Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên

Như chúng ta đã biết, dân tộc Việt Nam ta có một nền văn hóa rất phong phú và đa dạng trên mọi mặt đời sống tinh thần. Như các dân tộc khác trên thế giới, từ thuở xa xưa dân tộc Việt Nam đã thờ các thần linh. Họ thờ tất cả các thế lực vô hình và hữu hình mà thực chất là các hiện thượng thiên nhiên và xã hội mà họ chưa giải thích được.Từ đó hình thành nên tín ngưỡng của dân tộc Việt Nam. Trong các loại tín ngưỡng thì tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên là một hình thức tín ngưỡng cơ bản và phổ biến của người Việt Nam, bất kể là đồng bằng hay miền núi, nông thôn hay thành thị, người giàu hay người nghèo…Nguyễn Đình Chiểu có câu:“Thà đuôi mà giữ đạo nhàCòn hơn mắt sáng cha ông không thờ”Vượt lên trên cả khía cạnh tín ngưỡng, tôn giáo, tục thờ cúng tổ tiên thấm đượm đạo lý uống nước nhớ nguồn, một thứ ứng xử cộng đồng gia tộc, quốc gia. Nó trở thành một chuẩn mực khuôn mẫu của ứng xử của con người Việt Nam.

MỤC LỤC :

MỤC LỤC : 1

A.ĐẶT VẤN ĐỀ: 1

B.NỘI DUNG : 2

I.Khái quát chung : 2

3.Giá trị văn hóa của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên: 3

3 Nguyên nhân của sự khác biệt về tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên: 14

C KẾT LUẬN: 15

NHỮNG NGƯỜI THỰC HIỆN : 16

TÀI LIỆU THAM KHẢO : 17

A ĐẶT VẤN ĐỀ:

Như chúng ta đã biết, dân tộc Việt Nam ta có một nền văn hóa rất phong phú và đa dạng trên mọi mặt đời sống tinh thần Như các dân tộc khác trên thế giới, từ thuở xa xưa dân tộc Việt Nam đã thờ các thần linh Họ thờ tất cả các thế lực vô hình và hữu hình mà thực chất là các hiện thượng thiên nhiên và xã hội mà họ chưa giải thích được.Từ đó hình thành nên tín ngưỡng của dân tộc Việt Nam Trong các loại tín ngưỡng thì tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên là một hình thức tín ngưỡng cơ bản và phổ biến của người Việt Nam, bất

kể là đồng bằng hay miền núi, nông thôn hay thành thị, người giàu hay người nghèo… Nguyễn Đình Chiểu có câu:

“Thà đuôi mà giữ đạo nhà Còn hơn mắt sáng cha ông không thờ”

Vượt lên trên cả khía cạnh tín ngưỡng, tôn giáo, tục thờ cúng tổ tiên thấm đượm đạo

lý uống nước nhớ nguồn, một thứ ứng xử cộng đồng gia tộc, quốc gia Nó trở thành một chuẩn mực khuôn mẫu của ứng xử của con người Việt Nam

B NỘI DUNG :

I Khái quát chung :

1 Nguồn gốc:

Xuất phát từ quan niệm người chết linh hồn vẫn tiếp tục sống ở nơi chín suối, ở thế giới bên kia, vẫn có nhu cầu sinh hoạt như người sống nên người ta chôn theo người chết những đồ tùy táng, phân chia các đồ dùng sinh hoạt cá nhân cho ngời chết

“Thờ phụng tổ tiên không phải là thứ tôn giáo mà là lòng kính và biết ơn của người

sống đối với người đã khuất” (Toan Ánh) Thờ cúng tổ tiên là thờ những người đã

khuất , nằm trong cùng huyết thống gia đình, gia tộc Cúng giỗ ông bà tổ tiên vào đúng ngày ông bà tổ tiên qua đời, phạm vi tiến hành chỉ có con cháu trong gia đình, gia tộc Nguồn gốc của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên trước hết phải đề cập đến chế độ phụ quyền Khi bước vào chế độ phụ quyền, vai trò của người đàn ông trở nên quan trọng trong hoạt động kinh tế và sinh hoạt của gia đình Con cái mang họ cha và con trai kế tiếp ý thức về uy quyền trong gia đình của mình Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên bắt nguồn

từ đấy

Không chỉ chịu ảnh hưởng từ chế độ phụ quyền, tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên còn chịu ảnh hưởng từ ba dòng tôn giáo chính ở Việt Nam Đó là:

- Nho giáo: Theo như Khổng Tử, sự sống của con người không phải do tạo hóa sinh

ra càng không phải do bản thân tự tạo ra mà nhờ cha mẹ, sự sống của cha mẹ lại gắn với ông bà và cứ như vậy thế hệ sau kế tiếp thế hệ trước, vì thế mà thế hệ sau phải biết ơn thế

hệ trước Cùng với tư tưởng tôn quân, quyền huynh thế phụ đã củng cố thêm tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên ở nước ta ngày một thể chế hóa

- Đạo giáo: Nếu như Khổng giáo đặt nền tảng lý luận về đạo đức, về trật tự kỉ cương

xã hội cho tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt thì Đạo giáo góp phần củng cố

niềm tin vào sự tồn tại và năng lực siêu nhiên của linh hồn những người đã chết thông qua một số nghi lễ thờ cúng như: gọi hồn, bùa chú, ma chay, tang lễ, mồ mả và đốt vàng mã

- Phật giáo: Phật giáo có ảnh hưởng rất lớn đến sự giữ gìn và phát triển tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên ở Việt Nam Trước hết là quan niệm của Phật giáo về cái chết, kiếp luân hồi và nghiệp báo Những tư tưởng cơ bản của Phật giáo có ảnh hưởng lớn lao đến sự phát triển của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên người Việt, nhưng không vì thế mà có sự sao chép y nguyên Người Việt Nam quan niệm rằng cha mẹ tổ tiên luôn lo lắng, quan tâm cho con cái ngay cả khi họ đã chết Người sống chăm lo đến linh hồn người chết, vong hồn người chết sẽ quan tâm đến sự sống của người đang sống

2 Bản chất:

Bản chất của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt đều mang chung ba khía cạnh:

- Thờ cúng những người trong cùng dòng họ máu mủ đã khuất, theo từng đơn vị gia đình, gia tộc…

- Nó mang tính chất là một hình thái tín ngưỡng, thờ tự, cúng lễ, cầu mong linh hồn ông bà tổ tiên “phù hộ” cho hiện thực cuộc sống của con cháu

- Nó cộng thêm khía cạnh đạo lý uống nước nhớ nguồn: “Công cha như núi Thái Sơn, Nghĩa mẹ như nước trong nguồn chảy ra”

3 Giá trị văn hóa của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên:

Thờ cúng tổ tiên là một tập tục truyền thống, có vị trí hết sức đặc biệt trong đời sống tinh thần, tâm linh của dân tộc Việt Nam và là một trong các thành tố quan trọng tạo nên bản sắc văn hóa Việt Nam Từ buổi bình minh dựng nước đến ngày nay, tri ân, tưởng nhớ, thờ cúng tổ tiên luôn là đạo lý, tín ngưỡng truyền thống của người việt Tín ngưỡng này được bảo tồn và lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, để bồi lắng, kết tụ thành những giá trị văn hóa, lịch sử và đạo đức của người Việt

3.1 Giá trị lịch sử, văn hóa:

Phong tục thờ cúng tổ tiên của người Việt có từ rất lâu đời Đó là một phong tục đẹp, giàu bản sắc, có tính chất giáo dục truyền thống cho các thế hệ Tự bản thân phong tục thờ cúng tổ tiên đã mang trong nó những giá trị văn hóa nhân bản Thờ cúng tổ tiên là tín ngưỡng gốc xuyên suốt quá trình lịch sử Việt Nam, nó là sợi dây tạo mối liên kết, tính

thống nhất toàn dân tộc, đồng thời là cội nguồn của các phong tục, tín ngưỡng khác Cả cộng đồng cư dân Việt Nam được củng cố bởi đức tin chung một cội nguồn, lấy đó làm cội nguồn sức mạnh tinh thần để dân tộc ta vững vàng trước mọi sự đe dọa của thiên tai

và ngoại xâm.Vì là một tín ngưỡng có sức sống lâu bền, có gốc rễ sâu xa trong cộng đồng người Việt nên nó là một hiện tượng xã hội có tính phổ biến “ Thờ cúng tổ tiên là nghi thức mang hiệu quả đặc biệt trong việc giáo dục chữ Hiếu, chữ Nhân, chữ Lễ, chữ Tâm, là những phẩm chất cần thiết nhất để con người có thể được xem là hoàn thiện

trong nhân cách “Một trong những ảnh hưởng có thể kiểm chứng ngay của những người

