Chế tạo tinh bột biến tính làm tá dược dính ( dạng lycatab ) từ tinh bột ngô

BỘ Y TẾ TRUỜNG ĐẠI HỌC Dược HÀ NỘI NGUYỄN TH Ị TH Â N CHẾ TẠO TINH BỘT BIÊN TÍNH LÀM TÁ Dược DÍNH (DẠNG LYCATAB) TỪ TINH BỘT NGÔ ( KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Dược s ĩ KHOÁ 1997 - 2002 ) Người hướng dần Nơi thực : TS Phan Tuý DS Nguyễn Thị Thơm : Bộ môn Vồ cơ- Hoá lý Bộ môn Bào chế Thời gian thực : 2/2002 - 5/2002 LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới DS Nguyễn Thị Thơm TS Phan Tuý tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành tốt khoá luận tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn TS Đỗ Ngọc Thanh - Phòng thí nghiệm trung tâm, thầy cô giáo, cán Bộ môn Vô - Hoá lý, Bộ môn Bào chế nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện để em hoàn thành khoá luận thời hạn Nhân dịp này, em xin cảm ơn gia đình, thầy cô trường, toàn thể bạn bè dìu dắt em năm học vừa qua Hà Nội, ngày 30 tháng năm 2002 Sinh viên Nguyễn Thị Thân MỤC LỤC Trang ĐẶT YẤN ĐỂ PHẦN - TỔNG QUAN 1.1 Đại cương tinh bột 1.1.1 Tinh bột 1.1.2 Tinh bột ngô 1.2 Tinh bột biến tính 1.2.1 Tinh bột biến tính số loại tinh bột biến tính lưu hành thị trường 1.2.2 Các phương pháp làm biến tính tinh bột 1.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến trình biến tính tinh bột phương pháp thuỷ phân 10 1.3.1 Ảnh hưởng chất chất lượng tinh bột 10 1.3.2 Ảnh hưởng nhiệt độ 11 1.3.3 Ảnh hưởng nồng độ tinh bột 12 1.3.4 Ảnh hưởng chất nồng độ xúc tác 12 1.4 Phương pháp làm khô sản phẩm thuỷ phân 14 1.4.1 Làm khô phương pháp sấy áp lực giảm 14 1.4.2 Làm khô phương pháp phun sấy 14 PHẦN - THỰC NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ 15 2.1 Nguyên vật liệu phương pháp thực nghiệm 15 2.1.1 Nguyên liệu, hoá chất, dụng cụ 15 2.1.2 Phương pháp thực nghiệm 16 2.2 Kết thực nghiệm nhận xét 19 2.2.1 Kết khảo sát ảnh hưởng nguồn gốc tinh bột đến tốc độ trình làm biến tính tinh bột 19 2.2.2 Kết khảo sát ảnh hưởng chất lượng tinh bột đến trình biến tính tinh bột 2.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởngcủa bảnchất xúc tác 21 đến trình biến tính tinh bột ngô 22 2.2.4 Kết khảo sát ảnh hưởngcủa nồng độ acidoxalic đến trình biến tính tinh bột ngô 24 2.2.5 Làm khô sản phẩm thuỷ phân phương pháp sấy áp lực giảm 26 2.2.6 Đánh giá chất lượngsản phẩm thu 27 2.3 Bàn luận 33 PHẦN - KẾT LUẬN VÀĐỂXUẤT 35 3.1 Kết luận 35 3.2 Đề xuất 35 ĐẶT VÂN ĐỂ • Trong kỹ thuật bào chế viên nén, tá dược giữ vai trò quan trọng theo quan điểm sinh dược học, tá dược có ảnh hưởng trực tiếp đến sinh khả dụng dược chất viên Với quan điểm vậy, ngày nay, người ta chế tạo nhiều loại tinh bột biến tính có tính hẳn tinh bột tự nhiên vai trò làm tá dược Ở số nước có ngành dược phát