báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên ngành quản trị kinh doanh

GVHD: Trần Thị Mỹ Linh Phần I : BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP GIỚI THIỆU Tên chi nhánh : Cơng ty cổ phần bia Sài Gịn - miền Trung chi nhánh Phú Yên Trụ sở chính: 265 Nguyễn Tất Thành – Phường – Thành phố Tuy Hòa- Phú n LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ VỊ TRÍ ĐỊA LÍ CỦA CƠNG TY 1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty Công Ty Liên Doanh Bia Sài Gòn – Phú Yên xây dựng vào năm 19961998 Tổng Cty Bia rượu giải khát Sài gòn (Sabeco) Cty trực thuộc tỉnh Phú Yên góp vốn Tổng vốn đầu tư ban đầu khoảng 15 triệu USD, tương đương khoảng 225 tỷ đồng Cơng suất 23 triệu lít/năm Cơng ty thành lập hình thức TNHH liên doanh nước hai đối tác: Cơng ty Bia Sài Gịn Công ty SX-XNK Công Nghiệp Phú Yên Công ty hoạt động theo giấy phép thành lập số 006042/GP - TLDN-02 UBND Tỉnh Phú Yên cấp ngày 16/10/1996 giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 049724 sở Kế Hoạch Đầu Tư Tỉnh Phú Yên cấp ngày 23/11/1996 Từ tháng 11 năm 1996 đến tháng 11 năm 1998 Công ty tiến hành làm thủ tục thực công tác đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất bia sở vật chất khác Tháng 12 năm 1998 Cơng ty thức vào hoạt động sản xuất kinh doanh Ngày 28 tháng năm 2005 Công Ty Cổ Phần Bia Sài Gòn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên sở Kế Hoạch Và Đầu Tư Tỉnh Phú Yên cấp giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh Đến ngày tháng năm 2005 Cơng ty thức chuyển từ Cơng ty Liên Doanh Bia Sài Gòn – Phú Yên thành Cơng ty Cổ Phần Bia Sài Gịn – Phú n Công ty Cổ Phần Bia Sài Gòn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên Từ năm 2005 – 2010 Công ty mở rộng, nâng công suất nhà máy Cơng Ty Cổ Phần Bia Sài Gịn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên lên 50 triệu lít/năm góp phần củng cố thị trường Phú Yên khu vực Miền Trung - Tây Nguyên Công ty đơn vị hoạch tốn độc lập, có tư cách pháp nhân có dấu riêng tài khoản riêng 1.1.2 Vị trí địa lí diện tích cơng ty SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP Cơng ty xây dựng với diện tích địa bàn TP Tuy Hịa, tỉnh Phú n Phía Đơng giáp với đường Nguyễn Tất Thành ( Quốc lộ 1A cũ), phía Nam giáp với đường Nguyễn Bỉnh Khiêm Vị trí thn lợi cho việc lưu thơng hàng hóa, cung cấp nguồn nước, nguồn điện thuận lợi cho việc quảng bá thương hiệu công ty Công ty nằm cửa ngõ Bắc TP Tuy Hịa làm thay đổi mặt TP Tuy Hịa nói riêng Tỉnh Phú Yên nói chung Có thể nói việc đời Công ty giúp cho Tỉnh Phú Yên có hội phát triển góp phần vào việc giải công ăn việc làm cho người lao động, tăng nguồn thu nhập ngân sách nhà nước bước đưa kinh tế Phú Yên hội nhập với kinh tế nước quốc tế 1.2 CHỨC NĂNG,NHIỆM VỤ HOẠT ĐỘNG VÀ THÀNH TỰU ĐẠT ĐƯỢC CỦA CÔNG TY 1.2.1 Chức Chuyên sản xuất cung ứng bia chai mang nhãn hiệu Sài Gòn theo đơn đặt hàng Tổng công ty cổ phần bia rượu nước giải khát Sài Gòn nhằm đáp ứng cầu tiêu thụ nước Chuyên sản xuất cung ứng loại bia Chuyên kinh doanh loại bia nước giải loại 1.2.2 Nhiệm vụ Chấp hành tốt sách thực đầy đủ nghĩa vụ nhà nước Quản lí sử dụng vốn chi nhánh theo chế độ sách hành nhà nước, bảo tồn phát triển vốn đảm bảo trang trải tài Thực quản lí lao động chi nhánh, đảm bảo đời sống vật chất, tinh thần cho cán nhân viên chi nhánh 1.2.3 Thành tựu Công ty CP Bia Sài Gòn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên có mặt Phú Yên từ năm 1996, năm từ 1996 – 2004, sản phẩm bia Công ty dần chinh phục khách hàng Phú Yên tiến tới thiết lập mạng lưới tiêu thụ rộng khắp tồn quốc Trong q trình xây dựng phát triển, Công ty tập trung đầu tư, mua sắm thiết bị máy móc, tạo điều kiện thuận lợi để sản xuất sản phẩm chất lượng cao Với hệ thống sản xuất đồng điều