báo cáo môn học quản trị sản xuất II

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA QUẢN LÝ DỰ ÁN o0o BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD : Ths Hồ Dương Đông SVTH : Lê Thị Ái Nhàn LỚP : 11QLCN BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG Mục lục Tổng quan quản trị sản xuất 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm sản xuất 1.1.2 Khái niệm quản trị sản xuất 1.2 Nội dung quản trị sản xuất .3 1.2.1 Mục tiêu quản trị sản xuất 1.2.2 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác 1.2.3 Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất Sự khác biệt sản xuất hàng hóa (hàng hóa) cung cấp dịch vụ dịch vụ (dịch vụ) 2.1 Mức độ tiếp xúc khác hàng 2.2 Tính thống đầu vào 2.3 Đo lƣờng suất .6 2.4 Hàng tồn kho .6 2.5 Phạm vi phân phối Quản trị sản xuất tổ chức có sản phẩm kết hợp hàng hóa dịch vụ SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 1- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG Chương I GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT ( OPERATION MANAGEMENT ) Tổng quan quản trị sản xuất 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm sản xuất Hiện theo quan niệm phổ biến giới sản xuất (Production) đƣợc hiểu trình (Process) tạo sản phẩm (Goods) dịch vụ (Services) Về thực chất, hệ thống sản xuất sử dụng yếu tố đầu vào nguyên vật liệu thô, ngƣời, máy móc, nhà xƣởng, kỹ thuật cơng nghệ, tiền mặt nguồn tài nguyên khác để chuyển đổi thành sản phẩm dịch vụ Sự chuyển đổi hoạt động trọng tâm phổ biến hệ thống sản xuất Mối quan tâm hàng đầu nhà quản trị hệ thống sản xuất, hoạt động chuyển hóa sản xuất Ta hình dung trình nhƣ sau: Các yếu tố đầu vào Quá trình sản xuất Các yếu tố đầu - đất đai Thơng qua q trình sản xuất doanh nghiệp chuyển hóa yếu tố đầu vào - Sản phẩm hữu hình: - lao động - vốn - trang thiết bị thành kết đầu Tivi, tủ lạnh, máy móc, thiết bị… - Dịch vụ: Bữa tiệc, - nguyên, nhiên vật liệu tƣ vấn pháp lý, - tiến khoa học chăm sóc sức khỏe, - nghệ thuật quản trị du lịch, khách sạn… SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 2- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG Sơ đồ 1.1.: Quá trình sản xuất Sản xuất phân hệ có ý nghĩa định đến việc tạo sản phẩm cung cấp dịch vụ cho xã hội Quản lý hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp Hình thành, phát triển tổ chức điều hành tốt hoạt động sản xuất sở yêu cầu thiết yếu để doanh nghiệp đứng vững phát triển thị trƣờng 1.1.2 Khái niệm quản trị sản xuất Quản trị sản xuất bao gồm hoạt động tổ chức phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào nhằm chuyển hoá thành kết đầu sản phẩm dịch vụ với chi phí sản xuất thấp hiệu cao Quản trị sản xuất trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành kiểm soát hệ thống sản xuất nhằm thực mục tiêu sản xuất đề Hay nói cách khác, quản trị sản xuất tổng hợp hoạt động xây dựng hệ thống sản xuất quản trị trình sử dụng yếu tố đầu