50 câu kèm lời giải Lý thuyết trọng tâm về cacbohiđrat (NÂNG CAO)

Cho các phát biểu sau: 1 Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc; 2 Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H2SO4 loãng làm xúc tác; 3 Tinh bột đ

NÂNG CAO - Lý thuyết trọng tâm về Cacbohiđrat

Câu 1 Một dung dịch có tính chất sau :

- Tác dụng được với dung dịch AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 khi đun nóng

- Hòa tan được Cu(OH)2 tạo ra dung dịch màu xanh lam

- Bị thủy phân nhờ axit hoặc enzim

Dung dịch đó là:

A Glucozơ

B Mantozơ

C Saccarozơ

D Xenlulozơ

Câu 2 Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

A xeton

B este

C anđehit

D ancol

Câu 3 Hợp chất nào dưới đây là monosaccarit ?

A (2), (3), (5).

B (1), (2), (3).

C (1), (4), (5).

D (1), (3).

Câu 4 Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ

X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, to), thu được chất hữu cơ Y Các chất X, Y lần lượt là

A glucozơ, saccarozơ

B glucozơ, sobitol

C glucozơ, fructozơ

D glucozơ, etanol

Câu 5 Cho các phát biểu sau:

(1) Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc;

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác; (3) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit;

Phát biểu đúng là

A (3) và (4).

B (1) và (3).

C (1) và (2).

D (2) và (4).

Câu 6 Có một số nhận xét về cacbohiđrat như sau:

(1) Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều có thể bị thủy phân

(2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều tác dụng được với Cu(OH)2 và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc

(3) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau

(4) Phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi nhiều gốc β-glucozơ

(5) Thủy phân tinh bột trong môi trường axit sinh ra fructozơ

Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng là

A 2.

B 5.

C 4.

D 3.

Câu 7 Trong các chất: glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ Số chất

có thể khử được phức bạc amoniac (a) và số chất có tính chất của ancol đa chức (b) là

A (a) ba ; (b) bốn

B (a) bốn ; (b) ba.

C (a) ba ; (b) năm.

D (a) bốn ; (b) bốn

Câu 8 Cho các dd chứa các chất tan : glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, axit fomic,

glixerol, vinyl axetat, anđehit fomic Số dd vừa hoà tan Cu(OH)2 vừa làm mất màu nước brom là

A 4

B 3

C 5

D 6

Câu 9 Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân

(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc

(d) Glucozơ làm mất màu nước brom

Số phát biểu đúng là:

A 3

B 4

C 1

D 2

Câu 10 Cho các phát biểu sau:

(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO3 trong NH3

(d) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam

(e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở

(f) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng α và β)

Số phát biểu đúng là

A 5

B 3

C 2

D 4

Câu 11 Cho các phát biểu sau:

(1) Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc;

(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác; (3) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;

(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit

Số phát biểu đúng là

A 1

B 2

C 3

D 4

Câu 12 Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất

(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag (g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol

Số phát biểu đúng là:

A 6.

B 3.

C 4.

D 5.

Câu 13 Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde

(3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là:

A (2), (3), (4) và (5).

B (3), (4), (5) và (6).

C (1), (2), (3) và (4).

D (1), (3), (4) và (6).

Câu 14 Để phân biệt các dung dịch riêng biệt: saccarozơ, mantozơ, etanol, fomanđehit

người ta có thể dùng một trong các hoá chất nào sau đây ?

A [Ag(NH3)2]OH

B H2 (Ni, to)

C Cu(OH)2/OH-

D Dung dịch Br2

Câu 15 Nhận định sai là:

A Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.

B Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2

C Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)2

D Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.

Câu 16 Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A Trong dung dịch mantozơ chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng.

B Fructozơ cho phản ứng tráng gương và khử được Cu(OH)2/OH-, to

C Xenlulozơ và tinh bột là đồng phân của nhau vì có cùng công thức (C6H10O5)n

D Saccarozơ có thể cho phản ứng tráng bạc và khử Cu(OH)2 tạo Cu2O

Câu 17 Nhận định nào sau đây không đúng ?

