 46 BTY QĐ 46 BTY * Có thể sử dụng phương pháp thử khác có độ xác tương đương ** Tính 25 g Salmonella 24 Bảng 8: Giới hạn tối đa dư lượng thuốc BVTV có múi Tên hóa học lấy theo tên tiếng Anh IUPAC Code (CAC) - Mã thuốc bảo vệ thực vật xếp theo danh mục Codex Alimentarius Pesticides Tên thuốc bảo vệ thực vật TT Code MRL(mg/kg) 20 56 2,4 - D - phenylphenol 177 Abamectin 0,01 117 Aldicarb Aldrin and dieldrin 0,2 0,05 122 Amitraz 0,5 129 178 Azocyclotin Bifenthrin 0,05 47 Bromide ion 30 10 70 Bromopropylate 11 12 173 Buprofezin Carbaryl 0,5 13 96 Carbofuran 14 15 145 80 Carbosulfan Chinomethionat 16 17 Chlorpyrifos 17 18 90 156 Chlorpyrifos- methyl Clofentezine 19 67 Cyhexatin 20 21 118 135 Cypermethrin Deltamethrin 22 26 Dicofol 23 24 130 27 Diflubenzuron Dimethoate 25 180 Dithianon 26 105 Dithiocarbamates 10 27 32 Endosulfan 0,5 28 34 Ethion 29 85 Fenamiphos 0,5 30 31 109 193 Fenbutatin oxide Fenpyroximate 0,2 10 0,1 0,5 0,5 0,5 2 0,02 0,5 25 32 37 Fenitrothion 33 34 39 110 Fenthion Fenvalerate 2 35 175 Glufossinate - mamonium 0,1 36 194 Haloxyfop 0,05 37 38 43 176 Heptachlor Hexythiazox 0,01 0,5 39 110 Imazalil 40 206 Imidacloprid 41 199 Kresoxim- methyl 42 49 Malathion 43 44 124 138 Mecarbam Metalaxyl 45 51 Methidathion 46 132 Methiocarb 0,05 47 48 94 53 Methomyl Mevinphos 0,2 49 54 Monocrotophos 0,2 50 51 126 58 Oxamyl Parathion 0,5 52 120 Permethrin 0,5 53 54 103 62 Phosmet Piperonyl butoxide 55 61 Phosphamidon 0,4 56 57 101 86 Pirimicarb Pirimiphos - methyl 0,05 58 142 Prochloraz 10 59 171 Profenofos 60 61 113 63 Propargite Pyrethrins 0,05 62 200 Pyriproxifen 0,5 63 64 203 196 Spinosad Tebufenozide 0,3 65 65 Thiabendazole 10 0,5 5 66 77 Thiophanate – methyl 10 Ghi chú: Căn thực tế tình hình sử dụng thuốc BVTV sở sản xuất để xác định hóa chất có nguy gây nhiễm cao cần phân tích 26 ... canh tác Thanh Trà, thuộc thuộc dự án ? ?Quản lý phát triển nhãn hiệu tập thể ? ?Thanh trà Huế? ?? cho sản phẩm Thanh trà tỉnh Thừa Thiên - Huế" Cấp quản lý: Bộ Khoa học Công nghệ Cơ quan chủ quản: Ủy... trình: - Các vùng trồng Thanh Trà thành phố Huế - Những nhà làm vườn đào tạo huấn luyện về“ Thực hành nông nghiệp tốt VietGAP“, Quản lý Dịch hại Tổng hợp, Quản lý Cây trồng Tổng hợp quản lý sử... làm hiệu cao Phun mồi protein: Ruồi thành thục cần ăn protein để phát triển giới tính Con phát triển trứng đực phát triển tinh trùng Những ưu điểm phun mồi protein là: - Giết ruồi ruồi đực - Thể