giới thiệu về khu du lịch Bình Quới 1

trình bày giới thiệu về khu du lịch Bình Quới 1

CHƯƠNG 3

GIỚI THIỆU VỀ KHU DU LỊCH BÌNH QUỚI 13.1 Giới thiệu về Làng du lịch Bình Quới

3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Làng du lịch Bình Quới thuộc Tổng Công Ty Du Lịch Sài Gòn(Saigontourist) thành lập năm 1994 theo quyết định số 04 ngày 18 tháng 01 năm

1994 của Công Ty Du Lịch Thành Phố Hồ Chí Minh

Tên doanh nghiệp : LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚI

Tên tiếng Anh : BINH QUOI TOURISM VILLAGE

Trụ sở chính : 1147 đường Bình Quới, phường 28

Quận Bình Thạnh, Tp.HCM (xem hình 6 )

Hoạt động của Làng du lịch Bình Quới (LDLBQ) bao gồm các loại hình dịchvụ ăn uống, lưu trú, giải trí, thể thao đặc biệt là tổ chức các sự kiện ẩm thực mangtính lễ hội truyền thống văn hoá dân gian để phục vụ nhu cầu nhân dân và khách

du lịch quốc tế

Các đơn vị cơ sở bao gồm: Khu du lịch Bình Quới 1, Khu du lịch Bình Quới

2, Tàu du lịch Sài Gòn, Khu du lịch Tân Cảng, Khu du lịch Văn Thánh, Quán xưa,Nhà hàng Tre xanh

Cuối năm 1981, khách sạn Rex tiếp nhận và quản lý Khu du lịch Thanh Đa_là phần đất của Khu du lịch Bình Quới 1 (KDL BQ1) ngày nay.

Đến tháng 8/1984, hoạt động kinh doanh chỉ có một nhà hàng bình dân bánthức uống giải khát, câu cá, thuê xuồng chèo, cho học sinh, sinh viên cắm trạingoài trời

Năm 1985, Khu Du Lịch Thanh Đa - Bình Quới khai trương và sát nhập vào

nhà hàng Hương Xuân

Tháng 3/1987 sát nhập vào cụm khách sạn Quê Hương, đổi tên thành Khu

Du Lịch Quê Hương Thanh Bình.

Ngày 29/4/1989 chính thức có tên là LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚI.

Tháng 6/1992 Tàu Cosevina 2 sát nhập vào Làng Du Lịch Bình Quới và đổitên thành Tàu Nhà Hàng - Sài Gòn

Ngày 28/5/1996 Khu Bình Quới 1 tạm đóng cửa chờ sủa chữa nâng cấp.Ngày 01/8/1998, Bình Quới 1 được xây dựng lại để chào mừng sự kiện “SàiGòn 300 năm” Đây là thời điểm đánh dấu cho cuộc chinh phục khách hàng và

khẳng định thương hiệu của Làng Du Lịch Bình Quới Sau thành công của chương

trình “Ẩm thực khẩn hoang Nam Bộ” hàng loạt các sự kiện Văn hoá và Ẩm thực

khác ra đời và gây được tiếng vang tốt đối với người dân thành phố.

Ngày 01/7/2003 tiếp nhận và quản lý kinh doanh Khu Du Lịch Tân Cảng.Tháng 12/2003 tiếp nhận và quản lý kinh doanh Khu Du Lịch Văn Thánh

Đơn vị đã đón tiếp và phục vụ các đoàn khách quan trọng như: Công

chúa Thái Lan, Thủ Tướng Nước Cộng Hòa Dân Chủ Nhân Dân Lào, Thủ TướngNước Cộng Hòa Cu Ba, Thủ Tướng Luxembua, Đoàn Nhà báo quốc giaSingapore, đoàn vận động viên Việt Nam tham dự SEA GAMES XXII, thực hiệnthành công Đường hoa Nguyễn Huệ vào Tết 2004 & 2005, tham dự Dạ tiệc “Sàigòn – ngày tôi 30” là tiệc có qui mô lớn nhất nước cùng lúc phục vụ cho 5.000thực khách nhân dịp kỷ niệm 30 năm ngày Giải Phóng Thành Phố – thống nhấtđất nước tại Khu Du Lịch Văn Thánh

