XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH

Chương này nhằm mục đích là xác định kích thước phòng kho lạnh để đảm bảo công suất lạnh yêu cầu và bố trí hợp lí mặt bằng kho lạnh.

Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn    !"#$%&'()* +,"-.,*/0*/,"!'1 $2 /3/,/, 04&/56+,&%.7/08,9 04&+,,:,); $< &=>%&"-$?@=?'? .,A66,B'<$C&"D/E"F.,: .,3.6+,&G,H, 6=16+,I ,J&"K&;>L0 9,J&"K"F&M 6K&&,! &;>L&,N/5); ,J&,1 6+, ,O&+,"%>PQ&,=4&+, >/ .,3&&M-6+,6R0"D/S )* MK M#&M /3/ ,P,&%@=&MB 0,T&MD&U/,/G//,/3/ ,,V W ,/X  ,J/,%$%0$?@=?&,G/.,A6 WM /X  ,J.Y V6 =KP,=X"7/ WM >&%V/,%$%0$?@=?/3/'?.,A6&,=1/ WM /X  ,J.,3/,Z&V"[=P,-/3/.,?S ,F,B/ WM \,0G/"[=,P,X P,U/,'?=Z&0"!'1  II. ]^_`abc  -/F&,- 9/,&,G/.,A6"D/O=),26/= /Z..,O.,1/,[P,&% @=1/)O&,N.,?/Z."X 0&M9"X ,26 9/,&,G/.,A6I6K&,J&"K&,Z.dW ef g hWig g jkI0NI,J&"K/ &,Z.&,N/3/0',04&6X&,=&,G/.,A6/  $lS//,%/3/@=3&MN,.,O ?)mMMZ&/,46nN04>6/F&,- 9/,&,G/.,A6 P,X $l,o &M &,! ) pn]qr ,%&P%,J&,1 /Z."X &M9"X '?.,A6&,l&s08/3/&,X '1, '=V e. Z."X : WX/,Z&VR22 Wt?.,A6$?@=?V,l&s WX '=Z&Vuvwx&Zy6z W,J&"K&,l&"5=0V vao sp t vef g C W,J&"K&,l&"5=MV& &$ vWex g C W,! /Z."X Vτvee, W,J&"K.,{ /Z."X V cd f t vW|x g C w M9"X : WX '=Z&Vuv|x&Z W,J&"K.,{ &M9"X V td f t vWef g C | l"-6C."Y&,J&,1 +,V ,,.,1=%&$? eWe&M f&J=}e~&/F/3/&,X '10[,J&"K0"K A6,'=V SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 1 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn ,J&"K g C KA6• k/?<6 ;,€ ;"X ;,€ ;"X wxw |•| e|e •| ‚g i ƒ=>&MN,/X  ,JV ,l&s'=P,@=.,OI /,%$%"D/"0.,{ /Z."X /F ,J&"KV cd f t = W|x g C t="F@="F  FM„"0.,{ &M9"X /F,J&"K V td f t = Wef g C  SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 2 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn eV…r†‡^ˆn‰kŠa^‹ kŒ‡• ,: >,266*/"U/,3/"l,PU/,&,8/.,{ P,+,"-"?6$?/X  '=Z&+,>H=/5=0$1&MU,D.U6Y&$2 P,+, ee^‡^ˆ`Ž_`c ,$%&VWX '=Z&Vuvwx&Zy6z Wt?.,A6VThịt Heo 1. Tính thể tích chất tải: V ct ,s/X &,S/dwWej&M w‚&J=}e~V n /& = v g E }6 | ~ n8V WuV/X '=Z&/,Z&&?.,{ /Z."X }&Z~ W 0 V"l,6S//,Z&&?&,-&U/,}&y6 | ~ ,s&M w‚&J=}e~&,N6T6 w /F&,-'C.%."D/g•"%g•&d&:  ": g•&y6 | j)"F&/FV 0 vge•}&y6 | ~ t=>MV n /& v e•g xw vei•6 | 2. Tính diện tích chất tải : F ct ,s/X &,S/dw-wj&M w‚&J=}e~V • /& v ct ct h V }6 w ~ n8V , /& V/,[=//,Z&&?