KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA ĐÀN BÒ SỮA TẠI HUYỆN CỦ CHI

TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài “Khảo sát khả năng sản xuất của đàn bò sữa tại trại Sao Mai và Trại Tân Phát Thịnh huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh” được thực hiện từ ngày 15/01/2007 đến ngày

Trang

PHẦN I MỞ ĐẦU 1

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 2

1.2.1Mục đích 2

1.2.2Yêu cầu 2

PHẦN II TỔNG QUAN 3

2.1 SƠ LƯỢC CÁC GIỐNG BÒ HƯỚNG SỮA VÀ BÒ LAI HOLSTEIN FRIESIAN (HF) SẢN XUẤT SỮA 3

2.1.1 Bò Holstein Friesian (HF) 3

2.1.2 Bò Jersey 3

2.1.3 Bò nâu Thụy Sĩ (Brown Swiss) 4

2.1.4 Bò lai F1 (1/2 HF) 4

2.1.5 Bò lai F2 (3/4HF) 5

2.1.6 Bò lai F3 (7/8 HF) 5

2.1.7 Bò lai F4 (15/16 HF) 6

2.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN LƯỢNG SỮA 7

2.2.1 Giống 7

2.2.2 Dinh dưỡng 7

2.2.3 Tuổi và tầm vóc cơ thể 7

2.2.4 Giai đoạn trong chu kỳ sữa, sự mang thai, thời gian khô sữa 8

2.2.5 Sự động dục 8

2.2.6 Kỹ thuật vắt sữa 9

2.2.7 Sự tách bê 9

2.2.8 Nhiệt độ môi trường 9

2.2.9 Bệnh tật 9

2.3 TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN KHẢO SÁT 10

2.3.1 Sơ lược về huyện Củ Chi 10

2.3.1.1 Vị trí địa lý 10

v

2.3.1.2 Khí hậu 10

2.3.1.3 Thủy văn 11

2.3.2 Vài nét về tình hình chăn nuôi trên địa bàn huyện Củ Chi 11

2.3.3 Tình hình chăn nuôi ở hai trại khảo sát 12

2.3.3.1 Trại Tân Phát Thịnh 12

2.3.3.2 Trại Sao Mai 13

2.3.4 Phương thức chăn nuôi 14

2.3.4.1 Thức ăn 14

2.3.4.2 Đặc điểm chuồng trại 15

2.3.4.3 Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng 16

2.3.4.4 Nuôi dưỡng và chăm sóc bê 17

2.3.4.5 Khai thác và tiêu thụ sữa 18

2.3.4.6 Công tác thú y 18

PHẦN III NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT 19

3.1THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM KHẢO SÁT 19

3.1.1 Thời gian 19

3.1.2 Địa điểm 19

3.2 PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT 19

3.2.1 Đối tượng và dụng cụ khảo sát 19

3.2.2 Phương pháp khảo sát 19

3.2.2.1 Phương pháp trực tiếp 19

3.2.2.2 Phương pháp gián tiếp 19

3.3 NỘI DUNG VÀ CÁC CHỈ TIÊU KHẢO SÁT 19

3.3.1 Trọng lượng bò cái sinh sản (kg) 19

3.3.2 Các chỉ tiêu về sinh sản 19

3.3.2.1 Tuổi phối giống lần đầu (ngày) 19

3.3.2.2 Tuổi đẻ lứa đầu (ngày) 20

3.3.2.3 Hệ số phối (lần) 20

3.3.2.4 Thời gian phối lại sau sinh (ngày) 20

3.3.2.5 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ (ngày) 20

vi

3.3.3.1 Số ngày cho sữa thực tế (ngày) 20

3.3.3.2 Thời gian cạn sữa (ngày) 20

3.3.3.3 Sản lượng sữa toàn kỳ (kg) 20

3.3.4 Tình hình bệnh 21

3.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 21

PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22

4.1 Trọng lượng bò cái sinh sản (Kg) 22

4.2 KHẢ NĂNG SINH SẢN 24

4.2.1 Tuổi phối giống lần đầu 24

4.2.2 Tuổi đẻ lứa đầu 26

4.2.3 Hệ số phối 28

4.2.4 Thời gian phối lại sau khi sinh 31

4.2.5 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ 34

4.2.6 Tỷ lệ đực – cái của bê 36

4.3 CÁC CHỈ TIÊU VỀ NĂNG SUẤT SỮA 37

4.3.1 Số ngày cho sữa thực tế 37

4.3.2 Thời gian cạn sữa 39

4.3.3 Sản lượng sữa toàn kỳ 41

4.4 TÌNH HÌNH BỆNH 44

PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 46

5.1 KẾT LUẬN 46

5.2 ĐỀ NGHỊ 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

PHỤ LỤC 50

vii

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Kế hoạch phát triển đàn bò sữa huyện Củ Chi 12

Bảng 2.2 Cơ cấu đàn và cơ cấu giống của các trại 13

Bảng 3.1 Tỷ lệ % sản lượng sữa từng tháng so với tổng sản lượng sữa cả chu kỳ 20

Bảng 4.1 Trọng lượng (kg) của từng nhóm giống bò sữa 22

Bảng 4.2 Trọng lượng (kg) của các nhóm giống bò sữa theo một số tác giả 24

Bảng 4.3 Tuổi phối giống lần đầu 25

Bảng 4.4 Tuổi đẻ lứa đầu 27

Bảng 4.5 Hệ số phối 29

Bảng 4.6 Hệ số phối (lần) của các nhóm giống bò sữa theo một số tác giả 30

Bảng 4.7 Thời gian phối lại sau khi sinh 31

Bảng 4.8 Thời gian phối lại sau khi sinh (ngày) của các nhóm giống bò sữa theo một số tác giả 33

