ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ RFID TRONG BAO BÌ THỰC PHẨM

M Đ U Ở ĐẦU ẦUNgày nay d ư i s phát tri n c a xã h i, m c s ng, m c tiêu dùng đ ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ủa xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM

- -TIỂU LUẬN BAO GÓI THỰC PHẨM

Đề tài 7:

CÔNG NGHỆ MỚI TRONG BAO BÌ THỰC PHẨM

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ NHẬN DẠNG VÔ TUYẾN RFID TRONG BAO

BÌ THỰC PHẨM

GVHD: ThS LÊ VĂN NHẤT HOÀI NHÓM THỰC HIỆN:

Tp HCM, ngày 28 tháng 9 năm 2015

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 4

NỘI DUNG 5

1 TỔNG QUAN VỀ BAO BÌ 5

1.1 BAO BÌ THỰC PHẨM 5

1.1.1 Định nghĩa bao bì thực phẩm 5

1.1.2 Tình hình bao bì thực phẩm ở Việt Nam 5

1.1.3 Xu hướng bao bì thực phẩm 5

1.1.4 Chức năng của bao bì thực phẩm 6

1.2 BAO BÌ THÔNG MINH 8

1.2.1 Khái niệm bao bì thông minh 8

1.2.2 Thị trường bao bì thông minh 8

1.2.3 Tiêu chuẩn bao bì thông minh 8

1.2.4 Ứng dụng của bao bì thông minh 8

2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ NHẬN DẠNG VÔ TUYẾN RFID 9

2.1 Khái niệm Công nghệ RFID 9

2.2 Cấu tạo của RFID 9

2.3 Phương thức làm việc 10

2.4 Một số ứng dụng của RFID trong thực tế 11

2.5 Tình hình công nghệ RFID tại Việt Nam 13

3 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ RFID TRONG BAO BÌ THỰC PHẨM 14

4 ƯU ĐIỂM, NHƯỢC ĐIỂM CỦA CỘNG NGHỆ RFID 16

4.1 Ưu điểm 16

4.2 Nhược điểm 17

KẾT LUẬN 19

TÀI LIỆU THAM KHẢO 20

M Đ U Ở ĐẦU ẦU

Ngày nay d ư i s phát tri n c a xã h i, m c s ng, m c tiêu dùng đ ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ủa xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ược nâng lên đã c nâng lên đã

t o nên s thay đ i v yêu c u hàng hóa th c ph m, c i thi n hi u qu trong phân ph i ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ải thiện hiệu quả trong phân phối ện hiệu quả trong phân phối ện hiệu quả trong phân phối ải thiện hiệu quả trong phân phối ống, mức tiêu dùng được nâng lên đã hàng hóa th c ph m Ngoài ra, ng ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ười sử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần i s d ng th c ph m còn đòi h i th c ph m c n ử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ỏi thực phẩm cần ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối

ph i có s thay đ i v ki u dáng, m u mã, ch t l ải thiện hiệu quả trong phân phối ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ẫu mã, chất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ược nâng lên đã ng, s ti n l i V i công ngh và v t ện hiệu quả trong phân phối ợc nâng lên đã ện hiệu quả trong phân phối ật

li u nano đang phát tri n song hành v i lĩnh v c s n xu t bao bì tân ti n Ngành công ện hiệu quả trong phân phối ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ải thiện hiệu quả trong phân phối ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ến Ngành công nghi p bao bì đã có nh ng b ện hiệu quả trong phân phối ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ư c ti n đáng kinh ng c trong th i gian qua Ng ến Ngành công ời sử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ười sử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần i ta đang

ti n t i s n xu t các lo i bao bì ti n l i, có th tái s d ng, thân thi n v i môi tr ến Ngành công ải thiện hiệu quả trong phân phối ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ện hiệu quả trong phân phối ợc nâng lên đã ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ện hiệu quả trong phân phối ười sử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ng

và đáng chú ý nh t là bao bì thông minh v i nhi u ch c năng m i u vi t Dù v n còn ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ư ện hiệu quả trong phân phối ẫu mã, chất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật nhi u gi i pháp công ngh đang c n hoàn thi n, nh ng hi n nay thành t u nghiên c u ải thiện hiệu quả trong phân phối ện hiệu quả trong phân phối ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ện hiệu quả trong phân phối ư ện hiệu quả trong phân phối ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã

v các chíp nh n d ng t n s sóng vô tuy n (RFID – Radio Frequency Identifacation) ật ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ến Ngành công đang đ ược nâng lên đã ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã c ng d ng r ng rãi đ s n xu t ra các lo i bao bì hi n th thông tin, r t h u ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ải thiện hiệu quả trong phân phối ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ị thông tin, rất hữu ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ích cho khách hàng khi s d ng s n ph m và trên h t, giúp h tránh đ ử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ải thiện hiệu quả trong phân phối ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ến Ngành công ọ tránh được nhiều rủi ro ược nâng lên đã c nhi u r i ro ủa xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã

v v sinh y t và nh ng nguy c b ng đ c, dù m c đ nh nh t ện hiệu quả trong phân phối ến Ngành công ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ơ bị ngộ độc, dù ở mức độ nhỏ nhất ị thông tin, rất hữu ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ở mức độ nhỏ nhất ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ỏi thực phẩm cần ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật

Là chi c c u n i có th liên k t tr c ti p gi a nhà s n xu t v i ng ến Ngành công ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ến Ngành công ến Ngành công ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ải thiện hiệu quả trong phân phối ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ười sử dụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần i tiêu dùng, bao

bì ph i đáp ng đ ải thiện hiệu quả trong phân phối ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ược nâng lên đã c các yêu c u v quy chu n, m c đích th ầu hàng hóa thực phẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ươ bị ngộ độc, dù ở mức độ nhỏ nhất ng m i, nh ng ràng bu c ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã

v an toàn v sinh th c ph m trong su t quá trình b o qu n và v n chuy n Chính đòi ện hiệu quả trong phân phối ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ải thiện hiệu quả trong phân phối ải thiện hiệu quả trong phân phối ật ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã

h i b c bách này đã thôi thúc nhà s n xu t h ỏi thực phẩm cần ức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ải thiện hiệu quả trong phân phối ất lượng, sự tiện lợi Với công nghệ và vật ư ng đ n nh ng ki u dáng bao bì đ ến Ngành công ững bước tiến đáng kinh ngạc trong thời gian qua Người ta đang ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ược nâng lên đã c g i ọ tránh được nhiều rủi ro

là “thông minh” và “năng đ ng” ội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã

Đ hi u rõ h n v bao bì thông minh nhóm xin tìm hi u “ ng d ng công ngh RFID ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ơ bị ngộ độc, dù ở mức độ nhỏ nhất ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã Ứng dụng công nghệ RFID ụng thực phẩm còn đòi hỏi thực phẩm cần ện hiệu quả trong phân phối trong bao bì th c ph m” trong bài ti u lu n này ẩm, cải thiện hiệu quả trong phân phối ển của xã hội, mức sống, mức tiêu dùng được nâng lên đã ật

N I DUNG ỘI DUNG

1 T NG QUAN V BAO BÌ ỔNG QUAN VỀ BAO BÌ Ề BAO BÌ

1.1 BAO BÌ TH C PH M ỰC PHẨM ẨM

1.1.1 Đ nh nghĩa bao bì th c ph m ịnh nghĩa bao bì thực phẩm ực phẩm ẩm

Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm

- Đặc tính của bao bì thực phẩm thể hiện qua chức năng

- Đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm

- Thông tin giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng

- Thuận tiện trong phân phối lưu kho, quản lý và tiêu dùng

1.1.2 Tình hình bao bì th c ph m Vi t Nam ực phẩm ẩm ở Việt Nam ệt Nam

Việc đóng gói bao bì nhằm mực đích baỏ quản sản phẩm đạt chất lượng sau khi ra khỏi quy trình chế biến, sắp xếp thứ lớp sản phẩm thành từng khối có khối lượng, số lượng lớn để lưu kho,

dễ dàng trong kiểm tra số lượng chủng loại và chuyên chở phân phối đến các đại lý, cửa hàng, siêu thị, Ngoài ra, sự trang trí các thông tin của bao bì sẽ đưa đến giá trị cảm quan của sản phẩm

Ở Việt Nam, các doanh nghiệp cũng bắt đầu chú trọng đến việc phát triển bao bì, tuy muộn màng nhưng cũng phần nào kịp thời đáp ứng được yêu cầu phát triển của nền công nghiệp hàng tiêu dùng và vấn đề bao bì được đề cập đến như một chiến lược kinh doanh

