THỰC HÀNH QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ SẤY ĐỐI LƯU

BÀI 7: SẤY ĐỐI LƯU MỤC LỤC Khảo sát động lực học trình sấy đối lưu vật liệu giấy bìa carton thiết bị sấy không khí nóng với tốc độ nhiệt độ không khí ẩm không đổi nhằm: - Xây dựng đường cong sấy Xây dựng đường cong tốc độ sấy phương pháp vi phân đồ thị từ đường cong sấy Xác định độ ẩm tới hạn, độ ẩm cân vật liệu sấy, thời gian sấy đẳng tốc, giảm tốc So sánh đánh giá khác trình sấy thực nghiệm sấy lý thuyết CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Khái niệm, phân loại đặc điểm trình sấy Sấy trình dùng nhiệt để làm bốc ẩm khỏi vật liệu rắn lỏng Với mục đích giảm bớt khối lượng vật liệu (giảm công chuyên chở), tăng độ bền vật liệu (như gốm, sứ, gỗ ) để bảo quản thời gian dài, lương thực thực phẩm Bản chất trình sấy trình khuyếch tán chênh lệch độ ẩm bề mặt vật liệu, nói cách khác chênh lệch áp suất riêng phần ẩm bề mặt vật liệu môi trường xung quanh Sấy trình không ổn định, độ ẩm vật liệu thay đổi theo không gian thời gian sấy Sấy đối lưu phương pháp sấy cho tiếp xúc trực tiếp vật liệu sấy với tác nhân sấy không khí nóng, khói lò,… Sấy tĩnh vật liệu trải thành lớp nằm ngang không khí lưu thông từ lên Sấy động vật liệu chuyển động lò sấy Đường cong biểu diễn thay đổi độ ẩm vật liệu theo thời gian sấy gọi đường cong sấy: Để tìm phụ thuộc này, đem vật liệu ẩm sấy đối lưu đơn giản không khí nóng với tốc độ nhiệt độ không khí ẩm không đổi B5: SẤY ĐỐI LƯU Sự giảm độ ẩm vật liệu đơn vị thời gian gọi tốc độ sấy Từ biểu thức tốc độ sấy nhận thấy tốc độ sấy tang góc nghiêng α đường tiếp tuyến với đường cong sấy Như phương pháp vi phân đồ thị tìm tốc độ sấy dựng đồ thị phụ thuộc tốc độ sấy với độ ẩm vật liệu, đồ thị gọi đường cong tốc độ sấy 2.2 Các giai đoạn sấy Ta thấy đường cong sấy đường cong tốc độ sấy , trình sấy diễn theo giai đoạn : giai đoạn đốt nóng ,giai đoạn đẳng tốc giai đoạn giảm tốc Tuy nhiên, giai đoạn đốt nóng xảy nhanh biến thiên nhiều độ ẩm nên khảo sát giai đoạn đẳng tốc giảm tốc  Giai đoạn đốt nóng vật liệu : Giai đoạn độ ẩm vật liệu thay đổi chậm thời gian diễn tiến nhanh, kết thúc giai đoạn này, nhiệt độ vật liệu đạt đến nhiệt độ bầu ướt không khí Nếu vật liệu có độ dày nhỏ trình sấy đối lưu thời gian không đáng kể  Giai đoạn sấy đẳng tốc: Trong giai đoạn này, giảm độ ẩm vật liệu đơn vị thời gian không đổi (N=const) nên gọi giai đoạn sấy đẳng tốc, giai đoạn sấy đẳng tốc kéo dài thời điểm mà hàm ẩm vật liệu đạt giá trị X k kết thúc, Xk gọi độ ẩm tới hạn vật liệu Nhiệt độ vật nói chung nhiệt độ tâm bề mặt vật đạt đến giá tri xấp xỉ nhiệt độ bầu ướt tác nhân sấy nghĩa toàn nhiệt lượng vật liệu nhận để bay ẩm  Giai đoạn sấy giảm tốc: B5: SẤY