Bảng 4.9 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ 34

Bảng 4.10 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ (ngày) của các nhóm giống bò sữa theo một số tác giả 36

Bảng 4.11 Tỷ lệ bê đực – bê cái sinh ra trên đàn bò khảo sát 37

Bảng 4.12 Số ngày cho sữa thực tế 38

Bảng 4.13 Thời gian cạn sữa 40

Bảng 4.14 Sản lượng sữa toàn kỳ 42

Bảng 4.15 Sản lượng toàn kỳ của các nhóm bò sữa theo một số tác giả 43

Bảng 4.16 Các ca bệnh xảy ra ở đàn bò trong thời gian khảo sát 44

viii

Trang

Biểu đồ 4.1 Trọng lượng của từng nhóm giống bò sữa 23

Biểu đồ 4.2 Tuổi phối giống lần đầu 25

Biểu đồ 4.3 Tuổi đẻ lứa đầu 27

Biểu đồ 4.4 Hệ số phối 29

Biểu đồ 4.5 Thời gian phối lại sau khi sinh 32

Biểu đồ 4.6 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ 35

Biểu đồ 4.7 Số ngày cho sữa thực tế 38

Biểu đồ 4.8 Thời gian cạn sữa 40

Biểu đồ 4.9 Sản lượng sữa toàn kỳ 42

ix

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Bò lai F1 (1/2HF) 4

Hình 2.2 Bò lai F2 (3/4HF) 5

Hình 2.3 Bò lai F3 (7/8HF) 6

Hình 2.4 Bò lai F4 (15/16HF) 7

Hình 2.5 Nguồn thức ăn thô 14

Hình 2.6 Các hình về chuồng, trại (Trại Tân Phát Thịnh) 15

Hình 2.7 Các hình về chuồng, trại (Trại Sao Mai) 15

x

HF : Holstein Friesian

: Độ lệch chuẩn (Standar deviation)

xi

TÓM TẮT LUẬN VĂN

Đề tài “Khảo sát khả năng sản xuất của đàn bò sữa tại trại Sao Mai và Trại Tân Phát Thịnh huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh” được thực hiện từ ngày 15/01/2007 đến ngày 15/05/2007 trên đàn bò sinh sản thuộc các nhóm giống lai HF tại trại Tân Phát Thịnh và trại Sao Mai huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh

Kết quả cho thấy:

428,22 kg cho thấy xu hướng được cải thiện khi tỷ lệ máu HF tăng lên

F4 có khoảng cách dài nhất là 408,44 ngày và ngắn nhất là nhóm bò F1 là 390,00 ngày

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ

PHẦN I MỞ ĐẦU

Song song với nhịp độ phát triển của đất nước, sự đô thị hóa diễn ra nhanh chóng

ở các vùng ven làm cho diện tích đất nông nghiệp nói chung và diện tích đất chăn nuôi nói riêng ngày càng thu hẹp, bình quân hàng năm mất đi khoảng 800 – 1000 ha đất nông nghiệp Đất sản xuất lúa chiếm đa số nhưng kém hiệu quả, cộng với việc ô nhiễm môi trường tạo áp lực ngày càng cao cho vùng nông thôn ngoại thành

Trước tình hình đó việc đẩy mạnh đầu tư vào những ngành nông nghiệp mũi nhọn hiệu quả cao, tạo những bước đột phá làm thay đổi và tạo đà tăng tốc phát triển

bộ mặt nông thôn ngoại thành

Nhu cầu xã hội về sản phẩm chăn nuôi lại ngày càng tăng theo mức sống của người dân, đòi hỏi các nhà chăn nuôi phải không ngừng áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và nâng cao hiệu quả kinh tế Trong đó, chăn nuôi bò sữa là một trong những ngành đem lại lợi nhuận cao cho nhà chăn nuôi, bởi thịt bò và sữa là những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cũng như góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa ở nước ta hiện nay đang phụ thuộc rất nhiều vào nguồn nguyên liệu ngoại nhập

Tuy nhiên, hiện nay chăn nuôi bò sữa còn gặp một số vấn đề khó khăn như: giống, thức ăn, chuồng trại, quy trình phòng bệnh…Trong đó, ảnh hưởng của sinh sản lên khả năng cho sữa của đàn bò đang là vướng mắc của nhiều nhà chăn nuôi Vì vậy, việc tìm hiểu khả năng sinh sản và sức sản xuất sữa trên bò là điều cần thiết nhằm định hướng phát triển ngành chăn nuôi bò sữa ở nước ta

Xuất phát từ vấn đề trên, được sự chấp thuận của Bộ môn Chăn Nuôi Chuyên Khoa – Khoa Chăn Nuôi Thú Y Trường Đại Học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, cùng sự hướng dẫn của Th.s Châu Châu Hoàng và sự hỗ trợ, giúp đỡ của Trung tâm Quản Lý và Kiểm Định Giống Cây Trồng, Vật Nuôi thuộc Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Thành phố Hồ Chí Minh, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài

“KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA ĐÀN BÒ SỮA TẠI TRẠI SAO MAI VÀ TRẠI TÂN PHÁT THỊNH HUYỆN CỦ CHI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH”

