bước đầu triển khai chương trình 5s (công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản hõa phát)

Mục tiêu của đề tài: - Biết được môi trường làm việc hiện tại của công ty - Nhận định và phân tích các khu vực chưa đạt tiêu chuẩn 5S từ đó xác định các khu vực cần thực hiện 5S.. 5S là

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ



LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

BƯỚC ĐẦU TRIỂN KHAI CHƯƠNG TRÌNH 5S

(CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP KHẨU

THỦY SẢN HÕA PHÁT)

Giáo viên hướng dẫn:

Th.s Phạm Thị Vân Sinh viên thực hiện:

Trương Thị Hiền (MSSV: 1101458)

Ngành Quản Lý Công Nghiệp_Khóa 36



Hoàn thành luận văn tốt nghiệp này đối với em mang nhiều ý nghĩa Không chỉ là sự cố gắng của bản thân, mà còn là những sự giúp đỡ rất nhiệt tình, những lời động viên, chỉ dẫn của Cô giáo hướng dẫn, của các Anh Chị trong Công ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát

Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Cô Phạm Thị Vân - người đã hướng dẫn tận tình cho em và tạo mọi điều kiện thuận lợi để em có thể hoàn thành tốt nhất bài luận văn của mình

Xin gửi lời cảm ơn đến các Anh Chị đang làm việc tại phòng kinh doanh, bộ phận sản xuất, phòng hành chánh thuộc công ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát đã nhiệt tình chỉ bảo, cung cấp cho em những số liệu, thông tin cần thiết cho bài luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tất cả Qúy Thầy Cô, những người đã truyền đạt cho em bao kiến thức quý báu và hữu ích trong suốt năm năm học tập dưới mái trường Đại học Cần Thơ Kính chúc Quý Thầy Cô Dồi dào sức khỏe và thành công trong công việc!

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013 Sinh viên thực hiện



Em cam đoan đề tài này là do chính em thực hiện, các số liệu thu thập và kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài nghiên cứu khoa học nào

TÓM TẮT ĐỀ TÀI

Nhận thấy Công ty đang gặp khó khăn về vấn đề trong việc thu dọn, sắp xếp

Vì vậy, chúng tôi có ý định thực hiện đề tài về 5S ứng dụng tại Công ty Đây cũng là

kế hoạch từ lâu của Công ty với mong muốn cải thiện tình hình hiện tại Với bước đầu triển khai được sự hỗ trợ từ Công ty, chúng tôi quyết định xây dựng kế hoạch triển khai 5S cho toàn Công ty

Trong đề tài Luận văn tốt nghiệp này, Chúng tôi được sự giúp đỡ của Phó giám đốc điều hành đã thiết kế cụ thể kế hoạch triển khai cho từng S, từ các công việc lên kế hoạch vệ sinh, thiết kế các bảng đánh giá để kiểm tra kết quả

Để giải quyết những vấn đề của đề tài, Chúng tôi đã tiến hành khảo sát thu thập thông tin, xác định các khu vực cần thực hiện 5S Sau khi viết xong kế hoạch

và chúng tôi cũng tiến hành chụp ảnh lại vấn đề để thấy được sự thay đổi và đánh giá kết quả vào các Bảng đánh giá đã thiết kế

Chương trình đã triển khai nhưng chỉ còn ở giai đoạn đầu nên không tránh khỏi thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến Qúy báo của Thầy Cô và các bạn để chúng tôi có thể hoàn thành tốt đề tài này

Cần thơ, ngày 22 tháng 5 năm 2013

PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

NĂM HỌC : 2012 - 2013

1 Họ và tên sinh viên thực hiện : Trương Thị Hiền MSSV: 1101458

Ngành: Quản Lý Công Nghiệp Khoá : 36

2 Tên đề tài : Bước đầu triển khai chương trình 5S tại Công ty cổ phần Xuất Nhập

Khẩu Thủy Sản Hòa Phát

3 Địa điểm thực hiện: Công Ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang

4 Tên và họ của cán bộ hướng dẫn : Phạm Thị Vân

5 Mục tiêu của đề tài:

- Biết được môi trường làm việc hiện tại của công ty

- Nhận định và phân tích các khu vực chưa đạt tiêu chuẩn 5S từ đó xác định các khu vực cần thực hiện 5S

- Xây dựng chương trình 5S để tạo môi trường làm việc tốt hơn, tạo vẽ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO:22000 cho công ty, nâng cao tinh thần làm việc và nhận thức về 5S cho toàn thể công nhân viên chức trong công

ty

6 Các nội dung chính đề tài: Tìm ra những nơi, thiết bị, máy móc, nguyên liệu,…bố trí lưu trữ chưa hợp lý ở các khu vực được khảo sát của Công ty Từ đó phân tích, thảo luận, triển khai thực hiện 5S

SV ĐỀ NGHỊ

Trương Thị Hiền

Ý KIẾN CỦA CÁN BỘ CƠ SỞ Ý KIẾN CỦA CBHD



………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………



………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

MỤC LỤC

Phiếu đề tài………

Nhận xét của cán bộ hướng dẫn………

Nhận xét của hội đồng phản biện………

Lời cảm ơn………

Tóm tắt đề tài………

Mục lục i

Danh mục hình v

Danh mục bảng vii

CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu và phương pháp thực hiện 2