Các công ty bảo hộ bản quyền cũng hình thành kịp thời nhằm lập trật tự và đã góp phần trợ giúp cho việc bảo vệ bản quyền mẫu mã nhãn hiệu sản phẩm Việc đòi hỏi các sản phẩm khi sản xuất ra phải có những bao bì đẹp hấp dẫn và thu hút khách hàng càng trở thành vấn đề bức thiết Bao bì lúc này như một món thời trang cho hàng hóa, bao bì hội tụ đủ cả 3 yếu tố cơ bản trong thiết kế đạt được sự tổng hợp của nghệ thuật, khoa học và kỹ thuật

Hiện nay ngoài một số doanh nghiệp đã có kinh nghiệm và truyền thống bán hàng thì không ít các doanh nghiệp vì quá vội vã và cũng có thể do tiết kiệm mà nghiên cứu tìm hiểu chưa đến nơi

để rồi đứa ra thị trường những mẫu bao bì kém hiệu quả dẫn tới không ít rủi ro trong bán hàng và chi phí tốn kém cho việc sản xuất bao bì Bởi vậy trước khi để hình thành một mẫu bao bì thì doanh nghiệp và các nhà thiết kế cần phải chọn một phương án thích hợp cả về cấu trúc và đồ họa cho từng loại sản phẩm của mình Đồng thời sự tinh tế trong thiết kế là vấn đề hết sức quan trọng

và cần thiết, bao bì đẹp cuốn hút người mua, và theo thời gian dài nó tạo một dấu ấn sâu sắc trong thị trường thương mại

1.1.3 Xu h ướng bao bì thực phẩm ng bao bì th c ph m ực phẩm ẩm

- Các loại bao bì làm bằng chất dẻo ngày càng tăng cao

- Bao bì có khả năng tái sinh

- Bao bì thân thiện với môi trường

- Bao bì năng động

- Bao bì thông minh

- An toàn vệ sinh thực phẩm

- Hạn chế ô nhiếm

- Nhiều nước trên thế giới đã nghiên cứu và sản xuất những loại polyme tự phân hủy – “Polyme Xanh” Polyme được xem là “xanh” phải thỏa mãn 2 yêu cầu:

+ Được tạo ra từ nguồn nguyên liệu có thể tái tạo

+ Phải trở thành phân bón khi bị phân hủy

- Một trong những loại bao bì xanh được thế giới quan tâm là “bao bì sinh học” Bao bì sinh học

là sản phẩm từ nguyên liệu tự nhiên Bao bì từ vật liệu sinh học phải đáp ứng được các tiêu chuẩn như:

• Tính chống thấm

• Đặc tính quang học

• Tính co giãn

• Có thể đóng dấu và in ấn dễ dàng

• Kháng nhiệt và hóa chất

• Ổn định, thân thiện với môi trường và có giá cả cạnh tranh

• Hơn nữa bao bì phải phù hợp với quy định về bao bì thực phẩm, tương tác giữa bao bì và thực phẩm phải đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

- Bao bì Chitosan BB từ vỏ chôm chôm, chuối.

• Là những nhà thực phẩm tương lai chúng ta phải hiểu rõ được các công dụng,tính năng, ưu nhược điểm của những loại bao bì từ đó áp dụng trong quá trình làm việc sau này

• Dù không phải chuyên gia về sản xuất bao bì nhưng chúng ta nên lựa chọn những loại bao

bì thân thiên với môi trường không nên vì lợi nhuận trước mắt mà ảnh hưởng đến tương lai

1.1.4 Chức năng của bao bì thực phẩm

+ Chức năng chứa đựng

+ Chức năng bảo quản, chế biến

+ Chức năng thẫm mỹ trong sử dụng

+ Chức năng quảng cáo, tiếp thị, giới thiệu hàng hóa

+ Chức năng bảo vệ môi trường sinh thái

+ Là phương thức tiết kiệm, giảm giá thành do ngăn sự đổ vỡ, dễ vẩn chuyển, ngăn nhiễm bẩn, giảm công lao động

+ Đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm

- Đảm bảo nguyên vẹn về số lượng, trạng thái, cấu trúc, màu, mùi vị, dinh dưỡng.

- Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng

- Truyền tải thông tin nhà sản xuất đến người tiêu dùng: dinh dưỡng, trạng thái và cấu trúc…

- Sản phẩm tự thông tin thu hút khách hàng thông qua nhãn hiệu, hình thức bao bì và kết cấu bao bì

- Cách trình bày hình ảnh, màu sắc, thương hiệu, tên sản phẩm thu hút người tiêu dùng và do chính chất lượng thực phẩm bên trong

- Trang trí phù hợp với tuổi, dân tộc, địa phương

- Kết cấu bao bì cho biết trạng thái, cấu trúc thực phẩm bên trong : có cửa số nhìn hoặc bao

bì trong suốt

+ Chức năng lưu thông, phân phối

Tóm lại chức năng chủ yếu của bao bì trong ngành công nghiệp thực phẩm là bảo quản và bảo vệ thực phẩm bên trong không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm sự an toàn của thực phẩm đóng gói, duy trì chất lượng, tăng thời hạn sử dụng và ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật Bao bì bảo vệ thực phẩm tránh những ảnh hưởng của môi trường như ánh sáng, oxy, độ ẩm, enzyme,

vi sinh vật, côn trùng, bụi, áp suất, khí thải…

Các yếu tố này sẽ làm giảm chất lượng của các loại thực phẩm và đồ uống Thời hạn sử dụng của các loại thực phẩm được tăng cường bằng cách giảm vi sinh vật, hóa sinh, và các phản ứng enzyme thông qua các quá trình khác nhau như kiểm soát độ ẩm, kiểm soát nhiệt độ, loại bỏ oxy, bổ sung các chất phụ gia, chất bảo quản .Để tránh tái nhiễm đảm bảo sự nguyên vẹn của sản phẩm thì quy trình đóng gói và phân phối là quan trọng

Ngoài ra bao bì còn có chức năng quan trọng khác là ngăn chặn, thuận tiện, tiếp thị và truyền thông Bao bì được sử dụng để bảo vệ sản phẩm chống lại những tác động của môi trường bên ngoài, truyền đạt đến người tiêu dùng như một công cụ quảng cáo, đem đến cho người tiêu dùng cảm giác thoải mái của sự thuận tiện và chứa đựng sản phẩm ở mọi kích cỡ, mọi hình dạng Tuy nhiên, những chức năng này thường không tách biệt nhau hoàn toàn trên một cái bao

bì, ví dụ: chức năng truyền đạt thông tin trên bao bì thường cảnh báo trên nhãn, hướng dẫn chế biến cũng có thể giúp tăng khả năng bảo vệ thức ăn và sự thuận tiện

1.2 BAO BÌ THÔNG MINH

1.2.1 Khái ni m bao bì thông minh ệt Nam

Bao bì thông minh là hệ thống bao bì có khả năng như phát hiện, cảm nhận, ghi âm, đồ họa, truyền thông, áp dụng logic khoa học để tăng thời hạn sử dụng, nâng cao tính an toàn, nâng cao chất lượng, cung cấp thông tin và cảnh báo các vấn đề có thể xảy ra

Bao bì thông minh: là hệ thống giám sát các điều kiện đóng gói của thực phẩm để cung cấp thông tin về chất lượng sản phẩm trong khi vận chuyển và phân phối

Ở bao bì thông minh chức năng đóng mở đáp ứng sự thay đổi điều kiện bên trong và bên ngoài bao bì và có thể bao gồm một sự cảnh báo tới người tiêu dùng hoặc người sử dụng cuối cùng về tình trạng của sản phẩm Một định nghĩa đơn giản về bao bì thông minh là loại bao bì có thể cảm nhận hoặc truyền dữ liệu tới khách hàng

1.2.2 Th tr ịnh nghĩa bao bì thực phẩm ường bao bì thông minh ng bao bì thông minh

Ở Mỹ, Nhật Bản và Australia bao bì thông minh và bao bì năng động đã được áp dụng thành công để nâng cao thời hạn sử dụng, hoặc để giám sát chất lượng an toàn thực phẩm

Hoạt động đóng gói ước tính đạt giá trị khoảng 4,6 tỉ USD trong năm 2008 và ước tính đến năm 2013 là 6,4 tỉ USD Hoạt động đóng gói của bao bì thông minh năm 2008 là 1,4 tỷ USD và sẽ tăng đến 2,3 tỷ USD trong 5 năm tiếp theo