3.1.2 Nguồn nhân lực và cơ cấu nhân sự

Hiện tại Làng Du Lịch Bình Quới đang hoạt động dưới sự điều hành củamột giám đốc và một phó giám đốc Làng Đội ngũ cán bộ, công nhân viên củaLDLBQ có khoảng 500 cán bộ - công nhân viên Ngoài ra, mỗi đơn vị trực thuộcLàng du lịch Bình Quới đều có ban giám đốc Cơ cấu nhân sự của khu du lịchBình Quới 1 bao gồm một giám đốc, một phó giám đốc và 4 bộ phận, tổ Tổ kếtoán gồm 4, tổ hành chánh – kỹ thuật gồm 42, tổ bàn gồm 40 và tổ bếp gồm 25cán bộ - công nhân viên (hình 7)

Hình 7: Sơ đồ tổ chức Làng du lịch Bình Quới và Khu du lịch Bình Quới 1

PGĐ Làng Du Lịch Bình Quới

BGĐ Tàu Sài Gòn

GIÁM ĐỐC Làng Du Lịch Bình Quới

Tổ BÀN

Tổ BẾP

Nhóm

BẢO VỆ CÂY CẢNHNhóm KỸ THUẬT Nhóm

Đại diện lãnh đạo về Môi Trường

BGĐ BQ1

BGĐ BQ2Quán xưa

3.2 Giới thiệu về Khu du lịch Bình Quới 1

3.2.1 Sơ lược về khu du lịch Bình Quới 1

Địa chỉ : 1147 đường Bình Quới, P28, Q.Bình Thạnh

Điện thoại : (84.8) 88 30 18 – 898 66 96

Email : binhquoi1tourist@hcm.fpt.vn

Khu Du Lịch Bình Quới 1 nằm dọc theo sông Sài Gòn trên bán đảo Thanh

Đa, cách trung tâm thành phố khoảng 8 km, tọa lạc trên diện tích 34.635 m2, tiếpgiáp sông Sài Gòn về phía đông bắc Khu du lịch Bình Quới 1 được nhiều dukhách trong và ngoài nước biết đến bởi vẻ đẹp tự nhiên và là điểm du lịch “xanh”của một thành phố công nghiệp_Thành phố Hồ Chí Minh

Hiện tại, KDL BQ1 có các hoạt động, dịch vụ sau: Nhà hàng Hoa Mua 300

chỗ với thảm cỏ rộng 7.000 m2 chứa khoảng 3.000 thực khách và các chòi nhỏ từ

10-20 chỗ; Khu ẩm thực “Khẩn hoang Nam bộ” với diện tích 3.000 m2 kinh doanhbuffet vào 03 ngày cuối tuần (thứ 6, thứ 7, chủ nhật), phục vụ khoảng 1000 -1500

khách mỗi xuất; Ba ngôi nhà lợp lá dừa nước, vách đất; Hội Quán Hội Ngộ, địa

điểm lưu giữ những kỷ niệm của bạn bè và công chúng với Nhạc sỹ Ngoài ra,Bình Quới 1 còn có những dịch vụ khác như: chèo thuyền, xe ngựa, xe đạp 6 chỗ,câu cá, du thuyền ( xin xem chi tiết ở phụ lục 5)

Khu du lịch Bình Quới 1 bắt đầu xây dựng EMS theo ISO 14001:1996 vào tháng 03/2003 và được chứng nhận vào 31/5/2005 Và hiện nay đang duy trì áp

dụng, cải tiến và chỉnh sửa tài liệu theo phiên bản mới, ISO 14001:2004

3.2.2 Hiện trạng môi trường của khu du lịch Bình Quới 1

3.2.2.1 Hiện trạng sử dụng năng lượng, tài nguyên thiên nhiên, hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật

1 Hiện trạng sử dụng năng lượng

Năng lượng KDL BQ1 sử dụng bao gồm: điện, nước, gas và các loại nhiênliệu khác (D.O, xăng, nhớt, than…) Hiện nay, BQ1 sử dụng từ điện lưới quốc giavà máy phát điện khi điện lưới quốc gia bị cúp và sử dụng nước từ nguồn nướcthủy cục

Bảng 4: Thống kê các nguồn năng lượng sử dụng qua các năm

Năm/tháng 8 tháng đầu năm 2006 2005 2004

Nguồn: KDL BQ1

-: không có số liệu

2 Hiện trạng sử dụng tài nguyên khác

Các loại tài nguyên khác mà BQ1 sử dụng là gỗ, mây, tre, lá… dùng đểtrang trí nội thất trong các nhà nghỉ, nhà bếp, nhà hàng, trà quán và văn phòng,phục vụ hoạt động kinh doanh, tiện nghi tối thiểu cho cuộc sống và làm việc của

cơ quan Tuy nhiên, khi trang thiết bị hư mục, mối ăn hoặc không còn phù hợp thìphải tân trang, nâng cấp chất lượng phục vụ hoặc do nhu cầu công việc cơ quan …