PHẦN II TỔNG QUAN

2.1 SƠ LƯỢC CÁC GIỐNG BÒ HƯỚNG SỮA VÀ BÒ LAI HOLSTEIN FRIESIAN (HF) SẢN XUẤT SỮA

2.1.1 Bò Holstein Friesian (HF)

Trên thế giới có rất nhiều giống bò sữa nhưng tốt nhất và phổ biến nhất vẫn là giống

bò Holstein Friesian (HF) Bò có nguồn gốc từ Holstein Friesianland, Netherland (Hà Lan) nên thường được gọi là bò Hà Lan Đây là giống bò có khả năng thích nghi với nhiều vùng khí hậu khác nhau trên thế giới Mặc dù có nguồn gốc ôn đới nhưng đã được nuôi lai tạo thành những dòng có thể nuôi được ở các nước nhiệt đới Thông thường thì các nước đều phát triển giống bò HF tại nước mình và đặt tên riêng như Holstein Francaise (Holstein Pháp), Holstein American (Holstein Mỹ), Holstein Canada… Bò HF có màu lang trắng đen, tầm vóc lớn (trọng lượng bò cái trưởng thành từ 500 – 800 kg) Dáng thanh, hình nêm, có bầu vú phát triển, sinh sản tốt, tính tình hiền lành, khả năng sản xuất sữa rất cao Tại Pháp, năng suất sữa trung bình khoảng 20 kg/con/ngày (6000 kg trong một chu kỳ sữa

300 ngày), có con đạt 9000 kg một chu kỳ sữa, tỉ lệ bơ từ 3,2 – 3,7% Tại Việt Nam một số

bò HF thuần được nuôi tại Đức Trọng (tỉnh Lâm Đồng, nhiệt độ trung bình cả năm dưới

có nhiều dòng tinh giống bò HF đã và đang được sử dụng, nguồn nhập từ các nước nhưCanada, Pháp, Mỹ, Cuba…

2.1.2 Bò Jersey

Bò Jersey có nguồn gốc từ đảo quốc Jersey của nước Anh Đây là giống bò nổi tiếng

về hàm lượng bơ trong sữa cao (trung bình 4,5 – 5,4%) Nên thường dùng để lai tạo với giống bò HF nhằm nâng cao tỷ lệ bơ trong sữa Bò Jersey là giống bò tương đối nhỏ con, khung xương nhỏ (trọng lượng bò cái từ 350 – 450 kg) Thường có màu vàng nhạt đến hơi đậm, đặc điểm nhận dạng rõ nhất là sống mũi gãy, mắt to lộ Năng suất bò Jersey đạt khoảng 4500 – 5000 kg /chu kỳ sữa Đây là giống bò thích nghi rất tốt, đặc biệt là nơi có khí hậu khô nóng, vì vậy bò Jersey đã được sử dụng trong công thức lai tạo giống bò sữa ở nhiều nước nhiệt đới trên thế giới

4

2.1.3 Bò nâu Thụy Sĩ (Brown Swiss)

Bò nâu có nguồn gốc từ vùng núi Alpes (Thụy Sĩ) Đây là giống bò tương đối lớn con (trọng lượng bò cái trưởng thành từ 550 – 600kg) Bò có màu nâu nhạt đến xám và đặc biệt

là màu da tai trong và quanh mũi thường có màu trắng Năng suất sữa khoảng 5500 – 6000 kg/chu kỳ sữa Đây cũng là giống bò sữa có khả năng thích nghi rất tốt với nhiều vùng khí hậu khác nhau

2.1.4 Bò lai F1 (1/2 HF)

Gieo tinh bò đực Holstein Friesian thuần cho bò cái nền lai Sind để tạo ra bò lai có 1/2 máu bò Holstein Friesian và 1/2 máu bò lai Sind gọi là bò lai F1 Bò lai F1 thường có màu đen tuyền, đôi khi đen xám, đen nâu Nếu có vết lang trắng thì rất nhỏ, thường ở dưới bụng, bốn chân, khấu đuôi và trên trán Đặc biệt tai hơi nhọn giống như bò lai Sind

Hình 2.1 Bò lai F1 (1/2HF)

Bò F1 có tầm vóc khá lớn, trọng lượng bò cái trưởng thành khoảng 300 – 400kg, bầu

suất sữa trung bình khoảng 8 – 9 kg/ngày (2700 kg/chu kỳ sữa) Một số bò lai F1 nuôi

tại thành phố Hồ Chí Minh tại đạt sản lượng trên 4000 kg/chu kỳ sữa (năng suất trung bình

từ 14 – 15 kg/ngày)

Hình 2.2 Bò lai F2 (3/4HF)

C) bò lai F2 tỏ ra sức chịu đựng kém hơn bò lai F1 trong cùng điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng

2.1.6 Bò lai F3 (7/8 HF)

Bò cái F2 tiếp tục được gieo tinh bò đực Holstein Friensian thuần để tạo ra bò lai có 7/8 máu giống bò Holstein Friensian và 1/8 giống bò lai Sind gọi là bò lai F3 Bò lai F3 thường có màu lang trắng đen, ngoại hình gần giống với bò HF thuần (màu trắng nhiều hơn)

6

Bò cái trưởng thành có tầm vóc lớn hơn (400 – 500kg) so với bò lai F1 và F2, bầu vú phát triển Bò thích nghi kém hơn, nhưng nếu được nuôi dưỡng chăm sóc tốt thì vẫn cho năng suất cao Năng suất sữa bình quân khoảng 13 – 14kg/ngày (3900 – 4200kg/chu kỳ)

2.1.7 Bò lai F4 (15/16 HF)

Hình 2.3 Bò lai F3 (7/8HF)

Bò được lai giữa bò đực HF và bò mẹ F3, cũng tương tự như bò F3, bò F4 có ngoại hình có màu lông đen và trắng nhưng màu đen ít hơn bò F3, tỷ lệ 60% trắng –

40% đen, có nhiều con trắng cả bốn chân, đuôi, bụng và ức, đầu đen nếu có lang trắng

thì chỉ một đám nhỏ, chùm lông ở đỉnh dài hơn bò F3, yếm gần như mất hoàn toàn, trọng lượng bò cái trưởng thành khoảng 420 – 550 kg, sản lượng sữa khoảng 4000 –

4500 kg/chu kỳ (305 ngày)

Hình 2.4 Bò lai F4 (15/16HF) 2.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN LƯỢNG SỮA