ĐỐI LƯU Khi độ ẩm nhiệt độ tới hạn tốc độ sấy bắt đầu giảm dần đường cong sấy chuyển tử đường thẳng sang đường cong tiệm cận dần đến độ ẩm cân vật liệu điều kiện trình sấy Khi độ ẩm vật liệu đạt đến giá trị cân Xcb hàm ẩm vật liệu không giảm tốc độ sấy 0, trình sấy kết thúc Tốc độ sấy giai đoạn thay đổi theo qui luật khác tùy thuộc tính chất dạng vật liệu Để dễ dàng cho việc tính toán, người ta thay dạng đường cong phức tạp tốc độ sấy đường thẳng giảm tốc quy ước cho việc thay có sai số bé nhất, giá trị độ ẩm tới hạn dịch chuyển điểm tới hạn qui ước gọi độ ẩm tới hạn qui ước Xkqư Xkqư giao điểm đường đẳng tốc N đường thẳng giảm tốc quy ước TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 3.1.Chuẩn bị Chuẩn bị miếng bìa carton có kích thước dài rộng = 25 cm 15 cm 3.2.Tiến hành - Khảo sát động lực học trình sấy nhiệt độ 400C, 500C, 600C Kiểm tra nước vị trí đo nhiệt độ bầu ướt Cài đặt nhiệt độ sấy Khởi động tủ điều khiển Khởi động quạt Bật công tắc điện trở 1,2,3 Làm ẩm giấy carton Khi thiết bị sấy hoạt động ổn định (nhiệt độ bàu khô không đổi), mở cửa phòng sấy, đặt nhẹ giấy carton lên giá đỡ, đóng cửa phòng sấy Ghi nhận số liệu: khối lượng ban đầu G 1, nhiệt độ bầu khô, nhiệt độ bầu ướt không khí thời điểm ban đầu Bắt đầu tính thời gian, phút ghi nhận giá trị cân, nhiệt độ bầu khô, bầu ướt Khi giá trị cân không đổi lần đo kết thúc thí nghiệm Sau kết thúc đo nhiệt độ, tắt công tắc điện trở 3, cài đặt nhiệt độ điều khiển nhiệt độ thí nghiệm tiếp theo, lấy giấy carton khỏi buồng sấy Làm ẩm lại giấy carton Bật công tác điện trở Tiến hành thí nghiệm thí nghiệm Các số liệu cần đo: khối lượng, thời gian, nhiệt độ bầu khô – bầu ướt 3.3 Kết thúc thí nghiệm: - Tắt công tắc điện trở Cài đặt nhiệt độ điều khiển 20°C tắt công tắc điện trở Tắt quạt sau 15 phút kể từ đo nhiệt độ cuối B5: SẤY ĐỐI LƯU Lấy vật liệu sấy khỏi buồng sấy đặt lại vị trí ban đầu - KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU 4.1 Kết thí nghiệm Kích thước bìa carton: Chiều dài 25cm, rộng 15cm dày 2mm : Vận tốc tác nhân sấy NHIỆT ĐỘ SẤY LÀ 40OC, 50 OC, 60 OC, GO = 0,076 kg Chế độ 40°C STT τ (ph) G (g) Tu (°C) Chế độ 50°C Tk (°C) G (g) Tu (°C) Chế độ 60°C Tk (°C) G (g) Tu (°C) Tk (°C) 0,137 26 37 0,17 38 44 0,185 43 49 0,132 29 38 0,166 37 47 0,172 44 51 0,118 33 45 0,132 40 47 0,148 44 51 0,112 36 44 0,124 36 47 0,132 43 50 12 0,104 32 41 0,115 35 46 0,12 41 49 15 0,098 32 42 0,105 44 50 0,112 43 50 18 0,096 30 41 0,096 44 48 0,105 42 50 21 0,094 30 41 0,093 42 48 0,1 43 50 24 0,092 33 43 0,089 39 50 0,09 43 50 10 27 0,09 32 41 0,087 39 47 0,086 43 51 11 30 0,088 29 39 0,085 39 49 0,081 43 50 12 33 0,086 29 44 0,081 39 48 0,079 44 50 13 36 0,084 32 44 0,079 39 