triển, người ta thường chế tạo tinh bột biến tính từ tinh bột mì, sắn tinh bột ngô như: Pháp, Thái Lan Trong đó, Việt Nam chưa sản xuất tinh bột biến tính làm tá dược Do đó, hàng năm, xí nghiệp dược phẩm nước phải nhập số lượng lớn tinh bột biến tính như: Lycatab, era - tab, era - gel Mấy năm gần đây, nước có số công trình nghiên cứu chế tạo tinh bột biến tính quy mô phòng thí nghiệm Các công trình tập trung nghiên cứu chủ yếu quy trình chế tạo tinh bột biến tính từ tinh bột sắn đạt số kết định Hiện nay, Việt Nam, ngô trồng nhiều có vài xí nghiệp sản xuất tinh bột ngô thực phẩm với lượng lớn mà đầu chưa đáp ứng Thiết nghĩ, từ tinh bột ngô thực phẩm tinh chế thành tinh bột ngô dược dụng cao chế tạo tinh bột ngô biến tính để phục vụ cho ngành dược vấn đề cần quan tâm Nhằm góp phần làm phong phú thêm nghiên cứu chế tạo tinh bột biến tính, đồng thời khai thác tiềm nguyên liệu sẵn có nước, khoá luận này, tiến hành nghiên cứu chế tạo tinh bột biến tính từ tinh bột ngô với mục tiêu sau: - Nghiên cứu xây dựng quy trình chế tạo tinh bột biến tính từ tinh bột ngô phương pháp thuỷ phân môi trường acid - So sánh chất lượng sản phẩm thu với loại tinh bột biến tính nhập từ nước Lycatab.™DSH PHẦN - TỔNG QUAN 1.1 ĐẠI CƯƠNG VỂ TINH BỘT 1.1.1 Tinh bột Tinh bột sản phẩm quang hợp xanh Trong tế bào thực vật, hạt lạp không màu nơi tạo tinh bột Tinh bột giữ phận như: lá, củ, rễ, hạt, quả, thân với hàm lượng từ - 70% Tinh bột gồm hạt nhỏ trắng, ngà vàng, mịn mờ, óng ánh Các hạt tinh bột có hình dáng, kích thước khác tuỳ nguồn gốc thực vật Dựa vào đặc điểm này, người ta phân biệt loại tinh bột với cách soi kính hiển vi Tinh bột không tan nước lạnh dung môi hữu Đun sôi với nước, tinh bột bị hồ hoá tạo thành khối gel suốt gọi hồ tinh bột Hồ tinh bột cho với dung dich Iod loãng màu xanh tím đạc trưng, đun nóng màu đi, để nguội màu lại xuất [8] Cấu tạo hoá học tinh bột: gồm loại Polysaccharid gọi Amylose Amylopectin + Amylose: Là mạch chứa hàng nghìn đơn vị a-D-Glucose nối với theo dây nối (l-»4), đa số mạch thẳng, thường phân nhánh Cấu tạo phân tử Amylose + Amylopectin: có phân tử lượng lớn hơn, phân nhánh nhiều Các đơn vị ct- D - Glucose nối với theo dây nối (1—>4) phần mạch thẳng, chỗ phân nhánh theo dâv nối (1—>6) Mạch bên (mạch hai điểm phân nhánh) có khoảng đến đơn vị Glucose, mạch bên có từ 10 đến 18 đơn vị Glucose [2] CH2OH o- ỏ CH9OH CH, -Q o - J— Q -O - —o Cấu tạo phân tử Amyỉopectin Trong loại tinh bột, trung bình tỷ lệ Amylose 25%, Amylopectin chiếm khoảng 75% [5] Cụ thể, tỷ lệ thành phần chất số loại tinh bột khác ghi bảng Bảng - Tỷ lệ Amylose Amylopectin số loại tính bột Tinh bột Amylose Amylopectin Khoai tây 20 80 Ngô 24 76 Gạỏ 18,5 81,5 Sắn 15,7 84,3 Tinh bột sử dụng chủ yếu làm lương thực, nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp như: công nghiệp thực phẩm (sản xuất bánh kẹo, rượu, bia), công nghiệp dệt, giấy Đặc biệt, ngành Dược giới hàng năm sử dụng lượng lớn loại tinh bột như: ngô, khoai tây, sắn làm tá dược thuốc viên có tính chất đặc biệt Cụ thể [1]: -Tinh bột sử dụng iàm tá dược độn đặc tính trơ mặt dược lý tương đối bền mặt hoá học, 1'ẻ tiền, dễ kiếm - Tinh bột sử dụng làm tá dược rã có cấu trúc xốp, sau dập viên tạo hệ thống vi mao quản phân bố đồng viên, làm viên 1'ã theo chế vi mao quản Thường sử dụng tinh bột ngô, khoai tây, hoàng tinh với tỷ lệ từ - 20% so với viên - Tinh bột sử dụng làm tá dược trơn có tác dụng điều hoà chảy, đồng thời làm cho viên dễ rã Thường sử dụng phương pháp xát hạt khô dập thẳng với tỷ lệ - 10%, phải sấy khô trước dùng - Tinh bột dạng hồ sử dụng làm tá dược dính thông dụng Hồ tinh bột dễ kiếm, giá rẻ, dễ trộn với bột dược chất, có xu hướng kéo dài thời gian rã viên Thường dùng loại hồ từ - 15% Do tinh bột sử dụng rộng rãi ngành dược giới, nên Dược điển nước có chuyên luận riêng tinh bột như: Dược điển Việt Nam II-Tập 3, Dược điển Mỹ 23(USP 23), Dược điển Anh 98(BP 98) 1.1.2 Tinh bột ngô Tinh bột ngô chế biến từ hạt ngô Tên khoa học: Zea mays L - Poaceae Hạt tinh bột ngô thường đơn, hình nhiều cạnh, tròn, kích thước từ 4-T-25|im, rốn nằm hạt hình chấm, hình hay phân nhánh, không rõ vân tăng trưởng [4] Thành phần hoá học hạt ngô: chủ yếu tinh bột Ngoài ra, có nhiều chất khác như: Protid, Lipid, Cellulose, muối khoáng, nguyên tố vi lượng Ngô hạt đỏ có caroten số chất màu Tỷ lệ chất có hạt ngô ghi bảng [8] Tuy nhiên, tuỳ theo giống ngô mà tỷ lệ chất có khác chút Bảng - Thành phần hoá học trung bình hợp chất hạt ngô Thành phần STT Hàm lượng (%) Tinh bôt 68,0 9,6 Protid Lipid Nước 5,1 13,6 Celulose 3,6 Tro 0,8 Caroten 0,4 Các muối khoáng nguyên tố vi lượng Hàm lượng nhỏ Hạt loài ngô khác có hình dáng khác Tuy vậy, cấu tạo hạt ngô giống gồm có [13]: - Nội nhũ: chiếm 79-90% khối lượng hạt ngô khô - Phôi: chiếm 8-14% khối lượng hạt ngô khô - Màng: chiếm 5-6% khối lượng hạt ngô khô Thành phần hoá học phận hạt ngô ghi bảng Bảng 3: Thành phần hoá học phận hạt ngô TT Hàm lượng trung bình Nội nhũ Phôi Màng chất (%) Tinh bôt 79,1 9,83 Protein Chất béo Celulose 0,80 15,23 15,29 2,03 0,49 40,43 5,93 18,72 1,31 3,00 4,32 9,42 20,33 Pentozan Sacarit tan nước Tro 0,43 8,98 1,11 Như vậy, tinh bột chủ yếu tập trung nội nhũ; chất béo, tro, sacarit tập trung phôi; protein nằm nội nhũ phôi; celulose pentozan đa phần nằm màng Trên hàm lượng trung bình chất phận hạt ngô Trên thực tế, hàm lượng chất khác theo loại ngô mà phụ thuộc vào điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu nơi trồng