Báo cáo THỰC TRẠNG và HOẠT ĐỘNG QUẢN lý AN TOÀN THỰC PHẨM TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

BỘ Y TẾ BỘ NÔNG NGHIỆP BỘ CÔNG THƯƠNG Phối hợp giữa các bộ quản lý ngành trong việc thực hiện chức năng quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm Phân công trách nhiệm quản lý nhà nước về a

CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

THỪA THIÊN HUẾ

THỰC TRẠNG VÀ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

Huỳnh Trường Ngọ

Phòng Đăng ký & Chứng nhận sản phẩm

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế.

Phần I Công tác quản lý an toàn thực phẩm

Trích “Luật an toàn thực phẩm năm 2010”

Chương X: Quản lý nhà nước về an toàn

thực phẩm (Điều 61, 62, 63, 64); Nghị

định số 38/2012/NĐ-CP

BỘ Y TẾ BỘ NÔNG

NGHIỆP

BỘ CÔNG THƯƠNG

Phối hợp giữa các bộ quản lý ngành trong việc thực hiện chức

năng quản lý nhà nước về

an toàn thực phẩm

Phân công trách nhiệm quản lý nhà nước về an

toàn thực phẩm:

CHÍNH PHỦ

BỘ NNPTNT BỘ Y TẾ BỘ CÔNG

THƯƠNG UBND TỈNH

UBND HUYỆN

TTYT HUYỆN

BỘ Y TẾ

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG PHỤ GIA THỰC PHẨM

CHẤT HỖ TRỢ CHẾ BIẾN

THỰC PHẨM

NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI, NƯỚC KHOÁNG

THIÊN NHIÊN

DỤNG CỤ, VẬT LIỆU BAO GÓI CHỨA ĐỰNG

THỰC PHẨM

Dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng

thực phẩm

Trứng và các sản phẩm từ trứng Sữa tươi nguyên liệu; mật ong và

các sản phẩm từ mật ong Thực phẩm biến đổi gen; muối; gia vị; đường; chè; cà phê; ca cao Hạt tiêu; điều và các nông sản thực phẩm

RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT SỮA CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT

SẢN PHẨM CHẾ BIẾN

BỘT, TINH BỘT, BÁNH, MỨT, KẸO

DỤNG CỤ, VẬT LIỆU BAO GÓI CHỨA ĐỰNG

THỰC PHẨM

PHẦN II

GIỚI THIỆU CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM THỪA THIÊN HUẾ

 Trực thuộc Sở Y tế, chịu sự chỉ đạo chuyên

môn của Cục An toàn thực phẩm;

 Thực hiện chức năng quản lý nhà nước về

ATTP trên địa bàn;

 Cấp, đình chỉ, thu hồi các giấy chứng nhận

VSATTP theo quy định;

 Triển khai công tác phòng ngừa, khắc phục

ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền quathực phẩm trên địa bàn tỉnh;

Vị trí, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn:

 Thanh tra chuyên ngành về vệ sinh an toàn

thực phẩm;

 Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến

thức và pháp luật về vệ sinh an toàn thựcphẩm trên địa bàn tỉnh;

 Giám sát việc thực hiện các quy định của

pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩmtheo quy định;

Vị trí, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn:

 Thanh tra chuyên ngành về vệ sinh an toàn

thực phẩm;

 Tổ chức công tác thông tin, phổ biến kiến

thức và pháp luật về vệ sinh an toàn thựcphẩm trên địa bàn tỉnh;

 Giám sát việc thực hiện các quy định của

pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩmtheo quy định;

Vị trí, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn:

PHẦN III

THỰC TRẠNG

AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY

VÀI NÉT VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN THẾ GIỚI

 Theo WHO: 1/3 dân số các nước phát triển bị

ảnh hưởng của các bệnh do thực phẩm gây ramỗi năm

 Các nước đang phát triển: hằng năm gây tử vong

hơn 2 triệu người, chủ yếu trẻ em

 Châu Âu (2006): 1.500 trang trại sử dụng cỏ khô

nhiễm dioxin

 Bệnh bò điên ở Anh (2001) gây lo ngại trên thế

giới

 Năm 2006: dịch cúm gia cầm H5N1 xuất hiện ở

nhiều nước gây tổn thất nghiêm trọng về kinh tế

CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM

1 Thực trạng sản xuất đảm bảo ATTP

An toàn vệ sinh trong sản xuất rau quả, trong nuôi trồng, khai thác, chế biến thủy sản, chăn nuôi, giết

mổ, gia súc, gia cầm:

a) Trong chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển, kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch động vật và sản phẩm động vật: Thực hiện tốt công tác phòng chống dịch bệnh gia súc, gia cầm; việc giết mổ gia súc tập trung;

Xây dựng mô hình chăn nuôi an toàn.

