Đánh giá tác động của hoạt động sản xuất rượu truyền thống tới môi trường không khí và môi trường lao động tại làng vân vân hà việt yên bắc giang các giải pháp khắc phục

Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo – Tiến sĩ Hồng Nguyễn Bình Thạc sĩ Nguyễn Văn Hiếu tận tình hướng dẫn em suốt trình thực đề tài Em xin cảm ơn thầy cô giáo Ban Chủ nhiệm khoa Sinh – KTNN thầy cô giáo tổ Động Vật tạo điều kiện, giúp đỡ em hoàn thành đề tài Trong trình xây dựng đề tài, với cố gắng thân đề tài không tránh khỏi thiếu sót chưa hồn hảo Chính em mong thầy giáo sửa chữa đóng góp ý kiến để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, Ngày tháng năm 2011 Người thực Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết thu khóa luận trung thực,chính xác Đề tài tơi phần cơng trình nghiên cứu khoa học “Thực trạng sản xuất rượu truyền thống làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang Một số vấn đề môi trường giải pháp khắc phục” tham gia dự thi Sinh viên nghiên cứu khoa học Sáng tạo kĩ thuật Việt Nam – VIFOTEC năm 2010 Người thực Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN BVMT Bảo vệ mơi trường BOD Nhu cầu oxy sinh hóa COD Nhu cầu oxy hóa học TCCP Tiêu chuẩn cho phép UBND Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢNG TRONG LUẬN VĂN Bảng 1:Phân loại làng nghề Việt Nam theo ngành nghề sản xuất Bảng 2: Đặc trưng ô nhiễm từ sản xuất số loại hình làng nghề Bảng 3: Tỷ lệ bệnh tật làng nghề Vạn Phúc (2000) Bảng 4: Tải lượng khí sử dụng nhiên liệu đốt lò (hệ số tải lượng theo Đặng Kim Chi) Bảng 5: Số người mắc số bệnh từ năm 2006-2009 Bảng 6: Số trẻ em 10 tuổi mắc bệnh hô hấp từ năm 2006-2009 Bảng 7: Nhiệt độ khoảng cách khác xung quanh lò Bảng 8: Bảng kiểm soát dân số nấu rượu Bảng 9: Bảng sử dụng nguyên liệu than hộ dân DANH MỤC SƠ ĐỒ TRONG LUẬN VĂN Sơ đồ 1: Quy trình sản xuất rượu Vân sản phẩm thải Sơ đồ 2: Quy tắc phân phối Gauss phân phối chuẩn Sơ đồ 3: Mơ hình quy hoạch tập trung hộ gia đình di rời đến bãi làng nghề SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài Điểm đề tài Ý nghĩa đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Sơ tình hình làng nghề Việt Nam 1.2 Hiện tượng ô nhiễm làng nghề Việt Nam 1.3 Các nghiên cứu đánh giá tác động môi trường làng nghề Việt Nam8 1.4 Các nghiên cứu đề cập tới tác động tiêu cực hoạt động sản xuất rượu làng Vân, Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang tới môi trường sức khỏe người dân nơi CHƯƠNG ĐỊA ĐIỂM, ĐỐI TƯỢNG, THỜI GIAN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 2.1 Địa điểm nghiên cứu 10 SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội 2.2 Đối tượng nghiên cứu 10 2.3 Thời gian nghiên cứu 10 2.4 Phương pháp nghiên cứu 10 CHƯƠNG ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN – XÃ HỘI VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU TẠI LÀNG VÂN, VÂN HÀ, VIỆT YÊN, BẮC GIANG 11 3.1 Sơ lược điều kiện tự nhiên – xã hội xã Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang 11 3.1.1 Vị trí địa lí 11 3.1.2Điều kiện khí hậu 11 3.1.3 Điều kiện kinh tế - văn hóa – xã hội 12 3.2 Quá trình sản xuất rượu làng Vân 12 3.2.1 Sơ lược hình thành phát triển nghề nấu rượu Vân 13 3.2.2 Quy trình sản xuất rượu làng Vân 14 3.2.2.1 Quy trình sản xuất rượu sắn 14 3.2.2.2 Quy trình sản xuất rượu gạo 17 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 19 4.1 Đánh giá tác động đến mơi trường khơng