ngô độ già non ngô thu hoạch Từ hạt ngô, sở sản xuất với trang bị quy trình kỹ thuật khác tạo loại tinh bột có chất lượng khác Nhưng nói chung, tinh bột chất lượng cao thường có hàm lượng chất tính theo bột khô tuyệt đối sau: Xem bảng 4[13] Bảng 4: Hàm lượng chất có tình bột chất lượng cao Hàm lượng (%) Các chất TT 98,35 - 98,87 Tinh bột Protein 0,35 - 0,50 Các chất tan ,0 -0 ,1 Tro ,1 -0 ,1 5 Chất béo thuỷ phân 0,50 - 0,55 Chất béo chiết tách ,1 -0 ,1 Các chất khác 0,05 - 0,10 Ngoài vai trò làm lượng thực, ngành dược nhiều nước giới sản xuất tinh bột ngô làm tá dược nhiều tinh bột sắn Việt Nam, có nhà-máy sản xuất tinh bột ngổ tỉnh Vĩnh Phú Mỗi năm, nhà máy sản xuất hàng ngàn tinh bột Tuy nhiên, sản phẩm dừng lại việc phục vụ cho nhu cầu thực phẩm, chủ yếu sản xuất bánh kẹo Sở dĩ tinh bột ngô Vĩnh Phú chứa lượng tạp vô cơ, protein, chất béo cao Đặc biệt, sản phẩm tinh bột ngô có màu đặc trưng nên dùng cho ngành dược Tuy nhiên, mắt nhà chuyên môn, việc khắc phục nhược điểm để tạo tinh bột ngô dược dụng hoàn toàn khả thi Bảng 7: Các thông số trinh thuỷ phân loại tình bột ngô với xúc tác H2S 0,1M TT Tên chất Thí nghiệm lượng tinh bột Tinh bột ngô ịphút) 52 tinh chế 52 Tinh bột ngô 55 thực 54 54 Vĩnh Phú Màu dịch thuỷ phân sau trung hoà Thời gian khử màu (phút) 51 Vàng rơm 30 50 Vĩnh Phú phẩm ‘ib (phút) nhạt 54 Nâu nhạt 35 Nhận xét: Từ kết bảng ta thấy, chất lượng tinh bột có ảnh hưởng đến tốc độ trình thuỷ phân, đặc biệt ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng sản phẩm Nhìn chung, tinh bột tinh khiết thời gian thuỷ phân ngắn, màu dịch thuỷ phân nhạt, thời gian khử màu dễ dàng 2.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng chất xúc tác đến trình biến tính tinh bột ngô Ở đây, chọn chất xúc tác acid H-,S04 0,1M acid H iC ,04 0,1M để thuỷ phân loại tinh bột ngô Vĩnh phú tinh chế đạt ƯSP 23 Cụ thể: • V ì H2S 40,1M - Hoà tan lOOg tinh bột ngô 150ml H2S 0,1M nồi cách thuỷ 45°c-50°c - Trong bình phản ứng, cho 200ml H2S 04 0,1M, đun máy khuấy từ đến sôi 22 - 45°c - 50°c Nhỏ dần sữa tinh bột vào cốc acid sôi với tốc độ 5-6ml/phút Đồng thời, giữ cho bình phản ứng sôi khuấy - Sau khoảng 30 phút kể từ bắt đầu phản ứng, phút thử dịch phản ứng với thuốc thử iod lần để xác định điểm dừng Khi màu mẫu thử giống màu mẫu chuẩn lycatab.DSH dừng lại Ghi thời gian phản ứng - Chuyển bình phản ứng sang nồi cách thuỷ nhiệt độ 80°C-90°C trung hoà sữa CaC03 đến hết sủi bọt, pH hỗn hợp phản ứng đạt 5-ố dừng lại - Lọc nóng loại bỏ CaS04 C aC 03 dư - Tẩy màu dịch lọc than hoạt khoảng 30phút nhiệt độ sôi - Lọc bỏ than hoạt dịch thuỷ phân suốt Lặp lại thí nghiệm lần • V ì H2C20 0,1M Chúng tiến hành tương tự Kết thu ghi bảng Bảng 8: Thời gian dừng phản ứng loại xúc tác