Để cà phê Tây Nguyên có thể phát triển mạnh mẽ hơn, vươn ra khỏi quy mô hiện tại, đòi hỏi phải có một chiến lược phát triển bền vững, toàn diện và lâu dài.
PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN LỜI MỞ ĐẦU Cây cà phê gắn liền với đời sống người dân Tây Nguyên giữ vị trí đặc biệt quan trọng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Tây Nguyên Trong nhiều năm qua, cà phê sản phẩm làm thay đổi thu nhập mức sống đa số người dân Tây Nguyên Cây cà phê góp phần trực tiếp thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, giải việc làm cho lao động phổ thông, định canh - định cư xóa đói giảm nghèo cho đại đa số đồng bào dân tộc thiểu số Nhưng việc phát triển cà phê Tây Nguyên đối mặt với khó khăn, thách thức trước mắt dài hạn Người nông dân đổ xô phát triển diện tích cà phê tràn lan dẫn đến nguy suy kiệt nguồn nước ngầm vốn tài nguyên khan Tây Nguyên, nạn chặt phá rừng hủy hoại môi trường sinh thái ngày trầm trọng Việt nam đứng thứ hai sản lượng xuất cà phê chưa có thương hiệu cà phê bật thị trường cà phê quốc tế, chất lượng cà phê giá xuất sản phẩm cà phê nhiều nước… Để cà phê Tây Nguyên phát triển mạnh mẽ hơn, vươn khỏi quy mơ tại, địi hỏi phải có chiến lược phát triển bền vững, toàn diện lâu dài Mục tiêu trọng tâm đề tài hướng vào việc đề xuất xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu kiến nghị chiến lược phát triển bền vững cho ngành cà phê Tây Nguyên I THỰC TRẠNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN: Năm 2008 Việt Nam có 530,9 ngàn hecta cà phê, xuất 954 ngàn cà phê, nước đứng thứ hai giới, sau Brazil sản lượng cà phê xuất khẩu, đạt kim ngạch xuất 1,95 tỷ USD Tính trung bình năm 2008, giá cà phê xuất Việt Nam đạt 2,044 USD/ tấn, có lúc lên đỉnh điểm 2,240 USD/ ,tăng 31% so với năm 2007 Mới đây, Ngân hàng Thế giới (WB) dự báo giá cà phê robusta năm 2010 đứng mức 1,470 USD/tấn (tính theo giá trị đồng Đơ la năm 2000), tăng khoảng 6,5% so với năm 2009 Kim ngạch cà phê xuất Việt Nam năm 2009 quý I năm 2010 (Nguồn:lấy từ trang http://vneconomy.vn/20100514044258650P0C10/nganh-caphe-se-tiep-tuc-gap-kho-khan.htm) Trong tỉnh Tây Nguyên có 450 ngàn hecta cà phê chiếm 75% diện tích đất trồng sản lượng cà phê nước, giải việc làm cho 700 ngàn lao động đóng góp từ 30% đến 40% vào GDP năm tỉnh vùng Tỷ trọng cà phê Tây Nguyên so với nước Diện tích (ha) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Cả nước 561.900 565.300 522.200 510.200 496.800 497.400 497.000 506.400 Tây Nguyên 403.128 399.964 378.400 374.149 369.379 374.603 379.282 389.229 Tỷ trọng 72% 71% 72% 73% 74% 75% 76% 77% (Nguồn: Tổng hợp từ Niên giám thống kê tỉnh Tây Nguyên Niên giám thống kê 2007-Nhà xuất Thống kê) Sản Lượng (tấn) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Cả nước 802.500 840.600 699.500 793.700 836.000 752.100 985.300 961.200 Tây Nguyên 612.776 624.976 505.525 657.646 655.275 589.747 819.511 735.757 Tỷ trọng 76% 74% 72% 83% 78% 78% 83% 77% (Nguồn: Tổng hợp từ Niên giám Thống kê-Nhà xuất Thống kê 2007) Ở khu vực Tây Nguyên Đắc Lắc