A Khi để rớt H2SO4 đặc vào quần áo bằng vải sợi bông, chỗ vải đó bị đen lại và thủng ngay, còn khi bị rớt HCl vào thì vải mủn dần rồi mới bục ra

B Khác với tinh bột, xenlulozơ không có phản ứng màu với I2 mà lại có phản ứng của poliol

C Tương tự tinh bột, xenlulozơ không có tính khử, khi thuỷ phân đến cùng cho glucozơ.

D Từ xenlulozơ và tinh bột có thể chế biến thành sợi thiên nhiên và sợi nhân tạo.

Câu 18 Có các dung dịch không màu: HCOOH, CH3COOH, glucozơ, glixerol, C2H5OH,

CH3CHO Thuốc thử tối thiểu cần dùng để nhận biết được cả 6 chất trên là:

A [Ag(NH3)2]OH

B Na2CO3 và Cu(OH)2/OH-, to

C Quỳ tím và [Ag(NH3)2]OH

D Quỳ tím và Cu(OH)2/OH-

Câu 19 Phát biểu không đúng là:

A Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2 và khử được Cu(OH)2/OH- khi đun nóng

B Saccarozơ dùng trong công nghiệp tráng gương, phích vì dung dịch saccarozơ tham gia

tráng bạc

C Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2/OH- khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

D Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương

Câu 20 Để phân biệt các dung dịch riêng biệt: saccarozơ, mantozơ, etanol, fomanđehit

người ta có thể dùng một trong các hoá chất nào sau đây ?

A H2 (Ni, to)

B Dung dịch Br2

C Cu(OH)2/OH-

D [Ag(NH3)2]OH

Câu 21 Nhận định đúng là:

A Dung dịch mantozơ có tính khử vì đã bị thuỷ phân thành glucozơ.

B Có thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng vị giác.

C Có thể phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng với Cu(OH)2

D Thuỷ phân (xúc tác H+

, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều chỉ cho cùng 1 monosaccarit

Câu 22 Câu nào sai trong các câu sau ?

A Không thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng cách nếm.

B Tinh bột và xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương vì phân tử đều không chứa

nhóm chức -CHO

C Iot làm xanh tinh bột vì tinh bột có cấu trúc đặc biệt nhờ liên kết hiđro giữa các vòng

xoắn amilozơ hấp thụ iot

D Có thể phân biệt manozơ với saccarozơ bằng pứ tráng gương.

Câu 23 Phản ứng nào dưới đây không tạo ra được glucozơ ?

A Lục hợp HCHO (xúc tác Ca(OH)2)

B Thuỷ phân saccarozơ.

C Tam hợp CH3CHO

D Thủy phân tinh bột.

Câu 24 Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với dung

dịch H2SO4 loãng lại có thể cho phản ứng tráng gương Đó là do:

A Saccarozơ tráng gương được trong môi trường axit.

B Đã có sự tạo thành glucozơ và fructozơ sau phản ứng.

C Trong phân tử saccarozơ có chứa este đã bị thủy phân.

D Thủy phân saccarozơ đã tạo ra dung dịch chứa glucozơ và fructozơ, trong đó chỉ glucozơ

tráng gương được

Câu 25 Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

B Dung dịch AgNO3/NH3 oxi hoá glucozơ thành amoni gluconat và tạo ra bạc kim loại

C Dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có Ni làm xúc tác, sinh ra sobitol.

D Dung dịch glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở nhiệt độ cao tạo phức đồng glucozơ [Cu(C6H11O6)2]

Câu 26 Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng ?

A Cho glucozơ và fructozơ vào dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) xảy ra phản ứng tráng bạc

B Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với hiđro sinh ra cùng một sản phẩm.

C Glucozơ và fructozơ có thể tác dụng với Cu(OH)2 tạo cùng một loại phức đồng

D Glucozơ và fructozơ có công thức phân tử giống nhau.

Câu 27 Có 4 gói bột trắng: Glucozơ, tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ Có thể chọn nhóm

thuốc thử nào dưới đây để phân biệt được cả 4 chất trên:

A H2O, dd AgNO3/NH3, dd HCl

B H2O, dd AgNO3/NH3, dd I2

C H2O, dd AgNO3/NH3, dd NaOH

D H2O, O2 (để đốt cháy), dd AgNO3/NH3

Câu 28 Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucozơ ?