1.3.1 Phạm vi nghiên cứu 2

1.3.2 Phương pháp thực hiện 2

1.4 Các nội dung chính của đề tài 3

CHƯƠNG II : CƠ SỞ LÝ THUYẾT 4

2.1 Khái niệm 5S 5

2.2 Lợi ích của việc thự hiện 5S 5

2.2.1 Lợi ích hữu hình 5

2.2.1.1 Tăng năng suất lao động 5

2.2.1.2 Nâng cao chất lượng 5

2.2.1.3 Hạ giá thành 5

2.2.2 Lợi ích vô hình 6

2.2.2.2 Thu hút và tạo sự tin cậy cho khách hàng 6

2.2.2.3 Xây dựng một môi trường làm việc tốt đẹp 6

2.3 Nội dung 5S 7

2.3.1 Thực hiện sàng lọc 7

2.3.2 Thực hiện sắp xếp 8

2.3.3 Thực hiện sạch sẽ 10

2.3.4 Thực hiện săn sóc 12

2.3.5 Thực hiện sẵn sàng 13

2.4 Áp dụng chương trình 5S 14

2.4.1 Mục tiêu chương trình 5S 14

2 4.2 Các bước thực hiện 5S 15

2.4.3 Những điều cần biết khi áp dụng 5S 15

2.4.3.1 Lý do áp dụng 5S……… 15

2.4.3.2 Những khó khăn thường gặp khi áp dụng 5S…… 16

2.4.3.3 Mười điều gợi ý để thực hiện thành công 5S……… 17

CHƯƠNG III : TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY……… 18

3.1 Khái niệm về công ty……… 18

3.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển……… 19

3.1.2 Ngành nghề kinh doanh……… 19

3.2 Cơ cấu tổ chức……… 20

3.2.1 Sơ đồ tổ chức……… 20

3.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của các khối, phòng/ ban……… 20

3.2.2.1 Phòng Tổ chức – Hành chánh – Nhân sự……… 20

3.2.2.2 Phòng Kinh doanh……… 21

3.2.2.3 Phòng Công Nghệ - Quản lý chất lượng……… 22

3.2.2.4 Phòng Kế toán……… 23

3.2.2.5 Phòng Điều hành Sản xuất……… 24

3.2.2.6 Phòng Kỹ thuật 24

3.3 Sản phẩm và thị trường 25

3.3.1 Sản phẩm 25

3.3.2 Thị trường 26

CHƯƠNG IV : KHẢO SÁT MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC TẠI CÔNG TY 27