3 Hiện trạng sử dụng hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật

Bảng 5: Thống kê lượng hóa chất nông nghiệp sử dụng qua các năm

STT Tên hoá chất Đơn vị Lượng hoá chất sử dụng qua các năm 6 tháng đầu

Bảng 6: Thống kê các loại hóa chất khác sử dụng qua các năm

STT Loại hóa chất Đơn vị Lượng hoá chất sử dụng qua các năm2005 2002 2001 2000

I Nhân viên kỹ thuật sử dụng

II Nhân viên vệ sinh sử dụng

III Nhân viên khác

Nguồn: KDL BQ1

-: không có số liệu

3.2.2.2 Hiện trạng rác thải

Rác thải tại KDL BQ1 bao gồm nhiều nguồn khác nhau và được phân loạitheo nguyên tắc như bảng 7

Rác hữu cơ

thải bỏ

84%

Cơm heo11%

Ve chai

thải bỏ3%

Bảng 7: Nguyên tắc phân loại rác

01 Rác hữu cơ tái sử dụng (cơm heo) Thức ăn thừa, phế thải thực phẩm

02 Rác hữu cơ thải bỏ Xác vỏ cũ, quả, rau dập, ruột động thực vật, khăngiấy, xương, vỏ hải sản, xác trà, xác cà phê…

03 Rác bán được (Rác ve chai)

- Chai thủy tinh, lon nhôm, chai lọ nhựa

- Thùng carton, thùng giấy, tạp chí cũ, giấy, báocũ

04 Rác vô cơ thải bỏ Xà bần, mảnh vỡ từ sành sứ, bụi cát, gỗ vụn, giẽcũ, bao nylon, ống hút, vải vụn…

05

Rác thải nguy hại (Thu

giữ riêng giao về BP kỹ

thuật)

- Pin các loại; băng mực; hộp đứng mực in; bomạch điện tử; giấy carton; bình acquy cũ; bóng đènhuỳnh quang; đèn cao áp; bao bì đựng hóa chất;giẻ lau dầu, nhớt; vật dụng lau dọn hóa chất…

- Nước thải, hóa chất các loại, mỡ bò…

Nguồn: KDL BQ1

Nguồn: KDL BQ1

Hình 8: Tỉ lệ các loại chất thải tính đến tháng 11 năm 2006

RHC thải bỏ TA thừa Khách hàng

Nhận xét: Nhìn vào hình 8 ta thấy, nhìn chung khối lượng rác dao động theo

lượng khách và theo thời điểm Khối lượng rác hữu cơ thải bỏ (RHCTB) chiếmnhiều nhất, đến 84% so với tổng lượng chất thải và khối lượng các chất thải thải

ra, nhiều vào tháng 1 và 2 dương lịch (nhằm tháng chạp và tháng giêng âm lịch)

Hình 9:Khối lượng RHC thải bỏ và TA thừa qua các năm

Ghi chú: Theo số liệu ở hình 9 và hình 10, năm 2006 chỉ tính đến tháng 11

Theo hình 9, lượng rác hữu cơ (RHC) thải bỏ và lượng khách tăng dần theo

từng năm Tuy nhiên, nếu nhận xét theo tỉ lệ % giữa lượng RHC thải bỏ so vớilượng khách thì con số giảm dần từ 79,5% (2005) xuống còn 71,4 % (2006) Consố này một phần chứng minh cho việc tái sử dụng rác nhằm hạn chế lượng rác

phát sinh Đồng thời, khối lượng rác vô cơ (RVC) thải bỏ (hình 10) cũng giảm

dần, tính đến tháng 11 năm 2006 chỉ còn 11 tấn; nếu tính theo tỉ lệ % giữa khốilượng RCV và lượng khách hàng thì con số giảm từ 21,3% xuống còn 2,23% Hơnnữa, khối lượng rác ve chai tính trên đầu khách du lịch cũng giảm, giảm nhanh từ18,8% (năm 2004) xuống còn 1,5% (năm 2005); thế nhưng năm 2006 lại có xuhướng tăng lên Theo số liệu trên, khối lượng thức ăn thừa tăng theo hàng năm dolượng khách vào khu du lịch tăng Từ những con số trên, chúng ta thấy, lượng rácphát sinh tính theo đầu người giảm dần, điều đó cho thấy hiệu quả đạt được củacông tác quản lý rác của KDL BQ1

Trên đây là một vài con số về hiện trạng rác sinh hoạt Đối với CTNH,chúng được cân và thống kê theo định kỳ khi chúng được thu gom, vận chuyển(xem bảng 16 trang 48)