Tên xúc tác H2S 0,1M h 2c 2o 0,1M Thí nghiệm t phản ứng (phút) 50 52 51 112 114 111 ttb phản ứng (phút) 51 112 Nhận xét: - Kết thí nghiệm cho thấy, điều kiện làm thí nghiệm, dùng H -,Q 04 0,1M làm xúc tác thời gian phản ứng lâu gấp khoảng lần so với dùng H9S 0,1M vậy, H-,S04 acid mạnh phân ly hoàn 23 toàn, H iC ,04 acid yếu, phân ly Do đó, nồng độ, số ion H+ H ,c,04 phân ly nhiều lần so với H ,S04 - Khi làm phản ứng thuỷ phân với xúc tác H-,C,04 0,1M ta thấy: giai đoạn lọc bỏ than hoạt lượng nhỏ than hoạt chui qua giấy lọc thông thường làm cho dịch thuỷ phân bị đen lại VI vậy, ta phải dùng giấy lọc đặc biệt tiến hành lọc nhiều lần thu dịch thuỷ phân suốt 2.2.4 Khảo sát ảnh hưởng nồng độ acid oxalic đến trình biến tính tinh bột ngô Để thuận lợi cho việc nghiên cứu, tiến hành phản ứng thuỷ phân tinh bột ngô nồng độ acid H-,C,04 khác Các điều kiện tiến hành thí nghiệm giống phần 2.2.1 Kết thí nghiệm ghi bảng đồ thị Bảng 9: Thời gian kết thúc phản ứng tạo mật tình bột nồng độ acỉd oxalic Nồng độ(moUl) Thí nghiệm Thời gian kết thúc phản ứngịphút) tjp h ú t) 0,1 3 3 111 114 112 80 76 79 51 50 50 39 38 36 32 30 29 112 0,2 0,4 0,6 0,8 24 78 50 38 30 Đồ thị 1: Sự phụ thuộc thời gian kết thúc phản ứng vào nồng độ acỉd oxalỉc Nhận xét: Từ số liệu bảng đồ thị cho ta thấy: -Trong khoảng nồng độ nhỏ mol/1, quy luật chung tăng nồng độ acid tốc độ phản ứng tăng lên Tuy nhiên tốc độ tăng không giống vùng nồng độ -Khi tăng nồng độ acid từ 0,1- 0,4 molA, tốc độ phản ứng tăng nhanh -Ở vùng nồng độ cao 0,4 mol/1 ta thấy: tăng nồng độ acid tốc độ phản ứng tăng mức độ tăng chậm Chúng cho rằng, điều phù hợp với quy luật nồng độ tăng cao khả phân ly H-,C204 Jkém * Qua loạt thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ acid H2C204 đến tốc độ phản ứng thuỷ phân tinh bột ngô, thấy: -Nồng độ acid ảnh hưởng rõ rệt đến tốc độ phản ứng thuỷ phân -Trong nghiên cứu sản xuất tinh bột biến tính phương pháp thuỷ phân với xúc tác acid H2C204, theo nên sử dụng nồng độ acid từ 0,1- 0,2 mol/1 hợp lý vì: thời gian nhiều tiết kiệm CaC03 đặc biệt dễ khống chế điểm dừng tạo ổn định sản phẩm 25 2.2.5 Làm khô sản phẩm thuỷ phân phương pháp sấy áp lực giảm Công đoạn tiến hành máy sấy áp lực giảm hãng Shel Lab Bộ môn Vô - Hoá lý trường ĐH Dược HN Cụ thể: Dịch thuỷ phân sau tẩy màu, cho vào khay sứ bát sứ, cô bớt bếp điện đến xuất lớp váng mỏng mặt Đặt bát sứ đựng dịch vào tủ sấy 110°C- 120°c đậy kín nắp tủ Dùng bơm chân không hút dần không khí tủ đạt áp suất buồng sấy tối thiểu (khoảng llOmmHg) Áp suất nhiệt độ thích hợp liên tục trì suốt trình sấy Tiến hành khối bột khô, trắng hạ nhiệt độ tăng áp suất Để nguội, lấy sản phẩm ra, bảo quản túi P.E kín Thời gian sấy tuỳ thuộc vào nhiệt độ, áp suất Sản