48 0,078 43 50 14 39 0,082 33 44 0,077 40 49 0,077 43 50 15 42 0,081 31 41 0,077 40 49 0,077 43 50 16 45 0,08 34 43 0,077 39 49 0,077 44 51 17 48 0,078 31 43 0,077 40 49 0,077 43 50 18 51 0,077 30 42 0,077 40 49 0,077 43 50 19 54 0,077 31 41 0,077 40 49 0,077 43 50 20 57 0,077 31 42 0,077 40 49 0,077 43 50 21 60 0,077 31 42 0,077 40 49 0,077 43 50 B5: SẤY ĐỐI LƯU 4.2 XỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM 4.2.1 Tính độ ẩm Gi: Khối lượng vật liệu lần đo thứ i (kg) Go = 0,076 kg : Khối lượng vật liệu khô tuyệt đối Công thức tính độ ẩm lần đo thứ i: Ví dụ: Ở nhiệt độ 40oC, lần đo thứ 4.2.2 Tính tốc độ sấy lý thuyết F = (1521,5) x 3= 967,5 cm2 = 0,0967 m2 F: bề mặt bay vật liệu (3 miếng) : Jm : cường độ bay () Cường độ bay giai đoạn đẳng tốc xác định từ phương trình Dalton Newton: (B: Áp suất không khí = 760mmHg) Trong : Hệ số trao đổi ẩm tính theo chênh lệch áp suất ( kg/m 2.h.mmHg), trường hợp sấy đối lưu xác định theo công thức : = 0,04075* = 0,04075 * = 0,07095 (kg/m2.h.mmHg) : Vận tốc tác nhân sấy Áp suất (mmHg) Ví dụ 40oC Nhiệt độ bầu ướt trung bình : = 31,18 oC Nhiệt độ bầu khô trung bình : = 41,86 oC Dựa vào nhiệt độ bầu ướt trung bình tra giản đồ Ramzin ta = 166,83 mmHg Dựa vào nhiệt độ bầu khô trung bình tra giản đồ Ramzin ta = 81,41 mmHg  = 0,07095 = 6,06 (kg/m2.h)  Tốc độ sấy đẳng tốc theo lý thuyết: N = 100.Jm.f Ndt = 100.Jm.f = 100 Tương tự : B5: SẤY ĐỐI LƯU 500C : Nhiệt độ bầu ướt trung bình : = 39,54 oC => = 98,76 mmHg Nhiệt độ bầu khô trung bình : = 48,18 oC => = 28,02 mmHg  = 5,01 (kg/m2.h) => Ndt = 638,60 (%/h) 60oC Nhiệt độ bầu ướt trung bình : = 43,04 oC => = 70,73 mmHg Nhiệt độ bầu khô trung bình : = 50,09 oC => = 13,34 mmHg  = 4,02 (kg/m2.h) => Ndt = 512,67 (%/h) 4.2.4 Tính tốc độ sấy theo thực nghiệm Dựa vào phương pháp vi phân đồ thị ta tính tốc độ sấy hệ số góc tiếp tuyến với đường cong sấy Với: tan góc nghiêng đường tiếp tuyến với đường cong sấy 4.2.5 Tính độ ẩm tới hạn Ví dụ: Ở 40 , =80,36% , = 1,315%  = 45,90% 4.2.6.Tính thời gian sấy giai đoạn đẳng tốc Trong đó: ẩm độ ban đầu vật liệu lại lần đo 1(tính theo vật liệu khô) độ ẩm tới hạn (tính theo vật liệu khô) tốc độ sấy giai đoạn đẳng tốc (%/h) Ví dụ: Tại nhiệt độ 40oC 4.2.7 Tính hệ số sấy K 40 , 50 , B5: SẤY ĐỐI LƯU 60 , 4.2.8 Tính thời gian sấy giai đoạn giảm tốc Trong đó: độ ẩm tới hạn quy ước ( = thực nghiệm) độ ẩm cuối vật liệu sấy ( độ ẩm mà ta mong muốn sấy được, ) (Trong = %) Ví dụ 40oC Tổng thời gian sấy : =+ = 0,042 + 0,24 = 0,282 (h) 4.3.KẾT QUẢ XỬ LÝ THÍ NGHIỆM Chế độ 40 oC STT τ (ph) (%) Chế độ 50 oC Nlt (%) %/h Chế độ 60 oC Nlt (%) %/h Nlt %/h 80,26 54,40 123,68 29,57 143,42 29,04 73,68 44,63 118,42 49,24 126,32 33,91 55,26 