3.2.2.3 Hiện trạng nước thải

Hiện KDL Bình Quới 1 có 3 nguồn thải bao gồm: nước thải thải ra do hoạtđộng rửa chén phục vụ Buffet vào các ngày chiều thứ 6, chiều thứ 7, ngày chủnhật mỗi tuần; nước thải thải ra do hoạt động rửa chén và nấu ăn khu vực bếp vànhà hàng Hoa Mua; nước thải thải ra từ các nhà vệ sinh trong khu du lịch BìnhQuới 1

Bảng 8: Kết quả phân tích nước thải sinh hoạt

Mẫu (1) : Mẫu nước thải hố bẫy mỡ

Mẫu (2) : Mẫu nước thải từ nhà bếp

Thời gian lấy mẫu: Ngày 24/7/2005_ Chủ nhật 28/3/2006_Thứ 4 và 1/4/2006_Thứ 7

Nhận xét:

Mẫu (1)_2005 có chỉ tiêu BOD5, chất rắn có thể lắng được, tổng chất rắnhòa tan (TDS), dầu mỡ và tổng coliform vượt giới hạn ô nhiễm cho phép đối vớimức I, II Đáng chú ý là hàm lượng chất rắn có thể lắng được cao gấp 552, tổngchất rắn hòa tan cao hơn 4 lần so với TCVN

Mẫu (2)_2005 có các chỉ tiêu BOD5, chất rắn lơ lửng, chất rắn có thể lắngđược, TDS, sunfua (theo H2S), dầu mỡ (thực phẩm) và tổng coliform không đạtgiới hạn ô nhiễm cho phép đối với mức I, II Trong đó hàm lượng BOD5, chất rắn

lơ lửng, chất rắn có thể lắng được lần lượt cao gấp 9, 6, 308 lần so với tiêu chuẩn

Tuy nhiên, dựa vào số liệu phân tích mẫu của năm 2006, ta thấy rằng mộtsố chỉ tiêu đã giảm xuống đáng kể và nằm trong giới hạn cho phép như chỉ tiêuchất rắn lơ lửng, dầu mỡ, sunfua Ngoài ra, BOD5 và chất rắn có thể lắng được,chất rắn có thể hòa tan_mẫu 2 và tổng coliform mặc dù vẫn vượt tiêu chuẩn chophép nhưng đã giảm so với mẫu lấy vào năm 2005

Như vậy, nhìn chung, chất lượng nước thải sinh hoạt của BQ1 đã có cảithiện so với năm 2005 nhờ đã xây dựng bể vớt mỡ và có một số biện pháp giảmlượng thức ăn thừa và mỡ ra ngoài theo đường nước thải

3.2.2.4 Hiện trạng môi trường không khí

1 Khói thải, chất lượng không khí xung quanh và vi khí hậu

Các nguồn phát sinh khí thải bao gồm hoạt động nấu nước, đốt rác (làmvườn), đêm ca nhạc ngoài trời (đuốc dầu), các buổi tiệc có các món nướng (than),

sử dụng đèn cầy trang trí cho bàn ăn Ngoài ra, khói thải cũng phát sinh từ máyphát điện chạy mỗi khi điện lưới ngưng hoạt động hoặc trong lúc chạy không tải(bảo trì) Không những thế CFC có thể phát sinh từ các máy điều hòa không khí,từ các tủ trữ đông cũng là một tác nhân gây ô nhiễm môi trường không khí

Ngoài ra, bụi có thể phát sinh từ các hoạt động làm vườn, cắt tỉa cành, cắtcỏ; từ hoạt động xây dựng mới, sửa chữa nâng cấp cơ sở vật chất để phục vụ côngviệc kinh doanh của đơn vị; bụi từ công việc vệ sinh hàng ngày

Bảng 9: Kết quả đo đạc nồng độ khói thải

Khói thải khu ẩm thực

Khẩn hoang Nam Bộ – lấy

mẫu giữa khu vực, vùng

dưới gió

Nguồn: SILP

Ghi chú:

- Thời gian lấy mẫu: Ngày 24/7/2005_Chủ nhật, 28/3/2006_Thứ 4 và 1/4/2006_Thứ 7

- TCVN 5939-1995: Tiêu chuẩn khí thải CN đối với bụi và các chất vô cơ (giá trị giới hạn B).

- (*): Lấy mẫu khí thải trong đường ống dẫn khói thải tại miệng các ống khói thải (lúc lấy mẫu các bếp đang nấu ăn và máy phát điện đang hoạt động.)

