Môn học cấp những khái niệm cơ bản về công tác tổ chức quá trình sản xuất trong doanh nghiệp và các công tác hoạch định như: Dự báo nhu cầu, Hoạch định công suất, Hoạch định nhu cầu vật tư… Môn học cũng nhằm đào tạo các kỹ năng quản trị tác nghiệp như: Điều độ sản xuất, Bố trí mặt bằng… và công tác kiểm tra đánh giá hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp.
BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐH LẠC HỒNG Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc CHƯƠNG TRÌNH TRÌNH ĐỘ ĐẠI HỌC NGÀNH ĐÀO TẠO: QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT MÔN HỌC: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT MÃ SỐ: 7309 SỐ TC: (LT: 2, TH&BT: 1) NGƯỜI PHỤ TRÁCH: - PGS.TS Đồng Thị Thanh Phương - ThS Nguyễn Văn Dũng BỘ MÔN PHỤ TRÁCH: Khoa Quản Trị-Kinh Tế Quốc Tế, Trường ĐH Lạc Hồng I ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT Sinh viên học môn học thuộc kiến thức sở ngành như: Quản trị học, Kinh tế lượng, Tin học quản lý II MƠ TẢ MƠN HỌC Mơn học cấp khái niệm công tác tổ chức trình sản xuất doanh nghiệp công tác hoạch định như: Dự báo nhu cầu, Hoạch định công suất, Hoạch định nhu cầu vật tư… Môn học nhằm đào tạo kỹ quản trị tác nghiệp như: Điều độ sản xuất, Bố trí mặt bằng… công tác kiểm tra đánh giá hiệu sản xuất doanh nghiệp III MỤC TIÊU, YÊU CẦU MƠN HỌC Mục tiêu: Mơ tả đặc tính trình sản xuất tác nghiệp, xây dựng mơ hình, phương pháp quản trị yếu tố sản xuất lao động, máy mọc thiết bị, nguyên vật liệu, vốn công nghệ, tổ chức phận sản xuất theo hướng tối ưu chi phí… Yêu cầu: 1/12 - Dự lớp: Chuẩn bị trước thuyết trình (trên sở giáo trình cung cấp trước tài liệu tham khảo khác) tham gia thảo luận lớp - Bài tập: Kiểm tra lớp thông qua ý kiến tham gia thảo luận, tranh luận (cộng dồn 10 buổi thảo luận để tính điểm tổng hợp) - Dụng cụ học tập: Sử dụng máy chiếu, vừa thuyết trình vừa minh họa qua hình ảnh, kể xử lý tình đặt có liên quan nội dung môn học buổi thảo luận Cụ thể: - Tổng số tiết: 60 tiết (3 TC) - Số tiết giảng : 35 tiết - Hướng dẫn làm tập: 25 tiết IV NỘI DUNG CHI TIẾT MÔN HỌC CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP 1.1 Khái niệm – Ý nghĩa công tác quản trị sản xuất tác nghiệp 1.2 Các bước phát triển quản trị sản xuất 1.3 Hướng nghiên cứu quản trị sản xuất 1.4 Vai trò người quản lý quản trị sản xuất Câu hỏi: Tại lớp: 2/12 Thế sản xuất quản trị sản xuất? Tại nói quản trị sản xuất chức quản trị doanh nghiệp? Nghiên cứu yếu tố đầu vào đầu hệ thống sản xuất gì? Trình bày đặc điểm hệ thống sản xuất đại? Tại nhà: Hãy nêu định quản trị sản xuất? Kỹ người quản lý quản trị sản xuất gì? Các nội dung đề cập chương I, sinh viên tự nghiên cứu trả lời CHƯƠNG II: DỰ BÁO NHU CẦU 2.1 Khái niệm – Ý nghĩa công tác dự báo nhu cầu 2.2 Các phương pháp dự báo nhu cầu 2.2.1 Phương pháp định lượng 2.2.2 Phương pháp định tính 2.3 Giám sát kiểm soát dự báo Bài tập: lớp Bài 1: Một đại lý bán giầy dép muốn dự báo số lượng giầy thể thao cho tháng tới theo phương pháp bình qn di động thời kỳ có trọng số Họ cho số liệu thực tế xảy gần có ảnh hưởng lớn đến số liệu dự báo, xa mức độ giảm dần Tuy nhiên qua nhiều lần dự báo họ nhận thấy cặp trọng số cho sai lệch: (K1: k11=3; k12=2; k13=1) ; (K2: k21=2; k22=1,5; k23=1) (K3: k31=0,5; k32=0,3; k33=0,2) Bạn giúp đơn vị xác định cặp trọng số xác Biết số liệu tháng qua thu thập sau Tháng Số lượng thực tế Tháng Số lượng thực tế 378 386 402 450 410 438 Bài 2: Một nhà chế tạo xây dựng kế hoạch máy móc thiết bị nhằm tạo lực sản xuất cho nhà máy Năng lực nhà máy tương lai phụ thuộc vào số lượng sản phẩm mà khách hàng cần Số liệu cho biết số lượng thực tế sản phẩm khứ sau: 3/12 Năm Số lượng thực tế Năm Số lượng thực tế 490 461 487 475 492 472 478 458 Sử dụng hồi qui tuyến tính để dự báo nhu cầu sản phẩm cho năm vòng năm tới Tại nhà: Bài 3: Một công ty cần dự báo doanh số bán cho năm tới Người ta tin doanh số bán hàng năm công ty có liên quan đến doanh số bán mặt hàng XT thị trường Số liệu thu thập sau (ĐVT: Triệu đồng): DSB hàng XT 976 1.068 845 763 1.125 689 837 DSB công ty 329 332 315 321 345 329 331 a Sử dụng hồi qui tuyến tính để dự báo doanh số bán cơng ty năm tới, biết doanh số bán mặt hàng XT năm tới 820 triệu đồng b Xác định hệ số tương quan hệ số xác định Bài 4: Các nhà quản trị cao cấp công ty C lên kế hoạch hoạt động cho năm tới Ông J nhà phân tích chịu trách nhiệm ước lượng doanh số bán cho năm tới Phương pháp làm việc ông ta xây dựng dự báo cho loại sản phẩm riêng biệt sau kết hợp chúng lại Bây ơng q trình tính tốn doanh số bán cho năm gần loại sản phẩm máy vi tính XT (ĐVT: Triệu đồng) Năm Doanh số Năm Doanh số 1.400 26.800 6.900 34.900 16.500 39.100 Giả sử số liệu doanh số bán nói đại diện cho doanh số bán mong muốn năm tới, sử dụng phương pháp hồi qui theo chuỗi thời gian để dự báo doanh số bán cho năm (năm thứ 7) Bài 5: Một đơn vị sản xuất cung cấp sản phẩm thị trường, thời gian qua ơng trưởng phịng kinh doanh theo dõi cho số liệu dự báo ông trưởng phịng sản xuất khơng xác, nên có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất - kinh doanh 4/12 đơn vị Ơng trưởng phịng sản xuất cho dự báo xác, đôi bên không nhịn ai, lúc ông giám đốc có ý kiến đề nghị phận thiết lập dự báo riêng để theo dõi đánh giá tốt Sau tháng thực hiện, người ta xác định số liệu xảy sau: Tháng Phòng KD dự báo 153.000 153.000 162.000 162.000 148.500 153.000 Phòng SX dự báo 144.000 148.500 153.000 157.500 148.500 151.200 Số liệu thực tế 150.570 157.824 155.277 141.057 158.688 159.752 Bạn xác định xem ơng trưởng phịng kinh doanh hay ơng trưởng phịng sản xuất dự báo xác Bài 6: Cơng ty Z nhà máy chế tạo với qui mô vừa trang thiết bị làm nóng lạnh Số lượng hàng bán gia tăng nhanh chóng lực sản xuất cần gia tăng Các nhà quản lý công ty cho số lượng nhà cửa xây cất số dẫn tốt doanh số bán công ty Năm Số nhà (triệu nhà) 2,1 1,8 2,4 2,8 3,1 2,6 2,4 DSB công ty (tỷ đồng) 230 215 270 310 360 370 375 a Xây dựng phương trình hồi qui tuyến tính DSB cơng ty với số lượng nhà cửa xây cất vòng năm tới Người ta ước lượng năm tới số lượng nhà xây cất 2,6 triệu nhà b Bao nhiêu phần trăm biến động doanh số bán công ty giải thích được? Tài liệu tham khảo: Xem mục theo yêu cầu giảng viên CHƯƠNG III: HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP 3.1 Khái niệm – Các chiến lược hoạch định tổng hợp 3.2 Phương pháp hoạch định tổng hợp 3.2.1 Phương pháp sử dụng toán vận tải 3.2.2 Phương pháp so sánh phương án khả thi Bài tập: lớp: 5/12 Bài 1: Xí nghiệp sản xuất loại sản phẩm A, B, C cung cấp cho khách hàng theo lịch sau: Tuần Sản phẩm A 500 - 200 - 300 - 400 Sản phẩm 200 200 600 100 750 Chi phí chuyển đổi máy móc thiết bị từ sản xuất sản phẩm sang sản xuất sản B Sản phẩm khác 200.000 đồng/1 lần chuyển (nếu tuần sản xuất sản phẩm A, tuần sau lại nối tiếp sản xuất sản phẩm A khơng tốn chi phí chuyển đổi máy móc thiết bị, chuyển qua sản xuất sản phẩm khác phải tốn chi phí chuyển máy móc) Biết lực sản xuất chung nhà máy 200 giờ/tuần Biết thêm thông tin khác đây: Chỉ tiêu Sản phẩm B C 150 300 Tồn kho đầu kỳ (sản phẩm) A 500 Tồn kho an toàn (sản phẩm) 20 10 30 Kích thước lơ hàng (sản 300 150 400 phẩm) 15 20 30 1.500 2.000 1.800 Thời gian sản xuất sản phẩm (phút) a Hãy xác định lịch trình sản xuất b Xác định tổng chi phí thực cho tổng chi thấp Bài 2: Nhà sản xuất xác định nhu cầu sản xuất loại sản phẩm tháng tới sau: Tháng Nhu cầu 900 700 800 1.200 1.500 1.100 Tổng 6.200 Số ngày sản xuất 22 18 21 21 22 20 124 Biết thơng tin chi phí sau: - Chi phí tồn trữ đồng/sản phẩm/tháng - Chi phí hợp đồng phụ 10 đồng/sản phẩm - Mức lương làm qui định đồng/giờ, làm thêm đồng/giờ - Hao phí lao động để chế tạo sản phẩm 1,6 6/12 - Chi phí mức sản xuất tăng 10 đồng/sản phẩm tăng thêm, chi phí giảm mức sản xuất 15 đồng/sản phẩm Hãy tìm kế hoạch sản xuất cho tổng chi phí thấp Tài liệu tham khảo: Xem mục 2,3 theo yêu cầu giảng viên CHƯƠNG IV: LẬP TRÌNH SẢN XUẤT 4.1 Sắp xếp thứ tự công việc 4.2 Phân công công việc 4.3 Ứng dụng sơ đồ Pert – Gantt điều độ sản xuất Bài tập: nhà: Bài 1: Ông J nghiên cứu lực sản xuất công ty Vấn đề nhà máy không đủ khả sản xuất trở nên quan trọng lực sản xuất khơng tăng cường Ơng J ước lượng khả cho việc giải vấn đề lực sản xuất (đơn vị tính: 10.000đồng) Chỉ tiêu Chi phí cố định hàng năm Qui trình tự động Qui trình thủ cơng 690.000 269.000 29,50 31,69 năm ước lượng: năm thứ 152.000 152.000 năm thứ 190.000 190.000 năm thứ 10 225.000 225.000 Chi phí biến đổi/đơn vị Số lượng sản xuất hàng a Qui trình có chi phí thấp năm thứ 1, năm thứ năm thứ 10? b Chi phí biến đổi đơn vị qui trình tự động năm thứ phải để bù cho chi phí cố định hàng năm tăng thêm qui trình tự động so với qui trình thủ công Bài 2: Một nhà sản xuất xem xét khả khác phương tiện sản xuất A B cho loại sản phẩm Những thơng tin thu thập cho phân tích sau (ĐVT: 1.000đồng) Nếu thuế giá trị thu hồi cuối không đáng kể, thời gian hoàn vốn phương tiện bao nhiêu? Chi phí biến đổi/sản phẩm phương tiện A bao 7/12 nhiêu để làm cho phương tiện A có tính hấp dẫn phương tiện B? Chỉ tiêu Phương tiện A B Chi phí ban đầu Phương tiện 17.808.000 9.100.000 Chi phí cố định hàng năm 300.000 200.000 Biến phí/đơn vị sản phẩm 22,40 27,6 600.000 600.000 Nhu cầu trung bình hàng năm (sản phẩm) Đơn giá sản phẩm 36 Về nhà: Bài: Công ty M xem xét lựa chọn sản phẩm để cung cấp thị trường thời gian tới Sau ước tính khoản thu chi, phận kế tốn xác định bảng lỗ lãi cho năm hoạt động bình thường sau: (Triệu đồng) Sản phẩm Điều kiện thuận lợi Điều kiện bất lợi A 500 -80 B 300 -60 C 200 -20 Theo thông tin