Giải pháp phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang

- Khi phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa tại địa phương đã thu được những kết quả như sau: yếu tố thị trường có sự tác động quan trong hơn cả đối với sự ph

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘIKHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

-  

 -KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

Giải pháp phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành

phố Bắc Giang

Tên sinh viên : Nguyễn Văn Tiệp

Chuyên ngành đào tạo : Kinh tế nông nghiệp

Giảng viên hướng dẫn : Th.s Đỗ Trường Lâm

HÀ NỘI - 2010

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng: Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này

là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một đề tài nghiên cứu nào

Tôi cam đoan rằng: Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc

Hà nội, ngày 19 tháng 05 năm 2010

Sinh viên

Nguyễn Văn Tiệp

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành khóa luận này tôi đã nhận được sự quan tâm và giúp đỡ của nhiều cá nhân và tập thể Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến:

Tập thể các thầy giáo, cô giáo trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã tận tình chỉ bảo, truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt quá trình học tập tại trường

Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của UBND xã Dĩnh

Kế và bà con làm nghề tráng bánh đa trên địa bàn xã, nhất là những hộ dân của thôn Phố, thôn Chợ, thôn Sau đã tạo điều kiện hết sức thuận lợi trong suốt quá trình thực tập tại địa phương

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và chân thành nhất của mình tới thầy giáo ThS Đỗ Trường Lâm đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài tốt nghiệp của mình

Và cuối cùng tôi muốn nói lời cảm ơn tới gia đình và bạn bè luôn là nguồn động viên to lớn đối với tôi trong quá trình học tập cũng như trong quá trình thực tập tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 20 tháng 05 năm 2010

Sinh viên

Nguyễn Văn Tiệp

TÓM TẮT KHOÁ LUẬN

* Đề tài: “ Giải pháp phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế , thành

phố Bắc Giang”

* Mục tiêu nghiên cứu:

- Hệ thống hoá cơ sở lý luận về làng nghề, làng nghề truyền thống và phát triển làng nghề

- Phân tích thực trạng sản xuất, tiêu thụ của các hộ làm bánh đa ở xã Dĩnh

Kế, thành phố Bắc Giang trong thời gian qua

- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang

- Đưa ra một số giải pháp nhằm phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang

* Phương pháp nghiên cứu: Đề tài sử dụng các phương pháp thu thập số liệu truyền thống chọn điểm nghiên cứu là các thôn: thôn Phố, thôn Chợ và thôn Sau

Phương pháp phân tích và xử lý thông tin sử dụng công cụ chính là Excel,

sử dụng cây vấn đề để phát hiện các yếu tố ảnh hưởng, sử dụng phương pháp thống kê mô tả và thống kê so sánh để đánh giá thực trạng và phân tích các yếu

tố ảnh hưởng Phân tích điểm mạnh điểm yếu, cơ hội và thách thức để đưa ra định hường từ đó đề xuất giải pháp phù hợp

* Kết quả nghiên cứu chính

* Thực trạng và các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa

xã Dĩnh Kế

- Xã Dĩnh Kế vốn là một xã thuần nông trong vài năm gần đây quá trình

đô thị hoá diễn ra mạnh mẽ, thực hiện chủ trương chuyển đổi cơ cấu kinh tế nên

sản xuất nông nghiệp đã có hướng thu hẹp dần thay vào đó là các ngành dịch vụ

so với làm nông nghiệp

- Khi phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa tại địa phương đã thu được những kết quả như sau: yếu tố thị trường có sự tác động quan trong hơn cả đối với sự phát triển làng nghề ngoài ra còn chịu ảnh hưởng của một số yếu tố khác như: vốn, lao động đất đai, thời tiết, hình thức sản xuất, quá trình đô thị hoá

* Những phương hướng cho phát triển nghề làm bánh đa của xã Dĩnh Kế

Căn cứ dựa trên điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức Phương hướng

để phát triển là:

- Tiếp thị và mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài tỉnh

- Chú ý quan tâm tới mẫu mã, nhãn hiệu và đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

- Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật kết hợp với tay nghề của người thợ để đạt hiệu quả cao trong sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm

- Chính quyền địa phương có các giải pháp về tín dụng hỗ trợ vốn để sản xuất hoặc hỗ trợ các hộ tiếp cận với vốn vay có lãi suất thấp.

* Căn cứ đề xuất giải pháp: Căn cứ vào các chính sách phát triển ngành

nghề nông thôn của nhà nước và địa phương, đặc biệt căn cứ chủ yếu vào thực trạng phát triển của nghề làm bánh đa xã Dĩnh Kế cụ thể là những yếu tố ảnh hưởng và khó khăn đang tồn tại hiện nay

* Giải pháp phát triển nghề làm bánh đa của xã Dĩnh Kế

- Giải pháp chung

+ Về vốn: huy động vốn nhàn rỗi trong dân để tạo quỹ cho các hộ sản xuất vay vốn, hướng dẫn các hộ xây dựng kế hoạch kinh doanh và làm thủ tục vay vốn ngân hàng

+ Về thị trường: Đầu tư nhiều hơn cho khâu tiêu thụ tiếp thị sản phẩm, tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ mới trong và ngoài tỉnh

+ Về lao động: Thực hiện dạy nghề, truyền nghề để có thêm nhiều lao động đáp ứng nhu cầu mở rộng sản xuất

- Giải pháp cho từng nhóm hộ: Đối với nhóm hộ quy mô lớn cần tập chung phát triển mở rộng thị trường, cùng liên kết với nhau để giới thiệu sản phẩm, lưu ý tới nhãn hiệu và chất lượng sản phẩm Đối với hộ quy mô trung bình

và quy mô nhỏ cần đầu tư vốn mở rộng sản xuất hợp tác giúp đỡ lẫn nhau về hị trường đầu vào

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG 7 3.1.3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của xã Dĩnh Kế qua các năm 40 .46

v

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Tình hình dân số và lao động của xã trong 3 năm 2007 - 2009 Error:

Reference source not found

Bảng 3.2 Một số chỉ tiêu về tình hình số hộ và lao động của xã Dĩnh Kế (2007- 2009) Error: Reference source not found

Bảng 4.1 Tình hình nhân khẩu, lao động, đất đai và trình độ văn hoá của chủ hộ Error: Reference source not found

Bảng 4.2 Tình hình vốn sản xuất của hộ Error: Reference source not found Bảng 4.3 Tài sản phục vụ sinh hoạt của hộ Error: Reference source not found Bảng 4.4 Trang thiết bị phục vụ cho sản xuất của hộ Error: Reference source

Error: Reference source not found

Bảng 4.8 Cơ cấu thu nhập của hộ (trong 1 năm) Error: Reference source not

Bảng 4.12 Số hộ làm bánh đa và làm mì trong 3 năm (2007- 2009) Error:

Reference source not found

Bảng 4.13 Phân tích SWOT Error: Reference source not found

vi

Error: Reference source not found

Sơ đồ 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa xã Dĩnh Kế

……… 56

Sơ đồ 4.4 Kênh cung cấp đầu vào chính cho các hộ sản xuất Error: Reference

source not found

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

CN – TTCN Công nghiệp- Tiểu thủ công nghiệp

CN – TTCN – TMDV Công nghiệp- Tiểu thủ công nghiệp- Thương

mại dịch vụ

CN – TTCN – XD Công nghiệp- Tiểu thủ công nghiệp- Xây

dựng

PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Ngành nghề truyền thống và sản phẩm của nó tạo nên bản sắc của mỗi nền kinh tế Không nền kinh tế nào không có bản sắc riêng, giữ gìn, kế thừa cả về kinh tế, xã hội, văn hoá Do những quy định về kinh tế, xã hội, tâm lý, tập quán

truyền thống với bề dày lịch sử với nhiều loại sản phẩm nổi tiếng bởi tính độc đáo và độ tinh xảo.(Trần Minh Yến, 2005).