địa phương có diện tích cà phê nhiều nhất, với 185 ngàn hecta, có 173,4 ngàn hecta cà phê kinh doanh cho sản phẩm, tỉnh Lâm Đồng, với diện tích cho thu hoạch 128,289 ngàn hecta, diện tích cà phê cịn lại tỉnh Gia Lai, Đắk Nơng Sự mở rộng diện tích trồng cà phê đặc biệt khu vực Tây Nguyên góp phần làm cho Việt Nam nhanh chóng trở thành quốc gia đứng thứ hai giới (sau Brazil) việc xuất cà phê, tạo nhiều việc làm, tăng thu nhập, góp phần cải thiện đời sống người lao động, đặc biệt đồng bào dân tộc Tây Nguyên Tuy nhiên sản phẩm nông nghiệp khác, suất cà phê chịu ảnh hưởng lớn thời tiết Khi nóng hạn, khơng đủ nước cà phê khơng hoa chết, sương muối nhiều hạt lép, nhỏ… đó, sản lượng cà phê tăng giảm theo vụ mùa từ ảnh hưởng đến giá Ví dụ năm 2007, sản lượng cà phê toàn giới giảm 10,6 ngàn bao so với năm 2006, tương đương 636 ngàn giá tăng, kéo theo thị trường nước tăng giảm không ổn định Ngoài chất lượng sản phẩm từ cà phê vấn đề nan giải ngành cà phê Tây Nguyên nói riêng cà phê Việt Nam nói chung.Với chủng loại chủ yếu Robusta (cà phê vối), giá cà phê Việt Nam thấp giá cà phê số nước giới (Brazil, Colombia, Costa Rica…) Bên cạnh cà phê xuất Việt Nam bị phàn nàn chất lượng xấu, có lúc bị thải loại đến 60%, giá bị giảm 100 USD-200 USD/tấn, có lúc lên đến 600 USD/tấn London Lượng cà phê robusta cấp chứng nhận chất lượng London ngày ít, khiến có lúc cà phê Việt Nam bị tồn kho London lên đến 400 ngàn vào cuối năm 2007, đầu 2008 Xét riêng tháng gần năm 2010, dự đoán giá cà phê giới đà tăng lên cà phê Tây Nguyên tháng vừa qua lại gặp phải thay đổi liên tục giá, điển hình giá cà phê nhân thị trường (lúc tăng – đạt khoảng 35.000 đồng/kg– 39.000 đồng/kg, lúc thấp – cịn khơng đến 20.000 đồng/kg giá thường mức khoảng 25.000 đồng/kg) khiến cho không hộ nơng dân tỏ chán nản, khơng cịn mặn mà với loại trồng trước Bên cạnh đó, theo dự báo giá cà phê tiếp tục giảm xuống (hiện dao động mức 28.000 đồng/kg – 30.000 đồng/kg) hai quốc gia hùng mạnh cà phê Brazil Colombia bắt đầu vào vụ thu hoạch năm nay, chí có nhiều người lo ngại giá cà phê năm 2010 rớt giá xuống 3000 đồng/kg - 4000 đồng/kg cách 10 năm Cũng đặc điểm loại nông sản khác cà phê Tây Ngun từ trước đến ln có tình trạng mùa giá, mùa giá, nhiên, năm nay, bị mùa giá cà phê bị giảm Rõ ràng, cà phê Tây Nguyên đứng trước nhiều khó khăn Khoan nói việc cà phê Tây Nguyên cà phê Việt Nam không tạo thương hiệu bật thị trường giới, mà việc người nông dân trồng cà phê Việt Nam phải đối mặt với việc giá không ổn định, mùa vụ bị sâu bệnh đe dọa, …đã, toán làm đau đầu nhà quản lý II NHỮNG HẠN CHẾ TRONG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN: Bên cạnh đóng góp quan trọng việc phát triển kinh tế- xã hội ngành sản xuất cà phê Tây Nguyên nói riêng Việt Nam nói chung cịn hạn chế, yếu khó khăn từ giai đoạn quy hoạch, cải tạo giống, trồng trọt, thu hoạch đến giai đoạn bảo quản chế biến cà phê sau thu hoạch… Chính điều nguyên nhân dẫn đến việc giá trị xuất cà phê Việt Nam chưa cao cho dù sản lượng cà phê xuất đứng thứ hai giới cà phê Việt Nam