phận marketing công ty, họ đánh giá khả (xác suất xảy ra) tiêu thụ loại sản phẩm điều kiện sau: Sản phẩm Điều kiện thuận lợi Điều kiện bất lợi A 0,5 0,5 B 0,6 0,4 C 0,6 0,4 Ban giám đốc công ty nhận thấy khả thu thập thông tin đánh giá thị trường không chắn, nên họ đưa phương án mua thông tin từ công ty nghiên cứu thị trường với khoản chi phí 20 triệu đồng Qua nghiên cứu thị trường, công ty cung cấp thông tin khả tiêu thụ sản phẩm A, B, C điều kiện khác sau: Hướng điều tra Thuận lợi Sản phẩm Điều kiện thuận lợi Điều kiện bất lợi Bất lợi 0,8 0,2 B 0,7 0,3 C Xảy 0,7 A 0,8 0,2 A 0,3 0,7 8/12 Xảy 0,3 B 0,1 0,9 C 0,2 0,8 Hãy vẽ định xác định phương án tốt nhất? Tài liệu tham khảo: Xem mục 2,3 theo yêu cầu giảng viên CHƯƠNG V: QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO 5.1 Khái niệm – Các chi phí hàng tồn kho 5.2 Các mơ hình tồn kho 5.3 Đo lường đánh giá hiệu tồn kho Bài tập: lớp: Bài 1: Một nhà sản xuất nhận bảng báo giá chi tiết X nhà cung ứng sau: Lượng đặt mua 1-199 200-599 600 Đơn giá (đồng) 65.000 59.000 56.000 Biết mức sử dụng trung bình chi tiết X hàng năm 700 chi tiết, chi phí tồn trữ 14.000 đồng/chi tiết/năm lần đặt hàng nhà sản xuất tốn khoản chi phí 275.000 đồng Hỏi nhà sản xuất nên phải đặt hàng để hưởng lợi ích nhiều theo bảng chiết khấu Bài 2: Một công ty chuyên sản xuất chuồng gà công nghiệp cho nhà chăn nuôi gà toàn quốc Nhu cầu hàng năm loại chuồng gà đẻ 100.000 chuồng Tuy sản xuất chi tiết giống chuyển đổi loạt sản xuất từ kiểu chuồng gà thịt sang kiểu chuồng gà đẻ ngược lại tốn khoản chi phí 100.000 đồng Chi phí sản xuất (giá thành sản phẩm) chuồng gà 40.000 đồng, chi phí tồn trữ 25% chi phí sản xuất cho chuồng/năm Nếu mức cung cấp công ty 1.000 chuồng/ngày kích thước lơ sản xuất tối ưu bao nhiêu, biết số ngày làm việc năm công ty 250 ngày Tại nhà: Bài 1: Một công ty tinh chế dầu mua dầu thô theo hợp đồng cung cấp dài hạn với giá 225.000 đồng/thùng Việc vận chuyển dầu thô đến nhà máy thực với số lượng 10.000 thùng/ngày, nhà máy sử dụng mức 5.000 thùng/ngày định mua 500.000 thùng dầu thơ vào năm tới Nếu chi phí cho việc tồn trữ hàng 25% đơn giá mua/năm chi phí đặt hàng cho đơn hàng 75 triệu đồng 9/12 Tính lượng hàng tối ưu cho đơn hàng tổng chi phí đơn hàng bao nhiêu? Tài liệu tham khảo: Xem mục theo yêu cầu giảng viên CHƯƠNG VI: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ 6.1 Các liệu đầu vào – đầu hệ thống hoạch định nhu cầu vật tư (MRP) 6.2 Phương pháp hoạch định nhu cầu vật tư 6.3 Phương pháp xác định kích cỡ lơ hàng Bài tập: lớp Bài 1: Một xí nghiệp in dự định xuất sách giáo khoa Chi phí cố định 125 triệu đồng/năm, chi phí biến đổi 32.000 đồng/quyển giá bán 42.000 đồng/quyển a Cần bán sách hàng năm để hòa vốn? b Doanh thu hòa vốn hàng năm bao nhiêu? c Nếu số lượng bán hàng năm 20.000 lợi nhuận bao nhiêu? d Chi phí biến đổi hàng năm bao nhiêu/quyển lợi nhuận 100 triệu đồng số lượng bán hàng năm 20.000 Tại nhà: Bài 2: Một đơn vị sản xuất dự định mở rộng qui mô hoạt động, họ đứng trước khả lựa chọn: lắp thêm qui trình cơng nghệ vào nhà máy sản xuất có (1), xây dựng nhà máy lớn (2), xây dựng thêm nhà máy nhỏ khác Các số liệu ước lượng sau (Đơn vị: 1.000 