bước đầu triển khai chương trình 5s (công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản hõa phát)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP BƢỚC ĐẦU TRIỂN KHAI CHƢƠNG TRÌNH 5S (CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN HÕA PHÁT) Giáo viên hướng dẫn: Th.s Phạm Thị Vân Sinh viên thực hiện: Trƣơng Thị Hiền (MSSV: 1101458) Ngành Quản Lý Công Nghiệp_Khóa 36 Cần Thơ – 2013 LỜI CẢM TẠ  Hoàn thành luận văn tốt nghiệp em mang nhiều ý nghĩa. Không cố gắng thân, mà giúp đỡ nhiệt tình, lời động viên, dẫn Cô giáo hƣớng dẫn, Anh Chị Công ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát. Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Cô Phạm Thị Vân ngƣời hƣớng dẫn tận tình cho em tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành tốt luận văn mình. Xin gửi lời cảm ơn đến Anh Chị làm việc phòng kinh doanh, phận sản xuất, phòng hành chánh thuộc công ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát nhiệt tình bảo, cung cấp cho em số liệu, thông tin cần thiết cho luận văn. Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tất Qúy Thầy Cô, ngƣời truyền đạt cho em bao kiến thức quý báu hữu ích suốt năm năm học tập dƣới mái trƣờng Đại học Cần Thơ. Kính chúc Quý Thầy Cô Dồi sức khỏe thành công công việc! Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Sinh viên thực LỜI CAM ĐOAN  Em cam đoan đề tài em thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đề tài không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học nào. Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Sinh viên thực TÓM TẮT ĐỀ TÀI Nhận thấy Công ty gặp khó khăn vấn đề việc thu dọn, xếp. Vì vậy, có ý định thực đề tài 5S ứng dụng Công ty. Đây kế hoạch từ lâu Công ty với mong muốn cải thiện tình hình tại. Với bƣớc đầu triển khai đƣợc hỗ trợ từ Công ty, định xây dựng kế hoạch triển khai 5S cho toàn Công ty. Trong đề tài Luận văn tốt nghiệp này, Chúng đƣợc giúp đỡ Phó giám đốc điều hành thiết kế cụ thể kế hoạch triển khai cho S, từ công việc lên kế hoạch vệ sinh, thiết kế bảng đánh giá để kiểm tra kết quả. Để giải vấn đề đề tài, Chúng tiến hành khảo sát thu thập thông tin, xác định khu vực cần thực 5S. Sau viết xong kế hoạch tiến hành chụp ảnh lại vấn đề để thấy đƣợc thay đổi đánh giá kết vào Bảng đánh giá thiết kế. Chƣơng trình triển khai nhƣng giai đoạn đầu nên không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đƣợc đóng góp ý kiến Qúy báo Thầy Cô bạn để hoàn thành tốt đề tài này. KHOA CÔNG NGHỆ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Bộ môn : QLCN Độc lập - Tự - Hạnh phúc ----------Cần thơ, ngày 22 tháng năm 2013 PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NĂM HỌC : 2012 - 2013 1. Họ tên sinh viên thực : Trƣơng Thị Hiền MSSV: 1101458 Ngành: Quản Lý Công Nghiệp Khoá : 36 2. Tên đề tài : Bƣớc đầu triển khai chƣơng trình 5S Công ty cổ phần Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát 3. Địa điểm thực hiện: Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang 4. Tên họ cán hƣớng dẫn : Phạm Thị Vân 5. Mục tiêu đề tài: - Biết đƣợc môi trƣờng làm việc công ty - Nhận định phân tích khu vực chƣa đạt tiêu chuẩn 5S từ xác định khu vực cần thực 5S. - Xây dựng chƣơng trình 5S để tạo môi trƣờng làm việc tốt hơn, tạo