Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 98 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
98
Dung lượng
2,1 MB
Nội dung
B
TR
NG
GIÁO D C VẨ ẨO T O
I H C KINH T TP.H
CHÍ MINH
Nguy n ông Qu nh
NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR
S N PH M MÃNG C U BẨ EN
T I THÀNH PH
TÂY NINH
LU N V N TH C S KINH T
Tp. H Chí Minh, n m 2015
B GIÁO D C VÀ ÀO T O
TR
NG
I H C KINH T TP.H
CHÍ MINH
Nguy n ông Qu nh
NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR
S N PH M MÃNG C U BẨ EN
T I THÀNH PH
TÂY NINH
Chuyên ngành: Chính sách công
Mã s : 60340402
LU N V N TH C S KINH T
NG
IH
NG D N KHOA H C:
TS. Nguy n HoƠng B o
Tp. H Chí Minh, n m 2015
L I CAM OAN
Tôi xin cam đoan lu n v n này là công trình nghiên c u c a tôi. Các
đo n trích d n, s li u và k t qu nghiên c u s d ng trong lu n v n đ u đ
c
trích ngu n và có đ chính xác cao trong ph m vi hi u bi t c a tôi.
Lu n v n này không nh t thi t ph n ánh quan đi m c a tr
ng
i h c Kinh
t TP.HCM.
Tp.H Chí Minh, ngày 21 tháng 8 n m 2015
Tác gi lu n v n
Nguy n ông Qu nh
M CL C
*
TRANG PH BÌA
L I CAM OAN
M CL C
DANH M C CÁC T VI T T T
DANH M C CÁC B NG
DANH M C CÁC HÌNH
TÓM L
C
Ch ng 1. GI I THI U
1.1 t v n đ
1.2 M c tiêu nghiên c u
1.3 Câu h i nghiên c u
1.4 i t ng và ph m vi nghiên c u
1.5 Ph ng pháp nghiên c u
1.6 K t c u c a đ tài
Ch ng 2. C S LÝ LU N V CHU I GIÁ TR
2.1 T ng quan lý thuy t
2.1.1 nh ngh a chu i giá tr
2.1.2 Ph ng pháp ti p c n chu i giá tr
2.1.3 Chu i giá tr nông s n
2.2 L c kh o các nghiên c u th c nghi m liên quan
Ch ng 3. PH
NG PHÁP NGHIÊN C U
3.1 Ti n trình nghiên c u
3.2 Ph ng pháp phân tích s li u
3.2.1 S li u nghiên c u
3.2.2. M u đi u tra
3.2.3. Ph ng pháp phân tích s li u
3.3 Mô hình nghiên c u
3.3.1 Ph ng pháp ti p c n
3.3.2 Tác nhân tham gia chu i và ch c n ng c a các tác nhân
3.3.3 Khung phân tích
Ch ng 4. K T QU NGHIÊN C U
4.1 Th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en
4.2 K t qu nghiên c u chu i giá tr mãng c u Bà en
4.2.1 Các tác nhân tham gia chu i giá tr
4.2.2 Các kênh phân ph i mãng c u Bà en
1
1
2
2
3
3
3
5
5
5
9
15
20
26
26
26
26
27
28
30
30
31
32
34
34
39
39
48
4.2.3 S đ chu i giá tr mãng c u Bà en theo 5 kênh th tr ng
4.3 Phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5 (kênh phân ph i truy n
th ng c a mãng c u Bà en)
4.3.1 Ng i tr ng (50 h đi u tra)
4.3.2 Th ng lái
4.3.3 i lý thu gom trong t nh
4.3.4 i lý thu gom ngoài t nh
4.3.5 H bán l
4.3.6 So sánh chi phí, l i nhu n c a các thành ph n trong chu i giá tr
4.4 Ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr
4.4.1 H i nông dân xã Th nh Tân và Tân Bình, tr m khuy n nông thành
ph Tây Ninh
4.4.2 H p tác xã mãng c u Th nh Tân
4.4.3 Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh
4.4.4 S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh và S Nông nghi p và Phát tri n
Nông thôn Tây Ninh
4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng i tr ng trong chu i
giá tr mãng c u Bà en
4.6 M t s gi i pháp nâng c p chu i giá tr mãng c u Bà en t i thành ph
Tây Ninh
4.6.1 Gi i pháp nâng cao hi u qu s n xu t mãng c u
4.6.2 Gi i pháp nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th và phân ph i
Ch ng 5. K T LU N VÀ G I Ý CHÍNH SÁCH
5.1 Tóm l c ph ng pháp nghiên c u
5.2 K t qu và đóng góp c a nghiên c u
5.3 Ki n ngh chính sách
5.4 H n ch c a nghiên c u
5.5 H ng nghiên c u m r ng
TÀI LI U THAM KH O
PH L C
51
51
51
57
58
58
58
59
61
61
61
61
61
62
64
64
65
67
67
67
68
69
70
DANH M C CÁC T
VI T T T
CIRAD: Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour
le développement-Trung tâm H p tác Qu c t Nghiên c u Nông nghi p ph c v
Phát tri n
CP: Chi phí
DT: Doanh thu
GTZ: Deutsche GesellsChaft fur Technisch Zusammenarbeit-T ch c h p tác
k thu t
c
IPSARD: Institute of Policy and Strategy for Agriculture and Rural
Development-Vi n chính sách và Chi n l c phát tri n Nông nghi p Nông thôn
LN: L i nhu n
M4P: Making markets work better for the poorcho ng i nghèo
chu i giá tr hi u qu h n
Q : Quy t đ nh
SNV: Netherlands Development Organisation-T ch c phát tri n Hà Lan
SWOT: Strengths ( i m m nh), Weaknesses ( i m y u), Opportunities (C
h i) và Threats (Thách th c)
UBND: y ban nhân dân
VAAS: VietNam Academy of Agricultural Sciences-Vi n Khoa h c Nông
nghi p Vi t Nam
DANH SÁCH CÁC B NG
B ng 3.1: C c u m u thu th p s li u
B ng 4.1: Di n tích gieo tr ng và s n l
28
ng m t s cây n qu
35
B ng 4.2: Di n tích tr ng mãng c u phân theo huy n, th xã thu c t nh
36
B ng 4.3: S n l
37
ng mãng c u phân theo huy n, th xã thu c t nh
B ng 4.4: M t s thông tin chung v h tr ng mãng c u đ
B ng 4.5: Thông tin chung th
c ph ng v n
39,40
ng lái thu mua mãng c u đ
c ph ng v n
42,43
B ng 4.6: M t s thông tin chung v v a, đ i lý thu gom đ
c ph ng v n
43,44
B ng 4.7: M t s thông tin chung v các h bán l đ
c ph ng v n
45,46
B ng 4.8: Chi phí bình quân tr ng m i 1ha mãng c u
52
B ng 4.9: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n tr ng m i
53
B ng 4.10: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n thu ho ch
53,54
B ng 4.11: N ng su t bình quân, giá bán và doanh thu mãng c u ha/n m
55
B ng 4.12: Ngân l u tài chính 1ha mãng c u
56
B ng 4.13: Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông
57
dân
B ng 4.14: So sánh chi phí, doanh thu và l i nhu n c a các thành ph n
59
DANH SÁCH CÁC HÌNH
Hình 2.1: Chu i giá tr c a m t doanh nghi p
6
Hình 2.2: B n m t xích trong m t chu i giá tr đ n gi n
7
Hình 2.3: Chu i giá tr t ng h p c a s n ph m
10
Hình 2.4: Khái ni m chu i theo ph
12
ng pháp “filière”
Hình 3.1: S đ chu i giá tr mãng c u theo ph
Hình 4.1: S đ chu i giá tr mãng c u
ng pháp ti p c n GTZ
32
51
TÓM L
C
tài “Nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà
ph Tây Ninh” đ
en t i Thành
c ti n hành trong th i gian 6 tháng t tháng 9 n m 2014 đ n
tháng 2 n m 2015 nh m m c tiêu t ng quát là nghiên c u th c tr ng s n xu t và
tiêu th mãng c u Bà
en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông
tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng
c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân
tham gia chu i giá tr đ c bi t là ng
i tr ng mãng c u.
tr l i các câu h i c a m c tiêu nghiên c u, đ tài này áp d ng ch y u
ph
l
ng pháp th ng kê mô t , t ng h p và phân tích thông tin.Sau khi ti n hành
c kh o lý thuy t; tác gi ti n hành ch n m u đi u tra theo ph
ng pháp ch n
m u phi xác su t, ch n m u thu n ti n k t h p v i ch n m u theo kinh nghi m; và
ti n hành thu th p s li u b ng nhi u công c khác nhau t các báo cáo c a S
Nông nghi p và Phát tri n nông thôn t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê và đi u
tra b ng phi u; cu i cùng, tác gi ti n hành phân tích chi phí – l i nhu n, phân tích
giá tr gia t ng đ
c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n
nh doanh thu, t ng chi phí, chi phí t ng thêm, chi phí trung gian, giá thành, giá tr
gia t ng, l i nhu n
Qua nghiên c u cho th y có b n nhóm chính tham gia tr c ti p vào ngành
hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng phát tri n; mãng c u Bà en đ
phân ph i theo 5 kênh th tr
c
ng ch y u. Qua vi c ti n hành phân tích kinh t
chu i giá tr kênh phân ph i, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a
ng
i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i.
Nghiên c u c ng đ a ra các đ xu t nâng cao hi u qu ho t đ ng c a
chu i giá tr mãng c u nh m đ m b o s phát tri n b n v ng cho ngành hàng
mãng c u t i thành ph Tây Ninh.
1
Ch
ng 1
GI I THI U
tv nđ
1.1
Hi n nay, Tây Ninh có di n tích trên 4.500 ha tr ng mãng c u, tr thành vùng
chuyên canh t p trung tr ng mãng c u có di n tích l n nh t c n
quanh khu v c núi Bà
v i môi tr
en.
c, ch y u
i u ki n đ a lý t nhiên khu v c núi Bà
xung
en r t phù h p
ng sinh thái c a cây mãng c u. Ngoài ra, k thu t canh tác c a các h
tr ng mãng c u khu v c núi Bà
cây mãng c u t o trái ch t l
en c ng có đ c thù riêng, không ch ch m sóc cho
ng ngon mà còn hình thành t p quán r i v thu ho ch,
nâng cao giá tr s n ph m. Mãng c u Bà
l nc ac n
en có m t trên t t c các th tr
c. Vào v thu ho ch chính (tháng 8, tháng 9) s n l
ng tiêu th
ng mãng c u Bà
en đ t t 3.000 t n đ n 3.500 t n/tháng. Vào d p T t Nguyên đán, s n l
ng mãng
c u Bà en đ t kho ng 3.000 t n/tháng, đây là đi m khác bi t c a mãng c u Bà en so
v i các vùng khác vì h u nh không có n i nào có mãng c u vào kho ng th i gian này.
Mãng c u Bà
ra là t i sao ng
en có nhi u thu n l i và c h i đ phát tri n nh ng v n đ đ t
i tr ng v n ch a ch đ ng m r ng s n xu t nh m mang l i ngu n thu
nh p cao cho gia đình? Ph n l n s n l
d ng n t
i thông qua th
tiêu th ? Nhi u nhà v
các th
ng mãng c u s n xu t ra đ
c tiêu th d
i
ng lái, đây có ph i là “đi m ngh n” cho vi c s n xu t và
n cho bi t, th c t nh ng n m qua, h ph thu c hoàn toàn vào
ng lái mãng c u. Mà các th
v a trái cây đ u m i
ng lái này c ng ph thu c ph n l n vào các ch
thành ph H Chí Minh. Do đó, l i nhu n c a ng
i tr ng
mãng c u b “teo tóp” đáng k sau nhi u ch ng “sang tay”. Giá bán t ng lo i mãng c u
t i các ch thành ph H Chí Minh th
c u lo i 1 t i v
ng cao g p 2 l n so v i giá nhà v
n. Mãng
n có giá thu mua kho ng 18 – 25.000 đ ng/kg, nh ng t i các ch lên
t i 40 – 50.000 đ ng/kg.
Làm th nào đ t đ
c thu nh p cao nh t cho các tác nhân tham gia trong chu i
giá tr s n ph m mãng c u Bà
en, đ c bi t là ng
i tr ng là m t v n đ c n đ
c
2
nghiên c u; t đó chúng ta đ a ra nh ng gi i pháp phù h p.
ph
n th i đi m hi n t i,
ng pháp phân tích chu i giá tr là s l a ch n hàng đ u trong phân tích các s n
ph m nông nghi p mang tính h th ng t đ u vào s n xu t đ n đ u ra tiêu th vì th
hi n rõ s v n hành c a toàn h th ng s n ph m.
Có th kh ng đ nh r ng, Mãng c u Bà
ph Tây Ninh. Tuy nhiên, đ có đ nh h
t
ng v chu i giá tr Mãng c u Bà
en là cây tr ng có th m nh c a thành
ng phát tri n phù h p, chúng ta c n có s am
en
các khía c nh k thu t, kinh t và th
ng
m i. Nh ng câu h i nh : hi u qu c th c a mô hình tr ng mãng c u này nh th
nào? Chi phí, l i nhu n c a ng
i nông dân, ng
i thu gom, ng
i bán l trong chu i
giá tr là bao nhiêu? C n làm gì đ mô hình này phát tri n b n v ng, sinh l i cao h n?
Gi i pháp nào giúp cho s n ph m mãng c u Bà
góp ph n nâng cao thu nh p cho ng
en có th đ ng v ng trên th tr
i dân v n ch a đ
ng,
c tr l i.
Xu t phát t lý do trên, tôi ti n hành th c hi n đ tài: “Nghiên c u chu i giá
tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh”.
1.2 M c tiêu nghiên c u
M c tiêu t ng quát c a đ tài là nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th
mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ
xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng c n th c hi n nh m
nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr
đ c bi t là ng
i tr ng mãng c u.
M c tiêu c th c a đ tài là phân tích th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u
Bà
en t i thành ph Tây Ninh; t đó xác đ nh các nhân t tham gia vào chu i giá tr .
L p s đ chu i giá tr ; tìm hi u c u trúc, s v n hành chu i giá tr và phân tích quan
h kinh t , th
ng m i gi a các tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u.
1.3 Câu h i nghiên c u
3
Th c tr ng s n xu t và tiêu th s n ph m mãng c u Bà
en t i thành ph Tây
Ninh hi n nay? Nh ng thu n l i và khó kh n hi n t i c a s n ph m mãng c u Bà en?
S đ chu i giá tr , kênh phân ph i c a s n ph m mãng c u Bà en là nh th
nào? Tác nhân nào tham gia trong chu i giá tr c a s n ph m?
Phân ph i thu nh p gi a các tác nhân tham gia trong chu i giá tr nh th nào?
Nh ng đ xu t nh m phát tri n chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà
en t i
thành ph Tây Ninh?
it
1.4
it
ng và ph m vi nghiên c u
ng nghiên c u bao g m t t c các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng
c u t h tr ng m i, h tr ng đang thu ho ch đ n các th
v a, đ i lý thu mua, ng
Nghiên c u đ
i bán l và ng
ng lái thu mua mãng c u,
i tiêu dùng mãng c u.
c t p trung th c hi n t i xã Tân Bình, xã Th nh Tân thành ph
Tây Ninh; m t s ch , c a hàng t i ph
và ch đ u m i Hóc Môn
ng Ninh S n, Ph
ng 3 thành ph Tây Ninh
Thành ph H Chí Minh. Th i gian nghiên c u đ
c ti n
hành trong 6 tháng t tháng 9 n m 2014 đ n tháng 2 n m 2015.
1.5 Ph
ng pháp nghiên c u
tr l i các câu h i c a m c tiêu nghiên c u, đ tài này áp d ng ch y u
ph
ng pháp th ng kê mô t , t ng h p và phân tích thông tin.
Sau khi ti n hành l
ph
c kh o lý thuy t; tác gi ti n hành ch n m u đi u tra theo
ng pháp ch n m u phi xác su t, ch n m u thu n ti n k t h p v i ch n m u theo
kinh nghi m; và ti n hành thu th p s li u b ng nhi u công c khác nhau t các báo
cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê và
đi u tra b ng phi u; cu i cùng, tác gi ti n hành phân tích chi phí – l i nhu n, phân tích
giá tr gia t ng đ
c c th hóa b ng cách áp d ng các ch tiêu kinh t ph bi n nh
doanh thu, t ng chi phí, chi phí t ng thêm, chi phí trung gian, giá thành, giá tr gia t ng,
l i nhu n.
1.6 K t c u c a đ tài
4
Ngoài danh m c các b ng bi u, ph l c và tài li u tham kh o; lu n v n bao
g m n m ch
Ch
ng.
ng m t là ph n gi i thi u; tác gi trình bày lý do ch n đ tài; m c tiêu
nghiên c u; đ i t
ng và ph m vi nghiên c u; ph
ng pháp nghiên c u và k t c u c a
đ tài.
Trong Ch
ng hai, c s lý lu n; tác gi trình bày t ng quát lý thuy t v chu i
giá tr , cách ti p c n và các y u t
ch
ng, tác gi l
nh h
ng đ n chu i giá tr nông s n; ph n cu i
c kh o các nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v
chu i giá tr .
Trong Ch
ng ba, ph
ng pháp nghiên c u; b ng vi c th ng kê mô t và bi n
lu n; tác gi phân tích nh ng tác đ ng đ n chu i giá tr , ki m tra, ch ng minh d a vào
lý thuy t liên quan đ kh ng đ nh k t qu đ i v i nghiên c u c a mình; cu i ch
ng,
tác gi mô t cách th c l y m u, đ nh ngh a bi n s và mô t b d li u nghiên c u.
Trong Ch
ng b n, v k t qu nghiên c u; tác gi trình bày t ng quan v ch
đ nghiên c u; phân tích k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en.
Trong Ch
ch
ng n m, k t lu n và g i ý chính sách; d a vào các phân tích
các
ng trên; tác gi đ a ra k t lu n ch đ nghiên c u, h n ch c a đ tài cùng v i g i
ý chính sách và h
ng nghiên c u ti p theo.
5
Ch
C
S
ng 2
LÝ LU N
V CHU I GIÁ TR
Trong ch
ph
ng hai, tác gi trình bày m t s đ nh ngh a v chu i giá tr , ba
ng pháp ti p c n chính chu i giá tr bao g m ph
ng pháp “filière”, khung phân
tích c a Porter và ti p c n toàn c u. Ngoài ra, ph n cu i ch
ng, tác gi l
c kh o các
nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v chu i giá tr hàng nông s n.
2.1 T ng quan lý thuy t
2.1.1
nh ngh a chu i giá tr
Nghiên c u v chu i giá tr trên th gi i đã đ
c đ c p đ n t
r t s m.
Michael Porter (1985) đã phân tích tính c nh tranh c a doanh nghi p b ng phân tích
chu i giá tr bao g m t thi t k s n xu t, mua v t t đ u vào, h u c n, ti p th , bán
hàng và d ch v h tr (qu n lý ngu n nhân l c, ho t đ ng nghiêp c u tri n khai). N m
1988, Durufle và c ng s đã áp d ng ph
ng pháp “filiére” (chu i, m ch) nghiên c u
đánh giá chu i v m t kinh t , tài chính. Gereffi và Korzenniewicz (1994), Kaplinsky
và Morris (2001) đã đ a ra ph
ng pháp ti p c n toàn c u v chu i giá tr .
Chu i giá tr là t ng th các ho t đ ng liên quan đ n s n xu t và tiêu th m t
s n ph m ho c d ch v nào đó. Trong chu i giá tr di n ra quá trình t
ng tác gi a các
y u t c n và đ đ t o ra m t ho c m t nhóm s n ph m và các ho t đ ng phân ph i,
tiêu th s n ph m, nhóm s n ph m đó theo m t ph
ng th c nh t đ nh. Giá tr t o ra
c a chu i bao g m t ng các giá tr t o ra t i m i công đo n c a chu i (Michael Porter,
1985).
6
Các ho t
đ ng
chính
H uc n
đ u vào
S n
xu t
H uc n
đ u ra
Marketing
& bán hàng
D ch
v
H t ng c a doanh nghi p
Các ho t
đ ng b
tr
GIÁ
TR
Qu n tr ngu n nhân l c
Phát tri n công ngh
Mua s m
Ngu n: Michael Porter, 1985
Hình 2.1:Chu i giá tr c a m t doanh nghi p
ây là m t ngu n t li u v chu i giá tr nh m t công c c c u phân tích
phát sinh t nghiên c u c a Michael Porter, trong đó ông xác đ nh hai c u trúc then
ch t c n thi t đ nâng c p n ng l c qu c gia (Porter 1980, 1985, 1990). C u trúc th
nh t là cái đ
c g i m t cách khá l n l n là chu i giá tr , phân bi t các công đo n khác
nhau c a quá trình cung ng (logistics h
ng n i, ho t đ ng, logistics h
ng ngo i,
ti p th và bán hàng, và d ch v h u mãi) và các d ch v h tr mà công ty b trí đ
th c hi n nhi m v này (qui ho ch chi n l
c, qu n lý ngu n nhân l c, phát tri n công
ngh và thu mua). T m quan tr ng c a chu i giá tr theo ý ngh a này là lôi kéo s chú ý
ra kh i vi c t p trung duy nh t vào ho t đ ng chuy n hóa v t ch t trong ph m vi doanh
nghi p bao g m các d ch v h tr c n thi t nh m duy trì s n xu t. Porter b sung cho
khái ni m chu i giá tr c a ông b ng khái ni m h th ng giá tr . V c b n, h th ng
giá tr m r ng ý t
ng chu i giá tr cho các m i liên k t liên ngành, và không có s
khác bi t thi t y u gi a hai khái ni m, ngo i tr ph m vi (Michael Porter trích trong
Kaplinsky, 1999).
7
Kaplinsky và Morris (2001) đ a ra khái ni m v chu i giá tr đ n gi n và
chu i giá tr m r ng nh sau:
Chu i giá tr đ n gi n là chu i giá tr mô t toàn b nh ng ho t đ ng c n thi t
đ đ a m t s n ph m hay d ch v t khái ni m, đi qua các công đo n s n xu t khác
nhau (liên quan đ n vi c k t h p gi a chuy n hóa v t ch t và đ u vào các d ch v s n
xu t khác nhau), đ a đ n ng
d
i tiêu dùng sau cùng, và b trí sau s d ng. Xem xét
i d ng t ng quát, chu i giá tr có d ng nh mô t trong Hình 2.2. Nh ta th y t
hình này, b n thân ho t đ ng s n xu t không thôi ch là m t trong nhi u m t xích giá
tr gia t ng. H n n a, có nhi u ho t đ ng trong t ng m t xích c a chu i giá tr . Cho dù
th
ng đ
c mô t nh m t chu i hàng d c, các m t xích trong n i b chu i th
b n ch t hai chi u; ví d , các c quan thi t k chuyên ngành không ch
b n ch t quá trình s n xu t và ti p th mà ti p đ n còn ch u nh h
ng có
nh hu ng đ n
ng b i các đi u
ki n ràng bu c trong các m i liên k t h ngu n này trong chu i giá tr (Kaplinsky và
Morris, 2001).