phẩm mảng trắng, xốp, giòn, xay nhẹ rây, thu bột có kích thước đồng đều, gần giống Lycatab Kết sấy số mẻ, nhận thấy rằng: * Nếu sấy nhiệt độ 10°c thời gian sấy kéo dài hơn, sản phẩm thu trắng xốp, hút ẩm so với tiến hành sấy nhiệt độ khoảng 120°c Đặc biệt, nhiệt độ sấy lớn 130°c, sản phẩm bị chuyển thành màu vàng * Sơ khảo sát độ ẩm nhận thấy: Sau sấy xong, sản phẩm có độ ẩm thấp 1,5% Vì vậy, dễ hút ẩm đặc biệt khó xác định độ trơn chảy Để khắc phục nhược điểm này, thử làm số thí nghiệm sau: Dịch thuỷ phân sau tẩy màu chia làm phần vào bát sứ: - Bát : thêm vào Lactose với hàm lượng khoảng 30% tính theo sản phẩm khô, khuấy trộn - Bát 2: Để nguyên cô bớt nước 26 Sau đó, đặt bát sứ vào tủ sấy nhệt độ khoảng 110°c áp suất lOmmHg khô Kết cho thấy: Cả mẫu cho sản phẩm khô, trắng, xốp, giòn Sau xay, xác định độ ẩm độ trơn chảy thấy mẫu có trộn thêm Lactose bị hút ẩm hơn, độ trơn chảy cao mẫu lại Từ thí nghiệm này, nghĩ rằng: để cải thiện độ trơn chảy sản phẩm, nên chăng, trước tiến hành sấv, ta trộn thêm vào dịch thuỷ phân lượng Lactose thích hợp Tuy nhiên, lượng Lactose thêm vào hợp lý chưa có đủ thời gian để nghiên cứu tìm 2.2.6 Đánh giá chất lượng sản phẩm thu 2.2.6.1 Xác định s ố thông số theo qui định nhà sản xuất hcatab.m DSH Để đánh giá chất lượng sản phẩm thuỷ phân xúc tác acid oxalic, tiến hành xác định số thông số theo qui định nhà sản xuất lycatab.DSH: • Mất khối lượng sấy: Xác định máy đo độ ẩm tức thời Ultra X phòng nghiên cứu trung tâm - Trường ĐH Dược HN Cụ thể: Cân 2,5g sản phẩm sấy đèn hồng ngoại 130°c 20-30 phút đến khối lượng không đổi Độ ẩm tính theo công thức: m.! - m, % độ ẩm = -m, Trong đó: khối lượng ban đầu m,: khối lượng lại • Tỷ trọng biểu kiến: Xác định máy ERWEKA SVM Bộ môn Bào chế ĐH Dược HN Khối lượng sản phẩm để xác định 5g 27 Tỷ trọng biểu kiến tính theo công thức: • dbk= -Vụ Độ trơn chảy: Xác định máy ERVVEKA GWF Bộ môn Bào chế ĐH Dược HN, lần thử dùng 50g sản phẩm • Độ nhớt: Đo độ nhớt dung dịch 5% máy đo độ nhớt Brookíield Trung tâm kiểm nghiệm Hà Nội Giá trị độ nhớt thay đổi theo tốc độ quay cánh khuấy • Cắn nung: Chúng tiến hành xác định cắn nung lò nung (Đức) Bộ môn Vô - Hoá lý ĐH Dược HN Cụ thể: Cân xác 2g sản phẩm, cho vào chén nung thích hợp cân xác sau rửa sạch, nung 500°c đến khối lượng không đổi để nguội đến nhiệt độ phòng Nung từ từ sản phẩm chén toàn sản phẩm cháy thành than, để nguội làm ẩm lml H ,S đậm đặc Nung từ từ chén không khói trắng bay lên, tăng nhiệt độ lò nung đến 800°c ± 25°c trì nhiệt độ tới toàn carbon cháy hết, hạ nhiệt độ chuyển chén vào decicator, để nguội đến nhiệt độ phòng Cân lại chén có cắn xác định tỷ lệ % cắn so với lượng chất đem thử Kết thí nghiệm ghi bảng 10 11: Bảng 10: Giá trị độ nhớt đo