Bao bì thông minh sẽ đạt 1,4 tỷ USD năm 2008, tăng đến 2,3 tỷ USD trong vòng 5 năm tới, tốc độ tăng trưởng là 11,4%

Một tương lai tươi sáng có thể được dự kiến cho hoạt động của bao bì thông minh vì nó hoàn toàn phù hợp với chiến lược an toàn thực phẩm, liên quan đến một mức độ cải thiện an toàn thực phẩm và minh bạch cho người tiêu dùng

1.2.3 Tiêu chu n bao bì thông minh ẩm

- Được tạo từ những nguồn nguyên liệu có thể tái tạo

- Phải trở thành phân bón khi bị phân hủy

- Tính chống thấm

- Đặc tính quang học

- Tính co dãn

- Có thể đóng dấu và in ấn dễ dàng

- Kháng nhiệt và hóa chất

- Ổn định, thân thiện với môi trường và có giá cả cạnh tranh

- Bao bì phải phù hợp với quy định về bao bì thực phẩm, tương tác giữa bao bì và thực phẩm

phải đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

1.2.4 ng d ng c a bao bì thông minh Ứng dụng của bao bì thông minh ụng của bao bì thông minh ủa bao bì thông minh

Ngày nay, người tiêu dùng càng muốn có nhiều thông tin cần thiết về sản phẩm tiêu thụ Và chiếc cầu nối giúp họ tiếp cần thông tin này nằn ở bao bì Dằng sau khái niệm “ nhãn hàng”, “quy trình đóng gói” và “điều kiện bảo quản”

Giữa hàng loạt những hội nghị, báo cáo và kết quả nghien cứu, tổ chức hội nghị bàn về việc tạo

sự “ năng động” và “thông mình” cho bao bì của các sản phẩm nước hoa quả, rau, củ tiện lợi cho người tiêu dùng Hiện nay, có một số bao bì tiên tiến cho phép nhà sản xuất có thể giảm thiểu các yếu tố như thời gian sản xuất, nhiệt độ hay địa điểm

+ Kim chỉ nhiệt tối đa

Vì công nghệ này có thể giúp người tiêu dùng biết được khi nào bao bì đang đóng băng sẽ

bị chảy nước Nếu nhiệt độ của bao bì và nhiệt độ của sản phẩm có mối tương quan với nhau thì kim chỉ nhiệt độ tối đa sẽ trở nên hữu dụng

+ Hệ thống quản lý nhiệt độ lên xuống của bao bì (TTI) Time temperature Indicators.

TTI phản ánh những nhiệt độ trong quá khứ của sản phẩm đã được đóng bao, lý tưởng trong việc quản lý thời hạn sử dụng của sản phẩm Tuy nhiên, nhà sản xuất cho rằng không cần thiết,

có thể quá lãng phí TTI cần nhiều thời gian nghiên cứu hơn nữa trước khi nó có thể gia tăng giá trị cho người tiêu dùng

+ Một số loại TTI

+ Bao bì thông minh sử dụng công nghệ Nano

+ Nhận dạng tần số vô tuyến Radio Frequency Identification (RFID)

Lợi ích của RFID là có khả năng nhận dạng từ xa, xác định vị trí và một số các thông tin về hàng tồn kho khác Thông tin chủ yếu được dùng để nhận dạng sản phẩm, xác định vị trí và một số thông tin khác Trong tương lai, khi bộ cảm ứng cho các yếu tố khác như nhiệt độ và đo lường chất lượng của sản phẩm được phát triển thì một số lượng lớn các thông tin sẽ được cung cấp

+ Mã vạch thông minh

Bao bì thông minh còn là công cụ hữu ích hơn hẳn mã vạch UPC hiện tại được in trên bao

bì Thế hệ tiếp theo của thông tin bao bì (sản phẩm và giá thành) bao gồm mã 2 chiều có chứa các thông tin mà máy có thể đọc được Miêu tả sản phẩm, thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và hướng dẫn sử dụng sẽ được ghi lại và quét bằng file PDF

+ Cảm ứng

+ Bao bì thông minh nhờ vào ứng dụng OLED

2 T NG QUAN V CÔNG NGH NH N D NG VÔ TUY N RFID ỔNG QUAN VỀ BAO BÌ Ề BAO BÌ Ệ NHẬN DẠNG VÔ TUYẾN RFID ẬN DẠNG VÔ TUYẾN RFID ẠNG VÔ TUYẾN RFID ẾN RFID

2.1 Khái ni m Công ngh RFID ệt Nam ệt Nam

Công nghệ RFID (Radio Frequency Identification) là công nghệ nhận dạng đối tượng bằng sóng vô tuyến, cho phép một thiết bị đọc thông tin chứa trong chip ở khoảng cách xa, không cần tiếp xúc trực tiếp, không thực hiện bất kì giao tiếp vật lý nào giữa hai vật không nhìn thấy Công nghệ này cho ta phương pháp truyền, nhận dữ liệu từ một điểm đến một điểm khác

Kỹ thuật RFID sử dụng truyền thông không dây trong dải tần sóng vô tuyến để truyền dữ liệu

từ các tag (thẻ) đến các reader (bộ đọc) Tag có thể được đính kèm hoặc gắn vào đối tượng được nhận dạng chẳng hạn sản phẩm, hộp hoặc giá kê (pallet) Bộ đọc quét dữ liệu của thẻ(tag) và gửi thông tin đến cơ sở dữ liệu có lưu trữ dữ liệu của thẻ(tag) Chẳng hạn, các thẻ(tag) có thể được đặt trên kính chắn gió xe hơi để hệ thống thu phí đường có thể nhanh chóng nhận dạng và thu tiền trên các tuyến đường

2.2 C u t o c a RFID ấu tạo của RFID ạo của RFID ủa bao bì thông minh

- Hệ thống RFID gồm những thành phần cơ bản sau:

 Thẻ RFID (RFID Tag, còn được gọi là transponder): là một thẻ gắn chíp + Anten.

02 loại: RFID passive tag và active tag:

Passive tags: Không cần nguồn ngoài và nhận nằng lượng từ thiết bị đọc Khoảng cách đọc ngắn

Active tags: Được nuôi bằng PIN, sử dụng với khoảng cách đọc lớn

 Reader hoặc sensor (cái cảm biến): để đọc thông tin từ các thẻ, có thể đặt cố định hoặc

lưu động

 Antenna: Là thiết bị liên kết giữa thẻ và thiết bị đọc Thiết bị đọc phát xạ tín hiệu sóng để

kích họat và truyền nhận với thẻ

 Server: nhu nhận, xử lý dữ liệu, phục vụ giám sát, thống kê, điều khiển

Hình 1: Mô hình hệ thống RFID

Hình 2: Sơ đồ khối một hệ thống RFID

2.3 Ph ương thức làm việc ng th c làm vi c ức làm việc ệt Nam

- Bộ nhớ của con chip có thể chứa từ 96 đến 512 bit dữ liệu, nhiều gấp 64 lần so với một mã vạch

Ưu việt hơn, thông tin được lưu giữ trên con chíp có thể được sửa đổi bởi sự tương tác của bộ đọc Dung lượng lưu trữ cao của những thẻ nhãn RFID thông minh này sẽ cho phép chúng cung cấp nhiều thông tin đa dạng như thời gian lưu trữ, ngày bày bán, giá và thậm chí cả nhiệt độ sản phẩm

- “Bằng việc gắn thẻ RFID lên các vật dụng và mở bộ đầu đọc trên máy tính, các công ty có thể tự động biết được rất nhiều thông tin”, Kevin Ashton, Phó chủ tịch hãng Thing Magic, một nhà cung cấp lớn giải pháp RFID, cho biết

- Với công nghệ RFID, các sản phẩm ngay lập tức sẽ được nhận dạng tự động

- Chip trên thẻ nhãn RFID được gắn kèm với một ăngten chuyển tín hiệu đến một máy cầm tay hoặc máy đọc cố định Các máy này sẽ chuyển đổi sóng radio từ thẻ RFID sang một mã liên quan đến việc xác định các thông tin trong một cơ sở dữ liệu máy tính do cơ quan quản lý kiểm soát

- Thẻ RFID, có thể dính lên bất cứ sản phẩm nào, từ vỏ hộp đồ uống, đế giày, quần bò cho đến trục ôtô Các công ty chỉ việc sử dụng máy tính để quản lý các sản phẩm từ xa RFID có thể thay