vào tạo thành sản phẩm, dịch vụ đầu theo yêu cầu khách hàng nhằm thực mục tiêu xác định 1.2 Nội dung quản trị sản xuất 1.2.1 Mục tiêu quản trị sản xuất Sản xuất chức doanh nghiệp, quản trị sản xuất bị chi phối mục đích doanh nghiệp Đối với doanh nghiệp kinh doanh mục đích lợi nhuận, doanh nghiệp cơng ích mục đích phục vụ Quản trị sản xuất với tƣ cách tổ chức quản lý sử dụng yếu tố đầu vào cung cấp đầu phục vụ nhu cầu thị trƣờng, mục tiêu tổng quát đặt đảm bảo thoả mãn tối đa nhu cầu khách hàng sở sử dụng hiệu yếu tố sản xuất Cụ thể nhƣ sau: - Bảo đảm chất lƣợng sản phẩm dịch vụ theo yêu cầu khách hàng; - Giảm chi phí sản xuất tới mức thấp để tạo đơn vị đầu ra; - Rút ngắn thời gian sản xuất sản phẩm cung cấp dịch vụ; - Xây dựng hệ thống sản xuất doanh nghiệp có độ linh hoạt cao SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 3- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐƠNG 1.2.2 Vai trị mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác Doanh nghiệp hệ thống thống bao gồm ba phân hệ quản trị tài chính, quản trị sản xuất quản trị Marketing Trong hoạt động trên, sản xuất đƣợc coi khâu định tạo sản phẩm dịch vụ, giá trị gia tăng Chỉ có hoạt động sản xuất hay dịch vụ nguồn gốc sản phẩm dịch vụ đƣợc tạo doanh nghiệp Tuy nhiên, đánh giá vai trò định quản trị sản xuất việc tạo cung cấp sản phẩm, dịch vụ cho xã hội nghĩa xem xét cách biệt lập tách rời chức khác doanh nghiệp Các chức quản trị đƣợc hình thành nhằm thực mục tiêu định có quan hệ chặt chẽ với Quản trị sản xuất có mối quan hệ ràng buộc hữu với chức nhƣ quản trị tài chính, quản trị marketing với chức hỗtrợ khác doanh nghiệp Mối quan hệ vừa thống nhất, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển, lại vừa mâu thuẫn Tài có trách nhiệm đảm bảo nguồn lực tài với giá ƣu đãi phân bố nguồn lực tồn cơng ty, nhƣ ngân sách, phân tích đề xuất đầu tƣ cung cấp tài cho hoạt động Marketing có trách nhiệm đánh giá mong muốn nhƣu cầu ngƣời tiêu dùng, bán hàng thúc tiến bán hàng hóa, dịch vụ tổi chức Ví dụ tổ chức kinh doanh xe hơi, hoạt động sản xuất động Và giống nhƣ động cốt lõi cho xe hoạt động, tổ chức kinh doanh, sản xuất cốt lõi mà tổ chức thực quản trị sản xuất có trách nhiệm quản lý cốt lõi Do quản trị sản xuất quản lý hệ thống trình tạo hàng hóa cung cấp dịch vụ 1.2.3 Nội dung chủ yếu quản trị sản xuất  Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm  Thiết kế sản phẩm quy trình cơng nghệ  Quản trị lực sản xuất công nghiệp  Định vị doanh nghiệp  Bố trí mặt sản xuất  Lập kế hoạch nguồn lực  Điều độ sản xuất  Kiểm sốt hệ thơng sản xuất SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 4- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG Sự khác biệt sản xuất hàng hóa (hàng hóa) cung cấp dịch vụ dịch vụ (dịch vụ) Mặc dù hàng hóa dịch vụ thƣờng đơi với đầu trình sản xuất nhƣng chúng có khác biệt bản, khác biệt ảnh hƣởng đến việc quản lý hàng hóa so với việc quản