Trong thời gian chiến tranh và cơ chế tập trung quan liêu bao cấp các làng nghề truyền thống ít được chú ý giữ gìn và phát triển, có nhiều làng nghề không phát triển được, bị mai một và dần chuyển sang sản xuất thuần nông hay chuyển sang một nghề khác hoàn toàn mới Từ năm 1986 đến nay cùng với qua trình đổi mới kinh tế các làng nghề truyền thống dần được phục hồi mở rộng và phát triển

do vậy ngày càng khẳng định được vai trò của nó trong phát triển kinh tế đất nước Đó là sự đóng góp quan trọng vào giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập

và cải thiện đời sống cho người dân, đồng thời góp phần làm thay đổi bộ mặt nông thôn duy trì bản sắc văn hoá dân tộc Trong lịch sử lâu dài, trong hiện tại cũng như trong tương lai, các làng nghề truyền thống có vai trò rất quan trọng đối với đời sống kinh tế ở nông thôn Nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với

sự phát triển và chuyển dịch cơ cấu kinh tế xã hội ở nông thôn theo định hướng CNH- HĐH

Bắc Giang hiện có 33 làng nghề với trên 6400 hộ tham gia, chiếm 65% tổng số hộ trong tỉnh, thu hút gần 21 ngàn lao động tham gia Thu nhập từ các làng nghề tại các làng chiếm 80% tổng thu nhập Ngoài các nghề truyền thống, một số đị phương đã phát triển ngành nghề mới như tre chắp sơn mài, thêu ren, sản xuất tăm lụa, chạm khắc đá…(Nguyễn Thị Yên, 2007)

Nghề làm bánh đa đã xuất hiện và được các hộ nông dân ở đây sản xuất từ lâu đời Bánh đa Kế của làng Dĩnh Kế (Bắc Giang) nổi tiếng là đặc sản vùng

sông Thương Chiếc bánh to, dầy, vàng ruộm, thơm lừng bởi những hạt vừng phủ trên mặt, bùi bùi, ngọt nhẹ, không chỉ là món quà quê được nhiều người ưa

thích mà bánh đa Kế còn nổi tiếng với bạn bè ngoài nước: Nga, Singapore

Nghề làm bánh đa cũng đã mang lại nguồn thu nhập chính cho các hộ nông dân

Việc duy trì, bảo tồn, phát triển nghề truyền thống được chính quyền địa phương hết sức quan tâm bởi nó còn tạo việc làm và thu nhập cho các hộ nông dân Trước nhu cầu phát triển ngành nghề của các hộ nông dân, từng bước góp phần CNH- HĐH nông thôn thì cần đưa ra những giải pháp thúc đẩy ngành nghề nông thôn phát triển, góp phần phát triển kinh tế nông nghiệp nông thôn theo hướng bền vững Tuy nhiên quá trình phát triển làng nghề ở địa phương cũng gặp một

số khó khăn về thị trường, vốn sản xuất… Ngoài ra còn chịu tác động của quá trình đô thị hóa mở rộng thành phố ở Bắc Giang

Trước những lý do trên tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Giải pháp phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang”.

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Tìm hiểu nghề làm bánh đa ở địa phương, hoạt động của các hộ làm nghề trong xã Tìm hiểu thực trạng sản xuất và một số yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển làng nghề từ đó đưa ra giải pháp phát triển làng nghề ở địa phương

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

Hệ thống hoá cơ sở lý luận về làng nghề, làng nghề truyền thống và phát triển làng nghề

Phân tích thực trạng sản xuất, tiêu thụ của các hộ làm bánh đa ở xã Dĩnh

Kế, thành phố Bắc Giang trong thời gian qua

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang

Đưa ra một số giải pháp nhằm phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang

1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu là các hoạt động ngành nghề của các hộ nông dân với chủ thể là các hộ nông dân làm bánh đa.

1.4 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU

- Quá trình phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế những năm qua như thế nào?

- Thực trạng sản xuất và tiêu thụ của các hộ làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế như thế nào?

- Những yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động của nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế?

+ Số lao động trong ngành nghề biến động như thế nào trước và sau khi diễn ra quá trình đô thị hoá

+ Địa phương đã có những chính sách nào phát triển làng nghề ? Nó tác động tới hoạt động sản xuất và tiêu thụ của các hộ làm nghề như thế nào?

+ Các hộ làm nghề huy động vốn sản xuất từ đâu? Có những thuận lợi và khó khăn gì?

+ Bánh đa được tiêu thụ ở những thị trường nào?

+ Hình thức tổ chức sản xuất của làng nghề như thế nào? Ảnh hưởng như thế nào tới sản xuất ?

- Những giải pháp nào cần đưa ra để phát triển nghề làm bánh đa ở xã Dĩnh Kế?

PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

Xét về mặt định tính, làng nghề ở nông thôn nước ta được hình thành và phát triển do yêu cầu của phân công lao động và chuyên môn hoá nhằm đáp ứng yêu cầu phát triển và chịu sự tác động mạnh của nhà nước và nông thôn Việt Nam đối với những đặc trưng của nền văn hoá lúa nước và nền kinh tế hiện vật, sản xuất nhỏ tự cấp tự túc Xét về mặt định lượng, làng nghề là những làng mà ở

đó có một số người chuyên làm nghề thủ công nghiệp và sống chủ yếu bằng nguồn thu nhập từ nghề đó chiếm một tỷ lệ khá lớn trong tổng số dân của làng”

Tóm lại, khái niệm làng nghề cần được hiểu là những làng ở nông thôn có các ngành phi nông nghiệp chiếm ưu thế về số hộ số lao động và tỷ trọng thu nhập so với nghề nông

2.1.1.2 Làng nghề truyền thống

Dựa vào các đặc điểm của làng nghề và nghề truyền thống có thể khái quát về làng nghề truyền thống như sau: “ Làng nghề truyền thống trước hết là những làng nghề thủ công truyền thống lâu đời trong lịch sử, trong đó gồm có một hoặc nhiều nghề thủ công truyền thống lâu đời, giữa họ có sự liên kết, hỗ trợ nhau trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Họ có cùng tổ nghề và đặc biệt là các

thành viên luôn có ý thức tuân thủ những ước chế trong gia tộc”( Trần Minh Yến , 2005).

Trong các làng nghề truyền thống thường có đại bộ phận dân số làm nghề

cổ truyền hoặc một vài dòng họ chuyên làm nghề theo kiểu cha truyền con nối, tức là việc dạy nghề chỉ thực hiện bằng phương pháp truyền nghề Song sự truyền nghề này không phải là một sự sao chép Mỗi làng nghề thậm chí đối với một thợ thủ công khi tiếp thu nghề luôn có một sự cải tiến, sáng tạo làm cho sản phẩm của mình có những nét độc đáo riêng so với sản phẩm của người khác, làng khác

2.1.1.3 Làng nghề chế biến nông sản

Làng nghề chế biến nông sản bên cạnh mang những đặc điểm chung của làng nghề còn có những nét riêng ngành nghề chế biến lương thực thực phẩm từ lâu đã mang đặc trưng là làng nghề truỳền thống, là cụm làng nghề với quy mô sản xuất theo hộ gia đình phân tán và sản xuất ra những mặt hàng với quy mô sản xuất theo hộ gia đình phân tán và sản xuất ra những mặt hàng khác nhau Về mặt hình thức sản xuất, một số hộ có vốn đầu tư mua nguyên nhiên liệu đến khâu tiêu thụ sản phẩm Nguồn nguyên liệu chính phục vụ cho việc sản xuất được mua

từ những nơi lân cận Quy trình sản xuất đơn giản với hầu hết các công đoạn thủ công nên không đòi hỏi các lao động có kỹ thuật cao và đa phần lao động tham gia sản xuất là trong hộ gia đình Không chỉ tạo ra những sản phẩm phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt đời thường của nhân dân, rất nhiều trong số các làng nghề chế biến lương thực thực phẩm đã tạo nên những sản phẩm độc đáo đậm nét đặc trưng văn hoá và bản sắc dân tộc phục vụ co nhu cầu thưởng thức như Cốm Vòng, Đậu Mơ, Tương Bần… (Trần Minh Yến, 2005)