Thi t k
và phát
tri n
s n xu t
Thi t k
S n xu t:
-Logistics
h ng n i
- u vào
- óng gói
S n xu t:
-Logistics h ng n i
-Chuy n hóa
- u vào
- óng gói
Ti p th
Ti p th
Tiêu
th /Tái
ch
Tiêu th và
Tái ch
Ngu n: Kaplinsky và Morris, 2001
Hình 2.2: B n m t xích trong m t chu i giá tr đ n gi n
8
Chu i giá tr m r ng là m t khái ni m th c ti n h n v chu i giá tr , th c
ch t, trong đ i th c, chu i giá tr ph c t p h n nhi u. Vì m t l , trong chu i th
xu h
ng có nhi u m t xích h n. Ví d nh tr
ng có
ng h p ngành đ g n i th t ch ng
h n. Chu i giá tr này liên quan đ n vi c cung ng đ u vào gi ng cây tr ng, hóa ch t,
thi t b và n
c cho ngành lâm nghi p. Các súc g đ n đ
c chuy n sang khu v c nhà
máy c a, n i nh n các đ u vào s khai t ngành máy móc. T đó, g x đ
c chuy n
đ n các nhà s n xu t đ g ; ti p đ n các nhà s n xu t này l i nh n đ u vào t các
ngành máy móc, keo và s n, và c ng d a vào các k
hi u t ngành d ch v . Tùy thu c vào th tr
ng thi t k và qu ng bá th
ng ph c v , đ g đ
ng
c chuy n sang các
công đo n trung gian khác nhau cho đ n khi t i tay khách hàng sau cùng; và sau khi s
d ng, h l i chuy n đ g đi tái ch (Kaplinsky và Morris, 2001).
V y có th khái ni m, theo ngh a h p, m t chu i giá tr g m m t lo t các ho t
đ ng th c hi n trong m t công ty đ s n xu t ra m t s n ph m nh t đ nh. Các ho t
đ ng này có th g m có: giai đo n xây d ng khái ni m và thi t k , quá trình mua v t t
đ u vào, s n xu t, ti p th và phân ph i, th c hi n các d ch v h u mãi. T t c các ho t
đ ng này t o thành m t "chu i" k t n i ng
i s n xu t v i ng
i tiêu dùng. M t khác,
m i ho t đ ng l i b sung giá tr cho thành ph n cu i cùng.
Chu i giá tr theo ngh a r ng là m t ph c h p nh ng ho t đ ng do nhi u ngu i
tham gia khác nhau th c hi n (ng
ng
i s n xu t s c p, ng
i ch bi n, th
i cung c p d ch v ) đ bi n nguyên li u thô thành thành ph m đ
ng nhân,
c bán l . Chu i
giá tr theo ngh a r ng b t đ u t h th ng s n xu t nguyên v t li u và chuy n d ch
theo các m i liên k t v i các đ n v s n xu t, kinh doanh, l p ráp, ch bi n. Chu i giá
tr bao g m các ch c n ng tr c ti p nh s n xu t hàng hóa c b n, thu gom, ch bi n,
bán s , bán l , c ng nh các ch c n ng h tr nh cung c p v t t nguyên li u đ u vào,
d ch v tài chính, đóng gói và ti p th (Sonja Vermeulen, 2008 trích trong Tr n Ti n
Khai, 2011).
9
Nói cách khác, chu i giá tr theo ngh a r ng là m t chu i c a các quá trình s n
xu t t đ u vào đ n đ u ra; có s s p x p theo t ch c, k t n i và đi u ph i c a nhóm
s n xu t, các doanh nghi p và nhà phân ph i liên quan đ n m t s n ph m c th ; là
m t mô hình trong đó có s k t n i trong vi c l a ch n s n ph m và công ngh thích
h p v i cách th c t ch c c a các tác nhân liên quan đ ti p c n th tr
Ph
ng.
ng pháp liên k t chu i giá tr c a GTZ (GTZ Eschborn, 2007) cho r ng
chu i giá tr là m t lo t các ho t đ ng kinh doanh (hay ch c n ng) có quan h v i
nhau, t vi c cung c p các giá tr đ u vào c th cho m t s n ph m nào đó, đ n s ch ,
chuy n đ i, marketing, cu i cùng là bán s n ph m đó cho ng
i tiêu dùng. Hay chu i
giá tr là m t lo t quá trình mà các doanh nghi p (nhà v n hành) th c hi n các ch c
n ng ch y u c a mình đ s n xu t, ch bi n, và phân ph i m t s n ph m c th nào
đó. Các doanh nghi p k t n i v i nhau b ng m t lo t các giao d ch s n xu t và kinh
doanh, trong đó s n ph m đ
ng
c chuy n t tay nhà s n xu t, s ch ban đ u đ n tay
i tiêu dùng cu i cùng.
T ng h p t nh ng đ nh ngh a trên, có th rút ra m t đ nh ngh a chung nh t v
Chu i giá tr : “Chu i giá tr là m t ho t đ ng kinh doanh có quan h v i nhau, t vi c
cung c p các đ u vào cho m t s n ph m, đ n s ch , v n chuy n, ti p th và vi c cu i
cùng là bán s n ph m đó cho ng
i tiêu dùng” (Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú
Son, 2012).
2.1.2 Ph
Ph
ng pháp ti p c n chu i giá tr
ng pháp ti p c n chu i giá tr đ
c các n
nhi u th p niên qua nh m đ a s n ph m ra th tr
s n ph m nông nghi p. Ph
c phát tri n áp d ng trong
ng m t cách hi u qu , đ c bi t là
ng pháp ti p c n Chu i giá tr đ
c đ c p b i nhi u tác
gi khác nhau nh ng nhìn chung Chu i giá tr có ba cách ti p c n chính đó là (i)
ph
ng pháp “filière”, (ii) khung phân tích c a Porter và (iii) ph
toàn c u.
(i) Khung phân tích c a Porter
ng pháp ti p c n
10
Theo Michael Porter (1985), chu i giá tr là m t lo t các ho t đ ng s n xu t
kinh doanh có quan h v i nhau, t vi c cung c p đ u vào, s n xu t, thu gom, ch
bi n và cu i cùng là bán s n ph m cho ng
i tiêu dùng. Chu i giá tr th hi n t ng
giá tr , bao g m các ho t đ ng giá tr và l i nhu n (margin). Ho t đ ng giá tr là
nh ng ho t đ ng đ c tr ng v ph
ng di n v t lý và công ngh c a ngành.
b ph n c u thành đ t o ra các s n ph m có giá tr cho ng
ây là
i mua. L i nhu n là s
chênh l ch gi a t ng giá tr và t p h p các chi phí cho vi c th c hi n các ho t đ ng
giá tr . Chu i giá tr c a nhà cung c p và kênh phân ph i bao g m l i nhu n, đi u này
quan tr ng trong vi c phân bi t rõ ngu n g c tình tr ng chi phí c a m t doanh
nghi p. L i nhu n c a nhà cung c p và kênh phân ph i là m t ph n trong t ng chi
phí mà ng
i mua ph i gánh ch u. Nh v y, chu i giá tr là chu i/t p h p các ho t
đ ng c a doanh nghi p mà m i ho t đ ng góp ph n gia t ng giá tr đ chuy n các
ngu n l c thành s n ph m/d ch v đ n khách hàng. Michael Porter đ nh ngh a các
ho t đ ng chính và ho t đ ng h tr t o ra giá tr gia t ng, đ
c th hi n t i hình 2.3.
C s h t ng c a doanh nghi p
Qu n tr ngu n nhân l c
Các
ho t
đ ng
b tr
Phát tri n công ngh
Thu mua
H uc n
đ n
S n
xu t
H uc n
ngoài ra
Marketing
và bán
hàng
D ch v
khách
hàng
Các ho t đ ng chính
Ngu n: Michael Porter, 1985
Hình 2.3: Chu i giá tr t ng h p c a s n ph m
11
Theo c m nang h
ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n đ
c biên
s an b i Ban qu n lý d án h tr xu t kh u trái cây t i các t nh đ ng b ng sông
C u Long, mô hình thí đi m t i Ti n Giang vào n m 2012; khái ni m chu i giá tr
đ
c s d ng nh m t khung khái ni m mà các doanh nghi p có th dùng đ tìm ra các
ngu n l i th c nh tranh th c t và ti m n ng c a mình.
c bi t, Michael Porter còn
l p lu n r ng các ngu n l i th c nh tranh không th tìm ra n u nhìn vào công ty nh
m t t ng th . M t công ty c n đ
c phân tách thành m t lo t các ho t đ ng và có th
tìm th y l i th c nh tranh trong m t (ho c nhi u h n)
các ho t đ ng đó. Michael
Porter phân bi t gi a các ho t đ ng s c p, tr c ti p góp ph n t ng thêm cho giá tr s n
xu t hàng hoá, d ch v và các ho t đông h tr có anh h
ng gián ti p đ n giá tr cu i
cùng c a s n ph m. Trong khung phân tích c a Michael Porter, khái ni m chu i giá
tr không trùng v i ý t
t
ng v chuy n đ i v t ch t. Michael Porter gi i thi u ý
ng, theo đó tính c nh tranh c a m t công ty không ch liên quan đ n qui trình s n
xu t. Tính c nh tranh c a doanh nghi p có th phân tích b ng cách xem xét chu i giá
tr bao g m thi t k s n ph m, mua v t t đ u vào, h u c n bên trong và bên ngoài,
ti p th , bán hàng, các d ch v h u mãi và d ch v h tr nh l p chi n l
c, qu n lý
ngu n nhân l c, ho t đ ng nghiên c u. Do v y, trong khung phân tích c a Michael
Porter, khái ni m chu i giá tr ch áp d ng trong kinh doanh. Phân tích chu i giá tr
ch y u nh m h tr các ho t đ ng qu n lý, đi u hành đ a ra các quy t đ nh mang
tính chi n l
c.
Nh v y, đ c đi m chính cách ti p c n theo khung phân tích c a Michael
Porter có th tóm t t nh sau: xác đ nh l i th c nh tranh b ng cách tách bi t doanh
nghi p thành m t chu i các ho t đ ng; n ng l c c nh tranh c a doanh nghi p có th
đ
c phân tích b ng chu i giá tr ; phân tích chu i giá tr ch y u ph c v cho m c
tiêu h tr quy t đ nh qu n lý và các chi n l
c qu n tr .
12
(ii) Ph
Ph
ng pháp “filière”
ng pháp “filière” g m có nhi u tr
c u khác nhau. Kh i đ u, ph
nghi p c a các n
ng phái t duy và truy n th ng nghiên
ng pháp này đ
c dùng đ phân tích h th ng nông
c đang phát tri n trong h th ng thu c đ a c a Pháp. Phân tích
chu i, ch y u là làm công c đ nghiên c u cách th c mà các h th ng s n xu t nông
nghi p (cao su, bông, cà phê, d a) đ
c t ch c trong b i c nh c a các n
c đang phát
tri n. Trong b i c nh này, khung “filière” chú tr ng đ c bi t đ n cách các h th ng s n
xu t đ a ph
ng đ
c k t n i v i công nghi p ch bi n, th
ng m i, xu t kh u và khâu
tiêu dùng cu i cùng. Do đó, khái ni m chu i “filière” đ
c nh n th c ch y u b ng
kinh nghi m th c t và đ
xác đ nh nh ng ng
c s d ng đ l p s đ dòng chuy n đ ng c a hàng hóa và
i tham gia vào các ho t đ ng. Tuy nhiên, khái ni m chu i ch
y u t p trung vào các v n đ c a các m i quan h v t ch t và k thu t đ
c tóm t t
trong s đ dòng ch y c a các hàng hóa và s đ m i quan h chuy n đ i thông qua
nh ng ng
i tham gia chu i (hình 2.3) (C m nang h
ng d n phân tích chu i giá tr
hàng nông s n, 2012).
Nhà cung
ng đ u vào
Nhà s n
xu t
Ngu n: C m nang h
Nhà ch
bi n
Ng i
tiêu dùng
ng d n phân tích chu i giá tr hàng nông s n, 2012
Hình 2.4: Khái ni m chu i theo ph
Ph
Nhà phân
ph i
ng pháp “filière” có hai h
ng pháp “filière”
ng phân tích chính. H
ng phân tích th nh t
là đánh giá kinh t và tài chính; trong đó t p trung ch y u phân tích vi c t o ra thu
nh p và phân ph i thu nh p trong ngành hàng; tách r i chi phí và thu nh p gi a các
thành ph n th
ng m i c a đ a ph
ng và qu c t ; cu i cùng là phân tích vai trò c a
ngành hàng đ i v i n n kinh t qu c gia. H
l
c, trong đó phân tích s
nh h
ng th hai t p trung vào phân tích chi n
ng l n nhau c a các m c tiêu, s ràng bu c và k t
qu c a t ng tác nhân tham gia, xây d ng chi n l
c cá nhân và t p th .
13
Có th tóm t t đ c đi m chính cách ti p c n theo ph
trung vào các m i quan h k thu t, đ nh l
ng pháp “filière” là t p
ng và v t ch t trong chu i; th c hi n tóm
t t trong các bi u d dòng ch y c a hàng hóa v t ch t; xác đ nh các tác nhân tham gia
và s đ hóa các quan h chuy n d ng s n ph m.
(iii) Ph
ng pháp ti p c n toàn c u
Khái ni m th ba đã đ
hàng hóa toàn c u, đ
c s d ng đ mô t chu i giá tr là khái ni m chu i
c gi i thi u trong t li u qua nghiên c u c a Gereffi vào gi a
th p niên 90. Nh chúng ta s th y d
đ
i đây, đóng góp c a Gereffi giúp ng
i ta đ t
c nh ng ti n b quan tr ng trong vi c s d ng khái ni m chu i giá tr v m t phân
tích và chu n t c, đ c bi t thông qua chú tr ng vào s k t n i m nh m th hi n trong
phân tích chu i giá tr . Thông qua công khai t p trung vào s đi u ph i các h th ng
s n xu t phân tán toàn c u nh ng liên k t v i nhau, Gereffi cho th y r ng đ c tr ng
c a nhi u chu i giá tr là m t nhóm chi ph i hay đôi khi nhi u nhóm, nhóm này xác
đ nh tính cách chung c a chu i, và tr thành công ty d n đ u ch u trách nhi m nâng
c p ho t đ ng trong t ng m t xích và đi u ph i s t
vai trò qu n lý và
đây, ng
trong đó s đi u ph i đ
ng tác gi a các m t xích. Ðây là
i ta phân bi t gi a hai lo i qu n lý: Nh ng tr
ng h p
c đ m trách b i khách hàng t c là chu i hàng hóa do khách
hàng đi u ph i và nh ng tr
ng h p trong đó nhà s n xu t đóng vai trò then ch t,
chu i hàng hóa do nhà s n xu t đi u ph i (Kaplinsky and Morris, 2001).
Ngoài ra, m t tài li u cô đ ng nh m cung c p m t b công c d th c hi n đ
phân tích chu i giá tr v i tr ng tâm gi m nghèo là S tay th c hành phân tích chu i
giá tr “
chu i giá tr hi u qu h n cho ng
b i nhóm làm vi c ti p c n th tr
tr
i nghèo” (M4P, 2007) đ
ng đ i v i ng
ng và nông nghi p cho các thành ph
c th c hi n
i nghèo (SNV), nh ng liên k t th
Châu Á (CIRAD/VAAS/IPSARD) và m t
s đ n v khác. M c tiêu c a s tay này là k t n i kho ng cách gi a phân tích chu i giá
tr và phát tri n vì ng
i nghèo v i đ c đi m chính là trong m i công c đ u có tr ng
14
tâm rõ ràng là áp d ng công c đó th nào đ phân tích đ
t góc đ c a ng
c tác đ ng c a chu i giá tr
i nghèo.
Có th tóm t t đ c đi m chính ph
ng pháp ti p c n toàn c u là phân tích cách
th c các công ty và qu c gia h i nh p toàn c u, đánh giá các y u t quy t đ nh đ n s
phân ph i thu nh p toàn c u; phân ph i thu nh p c a chu i giá tr cho các tác nhân
trong chu i; tìm hi u các công ty, khu v c và qu c gia liên k t v i n n kinh t toàn c u
nh th nào.
Dù khác nhau nh th nào đi n a v cách ti p c n, phân tích chu i giá tr có
b n k thu t phân tích chính (Tr n Ti n Khai, 2011):
(1) S đ hóa mang tính h th ng: nh ng tác nhân tham gia s n xu t, phân
ph i, ti p th , và bán m t (hay các s n ph m) c th . ánh giá các đ c đi m c a các tác
nhân tham gia, c c u l i nhu n và chi phí, dòng hàng hóa trong su t chu i, các đ c
đi m c a vi c làm, đ a ch tiêu th và kh i l
chi ti t nh th có th đ
ng bán hàng trong và ngoài n
c. Nh ng
c t p h p t vi c ph i h p kh o sát c b n, ph ng v n nhóm,
đánh giá nhanh nông thôn có s tham gia (PRAs), các ph ng v n không chính th c, và
d li u th c p.
(2) Xác đ nh s phân ph i l i ích gi a nh ng tác nhân tham gia trong chu i,
bao g m: phân tích chênh l ch giá và l i nhu n trong chu i. Xác đ nh ai đ
vi c tham gia chu i. Nh ng tác nhân nào có th h
cl it
ng l i t vi c h tr hay t ch c l i
s n xu t
(3) Nghiên c u vai trò nâng c p bên trong chu i: c i ti n trong ch t l
thi t k s n ph m giúp các nhà s n xu t thu đ
ng và
c giá tr cao h n ho c qua vi c đa d ng
hóa các dòng s n ph m cung c p. Ðánh giá l i nhu n c a nh ng ng
i tham gia trong
chu i c ng nh thông tin v nh ng ràng bu c hi n di n m i đây. V n đ qu n tr , c u
trúc các quy đ nh, rào c n gia nh p ngành, ng n c m th
ng m i, và các tiêu chu n.
(4) Nh n m nh vai trò c a qu n lý: c c u c a các m i quan h và c ch đi u
ph i t n t i gi a các tác nhân trong chu i giá tr . Góc đ chính sách: xác đ nh các s p
15
x p v th ch nh m c i thi n n ng l c ho t đ ng c a chu i, xóa b các bóp méo trong
trong phân ph i, và gia t ng giá tr gia t ng trong ngành.
2.1.3 Chu i giá tr nông s n
S n xu t nông s n là m t l nh v c s n xu t nh y c m trong c c u kinh t do
có nh ng đ c đi m riêng nh cung c p l
d ng nhi u lao đ ng, l i ch u nh h
ng th c, th c ph m nuôi s ng con ng
i, s
ng l n t thiên nhiên. Do v y, chu i giá tr nông
s n r t ph c t p, bao g m các quá trình có nh ng tính ch t khác nhau: quá trình s n
xu t nông nghi p, quá trình ch bi n nông s n và quá trình tiêu th hàng hóa.
2.1.3.1 Ð c đi m chu i giá tr ngành nông nghi p
Ð c đi m v mùa v và b o qu n, ch bi n s n ph m
Do nông s n luôn mang tính mùa v nên chu i giá tr s n ph m nông nghi p
th
l
ng mang đ c đi m không liên t c và có s thay đ i r t nhanh kh i l
ng trong quá trình cung ng ra th tr
s n t ng nhanh, tuy ch t l
ng.
n v thu ho ch thì kh i l
ng, ch t
ng nông
ng cao nh ng nhu c u bán ra cao làm cho giá nông s n trên
th tr
ng h , ng
c l i khi h t v thu ho ch thì kh i l
ch t l
ng th p, nh ng giá bán trên th tr
ng hàng hóa gi m r t nhanh,
ng l i cao. Ð c đi m này làm cho vi c phân
ph i hàng hóa tr nên r t khó kh n, giá c không n đ nh.
Nông s n đa ph n là hàng hóa t
i s ng, d b h h ng, gi m ph m ch t sau
khi thu ho ch, vi c v n chuy n đi xa khó kh n, đi u này đ ng ngh a v i giá thành s n
xu t s t ng lên n u s n ph m đ
c tr i qua các công đo n ch bi n, ch n l c và b o
qu n đúng yêu c u k thu t. Ð c đi m này gây khó kh n cho ng
ch s phát tri n m r ng c a chu i giá tr . Mu n phát tri n đ
i s n xu t và h n
c các chu i giá tr
nông s n v i không gian m r ng, đòi h i các nhà s n xu t, kinh doanh ph i có công
ngh cao, thích h p v ch bi n và b o qu n đ ng th i giá c tiêu th ph i t ng lên
nhi u so v i giá bán s n ph m t i n i s n xu t.
Công ngh đ
c s d ng đ kéo dài chu i giá tr các s n ph m này th
ng là
b o qu n đông l nh, b o qu n b ng hóa ch t ho c chân không,v i chi phí b o qu n l n
16
và th i gian b o qu n không lâu. Ngoài ra, đ kéo dài chu i giá tr ng
i ta th
ng s
d ng các công ngh ch bi n khác nh : n u chín, đóng h p ho c làm khô và b o qu n
trong nh ng thi t b không quá t n kém, nh ng ch t l
ng s n ph m th
ng b thay
đ i và không thích ng l m v i nhu c u tiêu dùng, do v y d n đ n khó kéo dài chu i
giá tr . Trong nh ng n m qua, công nghi p ch bi n nông s n đã phát tri n đa d ng v i
nhi u thành t u to l n v k thu t công ngh nh ng v n ch a tháo g h t m i v n đ
c a chu i giá tr nông s n toàn c u.
S d ng công ngh ch bi n cao c p thì chí phí đ u t s r t l n và t đó giá
thành s n ph m nông s n đã qua ch bi n s r t cao, làm cho hi u qu c a chu i giá tr
có th gi m, l i ích c a các tác nhân tham gia chu i, nh t là nông dân s n xu t b
h
ng tiêu c c, t đó đ ng l c tham gia có th s m t đi.
tình tr ng thi u th a l n l n trên th tr
nh
ây là nguyên nhân gây ra
ng nông s n, t o ra s chênh l nh v giá tiêu
th r t l n gi a n i s n xu t và n i tiêu th .
Ð c đi m v
nh h
ng c a th i ti t, b nh d ch và an toàn th c ph m
S n xu t nông s n ch u tác đ ng m nh b i các y u t thi n nhiên nh khí h u,
nhi t đ , ánh sáng, đ t đai, ngu n n
c. S thay đ i nh ng y u t này s
nh h
ng
tr c ti p đ n k t qu s n xu t, có th là tích c c có th là tiêu c c và làm cho tính n
đ nh c a chu i giá tr tr nên không b n v ng và bi n đ ng m nh theo th i gian. S
ph thu c vào đi u ki n t nhiên đã làm cho s n xu t nông s n b h n ch b i nh ng
đi u ki n t nhiên không phù h p và s n ph m nông nghi p s t p trung nhi u
s vùng, trong khi nh ng vùng khác không th phát tri n đ
tr nông s n th
ng mang tính đ a ph
m t
c. Chính vì v y, chu i giá
ng r t cao. C ng thêm kh n ng v n chuy n
khó kh n, chi phí t n kém gây h n ch đ n kh n ng phát tri n các kênh tiêu th c a
chu i giá tr nông s n đ n các vùng xa n i s n xu t và tính toàn c u b h n ch h n
nhi u so v i các lo i hàng hóa phi nông nghi p khác.