đã khuất đến thế giới hiện tại là góp phần điều chỉnh, giáo dục con người thông qua hành vi thờ tự…” (PGS.TS Nguyễn Văn Cương, ĐHVHHN) TS Nguyễn Anh Tuấn

Giám Đốc Bảo Tàng Hùng Vương , Phú Thọ khẳng định đây là: “ một giá trị văn hóa –

một hằng số bất biến của giá trị nhân văn cao đẹp của mỗi người Việt Nam ” Trong tiến

trình lịch sử dựng nước và giữ nước, người Việt luôn sắt son quan niệm: Tất cả cùng chung một dòng máu Tiên Rồng, cùng là con cháu Lạc Hồng, nên phải sống với nhau có nghĩa, có tình, có thủy có chung, có trên có dưới, có xóm có làng, có trước có sau, có tổ

có tông Đó là điều cốt lõi làm nên giá trị vĩnh hằng của văn hóa cộng đồng Việt Nam, làm nên sức mạnh đại đoàn kết dân tộc Vì thế giỗ tổ Hùng Vương là ngày để tất cả người Việt Tưởng nhớ, biết ơn tiền nhân đã có công sinh thành nòi giống, khai mở bờ cõi, xây đắp non sông

“Dù ai đi ngược về xuôi Nhớ ngày giỗ Tổ mùng Mười tháng Ba”

Đã là người Việt Nam Không ai không nhớ câu nhắc nhở sự tự giác về ý thức cội nguồn dân tộc, để mỗi con cháu Lạc Hồng, dù ở đâu, đi đâu, về đâu, trong ngày mùng mười tháng ba hàng năm cũng phải lắng lòng nhớ ngày giỗ Tổ, nhớ tới cội nguồn Thạc

sĩ Trần Văn Thục, Đại Học Hùng Vương cho rằng: Giỗ tổ Hùng Vương là “ hiện tượng lịch sử độc nhất vô nhị ” mà không tìm thấy ở bất cứ nơi nào trên thế giới, chỉ có duy nhất cả dân tộc Việt Nam có chung ngày giỗ Tổ Điều đó cho thấy việc hướng về nguồn,

về tổ tiên người Việt mà thờ phụng là rất rõ ràng, truyền từ đời này sang đời khác Việc coi Hùng Vương là một ông Tổ chung đã củng cố tâm thức của các cộng đồng dân tộc – chúng ta là người của một cội nguồn, có cùng một tổ chung, dân cả nước đều là anh em một nhà Ý thức dân tộc đó đã trở thành nền tảng để hội tụ tinh thần đoàn kết toàn dân,

tạo sức mạnh bách chiến bách thắng của dân tộc Sức mạnh đó đã được củng cố và phát huy trong lịch sử chống giặc ngoại xâm cũng như trong kiến thiết xây dựng đất nước khi hòa bình

Cùng với việc phân tích những chân lí giá trị của tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên ở Việt Nam, các tác giả cũng đồng thời khẳng định về sức sống của tín ngưỡng này trong đời sống đương đại: “ tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên còn được các triều đại phong kiến thừa nhận và thể chế hóa bằng pháp luật ” Tín ngưỡng thờ cúng ông tổ dòng họ cũng đang dược phục hồi Các dòng họ đua nhau tu sửa từ đường, mồ mả tổ tiên, lập lại gia phả Nhiều dòng họ cử người ra Bắc vào Nam sưu tập tài liệu, biên soạn gia phả để lưu truyền cho đời sau

Từ đó, có thể nói tín ngưỡng thờ Quốc Tổ Hùng Vương nói riêng và tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên nói chung đã trở thành một trong những di sản văn hóa độc đáo của dân tộc Việt Nam Đó là sự kết tinh và phát triển các giá trị đạo đức, văn hóa truyền thống đặc sắc, lịch sử của dân tộc Việt Nam Những giá trị ấy góp phần bồi đắp lòng yêu nước thương nòi, đạo lý uống nước nhớ nguồn, có trước có sau Không gì khác, chính từ những giá trị đó đã làm nên sức sống trường tồn của dân tộc Việt Nam trước bao biến cố của lịch sử mấy ngàn năm dựng nước và giữ nước