59,72 73,68 34,56 94,74 33,91 47,37 39,93 63,16 54,12 73,68 33,88 12 36,84 44,75 51,32 54,07 57,89 38,64 15 28,95 49,73 38,16 29,73 47,37 33,88 18 26,32 54,60 26,32 19,82 38,16 38,68 21 23,68 54,60 22,37 29,68 31,58 33,88 24 21,05 49,77 17,11 54,26 18,42 33,88 10 27 18,42 44,75 14,47 39,47 13,16 38,72 11 30 15,79 49,59 11,84 49,33 6,58 33,88 12 33 13,16 74,39 6,58 44,40 3,95 29,06 13 36 10,53 59,67 3,95 44,40 2,63 33,88 14 39 7,89 54,75 1,32 44,44 1,32 33,88 15 42 6,58 49,68 1,32 44,44 1,32 33,88 16 45 5,26 44,83 1,32 49,33 1,32 33,91 17 48 2,63 59,62 1,32 44,44 1,32 33,88 18 51 1,32 59,56 1,32 44,44 1,32 33,88 B5: SẤY ĐỐI LƯU 19 54 1,32 49,68 1,32 44,44 1,32 33,88 20 57 1,32 54,65 1,32 44,44 1,32 33,88 21 60 1,32 54,65 1,32 44,44 1,32 33,88 KẾT QUẢ TÍNH CÁC ĐẠI LƯỢNG KHÁC Đại lượng Nhiệt độ 40oC 50oC 60oC 80,26 % 123,68 % 143,42 % Độ ẩm tới hạn lý thuyết 45,91 % 45,91 % 45,91 % Độ ẩm cân 1,315 % 1,315 % 1,315 % %/h 638,60 %/h 512,67 %/h 212,9 %/h 372 %/h 487,5 %/h 50 %/h 68,57 %/h 180 %/h 17,43 (h-1) 14,32 (h-1) 11,50 (h-1) 0,045 h 0,043 h 0,018 h 0,24 h 0,29 h 0,36 h Tổng thời gian sấy theo lý thuyết (h) 0,284 h 0,335 h 0,381 h Tổng thời gian sấy theo thực nghiệm (h) 0,716 h 0,6 h 0,41 h Độ ẩm tới hạn thực nghiệm Tốc độ sấy đăng tốc lý truyết trung bình Tốc độ sấy thực nghiệm (%/h) đẳng tốc Tốc độ sấy thực nghiệm (%/h) giảm tốc Hệ số K (h-1) Thời gian sấy đẳng tốc lý thuyết (h) Thời gian sấy giảm tốc lý thuyết (h) B5: SẤY ĐỐI LƯU 4.5.ĐỒ THỊ BIỂU DIỄN Hình 1: Đường cong sấy tốc độ sấy chế độ nhiệt  Chế độ 40 oC A B C D E Dựa vào phương pháp vi phân đồ thị để tính tốc độ sấy Thời gian sấy giai đoạn đẳng tốc : (16-3) / 60 = 0,216 h  N tn ( giai đoạn sấy đẳng tốc) = tan = = 212,9(%/h) Thời gian sấy giai đoạn giảm tốc: 0,5 h  N tn ( giai đoạn sấy giảm tốc)= tan = = 50 (%/h) AB : giai đoạn đốt cháy vật liệu BC : giai đoạn đẳng tốc CD : giai đoạn giẩm tốc B5: SẤY ĐỐI LƯU  Chế độ 50 oC Dựa vào phương pháp vi phân đồ thị để tính tốc độ sấy Thời gian sấy giai đoạn đẳng tốc : (18-3) / 60 = 0,25 h  N tn ( giai đoạn sấy đẳng tốc) = tan = = 372 (%/h) Thời gian sấy giai đoạn giảm tốc : 0,35 h  N tn ( giai đoạn sấy giảm tốc)= tan = =68.57 (%/h) AB : giai đoạn đốt cháy vật liệu BC : giai đoạn đẳng tốc CD : giai đoạn giẩm tốc 10 B5: SẤY ĐỐI LƯU 10  Chế độ 600C A B C D E Dựa vào phương pháp vi phân đồ thị để tính tốc độ sấy : Thời gian sấy giai đoạn đẳng tốc : = 0,13 h Thời gian sấy giai đoạn giảm tốc : = 0,28 h  N tn ( giai đoạn sấy đẳng tốc) = tan = = 487,5 (%/h)  N tn ( giai đoạn sấy giảm tốc)= tan = ) = 180 (%/h) AB : giai đoạn đốt cháy vật liệu BC : giai đoạn đẳng tốc CD : giai đoạn giẩm tốc ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT  Đánh giá kết thí nghiệm − Trong trình sấy thí nghiệm ta nhân thấy nhiệt độ tăng tốc độ sấy tăng theo thời gian sấy tăng (Do độ ẩm ban đầu vật liệu thí nghiệm không giống nhau) - Giai đoạn đẳng tốc giảm dần từ thí nghiệm tới thí nghiệm Do nhiệt độ thấp nên trình sấy lâu 11 B5: SẤY ĐỐI LƯU 11  Nhận xét đường công tốc độ sấy Đường cong tốc độ sấy có dạng giống lý thuyết ta vi phân đường cong sấy dựng đồ thị chia làm giai đoạn giống với lý thuyết sau: − Giai đoạn – Đun nóng vật liệu: Theo lý thuyết giai đoạn diễn khoảng thời gian ngắn độ ẩm vật liệu thay đổi không đáng kể.Qua đồ thị ta lại thấy đoạn thẳng diễn thời gian ngắn ,kết sai số − Giai đoạn – sấy đẳng tốc: Trong giai đoạn độ ẩm vật liệu giảm nhanh gần theo đường thẳng tốc độ sấy không đổi, độ ẩm vật liệu giảm đến độ ẩm tới hạn − Giai đoạn – sấy giảm tốc: Độ ẩm vật liệu giảm chậm giai đoạn tốc độ sấy giảm dần từ  Nhận xét thực nghiệm lý thuyết Kết thực nghiệm nhỏ so với kết lý thuyết Do trình thí nghệm xảy nhiều sai số không mong muốn − Tốc độ sấy bị thay đổi sai số thí nghiệm Điều làm cho giai đoạn sấy đẳng tốc đường cong sấy đường cong tốc độ sấy đường thẳng lý thuyết − Kết tốc độ sấy lý thuyết tốc độ sấy thực nghiệm có sai khác lớn Nguyên nhân tạo nên khác biệt trình sấy lý thuyết sấy thực nghiệm trình sấy lý thuyết xem nhiệt lượng bổ sung trình sấy với nhiệt lượng tổn thất trình sấy Trong trình sấy thực nghiệm nhiệt lượng bổ sung khác nhiệt lượng tổn thất Ngoài so với thực nghiệm ta bỏ qua giai đoạn đun nóng nhỏ nên lượng nhiệt so với lý thuyết có sai lệch Khi nhiệt độ tăng thời gian sấy lý thuyết tăng thời gian sấy thực nghiệm lại giảm −  Một số nguyên nhân dẫn đến sai số − Việc canh thời gian đo khối lượng vật liệu phút không chuẩn gây sai số cho thí nghiệm Từ ảnh hưởng nhiều đến việc xây dựng đường cong sấy đường cong tốc độ sấy − Ảnh hưởng nhiệt độ môi trường đến giá trị cân − Sai số thiết bị − Do thao tác tiến hành thí nghiệm người làm thí nghiệm không chuẩn thí nghiệm với − Ảnh hưởng không khí + Nhiệt độ không khí: Trong điều kiện khác không đổi độ ẩm không khí, tốc độ gió…, việc nâng cao nhiệt độ làm tăng nhanh tốc độ làm khô 12 B5: SẤY ĐỐI LƯU 12 lượng nước nguyên liệu giảm xuống nhiều Nhiệt độ sấy thích hợp xác định phụ thuộc vào độ dày, diện tích bề mặt vật sấy Khi sấy nhiệt độ khác nguyên liệu có biến đổi khác +Độ ẩm không khí: Độ ẩm tương đối không khí nhân tố ảnh hưởng định đến trình làm khô, độ ẩm không khí lớn trình làm khô chậm lại +Tốc độ chuyển động không khí: Tốc độ gió lớn nhỏ lợi cho trình sấy Vì tốc độ chuyển động không khí lớn khó giữ nhiệt lượng nguyên liệu để cân tŕnh sấy, tốc độ nhỏ làm cho trình sấy chậm lại Vì vậy, cần phải có tốc độ gió thích hợp, giai đoạn đầu trình làm khô − Ảnh hưởng hướng gió Hướng gió ảnh hưởng lớn đến tŕnh làm khô, hướng gió song song với bề mặt nguyên liệu tốc độ làm khô nhanh − Ảnh hưởng nguyên liệu +Kích thước nguyên liệu ảnh hưởng đến trình sấy Nguyên liệu bé, mỏng tốc độ sấy nhanh, nguyên liệu có kích thước bé mỏng làm cho nguyên liệu bị cong, dễ gẫy vỡ +Tùy vào thân nguyên liệu mà người ta chọn chế độ làm khô cho phù hợp, cần phải xét đến thành phần hóa học nguyên liệu TÀI LIỆU THAM KHẢO Trường Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh – Bảng tra cứu Quá trình học truyền nhiệt – truyền khối Trường ĐH Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh - Giáo trình Thực hành Quá trình thiết bị Truyền khối 13 B5: SẤY ĐỐI LƯU 13 [...]... Tốc độ sấy bị thay đổi do sai số trong thí nghiệm Điều đó làm cho giai đoạn sấy đẳng tốc của đường cong sấy và đường cong tốc độ sấy không phải là đường thẳng như lý thuyết − Kết quả tốc độ sấy lý thuyết và tốc độ sấy thực nghiệm có sai khác lớn Nguyên nhân tạo nên sự khác biệt giữa quá trình sấy lý thuyết và sấy thực nghiệm là do quá trình sấy lý thuyết xem nhiệt lượng bổ sung trong quá trình sấy bằng... khí: Tốc độ gió quá lớn hoặc quá nhỏ đều không có lợi cho quá trình sấy Vì tốc độ chuyển động của không khí quá lớn khó giữ nhiệt lượng trên nguyên liệu để cân bằng quá tŕnh sấy, còn tốc độ quá nhỏ sẽ làm cho quá trình sấy chậm lại Vì vậy, cần phải có một tốc độ gió thích hợp, nhất là giai đoạn đầu của quá trình làm khô − Ảnh hưởng của hướng gió Hướng gió cũng ảnh hưởng rất lớn đến quá tŕnh làm khô,... trong quá trình sấy bằng với nhiệt lượng tổn thất trong quá trình sấy Trong quá trình sấy thực nghiệm thì nhiệt lượng bổ sung khác nhiệt lượng tổn thất Ngoài ra so với thực nghiệm ta đã bỏ qua giai đoạn đun nóng do nó quá nhỏ nên lượng nhiệt so với lý thuyết có sai lệch Khi nhiệt độ tăng thời gian sấy của lý thuyết tăng còn thời gian sấy của thực nghiệm lại giảm −  Một số nguyên nhân dẫn đến sai số... nhiệt độ tăng thì tốc độ sấy cũng tăng theo và thời gian sấy tăng (Do độ ẩm ban đầu của vật liệu ở cả 3 thí nghiệm không giống nhau) - Giai đoạn đẳng tốc giảm dần từ thí nghiệm 1 tới thí nghiệm 3 Do nhiệt độ thấp hơn nên quá trình sấy sẽ lâu hơn 11 B5: SẤY ĐỐI LƯU 11  Nhận xét về đường công tốc độ sấy Đường cong tốc độ sấy có dạng giống lý thuyết khi ta vi phân đường cong sấy và dựng đồ thị và cũng... hưởng đến quá trình sấy Nguyên liệu càng bé, càng mỏng thì tốc độ sấy càng nhanh, nhưng nếu nguyên liệu có kích thước quá bé và quá mỏng sẽ làm cho nguyên liệu bị cong, dễ gẫy vỡ +Tùy vào bản thân nguyên liệu mà người ta chọn chế độ làm khô cho phù hợp, cần phải xét đến thành phần hóa học của nguyên liệu 6 