khí từ trình sản xuất rượu làng Vân 19 4.1.1 Nguồn thải 19 4.1.2 Chất thải tải lượng 20 4.1.3 Bãi thải nguồn tiếp xúc 21 SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội 4.1.4 Hậu ô nhiễm môi trường khơng khí 22 4.1.5 Ảnh hưởng nhiễm mơi trường khơng khí đến sức khỏe người dân làng Vân 25 4.2 Đánh giá tác động đến môi trường lao động từ trình sản xuất rượu làng Vân 28 4.2.1 Ô nhiễm nhiệt 28 4.2.2 Ô nhiễm tiếng ồn 29 4.3 Hệ thống giải pháp 30 4.3.1 Giải pháp áp dụng làm giảm ô nhiễm môi trường .30 4.3.1.1 Giải pháp người dân làng Vân 30 4.3.1.2 Giải pháp quyền địa phương 30 4.3.1.3 Giải pháp huyện Việt Yên 31 4.3.1.4 Giải pháp UBND tỉnh Bắc Giang 31 4.3.2 Một số giải pháp đề tài 32 4.3.2.1 Giải pháp làm giảm thiểu ô nhiễm môi trường 32 4.3.2.2 Giải pháp giảm tác động tiêu cực đến sức khỏe người 36 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 PHỤ LỤC SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Làng nghề đặc thù nông thôn Việt Nam Nhiều làng nghề tiếng khắp nước: gốm sứ Bát Tràng (Hà Nội), tranh dân gian Đông Hồ (Bắc Ninh), lụa Vạn Phúc (Hà Nội) Trước làng nghề không trung tâm sản xuất thủ cơng mà cịn điểm văn hóa khu vực, vùng, nơi hội tụ thợ thủ cơng có tay nghề cao mà tên tuổi gắn liền với sản phẩm làng Trong năm gần đây, làng nghề thay đổi nhanh chóng theo kinh tế thị trường hoạt động sản xuất tiểu thủ công phục vụ tiêu dùng nước xuất tạo điều kiện phát triển Làng nghề tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người lao động nông thơn mà cịn hạn chế di dân tự thành thị, huy động nguồn lực dân, sử dụng nguồn tài nguyên sẵn có địa phương, giữ gìn sắc văn hóa lâu đời dân tộc, thu hẹp khoảng cách mức sống nông thôn thành thị Nghề nấu rượu làng Vân Làng Vân (hay gọi đủ Vạn Vân), xã Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang nơi có truyền thống nấu rượu từ lâu đời (gọi rượu làng Vân hay rượu Vân) Rượu Vân có vị cay nồng, hương thơm đặc biệt uống lần nhớ Chính rượu Vân vua Lê Hy Tông (1703) sắc phong cho bốn chữ vàng “Vân hương mỹ tửu” Tiếng thơm rượu Vân lưu truyền ngày Tuy nhiên với 80% người dân sống nghề nấu rượu với công nghệ thủ công, lạc hậu, sản xuất quy mô hộ gia đình tạo chất thải độc hại chưa xử lý cách triệt để nên làm ô nhiễm môi SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà -1- Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội trường tự nhiên xã hội Do ảnh hưởng đến sức khỏe người dân làm xuất nhiều loại bệnh tật: bệnh ngồi da, hơ hấp, tim mạch Vì vậy, chọn đề tài: “Đánh giá tác động hoạt động sản xuất rượu truyền thống tới môi trường khơng khí mơi trường lao động làng Vân -Vân Hà - Việt Yên - Bắc Giang Các giải pháp khắc phục" để đánh giá tác động tiêu cực hoạt động sản xuất rượu tới môi trường từ ảnh hưởng đến sức khỏe người dân vùng đồng thời tìm giải pháp nhằm hạn chế tiêu cực đó, góp phần bảo tồn phát triển bền vững làng nghề Mục tiêu đề tài Cơng trình tiến hành nhằm mục tiêu sau: 1- Tìm hiểu thực trạng hoạt động sản xuất rượu làng Vân, xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang 2- Đánh giá mức độ ảnh hưởng q trình sản xuất rượu tới mơi trường khơng khí, mơi trường lao động sức khỏe người dân làng Vân 3- Đưa giải pháp nhằm giảm thiểu tối đa tác động tiêu cực q trình sản xuất rượu tới mơi trường sức khỏe người dân mà đảm bảo việc trì hoạt động sản xuất Điểm đề tài 1- Đây cơng trình nghiên cứu quy trình sản xuất rượu làng Vân, từ khâu vận chuyển, chế biến nguyên liệu, ngâm ủ, nấu tạo sản phẩm tới việc sản phẩm thải thải môi trường 2- Đã có nhiều đề tài nghiên cứu đánh giá mức ô nhiễm môi trường làng Vân, số bệnh tật hay xuất làng chưa đề tài đánh giá tác động tiêu cực trình sản xuất rượu tới sức khỏe người dân nơi Vì vậy, đề tài tập trung nghiên cứu ảnh hưởng hoạt động sản xuất rượu tới sức khỏe người dân SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà -2- Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội 3- Đề tài đưa giải pháp góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực q trình nấu rượu tới mơi trường sức khỏe người dân, góp phần phát triển bền vững hoạt động sản xuất rượu nâng cao thu nhập cho người dân 4- Góp phần thay đổi cấu sản xuất rượu làng Vân Khôi phục lại việc sản xuất rượu với nguyên liệu gạo 5- Giải pháp mà đề tài đưa kiến nghị với quyền địa phương, địa phương phổ biến cho người dân bước người dân áp dụng thực Ý nghĩa đề tài Cơng trình nghiên cứu góp phần: 1- Đánh giá tác động tiêu cực trình sản xuất rượu tới mơi trường sức khỏe người 2- Góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực trình nấu rượu tới mơi trường sức khỏe người dân 3- Đưa giải pháp nhằm khôi phục, phát triển bền vựng nghề nấu rượu gạo truyền thống Đồng thời đảm bảo lợi ích người dân, trì làng nghề khơng bị nhiễm 4- Các giải pháp đưa khả quan vận dụng để khôi phục, phát triên bền vững nghề nấu rượu cho làng nghề tương tự SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà -3- Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Sơ tình hình làng nghề Việt Nam Đa số làng nghề nước ta trải qua lịch sử phát triển hàng trăm năm, song song với trình phát triển kinh tế - xã hội, văn hóa với nông nghiệp đất nước Nhờ vào chủ trương khôi phục phát triển làng nghề nông thôn Đảng Nhà nước khởi xướng đặc biệt Chương trình “Mỗi làng nghề” mà nhiều làng nghề truyền thống hồi sinh phát triển Hơn thay đổi xu hội nhập kinh tế vừa mang lại thuận lợi vừa tạo thách thức làng nghề trình phát triển Mở cửa, hội nhập, làng nghề có hội giới thiệu sản phẩm với khách nước ngồi Theo thống kê, hàng hóa làng nghề nước ta thủ công mỹ nghệ, thêu ren, gốm sứ có mặt 100 nước giới với kim ngạch xuất ngày tăng Nếu năm 2004, kim ngạch xuất đạt 450 triệu USD, năm 2008 tăng lên 776 triệu USD.[7] Theo Tổng cục Môi trường tổng hợp năm 2008: nước làng nghề thường phân bố tập trung chủ yếu đồng sông Hồng (gần 70%), miền Trung (khoảng 20%) lại miền Nam (10%) SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà -4- Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội Mặt khác với lượng khí thải độc hại tạo hoạt động nấu rượu người dân tham gia vào việc sản xuất thường trạng thái mệt mỏi có tượng ngất lâm sàn sốc khí độc sốc nhiệt 4.2.2 Ô nhiễm tiếng ồn Tiếng ồn sinh trình vận chuyển nguyên liệu sắn trình thu mua nguyên liệu từ nơi cung tới nơi cầu Trong giai đoạn số lượng xe chuyên chở động loại xe có tải lượng trung bình 1,5-7 (có xe có tải lượng lên tới 15-17 tấn).Trung bình ngày có khoảng 16-20 xe vận chuyển nguyên liệu vào làng, xe thường chuyên chở vào ban ngày chủ yếu vào ban đêm số xe tiếp tục chuyên chở gây ảnh hưởng tới chất lượng sống người dân tạo lượng tiếng ồn khơng nhỏ Tiếng ồn q trình chuyển động xe chuyên chở sắn ước tính khoảng 53-67dB Tiếng ồn với tần số cao gây ô nhiễm môi trường lao động ảnh hưởng tới sức khỏe người dân làng Theo nghiên cứu: mức tiếng ồn an toàn người khoảng 4045dB Lớn 50dB gây rối loạn thần kinh vỏ não; 58-63dB làm giảm sức nghe, giảm huyết áp tâm thu tăng huyết áp tâm trương Ảnh hưởng tiếng ồn khơng có biểu tức mà sau thời gian dài biểu thành triệu chứng bệnh: mệt mỏi, căng thẳng, chóng mặt, đau đầu, bệnh tim mạch, ảnh hưởng tới quan tiền đình Tiếp xúc lâu với tiếng ồn làm giảm mức độ nghe rõ Như biết phần cấu tạo tai tiếp nhận âm gọi ốc tai, bên ốc tai có khoảng 24.000 lơng (sợi corti), chúng có khả cảm nhận âm cách dao động phía trước phía sau để phù hợp với cường độ âm sau chuyển tín hiệu thần kinh thính giác gửi thông điệp đến não Tiếng SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 29 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội ồn mạnh gây tổn thương phục hồi tế bào lông nên tiếp xúc lâu với tiếng ồn mạnh gây điếc mãn tính.[3] Những người bị bệnh có liên quan tới việc phải chịu cường độ âm giới hạn cho phép lớn, theo thống kê sơ vào khoảng 6-8 người/năm làm ảnh hưởng tới hoạt động sinh hoạt người dân 4.3 Hệ thống giải pháp 4.3.1 Giải pháp áp dụng làm giảm ô nhiễm môi trường 4.3.1.1 Giải pháp người dân làngVân  Di chuyển lị nấu nơi thống gió để gió thổi bay độc hại tạo q trình đốt lị  Dùng đồ dùng bảo hộ như: mũ, trang…  Nuôi nhiều lợn để tận dụng nguồn bã thải  Sử dụng nguồn nước mưa dự trữ nước ngầm để sinh hoạt  Sử dụng loại rau sống từ nơi khác đên thực chế độ ăn chín uống sơi 4.3.1.2 Giải pháp quyền địa phương  Tuyên truyền, giáo dục nhân dân giữ gìn vệ sinh, tự chăm lo sức khoẻ cho thân, cụ thể:  Không nên sử dụng nguồn nước sông để sinh hoạt mà sử dụng nguồn nước ngầm nước mưa để thay  Không nên sử dụng nguồn nước thải để tưới tiêu trực tiếp cho loại rau ăn  Tổ chức khám sức khỏe định kì theo quý cho người dân (đặc biệt chị em phụ nữ trẻ nhỏ)  Tổ chức hoạt động thu gom chất thải địa phương SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 30 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội  Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu để hiểu đựơc chất việc ô nhiễm môi trường đưa phương hướng giải  Kiểm tra định kì thường xuyên sơ sản xuất với số lượng lớn  Kiến nghị lên huyện tỉnh hỗ trợ biện pháp xử lí ô nhiễm  Kiến nghị với huyện UBND tỉnh việc quy hoạch hộ gia đình tham gia vào hợp tác xã sản xuất rượu gạo di rời nơi sản xuất khỏi khu dân cư 4.3.1.3 Giải pháp huyện Việt Yên  Thường xuyên cử người thuộc Phịng Tài ngun Mơi trường Trung tâm Y tế dự phòng huyện kiểm tra mức độ ô nhiễm môi trường làng Vân, kiểm tra tình trạng sức khỏe dịch bệnh để kết hợp với quyền địa phương có phương hướng giải  Tổ chức tuyên truyền bệnh tật phát sinh từ ô nhiễm môi trường cấp phát thuốc miễn phí cho người dân  Tìm hiểu rõ khâu q trình sản xuất rượu có ảnh hưởng đến môi trường người để kết hợp vơi quyền xã UBND tỉnh giải xúc cho người dân 4.3.1.4 Giải pháp UBND tỉnh Bắc Giang  Nhanh chóng hồn thiện công tác quy hoạch bãi làng nghề để người dân di dời nơi sản xuất kết hợp sản xuất theo quy mô lớn  Cùng với huyện Việt Yên, xã Vân Hà hỗ trợ giải pháp ưu việt mà xã huyện đề  Thường xuyên đạo vận động, khuyến khích người dân tham gia hợp tác xã chuyển đổi sang mô hình nấu rượu gạo thay cho rượu sắn SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 31 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội 4.3.2 Một số giải pháp đề tài 4.3.2.1 Giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường 4.3.2.1.1 Giải pháp lâu dài  Hiện làng Vân có “bãi làng nghề” quy hoạch từ năm 2005 đến bị bỏ hoang chưa có vốn đầu tư.Chúng tơi đưa mơ hình tập trung hộ sản xuất rượu gạo lên bãi làng nghề để phát triển thể sơ đồ sau: Vận động & tuyên truyền Điều tra hộ gia đình nấu rượu Đầu tư & hỗ trợ vốn Xây dựng sở vật chất & hạ tầng Quy hoạch & tập trung Sản xuất Sơ đồ 3: Mô hình quy hoạch tập trung hộ gia đình di dời nơi sản xuất đến bãi làng nghề  Bước 1: Điều tra làng có gia đình nấu rượu Lưu ý: Phân loại gia đình nấu rượu gạo nấu rượu sắn để thuận lợi cho bước sau SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 32 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội  Bước 2: Vận động tuyên truyền hộ gia đình làm rượu di rời nơi sản xuất lên bãi làng nghề việc cung cấp lợi ích việc di rời lò nấu rượu như: hỗ trợ kỹ thuật vốn đầu tư, thuận lợi cho việc thu mua nguyên liệu, tiêu thụ sản phẩm, tận dụng sản phẩm thải không ảnh hưởng tới tình trạng sức khỏe người dân  Bước 3: Đầu tư hỗ trợ vốn cho người dân Để việc quy hoạch tập trung có hiệu phải cấp vốn đầu tư cho người dân trước Việc cấp vốn đầu tư phải đảm bảo cam kết hai bên chấp thuận Đồng thời việc cấp vốn áp dụng gia đình nấu rượu thực tức nghề nấu nghề cung cấp nguồn sơng thu nhập họ, có không sợ “hỗ trợ ảo”  Bước 4: Sau thống kê hộ gia đình đăng ký di rời lò sản xuất lên bãi làng nghề quyền địa phương cần xin ngân sách hỗ trợ xây dựng sở sản xuất tỉnh huy động vốn đóng góp hộ dân để tạo dựng sở vật chất hạ tầng bãi làng nghề Lưu ý, việc xây dựng sở hạ tầng phải khoa học theo hướng tập chung sản phẩm thải tạo trình sản xuất rượu cách tiện lợi hợp lí  Bước 5: Quy hoạch tập trung hộ gia đình đồng ý tham gia mơ hình sản xuất bãi làng nghề chuẩn bị công tác hỗ trợ di rời lò sản xuất Lưu ý q trình di dời phải có phân vùng tức có phân vùng khu sản xuất rượu sắn phân vùng khu sản xuất rượu gạo để trình sản xuất xử lí chất thải hiệu  Theo thống kê làng Vân có hợp tác xã rượu gạo Vân Hương có kết hợp sản xuất 5-7 hộ gia đình việc làm tạo điều kiện cho hộ khác học tập làm theo kết hình thành nên cụm cơng nghiêp sản xuất rượu theo quy mô công nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 33 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội  Ưu điểm:  Những cụm sản xuất theo quy mơ cơng nghiệp hình thành mơ hình sản xuất tập trung sản phẩm thải theo quy mô công nghiệp việc xử lí sản phẩm thải tạo tiện lợi triệt để nhiều từ khâu vận chuyển nguyên nhiên liệu tới khâu sản xuất xử lí chất thải  Mặt khác bãi làng nghề bố trí cách xa khu dân cư, thuận lợi nhiều cho khâu vận chuyển, sản xuất xử lí chất thải  Khi hình thành cụm sản xuất rượu việc người dân làng Vân giữ gìn bảo tồn nghề truyền thống nấu rượu tốt hơn, rượu Vân có chỗ đứng vững trắc thị trường ngoài nước  Nhược điểm: Do tính chất bí truyền dịng họ, truyền từ đời sang đời khác, việc tuyên truyền, vân động người dân tham gia di rời nơi sản xuất lên bãi làng nghề khó cần phải có thời gian để thực việc tuyên truyền 4.3.2.1.2 Giải pháp tạm thời a Xử lí nhiễm mơi trường khơng khí Ơ nhiễm mơi trường khơng khí đánh giá xuất khâu vận chuyển nguyên liệu, khâu làm chín chưng cât ngun liệu Chính để giải nhanh chóng vấn đề nhiễm khơng khí chúng tơi đề biện pháp sau đây:  Thay nguyên liệu than bùn than tổ ong than đá để giảm nồng độ chất gây ô nhiễm Sử dụng than đá thay cho than bùn than đá có độ cháy cao, lượng tạp chất