2.1.2 Đặc điểm làng nghề chế biến nông sản

Làng nghề chế biến nông sản nói riêng và làng nghề truyền thống nói chung có những đặc điểm sau:

- Về đặc điểm kỹ thuật công nghệ:

Hầu hết các làng nghề chế biến nông sản trước đây đều sản xuất theo lối truyền thống thô sơ lạc hậu chủ yếu là lao động thủ công Ngày nay hầu hết đã

có sự kết hợp giữa công nghệ truyền thống với hiện đại trong quá trình sản xuất, năng suất hơn gấp nhiều lần so với trước đây, sản phẩm được sản xuất ra hàng loạt với năng suất và chất lượng cao, giảm bớt sự nặng nhọc và độc hại cho người lao động, ví dụ các làng nghề làm bún, bánh…Trước đây việc xay xát bột , khuấy bột đều được tiến hành thủ công, gần đây đã trang bị máy móc vào sản xuất làm cho năng suất lao động cao gấp 15- 20 lần trước đây

- Đặc điểm về sự gắn bó với sản xuất nông nghiệp với nông thôn:

Nghề chế biến nông sản nước ta ra đời và phát triển từ làng sản xuất nông nghiệp, vì vậy trong lịch sử lâu đời nó là mối quan hệ hai chiều chặt chẽ được thể hiện dưới nhiều mức độ và sắc thái khác nhau Sự gắn bó với nông nghiệp và nông thôn của làng nghề được hiểu là: Các cơ sở sản xuất được phân bố tại chỗ trên địa bàn nông thôn, phục vụ trực tiếp cho sự phát triển kinh tế - xã hội nông thôn như: tiêu thụ nguyên vật liệu, cung cấp vật tư sản phẩm hàng hoá làm ra, thu hút lao động nông thôn, thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và dịch vụ cùng phát triển, góp phần tăng thu nhập cho người dân nông thôn

+ Cá nhân trực tiếp làm một nghề chuyên và nhận thu nhập cho mình từ nghề đó.

+ Là người vừa đảm nhiệm vai trò là người thợ chính, vừa gánh vác mọi công việc của gia đình cũng như xã hội

+ Thể hiện tay nghề nhất định, và một tài khéo léo riêng biệt thông qua lao động bằng tay nghề hay bằng máy móc

+ Thị trường vốn: tuy đã được hình thành nhưng vẫn còn nhỏ bé so với sức phát triển của sản xuất Các nguồn vốn tự có, vốn chiếm dụng, vốn đi vay là những nguồn vốn chủ yếu, có tác động quan trọng tới sự mở rộng quy mô sản xuất và duy trì sự phát triển của làng nghề

+ Thị trường lao động: Được hình thành, phát triển và có những yếu tố mới, trước đây lao động chủ yếu là của địa phương và mang tính chất thời vụ Hiện nay do nhu cầu sản phẩm ngày càng lớn của thị trường nên ở mỗi làng nghề

đã có một bộ phận lớn lao động thường xuyên tham gia làm nghề quanh năm, nhiều nơi nguồn lao động còn đươc mở rộng sang các vùng khác, tỉnh khác.

+ Thị trường tiêu thụ sản phẩm: Loại thị trường này rất quan trọng, nó đóng vai trò quyết định tới sự sống còn của một nghề hoặc của một làng nghề Tuy nhiên hầu hết vẫn là thị trường tại chỗ nhỏ hẹp, sản phẩm của làng nghề chủ yếu chỉ được tiêu thụ ở một số vùng nông thôn

Ngày nay khi sản phẩm phát triển đã xuất hiện những chợ buôn bán lẻ các sản phẩm của làng nghề tuy nhiên khả năng tiêu thụ sản phẩm còn hạn chế và không ổn định do mức thu nhập và sức mua của người dân còn thấp

Từ khi chuyển sang nền kinh tế thị trường ở nông thôn đã có sự chuyển dịch trong quan hệ sản xuất, đã tác động mạnh đến sự phát triển sản xuất kinh doanh của các làng nghề Từ hình thức sản xuất tập thể chuyển sang sản xuất gia đình, có ưu thế trong việc tận dụng thời gian lao động vào sản xuất đặc biệt là việc điều chỉnh sản xuất theo nhu cầu thị trường, nhiều loại sản phẩm truyền thống đã trở thành những sản phẩm nổi tiếng được thị trường chấp nhận và vươn

ra nhiều vùng của đất nước

- Đặc điểm về hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh:

Trong lịch sử phát triển của làng nghề nói chung và làng nghề chế biến nông sản nói riêng có nhiều hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh hộ gia đình,

tổ chức hợp tác, hợp tác xã, doanh nghiệp tư nhân, công ty TNHH, nhưng hiện nay phổ biến nhất vẫn là hình thức tổ chức sản xuất hộ gia đình, đây vừa là một đơn vị sản xuất, một đơn vị kinh tế lại vừa là một đơn vị sinh hoạt Trong điều kiện hiện nay hình thức hộ gia đình vẫn là một hình thức phù hợp với sự phát triển của sản xuất làng nghề sản xuất có quy mô nhỏ, khả năng đổi mới công nghệ không lớn, kinh doanh theo phương thức tự sản tự tiêu (Trần Minh Yến, 2005)

2.1.3 Khái niệm về phát triển và phát triển làng nghề

2.1.3.1 Khái niệm phát triển kinh tế

Phát triển kinh tế bao hàm ý nghĩa rộng hơn tăng trưởng kinh tế, nó không chỉ bao gồm những thay đổi về số lượng như tăng trưởng kinh tế, mà cả bao gồm những thay đổi về chất lượng cuộc sống Như vậy, phát triển kinh tế có thể được hiểu là một quá trình tăng tiến về mọi mặt của nền kinh tế trong một thời kỳ nhất định Trong đó bao gồm cả sự tăng lên về quy mô sản lượng và sự tiến bộ về cơ cấu kinh tế xã hội Đó là sự tiến bộ thịnh vượng và cuộc sống tốt đẹp hơn (Trần Văn Chử, 2002)

Phát triển kinh tế theo chiều sâu: Phát triển kinh tế chủ yếu dựa vào đổi mới thiết bị, áp dụng công nghệ tiên tiến, nâng cao trình độ kỹ thuật, cải tiến tổ chức sản xuất phân công lại lao động, sử dụng hợp lý và có hiệu quả nguồn nhân tài, vật lực hiện có (Trần Anh Phương, 2008)

Phát triển kinh tế theo chiều rộng: là tăng trưởng dựa vào sự gia tăng vốn tương ứng với sự gia tăng lao động (Trần Văn Chử, 2002)

2.1.3.2 Phát triển làng nghề

Trên cơ sở lý luận về phát triển kinh tế có thể cho rằng phát triển làng nghề là sự tăng lên về quy mô làng nghề và phải đảm bảo được hiệu quả sản xuất của làng nghề

Sự tăng lên về quy mô làng nghề được hiểu là sự mở rộng về sản xuất của từng làng nghề và số lượng làng nghề tăng lên theo thời gian và không gian (làng nghề mới), trong đó làng nghề cũ được củng cố, làng nghề mới được hình thành

