nghiên cứu thị trường bán lẻ ở việt nam

Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục LỜI MỞ ĐẦU -----o0o----- Trong những năm gần đây thị trường bán lẻ ở Việt Nam luôn được xếp vào top những thị trường tiềm năng nhất thế giới, thị trường bán lẻ nội địa vốn đã sáng giá lại càng trở nên hấp dẫn hơn. Các thương hiệu bán lẻ quốc tế xuất hiện ngày càng nhiều, đồng thời các kế hoạch mở rộng địa bàn hoạt động của các nhà thương mại trong và ngoài nước liên tiếp được công bố. Điều này càng tạo sự phân hóa giữa các hình thức phân phối hàng hóa: truyền thống và hiện đại. Sau hơn một thập kỷ phát triển, bất chấp tỷ trọng trong tổng doanh thu bán lẻ còn thấp, siêu thị vẫn là nỗi ám ảnh đối với các chợ truyền thống, nhất là ở khu vực đô thị, vì tốc độ phát triển của chúng. Trên thực tế, các siêu thị đang ngày càng chăm chút hơn về sản phẩm, dịch vụ, ngay cả với khâu bán thực phẩm tươi sống. Điều này cho thấy siêu thị không chỉ mong muốn thu hút người đi mua sắm hàng tuần mà còn cả những người đi chợ hàng ngày. Trong khi đó hoạt động kinh doanh ở chợ đang ngày càng chịu một sức ép nặng nề hơn, tuy sức mua của người tiêu dùng tăng nhưng doanh số của kênh phân phối ở chợ lại giảm mạnh. Một vấn đề lớn cần đặt ra là mạng lưới chợ từ nhiều năm qua đã phát triển khá sâu rộng và văn hóa chợ đã trở nên hết sức gần gũi, ăn sâu vào đời sống văn hóa, tập quán tiêu dùng của người dân, chưa kể nếu biết khai thác, chợ còn là “khẩu vị lạ, độc đáo” đối với khách du lịch quốc tế. Vậy trong cuộc chiến giữa chợ truyền thống và siêu thị hiện đại, ai sẽ dành phần thắng? Phải chăng chợ truyền thống sẽ bị diệt vong hoàn toàn? Để trả lời những câu hỏi trên nhóm đã đi vào nghiên cứu thị trường bán lẻ ở Việt Nam nói chung, ở TP HCM nói riêng thông qua hai định chế bán lẻ cơ bản là siêu thị và chợ truyền thống Vì thời gian có hạn và tầm hiểu biết còn hạn chế, bài nghiên cứu không tránh phải những sai sót, rất mong nhận được sự góp ý của Th.S Phan Thanh Sơn để bài nghiên cứu hoàn thiện hơn Chúng em xin chân thành cảm ơn! 3 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 1. LÝ LUẬN CHUNG VỀ BÁN LẺ 1.1. Thế nào là bán lẻ? Bán lẻ là tất cả những hoạt động liên quan đến việc bán các sản phẩm vật chất và các dịch vụ trực tiếp cho người sử dụng cuối cùng đáp ứng nhu cầu cá nhân, gia đình và các tổ chức không kinh doanh. Bán lẻ bao gồm việc bán hàng hóa từ một địa điểm cố định, như khu bách hóa tổng hợp, hoặc Ki-ốt, qua đường bưu điện, hoặc trong những số lượng nhỏ để người mua có thể tiêu thụ trực tiếp. Bán lẻ có thể còn bao gồm cả dịch vụ hỗ trợ như phân phối/đưa hàng. Người mua hàng có thể là cá nhân hoặc tổ chức. Trong thương mại, người bán lẻ mua hàng hóa và sản phẩm với khối lượng lớn từ nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu, hoặc thông qua người bán buôn, sau đó bán ra với khối lượng nhỏ hơn cho người tiêu dùng cuối cùng. Người bán lẻ nằm ở đoạn cuối của chuỗi cung cấp. Nó là hình thức bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng nhằm thoả mãn nhu cầu cá nhân của họ, từ đây hàng hoá kết thúc quá trình lưu thông và đi vào lĩnh vực tiêu dùng cá nhân; giá trị hàng hoá được thực hiện đầy đủ. Thông thường, bán lẻ được tiến hành trong mạng lưới thương nghiệp bán lẻ (các cửa hàng, cửa hiệu, quầy hàng, kiôt, quán hàng, nhà ăn, xe hàng lưu động, vv.). Trong lĩnh vực bán lẻ, mỗi lần chỉ bán một số lượng nhỏ, nhưng cũng có trường hợp bán lẻ những lô hàng lớn, chẳng hạn bán hàng cho những đơn vị tiêu dùng tập thể (trường học, trại điều dưỡng, tổ chức...). Doanh số bán lẻ là tổng mức lưu chuyển hàng hoá bán lẻ xã hội. 1.2. Vai trò của bán lẻ. 1.2.1. Đem hàng hóa đến với người tiêu dùng. Một nhà sản xuất sẽ gặp rất nhiều khó khăn để có thể tiếp cận được khác hhàng của mình nếu không thông qua hệ thống bán lẻ. Vì không một nhà sản xuất nào có đủ khả năng để hàng hóa của mình có thể len lỏi mọi ngóc ngách từ thành thị cho đến nông thôn mà không qua trung gian. Bản thân người tiêu dùng cũng vậy, với nhu cầu ít của mỗi người họ sẽ tìm đến các cửa hàng bán lẻ cho thuận tiện hơn là tìm đến tận nơi nhà sản xuất. 1.2.2. Phản hồi( Feedback). Chính số lượng bán hàng mỗi ngày, nhu cầu của người tiêu dùng ra sao thông qua doanh số thu mua từng mặt hàng trong các hệ thống phân phối bán lẻ giúp nhà sản xuất nắm bắt được sở thích, thị hiếu khách hàng của mình. Từ đó giúp họ đưa ra các chiến lược sản phẩm sao cho phù hợp thị trường. Thông qua hệ thống bán lẻ hàng hóa, mà người tiêu dùng được tiếp cận trực tiếp với sản phẩm, được tận tay sờ, chạm vào sản phẩm nên dễ dàng bỏ tiền để có sản phẩm đó. Nếu 4 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục nhà sản xuất không có hệ thống bán lẻ, chỉ thông qua quảng cáo thì người tiêu dùng khó chấp nhận sản phẩm của họ. Có thể nói bán lẻ đã giúp cho nhu cầu thị trường được thỏa mãn. 1.2.3. Chia lẻ. Là việc nhà bán buôn phải thông qua nhà bán lẻ để bán hàng hoá và dịch vụ của minh. Do đó từ một khối lượng hàng hoá ban đầu mà nhà bán buốn có thể chia lẻ ra cho nhiều nhà bán lẻ để họ mang đến cho người tiêu dùng. Như vậy các nhà bán lẻ sẽ thông qua khu vực bán hàng của mình mà cung cấp sản phẩm một lượng sản phẩm chứ không bán lớn như nhà bán buôn hay nhà sản xuất. 1.2.4. Dự trữ. Có những mặt hàng khi sản xuất ra thì kho dự trữ hàng hóa là điều làm cho các nhà sản xuất lo lắng nhất. Như một công ty sản xuất xe hơi hàng đầu ở Nhật, bình quân một ngày cho xuất xưởng 1000 chiếc xe hơi, họ sẽ làm gì với sản lượng hàng hóa khổng lồ của mình nếu không có hệ thống bán lẻ cả nước “ giữ hộ”. Ngoài ra, bán lẻ là hệ thống dự trữ tài chính của các nhà sản xuất. Bởi hiện nay không phải lúc nào các nhà phân phối cũng giao tiền ngay sau khi nhận hàng từ nhà sản xuất, mà phải sau một thời gian bán hàng, luân chuyển tiền, thì đồng vốn mới quay trở lại vào tay nhà sản xuất. 1.3. Các định chế bán lẻ ở Việt Nam. 1.3.1. Specialty store – Cửa hàng chuyên doanh. Cửa hàng chuyên kinh doanh là một loại cửa hàng chuyên kinh doanh mộtnhóm mặt hàng nhấtđịnh, theo hai hướng chuyên doanh hẹp (là loại cửa hàng chỉ bán một nhóm sản phẩm của một nhà cung cấp, như cửa hàng chuyên bán sữa củaVinamilk) hay chuyên doanh rộng (là loại cửa hàng bán cùng một loại sản phẩm của nhiều nhà cung cấp, như ở Việt Nam thì có cửa hàng thegioididong.com chuyên bán các loại điện thoại của nhiều hãng). Đến các cửa hàng chuyên doanh này người mua sẽ được lựa chọn nhiều sản phẩm cùng chủng loại được bày bán tại đây với số lượng phong phú, nhiều mẫu mã. Ngoài ra khách hàng sẽ được cửa hàng tư vấn, được hướng dẫn tận tình… tuy nhiên giá sẽ cao hơn những cửa hàng bán lẻ khác. Những cửa hàng chuyên doanh này dễ đi vào lòng người tiêu dùng nhờ hình ảnh, nhãn hiệu của mình cộng với một đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp. Điểm khác biệt của cửa hàng chuyên doanh so với cửa hàng bách hoá tổng hợp (Department store) và siêu thị (Supermarket) là cửa hàng chỉ bán chuyên sâu một nhóm hàng, và nếu chỉ tính riêng trong nhóm mặt hàng này thì các hình thức khác cũng không đa dạng bằng. 5 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 1.3.2. Department store – Cửa hàng bách hóa tổng hợp. Là loại cửa hàng kinh doanh rất nhiều chủng loại mặt hàng. Có thể nói đến đây người tiêu dùng dễ dàng kiếm được món hàng mà mình đang cần. Đây là loại cửa hàng có cấu trúc cao hơn các cửa hàng bình thường với trang thiết bị hiện đại, hòan hảo, dịch vụ miễn phí. Hiện nay tại Việt Nam số lượng các cửa hàng bách hóa tổng hợp khá nhiều, bởi người tiêu dùng rất thích đến các cửa hàng có nhiều mặt hàng do sự thuận tiện của nó. Tuy nhiên các cửa hàng bách hóa tổng hợp thường gặp nhiều rủi ro hơn các cửa hàng khác bởi số lượng hàng hóa tồn kho thường lớn. Ở Việt Nam các cửa hàng chuyên doanh thường được bố trí tại các tầng của một tòa nhà nào đó. Mặt hàng thường được trưng bày là nữ trang,mỹ phẩm, quần áo thời trang, thiết bị dụng cụ trong nhà... Department store đầu tiên xuất hiện trên thế giới là ở Pháp. Department store Bon Marche hoạt động vào năm 1838 dưới sự điều hành của 1 doanh nhân người Pháp tên Aristide Boucicaut. Đến 1852 các sản phẩm hàng hoá được bày bán đa dạng trong 1 tòa nhà. Ở đây các hàng hóa hóa được bán với giá cố định kèm theo các dịch vụ ưu đãi như là khách hàng có thể đổi hoặc trả lại hàng hoá trong khoảng thới gian xác định. Đến nay Department store có thể được xem là 1 loại hình bán lẻ thịnh hành nhất ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các nước phát triển. Sự phát triển không chỉ dừng lại ở 1 cửa hàng, ở 1 khu vực mà nó đã phát triển lên thành các chuỗi ở nhiều khu vực, nhiều quốc gia trên thế giới như David Jones (Úc), Marcy (Mỹ), Sears(Mỹ), Pillars (Mỹ),... 1.3.3. Chain store – Chuỗi cửa hàng. Là một hệ thống các cửa hàng giống nhau về mặt hàng hóa kinh doanh (90% hàng hóa buôn bán là giống nhau, còn khoảng 10% là các mặt hàng khác do mỗi cửa hàng tự quyết định và về sở hữu, quản lý thì thống nhất từ một công ty mẹ. Cũng có một khái niệm khác định nghĩa chuỗi cửa hàng như là một chuỗi bán lẻ gồm hệ thống các cửa hàng bán lẻ giống nhau ( về hình thức, cơ cấu tổ chức,quản lý…) và thuộc quyền sở hữu của cùng một công ty mẹ, hoặc thuộc sở hữu của một cá nhân hay công ty khác hoạt động dưới hình thức nhượng quyền(franchising) hay hợp đồng (contract)với công ty mẹ. Với số lượng cửa hàng mà nhỏ hơn 10 được xem là chuỗi nhỏ, lớn hơn 10 được xem là chuỗi lớn. Một hệ thống các cửa hàng giống nhau từ hàng hóa đến cách bài trí sẽ rất dễ đi vào lòng người tiêu dùng. Lợi thế của chuỗi cửa hàng: - Lợi thế quy mô: càng bán nhiều thì càng giảm được chi phí, gồm : phí vận chuyển giảm, discount lớn, được hưởng các khoản xúc tiến (promotion) từ nhà sản xuất. - Hưởng được lợi từ một chính sách Marketing chung của công ty mẹ. 6 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục - Phân tán được rủi ro ở các thị trường khác nhau. - Hình ảnh cửa hàng được người tiêu dùng chấp nhận. - Sức mạnh của cửa hàng đối với các đối tác có khuynh hướng tăng lên Các hình thức của chuỗi cửa hàng: - Business chains: Là hệ thống các cơ sở (địa điểm) kinh doanh giống nhau, cung cấp cùng một loại sản phẩm hoặc dịch vụ, sự thống nhất về quản lý, nguồn cung cấp, chương trình đào tạo, nhân sự. Chúng có thể là một phần của công ty đơn nhất, hoặc hoạt động dưới dạng nhượng quyền (franchising ). - Restaurant chains: Là một sự tập hợp của các nhà hàng có mối liên quan, thường thì cùng tên, khác địa điểm, cùng thuộc sở hữu của cùng một công ty hay thông qua các hợp đồng nhượng quyền. Đặc trưng của loại hình này là được xây dựng theo một khuôn khổ thống nhất, thực đơn được chuẩn hóa, và loại hình kinh doanh tiêu biểu của mô hình này đó là hệ thống các cửa hàng thức ăn nhanh. 1.3.4. Discount Store – Cửa hàng giảm giá. Cửa hàng giảm giá thực chất là một dạng của cửa hàng bách hoá tổng hợp (department store), chuyên bán các sản phẩm với giá rẻ hơn các nhà bán lẻ truyền thống. Hầu hết các cửa hàng loại này thường mang đến cho khách hàng sự đa dạng về chủng loại hàng hoá. Tuy nhiên cũng có một số cửa hàng giảm giá chỉ chuyên bán một số loại mặt hàng nhất định như trang sức, các thiết bị và dụng cụ điện…Cũng cần nói rõ ở đây các cửa hàng giảm giá không phải là dạng cửa hàng một đô ( Dollar Store) – loại cửa hàng chuyên bán sản phẩm với giá một đô hoặc thấp hơn. Bởi vì, tại cửa hàng giảm giá người ta có thể mua nhiều loại nhãn hiệu hàng hoá và giá cả cho từng chủng loại cũng có nhiều khác biệt. Ngày nay cửa hàng giảm giá xuất hiện khá phổ biến tại Mỹ và nhiều quốc gia trên toàn thế giới. Nhưng có lẽ cũng ít ai biết là sự ra đời của loại cửa hàng này là trong giai đoạn chiến tranh thế giới thứ hai, khi mà một loạt các nhà bán lẻ tại Mỹ đã bắt đầu thấy lợi ích của chiến thuật giảm giá để hấp dẩn nhiều khách hàng hơnđể rồi từ đó tằn lợi nhuận nhờ tính quy mô. 1.3.4. Supermarket -Siêu thị. Siêu thị là một cửa hàng tự phục vụ được chia ra nhiều khu vực, bộ phận cung cấp nhiều loại mặt hàng khác nhau như: thức ăn, quần áo, mỹ phẩm, đồ dùng gia đình,… Nó có qui mô lớn và có nhiều sự lựa chọn hơn là cửa hàng báchhóa truyền thống. Ở Việt Nam, siêu thị là một loại hình giải trí văn hoá nhằm thỏa mãn nhu cầu nhìn ngắm và chọn lựa của người dân – là hình thức bán lẻ giành cho mọi đối tượng xã hội. Tuy chỉ mới phát triển tại Việt Nam năm 1994, từ 10 siêu thị ở 4/64 tỉnh thành phố thì 10 năm 7 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục sau đã có khoảng 150 siêu thị đang hoạt động tại 25 tỉnh thành. Tốc độ tăng trưởng hàng năm của kênh phân phối hiện đại này khoảng15%-20%. Từ chỗ chỉ chiếm dưới 3% thị phần bán lẻ, siêu thị đã tăng lên khoảng trên 20% và tốc độ này vẫn chưa dừng lại. Người tiêu dùng Việt Nam đã có xu hướng chuyển từ mua sắm tại chợ truyền thống sang mua sắm tại siêu thị. Ở Tp.Hồ Chí Minh và Hà Nội hiện nay có trên 80% hộ gia đình có thói quen đi chợ hảng ngày. Chỉ hơn 10% hộ thích đi siêu thị thay cho đi chợ hàng tuần nhưng nếu chỉ đi 1 lần/tháng thì con số tăng lên tới hơn 60%. Một số siêu thị mà người dân đến như Maximak, Big C, Metro, Citimart,… mỗi siêu thị có những đặc trưng và ưu điểm riêng. 1.3.5. Dollar Store – Cửa hàng một đô. -Khái niệm: Cửa hàng một đô là loại cửa hàng chỉ bán những món hàng có giá trị thấp từ một USD trở xuống. - Sản phẩm kinh doanh (thường thấy trong các cửa hàng một đô). * Dụng cụ làm sạch: bọt biển, bình xịt, giẻ lau, dụng cụ hốt rác… * Dụng cụ nhỏ: tua-vít, cờ-lê,đèn pin, móc khóa, dây thừng. * Dụng cụ nhà bếp: dao, đồ bóc vỏ, chén, đĩa…. * Dụng cụvăn phòng nhỏ: bút, giấy, kẹp giấy, tẩy.. * Dụng cụ trang trí trong các ngày lễ:đồ trang trí lễ giáng sinh, trứg phục sinh… * Dụng cụ làm vườn; kéo tỉa hoa…. * Và nhiều mặt hàng thông dụng có giá trị nhỏ khác như xà bông, đèn pin... - Khách hàng: * Khách hàng của cửa hàng một đô là mọi thành phần trong xã hội, nhưng đa phần họ có thu nhập không cao có thể cho rằng là thấp. * Họ cũng chỉ mua sản phẩm khi họ cần, hoặc sản phẩm hết bất ngờ, không có yếu tố mua nhiều để giảm giá hay mua dự trữ. * Độ tuổi của họ cũng rất khác biệt ( ví dụ một em nhỏ thì có thể mua tập vở, một người nội trợ thì có thể mua chén đĩa…) * Họ có thể ở thành thị, nhưng thường cửa hàng loại này phù hợp với người dân vùng nông thôn hơn. 8 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 1.3.6. Hypermarket – Siêu siêu thị. -Khái niệm: Hypermarket là sự kết hợp của Siêu thị (supermarket) và cửa hàng bách hoá tổng hợp (Department store). Khách hàng sẽ hoàn toàn bị choáng ngợp bởi một không gian rộng lớn khoảng từ 45,000 dến 65,000 m2 và có thể rộng hơnvới hàng trăm nghìn chủng loại hàng hoá và dịch vụ mà khách hàng cho dù đi cả ngày cũng không thể nào đi hết. -Sản phẩm: vì là sự kết hợp của hai mô hình bán lẻ quy mô lớn nên hàng hóa của hypermarket là sự cộng lại của mô hình này đồng thời còn có thêm những loại hàng hoá, dịch vụ mà các hình thức kia có thể không có như trạm xăng, cửa hàngthuốc, dịch vụ sữa xe là một ví dụ. Còn về giá cả, thì các Hypermarket không có khác biệt gì so với supermarket và Department Store. -Khách hàng: Khách hàng của hypermarket là những người có thu nhập cao, họ thường đến hypermarket vào những ngày cuối tuần để mua sắm và hưởng các dịch vụ mà loại hình này mang lại, cũng xin nói thêm là các hypermarket thường chỉ nằm vùng ngoại ô, vì nó quá rộng nên không thích hợp trong khu vực nội thành. 2. TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ VIỆT NAM 2.1. Cơ hội và thách thức của thị trường bán lẻ Việt Nam 2.1.1. Cơ hội của thị trường bán lẻ Việt Nam Sức thu hút của thị trường bán lẻ Việt Nam Quy mô thị trường bán lẻ VN năm 2007 khoảng 20 tỉ USD và đạt tốc độ tăng trưởng bình quân 8%/năm. Kênh bán lẻ hiện đại có tỉ trọng 13%, tuy nhiên tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm rất cao - khoảng 30%. Sang năm 2008 với quy mô thị trường trên 83 triệu dân, với doanh số là 55 tỷ USD, và có tổng trị giá thị trường bán lẻ trị giá hơn 40 tỷ USD/ năm (số liệu của Tổng cục Thống kê). Chỉ số lòng tin của người tiêu dùng (Consumer Confidence Index)- Việt Nam xếp thứ 5 trên toàn thế giới và người tiêu dùng Việt Nam dẫn đầu thế giới về tiêu dùng hàng kỹ thuật cao. Riêng tại TPHCM và Hà Nội, kênh bán lẻ hiện đại có tỉ trọng khoảng 28% (năm 2008) và dự kiến lên đến 37% vào năm 2010. Thị trường lớn Việt Nam là một thị trường khá lớn, với gần 90 triệu dân, cơ cấu dân số rất trẻ với khoảng 65% dân số trong độ tuổi lao động, trên 55% dân số dưới 45 tuổi, hơn một nửa dân số có độ tuổi dưới 30 và thu nhập của người dân ngày càng cao, tốc độ tăng trưởng hàng năm cao, và dự báo con số tương ứng năm 2018 là 95 triệu (70 triệu dân thành thị). Người thành thị VN dẫn đầu về tiêu dùng hàng Hi-tech. Việt Nam có mức tăng trưởng GDP cao và ổn định, theo đó nhu cầu tiêu dùng cũng ngày một tăng lên. Năm ngoái, tăng trưởng GDP là 8,4% và tiêu dùng thông qua thương mại hơn 45 tỷ USD. Số liệu thống kê gần đây nhất cho thấy, tổng mức lưu chuyển hàng hoá bán lẻ và doanh thu dịch vụ 6 tháng đầu năm 2008 ước 9 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục tính đạt 447,3 nghìn tỷ đồng, tăng 30% so với cùng kỳ năm trước. Qua đó cho thấy, tiềm năng phát triển hệ thống phân phối ở nước ta là rất lớn. Mặt khác sức hấp dẫn của thị trường bán lẻ VN còn do áp lực cạnh tranh giữa các hệ thống bán lẻ chưa nhiều và VN có đến 65% dân số là người tiêu dùng trẻ, chi tiêu mạnh tay. Tầng lớp trung lưu với thu nhập 250USD/tháng trở lên đang tăng nhanh. Riêng tầng lớp trung lưu thu nhập trên 500USD/tháng chiếm trên 1/3 số hộ gia đình ở thành thị. Chính vì thế, sức hút của thị trường bán lẻ VN tăng nhanh khi năm 2007, VN xếp hạng 2 trên thế giới sau Ấn Độ, nhưng tháng 6.2008 - theo xếp hạng của Cty tư vấn Mỹ A.T.Keaney (Tổ chức Nghiên cứu thị trường hàng đầu tại Hoa Kỳ), về chỉ số phát triển kinh doanh bán lẻ toàn cầu thì Việt Nam đã đứng số 1, được coi là thị trường đầu tư bán lẻ hấp dẫn nhất trong số 30 nước thuộc nhóm thị trường đang nổi lên. Trong danh sách Top 10 thị trường bán lẻ hấp dẫn nhất, sau Việt Nam là Ấn Độ, giữ vị trí thứ ba là Nga và thứ tư là Trung Quốc; tiếp đến là Ai Cập, Morocco, Ả-rập Saudi, Chile, Brazil và Thổ Nhĩ Kỳ. Trong các nước ASEAN, Malaysia đứng thứ 13, Indonesia ở vị trí 15, Thái Lan là 24 và Philippines xếp thứ 26. Theo các chuyên gia của A.T. Kearney, Việt Nam đạt được bước tiến ấn tượng trong năm nay là nhờ kinh tế tăng trưởng mạnh, thể chế chính sách đang cải tiến theo hướng thân thiện với nhà đầu tư nước ngoài và đặc biệt là nhu cầu của người tiêu dùng về những mô hình bán lẻ hiện đại. Theo Mike Moriarty, trưởng bộ phận nghiên cứu về tiêu dùng và bán lẻ của A.T. Kearney, quy mô thị trường bản lẻ ở Việt Nam còn nhỏ, song vẫn rất hấp dẫn bởi áp lực cạnh tranh chưa lớn, trong khi tốc độ tăng trưởng kinh tế đạt trên dưới 8%. Bên cạnh đó, người tiêu dùng Việt Nam thuộc hàng trẻ nhất ở châu Á và ngày càng mạnh tay chi tiêu. A.T. Kearney bắt đầu công bố GRDI từ năm 2001, trong đó đánh giá về độ hấp dẫn của thị trường bán lẻ ở những nền kinh tế mới nổi, dựa trên 25 yếu tố khách nhau, bao gồm cả rủi ro kinh tế, chính trị, mức độ hấp dẫn cũng như bão hòa của thị trường bán lẻ , mức bão hòa của thị trường bán lẻ và sự khác nhau giữa tăng trưởng tổng sản phẩm nội địa (GDP) và tăng trưởng bán lẻ. Hiện nay không nước nào trong số 10 thị trường bán lẻ hàng đầu năm 1995 còn giữ được ngôi vị của mình. Song Linh (theo Reuters, The Economic Times) Theo Bộ Công Thương, hiện nay một số tập đoàn, DN phân phối,bán lẻ quốc tế đang hoàn thiện hồ sơ,chuẩn bị đăng ký kinh doanh tại Việt Nam như: Dairy Farm (Singapore) đã nộp đơn xin thành lập DN 100% vốn; Lotte (Hàn Quốc) vào Việt Nam qua hình thức liên doanh; 2 tập đoàn hàng đầu thế giới là Wal – Mart (Mỹ) và Carrefour (Pháp) cũng đang bắt đầu để ý tới thị trường Việt Nam. Đây là những thông tin đáng mừng cho sự phát triển của thị trường bán lẻ Việt Nam nhưng lại là đáng lo đối với các doanh nghiệp bán lẻ trong nước bởi từ lúc này sự cạnh tranh sẽ gay gắt hơn bao giờ hết. Các tập đoàn bán lẻ lớn của nước ngoài như Metro của Đức, Casino của Pháp, Parkson... đều đã có mặt ở Việt Nam. Một tập đoàn bán lẻ của Canada cũng đã công bố kế hoạch khai trương chuỗi cửa hàng tiện lợi mang tên Circle K ở Việt Nam. Thế mạnh của các nhà bán lẻ Việt Nam: 10 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục  Số lượng tăng nhanh chóng  Lớp DN mới, trẻ, được đào tạo tốt;  Năng động, sáng tạo; đa dạng hoạt động  Tiềm năng phát triển và cơ hội  Được quan tâm, hỗ trợ của Nhà nước và Hiệp hội ngành hàng  Hiểu biết về văn hóa, truyền thống, tâm lý của người tiêu dùng  Phản ứng kịp thời, nhanh nhạy trước biến động của thị trường.  Bước đầu sử dụng có hiệu quả các hoạt động. Số lượng các DN nước ngoài và DN mới tham gia vào thị trường bán lẻ đã và sẽ tăng lên: có cơ hội hợp tác, chia sẻ công nghệ, thông tin, kinh nghiệm. Khi phát triển song song hai mô hình bán lẻ truyền thống và hiện đại:  Tiềm năng phát triển mạnh mẽ của bán lẻ hiện đại: phong cách sống mới; thu nhập và tiêu dùng tăng lên; người tiêu dùng Việt Nam trong thời đại hội nhập; đa dạng các loại hình bán lẻ hiện đại (từ siêu thị, đại siêu thị, chuỗi cửa hàng chuyên doanh, tiện lợi… đến trung tâm thương mại tổng hợp) vv …  Sức sống và sự thu hút của bán lẻ truyền thống ở Việt Nam: nét văn hoá riêng, phong cách “cổ điển”, sản phẩm tươi mới và giá cả cạnh tranh, người tiêu dùng ở khu vực nông thôn vv …  Hội nhập kinh tế quốc tế: Ứng dụng công nghệ thông tin; Thương mại điện tử; Các phương thức bán hàng qua điện thoại, qua mạng… 2.1.2. Thách thức của thị trường bán lẻ Việt Nam Bà Vũ Thị Nga, Trưởng ban Bảo vệ người tiêu dùng, cho biết: “Nhiều doanh nghiệp kinh doanh hàng nhập lậu, không rõ nguồn gốc nên không thực hiện nghĩa vụ bảo hành. Một số doanh nghiệp lại thực hiện nghĩa vụ bảo hành không đầy đủ như, vi phạm thời gian sửa chữa, bắt người tiêu dùng phải chịu chi phí sửa chữa, vận chuyển…” Thị trường kinh doanh bán lẻ dù đang phát triển nhanh chóng nhưng phần lớn vẫn chỉ tập trung ở khu vực thành thị. Loại hình kinh doanh bán lẻ hiện đại vẫn chưa đến được nhiều với người tiêu dùng Việt Nam. Tác dụng hỗ trợ nông dân, các cơ sở sản xuất và các doanh nghiệp sản xuất lớn thay đổi cung cách sản xuất theo hướng bài bản chỉ là một phần nhỏ, mà bên cạnh đó, việc các hệ thống siêu thị của nước ngoài đang và sẽ “làm mưa làm gió” trên thị trường tiêu dùng trong nước là một điều hết sức nguy hại. 11 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Thay mặt Hiệp hội bán lẻ Việt Nam, bà Loan khẳng định: “Trong thời gian tới, phân phối bán lẻ truyền thống sẽ thu dần phạm vi hoạt động, vẫn tồn tại chợ truyền thống, cửa hiệu tạp hóa, nhưng số lượng sẽ ít đi. Đồng thời phát triển các loại hình kinh doanh mới cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin". Một vài chuyên gia đang dự đoán rằng suy thoái kinh tế sẽ “nghèo hóa” hàng triệu người Việt Nam những người vừa thoát khỏi đói nghèo gần đây nhờ vào quá trình phát triển và đô thị hóa nhanh chóng. Ở phương diện người tiêu dùng, thu nhập trung bình mỗi hộ dân đang gia tăng và trong khi những người giàu ngày càng giàu hơn thì có một tầng lớp trung lưu mới nổi được hình thành. Theo số liệu của ACNielsen, tổng giá trị tăng trưởng của ngành hàng tiêu dùng nhanh là 20% trong tháng 12/2008 so với trước đó một năm và tỉ lệ tăng trưởng 4% cách đây một năm. Lạc quan về viễn cảnh việc làm, giá cả thức ăn và năng lượng cho 6 tháng tới có thể nói đang ngày càng phân cực và những người đi mua sắm ngày càng thắt lưng buộc bụng hơn trong một vài tháng đầu năm 2009 theo Nielsen Vietnam Omnibus tháng 1-2/2009, chi tiêu dịp Tết trong năm nay đã giảm so với cùng kỳ năm trước với hầu như 50% trong tổng số cho biết họ đã cắt giảm chi tiêu ít hơn trong Tết này so với Tết năm ngoái. Có một điều thú vị là 10% cho biết họ chi tiêu nhiều hơn trong những ngày nghỉ lễ Tết năm nay. Và 40% số người Việt Nam được khảo sát cho biết họ quan tâm tới giá cả hơn so với trước. Người tiêu dùng nói rằng mọi thứ trở nên đắt đỏ hơn và họ có ít tiền mặt hơn để tiêu xài cho dịp Tết vừa qua. 1/3 người dân chi tiêu giảm xuống đối với những ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) ngoại trừ thực phẩm và nói rằng họ giảm chi tiêu ở tất các các kênh mua sắm siêu thị, chợ và tiệm tạp hóa. Người tiêu dùng Việt Nam còn cho biết trong vòng 6 tháng tới, họ sẽ giảm mức chi tiêu đối với những ngành hàng không phải ăn uống như đồ dùng trong nhà, hàng điện tử, hàng chăm sóc mặt và quần áo và cả các hoạt động giải trí. Hơn phân nửa số người được khảo sát nói rằng họ sẽ giảm chi tiêu tiền điện thoại, tiền điện, xăng dầu và chi phí sinh hoạt nói chung. Hơn một nửa có ý định sẽ giảm chi tiêu trong 6 tháng tới với ngành hàng thức ăn nhanh và nước ngọt có ga. (Vneconomy.vn) Trong thời gian qua, chúng ta có giảm thiểu một chút do lạm phát nhưng về lâu dài, thị trường Việt Nam vẫn là thị trường nóng bỏng. Thương mại thế giới sẽ suy giảm xuống mức gần 9%, theo dự báo của Tổ chức thương mại thế giới (WTO). Bị tác động mạnh mẽ nhất sẽ là các nước phát triển, thương mại sẽ bị rơi xuống 10%. Các nước nghèo xuất khẩu sẽ giảm 2-3%, WTO cảnh báo tình trạng suy thoái kinh tế sẽ còn tiếp tục suy sụp, nhưng những quyết định thương mại sẽ là “một công cụ tiềm năng” để phục hồi, tổng giám đốc WTO, Pascal Lamy nhận định: Đây là lần suy giảm thương mại lớn nhất kể từ Chiến tranh thế giới thứ hai, đồng thời ông kêu gọi các nhà lãnh đạo toàn thế giới đấu tranh chống lại chủ nghĩa bảo hộ. Thương mại là một trong những vấn đề quan trọng hàng đầu được thảo luận tại cuộc họp của các quan chức chính phủ các nước G20 tại London vào ngày 2.3 vừa qua. Ngài 12 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Lamy cảnh báo rằng việc sử dụng biện pháp bảo hộ đã tăng lên, với những hậu quả nguy hiểm: “ hàng nghìn việc làm liên quan đến thương mại đã bị mất. Chính phủ phải tránh để đưa tình trạng này trở nên tồi tệ hơn khi trở lại với phương pháp bảo hộ, một phương pháp không thật sự bảo vệ được quốc gia nào và đe dọa nghiêm trọng hơn tới việc làm” 2.2. Thực tế thị trường bán lẻ Việt Nam 2.2.1. Nhận định về các doanh nghiệp bán lẻ trong nước Việt Nam mới chỉ có một số đơn vị có phương thức kinh doanh và phân phối tương đối chuyên nghiệp như: Tổng công ty Thương mại Sài Gòn Satra với 40 doanh nghiệp (DN) trực thuộc, Tổng công ty thương mại Hà Nội, chuỗi siêu thị Citimax, Fivimart, hệ thống Maxi Mart, CoopMart... Thực tế cho thấy các đơn vị bán lẻ trong nước còn chưa nhiều, lại thiếu tính chuyên nghiệp và vốn ít; hệ thống hậu cần như kho bãi, xe chuyên dùng, nguồn hàng rời rạc, thiếu đồng bộ và chưa đạt chuẩn; hạ tầng giao thông kém...Hầu hết các nhà phân phối bán lẻ đều ở quy mô nhỏ, yếu về năng lực, hạn chế về mặt hàng phục vụ, nguồn nhân lực chưa được đào tạo cơ bản...Vì thế, việc mở thị trường bán lẻ cho các doanh nghiệp nước ngoài với trình độ văn minh thương mại cao là một thách thức rất lớn để tồn tại và phát triển. Bên cạnh đó, Chính phủ hầu như chưa phát huy được vai trò của mình trong việc định hướng cũng như giúp đỡ các doanh nghiệp trong nước. Điển hình là việc cấp giấy phép hoạt động cho các doanh nghiệp bán lẻ nước ngoài nhìn lại ta sẽ thấy hầu hết những siêu thị, trung tâm thương mại nước ngoài đều chọn được những vị trí đẹp nhất, gần vị trí trung tâm, nơi tập trung dân cư, giao