Thành phần các chất trong sữa cũng như năng suất sữa chịu ảnh hưởng nhiều của yếu

tố như di truyền, sinh lý, ngoại cảnh, dinh dưỡng và bệnh tật (Châu Châu Hoàng, 2000)

2.2.1 Giống

Có sự khác biệt rất rõ rệt giữa những giống khác nhau về sản lượng cũng như chất lượng sữa nhưng sự khác biệt giữa các cá thể trong cùng một giống lại lớn hơn, trong đó sự khác biệt rõ nhất là tỉ lệ mỡ sữa

8

Bò trưởng thành sản xuất nhiều sữa hơn bò đẻ lứa đầu do tầm vóc phát triển hơn, bầu vú cũng phát triển hơn qua mỗi lần mang thai Năng suất của sữa bò tăng dần và

đạt đỉnh cao ở lứa thứ 3 – 4 rồi sau đó giảm dần

Nếu bò đẻ lứa đầu lúc 3 tuổi thì sẽ cho nhiều sữa hơn bò đẻ lứa đầu lúc 2 tuổi, tuy nhiên

bò đẻ lứa đầu sớm thì lượng sữa cả đời có khả năng sẽ nhiều hơn

Tình trạng cơ thể lúc sinh có ảnh hưởng lớn đối với sức sản xuất sữa trong chu kỳ

ngay sau đó Do phần lớn bò đều giảm 50 – 100 kg thể trọng trong vài tuần lễ đầu chu

kỳ sữa nên nếu bò có thể trạng tốt lúc sinh sẽ có nhiều năng lượng dự trữ trong giai đoạn quan trọng lúc đầu chu kỳ sữa giúp bò cho lượng sữa lúc đỉnh cao nhiều hơn và duy trì lâu hơn Ngoài ra, bò có thể trạng tốt lúc sinh có khuynh hướng sản suất sữa có hàm lượng mỡ cao hơn

Khi tuổi bò tăng lên cũng như số lứa đẻ tăng lên thì chất béo trong sữa giảm dần,

SNF (Solid Not Fat, chất khô không béo) cũng giảm dần (chủ yếu là giảm lactose) Tuy nhiên sau lứa thứ 5 thì sự thay đổi rất ít

2.2.4 Giai đoạn trong chu kỳ sữa, sự mang thai, thời gian khô sữa

Sự sản xuất sữa bắt đầu ở mức nhất định, tăng dần rồi đạt đến đỉnh cao lúc 6 – 10 tuần sau đó giảm dần, tốc độ giảm này quyết định độ dài thực tế của chu kỳ sữa Ở bò không mang thai sau khi đạt đến đỉnh cao, lượng sữa giảm rất từ từ (mỗi tháng giảm

5% so với tháng trước) Ở bò mang thai, sản lượng sữa giảm nhanh sau tháng thứ 5 của thai kỳ Đến tháng thứ 8 của thai kỳ, lượng sữa sẽ giảm rõ rệt và cạn sữa Vì vậy nên cạn sữa trước khi bò sinh 60 ngày để bò hồi phục sức khỏe chuẩn bị cho kỳ sữa tiếp theo Bò có thời gian cạn sữa thích hợp sẽ cải thiện tình trạng cơ thể lúc sinh dẫn đến việc tăng sản lượng lẫn hàm lượng mỡ sữa trong 3 tháng đầu của chu kỳ sữa kế tiếp

Thời kỳ cạn sữa ngắn sẽ cho sản lượng thấp hơn trong chu kỳ tiếp nhưng nếu thời kỳ

cạn sữa quá dài sẽ kéo dài khoảng cách giữa 2 lứa đẻ và làm giảm sản lượng sữa cả đời

2.2.5 Sự động dục

Trong chu kỳ cho sữa sự động dục có thể làm giảm sản lượng sữa tạm thời và bò cao sản có thể chậm động dục lại sau khi sinh

2.2.6 Kỹ thuật vắt sữa

Vắt sữa không đúng kỹ thuật có thể làm giảm sản lượng sữa Vắt sữa không kiệt thường chừa phần sữa có hàm lượng mỡ sữa cao trong bầu vú, do đó hàm lượng mỡ sữa của lần vắt đó bị giảm Khoảng cách giữa 2 lần vắt càng lâu thì sản lượng sữa càng cao nhưng hàm lượng mỡ sữa thấp, nếu vắt 2 lần/ngày thì khoảng cách giữa lần vắt tốt nhất là

12 giờ

2.2.7 Sự tách bê

Sự tách bê có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với bò sữa thuộc nhóm Zebu vốn thường được vắt sữa dưới sự hiện diện của bê Khi con bê bị chết hay bị tách khỏi bò

mẹ sẽ làm chu kỳ sữa bị rút ngắn và sản lượng giảm (bò Hariana giảm sản lượng sữa

16% nếu lúc vắt sữa mà không có sự hiện diện của con bê)

2.2.8 Nhiệt độ môi trường

Bò cho sữa sinh nhiệt gấp đôi so với bò không cho sữa nên dễ bị ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường, bò càng cao sản thì bị ảnh hưởng càng lớn, đặc biệt là trong giai đoạn đỉnh cao của chu kỳ sữa Tuy nhiên ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường đối với sản lượng

và thành phần của sữa tùy thuộc vào giống bò: giống Zebu và một số giống ôn đới như Brown Swiss và Jersey thường chịu nóng tốt hơn những giống bò ôn đới khác

2.2.9 Bệnh tật

Bất cứ tình trạng bệnh tật nào cũng đều làm giảm sản lượng sữa

Viêm vú, sốt sữa, xáo trộn tiêu hóa và các bệnh truyền nhiễm đều làm giảm sản lượng sữa trong thời gian bệnh và có thể ảnh hưởng đến sản lượng sữa trong cả đời