chưa tạo cho thương hiệu bật thị trường giới Vấn đề giống trồng: Hiện nay, đa số loại giống Việt Nam cho suất chất lượng không cao, bị sâu bệnh nhiều Tuy nhiên Nhà nước chưa quan tâm đầu tư mức cho việc cải tạo giống Diện tích trồng bị chênh lệch loại giống Robusta (cà phê vối) Arabica (cà phê chè) lớn cà phê Robusta có chất lượng cà phê Arabica Mặt khác, người dân trồng cà phê làm theo kinh nghiệm, trồng trọt nhỏ, lẻ, manh mún chủ yếu trồng loại giống cũ qua nhiều năm sử dụng nên mức độ thối hóa cao, suất thấp Kiến thức người dân chuyên môn không cao, vấn đề thâm canh cà phê cịn hạn chế Trong thị trường giới bấp bênh nên tâm lý người dân lo sợ đầu dẫn đến việc trồng chặt bỏ lại trồng lại vấn đề thường xun Do đó,việc đầu tư cho giống cịn nhiều hạn chế Vấn đề suy thoái đất trồng cà phê: Tài nguyên đất lợi to lớn Tây Nguyên Với diện tích đất đỏ bazan chiếm 25% diện tích đất tự nhiên, kết hợp với đặc điểm độ cao khí hậu phù hợp với công nghiệp dài ngày Tuy nhiên trình canh tác tập trung thâm canh cao độ, kết hợp với việc bón lượng phân hóa học lớn, tập trung mà thiếu phân hữu sử dụng nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật làm cho dinh dưỡng mảnh đất trồng cà phê bị bạc màu, xói mịn Đến cà phê già cỗi, người nông dân phải chặt trồng lại lần sau cà phê phát triển tới năm thứ hai, thứ ba bị chết tượng táp lá, khô rễ Vấn đề suy kiệt nguồn nước ngầm Tây Nguyên nay: Báo cáo đoàn khảo sát Bộ Tài Nguyên Môi trường cho biết, mực nước ngầm khu vực khảo sát như: huyện Krông Pách, Krông Búc, Lắc (tỉnh Đắc Lắc), Đắc Min, Đắc Song, Cư Jút (tỉnh Đắc Nông), Chư Xuê (tỉnh Gia Lai) suy giảm nghiêm trọng, giảm từ 3m- 5m so với trước Cụ thể, huyện diện khảo sát Đắc Lắc, từ năm 2006 trở trước, khai thác tối đa 0,6 triệu mét khối/ngày chưa đầy 0,4 triệu mét khối/ngày Nguyên nhân dẫn đến tượng tình trạng biến đổi khí hậu khiến mùa khơ kéo dài, mùa mưa ngắn làm cho lượng nước bổ sung cho nguồn nước ngầm ngày Đồng thời diện tích rừng Tây Nguyên ngày bị thu hẹp, lớp phủ bề mặt đất giảm, diện tích trồng cà phê mở rộng cách nhanh chóng nên làm cho việc khai thác nguồn nước ngầm trở nên mức làm mạch nước ngầm khu vực Tây Nguyên ngày tụt giảm Vấn đề bảo quản, chế biến cà phê sau thu hoạch: Có thực tế tồn ngành sản xuất chế biến cà phê Việt Nam người dân tập trung nguồn vốn lớn phát triển diện tích vườn cây, tập trung thâm canh để đạt suất cao, sản lượng nhiều, không quan tâm đến việc đầu tư cho việc xử lý sau thu hoạch nên chất lượng sản phẩm chưa nâng cao Về kỹ thuật thu hái cà phê: Từ trước đến nông dân trồng cà phê có thói quen thu hoạch lần, tức hái hết cà phê không phân biệt xanh, non, nẫu, khơ diện tích trồng cà phê rộng lại sử dụng lao động chân tay chủ yếu nên không đủ lao động để thu hoạch có chọn lọc Mặt khác doanh nghiệp tiếp tục thu mua cà phê xanh Về kỹ thuật bảo quản, phơi sấy, chế biến: Đây nguyên nhân làm cho chất lượng cà phê khô nguyên liệu không cao Cà phê sau thu hoạch với số lượng lớn nên thường không đủ sân bãi để phơi, Vì khơng có sân phơi có cà phê tươi chất đống nhiều ngày đất làm cho bị ẩm mốc, đen hạt hấp mùi đất tạp chất làm biển đổi thành phần dinh dưỡng hạt Ngoài ra, phương pháp chế biến cà phê nước ta cịn thơ sơ, lạc hậu, doanh nghiệp sản xuất chế biến chủ yếu tập trung số công đoạn như: sơ chế đánh bóng cà phê xuất khẩu, rang xay sản xuất cà phê bột với quy mô nhỏ lẻ, giá trị hiệu kinh tế mang lại chưa cao Qui mơ tổ chức sản xuất cịn manh mún, nhỏ lẻ phần lớn chưa đạt yêu cầu chất lượng cơng nghệ nên sản phẩm có tỷ lệ tạp chất độ ẩm cao, điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm chưa quan tâm Vấn đề xây dựng thương hiệu cà phê Việt thị trường giới: Việt Nam quốc gia có sản lượng cà phê xuất lớn thứ hai giới đứng sau Brazil Nhưng thương hiệu cà phê Việt Nam chưa tương xứng với tầm diện tích sản lượng , chí cịn chưa doanh nghiệp nhà nước ý quan tâm Ở nhiều khía cạnh khác nhau, tồn nhiều vấn đề trình xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam thị trường giới Doanh nghiệp sản xuất nước ta ngược lại với đường mà giới đi, doanh nghiệp giới xây dựng thương hiệu cà phê tiêu thụ sản phẩm nước trước sau có danh tiếng xuất sang nước ngồi, với cách làm đem lại hiệu cao lợi nhuận từ chuyển nhượng thương hiệu lớn Cịn nước ta ngược lại, ta xuất tìm lợi nhuận trước sau quay lại xây dựng thương hiệu Mặt khác, sản lượng cà phê Việt Nam dồi chất lượng kém, tạp chất cao, hạt vỡ nhiều, màu sắc không đồng đều, độ chín chưa tốt bất cập lớn vấn đề khẳng định thương hiệu, đồng thời thương trường quốc tế điều làm giảm giá trị cà phê Việt Nam Ngoài ra, vấn đề kĩ thuật chế biến phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm cà phê Đánh giá theo tiêu chuẩn cũ năm 1993 TCVN4193-93 gây nhiều khó khăn, thị trường giới đánh giá theo tiêu chuẩn ISO 1047-2004 với tiêu chuẩn cao Thị trường sử dụng cà phê nước chưa xứng với tiềm dân số 80 triệu, sử dụng khoảng 10% sản lượng cà phê làm cho doanh nghiệp nước khó khăn việc xây dựng mở rộng nhãn hiệu để đến xây dựng thương hiệu cà phê Một vấn đề đặt là, nguồn tài hạn hẹp doanh nghiệp nước nên việc đầu tư cho quảng bá thương hiệu thị trường quốc tế gặp nhiều khó khăn Đội ngũ nhân viên marketing có khả tầm vóc chiến lược cịn hạn chế III ĐỊNH HƯỚNG GIẢI PHÁP CHO VIỆC PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN: Vấn đề giống trồng: Với bất cập nêu trên, nhóm xin đề vài định hướng giải pháp giống cà phê để nâng cao tính bền vững cho cà phê xuất Việt Nam Nhà nước quyền địa phương cần quy hoạch vùng cà phê với giống đồng phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng Đầu tư thường xuyên cho việc tạo giống để người dân thay giống cũ lâu năm có suất thấp, giống phải phù hợp với khí hậu, vùng đất, suất cao, quan trọng thị trường giới ưa chuộng Quan tâm tới việc nghiên cứu lai tạo giống để giống cà phê chất lượng cao Arabica sinh trưởng phát triển tốt điều kiện khí hậu thổ nhưỡng khu vực Tây Nguyên thay cho giống cà phê Robusta có chất lượng không cao Gần đây, số tỉnh Đồng Nai, Lâm Đồng có đề xuất số loại giống tốt phù hợp với nhu cầu thị trường TR5,TR6 