1 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ KIM ANH ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN s¶n phÈm Vang §µ L¹T cđa C«ng ty Cỉ PhÇn Thùc PhÈm L©m §ång ĐẾN NĂM 2015 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH - 2007 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO Dowload: www.freebook.vn TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ KIM ANH ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM VANG ĐÀ LẠT CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM LÂM ĐỒNG ĐẾN NĂM 2015 Chuyên ngành: Mã số : QUẢN TRỊ KINH DOANH 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ng-êi h-íng dÉn Khoa häc: PGS.TS Ngun thÞ Liªn DiƯp TP HỒ CHÍ MINH - 2007 MỤC LỤC Danh mục từ viết tắc Danh mục bảng, hình www.freebook.vn trang Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn Danh mục phụ lục Mở đầu: 1- Lý chọn đề tài 2- Mục tiêu nghiên cứu- Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận văn 3- Phạm vi nghiên cứu 4- Các phƣơng pháp nghiên cứu: 5- Bố cục Luận văn CHƢƠNG I- CƠ SỞ LÝ LUẬN: 1.1- Tổng quan ngành Rƣợu Vang 1 1.1.1- Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rƣợu vang giới: 1.1.2- Tính hính sản xuất ,tiêu thụ rƣợu vang nƣớc 1.2 Khái niệm chiến lƣợc quản trị chiến lƣợc 1.3 Quy trình họach định chiến lƣợc tòan diện 11 1.4- Một số cơng cụ để xây dựng lựa chọn chiến lƣợc kinh doanh:… 13 1.4.1- Xác định lực lõi định vị doanh nghiệp 14 1.4.2-Ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE) 14 1.4.3 -Ma trận đánh giá yếu tố bên ngồi (EFE): 14 1.4.4- Ma trận hính ảnh cạnh tranh: 17 1.4.5 Xây dựng chiến lƣợc -cơng cụ ma trận SWOT 18 1.4.6- Lựa chọn chiến lƣợc- cơng cụ ma trận QSPM 18 TĨM TẮT CHƢƠNG I 19 CHƢƠNG II- THỰC TRẠNG HỌAT ĐỘNG CỦA LADOFOODS TRONG THỜI GIAN QUA 20 2.1-Q trình hình thành phát triển LADOFOODS 20 2.1.1 -Giới thiệu tổng qt Cơng ty cổ phần Thực Phẩm Lâm Đồng 20 2.1.2- Cơ cấu tổ chức 20 2.1.3 - Kết hoạt động sản xuất kinh doanh 21 2.1.4- Các thành tìch thể hiệu uy tìn doanh nghiệp 23 2.2-Phân tích nội LADOFOODS 25 2.2.1 Xác định lực lõi tay nghề chun mơn 25 2.2.2 Nguồn nhân lực 27 www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn 2.2.3 Họat động quản trị sản xuất 29 2.2.4 Họat động quản trị chất lƣợng 29 2.2.5 Họat động kinh doanh , marketing 30 2.2.6 Hoạt động quản lý tài 31 2.2.7 Hệ thống thơng tin 33 2.2.8 Văn hóa doanh nghiệp 34 2.2.9 Ma trận đánh giá yếu tố bên IFE 35 2.3- Phân tích tác động mơi trƣờng bên ngồi 36 2.3.1- Mơi trƣờng vĩ mơ: 36 2.3.1.1- Yếu tố kinh tế 36 2.3.1.2- Yếu tố chình trị luật pháp 38 2.3.1.3- Yếu tố xã hội 39 2.3.1.4 -Yếu tố tự nhiên 40 2.3.1.5- Yếu tố cơng nghệ kỹ thuật 41 2.3.2- Mơi trƣờng vi mơ : 41 2.3.2.1- Khách hàng : Kết khảo sát khách hàng 2006 41 2.3.2.2- Nhà cung ứng 44 2.3.2.3- Đối thủ cạnh tranh - Ma trận hính ảnh đối thủ cạnh tranh 44 2.3.2.4- Sản phẩm thay 47 2.3.2.5- Đối thủ tiềm ẩn 48 2.4.3-Ma trận đánh giá yếu tố bên ngồi (EFE) 48 TĨM TẮT CHƢƠNG II 50 CHƢƠNG III:ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN VANG DALAT CỦA LADOFOODS: 3.1 –Sứ mệnh Mục tiêu phát triển Cơng ty 51 3.1.1- Xác định sứ mệnh 51 3.1.2- Xác định mục tiêu 52 3.1.2.1 Các để xây dựng mục tiêu 52 3.1.2.2- Mục tiêu dài hạn 53 3.1.2.3- Mục tiêu cụ thể 54 www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn 3.2- Xây dựng lựa chọn chiến lƣợc 54 3.2.1- Ma trận SWOT Cơng ty 54 3.2-2- Lựa chọn chiến lƣợc thìch hợp 55 3.3- Các giải pháp để thực chiến lƣợc: 63 3.3.1-Nhóm giải pháp tăng cƣờng họat động quản lý doanh nghiệp: 63 3.3.2-Nhóm giải pháp tăng cƣờng đầu tƣ cho sản phẩm Vang Đàlạt đa dạng hóa tập trung 64 3.3.3- Nhóm giải pháp tăng cƣờng họat động Marketing 66 3.3.4- Nhóm giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực 73 3.4 Kiến nghị : 73 3.4.1 Đối với chình quyền địa phƣơng 73 3.4.2 Đối với Hội đồng quản trị LADOFOODS 73 TĨM TẮT CHƢƠNG III 74 Kết luận TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN Bảng 1.1 NHẬP KHẨU RƢỢU VANG VÀO VIỆT NAM www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn Bảng 2.1 KÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh Bảng 2.2 CÁC CHỈ TIÊU TÀI CHÍNH CỦA LADOFOODS Bảng 2.3 MA TRẬN CÁC YẾU TỐ BÊN TRONG (IEF) CỦA LADOFOODS Bảng 2.4 MA TRẬN HÐNH ẢNH CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHỦ YẾU Bảng 2.5 MA TRẬN ĐÁNH GIÁ CÁC YẾU TỐ BÊN NGỒI (EFE) Bảng 3.1 TIÊU THỤ RƢỢU VANG VÀ TỶ LỆ TĂNG TRƢỞNG Bảng 3.2 MA TRẬN SWOT CỦA LADOFOODS Bảng 3.3 MA TRẬN QSPM CHO NHĐM SO CỦA LADOFOODS 10 Bảng 3.4 MA TRẬN QSPM CHO NHĐM ST CỦA LADOFOODS 11 Bảng 3.5 MA TRẬN QSPM CHO NHĐM WO CỦA LADOFOODS 12 Bảng 3.6 MA TRẬN QSPM CHO NHĐM WT CỦA LADOFOODS DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1- TIÊU THỤ RƢỢU VANG TẠI MỸ 2001/2006 Hình 1.2- MA TRẬN THỊ PHẦN –TĂNG TRƢỞNG RƢỢU VANG TRONG NƢỚC Hình 1.3- MƠ HÐNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC TỒN DIỆN Hình 1.4- QUY TRÐNH HÐNH THÀNH CHIẾN LƢỢC Hình 1.5- MỊI TRƢỜNG VI MỊ VÀ VĨ MỊ BÊN NGỒI DN Hình 1.6- MỊ HÐNH TÁC LỰC CỦA MICHAEL PORTER Hình 2.1- SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA LADOFOODS Hình 2.2- CÁC SẢN PHẨM VÀ THÀNH TÍCH CỦA DN Hình 2.3- SƠ ĐỒ VỊ TRÍ CÁC SẢN PHẨM TRÊN MA TRẬN BCG 10 Hình 3.1- DOANH THU TIÊU THỤ RƢỢU VANG (2001- 2006) DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn ASIAN Khu vực nƣớc Đơng Nam Á CP Cổ phần B Book (Mệnh giá hay giá trị sổ sách cổ phiếu) EPS Earned per share (thu nhập ròng cổ phiếu) LDF: Lamdong Foodstuffs Company (LADOFOODS , C«ng ty cỉ phÇn Thùc PhÈm L©m §ång) DN: Doanh nghiệp ĐVT: Đơn vị tính EFE: External Factor Evaluation (Ma trận đánh giá yếu tố bên ngồi) GDP: Gross Domestic Products (Tổng sản phẩm quốc nội) IFE: Internal Factor Evaluation (Ma trận đánh giá yếu tố bên ) P Price (Giá trị 1cổ phiếu thị trƣờng) PNTR Quy chế Thƣơng mại bình thƣờng vĩnh viễn (Mỹ) QSPM: Quantitative Strategic Planning Matrix (Ma trận hoạch định chiến lƣợc định lƣợng) SWOT: Strengths - Weakness , Opportunity – Threats (Ma trận điểm mạnh –điểm yếu, hội – đe dọa) USD United States Dollard ( Đơ la Mỹ) VN Việt Nam XK: Xuất WTO: World Trade Organization (Tổ chức thƣơng mại giới) DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn Phụ lục 1: T×nh h×nh xt, nhËp khÈu r-ỵu vang trªn thÕ giíi vµ n-íc Phụ lục 2: CÁC CƠNG CỤ XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƢỢC Phụ lục 3: KÕt qu¶ s¶n xt kinh doanh cđa LADOFOODS Phụ lục 4: KẾT QUẢ KHẢO SÁT Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ VÀ MƠI TRƢỜNG BÊN NGỒI Phụ lục 5: KẾT QUẢ ĐIỀU TRA KHÁCH HÀNG NĂM 2006 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn Trong điều kiện tòan cầu hóa kinh tế Việt Nam chình thức đƣợc cơng nhận thành viên thứ 150 Tổ chức Thƣơng mại giới (WTO), kinh tế Việt Nam nói chung doanh nghiệp nƣớc nói riêng đứng trƣớc nhiều hội thuận lợi nhƣng khơng ìt khó khăn thách thức Thách thức lớn doanh nghiệp kinh tế mở áp lực cạnh tranh hàng hóa sản xuất nội địa nhập ngoại ngày gay gắt Để tồn phát triển đƣợc bối cảnh đó, doanh nghiệp Việt Nam, có Cơng ty CP Thực phẩm Lâm Đồng (LADOFOODS) cần phải xây dựng đƣợc cho mính định hƣớng phát triển đắn, chiến lƣợc kinh doanh thìch hợp sở: Phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu để nắm bắt thời hạn chế nguy mơi trƣờng kinh doanh mang đến Một chiến lƣợc kinh doanh đắn điều kiện cần thiết để giúp doanh nghiệp khơng thìch nghi, hội nhập đƣợc với biến động khơng ngừng thị trƣờng mà giúp doanh nghiệp hạn chế tác động xấu đến q trình kinh doanh mơi trƣờng Xuất phát từ u cầu thiết thực trên, Cơng ty CP Thực phẩm Lâm Đồng, doanh nghiệp chun sản xuất kinh doanh mặt hàng thực phẩm sản phẩm „Vang Đalạt‟ khẳng định cần phải có hƣớng phát triển sản phẩm Vang Đalạt giai đọan từ đến 2015, góp phần giúp cơng ty ngày phát triển vững mạnh mơi trƣờng kinh tế hội nhập Là cổ đơng gắn bó vói doanh nghiệp từ ngày đầu thành lập đến nay, thơng qua Luận văn tơi mong muốn giúp LADOFOODS tiếp cận đƣợc phƣơng pháp họach định chiến lƣợc cách khoa học để xác định đƣợc đắn hƣớng mính, phù hợp với xu vận động tất yếu mơi trƣờng kinh doanh Mục tiêu nghiên cứu- ý nghĩa khoa học thực tiễn luận văn www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro Dowload: www.freebook.vn 10 Nghiên cứu sở lý luận nghiên cứu tổng quan đặc điểm ngành nhằm xây dựng định hƣớng phát triển sản phẩm cách khoa học xu Thơng qua cơng cụ phân tìch để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu thân LADOFOODS phân tìch yếu tố mơi trƣờng bên ngồi để xác định hội nguy ảnh hƣởng đến hoạt động Cơng ty Trên sở lý luận, thực trạng kinh nghiệm để xây dựng định hƣớng phát triển cho sản phẩm Vang Dalạt LADOFOODS từ đến năm 2015, đề xuất giải pháp nhằm thực hiện, giúp sản phẩm cạnh tranh phát triển đƣợc mơi trƣờng hội nhập kinh tế Đề tài có ý nghĩa thực tiễn việc giúp LADOFOODS định hướng việc phát triển sản phẩm Vang Đàlạt ( sản phẩm mạnh chủ lực Cơng ty) điều kiện thị trường mở với áp lực cạnh tranh ngày gay