Đánh giá tác động tiêu cực tới môi trường nước của hoạt động sản xuất rượu truyền thống tại làng vân, xã vân hà, huyện việt yên, tỉnh bắc giang

Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Trường Đại học sư phạm hà Nội Khoa Sinh - KTNN Đỗ Thị Quyên đánh giá tác động tiêu cực tới môi trường nước hoạt động sản xuất rượu truyền thống làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên tỉnh Bắc Giang Khoá luận tốt nghiệp đại học Chuyên ngành: Môi trường Người hướng dẫn khoa học TS Hoàng Nguyễn Bình ThS Nguyễn Văn Hiếu Hà Nội 2011 Khúa lun tt nghip -1- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni LI CM N Tụi xin gi li cm n chõn thnh v lũng bit n sõu sc ti thy giỏo TS Hong Nguyn Bỡnh v thy giỏo ThS Nguyn Vn Hiu, cỏn b ging dy Khoa Sinh - KTNN, trng HSP H Ni - ngi ó tn tỡnh hng dn v giỳp tụi sut thi gian hc v hon thnh ti ny Tụi cng xin gi li cm n ti Ban ch nhim khoa cựng cỏc thy cụ Khoa Sinh KTNN, c bit l cỏc thy cụ t ng vt ó giỳp v to iu kin thun li tụi hon thnh ti ny Cui cựng tụi xin gi li cm n ti gia ỡnh v bn bố ó to iu kin thun li tụi hon thnh ti ny Do thi gian v kinh nghim nghiờn cu cũn hn ch nờn khụng trỏnh nhng thiu sút Tụi rt mong nhn c s quan tõm, úng gúp t phớa cỏc thy cụ v cỏc bn giỳp ti nghiờn cu c hon thin hn Tụi xin chõn thnh cm n! H Ni, ngy thỏng nm 2011 Tỏc gi khúa lun Th Quyờn Khúa lun tt nghip -2- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni LI CAM OAN m bo tớnh trung thc ca ti tụi xin cam oan nh sau: ti ca tụi khụng h chộp t bt kỡ ti no cú sn ti ca tụi khụng trựng vi bt kỡ ti no khỏc Kt qu thu c ti l nghiờn cu thc tin, m bo tớnh khỏch quan, chớnh xỏc v trung thc ti ny l mt phn ca cụng trỡnh: Thc trng sn xut ru truyn thng ti lng Võn, xó Võn H, huyn Vit Yờn, tnh Bc Giang Mt s v mụi trng v gii phỏp khc phc tham d cuc thi Sinh viờn Nghiờn cu khoa hc v Sỏng to tr VIFOTEC H Ni, ngy thỏng nm 2011 Tỏc gi khúa lun Th Quyờn Khúa lun tt nghip -3- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni MC LC Trang M U 1 t Mc tiờu ca ti im mi ca ti í ngha ca ti NễI DUNG Chng 1: TNG QUAN TI LIU 1.1 S b tỡnh hỡnh lng ngh Vit Nam 1.2 Hin trng ụ nhim mụi trng ti cỏc lng ngh Vit Nam 1.3 Hin trng ụ nhim mụi trng nc ti cỏc lng ngh Vit Nam 1.4 Cỏc nghiờn cu v ỏnh giỏ tỏc ng ti mụi trng ca cỏc lng ngh ti Vit Nam 1.5 Cỏc bi bỏo v mụi trng, sc khe v i sng 1.6 ti nghiờn cu cp tỏc ng tiờu cc ca hot ng sn xut ru truyn thng ti lng Võn ti mụi trng v sc khe ngi dõn 1.7 S lc iu kin t nhiờn v xó hi xó Võn H, huyn Vit Yờn, tnh Bc Giang Chng 2: I TNG, A IM, THI GIAN, PHNG PHP NGHIấN CU 12 2.1 i tng nghiờn cu 12 2.2 a im nghiờn cu 12 2.3 Thi gian nghiờn cu 12 2.4 Phng phỏp nghiờn cu 12 Chng 3: KT QU NGHIấN CU V THO LUN 13 3.1 S lc quỏ trỡnh sn xut ru ti lng Võn 13 3.1.1 S lc s hỡnh thnh v phỏt trin ca ngh nu ru Võn 13 3.1.2 Quỏ trỡnh sn xut ru ti lng Võn 14 3.2 nh hng ca quỏ trỡnh nu ru n mụi trng nc v ngi lng Võn 17 3.2.1 ễ nhim mụi trng nc 18 3.2.2 Hu qu ca ụ nhim