cho suất cao từ đến hecta, giống TS1, TS2, TS4 dòng cà phê Robusta chọn lọc vơ tính vừa trung tâm nghiên cứu chuyển giao kĩ thuật ăn công nghiệp thuộc sở Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn tỉnh Lâm Đồng tuyển chọn thử nghiệm khuyến khích nơng dân trồng Ngồi cịn số giống TR4,TR9,TR11 để thay cà phê Robusta hiệu Giống cà phê cho suất cao,chất lượng tốt mà Việt Nam cần để cải thiện vị trí thương trường quốc tế Ngoài ra,nên tăng cường bổ túc kiến thức cho người dân trồng cà phê vấn đề chăm sóc, bón phân,tưới nước, thu hoạch đảm bảm chất lượng cà phê tốt Tăng cường nguồn vốn vay tín dụng người dân có hội tiếp cân, mua loại giống tốt Vấn đề bảo vệ đất trồng cà phê: Bảo vệ đất chống lại tác nhân thiên nhiên, chống xói mịn đất nước mưa quan trọng việc trồng cà phê Sau biện pháp áp dụng trồng cà phê: Che phủ đất: Nên trồng phủ đất loại họ Đậu Do đáp ứng nhu cầu chất lượng: dễ trồng, mọc mạnh, sức chống chịu cao, tán rộng, lớp phủ dày Cây thường cắt hàng cà phê tủ xung quanh gốc cà phê Tủ rơm: phủ đất lớp rơm cỏ dày Ngồi tác dụng chống xói mịn, lớp phủ khơ cịn nhiều lợi ích khác Nó mang đến chất hữu cơ, tạo lớp màng bảo vệ làm giảm nước thoát nước ngăn cản không cho loại cỏ dại phát triển Cách thức canh tác: Tại vùng nhiệt đới, vùng đất dốc cần áp dụng số biện pháp canh tác để bảo vệ đất Tránh cày, cuốc (dù nhẹ) mùa mưa vùng đất nhẹ Chú ý chăm sóc khoảng cách hàng cà phê Như trình bày, số điều kiện, trồng phân xanh, tủ rơm giúp bảo vệ lớp đất mặt tránh cỏ dại Một biện pháp hỗn hợp tăng cường lớp phủ mặt đất cách gieo hạt số họ Đậu có thân bị mặt đất Ngồi cần phải khuyến khích nơng dân sử dụng phân hữu để bón cho cà phê Tránh việc sử dụng phân bón hóa học tràn lan với lượng lớn Đồng thời giảm việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cách tùy tiện để tránh gây bạc màu cho đất Vấn đề bảo vệ nguồn nước ngầm: Nguồn nước ngầm Tây Nguyên bị suy kiệt tình trạng đáng báo động Bởi vậy, quan chức năng, nhà khoa học cần đề xuất tỉnh Tây Nguyên phải tăng nhanh diện tích rừng trồng, khơng nên tăng diện tích trồng cà phê cách nhanh chóng ạt Phải chủ động việc quy hoạch, khai thác, sử dụng nguồn nước ngầm hợp lý để phục vụ tốt nhu cầu phát triển kinh tế, xã hội địa bàn Vấn đề bảo quản, chế biến cà phê sau thu hoạch: Về kỹ thuật thu hái cà phê: Để có chất lượng thu hoạch cao cần áp dụng mức giá cà phê chuẩn mức giá hạ thấp cho bao cà phê có nhiều trái xanh nâng cao cho bao cà phê có đạt chất lượng Việc làm giúp cho nơng dân thấy lợi ích việc thu hoạch có chọn lọc để họ thay đổi thói quen khuyến khích doanh nghiệp thay đổi chất lượng đầu vào sản phẩm Về kỹ thuật bảo quản, phơi sấy, chế biến Các doanh nghiệp cần phải đầu tư hệ thống sân phơi, nhà xưởng, dây chuyền chế biến, sàng, phân loại, hệ thống bắn mầu, máy sấy theo công nghệ đại Quản lý chặt chẽ quy trình cơng nghệ, trọng cơng tác an tồn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh mơi trường; gắn kết nhà máy chế biến với vùng cung cấp nguyên liệu, sở chế biến chủ động nguồn nguyên liệu, tăng cường