3.2 Giá trị đạo đức:

Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt trong quá trình hình thành, tồn tại và phát triển đã góp phần tạo ra những giá trị đạo đức truyền thống Xuất phát từ mối liên hệ mật thiết, gắn bó trên cơ sở huyết thống, mà quy thành những Đạo, nghĩa cụ thể, như: đạo, nghĩa cha – con; đạo, nghĩa vợ - chồng; đạo, nghĩa anh – em Trong các đạo ấy thì Đạo Hiếu để xoay quanh mối quan hệ cha – con và anh- em Trở thành một cái đạo trung tâm chi phối đạo đức gia đình và mang đến cho gia đình những giá trị văn hóa – đạo đức căn bản nhất Từ chữ hiếu đối với ông bà tổ tiên mình được mở rộng, mang thêm những sắc thái ý nghĩa mới mang tính cộng đồng, trở thành tấm lòng của người đi sau dành cho người đi trước, sự ngưỡng mộ đối với tiền nhân, các công thần có công với nước được thờ trong đình làng, cho đến một đạo với ý thức thờ cúng “ người cùng một cội ”, “ cùng một bọc trứng mà sinh ra ” Đó là lòng hiếu thảo, lòng nhân ái, tính cộng đồng, tính cần

cù sáng tạo, lòng hiếu học, và lòng yêu nước Đó là những giá trị hết sức quý báu cần được bảo lưu, kế thừa, nghiên cứu, khai thác và phát huy để phục vụ cho sự nghiệp xây

dựng xã hội mới Vì thế, tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên đã trở thành một cái gì đó vĩnh hằng cùng với sự tồn tại và phát triển của dân tộc, đẹp hơn đó là “ hiếu với dân, với nước ” Như vậy, tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt Nam trong quá trình hình thành, tồn tại và phát triển đã góp phần tạo lập nhiều chân lí, giá trị quý báu Bên cạnh đó, nó còn khơi dậy đạo lí làm người, ngăn chặn suy thoái đạo đức, giữ thang giá trị, đạo đức truyền thống, bản sắc văn hóa dân tộc, hướng cái thiện… Và bản thân các giá trị không phải “ nhất thành bất biến ” mà nó luôn biến đổi cùng tiến trình lịch sử Các giá trị của ngày hôm qua là cội nguồn mạch sống cho các giá trị của ngày hôm nay

Niềm tin vào sự tồn tại của tổ tiên góp phần cân bằng trạng thái tâm lý, nhiều khi còn là cứu cánh, là sự giải tỏa nỗi cô đơn, bất hạnh của con người trước cái chết Bằng nghi lễ thờ cúng tổ tiên, con người thể hiện một cách suy nghĩ về cái chết và cuộc sống sau khi chết, giải tỏa nỗi kinh sợ khi phải đối mặt với nó Đó là điều bí ẩn của thế giới tâm linh, đặc biệt là mối liên hệ vô hình nào đó giữa những người có cùng dòng máu Vì thế càng ngày, tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên càng có vị trí quan trọng trong đời sống tâm linh của mỗi người dân Việt Nam Nó là một trong những nhân tố góp phần quan trọng

để bảo tồn và duy trì nét văn hóa truyền thống của dân tộc Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên

là một tập tục mang đậm bản sắc văn hóa của người Việt

II SỰ ĐỐI SÁNH TÍN NGƯỠNG THỜ CÚNG TỔ TIÊN GIỮA HAI MIỀN

NAM BẮC :

1 Sự tương đồng tín ngưỡng thờ cúng ở hai miền Bắc- Nam:

Ở cả miền bắc và miền nam trong việc thờ cúng tổ tiên có hai ngày quan trọng nhất,

đó là ngày giỗ và ngày Tết Ngày giỗ cúng đúng vào ngày mất (theo ngày âm lịch) của người được thờ tự và có 3 giỗ quan trọng trong nghi lễ thờ cúng: giỗ đầu (tiểu thường), giỗ hết (đại tường), giỗ thường (kiết kỵ)

• Giỗ đầu (tiểu tường) là ngày giỗ đầu tiên, sau thời gian người mất đúng một năm, năm trong kỳ tang chế Trong ngày giỗ Đầu, những người thọ tang vẫn mặc tang phục

• Giỗ hết (đại tường) là ngày giỗ sau thời gian người mất hai năm Trong lễ này, người ta vẫn tổ chức trang nghiêm, những người thọ tang vẫn mặc tang phục

• Giỗ thường (kiết kỵ) là ngày giỗ sau thời gian người mất từ ba năm trở đi Trong lễ giỗ này con cháu chỉ mặc đồ thường phục, là dịp để con cháu sum họp

để tưởng nhớ người đã khuất

Ngày tết cổ truyền của dân tộc, ngoài ý nghĩa đưa năm cũ, đón năm mới, còn là dịp để mọi người ôn cố, tri tân và việc cúng kiến ông bà là nghi lễ hàng đầu Không khí Tết đến với ngôi nhà Việt bắt đầu từ việc trang hoàng bàn thờ ông bà Những vật dụng thờ cúng được lau chùi đánh bóng, bên cạnh đó khác với ngày thường là có thêm lọ độc bình (hoặc song bình) cắm hoa tươi, một cành đào ở Bắc, một cành mai phổ biến ở Trung

và Nam

.Cả hai miền đều có mâm ngũ quả Mâm cúng ngày giỗ hay ngày Tết đều không được đặt trực tiếp lên bàn thờ mà phải đặt trên chiếc bàn thấp hơn kê trước bàn thờ Quá trình nghi lễ, người làm lễ sẽ mặc áo the khăn xếp, bước lên chiếc sập trước bàn thờ để thắp hương, đèn nến rồi đứng giữa sập, hai tay chắp giữa ngực, lên gối xuống gối lễ ba lần, đoạn đứng nghiêm, mười ngón tay đan vào nhau và đưa lên ngang trán, miệng lầm rầm khấn Bài nhấn có ba phần Mở đầu là ngày tháng năm (âm lịch), tại nhà thờ ở thôn,

xã, huyện, tỉnh tiến chủ tên gì, nhân ngày giỗ ai, thành tâm cúng tiến những gì Phần sau là gia chủ kính mời từ thần linh, thổ địa, táo quân đến tên họ và hiệu, nơi an táng các vị trong gia đình theo thứ tự từ trên xuống (chỉ khấn nam và dâu họ, nữ không khấn, trừ trường hợp chết chưa có chồng) Cuối bài khấn là những cầu xin Khấn xong, ông trưởng nam lễ một lễ và ba vái nữa, rồi rót rượu cúng Một số họ lớn, khi giỗ tổ họ, tổ chức dâng hương tế tổ và thay bài khấn bằng một bài văn tế, ông trưởng lễ xong thì đọc bài văn tế, rồi đem ra sân đốt như đốt sớ ở đình chùa Khi khấn xong, những người đến

dự giỗ lần lượt già trước, trẻ sau vào lễ, người nào cũng đem một ít hoa, quả hoặc vàng hương, trầu rượu đặt lên bàn thờ rồi lễ, mỗi người ba lễ một bái, nam thì lễ như ông trưởng, nữ thì ngồi vào góc sập, chắp hai tay trước ngực, khi cúi thì giáp mặt tận chiếu, hai bàn tay xòe ra đặt hai bên đầu Những bà gia đình có đại tang (bố mẹ hoặc chồng mới chết) phải lật một phần chiếu, ngồi xuống mặt sập, hai tay lật ngửa vòng khăn trắng quấn tóc mà lễ

2 Nguyên nhân của sự tương đồng về tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên:

Việt Nam là nước có nền văn hóa lâu đời , rất phong phú và đặc sắc mang đậm bản sắc dân tộc Một trong những bản sắc đẹp ấy là tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên, đây là

một tín ngưỡng đã có từ rất lâu đời và được nhân dân ta kế thừa và phát huy cho đến ngày nay, thể hiện chữ hiếu chữ nghĩa dành cho ông bà tổ tiên người đã sinh ra ta Dù mỗi miền có cách thờ cúng tổ tiên riêng nhưng nhìn chung ở 2 miền Bắc-Nam đều có những điểm tương đồng nhất định

Sự tương đồng đó bắt nguồn từ nước ta là nước nông nghiệp và phát triển nông nghiệp, với 2 đồng bằng phù sa màu mỡ ở 2 miền tạo điều kiện thuận lợi để phát triển nông nghiệp, các sản phẩm nông nghiệp để dâng cúng ông bà tổ tiên ở 2 miền cũng tựa nhau