thông thuận tiện, mặt bằng rộng. Khó khăn đối với doanh nghiệp và hộ kinh doanh Việt Nam đó là năng lực cạnh tranh của từng doanh nghiệp yếu vì đại bộ phận các doanh nghiệp có quy mô nhỏ, trình độ quản lý lạc hậu, phương thức kinh doanh chưa tiên tiến, cơ sở hạ tầng kinh doanh chưa hiện đại, chiến lược kinh doanh chưa được quan tâm đúng mức. Các doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam còn thiếu kinh nghiệm trong đào tạo, tổ chức cung ứng… Đồng thời, tính liên kết giữa các doanh nghiệp yếu như: liên kết dọc giữa nhà sản xuất-nhà bán buôn-nhà bán lẻ; liên kết ngang giữa nhà bán buôn với nhà bán buôn, nhà bán lẻ với nhà bán lẻ; liên kết giữa nhà phân phối với các nhà cung ứng dịch vụ ngân hàng… Đối với DN bán lẻ Việt Nam trong những năm qua, chúng ta rất tiến bộ và tăng trưởng đáng khích lệ. Cụ thể, từ hình thức bán lẻ truyền thống chúng ta đã bắt nhịp hình thức bán lẻ hiện đại thông qua các siêu thị, trung tâm thương mại, trung tâm mua sắm, các chuỗi cửa hàng mang tính chuyên ngành như may mặc, điện máy, nội thất... Trong những 13 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục hình thức như vậy thì các DN Việt Nam cũng cần nỗ lực phấn đấu hết sức để làm sao học tập những điểm mạnh, ưu điểm của hệ thống phân phối của các nhà bán lẻ nước ngoài. Với phẩm chất của DN Việt Nam, trong thời kỳ hội nhập với rất nhiều doanh nhân trẻ, năng động, được đào tạo bài bản và với một quyết tâm cùng với sự khéo léo. Đặc biệt đối với DN bán lẻ chúng ta có lợi thế là hiểu biết về văn hóa, lịch sử, truyền thống cũng như tập quán mua sắm, tiêu dùng của người Việt Nam cùng sự linh hoạt của các DN vừa và nhỏ trong lĩnh vực này. Mặc dù sẽ gặp nhiều khó khăn và thách thức rất lớn nhưng DN trong nước sẽ khẳng định được mình. Một câu hỏi được đặt ra là tại sao các nhà sản xuất trong nước và nước ngoài lại phải tìm đến các nhà phân phối và bán lẻ nước ngoài như Diethlem, Metro, Big C, Lotte, v.v. thay vì các đối tác trong nước? Câu trả lời đó chính là chất lượng và hiệu quả phân phối. Các doanh nghiệp này đã thực hiện chuyên nghiệp và hữu hiệu các chức năng cơ bản và quan trọng của kênh phân phối đó là nghiên cứu, chiêu thị, tiếp xúc, làm thích ứng, đàm phán, kho vận, đầu tư và chấp nhận rủi ro. Ngoài ra, các nhà phân phối và bán lẻ này sở hữu 3 chữ E rất quan trọng đó là sự thông thạo (expertise), vốn (equity) và kinh nghiệm toàn cầu (experience) trong lãnh vực phân phối và bán lẻ. Các nhà phân phối và bán lẻ Việt Nam chỉ phân phối và bán lẻ trong lãnh thổ Việt Nam do vậy thiếu sự thông thạo về các mô hình phân phối và bán lẻ đã và đang áp dụng trên thế giới. Cùng với sự thiếu thông thạo là sự thiếu hiểu biết về thông tin của các nhà phân phối và bán lẻ nước ngoài. So với các đồng nghiệp nước ngoài, các nhà phân phối và bán lẻ Việt Nam không có tiềm lực tài chính đủ mạnh vì chỉ tham gia phân phối và bán lẻ tại thị trường Việt Nam. Mặc khác, họ lại hoạt động độc lập và thiếu sự liên kết do vậy không huy động được nguồn tài chính đủ mạnh để cạnh tranh. Cuối cùng đó là thiếu kinh nghiệm trong quản lý phân phối và bán lẻ cũng như trình độ nhân lực phục vụ cho ngành phân phối và bán lẻ còn yếu kém. Nhìn bề ngoài ta có thể nhận thấy sự bùng nổ của các nhà phân phối và bán lẻ Việt Nam với sự gia tăng với tốc độ chóng mặt về số lượng các cửa hiệu (stores) của CoopMart, Vinatex, Hapro, G7, Citimart, v.v. nhằm chiếm lĩnh những mặt bằng tốt chuẩn bị đón đầu với làn sóng của các nhà phân phối và bán lẻ nước ngoài tuy nhiên sẽ là chưa đủ và không hiệu quả nếu các doanh nghiệp này không hoàn thiện thực chất các yếu tố 3E kể trên. Nếu không nhìn vào tên, có lẽ chẳng ai nhận ra sự khác biệt giữa các siêu thị Co.op Mart, Big C hoặc Citimart…Nhỏ hơn một chút là các hệ thống: Hapro, Maximark… Tuy nhiên, những hệ thống này cũng chưa cho thấy lý do để thuyết phục khách hàng đến với họ mà không phải là những siêu thị khác. Dường như những siêu thị của Việt Nam chỉ đơn thuần tạo nên nơi mua sắm có gắn máy lạnh, nhiều hàng hoá và… phải xếp hàng khi thanh toán. Thấp hơn một chút nữa là các cửa hàng tiện dụng. Tại Việt Nam, chúng ta biết đến các hệ thống như Shop & Go, Fresh Mart (Tập đoàn CP, Thái Lan), G7 Mart… Ngoài ra, tại thị trường Việt Nam tồn tại những mô hình bán lẻ theo kiểu chuyên biệt: Nguyễn Kim, Best Caring, Viễn Thông A…Đây có thể là một xu hướng khả dĩ để đương đầu với sự cạnh tranh khốc liệt. Bởi chính độ chuyên biệt đã xác định rõ nhóm khách hàng. Chẳng hạn, tới 14 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Nguyễn Kim nghĩa là khách hàng muốn mua hàng điện máy gia dụng. Sự chuyên biệt hoá sẽ góp phần hình thành chân dung khách hàng mục tiêu. Tuy nhiên, dường như sự khác biệt giữa các đối thủ cùng phân khúc này cũng thật sự chưa rõ ràng. Một loại hình nữa là: trung tâm thương mại. Với nhữngn tên tuổi: Diamond Plaza, Zen Plaza, Parkson… tập trung vào nhóm khách hàng cao cấp ở những đô thị lớn. Chính nhóm này sẽ cạnh tranh quyết liệt với nhau để tồn tại. Đây là nhóm có đội quản lý chuyên nghiệp, chất lượng, dịch vụ và thương hiệu lớn. Bản thân nhóm này cũng có nhiều chiêu thức marketing để thu hút khách hàng mục tiêu của mình. Trong khi đó, Metro Cash & Carry có thể được xem là mô hình cung cấp sỉ những mặt hàng thiết yếu khác biệt nhất hiện nay ở Việt Nam. Metro làm marketing bài bản, chuẩn mực. Họ xác định nhóm khách hàng của mình rất rõ ràng bằng cách xác lập 90.000 hội viên. Đây là nhóm khách hàng có thu nhập trung bình cao. Quan trọng là Metro kết hợp với nhà cung cấp để có mực giá rẻ nhất có thể. Đó là lý do mà Metro dường như không có đối thủ tại Việt Nam. Tóm lại, các nhà bán lẻ Việt Nam ít nhiều cũng đã có sự chuẩn bị về công tác marketing. Tuy nhiên, những chuẩn bị của họ dường như chưa đủ mà chỉ cần nhìn vào cách định vị khách hàng cũng có thể nhận thấy nhiều nỗi lo. Điểm yếu của các DN phân phối ở Việt Nam là tính chuyên nghiệp chưa cao, do chỉ có khoảng 4-5% nhân lực được đào tạo chuyên ngành. 60-70% DN phân phối chưa sử dụng công nghệ thông tin vào lĩnh vực quản lý và khoảng 20% đơn vị mới xây dựng website với nội dung đơn giản, ít được cập nhật. Theo một nghiên cứu mới đây của Tập đoàn IBM, thách thức lớn nhất mà ngành bán lẻ VN đang phải đối mặt là sự xuất hiện của nhật kí điện tử (blog), diễn đàn trực tuyến và thế giới ảo…Cụ thể, ông Andrew Ma, Giám đốc phụ trách Giải pháp ngành bán lẻ của IBM Châu Á - Thái Bình Dương trong một hội thảo về ngành bán lẻ VN mới đây đã cho hay, với sự xuất hiện của blog, diễn đàn trực tuyến, internet…đã làm cho phạm vi và cách thức tiếp xúc khách hàng của doanh nghiệp (DN) bán lẻ trở nên đa dạng và rộng hơn - sự thuận tiện mọi lúc mọi nơi và công nghệ ảo hóa đã và đang tác động mạnh đến ngành bán lẻ VN, tương lai của ngành nằm ở khả năng hợp nhất thực tế và môi trường ảo của DN để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Nói về tác động của internet tới ngành bán lẻ ông Andrew Ma cho biết hiện tại trên thế giới đã có nhiều DN áp dụng công nghệ ảo hóa vào kinh doanh, tiến hành tạo mẫu và phát triển sản phẩm trên nền sản phẩm Cuộc sống thứ hai (Second Life) như thiết lập mạng internet 3 chiều, khởi động mạng internet 3D, kinh doanh ảo EBO và các môi trường ảo khác. Theo đó, ban đầu chỉ có vài DN gia nhập thế giới ảo như Sony, Reebok, Nissan… nhưng đến nay đã có rất nhiều hãng áp dụng thành công công nghệ ảo hóa vào kinh doanh bán lẻ, tăng cao lợi nhuận như Sears, Adidas, American Apparel, Apple và Samsung. Tại VN, theo khảo sát của IBM, các hệ thống bán lẻ lớn như Metro CashCary, Big C, Parkson… đã vận hành các giải pháp công nghệ tiến tiến dành cho ngành bán lẻ, còn các DN VN hiện chỉ có một số tiến hành dùng thí điểm. Riêng đối với việc gia nhập kinh doanh trong thế giới ảo thì vẫn còn xa lạ tại thị trường VN. 15 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục “Chúng tôi cho rằng đây là thời điểm để DN bán lẻ VN đánh giá lại thị trường, xác định rõ đối thủ cạnh tranh của mình là ai để kịp thời chọn các giải pháp kinh doanh theo xu hướng bán lẻ hiện đại” - ông Andrew Ma nói. “Đây là cơ hội đồng thời cũng là thách thức mới của DN, bởi đối thủ cạnh tranh bây giờ có thể là bất kỳ ai, ở bất cứ nơi đâu. Khách hàng ngày càng có nhiều thông tin, đòi hỏi cao hơn và có sức mạnh lớn hơn” - ông Andrew Ma cho biết thêm. Bên cạnh đó, IBM cho rằng sự xuất hiện các chuỗi cửa hàng chuyên biệt và sự có mặt của các tập đoàn bán lẻ toàn cầu tại thị trường VN cũng góp phần thay đổi diện mạo thị trường. Các cửa hàng VN muốn cạnh tranh buộc phải cải tiến dây chuyền cung ứng, cải tiến qui trình kinh doanh để nâng cao năng suất, hiệu quả. DN bán lẻ nước ngoài có tính chuyên nghiệp rất cao. Họ sử dụng công nghệ hiện đại, có tiềm lực về tài chính mạnh, có hệ thống hỗ trợ tốt... 2.2.2. Thuận lợi và khó khăn của nghành bán lẻ Việt Nam. Thuận lợi. Hiện kênh phân phối truyền thống đang chiếm khoảng trên 85% lưu chuyển hàng hóa bán lẻ. Về dài hạn, tỷ lệ này giảm dần nhưng về tuyệt đối sẽ tăng lên. Đây là dư địa cho các doanh nghiệp, hộ kinh doanh Việt Nam vì các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chủ yếu vào khai thác thị trường thông qua kênh phân phối hiện đại (trung tâm thương mại, đại siêu thị, siêu thị…). Đặc điểm của phân phối (nhất là bán lẻ) là tính phân tán cao và gắn với địa điểm bán lẻ cụ thể, với địa bàn dân cư cụ thể. Với mạng lưới các điểm bán lẻ khá dày đặc, phân bố khắp nơi đang trở thành một lợi thế cho doanh nghiệp và hộ kinh doanh Việt Nam. Hơn ai hết, các doanh nghiệp và hộ kinh doanh Việt Nam gắn bó về văn hóa, hiểu biết về tập quán, nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam và có cơ hội để học tập kinh nghiệm quản lý tiên tiến, phương thức kinh doanh hiện đại cũng như có thêm động lực trong việc đổi mới và phát triển kinh doanh. Hơn nữa, trong cam kết, để có thời gian cho doanh nghiệp Việt Nam chuẩn bị, Chính phủ đã thực hiện việc mở cửa theo lộ trình, áp dụng kiểm tra nhu cầu kinh tế khi cấp phép từ cơ sở bán lẻ thứ hai trở lên đối với doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài, không mở cửa hoặc mở cửa theo lộ trình đối với một số hàng hóa. Để tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh và bình đẳng cho các DN, Hiệp hội các nhà bán lẻ Việt Nam đã ra mắt vào ngày 5/10/2007 với khoảng 130 DN tham gia. Vai trò của Hiệp hội là đảm bảo môi trường kinh doanh cho các nhà sản xuất, cung cấp hàng hóa dịch vụ cho các nhà bán lẻ, bảo vệ quyền và ích chính đáng cho DN hội viên; bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng... 16 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Khó khăn của các doanh nghiệp nước ngoài: Thị trường bán lẻ Việt Nam với quy mô khoảng 20 tỷ USD và thu nhập đầu người dưới 1.000 USD/năm; Quy mô thị trường nhỏ, thời gian thu hồi vốn chậm sẽ cản bước tiến của những doanh nghiệp nước ngoài. Bên cạnh đó, cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu khiến sức mua sụt giảm mạnh trên toàn thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Các doanh nghiệp phân phối lớn hiện phải đối phó với những khó khăn do cuộc khủng hoảng tài chính đưa lại và sẽ không để mắt đến những thị trường mới trong một vài năm tới. Thông thường hệ thống bán lẻ muốn phát triển phải có vị trí kinh doanh thuận tiện là mặt đường đồng nghĩa với việc phải có tiềm lực tài chính rất mạnh, đó là chưa kể các nhà bán lẻ nước ngoài muốn thiết lập các chuỗi siêu thị tại Việt Nam. Vấn đề này thật không đơn giản vì phân bổ đất đai cho hạ tầng thương mại của Việt Nam còn chật hẹp, giá thuê lại quá cao . Tại các tòa nhà thương mại cao cấp ở trung tâm với giá thuê dao động 65 - 150 USD/m2/tháng, tại các vị trí không trung tâm có giá thuê khoảng 25 - 60 USD/m2/tháng. Phát triển của thị trường bán lẻ Việt Nam Một loạt sự kiện trong nước và thế giới đang diễn ra khẳng định một điều: người bán lẻ, người tiêu dùng Việt Nam đang là tâm điểm của thế giới kinh doanh hiện nay. Nhiều nhà đầu tư đang nhắm đến Việt Nam… Ngày 01.01.2009 là thời điểm mà Việt Nam mở cửa thị trường bán lẻ theo lộ trình cam kết khi gia nhập WTO của Việt Nam. Dư luận "đồn đoán" nhiều về số phận của các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ trong nước sẽ bị ảnh hưởng, khi các doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài được tham gia vào lĩnh vực này. Tuy nhiên, theo phân tích của các chuyên gia thương mại trong và ngoài nước cho thấy sẽ không có biến động lớn trên thị trường ngay sau ngày mở cửa. Các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ trong nước nói chung, có lợi thế rất lớn về "sân nhà" với sự thông thuộc, am hiểu một cách sâu sắc văn hóa, thói quen tiêu dùng của người địa phương, trong khi "nhập gia tùy tục" không phải là chuyện đơn giản mà những "vị khách lạ" có thể làm tốt trong ngày một ngày hai; ngoài ra các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam còn rất nhiều không gian để phát triển khi mà các đại gia bán lẻ nước ngoài chỉ tập trung vào những tỉnh, thành phố lớn. Vì vậy, nếu biết tận dụng thế mạnh này, liên tục tiếp cận, nắm bắt nhu cầu ngày càng cao và khắt khe của khách hàng, tiến hành đồng bộ các giải pháp để trang bị những điều kiện cần thiết có thể thỏa mãn được những nhu cầu đó, thì các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam hoàn toàn có cơ hội và khả năng thích ứng. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam có lợi thế vượt trội khi phát triển mô hình cửa hàng tiện lợi; còn các doanh nghiệp nước ngoài khó có khả năng thao túng phân khúc thị trường này do có nhiều hạn chế từ hiểu biết về tập quán, về thị hiếu, thu nhập đến thời gian đầu tư và thu hồi vốn, địa điểm bán lẻ,... trong khi các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam lại rất dễ thực hiện thông qua việc cải tạo, mua đứt, thuê hoặc sáp nhập cửa hàng, kể cả các bà buôn thúng, bán mẹt, chỉ cần cải tạo các cơ sở đó thành 17 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục điểm bán lẻ tiện lợi đã có mạng lưới bán lẻ rộng khắp, do đó tương lai các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam có nhiều thuận lợi để tồn tại và phát triển. Kết quả khảo sát người tiêu dùng tại Hà Nội và TPHCM của AGROINFO cho thấy, các nhà bán lẻ trong nước đang đáp ứng tốt hơn sự kỳ vọng của người tiêu dùng trong một số tiêu chí. Trường hợp của chuỗi siêu thị Co.opMart là một ví dụ điển hình. Chuỗi siêu thị Co.opMart được người tiêu dùng đánh giá khá cao khi đáp ứng được phần lớn các tiêu chí mà họ kỳ vọng nhiều như giá cả cạnh tranh, thanh toán nhanh gọn, gần nhà và thuận tiện về giao thông so với các tập đoàn bán lẻ nước ngoài là Metro Cash & Carry và Big C. Điều này rõ ràng là một tín hiệu đáng mừng cho ngành kinh doanh bán lẻ của Việt Nam trong bối cảnh thị trường sắp tới. 2.2.2.2 Khó khăn. Khó khăn đối với doanh nghiệp và hộ kinh doanh Việt Nam đó là năng lực cạnh tranh của từng doanh nghiệp yếu vì đại bộ phận các doanh nghiệp có quy mô nhỏ, trình độ quản lý lạc hậu, phương thức kinh doanh chưa tiên tiến, cơ sở hạ tầng kinh doanh chưa hiện đại, chiến lược kinh doanh chưa được quan tâm đúng mức. Đồng thời, tính liên kết giữa các doanh nghiệp yếu như: liên kết dọc giữa nhà sản xuất-nhà bán buôn-nhà bán lẻ; liên kết ngang giữa nhà bán buôn với nhà bán buôn, nhà bán lẻ với nhà bán lẻ; liên kết giữa nhà phân phối với các nhà cung ứng dịch vụ ngân hàng… trong đó các doanh nghiệp Việt Nam có 3 điểm yếu lớn sau: Tài chính: Đây là yếu tố không cần bàn cãi nhiều. Hậu cần (logistics): Kinh doanh siêu thị hiện đại đòi hỏi một hệ thống hậu cần chuyên nghiệp. Tổng giám đốc của Metro Cash&Carry cho biết Metro đã chi gần 20-25 triệu euro trang bị hệ thống cung ứng hàng (kho lạnh, xe chuyên dụng, thiết bị kiểm tra, bảo quản hàng hóa...) theo chuẩn của Metro toàn cầu và chi gần 800.000 euro cho công tác huấn luyện. Trong khi đó, ở các siêu thị của Việt Nam, các giám đốc siêu thị vẫn còn tranh cãi với nhau về việc trung tâm phân phối hoặc nhà cung cấp không giao đủ hàng bán trong dịp lễ, Tết mà chưa có biện pháp nào để khắc phục tình trạng này. Việc điều phối các xe giao hàng đúng loại, đúng nơi, đúng thời điểm vẫn còn được điều hành, quản lý khá đơn giản. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh mà còn làm gia tăng chi phí lao động cũng như quản lý. Tính chuyên nghiệp: Kinh doanh bán lẻ hiện đại đòi hỏi nhà quản lý có những công cụ hỗ trợ để đưa ra các quyết định. Đối với một hệ thống siêu thị, bộ phận mua hàng đóng vai trò khá quan trọng. Chuyên viên mua hàng chuyên nghiệp có thể điều đình với nhà cung cấp trên tất cả mọi phương diện từ giá cả, số lượng, thời gian giao nhận hàng, các chương trình tiếp thị, khuyến mãi, quy cách bao bì, đóng gói... Thậm chí họ có thể tư vấn lại cho nhà cung cấp nên sản xuất hàng như thế nào, tiếp thị, quảng bá ra sao... Tuy nhiên, ở khâu này, dường như các chuyên viên mua hàng của các nhà bán lẻ nước ngoài tỏ ra lấn lướt. Giám đốc một doanh nghiệp dệt may kể rằng ông chào hàng ở Metro, bộ phận mua hàng ở đây 18 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục trình bày cho ông xem tất cả những quy chuẩn của ngành hàng, mẫu mã, màu sắc, kích cỡ, phần trăm cho tiếp thị quảng cáo, những điều khoản hỗ trợ của bên mua và những yêu cầu với nhà cung cấp... Tất cả được vi tính hóa, cập nhật và trình bày rõ ràng, minh bạch cho nhà cung cấp tham khảo. Trong khi đó, khi ông làm việc với các siêu thị Việt Nam, quá trình thương lượng diễn ra rất sơ sài. Cho nên khi bộ phận mua hàng từ chối bán hàng của doanh nghiệp, ông hoàn toàn cảm thấy không thể nào “tâm phục, khẩu phục”. Từ ba điểm yếu lớn nhất này của hệ thống bán lẻ Việt Nam, có thể thấy trong một tương lai không xa, việc doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam bị chi phối và mất dần thị phần về tay các nhà bán lẻ nước ngoài là điều khó tránh khỏi. Sự đổ bộ của các doanh nghiệp nước ngoài: Tập đoàn Best Denki, một trong 5 “đại gia” bán lẻ điện máy lớn nhất Nhật Bản đã “tăm tia” thị trường Việt Nam. Best Denki hiện sở hữu 570 chuỗi siêu thị tại Nhật và 40 siêu thị ở Singapore, Malaysia, Hồng Kông (Trung Quốc), Indonesia, ...Với kinh nghiệm 55 năm thành lập và gần hai năm hoạt động theo phương thức nhượng quyền thương mại với một DN Việt Nam, Best Denki đã sẵn sàng liên doanh để trực tiếp tham gia thị trường này. Ông C.J. Raij, Giám đốc bộ phận kinh doanh tiếp thị và phát triển thị trường nước ngoài của Best Denki cho biết, với mong muốn trực tiếp đầu tư và được tham gia kinh doanh tại thị trường bán lẻ điện máy ở Việt Nam, Best Denki và các đối tác vừa kết thúc giai đoạn đàm phán và đang hoàn tất thủ tục, chuẩn bị thành lập liên doanh trong lĩnh vực này. Ngoài ra, không thể không kể đến những tên tuổi đã có mặt và chiếm thị phần đáng kể ở thị trường bán lẻ Việt Nam như: South Asia Investments Pte (Singapore), hệ thống siêu thị Big C (Pháp), Metro Cash & Carry (Đức), Zen Plaza (Nhật Bản), Diamond Plaza (Hàn Quốc), Parkson (Tập đoàn Lion, Malaysia),... Các tập đoàn này không chỉ tập trung tại các thành phố có sức mua lớn như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội mà còn mở rộng phạm vi hoạt động đến các tỉnh thành tại miền Trung, miền Tây... Metro Cash & Carry - nhà phân phối lớn thứ 5 thế giới, một trong hai tập đoàn phân phối có mặt đầu tiên tại Việt Nam - mới đây đã đưa 2 trung tâm phân phối tại Hải Phòng và Đà Nẵng vào hoạt động, nâng tổng số trung tâm phân phối của tập đoàn này tại VN lên con số 7. Big C sau khi khai trương siêu thị ở Hà Nội cũng đang tiếp tục kế hoạch đầu tư 120 triệu USD để mở các siêu thị tại Cần Thơ, Đà Nẵng và mở thêm nhiều siêu thị tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh; Tập đoàn Parkson cũng có dự định xây dựng 10 trung tâm mua sắm... Theo Bộ Kế hoạch và Đầu tư, hiện nay một số tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới đã đến khảo sát thị trường và bày tỏ ý định đầu tư vào Việt Nam, trong đó có tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới với doanh số gần 40 tỷ USD là Tesco (Anh). Ngoài ra, hai nhà bán lẻ nổi tiếng là WalMart và Carrefoul cũng đang “lăm le” đầu tư. Theo ông Tham Tuck Choy, Tổng giám đốc Parkson tại Việt Nam: “Với hơn 80 triệu dân, trong đó đa phần là giới trẻ, thu nhập của người dân ngày càng cao, nhu cầu tiêu dùng đa dạng..., Việt Nam luôn được đánh giá là thị trường đầy tiềm năng”. 19 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3. PHÂN TÍCH 4 MÔ HÌNH BÁN LẺ ĐẶC TRƯNG TẠI VIỆT NAM 3.1. Siêu thị - siêu thị Coop Mart 3.1.1. Sơ lược về Coop Mart Theo Bộ Công Thương, hoạt động dịch vụ phân phối, bán lẻ, đóng góp khoảng 15% GDP cả nước hàng năm. Với hơn 90 triệu dân và hàng chục triệu du khách mỗi năm, thị trường bán lẻ Việt Nam khá lớn và hấp dẫn đối với các nhà phân phối nước ngoài. Hệ thống Co.opMart là chuỗi siêu thị bán lẻ trực thuộc Saigon Co.op, đơn vị này hiện đang sở hữu 47 siêu thị bao gồm 22 siêu thị tại TP.HCM và và 25 siêu thị tại các tỉnh, thành phố lớn khác trong cả nước. Các siêu thị Co.opMart có đặc điểm chung là thân thiện, gần gũi với khách hàng, mang đến cho khách hàng sự tiện lợi và nhiều dịch vụ tăng thêm. Có thể ví Saigon Co-op và chuỗi siêu thị Co.opMart như một cô gái được mến thương, không vì nhan sắc lộng lẫy, gia tài kết sù, học vấn siêu hạng,.. nhưng là nét bình dị, duyên dáng, đảm đang, ân cần, đầy tình người, đượm phong cách VN,.. Thương hiệu Co.opMart đã trở thành một trong những thương hiệu có tên tuổi trên thị trường hệ thống bán lẻ bởi việc luôn cố gắng hoàn thiện để đem đến sự phục vụ tốt hơn cho khách hàng. Với gam màu xanh đỏ trắng (Mart màu đỏ, nhỏ nổi bật trên nền màu xanh của chữ Co.op, hai chữ ấy kết hợp hài hòa trên nền màu trắng) tạo nên một phong cách riêng,độcđáo cho thương hiệu. Ngoài ra, với slogan (khẩu hiệu): “Bạn của mọi nhà" và "Nơi mua sắm đáng tin cậy" nó đã trở nên có sức sống thật sự, tồn tại trong "bộ nhớ" của người tiêu dùng chứ không chỉ trên băng rôn, tờ bướm quảng cáo hay các bản tin hàng hoá thông thường. 3.1.2. Sản phẩm kinh doanh Hệ thống siêu thị Co.op Mart kinh doanh gần 30.000 mặt hàng, bao gồm: Thực phẩm tươi sống tươi ngon, thực phẩm công nghệ đa dạng, đồ dùng phong phú với nhiều mẫu mã mới, hàng may mặc thời trang, chất lượng, giá phải chăng, cùng với dịch vụ khách hàng phong phú, tiện lợi và sự thân thiện của nhân viên Co.opMart là lý do Co.opMart trở thành “Nơi mua sắm đáng tin cậy, bạn của mọi nhà” là kênh thông tin phản hồi nhanh diễn biến giá cả thị trường cho các cơ quan điều hành thành phố, trở thành nhà bán lẻ chuyên nghiệp nhất trong hệ thống bán lẻ Việt Nam. Các siêu thị của Co.opMart đều mang đặc điểm chung là thân thiện, gần gũi với khách hàng, mang đến cho khách hàng sự tiện lợi và nhiều dịch vụ tăng thêm. Với phương châm “Hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần”,Co.opMart đã thâm nhập thị trường cả nước bằng phong cách Saigon kết hợp với từng nét đặc thù của địa phương, tập hợp giữa tập trung và sự linh hoạt, sáng tạo và cải tiến không ngừng của mỗi đơn vị, mỗi cá nhân. Thế nên, càng ngày Co.opMart càng được nhiều khách hàng chọn lựa để đến mua sắm và thư giãn cùng gia đình mỗi ngày. http://www.daithanh.net.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=107&Itemid=56&lang=vi Trung bình mỗi siêu thị nước ngoài ở VN hiện kinh doanh 40.000-50.000 mặt hàng khác nhau, trong khi tại các siêu thị trong nước con số này chỉ 25.000-30.000 mặt hàng. Sự đa dạng trong chủng hàng của các siêu thị ngoại thường nhỉnh hơn siêu thị trong nước ở ngành hàng lẫn nhãn hàng. Ví dụ như mặt hàng gia vị hạt tiêu.Trên quầy gia vị của siêu thị Big C có đến gần 10 loại tiêu khác nhau như tiêu sọ, tiêu xanh, tiêu hạt mịn, tiêu cay, tiêu 20 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục nhập khẩu... Ngay trong cùng một loại tiêu cũng có đến 2-3 nhà cung cấp khác nhau. Trong khi đó, tại siêu thị Co.op Mart khách hàng chỉ có hai sự lựa chọn: tiêu sọ hoặc tiêu đen đóng gói sẵn. Co.opMart đã chứng tỏ mình xứng đáng là một hệ thống bán lẻ hàng đầu Việt Nam. Với mục tiêu là chuộng hàng nội, thúc đẩy tinh thần Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam, dùng hàng nội để thay thế cho hàng ngoại nhập cho nên khoảng 80% trong số hơn 20.000 mặt hàng thường xuyên có trong chuỗi siêu thị là hàng Việt Nam chất lượng tốt, giá cả phù hợp với mặt bằng thu nhập chung của xã hội và thậm chí không cao hơn các cửa hàng tạp hóa. Nếu trước đây doanh thu hàng Việt Nam của toàn hệ thống siêu thị Co.op Mart chỉ khoảng 70%, thì nay đã trên 90%. Như vậy có thể thấy hàng sản xuất trong nước đã thuyết phục được người tiêu dùng. “Khác với sự lấn lướt của hàng ngoại những năm trước, tỉ trọng hàng nội tăng dần cùng thời gian, trong nhiều nhóm hàng, hàng Việt còn đóng vai trò chủ đạo. Chẳng hạn ở ngành vải sợi, 95% quần áo trẻ em, trung niên, giới trẻ đều là hàng nội, hàng ngoại chỉ xuất hiện ở dòng áo thun nam, trong khi trước đây cơ cấu ngành hàng này 40% là hàng ngoại, với tỷ trọng chiếm đến 90% số lượng mặt hàng, chiếm 95% doanh thu trong hệ thống, hàng Việt đang ngày càng chiếm ưu thế tại chuỗi siêu thị Co.opMart, Co.op Food và cửa hàng Co.op.”, Bà Bùi Hạnh Thu - phó tổng giám đốc Saigon Co.op cho hay. - Thực phẩm tươi sống và chế biến nấu chín: Đây là 1 trong những nét đặc trưng của Hệ thống Co.opMart, với tiêu chí: phục vụ nhanh và đáp ứng nhu cầu về giảm bớt thời gian cho các bà nội trợ. Hệ thống Co.opMart cung cấp cho người nội trợ những sản phẩm ngon, sạch và tiện lợi, bao gồm: • • Thực phẩm sơ chế và tẩm ướp. Thực phẩm chế biến nấu chín. • Rau an toàn. • Trái cây. Các nguồn hàng mà Co.opMart lựa chọn kỹ để bán cho quý khách được thu mua trực tiếp từ chợ cá Phan Thiết, rau an toàn Đà Lạt, Rau ấp Đình Củ Chi, rau Hưng Phát, rau Sao Việt... việc hợp tác giữa nông dân, ngư dân và hệ thống Co.opMart đem lại lợi thế cạnh tranh lớn cho các mặt hàng kinh doanh tại hệ thống với giá tốt nhất và sản phẩm có chất lượng đảm bảo. Trái cây được mua từ nhiều nguồn khác nhau, từ những quả nho tươi, cam vàng nhập từ Mỹ, Uc hay đến những trái cây từ các vùng miền của Việt Nam như : ổi, sari, sầu riêng, xoài cát Hòa Lộc, …phong phú và đa dạng trong từng chủng loại. Hàng hóa được trưng bày tại khu vực dành riêng trong các tủ lạnh, tủ mát và tủ cấp đông ở nhiệt độ luôn ổn định để đảm bảo cho hàng hóa luôn tươi ngon và bắt mắt. Bên cạnh đó, hàng hóa luôn được nhân viên chăm sóc thường xuyên và sẵn sàng tư vấn cho khách 21 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục hàng lựa chọn những thực phẩm ngon, cách nấu các món ăn phục vụ cho thực đơn hàng ngày. - Thực phẩm công nghệ: Co.opmart có những nhà cung cấp và các đối tác chiến lược như Bibica, Vissan, Pepsi Co, Dầu Tường An, Đồ Hộp Hạ Long,… Đó là Bánh kẹo Kinh Đô, Bột ngọt Ajinomoto, Đường Biên Hòa, Nước suối Lavie, Dầu ăn Neptune, Nước ngọt Pepsi, Sữa Vinamilk, Sữa Cô gái hà Lan, Thực phẩm đóng hộp Vissan…Hệ thống Co.opMart luôn đảm bảo cung cấp những mặt hàng thiết yếu phục vụ cho nhu cầu hàng ngày của quý khách hàng. Quy trình mua hàng và kiểm soát chất lượng hàng hóa luôn được chú trọng, với các hàng hóa thuộc nhóm thực phẩm, việc đảm bảo hạn sử dụng, nhãn hàng hóa và thông tin hướng dẫn sử dụng luôn được quan tâm. - Hóa phẩm: Nhiều chủng loại hàng hóa từ những nhà cung cấp hàng đầu như Unilever, P&G, Mỹ phẩm Saigon, Mỹ Hảo… luôn đem lại những mặt hàng thiết yếu phục vụ hàng ngày cho ngừơi tiêu dùng. Các sản phẩm