thiết bị đại kết hợp với đào tạo nguồn nhân lực quản lý vận hành nhằm bước làm tốt công tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng sản phẩm tiến đến đại đa số sở sản xuất cà phê đăng ký sản phẩm đạt tiêu chuẩn ISO 9000, HACCP góp phần tăng uy tín sản phẩm cà phê thị trường nước giới Về sách: tăng cường công tác đào tạo đội ngũ cán khoa học kỹ thuật, khuyến khích đầu tư thâm canh, đẩy mạnh công tác khuyến nông cà phê, giúp nơng dân tiếp thu, áp dụng có hiệu vào sản xuất biện pháp kỹ thuật thâm canh, chuyển đổi ghép cải tạo giống; thực tốt Quyết định 80/TTg vế mối liên kết nhà nhà nông – Nhà nước – Nhà khoa học – Nhà doanh nghiệp) việc liên kết sản xuất chế biến xuất cà phê; tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp việc liên kết thu mua nguyên liệu, bước chiếm lĩnh mở rộng thị trường tiêu thụ Chiến lược quy hoạch dài: Nước ta xuất cà phê tới 97 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới; năm 2009 sản lượng cà phê xuất ta đạt 1,163 triệu tấn, kim ngạch đạt 1,075 tỉ USD; tăng 2,6 % số lượng giảm tới 21,3% giá trị so với năm 2008 Trong số 10 thị trường nhập cà phê lớn nước ta, ngoại trừ thị trường Bỉ Hà Lan, kim ngạch xuất ta nước giảm rõ rệt từ 5%-45% so với năm 2008 Đầu năm 2010, có nhiều dự báo tương đối lạc quan hồi phục kinh tế tồn cầu nói chung tăng trưởng tiêu thụ cà phê nói riêng, ngành công nghiệp cà phê Việt Nam không tăng trưởng mong đợi Ba tháng đầu năm 2010, giá cà phê sản lượng xuất nước ta thấp vòng ba năm trở lại Cà phê Việt Nam tiếp tục đối mặt với nhiều khó khăn Vấn đề đặt phải có chiến lược quy hoạch dài hạn để phát triển liên tục Xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam: Để làm tốt vấn đề thương hiệu cà phê Việt Nam thị trường giới chuyện sớm chiều Tất vấn đề điều có q trình chiến lược đắn vấn để cần quan tâm Ta phải nắm vững tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm thị trường quốc tế, sau xây dựng khuyến khích làm theo tiêu chuẩn Chẳng hạn,đánh giá theo tiêu chuẩn cũ 1993 cà phê thu hoạch phải có độ ẩm 13%, tạp chất 1%, hạt đen vỡ 5%, hạt sàn 13 đạt 90% theo tiêu chuẩn giới 2004 đánh giá theo cách cân hạt lỗi, cà phê chè bé 81 lỗi 300g với độ ẩm nhỏ 8%, cà phê vối 150 lỗi 300g với độ ẩm nhỏ 12,5% Để làm điều đó,ta phải đổi kĩ thuật cơng nghệ sau thu hoạch, mở rộng tín dụng cho người dân tham gia sản xuất để họ có đủ khả làm điều Quy hoạch phải có chiến lược tốt, đồng bộ, tập trung để tạo vùng cà phê đồng làm sở cho vấn đề xây dựng thương hiệu Đạo tạo đội ngũ quảng bá thương hiệu có tầm nhìn quốc tế,năng động nắm bắt thời tốt hỗ trợ nguồn vốn cho doanh nghiệp, vấn đề điệu kiện đủ để xây dựng thương hiệu Hiện nay, Việt Nam ta có khơng thương hiệu tiếng thương trường quốc tế ,ví dụ cà phê G7 Trung Nguyên với thị trường khoảng 40 nước giới với hình thưc kinh doanh hệ thống bán nhượng quyền thương hiệu đem lại thành rõ rệt với lối đúng,nắm bắt thời cơ.