Giám sát ô nhiễm sinh học và dư lượng các chất độc hại trong sản phẩm chăn nuôi,

CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM

1 Thực trạng sản xuất đảm bảo ATTP

b) Trong sản xuất rau, quả:

quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn.

Triển khai Chương trình giám sát ô nhiễm sinh học

và dư lượng các chất độc hại trong sản phẩm trồng trọt (rau, quả, chè),

Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến trong chế biến thủy hải sản: GMP, HACCP,

CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM

2 Thực trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh

a) Sản xuất sử dụng/kinh doanh chất phụ gia, chất

hỗ trợ chế biến, chất bảo quản thực phẩm:

Vẫn còn tình trạng một số cơ sở mua bán, sử dụng các chất phụ gia, chất bảo quản, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không rõ nguồn gốc, ngoài danh mục cho phép; nhiều loại phụ gia thực phẩm không bảo đảm chất lượng ATTP vẫn lưu thông trên thị trường.

CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM

2 Thực trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh

b) Sản xuất sử dụng/kinh doanh rượu, bia, nước giải khát, nước uống đóng chai :

Các cơ sở SXKD đồ uống quy mô công nghiệp tuân thủ khá đầy đủ các quy định về VSATTP.

c)Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức năng và sữa:

CÔNG TÁC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM

2 Thực trạng ATTP trong chế biến, kinh doanh

c) Sản xuất sử dụng/kinh doanh thực phẩm chức năng và sữa:

Hiện nay, lượng sữa ở Việt Nam chủ yếu do nhập khẩu, số còn lại là sữa tươi tự sản xuất trong nước.

Chất lượng sữa đang là vấn đề quan tâm.

Việc quản lý thực phẩm chức năng còn nhiều khó khăn.

3 Tình hình ngộ độc thực phẩm

Từ ngày 25/9-25/10: xảy ra 13 vụ ngộđộc thực phẩm, 813 người mắc và đi viện,

không có tử vong Trong đó, 7 vụ ngộ độc do vi

sinh vật (điều kiện bảo quản thực phẩm), 3 vụ

do độc tố tự nhiên (cóc, nấm độc), 3 vụ chưa rõ

nguyên nhân)

TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ

Được triển khai đồng bộ tuyến tỉnh, huyện,

xã Tỷ lệ cơ sở đạt yêu cầu 80,2% (SXCB,

DVAU, KDTP)

TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ

lượng sản phẩm

Cấp Giấy chứng nhận theo từng loại hình:

Dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, sản xuất

chế biến và kinh doanh thực phẩm

TÌNH HÌNH ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI THỪA THIÊN HUẾ

thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực

phẩm

- Đa dạng ở các lĩnh vực: nói chuyện, tập

huấn, hội thảo, phát thanh, truyền hình, báo

viết, tờ rơi, tờ gấp, áp phích,

- Giám sát chất lượng thực phẩm lưu thông

trên thị trường

4 Hệ thống kiểm nghiệm từng bước đáp

ứng yêu cầu (nhà nước, tư nhân)

5 Vấn đề ATTP được quan tâm

6 Công tác quản lý và đảm bảo chất lượng

ATTP đạt yêu cầu

YẾU KÉM, BẤT CẬP

1 Văn bản quy phạm pháp luật: chưa đồng

bộ, chồng chéo, mâu thuẫn, Thiếu quy chuẩn kỹ thuật.

2 Tổ chức bộ máy cơ quan quản lý chuyên

ngành chưa hoàn thiện.

3 Chế tài xử phạt còn nhiều bất cập, chưa

cụ thể và chưa có tính răn đe cao.

4 Phương thức quản lý thực phẩm còn

nhiều bất cập.

YẾU KÉM, BẤT CẬP

5 Đầu tư nguồn lực cho công tác bảo đảm

vệ sinh toàn thực phẩm còn rất hạn chế.