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Trường Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh – Bảng tra cứu Quá trình cơ... liệu 6 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Trường Đại học Quốc gia thành phố Hồ Chí Minh – Bảng tra cứu Quá trình cơ học truyền nhiệt – truyền khối 2 Trường ĐH Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh - Giáo trình Thực hành Quá trình thiết bị Truyền khối 13 B5: SẤY ĐỐI LƯU 13 ... khô 12 B5: SẤY ĐỐI LƯU 12 do lượng nước trong nguyên liệu giảm xuống càng nhiều Nhiệt độ sấy thích hợp được xác định phụ thuộc vào độ dày, diện tích bề mặt vật sấy Khi sấy ở những nhiệt độ khác nhau thì nguyên liệu có thể có những biến đổi khác nhau +Độ ẩm không khí: Độ ẩm tương đối của không khí cũng là nhân tố ảnh hưởng quyết định đến quá trình làm khô, độ ẩm của không khí càng lớn quá trình làm khô... được tốc độ sấy : Thời gian sấy trong giai đoạn đẳng tốc : = 0,13 h Thời gian sấy trong giai đoạn giảm tốc : = 0,28 h  N tn ( giai đoạn sấy đẳng tốc) = tan = = 487,5 (%/h)  N tn ( giai đoạn sấy giảm tốc)= tan = ) = 180 (%/h) AB : là giai đoạn đốt cháy vật liệu BC : là giai đoạn đẳng tốc CD : là giai đoạn giẩm tốc 5 ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT  Đánh giá về kết quả thí nghiệm − Trong quá trình sấy ở thí nghiệm... số − Giai đoạn 2 – sấy đẳng tốc: Trong giai đoạn này độ ẩm của vật liệu giảm nhanh gần như theo đường thẳng và tốc độ sấy không đổi, độ ẩm vật liệu giảm đến độ ẩm tới hạn − Giai đoạn 3 – sấy giảm tốc: Độ ẩm vật liệu giảm chậm trong giai đoạn này và tốc độ sấy giảm dần từ về 0  Nhận xét về thực nghiệm và lý thuyết Kết quả thực nghiệm nhỏ hơn so với kết quả lý thuyết Do trong quá trình thí nghệm xảy... cong sấy và đường cong tốc độ sấy − Ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường đến giá trị cân − Sai số do thiết bị − Do các thao tác tiến hành thí nghiệm của người làm thí nghiệm không chuẩn giữa các thí nghiệm với nhau − Ảnh hưởng của không khí + Nhiệt độ của không khí: Trong các điều kiện khác nhau không đổi như độ ẩm không khí, tốc độ gió…, việc nâng cao nhiệt độ sẽ làm tăng nhanh tốc độ làm khô 12 B5: SẤY ... sấy thực nghiệm trình sấy lý thuyết xem nhiệt lượng bổ sung trình sấy với nhiệt lượng tổn thất trình sấy Trong trình sấy thực nghiệm nhiệt lượng bổ sung khác nhiệt lượng tổn thất Ngoài so với thực. .. – truyền khối Trường ĐH Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh - Giáo trình Thực hành Quá trình thiết bị Truyền khối 13 B5: SẤY ĐỐI LƯU 13 ... độ sấy thực nghiệm (%/h) giảm tốc Hệ số K (h-1) Thời gian sấy đẳng tốc lý thuyết (h) Thời gian sấy giảm tốc lý thuyết (h) B5: SẤY ĐỐI LƯU 4.5.ĐỒ THỊ BIỂU DIỄN Hình 1: Đường cong sấy tốc độ sấy