Nếu bò có tình trạng sức khỏe kém trong giai đoạn đầu kì thì chu kỳ đỉnh cao và lượng sữa toàn kỳ cũng giảm

Sữa bò bị bệnh thường có hàm lượng Na và Cl cao hơn thường có vị mặn và không được chấp nhận vì lý do cảm quan sữa từ vú bị viêm cũng có hàm lượng Na, Cl, globulin và albumin cao nhưng hàm lượng lactose, kali và casein thấp

10

2.3 TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN KHẢO SÁT

2.3.1 Sơ lược về huyện Củ Chi

2.3.1.1 Vị trí địa lý

thị trấn với 43.450,2 ha diện tích tự nhiên, bằng 20,74% diện tích toàn Thành Phố

Thị trấn Củ Chi là trung tâm kinh tế - chính trị - văn hoá của huyện, cách trung tâm Thành phố 35Km về phía Tây Bắc theo đường xuyên Á

xuống phía Nam và Tây Nam địa hình chuyển sang gợn sóng rồi thoai thoải trước khi

đổ xuống vùng bưng trũng

là xã Bình Mỹ, Tân Thạnh Đông, Tân Thạnh Tây chỉ 0,5 đến 0,7 m

− Nhiệt độ tương đối ổn định, cao đều trong năm và ít thay đổi, trung bình năm

trung bình tháng thấp nhất 24,80C (tháng 12) Tuy nhiên biên độ nhiệt độ giữa ngày và

C

theo chiều cao địa hình, mưa phân bổ không đều giữa các tháng trong năm, mưa tập trung vào tháng 7, 8, 9; vào tháng 12, tháng 1 lượng mưa không đáng kể

là 80 – 90%, thấp nhất vào tháng 12, tháng 1 là 70%

2.3.1.3 Thủy văn

Huyện Củ Chi có hệ thống sông, kênh, rạch khá đa dạng với những đặc điểm chính:

bình quân thấp nhất là 1,2 m và cao nhất là 2,0 m

văn của sông Sài Gòn như Rạch Tra, Rạch Sơn, Bến Mương … Riêng chỉ có kênh Thầy Cai chịu ảnh hưởng chế độ thủy văn của sông Vàm Cỏ Đông

huyện, nét nổi bật của dòng chảy và sự xâm nhập của thủy triều

2.3.2 Vài nét về tình hình chăn nuôi trên địa bàn huyện Củ Chi

Trong giai đoạn 2006 – 2010, huyện Củ Chi cũng đã có những bước chuyển mình theo tốc độ phát triển kinh tế của thành phố, dần đưa nền kinh tế của huyện đi vào ổn định

và đang trên đà khẳng định vị thế của mình ở các ngành nông nghiệp mũi nhọn Cụ thể ngành chăn nuôi bò sữa, Củ Chi đang dẫn đầu về số lượng lẫn chất lượng trong các huyện ngoại thành của thành phố Tính đến cuối năm 2006 tổng đàn có 23.211 con, trong đó cái vắt sữa chiếm 11.061 con, tổng sản lượng sữa/năm là 57.517 tấn và định hướng đến năm

2010, tổng đàn sẽ là 40.193 con với tổng sản lượng sữa/năm là 120.588 tấn

T tính 2006 2007 2008 2009 2010

12

Kế hoạch phát triển đàn bò sữa huyện Củ Chi được trình bày qua bảng 2.1

Bảng 2.1 Kế hoạch phát triển đàn bò sữa huyện Củ Chi

4

trung bình Năng suất

/chu kỳ(Nguồn: Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn thành phố Hồ Chí Minh)

2.3.3 Tình hình chăn nuôi ở hai trại khảo sát

2.3.3.1 Trại Tân Phát Thịnh

− Trại nằm trên địa bàn thuộc xã Tân Thạnh Đông huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh Được xây dựng vào năm 2000 khi phong trào chăn nuôi bò sữa đang phát triển mạnh, quy mô đàn 73 con (tính đến tháng 01/2007)

cỏ để cung cấp thức ăn thô xanh cho đàn bò

ở ngoài

theo từng công việc

Bê 7-12 tháng – – 3 3 6

2.3.3.2 Trại Sao Mai

01/2007), nằm trên địa bàn thuộc ấp 3 xã Phước vĩnh An huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh, cách trung tâm thị trấn huyện Củ Chi khoảng 5km, gần trạm thu mua sữa của Công ty Dutch Lady và Công ty Vinamilk nên rất thuận lợi cho việc vận chuyển

và tiêu thụ sữa

+ Trưởng trại: quản lý tình hình thú y của trại

Cơ cấu đàn và cơ cấu giống của hai trại được trình bày qua bảng 2.2

Bảng 2.2 Cơ cấu đàn và cơ cấu giống của hai trại (con)

14

2.3.4 Phương thức chăn nuôi

2.3.4.1 Thức ăn

− Thức ăn thô: cả hai trại đều chủ động giải quyết được phần lớn thức ăn thô cho

bò, qua khảo sát chúng tôi ghi nhận được các hộ trại nuôi bò đều có trồng cỏ đủ cung cấp cho bò trong mùa mưa, vào mùa nắng lượng cỏ thiếu nên thường được bổ sung thêm rơm khô rơm ủ urê, cỏ ủ để cân đối khẩu phần Các giống cỏ được trồng chủ yếu là

cỏ voi, cỏ sả Ngoài ra còn có các sản phẩm tận dụng của ngành trồng trọt như: thân cây bắp, cùi bắp…tuỳ vào thời điểm sản xuất

Hình 2.5 Nguồn thức ăn thô

công ty Guyomarc’H thuộc tập đoàn EVIALIS – Pháp) và hèm bia (được mua từ các công ty sản xuất bia)

số loại thức ăn khác như: rỉ mật, muối, Urea

−

4

2.3.4.2 Đặc điểm chuồng trại

chuồng hai mái được lợp bằng tôn, độ cao mái khoảng 6,1m và được phân thành từng khu cho các nhóm bò: bò đang vắt sữa, bò cạn sữa, bò cái tơ, bê Nền chuồng bằng xi măng, diện tích máng ăn 1,5m x 0,5m, diện tích máng uống 0,5m x 0,5m, diện tích

Hình 2.6 Các hình về chuồng, trại (Trại Tân Phát Thịnh)

xây như sau: chuồng bò đang vắt sữa, chuồng bò cạn sữa, chuông bò cái tơ, chuồng bê Nền chuồng tráng xi măng có độ dốc thích hợp, mái chuồng được xây kiên cố, với kiểu chuồng hai mái lợp tôn (dãy chuồng nuôi bò cái tơ có mái bằng lá), độ cao mái khoảng 5,2m, diện tích máng ăn 1,6m x 0,66m, diện tích máng uống 0,5m x 0,66m

Hình 2.7 Các hình về chuồng, trại (Trại Sao Mai)

Trại Sao Mai: thức ăn thô chủ yếu là cỏ xanh và rơm (hoặc rơm ủ urê) được cho ăn xen kẻ: cỏ xanh cho ăn vào thời điểm 9 giờ 30 phút sáng và 15 giờ chiều, rơm (hoặc rơm ủ urê) cho ăn vào thời điểm 6 giờ sáng và 20 giờ tối Cám hỗn hợp và hèm bia cho ăn vào mỗi buổi sáng, riêng đàn vắt sữa cho ăn cám hỗn hợp và hèm bia vào thời điểm trước khi vắt sữa Thức ăn bổ sung là rỉ mật, urê và muối thường được hòa tan và tưới lên rơm, cỏ

Trại Tân Phát Thịnh: khẩu phần trung bình hàng ngày khoảng 25 – 35kg cỏ xanh và khoảng 5 – 7kg rơm Thức ăn tinh cho ăn theo sản lượng sữa, bình quân khoảng 0,4 – 0,5kg cám hỗn hợp cho mỗi kg sữa Ngoài ra cho ăn hèm bia khoảng 7 – 10kg/con/ngày và cho ăn

rỉ mật khoảng 0,4 – 0,6kg/con/ngày

Trại Sao Mai: cho ăn theo sản lượng sữa, phân chia theo các nhóm bò:

ăn tinh cho ăn theo định mức 8kg/con/ngày, 10kg hèm bia/con/ngày

và cho ăn rỉ mật 0,5kg/con/ngày

ăn tinh là 6kg/con/ngày

ăn tinh là 4kg/con/ngày

2.3.4.4 Nuôi dưỡng và chăm sóc bê

Phương thức nuôi dưỡng và chăm sóc bê của các trại tương đối giống nhau và được thực hiện theo nội dung tập huấn “Hội thi triển lãm giống bò sữa 2002” của thành phố Hồ Chí Minh

Trước khi bò đẻ vài ngày, công nhân trại chuẩn bị lồng úm bê có lót rơm khô Sau khi bê được sinh ra, cho bò mẹ liếm nhớt trên thân bê con và dùng khăn lau khô

lại lần nữa nhất là phần đầu, mũi và miệng Tiến hành cắt rốn cho bê, dùng dao sắc hay kéo cắt rốn cách bụng 5cm và dùng cồn iod để sát trùng vết cắt Sau đó cho bê lên lồng úm, tách hẳn bê và bò mẹ ra Khoảng 1 giờ sau, cho bê uống sữa đầu của bò mẹ được

vắt ra, tuỳ theo lượng sữa đầu của bò mẹ nhiều hay ít mà cho bê uống

Ở giai đoạn này bê được uống sữa đầu càng nhiều càng tốt và được cho uống theo lần vắt sữa là 2 lần trong ngày, mỗi lần từ 2,5 – 3 kg/con Sau 10 ngày ở trong cũi

bê được đưa ra chuồng để nuôi theo nhóm

Giai đoạn này được tính từ ngày thứ 10 sau khi bê được đưa ra chuồng để nuôi theo nhóm kéo dài đến khi cai sữa Giai đoạn cho uống sữa kéo dài khoảng 3,5 tháng Thức ăn trong giai đoạn này là sữa thường và thức ăn tinh hỗn hợp dành riêng cho bê Lượng sữa cho bê tăng dần từ tuần thứ nhất 4,5kg/con/ngày đến tuần thứ tư6kg/con/ngày, sau đó giảm dần khoảng 0,5kg/con/ngày Giai đoạn này bắt đầu cho bê làm quen với cỏ tươi và thức ăn tinh

Đến tuần thứ 9 – 10 lượng sữa cho uống khoảng 1,5kg/con/ngày và lượng thức

ăn tinh tăng lên dần (0,5kg đến 1kg), cỏ cho ăn tự do Đến tuần thứ 10 – 12 cho uống 1

Giai đoạn này tính từ khi cai sữa đến 24 tháng tuổi Thức ăn cho bê trong giai

đoạn này là thức ăn xanh (cỏ tươi), chỉ bổ sung một lượng nhỏ 0,5 – 1kg thức ăn tinh

2.3.4.5 Khai thác và tiêu thụ sữa

Các trại có quy trình vắt sữa tương đối giống nhau, đều sử dụng máy vắt sữa Việc vắt sữa được thực hiện mỗi ngày hai lần vào các thời điểm: 4 giờ 30 phút – 5 giờ sáng và 15 giờ – 16 giờ chiều

Trước khi vắt sữa cả người và bò đều được vệ sinh, bò được xịt rửa bầu vú và lau khô bằng khăn sạch, vắt bỏ tia sữa đầu, sau đó đưa máy vắt sữa vào vắt đến khi lượng sữa cạn thì ngưng và vắt kiệt bằng tay, cuối cùng sát trùng bầu vú rồi đưa về chuồng

2.3.4.6 Công tác thú y

Công tác thú y được các trại đặc biệt quan tâm thực hiện theo đúng quy trình kỹ thuật Chuồng trại được sát trùng định kỳ hàng tháng, quy trình tiêm phòng được thực hiện nghiêm ngặt Trong đó, công tác tiêm phòng bệnh lở mồm long móng và tụ huyết trùng được tiêm 2 lần/năm vào thời điểm giao mùa tháng 4 đến tháng 5 và tháng 10 đến tháng 11 Bên cạnh việc tiêm phòng vaccin, việc sổ giun định kỳ cũng được thực hiện 1 lần/năm

Tuy nhiên, các bệnh sản khoa, bệnh đau móng… vẫn còn rải rác xảy ra trên đàn bò của trại

PHẦN III NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT

3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM KHẢO SÁT

3.1.1 Thời gian

Thời gian tiến hành khảo sát từ ngày 15/01/2007 đến 15/05/2007

3.1.2 Địa điểm

Việc khảo sát được thực hiện tại trại Tân Phát Thịnh thuộc xã Tân Thạnh Đông

và trại Sao Mai thuộc xã Phước Vĩnh An huyện Củ Chi thành phố Hồ Chí Minh

3.2 PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT

3.2.1 Đối tượng và dụng cụ khảo sát

Đối tượng khảo sát là đàn bò sinh sản thuộc các nhóm giống lai HF

Dụng cụ: cân đồng hồ 30 kg, xô đựng sữa, thước dây WE – BO đo trọng lượng

bò của Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nông Nghiệp Miền Nam, sổ phối giống, sổ sản lượng sữa, phiếu điều tra cá thể, phiếu điều tra nông hộ

3.2.2 Phương pháp khảo sát

3.2.2.1 Phương pháp trực tiếp

Trực tiếp theo dõi các chỉ tiêu về sức sinh sản và năng suất sữa của từng cá thể

bò trong thời gian thực hiện đề tài

Trực tiếp phỏng vấn chủ trại

3.2.2.2 Phương pháp gián tiếp

Sử dụng số liệu lưu trữ ở trại

Sử dụng số liệu của Trung Tâm Quản Lý và Kiểm Định Giống Cây Trồng – Vật Nuôi Tp HCM

3.3 NỘI DUNG VÀ CÁC CHỈ TIÊU KHẢO SÁT

3.3.1 Trọng lượng bò cái sinh sản (kg)

Xác định trọng lượng bò bằng cách dùng thước dây WE – BO đo vòng ngực

3.3.2 Các chỉ tiêu về sinh sản

3.3.2.1 Tuổi phối giống lần đầu (ngày)

Tuổi phối giống lần đầu là số ngày tính từ lúc bò được sinh ra cho đến khi được phối giống lần đầu tiên

3.3.2.2 Tuổi đẻ lứa đầu (ngày)

Được tính từ khi bò cái được sinh ra cho đến khi bò đẻ lứa đầu

3.3.2.3 Hệ số phối (lần)

Hệ số phối là số lần phối để bò cái đậu thai

3.3.2.4 Thời gian phối lại sau sinh (ngày)

Là số ngày tính từ lúc sinh đến ngày phối giống lại

3.3.2.5 Khoảng cách giữa hai lứa đẻ (ngày)

Khoảng cách giữa hai lứa đẻ là số ngày được tính từ ngày bò đẻ lứa trước đến ngày

bò đẻ lứa sau liền kề (trừ trường hợp đẻ non và xảy thai)

3.3.2.6 Tỷ lệ đực cái của bê (%)

Là phần trăm (%) số bê đực, bê cái sinh ra ở các lứa đẻ trên đàn bò khảo sát

3.3.3 Các chỉ tiêu về năng suất sữa

3.3.3.1 Số ngày cho sữa thực tế (ngày)

Số ngày cho sữa thực tế là số ngày thực sự vắt sữa

3.3.3.2 Thời gian cạn sữa (ngày)

Thời gian cạn sữa là số ngày tính từ lúc cạn sữa đến lúc bò đẻ lứa kế tiếp

3.3.3.3 Sản lượng sữa toàn kỳ (kg)

Sản lượng sữa toàn kỳ là tổng số sữa cho trong toàn chu kỳ được tính theo tỷ lệphần trăm sản lượng sữa từng tháng so với tổng lượng sữa cả chu kỳ

Bảng 3.1 Tỷ lệ % sản lượng sữa từng tháng so với tổng sản lượng sữa cả chu kỳ

Ví dụ: đối với bò lai F1, nếu trong ngày theo dõi, bò cho sản lượng 15 kg sữa/ngày Nếu

đó là tháng vắt sữa thứ 3, thì năng suất sữa cả chu kỳ là:

SD (kg) 40,17 45,15 51,13 35,05 42,88

22

PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Trọng lượng bò cái sinh sản

Trọng lượng là chỉ tiêu để đánh giá sự sinh trưởng và phát triển của bò từ lúc sơsinh đến lúc trưởng thành

Trọng lượng bò cái sinh sản của các nhóm bò lai F1, F2, F3 và F4 được trình bày

thấy sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05)

Qua bảng 4.1 và biểu đồ 4.1 cho thấy:

Ở trại Tân Phát Thịnh, trọng lượng bình quân của đàn bò sữa ở các nhóm giống

là 414,65 kg, lớn nhất là nhóm bò F4 với 418,25 kg, kế đến là nhóm bò F3 với 414,83

kg, tiếp theo là nhóm bò F2 với 413 kg và nhỏ nhất là nhóm bò F1 với 412,50 kg

Ở trại Sao Mai, trọng lượng bình quân của đàn bò sữa ở các nhóm giống là 429,51 kg, lớn nhất là nhóm bò F4 với 436,20 kg, kế đến là nhóm bò F3 với 434,04 kg, tiếp theo là nhóm bò F2 với 426,16 kg và nhỏ nhất là nhóm bò F1 với 421,63 kg

Nhìn chung, qua cả hai trại khảo sát thì trọng lượng bình quân của 4 nhóm giống

là 424,86 kg, lớn nhất là nhóm bò F4 với 428,22 kg, kế đến là nhóm bò F3 với 427,46

kg, tiếp theo là nhóm bò F2 với 423,97 kg và nhỏ nhất là nhóm bò F1 với 419,80 kg Qua xử lý thông kê chúng tôi nhận thấy sự sai biệt giữa trọng lượng của các nhóm giống không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) Dù vậy, trọng lượng có xu hướng tăng theo tỷ lệ máu HF, hay nói cách khác đi bò đã được cải thiện về trọng lượng khi tỷ lệ máu

HF tăng

Sau đây là kết quả của một số tác giả đã khảo sát trọng lượng bò thuộc các nhóm giống lai HF trong thời gian trước đây

Bảng 4.2 Trọng lượng (kg) của các nhóm giống bò sữa theo một số tác giả

Qua bảng 4.2 chúng tôi nhận thấy nhóm giống F1 do chúng tôi khảo sát có trọng lượng cao hơn kết quả khảo sát của tác giả Nguyễn Văn Chồn (1998), Trần Đình Hiếu (2001) và nhỏ hơn tác giả Phan Văn Trung (2005), Trần Xuân Hiệp (2006) Nhóm giống F2 của chúng tôi có trọng lượng thấp hơn tác giả Phan Văn Trung (2005) và cao hơn các tác giả còn lại Nhóm giống F3 của chúng tôi có trọng lượng cao hơn tác giả Trần Xuân Hiệp (2006) và thấp hơn các tác giả còn lại Tương tự, nhóm giống F4 của chúng tôi có trọng lượng cao hơn tác giả Trần Xuân Hiệp (2006) Kết quả của chúng tôi khảo sát phù hợp với kết quả của các tác giả Nguyễn Văn Chồn (1998), Trần Đình Hiếu (2001) và Phan Văn Trung (2005) cho thấy khi tăng tỷ lệ máu HF thì trọng lượng cũng được cải thiện

4.2 KHẢ NĂNG SINH SẢN

4.2.1 Tuổi phối giống lần đầu

Tuổi phối giống lần đầu phản ánh sự trưởng thành sinh dục của bò cái Thông thường bò cái trưởng thành có chu kỳ động dục đầu tiên ở 14 – 15 tháng tuổi, một số

bò lai được nuôi dưỡng tốt có biểu hiện động dục lần đầu lúc 12 – 13 tháng tuổi Tuy nhiên, người ta thường bỏ 1 hoặc 2 kỳ lên giống đầu tiên, thường chỉ cho phối giống

khi bò cái đạt trọng lượng từ 220 kg trở lên

Tuổi phối giống lần đầu của các nhóm bò lai F1, F2, F3 và F4 được trình bày ởbảng 4.3 và biểu đồ 4.2

thấy sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05)

26

Qua bảng 4.3 và biểu đồ 4.2 cho thấy:

Ở trại Tân Phát Thịnh, tuổi phối giống lần đầu bình quân của đàn bò sữa ở các nhóm giống là 485,86 ngày (16,20 tháng), lớn nhất là nhóm bò F4 với 492,83 ngày

(16,43 tháng), kế đến là nhóm bò F3 với 488,89 ngày (16,30 tháng), tiếp theo là nhóm

bò F1 với 482,50 ngày (16,08 tháng) và nhỏ nhất là nhóm bò F2 với 479,20 ngày (16,00 tháng)

Ở trại Sao Mai, tuổi phối giống lần đầu bình quân của đàn bò sữa ở các nhóm giống là 477,66 ngày (15,92 tháng), lớn nhất là nhóm bò F4 với 486,75 ngày (16,23 tháng), kế đến là nhóm bò F3 với 482,25 ngày (16,08 tháng), tiếp theo là nhóm bò F2 với 477,52 ngày (15,92 tháng) và nhỏ nhất là nhóm bò F1 với 464,13 ngày (15,47 tháng)

Nhìn chung, qua cả hai trại khảo sát thì tuổi phối giống lần đầu bình quân của 4 nhóm giống là 480,06 ngày (16,00 tháng), cao nhất là nhóm bò F4 với 489,79 ngày (16,33 tháng), kế đến là nhóm bò F3 với 484,85 ngày (16,16 tháng), tiếp theo là nhóm

bò F2 với 477,80 ngày (15,93 tháng) và nhỏ nhất là nhóm bò F1 với 467,80 ngày (15,60 tháng)

Qua xử lý thông kê chúng tôi nhận thấy sự sai biệt giữa tuổi phối giống lần đầu của các nhóm giống không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05)

4.2.2 Tuổi đẻ lứa đầu

Tuổi đẻ lứa đầu của các nhóm giống sớm hay muộn phụ thuộc vào tuổi phối giống lần đầu, hệ số phối, sự đậu thai… Nếu tuổi đẻ lứa đầu sớm thì thời gian sử dụng

bò cái càng lâu và giảm được chi phí chăm sóc nuôi dưỡng bò cái trong thời gian hậu bị Tuổi

đẻ lứa đầu của các nhóm bò lai F1, F2, F3 và F4 được trình bày ở bảng 4.4

và biểu đồ 4.3