ngun nc ti lng Võn 26 Khúa lun tt nghip -4- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni 3.3 Mt s gii phỏp ca ngi dõn v cỏc c quan chc nng trc ụ nhim mụi trng ti lng Võn 31 3.3.1 Gii phỏp ca ngi dõn lng Võn 31 3.3.2 Gii phỏp ca chớnh quyn a phng 31 3.3.3 Gii phỏp ca huyn Vit Yờn 32 3.3.4 Gii phỏp ca UBND tnh Bc Giang 32 3.4 Gii phỏp ca ti 33 3.4.1 Gii phỏp tm thi v ụ nhim mụi trng nc ti lng Võn 33 3.4.2 Gii phỏp lõu di v ụ nhim mụi trng ti lng Võn 37 3.4.3 Gii phỏp h tr gim thiu tỏc ng tiờu cc ca hot ng sn xut ru Võn ti sc khe ngi 39 3.4.4 Kt lun 41 KT LUN V KIN NGH 42 TI LIU THAM KHO 43 PH LC 45 Khúa lun tt nghip -5- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni DANH MC NHNG T VIT TT BVMT Bo v mụi trng BOD Biological Oxigen Demand (Nhu cu OXH Sinh hc) COD Chemical Oxigen Demand (Nhu cu OXH húa hc) DO Dissolved Oxigen (Oxi hũa tan) HTX Hp tỏc xó Nxb Nh xut bn OXH ễ xi húa ễNMT ễ nhim mụi trng STT S th t TCVN Tiờu chun Vit Nam TN & MT Ti nguyờn v mụi trng TT YT DP Trung tõm Y t d phũng VSV Vi sinh vt UBND y ban nhõn dõn YTX Y t xó Khúa lun tt nghip -6- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni DANH MC BNG Trang Bng 3.1: Lng nc s dng quỏ trỡnh sn xut ru 20 Bng 3.2: Kt qu phõn tớch cht lng nc mt 22 Bng 3.3: Kt qu phõn tớch cht lng nc sinh hot 24 Bng 3.4: Ch s mt s loi vi sinh vt mt s loi rau n 25 Bng 3.5: T l ngi dõn mc mt s bnh 29 Bng 3.6: T l ph n b mc bnh ph khoa 30 Khúa lun tt nghip -7- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni DANH MC HèNH Trang Hỡnh 3.1: Quy trỡnh sn xut ru Võn v sn phm thi 15 Hỡnh 3.2: Mi quan h gia quy trỡnh sn xut ru vi mụi trng v ngi 18 Hỡnh 3.3: Mi quan h gia ngun thi v mụi trng nc ti lng Võn 19 Hỡnh 3.4: Mụ hỡnh x lớ nc thi 33 Hỡnh 3.5: Mụ hỡnh b lc nc dõn dng 36 Hỡnh 3.6: Mụ hỡnh quy hoch chung cỏc h gia ỡnh sn xut ru to cm cụng nghip 37 Khúa lun tt nghip -8- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni M U t Nhng nm va qua, i sng nụng dõn nhiu vựng nụng thụn ó c ci thin khỏ rừ rt, mt mt l sn xut nụng nghip phỏt trin, mt khỏc l vic khụi phc v phỏt trin cỏc lng ngh truyn thng Nhiu lng ngh truyn thng khụng nhng ó gii quyt c tỡnh trng lao ng nụng nhn mt cỏch hiu qu m cũn giỳp ngi dõn ti a phng v cỏc vựng lõn cn tng thờm thu nhp Ngh nu ru ca lng Võn cng vy Hng trm nm nay, ngh nu ru ó gn bú mt thit vi ngi dõn lng Võn, tnh Bc Giang Ngh nu ru khụng ch em li li ớch kinh t cho i a s ngi dõn lng m cũn tr thnh mt thng hiu ru ni ting khp v ngoi nc Lng Võn thuc thụn Yờn Viờn, xó Võn H, Vit Yờn, Bc Giang ni cú truyn thng nu ru t lõu i (gi l ru lng Võn hay ru Võn) Ru Võn c nu bng th go np cỏi hoa vng hoc go t cựng vi loi men Bc 35 hoc 38 v c bit, thờm vo ú l k thut th cụng mang tớnh cht truyn dũng h ó to nờn mt th ru cú hng v m m ung ngi ta khụng th nhm ln vi cỏc th ru khỏc Chớnh vỡ vy vua Trn Hy Tụng (1703) ó sc phong cho ru Võn bn ch vng Võn hng m tu Trc õy, lng Võn nu ru vi nguyờn liu l go, nhng t nhng nm 