thấp nâng cao hiệu kinh tế làm giảm ô nhiễm môi trường  Đối với gia đình sản xuất rượu nên tạo ống khói tự tạo đỉnh mái nhà để lượng khí thải khơng tồn q lâu bếp chứa lò nấu Việc đơn giản không người dân áp dụng SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 34 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội  Trong khâu vận chuyển thu mua nguyên liệu đóng gói bao bì với tải lượng 60kg/bao để tránh rơi vãi phát tán bụi vào khơng khí Phun nước định kì ngày lượng xe chuyên chở lớn  Với việc nhằm giảm thiểu tác động loại khí bụi sử dụng mơ hình trồng xanh quanh khu vực nấu rượu đặc biệt loại có khả chịu nhiệt chiụ sản phẩm thải trình đốt than trúc đào (Nerium le - ander L) dâu da xoan (Allospondias lahonensis), xà cừ… lợi dụng hướng gió để xắp xếp vị trí lị nấu cho lượng khí tạo khơng phả trực tiếp nơi ngủ nghỉ người dân b Xử lí chất thải rắn Chất thải rắn lượng xỉ tạo qua trình làm chín chưng cất nguyên liệu ủ, chúng thường đổ xung quanh ngõ xóm làm ảnh hưởng tới mơi trường, sức khoẻ người dân cảnh quan Chính lượng chất thải tạo phải tập trung nơi xử lí riêng Khi tập chung sở xử lí riêng tiến hành làm vật liệu để đóng gạch ba lanh, loại vật liệu xử dụng rộng rãi phổ biến vùng nơng thơn phân loại sử dụng để làm sản phẩm non hay loại tương leo cho loại dây leo c Xử lí nhiễm tiếng ồn Lượng tiếng ồn tạo ô tô tải tạo nên giai đoạn thu mua nguyên liệu cần tập trung ngun liệu sở xa trường học, trạm y tế, sau phân phối tới gia đình phương tiện chuyên chở địa phương không gây tiếng ồn d Xử lí nhiễm nhiệt  Lượng nhiệt thừa tạo q trình làm chín chưng cất rượu Để xử lí nhiệt thừa hiệu sử dụng khăn ẩm đắp lên SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 35 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội ang đựng nguyên liệu ủ vừa điều hòa lượng nhiệt vừa điều hòa trình lên men rượu nấm men cho thích hợp  Phun nước thành hạt nhỏ Các hạt hấp thụ nhiệt biến thành  Trồng xanh có khả hấp thụ nhiệt cao.Ở nơi trồng xanh nhiệt độ giảm từ – 30C so với nhiệt độ môi trường 4.3.2.2 Giải pháp giảm tác động tiêu cực tới sức khỏe người Môi trường bao gồm yếu tố tự nhiên yếu tố vật chất nhân tạo có quan hệ mật thiết với nhau, bao quanh người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, sựu tồn tại, phát triển người thiên nhiên (Điều 1, Luật BVMT Việt Nam, 1993) Do quan chức phải tuyên truyền, giáo dục cho người dân BVMT bảo vệ sức khỏe sống hình thức như:  Tuyên truyền, phát động thi tìm hiểu mơi trường, tổng vệ sinh nơi sản xuất, nơi sinh hoạt làng xóm  Tổ chức khám định kì sức khỏe cho người dân làng  Tuyên truyền người dân có ý thức tự bảo vệ thân gia đình, trang bị dụng cụ bảo hộ lao động SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 36 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Nghề nấu rượu truyền thống làng Vân đem lại lợi ích kinh tế, đời sống người dân cải thiện nâng cao Tuy nhiên, có thành tựu kinh tế chưa thể đem lại phát triển bền vững cho làng nghề Bên cạnh thành tựu kinh tế, hoạt động sản xuất rượu gây hậu nghiêm trọng môi trường Môi trường tự nhiên môi trường lao động bị ô nhiễm nghiêm trọng chất thải độc hại không qua xử lý mà thải trực tiếp vào môi trường Từ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân hệ sinh vật vùng Người dân, cấp quyền nhận thức tác hại nhiễm mơi trường có bước đầu khắc phục Tuy nhiên giải pháp chưa mang tính tồn diện lâu dài địi hỏi phải có