vẽ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO:22000 cho công ty, nâng cao tinh thần làm việc nhận thức 5S cho toàn thể công nhân viên chức công ty. 6. Các nội dung đề tài: Tìm nơi, thiết bị, máy móc, nguyên liệu,…bố trí lƣu trữ chƣa hợp lý khu vực đƣợc khảo sát Công ty. Từ phân tích, thảo luận, triển khai thực 5S. SV ĐỀ NGHỊ Trƣơng Thị Hiền Ý KIẾN CỦA CÁN BỘ CƠ SỞ Ý KIẾN CỦA BỘ MÔN Ý KIẾN CỦA CBHD Ý KIẾN CỦA HỘI ĐỒNG LUẬN VĂN NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… . NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN  ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Mục lục MỤC LỤC Phiếu đề tài…………………………………………………………………………… Nhận xét cán hƣớng dẫn……………………………………………………… Nhận xét hội đồng phản biện……………………………………………………. Lời cảm ơn…………………………………………………………………………… Tóm tắt đề tài………………………………………………………………………… Mục lục i Danh mục hình v Danh mục bảng .vii CHƢƠNG I : GIỚI THIỆU . 1.1 Đặt vấn đề . 1.2 Mục tiêu 1.3 Phạm vi nghiên cứu phƣơng pháp thực . 1.3.1 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2 Phƣơng pháp thực 1.4 Các nội dung đề tài . CHƢƠNG II : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1. Khái niệm 5S . 2.2. Lợi ích việc thự 5S 2.2.1. Lợi ích hữu hình . 2.2.1.1. Tăng suất lao động . 2.2.1.2. Nâng cao chất lƣợng 2.2.1.3. Hạ giá thành 2.2.2. Lợi ích vô hình . 2.2.2.1. An toàn CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền ix Mục lục 2.2.2.2. Thu hút tạo tin cậy cho khách hàng . 2.2.2.3. Xây dựng môi trƣờng làm việc tốt đẹp 2.3. Nội dung 5S 2.3.1. Thực sàng lọc . 2.3.2. Thực xếp 2.3.3. Thực . 10 2.3.4. Thực săn sóc 12 2.3.5. Thực sẵn sàng 13 2.4. Áp dụng chƣơng trình 5S . 14 2.4.1. Mục tiêu chƣơng trình 5S . 14 4.2. Các bƣớc thực 5S . 15 2.4.3. Những điều cần biết áp dụng 5S 15 2.4.3.1. Lý áp dụng 5S…………………………………………. . 15 2.4.3.2. Những khó khăn thƣờng gặp áp dụng 5S…… 16 2.4.3.3. Mƣời điều gợi ý để thực thành công 5S…………… 17 CHƢƠNG III : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY……………………………… 18 3.1. Khái niệm công ty…………………………………………………. 18 3.1.1. Lịch sử hình thành phát triển……………………………… 19 3.1.2. Ngành nghề kinh doanh……………………………………………. 19 3.2. Cơ cấu tổ chức……………………………………………………… . 20 3.2.1. Sơ đồ tổ chức…………………………………………………… . 20 3.2.2. Chức năng, nhiệm vụ khối, phòng/ ban………………… . 20 3.2.2.1. Phòng Tổ chức – Hành chánh – Nhân sự……………………… 20 3.2.2.2. Phòng Kinh doanh………………………………………… . 21 3.2.2.3. Phòng Công Nghệ - Quản lý chất lƣợng………………………. 22 3.2.2.4. Phòng Kế toán………………………………………………… . 23 3.2.2.5. Phòng Điều hành Sản xuất……………………………………. . 24 3.2.2.6. Phòng Kỹ thuật 24 CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền x Chƣơng VI: Kết luận kiến nghị CHƢƠNG VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1. Kết luận Qua thời gian hai tháng thực tập công ty, Tôi nghiên cứu thực đề tài,tìm hiểu thực tế từ anh chị Công ty Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát giúp hoàn thành đề tài thời hạn đạt đƣợc mục tiêu mà đề tài đặt ra: - Xác định đƣợc khu vực cần thực 5S. - Hiểu rõ môi trƣờng làm việc công ty. - Phân tích đƣợc tồn chƣa hợp lý công ty theo quy định 5S. - Xây dựng chƣơng trình 5S để tạo môi trƣờng làm việc tốt hơn, tạo vẻ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO: 14000 cho công ty. - Nâng cao tinh