50 câu kèm lời giải Lý thuyết trọng tâm về cacbohiđrat (Cơ bản)

Chất không phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag làA.. Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng vớ

Trang 1

Cơ bản - Lý thuyết trọng tâm về Cacbohiđrat (Đề 1)

Bài 1 Trong phân tử của cacbohiđrat luôn có

A nhóm chức axit.

B nhóm chức xeton.

C nhóm chức ancol.

D nhóm chức anđehit.

Bài 2 Chất thuộc loại đisaccarit là

A glucozơ.

B saccarozơ.

C xenlulozơ.

D fructozơ.

Bài 3 Hai chất đồng phân của nhau là

A glucozơ và mantozơ.

B fructozơ và glucozơ.

C fructozơ và mantozơ.

D saccarozơ và glucozơ.

Bài 4 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và

A C2H5OH

B CH3COOH

C HCOOH.

D CH3CHO

Bài 5 Saccarozơ và glucozơ đều có

A phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng

B phản ứng với dung dịch NaCl.

C phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam

D phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit.

Bài 6 Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y lần lượt là

A CH3CHO và CH3CH2OH

B CH3CH2OH và CH3CHO

C CH3CH(OH)COOH và CH3CHO

D CH3CH2OH và CH2=CH2

Bài 7 Chất tham gia phản ứng tráng gương là

A xenlulozơ.

B tinh bột.

C fructozơ.

D saccarozơ.

Trang 2

Bài 8 Chất không phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag là

A C6H12O6 (glucozơ)

B CH3COOH

C HCHO.

D HCOOH.

Bài 9 Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)2 là

A glucozơ, glixerol, ancol etylic.

B glucozơ, andehit fomic, natri axetat.

C glucozơ, glixerol, axit axetic.

D glucozơ, glixerol, natri axetat.

Bài 10 Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho

dung dịch glucozơ phản ứng với

A Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng

B AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng

C Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường

D kim loại Na.

Bài 11 Đun nóng xenlulozơ trong dung dịch axit vô cơ, thu được sản phẩm là

A saccarozơ.

B glucozơ.

C fructozơ.

D mantozơ.

Bài 12 Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic X và Y lần lượt là

A ancol etylic, anđehit axetic.

B glucozơ, ancol etylic.

C glucozơ, etyl axetat.

D glucozơ, anđehit axetic.

Bài 13 Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

A hoà tan Cu(OH)2

B trùng ngưng.

C tráng gương.

D thủy phân.

Bài 14 Một chất khi thủy phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ Chất

đó là

A protein.

B saccarozơ.

C tinh bột.

D xenlulozơ.

Trang 3

Bài 15 Thuốc thử để phân biệt glucozơ và fructozơ là

A Cu(OH)2

B dung dịch brom.

C [Ag(NH3)2]NO3

D Na.

Bài 16 Khi thủy phân saccarozơ thì thu được sản phẩm là :

A ancol etylic.

B glucozơ và fructozơ.

C glucozơ.

D fructozơ.

Bài 17 Công thức nào sau đây là của xenlulozơ ?

A [C6H7O2(OH)3]n

B [C6H8O2(OH)3]n

C [C6H7O3(OH)3]n

D [C6H5O2(OH)3]n

Bài 18 Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit ?

A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ.

B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.

C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.

D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ

Bài 19 Gluxit (cacbohiđrat) là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là

A Cn(H2O)m

B CnH2O

C CxHyOz

D R(OH)x(CHO)y

Bài 20 Glucozơ là một hợp chất:

A đa chức

B Monosaccarit

C Đisaccarit

D đơn chức

Bài 21 Saccarozơ và mantozơ là:

A monosaccarit

B Gốc glucozơ

C Đồng phân

D Polisaccarit

Bài 22 Tinh bột và xenlulozơ là

Trang 4

A monosaccarit.

B đisaccarit.

C đồng đẳng.

D Polisaccarit.

Bài 23 Glucozơ và fructozơ là:

A Đisaccarit.

B Đồng đẳng.

C Andehit và xeton.

D Đồng phân.

Bài 24 Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng một trong ba phản ứng

hóa học Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức

anđehit của glucozơ ?

A Oxi hoá glucozơ bằng AgNO3/NH3

B Oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH)2/NaOH đun nóng

C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim.