V n đ d ch b nh, các tiêu chu n v an toàn th c ph m c ng là nh ng c n tr
l n đ n s phát tri n chu i giá tr hàng nông s n trên ph m vi toàn c u b i nh ng hàng
17
hóa này nh hu ng tr c ti p đ n s c kh e, đ i s ng ng
n
c th
i tiêu dùng. Chính ph các
ng đ t ra nh ng hàng rào ki m soát ch t ch v v sinh an toàn th c ph m
đ i v i hàng nông s n nh p kh u và không cho phép nh p kh u nh ng lô hàng kém
ph m ch t, có m m b nh ho c có ch a hóa ch t đ c h i quá m c cho phép. Nh ng
bi n pháp này là chính đáng và c n thi t, nh ng s gây nh h
s n toàn c u, gây ra r i ro cho ng
ng t i th
i s n xu t nông nghi p, t đó nh h
ng m i nông
ng t i s phát
tri n c a chu i giá tr nông s n.
Ð c đi m v t ch c s n xu t
Do tính truy n th ng và tính sinh h c c a nông s n nên t ch c s n xu t hàng
nông s n mang nh ng đ c thù khác h n v i t ch c s n xu t c a hàng hóa khác. S
khác bi t l n nh t là quá trình s n xu t th
ng có s tham gia c a s l
dân v i trình đ s n xu t, ý th c kinh doanh và ki n th c v th tr
ng l n nông
ng khác nhau. Ði u
này làm cho chu i giá tr tr nên ph c t p và khó đi u ch nh đ có th t o ra kh i
l
ng s n ph m đ ng đ u v ch t l
ng. Ðây là v n đ nan gi i c a chu i giá tr nông
s n toàn c u và đang là nh ng thách th c l n đ i v i các nhà s n xu t, ch bi n trong
các chu i giá tr nông s n.
2.1.3.2 Phân tích chu i giá tr ngành nông nghi p
Cách ti p c n nghiên c u chu i giá tr hi n đang đ
phi chính ph và các vi n nghiên c u, tr
c nhi u t ch c qu c t ,
ng đ i h c áp d ng khá r ng rãi trong l nh
v c nghiên c u và phát tri n nông nghi p và nông thôn. M t s l i th c a cách ti p
c n phân tích chu i giá tr trong nông nghi p là (Tr n Ti n Khai, 2011):
(1) Phù h p làm c s đ thi t k các ho t đ ng phù h p cho d án/ch
ng
trình;
(2) T o ra kh n ng ti p c n t ng h p toàn ngành s n xu t;
(3) Có kh n ng cung c p thông tin cho các tác nhân trong chu i giá tr , đ c
bi t là cho ng
i s n xu t và các nhà qu n lý;
18
(4) G n k t đ
th
c các chính sách m t cách đ ng b t s n xu t đ n ch bi n và
ng m i;
(5) Cho phép phân tích và thi t l p chính sách t ng h p.
Có nhi u nghiên c u và cách ti p c n phân tích chu i giá tr khác nhau và theo
Kaplinsky và Morris (2001) thì không có cách ti p c n nào là chu n nh t. V c b n,
ph
ng pháp phân tích c th ph thu c vào câu h i nghiên c u và đ c đi m c a s n
ph m nghiên c u. Ði u này là do chu i giá tr hi n nay r t ph c t p, đ c bi t là v i
nhi u m t xích trung gian. M t h s n xu t nông nghi p (hay m t doanh nghi p) có th
tham gia vào nhi u chu i giá tr khác nhau. Tuy nhiên, có th tóm l
c các b
c phân
tích chu i giá tr nông s n ph bi n trên th gi i hi n nay nh sau (M4P, 2008):
(1) Xác đ nh chu i giá tr đ ch ra đ
c các b ph n c a chu i, hi u đ
đi m c a m i b ph n và m i quan h gi a chúng.
cđ c
i u này bao g m vi c nghiên c u
t t c các b ph n c a chu i, dòng chu chuy n c a s n ph m d c theo chu i, qui mô và
đích đ n c a chu i
(2)
cl
ng phân ph i l i nhu n d c theo chu i. Ho t đ ng này bao g m
phân tích và so sánh l i nhu n mà các tác nhân trong chu i thu đ
vi c tham gia chu i giá tr , ai c n đ
c, ch ra ai có l i t
c h tr đ nâng cao n ng l c và nâng cao thu
nh p.
(3) Xác đ nh nh ng t n t i c a chu i c n hoàn thi n trên c s phân tích chu i
và phân tích phân ph i l i nhu n
hai b
c trên. Trên c s đó đ xu t các gi i pháp
hoàn thi n chu i giá tr . Các gi i pháp này có th bao g m c i ti n ch t l
ng và m u
mã s n ph m nông s n, đa d ng hóa s n ph m, nâng cao trình đ công ngh , nâng cao
hàm l
ng ch bi n, đ a thêm m t s tác nhân tham gia vào chu i (ch ng h n các đ n
v nghiên c u, ch bi n, nhà xu t kh u…) ho c lo i b m t s m t xích trung gian
trong chu i.
2.1.3.3 Xây d ng và phát tri n chu i giá tr nông s n
19
Theo Tr n Ti n Khai (2012), cho r ng bài h c kinh nghi m trong xây d ng và
phát tri n chu i giá tr nông s n là th hi n
các hình th c liên k t trong chu i, trong
đó đ c bi t quan tâm đ n liên k t d c – là m i quan h t t y u hình thành trong quá
trình phát tri n các chu i giá tr nông s n. S liên k t d c này hình thành t hai áp l c
chính: m t là đòi h i ngày càng g t gao c a th tr
ng v ch t l
ng s n ph m và an
toàn th c ph m, và hai là n đ nh nguyên li u và giá nguyên li u cho ch bi n.Trong
liên k t d c, t n t i 3 hình th c liên k t c b n sau đây:
-Hình th c liên k t
Nhà bán l d
m c th p: là liên k t gi a ng
i s n xu t – nhà ch bi n –
i d ng quan h th i đi m, không có h p đ ng s n xu t – tiêu th , ch
y u là mua đ t bán đo n. Hình th c liên k t này không b o đ m ch t l
ng s n ph m
và an toàn th c ph m vì không b ràng bu c ch t ch trong quan h giao d ch. Trong
liên k t này, r i ro v bi n đ ng giá và cung ng nguyên li u là r t cao, vì s n l
nguyên li u đ u vào cho ch bi n không đ
đ n v i ng
ng
c ki m soát ch t ch . Thi t h i nhi u nh t
i s n xu t vì d b ép giá, ho c không đ
c tr ti n khi nhà ch bi n g p
r i ro. Nhà ch bi n l i l thu c vào nhà bán l .
- Hình th c liên k t d
bao tiêu s n ph m gi a ng
i d ng s n xu t theo h p đ ng: có h p đ ng s n xu t –
i s n xu t và nhà ch bi n; và gi a nhà ch bi n và nhà
bán l . H p đ ng quy đ nh rõ s l
c ch th
khi ng
ng, ch t l
ng, quy trình s n xu t c a s n ph m,
ng ph t gi a hai bên.Tuy nhiên, d ng liên k t này c ng ti m n nhi u r i ro
i s n xu t ho c nhà ch bi n không tuân th h p đ ng vì l i ích riêng c a
mình khi có bi n đ ng th tr
ng. Bên c nh đó, m t hình th c đ c bi t c a s n xu t
theo h p đ ng là s n xu t gia công. Theo hình th c này, ng
đai, nhà x
d
i s n xu t t đ u t đ t
ng, trang thi t b s n xu t. Nhà ch bi n đ u t m t ph n v n s n xu t
i d ng phân bón, th c n gia súc, con gi ng, và h tr k thu t.Trong hình th c
này, ng
i s n xu t đã gi m đ
c r i ro v th tr
ng, n đ nh th tr
ng và giá bán;
còn nhà ch bi n thì có vùng nguyên li u gia công, b o đ m n đ nh nguyên li u ch
bi n, n đ nh giá, ít l thu c vào bi n đ ng th tr
ng.
20
- Mô hình s n xu t-ch bi n-bán l mang tính t ng h p. Mô hình này là mô
hình th hi n s h i t t t c các ho t đ ng t s n xu t đ n ch bi n và bán l s n ph m
trong ph m vi c a m t doanh nghi p, th m chí c ho t đ ng s n xu t nguyên li u đ u
vào cho s n xu t. Mô hình này cho phép doanh nghi p ki m soát ch t ch ch t l
s n ph m và thu đ
th
c toàn b l i nhu n
t t các các công đo n s n xu t – ch bi n và
ng m i hóa s n ph m, đ ng th i h n ch đ
đ ng th tr
ng
c r i ro v ngu n nguyên li u và ch
ng đ u ra.
Bên c nh 3 hình th c trên, m t hình th c liên k t d c khác đáng quan tâm có
th kh c ph c đ
c mô hình khép kín trên là mô hình đ ng s h u, trong đó ng
xu t đ ng th i c ng là c đông c a nhà ch bi n. Ng
i s n xu t có th tham gia đ ng
s h u b ng cách mua c ph n, ho c nhà ch bi n chia s c ph n cho ng
ho c ng
i s n xu t góp v n d
is n
i s n xu t;
i hình th c quy n s d ng đ t nông nghi p, trang
thi t b s n xu t. Hình th c đ ng s h u này có các l i ích sau:
(1) G n l i ích c a ng
i s n xu t vào l i ích c a nhà ch bi n và ng
c l i, vì
v y làm t ng tính liên k t;
(2) Giúp ng
i s n xu t có th chia s thêm l i ích t ho t đ ng ch bi n;
(3) Giúp nhà ch bi n gi m chi phí đ u t cho vùng nguyên li u, chi phí s n
xu t nguyên li u, và gi m áp l c ti n m t đ mua nguyên li u;
(4) Giúp c hai bên m r ng quy mô s n xu t khi c n vì có th kêu g i đ u t
góp v n;
(5) Ki m soát ch t ch ch t l
ng s n ph m và an toàn th c ph m trong toàn
b chu i giá tr .
2.2 L
Ph
c kh o các nghiên c u th c nghi m liên quan
ng pháp chu i giá tr hi n đang đ
c ng d ng nghiên c u r ng rãi t i
Vi t Nam và trên th gi i đ i v i hàng hóa nói chung và các m t hàng nông s n nói
riêng.
21
V i nghiên c u c a Hualiang Lu (2006) v “Mô hình chu i giá tr hai giai
đo n đ i v i s hi u qu trong ho t marketing c a chu i rau qu ” đã xác đ nh chi phí
giao d ch nh h
ng r t l n đ n hi u qu c a chu i cung ng rau Nam Kinh. C th
ho t đ ng bán hàng tr c ti p ph i gánh ch u chi phí giao d ch cao nh t, ho t đ ng bán
hàng đ t hi u su t th p nh t trong chu i. Do đó, giai đo n s n xu t rau ho t đ ng t t
h n giai đo n ti p th . Vì v y, các nhà qu n lý c n ph i h tr ho t đ ng ti p th b ng
cách gi i quy t các v n đ nh : thông tin th tr
ng, tìm cách gi m chi phí giao d ch.
M t nghiên c u khác c a Zuhui Huang Zhejiang (2009) cho th y vai trò quan
tr ng c a liên k t trong s n xu t là “Chu i giá tr lê Trung Qu c: m c tiêu t ng tr
ng
cho ng
Hà
i s n xu t nh ”. Zuhui Huang Zhejiang đã ch ra r ng các nông h nh
B c h u h t không đ
ch
ng l i t chu i giá tr lê vì giá tr gia t ng trong các giai
đo n gi a và k t thúc cao h n nhi u so v i giai đo n đ u. Chu i giá tr lê Chi t Giang
ng n h n
Hà B c và giá tr gia t ng c a giai đo n đ u tiên cao h n so v i
các h s n xu t nh có th đ
ch
ng l i t chu i giá tr . H p tác xã
Hà B c,
Chi t Giang
giúp cho các nông h nh gi m chi phí và giá tr gia t ng trong tiêu th nhi u h n.
M t s nghiên c u th c nghi m n m trong ho t đ ng phát tri n chu i giá tr
c a T ch c h p tác k thu t c a
c (GTZ)
Vi t Nam th c hi n theo ph
ng pháp
lu n liên k t giá tr (ValueLinks) và các tài li u liên quan. ây là m t b công c đ
s d ng nh m t ng c
c
ng n ng l c th ch và quan h h p tác trong các ti u ngành,
t o c h i cho các nhà s n xu t ti p c n v i th tr
ng trong n
c và qu c t , gia t ng
giá tr cho s n ph m, đ y m nh xu t kh u, qua đó t ng thu nh p cho ng
ch c này đã nghiên c u các chu i giá tr
i s n xu t. T
Vi t Nam nh v i, nhãn, mây tre, cà phê,
h t đi u, trái b , cá tra, cá basa và rau t các t nh H i D
ng, H ng Yên, Qu ng Nam,
k L k và An Giang (GTZ, 2009). Theo nh n xét c a GTZ (2009), m c dù có r t
nhi u ti m n ng đã đ
c khám phá trong các nghiên c u chu i giá tr t i các t nh, s n
xu t nông nghi p v n b c l nhi u thi u sót và tr ng i chính mà các tác nhân trong
chu i không th t gi i quy t đ
c nh :
22
(1) M i liên h và h p tác l ng l o c a các tác nhân d c theo chu i;
(2) Ng
tr
i s n xu t th
ng không chú ý t i th tr
ng và các yêu c u c a th
ng;
(3) C c u h tr đào t o, nghiên c u và phát tri n l c h u;
(4) Ch t l
ng và an toàn th c ph m ch a đ
(5) Nh ng tác đ ng và c n tr t i môi tr
(6) Các s n ph m c a Vi t Nam l i th
c chú ý đ y đ ;
ng ch a đ
ng không đ
c xem xét t i;
c tiêu th d
i nhãn mác
c a Vi t Nam
Võ Th Thanh L c đã chia s nhi u nghiên c u v chu i giá tr ngành hàng
nông s n. Trong nghiên c u c a Võ Th Thanh L c và Nguy n Ng c Châu (2009)
“G o Vi t Nam nhìn t chu i giá tr lúa g o tiêu th trong n
c và xu t kh u t i C n
Th ” cho th y r ng sinh k c a bà con nông dân v n còn khó kh n tr
c h t là do qu n
lý chu i cung ng t đ u vào đ n đ u ra còn kém hi u qu và qu n lý ch t l
đ u ra tr v đ u vào ch a đ
c quan tâm đúng m c nên ch t l
ng t
ng h t g o còn th p
và giá th p. Chu i giá tr g o xu t kh u hi u qu h n chu i giá tr g o tiêu th n i đ a
m c dù giá tr gia t ng t o ra tuy th p h n nh ng giá tr gia t ng thu n hay l i nhu n
thì cao h n, do kênh th tr
ng ng n, chi phí gia t ng th p và giá xu t kh u cao.
N m 2011, Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son ti p t c “Phân tích chu i
giá tr lúa g o vùng đ ng b ng sông C u Long” đã ch rõ ho t đ ng chu i giá tr lúa
g o
đ ng b ng sông C u Long còn qua r t nhi u khâu trung gian. Còn nhi u khó
kh n trong khâu h u c n, ch y u t p trung vào trang thi t b ph c v s n xu t, thi u
công ngh sau thu ho ch, nhà kho d tr lúa g o còn h n ch , công ngh xay xát công
su t th p và chi phí cao. Chu i ngành hàng lúa g o còn l thu c vào th
ng lái/hàng
xáo r t l n. L c l
ng này không có kho d tr , công su t tàu ghe th p, b o qu n còn
h n ch làm nh h
ng ch t l
ng lúa g o. Có b y r i ro liên quan đ n chu i cung ng
ngành hàng lúa g o, m i tác nhân có cách đáp ng và qu n lý r i ro khác nhau. Trong
23
đó, r i ro v m t th tr
ng, ch y u là giá c là tác đ ng l n nh t đ n t t c tác nhân
trong chu i ngành hàng.
Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son (2012) c ng đã gi i thi u giáo trình
“Phân tích chu i giá tr s n ph m ( ng d ng trong l nh v c nông nghi p)” v i cách ti p
c n chu i giá tr theo ph
ng pháp toàn c u và cung c p b công c phân tích chu i
giá tr bao g m chín công c .
ó là: L a ch n chu i giá tr đ phân tích, V s đ
chu i giá tr , Phân tích kinh t chu i giá tr , Phân tích h u c n chu i, Phân tích r i ro,
Phân tích các chính sách có liên quan, Phân tích SWOT, Nghiên c u th tr
l
ng, Chi n
c nâng c p chu i.
Tr n Ti n Khai cùng nhóm tác gi đã th c hi n “Phân tích chu i giá tr d a
B n Tre” n m 2011 ch ra r ng chu i giá tr d a B n Tre có n ng l c c nh tranh r t t t
nh t n d ng đ
c các ngu n l c s n xu t nh đ t đai, lao đ ng n i t nh. Các ch s
th hi n n ng l c c nh tranh cao, th hi n kh n ng c nh tranh v giá c a các s n ph m
d a B n Tre trên th tr
ng th gi i. M c dù v y, chu i giá tr d a B n Tre còn t n t i
m t s h n ch nh t đ nh. S liên k t l ng l o trong quan h th
ng m i gi a các tác
nhân trong chu i, công ngh ch bi n ch a cao, n ng l c ch bi n ch a đ
c phát huy
t i đa, các s n ph m ch bi n còn thiên v s n ph m thô, m t s s n ph m ch bi n l
thu c quá l n vào th tr
ng Trung Qu c, thi u cân đ i ngu n nguyên li u cho ch
bi n n i t nh và n ng l c v n đ nâng c p công ngh còn kém là nh ng h n ch quan
tr ng nh t.
Nghiên c u “Phân tích chu i giá tr các s n ph m táo, t i và nho t nh Ninh
Thu n” do Nguy n Phú Son cùng đ ng s th c hi n t i t nh Ninh Thu n t tháng 12
n m 2011 đ n tháng 12 n m 2012, v i cách ti p c n là v n d ng “C m nang
ValueLinks, ph
“Th tr
ng pháp lu n đ thúc đ y chu i giá tr ” (2007) c a Eschborn GTZ và
ng cho ng
i nghèo – công c phân tích chu i giá tr ” M4P (2007). Nghiên
c u kh o sát ch y u các tác nhân t nhà s n xu t đ n tác nhân phân ph i cu i cùng
trong chu i, không kh o sát ng
i tiêu dùng; xem xét ho t đ ng th tr
ng c a các tác
24
nhân tham gia chu i giá tr , thông qua đó phát hi n nh ng l h ng c n thi t đ
cc i
thi n nh m nâng cao giá tr kinh t c a chu i, c ng nh đ nâng cao thu nh p cho
ng
i tr ng và các tác nhân khác trong chu i, đ c bi t cho ng
i tr ng thu c di n h
nghèo và c n nghèo
Tóm t t ch
ng 2
Khái ni m v chu i giá tr hi n nay đã tr nên ph bi n đ i v i gi i h c thu t,
các nhà nghiên c u, các nhà qu n lý và doanh nghi p. Tuy nhiên, vi c hi u rõ b n ch t
c a chu i giá tr là m t v n đ không đ n gi n.
Trong ngh a h p, m t chu i giá tr bao g m m t lo t các ho t đ ng th c hi n
trong m t công ty đ s n xu t ra m t s n ph m nh t đ nh. Chu i giá tr theo ngh a r ng
là m t ph c h p nh ng ho t đ ng do nhi u ng
s n xu t, ng
i ch bi n, th
ng nhân, ng
i tham gia khác nhau th c hi n (ng
i
i cung c p d ch v ) đ bi n m t nguyên
li u thô và chuy n d ch theo các m i liên k t v i các doanh nghi p khác trong kinh
doanh, l p ráp, ch bi n. Các ti p c n theo ngh a r ng không xem xét đ n các ho t
đ ng do m t doanh nghi p duy nh t ti n hành, mà nó xem xét c các m i liên k t
ng
c xuôi cho đ n khi nguyên li u thô liên k t v i v i ng
Có nhi u cách ti p c n khác nhau v ph
chung có ba cách ti p c n chính đó là ph
tích c a Porter và ph
i tiêu dùng cu i cùng.
ng pháp chu i giá tr . Nh ng nhìn
ng pháp “filière” (chu i, m ch), khung phân
ng pháp ti p c n toàn c u. Ph
ng pháp ti p c n chu i giá tr có
ý ngh a r t l n đ i v i phát tri n b n v ng s n ph m, ngành hàng, nh t là s n ph m
nông nghi p. S n xu t hàng nông s n là m t l nh v c s n xu t nh y c m trong c c u
kinh t c a m i n
c pl
c do có nh ng đ c đi m riêng bi t so v i các ngành khác nh cung
ng th c, th c ph m nuôi s ng con ng
i, s d ng nhi u lao đ ng, l i ch u
nhi u tác đ ng t thiên nhiên. Do đó chu i giá tr nông s n r t ph c t p, bao g m các
quá trình có nh ng tính ch t hoàn toàn khác nhau: quá trình s n xu t (s n xu t
nông nghi p), quá trình ch bi n nông s n (s n xu t công nghi p) và quá trình xu t
kh u hàng hóa (th
ng m i). Phân tích chu i giá tr giúp xem xét ho t đ ng kinh t c a
25
ngành nông s n b ng cách phân chia t ng thu nh p c a chu i giá tr thành nh ng
kho n mà các bên khác nhau trong chu i giá tr nh n đ
c; n m b t đ
c các m i quan
h gi a các m t xích trong chu i c ng nh tác đ ng c a h th ng qu n tr chu i t i s
phân ph i đó.
M t s nghiên c u v chu i giá tr hàng nông s n đã đ
c th c hi n trên th
gi i và t i Vi t Nam. Nh nghiên c u c a Hualiang Lu (2006), Zuhui Huang Zhejiang
(2009), T ch c h p tác k thu t c a
c, các nghiên c u c a Võ Th Thanh L c,
Nguy n Phú Son, Tr n Ti n Khai và c ng s . K t qu các nghiên c u, v t ng th có
th chia Chu i giá tr c a nông s n thành ba công đo n nh sau: S n xu t; thu mua, s
ch /ch bi n và b o qu n và cu i cùng là th
đ
c
ng m i/tiêu th . Trong đó, l i nhu n thu
công đo n s n xu t là th p nh t và khâu tiêu th là cao nh t.
ây chính là
nguyên nhân mà r t ít nhà đ u t b v n vào s n xu t mà ch t p trung cho thu mua và
th
ng m i. Nh ng nghiên c u v chu i giá tr
Vi t Nam ph n l n t p trung vào
khâu s n xu t, ch bi n ch a đi sâu vào giá tr hình thành
th .
công đo n th
ng m i/tiêu
26
Ch
PH
NG PHÁP NGHIÊN C U
T t ng quan lý thuy t và l
trong ch
ng 3
c kh o các nghiên c u th c nghi m trình bày
ng hai; tác gi trình bày ti n trình nghiên c u, phác th o khung phân tích
c a nghiên c u chu i giá tr mãng c u. Cu i ch
ng ba, tác gi trình bày ph
ng pháp
phân tích và mô hình nghiên c u c a lu n v n.