thần làm việc nhận thức 5S cho toàn thể công nhân viên chức công ty. - Thấy đƣợc kết thực chƣơng trình 5S công ty. Mặt khác, bên cạnh thành tích đạt đƣợc mặt thời gian hạn chế nên chƣa giúp công ty giải số công việc tồn đọng nhƣ: - Chƣa có soạn thảo tài liệu 5S cho nhân viên công ty. - Chƣa thực trực tiếp buổi thuyết trình nội dung 5S cho công nhân. - Chƣa trực tiếp giám sát hết trình thực 5S khu vực. CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 78 Chƣơng VI: Kết luận kiến nghị 6.2. Kiến nghị Vì lần thực chƣơng trình 5S nên tránh khỏi thiếu sót. Bản thân chƣa có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực này. Nếu đƣợc đầu tƣ thêm thời gian, nhân lực ủng hộ nhiệt tình ban lãnh đạo Công ty, Tôi tin đề tài đƣợc hoàn thiện tốt đạt đƣợc kết định. Sau số ý kiến đóng góp công ty: + Cần cử ngƣời học hỏi kiến thức 5S tìm hiểu kinh nghiệm thực tế từ công ty áp dụng thành công 5S. + Trang bị đầy đủ tài liệu thực hành 5S cho tất ngƣời. CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 79 Phụ lục PHỤ LỤC Phụ lục 1: Thực bƣớc Sàng lọc Sắp xếp BẢNG THỐNG KÊ THIẾT BỊ DỤNG CỤ Bộ phận……………. STT Tên dụng cụ, thiết bị Đơn vị tính Khu vực……… Tần suất Sử dụng Số lƣợng Kết 10  Ghi ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Ngày …. tháng … năm…… Ngƣời thống kê CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Phụ lục Phụ lục 2: Thực Sàng lọc BẢNG THỐNG KÊ THẺ ĐỎ Bộ phận……………. Khu vực……… Tên ngƣời điều tra:………………………………………………………… Mô tả vật dụng:……………………………………………………………… Địa điểm:…………………………………………………………………… Ngày:………………………………………………………………………… Nhận xét:…………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Phản hồi ngƣời định Tên chức vụ ngƣời định Ngƣời thứ Ngƣời thứ Quyết định kế hoạch sử dụng:…………………………………………… ………………………………………………………………………………… (ý kiến khác)……………………………………………………………………. Thực bởi:………………………………………………………………… Nhận xét:……………………………………………………………………… CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Phụ lục Phụ lục 3: Thực bƣớc Sạch BẢNG THEO DÕI GIÁM SÁT DỤNG CỤ, THIẾT BỊ Khu vực……… Stt Lần kiểm soát…… Tên thiết bị,dụng Tần suất vệ sinh cụ Ca/lần Ngày/lần Phân công trách nhiệm Kết  GHI CHÚ ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………  ĐỀ NGHỊ ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Ngày …. tháng … năm…… Ngƣời giám sát CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Phụ lục Phụ lục 4: Thực bƣớc Sạch BẢNG THỐNG KÊ DỤNG CỤ VỆ SINH Khu vực……… Stt 10 Tên dụng cụ Lần kiểm soát…… Số lƣợng Ghi Ngày …. tháng … năm…… Ngƣời lập bảng CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Phụ lục Phụ lục 5: Thự bƣớc Săn sóc PHIẾU ĐÁNH GIÁ 5S Nội dung Câu hỏi Sản xuất Mức độ hạn chế vật tƣ không sử dụng Mức độ sẽ, thông mát. Mƣc độ cập nhập thông tin Mức độ trang bi hệ thống gió Mức độ hệ thống đèn Cách bố trí lối đi, thông thoáng an toàn Dụng cụ lao động dễ thấy, dễ tìm Mức độ Tình trạng thiết Mức độ thiết bị hạn chế bị phụ Thiết bị, dụng cụ đạt chỗ kiện Mức độ bảo trì Hệ thống Mức độ bố trí nơi quy đinh. điện Mức độ dây điện đƣợc bảo vệ Điều kiện Mức độ thoải mái môi Mức độ chiếu sáng phù hợp trƣờng sản xuất làm việc Mức độ sẽ, ngăn nắp, gọn gàng Hệ thống Mức độ trang bị dụng cụ PCCC Mức độ bảo trì Mức độ tổ chức phong trào Cách thứ Mức độ trang