CƠ HỘI - THÁCH THỨC ĐỐI VỚI THƯƠNG HIỆU BIA SÀI GÒN TẠI CÁC QUÁN KINH DOANH ẨM THỰC ĐỊA BÀN PHƯỜNG LÊ BÌNH – QUẬN CÁI RĂNG – TP.CẦN THƠ VÀ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC MARKETING

CƠ HỘI - THÁCH THỨC ĐỐI VỚI THƯƠNG HIỆU BIA SÀI GÒN TẠI CÁC QUÁN KINH DOANH ẨM THỰC ĐỊA BÀN PHƯỜNG LÊ BÌNH – QUẬN CÁI RĂNG – TP.CẦN THƠ VÀ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC MARKETING MỤC LỤC PHẦN I: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI PHẦN II: NỘI DUNG PHẦN III: KẾT LUẬN PHẦN I TỔNG QUAN ĐỀ TÀI I Lý chọn đề tài Với tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh thu nhập sau thuế người dân ngày cao, Việt Nam thị trường hấp dẫn cho nhà sản xuất bia Theo số liệu thống kê Bộ Công thương, thị trường Việt Nam tiêu thụ 2,5 tỷ lít bia năm 2010 Tổng công ty Bia rượu nước giải khát Sài Gòn (Sabeco) từ lâu trở nên tiếng với nhãn hàng “333”, “Sài Gòn xanh”, “Sài Gòn đỏ”, “Saigon Special” Cuối năm 2010, Sabeco đánh dấu cột mốc tiêu thụ tỷ lít bia loại Qua cho thấy tiềm to lớn thương hiệu Bia Sài Gòn Tuy nhiên, vấn đề mở rộng thương hiệu Bia Sài Gòn nhiều hạn chế, chưa khai thác mạnh vốn có Từ thực trạng địa bàn phường Lê Bình – Quận Cái Răng – TP.Cần Thơ, nhóm chúng em định chọn đề tài “CƠ HỘI - THÁCH THỨC ĐỐI VỚI THƯƠNG HIỆU BIA SÀI GÒN TẠI CÁC QUÁN KINH DOANH ẨM THỰC ĐỊA BÀN PHƯỜNG LÊ BÌNH – QUẬN CÁI RĂNG – TP.CẦN THƠ VÀ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC MARKETING” Mục tiêu đề tài Phân tích tác động yếu tố môi trường vĩ mô, môi trường vi mô thương hiệu Bia Sài Gòn Phân tích ma trận SWOT để thấy điểm mạnh, điểm yếu, từ xác lập hội, thách thức mục tiêu marketing cho Bia Sài Gòn địa bàn phường Lê Bình – Quận Cái Răng – TP.Cần Thơ Đề xuất giải pháp thực thi Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu dùng đề tài phương pháp thu thập số liệu tổng quát từ báo cáo UBND phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, sau quan sát thực tế vấn trực tiếp chủ kinh doanh quán bia rượu thực khách Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: tất quán bia rượu phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ Phạm vi thời gian: từ ngày 05.10.2011 đến ngày 09.10.2011 PHẦN II NỘI DUNG I Tác động môi trường vĩ mô Bia Sài Gòn II Tác động môi trường vi mô Bia Sài Gòn III Phân tích ma trận SWOT IV Thực trạng thương hiệu Bia Sài Gòn quán kinh doanh ẩm thực phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ V Đề xuất giải pháp thực thi I Tác động môi trường vĩ mô Bia Sài Gòn 1.1 Yếu tố kinh tế: Thuận lợi: - Nền kinh tế phát triển, thu nhập người dân tăng , kéo theo nhu cầu sử dụng sản phẩm ngày chất lượng - Kinh tế Việt Nam dù gặp nhiều khó khăn (như lạm phát cao, tác động từ tình hình kinh tế suy giảm nước phát triển) giữ mức tăng trưởng tương đối ổn định nhờ nhu cầu nội địa thương mại nội vùng tăng lên gần Ngân hàng Phát triển châu Á ADB dự báo tăng trưởng GDP năm 2011 5,8%, năm 2012 6,5% - Việt Nam chuyển mạnh sang kinh tế thị trường, tạo điều kiện cho doanh nghiệp hợp tác phát triển Tỷ giá hối đoái cao, tạo điều kiện xuất nước Sabeco đứng đầu thị