như Bột giặt, nước xả, dầu gội, sữa tắm, xà bông, nước rửa chén …. hàng tuần đều có các chương trình khuyến mãi dành riêng cho người tiêu dùng với nhiều giải thưởng hấp dẫn. Ngoài các sản phẩm thông dụng, Co.opMart còn có những sản phẩm chăm sóc chuyên biệt hơn cho các nhu cầu đa dạng của khách hàng. Bạn có thể tìm thấy trên các kệ hóa phẩm những sản phẩm như : Gel dưỡng tóc, thuốc nhuộm tóc, kem dưỡng da tay, sữa dưỡng thể, kem dưỡng gót chân hay các sản phẩm chăm sóc răng miệng. Việc hình thành các khu vực bán hàng phục vụ cho ba mẹ và em bé, Mỹ phẩm dành cho Nam giới là nét mới của hệ thống Co.opMart, hàng hóa được trưng bày đẹp, phong phú hợp lý tạo thuận lợi cho việc mua sắm. Đội ngũ nhân viên tư vấn của Saigon Co.op và chính nhà cung cấp luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng ngay tại thời điểm mua hàng, các thông tin hàng hóa và sử dụng sản phẩm được cung cấp chi tiết và kịp thời giúp khách hàng đễ dàng lựa chọn sản phẩm sử dụng. - Hàng may mặc: Các thương hiệu hàng đầu Việt Nam như Việt Tiến, Việt Thắng, Piere Cardin, An Phước và các nhà cung cấp sản phẩm may mặc nổi tiếng khác đều có mặt tại khu may mặc của Co.opMart để đáp ứng nhu cầu mặc đẹp của quý khách hàng. Hàng hóa đẹp, chất lượng cao, giá cả hợp lý và chủng loại phong phú. Các chương trình khuyến mãi thường xuyên đem lại nhiều quyền lợi cho người tiêu dùng. Đội ngũ nhân viên phục vụ và các nhân viên của nhà cung cấp sẵn sàng tư vấn giúp khách hàng lựa chọn những kiểu quần áo hợp thời trang, cùng với các dịch vụ cộng thêm không thu phí như cắt lai, thu nới size. Khu trưng bày các sản phẩm may mặc được đầu tư rất chuyên nghiệp với quầy kệ đẹp, tiện lợi cho việc lựa chọn mua sắm. -Đồ dùng: Hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng đó là những tiêu chí lựa chọn hàng đầu để Co.opMart lựa chọn phục vụ cho khách hàng, với các thương hiệu nổi tiếng: Happy Cook, Nhôm Kim Hằng, Supor, Phalê Việt Tiệp, Nhựa Phát Thành…Hàng hóa đa 22 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục dạng, phong phú với hàng ngàn chủng lọai hàng hóa, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng. Hàng hoá trong khu đồ dùng được trưng bày theo từng nhóm các sản phẩm phục vụ các tiện ích của gia đình như : đồ dùng gia đình, trang bị cho nhà bếp, thuận tiện cho việc mua sắm và lựa chọn cho căn bếp của gia đình. Các bà nội trợ thích trang trí còn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm xinh xắn, kiểu dáng lạ, đẹp, bắt mắt để chăm chút cho căn nhà của mình như: tô, dĩa, chén kiểu bằng gốm sứ, thủy tinh, phalê, bình hoa, bộ ly, các loại đồ kiểu độc đáo với mẫu mã đa dạng phong phú, thường xuyên cập nhật hàng mới sẽ làm cho buổi mua sắm của quý khách thêm thú vị. Các sản phẩm phục vụ cho việc trang trí căn nhà của người tiêu dùng : các sản phẩm phale, hoa trưng bày. -Nhãn hàng Co.opMart: Việc xây dựng hơn 300 sản phẩm dưới nhãn hiệu Coop Mart (7/2010) cũng góp phần tạo nên dấu ấn thương hiệu.Việc cung cấp các mặt hàng thực phẩm tươi sống và chế biến của các nhà cung cấp đạt tiêu chuẩn và đồng thời tạo ra hàng trăm mặt hàng riêng, mang thương hiệu Co.opMart, như canh chua gà lá giang, cá rô, lóc kho tộ, mướp đắng, cà chua nhồi thịt, cá bống, cá diêu hồng, lươn om... thời trang SGC và mạnh nhất là các mặt hàng thực phẩm khô, đông lạnh và chế biến sẵn nhãn hiệu Co.opMart luôn thỏa mãn, đáp ứng nhu cầu mua sắm đa dạng của người tiêu dùng, phù hợp bữa ăn gia đình trong tuần và cuối tuần, được các bà nội trợ ưa thích. (http://daidoanket.vn/index.aspx? Menu=1368&Chitiet=13498&Style=1) Saigon Co.op đã xây dựng hình ảnh Co.opMart là một siêu thị hiện đại văn minh của phương thức bán hàng tự chọn, vừa có nét giản dị gần gũi trong kinh doanh và các dịch vụ đi kèm. Sự khác biệt mà các nhà bán lẻ Việt Nam nói chung và Co.opMart nói riêng đã khai thác khá thành công là: Mô hình kết hợp giữa tự chọn và có phục vụ, sự có mặt của nhân viên mậu dịch giúp đỡ, tư vấn cho khách hàng chọn lựa sản phẩm phù hợp, điều này không có tại các cửa hàng tự chọn các nước khác; Phục vụ tận nhà cũng được xem như một ưu việt của các siêu thị; Lựa chọn mặt hàng kinh doanh phù hợp với thị hiếu, khẩu vị từng vùng với giá cả hợp lý phù hợp với khả năng thanh toán của đa số người dân cũng là sự khác biệt cơ bản của siêu thị. 3.1.3. Thị trường mục tiêu Theo bà Loan, hàng hóa đến tay người tiêu dùng chủ yếu vẫn qua hệ thống chợ (khoảng 40%) và qua hệ thống các cửa hàng bán lẻ độc lập (khoảng 44%). Hàng hóa qua hệ thống phân phối hiện đại như siêu thị, cửa hàng tiện lợi… chỉ mới chiếm khoảng 10% vì phần lớn hệ thống phân phối còn rất non trẻ, còn lại là 6% là do nhà sản xuất trực tiếp bán thẳng. Như vậy, kênh mua sắm truyền thống vẫn tiếp tục đóng vai trò then chốt trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam, chiếm 68% doanh thu từ các tiệm tạp hóa cả nước. Rõ ràng kênh mua sắm truyền thống vẫn giữ được chỗ đứng riêng và các kênh thương mại bán lẻ hiện đại sẽ cần chiến đấu đề giành được một phần của miếng bánh đó. (http://vneconomy.vn/201008130854051P0C19/tieu-thu-hang-viet-van-manh-ai-nay-lam.htm) 23 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Quy mô thị trường ngày càng mở rộng hơn, hiện VN có gần 400 siêu thị, trung tâm thương mại nhưng có tới hơn 8.000 chợ các loại, sự chênh lệch là rất lớn. Và bình quân mỗi hệ thống siêu thị có 2.000-3.000 nhà cung cấp hàng hóa là các DN, cơ sở sản xuất trong nước. Siêu thị đang trở thành kênh quảng bá thương hiệu quan trọng cho hàng VN và là một trong những mục tiêu mà nhiều DN nhắm tới. Người dân đang dần chuyển thói quen từ mua, bán ở chợ truyền thống sang các trung tâm thương mại và siêu thị. Thêm nữa, Việt Nam đã là thành viên của Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) nên hình thức phân phối không qua chợ sẽ trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. http://daibieunhandan.vn/? TabId=66&CatID=27&ContentID=95430 Mô hình chuỗi siêu thị Co.opMart là sự kết hợp giữa chợ truyền thống với phong cách bán hàng văn minh, hiện đại. Định vị của Co.op Mart là trở thành người bạn thân thiết của người tiêu dùng và để tạo nét đặc trưng cho Co.opMart, Saigon Co.op đã phân khúc khách hàng mà Co.opMart nhắm đến là tầng lớp dân cư có thu nhập trung bình và thấp, khách hàng đã lập gia đình là chủ yếu và cán bộ công nhân viên- đối tượng chiếm số đông của xã hội, ngoài ra Co.opMart còn nhắm đến những bà nội trợ bận rộn với công việc ít có thời gian nấu nướng cho bữa ăn của gia đình. Xác định thị trường mục tiêu của Coop Mart là thành phố. Hồ Chí Minh, các thành phố và thị xã, thị trấn có đông dân cư trong cả nước. Do đó, việc phát triển Coop Mart có chọn lọc theo thứ tự, ưu tiên cho những địa bàn có tiềm lực kinh tế mạnh, sức mua cao. Đến nay Saigon Coop đã phát triển 47 siêu thị, trong đó 22 ở thành phố và 25 ở các tỉnh thành khác trong cả nước. Những đối tượng khách hàng đến với hệ thống siêu thị Co.opMart là ai? o Đa số là những người nội trợ đủ mọi thành phần lứa tuổi. o Họ thường là những người có thu nhập trung bình khá trở lên. o Họ là những người không thích sự ồn ào náo nhiệt của việc mua sắm ngoài chợ o Họ không thích trả giá Họ là những người mua sắm bốc đồng, vì có thể họ đến siêu thị là đi cùng với bạn bè, hoặc chỉ để ngắm nhưng có thể một mặt hàng nàođó khiến họ không thể kiềm lại cái cảm giác thích mua sắm bốc đồng của mình. o o Họ là những người bận rộn. o Họ là những người quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm. o Họ thường ở khu vực thành phố. Dẫn lời bà Nguyễn Thị Hạnh: hiện nay doanh số kinh doanh hàng Việt Nam của chúng tôi ngày càng tăng, có nghĩa là chúng tôi đã xác định đối tượng phục vụ chủ yếu của hệ thống siêu thị Co.op Mart là những người có thu nhập trung bình – khá. Đây là đối tượng tiêu dùng vừa quan tâm đến chất lượng hàng hoá, vừa đòi hỏi hàng hoá phải có giá cả hợp lý. Chúng tôi đánh giá hiện nay hàng sản xuất trong nước có chất lượng tốt và giá cả có thể 24 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục đáp ứng được khả năng chi tiêu của đa số người tiêu dùng Việt Nam. Đó là chiến lược kinh doanh chính của chúng tôi. Vì vậy, khi triển khai chương trình “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”, thì chúng tôi nhận thấy rất phù hợp với tiêu chí kinh doanh của hệ thống siêu thị Co.op Mart từ khi thành lập đến nay. Và chúng tôi tin rằng điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến doanh số. Điều mà chúng tôi quan tâm nhất là luôn nhắc nhở, và đồng thời cũng yêu cầu nhà cung cấp cam kết, đảm bảo ổn định chất lượng, mặt khác cũng cần phải thường xuyên cải tiến mẫu mã hàng hoá, có giá cả hợp lý để giữ vững được niềm tin của người tiêu dùng. Để từ đó người tiêu dùng Việt Nam sẽ ngày càng sử dụng hàng sản xuất trong nước nhiều hơn. Cũng theo bà Hạnh:” Việc các tập đoàn bán lẻ hàng đầu thâm nhập vào thị trường Việt Nam tạo ra sự cạnh tranh có thể nói là rất gay gắt đối với các doanh nghiệp bán lẻ trong nước, trong đó có SaiGon Co.op. Chính vì vậy mà ngay từ rất lâu rồi chúng tôi đã chuẩn bị một chiến lược cho mình. Một trong những điều mà chúng tôi nghĩ rằng nó là lợi thế và thế mạnh của mình đó là chúng tôi đã đầu tư phát triển thương hiệu từ hơn 10 năm nay, hiện nay có thể nói người tiêu dùng Việt Nam đã quen với thương hiệu Co.op Mart... Tôi đánh giá cao tiềm năng của thị trường nông thôn, vì trên 70% dân cư đang sống ở đây. Vì vậy đây là một thị trường rất hấp dẫn, và sắp tới chúng tôi sẽ phát triển hệ thống siêu thị Co.op Mart ở các địa phương của các tỉnh, thành phố. Thực tế, hiện nay có một số tỉnh chưa thật sự mang lại hiệu quả đầu tư như mong muốn, song chúng tôi vẫn xem đây là chiến lược lâu dài. Ngoài việc phục vụ mục đích kinh doanh, với vai trò là một tổ chức kinh tế tập thể, chúng tôi xem đó là nhiệm vụ chính trị quan trọng cần phải hoàn thành. Mỗi khi đầu tư vào một địa bàn mới, chúng tôi mong muốn đem đến cho người tiêu dùng một phương tiện mua sắm hiện đại, an toàn, văn minh hơn, và tôi mong muốn các siêu thị Co.op Mart trong tương lai có thể thay đổi thói quen mua sắm ở các chợ truyền thống của người dân.” Hệ thống siêu thị Coop Mart được đông đảo người tiêu dùng tin yêu, tín nhiệm và đang từng bước vươn ra chiếm lĩnh thị trường trong cả nước, đã khẳng định được vị trí Nhà bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam liên tiếp năm năm liền; nằm trong Top 500 Nhà bán lẻ hàng đầu châu Á - Thái Bình Dương 6 năm liền (2004-2009)theo bình chọn của Tạp chí Bán lẻ châu Á. Đây là niềm tự hào của hệ thống siêu thị HTX thành phố Hồ Chí Minh và phong trào HTX Việt Nam. Thời gian tới nỗ lực và thử thách sẽ còn lớn hơn những gì đã trải qua, do đó phải chuẩn bị đối phó với các biến động chưa lường hết trong bối cảnh hộp nhập, đòi hỏi phải chấp nhận quy luật cạnh tranh của thị trường để tiến lên. Dựa trên truyền thống của Đơn vị Anh hùng, Saigon Coop kiên quyết giữ vững là mô hình, là biểu tượng có tính thuyết phục nhất cho sự phát triển phong trào HTX cả nước và phong trào HTX châu Á-Thái Bình Dương. 3.1.4. Chiến lược Marketing P1: Product Co.opMart đã chủ động hợp tác cùng với các doanh nghiệp, nhà sản xuất, hợp tác xã và nông dân trong việc sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm hàng tiêu dùng cũng như nông sản khác nhau. Không chỉ Co.opMart mà nhiều siêu thị khác đánh giá hiện nay hàng sản 25 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục xuất trong nước có chất lượng tốt và giá cả có thể đáp ứng được khả năng chi tiêu của đa số người tiêu dùng Việt Nam. Thế nên chiến lược của Co.opMart là đưa hàng Việt vào trong siêu thị, khuyến khích ngưởi Việt dùng hàng Việt. Phù hợp với nhu cầu của khách hàng trong thị trường mục tiêu là vừa quan tâm đến chất lượng hàng hoá, vừa đòi hỏi hàng hoá phải có giá cả hợp lý. Co.opMart hướng đến đa phần là các khách hàng đã lập gia đình và các khách hàng trẻ, bận rộn với công việc. Vì vậy, bên cạnh các sản phẩm truyền thống của 1 siêu thị, Co.op Mart còn mở rộng hệ thống nhà ăn ngay tại siêu thị của mình, cũng như cung cấp các món ăn đã làm sẵn hoặc đã qua chế biến khá đa dạng và phong phú, mang đến sự lựa chọn thỏa mái cho các bà nội trợ cũng như các khách hàng không có nhiều thời gian nấu nướng cho bữa ăn của gia đình. Thủ tục đưa hàng vào bán tại Co.opMart rất rõ ràng và từng chủng loại hàng hóa như thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô, hàng đồ chơi, vải sợi... phải thỏa mãn các điều kiện: Hàng hóa hợp thị hiếu người tiêu dùng, đầy đủ quy định về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nhãn mác, bao bì, hàng hóa đủ để đáp ứng nhu cầu, có thể giao hàng nhiều tỉnh thành. Ðể đa dạng hóa nguồn hàng, mặt hàng, trong đó chú trọng kinh doanh các sản phẩm do các nhà sản xuất trong nước làm ra, Co.opMart đã chọn lọc 1.000 nhà cung cấp, trong tổng số 2.000 nhà mua hàng theo các dạng sỉ, lẻ, gối đầu, ứng trước, gia công, tùy khách mà có chế độ khuyến mãi với giá cả linh hoạt... Bộ phận mua hàng và nghiệp vụ mua hàng được chuẩn hóa theo chức năng và chuyên nghiệp trong chọn lọc, xét duyệt chủng loại hàng hóa, tổ chức thu mua tận gốc và tiếp nhận hàng hóa từ các tỉnh, các nhà cung cấp. Thực hiện tốt chính sách kinh doanh, trong đó ưu tiên mua hàng của doanh nghiệp trong nước, Co.opMart thường xuyên có 500 nhà cung cấp cho năm ngành hàng: hóa phẩm, thực phẩm chế biến công nghệ, đồ dùng gia đình, may mặc, như HTX rau Anh Ðào (Ðà Lạt), thủy hải sản Sài Gòn, Agifish, Vissan, Trường An, Happy Cook, Việt Tiến, Nhà Bè, Thành Công, Vinamilk, Kinh Ðô, P/S, v.v. Các nhà cung cấp sẵn sàng hạ giá từ 5 đến 10%, theo yêu cầu của Co.opMart. Ngoài ra Co.opMart còn triển khai và thực hiện có hiệu quả chiến lược giá, chiến lược hàng hóa và mua hàng cùng với việc xây dựng các tiêu chí đầu tư xây dựng các Co.opMart. Co.opMart còn ưu tiên những DN có chính sách kinh doanh năng động, có chính sách giá tốt cho khách hàng, ưu tiên hàng sản xuất địa phương... Quy trình mua hàng và kiểm soát chất lượng hàng hóa luôn được chú trọng, với các hàng hóa thuộc nhóm thực phẩm, việc đảm bảo hạn sử dụng, nhãn hàng hóa và thông tin hướng dẫn sử dụng luôn được quan tâm. Với các mặt hàng thực phẩm tươi sống và chế biến, Co.opMart chú trọng khai thác nguồn hàng của các nhà cung cấp đạt tiêu chuẩn đồng thời tạo ra hàng trăm mặt hàng riêng, mang thương hiệu Co.opMart, như canh chua gà lá giang, cá rô, lóc kho tộ, mướp đắng, cà chua nhồi thịt, cá bống, cá diêu hồng, lươn om... phù hợp bữa ăn gia đình trong tuần và cuối tuần, được các bà nội trợ ưa thích. Khi được hỏi thì có 94% khách hàng quan tâm đến chất lượng sản phẩm được bán tại siêu thị. Điều này hoàn toàn phù hợp với những mong muốn của người tiêu dùng về các loại thực phẩm có giá cả hợp lý và đảm bảo được về mặt chất lượng. Vì thế nên để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Co.opMart ký hợp đồng với Trung tâm 3, thường xuyên kiểm tra 26 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục an toàn thực phẩm trong các siêu thị. Triển khai các hoạt động quảng bá, phát tài liệu, cẩm nang mua sắm đến tận nhà của hàng chục nghìn khách hàng thân thiết. http://www.tgvn.com.vn/print Content.aspx?ID=4123 Chính sách chất lượng 1. Hệ thống Co.opMart - Nơi mua sắm đáng tin cậy - Bạn của mọi nhà Với mục tiêu mục tiêu chất lượng:“hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần, luôn mang lại giá trị tăng thêm cho khách hàng”. • • Hàng hóa phong phú và chất lượng. Giá cả phải chăng. • Phục vụ ân cần. • Luôn đem lại các giá trị tăng thêm cho khách hàng. "Xây dựng thương hiệu doanh nghiệp được chúng tôi quan tâm ngay từ khi thành lập Saigon Co-op đến nay. Cách đây 14 năm, Saigon Co-op đã đi đầu trong việc hình thành hệ thống siêu thị bán lẻ, và ở khía cạnh phục vụ chu đáo, đem lại lợi ích cho khách hàng.” Dẫn lời của bà Thu. 2. Saigon Co.op luôn ưu tiên chọn những sản phẩm của nhà sản xuất có chứng chỉ ISO-9000 hoặc một hệ thống quản lý chất lượng tương đương, tối thiểu là nhà sản xuất có hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn. 3. Saigon Co.op là mái nhà thân yêu của toàn thể cán bộ nhân viên. Mọi hoạt động của Co.opmart luôn hướng đến cộng đồng xã hội. Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ quản lý, xây dựng hình ảnh Coop Mart nơi mua sắm tiện lợi an toàn và thân thiện thông qua việc không ngừng cải tiến đầu tư, đổi mới trang thiết bị phục vụ kinh doanh như hệ thống thang máy, thang cuốn, tủ đông, tủ lạnh, kho mát, cổng từ chống trộm, thiết bị chống sét lan truyền, camera quan sát, cải tạo và lắp đặt mới hệ thống đèn tiết kiệm năng lượng, hệ thống tủ trữ thực phẩm. Tổng kinh phí đầu tư mỗi năm lên đến hàng trăm tỷ đồng. Để đảm bảo vệ sinh an toản thực phẩm, hệ thống Co.opMart thiết lập một bộ phận kiểm soát xuyên suốt từ trước, trong và sau bán hàng. Bên cạnh đó, định kỳ Hệ thống Co.opMart còn ký hợp đồng tư vấn và dịch vụ với các cơ quan chức năng như Chi cục Tiêu chuẩn đo lường chất lượng , Trung tâm y tế dự phòng và Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm tiến hành lấy mẫu hàng hóa phân tích các chỉ tiêu lý tính, hóa tính và vi sinh. Với hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 : 2000, chứng chỉ HACCP công tác đảm bảo chất lượng và VSATTP , Co.opMart luôn hướng đến mục tiêu bảo vệ sức khỏe và đem lại bữa ăn ngon cho người tiêu dùng. 27 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Với nhân viên của siêu thị Nhân viên bán hàng: vui vẻ, thân thiện, ân cần, nhã nhặn, trung thực bạn có thể hỏi hỏi nhân viên về một món hàng hay thực phẩm họ sẽ hướng dẫn một cách cặn kẽ hay đưa ra những lời khuyên đúng đắn. Cũng có thể tự do lựa chọn hàng hóa mà không sợ bị người bán hàng khó chịu vì bị mất mở hàng hoặc trả giá quá sát…, được ngắm thỏa thích và học cách sử dụng những mặt hàng mới từ các nhân viên bán hàng. Ngoài ra, với bộ đồng phục xanh dương phù hợp với thương hiệu Co.opMart đã tạo cho nhân viên một phong cách chuyên nghiệp, lịch sự. Nhân viên quản lý: phong cách làm việc năng động do sự bổ sung liên tục nhân sự trẻ giữ các chức vụ chủ chốt, từ Giám Đốc siêu thị, Trưởng, phó phòng chuyên môn cho đến thành viên trong Ban Tổng Giám Đốc (điều này có được nhờ sự ra đời khá đều đặn của các Co.opMart, góp phần tạo nên sự năng động trong toàn bộ máy); của việc " bảo toàn lực lượng " hay nói cách khác là không bị mất chất xám khi cử người sang các liên doanh hay đưa đi đào tạo ở nước ngoài. Chính vì điều này sẽ làm cho khách hàng tin tưởng vào hệ thống bán hàng, bởi hệ thống này đã được phản lý bởi những người có chuyên môn. Với chiến lược thu hút và có chính sách đãi ngộ để giữ nhân tài qua việc mạnh dạn trả lương cao theo năng lực chuyên môn; đề bạt cán bộ trẻ qua thử thách và đào tạo vào các cương vị quản lý; khuyến khích lực lượng trẻ tình nguyện đi xây dựng Coop Mart tỉnh và có chính sách ưu đãi; chú ý rèn luyện nhân viên mới vừa có tầm vừa có tâm theo mục tiêu lý tưởng của tổ chức HTX. SaigonCoop tranh thủ sự trợ giúp của phong trào HTX quốc tế, các chương trình đào tạo của Chính phủ, của các tổ chức nước ngoài, các trường đại học và trung cấp kinh tế tại thành phố, mỗi đợt có 10-15 khoá học với tổng số lượt cán bộ nhân viên tham gia từ 500-700 người. Đến nay SaigonCoop có 2 tiến sĩ, 12 thạc sĩ và hơn 25% số cán bộ nhân viên tốt nghiệp đại học. Máy móc thiết bị, phục vụ bán hàng: Máy tính tiền: Hệ thống máy tính tiền hiệnđạiđọc qua hệ thống mã vạch, mỗi mặt hàng chỉ được tính trong vài giây, do đó khách hàng không cần phải chờ đợi lâu để có được mặt hàng mà mình mua. Hiện nay, Co.opMartđã tăng cường 2-4 quầy thu ngân phụ cho mỗi siêu thị. Mặt khác, Co.opMart còn bố trí một quầy thu ngân riêng cho những khách hàng mua dưới 10 sản phẩm, tăng cường lực lượng xếp hàng vào bao để thu ngân hoạtđộng nhanh tay hơn, tổ chức đóng gói sẵn một số sản phẩm, đồng thời bố trí người điều phối hài hoà lượng khách hàng thanh toán tại các quầy. Máy lạnh: Hệ thống máy lạnh được đặt khắp cả trong siêu thị. Bạn có thể mua sắm bất kỳ lúc nào mà không sợ bị nóng hay bị lạnh, vì nó được lan tỏa khắp các khu vực, gian hàng, tạo không khí mát lạnh, dễ chịu cho người mua. Máy camera: Trong siêu thị, có lắp đặt camera quan sát, bố trí nhân viên bảo vệ giả làm khách mua hàng trà trộn trong siêu thị, lắp đặt bộ từ bằng nhựa hoặc tem chống trộm bằng từ tính đính trên sản phẩm. Loại bọ từ và tem từ tính này sẽ được một cổng từ 28 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục kiểm soát trong phạm vi phát sóng từ ở khoảng cách 0,9-1,5m, đặt ngay cổng ra vào của khu vực hàng tự chọn. Nếu khách hàng quên thanh toán hoặc cất giấu các sản phẩm có gắn bọ từ - tem từ trong người, khi đi ngang qua cổng từ, còi báo động sẽ kêu “tít tít”. Đối với hàng quần áo thường chọn hình thức gắn bọ từ bằng nhựa (tag) lên sản phẩm. Bọ từ nhựa là một miếng nhựa, được giữ bằng một đinh ghim. Muốn tháo bọ nhựa ra khỏi sản phẩm phải dùng đến thiết bị. Riêng các sản phẩm tiêu dùng khác như thực phẩm, hóa mỹ phẩm, chọn cách dán tem từ có hình dán bên ngoài rất giống với tem của mã hàng, nhưng nếu đưa tay sờ lên mặt tem thì mới thấy cộm vì bên dưới loại tem này có gắn thiết bị cảm ứng từ. Như vậy, khách hàng có thể yên tâm về hệ thống bảo mật, tránh tình trạng trộm cắp làm cho một số người lo ngại, không dám đi mua sắm. Thời gian phục vụ: Từ 8 giờ sángđến 10 giờ tối (cả chủ nhật và ngày lễ). Như vậy khách hàng có thể lựa chọn thời gian hợp phù hợp nhất để đi mua sắm. Cách trình bày khu hàng: : Với việc trưng bày hàng hóa theo Concept Co.opMart, hàng hóa luôn được trưng bày với tiêu chí : dễ thấy, dễ lấy và dễ chọn mua. Mỗi line hàng đều có bảng hướng dẫn nên rất dễ dàng cho việc quan sát và lựa chọn mua hàng. Xây dựng Concept Coop Mart là hệ thống ý tưởng kinh doanh và các quy định chuẩn về kinh doanh siêu thị Coop Mart làm nền tảng cho việc phát triển chuỗi siêu thị, vừa tăng cường quản lý mua và phân phối tập trung, đồng thời vẫn phát huy tính chủ động của giám đốc siêu thị trong điều hành hoạt động bán ra và quản lý cán bộ nhân viên. Các phương pháp quản lý tiên tiến như ISO, HACCP cũng đã được cấp giấy chứng nhận. Ứng dụng hệ thống điện toán quản lý mới toàn diện, với kinh phí hơn 2 triệu USD, cho phép nối mạng quản lý chuỗi siêu thị Coop Mart trên toàn quốc.Cùng hệ thống phân phối lớn của nó với một thương hiệu tốt sẽ được khá một trở ngại cho bất kỳ nhà bán lẻ đến Việt Nam. Tầng trệt: mỹ phẩm, giày dép, hoa quả, thực phẩm từ thực phẩm tươi sốngđến thực phẩm chế biến, đồ khô,… Còn có các món ăn được chế biến, đầu tư phong phú, các bà nội trợ tha hồ lựa chọn cho bữa cơm gia đình vừa ngon lại vừa thuận tiện về thời gian. Nếu khách hàng chưa ăn sáng có thể lưa chọn một trong những món ăn đã được bán sẵn ở tầng này. Tầng 1: quần áo may sẵn, vải vóc; hàng điện,điện tử; dụng cụ nhà bếp, đồ nội thất, hàng nhựa gia dụng... Chưa hết, còn có nhà sách, khu giải trí cho trẻ em. Khách hàng có thể yên tâm vừa lựa chọn những mẫu áo,đồ dùng gia đình vừa có thể cho chúng chơi những trò chơi để chúng khỏi quấy rầy đến những người bên cạnh.. Sản phẩm mang nhãn hàng riêng của hệ thống Co.opMart và các sản phẩm có mặt trong siêu thị được sản xuất từ các nhà máy đạt tiêu chuẩn kỹ thuật – chất lượng theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước, chính siêu thị chịu trách nhiệm với người tiêu dùng để người tiêu dùng an tâm vào chất lượng hàng hóa mà mình đã lựa chọn. Bên cạnh đó, trong thời gian vừa qua, Saigon Co.op cũng tập trung vào hoạt động kinh doanh chủ đạo, không đầu tư dàn trải; tăng cường nguồn nhân lực và quản lý chặt chẽ nguồn vốn, chi phí… P2: price 29 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Mục tiêu của Co.opMart là cung cấp sản phẩm bán lẻ theo giá sỉ. Trong số 20.000 mặt hàng thường xuyên có trong siêu thị là hàng Việt Nam chất lượng tốt, giá cả phù hợp với mặt bằng thu nhập chung của xã hội và thậm chí không cao hơn các cửa hàng tạp hóa. Điều này giúp cho Co.op Mart trở thành “bạn của mọi nhà” vì khi được hỏi thì có đến 97,4% người tiêu dùng được hỏi quan tâm đến vấn đề giá cả trong các siêu thị. http://www.tgvn.com.vn/printContent.aspx?ID=4123 Thế mạnh các mặt hàng mang nhãn riêng của Co.opMart là giá cạnh tranh và chất lượng tốt. Viêc đưa ra các nhãn hiêu riêng giúp Co.opMart có thể thực hiện được “chiến lược giá rẻ”. Có thể nói đây là lợi thế cạnh tranh giữa các siêu thị với nhau trong nỗ lực thu hút khách hàng. Một DN kinh doanh trong ngành hàng thực phẩm cho biết, trước đây, khi siêu thị Co.opMart chưa có nhãn hàng riêng cùng sản phẩm với họ, sản lượng tiêu thụ của công ty này chiếm 70%, các nhãn hàng khác 30%. Nhưng hiện nay sản lượng của công ty giảm xuống còn 30%, các nhãn hàng khác khác 20%. Sở dĩ có sự chênh lệch mức tiêu thụ khá cao giữa nhà sản xuất với Co.opMart là do sản phẩm mang nhãn hàng riêng của Co.opMart có giá bán rẻ hơn sản phẩm cùng loại từ 3 - 20%. Theo bà Phạm Thị Thanh Tuyền, Giám đốc hàng nhãn riêng siêu thị Co.opMart: “Lợi thế của Co.opMart là không mất chi phí marketing hoặc một số phí khác như phí thuê nhân viên tiếp thị như các nhà sản xuất khác nên giá bán rẻ hơn. Thế nhưng, lợi thế này vẫn chưa được khai thác đúng mức, chẳng hạn như hàng hoá của các công ty thành viên bán trong siêu thị Satra vẫn không rẻ hơn, hoặc có nhiều ưu đãi hơn so với nơi khác. Ngay cả với Co.opmart, nhiều nguồn cung cấp hàng hoá cho hệ thống này ở các tỉnh và TP.HCM là khác nhau, nên chưa thể khai thác tốt lợi thế quy mô để có mức giá rẻ hơn cho người tiêu dùng”. Ví dụ mặt hàng trứng hiện có ba nhà cung cấp chính là Công ty Ba Huân, Vĩnh Thành Đạt và CP và hiện nay có thêm nhãn hàng của Co.opMart. Cả bốn sản phẩm này tương đương nhưng giá bán của Co.opMart chỉ 19.000 đồng/vỉ/10 trứng, trong khi các nhãn hàng khác là 21.000 đồng”.Thậm chí, trứng của Vĩnh Thành Đạt - đơn vị gia công trứng cho Co.opMart đóng mác riêng cũng phải cạnh tranh về giá với trứng của Co.opMart. Trong khi đó, việc Co.opMart làm nhãn hàng riêng, theo bà Tuyền giải thích là do “siêu thị muốn hỗ trợ, tiếp sức cho những DN đi sau, có thị phần nhỏ”.Tuy nhiên, chính sách này lại đang là nỗi lo của Công ty Ba Huân - một đối tác cung cấp hàng lâu năm của Co.opMart. Công ty này mới đầu tư hàng chục tỷ đồng để nhập hai dây chuyền hiện đại để xử lý trứng gia cầm nên việc bị thu hẹp tỷ lệ tại siêu thị có thể dẫn đến dư thừa công suất. Vì vậy, nhiều DN đề nghị được tự quyết định giá bán đối với những mặt hàng cùng loại với hàng nhãn hiệu riêng của các siêu thị. Không chỉ chịu sự cạnh tranh về giá, nhiều DN cũng chia sẻ bức xúc về những bất lợi khi “đối đầu” với chính nhà phân phối của mình. Ngay cả vị trí trưng bày hàng, nhiều DN trình bày: “Nhóm thực phẩm, khâu trưng bày hàng tại siêu thị Big C và Metro sòng phẳng hơn vì họ cho nhà cung cấp thuê hẳn một line riêng với diện tích giống nhau. Còn một số siêu thị khác, sản phẩm của các nhà cung cấp phải chen chúc nhau với số lượng ít hơn trên diện tích rất nhỏ so với hàng của siêu thị”. Kết quả khảo sát người tiêu dùng tại Hà Nội và TPHCM của AGROINFO cho thấy, các nhà bán lẻ trong nước đang đáp ứng tốt hơn sự kỳ vọng của người tiêu dùng trong một số tiêu chí. Trường hợp của chuỗi siêu thị Co.opMart là một ví dụ điển hình. Chuỗi siêu thị 30 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Co.opMart được người tiêu dùng đánh giá khá cao khi đáp ứng được phần lớn các tiêu chí mà họ kỳ vọng nhiều như là nhân viên bán hàng nhiệt tình, thân thiện (41,8%) và thủ tục thanh toán nhanh gọn (50%). Do có được những nguồn hàng tốt nên chiến lược cạnh tranh giá của Co.opMart cũng rất hiệu quả. Theo đánh giá của người tiêu dùng, Co.opMart là kênh phân phối có giá cả cạnh tranh hơn so với Big C (60,4%). Điều này rõ ràng là một tín hiệu đáng mừng cho ngành kinh doanh bán lẻ của Việt Nam trong bối cảnh thị trường sắp tới. Gặp các bà nội trợ trong gia đình lao động, công chức, đến những người chuyên quản lý chi tiêu trong các liên doanh nước ngoài, họ đều có chung nhận xét: Giá cả các mặt hàng trong siêu thị Co.opMart hợp lý, hàng hóa đa dạng, dễ mua. Mở cửa đồng thời với việc phải chia sẻ miếng bánh béo bở của thị trường bán lẻ phát triển nhanh nhất Thế giới cho các đại gia bán lẻ trên khắp Thế giới, mỗi DN phải có chiến lược kinh doanh riêng của mình để tạo ra nét đặc trưng và thế mạnh cạnh tranh; chiến lược này có thể được điều chỉnh tùy vào tình hình thực tế của thị trường. Saigon Co.op Co.opMart tiếp tục đeo đuổi và thực hiện thật tốt phương châm hoạt động: hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần. Là một đơn vị kinh tế hợp tác xã, saigon coop muốn khẳng định thêm một giá trị với người tiêu dùng đó là Co.opMart luôn là người bạn đồng hành trong những cơn bão giá. Để nâng cao năng lực cạnh tranh, SaigonCo.op đã xây dựng chiến lược phát triển đến năm 2015, trong đó kế hoạch từ đây đến hết 2010 sẽ tập trung vào việc phát triển mạng lưới siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện dụng, đầu tư vào chuỗi cung ứng và hoạt động logistic, mạng điện toán, cấu trúc lại tổ chức bộ máy phù hợp với tình hình mới, tiếp tục thực hiện các hình thức liên doanh liên kết với các DN trong và ngoài nước. P3:place Nhà bán lẻ lớn nhất Việt Nam là Saigon Co.opMart với 47 siêu thị bao gồm 22 siêu thị tại TP.HCM và và 25 siêu thị tại các tỉnh, thành phố lớn khác trong cả nước. Hiện tại thì hệ thống Co-opmart đã có mặt tại Huế, Vĩnh Long, Bình Định, An Giang, Pleiku... và sẽ mở thêm nhiều điểm mới ở Đông Nam Bộ, các tỉnh miền Tây, tiến dần ra miền Trung và khẳng định tên tuổi tại Hà Nội, các tỉnh miền Bắc. Ngoài ra Sài Gòn Co-op đã mạnh dạn phát triển hình thức kinh doanh theo hướng trung tâm thương mại kết hợp nhiều loại hình mua sắm, giải trí hiện đại, đây cũng là một nét mới nhằm mang đến cho khách hàng thêm nhiều loại hình mua sắm, vui chơi, thư giãn. Đến năm 2015, sẽ có khoảng 100 siêu thị Co-opmart tại Việt Nam, bên cạnh hàng ngàn cửa hàng Co-opmart trong khu dân cư. Là một trong những siêu thị đầu tiên tại Việt Nam cũng như được sự hậu thuẫn của Nhà nước, Co.opMart có những lợi thế nhất định. Câu slogan Bạn của mọi nhà cũng khiến Co.opMart trở nên thân thuộc hơn với người tiêu dùng Việt Nam. Hệ thống phân phối lớn, thương hiệu tốt của Saigon Co.opMart sẽ là một cản trở đối với bất kỳ thế lực bán lẻ nào đến Việt Nam. Các siêu thị Co.opMart có đặc điểm chung là thân thiện, gần gũi với khách hàng, mang đến cho khách hàng sự tiện lợi và nhiều dịch vụ tăng thêm. Chuỗi siêu thị của Co.opMart trong cả nước 31 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Tên chính thức : Liên Hiệp Hợp Tác Xã Thương Mại TP Hồ Chí Minh Tên giao dịchđối ngoại : Saigon Union of Trading Co-operatives Tên viết tắt : Saigon Co.op Thành lập :12/5/1989 Địa điểm: Trụ sở chính tại 199-205 Nguyễn Thái Học, Quận 1, Tp HCM Điện thoại: ( 84.8 ) 8.360.143 Fax : ( 84.8 )8.370.560 Email :sgcoop@saigonco-op.com.vn Website :www.saigonco-op.com.vn 47. Co.opMart Bình Dương, Thị xã Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương Ngày thành lập : 17/09/2010 Diện tích : 12.280m2, 1 trệt - 2 lầu Địa chỉ: : Đường 30 tháng 4, phường Chánh Nghĩa, Thị xã Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương Điện thoại: : (0650) 38 18 667 Fax : (0650) 38 18 669 46. Co.opMart Hóc Môn, Huyện Hóc Môn, TP.Hồ Chí Minh Ngày thành lập : 06/08/2010 Diện tích : 1.800m2, 1 trệt Địa chỉ: : Đặng Thúc Vịnh, Xã Thới Tam Thôn, Huyện Hóc Môn, TP.Hồ Chí Minh Điện thoại: : (08) 37 107 186 Fax : (08) 37 107 195 45. Co.opMart Quảng Ngãi, TP. Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi Ngày thành lập : 09/07/2010 Diện tích : 7.000m2 Địa chỉ: : Hẻm 242 Nguyễn Nghiêm, Tổ 6, Phường Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi, Tỉnh Quảng Ngãi Điện thoại: : (055) 3725 555 Fax : (055) 3727 799 44. Co.opMart Sài Gòn, TP. Hà Nội Ngày thành lập : 28/04/2010 Diện tích : 7500 m2 Địa chỉ: : Km số 10, Nguyễn Trãi, Hà Đông , Hà Nội Điện thoại: : (04) 62853939 Fax : (04) 62853940 43. Co.opMart Phú Thọ, Q. 11, TP. HCM Ngày thành lập : 22/04/2010 Diện tích : 5500 m2 Địa chỉ: : Khu A, Chung cư Phú Thọ, P. 15, Q. 11, TP. HCM Điện thoại: : (08) 38687007 Fax : (08) 38687008 42. Co.opMart Đà Nẵng, TP. Đà Nẵng Ngày thành lập : 22/01/2010 Diện tích : 13000 m2 Địa chỉ: : 478 Điện Biên Phủ, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng Điện thoại: : (0511) 3771999 Fax : (0511) 3713616 41. Co.opMart Tân Biên, TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai Ngày thành lập : 09/01/2010 Diện tích : 4000 m2 Địa chỉ: : Khu phố 5, .P. Tân Biên, TP. Biên Hòa, tỉnh 32 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Đồng Nai Điện thoại: : (061) 3880666 Fax : (061) 3880828 40. Co.opMart Rạch Miễu, TP. HCM Ngày thành lập : 19/12/2009 Diện tích : 6.000 m2 Địa chỉ: : 48 Hoa Sứ, P.7, Q. Phú Nhuận. TP. HCM Điện thoại: : (08) 35171368 Fax : (08) 35171367 39. Co.opMart BMC Hà Tĩnh, TP. Hà Tĩnh, Tỉnh Hà Tĩnh Ngày thành lập : 28/11/2009 Diện tích : 4.000 m2 Địa chỉ: : 2 Phan Đình Phùng, TP. Hà Tĩnh, Tỉnh Hà Tĩnh Điện thoại: : (039) 3895555 Fax : (039) 3896568 38. Co.opMart Tân An, TP Tân An, Tỉnh Long An Ngày thành lập : 03/10/2009 Diện tích : 11.000 m2 Địa chỉ: : 01 Mai Thị Tốt, P. 2, TP Tân An, Tỉnh Long An Điện thoại: : (072) 3526870 Fax : (072) 3526868 37. Co.opMart Kiên Giang, TP Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang Ngày thành lập : 19/09/2009 Diện tích : 7.500 m2 Địa chỉ: : 1332 Nguyễn Trung Trực, P. An Bình, TP Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang Điện thoại: : (0773) 896666 Fax : (0773) 896999 36. Co.opMart Thanh Hà, TP.Phan Rang – Tháp Chàm - tỉnh Ninh Thuận Ngày thành lập : 17/07/2009 Diện tích : 4.300m2 Địa chỉ: : TTTM Chợ Thanh Hà, Đường Trần Phú, Phường Phủ Hà, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận Điện thoại: : (0683) 826.600 Fax : (0683) 826.605 35. Co.opMart Bà Rịa, TX.Bà Rịa - tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Ngày thành lập : 22/05/2009 Diện tích : 7.400m2 Địa chỉ: : Phường Phước Trung, TX. Bà Rịa, Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Điện thoại: : (064) 3.739.359 Fax : (064) 3.739.368 34. Co.opMart Đồng Xoài, TX.Đồng Xoài - tỉnh Bình Phước Ngày thành lập : 19/05/2009 Diện tích : 6.400m2 Địa chỉ: : Khu TTTM Đồng Xoài, Phú Riềng Đỏ, P. Tân Bình, TX. Đồng Xoài – Tỉnh Bình Phước Điện thoại: : (0651) 3.865.555 Fax : (0651) 3.865.444 33. Co.opMart Suối Tiên, Q.9 - Tp.HCM Ngày thành lập : 19/01/2009 Diện tích : 7.000m2 Địa chỉ: : Toạ lạc tại Khu Du Lịch Suối Tiên, P.Tân Phú, Q.9, Tp.HCM Điện thoại: : (08) 37.252.060 Fax : (08) 37.252.059 32. Co.opMart Nguyễn Ảnh Thủ, Q.12 - Tp.HCM Ngày thành lập : 16/01/2009 Diện tích : 4.000m2 Địa chỉ: : 167/2 Nguyễn Ảnh Thủ, P.Trung Mỹ Tây, Q.12, Tp. HCM Điện thoại: : (08) 37.185.455 Fax : (08) 37.185.479 31. Co.opMart Tuy Lý Vương, Q.8 - Tp.HCM Ngày thành lập : 26/12/2008 Diện tích : 1.800m2 Địa chỉ: : 40-54 Tuy Lý Vương, P.13, Q.8, Tp.HCM Điện thoại: : (08) 39.515.462 Fax : (08) 39.515.463 33 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 30. Co.opMart Buôn Ma Thuột, TP.Buôn Ma Thuột - tỉnh Đắclắk Ngày thành lập : 19/12/2008 Diện tích : 10.700m2 Địa chỉ: : 71 Nguyễn Tất Thành, P.Tân An, Tp.Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắklắk Điện thoại: : (0500) 3.957.907 Fax : (0500) 3.957.905 29. Co.opMart Bến Tre, Tx.Bến Tre - Bến Tre Ngày thành lập : 06/12/2008 Diện tích : 6.500m2 Địa chỉ: : 26A Trần Quốc Tuấn, P.4, TX.Bến Tre, tỉnh Bến Tre Điện thoại: : (075) 3.511.322 - (075) 3.511.320 Fax : (075) 3.511. 28. Co.opMart Huế, P.Phú Hòa, Tp Huế Ngày thành lập : 24/5/2008 Diện tích : 6460m2 Địa chỉ: : 06 Trần Hưng đạo, P.Phú Hòa, Tp Huế Điện thoại: : (054) 3.588.555 Fax : (054) 3.572.000 27. Co.opMart Hùng Vương, Q.5 - TP.HCM Ngày thành lập : 25/04/2008 Diện tích : 978m2 Địa chỉ: : 96 Hùng Vương, P.9, Q.5, TP.HCM Điện thoại: : (08) 38.338.156 Fax : (08) 38.338.159 26. Co.opMart Vũng Tàu, TP.Vũng Tàu Ngày thành lập : 12/02/2008 Diện tích : 9.000m2 Địa chỉ: : 36 Nguyễn Thái Học, P.7, TP.Vũng Tàu Điện thoại: : (064) 3.576.212 Fax : (064) 3.576.201 25. Co.opMart Bình Tân, Q.Bình Tân - Tp.HCM Ngày thành lập : 31/01/2008 Diện tích : 8.000m2 Địa chỉ: : 158 đường số 19, Bình Trị Đông B, Q.Bình Tân, Tp.HCM Điện thoại: : (08) 37.626.706 Fax : (08) 37.626.701 24. Co.opMart Nhiêu Lộc, Q.3 - TPHCM Ngày thành lập : 18/12/2007 Diện tích : 1.600m2 Địa chỉ: : Tầng trệt cao ốc SCREC, P.12, Q.3, TPHCM Điện thoại: : (08) 62.904.804 - (08) 62.904.808 Fax : (08) 22.904.802 23. Co.opMart Tuy Hoà, Tp.Tuy Hoà - Phú Yên Ngày thành lập : 8/12/2007 Diện tích : 6.000m2 Địa chỉ: : Ô phố B8, Khu dân dụng Duy Tân, P.4, Tp.Tuy Hoà - Phú Yên Điện thoại: : (057) 3.818.171 - (057) 3.818.164 Fax : (057) 3.818.170 22. Co.opMart Tam Kỳ, Tx.Tam Kỳ - Quảng Nam Ngày thành lập : 25/9/2007 Diện tích : 14.000m2 Địa chỉ: : 07 Phan Chu Trinh, P.Phước Hoà, Tx.Tam Kỳ - Quảng Nam Điện thoại: : (0510) 2.220.230 - (0510) 2.220.231 (0510) 2.220.233 Fax : (0510) 2.220.240 21. Co.opMart Vị Thanh, Tx.Vị Thanh - Hậu Giang Ngày thành lập : 25/7/2007 Diện tích : 3600 m2 Địa chỉ: : 319 Trần Hưng Đạo, P.1, Tx.Vị Thanh - Hậu Giang Điện thoại: : (0711) 3.581.505 - (0711) 3.581.688 Fax : (0711) 3.580.742 20. Co.opMart Biên Hoà, Tp.Biên Hoà - Đồng Nai Ngày thành lập : 7/7/2007 Diện tích : 12.000m2 Địa chỉ: : 121 Quốc lộ 15, P.Tân Tiến, Tp.Biên Hoà - Đồng Nai Điện 34 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục thoại: : (0613) 3.949.989 - (0613) 3.949.988 Fax : (0613) 3.949.977 19. Co.opMart Phan Thiết, Tp.Phan Thiết - Bình Thuận Ngày thành lập : 30/4/2007 Diện tích : 11.000m2 Địa chỉ: : 1A Nguyễn Tất Thành, P.Bình Hưng, Tp.Phan Thiết - Bình Thuận Điện thoại: : (062) 3.835.440 - (062) 3.835.455 Fax : (062) 3.835.454 18. Co.opMart Long Xuyên, TP. Long Xuyên - An Giang Ngày thành lập : 11/02/2007 Diện tích : 12.000 m2 Địa chỉ: : 12 Nguyễn Huệ A, P.Mỹ Long, TP. Long Xuyên - An Giang Điện thoại: : (076) 3.940.002 - (076) 3.940.001 Fax : (076) 3.945.966 17. Co.opMart Pleiku, Tp. Pleiku – Gia lai Ngày thành lập : 09/02/2007 Diện tích : 6.865m2 - 1 trệt 1 lầu Địa chỉ: : 21. Cách Mạng Tháng 8 – P.Hoa Lư – Tp. Pleiku – Gia lai Điện thoại: : (059) 3.720.001 - (059) 3.720.011 Fax : (059) 3.720.010 16. Co.opMart Vĩnh Long, Tx.Vĩnh Long Ngày thành lập : 04/02/2007 Diện tích : 11.190m2 - 1 trệt 2 lầu Địa chỉ: : Số 26 đường 3/2, P1, Tx.Vĩnh Long Điện thoại: : (070) 3.836.722 Fax : (070) 3.836.712 15. Co.opMart Phú Mỹ Hưng, Q.7 - TPHCM Ngày thành lập : 11/08/2006 Diện tích : 4.600 m2 Địa chỉ: : KDC Mỹ Phước, đại lộ Nguyễn Văn Linh, P.Tân Phong, Q.7, TPHCM Điện thoại: : (08) 54.120.084 - (08) 54.120.085 - (08) 54.120.086 Fax : (08) 54.124.944 14. Co.opMart Lý Thường Kiệt, Q.10 - TPHCM Ngày thành lập : 14/12/2006 Diện tích : 11.266 m2 Địa chỉ: : 497 Hòa Hảo, P.7, Q.10, TPHCM Điện thoại: : (08) 39.572.857 - (08) 39.572.856 - (08) 39.572.847 Fax : (08) 39.572.843 13. Co.opMart An Đông, Q.5, TPHCM Ngày thành lập : 24/06/2006 Diện tích : 1.326 m2 Địa chỉ: : 18 An Dương Vương, P.9, Q.5, TPHCM Điện thoại: : (08) 38.352.677 Fax : (08) 38.352.592 12. Co.opMart BMC, Q.Tân Phú - Tp. HCM Ngày thành lập : 12/05/2006 Diện tích : 3.220 m2 Địa chỉ: : 787 Lũy Bán Bích, P.Phú Thọ Hoà, Q.Tân Phú, TPHCM Điện thoại: : (08) 39.736.308 - (08) 39.736.305 - (08) 39.736.311 Fax : (08) 39.736.312 11. Co.opMart Mỹ Tho, TP Mỹ Tho - Tiền Giang Ngày thành lập : 21/01/2006 Diện tích : 7.000 m2 Địa chỉ: : 35 Ấp Bắc, P.5, TP Mỹ Tho - Tiền Giang Điện thoại: : (073) 3.867.314 - (073) 3.867.308 Fax : (073) 3.867.311 10. Co.opMart Cần Thơ, Q.Ninh Kiều - TP.Cần Thơ Ngày thành lập : 19/08/2004 Diện tích : 4.500 m2 Địa chỉ: : 01 Hoà Bình, P.Tân An, Q.Ninh Kiều, TP.Cần Thơ Điện thoại: : (0710) 3.763.585 - (0710) 3.763.586 Fax : (0710) 3.763.587 35 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 9. Co.opMart Xa Lộ Hà Nội, Q.9 - Tp. HCM Ngày thành lập : 30/04/2004 Diện tích : 4.500 m2 Địa chỉ: : 191 Quang Trung, P.Hiệp Phú, Q.9, TPHCM Điện thoại: : (08) 37.307.233 - (08) 37.307.234 - (08) 37.307.551 Fax : (08) 37.307.240 8. Co.opMart Quy Nhơn - Tp.Qui Nhơn - Bình Định Ngày thành lập : 13/12/2003 Diện tích : trên 3.600 m2 Địa chỉ: : 07 Lê Duẩn, P.Lý Thường Kiệt, Tp.Qui Nhơn - Bình Định Điện thoại: : (056) 3521.321 - (056) 3520.548 Fax : (056) 3521.307 6. Co.opMart Thắng Lợi, Q. Tân Phú - Tp. HCM Ngày thành lập : 29/12/2001 Diện tích : 4.000 m2 Địa chỉ: : 02 Trường Chinh, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TPHCM Điện thoại: : (08) 38.155.483 - (08) 38.155.484 - (08) 38.155.486 Fax : (08) 38.152.969 7. Co.opMart Nguyễn Kiệm - Q. Phú Nhuận - Tp. HCM Ngày thành lập : 01/09/2003 Diện tích : 6.000 m2 Địa chỉ: : 571-573 Nguyễn Kiệm, P.9, Q.Phú Nhuận, TPHCM Điện thoại: : (08) 39.972.472 - (08) 39.972.477 Fax : (08) 39.972.479 5. Co.opMart Phú Lâm, Q.6 - Tp. HCM Ngày thành lập : 17/09/2001 Diện tích : 4.000 m2 Địa chỉ: : 06 Bà Hom (vòng xoay Phú Lâm), P.13, Q.6, TPHCM Điện thoại: : (08) 37.514.798 - (08) 37.514.799 Fax : (08) 37.514.801 4. Co.opMart Đinh Tiên Hoàng, Q.Bình Thạnh - Tp. HCM Ngày thành lập : 26/01/2000 Diện tích : 4.300 m2 Địa chỉ: : 127 Đinh Tiên Hoàng, P.3, Q.Bình Thạnh, TPHCM Điện thoại: : (08) 35.100.091 - (08) 35.100.090 Fax : (08) 38.418.227 3. Co.opMart Nguyễn Đình Chiểu, Q.3 - Tp. HCM Ngày thành lập : 30/12/1999 Diện tích : 2.600 m2 Địa chỉ: : 168 Nguyễn Đình Chiểu, P.6, Q.3, TPHCM Điện thoại: : (08) 39.330.997 - (08) 39.301.435 Fax : (08) 39.301.386 2. Co.opMart Hậu Giang, Q.6 - Tp. HCM Ngày thành lập : 18/01/1998 Diện tích : 2.000 m2 Địa chỉ: : 188 Hậu Giang, P.6, Q.6, TPHCM Điện thoại: : (08) 39.600.913 - (08) 39.600.255 Fax : (08) 39.600.254 1. Co.opMart Cống Quỳnh, Q.1 - Tp. HCM Ngày thành lập : 09/02/1996 Diện tích : trên 3.300 m2 Địa chỉ: : 189C Cống Quỳnh - P.Nguyễn Cư Trinh, Q1 - TPHCM Điện thoại: : (08) 38.325.239 - (08) 38.255.363 Fax : (08) 39.253.615 Khi đã hình thành chuỗi siêu thị, Co.opMart tiếp tục thiết lập tổng kho trung tâm phân phối để chủ động trong việc điều hành hàng hóa cho các siêu thị, đồng thời, nhà cung cấp cũng thuận lợi do đơn giản hóa khâu logistics cho các siêu thị của Coop Mart. Sử dụng hệ thống logistics với tổng kho phân phối, Coop Mart có thể lấn sang kênh bán lẻ truyền thống, với vai trò như là nhà phân phối cho các nhà cung cấp. Hợp nhất hoạt động quản lý hai kênh bán hàng truyền thống (traditional) và hiện đại (Modern Trade) giúp Coop Mart mở rộng ảnh hưởng của mình đối với hệ thống phân phối Việt Nam. Việc mở rộng hoạt 36 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục động bán lẻ ngoài hệ thống siêu thị Coop Mart sẽ thành công nếu họ giải quyết được mâu thuẫn bộ tam “Nhà sản xuất – Coop Mart – Nhà phân phối khác”. Saigon Co.op cũng nâng cấp chất lượng phục vụ siêu thị bằng cách tăng tiện ích, tiện lợi cho khách mua hàng thông qua việc đa dạng hóa mô hình bán lẻ, như chuỗi Co.op Food và co.op với hơn 100 cửa hàng dành cho các bà nội trợ trong phạm vi gần, dần cạnh tranh trực diện với chợ. Trái cây được mua từ nhiều nguồn khác nhau, từ những quả nho tươi, cam vàng nhập từ Mỹ, Uc hay đến những trái cây từ các vùng miền của Việt Nam như : ổi, sari, sầu riêng, xoài cát Hòa Lộc, …phong phú và đa dạng trong từng chủng loại. Cùng với Co.op Mart, chuỗi cữa hàng này tiếp tục phát huy hiệu quả kinh tế, mang lại sự thuận tiện, gần gũi cho khách hàng khi đặt tại những khu vực dân cư đông đúc trong thành phố cũng như các thị xã khác. Ngoài việc kinh doanh và phục vụ khách hàng tại những điểm cố định, hệ thống Co.opMart liên tục tổ chức những hoạt động bán hàng tại những khu vực vùng sâu, vùng xa..., góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Các hình thức dịch vụ như giao hàng tận nhà, đặt hàng qua điện thoại, lên lai miễn phí, v.v. đều được đông đảo khách hàng ưa chuộng và đánh giá cao. Để nâng cao chất lượng kinh doanh, Saigon Co.op chú trọng đến chiến lược nguồn nhân lực, cải tiến quy trình kinh doanh, ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý hoạt động bán lẻ giúp gia tăng hiệu quả kinh doanh. Đồng thời, vào tháng 4/2007, Saigon Co.op đã cho ra đời Công ty cổ phần đầu tư phát triển Saigon Co.op (SCID) chuyên về phát triển và khai thác kinh doanh bất động sản thương mại để tập trung nguồn lực chuyên nghiệp hóa hoạt động phát triển mạng lưới hệ thống Co.opMart và Saigon Co.op. Chuỗi siêu thị Co.opMart được người tiêu dùng đánh giá khá cao khi đáp ứng được phần lớn các tiêu chí mà họ kỳ vọng nhiều như giá cả cạnh tranh, thanh toán nhanh gọn, gần nhà và thuận tiện về giao thông so với các tập đoàn bán lẻ nước ngoài là Metro Cash & Carry và Big C. Điều này rõ ràng là một tín hiệu đáng mừng cho ngành kinh doanh bán lẻ của Việt Nam trong bối cảnh thị trường sắp tới. Nắm bắt được thói quen, thị hiếu của người tiêu dùng, chuỗi siêu thị Co.opMart không cần một diện tích kinh doanh lớn như Metro hay Big C. Do vậy việc bố trí các siêu thị gần khu dân cư đông đúc là điều hoàn toàn có thể và đáp ứng rất tốt thói quen của người tiêu dùng Việt Nam thích đi mua sắm gần nhà. Gần nhà và thuận tiện về giao thông cũng là những tiêu chí quan trọng lần lượt được 88,9% và 79% người tiêu dùng quan tâm. Các tiêu chí quan trọng khác là thủ tục thanh toán nhanh gọn (88,2%), có bãi giữ xe rộng (74%) và hàng hóa được bài trí gọn gàng, ngăn nắp (58,4%)... Các tiêu chí ít được người tiêu dùng đánh giá cao là có nhiều chương trình khuyến mại, tặng quà (31,9%), có dịch vụ vận chuyển hàng hóa (38,3%) và sự nhiệt tình, thân thiện của nhân viên bán hàng (37,4%). http://www.tgvn.com.vn/printContent.aspx? ID=4123 37 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Có lần lượt 90,3% và 77,6% người tiêu dùng cho rằng Co.opMart là nơi mua sắm gần nhà và khá thuận tiện về giao thông. Điều này hoàn toàn hợp lý bởi tại TPHCM, hệ thống siêu thị của Co.opMart phân bố rộng khắp tại các quận huyện, tạo ra thói quen đi mua sắm trong siêu thị để thay thế hình thức chợ/ tạp hóa đã in sâu trong văn hóa người Việt Nam. Trong thời gian tới Co.opMart còn dự định sẽ thiết lập chuỗi siêu thị Co.opMart trải rộng trên các tỉnh thành của đất nước như ở TPHCM. (http://nghiencuumarketing.com) Bán hàng qua mạng: Siêu thị Co.opMart đã thu được nhiều thành quả khi xây dựng được một hệ thống siêu thị hiện đại và vô cùng tiện lợi cho người tiêu dùng khi áp dụng phương thức bán hàng trên mạng (siêu thị điện tử trên mạng) tại Co.opMart (www.saigon- coopmart.com.vn )…Nó đang khuấy động thị trường mua sắm qua mạng máy tính. Những chương trình khuyến mãi được đẩy lên mạng để thông tin cho mọi người và ai cũng có thể tranh thủ đăng ký một gói hàng cuối năm bằng cách “nhấp chuột”. Lượng hàng hoá trên mạng cũng dần dần trở nên phong phú hơn trước nhờ sự phối hợp giữa cácđơn vị kinh doanh trên mạng với các nhà phân phối. Các nhà sản xuất, nhà phân phối hàng tiêu dùng cũng muốn có thêm một kênh phân phối mới bên cạnh các kênh phân phối truyền thống hiện nay. Đồng thời, khả năng chuyển tải thông tin về những chương trình khuyến mãi qua mạng sẽ nhanh hơn việc chờ quảng cáo hoặc đăng tải thông tin trên các báo. Khách hàng muốn mua một sản phẩm nàođó chỉ cần điền vào đơn đặt hàng trên mạng, sau đó kiểm tra lại đơn đặt hàng đã đủ chưa, nếu thừa thì delete còn thiếu thì update vào. Có thể bổ sung chi tiết của món hàng cần mua như màu sắc, kích cỡ, mùi vị…. tạo sự thuận tiện cho người mua. Co.opMart cũng miễn phí vận chuyển khu vực nội thành, chiết khấu cho khách đặt hàng với số lượng lớn. Với cách thức bán hàng này Co.opMart đã thu hút được một lượng lớn khách hàng trở thành khách hàng quen thuộc và thường xuyên, làm tăng doanh thu cho siêu thị. Cánh tay nối dài hệ thống siêu thị Co.opMart với người tiêu dùng- chuỗi cữa hàng tiện lợi Co.op Food Từ cửa hàng chuyên doanh thực phẩm Co.op Food đầu tiên ra đời vào năm 2008, trong năm 2009 và 2010 mô hình cửa hàng Co.op Food tiếp tục được nhân rộng trên toàn địa bàn TP HCM, phấn đấu đạt 120 cửa hàng vào năm 2015. Lãnh đạo của hệ thống Saigon Co.op không ngần ngại tiết lộ mô hình “made in Viet Nam” này. Họ đã thuê một công ty tư vấn độc lập (công ty tư vấn The Pathfinder) nghiên cứu nhu cầu của người nội trợ. Qua khảo sát 800 phụ nữ nội trợ, nhóm thực hiện đã nhận ra nhu cầu ngày của nhóm người nội trợ hiện đại:  Người nội trợ chuyên: thường là phụ nữ lớn tuổi, kỹ năng nấu nướng tốt, quan niệm bữa ăn cần phải ngon, được chế biến từ những thực phẩm tươi, ngon. Rất quan tâm đến sức khỏe của bản thân và đại gia đình (chồng, con, cháu). Muốn thực phẩm an toàn và bổ dưỡng để giảm thiểu các nguy cơ về sức khỏe.  Người nội trợ không chuyên: thường là phụ nữ trẻ, kỹ năng nấu nướng không giỏi, quan niệm chỉ cần bữa ăn đủ dinh dưỡng và ngon miệng là đủ, không cần quá cầu kỳ phức tạp. Có nhiều hoài bão, ước mơ. Muốn đơn giản hóa việc nấu nướng 38 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục để có thêm thời gian đầu tư cho sự nghiệp hay chăm sóc bản thân hay tận hưởng những giây phút quý báu bên chồng con. Trong đó, nhóm người nội trợ không chuyên đang có xu hướng ngày càng tăng. Từ đó, công ty The Pathfinder đã phát triển mô hình Co.op Food từ thiết kế màu sắc, quầy kệ, bố trí mặt bằng, danh mục hàng hóa, các phương tiện truyền thông đến người tiêu dùng, chọn địa điểm rất phù hợp với nhu cầu của đại đa số phụ nữ hiện đại: mở cửa từ 6 giờ sáng đến 9 giờ tối với hàng hóa đa dạng (hàng tươi sống, sơ chế, chế biến, nấu chín, thực phẩm đông lạnh và công nghệ, hóa phẩm – đồ dùng hàng ngày) được chọn lọc với tiêu chí tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với giá cả hợp lý. Tùy theo địa bàn, khu vực, mỗi cửa hàng sẽ cung cấp những thực phẩm theo nhu cầu của dân cư. Ngoài ra, Co.op Food còn cung cấp dịch vụ tư vấn món ăn hằng ngày, món ngon cuối tuần, đặt hàng qua điện thoại, giữ xe miễn phí, chấp nhận đổi trả hàng và chấp nhận thanh toán bằng phiếu quà tặng của Co.opMart, được tích lũy điểm và hưởng mọi quyền lợi trong chương trình khách hàng thân thiết của hệ thống siêu thị Co.opMart. Với diện tích dao động từ 100 đến 500m², mục tiêu của cửa hàng là phục vụ dân cư nền trong khu vực trong bán kính 500m, rất phù hợp với sự phân bố của các khu dân cư trên địa bàn TP. HCM, đặc biệt là các khu vực trung tâm vốn rất đắt đỏ về giá mặt bằng. Thực tế cho thấy hiệu quả của chuỗi Co.op Food rất cao và mang đến cho người tiêu dùng rất nhiều sự tiện lợi. Co.op Food đang thay đổi thói quen mua thực phẩm hàng ngày của người nội trợ, có hơn 80% hộ dân chọn Co.op Food là nơi mua thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày với tần suất 20 - 21 lần/ tháng. Hơn 90% khách hàng nữ đồng ý rằng Co.op Food đã làm cho cuộc sống của họ tốt đẹp hơn vì đã giúp tiết kiệm thời gian và giảm công sức cho việc nội trợ một cách đáng kể. Dự kiến đến năm 2012, Saigon Co.op sẽ cho ra đời 120 cửa hàng Co.op Food tại các khu vực dân cư. http://doanhnhansaigon.vn/online/tintuc/kinh-te/2009/07/1035272/bao-van-xa-bo/ Một số điểm mạnh trong mô hình của Co.op Food: o Là cánh tay nối dài của hệ thống siêu thị Co.opMart, mở rộng thương hiệu Co.op sang một loại hình bán lẻ mới – cung cấp thực phẩm chuyên doanh, góp phần khẳng định & duy trì vị thế dẫn đầu ngành bán lẻ Việt Nam. o Được thừa hưởng trình độ, kinh nghiệm, công nghệ và thương hiệu từ Co.opMart nên ngay từ khi xuất hiện, Co.op Food có thể nhanh chóng tạo được niềm tin với người tiêu dùng. o Co.op Food nhấn mạnh vào yếu tố: an toàn và tiện lợi. Đây là hai yếu tố đang được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm, nhất là khi chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao. Trong đó, yếu tố tiện lợi được phân tích rất kỹ để tìm ra đến 8 đặc tính của tiện lợi và Co.op Food khai thác hết các đặc tính này để phục vụ cho người tiêu dùng được trọn vẹn. Tuy vậy, vẫn có một số mô hình bán lẻ đang phát triển mạnh như chuỗi cửa hàng tiện lợi của Vissan, CP Mart, SagriFood, … Tận dụng lợi thế của công ty mẹ, các cửa hàng 39 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục của Vissan, CP Mart, SagriFood ít nhiều mang vóc dáng của cửa hàng chuyên doanh hơn là một nhà bán lẻ đúng nghĩa. Còn chuỗi cửa hàng thực phẩm Co.op Food là một sáng tạo rất đáng chú ý trong lĩnh vực bán lẻ ở Việt Nam. Đây là mô hình lai giữa siêu thị- cửa hàng tiện lợi: kinh nghiệm và năng lực của siêu thị Co.opMart được kết hợp với khả năng đi sâu vào các khu dân cư, chuyên doanh về hàng thực phẩm. Sự ra đời của Coop Food nhằm: Hỗ trợ thống bán lẻ thực phẩm truyền thống; Phục vụ lối sống quan tâm đến sức khỏe và tiết kiệm thời gian để tận hưởng giá trị cuộc sống; Phục vụ nhu cầu tiêu dùng thành phố hàng ngày với giải pháp thực phẩm an toàn, mang tính tiện lợi cao; Đáp ứng nhu cầu riêng của khách hàng trong địa bàn - nguồn dân cư tại chỗ; Phong cách phục vụ quan tâm, thấu hiểu, chu đáo & thân thiện. Saigon Co.op đang có ý định liên kết và cung cấp hàng hoá cho các cửa hàng bán lẻ thông qua Trung tâm phân phối của Saigon Co.op đang được hình thành. Saigon Co.op cũng đã thí điểm mô hình này. Bên cạnh hệ thống Co.op Mart, Saigon Co.op có chuỗi cửa hàng Co.op với quy mô từ 50 - 150 m2. Tuy nhiên, do điều kiện mới thí nghiệm nên Saigon Co.op chỉ phát triển được trong các cửa hàng của Hợp tác xã Thương mại Tp.HCM. Saigon Co.op cũng đang suy nghĩ đến việc mở rộng trên cả nước. Người tiêu dùng ở Tp HCM luôn phải lựa chọn giữa Co-opMart và Big-C. Không chỉ thị trường TPHCM, hầu hết khách hàng của các tỉnh thành đều chỉ biết mỗi Co-opMart. Điều này cho thấy rõ việc phân phối, điểu tiết các chi nhánh đến với các tỉnh thành cũng là phần quan trọng để nắm giữ lượng khách hàng lớn mà đối thủ cạnh tranh chưa nắm bắt kịp. Thu hút khách hàng và thỏa mãn nhu cầu của họ cả về mặt tinh thần là điều mà các doanh nghiệp luôn nổ lực hết mình để đạt được. Với tổng kho Trung tâm phân phối có diện tích trên 15.000m2 và kho Thực phẩm tươi sống trữ lạnh rộng 4.500m2, Saigon Co.op đã đảm bảo quản lý và kiểm soát tốt chất lượng hàng hoá, điều phối và luân chuyển kịp thời hàng hoá trên toàn hệ thống Co.opMart và các cửa hàng Co.op, không để xảy ra tình trạng sốt hàng vào những thời điểm nhạy cảm. Bên cạnh đó, một quy trình quản lý chất lượng chặt chẽ đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2000 cũng được Saigon Co.op trang bị từ năm 2002 nhằm đảm bảo tốt việc kiểm soát và đánh giá chất lượng hoạt động kinh doanh của toàn hệ thống. Sự ra đời của Công ty phân phối Việt Nam (VDC) trong năm 2007 là kết quả của liên doanh giữa 4 đại gia phân phối – bán lẻ lớn: Satra, Hapro, Saigon Coop và Phú Thái. Đây được coi là một bước đi mạnh mẽ của các nhà phân phối, bán lẻ trong nước để ứng phó với sự cạnh tranh của các nhà phân phối, bán lẻ nước ngoài đã có hiện diện tại Việt Nam hoặc chuẩn bị tham gia thị trường. Xu hướng này sẽ ngày càng rõ nét trong thời gian tới, khi một số “đại gia” mua lại và thâu tóm các doanh nghiệp hoạt động trong cùng ngành (không nhất thiết phải cùng trên thị trường liên quan – tương tự như trường hợp Kinh Đô). Trước xu hướng tiêu dùng thay đổi. Thêm nữa, sự chênh lệch về phương thức kinh doanh, sự đa dạng hàng hóa, giá cả, nhãn hiệu, an toàn thực phẩm... đã nghiêng cán cân lợi thế về phía hệ thống phân phối hiện đại. Trong đó dường như các nhà phân phối nước ngoài 40 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục đang chiếm thế áp đảo. Có cảnh báo rằng chỉ cần một siêu thị Wal-mart ở trung tâm TP.HCM thì tất cả siêu thị của Saigon Co-op sẽ biến mất Hệ thống quản trị của mạng lưới phân phối Việt Nam hiện nay vẫn còn thiếu tính chuyên nghiệp. Hệ thống phân phối nhiều tầng nấc đã đẩy chi phí và giá hàng hóa lên cao, gây thiệt hại cho người tiêu dùng và làm giảm tính cạnh tranh của các công ty phân phối của Việt Nam. Kinh nghiêm từ các nước cho thấy, hệ thống phân phối tốt phải đảm bảo ở tất cả các khâu từ dự trữ, phân loại, bảo quản, vận chuyển cho đến bước chuẩn bị cho khâu bán lẻ. Muốn thực hiện được hệ thống phân phối đồng bộ thì đòi hỏi phải có nguồn tài chính mạnh và hình thức quản lý phù hợp. Tuy nhiêu, đối với các công ty Việt Nam có vẻ như là quá sức. P4: Promotion Thu hút khách hàng là thế mạnh của chuỗi siêu thị Coop Mart. Là người bạn đồng hành 10 năm liền của các nhà sản xuất, tổ chức quảng bá thương hiệu Việt qua chương trình trưng bày và bán hàng Việt Nam chất lượng cao trong hệ thống siêu thị. Hàng năm, đã thu hút hàng ngàn nhà sản xuất tham gia với các chương trình khuyến mãi, giới thiệu sản phẩm mới thật hấp dẫn. Điểm nổi bật tạo nét đặc trưng của Coop Mart là triển khai các chương trình khách hàng thân thiết, khách hàng thành viên Coop Mart, khách hàng VIP, được thực hiện xuyên suốt đã thu hút ngày càng nhiều khách hàng tham gia chiếm 50% doanh số và 25% lượng khách. Cùng với các quyền lợi ưu đãi và các dịch vụ cộng thêm được cải tiến thường xuyên, đã mang lại cho khách hàng nhiều tiện ích và niềm vui khi đến với siêu thị Coop Mart. CHƯƠNG TRÌNH KHÁCH HÀNG THÂN THIẾT Đi đôi với việc luôn luôn tìm kiếm, “săn lùng” khách hàng mới, đơn vị này cũng không quên giữ chân khách hàng cũ. Một điều khá quan trọng mà không phải doanh nghiệp nào cũng nhận thức được. Vì thế, ngay từ cuối năm 1997, Co-opMart đã đi tiên phong trong việc xây dựng chương trình “khách hàng thân thiết” và thẻ thành viên. 1. Điều kiện đăng ký: Khách hàng mua sắm trong khu tự chọn của hệ thống Siêu thị Co.opMart và chuỗi Cửa hàng thực phẩm Co.opFood trên toàn quốc với hóa đơn từ 50.000 đồng trở lên đều được đăng ký tham gia chương trình. Khi đăng ký, khách hàng vui lòng xuất trình giấy CMND hoặc Passport (dành cho người nước ngoài không có CMND). 