lý phần dịch vụ  Hàng hóa sở vật chất bao gồm nguyên vật liệu, phụ tùng, đoạn lắp ráp nhỏ nhƣ bo mạch chủ máy tính, sản phẩm cuối nhƣ điện thoại di động, ô tơ Sản xt hàng hóa kết đầu hữu hình  Dịch vụ hoạt động cung cấp số kết hợp thời gian, địa điểm, hình thức, giá trị sở vât chất Ví dụ sách mà bạn đọc, video bạn xem, e-mail bạn gửi hay nói chuyện điện thoại mà bạn có… Sự khác biệt quan trọng sản xuất hàng hóa cung cấp dịch vụ là: 2.1 Mức độ tiếp xúc khác hàng  Hàng hóa: mức độ tiếp xúc với khác hàng ít, q trình sản xuất Khách hàng thƣờng xác định trƣớc số lƣợng định, chủ yếu doanh nghiệp, tổ chức kinh doanh lại khách hàng mua với lƣợng lớn, có phận định tiếp xúc với khách hàng  Dịch vụ: thƣờng xuyên tiếp xúc với khách hàng Nhiều dịch vụ liên quan đến mức độ cao liên hệ khách hàng, ví dụ dịch vụ thƣc phẩm: nhà hàng, thức ăn nhanh, tiệm bánh ; du lịch khách sạn: văn phòng du lịch, khách sạn, kh nghỉ dƣỡng Bên cạnh có dịch vụ mức độ sử dụng nhiều nhƣng lại tiếp xúc với khách hàng, ví dụ nhƣ: cung cấp dịch vụ internet, truyền thơng, thƣ điện tử… Tuy nhiên có mức độ cao liên hệ, tƣơng tác máy chủ khách hàng đƣợc xem nhƣ thời khắc để khách hàng đánh giá dịch vụ 2.2 Tính thống đầu vào  Dịch vụ: thƣờng phải tuân theo mức độ cao khả thay đổi yếu tố đầu vào Khách hàng dịch vụ đa dạng, chủ yếu khách hàng cá nhân, khách hàng lại có nhƣu cầu khác nhau, mà đầu vào khác Địi hỏi doanh nghiệp phải có đánh giá linh hoạt cao SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 5- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG  Hàng hóa: ngƣợc lại với dịch vụ, hoạt động sản xuất hàng hóa thƣờng có khả lớn kiểm soát thay đổi đầu vào, trình sản xuất yêu cầu đầu ổn định, dẫn đến yêu cầu công việc đồng 2.3 Đo lường suất  Hàng hóa: dễ dàng đo lƣờng suất yếu tố đầu vào đầu ổn định  Dịch vụ: việc đo lƣờng suất khó khăn biến thể đầu vào cao 2.4 Hàng tồn kho  Hàng hóa: Có thể dự trữ hàng tồn kho, có nhiều, tùy thuộc vào chiến lƣợc doanh nghiệp Do tốn nhiều chi phí cho tồn kho  Dịch vụ: Khơng có hàng tồn kho 2.5 Phạm vi phân phối  Hàng hóa: sản phẩm đƣợc phân phối không bị giới hạn địa lý  Dịch vụ: có giới hạn địa lý Ta tóm tắt khác biệt qua bảng sau: Sản xuất sản phẩm Tạo dịch vụ Tạo sản phẩm vật chất Không tạo sản phẩm vật chất Có thể dự trữ (có thể tồn kho) Khơng dự trữ đƣợc (khơng tồn kho) Ít tiếp xúc với khách hàng Thƣờng xuyên tiếp xúc với khách trình sản xuất hàng Cần nhiều máy móc thiết bị Cần nhiều nhân viên Thông thƣờng cần số vốn lớn Thông thƣờng cần số vốn so Chất lƣợng sản phẩm dễ đánh giá với sản xuất sản phẩm Sản phẩm đƣợc phân phối không bị Chất lƣợng dịch vụ khó đánh giá giới hạn địa lý Việc phân phối dịch vụ có giới hạn địa lý Quản trị sản xuất tổ chức có sản phẩm kết hợp hàng hóa dịch vụ Ngày nay, sản phẩm kết hợp sản xuất hàng hóa cung cấp dịch vụ trở thành lựa chọn ƣu tiên nhiều doanh nghiệp tổ chức Cùng với nhu SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 6- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐƠNG cầu ngày cao mình, khách hàng không yêu cầu sản phẩm tốt, đạt chất lƣợng mà kèm với dịch vụ hồn hảo, đáp ứng đƣợc nhu cầu Đây hội nhƣ thách thức cho doanh nghiệp muốn tồn thị trƣờng đầy tính cạnh tranh nhƣ ngày Điều địi hỏi doanh nghiệp phải phải cung cấp sản phẩm tốt đồng thời với chi phí bỏ tối ƣu Quản lý hệ thống sản xuất hiệu tối ƣu cách để doanh nghiệp tạo ƣu cạnh tranh thƣờng Vậy doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý sản xuất nhƣ để mang lại hiệu cao nhất? Lấy ví dụ doanh nghiệp có sản phẩm kết hợp sản xuất hàng hóa cung cấp dịch vụ Các hãng sản xuất điện tử nhƣ máy tính, điện thoại, chuỗi nhà hàng, thức ăn nhanh…là ví dụ điển hình Giả sử ta xem xét đến hệ thống quản lý sản xuất hãng sản xuất máy tính DELL Ngồi việc cung cấp sản phẩm phần cứng máy tính nhƣ máy tính xách tay, Pocket PC, máy tính bàn, hình máy tính, chip vi xử lý…DELL cịn cung cấp dịch vụ tiện ích cho khách hàng ví dụ nhƣ: dịch vụ phần cứng bản, dịch vụ giữ lại ổ cứng, dịch vụ chuẩn đoán lỗi tận nơi, đăc biệt dịch vụ Dell ProSupport với tiện ích nhƣ Hỗ trợ kỹ thuật 24/7 kể ngày lễ đội ngũ chuyên gia công nghệ, gửi kỹ thuật viên linh kiện đến tận nhà khách hàng để sửa chữa hay tƣ vấn giải pháp cho cố, trợ giúp hỗ trợ từ xa cố thông thƣờng trợ giúp HĐH ứng dụng nhƣ Norton AntiVirus, Microsoft Office, Adobe Photoshop…Vậy DELL xây dựng hệ thống quản lý sản xuất nhƣ nào?  Đối với sản phẩm hữu hình: - Về đầu vào: DELL sử dụng hệ thống nhiều nhà cung cấp nhu cầu liên lach phối hợp đối tác lớn Ví dụ: Intel, AMD cho vi xử lý; Seagate, Maxtor cho ổ cứng; Samsung, Toshiba cho chip Ram; Microsoft cho phần mềm hệ điều hành… Do DELL ln có nguồn cung ổn định kiểm sốt tốt linh kiện đầu vào Tuy nhiên sản xuất PC, DELL phải phụ thuộc vào độc quyền nhà sản xuất chip vi xử lý nhƣ Intel, AMD Với việc lựa chọn nhà cung cấp lớn, uy tín khẳng định thƣơng hiệu thị trƣờng, DELL đảm bảo đƣợc chất lƣợng đầu vào cho sản phẩm - Dự trữ tồn kho: hầu hết với doanh nghiệp dự trữ tồn kho đảm bảo an toàn, nhiên DELL thay hàng tồn kho thông tin, đƣợc gọi SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 7- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG kiểu sản xuất tinh giản DELL cho tồn kho biểu dự báo tồi khơng có khả nắm bắt việc quản lý dự trữ Do vậy, DELL xây dựng quy trình chặt chẽ giám sát hoạt động cung cầu giây phút Đây nhờ vào hiệu chuỗi cung ứng hoàn hảo DELL bỏ qua nhà bán hàng trung gian kết nối trực tiếp với khách hàng - Tiếp xúc khách hàng: Khách hàng cá nhân: với mặt hàng nhƣ laptop, PC, thiết bị lƣu trữ… Khách hàng doanh nghiệp: với mặt hàng nhƣ Server, Work stations… Từ năm 1996, DELL thực bán hàng trực tuyến cho khách hàng cá nhân thông qua website, khách hàng đƣợc cung cấp catalog sản phẩm mà DELL cung cấp, tùy chỉnh sản phẩm theo ý muốn đặt hàng DELL lắp ráp sản phẩm vận chuyển đến cho khách hàng sản phẩm nhƣ khách hàng yêu cầu Đây đƣợc xem nhƣ nhƣ kết hợp với việc cung cấp dịch vụ hoàn hảo DELL  Sản phẩm dịch vụ: DELL cung cấp nhiều loại hình dịch vụ khác để đáp ứng đƣợc nhu cầu khách hàng Ví dụ dịch vụ giữ lại ổ cứng DELL: Khách hàng khơng cần phải hồn trả ổ cứng bị hỏng cho Đại Lý Đƣợc Ủy Quyền Dell Những lợi ích dịch vụ: +Bảo mật tốt hơn: Khi nhận ổ cứng thay thế, khách hàng có quyền giữ lại ổ cứng bị hỏng với dũ liệu bí mật, độc quyền +Kiểm sốt hồn tồn: Khi khơng phải hồn trả lại ổ cứng bị hỏng cho Đại Lý Đƣợc Ủy Quyền Dell, khách hàng có quyền định cách thức xóa liệu độc quyền hay nhạy cảm ổ cứng tồn quyền kiểm sốt liệu +Tính riêng tƣ liệu: Giúp khách hàng đáp ứng đƣợc yêu cầu liên quan đến tính riêng tƣ liệu trì quyền sở hữu với liệu SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 8- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG  Để nâng cao hiệu quản lý sản xuất, cụ thể quản lý chuỗi cung ứng, DELL sử dụng hệ thống thông tin đặc biệt hệ thống SCM (Supply Chain Management) Hệ thống quản trị chuỗi cung cấp đƣợc ứng dụng để theo dõi việc lƣu hành sản phẩm dịch vụ từ nhà cung cấp tới khách hàng SCM đƣợc sử dụng để quản lý yêu cầu, lƣu vận, lƣu hành, yêu cầu liên quan khác cách sản phẩm đến đƣợc với khách hàng cuối Các chức SCM bao gồm việc tối ƣu hóa chuỗi cung cấp, quản lý biến cố, quản lý tồn kho, quản lý RFID, quản lý lƣu hành Ngồi SCM cịn bao gồm việc quản lý thƣơng mại quốc tế, mối quan hệ nhà cung cấp Hiện hệ thống đƣợc sử dụng tất nhà máy Dell khắp giới cho phép Dell thích nghi với mơi trƣờng kinh doanh cơng nghệ biến đổi nhanh đồng thời trì đƣợc hiệu hoạt động cao Dell tự động hóa việc lập kế hoạch sản xuất, dự đoán nhu cầu, quản trị kho qua sử dụng công nghệ thông tin mô hinh e-supply chain Đây phần nhỏ công cụ hỗ trợ quản lý DELL Qua cho thấy hiệu việc xây dựng hệ thống quản lý sản xuất, cung cấp dịch vụ DELL, từ cho đời sản phẩm tốt đƣợc chứng minh bở hài lòng khách hàng khẳng định thƣơng hiệu DELL thị trƣờng Tài liệu tham khảo Giáo trình Quản trị sản xuất – Ths Hồ Dƣơng Đông Operations Management - Eleventh Edition (William J Stevenson Rochester Institute of Technology) SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 9- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG - 10- ... Khái niệm quản trị sản xuất 1.2 Nội dung quản trị sản xuất .3 1.2.1 Mục tiêu quản trị sản xuất 1.2.2 Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị khác... thống sản xuất doanh nghiệp có độ linh hoạt cao SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 3- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐƠNG 1.2.2 Vai trị mối quan hệ quản trị sản xuất với chức quản. .. Quản trị sản xuất tổ chức có sản phẩm kết hợp hàng hóa dịch vụ SVTH: LÊ THỊ ÁI NHÀN-11QLCN - 1- BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT II GVHD: ThS HỒ DƢƠNG ĐÔNG Chương I GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