Đây mơ hình để doanh nghiệp khác phải học hỏi Ngoài ra, thương hiệu Moment Vinamilk với hình thưc kinh doanh thành lập sau đem lại nhiều thành khả quan Chúng ta không nhắc đến Vinacafe thương hiệu có lâu VIệt Nam Mở rộng hội thảo,fatsival cà phê mang tầm vóc khu vực cách quảng bá thương hiệu tốt Một số đặc tính sau cần phải tạo cho thương hiệu cà phê Việt Nam như: chất lượng tốt, thân thiện với môi trường theo định hướng phát triển bền vững, phối hợp văn hóa Việt Nam với đặc điểm văn hóa tiêu dùng giới, sử dụng cơng nghệ lượng Chính sách nhà nước Nhà nước nên có chế, sách khuyến khích nơng dân tích tụ đất, hình thành tổ hợp tác, khuyến khích hình thành doanh nghiệp nơng nghiệp sở người dân đóng góp cổ phần giá trị quyền sử dụng đất, giá trị vườn cà phê để tổ chức sản xuất lớn theo hướng bền vững, bảo vệ tài sản, hưởng lợi thông qua sản xuất, chế biến, dịch vụ hỗ trợ Nhà nước Ngồi ra, phủ nên tổ chức hiệp hội để bảo vệ người sản xuất Những hiệp hội đóng vai trị cầu nối trung gian phủ với người trồng cà phê Chính phủ nên ý đến vấn đề khoa học cơng nghệ đóng vai trị quan trọng Nên tập trung nghiên cứu, chuyển giao giống cà phê đến người dân, nghiên cứu giải pháp tưới tiết kiệm nước, phổ biến quy trình tái canh cà phê để cải tạo vườn cà phê có suất, chất lượng thấp, đồng thời, thông qua chương trình khuyến nơng, tiến hành đào tạo nơng dân quy trình canh tác bền vững, chuyển giao tiến kỹ thuật sơ chế, bảo quản cà phê thóc Nâng cao mức tiêu dùng nước Việt Nam với dân số 86 triệu người thị trường rộng lớn, đầy tiềm mà nhà sản xuất bỏ qua Để thương hiệu cà phê nước đông đảo người tiêu dùng biết đến sử dụng nên tổ chức lễ hội, tuần lễ văn văn hoá, giao lưu văn hoá cà phê, tháng cà phê… Tăng cường khả dự báo thị trường: Chúng ta cần tiếp cận với thông tin dự báo thời tiết quốc gia sản xuất cà phê lớn giới, tượng sương muối, mưa bão, lũ lụt, hạn hán… từ đưa dự báo xác cho thị trường cà phê Để phân tích xử lý thơng tin cách xác thật khơng dễ chút mà cần có tổ chức mang tầm quốc gia, tập hợp người có kinh nghiệm lĩnh vực phân tích dự báo thị trường để cung cấp thông tin cho người sản xuất doanh nghiệp nhằm định hướng sản xuất xuất cho ngành cà phê Việt Nam Tiếp tục xúc tiến mở rộng hoạt động kinh doanh cà phê nước: Các nhà kinh doanh cà phê Việt Nam phải chủ động tham gia vào lĩnh vực phân phối, tiêu thụ cà phê giới không tiếp tục người cung cấp hàng thô Phải giảm dần khối lượng cà phê thô cung cấp cho nhà độc quyền, mở rộng dần thị phần cà phê chế biến Việt Nam người Việt Nam cung cấp, doanh nghiệp cà phê Việt Nam cần tăng mức tiếp cận đến người trực tiếp tiêu thụ cà phê giới Muốn vậy, việc tăng thị phần nâng cao chất lượng cà phê chế biến, Việt Nam nên xây dựng phát triển mạng lưới bán hàng tồn cầu Cà phê Việt Nam khơng thể đủ uy tín để chinh phục giới chưa chinh phục người dân Việt Nam Nghĩa là, doanh nghiệp nước cần mở rộng mạng lưới tiêu thụ cà phê Việt Nam Tạo hệ thống liên kết kinh doanh cà phê thị trường nội địa định hướng chiến lược kinh doanh chủ yếu doanh nghiệp cà phê Việt Nam giai đoạn tới Ngồi ra, phải quảng bá hình ảnh cà phê Việt đến người tiêu dùng giới việc tổ chức lễ hội cà