phần sản lượng bia Việt Nam với 51,40% vào năm 2010 2.3 Nguồn cung ứng nguyên vật liệu Cơ chế bia cần có nguyên liệu chính: lúa mạch , hublon (hopfen), nước men Chất lượng nguyên liệu có ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm chế Nguyên vật liệu chủ yếu nhập từ nước Ở Việt Nam, có tới 60-70% nguyên liệu cho sản xuất bia phải nhập khẩu, có malt Theo thống kê Hiệp hội Rượu-Bia-Nước giải khát Việt Nam, năm ngành Bia Việt Nam phải nhập khoảng 120.000 đến 130.000 malt với giá 400 USD/tấn (2006), giá malt 900 USD/tấn Hiện trạng giá nguyên liệu sản xuất bia đánh giá tăng “phi mã”, ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, Sabeco không ngoại lệ 2.4 Đối thủ tiềm ẩn Hiện tượng liên doanh công ty nước nước thời gian tới cho đối thủ mạnh Sabeco Trước đây, Zorok ví dụ 2.5 Hàng thay thế: Hàng thay chủ yếu bia rượu Về đặc tính sử dụng: rượu thường dùng nhiều nông thôn giá thấp so với bia (1 người uống 10 lon bia, uống rượu uống “xị rượu” : 750 ml) III Phân tích ma trận SWOT 3.1 Điểm mạnh: Thị phần lớn, chiếm 51,4% vào năm 2010 Thương hiệu có uy tín chất lượng cao Mẫu mã đa dạng, có sản phẩm đứng đầu thị trường Thị trường tăng nhanh, xuất sang 18 nước vùng lãnh thổ, ngày mở rộng thị trường nước Sỡ hưu nhiều bất động sản (BĐS) có giá trị, kết hợp kinh doanh nhà hàng – khách sạn mở hướng phân phối cho sản phẩm cao cấp tương lai 3.2 Điểm yếu Các chiến lược marketing thật chưa mang lại hiệu ( dẫn đầu thị phần bia Sài Gòn xem bia loại trung, khác với Heniken Tiger bia cao cấp) Hệ thống nhà máy chưa đồng quy mô công nghệ, chất lượng ( nhà máy chi nhánh Công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ Tĩnh, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Phú Yên, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Miền Tây, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn Hà Nam, Công ty cổ phần Bia - Rượu Sài Gòn - Đồng Xuân, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Bình Tây, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Vĩnh Long…) Các sản phẩm gặp nhiều khó khăn đối thủ cạnh tranh mạnh ( Heniken, Tiger nhãn hiệu có chất lượng uy tín hàng đầu giới bia) Hệ thống phân phối chưa mạnh khu vực phía Bắc, tập trung miền Trung miền Nam 3.3 Cơ hội Ngày nay, dân chúng chi nhiều tiền cho hoạt động ăn uống, thức uống có cồn Bia xem thức uống an toàn so với rượu ( rượu thường pha thêm hóa chất gây hại cho sức khỏe, nồng độ cồn rượu cao) Bia Sài Gòn loại bia phổ biến, ưa chuộng miền Trung miền Nam 3.4 Thách thức Sự cạnh tranh gay gắt từ liên doanh, công ty nước mạnh Giá nguyên vật liệu tăng cao, không chủ động nguồn nguyên liệu sản xuất Thuế tiêu thụ đặc biệt cao IV Thực trạng thương hiệu Bia Sài Gòn quán kinh doanh ẩm thực phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ 4.1 Thực trạng thương hiệu: Tại địa bàn phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, qua khảo sát thực tế nhóm có tất 20 quán nhậu có tên quán rõ ràng Ở đây, nhóm không tính đến quán sở vật chất ổn định – quán vỉa hè (không có tên quán, bàn ghế tạm, không gian kinh doanh không cố định) Trong số 20 quán, có