4.1 Thực trạng của khu vực sản xuất 27

4.1.1 Môi trường làm việc tại khu vực sản xuất 28

4.1.2 Thực trạng khu vực văn phòng 33

4.2 Thực trạng khu vực kho nguyên liệu 40

4.3 Thực trạng khu vực bảo trì 42

4.4 Tình hình làm việc của nhân viên 45

4.4.1 Tìm hiểu tình hình làm việc của nhân viên 45

4.4.2 Ý kiến của lãnh đạo và nhân viên 46

4.5 Nhận xét chung 46

4.6 Những thuận lợi và khó khăn khi triển khai chương trình 5S 47

4.7.1 Thuận lợi 47

4.7.2 Khó khăn 48

CHƯƠNG V : XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN 5S 49

5.1 Sự cần thiết phải triển khai chương trình 5S 49

5.2 Chương trình triển khai 5S 50

5.2.1 Kế hoạch thực hiện chương trình 5S 50

5.2.2 Chuẩn bị 51

5.2.3 Thông báo chính thức về việc thực hiện chương trình 5S 51

5.2.4 Tuyên truyền và đào tạo kiến thức các quy định về 5S 53

5.2.5 Tiến hành tổng vệ sinh Công ty 53

5.3 Tiến hành thực hiện 5S 54

5.3.1 Thực hiện Sàng lọc 54

5.3.2.1 Các bước thực hiện sắp xếp 56

5.3.2.2 Tiến hành sắp xếp 57

5.3.3 Thực hiện sạch sẽ 59

5.3.4 Thực hiện săn sóc 60

5.3.4.1.Trình tự thực hiện 60

5.3.4.2 Phương pháp đánh giá định kỳ 61

5.3.5 Thực hiện sẵn sàng 63

5.3.6 Hình ảnh minh họa 65

5.4 Bài học kinh nghiệm 75

5.4.1 Nâng cao hơn nữa nhận thức về 5S của lãnh đạo 75

5.4.2 Tăng cường sự hợp tác giữa các phòng ban 75

5.4.3 Nâng cao nhận thức, tính tự giác và tích cực tham gia của công nhân viên 76

5.4.4 Triển khai thực hiện chương trình 5S phải đi đôi với cải tiến 77

CHƯƠNG VI : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ……….78

6.1 Kết luận 78

6.2 Kiến nghị 79

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1 Biểu đồ thực hiện 5S 4

Hình 2.2.Hình chú thích cho Sạch sẽ 11

Hình 2.3 Hình minh họa cho Sạch sẽ 12

Hình 2.4 Hình minh họa Săn sóc 13

Hình 2.5 Hình minh họa Sẵn sàng 14

Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức 20

Hình 3.2 Các sản phẩm của Công ty 26

Hình 4.1 Các bơ ( sọt ) còn để lộn xộn- Công đoạn fillet 28

Hình 4.2 Các thùng nước rửa còn đọngquá nhiều mỡ- Công đoạn fillet 29

Hình 4.3 Chưa có bảng hướng dẫn cho việc rửa tay ở phân xưởng sản xuất 29

Hình 4.4 Thông báo ở phân xưởng sản xuất 30

Hình 4.5.Cửa vào phân xưởng 31

Hình 4.6 Hộp điều khiển băng chuyền ở công đoạn Fillet 31

Hình 4.7 Thùng nước uống cho công nhân để không đúng chổ 32

Hình 4.8 Chưa có lối đi rõ ràng trong phân xưởng 33

Hình 4.9 Bàn tiếp khách hàng còn lộn xộn 34

Hình 4.10 Bình hết nước còn trong phòng khách nhiều 34

Hình 4.11 Bàn làm việc không gọn gàng 35

Hình 4.12 Quần áo để không đúng chổ 35

Hình 4.13 Phòng thay đồ của Khách 36

Hình 4.14 Ủng công nhân để không ngăn nắp 36

Hình 4.15 Công nhân còn nghỉ ngơi lộn chỗ 37

Hình 4.16 Phòng cháy chữa cháy 38

Hình 4.17 Phòng giặt ủi còn quá lộn xộn 38

Hình 4.18 Bụi bẩn, dán nhện 39

Hình 4.19 Dụng cụ vệ sinh để không đúng chỗ 39

Hình 4.20 Phòng nghỉ cho công nhân còn để đồ đạt nhiều 40

Hình 4.21 Khu vực kho thành phẩm 41

Hình 4.22 Thùng giấy, dây và bọc còn để lộn xộn 41

Hình 4.23 Phòng bảo trì 42

Hình 4.24 Nhớt còn rỉ ra ngoài sàn nhiều 42

Hình 4.25 Bao để không đúng chỗ 43

Hình 4.26 Bình gas còn để lộn xộn 43

Hình 4.27 Dụng cụ, vật tư để lộn xộn 44

Hình 4.28 Tủ đựng vật tư cơ khí 44

Hình 5.1 Sơ đồ tổ chức của Ban 5S 52

Hình 5.2 Logo thực hiện 5S của Công ty 65

Hình 5.3 Biển cấm 65

Hình 5.4 Trước và sau của khu vực Cắt tiết 66

Hình 5.5 Trước và sau ở khu vực Cắt tiết và Sửa cá 67

Hình 5.6 Kẻ vạch cho một số khu vực 68

Hình 5.7 Trước và sau ở văn phòng điều hành 69

Hình 5.8 Trước và sau ở các phòng nghỉ 70

Hình 5.9 Các hoạt động của phong trào tổng vệ sinh 71

Hình 5.10 Trước và sau ở khu vực kho 72

Hình 5.11 Trước và sau ở khu vực bảo trì 74

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Tiêu chí phân loại các vật dụng ……… 7

Bảng 2.2 Lưu trữ các vật dụng theo tần suất sử dụng……….8

Bảng 2.3 Các bước thực hiện đề tài……… 15

Bảng 5.1 Bảng thực hiện sàng lọc………55

Bảng 5.2 Nội dung sắp xếp của khu vực sản xuất………57

Bảng 5.3 Nội dung sắp xếp của kho nguyên liệu_ thành phẩm………58

Bảng 5.4 Nội dung sắp xếp của khu vực bảo trì……….…… 58

Bảng 5.5 Nội dung sắp xếp văn phòng……….………58

Bảng 5.6 Nội dung thực hiện Sạch sẽ……… 59

Bảng 5.7 Lịch thực hiện Sạch Sẽ theo thời gian và tần suất……….60

Bảng 5.8 Bảng tính điểm trung bình……….62

Từ lâu, tại Nhật Bản đã xuất hiện phong trào 5S 5S là nền tảng cơ bản để thực hiện các hệ thống đảm bảo chất lượng xuất phát từ quan điểm: Nếu làm việc trong một môi trường lành mạnh, sạch đẹp, thoáng mát, tiện lợi thì tinh thần của người lao động sẽ thỏa mái hơn, năng suất lao động sẽ cao hơn và có điều kiện để thực hiện áp dụng một hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả hơn Mặt khác, phong trào 5S còn là nền tảng của các hoạt động cải tiến, là bước đầu tiên cho các doanh nghiệp thực hiện chương trình quản lý chất lượng toàn diện (TQM) – đây là chương trình mà mọi doanh nghiệp mong muốn đạt được Tuy nhiên, chi phí và thời gian cho việc áp dụng biện pháp quản lý chất lượng toàn diện là không nhỏ nên sẽ gây khó khăn cho Công ty nếu áp dụng TQM hiện nay Vì vậy, để làm nền tảng cho Công ty khi xây dựng TQM và ISO:14000 thì trước tiên thực hiện 5S là thuận lợi nhất do chi phí nhỏ

và phong trào này phù hợp với việc phục vụ cho môi trường sản xuất của Công ty

Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Hòa Phát KCN Bình Long, Huyện Châu Phú, Tỉnh An Giang” Kết quả đề tài sẽ giúp cho công ty tạo thói

quen làm việc có kỷ luật, ngăn nắp, khoa học bền vững, thân thiện, sạch sẽ và an toàn góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm, duy trì vẻ mỹ quan

và hình ảnh tốt đẹp của công ty

1.2 Mục tiêu

- Biết được môi trường làm việc hiện tại của công ty

- Nhận định và phân tích các khu vực chưa đạt tiêu chuẩn 5S từ đó xác định các khu vực cần thực hiện 5S

- Xây dựng chương trình 5S để tạo môi trường làm việc tốt hơn, tạo vẻ mỹ quan cho Công ty góp phần xây dựng tiêu chuẩn ISO:14000 cho công ty, nâng cao tinh thần làm việc và nhận thức về 5S cho toàn thể công nhân viên chức trong công

1.3.2 Phương pháp thực hiện

- Tìm hiểu và quan sát thực tế tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến và Xuất Nhập

Khẩu Thủy Sản Hòa Phát

- Dựa vào lý thuyết mô hình 5S để phân tích thực trạng của công ty

- Xây dựng và thực hiện 5S, chụp ảnh trước và sau khi thực hiện để thấy được hiệu quả

- Đề xuất phương pháp đánh giá bằng cách chấm điểm và giải pháp nâng cao nhận thức duy trì 5S

1.4 Các nội dung chính

- Chương I : Giới thiệu

- Chương II : Cơ sở lý thuyết

- Chương III : Tổng quan về công ty

- Chương IV : Hiện trạng môi trường làm việc của công ty

- Chương V : Xây dựng và thực hiện 5S

- Chương VI : Kết luận và kiến nghị

5S bao gồm 5 chữ tiếng Nhật có thể hiểu như sau:

• Seiri: Sàng lọc là phân loại những thứ không cần thiết và loại bỏ chúng ra

khỏi nơi làm việc và nơi sản xuất

• Seiton: Sắp xếp mọi thứ đúng chỗ, ngăn nắp và thuận tiện cho tất cả mọi

người, dễ lấy đi và dễ dàng đặt lại đúng vị trí

• Seiso: Sạch sẽ tại hiện trường làm việc và các nguồn gây dơ bẩn, mất vệ sinh

• Seiketsu: Săn sóc là duy trì thường xuyên các việc đã làm và cải tiến liên tục

để đạt được hiệu quả cao hơn

• Shitsuke: Sẵn sàng giáo dục mọi người ý thức và nghiêm túc thực hiện các

nguyên tắc chăm sóc nơi làm việc một cách tự giác

Hình 2.1 Biểu đồ thực hiện 5S

2.2 Lợi ích của việc thực hiện 5S

Thực hiện tốt 5S sẽ đem lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp Lợi ích

mà 5S mang lại có thể phân thành 2 nhóm: lợi ích hữu hình và lợi ích vô hình

2.2.1 Lợi ích hữu hình

2.2.1.1 Tăng năng suất lao động

Chương trình 5S tạo ra sự ngăn nắp gọn gàng, mọi vật đều có vị trí rõ ràng và

ngăn nắp do đó người công nhân không mất công tìm kiếm khi cần, điều đó có

nghĩa là giảm thời gian chết và vô hình chung làm tăng năng suất lao động

Thực hiện tốt 5S sẽ đem lại các tác đông tích cực sau cho doanh nghiệp:

1 Phòng chống sự nhầm lẫn

2 Trang thiết bị phương tiện luôn trong tình trạng tốt

3 Quản lý trực quan, tất cả đều dễ hiểu, dễ kiểm soát

4 Phát hiện những bất thường nhanh chóng

5 Tinh thần làm việc tốt hơn

6 Hạn chế thấp trục trặc chủ quan trên quá trình

7 Hạn chế nguyên vật liệu, vật tư xuống cấp hay thất thoát

2.2.1.2 Nâng cao chất lượng

Như đã trình bày, 5S sẽ giúp giảm được các phế phẩm nhờ giảm được các

nhầm lẫn, sai sót Điều này đồng nghĩa với việc số sản phẩm đạt yêu cầu ngày càng

tăng, do đó chất lượng cũng được cải thiện Việc giảm các sản phẩm lỗi còn tạo ra

hiệu ứng tích cực là nâng cao uy tín với khách hàng, giảm được các tổn thất lớn có

thể xảy ra về mặt thị trường và người tiêu dùng

2.2.1.3 Hạ giá thành

Như đã phân tích, 5S giúp tăng năng suất lao động và nâng cao chất lượng

Năng suất tăng sẽ làm giảm chi phí lao động trên một đơn vị sản phẩm Vì thế giá

thành sản phẩm sẽ giảm

2.2.2 Lợi ích vô hình

2.2.2.1 An toàn hơn

Thực hiện tốt 5S sẽ tạo môi trường làm việc an toàn, tạo sự an tâm cho người

lao động trong lúc làm việc Điều này thể hiện cụ thể qua các lợi ích cụ thể mà 5S

mang lại:

1 Môi trường làm việc gọn gàng, sạch sẽ và ngăn nắp hơn

2 Triệt tiêu mọi nguy cơ xảy ra tai nạn

3 Phòng chống nguy cơ cháy nổ

4 Tạo tâm lý yêu thích nơi làm việc cho người lao động

5 Xây dựng một môi trường làm việc sạch đẹp

6 An toàn cho các thiết bị và phương tiện sử dụng

7 Đảm bảo sức khỏe cho người lao động

2.2.2.2 Thu hút và tạo sự tin cậy cho khách hàng

Như đã trình bày, thực hiện tốt 5S sẽ tăng năng suất lao động, nâng cao chất

lượng, tránh các sai sót trong quá trình làm việc, kiểm tra tạo hiện trường làm việc

sạch sẽ ngăn nắp Chính những yếu tố trên tạo sự yên tâm và tin cậy nơi khách hàng

Nhờ đó, uy tín của công ty ngày càng được nâng lên, tạo điều kiện thu hút ngày

càng nhiều khách hàng

2.2.2.3 Xây dựng một môi trường làm việc tốt đẹp

Với phương thức quản lý 5S, công ty sẽ xây dựng tinh thần làm việc tập thể và

ý thức kỷ luật cao nơi người lao động

2.3 Nội dung 5S

2.3.1 Thực hiện Sàng lọc (Seiri)

Sàng lọc (Seiri) nghĩa là tìm và loại bỏ những thứ không cần thiết ra khỏi nơi

làm việc

Quan sát tại nơi làm việc hay tại máy móc bạn đang đứng điều khiển bạn sẽ

thấy có những đồ vật, tài liệu không sử dụng đến Sàng lọc khuyên bạn nên bỏ

những thứ không cần thiết, chỉ giữ lại những thứ cần thiết cho công việc của bạn

Đối với những thiết bị cũ nên thanh lý, trong lúc chờ đợi nên tìm nơi cất giữ bên

ngoài diện tích sản xuất Cái lợi của Sàng lọc là giải phóng mặt bằng mà không tốn

tiền xây dựng mở rộng nhà máy, làm tăng sự thoáng mát, sự thoải mái cho công

nhân, nâng cao tính an toàn trong sản xuất và tạo thêm không gian để bố trí lại thiết

bị nơi làm việc hợp lý

Chúng ta có tiêu chí phân loại như sau:

Bảng 2.1 Tiêu chí phân loại các vật dụng

Loại bỏ hoàn toàn Lưu trữ xa nơi làm việc

Trung

bình

1 Những thứ chỉ sử dụng 1 lần trong khoảng 2-6 tháng qua

2 Những thứ sử dụng nhiều hơn một lần một tháng

Lưu trữ gần nơi làm việc

Cao

1 Những thứ sử dụng một lần/tuần

2 Những thứ sử dụng hàng ngày

3 Những thứ sử dụng hàng giờ

Lưu trữ gần nơi làm việc

và mang theo bên người

Cách lưu trữ mọi vật cần thiết:

Bảng 2.2 Lưu trữ các vật dụng theo tần suất sử dụng

Những thứ mà bạn sử dụng rất

thường xuyên

Lưu trữ gần ngay bên cạnh

Những thứ thường hay sử dụng Lưu trữ sao cho dễ lấy, dễ cất, và dễ kiểm

soát được chúng đang ở đâu

Những thứ sử dụng thỉnh thoảng Dùng hình ảnh, màu sắc… để kiểm soát,

Sắp xếp (Seiton) nghĩa là sắp đặt mọi thứ ngăn nắp và đúng chỗ của nó

Sau khi các vật không cần thiết đã loại bỏ khỏi nơi làm việc, cần bố trí lại các

dụng cụ, khuôn mẫu gá lắp đúng nơi quy định, thuận tiện cho quá trình làm việc

đồng thời bảo đảm thẩm mỹ và an toàn

Khi tái bố trí các hồ sơ, vật dụng nên kèm theo nguyên tắc: cái gì cần dùng để

gần nơi sử dụng, cái gì ít dùng hơn để xa hơn, còn những gì dùng ít hơn thì để xa

hơn, cái gì thỉnh thoảng mới dùng đến thì để xa hơn nữa thậm chí đem cất vào kho

hay cất vào chỗ riêng

Mỗi đồ vật đều có chỗ dành riêng cho nó, ai lấy sử dụng xong phải trả về đúng

mục các vật dụng và nơi lưu trữ Có nhãn hiệu gắn trên hồ sơ ứng với chỗ để, trên

đó có gắn cùng một nhãn hiệu Nhờ vậy các đồng nghiệp đều biết cái gì để ở đâu khi

cần dùng họ tự tìm lấy mà không mất thời gian để hỏi ai

Sắp xếp là S thứ hai trong chương trình 5S, tập trung vào phương pháp lưu trữ

mọi vật hiệu quả, dễ lấy và dễ kiểm soát Các bước thực hiện sắp xếp:

Bước 1: Hoạch định không gian lưu trữ

Trước khi thực hiện hoạch định không gian, phải đảm bảo các vật dụng không

cần thiết đã được loại bỏ và những thứ giữ lại cũng được phân biệt theo chủng loại

Thiết kế nơi đặt hàng hóa sao cho có sự phân biệt rõ như: sàn, trần, các lối đi,

các khu vực, các bộ phận Chúng ta dùng đường vạch, màu sắc … để lưu trữ Sự

hoạch định không gian sẽ tạo ra sự quản lý trực quan, vừa giúp giảm thời gian tìm

kiếm, thời gian đi lại và vừa tạo ra một hình ảnh đẹp tại nơi làm việc

Bước 2: Chuẩn bị vật chứa

Sau khi đã quyết định không gian lưu trữ, các vật chứa như hộp, tủ dụng cụ,

pallet… phải được chuẩn bị Việc chuẩn bị này chỉ đáp ứng đủ nhu cầu lưu trữ vì

mục đích cuối cùng là giảm không gian, tối thiểu hóa số lượng tồn kho

Để cho việc chuẩn bị đạt yêu cầu chúng ta cần trả lời các câu hỏi sau: Cái gì?

(What), Ở đâu? (Where), Bao nhiêu? (How any) Điều này sẽ quyết định kích thước

vật chứa, số lượng, vị trí sao cho phù hợp nhất

Bước 3: Hoạch định phương pháp bố trí vật cần lưu trữ

Khi bố trí quy tắc cần nhớ là phải sắp xếp theo trình tự, ngăn nắp và hợp quy

tắc Các quy tắc thực hiện sắp xếp :

1 Sử dụng phương pháp FIFO, vào trước ra trước

2 Quy định vị trí cho mọi thứ tại nơi làm việc

3 Mọi vật cần được dán nhãn sắp xếp có hệ thống

4 Sắp xếp mọi thứ sao cho dễ thấy và dễ lấy

5 Phân biệt các vật dụng đặc biệt với vật dụng thông thường

2.3.3 Thực hiện Sạch sẽ (Seiso)

Sạch sẽ nghĩa là vệ sinh sạch sẽ nơi làm việc và triệt tiêu các nguồn gây ra bẩn

Có một mối quan hệ mật thiết giữa chất lượng sản phẩm và sự sạch sẽ ở nơi

sản xuất ra sản phẩm Như vậy sạch sẽ phải được thực hiện hàng ngày, đôi khi là

suốt cả ngày

Sau đây là một vài gợi ý cho Sạch sẽ:

 Đừng để đến lúc dơ bẩn mới vệ sinh, hãy quét dọn vệ sinh thường

xuyên nơi làm việc, kể cả máy móc thiết bị, dụng cụ, đồ đạc,…làm cho những

thứ trên không có cơ hội dơ bẩn

 Dành 5 phút mỗi ngày làm vệ sinh

 Bạn và các đồng nghiệp của bạn có trách nhiệm với môi trường xung

quanh nơi làm việc

 Những người làm vệ sinh chuyên nghiệp chỉ chịu trách nhiệm ở những

nơi công cộng

 Nếu bạn muốn làm việc trong môi trường sạch sẽ và an toàn tốt nhất

bạn hãy tạo ra môi trường đó

 Đừng bao giờ khạc nhổ, vứt rác bừa bãi và biến điều này thành thói

quen

 Vệ sinh dọn dẹp cũng là một hành động kiểm tra Xem việc vệ sinh

nơi làm việc là điều rất quan trọng đối với các nhà máy, công xưởng

 Phân người chịu trách nhiệm

 Quy định thời điểm thực hiện,

Hình 2.3 Hình minh họa cho Sạch sẽ

2.3.4 Thực hiện săn sóc (Seiketsu)

Săn sóc (Seiketsu) nghĩa là duy trì giữ vệ sinh sạch sẽ nơi làm việc liên tục và

ở mức độ cao

Sau khi thực hiện 3S đầu tiên chúng ta nên tiến hành thêm bước nữa đó là Săn

sóc nhằm duy trì những thành tựu đã qua và động viên mọi người tham gia cải tiến

không ngừng Sau đây là một số gợi ‎ý cho Săn sóc

 Tạo ra một hệ thống nhằm duy trì sự sạch sẽ và ngăn nắp nơi làm việc

 Cần có lịch làm vệ sinh

 Tổ chức phong trào thi đua giữa các phòng ban Việc lôi kéo, cuốn hút mọi

người tham gia 5S cũng rất quan trọng và có hiệu quả

Chú ý:

 Cần chỉ rõ tên người chịu trách nhiệm về nơi làm việc và máy móc

 Thực hiên kiểm tra và đánh giá thường xuyên bởi tổ 5S của đơn vị

 Đừng tìm chỗ xấu kém để phê bình mà phải chú ý tìm ra cái hay cái tốt để

Cần làm cho mọi người thực hiện 4S trên một cách tự giác như một thói quen

Không có cách đào tạo nào thúc ép thực hiện 5S tốt hơn là thường xuyên thực hiện

nó cho tới khi mọi người cảm thấy yêu 5S

Cần tạo ra một bầu không khí lành mạnh để mọi người thấy không thể thiếu

5S, muốn vậy cần phải chú ý:

 Coi nơi làm việc như ngôi nhà của chính bạn

 Nhận thức được cơ quan công ty là nơi tạo ra thu nhập cho bạn và gia đình

bạn

 Nếu bạn mong muốn và thường xuyên làm cho ngôi nhà của bạn sạch sẽ,

ngăn nắp thì tại sao bạn không cố gắng làm cho nơi làm việc của bạn thoải

mái và dễ chịu như ở nhà

Hình 2.5 Hình minh họa Sẵn sàng

2.4 Áp dụng chương trình 5S

2.4.1.Mục tiêu chương trình 5S

 Xây dựng ý thức cải tiến của mọi người tại nơi làm việc

 Hình thành nhóm chất lượng với sự tham gia của mọi thành viên

 Phát triển năng lực lãnh đạo của cán bộ quản lý và quản đốc qua hoạt động thực

tế

 Lập nền tảng để đưa Kaizen vào áp dụng

hành phân tích, đánh giá thực trạng của công ty

Bước 3: Xây dựng kế

hoạch cho từng S

 Từ thực trạng của công ty kết hợp với sự tổng hợp

từ lý thuyết để xây dựng kế hoạch tiến hành cho từng S

Bước 4: Thảo luận

 Thảo luận cùng với Ban quản đốc xưởng để có kế hoạch cho từng S phù hợp với điều kiện thực tế tại xưởng

ra kinh nghiệm khi triển khai cho các bộ phận khác

2.4.3 Những điều cần biết khi áp dụng 5S

2.4.3.1 Lý do áp dụng 5S

 Có thể áp dụng đối với mọi cấp công ty: nhỏ, vừa và lớn

 Có thể áp dụng với các công ty mọi ngành: sản xuất, thương mại, dịch vụ

 Nguyên lý của 5S dễ hiểu, không đòi hỏi phải hiểu biết các thuật ngữ khó

 Bản chất mọi người đều thích sạch sẽ, thoải mái và sự ngăn nắp

2.4.3.2 Những khó khăn thường gặp khi áp dụng 5S

a) Sự không đồng tình của một số nhân viên có thái độ tiêu cực đối với 5S

Đây là một vấn đề rất dễ gặp trong hầu hết các trường hợp ứng dụng 5S

Đối với một số nhân viên có thái độ tiêu cực thì việc thực hiện 5S đồng nghĩa

với việc họ phải từ bỏ các thói quen của họ: hút thuốc trong giờ làm việc hay để

các vật dụng như ly uống nước, giẻ lau … ngay tại nơi làm việc Tuy nhiên để

cho công nhân thay đổi được các thói quen đó quả là một việc làm rất khó khăn

Điều đó phụ thuộc vào sự đào tạo nhận thức cho công nhân và sự gương mẫu

của nhà quản lý

b) Sự xung đột về thời gian với các công việc khác

Quá trình ứng dụng 5S phải đi song song với các công việc hàng ngày trong

công ty Chính vì vậy, nếu việc triển khai 5S không được tổ chức và kiểm soát

tốt thì sẽ gây ra xung đột với các công việc khác

c) Hoạch định sai nguồn lực cần thiết

Trong quá trình triển khai 5S hiện tượng phân bổ thời gian, nhân lực, chi

phí vào một công việc nào đó quá nhiều sẽ dẫn đến sự lãng phí không cần thiết

d) Sự ủng hộ không hết mình của lãnh đạo

Các nhà lãnh đạo nếu không có cái nhìn thống nhất về 5S sẽ gây ra sự mâu

thuẫn trong quá trình triển khai Sự lãnh đạo không tốt thì nhân viên cũng sẽ

thực hiện không tốt

e) Quá trình huấn luyện và đào tạo không tốt

Người công nhân vốn đã quen với công việc chân tay nay phải trải qua

khóa huấn luyện thường khó thích nghi Nếu kiến thức của họ hạn chế hay

chương trình đào tạo không được chuẩn bị kỹ lưỡng và không phù hợp thì sẽ gây

ra khó khăn trong việc tiếp thu kiến thức đào tạo Từ đó làm cho kết quả đào tạo

không đạt được như mong muốn

f) Sự duy trì 5S

Có rất nhiều trường hợp các công ty sau khi áp dụng chương trình 5S một

cách rầm rộ, đạt được nhiều kết quả khả quan, nhưng sau một thời gian thì mọi

việc trở lại như cũ, các kết quả trở lại là 0 Vì vậy đòi hỏi công ty phải quyết tâm

thực hiện 5S và duy trì nó đến cùng

2.4.3.3 Mười điều gợi ý để thực hiện thành công 5S

 Hai cái đầu luôn tốt hơn một cái đầu phát huy tối đa phương pháp huy động

trí não

 Luôn ý thức tìm ra các điểm không thuận tiện để cải tiến

 Luôn ý thức tìm ra những noi làm việc không ngăn nắp để cải tiến

 Tìm những khu vực làm việc không an toàn để cải tiến

 Tìm ra những nơi chưa sạch sẽ để cải tiến

 Tìm ra các điểm lãng phí để loại bỏ

 Mở rộng phạm vi vệ sinh bề mặt máy móc

 Chú ý đến các khu vực công cộng như căn tin, nhà vệ sinh, vườn hành lang

ngoài và bãi đỗ xe

 Chỉ ra những bằng chứng mà nhân viên cần tăng cường hoạt động 5S

 Sử dụng hiệu quả cách thức kiểm soát bằng trực quan

CHƯƠNG III

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

3.1 Khái niệm về công ty

3.1.1 Gới thiệu

Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Chế

biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản Hòa Phát

đặt tại khu công nghiệp Bình Long, huyện

Châu Phú, tỉnh An Giang

Tên thương mại: HOPHAFISH JSC

Tên giao dịch: Hoa Phat Seafood Import

Export and Processing JSC (HOPHAFISH)

Lĩnh vực hoạt động: Chế Biến, Xuất khẩu,Thương mại, Nuôi trồng

Điện thoại công ty: (+84)76 3684612

Fax: (+84)76 3684511

Email: info@hophafish.com.vn

Website: www.hophafish.com.vn

EU Code: DL 725

HT QLCL: GLOBAL, GAP, ACC, HACCP, HALAL, ISO 22000, IFS

Sản phẩm: Cá tra đông lạnh các loại

Địa chỉ: Lô A, KCN Bình Long, huyện Châu Phú, tỉnh An Giang

3.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

Ngày 27/7/2010 Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản Hòa

Phát được thành lập đặt tại khu công nghiệp Bình Long, huyện Châu Phú, tỉnh An

Giang được thành lập

Toàn bộ nhà xưởng hoàn toàn xây mới, thiết bị hiện đại đồng bộ, có 06 băng

chuyền IQF đạt công suất 6.000kg/giờ, 04 tủ đông đạt công suất 3.000kg/giờ, kho

lạnh thành phẩm chứa được 4000 pallets

Công suất thiết kế của nhà máy là 300 tấn nguyên liệu/ngày chia thành 2 (hai)

hệ thống riêng biệt, mỗi hệ thống 150 tấn nguyên liệu/ngày Hiện tại có đội ngũ lao

động có tay nghề cao trên 1.500 người, công suất 150 tấn nguyên liệu/ngày

Công ty đang xây dựng vùng nuôi nguyên liệu 150ha tại các vùng lân cận,

đồng thời xây dựng vùng nuôi liên kết với những nông dân có tay nghề cao, đáp ứng

nguồn nguyên liệu chất lượng cao cho công ty

Công ty luôn đặt chất lượng, uy tín, hợp pháp, vệ sinh, an toàn lên hàng đầu và

đã được các cơ quan, tổ chức có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận EU CODE 725,

HALAL, HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, GLOBAL GAP, ACC, ASC

3.1.3 Ngành nghề kinh doanh

Chuyên về sản xuất kinh doanh 2 loại sản phẩm chính là cá tra fillet thịt trắng

và cá tra fillet thịt đỏ với phương châm “ khách hàng là thượng đế” và định hướng

sản xuất hàng hóa đạt chất lượng cao với tiêu chuẩn quốc tế an toàn thực phẩm

3.2 Cơ cấu tổ chức

3.2.1 Sơ đồ tổ chức

Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức

3.2.2 Quyền hạn và nhiệm vụ các bộ phận

 Tổng Giám đốc: là người điều hành và quyết định cao nhất về tất cả các vấn đề

liên quan đến hoạt động hàng ngày của Công ty

 Phó Tổng Giám đốc : Là người chịu trách nhiệm và sự chỉ đạo trực tiếp của

Tổng Giám đốc Phó Tổng Giám đốc có trách nhiệm phối hợp, điều hòa kế

hoạch sản xuất - kinh doanh, hướng dẫn kiểm tra kỹ thuật, quy trình công

nghệ các mặt hàng theo hợp đồng Công ty đã ký với khách hàng Ngoài ra,

Phó Tổng Giám đốc còn có chịu trách nhiệm về công tác nhân sự toàn Công

ty, thực hiện chế độ, chính sách tiền lương và công tác đời sống cho nhân

viên, quản trị xây dựng cơ bản

3.2.2.1 Phòng Tổ chức – Hành chánh – Nhân sự

a) Chức năng

Tham mưu cho Tổng Giám đốc và thực hiện các hoạt động liên quan đến

quản lý hành chánh, quản lý nhân sự và tổ chức bộ máy sản xuất

b) Nhiệm vụ

+ Quản lý hồ sơ lý lịch nhân viên toàn công ty, Giải quyết các chế độ tuyển

dụng và thôi việc, bổ nhiệm, bãi nhiệm, kỷ luật khen thưởng… là thành viên thường

trực của hội đồng thi đua khen thưởng và hội đồng kỷ luật của công ty

+ Đảm bảo xác định và cung cấp nhân sự phù hợp, có năng lực, phối hợp với

các khối, phòng ban khác đào tạo, hướng dẫn, giám sát đầy đủ, phù hợp với các hoạt

động của họ để thực hiện và duy trì hệ thống, đáp ứng được các yêu cầu của khách

hàng

+ Qui hoạch cán bộ, tham mưu cho Ban Tổng Giám đốc quyết định bổ nhiệm

cán bộ lãnh đạo và các chức danh quản lý

+ Xây dựng kế hoạch, chương trình đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ… cho cán

bộ nhân viên trong toàn công ty

+ Quản lý lao động, tiền lương cán bộ công nhân trong công ty

+ Nghiên cứu và tổ chức lao động có khoa học, xây dựng các định mức lao

động, giá thành của lao động dựa trên đơn vị thành phẩm…

+ Quản lý công văn giấy tờ, sổ sách hành chánh và con dấu, lưu trữ các loại

tài liệu của công ty

+ Xây dựng công tác bảo vệ ANTT nội bộ, bảo vệ môi trường vệ sinh khu

vực và công tác PCCC

+ Theo dõi pháp chế về hoạt động kinh doanh của công ty…

+ Tham mưu chính về các vấn đề sử dụng lao động có liên quan đến pháp

luật, chế độ chính sách cho người lao động

3.2.2.2 Phòng Kinh doanh

a) Chức năng

+ Tham mưu cho Tổng Giám đốc và thực hiện các hoạt động lập kế hoạch

kinh doanh như mua hàng, bán hàng, mở rộng thị trường…

b) Nhiệm vụ

+ Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh ngắn hạn và dài hạn trình Ban Tổng

Giám đốc phê duyệt, báo cáo tổng hợp tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của

Công ty theo định kỳ do Ban Tổng Giám đốc quy định

+ Phối hợp với các Giám đốc nghiệp vụ của Công ty có liên quan để xây

dụng kế hoạch tiền lương, giá thành theo thời điểm, tài chính, kho hàng, vận chuyển,

kế hoạch sản xuất, tiếp thị…… lập kế hoạch về nguyên liệu, bao bì… cần cho sản

xuất

+ Khai thác thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, tìm khách hàng thương

lượng và đàm phán để lấy đơn hàng cho công ty, tham mưu cho Ban Tổng Giám đốc

ban hành lệnh sản xuất cho đơn hàng đã ký, trực tiếp trả lời những thắc mắc của

khách hàng, thực hiện và lưu trữ thủ tục xuất nhập kho

+ Kiểm tra và theo dõi tiến độ và mức độ hoàn thành các lệnh sản xuất đã

triển khai, tổng hợp và báo cáo kịp thời đến Ban Tổng Giám đốc tình hình thực hiện

các lệnh sản xuất nhằm giúp cho Ban Tổng Giám đốc khắc phục kịp thời những phát

sinh nếu có

+ Quản lý các hợp đồng kinh tế về mua sắm vật tư hàng hóa, hợp đồng xuất

nhập khẩu Hỗ trợ khối tài chính về tiến độ thanh toán tiền bán hàng của khách hàng

nước ngoài…

+ Tham gia vào lĩnh vực kỹ thuật chế biến sản phẩm nhằm mục đích thỏa

mãn nhu cầu của khách hàng

3.2.2.3 Phòng Công Nghệ - Quản lý chất lượng

a) Chức năng

+ Tham mưu trực tiếp cho Tổng Giám đốc các hoạt động liên quan đến chất

lượng sản phẩm và thực hiện các hoạt động kiểm tra, giám sát, đánh giá chất lượng

sản phẩm

+ Quản lý trực tiếp chất lượng sản phẩm trong quy trình sản xuất đến khi

chuyển giao cho khách hàng đúng tiến độ

b) Nhiệm vụ

+ Quản lý hồ sơ liên quan đến chất lượng sản phẩm

+ Kiểm tra, giám sát trực tiếp sản phẩm

+ Kiểm tra chất lượng sản phẩm dựa vào quá trình phân tích, đánh giá trên

kết quả sản phẩm

+ Theo dõi các quy trình từ nguyên liệu đến xuất hàng

+ Thực hiện kế hoạch tạo mẫu hàng cho các sản phẩm mới

+ Liên kết các phòng ban triển khai thực hiện chương trình quản lý chất

lượng sản phẩm

+ Tham mưu cho Ban Tổng Giám đốc về các tiêu chuẩn chất lượng cũng như

các yêu cầu của khách hàng

+ Nghiên cứu cải tiến sản phẩm của công ty để nâng cao chất lượng sản

phẩm

3.2.2.4 Phòng Kế toán

a) Chức năng

+ Tham mưu cho Tổng Giám đốc và thực hiện các nghiệp vụ Tài chính Kế

toán tại công ty theo đúng luật kế toán của Nhà nước và quy định

b) Nhiệm vụ

+ Tổ chức hạch toán kinh tế về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

theo quy định của nhà nước

+ Tổng hợp kết quả kinh doanh, lập báo cáo kế toán, phân tích kết quả hoạt

động kinh doanh để phục vụ cho ban Tổng Giám đốc kiểm tra thực hiện kế hoạch

của Công ty

+ Ghi chép, phản ánh chính xác kịp thời và có hệ thống khoa học về các số

liệu sử dụng nguồn vốn, làm cơ sở cho việc hoạch định chiến lược sử dụng vốn của

Ban Tổng Giám đốc

+ Theo dõi các khoản công nợ của Công ty, phản ánh về đề xuất kế hoạch

thu chi tiền mặt hoặc hình thức thanh tồn kho, thực hiện công tác đối nội, đối ngoại

và thanh toán quốc tế

+ Thực hiện chế độ quyết toán theo định kỳ qui định đúng tiến độ, tham gia

cùng các Giám đốc nghiệp vụ khác để hạch toán chi phí cho từng công đoạn sản

xuất trong các kỳ theo qui định làm cơ sở để Ban Tổng Giám đốc nắm chắc nguồn

vốn

+ Theo dõi hàng hóa xuất nhập, tài sản, công cụ, dụng cụ của công ty, định

kỳ kiểm kê tài sản đã giao cho các bộ phận kể cả các dụng cụ rẻ tiền mau hỏng

+ Tham mưu cho Ban Tổng Giám đốc thực hiện các chế độ quản lý tài chính,

thường xuyên tổ chức hướng dẫn nghiệp vụ cho các đơn vị trực thuộc như trung tâm

+ Tổ chức triển khai thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh của Công ty

đúng tiến độ và các yêu cầu kỹ thuật

+ Quản lý các định mức kỹ thuật, tiêu hao nguyên liệu… trong mỗi công

đoạn chế biến Báo cáo tổng hợp, phân tích chất lượng nguyên vật liệu đưa vào sản

xuất làm cơ sở cho Ban Tổng Giám đốc định hướng xây dựng vùng nguyên liệu

+ Phối hợp Phòng công nghệ - Quản lý chất lượng, cải tiến quy trình sản

xuất, cải tiến đa dạng hoá sản phẩm tăng sức cạnh tranh

+ Xây dựng quy chế của phòng ĐHSX

3.2.2.6 Phòng Kỹ thuật

a) Chức năng

+ Quản lý theo dõi, vận hành và kiểm tra các thiết bị máy móc, điện, nước…

của công ty

b) Nhiệm vụ

+ Quản lý, vận hành và đảm bảo tình trạng hoạt động của các thiết bị máy

móc phục vụ sản xuất và phục vụ hoạt động hàng ngày của toàn Công ty theo yêu

cầu

+ Quản lý các định mức kinh tế kỹ thuật về điện, nước, nhiên liệu… trong

quá trình sản xuất kinh doanh và hoạt động của công ty

+ Nghiên cứu cải tiến thiết bị, máy móc nhằm nâng cao năng xuất, giảm điện

Hoạt động sản xuất, kinh doanh của Công ty tập trung chủ yếu vào sản xuất chế

biến xuất khẩu các sản phẩm từ cá tra như cá fillet các loại, như cá tra nguyên con,

cá tra lăn bột các loại cấp đông, cá tra cắt các dạng lăn bột, các loại chiên chín cấp

đông, cá loại tẩm gia vị nấu chín tổ hợp, chả cá các loại, xúc xích lạp xưởng các

loại,… Tuy nhiên, hiện nay Công ty chỉ tập trung vào chế biến cá tra fillet các loại,

doanh thu cá tra fillet các loại chiếm trên 90% doanh thu trung bình hàng năm của

Công ty