Từ đó giá trị sản lượng làng nghề không ngừng tăng lên, nó thể hiện sự tăng trưởng của làng nghề Sự phát triển của làng nghề phải đảm bảo hiệu quả kinh tế,

xã hội và môi trường

2.1.4 Các yếu tố chung ảnh hưởng tới sự phát triển làng nghề chế biến nông sản

Quá trình phát triển của làng nghề chịu tác động của rất nhiều nhân tố Những nhân tố có sự biến đổi trong từng thời kỳ và theo chiều hướng khác nhau Chúng có thể là những nhân tố thúc đẩy nhưng ngược lại cũng có thể là những nhân tố kìm hãm sự phát triển của làng nghề, sau đây là một số nhân tố:

Một là, yếu tố thị trường: Đây là yếu tố chủ yếu và vô cùng quan trọng có ảnh hưởng tới sự phát triển của một làng nghề, sản xuất càng phát triển thì càng thể hiện rõ sự chi phối của quan hệ cung cầu và quy luật cạnh tranh Sản phẩm muốn đứng vững trên thị trường thì phải phù hợp với nhu cầu thị trường, từ đó ngành sản xuất mới mong tồn tại và phát triển được Ngược lại, nếu sản phẩm đó không phù hợp với nhu cầu của thị trường sẽ lập tức bị thị trường đào thải dẫn đến ngày càng bị mai một và thậm chí sẽ mất đi

Hai là trình độ kỹ thuật công nghệ: Trong cơ chế thị trường hiện nay sự phát triển của làng nghề đã thể hiện cuộc cạnh tranh gay gắt về năng suất, chất lượng và giá cả Nhận thức được điều đó nhiều làng nghề chế biến nông sản đã đẩy mạnh đổi mới công nghệ, cải tiến phương pháp sản xuất để nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm hàng hoá và hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên hiện nay rất nhiều làng nghề chế biến nông sản vẫn mang nặng tính chất thủ công thô sơ lạc hậu nên yếu tố công nghệ vẫn là một trong những yếu tố cản trở quá trình phát triển sản xuất của các làng nghề

Ba là kết cấu hạ tầng: bao gồm hệ thống đường dây điện, cấp thoát nước bưu chính viễn thông Thực tế cho thấy rõ là làng nghề chỉ có thể phát triển mạnh ở những nơi có kết cấu hạ tầng đảm bảo đồng bộ, đây là những nhân tố tác động tạo điều kiện khai thác và phát huy tiềm năng sẵn có của làng nghề Tuy nhiên hiện nay yếu tố này chưa được đảm bảo đối với hầu hết các làng nghề chế

biến nông sản nông thôn do đó đã gây không ít khó khăn cho sự phát triển của làng nghề.

Bốn là nguồn nhân lực hiện nay ở hầu hết các làng nghề chế biến nông sản truyền thống vẫn còn một số nghệ nhân tâm huyết với nghề truyền thống muốn giữ gìn và phát triển nghề nhưng bên cạnh đó nguồn lao động trẻ tuy dồi dào nhưng phần lớn không nhiệt tình với nghề hay bị hạn chế về trình độ chuyên môn và trình độ văn hoá cũng là một lực cản của sự phát triển sản xuất theo hướng CNH – HĐH

Năm là, nguồn vốn: Đây là yếu tố rất quan trọng đối với quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh Đối với hầu hết các nghề chế biến nông sản thì nguồn vốn cần thiết cho sản xuất không phải là lớn nhưng vẫn là một vấn đề khó khăn cho một bộ phận lớn các hộ sản xuất, cần có sự hỗ trợ tích cực từ phía nhà nước

và địa phương, đặc biệt là đề ra những chính sách phù hợp với đặc điểm sản xuất của các làng nghề truyền thống nói chung và làng nghề chế biến nông sản nói riêng

Sáu là, nguồn nguyên vật liệu: trước đây nguồn mguyên vật liệu cung cấp cho làng nghề chỉ mang tính nhỏ hẹp địa phương, hiện nay nguồn nguyên vật liệu cung cấp cho làng nghề ngày càng phong phú và thuận tiện đáp ứng được nhu cầu ngày càng lớn của sản xuất

Bảy là, về cơ chế chính sách: Hiện nay nhà nước ta đã có nhiều chính sách khuyến khích làng nghề nông thôn nói riêng và kinh tế nông thôn nói chung phát triển và đặc biệt là trong những năm gần đây làng nghề liên tục được khuyến khích và tạo điều kiện phát triển Do đó đã góp phần rất lớn vào sự phát triển làng nghề Tuy nhiên vẫn chưa có một hệ thống chính sách đồng bộ cho một làng nghề truyền thống nói chung và làng nghề chế biến nông sản nói riêng Đây là

vấn đề được đảng và nhà nước quan tâm trong thời gian tới (Trần Minh Yến, 2005).

2.1.5 Vị trí và vai trò của làng nghề đối với sự phát triển kinh tế xã hội ở nông thôn

Sự phát triển của làng nghề đã tạo ra nhiều sản phẩm hàng hoá góp phần đáng kể cho phát triển kinh tế xã hội nông thôn trên nhiều mặt, có thể kể đến như:

- Góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hoá: Mục tiêu cơ bản của CNH - HĐH nông nghiệp nông thôn là tạo ra cơ cấu kinh tế mới hợp lý hiện đại ở nông thôn Cơ cấu kinh tế này mang những đặc điểm, tính chất của quá trình công nghiệp hoá đáp ứng đựoc yêu cầu đặt ra của quá trình công nghiệp hoá Do đó một sự tất yếu là phải chuyển dịch nền kinh tế nông thôn với cơ cấu thuần nông, sản xuất tự cấp tự túc là chủ yếu sang nền kinh

tế nông thôn công nghiệp hoá với cơ cấu nông - công nghiệp - dịch vụ và sản xuất nhiều sản phẩm hàng hoá Trong quá trình vận động phát triển, các làng nghề chế biến nông sản đã có vai trò tích cực trong việc góp phần tăng tỷ trọng của CN- TTCN và dịch vụ thu hẹp tỷ trọng nông nghiệp, lao động từ sản xuất nông nghiệp có thu nhập thấp sang ngành phi nông nghiệp có thu nhập cao hơn

Sự phát triển của các làng nghề chế biến nông sản còn có tác dụng chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong nội bộ ngành nông nghiệp, đó là khi nghề chế biến nông sản phát triển, yêu cầu nguyên liệu từ nông nghiệp phải nhiều hơn, đa dạng hơn và chất lượng cao hơn Do vậy trong nông nghiệp sẽ hình thành những khu vực nông nghiệp chuyên môn hoá, tạo ra năng suất lao động cao hơn và tạo ra nhiều sản phẩm hàng hoá hơn

Bên cạnh đó, sản xuất trong các làng nghề là quá trình liên tục đòi hỏi một

sự thường xuyên dịch vụ trong việc cung ứng vật liệu và tiêu thụ sản phẩm, do

đó giúp dịch vụ nông thôn phát triển với nhiều hình thức đa dạng và phong phú, đem lại thu nhập cao hơn cho người lao động

- Góp phần giải quyết việc làm tăng thu nhập cho người lao động nông thôn đó là vấn đề quan trọng ở nước ta hiện nay Trong tình hình hình hiện nay

số người trong độ tuổi lao động luôn tăng qua từng năm, số người thất nghiệp ngày càng nhiều ở nông thôn thì vấn đề giải quyết việc làm cho lao động ở nông thôn cần được chú trọng

Những năm gần đây hoạt động ngành nghề phi nông nghiệp trong đó bao gồm các nghề chế biến nông sản đã thu hút hơn 10 triệu lao động, chiếm khoảng 30% lực lượng lao động nông thôn Nhiều làng nghề thu hút trên 60% lao động tham gia vào sản xuất nghành nghề phi nông nghiệp