đồng) Lượng sản xuất (sản phẩm) 1.500.000 1.500.000 1.500.000 Định phí hàng năm 1.600.000 2.200.000 1.800.000 3,050 2,645 2,898 Biến phí đơn vị a Trên sở chi phí sản xuất, xếp hạng khả từ tốt đến xấu b Làm lại câu a, lượng sản xuất hàng năm 1,8 triệu sản phẩm c Dựa kết câu a, câu b, bạn cho nhận xét tầm quan trọng dự báo xác mức độ sản xuất khả Tài liệu tham khảo: Xem mục theo yêu cầu giảng viên CHƯƠNG VII: BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ 7.1 Mục tiêu bố trí mặt 10/12 7.2 Nội dung bố trí mặt Hãy cho biết mục đích việc xác định địa điểm nhà máy sản xuất, kinh doanh Hãy nêu quy trình tổ chức xác định địa điểm nhà máy Hãy nêu nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn vùng địa điểm cụ thể nhà máy Cho biết phương pháp xác định địa điểm nhà máy Bài tập: lớp Bài 1: Công ty dự định xây dựng thêm nhà kho để tăng cường khả phân phối Công ty thời có nhà kho (A,B,C) Có địa điểm xem xét cho nhà kho D E Chi phí vận chuyển đơn vị sản phẩm từ nhà máy chế tạo đến nhà kho, nhu cầu hàng năm nhà kho, lực sản xuất hàng năm cho bảng số liệu: Địa điểm Nhà máy CP A VC đến B nhà kho (1.000đồng/sản Năng lực C D E hàng năm X 3,00 3,50 2,00 4,00 3,15 50.000 Y 1,50 1,75 3,25 2,75 2,50 50.000 NC năm 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 Nếu công ty chọn địa điểm muốn cực tiểu hóa chi phí vận chuyển hàng từ nhà máy đến nhà kho a Xây dựng mơ hình tốn học để đánh giá hiệu vị trí b Chi phí vận chuyển sản phẩm chọn D, chọn E ? c Có đơn vị sản phẩm chuyển từ nhà máy đến nhà kho? Tài liệu tham khảo: Xem mục theo yêu cầu giảng viên V PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ MÔN HỌC STT Nội dung đánh giá Trọng số Kiểm tra môn học (Đ1,Đ2) 0.1 Kiểm tra môn (Đ3) 0.3 Thi hết môn (Đ4) 0.5 Điểm môn học = (Đ1, Đ2 x 0.1) + (Đ3 x 0.3) + (Đ4 x 0.5) VI Ghi KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY - Kết hợp phương pháp truyền thống phương pháp đại - Số tín chỉ: TC (60 tiết) 11/12 - Số tiết giảng giảng viên: - Số tiết làm tập (có giảng viên hướng dẫn): 25 tiết VII 35 tiết TRANG THIẾT BỊ CẦN THIẾT CHO MÔN HỌC - Bảng, phấn, bút viết - Micro - Projector VIII - TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo môn học Quản trị sản xuất môn Quản trị sản xuất trường Đại Học Kinh Tế TPHCM - Bài tập môn Quản trị sản xuất Tiến sĩ Hồ Tiến Dũng - Bài tập môn Quản trị sản xuất Thạc sĩ Nguyễn Quốc Thịnh - Quản lý sản xuất – Gerard Chevalier – Nguyễn Văn Nghiến (CFVG) - Production/Operations Management – Nollet, Kelada, Diorio - Quản trị sản xuất tác nghiệp GS.TS Đồng Thị Thanh Phương 12/12 ... môn học Quản trị sản xuất môn Quản trị sản xuất trường Đại Học Kinh Tế TPHCM - Bài tập môn Quản trị sản xuất Tiến sĩ Hồ Tiến Dũng - Bài tập môn Quản trị sản xuất Thạc sĩ Nguyễn Quốc Thịnh - Quản. .. triển quản trị sản xuất 1.3 Hướng nghiên cứu quản trị sản xuất 1.4 Vai trò người quản lý quản trị sản xuất Câu hỏi: Tại lớp: 2/12 Thế sản xuất quản trị sản xuất? Tại nói quản trị sản xuất chức quản. .. quản trị doanh nghiệp? Nghiên cứu yếu tố đầu vào đầu hệ thống sản xuất gì? Trình bày đặc điểm hệ thống sản xuất đại? Tại nhà: Hãy nêu định quản trị sản xuất? Kỹ người quản lý quản trị sản xuất