phê Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức lần vào năm: 2005, 2008 với hoạt động hữu ích, góp phần nâng cao vị cà phê Việt Nam, đưa sàn giao dịch cà phê Tây Nguyên vào hoạt động Xây dựng dự án “Thủ phủ cà phê toàn cầu”, với giai đoạn đầu “Làng cà phê Trung Nguyên” nhằm xây dựng, quảng bá thu hút đối tác, bạn hàng liên quan đến kinh doanh, chế biến… cà phê mang thương hiệu Việt Từ đó, bước khẳng định vị hàng đầu cà phê Việt Nam, lồng ghép thương hiệu cà phê Tây Nguyên với thương hiệu quốc gia Bên cạnh “Thủ phủ cà phê toàn cầu”, việc Trung Nguyên vừa khởi công xây dựng nhà máy chế biến cà phê với công nghệ đại giới vào tháng 6/2009 bước tiến quan trọng, tiến dần tới việc khẳng định thương hiệu cà phê Việt Thêm Có thể nói, việc làm thiết thực doanh nghiệp nói chung việc tạo dựng thương hiệu cà phê Việt Nam nói chung vị cà phê Tây Nguyên nói riêng 10 KẾT LUẬN Bài viết tổng hợp thông tin thực trạng cà phê Tây Nguyên nêu lên vấn đề hạn chế, bất cập yếu tố tác động đến phát triển bền vững cà phê Tây Nguyên Qua đó, nêu số định hướng giải pháp nhằm góp phần giải vấn đề hạn chế với mong muốn chất lượng, vị cà phê Việt Nam nói riêng nơng sản Việt Nam nói chung ngày nâng cao phát triển liên tục, vững , góp phần trực tiếp vào việc nâng cao mức sống, thu nhập phận đông đảo nhân dân vùng Trong q trình thực viết, cịn nhiều thiếu sót, nhóm mong nhận ý kiến đóng góp giáo viên mơn để hồn thiện kiến thức Chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Tổng cục Thống kê www.gso.gov.vn 2.Niên giám thống kê tỉnh Tây Nguyên Niên giám thống kê 2007 Báo Lao Động online http://www.laodong.com.vn/Tin-Tuc/Caphe-Tay-Nguyen-Laidoi-mat-voi-mat-mua-mat-gia/9247 Trung tâm phát triển thương mại điện tử Cục Thương Mại Điện Tử Công Nghệ Thông Tin Bộ Công Thương http://www.ttnn.com.vn/country/-1/news/28179/doanh-nghiep-viet-nam-o-nuocngoai-voi-cong-tac-xuc-tien-thuong-mai.aspx Trang xúc tiến thương mại- Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn http://xttm.agroviet.gov.vn/Site/vi-VN/64/69/19250/Default.aspx 6.Viện Chính sách Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn http://www.ipsard.gov.vn/news/newsdetail.aspx?targetid=4287 7.Báo điện tử -Thời Báo Kinh Tế Việt Nam http://vneconomy.vn/2010080611050112P0C10/coffee-bean tea-leaf-che-ca-phe-vietnam.htm Báo điện tử -Thời Báo Kinh Tế Việt Nam http://vneconomy.vn/20100514044258650P0C10/nganh-ca-phe-se-tiep-tuc-gapkho-khan.htm 11 12 ... lượng sản phẩm từ cà phê vấn đề nan giải ngành cà phê Tây Nguyên nói riêng cà phê Việt Nam nói chung.Với chủng loại chủ yếu Robusta (cà phê vối), giá cà phê Việt Nam thấp giá cà phê số nước giới... giá cà phê bị giảm Rõ ràng, cà phê Tây Nguyên đứng trước nhiều khó khăn Khoan nói việc cà phê Tây Nguyên cà phê Việt Nam không tạo thương hiệu bật thị trường giới, mà việc người nông dân trồng cà. ..I THỰC TRẠNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN: Năm 2008 Việt Nam có 530,9 ngàn hecta cà phê, xuất 954 ngàn cà phê, nước đứng thứ hai giới, sau Brazil sản lượng cà phê xuất khẩu, đạt kim ngạch