Sự phát triển của các làng nghề kéo theo sự hình thành và phát triển của nhiều nghề khác, các hoạt động dịch vụ liên quan xuất hiện, tạo thêm nhiều việc làm mới và thu hút nhiều lao động Nghề chế biến lương thực, thực phẩm không chỉ có tác dụng thúc đẩy nghề trồng các loại cây phục vụ chế biến phát triển mà còn tạo điều kiện cho ngành chăn nuôi phát triển Ngoài ra cũng thúc đẩy các dịch vụ khác như tín dụng, ngân hàng phát triển cùng với sự phát triển sản xuất của các làng nghề

- Tăng giá trị sản phẩm hàng hoá: Sự phục hồi và phát triển các làng nghề truyền thống có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự phát triển kinh tế - xã hội nông thôn Với quy mô nhỏ bé nhưng được phân bố rộng khắp các vùng nông thôn, hàng năm làng nghề sản xuất ra khối lượng sản phẩm hàng hoá lớn, đóng góp đáng kể cho nền kinh tế quốc dân nói chung và từng địa phương nói riêng

Thu hút vốn nhàn rỗi, tận dụng thời gian và lao động, hạn chế di dân tự do: khác với sản xuất công nghiệp và một số ngành khác, đa số các làng nghề không đòi hỏi số vốn đầu tư quá lớn, hơn nữa đặc điểm sản xuất trong các làng

nghề chế biến nông sản có quy mô nhỏ, cơ cấu vốn và lao động ít nên phù hợp với khả năng huy động vốn và các nguồn nhân lực của hộ khác Mặt khác do đặc điểm là sử dụng lao động thủ công là chủ yếu, nơi sản xuất cũng chính là nơi ở của người lao động nên bản thân nó có khả năng thu hút nhiều lao động từ lao động thời vụ nông nhàn tới lao động trên hay dưới độ tuổi.

Cùng với việc tận dụng thời gian và lực lượng lao động thì sự phát triển của các làng nghề cũng đóng vai trò tích cực trong việc hạn chế di dân tự do từ nông thôn ra thành thị, từ vùng này sang vùng khác, giúp giảm sức ép về dân số

và việc làm ở các thành phố lớn, góp phần ổn định về chính trị xã hội Giúp người dân nông thôn làm giàu trên chính quê hương mình

- Cải thiện đời sống nhân dân và xây dựng nông thôn mới: có việc làm ổn định và thu nhập cao hơn do có lao động ngành nghề người dân sẽ có điều kiện nhiều hơn quan tâm tới các vấn đề xã hội Thực tế là ở các làng nghề, cùng với

sự đổi mới trong đời sống văn hoá của nhân dân, quá trình xây dựng nông thôn mới là hoàn thiện hệ thống cơ sở hạ tầng như đường giao thông, hệ thống thông tin liên lạc và các yếu tố thuộc kết cấu hạ tầng phục vụ sinh hoạt nâng cao dân trí

và sức khoẻ của người dân như trường học, trạm y tế, vệ sinh môi trường

Kết cấu hạ tầng vốn là điều kiện phục vụ cho phát triển sản xuất của địa phương bởi nó là một trong những tiền đề để khai thác các nguồn lực và lợi thế của vùng Hơn nữa hệ thống đường giao thông các hệ thống điện được cải thiện

và xây dựng, các hình thức dịch vụ, y tế, văn hoá, giáo dục được phát triển, đời sống vật chất tinh thần của người dân được nâng cao, thúc đẩy xã hội nông thôn tiến lên văn minh hiện đại, thu hẹp dần khoảng cách giữa thành thị và nông thôn

- Đa dạng hoá kinh tế nông thôn thúc đẩy quá trình đô thị hoá : Đa dạng hoá kinh tế nông thôn là một trong những nội dung quan trọng của công nghiệp hoá nông thôn nhằm tạo việc làm, nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống người

dân nông thôn Vì vậy phát triển ngành nghề nông thôn là một trong những giải pháp quan trọng để thực hiện quá trình này Trong thực tế nó đã thể hiện rõ vai trò thúc đẩy sản xuất nông nghiệp, kích thích sự ra đời phát triển của các nghề khác.

Đối với các vùng có nhiều ngành nghề phát triển, việc sử dụng các nguồn lực như đất đai, lao động, nguồn vốn, nguyên vật liệu, thị trường hợp lý và đạt hiệu quả cao hơn rất nhiều so với thuần nông Bên cạnh đó cùng với sự phát triển của các làng nghề sẽ hình thành nên các trung tâm giao lưu buôn bán, dịch vụ và trao đổi hàng hoá, các trung tâm này sẽ ngày càng được mở rộng và phát triển, tạo nên sự đổi mới trong nông thôn Xu hướng đô thị hoá nông thôn là một xu hướng tất yếu, nó thể hiện trình độ phát triển kinh tế xã hội nông thôn, thể hiện mức độ nhu cầu về vật chất, tinh thần được thoả mãn

- Bảo tồn giá trị văn hoá dân tộc: Mỗi sản phẩm là một nét độc đáo riêng của mỗi vùng, mỗi làng quê, nó được tạo nên bởi bàn tay tài hoa của những người thợ, nhờ đó mà nhiều sản phẩm đã trở nên nổi tiếng không những ở thị trường trong nước mà còn cả ở thị trường quốc tế như: Cốm làng Vòng, bánh đậu xanh, bánh gai…

Làng nghề không chỉ đơn thuần làm ra sản phẩm hàng hoá mà còn là nơi tiềm ẩn những giá trị văn hoá tinh thần, nơi bảo lưu giữ gìn những nét truyền thống dân tộc Môi trường văn hoá làng nghề phản ánh sinh động lối sống, nếp sống giàu tính nhân văn của làng quê Việt Nam

Với những đặc điểm ấy, sản phẩm của làng quê truyền thống đã trở thành sản phẩm văn hoá góp phần giữ gìn và phát triển những nét đặc sắc của nền văn hoá Việt Nam (Trần Minh Yến, 2005)

2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN

2.2.1 Chủ trương và chính sách của Đảng và chính phủ về phát triển làng nghề nông thôn

* Nghị quyết 34

Căn cứ theo quyết định số 132/2000/QĐ – TTg của thủ tướng chính phủ

về một số chính sách khuyến khích phát triển NNNT ra ngày 24/11/2000 thì NNNT quy định trong quyết định này bao gồm:

a Sản xuất tiểu thủ công nghiệp ở nông thôn

- Chế biến bảo quản nông, lâm, thuỷ sản

- Sản xuất vật liệu xây dựng, đồ gỗ, mây tre đan, gốm sứ thuỷ tinh, dệt may, cơ khí nhỏ ở nông thôn

- Xử lý chế biến nguyên vật liệu phục vụ sản xuất NNNT

* Nghị định số 66/2006 NĐ – CP

Nghị định này quy định một số nội dung và chính sách phát triển ngành nghề nông thôn Nội dung bao gồm những tiêu chuẩn xác định, căn cứ hoạt động ngành nghề, các chính sách khuyến khích bảo tồn và phát triển ngành nghề

Thông tư số 116/2006/TT – BNN, ngày 18 tháng 12 năm 2006 Hướng dẫn thực hiện một số nội dung của nghị định số 66/2006/NĐ – CP, ngày 07/07/2006 của Chính Phủ về phát triển NNNT

* Chỉ thị số 28/2007/CT – BNN

Đẩy mạnh thực hiện quy hoạch phát triển làng nghề nông thôn và phòng chống ô nhiễm môi trường làng nghề Nội dung của chỉ thị nhằm tác động thúc đẩy quy hoạch ngành nghề tại các địa phương và phổ biến các biện pháp bảo vệ môi trường phòng chống ô nhiễm môi trường tại các làng nghề Kết hợp với việc thực hiện nghị định số 66/2007/NĐ –CP

Ngoài các chính sách của chính phủ tại các địa phương các tỉnh, thành phố cũng có những chính sách cụ thể bám sát với tình hình phát triển các ngành nghề tại địa phương mình và đưa ra chính sách hỗ trợ cũng như thúc đẩy sự phát triển của các ngành nghề nông thôn góp phần thúc đẩy kinh tế nông thôn phát triển Năm 2008, tỉnh đã đầu tư 1,3 tỷ đồng hỗ trợ công tác đào tạo nghề cho nông dân

(đặc biệt ưu tiên hỗ trợ đối với nông dân tại các xã nhà nước thu hồi đất nông nghiệp để xây dựng khu, cụm công nghiệp); hỗ trợ 02 tỷ đồng cho các hoạt động

khuyến công Trong đó, ưu tiên hỗ trợ các dự án đầu tư đổi mới công nghệ, chế biến nông sản, xây dựng thương hiệu các sản phẩm làng nghề truyền thống như

mì Chũ, gạo nếp Phì Điền (Lục Ngạn), rượu làng Vân, mây tre đan Tăng Tiến (Việt Yên)… Các huyện, thành phố cũng đã đầu tư hàng tỷ đồng cho hoạt động khuyến công, nhằm khuyến khích phát triển một số nghề mới vào địa phương

Để duy trì và phát triển làng nghề, vừa qua, UBND tỉnh đã phê duyệt chương trình bảo tồn và phát triển làng nghề tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2008 –2015 và tầm nhìn đến năm 2020

Phát triển các ngành nghề nông thôn được địa phương xác định là nhiệm

vụ quan trọng trong thời gian tới, không ngừng chuyển dịch cơ cấu kinh tế, cơ cấu ngành theo hướng giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp - dịch vụ Xây dựng, quy hoạch, kế hoạch sử dụng đất nông nghiệp

trong những năm sắp tới phù hợp với điều kiện thực tế và chủ trương chính sách của đảng và nhà nước.

2.2.2 Tình hình phát triển một số làng nghề tiêu biểu tại Bắc Giang

Hiện nay trên địa bàn tỉnh Bắc Giang có 435 làng có làng nghề tiểu thủ công nghiệp, trong đó cố 33 làng đủ tiêu chí công nhận làng nghề theo quy định của bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn (gồm 24 làng nghề truyền thống và 9 làng nghề mới), thu hút trên 19.200 lao động

Làng nghề mây tre đan Tăng Tiến, xã Tăng Tiến, Việt Yên (Bắc Giang) là nơi có nghề đan lát truyền thống nổi tiếng từ rất lâu đời Làng có lịch sử hình thành nghề đến nay đã hơn 300 năm, khoảng vào thời nhà Hậu Lê và ngày một phát triển lớn mạnh Mây tre đan Tăng Tiến thuộc thôn Phúc Tằng nằm kề bên Quốc lộ 1A, cách Tp Bắc Giang 7km về hướng Tây, tiếp giáp với tỉnh Bắc Ninh Mảnh đất Việt Yên văn hiến của Bắc Giang, không chỉ có ngôi danh lam cổ tự

Bổ Đà là trung tâm phật giáo lớn đất Bắc Giang mà còn là nơi khai sinh ra nghề đan lát truyền thống Từ bao đời nay, người dân Tăng Tiến vẫn say mê với nghề đan lát Đến với Tăng Tiến, thấy nhà nhà, ai ai cũng làm nghề, ai ai cũng tay mành, tay nan lướt nhanh tạo ra những chiếc rá, chiếc rổ, chiếc mành mới thấy hết được nghệ thuật đan lát, bàn tay khéo léo của người dân nơi đây Đã từ lâu làng quê yên bình là điểm đến của nhiều thương lái cùng những du khách nước ngoài có sự quan tâm, yêu thích cây tre, cây mây cùng những sản phẩm làm ra từ mây tre, hình ảnh biểu trưng của người Việt Chính vì thế mà sản phẩm mây tre đan nơi đây không ngừng vươn xa ra khắp các Châu như Á, Âu, Mỹ và châu Phi Không chỉ có nghề truyền thống lâu đời, mặt hàng đẹp mà mẫu mã, kiểu dáng, sản phẩm ngày càng đa dạng đã chắp cánh cho mây tre đến được tay những người yêu thích sản phẩm mây tre

Làng nghề mỳ Thủ Dương được hình thành từ những năm 60 của thế kỷ

XX, do một hộ người Hoa học từ Trung Quốc rồi truyền lại cho dân làng Sản phẩm mỳ được chế biến theo một quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt khá công phu, nguyên liệu làm từ gạo Bao Thai Hồng, từ đó đến nay được nhân dân làng duy trì phát triển sau nhiều năm và đã trở thành làng nghề Ban đầu, chế biến mỳ chủ yếu dựa theo hình thức thủ công Sau này người dân sáng tạo đưa máy móc công nghệ tiên tiến áp dụng vào một số khâu như tráng bánh, xay bột, thái mỳ nhưng vẫn giữ được hương vị cũng như chất lượng đặc trưng Tuy nhiên, do chuyển đổi

cơ chế, làng nghề sản xuất mỳ có lúc tưởng như mai một do trên thị trường xuất hiện nhiều loại thực phẩm hàng hóa sản xuất theo kiểu công nghiệp giá thành giảm Với lòng nhiệt huyết, quyết giữ nghề truyền thống, một số hộ trong làng vẫn duy trì sản xuất, do vậy nghề chế biến mỳ truyền thống vẫn được gìn giữ và bảo tồn cho đến ngày nay Mỳ Thủ Dương sản xuất 100% từ gạo theo quy trình công nghệ truyền thống, không sử dụng màu, không có hoá chất hoặc phụ gia, rất an toàn đối với người tiêu dùng Sản phẩm này đã dần chiếm được lòng tin của người tiêu dùng, khẳng định được chất lượng sản phẩm hàng hoá Hiện làng nghề Thủ Dương có gần 200 hộ tham gia làm mỳ trên tổng số 263 hộ sống trong thôn Từ năm 2004 được sự quan tâm của Nhà nước, tỉnh đã triển khai dự án xây dựng cơ sở hạ tầng cho làng nghề với tổng số tiền hơn 4 tỷ đồng Đặc biệt, nhờ sáng tạo đưa tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất, đến nay các công đoạn chính của quy trình đã được sử dụng bằng máy móc thay thế lao động thủ công, chính vì vậy chất lượng sản phẩm được nâng lên, tiết kiệm các chi phí như than, điện, công lao động, tăng năng suất và thu nhập cho người lao động

Rượu làng Vân: Nấu rượu đã trở thành một nghệ thuật cùng với những bí quyết mà ông tổ làng nghề đã từng căn dặn con cháu phải luôn gìn giữ chỉ riêng cho làng Vân Khi thực dân Pháp đến làng, họ tập trung tất cả dân làng về một

nhà máy ở ngay đầu làng bắt mọi người phải nấu rượu Khi rượu thành phẩm, những con tàu theo dòng sông Cầu cập bến và chở sang nước Pháp Rượu nếp cái hoa vàng làng Vân theo đó mà đi muôn phương " Rượu làng Vân từ xưa đã nổi tiếng là thơm ngon nhờ hương liệu của nếp cái hoa vàng - thứ nếp đặc biệt thơm ngon hòa cùng men rượu bí truyền của làng Vân sau 72 giờ ngâm ủ mới cho ra rượu nếp như một thứ tinh túy nhất của trời đất ban tặng cho con người Nhưng đó là chuyện của ngày xưa Nay làng Vân vẫn còn nấu rượu, nhưng đã chuyển sang dùng một loại nguyên liệu khác đó là sắn Ngày trước vì làng thiếu gạo nên làm rượu sắn, nhưng nay làng đã khôi phục ại nghề nấu rượu bằng gạo nếp Rượu được nấu bằng gạo nếp thơm ngon trồng trên cánh đồng làng Vân Xá,

xã Vân Hà huyện Việt Yên, cộng thêm men gia truyền bằng các vị thuốc bắc quý hiếm và nghệ thuật nấu rượu tài tình của người làng Vân Cha truyền con nối, rượu làng Vân nhãn hiệu “ông tiên” nổi tiến khắp mọi miền đất nước và cả ở nước ngoài Từ hàng chục thế kỷ qua hương vị dặc biệt của rượu làng Vân luôn được nhiều du khác chọn mua về làm quà khi lên một vùng Kinh Bắc Hiện nay rượu làng Vân đang được người tiêu dùng trong cả nước mến mộ và tiêu thụ rộng rãi trên khắp các tỉnh thành, hướng tới xuất khẩu sang các thị trường Đông Nam Á

Để tạo chuyển biến trong phát triển ngành nghề tiểu thủ công nghiệp, mỗi năm ngân sách tỉnh đã đầu tư hàng tỷ đồng cho công tác đào tạo nghề nông thôn, xây dựng quỹ khuyến công nhằm hỗ trợ, khuyến khích các cơ sở sản xuất tiểu thủ công nghiệp phát triển Để duy trì và phát triển làng nghề, vừa qua UBND tỉnh đã phê duyệt chương trình bảo tồn và phát triển làng nghề tỉnh Bắc Giang giai đoạn 2008 – 2015 và tầm nhìn đến năm 2020 (Lê Huyền, 2008)

2.2.3 Tóm tắt một số nghiên cứu trước đây có liên quan tới hoạt động và phát triển các ngành nghề trong nông thôn Việt Nam

1 Báo cáo khoa học “Nghiên cứu những vấn đề cần giải quyết trong phát triển làng nghề truyền thống ở vùng đất cổ Kinh Bắc” của GS Phạm Vân Đình, Đinh Văn Hiến, Nguyễn Phượng Lê đã đề cập tới một số vấn đề lý luận về ngành nghề nông thôn, quan hệ giữa sản xuất nông nghiệp với ngành nghề nông thôn qua nghiên cứu một số làng nghề tiêu biểu như: Đại Bái , Bát Tràng, Ninh Hiệp, Đồng Kỵ…

2 Phạm Vân Đình 2002, “ Một số vấn đề nảy sinh trong phát triển làng nghề vùng đất cổ Kinh Bắc”, Tạp chí hoạt động khoa học Qua nghiên cứu sâu sắc về làng nghề vùng đất Kinh Bắc tác giả đã cho thấy thực trạng phát triển làng nghề vùng đất cổ Kinh Bắc và đưa ra 8 vấn đề khảo sát qua đó đưa ra các kết luận, nêu thực trạng và đề ra các kiến nghị để phát triển làng nghề

3 Nguyễn Đức Xuyến 2002, “Thực trạng và một số giải pháp chủ yếu phát triển ngành nghề nông thôn trong tiến trình công nghiệp hoá NNNT”, ( Hội thảo về thúc đẩy ngành nghề thủ công và làng nghề Việt Nam, Hà Nội)

4 Nguyễn Thị Minh Phượng, 2004, Luận văn thạc sỹ “Thực trạng và một

số giải pháp phát tiển ngành nghề của hộ nông dân huyện Diễm Châu- Nghệ An”, đề tài đã có nghiên cứu sâu về thực trạng hoạt động của các ngành nghề nông thôn, qua đó nêu ra những giải pháp góp phần đẩy mạnh phát triển các làng nghề

Ngoài các cơ quan trực thuộc bộ NN & PTNT nghiên cứu về các NNNT còn có các cơ quan cấp tỉnh như sở kế hoạch & đầu tư, sở công nghiệp, các hiệp hội … Sự quan tâm của các nhà khoa học, các Viện, trung tâm nghiên cứu của các trường đại học… Cùng nhiều tổ chức quốc tế cũng luôn quan tâm và có những đề tài nghiên cứu về NNNT Việt Nam

PHẦN 3: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG

PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU

3.1.1 Điều kiện tự nhiên

* Vị trí địa lý

Xã Dĩnh Kế là một trong bốn xã trực thuộc thành phố Bắc Giang, xã có vị trí địa lý rất thuận lợi cho phát triển kinh tế và giao lưu văn hoá Cách trung tâm thành phố Bắc Giang 2 km về phía Tây

Phía Tây Bắc giáp với xã Thọ XươngPhía Đông Bắc giáp với xã Dĩnh TrìPhía Tây Nam giáp với xã Tân Tiến

Xã hiện nay có tất cả 12 thôn

Xã Dĩnh Kế có điều kiện thuận lợi về giao thông trên địa bàn xã có hai đường quốc lộ chạy qua đường 13 và đường 1A mới (Hà Nội - Lạng Sơn ) nên rất thuận lợi cho việc trao đổi hàng hoá giao lưu kinh tế, văn hoá với các địa phương khác

Địa hình xã Dĩnh Kế tương đối bằng phẳng, diện tích đất nông nghiệp tương đối lớn Độ cao trung bình là 18.8 m so với mặt nước biển, thuận lợi cho việc bố trí thuỷ lợi tưới tiêu

* Khí hậu và thời tiết

Nằm trong khu vực Đông Bắc Bộ nên khí hậu mang đặc tính của nền khí hậu miền Bắc với mùa mưa và mùa khô Nhiệt độ trung bình hằng năm là 23,5oC, tháng giêng lạnh nhất có nhiệt độ trung bình trên dưới 16oC, từ tháng 6 tháng 7 nhiệt độ tương đối cao, nhất là mấy năm gần đây có thời kỳ nhiệt độ lên tới 34 - 35oC tương ứng kèm theo mưa lớn, đó cũng là khó khăn khi phát triển

Độ ẩm tương đối cao, trung bình hằng năm khoảng 82- 84% Tháng 2- 3 là thời kỳ có độ ẩm cao nhất trên 87% Các tháng mùa đông (tháng 11, 12) khô hanh độ ẩm trung bình 80% (độ ẩm cao nhất 89%, có khi xuống thấp tới 64%).

Lượng mưa hằng năm trung bình 1600mm/năm với số ngày mưa trên 130 ngày Mùa mưa kéo dài 6 tháng (từ tháng 5 - 10) chiếm 84.8% tổng lượng mưa

cả năm Các tháng mùa đông mưa rất ít Do mưa phân bố không đều trong năm nên thường gây ngập úng cục bộ, hoặc bị khô hạn

Như vậy có thể thấy về mặt vị trí địa lí và điều kiện tự nhiên ta thấy xã Dĩnh Kế có điều kiện thuận lợi trong quá trình phát triển kinh tế xã hội nói chung

và phát triển kinh tế nông thôn nói riêng

3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội

* Tình hình dân số và lao động

Bảng 3.1 Tình hình dân số và lao động của xã trong 3 năm 2007 - 2009

SL (người)

CC (%)

SL (người)

CC (%)

SL (người)

CC (%)

(Nguồn: Số liệu thống kê xã Dĩnh Kế)