lycatab.DSH sản phẩm thuỷ phân tình bột ngô 30 Độ nhớt ỉycatab.DSH (m.Pa.s) 2,10 Độ nhớt sản phẩm thuỷ phân (m.Pa.s) 2,00 50 2,52 2,40 60 2,71 2,53 TỐC độ quay (vòng/phút) 28 Bảng 1£: Các tiêu quỉ định giá trị đo lycatab, sản phẩm thuỷ phân tình bột ngô, sản phẩm thuỷ phân trộn thêm lactose rr Các tiêu qui định với lycatab.DSH Lycatab.DSH Mất khối lượng sấy ’ < 5% Cắn nung 7,0% Trị số đo SPTP SPTP H2S04 sấy H2S04 trộn áp lực lactose sấy giảm áp lực giảm 4,2% 1,8% 0,72% 2,81% 0,67 0,71 SPTP H2C204 sấy áp lực giảm 4,4% 1,95% KeHa nam2JTfl ■• " X hmhh h le x H ũ iio rH H KpaxMa-na” - H3fl IlH m e B aE np Mb[LU.neHH0 CTb MocKBa 1978, CTp 86 D ịch òr tiếng Anh [...]...1.2 TINH BỘT BIẾN TÍNH 1.2.1 Tinh bột biến tính và một số loại tinh bột biến tính đang lưu hành trên thị trường Tinh bột biến tính là sản phẩm thu được khi tác động lên tinh bột tự nhiên các yếu tố vật lý (nhiệt độ, áp suất), yếu tố hoá học (thuỷ phân) hay sinh học (enzym) trong những điều kiện thích hợp Sản phẩm thu được này có những tính chất ưu việt hơn mà bản thân tinh bột tự nhiên không... 500 mg Tinh bột ngô rã trong 20 mg Tá dược dính 60 mg Talc 14,4 mg Magnesi stearat 3 mg Aerosil 0,6 mg Tinh bột ngô rã ngoài 30 mg Lượng dung môi dùng để tạo khối ẩm là 250 ml/kg bột Chúng tôi tiến hành làm 3 mẫu, mỗi mẫu 100 viên Cụ thể: - Mẫu 1: Tá dược dính là lycatab. DSH dạng bột khô, dung môi xát hạt là cồn tuyệt đối 30 - Mẫu 2: Tá dược dính là tinh bột biến tính điều chế ở nồng độ acid xúc tác 0,1M... sát ảnh hưởng của chất lượng tinh bột đến quá trình biến tính tinh bột - Khảo sát ảnh hưởng của bản chất xúc tác đến quá trình biến tính tinh bột ngô - Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ acid oxalic đến quá trình biến tính tinh bột ngô Đối tượng nghiên cứu chính của chúng tôi là tinh bột ngô, với xúc tác là acid sulturic (H2S 0 4) và acid oxalic (H2C20 4) 2.1.2.2 Phương pháp làm khô sán phẩm thuỷ phân Như... nhau Như vậy, tinh bột có nguồn gốc khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến tốc độ quá trình làm biến tính tinh bột 2.2.2 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của chất lượng tinh bột đến quá trình biến tính tinh bột Ở thí nghiệm này, chúng tôi chỉ tiến hành nghiên cứu tinh bột ngô nhưng có chất lượng khác nhau Cụ thể, chúng tôi tiến hành thử với 2 loại tinh bột ngô là: tinh bột ngô Vĩnh Phú đã tinh chế đạt tiêu chuẩn... kiện chế tạo và nơi chế tạo mà tinh bột biến tính trên thị trường có thành phần và tên gọi khác nhau Có thể kể ra đây một số loại tinh bột biến tính đang lưu hành trên thị trường * Lycatab. DSH Lycatab là sản phẩm thuỷ phân có mức độ tinh bột ngô với xúc tác acid Tuỳ theo điều kiện chế tạo, ta thu được các lycatab có thành phần và tính năng