70 ca th k XIX, lỳc ú nc Vit Nam ang thi kỡ Phỏp thuc v ru l mt th hng cm khụng c phộp sn xut v lu hnh Chớnh vỡ vy bo tn v trỡ ngh nu ru truyn thng ca cha ụng, ngi dõn lng Võn thc hin vic nu ru vi quy mụ nh v thay i quy trỡnh sn xut vi nguyờn liu mi khụng phi l go m l sn, ngụ v khoai (trong ú sn l nguyờn liu ch yu) Vic nu ru bng nhng nguyờn liu khụng phi l go c trỡ cho ti ngy Khúa lun tt nghip -9- Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Tuy nhiờn hin nay, lng Võn cú khong 80% h dõn sng bng ngh nu ru (70% l nu ru sn v 10% nu ru go) vi 100% h gia ỡnh nu ru bng cụng ngh th cụng, lc hu, sn xut trờn quy mụ h gia ỡnh, khụng cú s u t trang thit b Song song vi vic em li li ớch kinh t, hot ng sn xut ru cng gõy nờn nhng tỏc ng xu ti mụi trng t nhiờn v xó hi vic to cỏc cht thi c hi, ú nhng cht thi c hi c thi trc tip vo mụi trng m khụng qua bt kỡ mt hỡnh thc x lớ no Chớnh vỡ vy, mụi trng t nhiờn v xó hi ni õy ang b ụ nhim trm trng v nh hng rt ln ti cht lng cuc sng ca ngi dõn m hin ngi dõn v chớnh quyn cha cú phng hng gii quyt khc phc Mt khỏc, vic ngi dõn tn dng cỏc sn phm tha ca hot ng sn xut ru vo chn nuụi gia sỳc, gia cm cng ó v ang nh hng n mụi trng v sc khe ca h c bit mụi trng nc ni õy ang b ụ nhim trm trng Chớnh vỡ vy chỳng tụi chn ti: ỏnh giỏ tỏc ng tiờu cc ti mụi trng nc ca hot ng sn xut ru truyn thng ti lng Võn, xó Võn H, huyn Vit Yờn, tnh Bc Giang hiu rừ hn v hot ng sn xut ru ti lng Võn hin nay, hot ng ú cú nh hng ti mụi trng nc nh th no v mt s gii phỏp khc phc Mc tiờu ca ti ti ny c tin hnh nhm cỏc mc tiờu sau: Tỡm hiu thc trng vic sn xut ru ti lng Võn, thụn Yờn Viờn, xó Võn H, huyn Vit Yờn, tnh Bc Giang Tỡm hiu quy trỡnh sn xut ru ca lng Võn ỏnh giỏ mc nh hng ca quỏ trỡnh sn xut ru ti lng Võn ti mụi trng nc a nhng gii phỏp nhm gim thiu ti a nhng tỏc ng tiờu cc ca quỏ trỡnh sn xut ru ti v mụi trng nc m m bo vic trỡ hot ng sn xut Khúa lun tt nghip - 10 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni 11 Nguyn Quc Thụng, ng ỡnh Kim, Lờ Lan Anh, Nguyn Hiu Mai (2004), Nghiờn cu kh nng hp th kim loi nng ca bốo sen (Eichhorna Crassipes) gúp phn x lớ nc thi cụng nghip bng phng phỏp sinh hc, Tp Khoa hc v cụng ngh 42, (4), trang 15 - 22 12 Nguyn Vn Thng, Vng Tun Anh, Nguyn ng Tun, Phựng c Cam, Anders dalsgaard (2009), Viờm da tip xỳc nụng dõn x dng nc thi vựng ven ụ, Tp Y hc d phũng XIX, (1(100) 2009), trang 49 - 54 13 Bựi Xuõn (2009), Hnh vi nhn thc ca ngi dõn - nhn thc cũn yu, bỏo Sc kho v i sng, (3 - thỏng 2), trang 19 14 http://www.baobacgiang.com.vn/281/46122.bgo 15 http://www.docs.vn/vi/sinh-hoc-38/22673-o-nhiem-nuoc-va-hau-qua.html 16 http://www.google.com.vn/url?sa=t&seurce=wep&cb=38&ved=0cDEQFj AC&url=http%3A%2F%2Fstaff.agu.ede.vn%2Fvtanh%2Fnhapmon ptnt%2FDHPN%2F2nd%2Fdpn042342_20071030.do&ei=iFLOT2b 2CoOwuAPE7uwcCg&usg=AFQjCNFthN7jDODokrPs_0x4bi_xD WyEyEyg 17 http://www.monre.gov.vn/v35/default.aspx 18 http://www.qdnd.vn/QDNDsite/vi-vn/75/43/7/7/23/4289/default.aspx 