Năm 2007, dân số của xã là 9.603 người, tương ứng có mật độ dân số 2.180 người/km2 Với tỷ lệ tăng dân số tự nhiên của xã là 12,16% Cũng như các vùng nông thôn khác của cả nước, lực lượng lao động nông thôn của xã Dĩnh Kế tương đối dồi dào, với số dân trong độ tuổi lao động năm 2007 là 5.249 người chiếm tới 54.66% dân số, dân số trong độ tuổi lao động ngày càng tăng cụ thể tới năm 2008 số người trong độ tuổi lao động là 5.502 người, đến năm 2009 con số này là 6.102 người Khi đó vấn đề đặt ra là làm thế nào, đào tạo nghề ra sao để

giải quyết được việc làm cho số lao động tăng lên hàng năm Trong những năm gần đây cùng với những chính sách phát triển kinh tế xã hội của tỉnh cũng như của xã đã tạo thêm nhiều việc làm cho người lao động, đặc biệt là chính sách khôi phục phát triển các ngành nghề mà địa phương có thế mạnh Các ngành nghề được mở rộng và phát triển đã tạo công ăn việc làm cho một bộ phận lao động nông nghiệp, lao động tận dụng được thời gian nhàn rỗi trong các hoạt động sản xuất nông nghiệp mà còn tạo việc làm cho lao động bị mất đất canh tác

ở địa phương Tỷ lệ hội nghèo của xã cũng vì vậy mà giảm qua từng năm, năm

2007 tỷ lệ hộ nghèo của xã là 1,15%, sau những chính sách hỗ trợ của nhà nước

và địa phương thì tỷ lệ hộ nghèo giảm xuống còn 0,87% năm 2008 và tiếp đến năm 2009 giảm còn 0,57% Trong những năm qua cũng như nhiều địa phương khác, khi có chính sách phát triển ngành nghề nông thôn và chú trọng đến việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng CN – TTCN – TMDV nhằm tạo thu nhập

và giải quyết việc làm tại chỗ cho các lao động của địa phương

Trong quá trình CNH - HĐH nông nghiệp nông thôn mặc dù với số lượng ngành nghề nông thôn chưa nhiều nhưng đã có sự tăng dần lực lượng lao động phi nông nghiệp và giảm dần tỷ trọng lao động nông nghiệp, tỷ trọng các ngành công nghiệp xây dựng, dịch vụ - thương mại năm sau cao hơn năm trước và từng bước giảm dần tỷ trọng nông– lâm– ngư trong cơ cấu GDP của xã (theo bảng 3.1)

* Tình hình sử dụng đất đai

Với tổng diện tích đất tự nhiên là 466,92ha, trong đó diện tích đất nông nghiệp là 227,11ha chiếm 48,64% diện tích đất tự nhiên, từ năm 2000 trở về trước tổng diện tích đất nông nghiệp ở địa phương duy trì ở mức 303,4ha Trong

quá trình vận động và phát triển kinh tế của đất nước theo hướng tăng tỷ trọng ngành công nghiệp và dịch vụ tương ứng giảm dần tỷ trọng ngành nông nghiệp, diện tích đất nông nghiệp của xã có xu hướng giảm thay vào dó là diện tích trong các ngành công nghiệp, TTCN và dịch vụ tăng lên Cụ thể tính đến năm 2009 tổng diện tích đất nông nghiệp còn 221,3 ha (tương ứng trong 9 năm giảm 27,05%) Quỹ đất nông nghiệp năm 2009 là 221,3 ha, chiếm 47,39% diện tích đất tự nhiên Diện tích đất phi nông nghiệp năm 2009 là 245,67 ha phần diện tích này bao gồm: Diện tích đất ở, đất sử dụng cho các mục đích công nghiệp, xây dựng, thuỷ lợi…Tổng diện tích này chiếm 52,61% Sự thay đổi diện tích đất nông nghiệp trong những năm qua do quá trình ĐTH- HĐH, thành lập các khu dân cư, bệnh viện trường học Được sự chỉ đạo quy hoạch của thành phố trong năm 2007 ban chỉ đạo xã tiến hành giải phóng mặt bằng 2,6 ha đất nông nghiệp thuộc thôn Hạc để xây dựng bệnh viện sản và thành lập khu dân cư số 2 Trong năm 2009 quy hoạch 3.2 ha đất nông nghiệp thuộc thôn Nợm để xây dựng bệnh viện thành phố và tiến hành giải toả đền bù cho những hộ mất đất canh tác Là một xã gần trung tâm thành phố nên có lợi thu hút đầu tư công nghiệp phát triển, trong những năm vừa qua đã có những quy hoạch phát triển các cụm công nghiệp, mở rộng xây dựng các công ty tư nhân nên một số diện tích đất nông nghiệp đã được quy hoạch để xây dựng Có thể thấy điều tất nhiên là dân số tăng lên mà diện tích đất nông nghiệp lại giảm xuống dẫn tới lượng lao động nông thôn dôi dư, khi đó bài toán giải quyết việc làm cho lao động thất nghiệp lại càng phức tạp hơn.

và với gần 5km đường 1A mới Thực hiện chủ trương của nhà nước và nhân dân cùng làm trong đó nông dân đóng góp làm giao thông nông thôn là chủ yếu, sự phát động phong trào bê tông hoá đường làng ngõ xóm tính tới thời điểm này 90%- 95% đường làng ngõ xóm được bê tông hoá, với 100% thôn xóm có đường

bê tông nông thôn Với hệ thống giao thông nông thôn như vậy đã phục vụ và tạo điều kiện rất thuận lợi cho kinh tế , sản xuất nông nghiệp nông thôn phát triển

Hệ thống thuỷ lợi và kênh mương đang từng bước được củng cố và nâng cấp Cho đến nay các thôn trong xã cũng đang hoàn thiện hệ thống kênh mương kiên cố, với chương trình bê tông hoá kênh mương đã thực hiện khá hoàn chỉnh, tính đến năm 2008 đã xây dựng được 25km kênh mương nội đồng Với hoạt động kiên cố hoá kênh mương đáp ứng được đủ lượng nước tưới tiêu cho cây trồng nên đã góp phần tăng hiệu quả sản xuất, tăng năng suất cây trồng

Công tác thông tin liên lạc những năm vừa qua đã được quan tâm khai thác đúng mức Mọi thông tin văn hoá được phòng thông tin và truyền thanh tại

xã phổ biến cho nhân dân, mỗi ngày đảm bảo 4h phát thông tin Hiện nay toàn xã

có gần 4000 máy điện thoại phục vụ thông tin liên lạc trong các hộ dân

Các công trình văn hoá, y tế, giáo dục được đầu tư và phát triển tốt Xã có

2 trường mẫu giáo công lập, một trường tiểu học và một trường trung học cơ sở Trang thiết bị phục vụ việc dạy và học đã được nhà nước và nhân dân đóng góp, cùng xây dựng Trong những năm qua tâm lý nhân dân xã đã chú tâm tới việc dạy và học của con em mình nên nhiều dòng họ gia đình lập quỹ khuyến học khuyến khích con em học tập

Nhìn chung hệ thống cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật tại địa phương tương đối hoàn chỉnh, phục vụ đời sống văn hoá tinh thần cho người dân góp phần phát triển kinh tế xã hội trong toàn xã Đặc biệt trong những năm gần đây cùng với

những quy hoạch phát triển cụm dân cư và khu kinh tế mới, cơ sở hạ tầng tại địa phương càng được tỉnh và thành phố quan tâm hỗ trợ phát triển.

Bảng 3.2 Một số chỉ tiêu về tình hình số hộ và lao động của xã Dĩnh Kế (2007- 2009)

2180,5 1

2208,2 1

2242,2 8

101,27 101,54 101,41

3 Một số chỉ tiêu bình quân

3.1 Số nhân khẩu/hộ Khẩu/hộ 4,69 - 4,24 - 3,95 - - - 3.2 Số lao động BQ/hộ LĐ/hộ 2,57 - 2,3 - 2,22 - - - - 3.3 Bình quân lao động NN/hộ LĐ/hộ 0,7 0,58 0,4 - - - - 3.4 Bình quân đất NN/LĐNN ha/hộ 0,16 0,16 0.19 - - - -

-(Nguồn: Số liệu thống kê xã Dĩnh Kế )