2. Qui đổi điểm từ doanh số trên hóa đơn mua hàng: 10.000 đồng = 1 Điểm Mua Hàng (Chỉ tính phần doanh số làm tròn 10.000 đồng) 41 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3. Cấp độ thẻ được xác định dựa trên Điểm Mua Hàng: Khách Hàng Thân Thiết + 600 ĐMH = Thành Viên Co.opMart Thành Viên Co.opMart + 1600 ĐMH = Thành Viên VIP 4. Quyền lợi: v Khách Hàng Thân Thiết: Tích lũy 150 Điểm Mua Hàng được đổi 1 Phiếu Quà Tặng (PQT) trị giá 30.000 đồng tại bất kỳ siêu thị nào trong hệ thống Siêu thị Co.opMart. v Thành Viên Co.opMart và VIP: Quyền lợi Tham gia các chương trình Khuyến mãi tặng Điểm Thưởng, Mua hàng giảm giá đặc biệt và Đổi điểm lấy quà được tổ chức thường xuyên trong năm Hưởng các ưu đãi giảm giá trong Sổ tay Ưu Đãi Nhận thưởng cuối năm bằng PQT qui đổi từ Điểm Mua Hàng và Điểm Thưởng (1 điểm = 200 đồng) Được tặng Thiệp chúc mừng và Coupon giảm giá nhân ngày Sinh Nhật Được tặng Quà Tết Nguyên Đán (nếu trong năm đạt 600 Điểm Mua Hàng) Tặng 0,25 Điểm Thưởng cho mỗi Điểm Mua Hàng tích lũy được (áp dụng từ khi VIP đạt 600 Điểm Mua Hàng) TV Co.opMart x VIP x x x x x 10% 15% quà Thành Viên quà VIP x Lưu ý là : Điểm và thông tin hồ sơ khách hàng được cập nhật chính xác sau khi phát sinh giao dịch 24 giờ. Và chỉ có giá trị trong một năm (từ 01/01 đến 31/12). Sang năm tiếp theo, cấp độ thẻ được bảo lưu và thẻ được tái sử dụng để tích điểm. Thẻ không phát sinh doanh số trong 02 năm liền sẽ bị khóa. Sau khi khóa 01 năm, nếu khách hàng vẫn không có nhu cầu kích hoạt lại thì mã thẻ sẽ bị hủy vĩnh viễn. Co.opMart dường như là doanh nghiệp đứng đầu về các chương trình khuyễn mại, bên cạnh những ngày lễ tết Co.opMart còn rất nhiều đợt khuyến mại khác nổi bật như: chương trình “Tự hào hàng Việt 2010”, tuần lễ “tiêu dùng xanh” (từ ngày 11.9 đến 18.9), “hưởng ứng tháng khuyến mãi 2010”…ở chương trình “Tự hào hàng Việt 2010”, Saigon Co.op và 400 nhà cung cấp dành kinh phí hơn 45 tỉ đồng để thực hiện chương trình diễn ra 42 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục từ 30.8 đến 26.9 tại 46 siêu thị Co.opMart và 12 cửa hàng thực phẩm Co.opFood trên toàn quốc. Và hàng tháng Siêu thị đều có chương trình khuyến mãi theo nhiều hình thức phục vụ cho người tiêu dùng như: mua hàng giảm giá, mua hàng kèm quà tặng, rút thăm may mắn và các chương trình xúc tiến bán hàng như dùng thử sản phẩm, hướng dẫn sử dụng sản phẩm, tư vấn về lựa chọn sản phẩm, thực phẩm an toàn. Các chương trình khuyến mại của Co.opMart từ đầu tháng 10/2010 gồm có • Chào mừng Đại lễ 1.000 năm Thăng Long – Hà Nội, từ ngày 29/09 – 10/10/2010, Co.opMart Sài Gòn thực hiện giảm giá 1.000 mặt hàng với mức giảm giá lên đến 50% đối với các mặt hàng thiết yếu như thực phẩm tươi sống, chế biến, hàng tiêu dùng, may mặc... • Đặc biệt trong khoảng thời gian từ 27/09 – 17/10/2010, Co.opMart Sài Gòn thực hiện chương trình khuyến mãi "Sắc Việt 2010". Theo đó, khách hàng mua hàng trong khu tự doanh của siêu thị với hóa đơn cộng dồn từ 200.000 đồng trở lên sẽ được nhận 01 vé may mắn tham gia chương trình "Sắc Việt 2010" để có cơ hội nhận được những giải thưởng giá trị như: 01 giải đặc biệt: xe gắn may Max – Neo; 01 giải nhất: TV LCD 32 inch; 01 giải nhì: Tủ lạnh Sanyo 170L; 03 giải ba: Máy massage Takasima và 05 giải khuyến khích: Máy đo thân nhiệt Takasima.Ngoài ra, thứ 7 hàng tuần (các ngày 2,9,16/2010) khách hàng mua hàng với hóa đơn từ 200.000 đồng trở lên tại các cửa hàng tự doanh được tặng 01 túi vải thời trang xinh xắn. • Bên cạnh hoạt động kinh doanh, tập thể cán bộ nhân viên siêu thị Co.opMart Sài Gòn nô nức đón chào Đại lễ qua cuộc thi "Viết Báo Tường Tìm Hiểu Thăng Long – Hà Nội nghìn năm văn hiến, thành phố Anh hùng". Cuộc thi kéo dài từ 30/10 – 07/10/2010. Đây là một hoạt động thiết thực của siêu thị Co.opMart Sài Gòn trong hoạt động tuyên truyền về truyền thống lịch sử đến toàn thể cán bộ nhân viên. Từ ngày 13.10 đến 31.10.2010, hệ thống siêu thị Co.op Mart tổ chức chương trình khuyến mãi “Thân thương dáng Việt” với hơn 800 mặt hàng được giảm giá đến 50%, chủ yếu những mặt hàng hóa phẩm, thời trang may mặc, thực phẩm thiết yếu … • • Trong ngày 20.10, hệ thống Co.op Mart tổ chức “Chương trình tích 20 tặng 10” dành cho khách hàng nữ là Thành viên Co.op Mart hoặc VIP. (Khi mua hàng tại khu tự chọn, khách sẽ được tặng điểm thưởng vào tài khoản thẻ, cứ mỗi 20 điểm mua hàng sẽ được tặng 10 điểm thưởng). • Từ 10 – 31.10, khách mua 99.000 đồng sản phẩm của Friesland Campina được nhận 1 hộp sữa Cô gái Hà Lan. Với hóa đơn mua sắm tại siêu thị Co.op Mart trên 200.000 đồng và mua 1 sản phẩm của công ty Friesland Campina, khách hàng có cơ hội rút thăm may mắn nhận TV Toshiba, máy xay sinh tố, thùng sữa Dutch Lady… 43 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Các dịch vụ khách hàng đang được thực hiện tại hệ thống Siêu thị Co.opMart bao gồm: Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, hệ thống siêu thị Co.opmart có thể tự tin nói rằng “Dịch vụ khách hàng và chăm sóc khách hàng là một trong những thế mạnh” của mình. Với nhiều dịch vụ đang triển khai tại hệ thống luôn nhận được quan tâm và hài lòng của khách hàng như:  Gói quà miễn phí.  Giao hàng miễn phí tận nhà với hóa đơn mua hàng từ 200.000 đồng (trong khu vực nội thành).  Bán phiếu quà tặng.  Bán hàng qua điện thoại.  Báo và tạp chí, cung cấp các cẩm nang mua sắm cập nhập các thông tin khuyến mãi cho khách hàng hàng hàng tháng tại Co.opMart.  Hệ thống siêu thị đều có quầy tiếp nhận thông tin khách hàng. "Đặc biệt nhân dịp lễ: Dịch vụ gói quà miễn phí với nhiều mẫu mã đa dạng phong phú, bắt mắt (chỉ tính tiền giỏ quà, nơ nếu khách hàng yêu cầu gói quà bằng giỏ)".   Nhằm thuận tiện trong viêc thanh toán của khách hàng, các siêu thị luôn có hệ thống máy rút tiền ATM của các Ngân Hàng VCB, BIDV, Incombank…và sử dụng phương pháp thanh toán bằng thẻ tín dụng Master Card, Visa Card, ACB Card… Một điều nữa tạo ra lợi thế riêng cho các doanh nghiệp trong nước là các hoạt động chăm sóc khách hàng như chia lợi nhuận cuối năm, tặng quà sinh nhật, tích lũy điểm thưởng... của siêu thị trong nước thường được đánh giá tốt hơn siêu thị nước ngoài. Tất cả hệ thống siêu thị Co.op Mart, các nhân viên siêu thị của siêu thị đều có quan niệm rằng khi phục vụ là siêu thị đã đem lại lợi ích cho khách hàng. Và sự hài lòng của khách hàng chính là nhân tố làm tăng thêm uy tín của thương hiệu Co.op Mart. Điều này được minh chứng rõ ràng trong chất lượng hàng hóa, dịch vụ, trong phong cách bán hàng, thái độ phục vụ của toàn hệ thống Saigon Co-op Mart. Thương hiệu chỉ có giá trị khi những việc làm của doanh nghiệp thực sự đem lại lợi ích cho cho xã hội. Với Co-op Mart, sự thừa nhận của xã hội chính là yếu tố nâng tầm thương hiệu của doanh nghiệp Saigon Co-op. Thương hiệu là sức khỏe của doanh nghiệp. Việc xây dựng thương hiệu với Co-op Mart không chỉ dừng lại ở khâu phục vụ ân cần, ở giá cạnh tranh, hàng hóa chất lượng đảm bảo… mà còn nằm trong tiêu chí lớn hơn của Co-op Mart, đó là tất cả vì khách hàng, phục vụ cộng đồng. 44 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Nhằm quảng bá thương hiệu và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, Co.opmart ký hợp đồng với trung tâm kiểm lượng an toàn thực phẩm, thường xuyên kiểm tra an toàn thực phẩm trong các siêu thị. Triển khai các hoạt động quảng bá thương hiệu như phát tài liệu, cẩm nang mua sắm đến tận nhà của hàng chục nghìn khách hàng thân thiết. Không chỉ quan tâm phục vụ khách hàng tại hệ thống siêu thị Co.opMart, Saigon Co.op còn tạo ra những cơ hội mua sắm cho người nghèo bằng các đợt bán hàng lưu động phục vụ cho bà con ở các vùng ven, vùng sâu như Hóc Môn, Cần Giờ, Củ Chi và công nhân tại KCN Tân Bình. Trao tặng các 100 suất học bổng cho các Sinh Viên ngheo học giỏi. Nhớ lại cơn sốt gạo tháng 4/2008. Saigon Co-op với vị trí là doanh nghiệp siêu thị bán lẻ hàng đầu tại địa bàn đã kịp thời huy động hơn 6.000 cán bộ công nhân viên tỏa ra các tỉnh, tìm kiếm nguồn hàng cung ứng cho thị trường. Trong lúc giá thị trường lúc đó lên đến 25.000 đồng/kg, Co-op Mart vẫn duy trì giá bán 10.300 đồng/kg. Và chỉ sau 3 ngày, Saigon Co-op đã dập tắt cơn sốt gạo, ổn định giá cả nhiều mặt hàng trên thị trường. Hay vừa rồi, sau khi Chính phủ điều chỉnh thuế nhập khẩu sữa, một loạt hãng cung cấp sữa đã đồng loạt đề nghị tăng giá. Saigon Co-op đã họp bàn với một số nhà cung cấp lớn đề cùng cam kết bình ổn giá sữa, vì vậy giá sữa tại Co-op Mart luôn ổn định và có lợi cho người tiêu dùng. Hoặc ngay trong dịp Tết Nguyên đán vừa rồi, Co-op Mart đã chủ động dự trữ nhiều hàng hóa thiết yếu, góp phần bình ổn giá cả trong lúc nhu cầu mua sắm của người dân tăng cao.Chính những tin tưởng của khách hàng, cũng với những “động tác” vì khách hàng, vì người tiêu dùng mà uy tín của Saigon Co-op ngày càng được nâng cao. Saigon Coop hiện nay nằm trong TOP 500 nhà bán lẻ hàng đầu của khu vực châu Á - Thái Bình Dương và là nhà bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam. Về mặt quảng cáo, Coopmark đầu tư về quảng cáo rộng rãi hơn, hầu hết các trạm xe buýt đều có bảng quảng cáo coopmark nơi mua sấm của mọi nhà. Không chỉ quan tâm phục vụ khách hàng đến mua sắm tại hệ thống siêu thị Co.opMart, Saigon Co.op còn tổ chức các chuyến bán hàng lưu động phục vụ bà con các huyện vùng ven thành phố và các tỉnh thành cũng như chăm sóc đời sống công nhân lao động thông qua việc tham gia các hội chợ tại các khu công nghiệp và khu chế xuất. Mỗi ngày hệ thống Co.opMart đã đón tiếp hơn 150.000 lượt khách, xây dựng được 1 lượng khách hàng trung thành trên 600.000 khách hàng. Với doanh thu đạt 8.307,4 tỷ đồng trong năm 2009 hệ thống siêu thị bán lẻ Co.opMart thuộc Saigon Co.op đạt chỉ số tăng trưởng 35% so với cùng kỳ năm trước. Mặc dù chỉ chiếm khoảng 20% doanh số toàn thị trường nhưng với tốc độ tăng trưởng doanh thu năm vừa qua tăng gấp hai lần so với giai đoạn trước đó và duy trì vị trí là một trong những nhà bán lẻ hàng đầu Việt Nam. http://www.vnr500.com.vn/2009-08-17-saigon-coop-nha-ban-le-hang-dau-viet-nam 45 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3.1.5. Đối thủ cạnh tranh _ Siêu thị BigC Thông tin sơ lược Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, là hình thức kinh doanh bán lẻ hiện đại đang được Tập đoàn Casino (Tập đoàn mẹ của Big C) triển khai. Casino là một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới, với hơn 200.000 nhân viên làm việc tại hơn 11.000 chi nhánh, tại Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Pháp, Madagascar và Mauritius. Hiện tại, Big C Việt Nam có tổng cộng 11 cửa hàng trên toàn quốc. Thương hiệu « Big C » thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong đinh hướng kinh doanh và chiến lược để thành công của chúng tôi. « Big » có nghĩa tiếng Việt là “To lớn”, điều đó thể hiện quy mô lớn của các cửa hàng và sự lựa chọn rông lớn về hàng hóa mà chung tôi cung cấp. Hiện tại, mỗi Big C có khoảng hơn 40.000 mặt hàng để đáp ứng cho nhu cầu của Khách hàng. « C » là cách viết tắt của chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt là “Khách hàng”, Chữ “C” đề cập đến những Khách hàng thân thiết của chúng tôi, họ là chìa khóa dẫn đến thành công trong chiến lược kinh doanh của Big C. Với sự nỗ lực không ngừng của tập thể trên 4.700 thành viên, Big C tự hào giới thiệu đến người tiêu dùng trên toàn quốc những không gian mua sắm hiện đại, thoáng mát, thoải mái với chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, chất lượng kiểm soát và giá cả hợp lý, đi cùng với những dịch vụ khách hàng thật hiệu quả. Bên cạnh đó, tất cả các cửa hàng Big C trên toàn quốc đều cung cấp những kinh nghiệm mua sắm với nhiều dịch vụ tiện ích cho Khách hàng 46 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Hệ thống Siêu thị Big C Tại các trung tâm thương mại và đại siêu thị Big C, phần lớn không gian được dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá rẻ và chất lượng cao. Sản phẩm kinh doanh tại các cửa hàng Big C có thể được chia ra thành 5 ngành chính, như sau: Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái cây và rau củ, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì. • Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng và những phụ kiện. • Hàng may mặc và phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em và trẻ sơ sinh, giày dép và túi xách. • Hàng điện gia dụng: các sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị trong nhà bếp, thiết bị giải trí tại gia, máy vi tính, các dụng cụ và các thiết bị tin học. • Vật dụng trang trí nội thất: bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng trong nhà, những vật dụng trang trí, vật dụng nâng cấp, bảo trì và sửa chữa, phụ kiện di động, xe gắn máy, đồ dùng thể thao và đồ chơi. • Hành lang thương mại Big C Hành lang thương mại Big C cung cấp không gian cho thuê bên trong và ngoài đại siêu thị Big C để các doanh nghiệp có thể tự kinh doanh tại Big C. Tuy nhiên, những hàng hóa và dịch vụ kinh doanh trong khu vực này cần phải tạo được sự khác biệt với những sản phẩm được bày bán trong các đại siêu thị Big C. Nhờ đó, Khách hàng đến mua sắm tại Big C có thể lựa chọn mỗi sản phẩm và dịch vụ tiện ích chỉ tại một nơi nhất định, góp phần tăng kinh nghiệm mua sắm của Khách hàng tại Big C. Hoạt động kinh doanh tại các Hành lang thương mại Big C có thể chia ra thành 4 nhóm chính: • • Ăn – uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực. Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, và sân chơi dành cho thiếu nhi. • Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, cửa hàng điện thoại, điện tử. • Dịch vụ: Máy rút tiền tự động (ATM)... Các chương trình khuyến mãi của BigC thời gian gần đây gồm: * “Tôn Vinh Vẻ Đẹp Việt” lần 4 tại Big C: 47 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Sau thành công của ba chương trình trước đây, nhân ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10, Big C tiếp tục triển khai chương trình khuyến mãi “Tôn vinh vẻ đẹp Việt” lần 4 kéo dài 19 ngày từ 6/10 đến 24/10/2010 với quy mô về số lượng, chủng loại hàng hóa, mức độ khuyến mãi, sự sôi động của các chương trình hoạt náo, giải trí…đều hoành tráng và hấp dẫn hơn. Trong đợt này, Big C giới thiệu đến người tiêu dùng catalogue khuyến mãi dày 72 trang đăng thông tin về khoảng 1.000 mặt hàng làm đẹp của các thương hiệu nổi tiếng như: L’Oreal, Revlon, Olay, Acnes, Maybelline, Diana, Rexona, Hazeline, Sunsilk, Fa, E100… với mức giảm giá từ 5-50% kèm nhiều quà tặng hấp dẫn. Bên cạnh đó, cứ với mỗi hóa đơn thanh toán từ 500.000đ trở lên, khách hàng sẽ được tặng 1 quyển tạp chí chuyên đề “Tôn vinh vẻ đẹp Việt” dày 140 trang do Big C phát hành với những bài viết đặc sắc và hữu ích về bí quyết làm đẹp, chăm sóc sức khỏe và giữ gìn hạnh phúc gia đình. Chương trình “Tôn vinh vẻ đẹp Việt” được tổ chức ngoài mục tiêu đem đến cho quý chị em cơ hội làm đẹp với chi phí tiết kiệm nhất còn là một dịp rất đặc biệt để tôn vinh, ca ngợi vẻ đẹp của người phụ nữ VN thông qua các hoạt động, sự kiện giao lưu, biểu diễn…cũng như hình thành trào lưu làm đẹp an toàn thông qua các hướng dẫn, tư vấn về chăm sóc nhan sắc, sức khỏe cho phụ nữ. Tuy nhiên, chương trình cũng được thiết kế hết sức đa dạng, phong phú, mở rộng đến nhiều đối tượng khách hàng với các gam hàng phục vụ nhu cầu làm đẹp và chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình: nam giới, trẻ em, người lớn tuổi… * Chương trình khuyến mãi “Giá rẻ chưa từng thấy”: Nhằm chia sẻ gánh nặng với người tiêu dùng, bên cạnh chương trình khuyến mãi “Tôn vinh vẻ đẹp Việt lần 4” tập trung vào các mặt hàng làm đẹp, Big C cũng triển khai chương trình khuyến mãi “Giá rẻ chưa từng thấy” kéo dài 19 ngày, từ 06/10 đến 24/10/2010, áp dụng cho khoảng 100 mặt hàng nhu thiết yếu hằng ngày như: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, mì gói, bánh kẹo, đồ gia dụng…có mức giảm giá cực mạnh từ 10-50%. Bên cạnh đó, chương trình hàng Việt Nam chất lượng cao được áp dụng vào tháng 9 hàng năm thu hút khá nhiều doanh nghiệp tham gia nhằm quảng bá và thúc đẩy tinh thần Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam, hệ thống Co.opMart là cầu nối uy tín giữa nhà cung cấp và người tiêu dùng. Tự hào là thương hiệu bán lẻ Việt Nam hoạt động với tinh thần nhân văn của tổ chức hợp tác xã, Saigon Co.op luôn ý thức vai trò và trách nhiệm của mình trong quảng bá thương hiệu và sản phẩm sản xuất tại Việt Nam. Thông qua chương trình “Tự hào hàng Việt” năm 2010, Saigon Co.op cùng với 400 nhà cung cấp mong muốn góp phần thiết thực vào cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”; cùng liên kết tạo động lực phát triển bền vững cho các DN HVNCLC và DN sản xuất hàng tại Việt Nam để tích cực đưa hàng Việt đến người tiêu dùng với chất lượng và giá cả tốt nhất. Không chỉ chú trọng việc phát triển về số lượng, Saigon Co.op còn không ngừng phát triển sâu về chất lượng kinh doanh và dịch vụ. Về dịch vụ khách hàng, việc duy trì và nâng cao chất lượng chương trình Khách hàng thân thiết – Thành viên Co.opMart đã giúp gia tăng nhanh chóng lượng khách hàng thân thiết – thành viên của hệ thống, đồng thời giúp 48 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục các siêu thị mới khai trương gia tăng doanh số đạt chỉ tiêu kế hoạch. Ngoài ra các hình thức dịch vụ như giao hàng tận nhà, đặt hàng qua điện thoại, lên lai miễn phí, v.v. đều được đông đảo khách hàng ưa chuộng và đánh giá cao. Ông Pascal Billaud – Tổng giám đốc hệ thống siêu thị BigC tại Việt Nam cho biết, ngoài chất lượng là yếu tố bắt buộc thì giá rẻ là chiến lược kinh doanh chủ đạo mà BigC theo đuổi trong suốt 12 năm có mặt tại Việt Nam. Đầu năm 2010, Big C tiếp tục tung ra chương trình khuyến mãi “Giá rẻ chưa từng thấy” với nhiều mặt hàng nhu yếu phẩm được giảm đến 50%. Ông Pascal Billaud - Tổng Giám đốc hệ thống siêu thị Big C tại Việt Nam cho biết, ngoài chất lượng là yếu tố bắt buộc thì giá rẻ là chiến lược kinh doanh chủ đạo mà Big C theo đuổi trong suốt 12 năm có mặt tại Việt Nam. Trong buổi họp báo đầu năm, ông quả quyết hiện tại giá cả các mặt hàng nhu yếu phẩm của Big C là rẻ nhất trên thị trường. Và với vẻ mặt vô cùng tự hào, ông cho biết mặc dù là năm suy thoái kinh tế toàn cầu nhưng số lượng khách hàng đến Big C mua sắm trong năm 2009 đã tăng hơn 15% so với năm 2008. Dự báo năm 2010 sẽ còn tăng hơn nữa. Nhu yếu phẩm gạo, đường, mắm muối, thịt heo, thịt gà, cá, tôm, rau củ quả, trái cây… là những mặt hàng quan trọng nhất được bán với giá rẻ trong hệ thống BigC. Tuy nhiên, vào những năm 1998 – 2000, khi Big C bắt đầu hoạt động tại Việt Nam thì chất lượng các mặt hàng nông sản này còn chưa cao, tính đồng nhất trong sản phẩm hầu như chưa có, vệ sinh an toàn thực phẩm cũng chưa đảm bảo, trong khi đó đấy là những yếu tố “sống chết” đối với doanh nghiệp. Thế là Big C bắt đầu “xắn tay”vào cùng nông dân nâng cao chất lượng sản phẩm. BigC đến từng nhà nông dân cho biết kế hoạch thu mua của mình cùng những tiêu chuẩn chất lượng cụ thể. Bà Dương Thị Quỳnh Trang - Giám đốc Quan hệ đối ngoại của Big C, nhớ lại: “Thuyết phục nông dân thay đổi cách thức trồng trọt, chăn nuôi và chịu bỏ tiền để đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm là điều không phải một sớm một chiều là có thể làm được. Trước tiên, chúng tôi mời họ tham quan siêu thị để họ tận mắt thấy hàng hóa của họ được trưng bày chuyên nghiệp và hiện đại ra sao, giá trị hàng hóa theo đó cũng được nâng tầm lên như thế nào… Khi đó mặc nhiên họ so sánh đến việc chất lượng hàng hóa phải như nào mới xứng tầm. Một khi tư tưởng đã được “thông” thì mọi việc sau đó cũng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Rồi Big C lên kế hoạch hỗ trợ nông dân trong việc hoạch định sản xuất, cải thiện sản phẩm về mặt kỹ thuật và chất lượng làm sao để hợp với nhu cầu của người tiêu dùng nhất. 49 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Sau đó Big C cùng với nông dân ký kết một hợp đồng mua bán rõ ràng từ số lượng, giá cả, tiêu chuẩn – quy cách sản phẩm đến việc bao tiêu và các điều khoản thanh toán, vận chuyển… Tất cả đều có quy trình rõ ràng, logic, minh bạch và chuyên nghiệp. Nông dân theo đó cải cách quy trình nuôi trồng, sản xuất của mình. Khi đã có nguồn cung cấp hàng đạt yêu cầu, Big C bắt đầu tiến thêm một bước nữa trong khâu hậu cần: Xây dựng các trung tâm thu mua hàng ngay tại gốc. Big C tổ chức thu mua ngay tại vườn, bỏ tất cả các khâu trung gian, tập kết về trung tâm thu mua từng vùng rồi chính mình tổ chức vận chuyển đi.. Việc phát triển được một hệ thống hậu cần tối ưu như thế cho phép chúng tôi giảm đến mức tối thiểu chi phí trong vận hành và quản lý, góp phần giúp cho giá cả rẻ hơn.” – ông Pascal Billaud tiếp lời: “Chúng tôi cam kết thu mua số lượng lớn hàng hóa của nông dân, nhà cung cấp trong một thời gian dài cùng một chế độ thanh toán tốt để tạo nên nguồn hàng nhiều, phong phú. Bên cạnh đó, cùng với một chính sách hậu cần và trữ hàng tốt, nhiều trong những thời điểm hợp lý đã giúp chúng tôi có được giá rẻ bán cho người tiêu dùng trong một thời gian dài” - ông Pascal Billaud tiết lộ bí quyết kinh doanh”. Trồng cây rồi cũng tới ngày hái trái. Chính nhờ một chiến lược kinh doanh năng động như thế cùng với việc vận động các nhà cung cấp liên tục có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn mà bắt đầu từ năm 2008, Big C đã xây dựng được một khung giá rẻ thường xuyên các mặt hàng thiết yếu cho người tiêu dùng và chinh phục người tiêu dùng bằng cách này. Đầu tư vào Việt Nam là đầu tư lâu dài. Cho đến thời điểm này, tổng đầu tư của chúng tôi vào thị trường Việt Nam là 300 triệu USD. Chúng tôi sẽ tiếp tục đầu tư thêm nữa vì đây là một thị trường còn rất nhiều tiềm năng” – ông Pascal Billaud khẳng định. Big C nỗ lực trong chiến lược quảng bá hàng Việt Ngay từ khi có mặt tại thị trường Việt Nam, là một trong những nhà phân phối lớn của thị trường bán lẻ hiện đại, Big C đã tin tưởng vào tiềm năng và chất lượng của hàng hóa Việt Nam. Vì vậy cho đến nay, 95% hàng hóa phân phối trong toàn hệ thống Big C là hàng sản xuất trong nước. Trong chính sách thu mua của Big C, hàng nội luôn được ưu tiên hàng đầu, hàng nhập khẩu chỉ đóng vai trò đa dạng hóa gam hàng và thêm sự chọn lựa cho khách hàng, tập trung ở một số mặt hàng thực phẩm như bánh kẹo, sữa… Bà Dương Thị Quỳnh Trang, Giám đốc Quan hệ công chúng và Đối ngoại hệ thống Big C nói rằng: “Khi làm việc với các nhà cung cấp địa phương, chúng tôi không chỉ hạn chế hợp tác trong việc mua và bán, mà còn hợp tác với nhiều nhà sản xuất trong nước để phát triển các dự án hướng đến sản xuất các sản phẩm chất lượng như xúc tiến hợp tác thu mua hàng nông sản tại Mekong, Đà Lạt, trồng rau củ sạch (đang triển khai), dự án thịt chất lượng, dự án phát triển hàng nhãn riêng Big C…. Những dự án này có chung một mục đích 50 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục là đưa các sản phẩm hàng Việt lên một tầm cao hơn về chất lượng cũng như tiêu chuẩn hóa sản phẩm, đáp ứng ngày càng cao nhu cầu của người tiêu dùng”. Bên cạnh đó, hưởng ứng các chương trình kích cầu tiêu dùng và quảng bá hàng Việt tại vùng sâu, vùng xa do Chính phủ phát động, từ những ngày đầu tháng 9-2009, Big C đã tổ chức nhiều chuyến bán hàng lưu động và tuyên truyền cho hàng Việt tại 18 huyện ngoại thành Hà Nội, 3 huyện, thị ở tỉnh Thừa Thiên-Huế… Riêng tại Đà Nẵng, trong năm qua, Siêu thị Big C đã tích cực tham gia quảng bá hàng Việt bằng cách tham gia 2 Phiên chợ hàng Việt tại Khu công nghiệp Hòa Khánh và tại phường Thọ Quang, quận Sơn Trà, bà con địa phương đến mua rất đông và thật sự hài lòng khi mua hàng Việt với giá cả rất cạnh tranh, chất lượng bảo đảm. Những chương trình bán hàng Việt theo mô hình này đã thật sự tạo được hình ảnh tích cực cho hàng Việt, đồng thời đẩy mạnh kích cầu hiệu quả. Big C còn thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi hàng Việt với hàng trăm mặt hàng bằng nhiều hình thức hấp dẫn người tiêu dùng, riêng tháng 10-2009 là Tháng hàng Việt Nam tại Big C. Xây dựng những khu vực đặc sản vùng miền của Việt Nam tại các siêu thị, đồng thời quảng bá thường xuyên với quy mô lớn cho hàng Việt tại Big C thông qua các phương tiện thông tin đại chúng và catalogue hàng khuyến mãi, phát miễn phí cho người tiêu dùng (1 triệu tờ/đợt); luôn bố trí những vị trí tốt nhất cho sản phẩm nội địa trong các siêu thị Big C. Từ tháng 10 và 11-2009, Siêu thị Big C còn đưa ra chương trình khuyến mãi “Điểm đến Big C” với hơn 600 mặt hàng giảm giá, trong đó 99% là hàng Việt Nam. Ngoài việc ưu tiên kinh doanh hàng Việt tại hệ thống Siêu thị Big C tại Việt Nam, Big C còn đẩy mạnh xúc tiến xuất khẩu hàng Việt có chất lượng sang các chuỗi siêu thị của Tập đoàn Casino - tập đoàn mẹ của Big C trên thế giới. Hiện nay, hằng năm Big C xuất khoảng 1.000 container hàng Việt (nông sản, thủy sản, hàng thủ công mỹ nghệ, vải sợi, đồ gỗ…) sang châu Âu, Mỹ La tinh, Ấn Độ Dương... Bà Quỳnh Trang cho biết thêm: “Từ 2 năm nay tại Big C, chúng tôi nhận thấy người tiêu dùng có chiều hướng tăng sử dụng hàng nội đối với một số mặt hàng trước đây nhập ngoại được ưa chuộng như gia dụng, sữa, vải sợi… Đây thật sự là một tín hiệu đáng mừng đối với các nhà sản xuất Việt”. Trong buổi họp báo mới đây tại Đà Nẵng, ông Trần Viết Hoàng, Giám đốc Big C Đà Nẵng bày tỏ mong muốn ngày càng có thêm nhiều mặt hàng có xuất xứ tại Đà Nẵng phục vụ khách hàng trong hệ thống siêu thị Big C. Được biết, trong năm qua, Big C Đà Nẵng đã phục vụ khoảng 2 triệu lượt khách hàng đến mua sắm. Với những nỗ lực nói trên, Big C Việt Nam đã đóng góp vào ngân sách của các thành phố và các địa phương nơi Big C có mặt khoảng 120 tỷ đồng mỗi năm. Tại thành phố Đà Nẵng, Big C đóng góp trên 10 tỷ đồng vào ngân sách năm 2009. Với những kết quả đạt được, Big C đã nhận được nhiều bằng khen của các Bộ, ngành, trong đó có Bằng khen “Doanh nghiệp đóng góp tích cực vào phát triển KT-XH của thành phố Đà Nẵng” do UBND thành phố Đà Nẵng trao tặng tháng 1-2009, Bằng khen “Doanh nghiệp có thành tích xuất sắc trong Tháng bán hàng khuyến mãi” do UBND thành phố Đà Nẵng trao 51 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục tặng tháng 1-2009 và Bằng khen “Tham gia tích cực Phiên chợ Hàng Việt lần 1, lần 2” của Sở Công thương... 