Bảng10 : Chất lượng không khí xung quanh

- Thời gian lấy mẫu: Ngày 24/7/2005 _Chủ nhật , 28/3/2006 _Thứ 4 và 1/4/2006 _Thứ 7

- TCVN 5937:1995: Tiêu chuẩn chất lượng không khí xung quanh

- (*): Lấy mẫu khí thải trong đường ống dẫn khói thải tại miệng các ống khói thải (lúc lấy mẫu các bếp đang nấu ăn và máy phát điện đang hoạt động).

- Khu A – khu vực sân vườn

- Khu B – khu ẩm thực Khẩn hoang Nam Bộ

- Khu C – khu sân vườn nhà hàng Hoa Mua

Bảng 11 : Kết quả đo vi khí hậu

Trong khu vực nhà bếp – lúc bếp

ăn đang hoạt động 31.4-32 30.9-31.4 68-71 56-58 0.4-0.6 0.3-0.6Quyết định 3733/2002/QĐ-BYT

Nguồn: SILP

Ghi chú:

- Thời gian lấy mẫu: Ngày 24/7/2005 _Chủ nhật , 28/3/2006 _Thứ 4 và 1/4/2006 _Thứ 7

- Quyết định 3733/2002/QĐ-BYT 10/10/2002: Tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp

- (*): Lấy mẫu khí thải trong đường ống dẫn khói thải tại miệng các ống khói thải (lúc lấy mẫu các bếp đang nấu ăn và máy phát điện đang hoạt động).

Nhận xét:

Qua các bảng số liệu trên cho ta thấy rằng, khói thải, chất lượng không khíxung quanh cũng như vi khí hậu đều nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn,và kết quả tương đối ổn định, không thay đổi nhiều khi ta so sánh kết quả giữanăm 2005 và 2006

Đối với nồng độ khí thải tại nguồn, tại thời điểm lấy mẫu, nồng độ bụi, cáchơi, khí trong ống khói thải của hệ thống khí thải của bếp nấu ăn và máy phátđiện (khi máy phát điện đang hoạt động) có các trị số nằm trong giới hạn chophép của tiêu chuẩn khí thải công nghiệp (TCVN 5939:1995)

Nồng độ bụi và các hơi khí khác tại các điểm đo khu A, B, C có giá trị nằmtrong tiêu chuẩn chất lượng không khí xung quanh (TCVN 5937:1995) Nhiệt độ,độ ẩm và tốc độ gió trong khu vực nhà bếp đạt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệptheo Quyết định 3733/2002/QĐ-BYT 10/10/2002

2 Tiếng ồn

Các nguồn gây ồn tại Khu du lịch Bình Quới 1 có thể từ hoạt động củakhách ở nhà hàng và khu vực sân vườn; từ các buổi ca nhạc ngoài trời; từ máy cắtcỏ và các hoạt động khác của công nhân làm vườn, cắt tỉa cành, lá…; từ hoạt độngcủa bãi đậu xe / bãi giữ xe đưa du khách đến & đi; từ máy phát điện, máy giặt;tiếng ồn của máy xịt kiến; nhà hàng Hoa Mua; hội quán Hội Ngộ; khu vực ẩmthực khẩn hoang Nam Bộ; bãi đậu xe & bãi giữ xe; khu vực sân vườn với khônggian rộng trên 700 m2 thỉnh thoảng phục vụ những tiệc lớn có trang bị tăng âmvang xa và lớn Tuy nhiên, các kết quả đo đạt về độ ồn của KDL BQ1 cho thấycường độ ồn tại các điểm khảo sát nằm trong giới hạn tối đa cho phép (xem bảng12)

Bảng 12 : Kết quả đo ồn

Khu trò chơi dân gian – cách khu dân cư 20m 55-60 54-58Tiếng ồn khu vực công cộng và dân cư – mức ồn tối đa cho phép

(TCVN 5949:1998) 60 60

Nguồn: SILP

Thời gian lấy mẫu: Ngày 24/7/2005 _ Chủ nhật 28/3/2006 _Thứ 4 và 1/4/2006 _Thứ 7

3 Phát thải nhiệt

Các nguồn phát thải nhiệt bao gồm phát nhiệt từ máy biến thế điện, máyphát điện, máy điều hoà không khí, các tủ trữ đông, máy cắt cỏ, xe cộ các loạiđưa khách đến và đi …; nhiệt từ hoạt động nấu nướng, đốt rác, chiếu sáng Trongtrường hợp khẩn cấp, các nguồn phát sinh nhiệt có thể có từ hoả hoạn trong cácnhà bếp do bất cẩn trong lúc nấu nướng hay từ sự cố rò rỉ khí đốt mà không pháthiện kịp thời và từ việc bất cẩn để lửa bén trong các nhà nghỉ hay lúc đốt rác