}6~/,B, /& vw6 t=>MV • /& v w •ei v•|x6 w |‘J&U/,&M /’.,{ +,V• &M ,s/X &,S/dwWij&M |g&J=}e~V • &M v • •/& β }6 w ~  n8V“ • V,J'1P-"%"! "+)J&U/,/,%6/,T/’)$>,:@=+& )O>&/,B“ • vgxi&,s$? wWi&J=[1] t=>MV • &M v xig |x• ve|•6 w 4. Chiều cao trong của phòng cấp đông , &M v, /& ”•,}6~  n8V•,/,[=/P-"% F""1=&M $=„ /,B •,ve6 t=>MV , &M vw”ev|6 5. Xác định số phòng cấp đông: Z ,s/X &,S/dwWxj&M |g&J=}e~V –v f F tr  n8V—)J&U/,$=„ +,@=>/,=A/,B—vii6 w t=>MV –v e• •e| vgfx /,B–ve.,{ v˜™$=„ /Z."X 'RV• &M v—vii6 w SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 3 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn ew^‡^ˆ`Žabc ,$%&V WX '=Z&Vuv|x&Z 1. Tính thể tích chất tải: V ct ,s/X &,S/dwWej&M w‚&J=}e~V n /& v v g E }6 | ~ n8V WuVX '=Z&/,Z&&?.,{ /Z."X }&Z~ W 0 vgix}&y6 | ~V"l,6S//,Z&&?&,-&U/,&M&,s$? wW|&J=[1]"1 08&,l&,s"X +, t=>MV n /& v |x gix v••••6 | 2. Tính diện tích chất tải : F ct ,s/X &,S/dwWwj&M w‚&J=}e~V  • /& v ct ct h V }6 w ~ n8V , /& }6~V/,[=//,Z&&?/,B, /& vw6 t=>MV • /& v •••• w v|fff6 w 3. Diện tích trong của phòng lạnh: F tr ,s/X &,S/dwWij&M |g&J=}e~V • &M v • •/& β }6 w ~  n8V“ • V,J'1P-"%"! "+)J&U/,/,%6/,T/’)$>,:@=+& )O>&/,B&,s$? wWi&J=[1]08)J&U/,$=„ +,&wghegg6 w /F“ • vg• t=>MV • &M v |fff g• vxxxi6 w 4. Chiều cao trong của phòng cấp đông , &M v, /& ”•,}6~  n8V•,/,[=/P-"% F""1=&M $=„ /,B •,ve6 t=>MV , &M vw”ev|6 x…3/"l,'1.,{ /Z."X V– ,s/X &,S/dwWxj&M |g&J=}e~V –v f F tr  n8V—)J&U/,$=„ +,@=>/,=A/,B—v••6 w t=>MV –v xxxi |• vexi /,B–vw.,{ v˜™$=„ /Z."X 'RV• &M v—v••6 w SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 4 ỏn mụn hc : K Thut Lnh GVHD : Nguyn Thnh Vn e|ka^k PX. CH BIN T T HAèNH LANG C WC P. TRặC GIAèN MAẽY SVTH : Trn Thanh Sang _ Lp 07N2 Trang : 5 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn wV^rp•‡• */"U/,/,: >V,263/"l,/,[=)>8./3/,,J&/’P%&/Z=P,+, &,o6#"[=PJ&1=0[P,&%0P\&,=4&d&,o6#&1=D +,&%&PJ6"D/ 0801"5=&j0"?6$?&M3,,J&D "B ':  ,[=)>8./3/,,J&&U,&,s/X &,S/&U,,J'1&M=>[,J&P@=03/,.,š  ,[=8.Z>&/X &,S/d|Wej&M •i&J=[1] P  v w e e ee e αλ δ λ δ α +++ ∑ = cn cn n n i i }›y6 w ‡~ t=>M/,[=)>8./3/,,J&V œ / v• /                ++− ∑ = w e e eee αλ δ α n i i i k }6~ n8VWœ / VK)>>H=/5=/’8./3/,,J&}6~ W• / VJ'1)ž,J&/’04&J=/3/,,J&}›y6‡~ WPVJ'1&M=>[,J&}›y6  WŸ e V,J'1&?,J&/’6X&M! $H &8&! /3/,,J&}›y6 w ‡~ WŸ w V,J'1&?,J&/’03/,$=„ +,&8$=„ +,}›y6 w ‡~ Wœ  Vk[)>>H=/5=/’8.04&J=&,S}6~ W•  VJ'1)ž,J&/’8.04&J=&,S}›y6‡~ 2.1 TÍNH CÁCH NHIỆT CHO TƯỜNG BAO KHO LẠNH ,7 &'R&U,/3/,,J&/,= /,/3/&! 0&U,/,/3/&! P,C/ ,J& ,[=)>8./3/,,J&"D/3/"l,&,sw>H=/5=/:$?V Wn3/, P%&/Z=$/,sP,X "D/., ."B ':  ,\"K)>/’8. /3/,,J&.,?"’8"-,J&"K$[6Y&03/,  8,:,J&"K"B ':  /’6X&M! & ' W,B/,[=)>/3/,,J&'/, 3&,,6K&":0l+,Mz,Z& SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 6 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn e‡%&/Z=0/3/'1J=/’F 8 96 7 3 4 5 2 1 t f t n 8. n4&J= œ}6~ •}›y6 w ‡~ e n9&M3&6< ggex g‚ w 8.