phối hợp người dân cấp quyền Hoạt động sản xuất rượu với cơng nghệ thủ công, lạc hậu,quy mô nhỏ lẻ nên sản lượng chất lượng rượu chưa cao, khó cạnh tranh với thương hiệu rượu khác thị trường yêu cầu người dân phải cải tiến kỹ thuật để tồn phát triển Kiến nghị Các cấp quản lý Trung ương cần khẩn trương hoàn thiện thể chế, tăng cường tổ chức thực pháp luật BVMT làng nghề Tuyên truyền, giáo dục người dân ý thức BVMT Các cấp quyền quan tâm đến tình hình sức khỏe người dân công tác y tế định kì Các hộ sản xuất có trách nhiệm nghiêm chỉnh chấp hành quy định BVMT, có ý thức tự bảo vệ sức khỏe Các cấp quyền hỗ trợ thực giải pháp đề tài đưa SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 37 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội TÀI LIỆU THAM KHẢO Th.S Dương Thanh An nhiều người khác (2008),Báo cáo môi trường quốc gia – Môi trường làng nghề Việt Nam Đặng Kim Chi, Nguyễn Ngọc Lân, Trần Lê Minh (2005), Làng nghề Việt Nam môi trường, NXb Khoa học kỹ thuật Lê Văn Khoa (2008), Khoa học môi trường, NXb Giáo dục PGS.TS.Nguyễn Quang Mai (2004): Sinh lí học động vật người NXb Khoa học kĩ thuật Phòng Tài nguyên môi trường, Trung tâm Y tế dự phòng huyện Việt Yên, Bắc Giang http://google.com.vn http://hiephoilangnghevietnam.apps.vn http://maxreading.com http://tintuc.xalo.vn 10 http://www.vanhoabacgiang.vn 11 http://vov.vn SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 38 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội PHỤ LỤC BẢNG Bảng 8: Bảng kiểm soát dân số nấu rượu Năm 2005 2006 2007 2008 2009 Số hộ gia đình 876 897 905 918 930 675 689 703 711 711 77.05 76.81 77.68 77.45 76.45 52 55 57 62 81 5.94 6.13 6.30 6.75 8.71 623 634 646 639 630 71.12 70.68 71.38 69.61 67.74 STT Số hộ gia đình nấu rượu Tỉ lệ % Số hộ nấu rượu gạo Tỉ lệ % Số hộ nấu rượu sắn Tỉ lệ % Bảng 9: Bảng sử dụng nguyên liệu than hộ dân Số lượng than sử Tải lượng xỉ tạo dụng (kg) (kg) mẻ 12 ngày 36 tháng 1080 270 năm 12960 3240 STT Đơn vị đo SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 39 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội PHỤ LỤC ẢNH Ảnh 1: Bản đồ xã Vân Hà – H Việt Yên – T Bắc Giang Ảnh 2: Bãi chứa nhiên liệu than bùn SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 40 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội Ảnh 3: Bãi xỉ than Ảnh 4: Nơi chứa nhiên liệu hộ gia đình SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 41 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học sư phạm Hà Nội Ảnh 5: Nguyên liệu sắn ủ men ủ ang Ảnh 6: Khâu chưng cất rượu SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà - 42 - Lớp: K33A Sinh - KTNN Khóa luận tốt nghiệp SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Trường Đại học sư phạm Hà Nội - 43 - Lớp: K33A Sinh - KTNN ... cập tới tác động tiêu cực hoạt động sản xuất rượu làng Vân, Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang tới môi trường sức khỏe người dân nơi Với tác đông tiêu cực hoạt động nấu rượu làng Vân tới môi trường sức... Vân -Vân Hà - Việt Yên - Bắc Giang Các giải pháp khắc phục" để đánh giá tác động tiêu cực hoạt động sản xuất rượu tới mơi trường từ ảnh hưởng đến sức khỏe người dân vùng đồng thời tìm giải pháp. .. hưởng trình sản xuất rượu tới mơi trường khơng khí, mơi trường lao động sức khỏe người dân làng Vân 3- Đưa giải pháp nhằm giảm thiểu tối đa tác động tiêu cực trình sản xuất rượu tới môi trường sức