khiển hoàn toàn tự động Cộng SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP hịa liên bang Đức, nhà máy sản xuất Cơng ty Cổ Phần Bia Sài Gòn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên nhà máy đại đồng Việt Nam Trong q trình sản xuất, công ty tuân thủ các chế độ bảo trì, bảo dưỡng định kỳ để đảm bảo hệ thống thiết bị hoạt động thông suốt và giảm thiểu các sự cố kỹ thuật Khi dây chuyền vận hành, chỉ cần một đội ngũ giám sát tối thiểu để thực hiện toàn bộ quy trình sản xuất Điều này cho thấy: tất cả sản phẩm của nhà máy đều được sản xuất theo quy trình chặt chẽ, đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, với chi phí ở mức thấp nhất Năm 2005 đạt lợi nhuận 12,5 tỷ đồng, năm 2006 lợi nhuận tăng lên 19,5 tỷ đồng, tiền lương, thu nhập người lao động tăng bình quân hàng năm 10%, năm 2006 thu nhập bình quân 2,3 triệu đồng/người/tháng Hàng năm Công ty nộp ngân sách nhà nước 60 tỷ đồng, doanh nghiệp dẫn đầu tiêu nộp ngân sách Tỉnh Phú Yên Bên cạnh việc kết hợp sử dụng công nghệ sản xuất truyền thống và hiện đại, nâng cao chất lượng, đào tạo nguồn nhân lực là những yếu tố được công ty quan tâm hàng đầu Hàng năm, công ty thường xuyên cử cán bộ, công nhân viên tham gia các khoá đào tạo để nâng cao trình độ chuyên môn Đến năm 2004, tổng số 208 cán bộ, công nhân viên, 70 người có trình độ đại học và đại học, 31 người có trình độ cao đẳng và trung cấp, 34 người có trình độ sơ cấp và công nhân nghề, 73 lao động phổ thông Nhìn chung, lực lượng cán bộ trẻ của công ty đều động, sáng tạo và có tri thức Để có kết trên, điều khẳng định với chủ trương đắn, xác định bước phù hợp, điều hành linh hoạt Cơng ty kích thích phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật sản xuất CBCNV Với sáng chế Robot bốc chai dây chuyền chiết chai nhà máy nhóm kỹ sư công ty thiết kế lắp đặt đưa vào vận hành, giảm chi phi sản xuất năm hàng tỷ đồng, cải thiện điều kiện làm việc người lao động, sáng chế đạt Huy Chương Vàng Hội Chợ thiết bị đồ uống Việt Nam – Techmart tổ chức Hà Nội năm 2003 đạt giải khuyến khích Giải thưởng sáng tạo Khoa Học Công Nghệ Việt Nam – VIFOTEC năm 2005 Riêng năm 2006 có 12 sáng kiến cải tiến dây chuyền sản xuất bia nhà máy làm lợi cho Công ty hàng trăm triệu đồng, cá nhân Công ty bình chọn danh hiệu chiến sỹ thi đua nghành công nghiệp Do đầu tư chuẩn về trang thiết bị và người, sản phẩm của công ty đã được Tổ chức quốc tế BVQI cấp chứng chỉ ISO 9001:2000 và Tổ chức Quacert công nhận đạt chuẩn ISO 14001:1996 Hiện tại, công ty trì, cải tiến công tác quản lý chất lượng theo hai tiêu chuẩn Nhờ đó, chất lượng sản phẩm của công ty được các quan chức và khách hàng đánh giá cao Trong bước trưởng thành hiệu kinh tế, Cơng ty Cổ Phần Bia Sài Gịn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên đồng thời tạo dựng Văn Hóa SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP doanh nghiệp, biểu kinh doanh pháp luật, đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo niềm tin cho khách hàng Xây dựng tốt đời sống văn hóa, hoạt động văn nghệ - thể dục thể thao trì, tích cực tham gia phong trào xã hội từ thiện, môi trường Công ty xanh đẹp đơn vị đầu phong trào sáng tạo không tỉnh mà nghành công nghiệp Năm 2005 Công ty vinh dự Chủ tịch nước phong tặng Huân Chương Lao Động Hạng 1.3 SƠ ĐỒ BỐ TRÍ VÀ TỔ CHỨC NHÂN SỰ 1.3.1 Sơ đố bố trí mặt chi nhánh SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Đường Nguyễn Tất Thành Bảo vệ Trạm biến áp Vườn hoa Cỗn g Bắc Ao cá Phịng tài kế tốn Phân xưởng đơng lực Bãi giữ xe Phịng kho vận Phịng kỹ thuật cơng nghệ Phân xưởng chiết Phân xưởng nấu Máy phát điện Bảo vệ Cỗn g Na m Kho vật tư Kho nguyên liệu K kho Phòng chiết nước tinh khiết Bãi bỏ két 355 Kho thành phẩm Đườ ng Ngu yễn Bỉn h Khi êm Kho vật chất Kho malt Nguyên Phân xưởng lên liệu đốt men Khu nước dự phòng Cữa hàng giới thiêu sản phẩm Kho quảng cáo Bãi giữ xe WC Bãi bỏ két 450 Cỗng Tây Nam Phòng bốc xếp Bãi phế liệu Bảo vệ Bãi chai bể Đường Nguyễn Trung Trực Khu xử lí nước thải Vp.xử li nước thải Xưởng khí Hình : Sơ đồ mặt nhà máy SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Hình 2: Sơ đồ mặt xưởng khí SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 1.3.2 Cơ cấu tổ chức công ty Bộ máy tổ chức, quản lí chi nhánh Cơng ty cổ phần bia Sài Gòn miền Trung chi nhánh Phú Yên tổ chức theo mơ hình chức trực tuyến, thể qua sơ đồ: Hội đồng quản trị Giám đốc Phó giám đốc Phịng tổ chức hành Phịng kế hoạch kinh doanh Phịng tài kế tốn Phịng kỷ thuật công nghệ Phân xưởng nấu lên men Phân xưởng chiết Phân xưởng động lực Hình 3: Sơ đồ cấu máy tổ chức ,quản lí chi nhánh SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP Trưởng phịng Phó phịng (Cơ khí) Tổ vi sinh Tổ hóa lý Phó phịng (Cơng nghệ) Tổ khí Tổ điện điều khiển Hình : Sơ đồ cấu tổ chức quản lí phịng kĩ thuật 1.3.3 Chức nhiệm vụ phận 1.3.3.1 Hội đồng quản trị: Hội đồng quản trị quan cao định vấn đề Công ty, đứng đầu chủ tịch hội đồng quản trị thành viên hội đồng bầu 1.3.3.2 Giám đốc: Giám đốc người đại diện hợp pháp Công ty trước pháp luật quan có thẩm quyền Quản lý điều hành hoạt động Công ty chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị 1.3.3.3 Phó giám đốc: Phó giám đốc người giúp cho giám đốc quản lý điều hành sản xuất kinh doanh kĩ thuật thiết bị phục vụ giao theo phân cơng ủy quyền giám đốc 1.3.3.4 Phịng tổ chức hành chính: Quản lý cơng tác hành phục vụ quản lý, giúp giám đốc công tác tổ chức nhân Tiếp nhận, quản lý công văn, giấy tờ đến, triển khai thực chủ trương sách nhà nước SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Ban hành nội qui, quy chế Công ty kiểm tra theo dõi việc thực bảo vệ tài sản, an ninh trật tự Công ty 1.3.3.5 Phòng kế hoạch vật tư: Xây dựng kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất Công ty Tham mưu cho giám đốc sản xuất kinh doanh, định hướng đầu tư phát triển xây dựng theo nhu cầu phát triển Công ty phương án kinh doanh khác 1.3.3.6 Phịng kế hoạch tài vụ: Có trách nhiệm xây dựng kế hoạch thu chi tài đơn vị Công ty, cung cấp đầy đủ thông tin hoạt động kinh tế tài Cơng ty, ghi chép hoạch toán đầy đủ sở để tổ chức kiểm tra, giám sát, lưu trữ, bảo quản hồ sơ tài liệu kế tốn Tính toán kiểm tra việc chấp hành nghĩa vụ thu nộp ngân sách theo thời gian chế độ tài ban hành 1.3.3.7 Phịng tiêu thụ sản phẩm: Tiếp cận với thị trường, thăm dò thị hiếu nhu cầu mặt hàng, giá nguồn hàng thị trường xâm nhập, quản lý kho kịp thời đề xuất phương án, dịnh hướng kinh doanh thích hợp cho tồn Cơng ty 1.3.3.8 Phịng kỹ thuật cơng nghệ: Tham mưu cho giám đốc công tác quản lý kỹ thuật công nghệ liên quan đến công nghệ sản xuất, công tác kiểm tra để đảm bảo chất lượng sản phẩm Luôn đào tạo nang cao tay nghề thợ đứng máy cơng cụ, hàn gị… để phục vụ cho cơng tác bảo trì chế tạo thiết bị 1.3.3.9 Phân xưởng động lực: Cung cấp nguồn lượng phục vụ cho q trình sản xuất nước, khí nén, phân phối điện, nước, xử lí nước thải… 1.3.3.10 Phân xưởng nấu: Sản xuất dịch đường kế hoạch chất lượng nhiệm vụ giao 1.3.3.11 Phân xưởng lên men: Tiếp nhận dịch đường phân xưởng nấu, sau xử lý cung cấp bia bán thành phẩm cho phân xưởng chiết 1I.3.3.12 Phân xưởng chiết: Có nhiệm vụ chiết bia vào chai đưa vào két theo dây chuyền sản xuất SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 1.4 Tổ chức sản xuất Qui trình sản xuất Cơng ty quy trình khép kín, chia làm giai đoạn sau: + Giai đoạn nấu + Giai đoạn lên men + Giai đoạn chiết 1.4.1 Giai đoạn nấu Nguyên liệu ( malt, gạo ) vận chuyển chứa kho chứa Công ty Tại nguyên liệu bảo quản cẩn thận sau đưa vào bồn chứa phân xưởng nấu Trong giai đoạn mạch nha gạo xay nguyên vỏ cho dịch đường Dịch đường chuyển lên phân xưởng lên men 1.4.2 Giai đoạn lên men Giai đoạn tiếp nhận dịch đường phân xưởng nấu trộn chung với hoa Houblon ( hương liệu để tạo hương thơm đặc trưng cho bia) số gia phụ khác để lên men sau trải qua hai trình làm lắng làm lạnh, xảy hai trình lên men (lên men lên men phụ), q trình lên men tạo thành phẩm (bia chưa lọc), bia chưa lọc trải qua trình lọc để lọc tạp chất đồng thời làm nước bia chuyển sang phân xưởng chiết bia 1.4.3 Giai đoạn chiết Tại vỏ chai súc, hấp, làm nhằm vơ trùng để khơ sau cho bia vào, đóng nút chai tiếp đến qua máy hấp khoảng – phút để giúp bia tiệt trùng vi khuẩn Tiếp tục băng chuyền đưa đến máy dán nhãn( công đoạn cuối q trình sản xuất bia), sản phẩm hồn thành cho vào két cho vào kho thành phẩm 1.4.4 Sơ đồ khối dây chuyền sản xuất bia khép kín Nguyên Liệu(Malt,gạo) SVTH: Mai Văn Hậu 10 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 2.2.4.3 Lớp áo nhiệt lạnh Tank có 02 khoang áo lạnh thân tank,ở khoang có đầu vào ra, glycol vào ra, khoang riêng biệt cấp lạnh Các khoang phân bố hợp lí đảm bảo tốt cho trình bảo quản 4 Tổng diện tích trao đổi nhiệt F = 36.3m2 Inox dùng cho lớp áo nhiệt lạnh dày 2mm,loại 2B SVTH: Mai Văn Hậu 18 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THC TP TễT NGHIP ỉ27 125 ỉ48 ĐƯờNG VàO - RA áO LạNH ng ng s dng cho lp ỏo nhiệt lạnh để dẫn glycol có kích cỡ Ø84, Ø27, phần phễu hàn nối ống dẫn với lớp áo nhiệt lạnh có kích thước 127 mm Lớp áo nhiệt khoang khoang với đường glycol vào áo lạnh (17,18) 2.2.4.4 Lớp bảo ôn Lớp bảo ơn bao bọc tồn thân,nắp đáy thân,nằm bên lớp bảo ơn cịn có đường ống thoát nước từ đỉnh tank Bọc cách nhiệt bao gồm sơn chống ăn mòn hai lớp SVTH: Mai Văn Hậu 19 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP Bọc ngồi thân trụ tơn sóng inox dày 0.5 mm, bọc ngồi đáy đỉnh dạng nón dày 2mm Tồn bề mặt ngồi vỏ bọc đáy tank đỉnh tank đánh bóng sước heilai Vật liêu bảo ôn : Polyurethane foam ( PU ) tỉ trọng 36 kg/m 3, chiều dày cách nhiệt toàn tank 150 mm Hệ thống bảo ôn đường ống dẫn glycol DN80 plyurethane foam dày 100mm, bọc inox dày 0.5 mm.Các đường ống lại bọc sirofore dày từ 50 đến 100mm, lớp bitum, lớp cách nhiệt, lớp cách ẩm giấy dầu, lớp ni lông, ngồi lớp tơn inox 2B dày 0.5mm 2.2.4.5 Sàn thao tác Ø22 Ø22 200 900 375 Ø50 Ø38 Sàn thao tác LƯớI Hộp 100 x 100 x 50 30 100 325 700 705 905 Hép 50 x 50 x Sàn thao tác Phớa trờn nh tank có hệ thống sàn thao tác,nối hệ thống với hệ thống lên men nhà máy cũ Chiều rộng lối đi:900 mm Chiều cao lối 900 mm SVTH: Mai Văn Hậu 20 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Lan can sàn làm ống inox Ø 50.8 * 1.5 mm hộp vuông 50 * 50 *2 mm Mặt sàn lám thép mạ kẽm lưới vuông 35 * 35 * 50 mm Tank tích lớn, chiếm khơng gian nhiều ,và việc tank lắp dựng trời nên việc chế tạo chi tiết phụ, phục vụ cho việc lắp dựng tank quan trọng Chúng chế tạo theo thơng số hình vẽ 2.2.4.6 Các phận khác cấu thành nên hệ thống tank chứa bia thành phẩm 2.2.4.6.1 Hệ thống bơm phụ kiện đường ống kèm Hệ thống bơm : Bơm bia chiết,bơm inox alfal laval – Thụy Điển Năng suất : m3/h Công suất điện : Kw/h SVTH: Mai Văn Hậu 21 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Chiều cao đẩy 40 mH2O Bơm Cip hồi : loại bơm alfal laval – Thụy Điển Năng suất 20m3/h Công suất 2.2 Kw Chiều cao đẩy : 15 mH2O Hệ thống van loại phụ kiện kèm, với loại đường ống cút, cơn, bích loại DN 80, DN 65, DN 50, DN 40, DN 32, DN 25, DN 10 2.2.4.6.2 Các loại van phụ kiện cho 03 van chứa bia thành phẩm Đặc tính kĩ thuật Đơn vị Van khí nén DN50 Cái Van giảm áp DN25 Cái Van bướm inox DN50 đầu ren,một đầu Cái 01 02 23 hàn Van bướm inox DN50 hai đầu hàn Cái 03 Van bướm inox DN25(một đầu ren Cái 03 Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái Cái 03 04 03 04 01 03 03 03 04 06 02 Cái Cái Cái Cái Bộ 12 06 06 10 01 đầu hàn) Van an toàn inox DN65 Van an tồn góc lị xo DN50 Van chân khơng DN 100 - inox Van chiều DN50 Van chiều DN25 Van lấy mẫu DN10 Van bi chặn DN65 Quả cầu phun quay DN32 Đòng hồ áp lực 4bar Đầu đo Pt 100 Đầu báo mức ( báo rỗng,báo đầy) Các loại phụ kiện đường glycol Van bi chặn 32A Van điều khiển cấp khí nén glycol 32A Van điện từ cấp khí nén glycol 6A Kính quan sát đường ống DN50 Bộ đo lưu lượng DN50 SVTH: Mai Văn Hậu Số lượng 22 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Các loại zắc co 2.3 Phương pháp chế tạo tank yêu cầu kĩ thuật đảm bảo yêu cầu làm việc tank đường ống dẫn 2.3.1 Phương pháp chế tạo Sử dụng công nghệ thiết bị tiên tiến nay, dùng phương pháp hàn PLAZMA, xuyên thân tank toàn mối hàn bên tank, dùng phương pháp hàn TIG – MIG toàn mối hàn áo lạnh mối hàn lại Tất ống hàn TIG xông khí Argon bảo vệ bên dùng phương pháp lắp dựng trời 2.3.2 Các yêu cầu thiết kế, chế tạo tank phụ kiện liên quan Tank hệ thống liên quan thiết kế theo tiêu chuẩn AD – Regelwek DIN 18800 tương đương ASME ` Toàn bề mặt bên tank ( thân,đáy nắp phía )đều đánh bóng đến độ nhám bề mặt Ra < 0.4ηm ,toàn mối hàn bên tank đánh bóng đạt độ nhám bề mặt Rz < 0.6 µ m Áp suất làm việc tank max : 2.0 bar Áp suất làm việc thiết kế áo lạnh bar Áp xuất thử làm áo lạnh : bar Lớp cách nhiệt bọc đảm bảo không bị động sương trường hợp đảm bảo cách nhiệt tốt Hệ thống thiết kế thuận tiện cho công tác lắp đặt, đấu nối với thiết bị, đường ống hữu không ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất liên tục Nhà máy mặt có, thuận lợi cho cơng tác bảo trì hệ thống : thiết bị đường ống có bố trí van lập, van chờ , bích nối vị trí phù hợp SVTH: Mai Văn Hậu 23 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP đường ống thiết bị dễ tháo dỡ để vệ sinh nhằm tăng tuổi thọ cho thiết bị Loại tác nhân lạnh dầu bơi trơn có sẵn thị trường Việt nam Khảo sát nguyên lí làm việc hệ thống tank chứa bia thành phẩm 3.1 Bản vẽ tổng quát sơ đồ nguyên lí hệ thống tank chứa bia thành phẩm Hệ thống tank chành phẩm dung để bảo quản bia loại sản xuất bia Một hệ thông cấu tạo từ 03 tank ,các hệ thống thiết bị nằm dây chuyền hoạt động độc lập, không phụ thuộc nhau, khơng chéo nhau,do ta phân tích ngun lí làm việc hệ thống dựa vào tank chứa bia 3.2 Nguyên lí làm việc hệ thống 3.2.1 Hệ điều khiển hệ thống tank chứa bia thành phẩm 3.2.2 Tổng quan Hệ thống điều khiển trung tâm thơng qua máy vi tính SEAREFICO cung cấp lắp đặt bao gồm 01 PLC điều khiển tải cho 02 hệ: Hệ 03 máy nén (01 máy mới, 02 máy cũ) Hệ điều khiển 03 bơm glycol lạnh dùng chung 01 biến tần có Sơ đồ nguyên lý hệ thống: SVTH: Mai Văn Hậu 24 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 3.2.3 Điều khiển bơm Dựa theo tín hiệu áp suất đầu đường glycol lạnh thời gian chạy bơm, PLC điều khiển để bơm phiên đóng vai trị: bơm dự phịng, bơm tải nền, bơm tải đỉnh PLC kết hợp với 06 CONTACTOR VSD có sẵn để điều khiển bơm Tủ điện điều khiển có 03 nút AUTO/OFF/MAN dùng để chọn chế độ hoạt động bơm:  “OFF” bơm dự phịng khơng chạy  “AUTO” bơm tự thay đổi tải theo nhu cầu  “MAN” bơm chạy liên tục 100% ta Gỉa sử : bơm số (P1) : AUTO, bơm số (P2) : AUTO, bơm số (P3) : OFF lúc náy PLC điều khiển bơm P1 chạy từ ÷ 100% tải, chưa đủ cơng suất cài đặt bơm P2 chạy ÷ X%, đủ áp suất, lúc bơm P2 X% Khi đặt thời gian chạy i giờ, bơm P1 chuyển đổi chức với bơm P2, lúc bơm P1 chạy X% tải bơm P2 chạy 100% tải Nói chung 03 bơm lập trình chạy theo nhu cầu sản xuất 3.3 Bản vẽ sơ đồ lí chi tiết hệ thống tank chứa bia thành phẩm nguyên lí hoạt động SVTH: Mai Văn Hậu 25 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 3.3.1 Bản vẽ sơ đồ nguyên lí chi tiết hệ thống tank chứa bia thành phẩm 3.3.2 Nguyên lí làm việc Bia sau lọc đưa đến tank chứa bia thành phẩm,quá trình cấp bia cip hồi cip cấp, bia chiết bia lọc lại thực nhờ bơm 8M3/H; 40MH2O bơm 25M3H; 20MH2O Quá trình truyền nhiệt glycol bia đảm bảo theo chiều cao tank theo chu vi tank Môi chất lạnh dung dịch glycol 35%, tổng diện tích trao đổi nhiệt F= 38m Quá trình vận chuyển thực nhờ tham gia bơm tuần hoàn glycol bơm cấp glycol lạnh Bơm tuần hoàn Glycol : Thông số kỹ thuật : – Model : – Lưu lượng : – Mô tơ : – Số lượng : 3BM-65-160/7,5 90m3/h, với cột áp 21,7mH2O 7,5KW / 2P / 3Ph / 380V / 50Hz 01 Bơm cấp Glycol lạnh : Thông số kỹ thuật : – Model : 3BM-65-160/11 – Lưu lượng : 90m3/h, với cột áp 30.3mH2O – Mô tơ : 11KW / 2P / 3Ph / 380V / 50Hz – Số lượng : 01 Nhiệt độ glycol vào -4 : -3 0C Nhiệt độ glycol -1 : 0C Áp suất glycol vào bar Việc cấp nước khử khí giúp trình truyền nhiệt glycol nước đảm bảo theo chiều cao tank theo chu vi tank, điều khiển áp suất tank ổn định dễ dàng Tham gia vào hệ thống tank chứa bia thành phẩm trình cấp thu hồi khí CO2 Khí CO2 náy thu hồi từ trình lên men, sau qua hệ thống thu hồi khí CO2 CO2 thu đảm bảo độ tinh khuyết 99,95% khí đảm bảo khơng mùi dùng cho việc bảo quản bia Quá trình thu CO2 cấp CO2 cho trình bảo quản điều khiển qui trình hệ thóng thiết bị SVTH: Mai Văn Hậu 26 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP Bình khử bọt Ba lơng chứa CO2 Tháp rửa CO2 Bình tách lỏng Máy CO2 100kg/h ( thiết bị làm mát sau nén cấp 1,thiết bị làm mát sau nén cấp ) Tháp lọc khô ( silicagen) Tháp lọc khử mùi (than hoạt tính ) Hệ thống lạnh hóa lỏng CO2 Bình chứa CO2 lỏng 10m Hê thống hóa CO2 Các qui trình thiết bị làm việc hồn tồn tự động Nó khởi động tự động, tắt tự động phụ thuộc vào lượng CO2 sinh ra.Các thông số vận hành giám sát Vì chi phí vận hành bảo dưỡng giảm tới mức tối đa Tìm hiểu khái qt qui trình cơng nghệ xử lí nước thải nhà máy 4.1 Tầm quan trọng việc xử lí nước thải Sự phát triển kinh tế đất nước phụ thuộc vào mức độ giới hóa tự động hóa sản xuất, q trình xử lí nước Đó q trình hồn tồn khép kín Nước đóng vai trị quan trọng sản xuất công nghiệp đời sống sinh hoạt Hiện nguồn nước dần bị cạn kiệt nhiễm hóa chất chất thải cơng nghiệp tàn phá người Ở nước ta việc xử lí nước thải cầu thiết khơng thể thiếu để có nguồn nước cho sinh hoạt, cho sản xuất công nghiệp góp phần làm cho mơi trường Trong sản xuất bia, lượng nước thải thải sau sản xuất lớn, kèm theo mùi khó chụi Nằm gần khu vực đơng dân nên giải vấn đề việc quan trọng công ty kèm với việc sản xuất cơng ty Để có nguồn nước tiêu chuẩn sản xuất bia giai đoạn quan trọng khơng thể thiếu Vì cơng ty xây dựng qui trình cơng nghệ hợp lí xử lí nước thái góp phần bảo vệ mơi trường xử lí nguồn nước cho việc sản xuất 4.2 Sơ đồ khối khu xử lí nước thải ,nhiệm vụ chức khối 4.2.1 Sơ đồ khối khu xử lí nước thải SVTH: Mai Văn Hậu 27 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh Máy nén khí Nhà máy bơm nước BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Bơm định lượng clorua Van lọc Lọc cát Lọc cát Hỗn hợp nhựa Bơm trung gian1 Thùng chứa Trao đổi ion Trao đổi ion Lọc than Nấu bia Bơm trung gian 4.2.2 Nhiệm vụ chức khối + Nhà máy bơm nước có nhiệm vụ cấp nước trước qua xử lí nước thùng bị giảm xuống + Máy nén khí có nhiệm vụ cung cấp lượng khí vào nước để kết tủa nước + Hỗn hợp nhựa có tác dụng xáo trộn lượng nước với oxy vừa nén vào nhanh chóng kết tủa + Bơm định lượng clorua vào nước trình quan trọng xử lí nước + Bình lọc cát 1, bình lọc cát có nhiệm vụ lọc chất cặn bã kết tủa trước qua thùng chứa + Thùng chứa có nhiệm vụ chứa nước sau qua xử lí nước với dung tích thùng chứa 5m3 + Cột nước cột nối thông với thúng chứa, cột nước gắn van thủy khí để đo mực nước bình chứa, van đóng mở tiếp điểm để nước khơng thể vào thùng chứa SVTH: Mai Văn Hậu 28 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP + Bơm trung gian 1,2 bơm có nhiệm vụ lấy nước từ thùng chứa để đưa đến nhà nấu + Bộ phận trao đổi ion có nhiệm vụ làm mềm nước trước đưa qua nhà nấu tăng hiệu nấu bia + Bộ phận lọc than có nhiệm vụ trung hòa độ PH,để cân nước nước qua xử lí + Van nước van đóng mở tiếp điểm khí để đóng mở nước nước đưa vào thùng chứa nước điều khiển motovale An tồn lao động phịng chống cháy nổ 5.1 An toàn lao động người Công nhân phải năm vững nguyên lý vân hành máy, chấp hành nghiêm chỉnh qui định an toàn lao động như: mặc đồ bảo hộ, đeo găng tay, đeo kính bảo vệ mắt, giày… q trình làm việc Thận trọng làm việc vị trí nguy hiểm gần máy cắt, máy mài Cần kiểm tra hệ thơng an tồn điện, hộp bảo vệ phận điều khiển máy nghiêm khắc xử lý công nhân không tuân theo chế độ an toàn lao động nhà máy, phân xưởng để tránh gây nguy hiểm cho thân cho người khác Cán công nhân viên công ty hưởng chế độ bảo hiểm an toàn lao động 5.2 An toàn thiết bị Nắm vững nguyên tắc vận hành loại máy công cụ Trước làm việc cần phải kiểm tra phận máy, có phận trục trặc hư hỏng phải báo cho phân có trach nhiệm để xử lý Kiểm tra xong cho tiến hành chạy thử, đưa vào hoạt động sản xuất Trong trình sản xuất cần ý thông số máy, để tránh cố q trình chạy máy, có báo sai kiểm tra lại để khắc phục Khi thiết bị bị hỏng hóc phải dùng dụng cụ tháo lắp phù hợp tránh làm hỏng chi tiết tháo lắp 5.3 Phòng chống cháy nổ Phổ biến cho tất người công ty biết rõ tác hại việc cháy nổ kiến thức việc phòng cháy chữa cháy SVTH: Mai Văn Hậu 29 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP Xung quanh nhà xưởng phải đặc thiết bị phòng cháy chữa cháy, hệ thống cung cấp nước cho đội cứu hỏa,các bình khí chữa cháy Tất máy móc thiết bị phải có thiết bị kết nối ( ổ cắm, phích cắm…) đảm bảo với yêu cầu nghành điện Cấm tất công nhân dùng lửa, đánh diêm hút thuốc nơi cấm hút thuốc nơi gần chất dễ cháy Không để loại vải dính dầu nhớt sau bảo dưỡng vào vào chỗ Những xưởng sản xuất nhiệt độ cao dễ bốc cháy phải bố trí khu vực thơng thống,tiện lợi cho cơng tác phịng cháy chữa cháy Kết luận 6.1 Nội dung thực trình thực tập Những ngày đầu thực tập chúng em chưa quen với môi trường làm việc Công ty nên anh Đặng Việt Hịa Phó phịng Cơng nghệ kĩ thuật trực tiếp dẫn di tham quan nhà máy dây chuyền sản xuất bia Sau chúng em phân làm việc tổ bảo trì xưởng khí Công ty đạo, giám sát anh tổ bảo trì Ở chúng em trực tiếp đứng máy vận hành máy công cụ như: Máy tiện, Máy khoan , Máy ép… Tất máy công cụ xưởng tốt mục đích để chế tạo phận, thiết bị phục vụ cho việc bảo trì dây chuyền sản xuất nhà máy Khi làm quen với môi trường sản xuất, chúng em với anh tổ bảo dưỡng sửa chữa máy, phận dây chuyền sản xuất, công việc mà em tham gia vào làm như: Bảo dưỡng đường ống vận chuyển glycol, Sửa van bình chứa, tiện mặt bích phục vụ cho việc bảo dưỡng, cắt ron cho việc lắp ráp máy lọc ly tâm Qua trình thực tập anh bảo nhiều nên em tích lũy cho số kinh nghiệm quý báu cho mình, để sau làm việc tốt khơng cịn lúng túng giao nhiệm vụ công việc 6.2 Một số nét bật hạn chế Công ty 6.2.1 Một số nét bật + Sản phẩm đạt chất lượng hiệu cao, người tiêu dùng tin cậy + Đáp ứng kịp thời nhu cầu tiêu dùng tồn tỉnh tồn quốc + Máy móc, thiết bị trang bị tốt, đại an toàn cho cơng nhân Đặc biệt nhóm kĩ sư Công ty nghiên cứu làm robot bốc chai rỗng tự động vào loại đại SVTH: Mai Văn Hậu 30 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP + Nguyên liệu đạt yêu cầu sản xuất + Giá tương đối ổn định, tạo uy tín khách hàng khách hàng chấp nhận + Tất CBCNV Công ty làm việc nhiệt tình có tinh thầntrách nhiệm cao + Việc bố trí dụng cụ sản xuất xưởng cách ngăn nắp phù hợp với chức loại + Các cán nhân viên nhà máy có ý thức giữ gìn bảo vệ thiết bị dụng cụ phục vụ sản xuất + Mọi người có ý thức việc tái chế phân loại chất thải 6.2.2 Hạn chế + Định mức kỉ thuật cho phận chưa hồn chỉnh, gây khó khăn quản lí điều hành cơng việc + Một số công nhân chưa thật làm việc hết khả + Các cơng nhân làm việc khơng theo qui trình kĩ thuật,chủ theo kinh nghiệm hay theo phản xạ tự nhiên + Việc định mức độ khó khăn phân cơng cơng việc cho cá nhân chưa thực hợp lí 6.3 Kiến nghị Vào thực tập công ty với thời gian hai tháng,em tham quan dây chuyền sản xuất nhà máy,cũng cách tổ chức sản xuất,nhưng với kiến thức mà thầy giáo truyền cho em em khơng dám kiến nghị nhiều tham khảo đưa vài ý kiến.Có thể khả tiếp thu em không tốt nên vận dụng hết kiến thức mà thầy cô giáo truyền cho em + Phải có biện pháp kỉ luật nghiêm khắc công nhân làm việc tinh thần trách nhiệm để tránh lãng phí thời gian ngăn ngừa sản phẩm chất lượng + Phải có chế độ khen thưởng cơng nhân sản xuất giỏi để công nhân khác học tập noi theo cạnh tranh làm việc lành mạnh làm cho suất sản xuất tăng lên + Phổ biến cho tất công nhân biết quyền lợi Cơng ty quyền lợi cơng nhân + Tuyên truyền cho người ý thức việc bảo vệ cho thân cách trang bị bảo hộ lao động trình sản xuất + Việc đọc vẽ lắp ráp catelo lắp ráp số cơng nhân cịn chưa thành thạo, cần nâng cao kĩ đọc vẽ + Cần trang bị thiết bị phục vụ cho việc nâng hạ chi tiết hạng nặng SVTH: Mai Văn Hậu 31 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP 6.4 Kết luận Chi nhánh Cơng ty cổ phần bia Sài Gịn miền Trung Phú Yên, quan tâm giúp đỡ nhiều nguồn lực, bước lên phát triển, đóng góp phần vào phát triển nước nhà Đã khẳng định chặn đường cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Trong thời gian qua em thực tập Công ty, thực tế cho em thấy tập thể biết hịa đồng, đồn kết, biết u thương cố gắng vượt qua thử thách, có ý chí cầu tiến công việc, giúp nhau, tiến bộ, không xem thường, khinh rẻ người khác thua thân mình, sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm cho Cũng từ em tích cho chút kinh nghiệm cách xử lí cơng việc, cách thức làm việc, tác phong công nghiệp thật sự, thấy tập thể làm việc mục tiêu chung nào, từ khơng ngừng phấn đấu công việc sống Ban quản đốc lãnh đạo Công ty thường xuyên quan tâm thăm hỏi, động viên để mối thành viên Công ty cảm u nghề gắn bó cơng việc Không mà bảo vệ nơi làm việc, máy móc gọn gàng, tốt thân Hãy thật u mến nghề, khơng thích đừng làm Hãy xem máy móc thiết bị thể mình, phải biết giữ gìn, bảo vệ cẩn thận cho nguyên lý hoạt động thường xuyên bảo dưỡng máy Để đáp ứng nhu cầu khách hàng ngày cao cạnh tranh với sản phẩm thị trường Công ty cần phải đầu tư nhiều việc thay trang thiết bị đại, kịp thời nắm bắt ứng dụng thành tiên tiến hiệu giới, để nâng cao suất lao động chất lượng sản phẩm Chưa đủ, để hồn thiện vai trị thành viên Công ty lớn quan trọng Cần phải có đồng tình, phấn đấu, giúp đỡ nhau, nổ lực cơng việc để chai bia mà Nhà máy bia Sài Gòn – Phú Yên sản xuất mang thương hiệu Sài Gịn với logo rồng đầy sức sống SABECO, đáp ứng thõa khát mong trông đợi người tiêu dùng SVTH: Mai Văn Hậu 32 ... Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP Hình 2: Sơ đồ mặt xưởng khí SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TƠT NGHIỆP 1.3.2 Cơ cấu tổ chức cơng ty Bộ máy tổ chức, quản lí chi... hiệu kinh tế, Công ty Cổ Phần Bia Sài Gòn – Miền Trung Chi Nhánh Phú Yên đồng thời tạo dựng Văn Hóa SVTH: Mai Văn Hậu GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP doanh nghiệp, biểu kinh doanh. .. đích đợt thực tập lần nhầm mục đích tích lũy kiến thức thực tiễn cho thân, cách làm việc, cách giải quyết, tổng hợp trình SVTH: Mai Văn Hậu 12 GVHD: Trần Thị Mỹ Linh BÁO CÁO THỰC TẬP TÔT NGHIỆP