quán có kết hợp tên quán thương hiệu bia: - Quán Nhật Thanh – thương hiệu Bia Sài Gòn: Trần Hưng Đạo nối dài, Lê Bình, Cái Răng - Quán Hẹn Hò – thương hiệu Bia Sài Gòn: 293/11 khu vực Yên Trung – Lê Bình – Cái Răng - Quán Thanh Vân – thương hiệu Bia Sài Gòn: khu vực Yên Trung – Trần Hưng Đạo nối dài – Lê Bình – Cái Răng - Quán Gà Ác – thương hiệu bia Zorok : 513 Trần Hưng Đạo – Lê Bình – Cái Răng Qua cho thấy việc tận dụng thương hiệu Bia Sài Gòn cụ thể có định hướng chưa tận dụng hết lợi Thực tế, tất quán nhậu qua khảo sát có bán bia Sài Gòn, kể quán Gà Ác ( quán mang thương hiệu bia Zorok) Trong quán mang thương hiệu Bia Sài Gòn, ngày trung bình thực khách tiêu thụ khoảng 60 sản phẩm bia chai bia lon Sài Gòn ( “kết” bia), nhiều hẳn so với Heniken Tiger ( loại bia theo chủ quán cho biết “rất người dùng, giá cao hơn”, tiêu thụ mang tính chất không ổn định “lâu lâu bán được”) Còn loại bia khác San Miguel, Larue, BGI chủ quán không đem bán thực khách không ưu chuộng 4.2 Cơ hội, thách thức mục tiêu marketing cho thương hiệu Bia Sài Gòn phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ 4.2.1 Cơ hội - Bia Sài gòn từ lâu quen thuộc với người dân miền Nam Có thể nói bia Sài Gòn loại bia ưa chuộng nhất, chất lượng chấp nhận, giá hợp lý - Theo số liệu UBND phường Lê Bình cung cấp phường có 08 khu vực, với tổng dân số năm 2009 15.414 người Với mật độ dân số đông, số lượng quán bia không nhiều, hội đẩy mạnh thương hiệu doanh số bán Bia Sài Gòn - Tại phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, 20 quán khảo sát 100% có bia Sài Gòn, cho thấy mức độ ưa chuộng người dân Nếu làm tốt việc kết hợp tên quán tên thương hiệu hội lớn cho việc phát triển thương hiệu bia Sài Gòn phường Lê Bình- Cái Răng – Cần Thơ, khu vực khác - Vào thời điểm Bia Sài Gòn cạnh tranh thương hiệu không cạnh tranh số lượng tiêu thụ phường Lê Bình bia Sài Gòn người dân ưu chuộng Cạnh tranh thương hiệu để Bia Sài Gòn gia tăng thị phần, khuyến khích người tiêu thụ bia nhiều thay sử dụng rượu 4.2.2Thách thức - Ngày nay, việc quảng bá thương hiệu điểm bán sản phẩm phổ biến Nó vừa hạn chế chi phí quảng cáo mà hiệu Lượng khách hàng đến quán tính năm số lớn Trong đó, chi phí cho việc quảng cáo thấp, cần hỗ trợ bảng hiệu, vật dụng cần thiết ( trường hợp Bia Sài Gòn ly mang tên thương hiệu), giá chiết khấu tốt - Nếu Bia Sài Gòn không trọng đến thị trường nhỏ (vùng nông thôn, khu vực chưa phát triển – nơi vốn “sân nhà” bia Sài Gòn) bị tên tuổi khác chiếm lấy thị phần nơi Điển hình, Zorok đặt chân vào cạnh tranh với quán Gà Ác 513 Trần Hưng Đạo – Lê Bình – Cái Răng .3 Mục tiêu marketing Qua việc phân tích yếu tố góp phần hình thành mục tiêu marketing cho bia Sài Gòn (như môi trường vĩ mô, môi trường vi mô, SWOT), nhóm chúng em xin đưa mục tiêu marketing sau: “Cuối năm 2012 kết hợp 100% tên thương hiệu Bia Sài Gòn với tên quán bia có sản phẩm bia Sài Gòn phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, trừ quán mang thương hiệu bia khác; nâng lượng bia tiêu thụ lên 150% so với năm 2011” V Đề xuất giải pháp thực thi Đưa sách hỗ trợ hấp dẫn cho quán bia