3.1 Ti n trình nghiên c u
Nghiên c u đ
B
c th c hi n theo ba giai đo n, c th nh sau:
c m t: Ti n hành l
c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c
nghi m liên quan đ n n i dung lu n v n; t đó, phác th o ra khung phân tích c a
nghiên c u, đ xu t mô hình nghiên c u
B
c hai: Ch n m u đi u tra và ti n hành thu th p s li u s c p, th c p; ti n
hành mô t các bi n s , b d li u.
B
c ba: Dùng ph
ng pháp th ng kê mô t nh m mô t th c tr ng ho t đ ng
s n xu t cây mãng c u; l p s đ chu i giá tr nh m tìm hi u vai trò nhi m v c a các
tác nhân tham gia trong chu i; dùng ph
ng pháp phân tích l i ích chi phí đ th ng kê,
phân tích chi phí, doanh thu và l i nhu n cho t ng tác nhân tham gia chu i giá tr s n
ph m.
N i dung l
quan đã đ
c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c nghi m liên
c trình bày trong ch
3.2 Ph
ng hai c a lu n v n.
ng pháp phân tích s li u
3.2.1 S li u nghiên c u
- S li u th c p: đ
c thu th p qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát
tri n nông thôn, niên giám th ng kê c a C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng Kinh t
thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên c u, báo cáo t ng k t c a các c quan
chuyên ngành c a t nh Tây Ninh. Ngoài ra, tác gi tham kh o thêm các s li u t
27
nghiên c u c a S Khoa h c Công ngh Tây Ninh liên quan đ n chu i giá tr mãng c u
Bà en.
- S li u s c p: đ
t
c thu tr c ti p thông qua vi c kh o sát các nhóm đ i
ng nghiên c u theo b ng ph ng v n đ
c so n s n sau khi đ
c ph ng v n th và
đi u ch nh. Các thông tin liên quan đ n các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u s
đ
c li t kê đ y đ và là c s đ thành l p b ng ph ng v n.
3.2.2. M u đi u tra
it
-
ng nghiên c u: là các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u nh
các h nông dân tr ng m i, h tr ng cây đã thu ho ch, th
v a/ng
i bán s , ng
- Ph
ng lái thu mua, ch
i bán l và h tiêu dùng mãng c u.
ng pháp ch n m u đi u tra: Nghiên c u áp d ng ph
ng pháp ch n
m u phi xác su t đ thu th p thông tin vì m t s nguyên nhân nh : Th nh t, t ng th
nghiên c u là nông dân tr ng mãng c u trên đ a bàn Thành ph Tây Ninh là m t t ng
th khó xác đ nh và vi c thi t l p danh sách khung m u là khó có th th c hi n trên
th c t .
ng th i, khó xác l p danh sách các th
ng lái thu mua, ch v a, ng
l mãng c u. Th hai, s ti p xúc đ i v i nhóm này đòi h i ph i có đ
và tin c y nh t đ nh, m u quan sát không th đ
nhiên. Th ba, h kinh doanh th
i bán
c s quen bi t
c l a ch n m t cách hoàn toàn ng u
ng b o v s li u kinh doanh c a h . Do đó, khó có
kh n ng ch c ch n v m c tin c y tuy t đ i và kh n ng đ i di n c a ngu n s li u
này đ t đó ph ng đoán đ
c s li u c a t ng th . Th t , m c tiêu nghiên c u là
nh m tìm hi u b n ch t c a chu i giá tr mãng c u và các quan h n i t i gi a các
nhóm tác nhân tham gia, không t p trung vào vi c tìm ra nh ng ch báo kinh t - k
thu t mang tính đ i di n cho toàn b ngành mãng c u. Các ch báo kinh t - k thu t
đ
c
c tính và s d ng ch y u đ minh h a cho b n ch t cho chu i giá tr mãng
c u. Có 2 nhóm h đ
c ch n đi u tra: nhóm h tr ng mãng c u đã cho thu ho ch và
nhóm h tr ng m i. Ngoài ra, ch n m u đi u tra theo ph
ng pháp ch n m u thu n
28
ti n k t h p v i ch n m u theo kinh nghi m đ i v i các th
ng lái, ch v a, ng
i bán
l và h tiêu dùng mãng c u.
- C c u m u:
B ng 3.1: C c u m u thu th p s li u
Các tác nhân
trong chu i
H tr ng m i
H
tr ng mãng c u đã
thu ho ch
Th
ng lái
Ch v a
Ng
S m u thu th p
Cách th c thu th p
Xã Tân
Xã Th nh
N i
Bình
Tân
khác
5
8
15
22
3
5
4
6
Thông qua b ng
ph ng v n
Thông qua b ng
ph ng v n
Thông qua b ng
ph ng v n
3
i bán l
15
H tiêu dùng mãng c u
2
3
5
Thông qua b ng
ph ng v n
Thông qua b ng
ph ng v n
Thông qua b ng
ph ng v n
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2014
3.2.3. Ph
ng pháp phân tích s li u
Nghiên c u này áp d ng ch y u ph
ng pháp phân tích th ng kê mô t , phân
tích chu i, phân tích kinh t chu i.
- Phân tích th ng kê mô t : thông qua các ph
ng pháp đo l
ng, mô t , ti n
hành t ng h p, trình bày s li u, phân tích d li u tác đ ng đ n các tác nhân tham gia
chu i giá tr mãng c u; t đó, ph n ánh th c tr ng s n xu t, th tr
mãng c u.
ng c a s n ph m
29
- Phân tích chu i: phân tích các ch c n ng c a chu i, các tác nhân tham gia
chu i giá tr và kênh th tr
ng.
- Phân tích kinh t chu i: bao g m phân tích chi phí trung gian, chi phí t ng
thêm, doanh thu, giá tr gia t ng và giá tr gia t ng thu n c a m i tác nhân tham gia
chu i và toàn chu i giá tr mãng c u.
S li u sau khi thu th p đ
c ki m tra, phân tích và nh p vào máy tính. S
d ng ph n m m Microsoft Excel đ đ nh p s li u, ti n hành ki m tra, đi u ch nh; sau
đó, ti n hành tính toán và phân tích. Phân tích đ
c c th hóa b ng cách áp d ng các
ch tiêu kinh t ph bi n nh chi phí trung gian, chi phí t ng thêm, giá tr gia t ng, giá
tr gia t ng thu n.
Cây mãng c u là lo i cây có th thu ho ch trong nhi u n m. Vì v y, các tính
toán v chi phí s n xu t đ
c tách ra thành hai giai đo n là giai đo n tr ng m i và giai
đo n cho thu ho ch. Chi phí đ u t trong giai đo n tr ng m i đ
c kh u hao và áp
d ng cho các n m thu ho ch trong su t đ i s ng kinh t c a cây mãng c u v m t sinh
h c.
Có th phân chia chi phí c a các tác nhân tham gia chu i giá tr thành hai
nhóm:
- Chi phí trung gian:
ây là nh ng chi phí dùng đ mua các đ u vào c n thi t
cho ho t đ ng s n xu t, th
ng m i. Chi phí này bao g m chi phí cây gi ng, phân bón,
thu c, hoá ch t đ i v i ng
i tr ng; chi phí mua mãng c u c a tác nhân tr
c trong
chu i.
- Chi phí t ng thêm: là nh ng chi phí thêm vào trong ho t đ ng s n xu t, kinh
doanh c a các tác nhân trong chu i. Chi phí t ng thêm c a ng
i tr ng nh là chi phí
nông c , d ng c , chi phí v n chuy n, chi phí thuê đ t, chi phí thuê lao đ ng, chi phí
lãi vay, kh u hao chi phí đ u t ban đ u; đ i v i các tác nhân thu gom, th
ng m i có
các chi phí t ng thêm nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l phí, chi phí lãi
vay, kh u hao xe g n máy đ thu mua, t l hao h t.
30
Doanh thu c a các tác nhân tham gia chu i đ
l
ng thu đ
c c ng v i doanh thu s n ph m ph .
doanh thu ph là l i nhu n thu đ
c tính b ng t ng giá tr c a s n
i v i ng
i tr ng mãng c u,
c c a quá trình s n xu t xen canh trong giai đo n
cây mãng c u còn nh (hai n m đ u tr ng).
Doanh thu = (S n l
ng x giá đ n v s n ph m chính) + doanh thu s n ph m ph
Giá tr gia t ng (VA-Value Added) là th
kinh t . Giá tr gia t ng đ
đ
c đo v giá tr đ
c t o ra trong n n
c tính b ng cách l y giá mà m i tác nhân trong chu i bán
c tr đi chi phí trung gian.
Giá tr gia t ng = Doanh thu – Chi phí trung gian
L i nhu n (NVA-Net Value Added) hay còn g i là Giá tr gia t ng thu n đ
c
tính b ng cách l y Giá tr gia t ng tr đi các chi phí t ng thêm.
Giá tr gia t ng thu n = Giá tr gia t ng – Chi phí t ng thêm
3.3 Mô hình nghiên c u
3.3.1 Ph
ng pháp ti p c n
Nghiên c u đ
c th c hi n trên c s v n d ng lý thuy t “Liên k t chu i giá
tr - ValueLinks” (2007) c a Eschborn GTZ. Tuy nhiên, do th i gian th c hi n ng n
nên nghiên c u ch t p trung phân tích
giá tr đ
c ti n hành theo các b
c sau:
m c đ c b n nh t. Theo đó, phân tích chu i
31
- L p s đ chu i giá tr : S đ chu i giá tr th hi n các ch c n ng c a chu i
đ
c th c hi n b i nh ng nhà v n hành chu i và nó c ng mô t đ
c m i liên h c a
các tác nhân trong chu i
- Mô t và l
ng hoá chi ti t các chu i giá tr - chu i giá tr nhà cung ng,
chu i giá tr nhà s n xu t, chu i giá tr th tr
ng và chu i giá tr khách hàng
- Tính giá tr gia t ng, hi u qu kinh t và phân ph i thu nh p gi a các tác nhân
trong t ng chu i giá tr và chung cho ngành hàng; t đó đ xu t các gi i pháp nâng c p
chu i giá tr s n ph m
3.3.2 Tác nhân tham gia chu i và ch c n ng c a các tác nhân
Chu i giá tr mãng c u bao g m các ch c n ng c b n nh sau:
- Ch c n ng đ u vào cho tr ng mãng c u bao g m cây gi ng, v t t nông
nghi p.
- Ch c n ng s n xu t bao g m các ho t đ ng tr ng, ch m sóc và thu ho ch.
- Ch c n ng thu gom là ch c n ng trung gian v n chuy n mãng c u t ng
i
s n xu t đ n các tác nhân ti p theo c a chu i.
- Ch c n ng th
ng m i bao g m các ho t đ ng mua bán mãng c u đ n ng
i
tiêu dùng.
- Ch c n ng tiêu dùng g m các ho t đ ng mua mãng c u đ tiêu dùng tr c ti p
hay gián ti p qua ng
i tiêu dùng công nghi p (nhà hàng, quán n, siêu th ).
Nh ng tác nhân chính tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u là:
- H tr ng m i mãng c u,
- H tr ng mãng c u đã thu ho ch,
- Th
ng lái thu mua mãng c u,
- C s thu mua (v a, đ i lý),
- Ng
i bán l mãng c u,
- H tiêu dùng mãng c u.
32
3.3.3 Khung phân tích
Cung c p
đ u vào
Ng i
cung
c p
đ u
vào
S n xu t
H
tr ng
m i
H
tr ng
đã thu
ho ch
Thu gom
Th
Th ng
m i
Tiêu dùng
ng lái
V a thu mua trong t nh
Ng i
tiêu
dùng
V a thu mua ngoài t nh
Ng
i bán l
D án phát tri n
ngành
S NN&PTNT
S KHCN
Liên minh HTX
Các ngân hàng
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2014
Hình 3.1: S đ chu i giá tr mãng c u theo ph
(GTZ,2007)
ng pháp ti p c n GTZ
33
Tóm t t ch
ng 3
Ti n trình nghiên c u đ
c th c hi n theo ba b
c trên c s v n d ng lý
thuy t “Liên k t chu i giá tr - ValueLinks” (2007) c a Eschborn GTZ. Ph
nghiên c u áp d ng ch y u là ph
ng pháp
ng pháp phân tích th ng kê mô t , phân tích chu i,
phân tích kinh t chu i.
Qua vi c thi t l p s đ chu i giá tr , nh m th hi n các ch c n ng c a chu i
đ
c th c hi n b i nh ng nhà v n hành chu i và nó c ng mô t đ
c m i liên h c a
các tác nhân trong chu i.
Thông qua vi c mô t và l
ng hoá chi ti t các chu i giá tr - chu i giá tr nhà
cung ng, chu i giá tr nhà s n xu t, chu i giá tr th tr
ng và chu i giá tr khách hàng
giúp tác gi đ nh hình đ c đi m c a các tác nhân tham gia chu i giá tr , các ch c n ng
c b n, các y u t tác đ ng đ n chu i giá tr .
Ph
ng pháp phân tích kinh t chu i đ
c c th hóa b ng cách áp d ng các
ch tiêu kinh t ph bi n nh chi phí trung gian, chi phí t ng thêm, giá tr gia t ng, giá
tr gia t ng thu n.
34
Ch
ng 4
K T QU NGHIÊN C U
Trong ch
ng b n, tác gi trình bày t ng quan v đi u ki n t nhiên c a t nh
Tây Ninh; th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà
en t i t nh Tây Ninh, đ c bi t
chu i giá tr mãng c u t i thành ph Tây Ninh. Qua phân tích theo mô hình nghiên c u
đ ra t i ch
ng ba, tác gi đ a ra k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u
Bà en.
4.1 Th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u BƠ en
Quy t đ nh s 44/2012/Q -UBND ngày 15 tháng 10 n m 2012 c a
y ban
nhân dân t nh Tây Ninh v vi c ban hành Quy ho ch phát tri n nông nghi p t nh Tây
Ninh đ n n m 2020 đã xác đ nh quan đi m phát tri n s n xu t nông nghi p là “Xây
d ng n n nông nghi p phát tri n b n v ng, coi tr ng ch t l
s n xu t v i công nghi p ch bi n và k t n i v i th tr
ng và gia t ng giá tr , g n
ng tiêu th . T ng b
c xây
d ng và nhân r ng mô hình nông nghi p ng d ng công ngh cao, nông nghi p sinh
thái đô th nh m t o b
chu n ch t l
c đ t phá m i trong tr ng tr t - ch n nuôi hàng hóa đ t tiêu
ng Qu c gia và qu c t ”.
Di n tích cây n qu c a toàn t nh tính đ n n m 2013 là 15.614 ha (Niên giám
th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh). Trong đó cây mãng c u là m t trong
nh ng lo i cây n qu đ
c xem là cây ch l c c a t nh (chi m 28,35% di n tích n m
2013). Di n tích tr ng và thu ho ch mãng c u t ng qua các n m, c th đ
c trình bày
trong B ng 4.1. Trong đó di n tích tr ng mãng c u t ng đ t bi n vào n m 2010 t di n
tích các cây tr ng khác. V s n l
ng mãng c u c ng t ng theo t ng n m.
35
B ng 4.1: Di n tích gieo tr ng và s n l
ng m t s cây n qu
2005
2010
2011
2012
2013
Cây n qu
15.189
15.596
15.257
15.137
15.614
Chu i
1.506
1.365
1.341
1.345
1.339
Xoài
2.928
2.900
2.772
2.556
2.358
Cam
265
171
160
149
128
Mãng c u
3.283
4.323
4.361
4.361
4.426
Nhãn
3.553
2.681
2.590
2.601
3.039
Chôm chôm
1.203
1.184
1.155
1.049
1.057
Cây n qu
129.598
178.374
183.481
187.041
191.062
Chu i
45.642
45.357
44.419
44.552
44.524
Xoài
13.526
19.345
19.940
18.815
17.158
Cam
761
995
918
891
757
Mãng c u
23.772
47.941
52.862
52.988
52.996
Nhãn
19.518
17.789
17.753
19.450
23.832
Chôm chôm
7.239
10.761
11.153
10.539
10.383
Di n tích gieo tr ng (Ha)
S nl
ng (T n)
Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh
Vùng chuyên canh t p trung tr ng mãng c u
Tây Ninh là khu v c núi Bà
en và vùng ph c n (ch y u thu c đ a ph n c a Thành ph Tây Ninh và huy n Tân
Châu) v i kho ng 3.000 ha; n i đây cây mãng c u cho trái có v ngon đ c bi t. S d
đ
c nh v y là do đi u ki n đ a lý khu v c này r t phù h p v i s phát tri n c a cây
mãng c u. Quanh khu v c núi Bà
en luôn có khí h u ôn hoà, ban ngày nhi u n ng
nh ng không quá gay g t. êm kéo dài cùng nhi t đ th p đã kích thích và thúc đ y s
ra hoa. Khu v c núi Bà en đêm v sáng đ
lý t
m cao, có mù s
ng nên đã t o đi u ki n
ng cho s phân hoá m m hoa c a mãng c u vào mùa khô. Biên đ nhi t đ (đ
36
chênh l ch nhi t đ ) ngày và đêm
khu v c núi Bà
en bình quân kho ng t 8- 100C
và s chênh l ch nhi t đ gi a các mùa trong n m kho ng t 1,5- 30C đã t o s
đ nh khí h u, giúp mãng c u có th ra hoa k t trái quanh n m.
n
t xám đi n hình trên
n n phù sa c cùng v i đ a hình thoai tho i khu v c quanh núi Bà
en hoàn toàn phù
h p v i cây mãng c u có t ng canh tác nông và không ch u ng p.
Riêng v k thu t canh tác c a các h tr ng mãng c u khu v c núi Bà
c ng có đ c thù riêng, không ch ch m sóc cho cây mãng c u t o trái ch t l
en
ng ngon
mà còn hình thành t p quán r i v thu ho ch, nâng cao giá tr s n ph m. T t c nh ng
y u t “thiên th i, đ a l i và nhân hoà” đã t p trung đ vào cây mãng c u khu v c núi
Bà en và đã đ a trái mãng c u Bà en tr thành đ c s n c a Tây Ninh.
Mãng c u tr ng t p trung nhi u
thành ph Tây Ninh và huy n Tân Châu v i
di n tích chi m 76,6% trong t ng di n tích tr ng mãng c u và chi m 81% t ng s n
l
ng mãng c u n m 2013 c a t nh (Niên giám th ng kê n m 2013).
ph Tây Ninh có di n tích và s n l
c bi t, thành
ng t ng đ t bi n t n m 2010.
B ng 4.2: Di n tích tr ng mãng c u phân theo huy n, thành ph thu c t nh
T NG S (Ha)
Thành ph Tây Ninh
Huy n Tân Biên
Huy n Tân Châu
Huy n D ng Minh Châu
Huy n Châu Thành
Huy n Hòa Thành
Huy n Gò D u
Huy n B n C u
Huy n Tr ng Bàng
2005
2010
2011
2012
2013
3.283
1.522
197
1.073
204
158
23
28
24
54
4.323
1.726
177
1.780
391
128
19
18
33
51
4.361
1.779
167
1.799
376
117
19
17
34
53
4.361
1.807
170
1.737
420
110
19
14
34
50
4.426
1.863
182
1.528
651
84
19
16
33
51
Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh
37
B ng 4.3: S n l
ng mãng c u phân theo huy n, thành ph thu c t nh
2005
2010
2011
2012
2013
23.772
47.941
52.862
52.988
52.996
Thành ph Tây Ninh
10.909
21.265
24.515
25.752
25.603
Huy n Tân Biên
1.526
1.858
1.800
1.890
2.095
Huy n Tân Châu
7.927
18.597
19.828
18.646
17.330
Huy n D ng Minh Châu
1.499
3.971
4.650
4.736
6.194
Huy n Châu Thành
1.100
1.240
1.039
949
756
Huy n Hòa Thành
197
171
171
174
177
Huy n Gò D u
172
171
161
125
135
Huy n B n C u
122
298
312
312
315
Huy n Tr ng Bàng
320
370
386
404
390
T NG S
(T n)
Ngu n: Niên giám th ng kê n m 2013, C c th ng kê t nh Tây Ninh
Kho ng h n 3 n m nay, mãng c u Bà en cho n ng su t r t cao, kho ng 6 – 9
t n/ héc ta. Vào v thu ho ch chính, tháng 8-9 s n l
ng mãng c u Bà
3.000 t n đ n 3.500 t n/ tháng; vào d p T t Nguyên đán, s n l
en kho ng
ng mãng c u Bà
en
đ t kho ng 3.000 t n/ tháng; ngay c các tháng 3-4-5, s n l
ng c ng đ t g n 1.000
t n/ tháng. Giá bán t ng lo i mãng c u t i các ch bán l th
ng cao h n nhi u so v i
giá nhà v
n. Mãng c u lo i 1 t i v
n có giá thu mua kho ng 18 – 25.000 đ ng/kg,
nh ng t i các ch lên t i 40 – 50.000 đ ng/kg.
Tuy di n tích, s n l
đ
c trình bày
ng và giá tr kinh t c a cây mãng c u có t ng lên nh
trên; tuy nhiên, quá trình s n xu t và tiêu th mãng c u Bà
còn m t s đi m h n ch . H n ch tr
trên th tr
ng tiêu th trong n
bi t đó là “Mãng c u Bà
en v n
c tiên là do qu ng bá ch a r ng rãi nên th c t
c nhi u ng
i bi t “Mãng c u Tây Ninh” ch ch a
en”. H n ch k đ n là tuy đ
c s quan tâm c a các c p,
các ngành nh ng v quy mô, quy ho ch vùng tr ng, ch n ngu n gi ng, ch n mùa v
38
canh tác, quy trình bón phân và thu c b o v th c v t cho mãng c u khu v c núi Bà
en v n còn mang tính t phát c a các h nhà v
n, ch a có quy trình k thu t canh
tác chu n. Riêng trong khâu tiêu th s n ph m c ng còn t n t i m t s b t c p. Th
là th
n
ng nhân bao tr n gói t thu mua, tiêu th s n ph m đ n các đ a ph
c, nên có r t nhi u n i ng
mãng c u Bà
non c v
i tiêu dùng n mãng c u Bà
en. Ngoài ra, c ng có nhi u h nhà v
ng
ng trong
en mà không bi t đó là
n cho thuê v
n ho c bán trái
n t khi m i ra hoa c ng góp ph n t o s m t n đ nh v th tr
ng tiêu
th …
H p tác xã Mãng c u Th nh Tân đ
c thành l p t n m 2005, hi n nay có 18
xã viên, 150 h nông dân liên k t s n xu t v i kho ng 100ha tr ng mãng c u. Ho t
đ ng chính c a H p tác xã là cung ng phân bón, thu c b o v th c v t và t v n k
thu t tr ng mãng c u.