D Khử glucozơ bằng H2/Ni, to

Bài 25 Glucozơ và fructozơ

A đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2

B đều có nhóm chức CHO trong phân tử

C là hai dạng thù hình của cùng một chất

D đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

Bài 26 Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức ?

A Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với

Cu(OH)2

B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu

C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên men rượu

D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân

Bài 27 Phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl.

A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2

C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu

D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân

Bài 28 Phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có chứa 5 nhóm hiđroxyl trong

phân tử:

A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2

C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu

D Phản ứng với anhiđrit axit tạo este có 5 gốc axit trong phân tử.

Trang 5

Bài 29 Phát biểu không đúng là

A Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2

B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều chỉ tạo ra một monosaccarit

C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương

D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2/OH- khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

Bài 30 Glucozơ tác dụng được với :

A H2 (Ni, to); Cu(OH)2 ; AgNO3/NH3; H2O (H+, to)

B AgNO3/NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni, to); (CH3CO)2O (H2SO4 đặc, to)

C H2 (Ni, to); AgNO3/NH3; NaOH; Cu(OH)2

D H2 (Ni, to); AgNO3/NH3; Na2CO3; Cu(OH)2

Bài 31 Nhận định sai là :

A Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.

B Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2

C Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)2

D Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương

Bài 32 Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol

Để phân biệt 3 dung dịch, người ta dùng thuốc thử

A Dung dịch iot

B Dung dịch axit

C Dung dịch iot và phản ứng tráng bạc

D Phản ứng với Na

Bài 33 Thuốc thử duy nhất để phân biệt các dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic

(HCH=O), glixerol là:

A AgNO3/NH3

B Cu(OH)2/OH-, to

C Na

D H2

Bài 34 Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoá:

Z Cu OH( ) / 2OH

     dung dịch xanh lam   kết tủa đỏ gạch t o

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây ?

A Glucozơ.

B Fructozơ.

C Saccarozơ.

D Mantozơ.

Bài 35 Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2 và hơi H2O

có tỉ lệ mol là 1:1 Chất này có thể lên men rượu Chất đó là

Trang 6

A axit axetic.

B Glucozơ.

C Saccarozơ.

D Fructozơ.

Bài 36 Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic X và Y lần lượt là:

A ancol etylic, anđehit axetic.

B mantozơ, glucozơ.

C glucozơ, etyl axetat.

D glucozơ, ancol etylic.

Bài 37 Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y lần lượt là

A CH3CH2OH và CH2=CH2

B CH3CHO và CH3CH2OH

C CH3CH2OH và CH3CHO

D CH3CH(OH)COOH và CH3CHO

Bài 38 Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCH=O), axetanđehit (CH3CHO), metyl

ta chỉ dùng:

A CH3CHO

B HCOOCH3

C C6H12O6

D HCHO

Bài 39 Tinh bột, saccarozơ và mantozơ được phân biệt bằng:

A Cu(OH)2/OH-, to

B AgNO3 /NH3

C Dung dịch I2

D Na

Bài 40 Cho 3 dung dịch: glucozơ, axit axetic, glixerol Để phân biệt 3 dung dịch trên chỉ

cần dùng 2 hóa chất là:

A Quỳ tím và Na

B Dung dịch Na2CO3 và Na

C Dung dịch NaHCO3 và dung dịch AgNO3

D AgNO3/dung dịch NH3 và quỳ tím

Bài 41 Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng không khói → X → Y → Sobitol X, Y lần lượt là

A xenlulozơ, glucozơ

B tinh bột, etanol

C mantozơ, etanol

D saccarozơ, etanol

Trang 7

Bài 42 Giữa glucozơ và saccarozơ có đặc điểm giống nhau:

A Đều là đisaccarit.

B Đều bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO3/NH3 cho ra bạc

C Đều là hợp chất cacbohiđrat.

D Đều phản ứng được với Cu(OH)2/NaOH, to tạo kết tủa đỏ gạch

Bài 43 Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

A hoà tan Cu(OH)2

B trùng ngưng.

C tráng gưong.

D thuỷ phân.

Bài 44 Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iot vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

A hồng.

B vàng.

C xanh tím.

D nâu đỏ.

Bài 45 Cho dãy các chất: tinh bột, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ, saccarozơ Số chất trong

dãy thuộc loại monosaccarit là

A 2.

B 3.

C 4.

D 1.

Bài 46 Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol là

A saccarozơ

B glucozơ

C xenlulozơ

D tinh bột

Bài 47 Chất nào dưới đây khi cho vào dung dịch AgNO3 trong NH3 dư, đun nóng, không

xảy ra phản ứng tráng bạc ?

A Fructozơ.

B Saccarozơ.

C Glucozơ.

D Mantozơ.

Bài 48 Cho dãy các chất: anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat Số chất

trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là

A 4

B 5

C 2

D 3

Trang 8

Bài 49 Dãy các chất nào dưới đây đều phản ứng được với Cu(OH)2 ở điều kiện thường ?

A Etylen glicol, glixerol và ancol etylic

B Glixerol, glucozơ và etyl axetat.

C Glucozơ, glixerol và saccarozơ

D Glucozơ, glixerol và metyl axetat

Bài 50 Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

B Glucozơ tác dụng được với nước brom.

C Glucozơ gây ra vị ngọt sắc của mật ong.

D Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau.

LỜI GIẢI CHI TIẾT

Câu 1: Đáp án C

Đáp án A sai vì glucozơ là một cacbohiđrat không có nhóm axit trong phân tử

Đáp án B sai vì glucozơ là một cacbohiđrat không chứa nhóm chức của xeton

Đáp án D sai vì saccarozơ là một cacbohiđrat không chứa nhóm anđehit

Đáp án C đúng vì glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, tinh bột đều có nhóm

-OH trong phân tử

Câu 2: Đáp án B

- Glucozơ và fructozơ thuộc loại monosaccarit

- Saccarozơ thuộc loại đisaccarit

- Xenlulozơ thuộc loại polisaccarit

Đáp án B

- Glucozơ và fructozơ có CTPT là C6H12O6

- Saccarozơ và mantozơ có CTPT là C12H22O11

Đáp án B

Câu 4: Đáp án A

C6H12O6

30 35o C

enzim



Đáp án A

Trang 9

- 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O5)2Cu + 2H2O

- 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

Đáp án C

C6H12O6

enzim

   2CH3CH2OH + 2CO2

CH3CH2OH + CuO   CHt o 3CHO + Cu + H2O

CH3CHO + 1/2O2

600o C Ag

  

Đáp án B

Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên có phản ứng tráng gương Đáp án C

Các chất có nhóm -CHO trong phân tử thì có phản ứng tráng gương : C6H12O6 (glucozơ), HCHO, HCOOH

Đáp án B

Axit và các chất trong phân tử có nhiều nhóm -OH cạnh nhau sẽ tác dụng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường

Đáp án C

- Đáp án A, B chứng minh trong glucozơ có nhóm chức của anđehit -CHO =>loai

- Đáp án D chứng minh trong glucozơ có nhóm -OH =>loại

Chọn B

Xenlulozơ thủy phân trong dung dịch axit nóng tạo ra glucozơ:

[C6H10O5]n + nH2O 2o 4

H SO t

   nC6H12O6

Đáp án B

[C6H10O5]n

(1)

  C6H12O6

(2)

  C2H5OH   CH(3) 3COOH (1)[C6H10O5]n + nH2O o

H t



  nC6H12O6

Trang 10

(2) C6H12O6

30 35 C enzim



(3) C2H5OH + O2

o

t xt

Đáp án B

Câu 13: Đáp án D

- Xenlulozơ và tinh bột thuộc nhóm polisaccarit

- Saccarozơ và mantozơ thuộc nhóm đisaccarit

=>chúng đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân

Đáp án D

- Saccarozơ thuộc nhóm đissaccarit; tinh bột và xenlulozơ thuộc nhóm polisaccarit nên thủy phân đều tạo glucozơ

=>Protein không thỏa mãn

Đáp án A

glucozơ làm mất màu dung dịch brom do có nhóm chức anđehit, còn fructozơ thì không Chọn B

C12H22O11 + H2O o

H t



  C6H12O6 (fructozơ) + C6H12O6 (glucozơ) Đáp án B

Xelulozơ có công thức phân tử là [C6H10O5]n ≡ [C6H7O2(OH)3]n

Đáp án A

Cacbohidrat thuộc nhóm đissaccarit và polisaccarit thì đều có phản ứng thủy phân trong môi trường axit

Đáp án C

Cacbohiđrat được phân làm ba nhóm chính sau:

- Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được VD: glucozơ, fructozơ (C6H12O6)

Trang 11

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra hia phân tử monosaccarit VD: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11)

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit VD: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n

→ Chọn B

Saccarozơ và mantozơ đều có CTPT là C12H22O11

Đáp án C

Tinh bột và xenlulozơ có CTPT là [C6H10O5]n Chúng đều là polisaccarit

Đáp án D

Glucozơ và fructozơ đều có CTPT là C6H12O6 nên chúng là đồng phân

Đáp án D

Tính chất anđehit của glucozơ thể hiện qua :

- Oxi hóa glucozơ:

+ phản ứng tráng bạc

CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)]OH   CHt o 2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 +

H2O

+ phản ứng với Cu(OH)2

CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH   CHt o 2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O

- Khử glucozơ

Ni t

Đáp án C

Glucozơ và fructozơ đều là các ancol đa chức (poliancol hay poliol) nên đều tác dụng với Cu(OH)2 đều tạo dung dịch màu xanh lam :

2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O

Đáp án A

Phản ứng tráng gương chứng tỏ trong glucozơ có nhóm -CHO, phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng chứng tỏ là poliancol nên glucozơ là hợp chất tạp chức

Đáp án A

Trang 12

Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozơ

có nhiều nhóm OH kề nhau :

2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O

Đáp án A

CH2OH[CHOH]4CHO + 5(CH3CO)2O → C6H7O(OCOCH3)5 + 5CH3COOH

Đáp án D

- Đáp án A :

C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O

- Đáp án B

H t



  1glucozơ + 1fructozơ

H t



  2glucozơ

- Đáp án C

[C6H10O5]n + nH2O o

H t



  nC6H12O6

glucozơ C6H12O6 có khả năng tham gia tráng gương

- Đáp án D

1C12H22O11 ( ) ,2

o

t

Cu OH OH

    

1Cu2O Chọn B

- Đáp án A sai vì glucozơ không có phản ứng thủy phân : tác dụng H2O (H+, to)

- Đáp án C sai vì glucozơ không tác dụng với NaOH

- Đáp án D sai vì glucozơ không tác dụng với Na2CO3

Đáp án B

Cả saccarozơ và glixerol đều hòa tan được Cu OH( )2 tạo dung dịch màu xanh lam

Chọn C

- B1: Dùng dung dịch iot nhận được hồ tinh bột có hiện tượng dung dịch chuyển màu xanh tím

Trang 13

- B2: Phân biệt glucozơ và glixerol dùng phản ứng tráng bạc do chỉ có glucozơ phản ứng hiện tượng có Ag kết tủa màu trắng

CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH   CHt o 2[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 +

H2O

Đáp án C

- B1: Dùng Cu(OH)2/OH ở điều kiện thường thì ống nghiệm có glucozơ và glixerol cho dung dịch phức có màu xanh lam

2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O

2C3H8O3 + Cu(OH)2 → (C3H7O3)2 + H2O

-B2: đun nóng ống nghiệm thì 2 ống chứa HCHO và C6H12O6 thì có kết tủa đỏ xuất hiện :

CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH   CHt o 2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓ + 3H2O

HCHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH  t o Na2CO3 + 2Cu2O↓ + 6H2O

Đáp án B

Z phản ứng với Cu(OH)2/OH nên chứng tỏ X là poliancol Mặt khác sản phẩm khi đun nóng xuất hiện ↓ đỏ gạch chứng tỏ Z có nhóm -CHO

Saccarozơ là poliancol nhưng không có nhóm -CHO nên không có khả năng phản ứng ở giai đoạn 2

Đáp án C

Chất có thể lên men là glucozơ :

C6H12O6

30 35o C

enzim



Đáp án B

[C6H10O5]n

(1)

  C6H12O6

(2)

  CH3CH2OH   CH(3) 3COOH (1)[C6H10O5] + nH2O

o

t

H

  nC6H12O6

(2)C6H12O6

30 35o C enzim



2CH3CH2OH + 2CO2

(3)CH3CH2OH + O2

25 30o C mengiam



CH3COOH + H2O Đáp án D

Định dạng
Số trang	15
Dung lượng	88,38 KB