để thu hút chủ quán ký hợp đồng quảng bá thương hiệu Bia Sài Gòn như: hỗ trợ 100% tên quán, giá chiết khấu cao so với quán không kết hợp thương hiệu, hỗ trợ nhân viên kinh doanh, vật dụng kinh doanh… Đưa vào phường Lê Bình sản phẩm bia chưa bán : bia Sài Gòn xanh, chất lượng Sài Gòn đỏ chưa bán phổ biến Cần Thơ Đầu năm 2012, cử cán nhân viên chi nhánh gần (công ty Cổ phần bia Sài Gòn – Miền Tây đóng Cần Thơ) điều tra sản lượng tiêu thụ bia Sài Gòn cụ thể năm 2011 phường Lê Bình để ấn định lượng bia tiêu thụ cho năm 2012, phù hợp mục tiêu 150% Số liệu điều tra hữu ích, áp dụng cho phường xã khác TP Cần Thơ tính chất tương đồng cao PHẦN III KẾT LUẬN Qua việc nghiên cứu thực trạng thương hiệu bia Sài Gòn quán bia địa bàn phường Lê Bình – Quận Cái Răng – TP.Cần Thơ, ta thấy Sabeco chưa chiếm lấy thị trường “sân nhà” cách hiệu Tuy phường Lê Bình không đông đảo, náo nhiệt phường quận Ninh Kiều, tiềm phát triển lớn Nếu chậm trễ, Sabeco gặp khó khăn nhãn hiệu khác chen chân vào Mặt khác, tận dụng tốt chiến lược marketing hiệu đưa Bia Sài Gòn lên vị mới, không mang danh bia hạng trung Điều hoàn toàn Sabeco có lợi thị phần, lợi bia Sài Gòn phổ biến với người dân, bia Sài Gòn xanh chất lượng không tiger, Heniken bao Bia Sài Gòn không nên “bỏ rơi” thị trường Lê Bình mà trọng vào thị trường trung tâm náo nhiệt Kết hợp thương hiệu với tên quán xem giải pháp hữu hiệu để quảng bá, mang bia Sài Gòn thâm nhập sâu vào lòng tin yêu thực khách [...]... gian kinh doanh không cố định) Trong số 20 quán, chỉ có 4 quán có sự kết hợp giữa tên quán và thương hiệu bia: - Quán Nhật Thanh – thương hiệu Bia Sài Gòn: Trần Hưng Đạo nối dài, Lê Bình, Cái Răng - Quán Hẹn Hò – thương hiệu Bia Sài Gòn: 293/11 khu vực Yên Trung – Lê Bình – Cái Răng - Quán Thanh Vân – thương hiệu Bia Sài Gòn: khu vực Yên Trung – Trần Hưng Đạo nối dài – Lê Bình – Cái Răng - Quán Gà Ác –. .. biệt còn cao IV Thực trạng thương hiệu Bia Sài Gòn tại các quán kinh doanh ẩm thực phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ 4.1 Thực trạng thương hiệu: Tại địa bàn phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, qua khảo sát thực tế của nhóm thì có tất cả 20 quán nhậu có tên quán rõ ràng Ở đây, nhóm không tính đến những quán không có cơ sở vật chất ổn định – quán vỉa hè (không có tên quán, bàn ghế tạm,... là cơ hội đẩy mạnh thương hiệu và doanh số bán của Bia Sài Gòn - Tại phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, trong 20 quán khảo sát thì 100% đều có bia Sài Gòn, cho thấy mức độ ưa chuộng của người dân Nếu làm tốt việc kết hợp tên quán và tên thương hiệu thì đây là cơ hội lớn nhất cho việc phát triển thương hiệu bia Sài Gòn tại phường Lê Bình- Cái Răng – Cần Thơ, cũng như những khu vực khác - Vào... tên quán bia có sản phẩm bia Sài Gòn tại phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ, trừ những quán đã mang thương hiệu bia khác; nâng lượng bia tiêu thụ lên 150% so với năm 2011” V Đề xuất giải pháp thực thi 1 Đưa ra các chính sách hỗ trợ hấp dẫn cho các quán bia để thu hút chủ quán ký hợp đồng quảng bá thương hiệu Bia Sài Gòn như: hỗ trợ 