Nhận thức, thái độ và hành vi tiêu dùng thực phẩm chức năng của người dân tại thành phố tây ninh

Ngh ănghi p c aănh ngăng iăđ căph ngăv n Hình 4.3Thuănh păng iătiêuădùngăTPCNăchi mătrongăthuănh păh ăgiaăđình Hình 4.4ăTrìnhăđ ăc aăng iătiêuădùngăđ căph ngăv n Hìnhă4.5ăThôngătinăki nă

B ăGIÁOăD CăVÀă ÀOăT O

Nguy năThanhăThu n

TIểUăDỐNGăTH CăPH MăCH CăN NGă

LU NăV NăTH CăS ăKINHăT

Tp.ăH ăChíăMinh,ăn mă2015

TR NG Iă H CăKINHăT ăTP.H ăCHệăMINH

Nguy năThanhăThu n

TIểUăDỐNGăTH CăPH MăCH CăN NGă

Chuyên ngành: Chính sách công Mưăs :ă60340402

LU NăV NăTH CăS ăKINHăT

TS.ăNguy năH uăD ng

Tp.ăH ăChíăMinh,ăn mă2015

L IăCAMă OAN

TôiăcamăđoanăLu năv nănƠyăhoƠnătoƠnădoătôiăth căhi n.ăCácăđo nătríchăd năvƠăs ăli uăs ăd ngătrongălu năv năđ uăđ căd năngu năvƠăcóăđ ăchínhăxácăcaoătrongăph măviăhi uăbi tăc aătôi.ăLu năv nănƠyăkhôngănh tăthi tăph năánhăquană

đi măc aăTr ngă iăh căKinhăt ăThƠnhăph ăH ăChíăMinh

Tácăgi ălu năv n

Nguy năThanhăThu n

M CăL C

L IăCAMă OAN

DANHăM CăCÁCăKụăHI U,ăCH ăVI TăT T

DANHăM CăCÁCăS ă ăHỊNHăV

DANHăM CăB NGăBI U

CH NGă1:ăPH NăGI IăTHI U 1

1.1ăB iăc nhănghiênăc u: 1

1.2.ăM cătiêuănghiênăc u 5

1.3.ăCơuăh iănghiênăc u: 5

1.4.ă iăt ngăvƠăph măviănghiênăc u 6

1.5.ăC uătrúcănghiênăc u 6

CH NGă2.ăC ăS ăLụăTHUY T 8

2.1ăGi iăthi u 8

2.2ăM tăs ăkháiăni măv ăth căph măch căn ng 8

2.3 Các lý thuy tăvƠănghiênăc uăliênăquanăv ăth căph măch căn ng 10

2.4ăNh ngănhơnăt ă nhăh ngăđ năhƠnhăviătiêuădùngăcáănhơn 14

2.5 Chính sách qu nălýăTPCNăc aăVi tăNamăvƠăth căhi năc aăchínhăquy năđ aă ph ng: 20

2.5.1ăChínhăsáchăqu nălýăTPCNăc aăVi tăNam 20

2.5.2ăCôngătácăqu n lýăTPCNăc aăchínhăquy năđ aăph ngăTơyăNinh 22

2.6ăTómăt tăch ngăII: 22

CH NGă3:ăăPH NGăPHÁPăNGHIểNăC U 24

3.1.ăGi iăthi u 24

3.2.1ăNghiênăc uăđ nhătính 24

3.2.2ăNghiênăc uăđ nhăl ng 25

3.3ăXácăđ nhăm uănghiênăc u 25

3.4.ăCáchăth căđoăl ngăcácăbi năs : 26

3.4.1.ăKi năth căc aăng iătiêuădùngăv ăTPCN 26

3.4.2.ăThangăđoăm căđ ăquanătr ng,ăthóiăquenătiêuădùngăvƠăhƠnhăviămuaăs m 27

3.4.3ăNi mătinăTPCNăc aăng iătiêuădùng 29

3.4.4ăThangăđoătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăTPCN 30

3.4.5ăThangăđoăm căđ ăs nălòngămuaăgiáăcaoăchoălo iăTPCNăd aătrênăcácă đ cătínhăcóănhi uăl iăíchăc aăTPCN 30

3.4.6ăThangăđoătháiăđ ăc aăng iăkhôngămua/tiêuădùngăTPCN 31

3.5.ăTómăt tăch ng: 32

CH NGă4:ăK TăQU ăNGHIểNăC U 33

4.1ăGi iăthi u: 33

4.2ă căđi măv ăđ aăbƠnănghiênăc u: 33

4.3ăMôăt ăm uănghiênăc u: 33

4.4ăThôngătin,ăki năth căv ăth căph măch căn ng: 37

4.5ăNgu năthôngătinăv ădinhăd ngăvƠăs căkho 39

4.6ăNi mătinăc aăng iătiêuădùngăv dinhăd ngăvƠăs căkho 41

4.7ăThóiăquenătiêuădùngăvƠăhƠnhăviămuaăs măTPCN 44

4.8ăNi mătinăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măch căn ng 46

4.9ăTháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măch căn ng 47

4.10ă cătínhăc aăth căph măch căn ngă nhăh ngăđ năm căs nălòngămuaăc aă ng iătiêuădùng 48

4.12 Nhóm không tiêu dùng TPCN 53

4.12.1ă căđi măc aăTPCNă nhăh ngăđ năquy tăđ nhăc aăng iătiêuădùngă khôngămua,ăkhôngăs ăd ngăTPCN 53

4.12.2ă căđi măc aăTPCNă nhăh ng đ năquy tăđ nhăc aăng iătiêuădùngă khôngămua,ăkhôngăs ăd ngăTPCN 54

4.12ăTómăl căk tăqu ănghiênăc u 55

CH NGă5:ăK TăLU NăVÀăKI NăNGH 56

5.1 Gi iăthi u 56

5.2ăTómăt tăk tăqu ănghiênăc u 56

5.3ăKi năngh ăchính sách 59

5.4ăH năch ăđ ătƠiăvƠăđ ăxu tăh ngănghiênăc uăti pătheo 60 TÀIăLI UăTHAMăKH O

PH ăL Că1

PH ăL Că2

PH ăL Că3

DANHăM CăCÁCăKụăHI U,ăCH ăVI TăT T

TPCN :ăTh căph măch căn ng

DANHăM CăCÁCăS ă ăHỊNHăV

Hìnhă1.1ăTh căph măch căn ngăr tăđaăd ng

Hìnhă1.2ăS ăc ăs ăs năxu tăkinhădoanhăTPCNă

Hìnhă1.3ăS ăl ngăs năph măTPCNăgiaiăđo nă2005ă- 2013

Hình 2.1 Môă hìnhă đ ă đoă l ngă s ă s nă lòngă tiêuă dùngă TPCN c a Urala và Lahteenmaki

Hìnhă2.2:ăCácăy uăt ă nhăh ngăđ năhƠnhăviăc aăng iătiêuădùng

Hình 4.1 ătu i c aăng iăđ căph ngăv n

Hình 4.2 Ngh ănghi p c aănh ngăng iăđ căph ngăv n

Hình 4.3Thuănh păng iătiêuădùngăTPCNăchi mătrongăthuănh păh ăgiaăđình Hình 4.4ăTrìnhăđ ăc aăng iătiêuădùngăđ căph ngăv n

Hìnhă4.5ăThôngătinăki năth căv ăth căph măch căn ng

Hìnhă4.6ăăVi căđ căthôngătinădinhăd ngăghiătrênănhưnăs năph măTPCN

Hìnhă4.7ăăVi căđ căthôngătinădinhăd ngăghiătrênănhưnăs năph măTPCN

Hìnhă4.8ăăNi mătinăv ădinhăd ngăvƠăs căkho

Hìnhă4.9ăăVi căchuy năsangăch ăđ ă năkiêng

Hình 4.10 M căđ ăquanătr ngăc aăcácăy uăt ă nhăh ngăđ n

quy tăđ nhămuaăTPCN (giáătr ămean)

Hình 4.11 Hành vi tiêu dùng

Hìnhă4.12ăTínhăcáchăng iătiêuădùng

Hìnhă4.13ăNi mătinăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măch căn ng

Hìnhă4.14ăTháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăv ăTPCN

Hìnhă4.15ă cătínhăv ăTPCN nhăh ngăđ năm căs nălòngămuaăc aăNTD

Hình 4.17 So sánh chi phí tiêu dùng TPCN bình quơnătheoăđ aăbƠnăc ătrú

Hìnhă4.18ăSoăsánhăchiăphíătiêuădùngăTPCNăbìnhăquơnătheoănhómăngh ănghi p Hìnhă4.19ăSoăsánhăchiăphíătiêuădùngăTPCNăbìnhăquơnătheoănhómătrìnhăđ ăh căv n Hìnhă4.20ăSoăsánhăchiăphíătiêuădùngăTPCNăbìnhăquơnătheoănhómăthuănh p

Hình 4.22 căđi măc aăTPCNă nhăh ngăđ năquy tăđ nhăc aăng iătiêuădùngălƠăkhôngămuaăho căkhôngăs ăd ngăTPCN

Hìnhă4.23ăCácăđi uăki năđápă ngăthìănhómăng iătiêuădùngăkhôngăs ăd ngăTPCNă

m iăngh ăđ năvi cămuaăTPCN

DANHăM CăB NGăBI U

B ngă3.1ăThangăđoăthôngătinăvƠ ki năth căv ăTPCN

B ngă3.2ăThangăđoăm căđ ăquanătr ngăc aăcácăy uăt ăquy tăđ nhămuaăTPCN

B ngă3.3ăThangăđoăm căđ ăth ngăxuyênăc aăhƠnhăviăkhiămuaăs m

B ngă3.4ăThangăđoăhƠnhăviăkhiămuaăs m

B ngă3.5ăThangăđoăm căđ ăđ ngăýăv ăni mătinăTPCN

B ngă3.6ăThangăđo tháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăTPCN

B ngă3.7ăThangăđoăm căđ ăs nălòng

B ngă3.8ăThangăđoăt măquanătr ngăTPCN

B ngă4.1ăThôngătinăm uăph ngăv n

B ngă4.2ăăM iăquanătơmăv ăcácăv năđ ăs căkh e

B ngă4.3ăPhơnătíchăChiăphíătiêuădùngăTPCNăgi aă3ănhómătu i

CH NGă1:ăPH NăGI IăTHI U 1.1ăB iăc nhănghiênăc u:

Hi nă nayă ắc nă s tă th că ph mă ch că n ngă (TPCN)”ă đangă bùngă n ă t iă Vi tăNamăv iăg nă10.000ăs năph m,ătrongăđóă40%ălƠăs năph mănh păkh u.ăC ăn căcóă

g nă1.800ădoanhănghi păs năxu t TPCN

T ă n mă 1999,ă TPCNă t ă cácă n că b t đ uă nh pă kh uă chínhă th că vƠoă Vi tăNam.ă ngă th i,ă doă cóă s nă ngu nă nguyênă li u,ă cóă l chă s ă lơuă đ iă n nă yă h că c ătruy n,ăcóăs nădơyăchuy năs năxu tăthu căvƠăđ iăng ăcôngănhơnăchuyênănghi păvƠătrƠoăl uăphátătri năTPCNătrênăth ăgi i,ăcácăcôngătyăd c,ăcácăc ăs ăs năxu tăthu căYă

h căc ătruy năb tăđ uăchuy năsangăs năxu tăTPCN.ăTínhăđ năcu iăn mă2012,ăg nă

nh ăc ăngƠnhăd căVi tăNamăđưălaoăvƠoăl nhăv căTPCN,ăv iăs ăthamăgiaăc aă1,781ădoanhănghi pă(ThanhăHuy n,ă2013)

Hìnhă1.1ăTh căph măch căn ngăr tăđaăd ng

S l ngăc ăs ăs năxu t,ăkinhădoanhăth căph măch căn ngăn mă2000ălƠă13ă

c ăs ,ăđ năcu iă2012ălƠă1,552ăc ăs ,ăv iăh nă5,500ăs năph m.ăN mă2013,ăs ăc ăs ăSXKDăTPCNăđưăt ngălênă3,512ăc ăs ă(t ngă226%ăsoăv iă2012),ăv iă6,851ăs năph mă

(t ngă124%).ăTrongăđó,ă80%ăs năph măTPCNălƠănh păkh uăậ 20%ăs năph măs nă

xu tătrongăn c.ăS năph măxu tăkh uăđangăgiaăt ngănhanhăchóng,ăt ngă172%ăgiaiă

đo 2013,ătrongăkhiăs năph măs năxu tătrongăn căgi mă23%ăgiaiăđo

Doăcóăs ăgiaăt ngăquanătơmăv ăkhoaăh căvƠă aăthíchăc aăng iătiêuădùngăv ăvaiătròătrongăvi căng năng aăb nhăvƠăc iăthi năs căkh e,ăchoănênăth ătr ngăcácălo iă

th căph măch căn ngăphátătri năm nhăm ăvƠănhanhăchóngă ăcácăn cătrênăth ăgi i,ă

đ căbi tălƠăchơuăÁ,ătrongăđóăcóăVi tăNam

Nguyênănhơnăc aăs ăbùngăphátăth ătr ngăTPCNălƠădo:ăs ăbùngăn ăcácăb nhă

c aăxưăh iăcôngănghi păvƠăôănhi mămôiătr ng;ăng iătiêuădùngăđangăh ngăv ăm tă

l iăs ngălƠnhăm nh,ăquanătơmăh năđ năcácăs năph măthiênănhiênăvƠăcácăbi năphápăphòngăb nh;ăcôngăchúngăngƠyăcƠngăquanătơmăh năđ năm iăquanăh ăgi aăth căph m,ă

ch ăđ ădinhăd ngăvƠăs căkh e;ănguyênănhơnăquanătr ngănh t,ănh năth căv ăt măquanătr ngăt ăb oăv ăs căkh eăvƠăphòngăch ngăb nhăt tăliênăquanăđ nădinhăd ngăvƠăl iăs ng;ăvƠăcu iăcùngălƠănh ngăk tăqu ănghiênăc uăkhoaăh căv ăl iăíchăc aărauă

qu ,ăng ăc cătrongăphòngăb nh,ăcácăch tăch ngăôăxyăhóaăvƠăcácăh păch tătoƠnăph nă

c aăth căv tăcóătácăd ngăt tăđ iăv iăs căkh eă(LêăV năTruy n,ă2013)ă.ă

Vi căhi uăkhôngăđúng,ăs năxu tăkhôngăđúng,ătiêuădùngăkhôngăđúngăđưăd nă

đ nănh ngăph nă ngătráiăchi uătrongăxưăh iăv ăth căph măch căn ng.ăTheoăkh oăsát

c aă C că Ană toƠnă th că ph mă t iă HƠă N iă vƠă TP.HCM,ă trênă 50%ă s ă ng iă tr ngăthƠnhă s ă d ngă th că ph mă ch că n ngă (TPCN);ă tuyă nhiên,ă lơuă nayă thóiă quenă c aă

ng iătiêuădùngăs ăd ngăch ăy uălƠăquaămáchăb oăc aăng iăquen,ăng iăbánăhƠngămƠăch aăcóăki năth căchuyên mônăv ăl nhăv cănƠy (Ngôă ng,ă2013)

Th cătr ngăhi nănay,ăs năph măTPCNămu năđ căl uăhƠnhăch ăc năd aăvƠoăcôngăb ăh păquyăho căcôngăb ăphùăh păquyăđ nhăanătoƠnăth căph măvƠăđánhăgiáătínhăhi uăqu ăDoăvi căc păphépăch ăy uăc năc ătrênăh ăs ănênăvi căđánh giáăch tă

l ngăs năph măch aăh ăcóăb ngăch ngăkhoaăh că(v ănguyênăli u,ăhƠmăl ngăho tă

ch t,ăđ ătinhă khi tầ).S năph măđ căc păphépăc ngăch aăđ căkhoaăh căch ngăminhă v ă kh ă n ngă c iă thi nă s că kh e,ă gi mă thi uă nguyă c ă nh ă cácă nhƠă s nă xu tă

qu ngăbá.ăTheoăquyăđ nhăc aăB ăYăt ,ăTPCNăkhôngăđ căghiăhayăch ăđ nhăcóăth ă

đi uătr ăb tăc ălo iăb nhănƠoămƠăb tăbu căph iăcóădòngăch ă"Th căph mănƠyăkhôngă

ph iălƠăthu c,ăkhôngăcóătácăd ngăthayăth ăthu căch aăb nh".ăDùăv y,ăkhiăqu ngăcáoătrênăcácăph ngăti năđ iăchúngăho cătrênăbaoăbì,ăngônăt ăb ăbi năhóaăđaăd ng,ăd ă

khi năng iădùngăhi uăl m.H năn a,ăch căn ngă"t ngăc ngăs căkh e"ăc aăTPCNă

đ căc ăquanăcóăth măquy năthôngăquaăđưăt oăc ăh iăchoănhi uădoanhănghi păl iă

d ngăđ ăqu ngăcáoăth căph mănh ăth năd c.ăVi căTPCNăđ căbƠyăbánătrƠnălanătrongăhi uăthu căc ngăgơyăhi uănh mă"coiănh ăthu c"ăv iăng iădùng.ăNhi uăbácăs ăkhiăkêăđ năc ngăkêăluônăTPCNămƠăkhôngăh ăh ngăd năchoăb nhănhơnăbi tăđóăch ălƠăth căph mănênădùngăch ăkhôngăb tăbu căph iădùngăho căkhôngăcóăkh ăn ngăch a

b nh.ăDoăđó,ănhi uăb nhănhơnăđưăđánhăđ ngăTPCNănh ăthu căđi uătr ă(Ng căDung,ă2013)

Xưăh iăhi năđ iăgiúpăch tăl ngăcu căs ngăđ cănơngăcaoăđángăk ,ăt ăđóăconă

ng iăcƠngăchúătr ngăđ năv năđ ăs căkh e.ăBênăc nhăvi că nău ngăh pălý,ăth ăd că

đi uăđ ăthìăb sungădinhăd ngăt ăcácălo iăth căph măch căn ngă(TPCN)ăđangăđ căquanătơm.ăTh ănh ng,ăb năch tăc aăTPCNăđangăb ăhi uăch aăđúngăd năđ nănh ngătranhăcưiătrongăc ngăđ ngăng iătiêuădùng.ă

Tr cătiên,ăcôngăd ngăc aăTPCNălƠăkhôngăth ăbƠnăcưi.ăKhôngăch ăcungăc p dinhăd ngăc ăb n,ăTPCNăcònăcóăgiúpăphòngăb nhăvƠăt ngăc ngăs căkh eănh ăcácă

ch tăch ngăoxyăhóaă(beta-caroten,ălycopen,ălutein,ăvitaminăC,ăE ),ăch tăx ăvƠăm tă

v iăc ăth ăm iăng iăcóăth ăgơyănênătìnhătr ngăth aăch t.ăNhi uăng iăng ănh năđơyălƠăth năd cănênăcóăquanăđi mădùngăcƠngănhi uăcƠngăng aăđ cănhi uăb nh (Thành Nguy n,ă2014)

Tr că tìnhă hìnhă đó,ă B ă Yă t ă bană hƠnhă Thôngă t ă s ă 43/2014/TT-BYT ngày 24/11/2014ăthôngăt ăquyăđ nhăv ăqu nălýăth căph măch căn ng,ăliênăquanăđ năcácă

ho tăđ ngăs năxu tăkinhădoanh,ăcôngăb ăs năph m,ăghiănhưnăvƠăh ngăd năs ăd ngă

th căph măch căn ng,ătuyănhiênăđ ăcácăquyăđ nh,ăbi năphápăki măsoátăđ iăv iăth ă

tr ngăTPCNăđiăvƠoăcu căs ngăc năcóănh ngăchínhăsách,ăquyăđ nhăc aăphápălu tăc ă

th ăh n,ăch tăch ăh n

Cóăth ănóiăTPCNălƠăv năđ ăr tăđ căquanătơmătrongăth iăgianăqua t ăcácăc ăquanăqu nălýănhƠăn c,ăđ năcácăph ngăti nătruy n thôngăđ iăchúngăvƠăth tăs ăc năthi tăph iătìmăhi u,ănghiênăc u nh măph căv ăchoăcôngătácăđ ăraăcácăchínhăsáchă

qu nălýăphùăh păđ iăv iăl nhăv cănƠy.ăChoănên,ătácăgi ăđưăch năđ ătƠiă“ Nh n th c,

thái đ và hành vi tiêu dùng th c ph m ch c n ng c a ng i dân t i thành ph Tây Ninh” đ ănghiênăc uăvƠăđ ăraăm tăs ăgi iăphápănh măqu nălýăth căph m ch căn ngă

vƠăđi uăch nhăhƠnhăviătiêuădùngăth căph măch căn ngăc aăng iădơnăVi tăNamănóiăchungăvƠă ăthƠnhăph ăTơyăNinhănóiăriêng

1.2.ăM cătiêuănghiênăc u

M cătiêuăt ng quátăc aănghiênăc uănƠyălƠătìmăhi uănh năth c,ătháiăđ ăvƠăhƠnhăviătiêuădùngăc aăng iătiêuădùngăth căph măch căn ngăc aăng iădơnă ăl aătu iătrungăniênătr ălênăt iăthƠnhăph ăTơyăNinh,ănh măcungăc păthôngătinăchoăcácănhƠă

qu nălý,ăho chăđ nhăchínhăsáchăv ăy t ,ăth ătr ng

M cătiêuănghiênăc uăc ăth ănh ăsau:

a.ăTìmăhi uănh năth c, tháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăth căph măch căn ng v

l iăích,ăr iăro,ăgiáăs năph m

b.ăMôăt ăhi nătr ngăcácăki uăhìnhătiêuădùngăcácălo iăth căph măch căn ng c.ăXácăđ nhăcácăy uăt ăthúcăđ y,ălƠmăgi mănhuăc uătiêuădùngăth căph măch că

n ngănh măđ ăxu tăcácăgi iăphápăqu nălýăphùăh p

c.ăGi iăphápănƠoăcóăth ăđ căđ ăngh ăđ ăthúcăđ yăho călƠmăgi mănhuăc uătiêu dùngăth căph măch căn ngănh măđ măb oăl iăíchăc aăng iătiêuădùngăđ ngăth iă

th căhi năt tăch căn ngăqu nălýăc aănhƠăn căđ iăv iăth căph măch căn ng

1.4.ă iăt ngăvƠăph măviănghiênăc u

- iăt ng:ătácăgi ănghiênăc uăv ătháiăđ ,ănh năth căvƠăhƠnhăviătiêu dùng

th căph măch căn ngăc aăng iădơnă ăl aătu iătr ngăthƠnhăvƠătrungăniênătr ălên

- Ph măviănghiênăc u: lƠăng iătiêuădùngă ăl aătu iătr ngăthƠnhăvƠătrungăniênătrênăđ aăbƠnăthƠnhăph ăTơyăNinh,ăt nhăTơyăNinh

1.5.ăC uătrúcănghiênăc u

ătƠiănghiên c uăđ cătácăgi ăxơyăd ngăg măcóăcácăch ngănh ăsau:

Ch ngă1:ăPh năgi iăthi u

Gi iăthi uăs ăl căv ăđ ătƠiăbƠoăg măb iăc nhănghiênăc u,ăm cătiêuănghiênă

c u,ăcơuăh iănghiênăc u,ăđ iăt ngăvƠăph măviănghiênăc u,ăc uătrúcănghiênăc u

Ch ngă2:ăC ăs ălýălu n

TrìnhăbƠyăm tăs ăkháiăni măvƠălýăthuy tăv ăth căph măch căn ng.ăGi iăthi uă

m tăcáchăt ngăquanăv ăth ătr ngăth căph măch căn ngăt iăVi tăNamăvƠăcácăbênăcóăliênăquanăđ năth căph măch căn ng.ăNgoƠiăraăch ngă2ăcònătrìnhăbƠăm tăs ăkháiă

ni măv ăth ătr ngăng iătiêuădùngăvƠăhƠnhăviăng iătiêuădùngănh măt oăti năđ ăchoă

ch ngă3ăti pătheo

Ch ngă3:ăPh ngăphápănghiênăc u

TrìnhăbƠyăph ngăphápănghiênăc u;ăcáchăth căxơyăd ngăthangăđoăvƠăcáchă

th căx ălýăcácăngu năd ăli uăthuăth păđ cătrongăquáătrìnhănghiênăc u

Ch ngă4:ăK tăqu ănghiênăc u

Ch ngănƠyăs ăti năhƠnhăđánhăgiáăk tăqu ăkh oăsátăthôngăquaăđánhăgiáăs ăb ăcácăthangăđoă- b ngăcơuăh iăvƠăsoăsánhăk tăqu ăgi aăcácănhóm,ăđ ătinăc yăc aăthangă

đo,ăki măđ nhămôăhìnhălýăthuy tăvƠăcu iăcùngălƠătómăl căk tăqu ăquáătrình nghiên

c u

Ch ngă5:ăK tălu năvƠăki năngh

M căđíchăc aăch ngănƠyălƠătómăt tăk tăqu ănghiênăc uăvƠăth oălu năýăngh aă

c aăcácăk tăqu ănƠy.ăBaăn iădungăđ cătrìnhăbƠyălƠă(1)ăTómăt tăk tăqu ănghiênăc uăvƠăýăngh aăth căti năc aănghiênăc u,ă(2)ăTh oălu năk tăqu ăvƠăg iăýăchínhăsách,ă(3)ăCácăh năch ăc aăđ ătƠiăvƠăh ngănghiênăc uăti pătheo

CH NGă2.ăC ăS ăLụăTHUY T 2.1ăGi iăthi u

Ch ngăIăđưăkháiăquátăm cătiêuănghiênăc u,ăđóălƠătìmăhi uănh năth c,ătháiăđ ăvƠăhƠnhăviătiêuădùngăc aăng iătiêuădùngăth căph măch căn ngăc aăng iădơnă ăl aă

tu iătrungăniênătr ălênăt iăthƠnhăph ăTơyăNinh,ănh măcungăc păthôngătinăchoăcácănhƠă

qu nălý,ăho chăđ nhăchínhăsáchăv ăyăt ,ăth ătr ng.ăN iădungăCh ngăIIătrìnhăbƠyăcácălýăthuy tăliênăquanăđ năkháiăni măv ăTPCN,ăcácănghiên c uăliênăquanăvƠămôăhìnhănghiênăc uătr căđơyălƠmăc ăs ăđánhăgiá,ăgi iăthíchăvi căhìnhăthƠnhănênănh nă

th c,ătháiăđ ,ăhƠnhăviăc aăng iătiêuădùng.ă ngăth iătrìnhăbƠyăcácăchínhăsách,ăbi năphápăc aăchínhăquy nătrongăvi căth căhi năqu nălýăvƠăđ nhăh ngătiêu dùng TPCN

hi nănay

2.2ăM tăs ăkháiăni măv ăth căph măch căn ng

Theo Wikipedia, th căph măch căn ng (ti ngăAnh: functional foods) là các

s năph măcóăngu năg căt ănhiênăho călƠăth căph mătrongăquáătrìnhăch ăbi năđ că

b ăsungăthêmăcácăch tă"ch căn ng"

Kháiă ni mă th că ph mă ch că n ngă đ c ng iă Nh t s ă d ngă đ uă tiênă trongă

nh ngăn mă1980ăđ ăch ănh ngăth căph măch ăbi năcóăch aănh ngăthƠnhăph nătuyăkhôngăcóăgiáătr dinhăd ng nh ngăgiúpănơngăcaoăs căkho ăchoăng iăs ăd ng Theo Vi năKhoaăh căvƠă iăs ng qu căt ă(InternationalăLifeăScienceăInstituteă

- ILSI)ăthìă"th căph măch căn ngălƠăth căph măcóăl iăchoăm tăhayănhi uăho tăđ ngă

c aăc ăth ănh ăc iăthi nătìnhătr ngăs căkho ăvƠălƠmăgi mănguyăc ăm căb nhăh nălƠăsoăv iăgiáătr ădinhăd ngămƠănóămangăl i".ă

TheoăFrewerăvƠăc ngăs ă(2003):ăth căph măch căn ngăđưăđ căđ aăraăm tă

lo tăcácăđ nhăngh aăbaoăg mă"cácălo iăth căph măcóăth ăđemăl iăl iăíchăchoăs căkh eăngoƠiădinhăd ngăc ăb n;ăcácălo iăth căph măbaoăg măcácăs năph măcóăti măn ngă

h uă d ngă ,ă baoă g mă b tă k ă th că ph mă bi nă đ iă ho că thƠnhă ph nă th că ph mă mƠăchúngăcóăth ăđemăl i l iăíchăchoăs căkh eăngoƠiăc aăcácăch tădinhăd ngătruy nă

th ngăch aătrongănó;ăth căph măt ngăt ăxu tăhi năđ năth căph măthôngăth ngăđóă

đ cătiêuăth ănh ălƠăm tăph năc aăch ăđ ă nău ngăbìnhăth ng,ănh ngăđưăđ căbi nă

đ iă đ ă giúpă đ ă vaiă tròă sinhă lýă ngoƠi vi că cungă c pă cácă nhuă c uă dinhă d ngă đ nă

gi n"

Vi năYăh căc aăVi năhƠnălơmăKhoaăh căgi iăh năth căph măch căn ngălƠă

nh ngălo iămƠătrongăđóăn ngăđ ăc aăm tăho cănhi uăthƠnhăph năđưăđ căch ătácă

ho căbi năđ iăđ ăt ngăc ngăs ăđóngăgópăc aăchúngăchoăm tăch đ ă nău ngălƠnhă

m nhă(BáoăcáoADA,ă2004).ă

TheoăHi păh iăDinhăd ngăM ,ăcácăth căph măch aăbi năđ iăhoƠnătoƠnănh ătráiăcơyăvƠăcácălo iărauăqu ăđ iădi năchoăcácăhìnhăth căđ năgi nănh tăc aăth căph mă

ch căn ngăvƠăthu tăng ăth căph măch căn ngăkhôngănênăđ că s ăd ngăđ ăng ăýă

r ngăcóănh ngălo iăth căph măt tăvƠăth căph măx u.ăT tăc ăcácălo iăth căph măcóă

th ăđ căk tăh păvƠoăm tăk ăho chă nău ngălƠnhăm nhă- chìaăkhóaălƠăđi uăđ ăvƠăđaă

d ngă(ADA,ă2004)

Theoăcácăbácăs ăthìăth căph măch căn ngăcóăvaiătròăquanătr ngătrongăh ătr ă

đi uătr ăKhiăph iăs ăd ngăthu căđ cătr ,ăthu căkhángăsinhăli uăcaoădƠiăngƠy,ăvi căb ăsungăth căph măch căn ngăs ăgiúpăh ătr ăc ăth ăch uătácăđ ngătr căti păvƠăgiánăti pătrongăquáătrìnhăđi uătr ,ăgi măb tă nhăh ngăđ iăv iăgan,ăth n

TheoăB Yăt ăVi tăNam,ăắTh căph măch căn ngălƠăth căph mădùngăđ ăh ătr ă

ch căn ngăc aăcácăb ăph nătrongăc ăth ăng i,ăcóătácăd ngădinhăd ng,ăt oăchoăc ă

th ătìnhătr ngătho iămái,ăt ngăs căđ ăkhángăvƠăgi măb tănguyăc ăgơyăb nh.ăTu ătheoăcôngăth c,ăhƠmăl ngăviăch tăvƠăh ngăd năs ăd ng,ăth căph măch căn ngăcònăcóăcácătênăg iăsau:ăth căph măb ăsungăviăch tădinhăd ng,ăth căph măb ăsung,ăth că

ph măb oăv ăs căkho ,ăs năph mădinhăd ngăyăh c”

Theoă i uă2.23ăLu tăAnătoƠnăth căph mă55/2010/QH12ăc aăVi tăNam, th că

ph măch căn ng đ căđ nhăngh a là th căph mădùngăđ ăh ătr ăch căn ngăc aăc ăth ăconăng i,ăt oăchoăc ăth ătìnhătr ngătho iămái,ăt ngăs căđ ăkháng,ăgi măb tănguyăc ă

m că b nh, baoă g mă th că ph mă b ă sung,ă th că ph mă b oă v ă s că kho ,ă th că ph mădinhăd ngăyăh c

2.3 Các lỦăthuy tăvƠănghiênăc uăliênăquanăv ăth căph măch căn ng

M cădùătrongăxưăh iăhi năđ i,ăxuăh ngăhƠnhăviătiêuădùngăđangăh ngănhi uă

v ăcácălo iăTPCN,ăMenradă(2003)ăchoăth yăcóănhi uăth ătháchăr tăl nătrongăvi că

ti păth ăcácălo iăTPCNnƠyăđ nătayăng iătiêuădùng.ăTrongăkhoătƠngăh căthu tăch ăraă

r ngăđ ăphátătri năcácălo iăs năph mănh ăv yăthìăs ăch pănh năc aăng iătiêuădùngă

v ăkháiăni măTPCN,ăvƠăs ăhi uăbi tăv ăcácăy uăt ă nhăh ngăđ nătiêuădùngălƠăcácă

y uăt ăquy tăđ nhăđ năthƠnhăcôngătrongăth ătr ng

Trên quanăđi măc aăng iătiêuădùngăthìăcácălo iăTPCNkhôngăph iălƠăcùngă

m tănhómăđ ngănh tămƠăkhácănhauăgi aăcácăđ cătínhăc aăth căph m,ătácăd ngăc aănóăđ iăv iăs căkh e,ăvƠăđ căđi măc aăng iătiêuădùng.ă

DeJongăvƠăc ngăs ă(2003)ăđưăk tălu năr ngăđ căđi măc aănh ngăng iătiêuădung TPCNkhôngăth ăkháiăquátăhóaădoăs ăkhácănhauăquáărõărƠngăgi aănh ngăng iătiêuădùngăcácălo iăTPCN khácănhau.ăH uăh tăcácănghiênăc uăđưăch ngăminhăr ngăcácăy uăt ăv ănh năth c,ăđ ngăl căvƠătháiăđ ăch pănh năc aăkháchăhƠngăvƠăs ăs nălòng s ăd ngăthayăđ iăkháăkhácăbi tăgi aăcácănhómăng i,ăcácăvùngăvƠăcácăqu căgia.ă

Nh ngăkhácăbi tănƠyăch ăy uădoănh ngăkhácănhauăv ănhơnăv năvƠăxưăh i,ăs ăhi nă

di năc aăcácăt păquán,ăch ăđ ă năkiêngăkhôngăgi ngănhau,ăs ăkhácăbi tăv ăchínhăsáchăc aăqu căgiaătrongăvi cănơngăcaoăs căkh eăc ngăđ ng,ăvƠănh ngăkhácăbi tăv ătruy nă th ngă v nă hóa.Xemă xétă trênă khíaă c nhă nhơnă v nă c aă ng iă tiêuă dùng,ă lýăthuy tăchoăth yăr ngăph ăn ălƠănhómăđ iăt ngăh aăh nănhi uăti măn ngătrongăviêcătiêu dùng TPCNsoăv iănamăgi i,ăm tăph nălƠădoăph ăn ănóiăchungăcóănhi uăh ngăthúăđ năs căkh eăc aăh ăNh ngăng iăcóăhi uăbi t,ăng iătrungăniênăvƠăng iăl nă

tu iăcóăxuăh ngăs ăd ngănhi uăth căph măcóăl iăchoăs căkh eăh năng iăítăhi uă

bi tăvƠăng iătr ătu i.ă

M tăs ănghiênăc uăg năđơyăchoăth y cácăy uăt ăchínhă nhăh ngăđ năhƠnhăviămua TPCNcóăkhácăbi tăgi aăcácăbi năs ăv ăcáchăs ng,ăs ăquanătơmăđ năs căkh e,ăvƠătháiăđ ăđ iăv iăcácălo iăth căph măcóăl iăchoăs căkh e,ăvƠăcácăbi năs ănƠyăcóăquanăh ăch căđ năđ căđi măc aăs năph m.ăUralaăvƠăLahteenmaki (2007) khi nghiên

c uăv ăcácăbi năs ăv ăcáchăs ngăđưăk tălu năr ngăm tăy uăt ăquanătr ngătrongăvi că

tiêu dùng TPCN lƠăgìnăgi ătìnhătr ngăs căkh eăt tăvƠăm căđ ănh năth căc aăng iătiêuădùngăv ăđi uănƠy.ăNh ngăng iătiêuădùngăt iăChơuăỂuăxemăs ăb ăd ng c aă

th căph mălƠăy uăt ăquanătr ngătrongăvi căl aăch năcácăch tădinhăd ngăchoăc ăth ă

c aăh ăTuyănhiên,ăm tăs ăcácănghiênăc uăkhácăchoăth yăcóăs ăkhácăbi tăgi aăcácă

ng iătiêuădùngăv ăhƠnhăviăs căkh e.ăM iăquanăh ăgi aătìnhătr ngăs căkh eăc aă

ng iătiêuădùng,ătácăd ngăc aălo iăs năph m,ăvƠănh năth căv ăr iăroă nhăh ngăđ năýăđ nhămuaăs năph m.ăS ătinăt ngăvƠoănh ngătácăd ngăđ năs căkh eăc aăcácălo iăTPCNlƠăy uăt ăquanătr ngănh tă nhăh ngăđ năs ăch pănh năc aăng iătiêuădùng.ăBênăc nhăđó,ăs ăhi nădi năc aăng iăthơnătrongăgiaăđìnhăđangăg păv năđ ăv ătìnhă

tr ngăs căkh eăkhôngăt tănƠoăđóăc ngăcóă nhăh ngăm nhăđ năs ăch pănh năcácălo iăTPCN(Verbeke, 2005)

Môăhìnhăđ ăđoăl ngăs ăs nălòngătiêuădùngăTPCN c aăUralaăvƠăLahteenmakiă(2007)ăt iăPh năLan, theo Uralarăs ăs nălòngătiêuădùngăTPCNăph ăthu căvƠoă4ănhơnă

t ănh ămôăhình sau:

Hình 2.1 Môăhìnhăđ ăđoăl ngăs ăs nălòngătiêuădùngăTPCN c aăUralaăvƠă

Lahteenmaki

Nghiênăc uăv ăth căph măch căn ngăb tăđ uăvƠoăđ uănh ngăn mă1980ăt iă

Nh tăB n,ăn iăm tăs ăthayăđ iătrongăvi căt pătrungăvƠoăcôngăchúngăđưăthuăhútăs ă

chúăýăđ iăv iăm iăquanătơmăv ăvi căng năch năc năb nhămưnătínhătrongădơnăs ăgiƠă(McConnonăvƠăcácăc ngăs ,ă2002).Th căph măch căn ngăđ căthi tăk ăđ ăb ăsungăchoăch ăđ ă nău ngăc aăconăng iăb ngăcáchăt ngăl ngăcácătácănhơnăho tătínhăsinhă

h căđ căchoălƠăđ ăt ngăc ngăs căkh eăvƠăth ăch t.ăCácănhƠăkhoaăh căđangăxácă

đ nhăcácăthƠnhăph năch căn ngăc aăcácălo iăth căph măcóăth ălƠmăgi mănguyăc ă

m căcácăb nhămưnătínhăbaoăg măhaiălýădoăgơyăt ăvongăhƠngăđ uă ăM :ăungăth ăvƠă

b nhătimăm chă(UnnevehrăvƠăcácăc ngăs ,ă1999.).ă

Cácă bênă liênă quană trongă th că ph mă ch că n ngă baoă g mă cácă ngƠnhă côngănghi păth căph m,ăng iătiêuădùng,ăngƠnhăyăt ăvƠăcácăchínhăph ,ăm iăl nhăv căthì khácănhauănh ngăph ăthu căl nănhauăm tăcáchăm nhăm ă(McConnonăvƠăcácăc ngă

s ,ă2002).ăNgƠnhăcôngănghi păth căph măh ngăhái v ăphátătri năth căph măch că

n ngăm iăvì cácăs năph mănƠyăđưălƠmăt ngăgiáătr ăc aăs năph m, ng iătiêuădùngă

ch pănh nătr ăgiáăcaoăh năchoăchúngăvƠămangăl iăl iănhu năl năh n.ăNgành yăt có xuăh ngăđ căs ătínănhi măc aăng iătiêuădùng, chuyênăgiaădinhăd ngăđóngăm tăvai trò quană tr ngă trongă vi că giáoă d că ng iă tiêuă dùng,ă s ă thƠnhă côngă c aă th că

ph măch căn ng.ăVaiătròăphápălu tăc aăchínhăph ăc ngăs ă nhăh ngăl năđ năs ăphátătri năngƠnhăcôngănghi păth căph măch căn ng.ă

Ng iătiêuădùngăcóăýăth căh năv ăm iăliênăh ăgi aăch ăđ ă nău ngăvƠăs că

kh e,ăquanătơmănhi uăh năv ăt ăch măsócăvƠăs căkh eăcáănhơn,ăvƠăd ngănh ăđòiă

h iăthêmăthôngătinăv ălƠmăth ănƠoăđ ăđ tăđ căs căkh eăt tăh năthôngăqua ch ăđ ă nă

u ng.ăNh ngăng iătiêuădùngăc mănh năđ căr iăroăcùngăv iănh ngăl iăích.ăTheoăMcConnonăvƠăcácăc ngăs ă(2002),ă78%ăs ăng iăđ căh iăđ ngăýăv iătuyênăb ăr ngă

"r tănhi uătuyênăb ăs căkh eăđ căth căhi năb iăcácănhƠăs năxu tăth căph măv ăcácă

s năph măth căph măc aăh ălƠăsaiăl m."ă i uănƠyăchoăth yăt măquanătr ngăc aăcácăbênăliênăquanălƠmăvi căv iănhauăvƠăđ căbi tălƠăgiáoăd căng iătiêuădùngăđ ăh ăth că

hi năquy tăđ nhăv ăl aăch năch ăđ ă nău ng.ă

Toner và Pitman,2004, báoăcáoăr ngăIFICă(H iăđ ngăThôngătinăTh căph mă

Qu căt ) theoădõiătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măch căn ng,ăđưăphátăhi nătháiăđ ătíchăc căvƠăquanătơmăm nhăm ătrongăcácăkháiăni măv ăth căph măch căn ng.ă

Tuyănhiên,ăcácătácăgi ăc ngăchoăbi tăr tănhi uăy uăt ă nhăh ngăl năt iăs ăthành côngăc aătruy năthôngăhi uăqu ăv iăb nhănhơn,ăvƠădoăđóăs ăhi uăbi tăv ămôiătr ngătruy nă thông,ă t ă cácă nhưnă th că ph m,ă s ă thíchă c aă ng iă tiêuă dùng,ă s ă giúpă cácăchuyênăgiaăth căph măvƠădinhăd ngăcungăc păthông tin thíchăh păvƠăhìnhăth căgiáo

d cămang l iăhi uăqu ăchoăng iătiêuădùng.ă

M căđ ăhi uăbi tăvƠănh năth căc aăng iătiêuădùngăv ăt măquanătr ngăc aă

ch ăđ ă nău ngătrongăvi căcungăc păs căkh eăt tăvƠăng năng aăb nhăt tăđưăphátătri nă

m nhănh ăvƠoăs ăph iăh păc aăchínhăph t iănhi uăqu căgia, các c ăquanăs căkh eă

c ngăđ ng,ăvƠăcácăchi năd chăgiáoăd că(Childs và Poryzees, 1997)

Nghiênăc uăc aăChildsăvà Poryzees,1997, v ăni mătinăc aăng iătiêuădùngăvƠoăth căph măch căn ng,ăt pătrungăvƠoăvi căđánhăgiáăni mătinăvƠoăkháiăni măắth că

ph măho căs năph mă th căph măcóăth ăgiúpăgi măr iăroăv ăb nhăungăth ăvƠăcácă

b nhăkhác”.H ăbáoăcáoăr ngăph ăn ,ăcácănhómăcóăthuănh păcaoăh n,ăvƠăcóătrìnhăđ ăgiáoăd căcao h năcóănhi uăkh ăn ngătinăt ngăvƠoăl iăíchăs căkh eăc aăth căph mă

ch căn ng.ăTrongăs ăcácănhómătu i,ăni m tinăcaoăh năđángăk ătrongăđ ătu iă35-64, khi so v iăcác nhómătr ăho căgiƠăh n.ă

WorsleyăvƠăSkrzypiecă(1998)ăti năhƠnhăkh oăsátăt iăÚcăđ ăki mătraăy uăt ăcóă

th ă nhăh ngăđ năm iăquanătơmăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măvƠăs căkh e.ă

H ădùngăm tălo iăth căph mă28-m căvƠăkh oăsátăcácv năđ ăs căkh eăcùngăv iăđ că

đi mătínhăcáchăđ căl aăch n,ăgiáătr ăcáănhơnăvƠăquyămôăphongăcáchămuaăs m.ăK tă

qu ăchoăth yăcácăbi nătơmălýăchi măđi măs ăv năđ ăth căph măvƠăs căkh eănhi uă

h năsoăv iăcácăbi nănhơnăkh uăh c

Bech-Larsenă vƠă Grunertă (2003)ă th că hi nă m tă nghiênă c uă liênă k tv nh nă

th căc aăng iătiêuădùngăth căph măch căn ngăt iă anăM ch,ăPh năLanăvƠăM ăCácă

y uăt ăbaoăg mătrongăthi tăk ăliênăk tăc aăh ălƠ:ăc ăs ăs năph m,ăcácăyêuăc uăv ăs că

kh e,ăcácă ch căn ngăphongăphú,ăph ngăphápăch ăbi n,ăgiáă c ;ăvƠăhaiăt ngătácă

gi aătínhăphongăphú,ăc ăs ăs năph măvƠăph ngăphápăch ăbi n.ăTheoăcácătácăgi ,ă

ch pănh năc aăng iătiêuădùngăth căph măch căn ngăb ă nhăh ngăb iănh năth că

c aăh ăv ătínhlƠnhăm nhăc aăcácăph ngăphápăch ăbi n,ăcácăthƠnhăph năphongăphú,ă

th căph măcácălo i,ăvƠătuyênăb ăs căkh eăđ căs ăd ngătrongăvi căs năxu tăvƠăti pă

th ăc aăth căph măch căn ng.ă

ChanăvƠăc ngăs ă(2005)ăc ngăbáoăcáoăr ngăvi căs ăd ngăph ăgiaăth căph măvƠăs ăanătoƠnăc aăth căph măch ăbi nălƠăm tătrongănh ngăm iăquanătơmăquanătr ngă

nh tăc aăng iătiêuădùngăv ăvi căcungăc păth căph m.ă

Nghiênăc uăc aăJongăvƠăc ngăs ă(2003)ăkhámăpháăýăki năt ăng iătiêuădùngăHƠăLanăliênăquanăđ năth căph măch căn ngăkhácănhauăvƠăb ăsungăch ăđ ă nău ngă

c ngănh ăm iăliênăh ăgi aăcácăbi nănhơnăkh uăh c,ăm tăs ăđ căđi măl iăs ngăvƠă

th căph măch căn ngăb ăsungăvào ch ăđ ă nău ng.ăD ăli uăđ căl yăt ăthôngătinătr ă

l iă c aă ng iă tiêuă dùngă trongă đ ă tu iă 19-91ă n mă vƠă s ă d ngă môă hìnhă h iă quyălogistic.ăNghiênăc uănƠyăk tălu năr ngăy uăt ăquy tăđ nhăs ăd ngăth căph măch că

n ngăph ăthu căvƠoălo iăs năph măvƠăt đóăkháiăquátăcácăđ căđi măc aăng iătiêuădùng nhi uăh năcácălo iăth căph măkhácănhauălƠăkhôngăcóăýăngh a

FrewerăvƠăc ngăs ă(2003)ăxemăxétăr tănhi uăthôngătinăkhácănhauăc aăcácăy uă

t ăđaăv năhóaăvƠănhơnăkh uăh căs ă nhăh ngăđ năs ăch pănh năc aăth căph măch că

n ng,ăc ngănh ărƠoăc năđ iăv iăs ăthayăđ iăch ăđ ă nău ng.ăM tăs ăy uăt ăđ cătìmă

th yălƠăquanătr ngăđ iăv iăs ăch pănh năc aăth căph măch căn ng,ăcácăy uăt v năhóa vƠăcácăy uăt ăn iăb ăcáănhơnăcóăth ăliênăquanăđ năki năth cădinhăd ng;ănh nă

th căc aăng iătiêuădùngăcôngăngh ăs ăd ngăđ ăs năxu tăth căph măch căn ngă(víă

d ănh ăbi năđ iăgen);ăm căđ ămƠăcácăthu cătínhăc măgiácăđápă ngămongăđ iăc aăkháchăhƠng;ăvƠ,ăgiáăc a th căph m.ă

2.4ăNh ngănhơnăt ă nhăh ngăđ năhƠnhăviătiêuădùngăcáănhơn

2.4 .1 Lý thuy t hành vi v n đ (Theory of problems behavior)

Cácălýăthuy tăv ăhƠnhăđ ngălýălu năchoăr ngăýăđ nhă(đ ngăl c)ăđ ăth că

hi năm tăhƠnhăviănh tăđ nhăph ăthu căvƠoăvi căcáănhơnăđánhăgiáăcácăhƠnhăviă

nh tíchăc că(tháiăđ ),ăvƠăn uăh ăphánăxétăng iăkhácănh h ămu năth căhi nă hƠnhăviă(tiêuăchu năch ăquan).ă

Lýăthuy tăhƠnhăviăv năđ ăxơyăd ngăd aătrênălýăthuy tănƠyăvƠăchoăr ngă

t tăc ăcácăhƠnhăviăkhôngăđ căth căhi năd iăs ăki măsoátăcóăm căđíchăvƠă hƠnhăviăcóăth ăđ cătrênăm tăs ăliênăt căt ăt ngăki măsoátăđ ăhoƠnăthƠnhăthi uă

ki măsoát.ăC ăhaiăy uăt ăn iăb ă(k ăn ngănh năth c,ăki năth c,ăc măxúc)ăvƠă cácă y uă t ă bênăngoƠiă (tìnhă hu ngăho că môiătr ng)ă xácă đ nhăm că đ ă ki mă soát

Lýăthuy t hƠnhăviăv năđ ăđ căd aătrênăk tăn iăc aătháiăđ ăvƠăhƠnhăvi.ă HƠnhăviăd aătrênăvƠăh ngăd năc aăbaălo iăni mătinăvƠăk tăqu ănh năth c

2.4 .2 Lý thuy t v hành vi d ki n (Theory of planned behavior )

Thuy t hành vi d ki n (TPB) (Ngu n: website c a Ajen: http://www.people.umass.edu/aizen/tpb.diag.html)

Lýăthuy tăv ăhƠnhăviăd ăki nă(Theoryăofăplannedăbehavioră)ăđ căAjenă (1985)ăxơyăd ngăb ngăcáchăb ăsungăthêmăy uăt ănh năth căki măsoát hành vi vƠoămôăhìnhăTRAă(TRAăb ăgi iăh năkhiăd ăđoánăvi căth căhi năcácăhƠnhăviă

c aăng iătiêuădùngămƠăh ăkhôngăth ăki măsoátăđ c;ăy uăt ăv ătháiăđ ăđ iă

v iă hƠnhă viă vƠă chu nă ch ă quană khôngă đ ă đ ă gi iă thíchă choă hƠnhă đ ngă c aă

ng iătiêuădùng).ăThƠnhăph n nh năth căki măsoátăhƠnhăviăph năánhăvi căd ă dƠngăhayăkhóăkh năkhiăth căhi năhƠnhăvi;ăđi uănƠyăph ăthu căvƠoăs ăs năcóă

c aăcácăngu năl căvƠăcácăc ăh iăđ ăth căhi năhƠnhăvi

2.4.3 Nhóm nhân t v n hóa, Tâm lý, Xã h i, cá nhân nh h ng đ n hành vi

và quy t đ nh tiêu dùng TPCN:

Vi că muaă s mă c aă ng iă tiêuă dùngă ch uă nhă h ngă c aă haiă nhómă nhơnă t ăchính.ăM tălƠănhómăcácănhơnăt ăn iăt iăbaoăg mănhơnăt ătơmălýăvƠăcáănhơn.ăHaiănhómănhơnăt ăt ăbênăngoƠiă nhăh ngăđ năm iăcáănhơnăng iătiêuădùng,ăđóălƠănhơnă

t ăv năhóaăvƠăxưăh iă(PhilipăKoler,1993)

Hìnhă2.2:ăCácăy uăt ă nhăh ngăđ năhƠnhăviăc aăng iătiêuădùng

V năhoáălƠănguyênănhơnăđ uătiên,ăc ăb năquy tăđ nhănhuăc uăvƠăhƠnhăviăc aăconăng i.ăNh ngăđi uăc ăb năv ăgiáătr ,ăs ăc măth ,ăs ă aăthích,ătác phong, thói quen,ăhƠnhăviă ngăx ămƠăchúngătaăquanăsátăđ căquaăvi cămuaăs măhƠngăhoáăđ uă

ch aăđ ngăb năs căc aăv năhoá.ăNh ngăng iăcóătrìnhăđ ăv năhoáăcao,ătháiăđ ăc aă

h ăđ iăv iăcácăs năph măr tăkhácăbi tăv iănh ngăng iăcóătrìnhăđ ăv năhoáăth p.M tă

chu năm căv ăv năhoáăch ăphùăh păv iăm iăqu căgia,ădơnăt c,ăm iăn năv năhoáălƠă

nh ngăni mătinăđ căhìnhăthƠnhătrênăc ăs ăs ănh tătríăc aăm tănhómăliênăquanăđ nă

cácăquyăđ nhăv ăđ nhăch ,ăv ăcáchăc ăx ăc aăcácăthƠnhăviênătrongănhómăđó.ăCácăgiáă

tr ăchu năm căv v năhoáăđ căhìnhăthƠnhăt ăni mătin,ăt ăchu năm căc aăcácănhómăvƠănóăđ căm iăcáănhơnăt ănh năth c

M iăn năv năhoáăth ngăcóănh ngănhánhăv năhoáănh ăh năt oănênănh ngă

đ căđi măđ căthùăh năvƠăm căđ ăhoƠănh păv iăxưăh iăchoănh ngăthƠnhăviênăc aănó.ăCác nhánhăv năhoáăđóălƠăcácădơnăt c,ătônăgiáo,ănhómăch ngăt c,ăvƠăcácăvùngăđ aălý.ă

Nh ngănhánhăv năhoáănƠyăs ăt oăthƠnhănh ngăkhúcăth ătr ngăquanătr ng,ănh ngă

ng iălƠmăMarketingăth ngăthi tăk ăraănh ngăs năph măphùăh păv iănh ngănhuă

c uăc aăchúng

ắăGiaiăt ngăxưăh iălƠănh ngăb ăph năđ ngănh t,ăb năch tăt ngăđ iătrongăxưă

h i.ă óălƠănh ngăcáănhơn,ăgiaăđìnhăcùngăchiaăs ănh ngăgiáătr ăv năhoá,ăl iăs ng,ăs ăthích,ănh ngăm iăquanătơmăvƠăhƠnhăviăgi ngănhauăđ căbi tălƠănh ngănhómăng iă

t ngăt ănhauăv ăhƠnhăviăđ căd aătrênăc ăs ăc aăđ aăv ăkinhăt ătrongăxưăh i”.ă aă

v ăc aăconăng iăcaoăhayăth pătu ăthu căvƠoăch ăh ăthu căt ngăl pănƠoătrongăxưăh i,ă

đ aăv ătrongăxưăh iăph năánhănh ngăk ăv ngăc aăc ngăđ ngăv ăl iăs ngăc aăm iăt ngă

l pă trongă xưă h i,ă cùngă v iă uyă tín,ă s ă danhă giá,ă s ă kínhă tr ngă đ că traoă choă h ă

MaxWeberă(1968),ăchoăr ngăắNói m t cách gi n đ n các giai c p đ c phân t ng

theo nh ng m i quan h v s n xu t và s chi m h u hàng hoá, c a c i v t ch t còn đ a v c a các nhóm đ c phân t ng theo nh ng nguyên lý c n b n v s tiêu dùng c a h th hi n qua m t thu t ng đ c bi t đó là l i s ng”

V ăc ăb n,ăgiaiăt ngăxưăh iăđ căhìnhăthƠnhătrênăc ăs ăcácăgiaăđìnhăh nălƠăt ăcácăcáănhơnăvìăm tăcáănhơnăcóăth ăth ăhi nănhi uăhƠnhăvi,ătháiăđ ăkhácănhauămangătínhăch tăng uăh ngănh ngăcácăthƠnhăviênătrongăgiaăđìnhăcóăquanăh ă nhăh ngăquaă

l iăv iănhauăr tăch tăch ăd aătrênăc ăs ăc aănh ngăgiáătr ăv năhoáăn năt ngăc aăv nă

đ ăhuy tăth ngăc aădòngăh ,ăc aăthuănh păvƠănóă nhăh ngăđ năhƠnhăviămuaăs mătiêuădùng.ăKhiăcóăđ cănhóm cácăgiaăđìnhăv iăs ăl ngăđ ăl năcùngăchiaăs ăcácăđ că

đi măvƠăđ căx păh ngăt ngăt ănhauăvƠăh ăcóănh ngăkhácăbi tăth căs ăv iăcácănhómăkhácăchúngăs ăl păthƠnhăm tăgiaiăt ngăxưăh i

Cácăbi năs ăc năb năquy tăđ nhăgiaiăt ngăxưăh iăđóălƠăngh ănghi p,ăthuănh p,ă

s ăgiƠuăcó,ăquy năl c,ăt ăt ng,ăýăth c,ăđ aăv ăngh ănghi p,ăuyătínăcáănhơn,ăt ăt ng,ă

s ăgiaoădu,ăvƠăs ăxưăh iăhoá.ă

Conăng iătaămuaăs măs năph mălƠănh mătìmăki măgiáătr ăvƠăgiáătr ăs ăd ng,ă

c ăth ălƠăcôngăd ngăvƠăch căn ngăc aăs năph m,ăhìnhădáng,ăk tăc uăc aăs năph m,ăbaoăbì,ănhưnăhi uănh tălƠăýăngh aăcóătínhăbi uăt ngăs năph măđemăl iăchoăng iă

tiêu dùng

HƠnhăviăc aăng iătiêuădùngăc ngăch uă nhăh ngăc aănh ngăy uăt ăxưăh iă

nh ăcácănhómăthamăkh o,ăgiaăđìnhăvƠăvaiătròăc aăđ aăv ăxưăh i

Nhóm tham kh oălƠăm tănhómămƠăcácănhƠănghiênăc uăth ătr ngăxemănh ălƠă

m tăt măg ngăph năchi uăl iăđ ăphơnătíchăxemăcácăl aăch nămuaăs măvƠătiêuădùngă

c aăm tăcáănhơnănƠoăđóăcóăth ăđ căch pănh năhayăkhông.ăNh ngă nhăh ngănƠyăphátăsinhădoăquáătrìnhăgiaoăti p,ătruy nămi ngăđ căbi tălƠăkhiănghiênăc uăvƠăphơnătíchăvaiătròăc aăcácăcáănhơnăv iăt ăcáchălƠăng iăh ngăd năquanăđi mătiêuădùng,ăđơyălƠăm tăngu năthôngătinăcóăđ ătinăc yăcao,ăgơyă nhăh ngăr tăm nhăt iăcácăchi nă

d chăMarketing

Gi iătính:ăGi iătínhălƠăy uăt ăcáănhơnăđ uătiênăcóă nhăh ngătiênăquy tăđ năhƠnhăviătiêuădùng.ăDoănh ngăđ căđi măt ănhiên,ăph ăn ăvƠăđƠnăôngăcóănhuăc uătiêuădùngăkhácănhauăvƠăcáchăl aăch năhƠngăhóaăc ngăkhácănhau.ăCácănghiênăc uăđưăchoă

th y,ăn uăquy tăđ nhăl aăch năhƠngăhóaăc aăph ăn ăc năc ăch ăy uăvƠoăgiáăc ,ăhìnhă

th c,ăm uămưăc aăhƠngăhóaăthìăđƠnăôngăl iăchúătr ngăđ năcôngăngh ,ăuyătínăc aăhƠngăhóa này

Tu iătácăvƠăgiaiăđo năc aăchuăk ăs ng:ăNgayăc ăkhiăph căv ănh ngănhuăc uă

gi ngănhauătrongăsu tăcu căđ i,ăng iătaăv nămuaănh ngăhƠngăhóaăvƠăd chăv ăkhácănhau.ăCùngălƠănhuăc uă nău ngănh ngăkhiăcònătr ăh ăs ă năđaăd ngăl aiăth că năh n,ătrongăkhiăv ăgiƠăh ăth ngăcóăxuăh ngăkiêngă1ăs ălo iăth căph m.ăTh ăhi uăc aă

ng iătaăv ăqu năáo,ăđ ăg ăvƠăcáchăgi iătríăc ngătu ătheoătu iătác.ăChínhăvìăv yătu iătácăquanăh ăch tăch ăđ năvi căl aăch năcácăhƠngăhóaănh ăth că n,ăqu năáo,ănh ngă

d ngăc ăph căv ăchoăsinhăho tăvƠăcácălo iăhìnhăgi iătríầ

Ngh ă nghi pă vƠă thuă nh p:ă Ngh ă nghi pă vƠă hoƠnă c nhă kinhă t ă lƠă m tă trongă

nh ngăđi uăki nătiênăquy tă nhăh ngăđ năcáchăth cătiêuădùngăc aăm tăng i.ăNgh ănghi pă nhă h ngă đ nă tínhă ch tă c aă hƠngă hóaă vƠă d chă v ă đ că l aă ch n.ă Ng iăcôngănhơnăs ămuaăqu năáo,ăgiƠyăđiălƠm,ăvƠăs ăd ngăcácăd chăv ătròăch iăgi iătríăkhácă

v iăng iălƠăch ăt chăhayăgiámăđ căc aăm tăcôngăty HoƠnăc nhăkinhăt ăcóătácăđ ngă

l năđ năvi căl aăch năs năph mătiêuădùng.ăKhiăhoƠnăc nhăkinhăt ăkháăgi ,ăng iătaăcóăxuăh ngăchiătiêuăvƠoănh ngăhƠngăhóaăđ tăđ ănhi uăh n

L iăs ng:ăNh ngăng iăcùngăxu tăthơnăt ăm tănhánhăv năhóa,ăt ngăl păxưăh iă

và cùng ngh ănghi păcóăth ăcóănh ngăl iăs ngăhoƠnătoƠnăkhácănhauăvƠăcáchăth căh ătiêuădùngăkhácănhau.ăCáchăs ngăắth ăc u”ăđ căth ăhi nătrongăcáchă năm căb oăth ,ădƠnhănhi uăth iăgianăchoăgiaăđìnhăvƠăđóngăgópăchoănhƠăth ăc aămình.ăHayănh ngă

ng iăcóăth ăch năl iăs ngăắtơnăti n”ăcóăđ căđi mălƠălƠmăvi căthêmăgi ăchoănh ngă

đ ăánăquanătr ngăvƠăthamăgiaăh ngăháiăkhiăcóăd păđiăduăl chăvƠăch iăth ăthaoăvƠăchiătiêuănhi uăh năchoăvi căđápă ngănh ngănhuăc uăcáănhơn

ắNi mătin”ălƠăs ănh năđ nhăch aăđ ngăm tăýăngh aăc ăth ămƠăng iătaăcóăđ că

v ăm tăcáiăgìăđó.ăCh ngăh nănh ăng iătaătinăr ngăkhiăgiáăc ăcaoăthìăch tăl ngăhƠngăhoáăc ngăcaoăvƠăng căl iăgiáăc ăhƠngăhoáăth păthìăch tăl ngăc aăhƠngăhoáăc ngăkém.ăKhiămƠăkháchăhƠngăđ tăni mătinăvƠoăm tănhưnăhi uăhƠngăhoáănƠoăđóăthìăh s ăcóătháiăđ ăr tăt tăđ iăv iăhƠngăhoáăđóăvƠăng căl i,ăkhiăh ăđưăm tălòngătinăvƠoăs nă

ph mă đóă thìă h ă s ă t yă chayă s nă ph mă đó,ă th mă chíă cònă khuy nă cáoă ng iă khácăkhôngătiêuădùngăs năph măđó.ăCácăch năl aămuaăhƠngăc aăng iătiêuădùngăb ă nhă

h ngăb iă4ăy u t ătơmălýăchính:

ngăc :ăđ ngăc ălƠăm tănhuăc uăb căthi tăđ năm căbu căconăng iăph iăhƠnhă

đ ngăđ ăth aămưnănó.ăT iăb tăk ăm tăth iăđi mănh tăđ nhănƠoăconăng iăc ngăcóănhi uănhuăc u.ăM tăs ănhuăc uăcóăngu năg căsinhăh cănh ăđói,ăkhát,ăkhóăch u.ăM tă

s ănhuăc uăkhácăcóăngu năg cătơmălýănh ănhuăc uăđ căth aănh n,ăđ căkínhătr ngăhayăđ căg năg iăv ătinhăth n.ăV ăb năch tătaăth yăr ngăđ ngăc ălƠăđ ngăl căthúcă

đ yăconăng iăhƠnhăđ ngăđ ăth aămưnăm tănhuăc uăhayă cămu nănƠoăđóăv ăv tă

ch tăho căv ătinhăth năho căc ăhai

Nh năth c:ănh năth călƠăkh ăn ngăt ăduyăc aăconăng i.ă ngăc ăthúcăđ yăconă

ng iăhƠnhăđ ng,ăcònăvi căhƠnhăđ ngănh ăth ănƠoăthìăph ăthu căvƠoănh năth c.ăHaiăbƠăn iătr ăcùngăđiăvƠoăsiêuăth ăv iă1ăđ ngăc ănh ănhauănh ngăs ăl aăch nănhưnăhi uăhàng hóaăl iăhoƠnătoƠnăkhácănhau.ăNh năth căc aăh ăv ăm uămư,ăgiáăc ,ăch tăl ngăvƠătháiăđ ăph căv ăđ uăkhôngăhoƠnătoƠnăgi ngănhau

S ăhi uăbi t:ăs ăhi uăbi tăgiúpăconăng iăkháiăquátăhóaăvƠăcóăs ăphơnăbi tăkhiă

ti păxúcăv iănh ngăhƠngăhóaăcóăkíchăth căt ngăt ănhau.ăKhiăng iătiêuădùngăhi uă

bi tăv ăhƠngăhóaăh ăs ătiêuădùngăm tăcáchăcóăl iănh t

Ni mătinăvƠătháiăđ :ăthôngăquaăth căti năvƠăs ăhi uăbi tăconăng iăhìnhăthƠnhănênăni mătinăvƠătháiăđ ăvƠoăs năph m.ăTheoăm tăs ăng iăgiáăc ăđiăđôiăv iăch tă

l ng.ăH ăkhôngătinăcóăgiáăc ăr ămƠăch tăl ngăhƠngăhóaăl iăt t.ăChínhăđi uăđóălƠmăchoăh ăeădèăkhiămuaăhƠngăhóaăcóăgiáăc ăth păh năhƠngăhóaăkhácăcùngălo i.ăNi mătinăhayătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăđ iăv iăm tăhưngăs năxu tă nhăh ngăkháăl năđ nădoanhăthuăc aăhưngăđó Ni mătinăvƠătháiăđ ăr tăkhóăthayăđ i,ăt oănênăthóiăquenăkháă

b năv ngăchoăng iătiêuădùng

2.5ăChínhăsáchăqu nălỦăTPCNăc aăVi tăNamăvƠăth căhi năc aăchínhă quy năđ aăph ng:

2.5.1ăChínhăsáchăqu nălỦăTPCNăc aăVi tăNam

ă Vi tă Nam,ă cácă quyă đ nhă hi nă hƠnhă v ă s nă ph mă TPCNă đ că quyă đ nhătrongăLu tăAnătoƠnăth căph mă55/2010/QH12ăngƠyă17ăthángă6ăn mă2010ăc aăQu că

h iăVi tăNamăvƠăcácăv năb năh ngăd năthiăhƠnh.ăVi căbanăhƠnhăkhungăphápălýăđ iă

v iăs năph mănƠyălƠăm tăb căti năchoăs ăqu nălýăngƠnhăcôngănghi păth căph mă

ch căn ngă ăn căta.ăTuyănhiên,ăth căt ăchoăth yăm tăb ăph năđôngăđ oăng iătiêuădùngăVi tăNamăv năcònăch aăphơnăbi tărõărƠngătácăd ngăvƠăm căđíchăc aăth căph mă

ch că n ngă mƠă d ngă nh ă v nă coiă đơyă lƠă nh ngă s nă ph mă cóă kh ă n ngă ch aă

b nh Vìăv y, cácăs n ph mănƠyănên đ căki măsoát vƠăqu nălý theoăcácăquyăđ nhăphápălu t rõărƠngăđ ătránh thôngătinăsaiăl ch,ă nhăh ngăđ năs căkho ăvƠăquy năl iă

ng iătiêuădùng

Ngh ăđ nhă38/2012/N -CPăngƠyă25ăthángă4ăn mă2012ăc aăChínhăph ăVi tăNam quyăđ nhăchiăti tăthiăhƠnhăm tăs ăđi uăc aăLu tăAnătoƠnăth căph m;ăNgh ăđ nhă178/2013/N -CPăngƠyă14ăthángă11ăn mă2013ăc aăChínhăph ăquyăđ nhăx ăph tăviă

ph măhƠnhăchínhăv ăanătoƠnăth căph m.ăTrongăđó, ngoƠiăcácăquyăđ nhăchung,ăcònăcóăcácăquyăđ nhăc ăth ăđ iăv iăth căph măch căn ngănh : i uăki năb oăđ măanătoàn đ iăv iăth căph măch căn ng; i uăki năb oăđ măanătoƠnăđ iăv iăth căph mă

nh păkh u; Ti pănh năb năcôngăb ăh păquyăvƠăcôngăb ăphùăh păquyăđ nhăanătoƠnă

th căph m; H ăs ăcôngăb ăphùăh păquyăđ nhăanătoƠnăth căph măđ iăv iăs năph mă

ch aăcóăquyăchu năk ăthu t;ăGhiănhưnăs năph m; Viăph măquyăđ nhăv ăđi uăki nă

b oăđ măanătoƠnăth căph măđ iăv iăth căph măch căn ng;ăVƠăviăph măquyăđ nhăv ă

đi uăki năb oăđ măanătoƠnăth căph măđ iăv iăth căph mănh păkh u,ăth căph măxu tă

kh u.ă

Ngo iă tr ă nh ngă quyă đ nhă riêngă nh ă nêuă trên,ă khiă kinhă doanh,ă nh pă kh uă

th căph măch căn ng,ădoanhănghi păc nătuơnăth ăm tăs ăcácăquyăđ nhăcóăliênăquană

đi uăch nhăl nhăv cănƠyănh : Thôngăt ăs ă26/2012/TT-BYTăngƠyă30/11/2012ăc aă

B ă Yă t ;ă Lu tă qu ngă cáoă ngƠyă 21/6/2012;ă Ngh ă đ nhă s ă 181/2013/N -CP ngày 14/11/2013ăc aăChínhăph ăquyăđ nhăchiăti tăthiăhƠnhăm tăs ăđi uăc aăLu tăQu ngăcáo;ăNgh ăđ nhăs 158/2013/N -CPăngƠyă12/11/2013ăc aăChínhăph ăquyăđ nhăx ă

ph tăhƠnhăchínhătrongăl nhăv căv năhóa,ăth ăthao,ăduăl chăvƠăqu ngăcáo

Cácă quyă đ nhă phápă lu tă c aă Vi tă Namă v ă th că ph mă ch că n ngă choă phépăngƠnhăcôngănghi păs năxu tăcóănh ngăthôngătinăh păphápăv ănh ngăl iăíchăs căkho ă

c aăvi căs ăd ngănh ngăs năph mănƠy.ăQuanătr ngăh n,ăv ăm tălýăthuy t,ănh ngăquyăđ nhănƠyăcóăth ăđemăl iăchoăng iătiêuădùngăs ăđ măb oăv ătínhăanătoƠnăvƠăch tă

l ngăc aăs năph mătr căkhiăđ aăraăth ătr ng,ăgiúpăng iătiêuădùngătinăt ngăr ngăcácălo iăth căph măch căn ngămƠăh ăs ăd ngălƠăanătoƠnăvƠăcóăđúngănh ngăthƠnhă

ph nănh ămôăt ătrênănhưnăbaoăbì

Tuy nhiên,ătrênăth căt , cácăquyăđ nhăcóăliênăquanăv ăqu nălýăth căph măch că

n ngă c aă Vi tă Namă ch aă đ că ch tă ch ă vƠă rõă rƠngă d nă đ nă nhi uă tr ngă h pă viă

ph m.ăNhi uăth căph măch căn ngăđ căqu ngăcáoănh ăth năd c.ă i uănƠyăgơyă

nhăh ngăl năt iăs căkho ăng iăs ăd ng,ăcóăth ălƠmăchoăb nhăn ngăthêmăvìăng iădùngătinăvƠoătácăd ngăvƠăkh ăn ngăch aăb nh,ăhayăthuyênăgi măb nhăc aăs năph mătrongăkhiăcácăs năph mănƠyăl iăkhôngăph iăthu căch aăb nh.ăKhôngănh ngăth ăđaăs ă

th căph măch căn ngăđ căbánăv iăm tăgiáăđ tăg pănhi uăl năsoăv iăgiáăth căt ,ă nhă

h ngăđ năkinhăt ăvƠăni mătinăng iătiêuădùng.ă

NgƠyă24/11/2014,ăB ăYăt ăbanăhƠnhăThôngăt ăs ă43/2014/TT-BYTăquyăđ nhă

v ăqu nălýăth căph măch căn ng,ăliênăquanăđ năcácăho tăđ ngăs năxu tăkinhădoanh,ăcôngăb ăs năph m,ăghiănhưn vƠăh ngăd năs ăd ngăth căph măch căn ng,ălƠmăc ăs ă

đ ăcácăc ăquanăch căn ngăth căhi năqu nălýănhƠăn căđ iăv iăs năph mănƠy

2.5.2ăCôngătácăqu nălỦăTPCNăc aăchínhăquy năđ aăph ngăTơyăNinh

Trongănh ngăn măqua,ăcôngătácăqu nălýăanătoƠnăth căph m,ătrongăđó cóăqu nălýăTPCNăđ căcácăc pău ă ng,ăchínhăquy năđ aăph ngăt nhăTơyăNinhăquanătơm,ă

k păth iătri năkhaiăcácăv năb năquyăđ nhăc aăphápălu t,ăc ngănh ăcácăv năb năch ă

đ oăc aăc ăquanăTrungă ngăchuyênăngƠnhăv ăqu nălýăTPCN,ăt ăch căb ămáyăvƠă

đ iăng ăcácăb qu nălýăđ căc ngăc ăvƠăki nătoƠn.ăGópăph nătíchăc cătrongăcôngătácă

ch măsócăs căkho ăc aăng iădơn.ăChínhăquy năđ aăph ngăc ngăgiaoănhi măv ăchoăcácăs ăngƠnhănh ăS ăYăt ăth căhi năqu nălýăch tăch ăn iădungăqu ngăcáoăth căph mă

ch căn ngătrênăđ aăbƠn,ăth căph măt ngăc ngăviăch tădinhăd ng;ăph iăh păv iăS ăthôngătinătruy năthôngăvƠăcácăbanăngƠnhăliênăquanăch năch nhăho tăđ ngăqu năcáo,ăphátăhi năsaiăph m,ăx ălýănghiêmăcácăhƠnhăviăqu ngăcáoăquáăm c,ăsaiăs ăth t,ăkhôngăđúngătheoăn iădungăđưăđ căxácănh năchoăphépăqu ngăcáo

2.6ăTómăt tăch ngăII:

Cóă nhi uă lýă thuy tă vƠă môă hìnhă nghiênă c uă đưă gi iă thíchă nh ngă y uă t ă hìnhăthƠnhănênăănh năth c,ătháiăđ và hƠnhăviăc aăng iătiêuădùngăTPCN.ăTuyănhiên,ătu ătheoăt ngăđ căđi mămôiătr ng,ăn iădungăvƠăm cătiêuănghiênăc uămƠăxơyăd ngăcácăthangăđoăvƠăs ăd ngăcácăcôngăc ăkhácănhauăđ ăphơnătích,ăgi iăthíchănh năth c,ătháiă

đ ,ăhƠnhăviăng iătiêuădùng

Ch ngănƠyăc ngăđưătrìnhăbƠyăm tăs ăkháiăni măcóăliênăquanăđ năTPCN,ăđ ngă

th iătrìnhăbƠyăth cătr ngăv ăchínhăsáchăqu nălýăTPCNăc aăVi tăNamăvƠăchínhăquy nă

đ aăph ng

CH NGă3:ăăPH NGăPHÁPăNGHIểNăC U 3.1.ăGi iăthi u

Ch ngă2ăđưătrìnhăbƠyăc ăs ălýăthuy tăvƠăcácămôăhìnhănghiênăc uătr căđơy.ăngăth iătrìnhăbƠyăcácăkháiăni măcóăliênăquanăđ năth căph măch căn ngăvƠăcácăchính sách,ăbi năphápăc aăchínhăquy nătrongăvi căth căhi năqu nălýăth căph măch că

n ng.ăTrongăch ngănƠyăs ătrìnhăbƠyăph ngăphápănghiênăc u;ăcáchăth căxơyăd ngăthangăđoăvƠăcáchăth căx ălýăcácăngu năd ăli uăthuăth păđ cătrongăquáătrìnhănghiênă

c u

3.2.ăăPh ngăphápănghiênăc u

Nghiênăc uănƠyăđ căti năhƠnhăthôngăquaăhaiăb c:ă(1)ăNghiênăc uăđ nhătínhă

nh măxơyăd ngăvƠăphátătri năthangăđoăv ăki năth c,ăni mătin,ătháiăđ ăvƠăhƠnhăviăc aă

ng iătiêuădùngăth căph măch căn ng;ă(2)ăNghiênăc uăđ nhăl ngănh măthuăth p,ăphân tíchăd ăli uăph ngăv n,ăsoăsánhăgi aăcácănhóm,ăki măđ nhăt,ăf,ăăki măđ nhămôăhìnhănghiênăc uălýăthuy t

3.2.1ăNghiênăc uăđ nhătính

Nghiênăc uăđ nhătínhăápăd ngătrongăđ ătƠiănƠyălƠănghiênăc uăt iăbƠnă(deskăresearch),ăđóălƠăth căhi năkhaiăthácăcácăthôngătin, ngu năd ăli uăth ăc pătrênăcácăbáoăcáoănghiênăc uătr căđơy,ăcácăbƠiăđ ngătrênăbáo,ăwebsite,ăc ngăthôngătinăđi năt ,ăcácăv năb năquyăđ nhăphápălu t,ăcácăbáoăcáoăc aăcácăc ăquanăchuyênămônănh măkháiăquátăv ătìnhătr ngătiêuădùngăth căph măch căn ngăvƠăcácăchínhăsáchăc aăchínhăquy nătrongăcôngătácăqu nălýăth căph măch căn ng.ă ngăth iălƠmăc ăs ăhoƠnăthi năvƠăphátătri năthangăđoăv ănh năth c,ătháiăđ ăvƠăhƠnhăviăng iătiêuădùngăth căph mă

ch căn ngăt iăTp.ăTơyăNinhă(b ngăkh oăsátăđ căxơyăd ngăd aătheoăcácăthông tin có

s năt ănh ngănghiênăc uătr căđơyăcóăđi uăch nhăchoăphùăh păv iăđ căđi măv năhóaă

c aăVi tăNamăvƠăđ aăph ng)

3.2.2ăNghiênăc uăđ nhăl ng

B ngăcơuăh iăsauăkhiăth căhi năph ngăv năth ătrênă15ăng iăđưăđ cătácăgi ă

hi uăch nh,ăhoƠnăthi nănh măth ăhi nărõănh ngăn iădungăc năph ngăv n,ătránhăhi uă

nh m.ăB ngăcơuăh iăsauăkhiăhoƠnăch nhăđ cădùngăchoăvi căph ngăv năchínhăth că

c aăđ ătƠi.ă

Nghiênăc uăchínhăth căđ căth căhi năthôngăquaăph ngăphápăđ nhăl ng,ăthuăth păthôngătinăquaăth căhi năph ngăv năd aă trênăb ngăcơuăh iăđưăhoƠnăthi n.ăThangăđoăs ăd ngăph ăbi nătrongăb ngăcơuăh iăchínhăth călƠăthangăđoăLikertă5ăm că

đ ,ăđ căs ăd ngăđ ăđoăl ngăgiáătr ăcácăbi năs ă

Cácăy uăt ă nhăh ngăđ năm cătiêuădùngăth căph măch căn ngăđ căquanătơmăcóăliênăquanăđ năki năth c,ănh năth c,ătháiăđ ,ăhƠnhăviălƠă:ă

- căđi mănhơnăch ngăh c,ăkinhăt ăxưăh iăc aăng iătiêuădùng:ătìmăhi uăđ ă

tu i,ăgi iătính,ătrìnhăđ ,ăngh ănghi p,ăthuănh păcóăs ăkhácăbi tăv ăm căđ ăth ngăxuyên mua TPCN và chi phí mua TPCN;

- Thôngătin,ăki năth căv ăTPCN;ăthôngătinăv ădinhăd ngăvƠăs căkh e;ăl chă

s ăb nhăt tăvƠăch ăđ ăth ăd căth ăthao;ăthóiăquenătiêuădùngăvƠăhƠnhăviămuaăs m;ă

ni mătinăvƠătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăv ăTPCN

- i uăki nănƠoăc năcungăc păđ ăng iătiêuădùngăch aăs ăd ngăTPCNăs ăthay

đ iăquy tăđ nhălƠăs ămuaăvƠătiêuădùngăTPCN

M tăs ăph ngăphápăđ căápăd ngăđ ăki mătraăs ăkhácăbi tăgi aăcácănhóm,ă

đ ătinăc yăvƠăm căýăngh aăth ngăkêăc aăd ăli u,ăindependent-sample T test và one wayăanovaăđ căápăd ngătu ătheoăgi ăthuy tăđ ăphơnătíchăs ăkhácăbi tăcóăýăngh aă

th ngăkêăgi aă2ăhayănhi uăbi năđ căl păđ iăv iăbi năph ăthu c

3.3ăXácăđ nhăm uănghiênăc u

Nghiênă c uă nƠyă s ă d ngă ph ngă phápă ch nă m uă phiă xácă su tă (ch nă m uăthu năti n).ăNg iăđ căph ngăv năd aătrênăs ăthu năl iăhayăd aătrênătínhăd ăti pă

c năc aăđ iăt ng.ă óălƠăng iătiêuădùngătrênăđ aăbƠnănghiênăc uămƠătácăgi ăth că

hi năđi uătraăph ngăv năcóănhi uăkh ăn ngăg păđ căđ iăt ngăt iăcácăqu yăthu c,ă

qu yă bánă TPCNă đ ă xină th că hi nă cu că ph ngă v n.ă N uă ng iă đ că ph ngă v năkhôngăđ ngăýăthìăchuy năsangăng i khác K tăqu ph ngăv nătr căti păsau cùng có

đ că120ăng iătrongăm uăkh oăsátăcóăđ yăđ ăthôngătin đ căs ăd ngăphơnătíchătrongă đ ă tƠi.ă aă bƠnă ph ngă v nă lƠă khuă v că thƠnhă th ă vƠă nôngă thônă c aă TP.ă TơyăNinh,ătrongăđóăkhuăv căthƠnhăth ălƠă87ăng i,ăkhuăv cănôngăthônălƠă33ăng i.ăTh iăgianăkh oăsátă07ătu n trongăthángă1ăvƠă2ăn mă2015

Ngu năd ăli uăth ăc p:ăthuăth păcác s ăli u,ăth ngăkê,ăbáoăcáoăc aăcácăngƠnh,ăcácăc păcóăliênăquanăt iăđ aăbƠnănghiênăc uănh :ăS ăCôngăTh ngăTơyăNinh,ăS ăăY

T ăTơyăNinh,ăPhòngăYăt ăTpăTơyăNinhăvƠăcácăbáoăcáoăth ngăkê,ăcácăbƠiăphơnătích,ătuyênătruy năc aăVi năKhoaăh căvƠă iăs ngăQu căt ,ăVi năYăh c,ăB ăYăt ,ăsáchăbáo,ăt păchí lien quan

3.4.ăCáchăth căđoăl ngăcácăbi năs :

Thangăđoăs ăd ngătrongănghiênăc uăđư xemăxétă4ăkhíaăc nhăv ăs ăs nălòngătiêuă dùngă th că ph mă ch că n ngă lƠ:ă l iă ích,ă s ă c nă thi t,ă tină t ngă vƠă ană toƠn.ă

L iăíchăt ăs ăd ngăth căph măch căn ngăt pătrungăch ăy uăvƠoăv năđ ăs că

kh e,ăth ătr ng.ăS ăc năthi tătiêuădùngăt pătrungăvƠoătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngălƠă

h ănh năth cănh ăth ănƠoăl iăíchăv ăyăh căc aăth căph măch căn ng.ăNi mătinănóiă

đ năv năđ ăng iătiêuădùngăcóătinăt ngăvƠoăs ăcóăl iăc aăth căph măch căn ngăhayăkhông.ăAnătoƠnălƠănhơnăt ănóiăv ănh ngăr iăroăv ăm tădinhăd ngăcóăth ăcóăkhi s ă

d ngăcácălo iăth căph mănƠy

3.4.1 K i năth căc aăng iătiêuădùngăv ăTPCN

Tìmăhi uăv ăm căđ ănh năbi tăthôngătin,ăki năth căv ăth căph măch căn ng,ă

b ngăcơuăh iăđ căxơyăd ngăv ănh ngăv năđ ăliênăquanăđ năs ăhi uăbi tăđ năTPCNă

c aăng iătiêuădùng.ăYêuăc uăng iăđ căph ngăv nătr ăl iătheoăthangăđoă5ăm căđ ,ă

t ă1ălƠăr tăkhôngăđ ngăýăđ nă5ălƠăr tăđ ngăý

B ngă3.1ăThangăđoăthôngătinăvƠăki năth căv ăTPCN

Ki năth căv ăTPCN M căđ ăđ ngăỦ

M tă vƠiă lo iă th că ph mă cóă nh ngă l iă íchă chuyênă bi tă giúpă

giưmăr iăroăg păph iăcácăb nhămưnătính

1 2 3 4 5

TPCNă baoă g mă nh ngă lo iă th că ph mă mƠă b nă thơnă nóă cóă

ch aă ho că đ că t ngă c ng/b ă sungă thêmă thƠnhă ph nă đ ă

mangăl iăl iăíchănƠoăđóăchoăs căkh e

1 2 3 4 5

Nh ngălo iăth căph măđ căg iălƠăth căph măch căn ngăkhiă

nh ngălo i th căph măcóăghiărõăl iăíchăv ăs căkh eătrênănhưn

1 2 3 4 5

nău ngălƠăcáchăth căt tăh năđ ăthuănh năcácăch tăt ngăc ngă

choăs căkh eăh nălƠăs ăd ngăcácăch tăthayăth ănh ăvitamin

1 2 3 4 5

Th căph măch căn ngăkhôngănênăthayăth ăch ăđ ă nău ngăcóă

l iăcho s căkh e,ănh ngănênătiêuădùngănh ălƠăm tăph nătrongă

ch ăđ ă nău ngăđaăd ng

1 2 3 4 5

3.4.2.ăThangăđoăm căđ ăquanătr ng,ăthóiăquenătiêuădùngăvƠăhƠnhăviămuaă

s m

3.4.2.1 Thangăđoăm căđ ăquanătr ngăc aăcácăy uăt ă nhăh ngăđ năquy tă

đ nhămuaăTPCN và thói quen tiêu dùng TPCN

ThangăđoănƠyătìmăhi uăv ăcácăy uăt ăcóăm căđ ăquanătr ngă nhăh ngăđ nă

vi căquy tăđ nh mua TPCN.ăNg iăđ căph ngăv năđánhăgiáăx păh ngăm căđ ăquană

tr ngăcácăy uăt ă nhăh ngăđ năquy tăđ nhămuaăTPCNătheo th ăt ăt ăcaoăđ năth păqua 6 câu h i (b ngă3.2)

B ngă3.2ăThangăđoăm căđ ăquanătr ngăc aăcácăy uăt ăquy tăđ nhămuaăTPCN

Y uăt X păh ngăm căđ ăquanătr ng

HƠmăl ngădinhăd ngătrongăth căph m

Giáăc ăth căph m

Hìnhăd ngăđóngăgóiăc aăth căph m

M căđ ăanătoƠnăth căph m

Nhưnăhi uăth căph m

S ăti năd ngăc aăth căph m

3.4.2.2Thói quen c aăng iătiêu dùng TPCN

ThangăđoănƠyătìmăhi uănh ngălýădoăkhi năng iătiêuădùngăth ngăxuyênămuaă

th căph măch căn ng,ăd aătrênăthangăđoăLikertă5,ăt ăm că1ălƠăkhôngăkhiănƠo,ăđ nă

m că5ălƠăluônăluôn

B ng 3.3ăThangăđoăm căđ ăth ngăxuyênăc aăhƠnhăviăkhiămuaăs m

Tôiăc ăg ngătiêuădùngăTPCNăvìăt tăchoăs căkh e 1 2 3 4 5

Tôiădùngănhi uălo iătráiăcơyăvƠărauăhƠngăngƠy 1 2 3 4 5

Tôiămuaăcácălo iăth căph măh uăc ,ăt ănhiên,ăth oăm c 1 2 3 4 5

Tôiămuaănhi uălo iăth căph mă năkiêng 1 2 3 4 5

Tôiătránhădùngăcácălo iăth căph măcóănhi uămu i 1 2 3 4 5

Tôiătránhădùngăcácălo iăth căph măcóănhi uăCholesterol 1 2 3 4 5

Tôiătránhădùngăcácălo iăth căph măcóănhi uăđ ng 1 2 3 4 5

3.4.2.3Hà nhăviămuaăs mc aăng iătiêuădùng

Ng iăđ căph ngăv nătr ăl iăs ăđ ngăýătheoăthangăđoăLikert 5ăm căđ ăđ ngăýă

v hƠnhăviămuaăs m

B ngă3.4ăThangăđoăhƠnhăviăkhiămuaăs m

Khiă muaă s mă mƠă soă sánhă giáă c ă gi aă cácă lo iă th că ph mă

t ngăt ăthìălưngăphíăth iăgian

1 2 3 4 5

Nóiăchungăth căph măgiáăcaoăh năthìăch tăl ngăt tăh n 1 2 3 4 5

Tôiăítăkhiăth căhi nătheoăthôngătinăqu ngăcáoăth căph m 1 2 3 4 5

Khiămuaăs mătôiăch năth căph măch tăl ngăcaoănh tăvƠăs nă

sƠngătr ăgiáăcaoăh n

1 2 3 4 5

3.4.3 N i mătinăTPCNăc aăng iătiêuădùng

ThangăđoănƠyătìmăhi uăv ăni mătinăth căph măch căn ngăs ămangăl iănh ngă

l iăíchăchoăs căkho ăc aăng iătiêuădùngătheoăthangăđoă5ăm căđ ă

B ngă3.5ăThangăđoăm căđ ăđ ngăýăv ăni mătinăTPCN

Ni mătinăv ăth căph măch căn ng M căđ ăđ ngăỦ

TôiătinăvƠoăcácălo iăth căph măh aăh nămangăl iăchoătôiăs ăc iă

thi năv ăs căkh e

M tăs ălo iăth căph măt tăchoăs căkh eăcóăvƠiătácăd ngăkhôngă

t t

1 2 3 4 5

3.4.4ăThangăđoătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăTPCN

ThangăđoănƠyătìmăhi uătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăv ăth căph măch căn ngătheoăthangăđoă5ăm căđ ,ăt ăm că1ălƠăr tăkhôngăđ ngăýăđ năm că5ălƠăr tăđ ngăý

B ngă3.6ăThangăđoătháiăđ ăc aăng iătiêuădùngăTPCN

ánhăgiáăv ăth căph măch căn ng M căđ ăđ ngăỦ

Dùngăth căph măch căn ngăcóăl iăchoăs căkh eăc aătôi 1 2 3 4 5

Th căph măcóăt ngăc ngăcácăthƠnhăph năcóăl iăchoăs căkh eă

c năph iăbánăđ tă(m c)ăh năcácălo iăbìnhăth ng

1 2 3 4 5

Chúngătaăcóăth ăcóăđ cănh ngăv tăch tădinhăd ngăt ăcácă

lo iăth căph măhi n nay.ăDoăv yăkhôngăc năthi tăđ ăphátătri nă

cácăs năph măđ căt ngăc ngăcácăch tăcóăl iăchoăs căkh e

1 2 3 4 5

Cácăth căph măch căn ngăcóăth ăch ăt năt iătrongăth iăgiană

ng n,ăcóăm tăngƠyăhômănay,ăngƠyămaiăkhôngăcònăn a

1 2 3 4 5

3.4.5ăThangăđoăm căđ ăs nălòngămuaăgiáăcaoăchoălo iăTPCNăd aătrênăcácă

đ cătínhăcóănhi uăl iăíchăc aăTPCN

ThangăđoănƠyăđánhăgiáăs ăs nălòngămuaăgiáăcaoăchoăcácălo iăTPCN d aătheoănhi uăl iăíchăc aăs năph mătheoăthangăđoă5ăm căđ

B ngă3.7ăThangăđoăm căđ ăs nălòng

ánhăgiáăv ăth căph măch căn ng M căs nălòngămua

Kh uăv :ăth căph măgiáăcaoăh năs ăcóăkh uăv ăngonăh n 1 2 3 4 5