+/, gwgg gfw | n9&M3&6< gggx g‚ i k&=6 gggw gef x Z>)5= gggx gex • …1. ggi• • Z>)5= gggw gex f 86C&/3096C/ / ggwg g‚ ‚ F/'C&∅i w.U,&3 a. Phòng trữ đông WJ'1&?,J&$[6Y& /’&! $&M&,s$? |W•&M •x&J=[1]/F Ÿ e vw||›y6 w ‡ WJ'1&?,J&$[6Y&&M /’$=„ +,=&,X P,X P,U/™ $S/0.,? &M&,s$? |W•&M •x&J=[1]/FVŸ w v‚›y6 w ‡ SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 7 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn W108.,{ &M9"X &,N,J&"K&M .,{ Wef g M$? |W|&M •|& J=[1] 08,J&"K.,{ Wef g &U,/,03/,$ /F,J'1&M=>[,J&&1= @=&! VP & vgww›y6 w ‡ ,%'10&&U,"D//,[=)>8./3/,,J&&! .,{ &M9"X V œ / vggi•} e e ggex gw gggx gggw gggx gggw ggw e d j~ gww w|| g‚ gfw g‚ gef gex gex g‚ ‚ − + + + + + + + + vge‚6 MH&,G/&%&,N/,[=)>/’/3/&Z6/3/,,J&"[="D/@=>/,=A‘"F/,[= )>&,G/&%/’8./3/,,J&/¡ "D//,B&,s@=>/,=A08"[=PJF.,?8 ,:,Y/$2 /,[=)>"#3/"l,"D/"O>/,B/,[=)>&,G/&%/’&Z6/3/, ,J&V tt cn δ vgw6 ¢ 08 tt cn δ &'R&U,"D/,J'1&M=>[,J&&,G/&%V P &) v e e ggex gw gggx gggw gggx gw gggw ggw e w|| g‚ gfw g‚ gef gex ggi• gex g‚ ‚ + + + + + + + + + vgw›y6 w ‡ bPhòng cấp đông WJ'1&?,J&$[6Y& /’&! $&M&,s$? |W•&M •x&J=[1]/FV Ÿ e vw||›y6 w ‡ WJ'1&?,J&$[6Y&&M /’$=„ +,=&,X P,X P,U/™ $S/6+,&M &,s$? |W•&M •x&J=[1]/FVŸ w vegx›y6 w ‡ W108.,{ /Z."X &,N,J&"K&M .,{ W|x g M$? |W|&M •|& J=[1] 08,J&"K.,{ W|x g &U,/,03/,$ /F,J'1&M=>[,J&&1= @=&! VP & vge‚›y6 w ‡ ,%'10&&U,"D//,[=)>8./3/,,J&&! .,{ /Z."X V œ / vggi•} e e ggex gw gggx gggw gggx gggw ggw e d j~ ge‚ w|| g‚ gfw g‚ gef gex gex g‚ egx − + + + + + + + + vgww6 MH&,G/&%&,N/,[=)>/’/3/&Z6/3/,,J&"[="D/@=>/,=A‘"F/,[= )>&,G/&%/’8./3/,,J&/¡ "D//,B&,s@=>/,=A08"[=PJF.,?8 ,:,Y/$2 /,[=)>"#3/"l,"D/"O>/,B/,[=)>&,G/&%/’&Z6/3/, ,J&V tt cn δ vg|6 ¢ 08 tt cn δ &'R&U,"D/,J'1&M=>[,J&&,G/&%V P /) v e e ggex gw gggx gggw gggx g| gggw ggw e w|| g‚ gfw g‚ gef gex ggi• gex g‚ egx + + + + + + + + + vgeix ›y6 w ‡ |‡-6&M,J&"K"B ': %=$[6Y& /’&! $"B ': &,NA6'R)mO6,4.0.,3,=£8. /3/,,J&-&M3,,J&D "B ': ?>M&,N,J&"K$[6Y& &! $ .,?8,:,J&"K"B ': /’6X&M! [=PJ"-P,X ?>M,J&D  "B ': "D/3/"l,&,s/X &,S/d|W•j&M ••&J=[1] P¤P ' vg‚xŸ e fn sn tt tt − −  }›y6 w ‡~  SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 8 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn n8VWPV,J'1&M=>[,J&&,G/&%@=&! }›y6 w ‡~  WP ' V,J'1&M=>[,J&&,G/&%@=&! P,$[6Y& ,J&"K"B  ': }›y6 w ‡~  WŸ e vw||›y6 w ‡,J'1&?,J&$[6Y& /’&: $/,s W& — V,J&"K&M $=„ +, g   W&  v|•| g V,J&"K6X&M!   W& ' v|w g ,J&"K"B ': /’6X&M! &M&,s"„&,lW)08,J& "K6X&M! & e v|•| g 0"KA6¥v•|• a. Phòng trữ đông `,{ &M9"X /F& — vWef g  t=>MV P ' vg‚xw|| |•| |w |•| d efj − − − vwe|›y6 w ‡  /FP &" vgw¦P ' vwe|›y6 w ‡ n4>P,X /F,J&D "B ': &MH$[6Y& /’&! $.,{ &M9"X b. Phòng cấp đông `,{ /Z."X /F& — vW|x g  t=>MV P ' vg‚xw|| |•| |w |•| d |xj − − − ve•›y6 w ‡ /FP /" vgeix¦P ' ve•›y6 w ‡ n4>P,X /F,J&D "B ': &MH$[6Y& /’&! $.,{ /Z."X  ww^rpa‡• e‡%&/Z=0/3/&,X '1/’F SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 9 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn 2 7 9 8 4 6 5 3 1 t f t n 8. n4&J= œ}6~ •}›y6 w ‡~ e n9&M3&6< ggex g‚ w kH&X /1&&, . gegg ex | n9&M3&6< gggx g‚ i k&=6 gggw gef x Z>)5= gggx gex • …1. ggi• • Z>)5= gggw gex f 86C&/3096C/ / ggwg g‚ ‚ F/'C&∅i wU,&3 a Phòng trữ đông WJ'1&?,J&$[6Y& /’&! $&M&,s$? |W•&M •x&J=[1]/FV Ÿ e vw||›y6 w ‡ WJ'1&?,J&$[6Y&&M /’$=„ +,=&,X P,X P,U/™ $S/0.,?&M &,s$? |W•&M •x&J=[1]/FVŸ w v‚›y6 w ‡ SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 10 [...]... −150C , tf = −350C 1 Tính tổn thất lạnh qua kết cấu bao che : Q1 dl bx Ta có : Q1 = Q 1 + Q 1 Trong đó: dl Q 1 : Tổn thất lạnh qua kết cấu bao che do chênh lệch nhiệt độ dl Q 1 = ∑ki Fi.∆ti , [W] bx Q 1 : Tổn thất lạnh qua kết cấu bao che do bức xạ mặt trời Vì kho lạnh có thiết kế thêm 1 mái che nắng mưa ở phía trên trần kho lạnh do đó bức xạ từ mặt bx trời vào kho lạnh là không có => Q 1 = 0 dl Vậy:... Thuật Lạnh 300 CĐ (-35°C) GVHD : Nguyễn Thành Văn TĐ (-18°C) TĐ (-18°C) 100 A 100 200 CHƯƠNG 3 : TÍNH NHIỆT HỆ THỐNG LẠNH - Chương này nhằm tính tổng tổn thất nhiệt của kho lạnh Để từ đó tính ra công suất yêu cầu của máy lạnh - Tổn thất lạnh từ kho lạnh ra môi trường được xác định theo biểu thức 4-1, trang 75 , tài liệu [1] : SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 15 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh. .. phòng lạnh là: tính từ mặt nền đến mặt trên của trần cấp đông : htt = 3,6 m - Kích thước chiều dài tường ngoài : theo mục a), trang 77, tài liệu [1] + Đối với buồng góc kho : lấy chiều dài từ mép tường ngoài đến trục tâm tường ngăn => chiều dài tường AB = AD = 4,5m - Kích thước chiều dài tường ngăn : tính từ bề mặt trong của tường ngoài đến tâm của tường ngăn => chiều dài tường BC = CD = 4m - - Kích thước. .. phòng lạnh là: htt = 3,6 m - Kích thước chiều dài tường ngoài : theo mục a), trang 77, tài liệu [1] + Đối với buồng góc kho : lấy chiều dài từ mép tường ngoài đến trục tâm tường ngăn => chiều dài tường GH = HK = FK = 6,5m - Kích thước chiều dài tường ngăn : tính từ bề mặt trong của tường ngoài đến tâm của tường ngăn => chiều dài tường GF = 6m, EC = 2,25m, - Kích thước chiều dài nền và trần tính từ bề mặt. .. 11.3600 Vậy tổng tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm và bao bì là: Q2= 16,035 + 0,281 = 16,316 kW 3.Tính tổn thất lạnh do vận hành: Q4 Tổn thất lạnh do vận hành Q4 bao gồm các tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng , do người làm việc trong phòng,do các động cơ điện và do mở cửa: Q4= Q 1 + Q 2 + Q 3 + Q 4 , [W] 4 4 4 4 Với: - Q 1 : Tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng buồng lạnh 4 - Q 2 : Tổn thất lạnh do người làm việc... là bao nhiêu, mà chỉ biết thể tích hút lý thuyết trong từng cấp của máy nén Do đó ta chọn chu trình lạnh quy chuẩn và xác định máy nén cho chu trình lạnh quy chuẩn đó làm máy nén chạy trong hệ thống lạnh thực tế - Xác định chu trình lạnh tiêu chuẩn : Theo bảng (7-1) trang 172 tài liệu [1] chọn chế độ lạnh đông 2 cấp R22 thì có các thông số sau: t0 = -350C => p0 = 1,325 bar tk = 300C => pk = 11,9 bar... Trong đó: Q1: Tổn thất lạnh qua kết cấu bao che, [W] Q2: Tổn thất lạnh để làm lạnh sản phẩm và bao bì, [W] Q3: Tổn thất lạnh do thông gió Tổn thất này chỉ có đối với các phòng lạnh có phát sinh nguồn hôi thối hoặc các chất độc hại Ở đây sản phẩm bảo quản là thịt heo đã qua chế biến nên không cần phải thông gió buồng lạnh => Q3=0 Q4: Tổn thất lạnh do vận hành , [W] Q5: Tổn thất lạnh do sản phẩm thở (Rau,... 2 Tính tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm và bao bì: Q2 sp Ta có : Q2 = Q 2 + Q bb , [W] 2 Trong đó: sp - Q 2 : Tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm - Q bb : Tổn thất lạnh do làm lạnh bao bì 2 sp a.Tính Q 2 : sp Ta có công thức tính Q 2 : theo trang 80, tài liệu [1] i − i2 , [kW] τ sp Q 2 = E 1 Với : - E: Khối lượng sản phẩm đưa vào cấp đông 1 mẻ, [t] - i1: Entanpi của thịt Heo khi đưa vào ở nhiệt độ... 2 Tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm và bao bì Q2: Đối với phòng trữ đông thì Q2 = 0 đó là do nhiệt độ thịt đưa vào phòng trữ đông là – 150C nhiệt độ thịt khi ra khỏi phòng là -120C, như vậy còn 30C ta dùng để làm lạnh cho bao bì 3.Tính tổn thất lạnh do vận hành: Q4 Tổn thất lạnh do vận hành Q4 bao gồm các tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng , do người làm việc trong phòng,do các động cơ điện và do mở cửa:... liệu [1]) và bao bì bằng kim loại nên lấy bằng 30% khối lượng sản phẩm Gb=30%G - Cbb: Nhiệt dung riêng của bao bì, đối với bao bì bằng kim loại thì : Cbb = 0,45kJ/kg.K (trang 84 tài liệu [1]) SVTH : Trần Thanh Sang _ Lớp 07N2 Trang : 18 Đồ án môn học : Kĩ Thuật Lạnh GVHD : Nguyễn Thành Văn - t1: Nhiệt độ đầu vào của bao bì lấy bằng nhiệt đầu vào của sản phẩm - t2: Nhiệt độ đầu ra của bao bì lấy bằng nhiệt . Z."X : WX/,Z&V R22 Wt?.,A6$?@=?V,l&s WX. V©&,Z&+,)04,,}›~ ƒ x V©&,Z&+,)'?.,A6&,I da =,@=?EjI"O>'? .,A6&,l&,sv˜ƒ x vg