19 http://www.vietbao.vn/xa-hoi/bacgiang-cac-lang-nghe-van-gay-o-nhiemmoi-truong/2009/2555/ 20 http://www.vov.vn/home/o-nhiem-moi-truong-lang-van-bac-giang-chuaco-hoi-ket/200812/101394.vov Khúa lun tt nghip - 52 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni PH LC HèNH Hỡnh 1: Bói cha nhiờn liu than bựn Khúa lun tt nghip - 53 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 2: Rónh nc thi t ch Hỡnh 3: S xung cp ca cụng trỡnh xõy dng Khúa lun tt nghip - 54 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 4: Cõy chui b tỏp lỏ Khúa lun tt nghip - 55 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 5: Nc ao b nhim bn Hỡnh 6: Bói x than Khúa lun tt nghip - 56 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 7: Ni cha nguyờn liu ti h gia ỡnh Hỡnh 8: Nguyờn liu sn c men v ang Khúa lun tt nghip - 57 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 9: Khõu chng ct ru Khúa lun tt nghip - 58 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 10: Bói lng ngh ang b b hoang Hỡnh 11: L hi ỏnh Cu ti lng Võn Khúa lun tt nghip - 59 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 12: Bn xó Võn H H Vit Yờn T Bc Giang Hỡnh 13: Bn v tinh xó Võn H Vit Yờn Bc Giang Khúa lun tt nghip - 60 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Hỡnh 14: Mu mó sn phm ru Võn Khúa lun tt nghip - 61 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni PH LC BNG Bng 1: S h dõn nu ru ti lng Võn Nm 2005 2006 2007 2008 2009 S h gia ỡnh 876 897 905 918 930 675 689 703 711 711 T l % 77,05 76,81 77,68 77,45 76,45 S h nu ru go 52 55 57 62 81 T l % 5,94 6,13 6,30 6,75 8,71 S h nu ru sn 623 634 646 639 630 T l % 71,12 70,68 71,38 69,61 67,74 STT S h gia ỡnh nu ru Bng 2: Bng s dng nguyờn liu v to sn phm trung bỡnh ca h dõn nu ru Nguyờn liu STT Sn phm n v o Sn (kg) Go (kg) Sn (kg) Go (kg) 1 m 22 20 18 20 ngy 66 60 54 60 thỏng 1980 1800 1620 1800 Khúa lun tt nghip - 62 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni nm 23760 21600 19440 21600 Bng 3: Bng s dng nguyờn liu than ca mt h dõn S lng than s dng STT n v o 1 m 12 ngy 36 thỏng 1080 270 nm 12960 3240 (kg) Ti lng x to (kg) Bng 4: Bng s dng nguyờn liu v to sn lng trung bỡnh ca c lng Nguyờn liu STT Sn phm n v Sn (tn) Go (tn) Sn (lớt) Go (lớt) 1 m 13,86 1,62 11,34 1,62 ngy 41,58 4,86 34,02 4,86 thỏng 1247,40 145,80 1020,60 145,80 nm 14968,80 1749,60 12247,20 1749,60 Bng 5: Bng s dng nguyờn liu v lng x to cu c lng Khúa lun tt nghip - 63 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Tng lng than s dng Tng lng x to (tn) (tn) m 8,532 2,133 ngy 25,59 6,39 thỏng 767,88 191,97 nm 9214,56 2303,64 STT n v o Bng 6: Bng tin chi thu sn xut nu ru STT i tng Ch tiờu m ngy thỏng Khi lng (kg) 22 66 1980 110.000 330.000 9.900.000 12 36 1080 12.000 36.000 1.080.000 Khi lng (kg) 0.11 0.33 9.9 S tin () 1650 4950 148500 18 54 1.620 S tin () 144.000 4.320.00 12.960.000 Tng tin lói 20.350 61.050 1.831.500 Sn S tin () Khi lng (kg) Than S tin () Men Khi lng (lớt) Ru Bng 7: S tr em di 10 tui mc bnh hụ hp t nm 2006-2009 Khúa lun tt nghip - 64 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Nm 2006 2007 2008 2009 Tng s tr em 302 312 321 293 s tr em 273 287 292 270 % 90,39 91,98 90,96 92,15 Hụ hp Bng 8: S h gia ỡnh s dng nc n ung nm 2009 Tng s h dõn Loi nc Nc sụng Nc ngm Nc ma B lc S h dõn 68 739 12 111 % 7,31% 79,46% 1,2% 11,93% 930 h Bng 9: Mt s ch tiờu cm quan v cht lng nc thi Tiờu chun cm Ch tiờu Mu Mu Mu Mu sc Trng sa Mu vng nht Mu tớm thm Khụng mu 0.5 8ữ12 - c nhỡn thy (cm) Ghi chỳ: quan Mu 1: Nc thi ngõm nguyờn liu Mu 2: Nc thi bó ru Mu 3: Nc ao Khúa lun tt nghip - 65 - Th Quyờn K33A - Sinh Khúa lun tt nghip Trng H SP H Ni Vic xỏc nh c ca nc c tớnh theo phng phỏp o v phõn tớch s liu thụng thng Dng c o: chic xụ hoc cc thy tinh cú chiu cao t 20-30cm bờn di t mt chic a men mu trng, mt chic thc o thụng thng Cỏch o: nc v xụ no khụng thy chic a xụ khụng cũn nhỡn thy thỡ dựng thc v o khong cỏch t mt thoỏng ca nc ti mt chic a Khúa lun tt nghip - 66 - Th Quyờn K33A - Sinh [...]... trình sản xuất rượu của làng Vân thải ra ba loại sản phẩm thải vào trong môi trường bao gồm cả rắn - lỏng - khí Tuy nhiên trong đề tài này chúng tôi chỉ đề cập tới tác động tiêu cực tới môi trường nước của hoạt động nấu rượu truyền thống tại làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang 3.2 Ảnh hưởng của quá trình nấu rượu Vân đến môi trường nước và con người làng Vân Quá trình nấu rượu của làng Vân. .. thực hiện 4 Ý nghĩa của đề tài Đề tài góp phần: ­ Đánh giá tác động tiêu cực của quá trình sản xuất rượu tới môi trường nước tại làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang ­ Góp phần giảm thiểu những tác động tiêu cực của quá trình nấu rượu tới môi trường nước ­ Các giải pháp đưa ra khả quan và có thể vận dụng để khôi phục, phát triển bền vững nghề nấu rượu của làng Vân và các làng nghề tương... Ninh năm 2009 cũng cho thấy phần nào những tác động tiêu cực tới môi trường ở các làng nghề truyền thống [4], [5], [8] 1.6 Đề tài nghiên cứu đề cập tới tác động tiêu cực của hoạt động nấu rượu tại làng Vân - Vân Hà - Việt Yên - Bắc Giang tới môi trường và sức khỏe người dân Về những tác động tiêu cực của hoạt động nấu rượu tại làng Vân tới môi trường và sức khỏe người dân trong vùng, chúng tôi thấy...Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐH SP Hà Nội 2 3 Điểm mới của đề tài ­ Đây là công trình đầu tiên đánh giá những tác động tiêu cực của hoạt động sản xuất rượu Vân tới môi trường nước ­ Đề tài đưa ra những giải pháp góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực của quá trình nấu rượu tới môi trường nước tại làng Vân ­ Giải pháp mà đề tài đưa ra đã được kiến nghị với chính... nghề hiện đại khác Thêm vào đó các sản phẩm thải của quá trình sản xuất thường được thải trực tiếp vào môi trường và chưa qua xử lí cũng gây nên những tác động tiêu cực không nhỏ đến môi trường và sức khỏe