Bên cạnh đó do sự di dân trong các cuộc chiến tranh, thực dân Pháp và đế quốc

Mỹ đã thực hiện chính sách chia để trị Khi di dân, thì người dân ở bản địa sẽ mang theo mình những nét văn hóa riêng , cũng như việc thờ cúng tổ tiên là việc thiêng liêng mà ai cũng đều thực hiện Vậy nên, việc thờ cúng đó sẽ chịu một phần ảnh hưởng của môi trường hiện tại đang sống

Sự giao thoa giữa 2 miền Bắc-Nam làm cho các nền văn hóa cũng có sự giao thoa với nhau, học hỏi lẫn nhau, và bổ sung lẫn nhau tạo nên một số nét tương đồng trong việc thờ cúng tổ tiên

Và sự giao lưu và tiếp biến văn hóa các nước phương Đông , phương Tây trong cuộc khai thác thuộc địa ở nước ta, nhân dân ta học hỏi một cách có chọn lọc làm cho nền văn hóa Việt Nam trở nên đa dạng và có sự tương đồng giữa 2 miền , và một khác biệt hay tương đồng cũng làm cho nền văn hóa nước ta thêm đa dạng và phong phú hơn

3 Sự khác biệt tín ngưỡng thờ cúng ở hai miền Bắc- Nam :

• Mâm cỗ :

Vào ngày Tết ở miền Bắc thường thấy có 5 loại quả có 5 màu khác nhau như: chuối xanh, bưởi vàng, hồng đỏ, lê trắng, quýt da cam tượng trưng cho mong ước : phú ( giàu có ) – quý ( sang trọng ) – thọ ( sống lâu ) – khang ( khỏe mạnh ) – ninh ( bình yên ) Người miền Nam quan niệm mâm ngủ là cầu vừa đủ xài nên mâm ngũ quả của họ thường có các loại quả như mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, mận Mâm ngũ quả có ý nghĩa nói lên lòng mong ước của ngưởi dâng cúng để ông bà được tỏ tường mà phù hộ Trên bàn thờ ngày Tết ở miền Nam còn trung cặp dưa hấu, loại dưa tròn, lớn, trái có dán chữ ‘ thọ ’( bằng Hán tự ) viết bằng nhũ vàng trên giấy đỏ, nói lên mong ước cho ông bà cha

mẹ còn đang sống được trường thọ, hay chữ “phúc” để cầu phúc cho gia đình dòng họ

Vào ngày cúng giỗ, miền bắc có hai loại cỗ tùy hoàn cảnh gia đình mà chọn: làm

cỗ bình thường (gọi là cỗ “bàn than”): chỉ có mấy món chế biến từ thịt lợn: luộc, rang, lòng, có thể thêm đĩa giò, làm cỗ to (gọi là cỗ “đồ Tàu”) có những món cầu kỳ hơn, thường mỗi mâm có có tám bát và tám đĩa: giò, nem, ninh, mọc, nấm, bóng Có gia đình khá giả làm cả bò, lơn, gà (hoặc dê) gọi là cỗ “tam sinh”.Những giỗ làm theo phạm vi rộng thường 30 mâm, có nhà tới hàng trăm mâm, trong phạm vi hẹp độ 5- 10 mâm (mỗi mâm 6 người) Cỗ truyền thống của người miền bắc:

- Một con cua và một quả trứng bày chung trên một đĩa

- Xôi vò, chè đường

- Bánh dầy đậu

- Cơm trắng

- Xôi gấc (ăn kèm với giò, chả)

- Giò lụa hay giò bò thì là

- Giò thủ, Giò bì

- Chả quế

- Thịt quay

- Bê thui (chấm tương gừng)

- Thịt kho tàu

- Chả giò cua bể + bún

- Gà quay hay gà luộc (chặt miếng, sắp vào một chiếc đĩa sâu, những miếng đẹp

và có da thì nằm sát đáy đĩa, rồi úp ngược đĩa gà này vào một chiếc đĩa trảng khác, cho ngon mắt)

- Chân giò (giò heo) hầm măng khô, mộc nhĩ

- Thịt đông, dưa chua (nếu cúng giỗ vào mùa lạnh)

- Nem dê (làm bằng thịt bò nhưng gọi là nem dê)

- Tôm sú hay tôm càng rim

- Tôm thịt xào nấm đông cô, đậu ve, cà rốt, su hào

- Lươn om với bắp chuối bào

- Nộm măng (+ tôm, thịt, khế thái dọc, mè rang)

- Miến xào lòng gà (+ mộc nhĩ)