gắt, giúp Cơng ty giữ vững phát triển vị hiệu kinh doanh thời gian tới Đồng thời luận văn mang tính LADOFOODS, lần lý thuyết cơng cụ khoa học phân tích chiến lược áp dụng vào thực tiễn LADOFOODS, đáp ứng nhu cầu thiết Cơng ty trước tình hình kinh doanh thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu chủ yếu họat động bên doanh nghiệp nhƣ vấn đề quản lý sản xuất, kinh doanh mơi trƣờng vĩ mơ, vi mơ bên ngồi doanh nghiệp tác động đến LADOFOODS nói chung sản phẩm rƣợu Vang cơng ty nói riêng Các phƣơng pháp nghiên cứu a)Phương pháp định lượng: - Phƣơng pháp khảo sát thực tiễn: Điều tra, khảo sát, tím hiểu khách hàng nhằm đánh giá thực trạng thu thập thơng tin phục vụ việc xây dựng định hƣớng phát triển www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro 11 Dowload: www.freebook.vn - Phƣơng pháp thống kê: thống kê số liệu theo trính tự thời gian, theo lĩnh vực chủng loại - Phƣơng pháp lấy ý kiến chun gia (các thành viên Hội đồng quản trị LADOFOODS ) để phân lọai yếu tố ma trận IFE EFE - Phƣơng pháp phân tìch: sở thơng tin số liệu thu thập đƣợc, tiến hành phân tìch, bao gồm phân tìch định tình định lƣợng, dùng phần mềm SPSS 12.0 để xử lý số liệu điều tra khách hàng b) Phương pháp định tính: - Phƣơng pháp tổng hợp: nhận định mơi trƣờng bên bên ngồi doanh nghiệp từ xác định điểm mạnh, yếu doanh nghiệp hội, nguy làm để định hƣớng phát triển cho sản phẩm - Phƣơng pháp suy luận logic: kết phân tìch thơng tin đƣợc tổng hợp, đánh giá để đề giải pháp phù hợp 5- Bố cục Luận văn Ngồi phần mở đầu kết luận, Luận văn có 74 trang, 12 bảng biểu, 10 hình, phụ lục, kết cấu chƣơng: Chương I : Cơ sở lý luận Chương II: Thực trạng hoạt động LADOFOODS thời gian qua Chương III: Định hƣớng phát triển sản phẩm Vang Đàlạt đến năm 2015 CHƢƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro [...]... 12 bảng biểu, 10 hình, 5 phụ lục, kết cấu trong 3 chƣơng: Chương I : Cơ sở lý luận Chương II: Thực trạng hoạt động của LADOFOODS trong thời gian qua Chương III: Định hƣớng phát triển sản phẩm Vang Đ lạt đến năm 2015 CHƢƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI www.freebook.vn Ho tro: Yh! freebook_hotro ... của doanh nghiệp và các cơ hội, nguy cơ làm căn cứ để định hƣớng phát triển cho sản phẩm - Phƣơng pháp suy luận logic: kết quả phân tìch và các thông tin đƣợc tổng hợp, đánh giá để đề ra các giải pháp phù hợp 5- Bố cục Luận văn Ngoài phần mở đầu và kết luận, Luận văn này có 74 trang, 12 bảng biểu, 10 hình, 5 phụ lục, kết cấu trong 3 chƣơng: Chương I : Cơ sở lý luận Chương II: Thực trạng hoạt động của. .. Hội đồng quản trị của LADOFOODS ) để phân lọai các yếu tố trong ma trận IFE và EFE - Phƣơng pháp phân tìch: trên cơ sở thông tin và số liệu thu thập đƣợc, tiến hành phân tìch, bao gồm cả phân tìch định tình và định lƣợng, dùng phần mềm SPSS 12.0 để xử lý số liệu điều tra khách hàng b) Phương pháp định tính: - Phƣơng pháp tổng hợp: nhận định môi trƣờng bên trong và bên ngoài doanh nghiệp từ đó xác định