3.1.6. Xu hướng trong tương lai Đối với Coop Mart Theo bà Nguyễn Thị Hạnh, tổng giám đốc Liên hiệp HTX thương mại TP.HCM (Saigon Co.op), mục tiêu của Co.op Mart là sẽ phát triển đến 100 siêu thị vào năm 2015, nghĩa là mỗi năm Saigon Co.op phải mở mười siêu thị mới. Theo thống kê của Sở Công thương TP. HCM, hiện thành phố có khoảng 102 siêu thị và 28 trung tâm thương mại, như vậy cơ hội cho các nhà đầu tư là rất lớn. Cùng với xu thế toàn cầu hoà trong tiến trình hội nhập Thành phố Hồ Chí Minh sẽ là nơi phát triển mạnh nhất cả kinh tế lẫn văn hoá - xã hội. Nền kinh tế phát triển theo hướng tăng nhanh các ngành dịch vụ cao cấp… Các tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới hiện đang có mặt ở châu Á và đang thiết lập mạng lưới kinh doanh tại Việt Nam, sẽ tạo nên sự cạnh tranh quyết liệt trong lĩnh vực phân phối bán lẻ. Xuất phát từ tình hình thực tiễn trên, đặt ra cho Liên hiệp định hướng phát triển như sau: "Khuyếch trương mạnh mẽ thương hiệu SaigonCoop, Coop Mart. Giữ vững vị trí dẫn đầu hoạt động bán lẻ tại Việt Nam với mạng lưới Coop Mart, phát triển cửa hàng Coop rộng rãi trên cơ sở liên kết hợp tác với các HTX và doanh nghiệp khác, phấn đấu trở thành một doanh nghiệp HTX thương mại có tầm cỡ và quy mô quốc gia". Từ định hướng nói trên, để đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế và sự phát triển bền vững của hệ thống, Liên hiệp đề ra các kế hoạch như sau: - Phát triển nhanh mạng lưới Siêu thị Coop Mart trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành phố có tiềm năng thuộc vùng kinh tế trọng điểm, tốc độ phát triển kinh tế cao. Phấn đấu đến năm 2015 có 100 siêu thị quy mô từ 500-10.000m2, với nhiều mô hình đa dạng phong phú, hợp tác liên doanh liên kết… Tập trung nghiên cứu và phát triển loại hình đại siêu thị và Trung tâm thương mại, nghiên cứu thử nghiệm hình thức bán hàng của một đơn vị hoặc một công ty tại một vùng (Franchise). - Thu hút nhân lực có trình độ cao và kinh nghiệm quản lý tiên tiến để bảo đảm đổi mới hoạt động kinh doanh và điều hành theo định hướng chuyên nghiệp, hiệu quả. Đồng thời xúc tiến xây dựng trường nghiệp vụ siêu thị để nâng cao chất lượng đào tạo và tính chuyên nghiệp cho đội ngũ. - Xây dựng môi trường lao động thân thiện, quan tâm, dùng đòn bẩy tiền lương, tiền thưởng, thông qua phong trào thi đua gắn kết quả kinh doanh với thu nhập cá nhân, nhằm tạo động lực mạnh mẽ trong tập thể CBNV, thúc đẩy đội ngũ luôn sáng tạo đổi mới và làm việc với năng suất cao. Tạo điều kiện cho cán bộ nhân viên tham gia góp vốn vào công 52 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục ty cổ phần đầu tư phát triển SaigonCoop nhằm nâng cao trách nhiệm, gắn lợi ích cá nhân với sự phát triển lâu dài bền vững của Liên hiệp. Hệ thống siêu thị Coop Mart được đông đảo người tiêu dùng tin yêu, tín nhiệm và đang từng bước vươn ra chiếm lĩnh thị trường trong cả nước, đã khẳng định được vị trí Nhà bán lẻ hàng đầu tại Việt Nam liên tiếp ba năm liền; nằm trong Top 500 Nhà bán lẻ hàng đầu châu Á - Thái Bình Dương theo bình chọn của Tạp chí Bán lẻ châu Á. Đây là niềm tự hào của hệ thống siêu thị HTX thành phố Hồ Chí Minh và phong trào HTX Việt Nam. Thời gian tới nỗ lực và thử thách sẽ còn lớn hơn những gì đã trải qua, do đó phải chuẩn bị đối phó với các biến động chưa lường hết trong bối cảnh hộp nhập, đòi hỏi phải chấp nhận quy luật cạnh tranh của thị trường để tiến lên. Dựa trên truyền thống của Đơn vị Anh hùng, Saigon Coop kiên quyết giữ vững là mô hình, là biểu tượng có tính thuyết phục nhất cho sự phát triển phong trào HTX cả nước và phong trào HTX châu Á-Thái Bình Dương. Đối với của ngành bán bán lẻ Ban đầu chỉ có vài DN gia nhập thế giới ảo như Sony, Reebok, Nissan… nhưng đến nay đã có rất nhiều hãng áp dụng thành công công nghệ ảo hóa vào kinh doanh bán lẻ, tăng cao lợi nhuận như Sears, Adidas, American Apparel, Apple và Samsung. Tại VN, theo khảo sát của IBM, các hệ thống bán lẻ lớn như Metro CashCary, Big C, Parkson… đã vận hành các giải pháp công nghệ tiến tiến dành cho ngành bán lẻ, còn các DN VN hiện chỉ có một số tiến hành dùng thí điểm. Riêng đối với việc gia nhập kinh doanh trong thế giới ảo thì vẫn còn xa lạ tại thị trường VN. Cạnh tranh bằng chiến lược linh hoạt Mở cửa, mỗi DN sẽ có chiến lược kinh doanh riêng của mình để tạo ra nét đặc trưng và thế mạnh cạnh tranh; chiến lược này có thể được điều chỉnh tùy vào tình hình thực tế của thị trường. Saigon Co.op - Co.opMart tiếp tục đeo đuổi và thực hiện thật tốt phương châm hoạt động: hàng hóa chất lượng, giá cả phải chăng, phục vụ ân cần. Là một đơn vị kinh tế hợp tác xã, chúng tôi muốn khẳng định thêm một giá trị với người tiêu dùng đó là Co.opMart luôn là người bạn đồng hành trong những cơn bão giá. Để nâng cao năng lực cạnh tranh, SaigonCo.op đã xây dựng chiến lược phát triển đến năm 2015, trong đó kế hoạch từ đây đến hêt 2010 sẽ tập trung vào việc phát triển mạng lưới siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện dụng, đầu tư vào chuỗi cung ứng và hoạt động logistic, mạng điện toán, cấu trúc lại tổ chức bộ máy phù hợp với tình hình mới, tiếp tục thực hiện các hình thức liên doanh liên kết với các DN trong và ngoài nước. Tuy nhiên, một trong những điểm yếu nhất của doanh nghiệp trong nước là hệ thống hậu cần (logistic). “Do tính chất mạng lưới siêu thị trải đều ba miền, việc vận chuyển hàng hóa của doanh nghiệp trong nước khá khó khăn, đặc biệt với nhóm hàng đông lạnh công tác hậu cần kém dẫn đến giá cả đội lên khi về các tỉnh. Trong khi đó, một số doanh 53 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục nghiệp nhỏ trong quá trình đàm phán về nguồn hàng còn hạn chế vì sản xuất quy mô nhỏ nên khó đảm bảo giá tốt đến tay người tiêu dùng”, ông Hải nói. Bên cạnh đó, đại diện nhiều siêu thị cũng cho rằng nhiều sản phẩm hàng nội gần như 10 năm vẫn không cải tiến mẫu mã, vỏ chai hay đơn giản là hình ảnh bao bì sản phẩm, trong khi các sản phẩm ngoại nâng cấp hình ảnh hằng ngày, hằng tháng dù thực chất “vẫn là rượu cũ”. Ngoài ra, việc đáp ứng nhu cầu thị trường thông qua đa dạng hóa sản phẩm cũng là điều doanh nghiệp cần lưu ý. 3.2. Chợ truyền thống quy mô lớn – Chợ Bình Tây 3.2.1. Sơ lược về chợ Bình Tây 1.1.1.1. Lịch sử hình thành: Trong những năm 1776, vùng đất Sài Gòn (tức vùng Chợ Lớn ngày nay, còn Sài Gòn ngày nay trước kia được gọi là Bến Nghé) là nơi định cư của người Hoa ở Cù Lao Phố (tức Biên Hoà ngày nay) sau khi chạy lánh nạn do chiến tranh giữa Nguyễn Anh và quân Tây Sơn. So với Cù Lao Phố, Sài Gòn có nhiều lợi thế hơn hẳn do có giao thông thuỷ, bộ rất thuận lợi. Theo phong tục tập quán, người Hoa thường lập chợ khi đến nơi định cư mới nhằm có chỗ để trao đổi hàng hoá. So với chợ Tân Kiểng của người Việt thì chợ Sài Gòn (khu vực Bưu điện Chợ Lớn ngày nay) có lớn hơn nên được người dân nơi đây gọi là Chợ Lớn. Chợ Lớn ngày càng phát triển sung túc, nhiều người dân từ nơi khác tập trung đến làm ăn mua bán. Chợ trở nên chật hẹp không thể phát triển thêm. Chính quyền tỉnh Chợ Lớn thời đó cũng dự định xây dựng chợ mới nhưng chưa tìm được đất. Hay tin, Quách Đàm bỏ tiền ra mua mảnh đất sình lầy rộng trên 25.000m 2 ở thôn Bình Tây và cho san lấp bằng phẳng, xây dựng chợ mới bằng bê tông cốt thép tặng nhà nước. Riêng Ông chỉ xin xây dựng mấy dãy phố lầu xung quanh chợ và dựng tượng Ông chính giữa chợ sau khi Ông qua đời. Quách Đàm, thương hiệu Thông Hiệp (1863 – 1927, theo ghi khắc tại bệ đá thờ Ông trong hoa viên của chợ), người được xem như thần tài của chợ Bình Tây, người làng Triều An, Long Khanh, Triều Châu, Trung Quốc rời quê hương với hai bàn tay trắng. Thuở ban đầu Ông đi thu mua ve chai, lông vịt và các loại nguyên liệu phế thải để kiếm sống qua ngày. Nhờ đức tính cần cù chịu khó, lại giỏi tính toán, bán buôn Ông dần trở thành người giàu có. Khi được chính quyền tỉnh Chợ Lớn đồng ý, Ong tổ chức xây chợ mới theo lối kiến trúc Trung Quốc và áp dụng kỹ thuật xây dựng hiện đại của Pháp thời bấy giờ. Riêng tượng Ông Quách Đàm bằng đồng được thuê đúc tận bên Pháp. Sau khi mất tượng Ông Quách Đàm được gia đình ông dựng lên vào năm 1930 trên bệ cao, dưới chân tượng có kỳ lân chầu và rồng phun nước. Hiện nay, tượng của Ông được lưu giữ và bảo quản tại Viện Bảo tàng Mỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh. 54 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Chợ mới sau khi xây xong rất khang trang, sạch sẽ trên khuôn viên đất khá rộng nên được người dân gọi là Chợ Lớn Mới. Ngay sau khi được đưa vào hoạt động, với lợi thế về giao thông thuỷ bộ cũng như tay nghề kinh doanh của bà con tiểu thương người Việt và người Hoa, Chợ Lớn Mới nhanh chóng trở thành khu kinh doanh sầm uất, giữ tính chất đầu mối bán buôn khắp Nam kỳ lục tỉnh, trong nước và các nước láng giềng cho đến ngày giải phóng miền Nam thống nhất đất nước. Ngay sau ngày giải phóng, chính quyền Cách mạng tiếp nhận quản lý, sắp xếp cho nhân dân tiếp tục mua bán phục vụ hàng hoá cho cả nước và các nước bạn Lào, Campuchia, Trung Quốc và đổi tên chợ là chợ Bình Tây cho đến ngày nay. Năm 1992, tiếp tục phát huy thế mạnh của chợ, UBND Quận 6 tổ chức sửa chữa nâng cấp nhà lồng chợ thêm một tầng lầu. Năm 2006 tiếp tục đầu tư cải tạo sửa chữa khu vực Trần Bình - Lê Tấn Kế khang trang sạch đẹp, chợ Bình Tây vì thế trở thành một trong những ngôi chợ lớn của thành phố với 2.358 quầy sạp. Khu vực nhà lồng chợ có 1446 sạp, trong đó tầng trệt là 698 sạp, tầng lầu có 748 sạp. Khu vực ngoài nhà lồng có 912 sạp, trong đó Trần Bình có 408 sạp, Lê Tấn Kế có 328 sạp, Phan Văn Khoẻ là 176 sạp. Các ngành hàng được bố trí, sắp xếp hợp lý, tập trung theo từng khu vực kinh doanh nhằm phát huy thế mạnh của từng ngành hàng. Bà con người Hoa vẫn tập trung về chợ làm ăn mua bán mà đa số là người Hoa sinh sống tại các quận 5, quận 6 và quận 11. Tiểu thương người Hoa hiện chiếm tỷ lệ 25% số lượng hộ kinh doanh tại chợ Bình Tây. Trải qua hơn 80 năm hình thành và phát triển, chợ Bình Tây ngày nay vẫn giữ được vị thế của một chợ đầu mối bán buôn lớn của thành phố và của quận 6 mặc dù có sự cạnh tranh khá quyết liệt của các hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại hiện đại trong những năm gần đây. Tuy nhiên, với lối kiến trúc cổ xưa của Trung Quốc và bề dày lịch sử lâu năm nên chợ đang mở ra một hướng phát triển mới đó là điểm du lịch tham quan mua sắm nhiều tiềm năng cho khách du lịch trong và ngoài nước. Hàng năm có trên 120.000 lượt khách du lịch người nước ngoài đến tham quan và mua sắm tại chợ do các Công ty du lịch của cả nước đưa tới, trong đó nhiều nhất là Công ty du lịch Sài Gòn. Đến với chợ Bình Tây, du khách vừa được ngắm nhìn kiến trúc cổ, tìm hiểu lịch sử của chợ và mua sắm với giá cả phù hợp. 1.1.1.2. Cơ cấu tổ chức: Tổ Văn phòng – Tài chính – Kế hoạch: Quản lý hành chính về mặt Nhà nước mọi hoạt động kinh doanh của chợ. Tổ chức thực hiện thu nộp ngân sách theo chỉ tiêu kế hoạch của UBND Quận 6 giao hàng năm và kế hoạch tài chính tại đơn vị. Hỗ trợ Đội thuế chợ Bình Tây thực hiện việc thu thuế tại địa bàn chợ. Xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch về phát triển kinh tế xã hội tại chợ. Tiếp nhận và hoà giải các vụ khiếu nại trong làm ăn mua bán. Đội Bảo vệ chợ: 55 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Phụ trách về ANTT và an toàn PCCC tại chợ, bảo vệ an toàn tài sản của Nhà nước và hàng hoá của các hộ kinh doanh trong đêm. Tổ Duy tu – Kỹ thuật điện: Thực hiện các nhiệm vụ duy tu sửa chữa các hạng mục xuống cấp của chợ, sửa chữa điện nước cho các hộ kinh doanh, quản lý, bảo trì hệ thống điện, máy phát điện tại chợ đảm bảo cung cấp điện liên tục tại chợ. Chi bộ Đảng và các đoàn thể: Chợ Bình Tây có Chi bộ chợ Bình Tây và các đoàn thể gồm Công đoàn, Hội Phụ nữ và Đoàn Thanh niên. Mức thu phí cho các hộ kinh doanh trong chợ: Mức thu phí chợ theo Quyết định số 24/2007/QĐ-UBND ngày 12/02/2007 của UBND thành phố Hồ- Khu kinh doanh nhà lồng chợ Ngành Hàng Mức giá phí chợ Bách hóa 30.000/m2/tháng Vải 40.000/m2/tháng Vàng 46.000/m2/tháng Khác 30.000/m2/tháng - Khu kinh doanh Phan Văn Khỏe Ngành Hàng Mức giá phí chợ Ăn uống 28.000/m2/tháng Khác 22.000/m2/tháng - Mức thu phí vệ sinh theo văn bản 572/TCKH của Phòng Tài Chánh Kế Hoạch Quận 6 được UBND Quận 6 phê duyệt ngày 21/09/2007 - Mức phí vệ sinh: 25.000/sạp/tháng 56 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục - Mức thu tiền nước theo văn bản 572/TCKH của Phòng Tài Chánh Kế Hoạch Quận 6 được UBND Quận 6 phê duyệt ngày 21/09/2007 - Giá tiền nước: 14.000/m3 - Mức thu phí trông giữ hàng hoá qua đêm theo văn bản 572/TCKH của Phòng Tài Chánh Kế Ho- Mặt tiền chợ Mức phí Ngành Hàng trông giữ hàng hoá qua đêm Vàng 200.000/sạp/tháng Khác 120.000/sạp/tháng - Nhà lồng chợ - Trần Bình - Lê Tấn Kế Mức phí trông giữ hàng hoá qua đêm: 90.000/sạp/tháng - Khu kinh doanh Phan Văn Khỏe Ngành Hàng Mức giá phí bảo vệ Thịt 50.000/sạp/tháng Cá 60.000/sạp/tháng Khác 90.000/sạp/tháng - Mức thu tiền điện theo văn bản 572/TCKH của Phòng Tài Chánh Kế Hoạch Quận 6 được UBND Quận 6 phê duyệt ngày 21/09/2007 - Nhà lồng chợ Giá tiền điện: 3.600/kWh - Trần Bình - Lê Tấn Kế - Phan Văn Khỏe thu tiền điện theo hình thức khoán sử dụng 57 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Đèn 1,2m Đèn 0,6m Quạt I Quạt II Quạt III 43.000/tháng 21.500/tháng 64.500/tháng 43.000/tháng 28.500/tháng Đèn 100W Đèn 75W Máy hát Motor I Motor II 108.000/tháng 86.000/tháng 21.500/tháng 108.000/tháng 72.000/tháng Hồ Chí Minh, theo Thông báo số 02/TB-BQL ngày 11/01/2008 của Ban quản lý chợ Bình Tây 3.2.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh Chợ Bình Tây hiện nay có trên 2.300 quầy sạp kinh doanh với hơn 30 nhóm ngành hàng. Các ngành hàng chủ lực bao gồm: Gia vị (bào ngư, vi cá, bong bóng cá, kim châm, các loại nấm… phục vụ nấu ăn), Mứt, bánh các loại, Quần áo may sẵn, Giày dép, Túi xách da, Đồ gia dụng (sành sứ, nhựa, nhôm, inox...), Bách hoá tổng hợp, Trang sức xi mạ, Vàng bạc đá quí….. Được chia làm 5 khu vực chính: Khu vực Tầng trệt: bao gồm cả mặt tiền chợ đường Tháp Mười. Các ngành hàng chủ lực là: sành sứ, nhang đèn, đinh kẽm, gia vị, nylon - áo mưa, giày dép, túi xách, tranh ảnh đồ cưới, vải sợi, nhựa, nón, đồ nhôm, dao kéo, trang sức - xi mạ, túi nylon, đồ hộp, mứt trái cây, điện thoại Khu vực tầng lầu: có các mặt hàng chủ lực là: quần áo may sẵn, bách hoá, bánh kẹo Khu vực Trần Bình: Là khu vực mới được xây dựng sau gồm các nhóm ngành hàng: gia vị tổng hợp, gia vị cao cấp, hải sản cao cấp, mức chế biến, trà - cà phê, trái cây, hoa tươi Khu vực Lê Tấn Kế: tôm - cá khô, dầu mỡ, tương chao, đậu - bột, đường, nón lá, gạo, mây tre gia dụng, trầu cau, rau củ Đà Lạt, bún tươi, lá xông, mắm, cải mặn, cải chua, đô chua, dừa, rau cải, trứng, sương sáo, nấm rơm, nước màu, nghêu, gia vị Khu vực Phan Văn Khoẻ là khu vực bán thực phẩm chính của chợ. Bao gồm các mặt hàng: ăn uống, thịt heo, thịt bò, tôm, cua - ếch - hàu, cá biển, cá đồng, vịt - heo quay, cá hấp, đậu hũ, kiệu chua, cá khô, trứng, gà - vịt sống, nước đá... Chợ hoạt động suốt từ 2 - 3 giờ sáng đến 9-10 giờ đêm. Tại đây khách hàng sẽ luôn tìm được những mặt hàng vừa ý với giá sỉ và ít khi bị nói thách. Du khách nước ngoài rất thích đến chợ Bình Tây để tham quan, mua sắm. Nhiều công ty du lịch đã đưa chợ vào danh mục tham quan trong tour của mình. 58 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Nhìn chung khó có thể nói ưu thế của chợ là bán những mặt hàng nào, bởi gần như các mặt hàng thông thường đều có bán ở chợ, thế mạnh của chợ là hàng hóa đa dạng. Đặc biệt là chúng ta có thể mua rẻ hơn nơi khác như cái móc khóa bạn mua ở ven đường, văn phòng phẩm có giá trên mười nghìn một cái thì ở đây bạn có thể mua khoảng trên hai mươi nghìn nhưng là cho chục chiếc và chỉ mua được chục chiếc trở lên, bởi đây là nguồn cung úng hàng hóa cho các nơi khác như các chợ nhỏ hơn, các quầy tạp hóa…tuy nhiên, các của hàng ở đây rất ít khi bán lẻ, họ chỉ bán lẻ các mặt hàng có giá trị cao có giá từ vài chục ngàn như mực khô…Hay đồ sử dụng hàng ngày, không dự trữ được như thịt, cá, tôm… 3.2.3. Khách hàng và thị trường mục tiêu Khách hàng tới chợ cũng rất đa dạng: xung quanh bên ngoài chợ bán các đồ tiêu dùng hàng ngày, khách ở đây là những hộ gia đình, những ngưới mua hàng hóa về sử dụng cho mục đích tiêu dùng. Bên trong chợ, chủ yếu là bán sĩ, khách hàng là những ngưới mua đi bán lại và thông thường là khách quen. Những người này tới từ nhiều nơi khác nhau, từ các tỉnh lân cận thậm chí là các tỉnh miền trung như là Bình Định, Phú Yên... thậm chí là miền Tây và Campuchia. Những ngưới này tới xem hàng hóa, thỏa thuận giá, số lượng…sau đó họ ký vào sổ xác nhận của ngưới bán và lấy hàng, hàng hóa được dự trữ ở nhà người bán, nếu người mua mua với số lượng lớn ở sạp không đủ thì họ sẽ về nhà lấy, hàng hóa sẽ được vận chuyển bởi những người khuân vác. Những ngưới này có thể do người bán hay người mua thuê, thông thường là người bán thuê vì khu vực này họ am hiểu hơn. Ngoài ra phải kể đến một lượng khách hàng khá tiềm năng, đó là khách du lịch từ nước ngoài tới Việt Nam. Khách du lịch rất thích tới chợ vì ở đây họ sẽ trực tiếp thấy được cuộc sống thường ngày của người dân Việt Nam, họ được tiếp xúc, trò chuyện với người bản xứ,tập làm giống như người Việt, trả giá mua các món hàng họ thích mà không có bán ở những nơi khác, hoặc mua hàng với giá thấp. Ngoài ra, chợ này có rất nhiều người Việt gốc Hoa làm ăn nên du khách tới đây là cũng tìm hiểu một phần nào đó văn hóa của người Hoa 3.2.4. Đối thủ cạnh tranh chính Đối thủ cạnh tranh hiện nay của các loại chợ nói chung phải kể đến siêu thị, các cửa hàng tiện lợi. Nhưng ở đây em xin nói tới một đối thủ cạnh tranh rất lớn của chợ Bình Tây đó là chợ Bến Thành. Chợ Bến Thành là biểu tượng, là hình ảnh độc đáo mà bất kì ai khi đến Sài Gòn cũng phải một lần ghé qua. Với vị trí ngay tại trung tâm thành phố và lịch sử tồn tại lâu dài, luôn song hành với sự phát triển thăng trầm của thành phố trẻ này, chợ Bến Thành luôn được mọi du khách ưu tiên tìm đến Năm 1912, nhà lồng chợ được khởi công xây cất trên vùng đất trước đó là một ao sình lầy gọi là ao Boresse. Ngôi chợ này được khởi công xây cất từ khoảng năm 1911 và khánh thành vào tháng 3 năm 1914. Ngày khánh thành có khoảng 100.000 người tham dự, có cả dân từ các tỉnh đổ về. Cuộc lễ diễn ra trong ba ngày 28, 29 và 30 tháng 3 năm 1914 59 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục với pháo bông, xe hoa. Hai con đường bên hông chợ mãi đến năm 1940 còn là bến xe đò miền Đông và miền Tây. Gần một trăm năm qua, chợ Bến Thành bao giờ cũng là một trung tâm thương mại, trung tâm phồn hoa náo nhiệt của thành phố Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ cũ. Dần dần nó trở thành một chợ lớn, nơi tập trung những mặt hàng quí hiếm của trong nước và nước ngoài. Sau ngày giải phóng, năm 1975, chợ Bến Thành được sắp xếp và cải tạo lại một cách gọn gàng và ngăn nắp hơn. Trong chợ Bến Thành ngày nay chúng ta có thể tìm thấy đủ loại hàng hóa, từ thực phẩm vật dụng hàng ngày, hàng nhập cảng cũng như hàng nội hóa, từ những mặt hàng thông thường đến những hàng xa xỉ phẩm. Năm 1985, Ủy ban Nhân dân thành phố và Quận 1 đã cho chỉnh trang và sửa chữa lớn chợ Bến Thành. Nhà lồng chợ và các gian hàng, sạp hàng được sữa chữa và làm mới, duy chỉ có dáng vẻ phía trước với tháp đồng hồ được giữ lại như xưa. Chợ Bến Thành ngày nay có hơn 3.000 hộ kinh doanh. Chợ Bến Thành ngày nay lại được đầu tư nâng cấp to đẹp lên rất nhiều so với trước, để nó xứng đáng là một trung tâm buôn bán lớn ở phía nam đất nước. Hàng hoá chợ Bến Thành rất phong phú, bao gồm hầu hết các sản vật trong nước – đặc biệt là sản vật ở vùng đồng bằng sông Cửu Long – cùng các mặt hàng công nghệ hiện đại trên thế giới, luôn là điểm đến hấp dẫn cho mọi du khách để mua được những sản phẩm, vật lưu niệm đậm đà bản sắc Việt, đặc biệt là vùng đất Nam BộCũng giống như chợ Bình Tây, chợ Bến Thành cũng tập trung chủ yếu cho việc bán sỉ các hàng hóa, là đầu mối lấy hàng của những người mua đi bán lại. Chợ Bến Thành không chỉ là nơi buôn bán mà giờ đây thành một địa chỉ tham quan du lịch của TPHCM. Chợ Bến Thành là một góc sinh hoạt của thành phố như một nét văn hoá của người Sài Gòn. Chợ Bến Thành nằm ở một trung tâm thành phố, đây là một lợi thế cực kỳ thuận lợi so với chợ Bình Tây, đồng thời được đầu tư tốt hơn nên chợ có nhiều ưu thế hơn. Trong chợ có đội ngũ chào hàng có thể nói lưu loát tiếng Anh, Hoa, Nga...Bởi khách du lịch tới đây tham quan mua sắm rất nhiều. Trước đây chợ đêm là một điểm lôi cuốn khách của chợ nhưng vào ngày 25/10, thành phó đã có quyết định đóng cửa chợ đêm ví gây ùn tắt giao thông, điều này có thể sẽ làm giảm khách du lịch đến với chợ bến Thành. Nhìn chung, chợ bến Thành và chợ Bình Tây khá giống nhau về sản phẩm, khách hàng, đều tập trung bỏ mối là chủ yếu, tuy nhiên có sự khác biệt khá rõ là ở vị trí. Chợ Bến Thành nằm trung tâm thành phố, là bô mặt thành phố nên được đầu tư cơ sở hạ tầng tốt hơn so với chợ Bình Tây, nó cũng có được những chính sách ưu đãi riêng, được xác định là nơi cho du khách tham quan du lịch vì vậy ngoài những sản phẩm như chợ Bình Tây nó còn có các hàng hóa lưu niệm cho du khách và những sản phẩm này thường có giá tính bằng USD. Hàng năm nguồn thu từ du khách cũng khá lớn. 60 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3.2.5. Chúng ta nói gì? Có thể khẳng định chợ đã trở thành một nét văn hóa của người dân Việt Nam, trong điều kiện kinh tế-xã hội cũng như văn hóa của dân ta, việc phát triển chợ là một điều tất yếu, ngay trong Nghị Định số 2/2003/NĐ-CP cũng đã khẳng định điều này. Cùng với sự phát triển của kinh tế, hệ thống chợ phải được nâng cấp và hoàn thiện, đáp ứng nhu cầu người dân. Trong điều kiện ấy, mặc dù được nâng cấp, mở rộng quy mô nhưng hiện giờ chợ Bình Tây vẫn chưa xứng tầm với vị trí của mình- chợ đầu mối cho các tỉnh miền Tây, Campuchia. Chúng ta cần có một kế hoạch cải tạo, hoàn thiện chợ, khắc phục các vấn đề hiện đang tồn tại như: vệ sinh, nguồn gốc hàng hóa... Ngoài ra chúng ta nên bắt trước mô hình kinh doanh của chợ Bến Thành, biến chợ không chỉ thành một dịa điểm mua sắm thuần túy mà còn là điểm du lịch, tham quan cho những du khách nước ngoài, bởi chợ có ưu điểm là mang văn hóa của người Hoa. Cần có một kế hoạch cụ thể, xây dựng gian hàng quà lưu niệm cho khách hàng Chợ còn có ưu thế nữa là khách hàng ít bị nói thách hơn so với chơ Bến Thành, khách hàng sẽ ít bị mua hớ hơn, họ sẽ tin tưởng cho việc mua sắm ở đây hơn. 3.3. Chợ truyền thống quy mô trung bình – Chợ Bà Chiểu 3.3.1. Sơ lược về chợ Bà Chiểu Chợ Bà Chiểu - Nét xưa Sài Thành Chợ Bà Chiểu là một trong những ngôi chợ bán lẻ lớn và lâu đời nhất TP.HCM. Địa danh có tiếng này còn lưu lại trong ký ức nhiều người đã gắn bó với khu vực quận Bình Thạnh từ xưa. Chợ nằm kề bên Lăng tả quân Lê Văn Duyệt nên người dân vẫn gọi chung khu vực này là Lăng Ông Bà Chiểu. Chợ Bà Chiểu hàng ngày thu hút khá đông lượng người đến mua sắm cũng như tham quan. Chợ nằm ở vị trí khá đẹp, ngay trung tâm quận Bình Thạnh, chỉ cần năm phút đi xe máy là đã có thể đến được quận 1. Khuôn viên chợ được bao bọc bởi bốn con đường, mặt tiền chợ hướng ra đường Phan Đăng Lưu với hai làn xe luôn tấp nập, phía trước có khoảng không gian khá rộng, ban đêm người dân trong khu vực bày bán hàng ăn nên nơi đây thường khá đông đúc. Theo tư liệu cũ, chợ Bà Chiểu được xây dựng từ năm 1942, khi mới hình thành tỉnh Gia Định, nằm trên khu đất rộng lớn gần bờ rạch Thị Nghè nhằm đáp ứng nhu cầu sinh hoạt của nhân dân trong vùng. Đến năm 1989, chợ được nâng cấp và sửa chữa lại để theo kịp đà phát triển đô thị. Theo tư liệu cũ, chợ Bà Chiểu được xây dựng từ năm 1942, khi mới hình thành tỉnh Gia Định, nằm trên khu đất rộng lớn gần bờ rạch Thị Nghè nhằm đáp ứng nhu cầu sinh hoạt của nhân dân trong vùng. Đến năm 1989, chợ được nâng cấp và sửa chữa lại để theo kịp đà phát triển đô thị. Theo thời gian, khu chợ phát triển và trở thành một trong những nơi mua bán các mặt hàng sỉ và lẻ sầm uất nhất nhì thành phố. Với số đông người dân quanh khu vực, chợ Bà Chiểu là lựa chọn đầu tiên khi cần mua sắm. Đặc biệt, chợ Bà Chiểu có chợ đêm kinh doanh 61 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục khá nhộn nhịp. Chợ đêm không mở trong nhà lồng mà tập trung ở mặt tiền chợ, chủ yếu bán quần áo, giày dép và các món ăn đêm. Về khuya, chợ đêm trở nên nhộn nhịp hơn hẳn bởi các mặt hàng như hoa, trái cây đổ về từng cần xé tập kết về trước chợ. Tiểu thương nhận hàng từ các xe tải nhỏ chất đầy khu vực. Trong ánh đèn đêm sáng chói, không khí mua bán nhộn nhịp tạo thành đặc trưng thú vị cho chợ Bà Chiểu. Nhiều người khi đã quen thuộc với khung cảnh này, đi xa mới thấy nhớ sự tíu tít bận rộn của chợ Bà Chiểu, nhớ khung cảnh tấp nập kẻ mua người bán. Chợ đêm Bà Chiểu nổi tiếng bán đắt vì vị trí trung tâm, mặt hàng khá đẹp và giá cả bình dân 3.3.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh Chợ Bà Chiểu được biết đến như một trong những ngôi chợ truyền thống lâu đời của TP HCM. Lượng thực phẩm tại chợ luôn dồi dào, phong phú, đáp ứng nhu cầu cho các bà nội trợ gần xa. chợ được chia làm 8 khu chính, bố trí cho gần 800 hộ kinh doanh 40 ngành hàng Trong chợ tồn tại nhiều loại mặt hàng như: hàng tiêu dùng (quần áo, giày dép, các mặt hàng lương thực thực phẩm, hàng gia dụng….Trong đó, thủy hải sản là một trong những mặt hàng thực phẩm thế mạnh tại chợ, bày bán trong nhà lồng và ở những cửa hàng dọc theo các con đường bao quanh chợ Hàng hóa trong chợ rất đa dạng cả về chủng loại cũng như về thương hiệu , nhãn hiệu, thường có những sản phẩm nhái hàng hiệu bán với giá rẻ rất được các đối tượng khách hàng trung bình ưu thích. Giá cả hàng hoá trong chợ không theo một quy định nào, gây lên rất nhiều phiền toái cho người tiêu dùng, giá cả giao bán tăng lên nhiều so với giá thực tế cần bán làm cho nhiều người tiêu dùng hoang mang, thiệt thòi. Khi người mua phải tự đánh giá giá trị của hàng hóa để trả giá , như vậy nếu như người tiêu dung có kinh nghiệm sẽ mua đúng với giá trị và mức giá này thường sẽ rẻ hơn ở siêu thị. Việc đo lường các đơn vị hàng hoá ở chợ còn nhiều bất cập, tình trạng gian lận còn khá phổ biến, chưa có đầy đủ các dịch vụ đo lường chính xác ở chợ. Hiện tượng này đang làm ảnh hưởng tới uy tín của các chợ. 3.3.3. Tiểu thương kinh doanh tại chợ Chợ Bà Chiểu có khoảng 800 hộ kinh doanh và được chia thành sạp.Những người bán tại chợ bao gồm cả các chủ sạp và nhân viên được thuê để bán. Thường thì những người bán này không được đào tạo kĩ năng về bán hàng nên không được lòng khách hàng khi mua sản phẩm và đây cũng là một phần yếu kém tại chợ. 3.3.4. Khách hàng và thị trường mục tiêu Chợ Bà Chiểu là một trong những ngôi chợ bán lẻ lớn và lâu đời nhất TP.HCM. Địa danh có tiếng này còn lưu lại trong ký ức nhiều người đã gắn bó với khu vực quận Bình Thạnh từ xưa. 62 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Chợ nằm kề bên Lăng tả quân Lê Văn Duyệt nên người dân vẫn gọi chung khu vực này là Lăng Ông Bà Chiểu. Chợ Bà Chiểu hàng ngày thu hút khá đông lượng người đến mua sắm cũng như tham quan. Chợ nằm ở vị trí khá đẹp, ngay trung tâm quận Bình Thạnh, chỉ cần năm phút đi xe máy là đã có thể đến được quận nhất. Khuôn viên chợ được bao bọc bởi bốn con đường, mặt tiền chợ hướng ra đường Phan Đăng Lưu với hai làn xe luôn tấp nập, phía trước có khoảng không gian khá rộng. Như vậy chợ có thể thu hút được các đối tượng tiêu dùng tiện đường đi qua. 3.3.5. Đối thủ cạnh tranh Những năm gần đây do đầu tư hàng loạt các cửa hàng, siêu thị xung quanh chợ và đặc biệt là khu vực chợ tự phát trên các tuyến đường Ngô Nhơn Tịnh, Diên Hồng, Bùi Hữu Nghĩa đã trở thành những đối thủ cạnh tranh giành mất thị phần của chợ 3.3.6. Chúng ta nói gì? Bên cạnh những ưu điểm mà Chợ đã có được còn tồn tại những hạn chế cần khắc phục để có thể hoàn thiện và nâng cao sức cạnh tranh của hệ thống chợ Bà Chiểu đối với các loại hình phân phối bán lẻ khác. Thực trạng vệ sinh của chợ, bao gồm vệ sinh trong lòng chợ lẫn bên ngoài chợ. Việc thu gom và quản lý rác ở chợ vẫn còn khó khăn, không chỉ có rác mà còn cả nước thải, nước phun rửa mặt bằng đều đổ thẳng vào cống chung của thành phố hay chảy ra sông ngòi, ao hồ gây ô nhiễm nguồn nước tiêu dùng. Đây là vấn đề xảy ra hàng ngày tại các chợ trên địa bàn TP.HCM nhưng ban quản lý vẫn không có biện pháp tập trung, thu gom rác ở chợ nên rác vẫn còn đổ bừa bãi. Ngoài ra, còn có các vấn đề về uy tín nhãn hiệu sản phẩm , ngày càng nâng cao chất lượng sản phẩm và có nhiều nhãn hiệu. Tuy nhiên vẫn có các nguồn hàng không đảm bảo (hàng giả, hàng lậu..) Công tác quản lý chợ: Ban quản lý chợ chưa làm tròn trách nhiệm và quyền hạn của mình.Điều này thể hiện qua việc ban hành và kiểm soát việc thực hiện nội quy chợ kém hiệu quả, các chính sách hỗ trợ còn nhỏ hẹp Cơ sở hạ tầng (không gian buôn bán, công tác phòng cháy chữa cháy, hệ thống thoát nước, xử lý rác thải...): hầu hết các chợ trong thành phố đều lần lượt xuống cấp nhưng chưa được quan tâm cải thiện triệt để. Mặc dù đã có văn bản về Các dự án quy hoạch, kế hoạch cải tạo cơ sở hạ tầng chợ của Ủy Ban Nhân Dân thành phố nhưng theo tình hình đầu tư cải tạo thì tiến độ triển khai các dự án từ văn bản ra thực tế còn rất chậm. Các dự án đấu tư với quy mô nhỏ, thếu vốn và chưa đồng bộ. Nhiều chợ cải tạo xong khu vực này của chợ thì khu vực khác lại bị xuống cấp. Dẫn đến tình trạng chung của chợ thành phố Hồ Chí Minh là cơ sở hạ tầng đều bị xuống cấp ở những mức độ khác nhau. 63 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Mặt bằng kinh doanh của chợ không được khai thác hiệu quả trên hai phương diện thời gian và độ cao 3.4. Chợ truyền thống quy mô nhỏ - chợ tự phát Nghĩa Hòa 3.4.1. Sơ lược về chợ Chợ Nghĩa Hòa nằm trên đường Nghĩa Phát, phương7 quận Tân Bình. Theo một cụ bà cho biết, chợ được hình thành cách đây khá lâu trước năm 1957. Chợ được thành lập trên nhu cầu mua sống hằng ngày của các hộ gia đình trong khu vực. Thưở ban đầu, chợ Nghĩa Hòa đơn giản chỉ là các tiệm tạm hóa và các gian hàng nhỏ bán thực phẩm 2 bên đường. Dần dần qui mô được mở rộng hơn với nhiều sản phẩm được bày bán hơn, nhiều người bán hơn. 3.4.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh Các sản phẩm ở đây chủ yếu được các hộ buôn lấy từ các chợ đầu mối. Với qui mô khá nhỏ, sản phẩm của chợ Nghĩa Hòa chủ yếu phục vụ nhu cầu hằng ngày của con người o Thực phẩm : bao gồm cá thịt, các loại hải sản o Nông sản : bao gồm các loại rau củ quả, trái cây... o Dụng cụ gia đình : bàn ghế, chén đĩa, chăn màng đều có thể tìm thấy được ở đây. Ngoài ra các sản phẩm ở trên, tại đây cũng có vài gian hàng bán quần áo, giày dép. Mặc dù các loại thực phẩm, nông sản được nhập từ các chợ đầu mối về nhưng các sản phẩm này rất tươi ngon không kém gì so với ở chợ đầu mối. Nói chung, những sản phẩm cần thiết hàng ngày chúng ta đều có thể tìm thấy được tại chợ này. Là chợ tự phát nên không có ban quản lý, chính về thế các sản phẩm được bày bán ở đây không được qui hoạch phân bố theo nhóm. Vì vậy để lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất, chúng ta có thể phải đi hết cả chợ, thay vì chỉ đi trong 1 khu vực nhất định. Ngoài ra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng không được đảm bảo. Khi buôn bán ở đây, mục đích của các hộ buôn không phải là làm giàu, mà là kiếm thu nhập để trang trải cuộc sống. Chính về thế ở đây người ta bán đúng giá và không thách giá, hoặc cùng lắm chỉ là thách hơn vài ngàn mà thôi. Nếu bạn là người không giỏi trong kĩ năng mặc cả cũng như không rành về giá các sản phẩm thì có thể hoàn toàn yên tâm khi mua sắm tại đây. Hầu hết các hộ buôn ở đây là nhỏ lẻ, hơn nữa lại không chịu thuế, chính vì thế giá ở đây là khá thấp, rất phù hợp với những người có thu nhập vừa mà thấp. 64 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3.4.3. Tiểu thương kinh doanh tại chợ Trong chợ được chia thành từng khu vực nhỏ, và mỗi khu vực là một tiểu thương nhỏ, họ cũng chính là người trực tiếp bán. 3.4.4. Khách hàng và thị trường mục tiêu Đây là chợ tự phát, các hộ buôn chủ yếu là các gia đình ở 2 bên đường, do vậy chợ Nghĩa Hòa chủ yếu phục vụ nhu cầu sống của các hộ gia đình trong khu vực lân cận. Mọi người đều có thể đến đây để mua sắm, nhưng đối tượng chủ yếu ở đây là những người có thu nhập vừa và thấp, là những sinh viên ở trọ gần khu vực chợ, những người công nhân,... 3.4.5. Đối thủ cạnh tranh Đây là chợ tự phát, các hộ buôn chủ yếu là các gia đình ở 2 bên đường, do vậy chợ Nghĩa Hòa chủ yếu phục vụ nhu cầu sống của các hộ gia đình trong khu vực lân cận. Mọi người đều có thể đến đây để mua sắm, nhưng đối tượng chủ yếu ở đây là những người có thu nhập vừa và thấp, là những sinh viên ở trọ gần khu vực chợ, những người công nhân,... 3.4.6. Chúng ta nói gì? Nhếch nhác, thiếu vệ sinh, cản trở giao thông và làm mất mỹ quan đô thị là những từ để mô tả chợ chồm hổm hay còn gọi là chợ tự phát. Do vậy mà ban quản lý đô thị thường can thiệp , nên chợ đôi lúc mất ổn định. Hiện nay, khi thành phố đang tập trung sức, gồm cả nhân lực và tài chính thực hiện nếp sống văn minh đô thị thì thực trạng hoạt động của những ngôi chợ tự phát nói trên đang trở thành lực cản. Phải chăng ban quản lý nên dẹp hẳn chợ tự phát này để đem lại văn minh đô thị, nhưng để dẹp hẳn chợ tự phát phải giải quyết được công ăn việc làm cho nguồn lao đông này. Đây là một bài toán khó cho các cấp lãnh đạo. 4. NHẬN ĐỊNH VÀ GIẢI PHÁP CỦA NHÓM CỦA NHÓM 4.1. Viễn cảnh cho chợ và siêu thị trong thời gian tới 4.1.1. Sức mua tại chợ truyền thống giảm mạnh Sức mua giảm sút tại các chợ trong những năm gần đây không còn là vấn đề mới. Nhưng điều đáng lưu ý là sức mua đang tụt dốc không phanh, trong khi chúng ta vẫn chưa có những biện pháp hữu hiệu để bảo vệ sức mua, nuôi dưỡng nguồn thu. 65 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Khó cạnh tranh với siêu thị Người mua tại chợ Bến Thành không còn nhộn nhịp như trước. An Đông là một trong những chợ lớn nhất tại TPHCM. 10 năm trước, nơi đây “kẻ mua, người bán” tấp nập, còn nay các bãi đậu xe đều vắng tanh. Toàn bộ khu vực nhà lồng cũng lâm vào tình trạng người bán nhiều người mua ít. Chợ Bến Thành và Bình Tây sức mua cũng không khá hơn. Do vậy, để có đủ tiền duy trì việc ngồi chợ nhiều tiểu thương buộc phải chơi hụi, đi vay nóng với mức lãi lên tới 4%-5%/tháng. Đến thời điểm cần thanh toán lại không có khả năng chi trả dẫn đến số lượng các vụ vỡ nợ, vỡ hụi tại các chợ ngày càng nhiều. Nhiều ý kiến cho rằng, sở dĩ sức mua giảm, ngoài nguyên nhân kinh tế khó khăn, khách hàng phải “thắt lưng buộc bụng” thì sự ra đời ngày càng nhiều hình thức kinh doanh văn minh hiện đại như siêu thị làm cho mô hình kinh doanh truyền thống đang dần bị thay thế. Theo tính toán của Bộ Công thương, tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và TPHCM, doanh thu từ các kênh phân phối hiện đại trong năm 2009 đã chiếm tới 37%, thay vì 20% so với 3 năm trước. Khó khăn là vậy, song với cách tính thuế tại các chợ luôn trong tình trạng năm sau cao hơn năm trước, làm cho tiểu thương đã khó ngày càng thêm khó. Tại chợ An Đông, đầu những năm 2000, mức thuế nộp ngân sách nhà nước khoảng hơn 20 tỷ đồng/năm thì năm 2010, chỉ tiêu từ trên giao gần 56 tỷ đồng! Đây chính là lý do khiến nhiều tiểu thương phải ra ngoài, thuê mặt bằng thành lập chi nhánh hoặc văn phòng để… né thuế. Điển hình nhất là tại Thương xá Đồng Khánh. Trước đây nơi này có tới hàng ngàn hộ tiểu thương nhưng đến nay chỉ còn khoảng 400 hộ! Hiện có tới hơn 70% số chợ trên địa bàn TP cần được nâng cấp, sửa chữa hoặc được xây dựng mới. Về vấn đề này, một lãnh đạo quận (yêu cầu không nêu tên) thừa nhận, hàng năm nhà nước vẫn thu đúng, thu đủ thuế của tiểu thương nhưng việc trích ngân sách để tu 66 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục bổ, sửa chữa chợ là vô cùng khó khăn. Chính quy định này đã kéo lùi khả năng cạnh tranh của các chợ so với các kênh phân phối khác. 4.1.2. Siêu thị có thể dần thay thế chợ truyền thống Người tiêu dùng đổ về siêu thị Cơn sốt gạo hồi tháng 5 vừa qua đã gây ra tâm lý lo ngại cho người dân. Song, sự ra tay bình ổn giá kịp thời của một loạt siêu thị như Co.op Mart, Big C, Maxi Mart... bằng cách bán gạo với giá gốc đã góp phần làm yên lòng dân chúng. Có thể vào siêu thị, nơi người mua hàng phải chịu thuế giá trị gia tăng để mua gạo với giá rẻ hơn ngoài chợ đã khiến các bà nội trợ thêm thiện cảm với siêu thị. Từ đó, siêu thị đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Chị Nguyễn Huỳnh Anh Thư, một nhân viên văn phòng cho biết, nhà chị ở sát chợ Bà Chiểu nhưng thời gian gần đây, chị hầu như không biết đi chợ là gì. Cứ cuối tuần, chị vào siêu thị Co.op Mart Đinh Tiên Hoàng mua đủ lượng hàng cho cả nhà dùng trong một tuần, trữ trong tủ lạnh, hết lại mua tiếp. Theo chị, ngoài các lợi thế về không gian, môi trường mua bán mà các chợ không thể có được, chị cho rằng mua hàng trong siêu thị chị có nhiều cơ hội mua hàng với giá tiết kiệm hơn. Theo nhận định của chị, nếu mua quần áo thì chị không chọn hàng giảm giá trong siêu thị vì hầu như phần lớn đồ đã qua "mốt". Song, chị rất hài lòng với việc giảm giá các mặt hàng thiết yếu như: gạo, thịt, nước mắm, rau quả, mì chính, dầu ăn, đường, trứng, sữa... Các đồng nghiệp nữ ở công ty chị cũng có xu hướng đổ vào siêu thị thay vì ra chợ. "Thời buổi khó khăn, phải thắt lưng buộc bụng nên mua hàng cách nào mà tiết kiệm nhất đương nhiên mình sẽ chọn", chị Thư cho biết. Nắm được tâm lý người tiêu dùng, các siêu thị triệt để áp dụng mọi chiêu thức kích cầu bằng cách liên tục khuyến mãi, giảm giá. Đại diện chuỗi siêu thị Saigon Co.op, bà Quỳnh Chi, PGĐ Marketing cho biết, chỉ từ cuối tháng 4 đến nay, Saigon Co.op đã phối hợp cùng các nhà cung cấp đầu tư trên 2,5 tỷ đồng để tham gia bình ổn giá. Trong đó, hệ thống này đã chi hơn 1,5 tỷ đồng cho mặt hàng thịt gia súc. Cũng theo Bà Quỳnh Chi, từ nay đến cuối năm, hệ thống này sẽ tiếp tục nhiều chương trình giảm giá khác và tiếp tục mở rộng hệ thống trên toàn quốc. Cũng là một hệ thống đi đầu về khuyến mãi, Big C liên tục tung ra các chiêu hút khách với hàng trăm mặt hàng được giảm giá. Theo bà Dương Thị Quỳnh Trang, Giám đốc đối ngoại của hệ thống này, với những đợt bình ổn giá liên tục, áp dụng trên 1.300 mặt hàng từ mùa hè năm 2007 đến nay, lượng khách đến với hệ thống đã tăng lên khoảng 25-30%. Có thể thấy, siêu thị đã như một cứu cánh cho người tiêu dùng trong thời tăng giá. 67 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Tiểu thương khốn khó Từ lâu, sự xuất hiện của các hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại lớn đã khiến các chợ truyền thống bị chia sẻ một lượng khách đáng kể, phần lớn là những người có thu nhập trung bình - khá. Song, từ đầu năm đến nay, lượng khách đến các chợ sụt giảm đáng kể. Tại chợ Bà Chiểu, chị Hai Bình, một người bán giày dép lâu năm ở chợ này cho biết, đã qua rồi cái thời làm nên ăn ra như cách đây 5-7 năm về trước. Theo chị, thời gian trước, các tiểu thương như chị làm ăn được là vì phần đông người dân còn giữ thói quen đi chợ truyền thống. Vả lại, nhu cầu tiêu dùng của đại bộ phận dân chúng cũng không quá cao nên chợ là một sự lựa chọn phù hợp. Nhưng nay đời sống người dân đã cao hơn rất nhiều, thói quen sinh hoạt cũng thay đổi. Khi cần mua sắm, nhiều người chọn siêu thị hơn là đến chợ. Khách hàng đến chợ giờ đây phần đông là sinh viên và người bình dân. Được biết, trước đây chợ Bà Chiểu nổi tiếng về nạn nói thách nhưng nay, nói như chị Hai Bình, "ai muốn nhịn đói thì cứ nói thách cho nhiều vào!". Huống hồ, bán một món hàng chỉ lời được năm ba ngàn đồng. Doanh thu giảm, mà tiền thuế, hoa chi, tiền vệ sinh môi trường và trăm chi phí khác thì ngày nào cũng phải tính. Trên thực tế, đã có không ít tiểu thương, do kinh doanh không lời lãi nên đã sang sạp, chuyển nghề. Ở chợ Nguyễn Tri Phương, quận 10, các tiểu thương kinh doanh hải sản, thịt heo, rau củ cho biết, trước đây, vào những ngày cuối tuần chợ rất đông nhưng khoảng vài tháng trở lại đây, ngày cuối tuần cũng như ngày đầu tuần. Hiện không ít quầy kinh doanh các mặt hàng này đang bị bỏ trống vì rao sang sạp (chỉ với giá 8-9 triệu đồng/năm) nhưng mãi vẫn chưa có người thuê. Theo các tiểu thương, lượng khách quen thuộc của chợ đã dần "bỏ rơi" chợ, tìm vào siêu thị để được hưởng những chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Tại Trung tâm TM-DV An Đông (chợ An Đông cũ), một trong những đầu mối lớn nhất thành phố về mặt hàng vải sợi, quần áo may sẵn và thực phẩm khô, tình trạng cũng không khá hơn. Theo chị Phương, phó Ban Quản lý chợ, từ đầu năm đến nay, lượng khách đến chợ và doanh thu của các tiểu thương giảm đi thấy rõ. Đã có hơn 60 trường hợp sang sạp, bỏ nghề, chủ yếu là các tiểu thương kinh doanh trong ngành hàng quần áo may sẵn, vải sợi và hàng ăn uống. Anh Trần Kế Hào, một tiểu thương kinh doanh mặt hàng vải sợi đã nhiều năm tại đây cho biết, hợp đồng thuê mặt bằng của anh có thời hạn từ năm 1997 đến 2011. Thời gian đầu còn "sống" được nhưng từ cuối năm 2007 đến nay, tình hình buôn bán quá khó khăn. Các 68 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục khách hàng "mối" của anh ở các tỉnh đã chuyển sang mua tận gốc, bán tận ngọn và dần bỏ qua đầu mối phân phối sỉ. Trong khi đó, khách mua lẻ lại lựa chọn Trung tâm Thương mại An Đông Plaza ngay sát bên hơn là vào chợ. Thế nên, các tiểu thương như anh dù muốn hay không vẫn phải "ngồi chơi xơi nước". Anh Hào cho biết, kinh doanh vải là nghề truyền thống của gia đình anh. Hai mươi năm nay, vợ chồng con cái anh đã gắn bó với cái nghề này, nhà cửa, gia sản cũng nhờ đó mà ra. Nay không cầm cự được, phải tính đến chuyện bỏ nghề, phần chưa biết sẽ làm gì, phần vì phải rời bỏ một nghề đã trở nên thân thiết, anh đã trăn trở không ít... Được biết, Ban Quản lý Trung tâm TM-DV An Đông đã phối hợp cùng tiểu thương thực hiện một số biện pháp kích cầu, tăng mãi lực như cho tiểu thương phát triển thêm ngành hàng, kết hợp với các công ty du lịch đưa khách đến tham quan, tổ chức bốc thăm trúng thưởng cho những khách mua hàng trị giá từ 50.000 đồng trở lên. Song, những biện pháp này vẫn chưa thể kéo được người tiêu dùng quay về với chợ. Và như vậy, đời sống của một bộ phận tiểu thương đang rơi vào tình trạng bấp bênh, chưa lối thoát. Động thái của nhà quản lý Theo đề án phân phối bán buôn, bán lẻ vừa được UBND TPHCM phê duyệt, từ nay đến năm 2015, TPHCM sẽ giải tỏa 48 chợ truyền thống, thay vào đó là 95 siêu thị và 140 trung tâm thương mại. Theo định hướng giải tỏa hầu hết các chợ bán lẻ trong khu vực trung tâm TPHCM, chỉ duy trì một số chợ phù hợp quy hoạch, từ nay đến năm 2015, TPHCM sẽ tiến hành di dời, giải tỏa 48 chợ truyền thống. Các chợ còn lại phải tiến hành sữa chữa, nâng cấp và tổ chức, sắp xếp lại hoạt động kinh doanh để văn minh, sạch sẽ hơn. Cụ thể, từ nay đến 2010, tiến hành sửa chữa 64 chợ; từ 2011 đến 2015, sửa chữa 31 chợ. TP cũng yêu cầu các địa phương kiên quyết giải tỏa các điểm, khu vực mua bán tự phát, không phép, lấn chiếm lòng, lề đường. Các cá nhân mua bán tự phát được vận động chuyển đổi ngành nghề. Chỉ các chợ đầu mối lớn là được duy trì hoạt động nhưng phải theo hướng hiện đại hơn. Dự kiến trong năm 2009 sẽ thực hiện thí điểm sàn giao dịch hàng hóa tại chợ đầu mối nông sản thực phẩm Thủ Đức. TP cũng đang xây dựng phương án thành lập Sở giao dịch hàng nông thủy hải sản TP theo mô hình công ty cổ phần. Các chợ chuyên doanh hàng công nghiệp (hóa chất, vải sợi, nguyên phụ liệu ngành may, hàng may mặc, giày da, hàng công nghệ phẩm, hàng gia dụng…) cũng sẽ đươc duy trì 69 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục nhưng phải đầu tư nâng cấp để phát triển thành các trung tâm giao dịch, đầu mối bán buôn phục vụ cả khu vực phía Nam. Từ năm 2009 đến năm 2015, TPHCM sẽ phát triển thêm khoảng 95 siêu thị và 140 trung tâm thương mại. Trong đó, TP ưu tiên phát triển siêu thị, trung tâm thương mại tại những khu vực đầu mối giao thông, khu mua sắm tập trung, phố đi bộ, khu dân cư, khu đô thị mới. Để hệ thống bán lẻ phủ khắp các khu dân cư, TP còn khuyến khích phát triển các cửa hàng tiện lợi phục vụ người tiêu dùng 24/24 giờ; mạng lưới các cửa hàng thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến tại các khu dân cư tập trung. Để thực hiện đề án này, TPHCM khuyến khích ứng dụng phương thức nhượng quyền thương hiệu và đề ra nhiều ưu đãi rất tốt để kêu gọi các nhà đầu tư. 4.1.3. Chợ truyền thống vẫn có chỗ đứng riêng Thời gian qua, có không ít lo ngại rằng chợ truyền thống sẽ “chết yểu” trước sự soán ngôi của trung tâm thương mại, Liệu chợ truyền thống có thể “hồi sinh”, vì nó có chỗ đứng nhất định trong một bộ phận khách hàng, đặc biệt là du khách nước ngoài. Lợi thế đặc thù So với trung tâm thương mại hiện đại, chợ truyền thống vẫn có những lợi thế đặc thù. Về vị trí, chợ truyền thống thường nằm ở những vị trí đắc địa (chợ Bến Thành – trung tâm Q.1; chợ Lớn – trung tâm Q.5; chợ Bà Chiểu – trung tâm Q.Bình Thạnh…); về đối tượng, chợ truyền thống phục vụ cho các nhóm dân cư có thu nhập đa dạng; về sản phẩm, không nơi đâu bán nhiều mặt hàng đa dạng như chợ truyền thống. Chợ Bình Tây là một trong những chợ truyền thống lâu đời và có tiếng tại đất Sài Gòn – Gia Định xưa. Đến nay, chợ Bình Tây vẫn giữ được chức năng như thuở ban đầu của nó. Điểm khác biệt là giờ đây, khu chợ này đã được sắp xếp một cách quy củ hơn, từng khu vực được bày bán những nhóm mặt hàng khác nhau. Tại chợ Bình Tây, theo chúng tôi quan sát, có khu dành riêng cho các sản phẩm gia dụng bằng inox, khu bán nón bảo hiểm, khu quần áo, khu khăn mặt, khu rau củ, khu trái cây, khu thịt, khu hải sản… Tuy nhiên, điểm khác biệt so với siêu thị là từng khu vực được phân bố diện tích khá rộng, có nhiều chủ hàng riêng lẻ nên khách có thể tự do đối chiếu giá bán. 70 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Chợ truyền thống vẫn có chỗ đứng riêng Một trong những nét riêng biệt nổi bật của chợ truyền thống là nơi “tập kết” của các sản phẩm làng nghề và dễ tìm các món hàng “độc” nên thu hút một lượng đối tượng khách hàng nhất định, đặc biệt là khách nước ngoài. Với lợi thế là đầu mối của các đại lý bán lẻ, chợ truyền thống thu hút các tiểu thương cấp 2 (các cửa hàng nhỏ ở khu dân cư) lấy hàng với số lượng lớn. Chị Thủy, chủ quần bánh mứt 677 tại chợ Bình Tây cho biết, doanh thu chủ yếu của chị là bỏ mối cho tiểu thương các tỉnh. Các tiểu thương này có khi đến từ các tỉnh rất xa, cả ở miền Trung hay tận mũi Cà Mau. Sở dĩ khách hàng đến từ các tỉnh xa như vậy vì chợ truyền thống ở TP.HCM vốn được xem là đầu mối tiêu thụ hàng giá sỉ của khu vực phía Nam. Khách ở tỉnh xa thường mua sỉ với số lượng lớn. Cũng chính vì vậy mà những thực phẩm khô như bánh mứt, đậu, đồ hộp, thực phẩm đóng gói; các mặt hàng như vải vóc, mỹ phẩm, đồ gia dụng… và sản phẩm làng nghề được xem là những mặt hàng đặc trưng có giá trị gia tăng của chợ truyền thống. Chị Bùi Thu, nhà ở quận Tân Bình cho biết, nhà chị ở ngay chợ Tân Bình nên từ trước tới giờ chị không bao giờ mua hàng trong siêu thị, mặc dù thỉnh thoảng chị vẫn thích đi siêu thị nhưng chủ yếu đi dạo là chính. Chị Thu phân trần: “Vì sống gần chợ nên tôi đã quá quen với chất lượng sản phẩm và giá cả ở đây, nếu so với giá ở siêu thị thì giá ở chợ rõ ràng là cạnh tranh hơn. Chính vì vậy gia đình tôi cũng tiết kiệm được phần nào chi tiêu hàng ngày”. Mơ “sự tái sinh” 71 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Chị Bùi Ngọc Thạch, một thương lái từ Bình Dương không chút ngần ngại chia sẻ: “Tụi tui thường xuyên phải lấy sỉ các mặt hàng tạp hóa với số lượng lớn để về bán lại, do đó bằng mọi cách phải tìm cho được giá gốc mới có lãi, nếu không có chợ truyền thống thì tụi tui không biết lấy hàng ở đâu”. Hầu hết các tiểu thương ở các tỉnh đều cho biết, khi lên Sài Gòn lấy hàng, chợ truyền thống chính là địa chỉ họ tìm đến. Với việc mua sỉ, họ có thể mua được với giá ưu đãi và đây là lợi thế mà siêu thị và trung tâm thương mại không có được. Ngoài ra, mua món gì thanh toán món đó, có thể trả giá… cũng là lợi thế của chợ truyền thống. Đối với khách hàng mua lẻ, chị Tú Trinh, nhà ở quận 2 chia sẻ: “Đôi lúc tôi lại thích “la cà” ở chợ hơn là ở siêu thị, vì ở chợ tôi còn được trò chuyện với người bán hàng, quầy nào đều có chủ của quầy đó, nên được tiếp xúc với nhiều đối tượng khác nhau”. Đây cũng là một điểm khác biệt giữa chợ truyền thống và siêu thị, người đi siêu thị chỉ tiếp xúc với sản phẩm và nhân viên thu ngân, trong khi đi chợ, họ thích mua hàng của người nào thì đến quầy người đó. Trong định hướng quy hoạch phát triển mạng lưới chợ truyền thống giai đoạn từ năm 2011 – 2015, TP.HCM quyết định giữ lại tất cả các chợ đầu mối như chợ đầu mối Bình Điền (đầu mối hàng hóa từ miền Tây lên), chợ đầu mối Thủ Đức (đầu mối hàng hóa khu vực miền Đông). Bên cạnh đó, thành phố tiếp tục nâng cấp, hiện đại hóa 31 chợ khác. Đối với hệ thống các chợ đặc thù chuyên kinh doanh hàng công nghiệp như chợ hóa chất, vải sợi, nguyên liệu ngành may, hàng may mặc, giày da, hàng công nghiệp thực phẩm, hàng gia dụng… đều tiếp tục được duy trì hoạt động trên cơ sở đầu tư nâng cấp để mang dáng dấp của các trung tâm giao dịch, các đầu mối buôn bán phục vụ cho toàn khu vực phía Nam chứ không chỉ “gói gọn” trên địa bàn TP.HCM. Ông Richard Leech, Giám đốc Điều hành CBRE Việt Nam nhận định: “Sự “tái sinh” của chợ truyền thống sẽ tạo ra một mô hình bán lẻ hiện đại và tiện lợi. Qua đó, chợ truyền thống đóng vai trò như một khách hàng lớn thu hút khách hàng đến trung tâm thương mại”. Theo các chuyên gia, điểm yếu của chợ truyền thống là công tác quản lý thường lỏng lẻo. Ngoài ra, hàng nhái, hàng giả cũng là vấn đề nhức nhối của chợ truyền thống từ bấy lâu nay. Chính vì vậy, để phát huy lợi thế và vực dậy chợ truyền thống, công tác quản lý và “điểm mặt” nguồn gốc hàng hóa phải tiến hành rốt ráo và công khai. Thời gian gần đây, chợ truyền thống trên địa bàn TP.HCM đã được quy hoạch lại và hoàn thiện cả về giao thông, môi trường, không gian quầy hàng, an ninh trật tự và cách ứng xử của các tiểu thương. Với những lợi thế nêu trên và thói quen mua sắm của người dân, chợ truyền thống có nhiều điều kiện để “mơ” đến sự “hồi sinh” trong nay mai. 72 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 4.1.4. Vị thế của Chợ, siêu thị và chuỗi cửa hàng tiện lợi Sau hơn một thập kỷ phát triển, bất chấp tỷ trọng trong tổng doanh thu bán lẻ còn thấp, siêu thị vẫn là nỗi ám ảnh đối với các chợ truyền thống, nhất là ở khu vực đô thị, vì tốc độ phát triển của chúng. Trên thực tế, các siêu thị đang ngày càng chăm chút hơn về sản phẩm, dịch vụ, ngay cả với khâu bán thực phẩm tươi sống. Điều này cho thấy siêu thị không chỉ mong muốn thu hút người đi mua sắm hàng tuần mà còn cả những người đi chợ hàng ngày. Không chỉ có vậy, loại hình cửa hàng tiện lợi của hộ kinh doanh cá thể và của các công ty thương mại cũng có xu hướng phát triển mạnh hơn trong lòng các khu dân cư. Đây là loại hình bán lẻ những hàng hóa bổ sung cho việc đi chợ theo định kỳ, có ý nghĩa thiết thực, tức thời, phục vụ gần như 24/24 giờ nhằm đáp ứng loại nhu cầu “ra cổng là có cửa hàng”. Không chỉ có doanh nghiệp trong nước quan tâm kênh phân phối này dưới hình thức nhượng quyền thương hiệu, như G7, Shop & Go, Co.op Food... mà các thương hiệu nước ngoài cũng khá hăm hở. Thông tin mới nhất hồi cuối tuần trước, chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K của Mỹ đã chính thức đến Việt Nam với sự hiện diện của năm cửa hàng đầu tiên đặt tại TPHCM. Mục tiêu phát triển trước mắt của thương hiệu này tại Việt Nam là 100 cửa hàng vào năm 2011 cũng thông qua hình thức nhượng quyền thương hiệu. Bên cạnh Circle K, nhiều thương hiệu bán lẻ khác với kinh nghiệm dày dạn đang có những động thái thâm nhập thị trường Việt Nam. Sự ra đời của liên doanh SATRA-AFC giữa Tổng công ty Thương mại Sài Gòn với Asiawide Franchise Consultants của Singapore hồi cuối năm ngoái là nhằm khai thác nhu cầu tư vấn nhượng quyền thương mại của cả doanh nghiệp trong nước lẫn nước ngoài. Bởi vậy, hoạt động kinh doanh ở chợ đang ngày càng chịu một sức ép nặng nề hơn. Theo Bộ Công Thương, tổng mức bán lẻ hàng hóa, dịch vụ nội địa năm tháng đầu năm 2009 vẫn đạt trên 452.000 tỉ đồng, tăng 21% so với cùng kỳ năm 2008, và nếu loại trừ yếu tố tăng giá thì vẫn còn tăng khoảng 8,4%. Vấn đề là tuy sức mua tăng nhưng doanh số của kênh phân phối ở chợ lại giảm mạnh. Theo bà Dương Thị Mai Lan, Phó ban Quản lý chợ Bến Thành, ước tính sức mua của người tiêu dùng tại chợ này sáu tháng đầu năm nay giảm 50-60% so với cùng kỳ năm ngoái. Nhiều chợ bán lẻ khác trên địa bàn TPHCM như chợ Tân Định, Bà Chiểu, Thanh Đa, Xóm Chiếu... cũng có mức giảm tương tự. Trao đổi với đại diện Ban quản lý một số chợ, tất cả đều thừa nhận những năm gần đây có dấu hiệu cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa chợ và hệ thống siêu thị, cửa hàng và trung tâm thương mại. Như vậy, câu hỏi đặt ra là số phận của mô hình chợ truyền thống sẽ 73 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục đi về đâu? Và phải chăng khi mua sắm ở chợ giảm dần có nghĩa chợ đã thực sự không còn cần thiết nữa? Chuyện kể của Ban quản lý chợ An Đông cho thấy không phải vậy. Vài năm trước, khi Trung tâm thương mại An Đông Plaza chuẩn bị đi vào hoạt động, hàng ngàn tiểu thương trong ngôi chợ An Đông cũ hết sức lo lắng, bởi “bên kia” hoành tráng, thoáng mát và đẹp đẽ hơn nhiều so với “bên này”. Nhưng thực tế cho thấy đối tượng khách mua sắm ở hai bên khác nhau. An Đông Plaza đón lượng lớn khách mới, trẻ tuổi trong khi chợ cũ vẫn duy trì được khách quen lâu năm. Mặt khác, hàng hóa ở chợ vẫn phong phú hơn với nhiều cấp độ giá bán theo chất lượng, và người mua có thể mặc cả để được mức giá tốt nhất, nhất là đối với dân nghèo thành thị. Hệ thống siêu thị và chuỗi cửa hàng đang chiếm thị phần bán lẻ ước tính dưới 20% nhưng đang có khuynh hướng tăng nhanh. Một vấn đề lớn cần đặt ra là mạng lưới chợ từ nhiều năm qua đã phát triển khá sâu rộng và văn hóa chợ đã trở nên hết sức gần gũi, ăn sâu vào đời sống văn hóa, tập quán tiêu dùng của người dân, chưa kể nếu biết khai thác, chợ còn là “khẩu vị lạ, độc đáo” đối với khách du lịch quốc tế. Chỉ riêng tại TPHCM, theo số liệu của Sở Công Thương, hiện có hơn 200 chợ đang bảo bọc cuộc sống của gần trăm ngàn tiểu thương và gia đình họ và vẫn đang chiếm giữ một phần đáng kể trong tổng doanh số của ngành bán lẻ. “Do vậy, chợ vẫn giữ vai trò quan trọng trong hệ thống phân phối nhưng lâu nay, khâu tổ chức, quản lý chợ chưa được quan tâm đúng mức. Người tiêu dùng rời xa chợ không phải do chợ không còn cần thiết mà vì chợ bán nhiều hàng hóa không đảm bảo chất lượng, buông thùa trong khâu trưng bày, tiểu thương không được học kỹ năng giao tiếp, bán hàng, quầy, sạp tăm tối, ẩm thấp, nóng bức, vệ sinh kém... Vấn đề nâng cấp chợ đang được đặt ra như một nhu cầu bức thiết không chỉ ở góc độ kinh tế mà còn là vấn đề văn hóa, xã hội, bao gồm cả việc đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả người mua lẫn người bán. Thời gian gần đây, bản thân một số chợ đã có những nỗ lực cải thiện hoạt động mua bán, như chợ An Đông đã áp dụng quy trình quản lý theo ISO, giảm đáng kể các vụ vi phạm bán hàng không đúng giá, thiếu hòa nhã với khách, lấn chiếm không gian chung, quầy sạp không đảm bảo quy định phòng chống cháy nổ, an toàn vệ sinh. Ở góc độ quản lý nhà nước, các cấp chính quyền cũng đã bắt đầu có những hỗ trợ thiết thực mà khóa tập huấn cho gần 200 tiểu thương ở các chợ trên địa bàn TPHCM vừa được khai giảng là một ví dụ. Khóa tập huấn kéo dài trong sáu tháng do Sở Công Thương, Sở Nội vụ, Hội Liên hiệp Phụ nữ, Trung tâm Xúc tiến Thương mại phối hợp với Ban quản lý các chợ và các cấp chính quyền địa phương tổ chức nhằm hướng dẫn những kỹ năng bán hàng như cách mời chào, kỹ thuật trưng bày hàng hóa, niêm yết giá, các dịch vụ hỗ trợ chăm sóc khách hàng... 74 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Nói như một vị lãnh đạo TPHCM tại buổi khai giảng khóa tập huấn, nếu như công tác quy hoạch, cải tạo cơ sở hạ tầng cho hệ thống chợ được thúc đẩy cộng với việc tăng cường đào tạo đội ngũ quản lý và từng bước chuyên nghiệp hóa hoạt động bán hàng trong chợ, thì “chợ vẫn có một vị thế và sức hút rất riêng so với những mô hình bán lẻ khác”. 4.2. Giải pháp của nhóm 4.2.1. Cần thay đổi tư duy kinh doanh Nhiều ý kiến cho rằng, để thay đổi bộ mặt kinh doanh của các chợ, không ai khác tiểu thương phải tự cứu mình trước. Tự mỗi tiểu thương cần đổi mới tư duy kinh doanh theo hướng thân thiện – văn minh – hiện đại. Loại bỏ ngay tình trạng thách giá và chửi mắng khách hàng. Đầu tư và xây dựng các quầy kệ khang trang, sạch đẹp dần dần biến sạp chợ thành những cửa hàng kinh doanh nhỏ. Đối với ngành hàng thực phẩm tươi sống cũng cần tiến đến việc sơ chế và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp nhằm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Trên thực tế, hiện mới chỉ có rất ít hệ thống siêu thị cung cấp đủ hàng thực phẩm tươi sống, còn lại các chợ vẫn là nơi đáp ứng chính cho nhu cầu phục vụ bữa ăn hàng ngày của người dân. Một số chợ bước đầu cũng đã áp dụng cách khuyến mãi bằng nhiều cách thức khác nhau như mua hàng được bốc thăm trúng thưởng, tặng quà để kéo khách hàng đến với chợ. Tuy vậy, việc khuyến mãi chưa được thực hiện đều khắp cũng như chưa nhận được sự đồng thuận của đại đa số tiểu thương. Đã đến lúc TP sớm sắp xếp và quy hoạch mới đối với các chợ. Trong đó, việc đầu tư và nâng cấp hệ thống chợ truyền thống phải được ưu tiên hàng đầu để bảo vệ sức mua cũng như quyền lợi chính đáng cho tiểu thương. Làm được việc này chúng ta sẽ tiếp tục duy trì công ăn việc làm cho hàng chục ngàn tiểu thương và vài trăm ngàn lao động khác, góp phần ổn định an sinh xã hội. 4.2.2. Kết hợp giữa chợ truyền thống và trung tâm thương mại (TTTM) Theo nhận định của nhóm, xu hướng tương lai của thị trường bán lẻ Việt Nam là sự kết hợp giữa chợ truyền thống và trung tâm thương mại (TTTM). Theo đà tăng trưởng của nền kinh tế Việt Nam và thị trường bán lẻ, cùng với sự phát triển về đô thị và khu dân cư thì các TTTM, siêu thị và đại siêu thị dần trở nên là một phần của nhu cầu tiêu dùng trong cuộc sống của người Việt Nam. Các TTTM lớn đã và đang dần thay đổi thói quen mua sắm của người Việt Nam từ các chợ truyền thống, cửa hiệu trên các tuyến phố và các siêu thị quốc doanh sang các siêu thị hiện đại, TTTM, khu mua sắm. Người thành thị ngày càng quen với việc đến các TTTM hiện đại để mua sắm. Do đó, dù thị trường bất động sản ở nước ta lên xuống thất thường nhưng riêng phân khúc mặt bằng bán lẻ (MBBL) tại các TTTM thì vẫn phát triển rất ổn định và sẽ còn phát triển rất mạnh trong tương lai. 75 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Theo thống kê của CBRE Việt Nam, diện tích MBBL tại các TTTM ở TPHCM hiện nay đã tăng gấp đôi trong 3 năm qua và tăng gấp 7 lần cách đây 10 năm. Đến năm 2013, diện tích MBBL sẽ đạt con số 1 triệu m2, gấp 3 lần hiện nay; trong đó, diện tích tại khu vực trung tâm không tăng trưởng nhiều nhưng khu vực ngoài trung tâm lại tăng gấp 7 lần hiện tại. Chính xu hướng phát triển trên làm xuất hiện tình trạng khan hiếm MBBL hiện đại tại khu vực trung tâm TP, đẩy giá thuê trong khu vực trung tâm lên mức kỷ lục; trong khi đó, các dự án ngoài trung tâm thì đang phải đối mặt với áp lực giảm giá để cạnh tranh. Nguyên nhân chính của tình trạng trên là sự khan hiếm mặt bằng tại khu vực trung tâm thành phố. Đây không phải là đặc trưng của riêng TPHCM mà hầu hết các thành phố đang phát triển khác ở Châu Á cũng đều gặp phải. Sự kết hợp giữa chợ truyền thống và TTTM sẽ giải quyết được vấn đề này. Theo mô hình ông giới thiệu thì chợ truyền thống có thể được cải tạo, xây cao ốc thấp tầng. 1, 2 tầng dưới tiếp tục kinh doanh như chợ truyền thống, các tầng trên thì kinh doanh theo hình thức bán lẻ hiện đại. Ông cho rằng: “Sự tái sinh của chợ truyền thống sẽ tạo ra một mô hình bán lẻ hiện đại và tiện lợi”. Mô hình kết hợp chợ truyền thống và TTTM (nguồn: CBRE Việt Nam) Việc cải tạo các chợ truyền thống theo mô hình trên sẽ khai thác được rất nhiều lợi thế như: nằm ngay tại khu trung tâm, là vị trí đắc địa cho bán lẻ; và vì là khu vực mua sắm truyền thống nên có lượng khách hàng thân quen lớn; mặt khác khu vực tập trung dân cư đông nên đối tượng khách hàng và các nhóm thu nhập đa dạng… Mô hình khu bán lẻ với một phần là chợ truyền thống, một phần là TTTM hiện đại sẽ không làm mất những khách hàng quen thuộc của chợ truyền thống; đồng thời thu hút thêm lượng khách trẻ, thu nhập cao thích thú với mô thức bán lẻ hiện đại. 76 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Ngoài ra, với mô hình này, khách hàng của chợ truyền thống cũng có thể đến khu TTTM mua sắm, đóng vai trò khách hàng lớn của khu bán lẻ hiện đại; khách hàng của TTTM cũng có thể đến chợ truyền thống mua sắm, thu hút nhiều khách hàng có thu nhập cao cho chợ truyền thống. Tuy nhiên, để thành công với mô hình mới lạ này, ông Richard Leech cho là công tác quản lý của chợ truyền thống và TTTM phải được kiểm soát chặt chẽ, chú ý kỹ đến chất lượng hàng hóa, thương hiệu, đội ngũ nhân viên, phân bổ hợp lý vị trí các ngành hàng… 4.2.3. Khai thác lợi thế văn hóa và du lịch để duy trì chợ truyền thống Trong khi hàng loạt chợ truyền thống đã và đang được xem xét để chuyển đổi sang hình thức siêu thị cho phù hợp với xu hướng mới thì nhiều khu chợ vẫn là điểm thu hút không chỉ người tiêu dùng mà cả khách du lịch. Một số chợ trong thành phố có lịch sử hình thành từ rất lâu đời như chợ Bến Thành (1914), chợ Tân Định (1949)... đã được coi là địa điểm văn hóa nổi bật của thành phố Hồ Chí Minh. Tại các chợ này, khách du lịch có thể tham quan và mua sắm những mặt hàng mang nét văn hóa Việt Nam.Giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho tiểu thương: Tại các có quy mô trung bình hiện có hàng ngàn tiểu thương và người lao động kinh doanh và làm việc. Những tiểu thương và gia đình của họ đều có nguồn thu nhập chính từ công việc kinh doanh ở chợ. Không chỉ thỏa mãn nhu cầu mua sắm, việc đi chợ gần như trở thành niềm vui của rất nhiều chị em.Shopping ở chợ chắc hẳn không có cảm giác thư giãn như tại siêu thị nhưng vẫn được giới nội trợ ưa thích vì giá rẻ. Đặc biệt, nhiều chợ có thế mạnh bán chuyên một số mặt hàng. Bí quyết đầu tiên mà hầu như chị em nào cũng biết, là nên tùy theo nhu cầu mà tìm đến đúng chợ. Nhiều chợ có “thương hiệu” bởi “chuyên trị” một số sản phẩm riêng. Chẳng hạn, khi đi mua vải vóc, áo quần ở miền Bắc thì nên tìm đến chợ Ninh Hiệp, làng lụa Vạn Phúc, chợ Đồng Xuân; còn ở Sài Gòn thì chịu khó lên chợ vải ở quận 5, Chợ Lớn, Tân Định... Với các loại quần áo cao cấp hơn thì tìm đến chợ Bến Thành, chợ An Đông, Saigon Square. Mua vật tư, vật liệu xây dựng có thể đến chợ chuyên kinh doanh mặt hàng này tại quận 5. Muốn mua sắm, nâng cấp, tân trang các thiết bị điện tử thì tìm đến chợ Nhật Tảo, mua các loại thực phẩm tươi sống thì đến chợ đầu mối nông sản Thủ Đức. Chợ Kim Biên nổi tiếng với vô vàn các mặt hàng hóa chất, mỹ phẩm, linh kiện điện thoại. Gần đây, chợ miễn thuế ở cửa khẩu Mộc Bài (Tây Ninh) thu hút dân mua sắm và đông đảo kháchdu lịch. Ở đây không chỉ đặc biệt đa dạng, phong phú các chủng loại hàng hóa mà giá cả cũng thường rẻ hơn khá nhiều so với mua tại các cửa hàng. Nhìn chung, tại các chợ lớn, giá cả thường rẻ hơn siêu thị và cửa hàng bên ngoài từ 10 đến hơn 30%. Đó là lý do vì sao nhiều chợ vẫn được ưa chuộng. Tại TP.HCM, chợ Bến Thành, chợ An Đông còn được coi như một điểm đến của du kháchđể mua sắm các mặt hàng đặc trưng với giá rẻ và thưởng thức văn hóa chợ truyền thống. 77 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục Với nhiều người, điều thú vị khi đi chợ là được thỏa sức trả giá. Tuy không có quy định, nhưng đa số các chợ vẫn còn chuyện người bán nói thách, buộc người mua phải… tự tìm đúng giá trị của món hàng. Trả giá được coi như một nét văn hóa của chợ. Theo kinh nghiệm của những người sành đi chợ, việc đầu tiên là phải khảo giá. Có thể tham khảo giá trước tại các siêu thị, trang web mua bán, thậm chí có thể khảo giá ngay tại chợ bằng cách đi một lượt các gian hàng, quan sát những người mua khác để nắm giá cả. Đôi khi, chỉ cách mấy sạp hàng, giá cả đã có sự chênh lệch kha khá. Để tránh trường hợp bị hớ hoặc hứng chịu những cáu giận vô lý của người bán trong quá trình ngã giá, tốt nhất bạn nên đi cùng một nhóm bạn, đặc biệt là những người có kinh nghiệm. Nên xem hàng kỹ càng trước khi trả giá để đưa ra mức giá hợp lý nhất và tránh trường hợp mua phải hàng không ưng ý. 78 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục KẾT LUẬN -----o0o----- Thị trường ngày nay đã trở thành nơi cạnh tranh khốc liệt của những nhà bán lẻ. Đã qua rồi cái thời mà nhà sản xuất c ũng chính là người phân phối trực tiếp sản phẩmđến người tiêu dùng. Từ nhiều thập kỷ trở lạiđây người tađã nhìn nhậnvai trò của những trung gian phân phối. Không một công ty nào không nhờ nhà trung gian mà có thể phân phối sản phẩm của mình rộng khắp trong dân chúng.Nói như vậy không có nghĩa là người ta phủ nhận vai trò của nhà sản xuất. Nhưngmột nhà sản xuất có thể làm ra những sản phẩm chất lượng cao thôi chưađủ, mànhà sản xuấtấy còn phải biết lựa chọn những kênh phân phốiđúngđắnđể làm chosản phẩm của mình ngày càng trở nên phổ biến. Trong những trung gian phân phối ấy, thì những nhà bán lẻ là những người tiếp xúc trực tiếp v ới khách hàng. Họ có thể mang sản phẩmđến với những khách hàng dù là xa xôi nhất và cũng chính họ là người có thể hiểuđược tâm tư và nguyện vọng của khách hàng nhất. Hiện nay có rất nhiều loại hình bán lẻ đ ang dần xuất hiện và ngày càng khẳngđịnhvị trí của mình trong nhiệm vụ phân phối hàng. Như vậy trong tương lai loại hìnhnào sẽ phát triển và chiếmưu thế,điều này còn tuỳth uộc vào chiêu bài của các đạigia bán lẻ và sự quyếtđịnh của người tiêu dùng 79 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 80 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục MỤC LỤC ----o0o---LỜI MỞ ĐẦU.....................................................................................................................................3 1. LÝ LUẬN CHUNG VỀ BÁN LẺ....................................................................................................4 1.1. Thế nào là bán lẻ?................................................................................................................................4 1.2. Vai trò của bán lẻ.................................................................................................................................4 1.2.1. Đem hàng hóa đến với người tiêu dùng.............................................................................................................4 1.2.2. Phản hồi( Feedback)...........................................................................................................................................4 1.2.3. Chia lẻ................................................................................................................................................................5 1.2.4. Dự trữ.................................................................................................................................................................5 1.3. Các định chế bán lẻ ở Việt Nam..........................................................................................................5 1.3.1. Specialty store – Cửa hàng chuyên doanh.........................................................................................................5 1.3.2. Department store – Cửa hàng bách hóa tổng hợp..............................................................................................6 1.3.3. Chain store – Chuỗi cửa hàng............................................................................................................................6 1.3.4. Supermarket -Siêu thị.........................................................................................................................................7 1.3.5. Dollar Store – Cửa hàng một đô........................................................................................................................8 1.3.6. Hypermarket – Siêu siêu thị...............................................................................................................................9 2. TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ VIỆT NAM.............................................................9 2.1. Cơ hội và thách thức của thị trường bán lẻ Việt Nam.......................................................................9 2.1.1. Cơ hội của thị trường bán lẻ Việt Nam..............................................................................................................9 2.1.2. Thách thức của thị trường bán lẻ Việt Nam.....................................................................................................11 2.2. Thực tế thị trường bán lẻ Việt Nam.................................................................................................13 2.2.1. Nhận định về các doanh nghiệp bán lẻ trong nước..........................................................................................13 2.2.2. Thuận lợi và khó khăn của nghành bán lẻ Việt Nam......................................................................................16 3. PHÂN TÍCH 4 MÔ HÌNH BÁN LẺ ĐẶC TRƯNG TẠI VIỆT NAM........................................20 3.1. Siêu thị - siêu thị Coop Mart.............................................................................................................20 3.1.1. Sơ lược về Coop Mart......................................................................................................................................20 3.1.2. Sản phẩm kinh doanh.......................................................................................................................................20 3.1.3. Thị trường mục tiêu.........................................................................................................................................23 3.1.4. Chiến lược Marketing......................................................................................................................................25 3.1.5. Đối thủ cạnh tranh _ Siêu thị BigC..................................................................................................................46 3.1.6. Xu hướng trong tương lai ................................................................................................................................52 3.2. Chợ truyền thống quy mô lớn – Chợ Bình Tây...............................................................................54 3.2.1. Sơ lược về chợ Bình Tây.................................................................................................................................54 3.2.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh ..............................................................................................58 3.2.3. Khách hàng và thị trường mục tiêu..................................................................................................................59 3.2.4. Đối thủ cạnh tranh chính..................................................................................................................................59 3.2.5. Chúng ta nói gì?...............................................................................................................................................61 3.3. Chợ truyền thống quy mô trung bình – Chợ Bà Chiểu...................................................................61 3.3.1. Sơ lược về chợ Bà Chiểu.................................................................................................................................61 3.3.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh ..............................................................................................62 3.3.3. Tiểu thương kinh doanh tại chợ.......................................................................................................................62 81 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3.3.4. Khách hàng và thị trường mục tiêu..................................................................................................................62 3.3.5. Đối thủ cạnh tranh............................................................................................................................................63 3.3.6. Chúng ta nói gì?...............................................................................................................................................63 3.4. Chợ truyền thống quy mô nhỏ - chợ tự phát Nghĩa Hòa.................................................................64 3.4.1. Sơ lược về chợ.................................................................................................................................................64 3.4.2. Các mặt hàng, giá cả các mặt hàng kinh doanh ..............................................................................................64 3.4.3. Tiểu thương kinh doanh tại chợ.......................................................................................................................65 3.4.4. Khách hàng và thị trường mục tiêu..................................................................................................................65 3.4.5. Đối thủ cạnh tranh............................................................................................................................................65 3.4.6. Chúng ta nói gì?...............................................................................................................................................65 4. NHẬN ĐỊNH VÀ GIẢI PHÁP CỦA NHÓM CỦA NHÓM .......................................................65 4.1. Viễn cảnh cho chợ và siêu thị trong thời gian tới.............................................................................65 4.1.1. Sức mua tại chợ truyền thống giảm mạnh.......................................................................................................65 4.1.2. Siêu thị có thể dần thay thế chợ truyền thống..................................................................................................67 4.1.3. Chợ truyền thống vẫn có chỗ đứng riêng.........................................................................................................70 4.1.4. Vị thế của Chợ, siêu thị và chuỗi cửa hàng tiện lợi.........................................................................................73 4.2. Giải pháp của nhóm...........................................................................................................................75 4.2.1. Cần thay đổi tư duy kinh doanh.......................................................................................................................75 4.2.2. Kết hợp giữa chợ truyền thống và trung tâm thương mại (TTTM) ................................................................75 4.2.3. Khai thác lợi thế văn hóa và du lịch để duy trì chợ truyền thống....................................................................77 KẾT LUẬN.......................................................................................................................................79 MỤC LỤC.........................................................................................................................................81 ----o0o----..........................................................................................................................................81 82 [...]... nhà sản xuất-nhà bán buôn-nhà bán lẻ; liên kết ngang giữa nhà bán buôn với nhà bán buôn, nhà bán lẻ với nhà bán lẻ; liên kết giữa nhà phân phối với các nhà cung ứng dịch vụ ngân hàng… Đối với DN bán lẻ Việt Nam trong những năm qua, chúng ta rất tiến bộ và tăng trưởng đáng khích lệ Cụ thể, từ hình thức bán lẻ truyền thống chúng ta đã bắt nhịp hình thức bán lẻ hiện đại thông qua các siêu thị, trung tâm... ra khẳng định một điều: người bán lẻ, người tiêu dùng Việt Nam đang là tâm điểm của thế giới kinh doanh hiện nay Nhiều nhà đầu tư đang nhắm đến Việt Nam Ngày 01.01.2009 là thời điểm mà Việt Nam mở cửa thị trường bán lẻ theo lộ trình cam kết khi gia nhập WTO của Việt Nam Dư luận "đồn đoán" nhiều về số phận của các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ trong nước sẽ bị ảnh hưởng, khi các doanh nghiệp 100%... dạng , Việt Nam luôn được đánh giá là thị trường đầy tiềm năng” 19 Ket-noi.com diễn đàn công nghê, giáo dục 3 PHÂN TÍCH 4 MÔ HÌNH BÁN LẺ ĐẶC TRƯNG TẠI VIỆT NAM 3.1 Siêu thị - siêu thị Coop Mart 3.1.1 Sơ lược về Coop Mart Theo Bộ Công Thương, hoạt động dịch vụ phân phối, bán lẻ, đóng góp khoảng 15% GDP cả nước hàng năm Với hơn 90 triệu dân và hàng chục triệu du khách mỗi năm, thị trường bán lẻ Việt Nam. .. kênh phân phối đó là nghiên cứu, chiêu thị, tiếp xúc, làm thích ứng, đàm phán, kho vận, đầu tư và chấp nhận rủi ro Ngoài ra, các nhà phân phối và bán lẻ này sở hữu 3 chữ E rất quan trọng đó là sự thông thạo (expertise), vốn (equity) và kinh nghiệm toàn cầu (experience) trong lãnh vực phân phối và bán lẻ Các nhà phân phối và bán lẻ Việt Nam chỉ phân phối và bán lẻ trong lãnh thổ Việt Nam do vậy thiếu sự... tiếp thị và phát triển thị trường nước ngoài của Best Denki cho biết, với mong muốn trực tiếp đầu tư và được tham gia kinh doanh tại thị trường bán lẻ điện máy ở Việt Nam, Best Denki và các đối tác vừa kết thúc giai đoạn đàm phán và đang hoàn tất thủ tục, chuẩn bị thành lập liên doanh trong lĩnh vực này Ngoài ra, không thể không kể đến những tên tuổi đã có mặt và chiếm thị phần đáng kể ở thị trường bán. .. việc với các siêu thị Việt Nam, quá trình thương lượng diễn ra rất sơ sài Cho nên khi bộ phận mua hàng từ chối bán hàng của doanh nghiệp, ông hoàn toàn cảm thấy không thể nào “tâm phục, khẩu phục” Từ ba điểm yếu lớn nhất này của hệ thống bán lẻ Việt Nam, có thể thấy trong một tương lai không xa, việc doanh nghiệp bán lẻ Việt Nam bị chi phối và mất dần thị phần về tay các nhà bán lẻ nước ngoài là điều... thiếu sự thông thạo về các mô hình phân phối và bán lẻ đã và đang áp dụng trên thế giới Cùng với sự thiếu thông thạo là sự thiếu hiểu biết về thông tin của các nhà phân phối và bán lẻ nước ngoài So với các đồng nghiệp nước ngoài, các nhà phân phối và bán lẻ Việt Nam không có tiềm lực tài chính đủ mạnh vì chỉ tham gia phân phối và bán lẻ tại thị trường Việt Nam Mặc khác, họ lại hoạt động độc lập và thiếu... trong 5 “đại gia” bán lẻ điện máy lớn nhất Nhật Bản đã “tăm tia” thị trường Việt Nam Best Denki hiện sở hữu 570 chuỗi siêu thị tại Nhật và 40 siêu thị ở Singapore, Malaysia, Hồng Kông (Trung Quốc), Indonesia, Với kinh nghiệm 55 năm thành lập và gần hai năm hoạt động theo phương thức nhượng quyền thương mại với một DN Việt Nam, Best Denki đã sẵn sàng liên doanh để trực tiếp tham gia thị trường này Ông... mở cửa theo lộ trình, áp dụng kiểm tra nhu cầu kinh tế khi cấp phép từ cơ sở bán lẻ thứ hai trở lên đối với doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài, không mở cửa hoặc mở cửa theo lộ trình đối với một số hàng hóa Để tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh và bình đẳng cho các DN, Hiệp hội các nhà bán lẻ Việt Nam đã ra mắt vào ngày 5/10/2007 với khoảng 130 DN tham gia Vai trò của Hiệp hội là đảm bảo môi trường. .. cạnh đó, các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam có lợi thế vượt trội khi phát triển mô hình cửa hàng tiện lợi; còn các doanh nghiệp nước ngoài khó có khả năng thao túng phân khúc thị trường này do có nhiều hạn chế từ hiểu biết về tập quán, về thị hiếu, thu nhập đến thời gian đầu tư và thu hồi vốn, địa điểm bán lẻ, trong khi các doanh nghiệp phân phối, bán lẻ Việt Nam lại rất dễ thực hiện thông qua ... thức thị trường bán lẻ Việt Nam 2.1.1 Cơ hội thị trường bán lẻ Việt Nam Sức thu hút thị trường bán lẻ Việt Nam Quy mô thị trường bán lẻ VN năm 2007 khoảng 20 tỉ USD đạt tốc độ tăng trưởng bình... mức độ hấp dẫn bão hòa thị trường bán lẻ , mức bão hòa thị trường bán lẻ khác tăng trưởng tổng sản phẩm nội địa (GDP) tăng trưởng bán lẻ Hiện không nước số 10 thị trường bán lẻ hàng đầu năm 1995... kinh doanh bán lẻ toàn cầu Việt Nam đứng số 1, coi thị trường đầu tư bán lẻ hấp dẫn số 30 nước thuộc nhóm thị trường lên Trong danh sách Top 10 thị trường bán lẻ hấp dẫn nhất, sau Việt Nam Ấn