T khi có Quy t đ nh c p Gi y ch ng nh n đ ng ký Ch d n đ a lý s 00027
cho s n ph m mãng c u Bà
en, h p tác xã đã ti n hành th c hi n vi c qu n lý s
d ng tem Ch d n đ a lý “Bà
en” dùng cho s n ph m qu mãng c u nh : phát hành
tem và h
ng d n các t ch c, cá nhân s n xu t, kinh doanh qu mãng c u s d ng
tem Ch d n đ a lý “Bà en” dùng cho s n ph m qu mãng c u trong ho t đ ng th
ng
m i; Ch đ ng ph i h p v i S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn và các c quan
liên quan ki m tra, ki m soát n i b vi c s d ng tem, nhãn mang Ch d n đ a lý “Bà
en” dùng cho s n ph m qu mãng c u c a các thành viên thu c h p tác xã; Ch đ ng
và ph i h p v i các c quan ch c n ng t ch c các ho t đ ng qu ng bá, xúc ti n
th
ng m i, khai thác th tr
ng, xây d ng kênh tiêu th s n ph m qu mãng c u mang
Ch d n đ a lý “Bà en”; H
ng d n cho các thành viên thu c H p tác xã, cho h nông
dân liên k t v cách th c ng d ng các k thu t ti n b trong s n xu t, s ch , b o
qu n, đóng gói và ph
ng th c h p tác gi a ng
i s n xu t và nhà th
th s n ph m, nh m nâng cao giá tr kinh t cho mãng c u “Bà en”.
ng m i - tiêu
39
4.2 K t qu nghiên c u chu i giá tr mãng c u BƠ en
4.2.1 Các tác nhân tham gia chu i giá tr
Theo k t qu đi u tra, phân tích chu i giá tr mãng c u cho th y có b n nhóm
chính tham gia tr c ti p vào ngành hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng
phát tri n. B n nhóm tác nhân tham gia tr c ti p vào chu i giá tr mãng c u, g m: (i)
Nhóm s n xu t: là nh ng h tr c ti p tr ng mãng c u; (ii) Nhóm thu mua: là nh ng
v a thu mua và th
bán s cho ng
ng
ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u v i s l
ng l n và
i bán l ; (iii) Nhóm bán l : là nh ng s p bán l tr c ti p mãng c u cho
i tiêu dùng; (iv) Nhóm tiêu dùng: là nhóm ng
c u hay gián ti p qua ng
i tr c ti p s d ng s n ph m mãng
i tiêu dùng công nghi p (nhà hàng, quán n, siêu th ). Ngoài
các tác nhân chính tham gia tr c ti p vào chu i giá tr mãng c u còn có nhóm h tr
thúc đ y phát tri n chu i, đó là (v) Nhóm cung c p v t t đ u vào cho nhóm s n xu t,
bao g m đ i lý cung c p phân bón, v t t công nghi p và cung c p cây gi ng.
(i) Nhóm s n xu t
Qua đi u tra 2 nhóm h : nhóm h tr ng mãng c u đã cho thu ho ch và nhóm
h tr ng m i thông qua 50 phi u ph ng v n đ
c th c hi n t i xã Tân Bình và xã
Th nh Tân thành ph Tây Ninh; tác gi t ng h p đ
ng
c m t s thông tin chung v
i tr ng mãng c u nh sau
B ng 4.4: M t s thông tin chung v h tr ng mãng c u đ
Ch tiêu
S l
S l
ng
c ph ng v n
T l (%)
50
100
Nam
45
90
N
5
10
ng m u ph ng v n
tu i
D
i 30 tu i
T 30 - 45 tu i
100
4
8
29
58
40
Trên 45 tu i
17
Trình đ v n hóa
34
100
C p1
16
32
C p2
17
34
C p3
13
26
Trên c p 3
4
8
Di n tích tr ng
D
100
i 1 ha
14
28
T 1 – 3 ha
34
68
Trên 3 ha
2
4
Kinh nghi m tr ng
D
100
i 10 n m
21
42
T 10-15 n m
27
54
Trên 15 n m
2
4
T p hu n khuy n nông
100
Có tham gia t p hu n
36
72
Không tham gia t p hu n
14
28
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015
Thông tin kh o sát cho th y có 90% ch h là nam và 10% là n v i đ tu i
trung bình là 38 tu i (cao nh t 58 tu i và th p nh t là 26 tu i), h có kinh nghi m tr ng
mãng c u trung bình là 12 n m. Trình đ h c v n c a các h đ
đ i, s h h c
c đi u tra là t
ng
b c ti u h c chi m 32%; trong khi đó s h t t nghi p c p 2 và c p 3
chi m 60% và có 4 ng
i t t nghi p trung c p, cao đ ng. Bên c nh đó, di n tích canh
tác c a các h đi u tra ch y u t p trung t 1 – 3ha chi m 68%. Các h nông dân đã có
nhi u n m kinh nghi m tr ng mãng c u, có đ n 58% s h có kinh nghi m canh tác
cây mãng c u t 10 n m tr lên. Bên c nh đó, các h nông dân c ng đã tích c c tham
gia các l p t p hu n khuy n nông do H i nông dân, H p tác xã t ch c, có đ n 72%
41
s h nông dân tr l i có tham gia t p hu n khuy n nông. Nh ng theo đi u tra đ
bi t là nông dân v n ch a hài lòng v i các l p khuy n nông đ
th nh t, ch
c m . Nguyên nhân là
ng trình t p hu n khuy n nông ch a phù h p v i nhu c u c a nông dân,
m t n m ch m đ
c a ng
c
c t 1 đ n 3 l p khuy n nông. Nh v y là quá ít so v i nhu c u
i nông dân mong mu n đ
c ti p c n các ki n th c canh tác c ng nh các
bi n pháp phòng tr sâu b nh. Th hai, cán b làm công tác khuy n nông th
ng thiên
v lý thuy t, thi u kh n ng th c ti n.
Ngoài ra, qua đi u tra, ngu n thu nh p c a h trung bình kho ng 105 tri u
đ ng/h /n m, trong đó mãng c u chi m kho ng 90 tri u đ ng (85%);
ch y u c a ng
i tr ng là các th
y u là bán trái t
it iv
it
ng bán
ng lái, ch v a trong t nh v i hình th c bán ch
n.
T k t qu ph ng v n và qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n
nông thôn, S Khoa h c Công ngh Tây Ninh, C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng
Kinh t thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên c u, báo cáo t ng k t c a các c
quan chuyên ngành; tác gi đánh giá thu n l i, khó kh n c a nhóm s n xu t trong
chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau:
Thu n l i c a nhóm s n xu t:
- Khu v c núi Bà en có nhi t đ trung bình là 27,20C v i 7 gi n ng/ngày, có
khí h u n đ nh gi a các mùa trong n m là c s đ mãng c u bà
en ra hoa k t trái
quanh n m, đây là l i th v mùa v .
- Theo báo cáo k t qu nghiên c u khoa h c đ tài xây d ng ch d n đ a lý “Bà
en” cho s n ph m mãng c u do S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh xây d ng vào
n m 2010, đi u ki n đ t đai và th i ti t Tây Ninh phù h p v i vi c phát tri n cây mãng
c u nên cho trái có v ngon đ c bi t; t l hàm l
ng đ m, đ
ng, n ng l
đ pH trung tính; trong n c trái mãng c u còn ch a nhi u nguyên t vi l
k m, magiê, mangan, s t, canxi và giàu các lo i vitamin nh B1,C.
ng cao v i
ng nh kali,
42
- Các v
n mãng c u th
có b trí l i đi h p lý trong v
ng đ
ven đ
c tr ng
n, r t ti n cho các ph
ng t nh l , đ
ng liên xã,
ng ti n c gi i di chuy n cung
c p phân bón, thu n ti n cho vi c ch m sóc và thu ho ch mãng c u.
- Ng
i tr ng có kinh nghi m và truy n th ng tr ng mãng c u
Khó kh n c a nhóm s n xu t:
- N ng l c th
ng lái cao, ng
i tr ng mãng c u là ng
i ch p nh n giá.
- B nh thán th , ru i đ c trái, r p sáp trên cây mãng c u v n ch a có gi i pháp
x lý tri t đ .
- Không ch đ ng đ
c cây gi ng.
(ii) Nhóm thu mua
Qua phi u ph ng v n 3 th
ng lái, 4 ch v a t i xã Tân Bình; 5 th
ng lái, 6
ch v a t i xã Th nh Tân và 3 ch v a t i ch đ u m i Nông s n Hóc Môn; tác gi
t ng h p đ
c m t s thông tin nh sau:
B ng 4.5: Thông tin chung th
Ch tiêu
S l
ng lái thu mua mãng c u đ c ph ng v n
S l ng
T l (%)
8
100
Nam
6
75
N
2
25
ng m u ph ng v n
tu i
D
i 30 tu i
100
3
37,5
T 30 - 45 tu i
4
50
Trên 45 tu i
1
12,5
Trình đ v n hóa
100
C p1
1
12,5
C p2
6
75
C p3
1
12,5
Trên c p 3
0
0
43
Kinh nghi m thu mua
D
100
i 10 n m
T 10-15 n m
Trên 15 n m
i v i th
2
25
5
62,5
1
12,5
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015
ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u v i s l ng l n và
bán l i cho các v a, đ i lý; k t qu đi u tra cho th y th
ng lái đôi khi là nh ng nông
dân tr ng mãng c u; đa ph n là nam do đ c thù công vi c ph i đi thu mua t i v
chuyên ch bán l i cho v a, đ i lý, ph
n và
ng ti n chuyên ch ch y u là xe honda; s
n m kinh nghi m trung bình c a các th
ng lái thu mua mãng c u kho ng 14 n m
(nhi u nh t là 18 n m, ít nh t là 6 n m); hình th c thu mua là t i v
n; sau khi thuê
nhân công hái, phân lo i thì sang l i cho v a, đ i lý.
T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá
thu n l i, khó kh n c a nhóm th
Thu n l i c a th
- a ph n th
- N ng l c th
ng lái trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau:
ng lái:
ng lái là ng
ng l
i đ a ph
ng nên thu n ti n cho vi c thu mua.
ng cao, ch đ ng trong vi c đ nh giá mua.
- Không ph i đóng thu cho vi c thu mua mãng c u.
Khó kh n c a th
ng lái:
- Quan h buôn bán ch a đ
b o ngu n cung ng và ch t l
c xây d ng trên n n t ng pháp lý nên không đ m
ng nh mong đ i.
B ng 4.6: M t s thông tin chung v v a, đ i lý thu gom đ
Ch tiêu
S l
ng
c ph ng v n
T l (%)
13
100
Tây Ninh
10
76,9
TP. H Chí Minh
3
23,1
a bàn ph ng v n
Gi i tính
100
44
Nam
4
30,7
N
9
69,3
Trình đ v n hóa
100
C p1
2
15,4
C p2
8
61,6
C p3
3
23
tu i
D
100
i 30 tu i
1
7,7
T 30 - 45 tu i
8
61,6
Trên 45 tu i
4
30,7
Kinh nghi m thu mua
D
100
i 10 n m
1
7,7
T 10-15 n m
7
53,9
Trên 15 n m
5
38,4
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015
Qua k t qu đi u tra, ch v a, đ i lý ch y u là n chi m 69,3% đ i t
kh o sát. Kinh nghi m thu mua c a các ch v a, đ i lý đ
c đi u tra ch y u t 10 đ n
trên 15 n m chi m 92,3%. Các v a, đ i lý thu gom mãng c u t các th
phân lo i, bán l i cho ng
ng
ng lái, sau đó
i bán l ho c đóng gói và ch đi các vùng khác nhau tiêu
th mà ch y u là các ch đ u m i Nông s n Th
c, Nông s n Hóc Môn. Ngoài ra,
nghiên c u còn ti n hành đi u tra 3 v a, đ i lý t i ch đ u m i Nông s n Hóc Môn.
V a, đ i lý này cung ng cho th tr
ng nhi u lo i trái cây khác nhau. Các v a, đ i lý
c n ngu n v n l n vì ph i chi tr cho nhi u kho n khác nhau nh : chi phí mua hàng,
chi phí hao h t, chi phí v n chuy n, chi phí b o qu n.
T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá
thu n l i, khó kh n c a nhóm v a, đ i lý trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau:
45
Thu n l i c a v a, đ i lý:
- Có m i quan h mua bán n đ nh v i các th
không ph i mua tr c ti p t i v
n, tránh đ
ng lái, đa ph n các v a, đ i lý
c h n ch v kinh nghi m thu ho ch, phân
lo i mãng c u.
- Nhu c u th tr
- Th tr
ng mãng c u ngày càng t ng.
ng Hà N i và các t nh phía B c r t ti m n ng nên t
ng lai có kh
n ng m r ng quy mô phân ph i.
Khó kh n c a v a, đ i lý:
- Trái mãng c u mau chín, không t n tr lâu đ
c, vì v y t l hao h t là khá
l n trong quá trình v n chuy n, phân ph i.
(iii)Nhóm bán l
Qua vi c ti n hành ph ng v n h bán l mãng c u t i xã Ninh S n, Ch
ph
ng 3 thành ph Tây Ninh và m t s h bán l mua hàng t i ch đ u m i Nông s n
Hóc Môn; tác gi thu đ
c m t s thông tin nh sau:
B ng 4.7: M t s thông tin chung v các h bán l đ
Ch tiêu
S l
S l
ng
c ph ng v n
T l (%)
15
100
Nam
2
13,33
N
13
86,67
ng m u ph ng v n
Trình đ v n hóa
100
C p1
5
33,33
C p2
7
46,67
C p3
3
20
tu i
D
i 30 tu i
T 30 - 45 tu i
100
4
26,67
7
46,67
46
Trên 45 tu i
4
26,67
Kinh nghi m mua bán
D
100
i5n m
4
26,67
T 5-10 n m
8
53,33
Trên 10 n m
3
20
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n, 2015
Do đ c đi m kinh t , xã h i nên ng
nhau. T i nhi u ch , ng
i bán l có m t kh p n i v i quy mô khác
i bán l ho t đ ng v i s v n nh và s n l
ít. Qua kh o sát cho th y ng
ng bán m i ngày
i bán l s n ph m mãng c u Tây Ninh ch y u là n
chi m 86,67%, bên c nh đó kinh nghi m mua bán c a h là khá cao, trên 5 n m chi m
t l 73,33% đ i t
ng kh o sát. S l
ng thu mua c a m i ng
i bán l không quá
nhi u, h ch y u mua mãng c u t các v a, đ i lý quen thu c. M t s ng
i bán l ch
mua bán mãng c u, t p trung ch y u t i tuy n đ
ng d n đ n
khu du l ch Núi bà; ngoài ra m t s ng
cây, s l
th tr
ng B i L i, tuy n đ
i bán l không ch kinh doanh m t lo i trái
ng và ch ng lo i c a các lo i trái cây bán thay đ i theo mùa,và nhu c u c a
ng.
T k t qu ph ng v n và qua các tài li u nghiên c u khác; tác gi đánh giá
thu n l i, khó kh n c a nhóm bán l trong chu i giá tr mãng c u Bà en nh sau:
Thu n l i c a nhóm bán l :
- S thích tiêu dùng c a khách hàng đ i v i trái cây Vi t Nam so v i s n ph m
trái cây c a Trung Qu c.
- Mãng c u Bà
en là đ c s n đ a ph
ng, đã có th
ng hi u nên nhu c u tiêu
dùng là khá cao.
Khó kh n c a nhóm bán l :
- Trái mãng c u mau chín, khó b o qu n lâu, qua nhi u khâu phân ph i nên t
l hao h t cao.
47
- M t s ng
i bán l tuy n đ
ng B i L i, tuy n đ
ng d n đ n khu du l ch
Núi bà vi c kinh doanh không n đ nh, ch y u ch bán trong mùa l h i.
(iv)Nhóm tiêu dùng
Qua ph ng v n m t s h tiêu dùng t i xã Tân Bình, Th nh Tân, Ninh S n và
ph
ng 3 thành ph Tây Ninh, có th th y thông th
ng ng
i tiêu dùng mua mãng
c u đ c bi t vào các d p l , t t hay các d p đ c bi t c a gia đình nh là đ th
làm quà. M t s đ i t
ng ng
i tiêu dùng là ch các c a hàng n u ng mua đ ph c
v cho th c khách. Do tr i qua nhi u khâu trung gian và không đ
cao khi t i ng
ng th c,
c ki m soát nên giá
i tiêu dùng, vì v y t o ra s chênh l ch l n v giá t i đi m thu ho ch
đ n n i tiêu th cu i cùng. S chênh l ch giá gi a các lo i c ng r t l n: lo i có ch t
l
ng cao giá chênh l ch cao h n t 20-25% so v i các lo i k ti p có ch t l
ng th p
h n.
(v) Nhóm cung c p v t t đ u vào
Qua kh o sát t i hai xã Th nh Tân và Tân Bình, s li u báo cáo c a Phòng
Kinh t thành ph Tây Ninh cho th y nhà cung c p đ u vào cho ng
i tr ng h u h t là
các đ i lý bán l phân bón và thu c b o v th c v t và h p tác xã mãng c u Th nh Tân.
Các đ i lý này chuyên cung ng phân bón, thu c b o v th c v t, và v t t nông
nghi p cho nông dân; đ c bi t là cho cây mãng c u; có kinh nghi m kinh doanh trung
bình là 8 n m. Các đ i lý này th
tr
c m t ph n, m t s tr
nghi p. H u h t các c s đ
ng bán và l y ti n tr ch m sau thu ho ch ho c tr
ng h p nông dân tr ti n m t ngay khi mua v t t nông
c kh o sát đ u vay v n ngân hàng đ có đ v n kinh
doanh và bán tr ch m. Ngoài ra, các đ i lý này c ng h
hay lo i và l
ng d n nông dân các k thu t
ng thu c trong m t v mùa. Phân h u c ng
i tr ng mãng c u th
s d ng là phân bò, phân gà, dây đ u đ c đ nh đ m. Phân vô c th
ng
ng s d ng ure,
Supe lân Lâm Thao, Kali clorua, NPK h n h p ch y u là 20-20-15, 16-16-8, 15-1515, 7-7-14, DAP, vôi xám, canxi bo. Thu c tr sâu th
ng đ
c s d ng vào canh tác
mãng c u là Regent, Confidor, Supracide, Basudin 50ND, Decis, Trebon, Aplaud.
48
Thu c tr b nh đ
c s d ng ph bi n là Tilt 250ND, Bavitin, Score, COC 85. Vi c
không n m rõ các bi n pháp phòng tr các lo i sâu h i c ng nh cách s d ng thu c
hóa h c s làm cho hi u qu phòng tr th p, chi phí thu c b o v th c v t cao. Do đó
các thông tin c n đ
c cung c p cho ng
i tr ng mãng c u đ h n ch m c thi t h i do
sâu h i.
i v i c s cung c p cây gi ng, s lao đ ng tham gia t 1-3 ng
là lao đ ng gia đình không thuê m
i ch y u
n. H u h t các c s này ch mua bán kinh doanh
cây gi ng mãng c u. Giá bán trung bình t 4.500 – 5500 đ ng/cây mãng c u gi ng.
Ph n l n ng
i cung c p cây gi ng bán cho ng
m t. Ngoài ra, m t s ít ng
tr
i tr ng v i hình th c thanh toán ti n
m cây con t ngu n gi ng mua
i tr ng mãng c u t
c đó.
Thu n l i c a nhóm cung c p đ u vào:
- Nhóm cung c p đ u vào t i thành ph Tây Ninh có s l
ng không nhi u,
c nh tranh không cao.
- Di n tích tr ng mãng c u ngày càng gia t ng, nhu c u v v t t nông nghi p,
cây gi ng ngày càng cao.
Khó kh n c a nhóm cung c p đ u vào:
- Ph n l n các đ i lý bán tr ch m cho ng
i tr ng, nên ph i vay v n ngân
hàng đ có đ v n kinh doanh.
4.2.2 Các kênh phân ph i mãng c u Bà en
Qua k t qu đi u tra, mãng c u Bà
en đ
c phân ph i theo 5 kênh th tr
ng
ch y u nh sau
Kênh 1: Ng
i tr ng Th
Trong kênh phân ph i này, ng
mình cho các th
ng lái Bán l Ng
i tiêu dùng.
i tr ng mãng c u bán toàn b s n ph m c a
ng lái trong vùng, các th
ng lái này b t đ u phân chia và bán l i
cho nh ng nhà bán l trong ch hay t i các c a hàng, cu i cùng s n ph m đ
cho ng
i tiêu dùng. Toàn b s n ph m c a kênh phân ph i này đ
c bán
c tiêu th ngay
49
trong đ a bàn. L
ng hao h t trong toàn b kênh phân ph i r t th p vì th i gian l u
chuy n t n i s n xu t đ n n i bán cu i cùng trong kho ng 1 – 2 ngày.
Kênh 2: Ng
Ng
i tr ng Th
ng lái V a, đ i lý trong t nh Bán l
i tiêu dùng.
Ng
i tr ng mãng c u bán cho nh ng th
ng lái; sau đó nh ng th
ng lái này
bán l i s n ph m cho các v a, đ i lý thu gom. Sau đó nh ng v a, đ i lý này bán l i cho
nh ng ng
i bán l trong vùng. Thông th
l ch, ng
i nông dân bán giá th p còn ng
ng giá bán trong kênh này t
i tiêu dùng ph i tr giá khá cao. Nguyên
nhân chính là do ph i qua m t s khâu trung gian, l
Kênh 3: Ng
Ng
ng đ i chênh
ng hao h t khá cao.
i tr ng v a, đ i lý ngoài t nh Bán l Ng
i tiêu dùng.
i tr ng mãng c u sau m t th i gian dài tr ng mãng c u, h b t đ u quen
bi t và liên k t v i các v a, đ i lý t i m t s vùng khác, nh m t ng giá bán c a mình.
Liên k t này giúp t ng s c nh tranh gi a các đ i t
ng thu mua trong toàn b khâu
trung gian, nâng giá bán cho nông dân và gi m giá mua cho ng
v n chuy n t s n xu t đ n ng
i tiêu dùng, th i gian
i tiêu dùng t 1 đ n 6 ngày. Trên th c t đi u tra thì
ch có 2% nông dân áp d ng cách bán này, do cách làm này đòi h i kinh nghi m t thu
ho ch, phân lo i, đóng gói và v n chuy n, ngoài ra, đ r i ro cao.
Kênh 4: Ng
Ng
i tr ng v a, đ i lý trong t nh Bán l Ng
i tiêu dùng.
i tr ng mãng c u t thu ho ch mãng c u và đem bán cho các đ i lý thu
gom trong vùng, và các s n ph m c a h đ
c tiêu th ngay trong đ a bàn, các đ i lý
này b t đ u phân chia và bán l i cho nh ng nhà bán l trong ch hay t i các c a hàng,
cu i cùng s n ph m đ
c tiêu th cho ng
i tiêu dùng. L
ng hao h t trong toàn b
kênh phân ph i th p vì th i gian l u chuy n t n i s n xu t đ n n i bán cu i cùng ch
kho ng 1 – 2 ngày.