của con người Chính vì vậy có rất nhiều đề tài nghiên cứu sự tác động tiêu cực của hoạt động sản xuất tại các làng nghề truyền thống tới môi trường tự nhiên và xã Khóa luận tốt nghiệp - 15 - Đỗ Thị... nghiệp Trường ĐH SP Hà Nội 2  Văn hóa: Vân Hà là một xã có những làng nghề truyền thống điển hình của làng quê Việt Nam Ngoài hoạt động sản xuất nấu rượu của làng Vân; làm gốm, bánh tráng, bánh nem của làng Thổ Hà thì xã Vân Hà cũng có những nét văn hóa đặc sắc khác: ­ Rằm tháng giêng hàng năm làng Vân có lễ hội truyền thống, có đền thờ Đức Thánh Tam Giang ­ 21 - 23 tháng giêng làng Thổ Hà có lễ hội truyền. .. nghiệp Trường ĐH SP Hà Nội 2 thấy các bệnh về đường tiêu hóa đang ảnh hưởng nghiêm trọng tới đời sống của người dân Số người mắc bệnh tiêu hóa trong quý II năm 2008 là rất cao, lên tới 78% [7] Theo nguồn tin từ Internet: các bài báo tin tức của đài truyền hình Bắc Giang, báo VOV News của Đài tiếng nói Việt Nam đều phản ánh thực trạng ô nhiễm môi trường nước tại làng Vân, xã Vân Hà, Huyện Việt Yên, tỉnh Bắc. .. 13) Xã Vân Hà bao gồm 3 thôn: thôn Yên Viên (làng Vân) , thôn Thổ Hà và thôn Nguyệt Đức ­ Phía Bắc giáp với xã Tiên Sơn, huyện Việt Yên ­ Phía Nam giáp với xã Vạn An, huyện Yên Phong - Bắc Ninh ­ Phía Đông giáp với xã Hòa Long, huyện Yên Phong - Bắc Ninh ­ Phía Tây giáp với xã Tam Đa, huyện Yên Phong - Bắc Ninh Làng Vân được chia làm 5 xóm, dọc theo chiêu dài của làng, được tính từ con đường liên xã Vân. .. vào môi trường đã gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường tự nhiên - xã hội, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người dân trong làng và những vùng lân cận Chính vì vậy, nghề nấu rượu truyền thống của làng Vân càng phải đối mặt với nhiều những khó khăn thử thách hơn 3.1.2 Quy trình sản xuất rượu tại làng Vân 3.1.2.1 Quy trình sản xuất rượu sắn  Nguyên liệu - nhiên liệu: ­ Nguyên liệu để sản xuất. .. làng) ­ Ô nhiễm môi trường tại các làng nghề mang đậm nét đặc thù của hoạt động sản xuất theo ngành nghề và loại hình sản phẩm và tác động trực tiếp tới môi trường nước, không khí, đất trong khu vực dân sinh Tùy theo tính chất của từng loại làng nghề mà loại chất thải gây ô nhiễm môi trường cũng khác nhau Chẳng hạn làng nghề làm bánh đa nem Thổ Hà (tỉnh Bắc Giang) mỗi ngày thải ra hàng tấn nước thải có ... tới môi trường nước hoạt động sản xuất rượu truyền thống làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang để hiểu rõ hoạt động sản xuất rượu làng Vân nay, hoạt động có ảnh hưởng tới môi trường. .. ­ Đánh giá tác động tiêu cực trình sản xuất rượu tới môi trường nước làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang ­ Góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực trình nấu rượu tới môi trường nước. .. nước hoạt động nấu rượu truyền thống làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang 3.2 Ảnh hưởng trình nấu rượu Vân đến môi trường nước người làng Vân Quá trình nấu rượu làng Vân với loại sản