- Món bóng cá nhồi giò sống hay bóng lợn (canh bóng, nấu với rau củ, nấm, mộc nhĩ)

- Xà lách búp, cà chua, dưa deo (chấm nước tôm rim)

Trước ngày giỗ độ 10 ngày, ông trưởng (con trai đầu) mời tất cả con trai, con gái của người mất đến họ để thống nhất cách làm giỗ và phân công mỗi người một nhiệm vụ; người mua thực phẩm, người mượn bát đũa, mâm nồi, người dựng rạp Các người con tự nguyện đóng góp, tùy khả năng và tùy tâm, không bổ bán, không chia đều

Người miền nam thì thỏa mái hơn miền bắc Nghi thức tổ chức của người dân miền nam cũng tương tự như miền bắc và nó chỉ khác nhau trong mâm ngũ quả Còn về bình hoa: Thường thờ 1 lọ để cắm hoa vào ngày mùng 1 và rằm, ngày thường để không, nên xưa gọi là Độc bình Nay người hiện đại mua 2 lọ thờ đối xứng là không đúng, 02 lọ mua chỉ để chơi trong nhà không được đặt lên bàn thờ Lọ lộc bình thường đặt bên tay trái – hướng đông – theo quan niệm: đông bình tây quả.Khay cốc đựng nước thờ: nước thanh tịnh được thay vào mỗi lần thắp hương: nén nhang chén nước

Dịp cúng giỗ tổ tiên tùy hoàn cảnh mà có bốn món : Hầm, Thịt luộc, Xào, Kho Người dân hiểu rằng không chỉ là dâng cúng cho cha mẹ đã quá cố mà còn là cho tổ tiên đời ông cố của gia chủ, hiểu ngầm rằng những bà con xa gần thời xa xưa cũng được tham

dự Vì vậy, nếu cúng 3 mâm ở 3 bàn thờ (giữa, bên trái, bên mặt), hoặc 1 bàn thờ, thì thức ăn phải giống nhau Món hầm, tức là thịt heo hầm, thường là giò heo hầm măng tre Mạnh Tông, loại măng ngon nhất của Nam Bộ Món thịt luộc là thịt ba chỉ, xắt mỏng Xào là món thịt bị câu thúc về hình thức: xào chua, xào mặn, với rau cải đồ lòng, hoặc tôm, gần như tuyệt đối không dùng thịt rừng Món kho thường là thịt heo, cá lóc, kho với nước dừa để gợi phong vị miền Nam Ở miền quê, ngày xưa bày đám giỗ linh đình với quá nhiều món khác nhau, lắm khi ăn không hết đủ món, nhưng cơ bản phải đủ 4 món cổ truyền như trên, có thể gọi là nghi thức thống nhất cả nước Nhiều món phụ, có thể dọn chung với 4 món chính như rau, bì cuốn, nem chua Ngoài ra còn để dành ở một bàn riêng, không cúng trên bàn thờ vốn đã chật chội, chờ khi đãi khách sẽ dọn ra như thịt bò xào, bánh mì cà-ri, chả giò Thời xưa ông bà ta không có kiểu ăn tráng miệng như người Tây Phương, vả lại trái cây đã được chưng sẵn từ trước trên bàn thờ rồi

• Cách bày trí bàn thờ :

Người miền Bắc nhà nào cũng có một bàn thờ gia tiên Trang trí bàn thờ là cách để con cháu bày tỏ lòng yêu kính và tưởng nhớ đến ông bà tổ tiên.Bàn thờ là nơi ngự vị của các bậc tiền nhân trong gia đình, vì thế nó thường được đặt ở vị trí trung tâm và cao nhất trong nhà Nhà nghèo thì bàn thờ là một tấm gỗ sơn đỏ nối hai cột chính với hai cột sau Trên tường chính giữa dán một vuông giấy đỏ có viết một chữ Hán to "Phúc" hoặc

"Thần" Trên tấm gỗ, đặt ba bát hương, bát giữa kê cao hơn thờ thần linh, bát bên phải

thờ gia tiên và bát bên trái thờ các "bà cô, ông mãnh" - những người chết chưa vợ, chưa

chồng và được gia đình coi là linh thiêng Hai góc trước của bàn thờ có hai cây nến tiện bằng gỗ.Nhà khá hơn thì bàn thờ là một án thư có trang trí hoa văn, sơn son hoặc sơn