A Nguyên liệu sản xuất PVC.

B Tráng gương, phích.

C Làm thực phẩm dinh dưỡng, thuốc tăng lực.

D Nguyên liệu sản xuất ancol etylic.

Câu 29 Nhận định nào sau đây không đúng ?

A Saccarozơ là nguyên liệu trong công nghiệp tráng gương vì dung dịch saccarozơ khử

được phức bạc amoniac

B Khử tạp chất có trong nước đường bằng vôi sữa.

C Saccarozơ là thực phẩm quan trọng của con người, làm nguyên liệu trong công nghiệp

dược, thực phẩm, tráng gương, phích

D Tẩy màu của nước đường bằng khí SO2 hay NaHSO3

Câu 30 Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc chuyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó

là loại đường nào ?

A Saccarozơ.

B Glucozơ.

C Đường hoá học.

D Fructozơ.

Câu 31 Trong công nghiệp chế tạo ruột phích người ta thường thực hiện phản ứng nào ?

A Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

B Cho mantozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

C Cho anđehit oxalic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3

Câu 32 Cho:

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là.

A (2), (3), (4).

B (1), (2), (3).

C (2), (3).

D (1), (2), (4).

Câu 33 Saccarozơ hóa than khi gặp H2SO4 đặc theo phản ứng:

C12H22O11 + H2SO4 → SO2↑ + CO2↑ + H2O

Tổng các hệ số cân bằng (tối giản) của phương trình phản ứng trên là

A 57.

B 85.

C 96.

D 100.

Câu 34 Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Ở nhiệt độ thường glucozơ, fructozơ, saccarozơ và mantozơ đều hoà tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam

B Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với H2 (Ni, to) cho poliancol

C Glucozơ, fructozơ, saccarozơ và mantozơ tham gia phản ứng tráng gương.

D Glucozơ, fructozơ, mantozơ bị oxi hoá bởi Cu(OH)2 cho kết tủa đỏ gạch khi đun nóng

Câu 35 Để nhận biết 3 chất bột màu trắng: tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, ta có thể tiến

hành theo trình tự nào sau đây?

A Hoà tan vào nước, dùng vài giọt dung dịch H2SO4, đun nóng, dùng dung dịch AgNO3,

NH3

B Hoà tan vào nước, dùng iot.

C Đun nóng với dung dịch H2SO4 loãng, dung dịch thu được đem đun nóng với dung dịch AgNO3 trong NH3

D Dùng iot, dùng dung dịch AgNO3 trong NH3

Câu 36 Cho sơ đồ chuyển hóa sau:

Tên gọi của các phản ứng (1), (2), (3) lần lượt là:

A Quang hợp, thủy phân, oxi hóa.

B Quang hợp, este hóa, thủy phân.

C Quang hợp, thủy phân, khử.

D Este hóa, thủy phân, thế.

Câu 37 Chọn phát biểu đúng:

A Khi thủy phân mantozơ trong môi trường axit tạo thành các đơn phân khác nhau.

B Tinh bột là polime thiên nhiên tạo bởi các phân tử α-glucozơ.

C Xenlulozơ bị thủy phân hoàn toàn trong môi trường kiềm.

D Glucozơ thuộc loại hợp chất đa chức.

Câu 38 Phản ứng nào sau đây không thể hiện tính khử của glucozơ ?

A Tác dụng với dung dịch Br2

B Tác dụng với Cu(OH)2/OH- tạo Cu2O

C Cộng H2 (Ni, to)

D Tráng gương.

Câu 39 Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là:

A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, axetanđehit.

B Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic

C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic.

D Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ

Câu 40 Xét các phản ứng theo sơ đồ biến hoá (mỗi mũi tên là 1 phản ứng):

Phát biểu nào dưới đây là chưa hoàn toàn đúng?

A (1): quá trình quang hợp nhờ chất diệp lục (askt).