50
i tr ng Th
Kênh 5: Ng
ngoài t nh Bán l Ng
Kênh phân ph i này đ
c u Bà
th
en. Ng
ng lái v a, đ i lý trong t nhv a, đ i lý
i tiêu dùng.
c xem là kênh phân ph i truy n th ng c a ngành mãng
i tr ng mãng c u bán s n ph m cho th
ng lái trong vùng, sau đó
ng lái bán l i cho nh ng đ i lý thu gom hay còn g i là đ i lý c đ nh trong vùng và
sau đó nh ng đ i lý này phân ph i s n ph m đ n các v a, đ i lý t i các vùng khác, s
liên k t c a các th
ng
i nông dân đ
ng lái, v a, đ i lý giúp cho th tr
ng mua bán mãng c u c a
c xa h n, các s n ph m đ n v i nhi u th tr
khác nhau trên c n
ng c a nhi u khu v c
c. Sau đó nh ng v a, đ i lý t i các vùng khác bán l i cho nh ng
ng
i bán l trong vùng. Thông th
ng
i nông dân nh n đ
ng giá bán trong kênh này chênh l ch r t l n,
c giá th p còn ng
i tiêu dùng ph i tr giá cao. Nguyên nhân
chính là do th i gian v n chuy n trong khâu dài có khi kéo dài đ n 6 hay 10 ngày,
l
ng hao h t cao.
Qua kh o sát 5 kênh th tr
tham gia chu i giá tr mãng c u Bà
bán cho th
ng này thông qua phi u ph ng v n các tác nhân
en; 85,7% s n l
ng c a chu i đ
c ng
i tr ng
ng lái, 12,3% bán tr c ti p cho v a, đ i lý trong t nh và 2% ng
i tr ng
liên h tr c ti p v i v a, đ i lý ngoài t nh đ bán s n ph m. Th
mua t ng
i tr ng thì 98,9% s n ph m thu mua (84,76% s n l
ng lái sau khi thu
ng toàn chu i) đ
bán cho v a, đ i lý trong t nh; ch có 1,1% s n ph m (0,94% s n l
cho h bán l (h có quan h mua bán lâu n m t i đ a ph
sau khi thu mua mãng c u ph n l n t th
tr ng thì 78,5% s n ph m (76,19% s n l
t nh và 21,5% s n ph m (20,86% s n l
đ a ph
ng toàn chu i).
ng toàn chu i) bán
ng). V a, đ i lý trong t nh
ng lái, m t s ít mua tr c ti p t ng
i
ng toàn chu i) s bán cho v a, đ i lý ngoài
ng toàn chu i) đ
c bán cho ng
ng. V a, đ i lý ngoài t nh bán toàn b s n ph m thu mua đ
l (78,2% s n l
c
i bán l t i
c cho ng
i bán
51
4.2.3 S đ chu i giá tr mãng c u Bà en theo 5 kênh th tr
ng
0,94%
20,86%
Th ng
lái
Ng i
tr ng85,7%
mãng
c u
Ng i
cung
c p
đ u
vào
84,76%
V a,
đ i lý
trong76,19%
t nh
V a,
78,2%
đ i lý
ngoài
t nh
Ng i
bán l
Ng i
tiêu
dùng
12,3%
2%
Ngu n: T ng h p t phi u ph ng v n và k t qu kh o sát, 2015
Hình 4.1: S đ chu i giá tr mãng c u
4.3 Phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5 (kênh phân ph i
truy n th ng c a mãng c u BƠ en).
Tác gi ti n hành phân tích kinh t chu i giá tr kênh phân ph i 5, đ
kênh phân ph i truy n th ng c a ngành mãng c u Bà
c xem là
en; chi m 76,19% s n l
ng
c a toàn chu i.
Ng
i tr ng Th
ngoài t nh Bán l Ng
4.3.1 Ng
ng lái
i lý thu gom trong t nh
i lý thu gom
i tiêu dùng.
i tr ng (50 h đi u tra)
C ng nh các cây tr ng lâu n m khác, mãng c u tr i qua 2 giai đo n bao g m:
giai đo n tr ng m i và giai đo n thu ho ch. Giai đo n tr ng m i g m 2 n m đ u và
giai đo n thu ho ch thì theo đi u tra tình hình canh tác mãng c u
đ a ph
ng thì cây
mãng c u t n t i kho ng trên 10 n m nên giai đo n kinh doanh s b t đ u t n m th 3
và k t thúc
n m th 10. Lúc đó cây đã c n c i nên ng
i nông dân s ti n hành đ n
52
b và b t đ u l i giai đo n tr ng m i khác. Qua đi u tra 2 nhóm h : tr ng m i và h
tr ng đã cho thu ho ch, ta có k t qu nh sau:
4.3.1.1 Chi phí tr ng m i
B ng 4.8: Chi phí bình quân tr ng m i 1ha mãng c u
VT : ngàn đ ng
Kho n m c
Thành ti n
T l %
Chi phí v t t
41.631
85,82
Phân bón
9.150
18,86
Thu c b o v th c v t
2.716
5,599
Cây gi ng
2.960
6,102
Chi phí khác
26.805
55,26
Chi phí lao đ ng
6.876
14,18
Làm đ t
1.456
3,002
ào h
1.750
3,608
Bón phân, làm c
3.670
7,566
T ng c ng
48.507
100
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
Qua k t qu đi u tra tính toán, nh n th y chi phí v t t cho vi c tr ng m i 1ha
mãng c u là 41.631.000 đ ng chi m t l 85,82% so v i t ng chi phí, trong đó chi phí
khác chi m 55,26% bao g m chi phí cho máy b m, máy nén bình phun và các v t t
nông nghi p khác. Chi phí nhân công 6.876.000 đ ng chi m t l 14,18% so v i t ng
chi phí. T ng chi phí cho vi c tr ng m i 1ha mãng c u là 48.507.000 đ ng.
4.3.1.2 Chi phí đ u t v
Th i gian ch m sóc v
hai n m.
n mãng c u trong th i k tr ng m i
n mãng c u cho đ n khi b t đ u thu ho ch ph bi n là
53
B ng 4.9: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n tr ng m i
VT: ngàn đ ng
N m1
N m2
T ng c ng
T l %
Chi phí v t t
35.437
37.690
73.127
85,7
Phân h u c
11.983
12.125
24.108
28,3
Phân vô c
12.634
12.805
25.439
29,8
7.305
14.180
16,6
Kho n m c
Thu c b o v
th c
6.875
v t
Nhiên li u+đi n
3.945
5.455
9.400
11
Chi phí lao đ ng
5.305
6.890
12.195
14,3
T ng
40.742
44.580
85.322
100
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
Th i k tr ng m i c a cây mãng c u đ
là 85.322.000 đ ng. Chi phí
trình sinh tr
c xác đ nh là hai n m v i t ng chi phí
hai n m này ch y u là chi phí phân bón đ thúc đ y quá
ng và phát tri n c a cây mãng c u và bên c nh đó là chi phí lao đ ng đ
x t thu c, bón phân, làm c v
n.
4.3.1.3 Chi phí đ u t v
n mãng c u trong th i k thu ho ch
B ng 4.10: Chi phí trên 1 ha mãng c u giai đo n thu ho ch
VT: ngàn đ ng
N m3
N m4
N m5
N m6
N m7
N m8
N m9
N m10
Chi phí v t t
69.253
77.25
90.083
98.953
98.659
98.411
68.987
58.593
Phân h u c
19.25
20.585
27.348
28.058
26.795
24.657
21.056
13.965
Phân vô c
32.025
37.556
41.213
49.985
50.772
51.593
33.133
32.516
Kho n m c
54
Thu c b o v
th c v t
12.125
13.424
15.607
14.775
14.857
15.573
9.164
7.333
5.853
5.685
5.915
6.135
6.235
6.588
5.634
4.779
nhân công
24.500
28.946
31.790
36.546
35.729
35.154
27.982
21.514
Bón phân
2.115
3.001
3.062
3.189
3.715
3.887
2.419
2.318
725
892
954
1.005
1.052
1.057
795
716
4.410
4.553
4.708
6.178
5.862
5.764
3.543
2.649
t a trái
7.500
8.250
9.591
10.679
9.950
9.870
9.225
6.831
Chi phí khác
9.750
12.250
13.475
15.495
15.150
14.576
12.000
9.000
93.753 106.196 121.873 135.499 134.388 133.565
96.969
80.107
Nhiên
li u+đi n
Chi phí
Phun thu c
B m cành,
t o tán
Tách bông,
T NG
C NG
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
Th i k kinh doanh c a cây mãng c u đ
n m th m
c tính b t đ u t n m th ba đ n
i. Do v y, s li u đi u tra c ng d a trên th i gian đó.
Qua b ng s li u 4.10 ta c ng d nh n th y chi phí qua các n m có s thay đ i
đáng k . Do giai đo n sinh tr
thu ho ch đ
ng c a cây mãng c u là khác nhau nên chi phí th i k
c chia làm ba giai đo n v i các chi phí đ u t khác nhau. N m th ba và
th t là n m b t đ u thu ho ch mãng c u nên chi phí khá cao là 93.753.000 đ ng và
106.196.000 đ ng, ch y u t p trung
công lao đ ng và phân bón.
có n ng su t
cao, ph i t n nhi u chi phí phân bón.
n giai đo n n m th n m đ n n m th tám là
giai đo n mãng c u cho n ng su t cao nh t và n đ nh nh t, chi phí t ng cao, trong đó
chi phí n m th sáu là cao nh t v i chi phí b ra là 135.499.000 đ ng, nguyên nhân do
s nl
ng
các n m này t ng cao, ng
i nông dân th
th i n ng su t t ng qua các n m nên ng
ng t ng chi phí phân bón đ ng
i nông dân ph i t n thêm chi phí cho
55
nhân công tách bông, t a trái cao h n giai đo n tr
c đó.
n giai đo n t n m chín,
m
i thì n ng su t cây b t đ u gi m d n do cây đã đ n th i k c n c i nên chi phí
ng
i nông dân b ra c ng gi m d n là 80.107.000 đ ng vào n m th m
tr ng s thanh lý v
i. Ng
i
n cây mãng c u vào n m này đ chu n b cho đ t tr ng m i khác.
4.3.1.4 Doanh thu mãng c u trong th i k thu ho ch
B ng 4.11: N ng su t bình quân, giá bán và doanh thu mãng c u ha/n m
N m thu ho ch
N ng su t
(t n/ha)
Giá bán
(1000đ/t n)
Doanh thu
(1000đ/ha)
1
0
0
0
2
0
0
0
3
7,925
20.850
165.236
4
15,005
20.850
312.854
5
16,157
20.850
336.873
6
18,849
20.850
393.002
7
18,669
20.850
389.249
8
18,023
20.850
375.780
9
13,651
20.850
284.623
10
9,985
20.850
208.187
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
N ng su t là m t trong các y u t quy t đ nh hi u qu kinh t cây mãng c u,
nhìn chung n ng su t mãng c u t ng qua các n m và đ n giai đo n n m th 9,10 n ng
su t b t đ u gi m xu ng. N m th 3 đ i v i mãng c u đã có thu ho ch s n l
ng 7.925
kg/ha, và t n m th 3 tr đi b t đ u t ng nhanh. V i m c giá bán trung bình đ
toán là 20.850.000 đ ng/t n mãng c u.
c tính
56
4.3.1.5 Hi u qu kinh t cho 1ha mãng c u
B ng 4.12: Ngân l u tài chính 1ha mãng c u
VT: ngàn đ ng
N m
Ngân l u vƠo
Ngân l u ra
Ngân l u ròng
0
0
48.507
-48.507
1
0
40.742
-40.742
2
0
44.580
-44.580
3
165.236
93.753
71.483
4
312.854
106.196
206.658
5
336.873
121.873
215.000
6
393.002
135.499
257.503
7
389.249
134.388
254.861
8
375.780
133.565
242.215
9
284.623
96.969
187.654
10
208.187
80.107
128.08
2.465.804
1.036.179
1.429.625
T ng
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
4.3.1.6 Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông dân th i
k thu ho ch
T ng chi phí đ u t
c
b n (tr ng m i và hai n m đ u ch m sóc) là
133.829.000 đ ng/ha. Nh v y chi phí kh u hao c b n đ
đ ng/ha/n m.
c xác đ nh là 16.728.000
57
B ng 4.13: Chi phí, doanh thu và l i nhu n cho 1 t n mãng c u c a nông dân
N m
tr ng
Chi phí
(1000đ/ha)
Chi phí
T ng chi
kh u hao
phí/ha
(1000đ/ha) (1000đ/ha)
N ng su t
trung bình
(t n/ha)
Chi phí
trung bình
(1000đ/t n)
Giá bán
(1000đ/t n)
L i nhu n
(1000đ/t n)
3
93.753
16.728
110.481
7,925
13.940
20.850
6.91
4
106.196
16.728
122.924
15,005
8.192
20.850
12.658
5
121.873
16.728
138.601
16,157
8.578
20.850
12.272
6
135.499
16.728
152.227
18,849
8.075
20.850
12.775
7
134.388
16.728
151.116
18,669
8.094
20.850
12.756
8
133.565
16.728
150.293
18,023
8.339
20.850
12.511
9
96.969
16.728
113.697
13,651
8.329
20.850
12.521
10
80.107
16.728
96.835
9,985
9.698
20.850
11.152
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
B ng 4.13 cho th y t ng chi phí, giá bán trung bình và l i nhu n cho 1 t n
mãng c u c a nông dân trong th i k thu ho ch c a cây mãng c u. Trong đó, l i nhu n
cao nh t là vào n m th 6 cho 13.417.000 đ ng/t n mãng c u.
4.3.2 Th
ng lái
T k t qu đi u tra, th
v iv is l
ng lái trung gian chuyên thu mua mãng c u t i v
ng l n và bán l i cho các v a, đ i lý. Th
n
ng lái có các chi phí t ng thêm
khác nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l phí, chi phí lãi vay, kh u hao xe
g n máy đ thu mua, t l hao h t. Qua kh o sát, chi phí t ng thêm kho ng 1.670.000
đ ng/1 t n mãng c u; giá mua vào là 20.850 đ ng/1 t n; giá sang l i cho v a, đ i lý
trong t nh là 26.450 đ ng/1t n.
58
4.3.3
i lý thu gom trong t nh
T k t qu đi u tra, m t n m v a, đ i lý thu gom trong t nh ti n hành công
vi c thu gom mãng c u h u nh quanh n m, m i v a có s l
khác nhau, tu thu c vào s v n hi n có và s th
ng mãng c u thu mua
ng lái giao hàng. Theo k t qu đi u
tra, trung bình 1 n m đ i lý thu gom nh có th thu mua kho ng 350 t n và cao nh t là
nh ng đ i lý thu mua l n có th lên đ n trên 1.000 t n. Giá mua trung bình 1 t n mãng
c u c a đ i lý thu gom là 26.450.000 đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 31.879.000
đ ng/t n; các chi phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, thu , l
phí, t l hao h t bình quân là 2.118.000 đ ng/t n.
4.3.4
i lý thu gom ngoài t nh
V a, đ i lý thu gom ngoài t nh là tác nhân quan tr ng trong chu i giá tr . Tác
nhân này làm t ng chi phí c ng nh giá tr gia t ng trong chu i, s l
ng các tác nhân
này càng nhi u thì kho n chênh l ch giá tr mua bán t nông dân đ n ng
i tiêu dùng
khá l n. Tuy nhiên, tác nhân này là trung gian liên k t và cân b ng cung – c u c a th
tr
ng tiêu dùng mãng c u. Qua đi u tra m t s v a, đ i lý t i ch Nông s n Hóc Môn
đ
c bi t s n l
ng mua th p nh t là kho ng 400 t n/n m và cao nh t là 1200 t n/n m.
Giá mua trung bình 1 t n mãng c u c a V a, đ i lý thu gom ngoài t nh là 31.879.000
đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 37.595.000 đ ng/t n, các chi phí t ng thêm khác
nh chi phí v n chuy n, thuê lao đ ng, chi phí bao bì, t l hao h t bình quân là
2.419.000 đ ng/t n.
4.3.5 H bán l
Qua đi u tra cho th y giá mua trung bình 1 t n mãng c u c a h bán l trong
n m 2013 là 37.595.000 đ ng/t n và giá bán ra bình quân là 41.850.000 đ ng/t n, chi
phí t ng thêm khác nh chi phí v n chuy n, bao bì, kh u hao xe g n máy đ thu mua,
t l hao h t, thuê s p, l phí bình quân là 1.876.000 đ ng/t n.
59
4.3.6 So sánh chi phí, l i nhu n c a các thành ph n trong chu i giá tr
i v i ng
i tr ng, ta ch n n m th 6 thu ho ch đ l y s li u đánh giá. Theo
đó, chi phí kh u hao (chi phí trung gian) trên 1 t n mãng c u là 887.000 đ ng; chi phí
t ng thêm trên 1 t n mãng c u là 7.188.000 đ ng.
B ng 4.14: So sánh chi phí, doanh thu và l i nhu n c a các tác nhân tham gia
chu i giá tr mãng c u Bà en
Kho n
Ng
i
Th
ng lái
tr ng
Ng
i tr ng Th
l Ng
ng lái
Ch v a
Ch v a
trong t nh
ngoài t nh
i lý thu gom trong t nh
Ng
i bán
l
i lý thu gom ngoài t nh Bán
i tiêu dùng
Doanh thu (DT)
20.850
26.450
31.879
37.595
41.850
887
20.850
26.450
31.879
37.595
19.963
5.600
5.429
5.716
4.255
7.188
1.670
2.118
2.419
1.876
12.775
3.930
3.311
3.297
2.379
T su t DT/CP (L n)
2,58
1,17
1,12
1,1
1,06
T su t LN/CP
1,58
0,17
0,12
0,1
0,06
0,61
0,15
0,1
0,09
0,056
(ngàn đ ng/1 t n)
Chi phí trung gian
(CP)(ngàn đ ng/1
t n)
Giá tr gia t ng (ngàn
đ ng/1 t n)
Chi phí t ng thêm
(CP) (ngàn đ ng/1
t n)
Giá tr gia t ng thu n
(LN) (ngàn đ ng/1
t n)
(L n)
T su t LN/DT
(L n)
Ngu n: T ng h p, tính toán t phi u ph ng v n, 2015
60
V i doanh thu đ t đ
c là 20.850.000 đ ng, sau khi tr đi chi phí thì s ti n
12.775.000 đ ng trên 1 t n mãng c u, đó chính là l i nhu n c a ng
i tr ng mãng c u.
Thành ph n th hai tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là
th
ng lái v i m c l i nhu n thu v là 3.930.000 đ ng/t n.
Thành ph n th ba tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là đ i lý
trong t nh là v i m c l i nhu n thu v là 3.311.000 đ ng/t n.
Thành ph n th t tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là đ i lý
ngoài t nh v i m c l i nhu n thu v là 3.297.000 đ ng/t n.
Thành ph n th n m tham gia vào ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u là h
bán l v i m c l i nhu n thu v là 2.379.000 đ ng/t n.
Qua b ng 4.14, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a ng
i
tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Các ch s này
ph n ánh hi u qu kinh t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n trong chu i
giá tr cây mãng c u.
Tuy nhiên, tác gi nh n th y trên th c t ; ng
t
i tr ng mãng c u l i là đ i
ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u nhân t tác đ ng.
M t khác, so v i các tác nhân còn l i; ng
i tr ng mãng c u còn có các khó
kh n nh : t c đ quay vòng v n ch m, hai n m đ u tr ng m i là không có doanh
thu; kh i l
ng giao d ch hàng n m nh , n m đ t n ng su t cao nh t là 18,849
t n/ha; n ng l c th
ng l
ng kém, ph i ch p nh n giá do ch a đ
c b o h giá,
không liên k t h ; r i ro v mùa v cao do th i ti t, d ch b nh, tính th i v c a
nông s n.
61
4.4 Ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr
4.4.1 H i nông dân xã Th nh Tân và Tân Bình, tr m khuy n nông thành
ph Tây Ninh
T ch c t p hu n v k thu t canh tác, ch m sóc cây mãng c u; k thu t s
d ng phân bón và thu c b o v th c v t đúng cách; cách phòng tránh các b nh th
ng
g p trên cây mãng c u; đ nh k 2 l n trong 1 n m. H i nông dân xã t o đi u ki n cho
ng
i tr ng ti p c n Qu h tr nông dân.
4.4.2 H p tác xã mãng c u Th nh Tân
Cung ng phân bón, thu c b o v th c v t và t v n k thu t tr ng mãng c u.
Ti n hành th c hi n vi c qu n lý, h
s d ng tem Ch d n đ a lý “Bà
hành xây d ng đ án “Nhà v
ng d n các t ch c, cá nhân s n xu t, kinh doanh
en” dùng cho s n ph m mãng c u. N m 2015, ti n
n du l ch t i khu v c vành đai núi Bà” nh m m r ng
di n tích tr ng mãng c u, ng d ng khoa h c k thu t trong vi c tr ng tr t, ch m sóc,
thu ho ch và b o qu n mãng c u.
4.4.3 Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh
Xây d ng k ho ch tri n khai và đ nh h
ng phát tri n cây tr ng, trong đó có
cây mãng c u theo t ng n m và giai đo n; t o đi u ki n cho nông dân tham gia H i
ch tri n lãm nông nghi p nh m xúc ti n th
ng m i, gi i thi u th
ng hi u mãng c u
Bà en. Trong n m 2014 và 2015, ti p t c h tr H p tác xã mãng c u Th nh Tân xây
d ng ph
ng án “Nhà v
n du l ch t i khu v c vành đai núi Bà”.
4.4.4 S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh và S Nông nghi p và Phát tri n
Nông thôn Tây Ninh
S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh đã xây d ng B n mô t ch d n đ a lý Bà
en s n ph m mãng c u vào n m 2011. Ngoài ra, trong n m 2015, S Khoa h c và
Công ngh b t đ u th c hi n đ tài “Nghiên c u ng d ng công ngh sau thu ho ch
vào duy trì ch t l
ng và kéo dài th i gian b o qu n cho qu mãng c u ta Tây Ninh”.
62
S Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn Tây Ninh đã ban hành h
ng d n k
thu t s n xu t, s ch qu mãng c u mang ch d n đ a lý Bà en vào n m 2012.
4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng
i tr ng trong
chu i giá tr mãng c u BƠ en
Trong chu i giá tr c a ngành hàng nông nghi p nói chung c ng nh mãng c u
Bà
en nói riêng, ng
i tr ng là tác nhân có các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT khá
cao, tuy nhiên l i là đ i t
nh h
nhân t
ng nh t. Ng
s c ch m sóc, ch u nh h
b th
ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u
i tr ng ph i có đ t đai đ canh tác, ph i b ra nhi u công
ng c a nhi u y u t nh th i ti t, sâu b nh, mùa v , giá c ,
ng lái, đ i lý ép giá, còn n u t bán thì g p khó kh n trong thu ho ch, v n
chuy n, m i tiêu th .
Trong ph m vi chu i giá tr mãng c u Bà en, rút ra đ
ng
c nh ng khó kh n c a
i tr ng mãng c u nh sau:
(1) Quá trình đi u tra nh n th y r ng giá v t t nông nghi p th
th
ng t ng th t
ng, ví d nh 1 bao supe lân Lâm Thao n m 2013 là 148.000 đ ng/bao thì đ n
n m 2014 là 155.000-160.000 đ ng/bao.
ây là khó kh n c a ng
i tr ng t ngu n
đ u vào.
(2) Ng
t nh nên r t th
i nông dân ch y u bán mãng c u cho th
ng lái và v a, đ i lý trong
ng x y ra vi c ép giá. V i m c giá bán trung bình là 20.850 đ ng/kg
mãng c u thì trong 50 phi u đi u tra, có đ n 60% s h nông dân bán v i m c giá t
th p h n giá trung bình. Ngoài ra, do th tr
mãng c u c ng lên xu ng th t th
ng.
(3) M t đi u khó kh n n a c a ng
vàng làm h trái, gây dòi b .
ti t, n
ct
i gây nh h
ng không n đ nh đ u ra nên giá bán
i tr ng mãng c u đó là hi n t
ng ru i
ng th i, nông dân c ng g p nh ng khó kh n v th i
ng đ n thu nh p c a h .
Qua đi u tra, có th xác đ nh các y u t có th tác đ ng đ n giá bán mãng c u
đ
c tính toán trong ph m vi nghiên c u bao g m:
63
(1) C h i t ng giá mua do gi m chi phí t ng thêm c a nhóm thu mua và nhóm
b n l (th
ng lái, v a, đ i lý, ng
i bán l ).
Chi phí t ng thêm ch y u bao g m chi phí lao đ ng, chi phí v n chuy n, chi
phí bao bì, chi phí do hao h t; trong đó chi phí do hao h t là kho n chi phí mà nhóm
thu mua luôn tìm cách gi m xu ng nhi u nh t. N u gi m đ
đ i lý có th t ng giá mua mãng c u đ i v i ng
lao đ ng c a đ i lý đang
c kho n hao h t này thì
i tr ng. Chi phí v n chuy n và chi phí
m c khá cao nên n u gi m đ
c thì là đi u r t t t. N u các
kho n chi phí trên có th gi m xu ng thì các đ i lý, th
ng lái có kh n ng mua s n
ph m c a ng
i tr ng v i giá cao h n.
(2) C h i t ng giá bán do t ng ch t l
Qua đi u tra kh o sát các nhà v
ng s n ph m
n tr ng mãng c u trên đ a bàn thành ph Tây
Ninh nh n th y r ng hi n nay nông dân bán mãng c u theo hai ph
ng th c: (i) Bán
“mão” ngh a là bán cho đ i lý th
n tính trên t ng
v
n v i m t m c giá đ
kho ng 85% ng
ho ch; đ
thì ng
c n đ nh qua th a thu n gi a đôi bên. Ki u này chi m đa s
i tr ng mãng c u áp d ng vì không ph i lo l ng hao h t, công thu
c đ t tr
c ti n, d dàng trong thanh toán. Tuy nhiên v i cách thu mua này
i nông dân th
lo i” t c là ng
ng lái toàn b s n ph m trong v
ng b th
ng lái ép giá. (ii) Cách th hai là bán theo “phân
i tr ng phân lo i mãng c u r i bán theo t ng lo i cho đ i lý th
lái; giá mua tùy thu c vào ch t l
ng đ
c phân lo i. Cách này thì yêu c u ch t l
s n ph m mãng c u ph i cao; c n t ng c
đ
c ch t l
ng
ng
ng k thu t canh tác thì có th nâng cao
ng mãng c u và lúc đó l i nhu n đ t đ
c s cao h n.
(3) C h i t ng giá bán thông qua liên k t nông dân
Các h nông dân tr ng mãng c u hi n nay ch y u là canh tác nh l không
liên k t nhóm d d n đ n giá bán th t th
ng, có ng
i cao có ng
i th p. Chính vì
v y, vi c liên k t nông dân thành các t liên k t, h p tác xã s giúp ng
i nông dân
v a trao đ i kinh nghi m c ng nh k th t canh tác v i nhau v a giúp cho các h nông
dân bán s n ph m d dàng h n.
64
4.6 M t s gi i pháp nâng c p chu i giá tr mãng c u BƠ
en t i thành
ph Tây Ninh
4.6.1 Gi i pháp nâng cao hi u qu s n xu t mãng c u
Qua quá trình đi u tra ph ng v n các h nông dân tr ng mãng c u cho th y h
đ u có ý th c ng d ng ti n b k thu t và công ngh vào xây d ng v
khâu tr ng m i, xây d ng h th ng t
i, t o hình v
n; tuy nhiên ki n th c còn h n
ch trong s d ng thu c b o v th c v t, phân bón, k thu t t
Chính quy n đ a ph
ng c n t ng c
n nh t là các
i, c i t o đ t, t o tán.
ng t p hu n, h tr t v n k thu t. Trong đó t p
trung th c hi n m t s n i dung nh sau:
- Trung tâm gi ng nông nghi p Tây Ninh c n t ng c
ng nghiên c u, đ a ra
ngu n cây gi ng t t.
- C n tr ng và t o tán đúng tiêu chu n k thu t.
- S d ng phân h p lý, không gây ô nhi m môi tr
h u c , h u c vi sinh, phân vi l
ng đ nâng cao ch t l
ng; t ng c
ng bón phân
ng mãng c u.
- S d ng thu c b o v th c v t đúng cách, tuy t đ i không s d ng các lo i
thu c n m trong danh m c c m .
- S d ng ngu n n
ct
i không ô nhi m, ch đ t
i khoa h c, h p lý, ti t
ki m.
- Chú ý đ m b o k thu t trong thu ho ch, đ c bi t ph i coi tr ng vi c hái
đúng th i k , th i gian.
Các ngành ch c n ng ph i t ng c
ng ki m soát các ho t đ ng nh p kh u và
s n xu t các lo i v t t nông nghi p, h n ch tình tr ng t ng giá v t t b t h p lý; m
r ng các trung tâm ki m đ nh ch t l
ng v t t nông nghi p; khuy n khích các doanh
nghi p công b các tiêu chu n ki m đ nh mà doanh nghi p đã đ t đ
c.
65
Nông dân c n t ch c l i s n xu t theo nhóm, t h p tác, h p tác xã liên k t
v i doanh nghi p, ng d ng k thu t m i và công ngh sau thu ho ch vào s n xu t
nâng cao ch t l
ng s n ph m, nh m gi m chi phí đ u vào, t ng tính c nh tranh s n
ph m, nâng cao nh n th c c h i th tr
ng, ti p th s n ph m.
4.6.2 Gi i pháp nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th và phân ph i
Ki m soát đ
c các khâu trong chu i giá tr , gi m b t các khâu trung gian, góp
ph n nâng cao giá tr gia t ng c a t ng tác nhân tham gia chu i; ki m soát đ
bán, ch t l
c giá
ng và ngu n g c s n ph m.
Phân khúc th tr
ng c th cho t ng kênh tiêu th ; h n ch m c chênh l ch
giá mua và giá bán; chính quy n c n đ u t h th ng thông tin nh m cung c p giá mua
bán trên th tr
ng cho nông dân; c n có s so sánh giá trên t ng th tr
đ giúp nông dân bi t đ
c th tr
ng khác nhau,
ng ti m n ng.
Chính quy n c n có chính sách h tr v n cho các tác nhân tham gia chu i giá
tr mãng c u v i lãi su t th p nh m khuy n khích s n xu t và tiêu th .
G n đây, Công ty TNHH Long Hoa huy n Hòa Thành đang t ng b
nghi m cách ch bi n r
quy n đ a ph
c th
u b mãng c u, m t s n ph m “sau trái mãng c u”. Chính
ng c n h tr cho doanh nghi p m r ng mô hình s n xu t, nâng cao
n ng l c ch bi n, c i thi n m u mã, t ng c
ng các ho t đ ng qu ng bá s n ph m
nh m góp ph n m r ng kênh tiêu th đ ng th i kh c ph c đ
c h n ch mau chín,
khó b o qu n c a trái mãng c u sau thu ho ch.
Tóm t t ch
ng 4
K t qu phân tích chu i giá tr mãng c u cho th y có b n nhóm chính tham gia
tr c ti p vào ngành hàng và m t nhóm h tr chính cho ngành hàng phát tri n; cung
c p m t s thông tin v các nhóm tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u Bà en.
K t qu đi u tra c ng cho th y mãng c u Bà
th tr
ng ch y u, trong đó kênh 5: Ng
trong t nh
en đ
i tr ng Th
i lý thu gom ngoài t nh Bán l Ng
c phân ph i theo 5 kênh
ng lái
i tiêu dùng đ
i lý thu gom
c xem là kênh
66
phân ph i truy n th ng c a ngành mãng c u Bà en. Qua vi c ti n hành phân tích kinh
t chu i giá tr kênh phân ph i 5, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP, LN/DT c a
ng
i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i. Các ch s
này c ng ph n ánh hi u qu kinh t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n
trong chu i giá tr cây mãng c u.
Nghiên c u c ng nêu ho t đ ng h tr c a các t ch c đ n chu i giá tr , phân
tích m t s kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng
nâng c p chu i giá tr mãng c u Bà en.
i tr ng và m t s gi i pháp
67
Ch
ng 5
K T LU N VÀ G I Ý CHÍNH SÁCH
5.1 Tóm l
c ph
ng pháp nghiên c u
tài t p trung nghiên c u đ i t
ng là các h nông dân s n xu t mãng c u và
các tác nhân khác tham gia vào chu i giá tr mãng c u Bà
en. Tác gi ti n hành thu
th p các s li u s c p thông qua phi u đi u tra tr c ti p các h tr ng mãng c u, các
th
ng lái, đ i lý thu gom, ng
i bán l mãng c u, ng
i tiêu dùng k t h p v i vi c s
d ng các s li u th c p t các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn
t nh Tây Ninh, niên giám th ng kê. B ng ph
đánh giá đ
ng pháp th ng kê mô t , tác gi c b n
c th c tr ng ho t đ ng s n xu t cây mãng c u
thông qua các ch s nh : s n l
thành ph Tây Ninh
ng, doanh thu, thu nh p. l i nhu n, chi phí trung gian,
chi phí t ng thêm. Qua nghiên c u, tác gi c ng xác đ nh 5 kênh th tr
ng phân ph i
ch y u c a chu i giá tr mãng c u, trong đó thông qua vi c ti n hành phân tích kinh t
kênh phân ph i 5, v i ph
ng pháp phân tích l i ích chi phí ta th y đ
c hi u qu kinh
t c a cây mãng c u mang l i cho các thành ph n trong chu i giá tr cây mãng c u.
5.2 K t qu vƠ đóng góp c a nghiên c u
Qua nghiên c u, tác gi rút ra đ
c m t s v n đ v vi c s n xu t mãng c u
thành ph Tây Ninh nh sau:
(1) Cây mãng c u là lo i cây n qu dài ngày, yêu c u v k thu t tr ng và
ch m sóc khá cao, v n đ u t ban đ u t
ng đ i l n.
(2) Ho t đ ng c a chu i giá tr mãng c u bao g m:
Th
ng m i- Tiêu th v i 5 kênh phân ph i ch y u. Các phân tích cho th y m i liên
k t gi a s n xu t (nông dân) và th
có y u t
th
u vào – S n xu t –
ng m i (v a, đ i lý, th
ng lái) r t l ng l o, ch a
n đ nh và b n v ng. Trong đi u tra kênh phân ph i c a chu i khá r ng, m t
ng lái liên k t v i nhi u th
ng lái t i nhi u vùng khác nhau, trong đó thành ph
68
H Chí Minh là th tr
Tây Ninh đ
ng chính khi có h n 50% s l
ng mãng c u c a thành ph
c tiêu th t i đây.
(3) Khi so sánh l i ích – chi phí, ta th y t t c các t su t DT/CP, LN/CP,
LN/DT c a ng
i tr ng mãng c u đ u khá cao so v i các tác nhân còn l i trong chu i.
Tuy nhiên l i là đ i t
t
nh h
ng thi u ch đ ng trong vi c xác đ nh giá bán và b nhi u nhân
ng nh t.
5.3 Ki n ngh chính sách
Qua đ tài nghiên c u, tác gi đ xu t m t s ki n ngh đ i v i chính quy n
đ a ph
ng c ng nh h nông dân tr ng mãng c u nh sau:
Nhóm ki n ngh nh m nâng cao hi u qu s n xu t
i v i chính quy n đ a ph
(1) T ng c
ng:
ng công tác khuy n nông, có chính sách h tr , t o đi u ki n cho
i nông dân vay v n u đãi v i lãi su t th p đ đ u t s n xu t.
ng
(2)
u t nghiên c u khoa h c công ngh nh m kéo dài th i gian b o qu n an
toàn cho trái mãng c u nh m gi m thi u t l hao h t; m nh d n kêu g i đ u t các
nhà máy ngay t i đ a ph
ng đ s ch và ch bi n nh ng s n ph m “ s a u t r á i
m ã n g c u , nh m n đ nh đ u ra cho ng
(3) Xây d ng các v
th
i nông dân, tránh đ ti u th
n s n xu t gi ng đ
c qu n lý t t và đ
ng xuyên đ đ m b o cung c p đúng gi ng và ch t l
(4) H
ng trong n
c ki m đ nh
ng cho các h nông dân.
ng d n, khuy n khích, h tr nông dân tham gia s n xu t mãng c u
theo tiêu chu n VietGAP, góp ph n nâng cao uy tín c a mãng c u Bà
tr
ng ép giá.
en đ i v i th
c c ng nh th gi i.
i v i h nông dân tr ng mãng c u:
(1) C n áp d ng ti n b khoa h c k thu t vào s n xu t, đ a vào tr ng nh ng
cây gi ng có n ng su t cao, phù h p v i đi u ki n t nhiên c a đ a ph
ng.
(2) Không nên đ u t v i vã và chuy n đ i c c u cây tr ng theo bi n đ ng c a
th tr
ng. Vì cây mãng c u là cây tr ng lâu n m, h nông dân c n n m b t nh ng
69
thông tin k p th i v nh ng d báo bi n đ ng trong t
ng lai đ có h
ng đ u t
phù h p.
Nhóm ki n ngh nh m nâng cao hi u qu ho t đ ng tiêu th , phân ph i
i v i chính quy n đ a ph
(1)
ng:
u t cho các ho t đ ng xúc ti n th
th o, qu ng bá th
ng hi u đ nâng cao ch t l
ng m i, gi i thi u s n ph m, h i
ng c a s n ph m mãng c u Bà en.
(2) Khuy n khích thành l p H p tác xã, t liên k t s n xu t mãng c u nh m
ti p c n tr c ti p đ n th tr
ng tiêu dùng ngay t i n i s n xu t, góp ph n gi m các
khâu trung gian; đ ng th i các H p tác xã này c ng là n i ti p nh n, phân tích và ph n
h i m t cách chính xác, nhanh chóng nh ng thông tin yêu c u c a th tr
ng tiêu dùng
đ i v i s n xu t và nh ng đáp ng t
ng.
ng ng c a s n xu t đ i v i th tr
i v i h nông dân tr ng mãng c u:
(1) Tích c c tham gia vào mô hình liên k t chu i s n xu t v i nh ng s h tr
đ u t c a nhà n
c trên các l nh v c c s h t ng, tín d ng, v khoa h c công ngh .
(2) Ch đ ng liên k t v i tác nhân phân ph i cu i cùng nh m gi m b t khâu
trung gian, góp ph n nâng cao giá tr gia t ng; góp ph n ki m soát đ
c giá bán s n
ph m.
5.4 H n ch c a nghiên c u
Ch a phân tích kinh t đ y đ 5 kênh th tr
ng phân ph i đ th y rõ h n m c
đ tham gia c a các tác nhân vào chu i giá tr mãng c u đ ng th i có c s đ so sánh
sát h n l i ích, chi phí c a các tác nhân. Ph
tuy là l a ch n phù h p, nh ng ph
s hi u bi t v t ng th c a ng
ch quan c a ng
ng pháp ch n m u đi u tra phi xác su t
ng pháp này ph thu c nhi u vào kinh nghi m và
i nghiên c u nên k t qu đi u tra ph n nào mang tính
i nghiên c u. Ch a tính toán h t đ
c chi phí s n xu t c a ng
tr ng nh chí phí đ t đai, chi phí v n, đ đ m b o tính đ chi phí c a nông dân.
i
70
5.5 H
ng nghiên c u m r ng
Sau khi s n ph m trái mãng c u Bà
en Tây Ninh đ
c C c s h u trí tu
Quy t đ nh c p gi y ch ng nh n đ ng ký ch d n đ a đ a lý vào tháng 8/2011,
nhân dân t nh Tây Ninh đã ch tr
ng cho xây d ng mô hình s n xu t mãng c u theo
tiêu chu n VietGAP đ nâng cao ch t l
đáp ng nhu c u ng
y ban
ng, b o đ m v sinh an toàn th c ph m và
i tiêu dùng, ti n t i xu t kh u lo i trái cây này. Và vào ngày
29/8/2012, S Khoa h c và Công ngh t nh Tây Ninh ph i h p v i Trung tâm nghiên
c u cây n qu mi n
ông Nam B , Công ty c ph n giám đ nh và kh trùng t ch c
trao gi y ch ng nh n mô hình s n xu t mãng c u theo tiêu chu n VietGAP cho nông
dân Hu nh V n Chiêu, ch v
Châu, Tây Ninh. H
n mãng c u t i p Tân L i, xã Tân H ng, huy n Tân
ng nghiên c u m r ng cho đ tài là nghiên c u chu i giá tr
mãng c u s n xu t theo tiêu chu n VietGAP; t đó ti n hành so sánh hai chu i giá tr
này, đ a ra ki n ngh v vi c tham gia mô hình s n xu t theo tiêu chu n VietGAP.
TÀI LI U THAM KH O
*
TI NG VI T
1. Ban qu n lý d án h tr xu t kh u trái cây t i các t nh đ ng b ng sông C u
Long-mô hình thí đi m t i Ti n Giang, 2012. C m nang h
ng d n phân tích chu i giá
tr hàng nông s n.
2. C c Th ng kê t nh Tây Ninh, 2014. Niên giám th ng kê n m 2013.
3. Eschborn, 2007. C m nang ValueLinks, ph
ng pháp lu n đ thúc đ y chu i
giá tr .
4. Kaplinsky, 1999. Tr i r ng l i ích t toàn c u hóa: Có th h c h i đ
phân tích chu i giá tr (Kim Chi d ch). Ch
c gì t
ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên
khóa 2011-2013.
5. Kaplinsky and Morris, 2001. S tay nghiên c u chu i giá tr (Kim Chi d ch).
Ch
ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên khóa 2011-2013.
6. Lê Minh Nh t và c ng s , 2014. Nghiên c u nâng cao giá tr gia t ng cho
ho t đ ng s n xu t – th
ng m i trái s ri Gò Công.
gia H i ngh sinh viên Nghiên c u khoa h c các tr
tài nghiên c u khoa h c tham
ng Kinh t và Qu n tr kinh doanh
toàn qu c l n th III – n m 2014.
7. M4P, 2007.
chu i giá tr hi u qu h n cho ng
i nghèo – S tay th c hành
phân tích chu i giá tr .
8. Michael E. Porter, 1985. L i th c nh tranh – T o l p và duy trì thành tích
v
t tr i trong kinh doanh (Nguy n Phúc Hoàng d ch). Nhà xu t b n tr , 2008.
9. Nguy n Phú Son và c ng s , 2012. Phân tích chu i giá tr các s n ph m táo,
t i và nho t nh Ninh Thu n. Báo cáo h i th o v chu i giá tr thu c d án c nh tranh
nông nghi p, t nh Ninh Thu n, tháng 5/2012.
10. Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh, 2013. Báo cáo tình hình s n xu t nông
nghi p n m 2013.
11. S Khoa h c và Công ngh Tây Ninh, 2011. B n mô t ch d n đ a lý Bà en
s n ph m mãng c u.
12. S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, 2012. H
ng d n k thu t s n xu t,
s ch qu mãng c u mang ch d n đ a lý Bà en.
13. Tr n Ti n Khai, 2011. Phân tích chu i giá tr và ngành hàng nông nghi p.
Ch
ng trình Gi ng d y Kinh t Fulbright, niên khóa 2011-2013.
14. Tr n Ti n Khai, 2012. Liên k t d c trong chu i giá tr nông s n: Nhìn t v Bianfishco.
Th i báo Kinh t Sài gòn, 31/03/2012.
15. Tr n Ti n Khai và c ng s , 2011. Báo cáo nghiên c u phân tích chu i giá tr
d a B n Tre. D án DBRB B n Tre.
16. Võ Th Thanh L c và Nguy n Ng c Châu, 2009. G o Vi t Nam nhìn t chu i
giá tr lúa g o tiêu th trong n
c và xu t kh u t i C n Th .
17. Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son, 2011. Phân tích chu i giá tr lúa g o
vùng BSCL n m 2009. T p chí NN & PTNT S 9/2011, p.3-10.
18. Võ Th Thanh L c và Nguy n Phú Son, 2012. Phân tích chu i giá tr s n
ph m ( ng d ng trong l nh v c nông nghi p). Thành ph C n Th : Nhà xu t b n đ i
h c C n Th .
TI NG N
C NGOẨI
1. Gereffi, G. and M. Korzenniewicz, Eds, 1994. Commodity Chains and Global
capitalism. London, Praeger
2. Hualiang Lu, 2006. A Two-Stage Value Chain Model for Vegetable
Marketing Chain Efficiency. Wageningen University, the Netherlands.
3. Michael Porter, 1985. Competive advantage: Creating and sustaining superior
performance. New York Free Press.
4. Zuhui Huang Zhejiang, 2009. China Pear Value Chain: Implication
for Smallholder. University China.
PH L C
Ph l c 1: B ng ph ng v n h tr ng m i mãng c u
Ph l c 2: B ng ph ng v n h tr ng mãng c u đã thu ho ch
Ph l c 3: B ng ph ng v n các đ i lý, th
Ph l c 4: B ng ph ng v n ng
ng lái, ng
i tiêu dùng mãng c u
i bán l thu mua mãng c u
Ph l c 1
B NG PH NG V N
H tr ng m i mãng c u
Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c
Chính sách công, tr
ng
i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c
hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph
Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu
th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u
ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng
thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr .
Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a cô (chú, anh, ch ) qua quá trình s n
xu t, tiêu th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s
c a cô (chú, anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên
c u này. Thông tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ
c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t
mong cô (chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành ph ng v n
Xin trân tr ng c m n!
Ngày …... tháng …. n m
Mã h : ………………
I. THÔNG TIN CHUNG V NÔNG H
1. H và tên ng
iđ
c ph ng v n: ……………………………………………
Quan h v i ch h : …………………………… Tu i: ……………………...
Dân t c: …………………………………..
Gi i tính:
H c v n: ………………………..Ngh nghi p: ……………………………..
a ch : ………………………………………………………………………
2. Tình hình nhân kh u:
S ng
i trong gia đình: ………………………………………. ng
i
S ng
i tham gia nông nghi p: ………………………………. ng
i
3. Ông/bà có th cung c p v thông tin v thu nh p n m 2013 c a gia đình?
Ngu n thu nh p
Thu nh p
Ghi chú
T cây mãng c u
T cây tr ng khác
Làm thuê nông nghi p
L nh v c khác
T ng c ng
4. Ông/bà có tham gia t p hu n khuy n nông không?
N u có, s l n tham gia: ………… l n/n m. Ai t ch c: ………………………
……………………………………………………………………………….
Khó kh n khi ông/bà tham gia t p hu n khuy n nông: …………………………
Ý ki n đóng góp c a ông/bà: ………………………………………………………
ánh giá v l p khuy n nông mà ông bà tham gia:
5(R t h u ích) 4(H u ích) 3(Bình th
ng) 2(Ít h u ích)1(Không h u ích)
5. Ông/bà có vay v n khi tr ng mãng c u không?
Có
Không
N u có, ông/bà có th đ a thông tin chi ti t v tình hình vay v n
Vay v n (đ ng)
Lãi su t (%)
Th i gian (n m)
Ngu n vay
Khó kh n khi vay v n: ………………………………………………………
xu t c a ông/bà: …………………………………………………………..
N u không, t i sao? ……………………………………………………………
II. THÔNG TIN V S N XU T
1. Chi phí tr ng m i 1ha mưng c u
Kho n m c chi phí
S l
ng
Thành ti n
Làm đ t
Cây gi ng
Phân bón
Chi phí lao đ ng ch m sóc
Thu c BVTV
Chi phí khác
C ng
2. Chi phí th i k 2 n m đ u tiên tr ng cây con trên 1ha tr ng mưng c u
VT
H NG M C
n
S
l
ng
giá
Thành
ti n
Chi phí v t ch t
Thu c x lý sâu, b nh
Phân h u c
Phân vô c
Chi phí lao đ ng
T
Chi
i
phí
nhiên
X t thu c
li u
Chi phí khác
T ng c ng
R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n
N m1
N m2
Ph l c 2
B NG PH NG V N
H tr ng mãng c u đư thu ho ch
Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c
Chính sách công, tr
ng
i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c
hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph
Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu
th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u
ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng
thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr .
Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu
th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú,
anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông
tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ
c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô
(chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n
Xin trân tr ng c m n!
Ngày …... tháng …. n m
Mã h : ………………
I. THÔNG TIN CHUNG V NÔNG H
1. H và tên ng
iđ
c ph ng v n: ……………………………………………
Quan h v i ch h : …………………………… Tu i: ……………………...
Dân t c: …………………………………..
Gi i tính:
H c v n: ………………………..Ngh nghi p: ……………………………..
a ch : ………………………………………………………………………
2. Tình hình nhân kh u:
S ng
i trong gia đình: ………………………………………. ng
i
S ng
i tham gia nông nghi p: ………………………………. ng
i
3. Ông/bà có th cung c p v thông tin v thu nh p n m 2013 c a gia đình?
Ngu n thu nh p
Thu nh p
Ghi chú
T cây mãng c u
T cây tr ng khác
Làm thuê nông nghi p
L nh v c khác
T ng c ng
4. Ông/bà có tham gia t p hu n khuy n nông không?
N u có, s l n tham gia: ………… l n/n m. Ai t ch c: ………………………
……………………………………………………………………………….
Khó kh n khi ông/bà tham gia t p hu n khuy n nông: …………………………
Ý ki n đóng góp c a ông/bà: ………………………………………………………
ánh giá v l p khuy n nông mà ông bà tham gia:
5(R t h u ích) 4(H u ích) 3(Bình th
ng) 2(Ít h u ích)1(Không h u ích)
5. Ông/bà có vay v n khi tr ng mãng c u không?
Có
Không
N u có, ông/bà có th đ a thông tin chi ti t v tình hình vay v n
Vay v n (đ ng)
Lãi su t (%)
Th i gian (n m)
Ngu n vay
Khó kh n khi vay v n: ………………………………………………………
xu t c a ông/bà: …………………………………………………………..
N u không, t i sao? ……………………………………………………………
II. THÔNG TIN V S N XU T
1. Di n tích tr ng mãng c u................
N m tr ng:……………..............tính đ n n m 2014 là n m th ............
2. S cây mãng c u:.............................cây. M t đ cây:
3. Kinh nghi m tr ng mãng c u: ………………… n m
1 n m ông/bà canh tác m y v mãng c u?…………………………………………
4. Ông/bà th
ng mua gi ng
đâu?…………………………………………………
Giá 1 cây gi ng là bao nhiêu?………………………………………………………
Ông/bà có cách gieo gi ng nào khác không?…………………………………………
5. Ông/bà cho bi t tu i th bình quân c a v
v
n mãng c u (t khi tr ng m i đ n khi
n cây không còn hi u qu n a) là bao nhiêu n m?……………n m
6. Ông/bà đánh giá m c đ u t v
n mãng c u c a mình so v i nh ng v
vùng nh th nào? 1.Th p h n 2.Trung bình
7. Ông/bà cho bi t giá mãng c u bán đ
V thu
Th i gian (tháng)
3.Trên trung bình
c trong n m 2013 nh th nào?
Giá bán trung bình (1000đ/kg)
Lo i 1
ho ch
n trong
Lo i 2
Lo i 3
Chính v
Trái v
BQ c n m
8.Chi phí đ u t cho v
n mãng c u?
a.Chi phí thu c BVTV phòng tr sâu b nh h i (theo th i giá n m 2013)
N m tu i
S l n/n m
1000đ/l n
T ng chi
(1000đ/n m)
3
4
5
6
7
8
9
10
Ghichú
b.Chi phí phân bón (theo th i giá n m 2013)
1. Phân hoá h c bón g c
Tu i
v
n
T ng chi
Kg/n m
(1000đ/n m)
2. Phân
Lo i
phân và t
3. Các lo i
h uc
phân khác
(1000đ/n m)
(1000đ/n m)
l (%)
3
4
5
6
7
8
9
10
c. Chi phí lao đ ng (theo th i giá n m 2013)
3
4
5
6
7
8
9
10
ho ch
khác
1000đ/công
t a trái
Công L
công/n m
thu c
1000đ/công
c
công/n m
n
1000đ/công
phân
công/n m
Thu
1000đ/công
T a cành,
công/n m
Xt
1000đ/công
i
công/n m
T
1000đ/công
Bón
công/n m
tu i
1000đ/công
N m
công/n m
Làm c
d.Các chi phí v t t
khác cho v
n mãng c u (theo th i giá n m 2013)
1. T
N m tu i c a
v
n cây
in
c
(đi n, x ng, d u)
S l nt
i
1000đ/l n
2. Các lo i chi phí
T ng (1000đ)
khác (1000đ)
3
4
5
6
7
8
9
10
9. Các chi phí v máy móc, thi t b và ph
v
ng ti n s d ng trong s n xu t kinh doanh
n mãng c u
Các thi t b ,
Béc phun
Máy b m n
d ng c
c
Thi t b phun
Các thi t b
xt
khác
Tr giá(1000đ)
Th i gian s
d ng
Di n tích s
d ng
Kh u hao
III. THÔNG TIN V TIÊU TH
S N PH M
Kho ng cách t n i tr ng đ n n i thu mua g n nh t: …………………. Km.
1. Ông/bà có phân lo i sau khi thu ho ch không (n m 2013)?
2. N u không, giá bán trung bình c a ông/bà là bao nhiêu? …………………. đ ng/kg
S l
ng ông/bà bán: ………… kg.
3. N u có, ông/bà phân lo i nh th nào và giá bán c a t ng lo i
Phân lo i
Giá bán
S l
ng bán
N i bán
Lo i 1
Lo i 2
Lo i 3
Lo i 4
Khác
Chú thích: N i bán:
- Th
ng lái
- V a, đ i lý trong t nh
- V a, đ i lý ngoài t nh
- T bán
- Khác
4.
ánh giá c a ông/bà v ch t l
ng mãng c u thu ho ch n m 2013.
5(R t t t) 4(T t) 3(Trung bình) 2(X u)1(R t x u)
T l hao h t khi thu ho ch?(sâu r y, r ng…)
…………………….………………………………………………………..
5. Khi bán ông/bà có l a ch n ng
i mua không? Lý do?
Ng i mua
Lý do
1- Ng i mua trong vùng
1- Tr giá cao
2- Ng i mua không trong vùng
2- Ng i mua lâu n m
3i lý thu mua
3- Quen bi t, h hàng
4- T bán
4- Không yêu c u ch t l
5- Khác
5- Khác
(Ng i tr l i có th ch n nhi u ý khác nhau)
6. Ông/bà có quan tâm giá mãng c u mà ng
ng cao
i thu mua bán l i không?
Ông/bà ngh giá bán l i là bao nhiêu? ……… đ ng/kg
IV. THÔNG TIN KHÁC
1. Kh n ng n m b t thông tin th tr
3 Nhanh
ng c a ông/bà nh th nào?
2 Trung bình
1 Ch m
2. Ngu n cung c p thông tin
Báo đài
Th
ng lái, ng
Hàng xóm
Khác…………………………………………
i thu gom
3. Khó kh n c a ông/bà khi tham gia s n xu t mãng c u?
Thi u th tr
Th tr
T l h hao cao
ng
ng đ u ra không n đ nh
Chi phí cao, giá th p
Thi u ki n th c v an toàn s n ph m Ch t l
Khó kh n trong v n chuy n
4. Chính quy n đ a ph
Có
ng s n ph m không đ ng đ u
Các y u t khác ......................................
ng có h tr vi c tr ng mãng c u c a ông/bà không?
Không
N u có, ông/bà có th ch rõ: .............................................................................
5. ánh giá m c đ r i ro khi tr ng cây mãng c u so v i các cây tr ng khác:
u r i ro h n)
R i ro
Ch t l ng gi ng
Sâu, b nh
Thiên tai
Giá bán
6.
i ro h n)
ánh giá
5
5
5
5
4
4
4
4
3
3
3
3
2
2
2
2
xu t c a ông/bà đ c i ti n ngành s n xu t mãng c u t i đ a ph
ng?
............................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n
Ph l c 3
B NG PH NG V N
Các đ i lý, th
ng lái, ng
i bán l thu mua mãng c u
Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c
Chính sách công, tr
ng
i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c
hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph
Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu
th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u
ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng
thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr .
Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu
th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú,
anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông
tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ
c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô
(chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n
Xin trân tr ng c m n!
Ngày….. tháng ……n m
Mã phi u:………………….
I. THÔNG TIN CHUNG
1. H tên ng
iđ
c h i: …………………………………………………
i lý, s p: …………………….………………………………………
Tu i: ….…; H c v n: ……; Gi
;
a ch : ………………………………………………………
2. S n m tham gia mua bán mãng c u: …………………………. n m
3. Ông/bà có thu mua mãng c u (c đ nh) cho DN hay t ch c nào không?
4.Ngoài mua bán mãng c u ông/bà còn mua bán cây tr ng khác không?
II. THÔNG TIN V VI C THU MUA MÃNG C U
1. Trong niên v 2013 - 2014 ông/bà thu mua và xu t bán bao nhiêu t n:
T ng l
ng thu mua-xu t bán (kho ng) : ………………………… t n.
2. Thu mua c a (kho ng) bao nhiêu ng
i: …………… ng
i.
Giá thu mua (bình quân): ………………… đ ng/t n
Lo i mãng c u
Giá mua
Hao h t(%)
Lo i 1
Lo i 2
Lo i3
Lo i 4
Ông/bà cho bi t s l
ng mua-bán trong ngày (đ i v i mãng c u).
Nhi u
nh t
S l
Ngày
Ít nh t
Ngày
Trung
bình
Ngày
ng
(kg/ngày)
Ông/bà mua mãng c u t nh ng ngu n nào (t l % trên t ng s mãng c u thu mua)?
Nông dân(........%)
th
ng lái (.......%)
V a, đ i lý trong t nh (..........%)
V a, đ i lý ngoài t nh(..........%)
Khác(..........%)
III. THÔNG TIN V VI C BÁN S N PH M
1. Chênh l ch gi a giá mua và giá bán: ...........................đ/kg
2. L i nhu n bình quân ông/bà thu đ
c trên 01 kg mua bán: .....................đ/kg
Thông tin bán
Bán cho ai?
c đi m SP
S l
ng (kg)
Giá bán (đ/kg)
3. Ti n l i đó có tính các chi phí (
c tính cho 01 đ n v )
Chi phí v n chuy n:
Ch a tính Tính r i
Chi phí v n chuy n bao nhiêu?
Chi phí bao bì/ch a đ ng?
Ch a tính Tính r i
Chi phí bao bì bao nhiêu........................................................................
Chi phí liên l c:
Ch a tính Tính r i
Chi phí liên l c/đi n tho i: .................................................................................đ/tháng
Ti n công lao đ ng c a ông/bà
Ch a tính Tính r i
Ti n công lao đ ng: ..........................................................................................đ/tháng
Chi phí phát sinh khác (ghi rõ):……………………...........................................
Bao nhiêu: ……….………...............................................................................
N i nào mà ông(bà) th
ng hay bán nh t?
…………………………………………………………………………………
Giá bán?.......................................................................................................
IV. THÔNG TIN V CHI PHÍ CHO VI C MUA - BÁN MÃNG C U
a. Chi phí c đ nh:
1. Chi phí xây d ng kho ch a, máy móc - b o qu n, s ch :
+ Kho ch a: Chi phí đ u t :………….tri u đ ng. S n m s d ng: ... n m
Ho c n u thuê thì…………….đ ng/ tháng, hay……………….đ ng/n m.
+Máy móc, Chi phí đ u t :……………… tri u đ ng. S n m s d ng:……n m
2. Mua tài s n c đ nh:
Ph
ng ti n v n chuy n, Chi phí đ u t : .............................. tri u đ ng
S n m s d ng: .................................................................... n m
Chi phí đ u t : ....................................................................... tri u đ ng
S n m s d ng: ................................................................... n m
b. Chi phí bi n đ i:
1. Ông/bà th
ng v n chuy n mãng c u b ng ph
ng ti n gì?
Xe máy
Ô tô t i
Khác (ghi rõ):
Chi phí v n chuy n mãng c u: (trung bình kho ng) …………….. đ ng/t n.
Ai ch u chi phí v n chuy n?
i v i mãng c u thu mua:
Ng
i bán;
Ng
i mua
i v i mãng c u xu t bán:
Ng
i bán;
Ng
i mua
2. Chi phí lao đ ng?
Chi phí b c x p: ...................................................................... đ ng/t n.
Chi phí s ch :.................................................................... đ ng/t n.
Chi phí đóng gói: ................................................................ đ ng/t n.
Chi phí khác: ................................................................... đ ng/t n.
3. Chi phí giao d ch, đi l i?
S TT
Ph
ng ti n giao d ch (n u có)
Chi phí (đ ng/tháng)
i n tho i
1
X ng xe đi l i
2
4. Chi phí khác ?
S TT
Kho n m c
1
Chi phí hao h t
n v tính
Chi phí
2
IV. M T S
THÔNG TIN KHÁC
1. Theo ông/bà y u t nào quan tr ng nh t khi mua mãng c u? Lý do?
Giá, ………………………………………………………………..
Ch t l
ng, ………………………………………………………..
Nhu c u th tr
ng, ………………………………………………….
Khác: …………………………………………………………………
Lý do, …………………………………………………………………
Ghi chú
2. Ông/bà có quan h lâu dài v i ng
i bán không? …………. Bao lâu:……
3. Ông/bà c n c vào đâu đ xác đ nh/th
ng l
ng giá mua mãng c u?
....................................................................................................................................
4. Ông/bà có ng v n tr
c cho nông dân hay không?
Lý do: ……………………………………………………………………………….
5. Ông/bà có đ
c ng v n tr
c đ mua mãng c u hay không?
ng t i đâu? ...............................................................................................................
S ti n bao nhiêu %? .................................................................................................
6.
xu t c a ông/bà v vi c mua mãng c u đ gi i quy t khó kh n hi n t i.
R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n
B NG PH NG V N
Ng
i tiêu dùng mãng c u
Th a cô (chú, anh, ch ), tôi tên Nguy n ông Qu nh, là h c viên l p Cao h c
Chính sách công, tr
ng
i H c Kinh t thành ph H Chí Minh, hi n tôi đang th c
hi n m t nghiên c u v “Chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i Thành ph
Tây Ninh”. Nghiên c u này nh m m c đích giúp đánh giá th c tr ng s n xu t và tiêu
th mãng c u Bà en t i Thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u
ích, đ xu t m t s gi i pháp c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng
thu nh p cho các tác nhân tham gia chu i giá tr .
Các câu tr l i hoàn toàn là kinh nghi m c a anh/ch qua quá trình s n xu t, tiêu
th s n ph m mãng c u, không mang tính đúng sai. M i câu tr l i th c s c a cô (chú,
anh, ch ) chính là m t đóng góp ý ngh a giúp tôi hoàn thành t t nghiên c u này. Thông
tin cô (chú, anh, ch ) cung c p đ
c cam k t gi bí m t hoàn toàn. R t mong cô
(chú,anh,ch ) ng h và hoàn thành b ng ph ng v n
Xin trân tr ng c m n!
Ngày….. tháng ……n m
Mã phi u:……………….
I. THÔNG TIN CHUNG
1. Tên ng
i ph ng v n:……………………………………...………………..
2. Tu i …………………..
4.
3. Gi i tính (Nam, N ):……………
a ch ……………………….
II. THÔNG TIN TIÊU DÙNG
1. S thành viên trong gia đình có nhu c u tiêu dùng mãng c u:……/….(ng
2. T ng kh i l
ng tiêu dùng mãng c u hàng n m: ………………….(kg)
3. Giá mua trung bình 1 kg mãng c u: ……………………(đ ng)
4. Hình th c mua:
-Mua qua ng
i bán l : ………………%
-Mua t i siêu th : ………………%
-Hình th c khác(…………………………………):………….%
R t cám n cô (chú, anh ,ch ) đã th c hi n b ng ph ng v n
i)
[...]... m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh hi n nay? Nh ng thu n l i và khó kh n hi n t i c a s n ph m mãng c u Bà en? S đ chu i giá tr , kênh phân ph i c a s n ph m mãng c u Bà en là nh th nào? Tác nhân nào tham gia trong chu i giá tr c a s n ph m? Phân ph i thu nh p gi a các tác nhân tham gia trong chu i giá tr nh th nào? Nh ng đ xu t nh m phát tri n chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây. .. tôi ti n hành th c hi n đ tài: Nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu t ng quát c a đ tài là nghiên c u th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t đó cung c p m t s thông tin h u ích, đ xu t m t s gi i pháp góp ph n ho ch đ nh chính sách, ho t đ ng c n th c hi n nh m nâng cao giá tr c a s n ph m, t ng thu nh... sâu vào giá tr hình thành th công đo n th ng m i/tiêu 26 Ch PH NG PHÁP NGHIÊN C U T t ng quan lý thuy t và l trong ch ng 3 c kh o các nghiên c u th c nghi m trình bày ng hai; tác gi trình bày ti n trình nghiên c u, phác th o khung phân tích c a nghiên c u chu i giá tr mãng c u Cu i ch ng ba, tác gi trình bày ph ng pháp phân tích và mô hình nghiên c u c a lu n v n 3.1 Ti n trình nghiên c u Nghiên c... Ninh? it 1.4 it ng và ph m vi nghiên c u ng nghiên c u bao g m t t c các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u t h tr ng m i, h tr ng đang thu ho ch đ n các th v a, đ i lý thu mua, ng Nghiên c u đ i bán l và ng ng lái thu mua mãng c u, i tiêu dùng mãng c u c t p trung th c hi n t i xã Tân Bình, xã Th nh Tân thành ph Tây Ninh; m t s ch , c a hàng t i ph và ch đ u m i Hóc Môn ng Ninh S n, Ph ng 3 thành. .. tham gia chu i giá tr đ c bi t là ng i tr ng mãng c u M c tiêu c th c a đ tài là phân tích th c tr ng s n xu t và tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh; t đó xác đ nh các nhân t tham gia vào chu i giá tr L p s đ chu i giá tr ; tìm hi u c u trúc, s v n hành chu i giá tr và phân tích quan h kinh t , th ng m i gi a các tác nhân tham gia chu i giá tr s n ph m mãng c u 1.3 Câu h i nghiên c u 3 Th... chu i giá tr s n ph m N i dung l quan đã đ c kh o t ng quan lý thuy t và các nghiên c u th c nghi m liên c trình bày trong ch 3.2 Ph ng hai c a lu n v n ng pháp phân tích s li u 3.2.1 S li u nghiên c u - S li u th c p: đ c thu th p qua các báo cáo c a S Nông nghi p và Phát tri n nông thôn, niên giám th ng kê c a C c th ng kê t nh Tây Ninh, Phòng Kinh t thành ph Tây Ninh; các tài li u, đ tài nghiên. .. chuyên ngành c a t nh Tây Ninh Ngoài ra, tác gi tham kh o thêm các s li u t 27 nghiên c u c a S Khoa h c Công ngh Tây Ninh liên quan đ n chu i giá tr mãng c u Bà en - S li u s c p: đ t c thu tr c ti p thông qua vi c kh o sát các nhóm đ i ng nghiên c u theo b ng ph ng v n đ c so n s n sau khi đ c ph ng v n th và đi u ch nh Các thông tin liên quan đ n các tác nhân tham gia chu i giá tr mãng c u s đ c li... phân tích nh ng tác đ ng đ n chu i giá tr , ki m tra, ch ng minh d a vào lý thuy t liên quan đ kh ng đ nh k t qu đ i v i nghiên c u c a mình; cu i ch ng, tác gi mô t cách th c l y m u, đ nh ngh a bi n s và mô t b d li u nghiên c u Trong Ch ng b n, v k t qu nghiên c u; tác gi trình bày t ng quan v ch đ nghiên c u; phân tích k t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m mãng c u Bà en Trong Ch ch ng n m, k t lu... trình bày lý do ch n đ tài; m c tiêu nghiên c u; đ i t ng và ph m vi nghiên c u; ph ng pháp nghiên c u và k t c u c a đ tài Trong Ch ng hai, c s lý lu n; tác gi trình bày t ng quát lý thuy t v chu i giá tr , cách ti p c n và các y u t ch ng, tác gi l nh h ng đ n chu i giá tr nông s n; ph n cu i c kh o các nghiên c u th c nghi m t i Vi t Nam và trên th gi i v chu i giá tr Trong Ch ng ba, ph ng pháp nghiên. .. m cho ng i tiêu dùng Chu i giá tr th hi n t ng giá tr , bao g m các ho t đ ng giá tr và l i nhu n (margin) Ho t đ ng giá tr là nh ng ho t đ ng đ c tr ng v ph ng di n v t lý và công ngh c a ngành b ph n c u thành đ t o ra các s n ph m có giá tr cho ng ây là i mua L i nhu n là s chênh l ch gi a t ng giá tr và t p h p các chi phí cho vi c th c hi n các ho t đ ng giá tr Chu i giá tr c a nhà cung c p và ... Kinh t thành ph Tây Ninh 4.4.4 S Khoa h c Công ngh Tây Ninh S Nông nghi p Phát tri n Nông thôn Tây Ninh 4.5 Phân tích kh n ng c i thi n giá bán mãng c u cho ng i tr ng chu i giá tr mãng c u Bà en... tr s n ph m mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu t ng quát c a đ tài nghiên c u th c tr ng s n xu t tiêu th mãng c u Bà en t i thành ph Tây Ninh, t cung c p m... QU NGHIÊN C U Trong ch ng b n, tác gi trình bày t ng quan v u ki n t nhiên c a t nh Tây Ninh; th c tr ng s n xu t tiêu th mãng c u Bà en t i t nh Tây Ninh, đ c bi t chu i giá tr mãng c u t i thành