100% tên quán, giá chiết khấu cao hơn so với các quán không... Ác – thương hiệu bia Zorok : 513 Trần Hưng Đạo – Lê Bình – Cái Răng Qua đó cho thấy việc tận dụng thương hiệu của Bia Sài Gòn cụ thể tại đây đã có định hướng nhưng chưa tận dụng hết lợi thế của mình Thực tế, tất cả các quán nhậu qua khảo sát luôn có bán bia Sài Gòn, kể cả quán Gà Ác ( dù rằng quán này mang thương hiệu bia Zorok) Trong 3 quán mang thương hiệu Bia Sài Gòn, một ngày trung bình thực khách... cho thương hiệu Bia Sài Gòn tại phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ 4.2.1 Cơ hội - Bia Sài gòn từ lâu đã quen thuộc với người dân miền Nam Có thể nói bia Sài Gòn là loại bia được ưa chuộng nhất, vì chất lượng chấp nhận, giá cả hợp lý - Theo số liệu do UBND phường Lê Bình cung cấp thì phường có 08 khu vực, với tổng dân số năm 2009 là 15.414 người Với mật độ dân số đông, số lượng quán bia không... hợp thương hiệu, hỗ trợ nhân viên kinh doanh, vật dụng kinh doanh 2 Đưa vào phường Lê Bình các sản phẩm bia chưa được bán ở đây như : bia Sài Gòn xanh, chất lượng hơn Sài Gòn đỏ nhưng chưa bán phổ biến ở Cần Thơ 3 Đầu năm 2012, cử cán bộ nhân viên chi nhánh gần nhất (công ty Cổ phần bia Sài Gòn – Miền Tây đóng tại Cần Thơ) điều tra sản lượng tiêu thụ bia Sài Gòn cụ thể năm 2011 tại phường Lê Bình. .. lượng bia tiêu thụ cho năm 2012, phù hợp mục tiêu 150% Số liệu điều tra này rất hữu ích, có thể áp dụng cho các phường xã khác tại TP Cần Thơ do tính chất tương đồng khá cao PHẦN III KẾT LUẬN Qua việc nghiên cứu thực trạng thương hiệu bia Sài Gòn tại các quán bia trên địa bàn phường Lê Bình – Quận Cái Răng – TP.Cần Thơ, ta thấy rằng Sabeco chưa chiếm lấy thị trường “sân nhà” một cách hiệu quả Tuy phường. .. - Vào thời điểm hiện tại thì Bia Sài Gòn chỉ cạnh tranh thương hiệu chứ không cạnh tranh về số lượng tiêu thụ tại phường Lê Bình do bia Sài Gòn được người dân rất ưu chuộng Cạnh tranh thương hiệu để Bia Sài Gòn gia tăng thị phần, khuyến khích mọi người tiêu thụ bia nhiều hơn thay vì sử dụng rượu 4.2. 2Thách thức - Ngày nay, việc quảng bá thương hiệu ngay tại những điểm bán sản phẩm là rất phổ biến Nó... cổ phần Bia Sài Gòn Hà Nam, Công ty cổ phần Bia - Rượu Sài Gòn - Đồng Xuân, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Bình Tây, Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Vĩnh Long…) Các sản phẩm gặp nhiều khó khăn do đối thủ cạnh tranh mạnh ( Heniken, Tiger là 2 nhãn hiệu có chất lượng và uy tín hàng đầu thế giới về bia) Hệ thống phân phối chưa mạnh ở khu vực phía Bắc, chỉ tập trung ở miền Trung và miền Nam 3.3 Cơ hội Ngày ...CƠ HỘI - THÁCH THỨC ĐỐI VỚI THƯƠNG HIỆU BIA SÀI GÒN TẠI CÁC QUÁN KINH DOANH ẨM THỰC ĐỊA BÀN PHƯỜNG LÊ BÌNH – QUẬN... rộng thương hiệu Bia Sài Gòn nhiều hạn chế, chưa khai thác mạnh vốn có Từ thực trạng địa bàn phường Lê Bình – Quận Cái Răng – TP.Cần Thơ, nhóm chúng em định chọn đề tài “CƠ HỘI - THÁCH THỨC ĐỐI VỚI... không ưu chuộng 4.2 Cơ hội, thách thức mục tiêu marketing cho thương hiệu Bia Sài Gòn phường Lê Bình – quận Cái Răng – TP Cần Thơ 4.2.1 Cơ hội - Bia Sài gòn từ lâu quen thuộc với người dân miền Nam