bị vệ sinh, dụng cụ nơi cất giữ gọn gàng, ngăn nắp trì hoạt động Mức độ thực quy định 5S ngày Mức độ xả rác Mức độ tuân theo tiêu chuẩn 5S ngày Điểm trung bình = Tổng điểm/ số hạng mục Điều kiện làm việc CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Khu vực Kho Bảo trì Văn phòng Phụ lục câu hỏi Nhận xét ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. Ngày …. tháng … năm…… Ngƣời đánh giá CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Quản trị chất lƣợng theo tiêu chuẩn quốc tế, NXB Đại Học Quốc Gia Thành Phố Hồ Chí Minh, Tác giả Tiến Sĩ Lƣu Minh Tâm, xuất năn 2003. 2. Tài liệu khóa học 5S KAIZEN phƣơng pháp quản lý sản xuất hiệu Nhật Bản. Của Trung tâm hợp tác nguồn nhân lực Việt Nam – Nhật Bản năm 2007. 3. Năng suất 5S bí mật thành công Nhật Bản, xuất năm 2006. 4. Các bƣớc thực 5S, www.tailieu.vn 5. Website: - http:// www.vpc.ogr.vn - http:// www.supplies.htm - http:// www.cp.com.vn CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ BỘ MÔN QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc -----------------------------------Cần thơ, ngày 22 tháng năm 2013 ĐỀ CƢƠNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NĂM HỌC : 2013 - 2014  1.Tên đề tài thực hiện: Bƣớc đầu triển khai chƣơng trình 5S cho Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát 2. Họ tên sinh viên thực hiện: Trƣơng Thị Hiền MSSV: 1101458 Lớp : Quản lý công nghiệp_khóa 36 3. Họ tên cán hƣớng dẫn: Ths. Phạm Thị Vân 4. Đặt vấn đề Trong xu phát triển chung toàn kinh tế nƣớc ta nay, doanh nghiệp ngày trở nên thích nghi với môi trƣờng kinh tế thị trƣờng. Công ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát đơn vị hàng năm sản xuất nhiều mặt hàng xuất nhƣ: cá tra fillet thịt trắng, cá tra fillet thịt đỏ, cá ba sa cắt khoang, cá tra xỏ xiên…nên có nhiều nguyên vật liệu, phụ liệu kèm đặc biệt Công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001:2000 có nhiều thủ tục văn hƣớng dẫn trình làm việc. Vì vậy, cách bố trí hợp lý dễ bị nhầm lẫn, lung tung, thiếu sót gây chồng chéo. Từ lâu, Nhật Bản xuất phong trào 5S. 5S tảng để thực hệ thống đảm bảo chất lƣợng xuất phát từ quan điểm: Nếu làm việc môi trƣờng lành mạnh, đẹp, thoáng mát, tiện lợi tinh thần ngƣời lao động thỏa mái hơn, suất lao động cao có điều kiện để thực áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng hiệu hơn. Mặt khác, phong trào 5S CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo tảng hoạt động cải tiến, bƣớc cho doanh nghiệp thực chƣơng trình quản lý chất lƣợng toàn diện (TQM) – chƣơng trình mà doanh nghiệp mong muốn đạt đƣợc. Tuy nhiên, chi phí cho việc áp dụng biện pháp quản lý chất lƣợng toàn diện không nhỏ nên gây khó khăn cho Công ty áp dụng TQM. Công ty nên áp dụng phong trào 5S thuận lợi chi phí nhỏ phong trào phù hợp với việc phục vụ cho môi trƣờng sản xuất Công ty. Nhƣ vậy, phong trào 5S đáp ứng đầy yêu cầu Công ty đặt để khắc phục thực trạng gặp phải. Do đó, em đƣa đề tài: “Bƣớc đầu triển khai chƣơng trình 5S Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang”. Kết đề tài giúp cho công ty tạo thói quen làm việc có kỷ luật, ngăn nắp, khoa học bền vững thân thiện, an toàn góp phần nâng cao hiệu sản xuất, chất lƣợng sản phẩm, trì vẻ mỹ quan hình ảnh tốt đẹp công ty. 5. Mục tiêu đề tài - Biết đƣợc môi trƣờng làm việc công ty - Nhận định phân tích khu vực chƣa đạt tiêu chuẩn 5S, từ xác định khu vực cần thực 5S. - Xây dựng chƣơng trình 5S để tạo môi trƣờng làm việc tốt hơn, tạo vẽ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO cho công ty nâng cao tinh thần làm việc nhận thức 5S cho toàn thể công nhân viên chức công ty. - Thực 5S khu vực nhƣ: sản xuất, kho nguyên liệu – thành phẩm, khu vực văn phòng, phòng bảo trì. CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo 6. Địa điểm, thời gian thực Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang. 7. Giới thiệu thực trạng có liên quan tới vấn đề đề tài Nhƣ biết ngành thủy sản ngành mũi nhọn nƣớc ta. Trong đó, đặc biệt ngành xuất nhập cá tra fillet chiếm tỉ trọng lớn góp phần tăng thu nhập bình quân hàng năm cho nƣớc ta. Với xu hội nhập thƣơng mại hóa toàn cầu, nên kinh tế thị trƣờng trở thành sân chơi đầu lớn. Hiện nay, ngành cá tra fillet ngành đƣợc nhiều nhà đầu tƣ quan tâm. Vì có nhiều công ty mọc lên ngày đông nên khả cạnh tranh ngày gay gắt, khốc liệt. Đòi hỏi công ty phải không ngừng cải tiến nâng cao suất, chất lƣợng giảm giá thành sản phẩm để tồn phát triển. Phần lớn, công ty nƣớc ta thƣờng ngƣời quan tâm đến công việc quan tâm đến việc dọn dẹp công việc mình. Nhƣng thực tế đóng vai trò quan trọng giúp nguời làm việc hiệu hơn. Điều giúp nhận thấy cần có nơi làm việc an toàn, hiệu làm việc đáp ứng mối quan hệ mật thiết chất lƣợng sản phẩm nơi làm việc, chế tạo sản phẩm, giảm chi phí sản xuất cao cạnh tranh. Với mô hình 5S đƣợc số công ty áp dụng thành công mang lại hiệu cao. Tuy nhiên, việc áp dụng 5S vào công ty cần phối hợp chặt chẽ từ cấp lãnh đạo tới nhân viên toàn công ty, trình phức tạp cần thiết công ty nƣớc ta nay. 8. Các nội dung giới hạn đề tài Do thời gian thực đề tài có hạn. Công ty xuất nhập với quy mô tƣơng đối lớn mức độ quan trọng cần triển khai 5S nên tập trung thực khu vực nhƣ: sản xuất, bảo trì, văn phòng, kho với nội dung sau: CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo Chƣơng I : GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu 1.3 Phạm vi nghiên cứu phƣơng pháp thực 1.3.1 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2 Phƣơng pháp thực 1.4 Các nội dung đề tài Chƣơng II : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Khái niệm 5S 2.2 Lợi ích việc thự 5S 2.3 Nội dung 5S 2.3.1 Thực sàng lọc 2.3.2 Thực xếp 2.3.3 Thực 2.3.4 Thực săn sóc 2.3.5 Thực sẵn sàng 2.4 Áp dụng chƣơng trình 5S Chƣơng III : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 3.1 Khái niệm công ty 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 3.1.2 Ngành nghề kinh doanh 3.2 Cơ cấu tổ chức 3.2.1 Sơ đồ tổ chức 3.2.2 Quyền hạn nhiệm vụ phận 3.3 Sản phẩm thị trƣờng Chƣơng IV : KHẢO SÁT MÔI TRƢỜNG LÀM VIỆC TẠI CÔNG TY 4.1 Thực trạng khu vực sản xuất CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo 4.1.1 Môi trƣờng làm việc khu vực sản xuất 4.1.2 Thực trạng khu vực văn phòng 4.2 Thực trạng khu vực kho nguyên liệu 4.3 Thực trạng khu vực bảo trì 4.4 Tình hình làm việc nhân viên 4.4.1 Tìm hiểu tình hình làm việc nhân viên 4.4.2 Ý kiến lãnh đạo nhân viên 4.5 Nhận xét chung 4.6 Những thuận lợi khó khăn triển khai chƣơng trình 5S 4.6.1 Thuận lợi 4.6.2 Khó khăn Chƣơng V : XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN 5S 5.1 Sự cần thiết phải triển khai chƣơng trình 5S 5.2 Chƣơng trình triển khai 5S 5.2.1 Kế hoạch thực chƣơng trình 5S 5.2.2 Chuẩn bị 5.2.3 Thông báo thức việc thực chƣơng trình 5S 5.2.4 Tuyên truyền đào tạo kiến thức quy định 5S 5.2.5 Tiến hành tổng vệ sinh Công ty 5.3 Tiến hành thực 5S 5.3.1 Thực Sàng lọc 5.3.2 Thực Sắp xếp 5.3.2.1 Các bƣớc thực xếp 5.3.2.2 Tiến hành xếp 5.3.3 Thực 5.3.4 Thực săn sóc 5.3.4.1Trình tự thực 5.3.4.2 Phƣơng pháp đánh giá định kỳ 5.3.5 Thực sẵn sàng 5.3.6 Hình ảnh minh họa CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo 5.4 Bài học kinh nghiệm 5.4.1 Nâng cao nhận thức 5S lãnh đạo 5.4.2 Tăng cƣờng hợp tác phòng ban 5.4.3 Nâng cao nhận thức, tính tự giác tích cực tham gia công nhân viên 5.4.4 Triển khai thực chƣơng trình 5S phải đôi với cải tiến Chƣơng VI : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 Kết luận 6.2 Kiến nghị 9. Phƣơng pháp thực đề tài - Tìm hiểu quan sát thực tế Công Ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát. - Dựa vào lý thuyết mô hình 5S để phân tích thực trạng công ty. - Xây dựng thực 5S, chụp ảnh trƣớc sau thực để thấy đƣợc hiệu quả. - Đề xuất phƣơng pháp đánh giá điểm, giải pháp nâng cao nhận thức thực 5S. CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền Tài liệu tham khảo 10. Kế hoạch thực Thời gian thực luận văn : 01/08/2013 – 20/11/2013 Tuần Công việc Viết đề cƣơng, chỉnh sửa hoàn chỉnh Chƣơng I 3,4 Chƣơng II 4,5, Chƣơng III ,kiểm tra chỉnh sửa 6,7,8,9,10 Chƣơng IV Chƣơng V kiểm tra chỉnh sửa 11,12 Chƣơng VI,kiểm tra chỉnh sửa 13,14 Hoàn chỉnh in ấn SINH VIÊN THỰC HIỆN CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền CÁN BỘ HƢỚNG DẪN [...]... ty xuất nhập khẩu với quy mô tƣơng đối lớn và mức độ quan trọng cần triển khai 5S nên chỉ tập trung thực hiện ở các khu vực sản xuất, khu vực bảo trì, khu hành chánh, khu vực kho nguyên liệu – thành phẩm CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 2 Chƣơng I: Đặt vấn đề 1.3.2 Phƣơng pháp thực hiện - Tìm hiểu và quan sát thực tế tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát - Dựa vào... Công ty nếu áp dụng TQM hiện nay Vì vậy, để làm nền tảng cho Công ty khi xây dựng TQM và ISO:14000 thì trƣớc tiên thực hiện 5S là thuận lợi nhất do chi phí nhỏ và phong trào này phù hợp với việc phục vụ cho môi trƣờng sản xuất của Công ty CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 1 Chƣơng I: Đặt vấn đề Do đó, em đƣa ra đề tài: “Bƣớc đầu triển khai chƣơng trình 5S tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập. .. kiến của lãnh đạo và nhân viên 46 4.5 Nhận xét chung 46 4.6 Những thuận lợi và khó khăn khi triển khai chƣơng trình 5S 47 4.7.1 Thuận lợi 47 4.7.2 Khó khăn 48 CHƢƠNG V : XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN 5S 49 5.1 Sự cần thiết phải triển khai chƣơng trình 5S 49 5.2 Chƣơng trình triển khai 5S 50 5.2.1 Kế hoạch thực hiện chƣơng trình 5S 50 5.2.2... Bƣớc 6: Triển khai áp dụng  Tiến hành triển khai 5S tại xƣởng theo kế hoạch đề ra Bƣớc 7: Đánh giá quá trình triển khai  Đánh giá lại kết quả triển khai để xem cái gì đƣợc và chƣa đƣợc, từ đó có biện pháp khắc phục và rút ra kinh nghiệm khi triển khai cho các bộ phận khác 2.4.3 Những điều cần biết khi áp dụng 5S 2.4.3.1 Lý do áp dụng 5S  Có thể áp dụng đối với mọi cấp công ty: nhỏ, vừa và lớn ... I: Đặt vấn đề CHƢƠNG I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Trong xu thế phát triển chung của toàn bộ nền kinh tế nƣớc ta hiện nay, các doanh nghiệp ngày càng trở nên thích nghi hơn với môi trƣờng của nền kinh tế thị trƣờng Công ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát là một đơn vị hàng năm sản xuất rất nhiều các mặt hàng xuất khẩu nhƣ: cá tra fillet thịt trắng, cá tra fillet thịt đỏ, cá ba sa... sinh, vƣờn hành lang ngoài và bãi đỗ xe  Chỉ ra những bằng chứng mà nhân viên cần tăng cƣờng hoạt động 5S  Sử dụng hiệu quả cách thức kiểm soát bằng trực quan CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 17 Chƣơng III: Tổng quan về công ty CHƢƠNG III TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 3.1 Khái niệm về công ty 3.1.1 Gới thiệu Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản Hòa Phát đặt tại khu công... lạnh các loại Địa chỉ: Lô A, KCN Bình Long, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang CBHD: Phạm Thị Vân SVTH: Trƣơng Thị Hiền 18 Chƣơng III: Tổng quan về công ty 3.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển Ngày 27/7/2010 Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản Hòa Phát đƣợc thành lập đặt tại khu công nghiệp Bình Long, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang đƣợc thành lập Toàn bộ nhà xƣởng hoàn toàn xây mới, thiết... Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang” Kết quả đề tài sẽ giúp cho công ty tạo thói quen làm việc có kỷ luật, ngăn nắp, khoa học bền vững, thân thiện, sạch sẽ và an toàn góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lƣợng sản phẩm, duy trì vẻ mỹ quan và hình ảnh tốt đẹp của công ty 1.2 Mục tiêu - Biết đƣợc môi trƣờng làm việc hiện tại của công ty - Nhận định và phân... chuẩn 5S từ đó xác định các khu vực cần thực hiện 5S - Xây dựng chƣơng trình 5S để tạo môi trƣờng làm việc tốt hơn, tạo vẻ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO:14000 cho công ty, nâng cao tinh thần làm việc và nhận thức về 5S cho toàn thể công nhân viên chức trong công ty 1.3 Phạm vi nghiên cứu và phƣơng pháp thực hiện 1.3.1 Phạm vi nghiên cứu Do thời gian thực hiện đề tài có hạn Công ty. .. đột về thời gian với các công việc khác Quá trình ứng dụng 5S phải đi song song với các công việc hàng ngày trong công ty Chính vì vậy, nếu việc triển khai 5S không đƣợc tổ chức và kiểm soát tốt thì sẽ gây ra xung đột với các công việc khác c) Hoạch định sai nguồn lực cần thiết Trong quá trình triển khai 5S hiện tƣợng phân bổ thời gian, nhân lực, chi phí vào một công việc nào đó quá nhiều sẽ dẫn đến . vực bảo trì 42 4. 4. Tình hình làm việc của nhân viên 45 4. 4.1. Tìm hiểu tình hình làm việc của nhân viên 45 4. 4.2. Ý kiến của lãnh đạo và nhân viên 46 4. 5. Nhận xét chung 46 4. 6. Những. đạt nhiều 40 Hình 4. 21. Khu vực kho thành phẩm 41 Hình 4. 22. Thùng giấy, dây và bọc còn để lộn xộn 41 Hình 4. 23. Phòng bảo trì 42 Hình 4. 24. Nhớt còn rỉ ra ngoài sàn nhiều 42 Hình 4. 25. Bao. 42 Hình 4. 25. Bao để không đúng chỗ 43 Hình 4. 26. Bình gas còn để lộn xộn 43 Hình 4. 27. Dụng cụ, vật tƣ để lộn xộn 44 Hình 4. 28. Tủ đựng vật tƣ cơ khí 44 Hình 5.1. Sơ đồ tổ chức của Ban 5S