B (3): thuỷ phân hoàn toàn tinh bột nhờ xúc tác H2SO4 loãng hoặc enzym.

C (4): đốt cháy glucozơ.

D (5): lên men rượu (enzym zima).

Câu 41 Cách phân biệt nào sau đây là đúng:

A Cho Cu(OH)2 vào 2 dung dịch glixerol và glucozơ ở nhiệt độ phòng sẽ thấy dung dịch glixerol hóa màu xanh còn dung dịch glucozơ thì không tạo thành dung dịch màu xanh

B Cho Cu(OH)2 vào dung dịch glixerol và saccarozơ, sau đó sục khí CO2 vào mỗi dung dịch, ở dung dịch nào có kết tủa trắng là saccarozơ, không là glixerol

C Để phân biệt dung dịch glucozơ và saccarozơ, ta cho chúng tráng gương, ở dung dịch nào

có kết tủa sáng bóng là glucozơ

D Cho Cu(OH)2 vào 2 dung dịch glixerol và saccarozơ, dung dịch nào tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt là glixerol

Câu 42 Dãy các chất đều có khả năng tác dụng với Cu(OH)2 nhưng không làm mất màu dung dịch nước brom là

A glixerol, axit axetic, axit fomic, glucozơ.

B glixerol, axit axetic, saccarozơ, fructozơ.

C glixerol, axit axetic, anđehit fomic, mantozơ.

D glixerol, axit axetic, etanol, fructozơ.

Câu 43 Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A Xenlulozơ tan tốt trong nước và etanol.

B Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.

C Saccarozơ có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

D Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch H2SO4 đun nóng, tạo ra fructozơ

Câu 44 Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic Số chất tác

dụng được với Cu(OH)2 là

A 3

B 1

C 4

D 2

Câu 45 Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ Số chất

hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là

A 3

B 5

C 1

D 4

Câu 46 Cho dãy các chất: anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat Số

chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là

A 4

B 5

C 2

D 3

Câu 47 Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A Glucozơ bị khử bởi dd AgNO3 trong NH3

B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh.

C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

D Saccarozơ làm mất màu nước brom.

Câu 48 Cho các phát biểu sau:

(a) Dùng nước brom để phân biệt fructozơ và glucozơ;

(b) Trong môi trường bazơ, fructozơ và glucozơ có thể chuyển hóa cho nhau;

(c) Trong dung dịch nước, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở;

(d) Thủy phân saccarozơ chỉ thu được glucozơ;

(e) Saccarozơ thể hiện tính khử trong phản ứng tráng bạc

Số phát biểu đúng là

A 4.

B 3.

C 2.

D 5.

Câu 49 Phát biểu không đúng là

A Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2/OH- khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

B Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương

C Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều chỉ cho cùng một

monosaccarit

D Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2

Câu 50 Sắp xếp theo chiều tăng dần độ ngọt của các cacbohiđrat:

A glucozơ < saccarozơ < mantozơ < fructozơ.

B mantozơ < glucozơ < saccarozơ < fructozơ.

C glucozơ < mantozơ < saccarozơ < fructozơ.

D saccarozơ < glucozơ < mantozơ < fructozơ.

LỜI GIẢI CHI TIẾT

Câu 1: B

Dung dịch X tác dụng được với dung dịch AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 khi đun nóng → trong X

có nhóm CHO → Loại C,D

Dung dịch X bị thủy phân→ Loại A

→ Đáp án B

Câu 2: D

• Đáp án A sai vì glucozơ không có nhóm xeton trong phân tử

Đáp án B sai vì glucozơ không chứa nhóm chức của este

Đáp án C sai vì saccarozơ không chứa nhóm anđehit

Đáp án D đúng vì glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, tinh bột đều có nhóm

-OH trong phân tử

Câu 3: A

Monosaccarit là polihiđroxyl cabonyl, tức là monosaccarit có nhóm cacbony + polihiđroxyl

→ Có 3 hợp chất là monosaccarit là (2), (3), (5) → Chọn A

Câu 4: B

(C6H10O5)n + nH2O    nCH t,o 6H12O6 (X)

C6H12O6 + H2

,o

Ni t

   C6H14O6 (Y)