khác nhau chút ít Ta có thể kể ra các loại như: Lycatab. DSH, lycatab. PSG... H2S 0 4 nồng độ 0,1M Tiến hành biến tính với tinh bột ngô đã được tinh chế đạt tiêu chuẩn USP 23 Thí nghiệm này lặp lại 3 lần và được tiến hành ở các điểu kiện cụ thể như sau: - Số lượng tinh bột mỗi mẻ: lOOg (tinh bột kh ) - Lượng acid mỗi mẻ: 350ml - Thực hiện phản ứng thuỷ phân ở nhiệt độ sôi - Sữa tinh bột tạo ra ở 40°c - 50°c (tuỳ loại tinh bột) theo tỷ lệ 100 g tinh bột trong 150 ml H-,S04 0,1 M... cách biến tính tinh bột thích hợp để tạo ra sản phẩm có tính năng kỹ thuật mong muốn 1.2.2.2 Một s ố phương pháp làm biến tính tinh bột Có rất nhiều phương pháp làm biến tính tinh bột, ta có thể nêu ra 3 phương pháp chính: * Biến tính bằng phương pháp vật lý Phương pháp này chủ yếu dựa vào sự tác động của các yếu tố nhiệt độ và áp suất Nguyên lỷ cơ bản của phương pháp là: tạo hỗn hợp sữa tinh bột với... được thuỷ phân một phần Era - Pac được sử dụng làm tá dược độn rất hiệu quả trong phương pháp xát hạt ướt Nó không chỉ là chất độn thông thường mà còn được dùng làm tá dược dính Viên thuốc được tạo ra từ Era - Pac đạt độ cứng cao và độ vỡ thấp 1.2.2 Các phương pháp làm biến tính tinh bột 1.2.2.1 Cơ ch ế quá trình biến tính tinh bột Quá trình biến tính tinh bột khá phức tạp, khó phân biệt được quá trình... DĐ ƯSP 23, tinh bột ngô thực phẩm Vĩnh Phú Các bước tiến hành được làm như mục 2.2.1 Kết quả thu được ghi ở bảng 7 21 Bảng 7: Các thông số của quá trinh thuỷ phân 2 loại tình bột ngô với xúc tác H2S 0 4 0,1M TT 1 2 Tên và chất Thí nghiệm lượng tinh bột Tinh bột ngô 1 ịphút) 2 52 tinh chế 3 52 Tinh bột ngô 1 55 thực 2 54 3 54 Vĩnh Phú Màu dịch thuỷ phân sau trung hoà Thời gian khử màu (phút) 51 Vàng... về phương diện bào chế Để đánh giá sản phẩm thuỷ phân về phương diện bào chế, chúng tôi tiến hành thử tác dụng làm tá dược dính của nó trong bào chế viên nén trên cơ sở tiến hành dập viên Paracetamol 500mg bằng phương pháp xát hạt ướt theo công thức đã được sử dụng [6] Với biến cố định là: Dược chất, tá dược độn, tá dược 1'ã, tá dược trơn, dung môi xát hạt Biến thay đổi là tá dược dính Công thức dập ... cứu chế tạo tinh bột biến tính làm tá dược từ tinh bột sắn Công trình tốt nghiệp Dược sĩ Đại Học khoá 48-1998 Phan Tuý Nghiên cứu điều chế tinh bột biến tính làm tá dược từ tinh bột sắn, tinh bột. .. tạo tinh bột ngô dược dụng hoàn toàn khả thi 1.2 TINH BỘT BIẾN TÍNH 1.2.1 Tinh bột biến tính số loại tinh bột biến tính lưu hành thị trường Tinh bột biến tính sản phẩm thu tác động lên tinh bột. .. nhiều loại tinh bột biến tính có tính hẳn tinh bột tự nhiên vai trò làm tá dược Ở số nước có ngành dược phát triển, người ta thường chế tạo tinh bột biến tính từ tinh bột mì, sắn tinh bột ngô như: