... TPA-hoc DMBA g y u 5.6 Chng oxy húa T Cynara scolymus L., silymarin-mt flavonoid chng oxy húa ó c phõn lp Flavonoid ny c th trờn chut nng l 0,5 mg n 18 mg mi con, nú cho thy tỏc dng c ch ornitin... 150 mg / kg cn chit Cynara scolymus L , ln mt tun, thi gian 75 ngy Trong mt nghiờn cu thc hin vi nam gii, Woyke (1981) cho thy sn phm thng mi t Cynara scolymus L., c gi l Cynarex, cú kh nng lm... compounds from Cynara scolymus against CCl4 toxicity in isolated rat hepatocytes. J Nat Prod 1987; 50(4): 61217 Agarwal R, Katiyar SK, Lundgren DW, Mukhtar H.,Inhibitory effect of silymarin, an anti-hepatotoxic
HỒ SƠ KHOA HỌC 1. Tên gọi Tên khoa học: Cynara scolymus L. Tên đồng nghĩa: Cynara cardunculus L. var. scolymus Tên Việt Nam: ác ti sô Tên tiếng Anh: Artichoke, globe artichoke 2. Hình thái thực vật học Cây thảo lớn, sống hai năm hoặc lâu năm, cao khoảng 1-1, 2 m, có thể đến 2 m thân và lá có lông trắng như bông. Lá mọc so le, phiến khía sâu, có gai. Cụm hoa hình đầu, mầu tím nhạt. Lá bắc ngoài cuả cụm hoa dầy và nhọn. Phần gốc nạc của lá bắc và đế hoa ăn được. Lá to, dài 1-1,2m, rộng 50cm. Mặt dưới có nhiều lông hơn mặt trên. Đặc điểm dược liệu (theo dược điển Việt Nam IV) Mô tả Lá nhăn nheo, dài khoảng 1 - 1,2 m, rộng khoảng 0,5 m hay được chia nhỏ. Phiến lá xẻ thuỳ sâu hình lông chim, mép thuỳ khía răng cưa to, đỉnh răng cưa thường có gai rất nhỏ, mềm. Mặt trên lá màu nâu hoặc lục, mặt dưới màu xám trắng, lồi nhiều và những rãnh dọc rất nhỏ, song song. Lá có nhiều lông trắng vón vào nhau. Vị hơi mặn và hơi đắng. Bột Mảnh biểu bì phiến lá gồm những tế bào hình nhiều cạnh, mang lỗ khí và lông che chở. Mảnh biểu bì gân lá gồm tế bào hình chữ nhật, thành mỏng. Mảnh mạch xoắn, mạch mạng, mạch vòng và mạch vạch. Mảnh mô mềm. Nhiều khối nhựa màu nâu, kích thước to nhỏ không nhất định. Độ ẩm Không quá 13% Tro toàn phần Không quá 15% Tạp chất Không được quá 0,5% Chế biến Lá được thu hái vào năm thứ nhất của thời kỳ sinh trưởng hoặc cuối mùa hoa, đem phơi hoặc sấy khô ở 50 – 60 0C. Lá cần được ổn định trước rồi mới bào chế thành dạng thuốc, có thể dùng hơi nuớc sôi có áp suất cao để xử lý nhanh lá. Sau đó phơi hoặc sấy khô. Bảo quản Để nơi khô ráo, thoáng mát, phòng ẩm mốc. Tính vị, quy kinh Khổ, lương. Vào các kinh can, đởm. Công năng, chủ trị Lợi mật,chỉ thống. Chủ trị: Tiêu hoá kém, viêm gan, viêm túi mật, sỏi mật. Cách dùng, liều lượng Ngày dùng 8 -10 g, dạng thuốc sắc. 3. Bộ phận dùng làm thuốc Lá: Folium Cynarae scolymi 4. Thông tin về nông nghiệp của cây thuốc: Atiso ưa khí hậu lạnh mát quanh năm. Nhiệt độ thích hợp khoảng 15-18 ºC. Ở Việt Nam thường trồng ở độ cao 1000-1500 m so với mặt nước biển, có thể trồng vào vụ đông xuân ở đồng băng và trung du bắc bộ. Cây sinh trưởng mạnh cần chọn đất dày màu, thoát nước và bón nhiều phân. Atiso có thể nhân giống bằng hạt, mầm nhánh hoặc nuôi cấy mô Thời gian trồng: Ở miền núi phía Bắc: gieo hạt vào tháng 1, 2 hoặc tháng 9,10 Đồng bằng và trung du bắc bộ : tháng 10 Thời gian ở vườn ươm là 45-50 ngày. có thể tách mầm nhánh hoặc sản xuất cây con từ đốt thân, đỉnh chồi hoặc đỉnh sinh trưởng để trồng. Ở miền núi, trồng Atiso một lần có thể thu hoạch trong 2-3 năm, cây vừa ra hoa quả, vừa đẻ nhánh xung quanh gốc.Cây mẹ lụi đi, cây nhánh lại tiếp tục phát triển. Sau khi trồng 2-3 tháng có thể bắt đầu dùng dao sắc để tỉa lấy lá, mỗi năm có thể thu hái 2-3 lần. Sau mỗi lần thu hái cần bón thúc, làm cỏ và vun xới. Thu hái: Đồng bằng và trung du bắc bộ: ngừng thu hái vào đầu tháng 2. Thường thu hái một lần vào đầu tháng 4-5 tùy tình hình thời tiết. Cắt toàn bộ thân lá hoặc có thể dùng cả rễ làm thuốc. Dùng hơi nước sôi có áp lực cao để xử lý nhanh thân lá, sau đó phơi hoặc sây khô. năng suất lá khô 1,5-2 tấn/ha. 5. Phân bố trong tự nhiên, vùng nuôi trông dược liệu truyền thống trong nước: Atisô có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (được trồng quanh Địa Trung Hải) đã được người Cổ Hy Lạp và Cổ La Mã trồng để lấy hoa làm rau ăn. Những cây atisô được trồng đầu tiên ở quanh Naples vào giữa thế kỷ 15. Nó được Catherine de Medici giới thiệu tới nước Pháp trong thế kỷ 16, sau đó, người Hà Lan mang nó đến Anh. Atisô tiếp tục được mang tới Mỹ trong thế kỷ 19 bởi những người đến nhập cư: bang Louisiana bởi người Pháp và bang California bởi người Tây Ban Nha. Ngày nay, atisô được trồng chủ yếu ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Mỹ và các nước Mỹ Latinh. Atisô di thực vào Việt Nam đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo, nhiều nhất là ở Đà Lạt. Tổng diện tích lên tới vài trăm hecta. 6. Thành phần hóa học chính Trong atiso chứa chất đắng có phản ứng acid gọi là cynarin (acid 1 - 4 Dicafein Quinic). Còn có Inulin, Tanin, các muối kim loại K (tỉ lệ rất cao), Ca, Mg, Natri. Acid 1- 4 dicafein quinic Lá atiso chứa : - Acid hữu cơ bao gồm: acid phenol: cynarin (acid 1 - 4 dicafeyl quinic) và các sản phẩm của sự thủy phân (acid cafeic, acid clorogenic, acid neoclorogenic), acid alcol, acid succinic. - Hợp chất flavonoid (dẫn chất của luteolin), bao gồm: cynarozid ( luteolin - 7 - D glucpyranozid), scolymozid (luteolin - 7 - rutinozid - 3’ - glucozid). -Thành phần khác: Cynaopicrin là chất có vị đắng, thuộc nhóm guaianolid. Dược điển Rumani VIII qui định dược liệu phải chứa trên 1% polyphenol toàn phần và 0,2% hợp chất flavonoid. Theo R.Paris, hoạt chất (polyphenol) tập trung ở lá, có nhiều nhất ở phiến lá (7,2%) rồi đến ho (3,48%), đến cụm hoa, rễ, cuống lá. Lá chứa nhiều hoạt chất nhất: 1,23% Polyphenol, clorogenic acid 4%, hợp chất flavonoid (đặc biệt là rutin), sau đó đến thân (0,75%), rễ (0,54%). Dẫn chất caffeic như clonogenic acid, neoclorogenic acid, cyptoclorogenic acid, cynarin. sesquiterpen lacton: cynarpicrin, dehydrocynaropicrin, grossheimin, cynatriol. Hoạt chất trong phiến lá cao gấp 10 lần trong cuống lá. Lá non chứa nhiều hoạt chất (0,84%) hơn lá mọc thành hình hoa thị ở mặt đất (0,38%). Nếu sấy ở nhiệt độ cao thì lá mau khô nhưng lại mau mất hoạt chất. Ở nhiệt độ thấp, việc làm khô sẽ lâu hơn. Lá cần được ổn định trước rồi mới chuyển thành dạng bào chế. Ngọn có hoa chứa inulin, protein (3,6%), dầu béo (0,1%), carbohydrate (16%), chất vô cơ (1,8%0, Ca (0,12%), P (0,10%), Fe (2,3mg/100g), caroten (60 Unit/100g tính ra vitamin A). Thân và lá còn chứa muối hữu cơ của các kim loại K, Ca, Mg, Na (hàm lượng kali rất cao). Rễ: hầu như không có dẫn chất của acid cafeic, bao gồm cả clorogenic acid và sesquiterpen lacton. Rễ chỉ đều thông tiểu chứ không có tác dụng tăng tiết mật. Thành phần Protein Lipid Glucid Nước Vitamin A Vitamin B2 Vitamin B1 Vitamin C Hàm lượng 3,15% 0.1-0.3% 11-15.5% 82% 300 UI 30 gama 120 gama 10 gama Bảng 1: Thành phần hóa học của cây atiso Trong lá cây có một chất kết tinh, thường là phức hợp với calcium, magnesium, kalium, natrium, là một glucosid mà người ta gọi là cynarin, có công thức C 25H24O12. H2O mang hai phân tử acid cafeic và một phân tử acid quinic. Trong lá tươi ngoài cynarin, có một tannoid, hai heterosid flavonic là cyanosid và một chất khác không tan trong ete gọi là scolymosid. Các chất: cynarin, cynarosid và scolymosid được cho là có tác dụng hỗ trợ, phòng và điều trị bệnh ung thư, gan mật. 7. Phương pháp kiểm nghiệm chất lượng dược liệu : -Theo dược điển Việt Nam IV -Nhận dạng nhanh dược liệu Định tính A. Cắt nhỏ 3 g dược liệu, cho vào bình cầu , thêm 50 ml ethanol 96% (TT), đun sôi cách thuỷ với ống sinh hàn ngược trong 30 phút, lọc (dung dịch A). Lấy 5 ml dung dịch A, bốc hơi trên cách thuỷ cho hết ethanol. Hoà cắn còn lại trong 1 ml dung dịch acid hydrocloric 1N (TT) và 4 ml nước cất, lọc. Thêm vào dịch lọc 1 ml dung dịch natri nitrit 10% (TT), để lạnh ở 10 0C trong 20 phút. Thêm 4 ml dung dịch natri hydroxyd 10% (TT), xuất hiện màu hồng cánh sen bền vững. B.Phương pháp sắc ký lớp mỏng Bản mỏng : Silica gel G Dung môi khai triển : Acid formic- butyl acetat- nước (5 : 14 : 5). Dung dịch thử: Dung dịch A Dung dịch đối chiếu : Dung dịch cynarin trong methanol (0,01 mg/ml) Cách tiến hành: Chấm lên bản mỏng 15 l dung dịch thử, 10 l dung dịch đối chiếu. Sau khi triển khai xong, lấy bản mỏng ra để khô ở nhiệt độ phòng. Phun dung dịch natri nitrit 10% (TT) và sau 1 phút phun dung dịch natri hydroxyd 10% (TT). Trên sắc ký đồ của dung dịch thử phải có 1 vết màu vàng (flavonoid);1 vết màu hồng (cynarin ) có cùng trị số Rf với vết của cynarin trên sắc ký đồ của dung dịch đối chiếu. Định lượng Cân chính xác khoảng 3 g dược liệu và cắt nhỏ hoặc xay thành bột thô. Làm ẩm với ethanol 96% (TT) trong 30 phút, cho vào bình Soxhlet chiết với ethanol 70% (TT) trên cách thuỷ cho tới hết hoạt chất (thử bằng phản ứng định tính A: dịch thử không xuất hiện màu hồng cánh sen). Cất thu hồi dung môi. Cắn còn lại thêm 20 ml nước cất, lọc qua giấy lọc. Cho dịch lọc vào ống quay ly tâm và thêm 20 ml dung dịch chì acetat 10% (TT), khuấy đều. Ly tâm với vận tốc 3000 vòng/phút, trong 15 phút. Gạn bỏ lớp nước. Thêm vào cắn 5 ml dung dịch acid acetic 10% (TT) và 25 ml dung dịch acid sulfuric 0,05 M (TT) .Chuyển hỗn hợp vào bình định mức 100 ml, lắc đều trong 30 phút. Thêm nước cất đến vạch . Lấy 20 ml hỗn hợp vào ống ly tâm và ly tâm như trên. Lấy chính xác 1 ml dung dịch trong ở phía trên, cho vào bình định mức 50 ml. Thêm methanol (TT)đến vạch. Đo độ hấp thu cực đại ở bước sóng 325 nm. Mẫu trắng là methanol (TT). Hàm lượng hoạt chất trong dược liệu được tính theo công thức sau: A x 10000/616 x P Trong đó: A: Độ hấp thu của mẫu đo. 616: Độ hấp thu của dung dịch cynarin 1% trong methanol (TT) ở bước sóng 325 nm. P: Khối lượng dược liệu thô (đã trừ độ ẩm). Dược liệu phải chứa không ít hơn 0,1% hoạt chất tính theo cynarin . 8. Các sản phẩm có thể có từ dược liệu Trà Atiso, nước uống, thực phẩm chức năng, cao mềm Atiso, thuốc viên, thuốc nước, một số loại kháng sinh 9. Thống kê các đề tài, dự án nghiên cứu khoa học về dược liệu trong 10 năm Thử nghiệm trồng cây thuốc actiso tại Sơn La / Cầm Thị Tú Lan // Kỷ yếu Các đề tài nghiên cứu khoa học giai đoạn 2001 - 2005 - ủy ban nhân dân tỉnh Sơn La Sở Khoa học và Công nghệ. - 2006. -no. 0. -tr. 130-134. 10. Các phụ lục Chuyên luận trong dược điển Việt Nam Các trang web có thông tin về cây thuốc, ảnh cây thuốc http://www.pkdiet.com/pages/herbs/herbs/artichoke.htm Các tài liệu đọc thêm có thông tin quan trọng về cây thuốc 1. Đỗ Huy Bích (chủ biên), Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, nxb KH-KT Hà Nội, tập 1, tr. 79-81. 2. Đặng Thị Ngọc Dung, Atiso và các sản phẩm từ atiso, tr 11-40, TaiLieu.vn 3. Adzet, T., et al. “Hepatoprotective activity of polyphenolic compounds from Cynara scolymus against CCl4 toxicity in isolated rat hepatocytes.” J. Nat. Prod. 1987; 50(4): 612–17. 4. Agarwal R, Katiyar SK, Lundgren DW, Mukhtar H.,Inhibitory effect of silymarin, an anti-hepatotoxic flavonoid, on 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced epidermal ornithine decarboxylase activity and mRNA in SENCAR mice, Carcinogenesis. 1994 Jun;15(6):1099-103. 5. Agarwal R, Mukhtar H., Cancer chemoprevention by polyphenols in green tea and artichoke, Adv Exp Med Biol. 1996;401:35-50. 6. Bobnis, W., et al. “Case of primary hyperlipemia treated with cynarin.” Wiad. Lek. 1973; 26(13): 1267–70. 7. Brown, J. E. and C. A. Rice-Evans. “Luteolin-rich artichoke extract protects low density lipoprotein from oxidation in vitro.” Free Radic. Res. 1990; 29(3): 247–55. 8. Englisch, W., et al. “Efficacy of artichoke dry extract in patients with hyperlipoproteinemia.” Arzneimittelforschung 2000; 40(3): 260–65. 9. Gebhardt, R. “Anticholestatic activity of flavonoids from artichoke (Cynara scolymus L.) and of their metabolites.” Med. Sci. Monit. 2001; (7) Suppl. 1: 316–20. 10. Gebhardt, R. “Inhibition of cholesterol biosynthesis in HepG2 cells by artichoke extracts is reinforced by glucosidase pretreatment.” Phytother. Res. 2002; 16(4): 368– 72. 11. Gebhardt, R. “Inhibition of cholesterol biosynthesis in primary cultured rat hepatocytes by artichoke (Cynara scolymus L.) extracts.” J. Pharmacol. Exp. Ther. 1998; 286(3): 1122–28. 12. Gebhardt, R. “Prevention of taurolithate-induced hepatic bile canalicular distortions by HPLC-characterized extracts of artichoke (Cynara scolymus) leaves.” Planta Med. 2002; 68(9): 776–79. 13. Gebhardt, R., et al. “Antioxidative and protective properties of extracts from leaves of the artichoke (Cynara scolymus L.) against hydroperoxide-induced oxidative stress in cultured rat hepatocytes.” Toxicol. Appl. Pharmacol. 1997; 144(2): 279–86. 14. Granado F, Olmedilla B, Blanco I, Rojas-Hidalgo E.,Major fruit and vegetable contributors to the main serum carotenoids in the Spanish diet, Eur J Clin Nutr. 1996 Apr;50(4):246-50 15. Grogan, J. L., et al. “Potential hypocholesterolemic agents: dicinnamoyl esters as analogs of cynarin.” J. Pharm. Sci. 1972; 61(5): 802–3. 16. Ilieva P, Khalkova Zh, Zaĭkov Kh, Kapurdov V, Ivanova-Chemishanska L.,The action of the artichoke (Cynara scolymus) on the male gonads in an experiment, Probl Khig. 1994;19:105-11. 17. Khalkova Zh, Vangelova K, Zaĭkov Kh., An experimental study of the effect of an artichoke preparation on the activity of the sympathetic-adrenal system in carbon disulfide exposure, Probl Khig. 1995;20:162-71. 18. Maros, T., et al. “Effects of Cynara scolymus extracts on the regeneration of rat liver. 1.” Arzneimittelforschung 1966; 16(2): 127–29. 19. Montini, M., et al. “Controlled application of cynarin in the treatment of hyperlipemic syndrome. Observations in 60 cases.” Arzneimittelforschung 1975; 25(8): 1311–14. 20. Mukhtar H, Agarwal R.,Skin cancer chemoprevention, J Investig Dermatol Symp Proc. 1996 Apr;1(2):209-14. 21. Noemi Fantini, Giancarlo Colombo, Andrea Giori, Antonella Riva, Paolo Morazzoni, Ezio Bombardelli, Mauro A. M. Carai, Evidence of glycemia-lowering effect by a Cynara scolymus L. extract in normal and obese rats, Phytotherapy Research, Volume 25, Issue 3, pages 463–466, March 2011 22. Perez-Garcia, F., et al. “Activity of artichoke leaf extract on reactive oxygen in human leukocytes.” Free Rad. Res. 2000; 33(5): 661–65. 23. Pristautz, H., et al. “Cynarin in the modern management of hyperlipemia.” Wien Med. Wochenschr. 1975; 125(49): 705–9. 24. Ruppelt BM, Pereira EF, Gonçalves LC, Pereira NA.,Pharmacological screening of plants recommended by folk medicine as anti-snake venom--I. Analgesic and antiinflammatory activities, Mem Inst Oswaldo Cruz. 1991;86 Suppl 2:203-5. 25. Shimoda, H., et al. “Anti-hyperlipidemic sesquiterpenes and new sesquiterpene glycosides from the leaves of artichoke (Cynara scolymus L.): structure requirement and mode of action.” Bioorg. Med. Chem. Lett. 2003; 13(2): 223–28. 26. Walker, A. F., et al. “Artichoke leaf extract reduces symptoms of irritable bowel syndrome in a post-marketing surveillance study.” Phytother. Res. 2001; 15(1): 58–61. 27. Wegener, T., et al. “Pharmacological properties and therapeutic profile of artichoke (Cynara scolymus L.).” Wien Med. Wochenschr. 1999; 149 (8–10): 241–47. 28. Woyke M, Cwajda H, Wójcicki J, Kośmider K., Platelet aggregation in workers chronically exposed to carbon disulfide and subjected to prophylactic treatment with Cynarex, Med Pr. 1981;32(4):261-4. 29. Yasukawa K, Akihisa T, Oinuma H, Kaminaga T, Kanno H, Kasahara Y, Tamura T, Kumaki K, Yamanouchi S, Takido M., Inhibitory effect of taraxastane-type triterpenes on tumor promotion by 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate in two-stage carcinogenesis in mouse skin, Oncology. 1996 Jul-Aug;53(4):341-4. 30.Zapolska-Downar, D., et al. “Protective properties of artichoke (Cynara scolymus) against oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes.” Life Sci. 2002; 71(24): 2897. Các sản phẩm từ dược liệu HỒ SƠ Y TẾ 1. Phương pháp thu hái Thu hái: Đồng bằng và trung du bắc bộ: ngừng thu hái vào đầu tháng 2. Thường thu hái một lần vào đầu tháng 4-5 tùy tình hình thời tiết. Cắt toàn bộ thân lá hoặc có thể dùng cả rễ làm thuốc. 2. Phương pháp sơ chế, bảo quản: Kỹ thuật sơ chế Actisô: Trong lá, hoa và thân, rễ của cây Actisô chứa nhiều enzym (men) oxy hóa. Sau khi hái, các enzym sẽ hoạt động mạnh, phá hủy các hoạt chất chứa trong dược liệu. Vì vậy phải nhanh chóng diệt men để ổn định hoạt chất bằng các phương pháp sau: - Hấp 5 phút trong hơi cồn sôi rồi phơi hoặc sấy khô ngay. -Ngâm trong dung dịch NaCl 5% (muối ăn) rồi phơi hoặc sấy khô ngay. -Nếu không nhanh chóng diệt men mà chỉ phơi sấy khô dược liệu theo phương pháp thông thường thì 80 - 90% hoạt chất có trong Actisô bị phá hủy (đó là điều các nhà sản xuất chế phẩm Actisô phải quan tâm). Bảo quản: Để nơi khô ráo 3. Phương pháp chế biến theo YHCT 4. Tính vị quy kinh theo YHCT 5. Tác dụng dược lý 5.1. Bảo vệ gan, thông mật, lợi tiểu Thí nghiệm đầu tiên chứng minh tác dụng bảo vệ và thải độc tố trên gan chuột của Cynara scolymus L. đã được tiến hành vào năm 1966. Adzet (1987) chỉ ra rằng cynarin và ở mức độ ít hơn, caffeic acid-thu được từ Cynara scolymus L. bảo vệ tế bào gan chuột chống lại độc tính được sản xuất bởi carbon tetrachloride (CCl4). Trong phương pháp điều trị khác, axit caffeic cho hiệu quả như cynarin tinh khiết. Gần đây (2002), một chiết xuất từ lá thu được từ Cynara scolymus L. đã được chứng minh là có khả năng phục hồi tổn thương gây ra bởi hoá chất độc trên màng tế bào gan chuột do quá trình tiết mật tăng lên. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dịch chiết thu được từ Cynara scolymus L. có thể làm tăng thể tích mật lên bốn lần bình thường trong vòng 12 giờ và các dịch chiết xuất từ lá có khả năng kích thích tái tạo tế bào gan, theo cùng một cách như silymarin, một hợp chất thu được từ cây gai Marian. Tại Brazil, Cynara scolymus L. được sử dụng làm thuốc lợi tiểu nó có khả năng loại bỏ axit uric ra khỏi cơ thể. Cynara scolymus L. cũng được sử dụng để chữa bệnh gan, đặc biệt là những người có tiền sử bệnh sốt rét và nghiện rượu. Nhìn chung, các loại thuốc thảo dược Brazil có chứa Cynara scolymus L. đều làm thông gan mật. 5.2. Tốt cho hệ tiêu hoá : Gan yếu, hoạt động kém sẽ không kịp tiêu hoá lượng thức ăn cơ thể đưa vào gây đau dạ dày, đầy bụng, đau bụng sau khi ăn và khó tiêu, Atisô kích thích gan tiết mật giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt. Nhiều nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra những tiến triển rõ rệt khi điều trị chứng khó tiêu bằng chiết xuất atisô. Đã có nhiều tài liệu chứng minh việc sử dụng các chất chiết xuất từ thu được từ Cynara scolymus L. để điều trị các bệnh về tiêu hóa rất tốt. Tác dụng chữa trị của nó trải rộng trên toàn bộ đường tiêu hóa, từ thực quản đến ruột kết, bao gồm cả các cơ quan sáp nhập gần nó, chẳng hạn như gan và túi mật. Năm 1999, một nghiên cứu lâm sàng tập trung vào chức năng của túi mật được tiến hành. Nghiên cứu này cho thấy tính hiệu quả và an toàn của các chất chiết xuất từ Cynara scolymus L. để điều trị các rối loạn chức năng gan mật và tiêu hóa, chẳng hạn như nặng nề, thèm ăn, buồn nôn, và đau bụng. Năm 2000, một nghiên cứu khác đã tập trung vào hội chứng đại tràng kích thích. Triệu chứng của hội chứng này là khó tiêu, rối loạn tiêu hóa liên quan đến thực quản, tá tràng và tuyến trên đường tiêu hóa. Mặc dù các chiết xuất từ Cynara scolymus L. đã được biết đến là hữu ích để điều trị rối loạn tiêu hóa nhưng các nhà nghiên cứu vẫn muốn tìm hiểu xem khả năng chống lại hội chứng đại tràng kích thích của nó như thế nào. Do đó, một chiết xuất từ lá từ Cynara scolymus L. được thử trên một nhóm các bệnh nhân bị hội chứng này, những bệnh nhân này sau đó được quan sát trong sáu tháng. Kết quả chỉ ra rằng 96% bệnh nhân bị hội chứng đại tràng kích thích được tiến triển tốt tốt hơn hoặc ít nhất là bằng so với các liệu pháp khác mà họ đã được điều trị. 5.3. Giảm cholesterol Các chất chiết từ lá atisô làm giảm cholesterol. Atisô hạn chế cholesterol từ các chất béo cơ thể hấp thu, gan không tiết đủ mật gây tăng cholesterol cho cơ thể nên những người mắc các bệnh về gan thường có chỉ số cholesterol cao. Gebhardt (1998) chỉ ra rằng dịch chiết nước của lá Cynara scolymus L. ức chế sinh tổng hợp cholesterol ở nồng độ 0,007 mg / ml đến 0,1 mg / ml. Hơn nữa, dịch chiết này còn ức chế HMG CoA-reductase hoạt động trong tế bào gan. Theo Khalkova (1995), catecholamine tăng bởi bisulphur carbon trở lại mức bình thường ở chuột khi được thử với Cynara scolymus L. ở nồng độ 200 mg / kg thể trọng Atisô kích thích gan tiết mật nên giúp giảm cholesterol. Trong một nghiên cứu thực hiện vào năm 2000 để tìm hiểu tính chất của cynarin thu được từ dịch chiết lá Cynara scolymus L., theo phương pháp được gọi là "double blind", dịch chiết này hoặc giả dược đã được dùng ngẫu nhiên trong 6 tuần với 143 cá thể có nồng độ cholesterol máu cao. Kết quả cho thấy có sự giảm dần từ 10% đến 15% của tổng số cholesterol, cholesterol LDL (cholesterol xấu), và tỷ lệ LDL-cholesterol/HDL-cholesterol, vào cuối của thí nghiệm . Chúng ta biết rằng tác động làm giảm mức độ cholesterol trong máu không phải do tác dụng độc lập của cynarin. Tác động này có được do sự kết hợp bởi các hợp chất hóa học khác cũng có mặt trong Cynara scolymus L. trong một số phát hiện gần đây. Những tác động này có được có thể là do khả năng bảo vệ gan khỏi chất độc làm tăng mức cholesterol trong máu như rượu, giảm nồng độ cholinesterase của các chiết xuất từ lá Cynara scolymus L. Ảnh hưởng thực sự của dịch chiết Cynara scolymus L. là kết quả của việc kích hoạt và can thiệp của quá trình trao đổi cholesterol. Nó huy động chất béo phụ từ gan và các mô khác, chẳng hạn như mô mỡ trắng, máu, và từ đó chất béo này được bài tiết ra khỏi cơ thể. Cynarin làm giảm tỷ lệ tổng hợp cholesterol ở gan, bài tiết mật và tăng chuyển đổi của nó đối với các axit mật. Khi đó nó không chỉ làm giảm mức cholesterol, mà còn làm giảm mức độ chất béo khác trong máu, chẳng hạn như triglycerid. 5.4. Tạo máu, giảm lượng đường máu, hạ lipid máu Cynara scolymus L. cũng là một thực phẩm tốt chứa hàm lượng sắt cao có khả năng tạo máu. Tại Tây Ban Nha, Cynara scolymus L. là một trong 9 loại rau chính cung cấp nguồn carotenoid, giảm đường máu. Không những vậy, nó còn là một trong các loại thực phẩm probiotic ( giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn có hại), tức là Cynara scolymus L. thúc đẩy sự phát triển của thực vật tràng (bifidobacteria, lactobacilli, vv…). Nghiên cứu của Shimoda (2003) chỉ rõ trong lá của Cynara scolymus L. chứa các sesquiterpen và sesquiterpen glycosid có tác dụng hạ lipid máu Gan tiết ra mật để tiêu hoá thực phẩm và chất béo cơ thể đưa vào đồng thời giữ lượng đường dư dưới dạng glycogen rồi biến đổi lại thành glucose cung cấp cho máu. Đây là 1 hệ thống hoạt động hoàn hảo trong cơ thể. Tuy nhiên ở một số người, gan làm việc liên tục tạo ra quá nhiều glucose mà máu không cần tới, lượng glucose thừa này gây ra bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khoẻ khác. Qua nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu đã thấy rằng trong Astiso có chứa chất có khả năng ngăn chặn quá trình tạo ra quá nhiều glucose trong gan. Một số nghiên cứu lâm sàng sơ bộ gần đây cho rằng hoa của Cynara scolymus L., có khả năng hạ đường huyết sau ăn. Thử nghiệm trên chuột Wistar và Zucker bởi chất tinh khiết chiết từ hoa của Cynara scolymus (500-1500 mg/kg). Kết quả điều trị cho thấy lượng đường huyết giảm đáng kể trên cả hai chủng chuột. Các kết quả thu được là bằng chứng đầu tiên về tác dụng hạ đường huyết của một chuẩn bị atisô ở chuột và xác nhận các quan sát trước đây được thực hiện ở người. 5.5. Phòng chống bệnh ung thư Cây Atisô chứa hợp chất pholyphenol chống oxy hóa và cynarin “giảm bớt hiện tượng sinh ung thư” (cùng với chống lão hóa và chống oxy hóa) có tác dụng trong phòng ngừa bệnh ung thư. Việc sử dụng các polyphenol có trong Cynara scolymus L. cũng đã được đề xuất như là một phương pháp phòng chống ung thư Tương tự như vậy, một flavonoid thu được từ Cynara scolymus L. đã được đề xuất như là phương pháp bổ sung ăn kiêng để ngăn chặn ung thư. Akihisa và Yasukawa (1996) chỉ ra rằng rượu triterpenic từ Cynara scolymus L. giảm viêm gây ra bởi TPA, họ đã chứng minh ở nồng độ 2 µmol /mỗi chuột, taraxasterol (hydroxitriterpene taraxastan loại) thu được từ hoa của Cynara scolymus L. ức chế sự tạo thành TPA-hoặc DMBA gây ra khối u . 5.6. Chống oxy hóa Từ Cynara scolymus L., silymarin-một flavonoid chống oxy hóa đã được phân lập. Flavonoid này được thử trên chuột ở nồng độ là 0,5 mg đến 18 mg mỗi con, nó cho thấy tác dụng ức chế ornitin decarboxilase hoạt động gây ra bởi TPA [4], ức chế quá trình tạo hydroperoxid trên chuột được cấy tế bào ung thư gan. Một số đặc tính có lợi của Cynara scolymus L. là do chất lượng chất chống oxy hóa của nó đã chứng minh. Thực tế, một nghiên cứu năm 2000 thực hiện trên các bạch cầu của người, theo đó các cá thể phải chịu một loạt các áp lực oxy hóa để chứng minh dịch chiết từ lá có tính chất chống oxy hóa. Trong nghiên cứu tương tự khác được tiến hành vào năm 2002 và tập trung vào khả năng chống oxy hóa của dịch chiết này trên các tế bào nội mô của các mạch máu nuôi trong ống nghiệm, báo cáo cho thấy nó có tính chất đặc biệt bảo vệ, chống lại stress oxy hóa gây ra bởi các chất gây viêm. 5.7. Tác dụng khác Cynara scolymus L. cũng có mặt trong thành phần của một số thuốc giải độc tự chế chống độc rắn cắn, được chứng minh có tính chất chống viêm, giảm đau trên chuột. Nước cốt Cynara scolymus L. được dùng để làm tăng hương vị của thực phẩm, nó còn tạo ra vị ngọt khi hòa lẫn vào nước. Theo Brown (1990), chiết xuất từ Cynara scolymus L., giàu luteolin có tác dụng ức chế sự oxy hóa lipid Mặc dù trong thời Trung cổ ở châu Âu Cynara scolymus L., được cho là có khả năng tăng khả năng tình dục, nhưng nghiên cứu thực hiện ở các con chuột đực xác định rằng không có thay đổi đáng kể trong cấu trúc tinh của chúng khi chúng được điều trị bằng 35,7 mg / kg và 150 mg / kg cặn chiết Cynara scolymus L. , 5 lần một tuần, trong thời gian 75 ngày . Trong một nghiên cứu thực hiện với nam giới, Woyke (1981) cho thấy sản phẩm thương mại từ Cynara scolymus L., được gọi là Cynarex, có khả năng làm giảm kết tập tiểu cầu khi thực hiện nghiên cứu trong hai năm. 6. Công năng, chủ trị Công năng: Thông mật, lợi tiểu, giảm Urê máu, hạ sốt, nhuận trường . Chủ trị: Cụm hoa được dùng trong chế độ ăn kiêng của người bệnh đái tháo nhạt vì nó chỉ chứa lượng nhỏ tinh bột, phần Carbohydrat gồm phần lớn là Inulin. Lá Atisô vị đắng, có tác dụng lợi tiểu và được dùng trong điều trị bệnh phù và thấp khớp. · Lá tươi hoặc khô sắc (5-10%) hoặc nấu thành cao lỏng 2-10 % lá khô một ngày chữa suy gan (gan viêm mạn, da vàng), viêm thận cấp và mạn, sưng khớp xương, thông tiểu tiện, thông mật. Thuốc có tác dụng nhuận trường và lọc máu nhẹ đối với trẻ em. · Thân và rễ Atisô thái mỏng, phơi khô, công dụng giống lá. Atisô được dùng trị bệnh ở Châu Âu từ lâu như vị thuốc làm mát gan, nhuận trường, thông tiểu. 7. Kiêng kỵ, thận trọng Atisô không gây độc Tuy nhiên, nếu lạm dụng atisô sẽ gây co thắt toàn bộ cơ trơn của đường tiêu hóa. Đây chính là nguyên nhân gây đầy hơi, trướng bụng sau một thời gian dài uống atisô quá nhiều. Mặt khác, atisô còn có tính lạnh nên những người có cơ địa "tỳ vị hư hàn" ăn uống khó tiêu, cơ quan tiêu hóa có tính lạnh thì dùng atisô lại thêm hại. Bên cạnh đó, khi uống quá nhiều mà cơ thể không hấp thu hết thì gan, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải phần dư thừa. Do vậy, cứ tưởng uống nhiều là tốt cho gan nhưng thực ra lại là hại Trong trà atisô có chứa nhiều sắt nhưng lại thiếu các khoáng chất khác như kẽm, crom… Vì vậy, lạm dụng atisô có thể dẫn đến chán ăn, ăn không thấy ngon miệng”. Các bác sĩ cảnh báo, mọi người không nên lạm dụng atisô. Một ngày chỉ nên dùng 10 20 gram sắc với nước nếu dùng tươi, 5 - 10 gr nếu dùng khô. Với loại trà đóng gói, các bác sĩ cũng khuyến cáo chỉ nên uống 2 - 3 túi mỗi ngày là đủ. 8. Các bài thuốc phối hợp chính theo YHCT Bài 1: Thân cây Atisô 40g, rễ 40g, hoa 20g, tất cả phơi khô, tán nhỏ, mỗi lần dùng 2g pha như pha nước chè. Bài 2: Hoa áctisô 50g cũng phơi khô tán nhỏ, mỗi lần dùng 2g, pha như pha nước trà Bài 3: Hoa áctisô 100g, lá áctisô 100g, luộc ăn như ăn các loại rau thông thường. Bài 4: Giò heo hầm áctisô: Giò heo (giò lợn, giò trước tốt hơn giò sau), 2 hoa áctisô, gia vị muối tiêu đường, bột ngọt, vừa đủ, rau ngò..Cách làm: Giò heo cạo sạch, đập phần móng, bóc bỏ phần cứng của móng. Chặt khoanh tròn. Ướp gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, củ hành tím băm nhỏ. Để 30 phút cho giò heo thấm gia vị. Hoa áctisô: 1 hoa tách rời tùng cánh, rủa sạch, để ráo nước, hoa còn lại không tách cánh, chỉ cắt bót phần đầu cánh cứng. Rửa thật kỹ dưới vòi nước cho sạch hết các chất bẩn.Hành lá rửa sạch, để ráo, xắt ngắn. Đặt nồi nước lên bếp, cho 1 củ hành tím vàn nước cho thơm. Nước sôi cho giò heo vào nồi nấu tiếp. Chú ý không đậy nắp nồi để giữ cho nước canh trong. Thỉnh thoảng vớt hết bọt trong nồi ra. Để lửa nhỏ, nước canh sôi lăn tăn vào khoảng 45 phút. Cho hoa áctisô vào nồi hầm tiếp khoảng 20 phút nữa. Nêm gia vị, nước mắm vào bột ngọt cho vừa ăn.Nhắc xuống, múc giò heo hầm ra tô lớn. Đặt hoa áctisô ở giữa, xung quanh rắc- tiêu, hành ngò. Món giò heo hầm áctisô kích thích vị giác giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng dùng cho người bị tiểu đường. Ngoài ra nó còn có tác dụng tăng tiết sữa ở các bà mẹ sau khi sinh. Bài 5: Hoa áctisô 50g, ý dĩ 50g, lá lách lợn 150g, gia vị vừa đủ. Hoa áctisô, ý dĩ, giã nhỏ, lá lách lợn rửa sạch, thái miếng, cho tất cả vào bát to, cho gia vị vào trộn đều, đem hấp cách thủy khi chín cho bệnh nhân ăn, ngày ăn 1 lần, một liệu trình là 10 ngày, thời gian nghỉ giữa các liệu trình là 5 ngày. Cần dùng 3-4 liệu trình. Bài 6. Giúp giảm cholesterol trong máu, giúp tiêu hóa tốt. Hoa áctisô 50g, khoai tây 100g, cà rốt 50g, xương sườn lợn 150g, gia vị vừa đủ. Cách làm: Hoa áctisô, khoai tây, cà rốt làm sạch, cắt thành miếng, xương sườn lợn rủa sạch, chặt miếng, ướp gia vị cho ninh nhừ, tiếp theo cho khoai tây, cà rốt, hoa áctisô vào đảo đều, đun tiếp khi thức ăn đã nhừ đem dùng, có thể ăn với cơm, bánh mì, bún v.v...Ngày ăn 1 lần cần ăn liền 5-10ngày. Bài 7. Tăng cường chức năng gan, giúp cơ thể giải độc. Hoa áctisô 50g, gan lợn 100g, gia vị vừa đủ. Cách làm: Hoa áctisô rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy 100ml nước (lọc như lọc cua). Gan lợn làm sạch thái miếng ướp gia vị, sau 30 phút khi nước áctisô đã đun sôi thả gan vàn đậy kín vung, bắc nồi ra khỏi bếp, khoảng 20 phút sau là dùng được. Có thể cho gan vào nước áctisô, đem hấp cách thủy. Có thể dùng với cơm, bánh mì, bún, ngày ăn 1 - 2 lần, ăn liền 5 - 10 ngày. 9. Ứơc tính nhu cầu sử dụng hàng năm dùng trong YHCT [...]... pháp sơ chế, bảo quản: Kỹ thuật sơ chế Actisô: Trong lá, hoa và thân, rễ của c y Actisô chứa nhiều enzym (men) oxy hóa Sau khi hái, các enzym sẽ hoạt động mạnh, phá h y các hoạt chất chứa trong dược liệu Vì v y phải nhanh chóng diệt men để ổn định hoạt chất bằng các phương pháp sau: - Hấp 5 phút trong hơi cồn sôi rồi phơi hoặc s y khô ngay -Ngâm trong dung dịch NaCl 5% (muối ăn) rồi phơi hoặc s y khô... chiết từ hoa của Cynara scolymus (500-1500 mg/kg) Kết quả điều trị cho th y lượng đường huyết giảm đáng kể trên cả hai chủng chuột Các kết quả thu được là bằng chứng đầu tiên về tác dụng hạ đường huyết của một chuẩn bị atisô ở chuột và xác nhận các quan sát trước đ y được thực hiện ở người 5.5 Phòng chống bệnh ung thư C y Atisô chứa hợp chất pholyphenol chống oxy hóa và cynarin “giảm bớt hiện tượng... gan chuột của Cynara scolymus L đã được tiến hành vào năm 1966 Adzet (1987) chỉ ra rằng cynarin và ở mức độ ít hơn, caffeic acid-thu được từ Cynara scolymus L bảo vệ tế bào gan chuột chống lại độc tính được sản xuất bởi carbon tetrachloride (CCl4) Trong phương pháp điều trị khác, axit caffeic cho hiệu quả như cynarin tinh khiết Gần đ y (2002), một chiết xuất từ lá thu được từ Cynara scolymus L đã được... Oncology 1996 Jul-Aug;53(4):341-4 30.Zapolska-Downar, D., et al “Protective properties of artichoke (Cynara scolymus) against oxidative stress induced in cultured endothelial cells and monocytes.” Life Sci 2002; 71(24): 2897 Các sản phẩm từ dược liệu HỒ SƠ Y TẾ 1 Phương pháp thu hái Thu hái: Đồng bằng và trung du bắc bộ: ngừng thu hái vào đầu tháng 2 Thường thu hái một lần vào đầu tháng 4-5 t y tình... lão hóa và chống oxy hóa) có tác dụng trong phòng ngừa bệnh ung thư Việc sử dụng các polyphenol có trong Cynara scolymus L cũng đã được đề xuất như là một phương pháp phòng chống ung thư Tương tự như v y, một flavonoid thu được từ Cynara scolymus L đã được đề xuất như là phương pháp bổ sung ăn kiêng để ngăn chặn ung thư Akihisa và Yasukawa (1996) chỉ ra rằng rượu triterpenic từ Cynara scolymus L giảm... L giảm viêm g y ra bởi TPA, họ đã chứng minh ở nồng độ 2 µmol /mỗi chuột, taraxasterol (hydroxitriterpene taraxastan loại) thu được từ hoa của Cynara scolymus L ức chế sự tạo thành TPA-hoặc DMBA g y ra khối u 5.6 Chống oxy hóa Từ Cynara scolymus L., silymarin-một flavonoid chống oxy hóa đã được phân lập Flavonoid n y được thử trên chuột ở nồng độ là 0,5 mg đến 18 mg mỗi con, nó cho th y tác dụng ức... tính chất chống oxy hóa Trong nghiên cứu tương tự khác được tiến hành vào năm 2002 và tập trung vào khả năng chống oxy hóa của dịch chiết n y trên các tế bào nội mô của các mạch máu nuôi trong ống nghiệm, báo cáo cho th y nó có tính chất đặc biệt bảo vệ, chống lại stress oxy hóa g y ra bởi các chất g y viêm 5.7 Tác dụng khác Cynara scolymus L cũng có mặt trong thành phần của một số thuốc giải độc tự chế... dụng độc lập của cynarin Tác động n y có được do sự kết hợp bởi các hợp chất hóa học khác cũng có mặt trong Cynara scolymus L trong một số phát hiện gần đ y Những tác động n y có được có thể là do khả năng bảo vệ gan khỏi chất độc làm tăng mức cholesterol trong máu như rượu, giảm nồng độ cholinesterase của các chiết xuất từ lá Cynara scolymus L Ảnh hưởng thực sự của dịch chiết Cynara scolymus L là kết... n y g y ra bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khoẻ khác Qua nghiên cứu trên động vật, các nhà nghiên cứu đã th y rằng trong Astiso có chứa chất có khả năng ngăn chặn quá trình tạo ra quá nhiều glucose trong gan Một số nghiên cứu lâm sàng sơ bộ gần đ y cho rằng hoa của Cynara scolymus L., có khả năng hạ đường huyết sau ăn Thử nghiệm trên chuột Wistar và Zucker bởi chất tinh khiết chiết từ hoa của Cynara...28 Woyke M, Cwajda H, Wójcicki J, Kośmider K., Platelet aggregation in workers chronically exposed to carbon disulfide and subjected to prophylactic treatment with Cynarex, Med Pr 1981;32(4):261-4 29 Yasukawa K, Akihisa T, Oinuma H, Kaminaga T, Kanno H, Kasahara Y, Tamura T, Kumaki K, Yamanouchi S, Takido M., Inhibitory effect of taraxastane-type triterpenes on tumor promotion by 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate