nghiên cứu đặc điểm thực vật học của một số loài cây thuốc cát sâm, khúc khắc, thổ phục linh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM --- --- NGUYỄN THỊ MINH NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI CÂY THUỐC: CÁT SÂM, KHÚC KHẮC, T

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

- -

NGUYỄN THỊ MINH

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA MỘT SỐ

LOÀI CÂY THUỐC: CÁT SÂM, KHÚC KHẮC,

THỔ PHỤC LINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ

HÀ NỘI - 2015

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

NGUYỄN THỊ MINH

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA MỘT SỐ

LOÀI CÂY THUỐC: CÁT SÂM, KHÚC KHẮC,

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa sử dụng để bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được ghi rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn “Nghiên cứu đặc điểm thực vật học của một số loài cây thuốc: Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh” ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các tập thể, cá nhân trong và ngoài trường

Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Hạnh Hoa, giảng viên bộ môn Thực vật học, Khoa Nông học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã dành nhiều thời gian và tâm huyết tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu

Tôi xin chân thành cảm ơn những ý kiến đóng góp, định hướng quý báu và tận tình giúp đỡ của các thầy, các cô- Bộ môn Thực vật đã truyền đạt và đóng góp nhiều ý kiến chuyên môn hết sức quý báu về hướng nghiên cứu của đề tài, tôi cũng xin cảm ơn các Thầy giáo, Cô giáo trong Khoa Nông học- Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành luận văn thạc sỹ

Tôi cũng bày tỏ lòng cảm ơn đến Th.s Phạm Thị Thu Thủy- Bộ môn giống và Công nghệ sinh học- Trung tâm cây thuốc Hà Nội- Viện dược liệu; các anh chị, cô chú

ở Trung tâm phát triển cây thuốc tỉnh Bắc giang, gia đình bác Thiện (nông hộ ở Hải phòng) đã tận tình giúp đỡ, chỉ bảo và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình thực hiện

Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè đã luôn động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn thạc sỹ này

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN 1

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC HÌNH vii

MỞ ĐẦU 1

1.Đặt vấn đề 1

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 2

2.1 Mục đích 2

3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 2

3.1 Ý nghĩa khoa học 2

3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4

1.1 Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Cát sâm, Thổ phục linh, Khúc khắc 4

1.1.1.Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Cát sâm 4

1.1.2 Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Khúc khắc 4

1.1.3 Nguồn gốc phân bố, vị trí phân loại của cây Thổ phục linh 5

1.2 Một số nghiên cứu về đặc điểm thực vật học của Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh 6

1.2.1 Những nghiên cứu về đặc điểm thực vật học của cây Cát sâm 6

1.2.2 Những nghiên cứu về nguồn gen Thổ phục linh và Khúc khắc 7

1.3 Yêu cầu sinh thái của Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh 11

1.3.1 Yêu cầu sinh thái của cây Cát sâm 11

1.3.2 Yêu cầu sinh thái của cây Khúc khắc 11

1.3.3 Yêu cầu sinh thái của cây Thổ phục linh 11

1.4 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh 12

1.4.1 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Cát sâm 12

1.4.2 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Khúc khắc 13

1.4.3 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Thổ phục linh 14

1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh 16

1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Cát sâm 16

1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Khúc khắc, Thổ phục linh 16

1.6 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh 17

1.6.1 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Cát sâm 17

1.6.2 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Khúc khắc 17

1.6.3 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Thổ phục linh 17 Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

2.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 19

2.1.1 Đối tương nghiên cứu : 19

2.1.2 Vật liệu nghiên cứu 19

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 19

2.3 Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu 19

2.4 Phương pháp nghiên cứu 20

Các số liệu được phân tích thống kê bằng phần mềm Excel 21

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23

3.1 Đặc điểm hình thái, giải phẫu và kích thước của cơ quan sinh dưỡng (rễ, thân, lá) và cơ quan sinh sản (hoa, quả, hạt) của cây Cát sâm 23

3.1.1 Đặc điểm hình thái và giải phẫu của rễ Cát Sâm 23

3.1.2 Đặc điểm hình thái và giải phẫu của thân Cát sâm 28

3.1.3 Đặc điểm hình thái, giải phẫu của lá Cát Sâm 33

3.1.4 Đặc điểm hình thái, kích thước hoa Cát sâm 37

3.1.5 Đặc điểm hình thái, kích thước quả và hạt Cát sâm 40 3.2 Đặc điểm hình thái, giải phẫu và kích thước của cơ quan sinh dưỡng ( rễ, thân, lá) và cơ quan sinh sản (hoa, quả, hạt) của cây Khúc khắc, Thổ phục linh41

3.2.2 Đặc điểm hình thái, giải phẫu của thân cây Khúc khắc, Thổ phục linh 46

3.2.3 Đặc điểm hình thái, giải phẫu của lá 50

3.2.4 Đặc điểm hình thái hoa Thổ phục linh 55

3.2.5 Đặc điểm hình thái của quả và hạt 58

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 61

Kết luận: 61

Kiến nghị 62

TÀI LIỆU THAM KHẢO 63

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Bảng kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu rễ sơ cấp 26

cây Cát Sâm 26

Bảng 3.2 Bảng kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu rễ thứ cấp cây Cát sâm 28

Bảng 3.3 Kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu thân sơ cấp Cát Sâm 31 Bảng 3.4 Bảng cấu tạo giải phẫu thân thứ cấp Cát Sâm 33

Bảng 3.5 Bảng kích thước của lá chét Cát Sâm 35

Bảng 3.6 Bảng cấu tạo giải phẫu của lá Cát Sâm 36

Bảng 3.7 Bảng cấu tạo giải phẫu gân chính của lá Cát Sâm 36

Bảng 3.8 Bảng số liệu về kích thước các bộ phận hoa Cát sâm 39

Bảng 3.9 Kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu rễ của 2 loài Khúc Khắc và Thổ Phục Linh 46

Bảng 3.10 Kích thước thân, cành của 2 loài Khúc khắc và Thổ phục linh 47

Bảng 3.11 Kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu thân của cây Thổ phục linh và Khúc khắc 50

Bảng 3.12 Đặc điểm kích thước lá và diện tích lá của cây Thổ phục linh và cây Khúc khắc 51

Bảng 3.13 Kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu của lá cây Khúc khắc và lá cây Thổ phục linh 55

Bảng 3.14 Một số chỉ tiêu định lượng về đặc điểm quả, hạt của cây Khúc khắc và cây Thổ phục linh 58

DANH MỤC HÌNH

Hình 3.1 Rễ củ Cát sâm 2 năm tuổi (chiều dài 31,5 cm, nặng 210 g) 24

Hình 3.2 Hình thái bộ rễ Cát sâm 24

Hình 3.3 Cấu tạo giải phẫu rễ sơ cấp cây Cát Sâm 25

Hình 3.4 Cấu tạo giải phẫu rễ thứ cấp cây Cát Sâm 27

Hình 3.5 Cây Cát sâm 11 tháng tuổi 29

Hình 3.6 Cấu tạo giải phẫu thân sơ cấp cây Cát Sâm 30

Hình 3.7 Cấu tạo giải phẫu thân thứ cấp Cát Sâm 32

Hình 3.8 Hình thái chóp lá và gốc lá chét cây Cát sâm 34

Hình 3.9 Hình thái các dạng lá kép của Cát Sâm 34

Hình 3.10 Cấu tạo giải phẫu lá Cát sâm 35

Hình 3.11 Hình thái cụm hoa Cát sâm 37

Hình 3.12 Hình ảnh hoa Cát sâm 38

Hình 3.13 Hình thái đài hoa, nhị và nhụy hoa Cát sâm 38

Hình 3.14 Hình thái bao phấn hoa Cát sâm dưới kính hiển vi 39

Hình 3.15 Hình thái hạt phấn hoa Cát sâm 39

Hình 3.16 Hình ảnh quả non Cát sâm và lát cắt dọc quả 40

Hình 3.17 Hình ảnh quả già Cát sâm 40

Hình 3.18 Hình thái hạt cây Cát sâm 40

Hình 3.19 Cây Thổ phục linh ở (trung tâm nghiên cứu và phát triển cây thuốc tỉnh Bắc giang) 41

Hình 3.20 Cây Khúc khắc (vườn nông hộ ở Hà Nội) 41

Hình 3.21 Hình thái rễ củ cây Thổ phục linh 43

Hình 3.22 Hình thái rễ củ cây Khúc khắc 43

Hình 3.23 Cấu tạo giải phẫu rễ của cây Khúc khắc 44

Hình 3.24 Cấu tạo giải phẫu rễ của cây Thổ phục linh 45

Hình 3.25 Hình thái thân cây Khúc khắc và Thổ phục linh 47

Hình 3.26 Cấu tạo giải phẫu của thân cây Khúc khắc 48

Hình 3.27 Cấu tạo giải phẫu thân cây Thổ phục linh 49

Hình 3.28a Lá Khúc khắc 52

Hình 3.28b Lá Thổ phục linh 52

Hình 3.28 Hình thái lá Khúc khắc, Thổ phục linh 52

Hình 3.29 Cấu tạo giải phẫu lá cây Khúc khắc 53

Hình 3.30 Cấu tạo giải phẫu lá Thổ phục linh 54

Hình 3.31 Hình thái hoa và cụm hoa Thổ phục linh 56

Hình 3.32 Hình thái hoa Thổ phục linh 57

Hình 3.33 Hình thái các thành phần của hoa cái Thổ phục linh 57

Hình 3.34 Hình thái quả Khúc khắc và quả Thổ phục linh 59

Hình 3.35 Hình thái hạt Khúc khắc và hình thái hạt Thổ phục linh 60

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Nền y dược học cổ truyền ở Việt Nam cho đến nay vẫn được coi là một kho báu

có vai trò và tiềm năng to lớn trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe, phòng chống các loại dịch bệnh phục vụ cho nhân dân Với lợi thế về vị trí địa lý, đa dạng về địa hình đã tạo cho Việt Nam điều kiện đa dạng về vùng khí hậu và đất đai nên được thừa hưởng nguồn thiên nhiên vô cùng phong phú với nhiều loại dược liệu quý từ cấp hệ sinh thái đến cấp loài và phân tử, mỗi loài có hệ gen đa dạng riêng của mình Cây thuốc ở Việt Nam cũng được khai thác từ rất lâu đời, không dừng lại ở mức độ tự cung tự cấp mà

nó còn là một trong những mặt hàng được đem trao đổi buôn bán sớm nhất

Trong số gần 4000 loài đang được sử dụng làm thuốc, có tới 87,1% cây thuốc được biết có nguồn gốc hoang dã, chủ yếu ở vùng đồi núi (trung du đến núi cao) Chỉ có 12,9% cây (kể cả bản địa và nhập nội) được đưa vào trồng trọt còn phần lớn khai thác tự nhiên Có khoảng 40 loài cây thuốc bản địa đã được trồng trọt ở Việt Nam Nhiều loài được trồng trọt trên qui mô lớn ở khắp các tỉnh trong cả nước cung cấp cho thị trường

trong nước và xuất khẩu như: Địa liền, Nghệ, Gừng, Hòe, Thảo quả, Kim tiền thảo….( Bộ

Y tế & Bộ Khoa học và công nghệ, 2009) Thổ phục linh, Khúc khắc, Cát sâm cũng nằm trong số những cây thuốc quý đang được chú ý phát triển ở Việt Nam

Cát sâm (Millettia speciosa Champ.) thuộc họ Đậu Fabaceae, bộ Đậu Fabales Cát sâm dùng để chữa đau vùng lưng chân, thấp khớp; viêm phế quản mạn tính (lao phổi ho khan), phổi kết hạch; viêm gan mạn tính; di tinh, bạch đới Người ta cũng thường dùng củ làm thuốc bổ mát, chữa nhức đầu, khát nước, bí đái Cát sâm đã là một trong các loại thảo mộc thường được sử dụng trong y học Trung Quốc hiện đại Ở Vân Nam (Trung Quốc), rễ được dùng làm thuốc bổ hư nhuận phế, cường cân hoạt lạc dùng trị ho do phế hư, viêm gan, đau lưng chân, sản hậu hư nhược, tứ chi yếu mỏi, các chứng loét và mụn nhọt

Khúc khắc, Thổ phục linh thuộc họ Khúc khắc (Smilacaceae), bộ Liliales

Khúc khắc (Heterosmilas gaudichaudiana (Kunth) Maxim) thường được dùng

chữa mụn nhọt, tràng nhạc, lở ngứa, dị ứng, giang mai, ngộ độc thủy ngân Ngoài ra

còn chữa thấp khớp, đau lưng, đau nhức xương khớp Ở Trung Quốc, Khúc khắc là thuốc chữa kinh nguyệt không đều, khí hư, bạch đới, tiểu tiện đục…

Thổ phục linh (Smilax glabra Wall ex Roxb ) được biết đến với một số công

dụng chống viêm, chống dị ứng, ung thũng, tràng nhạc, mụn nhọt, dị ứng Dùng làm thuốc lọc máu, chữa giang mai, chữa thấp khớp, đau xương, đau lưng Ngoài ra còn dùng làm nguyên liệu chế nước ngọt giải khát (xá xị)

Trong thực tế, các lương y Việt Nam vẫn cho rằng tác dụng của Khúc khắc tương tự như tác dụng của Thổ phục linh, nên thường dùng để thay thế (Đỗ Tất Lợi, 2004) Trong dân gian, người ta vẫn còn nhầm lẫn giữa hai loại cây thuốc này vì vậy nghiên cứu đặc điểm thực vật học của chúng giúp người dân nhận biết được đúng loài cây thuốc

Có thể nói Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh là những cây thuốc quý đang được quan tâm phát triển, là nguồn nguyên liệu quý làm thuốc phục vụ cho con người Tuy là những cây thuốc rất có giá trị nhưng hầu như chưa có những nghiên cứu một cách có hệ thống về đặc điểm thực vật học của chúng Xuất phát từ những lí do đã nêu

ở trên chúng tôi tiến hành đề tài “ Nghiên cứu đặc điểm thực vật học của một số loài cây thuốc: Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh”

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

2.1 Mục đích

Cung cấp những dẫn liệu khoa học cơ bản về đặc điểm thực vật học của từng

loài, giúp nhận biết chính xác nguồn gen cây thuốc, tìm hiểu mối liên quan giữa đặc

điểm thực vật học với một số đặc điểm nông học

2.2 Yêu cầu

Mô tả chi tiết đặc điểm hình thái và đặc điểm giải phẫu của các cơ quan sinh dưỡng : rễ, thân, lá và các cơ quan sinh sản: hoa, quả, hạt của cây Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn

3.1 Ý nghĩa khoa học

- Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ cung cấp các dẫn liệu khoa học cơ bản về đặc điểm thực vật học của cây Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

- Có thể sử dụng làm tài liệu tham khảo trong giảng dạy hoặc trong nghiên cứu

về cây thuốc nói riêng và thực vật học nói chung

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả đề tài là cơ sở giúp cho việc xác định chính xác nguồn gen cây thuốc Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

1.1 Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Cát sâm, Thổ phục linh, Khúc khắc

1.1.1 Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Cát sâm

Cây Cát sâm (Millettia speciosa Champ ex Benth.) thuộc họ Đậu (Fabaceae),

bộ Đậu (Fabales), phân lớp Hoa hồng (Rosoidae), lớp hai lá mầm (Magnoliopsida), ngành hạt kín (Magnoliophyta) có tên gọi khác là Sâm nam, Sâm chèo nèo, Sâm chào mào (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009) Sâm chuột, Ngưu đại lực, Sơn liên ngẫu, Đại lực thự Cát là sắn vị thuốc giống củ sắn lại có tác dụng bổ do đó có tên gọi là Cát sâm (

Đỗ Tất Lợi, 2004)

Chi Millettia Wight & Arn có tới hơn 50 loài trên thế giới, phân bố ở khắp các

vùng nhiệt đới và ôn đới ẩm, ở Việt Nam, chỉ có 25 loài Một số loài có chất độc nên thường sử dụng làm thuốc diệt côn trùng Cát sâm là một trong số ít loài có rễ củ, không độc (Đỗ Huy Bích và cs, 2003)

Theo Đỗ Tất Lợi (2004), Cát sâm mọc hoang dại tại những vùng đồi núi của nhiều tỉnh miền Bắc nước ta như Bắc Ninh, Bắc Giang, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Hà Tây, Hòa Bình

Trên thế giới, Cát sâm phân bố ở Việt Nam, Lào và Trung Quốc Ở nước ta cây mọc rải rác khắp các tỉnh vùng núi thấp và trung du, chủ yếu từ Hà Tĩnh trở ra : Nghệ An; Thanh Hóa (Cẩm Thủy, Bá Thước), Ninh Bình (Đồng Giao, Nho Quan), Hà Nam, Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái, Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Quảng Ninh, Hải Phòng, Bắc Giang, Thái Nguyên…

Ở Nghệ An, cây Cát sâm phân bố rải rác ở vùng núi thuộc các huyện Anh Sơn,

Kỳ Sơn và có thể có ở Quỳ Hợp Tuy nhiên, so với các tỉnh phía Bắc thì ít hơn (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

1.1.2 Nguồn gốc, phân bố, vị trí phân loại của cây Khúc khắc

Cây Khúc khắc có tên khoa học là Heterosmilax gaudichaudiana (Kunth)

Maxim., thuộc họ Khúc Khắc Smilacaceae Cây còn có tên gọi khác là Khum khốt, Dây kim cang (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009), bộ Hành (Liliales), phân lớp Hành

(Lilidae), lớp một lá mầm (Monocotyledoneae), ngành hạt kín (Magnoliophyta) (Nguyễn Tiến Bân, 1997)

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), Khúc khắc có vùng phân bố tương đối rộng, gồm hầu hết các tỉnh trung du, vùng núi thấp và đôi khi cả đồng bằng Các tỉnh có nhiều Khúc khắc như Quảng Ninh, Bắc Giang, Thái Nguyên, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Tuyên Quang, Hà Tây, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh và một số tỉnh ven biển miền Trung

Ở một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Khúc khắc có thể mọc lẫn với những cây khác trong các lùm bụi quanh làng

1.1.3 Nguồn gốc phân bố, vị trí phân loại của cây Thổ phục linh

Thổ phục linh hay còn gọi là Kim cang không lông (Phạm Hoàng Hộ, 2000), Dây chát, Dây khum, Cậm Cù (Võ Văn Chi, 2004) Củ Khúc Khắc, Củ Kim cang (Cây thuốc Nghệ An, 2009) Khau đâu, Cẩu ngồ lực (Tày), Mọt hoi dòi (Dao), D’rạng lò (Châu Mạ), Tơ pớt (K’Ho), Lái (K’Dong) (Đỗ Xuân Bích và cs, 2005)

Tên khoa học là Smilax glabra Wall ex Roxb, thuộc họ Khúc khắc Smilacaceae, bộ

Liliales, phân lớp Hành (Lilidae), lớp một lá mầm (Monocotyledoneae), ngành hạt kín (Magnoliophyta) (Nguyễn Tiến Bân, 1997)

Theo Võ Văn Chi (2004), Thổ phục linh phân bố ở Ấn Độ, Mianma, Trung Quốc, đảo Đài Loan, Việt Nam, Lào, Campuchia, Thái Lan Mọc rải rác ven trảng cây bụi, rừng rậm nhiệt đới và cận nhiệt đới, trên đất có đá hoa cương, ở độ cao từ 300 đến 1500m

Theo Võ Văn Chi (2004), Đỗ Huy Bích và cs (2005), ở Việt Nam, Thổ phục linh phân bố rải rác khắp các tỉnh ở miền núi cũng như trung du và một vài đảo lớn Một số tỉnh được coi là có nhiều Thổ phục linh phân bố tập trung như Quảng Ninh, Cao Bằng, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Hòa Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Thanh Hóa, Nghệ

An, vùng tây Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi và các tỉnh Tây Nguyên Thổ phục linh cũng hay gặp dưới tán rừng thông thưa hay chưa khép tán

Ở Nghệ An, cây mọc tự nhiên ở tất cả các huyện có đồi núi, nhưng tập trung nhiều nhất tại huyện Nghĩa Đàn, Quỳ Hợp, Quỳ Châu, Con Cuông, Tương Dương, Tân Kỳ, Anh Sơn và Kỳ Sơn Cây thường leo lên các bụi và cỏ cao ở đồi, nương rẫy hoặc ven rừng Trên các nương rẫy Thổ phục linh ở đây đa số là cây tái sinh Do có hệ

thống thân rễ (củ) nằm dưới mặt đất bị cắt thường xuyên, cây vẫn có thể tồn tại được (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

1.2 Một số nghiên cứu về đặc điểm thực vật học của Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

Cát sâm là cây dây leo gỗ, có rễ củ nạc Cành non phủ lông trắng mềm như nhung, cành già nhẵn, màu nâu Lá kép lông chim lẻ, mọc so le, có cuống dài phủ đầy lông, lá chét 7- 13, thường là 11, hình mũi mác thuôn hoặc bầu dục, dài 4- 7cm, rộng 2- 3 cm, gốc tròn, đầu nhọn, mặt trên màu lục sẫm, có lông ở gân, mặt dưới phủ lông dày màu trắng, gân lá thành mạng rất rõ Cụm hoa tận cùng thành chùy, có lông, dài 10-20 cm; hoa rất nhiều, màu trắng ngà; lá bắc dạng lá; đài có răng tam giác, mặt ngoài phủ đầy lông; tràng hoa nhẵn ở mặt ngoài, cánh cờ rộng 1,8 cm, những cánh bên gần thẳng; bộ nhị 2 bó, bầu có lông Quả phủ đầy lông mềm, thắt lại ở các hạt; hạt 4-6 có vỏ khá dày, màu nâu đen Mùa hoa: tháng 7-9; mùa quả: tháng 10- 12 (Đỗ Huy Bích và cs, 2005)

Theo như mô tả của Đỗ Tất Lợi (2004), Cát sâm là một loại cây nhỡ, có những cành mọc tựa, có rễ củ mẫm, vị hơi ngọt, mát Lá kép lông chim lẻ, có lá kèm Lá chét mọc đối Lá non và cành non có phủ lông mềm mầu xanh xám Hoa dài 10- 25mm, đài hình ống, miệng loa rộng, cánh hoa mầu đỏ hay hơi tím Nhị 10, vòi nhụy hình sợi Quả dẹt trong chứa 1- 10 hạt hình thấu kính, rốn rộng và ngắn

Rễ củ Cát sâm hình trụ đều hay hai đầu thuôn nhỏ Mặt ngoài mầu vàng nhạt đến vàng nâu, có nhiều vết nhăn dọc và rãnh ngang Mặt cắt ngang mầu trắng ngà, nhiều bột, có những tia ruột như hình nan hoa bánh xe Vi phẫu lớp bần gồm 4 – 8 hàng tế bào hình chữ nhật nằm ngang đều đặn Tầng phát sinh ngoài có một hàng tế bào Mô cứng gồm 3 – 4 hàng tế bào thành dày, có chứa tinh thể calci oxalat hình thoi

Mô mềm vỏ gồm những tế bào thành mỏng hình đa giác Trong mô mềm vỏ có sợi hợp thành từng bó Libe gồm những tế bào nhỏ đều đặn Trong libe cũng có bó sợi rải rác Tầng phát sinh libe gỗ có một hàng tế bào Mạch gỗ to, tròn Xung quanh mạch gỗ

có những hàng tế bào mô mềm gỗ vuông vắn xếp đều đặn Tia ruột có 3 – 4 hàng tế bào hình chữ nhật xếp theo hướng xuyên tâm Mô mềm ruột gồm những tế bào hình đa

mảnh mô mềm chứa tinh bột Đám tế bào mô cứng mầu vàng Hạt tinh bột hình tròn, hình chuông, hình trứng, có hạt kép đôi, kép ba, rốn hình điểm hay hình chữ V (Hội đồng dược điển Việt Nam, 2009)

1.2.2 Những nghiên cứu về nguồn gen Thổ phục linh và Khúc khắc

1.2.2.1 Đặc điểm chung của họ Smilacaceae

Theo Võ Văn Chi (2004), họ Smilacaceae gồm 2 chi phân bố rộng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới, ít ở ôn đới Ở nước ta có 2 chi Heterosmilax và Similax

Dây leo, có thân rễ to, có vòi quấn Lá mọc so le; cuống lá có rãnh, mang 2 tua cuốn do lá kèm biến đổi, không phân nhánh đôi khi rất ngắn, thành gai Phiến lá

có 3- 7 gân gốc cong Hoa nhỏ, đơn tính, khác gốc tập hợp thành cụm hoa đầu hay tán thưa, 3 lá đài, 3 cánh hoa, 6 nhị, 3 lá noãn hợp thành bầu trên, 3 ô, mỗi ô 1- 2 noãn; vòi nhụy ngắn mang 3 đầu nhụy Qủa mọng hình cầu, hạt nhỏ

Theo Lê Đình Bích, Trần Văn Ơn (2007), dây leo có thân gỗ hay thân thảo, có khi mọc thành cây bụi leo nhờ tua cuốn với thân mọc đứng nhiều hay ít, có thân rễ nhiều mắt, thân và nhánh nhẵn hay sần sùi, có gai hay không gai Lá đơn có hình dạng thay đổi, mọc so le, cuống lá có rãnh, bẹ ở gốc, có hai cánh, thường có đốt ở đỉnh hoặc

ở ngay dưới phần bẹ; có 2 tua cuốn do lá kèm biến đổi thành, không phân nhánh, đôi khi biến thành gai, các tua cuốn thường xuất phát từ đỉnh của các cánh của cuống; phiến lá hình trứng, hoặc hình ngọn giáo thường là hình trứng tròn Gân chính có 3 –

7, nối với gân con hình mạng và hình cung xuất phát từ gốc lá Cụm hoa tán đơn ở nách một lá hoặc là chùm có một đến nhiều tán (ít khi là bông hay chùy), mỗi tán đều

có cuống riêng Hoa nhỏ, phần lớn đơn tính khác gốc, xếp thành cụm dạng tán thưa Bao hoa hình chùy hay hình trứng – dạng cầu trong nụ trước khi nở Mảnh bao hoa 5, rời, cong hay trải ra; các mảnh ngoài thuôn, hình ngọn giáo hay ít khi gần tròn; các mảnh trong hẹp hơn, thường hình dải – ngọn giáo Hoa đực có 6 nhị, ít khi 9 – 18, rời hoặc dính thành bó nhiều hay ít, bao phấn 1 ô, đính gốc, trên chỉ nhị dài hay ngắn Hoa cái có 1 bầu và 3 – 6 nhị lép dạng kim; bầu có 3 ô chứa mỗi ô 1 hay 2 noãn, thẳng, đầu nhụy 3 Quả mọng

1.2.2.2 Đặc điểm thực vật học của chi Smilax

Theo Võ Văn Chi (2004), chi Smilax có đặc điểm dây leo thân gỗ hay thân thảo,

có khi mọc thành bụi với thân mọc đứng nhiều hay ít Thân và nhánh nhẵn hay sần sùi,

có gai hay không gai Thân rễ có nhiều mắt Lá đơn có hình dạng thay đổi, có phiến hình trứng – ngọn giáo, thường là hình trứng – tròn Gân chính 3 – 7, nối với gân con hình mạng Cuống lá có bẹ ở gốc, có hai cánh, thường có đốt ở đỉnh hoặc ở ngay dưới phần bẹ; các tua cuốn thường xuất phát từ đỉnh của các cánh của cuống Cụm hoa tán đơn ở nách một lá hoặc là chùm có 1 đến nhiều tán (ít khi là bông hay chùy ), mỗi tán đều có cuống riêng Hoa đơn tính khác gốc, bao hoa hình chùy hay hình trứng - dạng cầu trong nụ trước khi nở Mảnh bao hoa 5, rời, cong ra hay trải ra; các mảnh ngoài thuôn, hình ngọn giáo hay ít khi gần tròn; các mảnh trong hẹp hơn, thường hình dải – ngọn giáo Hoa đực có 6 nhị, ít khi 9 – 18, rời hoặc dính thành bó nhiều hay ít, bao phấn 1 ô, đính gốc, trên chỉ nhị dài hay ngắn Hoa cái có 1 bầu và 3 – 6 nhị lép dạng kim; bầu có 3 ô chứa mỗi ô 1 hay 2 noãn, thẳng; đầu nhụy 3

Gồm 200 loài ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của cả hai bán cầu, khu phân bố của nhiều loài cây thảo trải rộng tới các vùng ôn đới của lục địa Âu- Á và Bắc Mỹ; một số lớn loài tập trung ở Đông Nam Á

- 7 loài có hình thái lá mang đặc điểm là có 3 gân gốc : Smilax bauhinioides

Kunth, Smilax corbularia Kunth subsp synandra (Gagnep.) T Koyama (S synandra Gagnep), Smilax gagnepainii T Koyama (S tetratera Gagnep.) , Smilax glabra Wall ex

Roxb., Smilax lanceifolia Roxb , Smilax perfoliata Lour , Smilax riparia A DC

- Có 6 loài dạng lá thuôn dài, đầu nhọn hình ngọn giáo là: Smilax corbularia

Kunth subsp synandra (Gagnep.) T.Koyama (S synandra Gagnep), Smilax corbularia

Kunth, Smilax gapnepainii T Koyama (S tetraptera Gagnep) , Smilax glabra Wall

ex Roxb, Smilax lanceifolia Roxb, Smilax megacarpa A DC

- Có 12 loài dùng thân rễ để chữa đau nhức khớp xương, nhức mỏi, phong thấp:

Smilax bracteata Presl (S stenopetala A Gray), Smilax cambodiana Gagnep., Smilax

china L., Smilax corbularia Kunth, Smilax corbularia Kunth subsp synandra

(Gagnep.) T Koyama (S synandra Gagnep.), Smilax ferox Wall ex Kunth, Smilax

gapnepainii T Koyama (S tetraptera Gagnep.), Smilax glabra Wall ex Roxb., Smilax

lanceifolia Roxb., Smilax megacarpa A DC, Smilax menipermoidea A DC, Smilax

riparia A DC, Smilax perforliata Lour

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), chi Smilax có khoảng 200 loài, phân bố rộng

rãi khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Ở khu vực Đông Dương có 27 loài; Thái Lan 24 loài, ở bán đảo Malaysia có ít hơn Chỉ có một số ít loài được tìm thấy ở vùng

ôn đới ấm thuộc Châu Âu và Bắc Mỹ Ở Việt Nam có 25 loài

1.2.2.3 Đặc điểm thực vật học của chi Heterosmilax

Theo Phạm Hoàng Hộ (2000), Võ Văn Chi (2004), chi Heterosmilax có 5 loài ở

Việt Nam

Theo Võ Văn Chi (2004), chi Heterosmilax là dây leo có thân nhẵn, không có

gai Lá có đốt ở gốc phiến; cuống lá có cánh hẹp Cụm hoa thành tán đơn từ các đốt dưới của các nhánh mang hoa, ở nách của một lá hay một lá bắc Bao hoa của các hoa đực và cái có phiến dính nhau thành hình hũ mở ở đỉnh bằng một lỗ mở có 3 răng Nhị thường thụt trong bao hoa, thường là 3, có khi 2 – 12, đơn thể; chỉ nhị thường dính thành cột, có khi rời trong phần trên Nhụy hình trứng; đầu nhụy 3; nhị lép 3 – 5, có khi không có Quả mọng

Gồm 15 loài ở Đông Nam Á và Tây Malaixia Ở nước ta, có 5 loài; thông dụng

là Heterosmilax gaudichaudiana (Kunth) Maxim, Heterostemma oblongifolium Cost

1.2.2.4 Đặc điểm thực vật học của cây Khúc khắc, Thổ phục linh

a .Khúc Khắc (Heterosmilax gaudichaudiana (Kunth) Maxim)

Theo Võ Văn Chi (2004) miêu tả cây dây leo, có tua cuốn Thân mảnh, nhẵn, không gai to đến 7 mm; lóng dài hơn 25 cm Lá mọc so le, hình trứng, đôi khi gần tròn, dài 7 – 10 cm, rộng 5 – 8 cm, gốc tròn hoặc hơi hình tim, đầu thuôn thành mũi nhọn ngắn, có phiến xoan rộng, đáy lõm, có 5 gân chính, gân từ đáy 7, mỏng, mặt dưới nhạt mốc, mặt trên màu lục bóng, mép nguyên, hai mặt nhẵn, cuống 1 – 4 cm có hai tua cuốn tỏa ra hai bên; lá kèm dính với cuống lá thành cánh nhỏ, sớm rụng, đáy có cánh, vòi dài 5 – 15cm Cụm hoa mọc ở kẽ lá thành tán đơn, cuống tán dài hơn cuống hoa, hoa màu hồng hoặc có điểm chấm đỏ, đơn tính cùng gốc, trên cọng 1 – 5 cm; hoa

5 – 25, trên cọng như sợi chỉ, dài 5 – 20 mm; phiến hoa dính thành ống hình lục lạc, cao 4 – 4,5 mm; hoa đực có bao hoa hàn liền, hình trứng, có 3 răng nhỏ, nhị 3, chỉ nhị ngắn dính nhau thành cột, bao phấn rời nhau; hoa cái có bao hoa giống hoa đực, bầu

hình trứng với vòi ngắn mang 3 đầu nhụy rẽ ra, thót lại ở đầu, có 5 – 6 nhị lép Quả mọng, hình cầu hoặc có bốn góc, tròn, to 8 – 10 mm, khi chín màu đen tím, hạt 2 – 4

hình trứng, màu đỏ nâu

b Thổ phục linh (Smilax glabra Wall.ex Roxb.)

Theo Võ Văn Chi (2004), Đỗ Huy Bích và cs (2005) mô tả là một loại cây leo,

sống lâu năm, cao 4 – 5 m, phân nhiều cành, nhỏ, gầy, mềm, không gai, thường có tua cuốn dài Lá mọc so le, hình bầu dục hoặc trái xoan thuôn, phía dưới tròn, dài 5 – 13

cm, rộng 3 – 7 cm, chắc cứng, hơi mỏng, gốc tròn, đầu nhọn, mặt trên sáng bóng, mặt dưới bệch như có phấn trắng, khi khô lá có màu hạt dẻ rất đặc sắc, có 3 gân chính từ gốc và nhiều gân con, cuống lá dài 1cm mang tua cuốn mảnh và dài do lá kèm biến đổi, vòi có khi chỉ còn là một mũi Cụm hoa mọc ở kẽ lá chừng 20 – 30 hoa trên cọng mảnh, dài; nụ có 3 cạnh; cuống rất ngắn hoặc gần như không cuống, mảnh như sợi chỉ, cuống chung chỉ ngắn chừng 2mm, cuống riêng dài chừng 10mm hay hơn, mang một tán đơn trên cọng ngắn gồm nhiều hoa màu vàng nhạt; hoa đực có lá đài hình tim dày

to 3 – 4 mm, có 6 nhị không chỉ, cánh hoa bầu hơi khum, nhị không cuống, bao phấn thuôn; hoa cái giống hoa đực, bầu hình cầu Quả mọng, hình cầu, đường kính 6 – 7

mm gần như 3 cạnh, chứa 3 hạt, khi chín màu đen

Cây leo bằng tua cuốn, dài 2- 5m, phân cành; cành mảnh, nhẵn, không gai, tua cuốn mọc ở gốc cuống lá Lá mọc so le, có cuống, hình trứng hay thuôn, nhọn đầu, dài 5- 15cm, rộng 3- 7 cm, mặt trên bóng, mặt dưới hơi nhạt và có mầu như lớp phấn trắng; 3 gân chính, gân phụ không rõ Cụm hoa hình tán, cuống chung ngắn, mọc ở kẽ lá; hoa màu vàng nhạt hay vàng xanh, cuống mảnh dài trên 1 cm; hoa đực có lá đài hình tim, cánh hoa hình mác rộng, nhị không cuống, bao phấn thuôn; hoa cái giống hoa đực, bẩu tròn Quả mọng, hình cầu, đường kính 0.4- 0.5 cm; khi chín màu tím đen; có 2- 4 hạt thường 3 hạt Mùa hoa quả tháng 6- 10 (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

Theo DS Tào Duy Cần (2001) thân rễ (quen gọi là củ) có dạng từng khúc dài ngắn, tròn dẹp không đều, da màu đỏ nâu, rễ con khô, thịt nhiều, mịn, mầu trắng hồng ít xơ

1.3 Yêu cầu sinh thái của Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

1.3.1 Yêu cầu sinh thái của cây Cát sâm

Cây ưa sáng và hơi chịu bóng khi còn nhỏ Thường leo trùm lên những cây bụi

và cây gỗ nhỏ ven rừng, rừng thứ sinh, nhất là rừng núi đá vôi; độ cao dưới 1000m Sinh trưởng mạnh trong mùa xuân- hè; ra hoa tháng 4- 5, quả già tháng 8- 9; tái sinh tự nhiên chủ yếu bằng hạt và tái sinh chồi sau khi bị chặt Một khóm có thể thu hoạch được 2 – 3 kg rễ củ (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

1.3.2 Yêu cầu sinh thái của cây Khúc khắc

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), Khúc khắc là cây ưa sáng có thể chịu hạn

và mọc được trên nhiều loại đất Thường tập trung ở các vùng đồi cây bụi thấp ven biển, bờ nương rẫy, rừng thưa do bị khai thác nhiều lần Đôi khi gặp trong cả các loại rừng nửa rụng lá xen tre và trong các lùm bụi ở gò đống, quanh làng bản ở vùng đồng bằng

Cây ra hoa quả nhiều hàng năm, tái sinh tự nhiên chủ yếu bằng hạt Cây chịu được sự chặt phá nhiều lần thậm chí có thể tồn tại sau các đợt cháy rừng, vì có thân rễ nằm sâu dưới mặt đất Khúc khắc không kén đất, nhưng là cây lấy củ nên cần trồng trên đất tốt, có tầng canh tác dày, không bị úng ngập Người ta thường lợi dụng các cây lưu niên, bờ rào để làm chỗ cho cây mọc và leo

1.3.3 Yêu cầu sinh thái của cây Thổ phục linh

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), Thổ phục linh là cây ưa sáng, chịu hạn tốt và

có thể sống trên nhiều loại đất, thường mọc lẫn với nhiều loại cây khác trong quần hệ thứ sinh trên đất sau nương rẫy, đồi cây bụi, rừng đang phục hồi do khai thác kiệt Thổ phục linh cũng hay gặp dưới tán rừng thông thưa hay chưa khép tán Độ cao phân bố dưới 1000m, hoặc 1500m (ở Thái Lan) Cây ưa khí hậu nóng và ẩm của vùng nhiệt

vùng Trùng khánh – Cao Bằng và Quản Bạ - Hà Giang) Thổ phục linh sinh trưởng mạnh trong mùa mưa ẩm; ra hoa quả nhiều hàng năm, song lượng cây con tái sinh từ hạt không nhiều Mùa thu hái tốt nhất vào mùa thu đông

Thổ phục linh là cây ưa sáng, có thể hơi chịu bóng khi còn nhỏ Cây thường leo lên các cây bụi và cỏ cao ở đồi, nương rẫy hoặc ven rừng Do có hệ thống thân rễ (củ)

nằm dưới mặt đất, phần thân, càng trên mặt đất bị cắt thường xuyên, cây vẫn có thể tồn tại được (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

1.4 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

1.4.1 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Cát sâm

1.4.1.1 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý của cây Cát sâm

Theo Đỗ Tất Lợi (2004), rễ củ chứa tinh bột và alkaloid

Vị ngọt, tính bình; có tác dụng thư cân hoạt lạc, bổ hư nhuận phế (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

Theo Zheng Yuan– Sheng et al (1- 2008) chiều tác động của polysaccharide của Cát sâm vào sự phát triển tế bào lympho T ở chuột bị bệnh u bạch huyết

Trong nghiên cứu polysaccharide được chiết xuất và tinh chế từ Cát sâm có tác dụng dược lý chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư Những nghiên cứu này có thể cung cấp dữ liệu cơ bản cho việc khai thác và ứng dụng Cát sâm Thành phần chính của Cát sâm ở phần thịt củ, trong đó có nhiều polysaccharides hòa tan trong nước Polysaccharide của Cát sâm có hoạt động chống viêm và có thể cải thiện suy giảm chức năng Nó có hiệu quả có thể cân bằng gốc tự do và khử Các polysaccharide của Cát sâm xứng đáng được tiếp tục khai thác và sử dụng, là một loại sản phẩm tự nhiên với nhiều loại tác động dược lý và chăm sóc sức khỏe tốt

Theo Zhou Changjian and Xu Lin (1988), Cát sâm đã được nâng lên một trong các loại thảo mộc thường được sử dụng trong y học Trung Quốc hiện đại

Theo Pharmacopoeia Commission of People's Republic of China (1988)

Bài thuốc: 15g Nhân sâm, 15g Cát sâm, 15g địa hoàng, 15g Đan sâm, 9g Mẫu đơn Bài thuốc này tuân theo nguyên tắc của sinh lực cho máu để tạo ra máu và máu mới nuôi dưỡng để hỗ trợ lưu thông của máu, nó được chỉ định cho thương tích khí và thiếu máu, hoặc cho các khối u với tế bào bạch cầu hoặc tiểu cầu giảm trong thời gian điều trị hóa trị hoặc xạ trị

Dong Zhilin and Yu Shufang (1990), Chang Minyi (1992) , nước sắc 30 g Cát sâm dùng hàng ngày trên cơ sở lâu dài đã được báo cáo hữu ích cho giảm bạch cầu gây

ra bởi xạ trị

Theo Zong Xin – Kai et al (4/2009) không có báo cáo về độc tính hoặc phản ứng bất lợi của Cát sâm trong Y học của Trung Quốc

Thân và lá Cát sâm có độc tính cao Chưa thấy dùng thân và lá Cát sâm làm thuốc (Đỗ Huy Bích và cs, 1993)

1.4.1.2 Công dụng của cây Cát sâm

Theo Tào Duy Cần (2001), Cát sâm dùng cho người cơ thể bị suy yếu, khí huyết suy nhược, nhức đầu, khát nước, tiểu tiện không thông

Theo Đỗ Tất Lợi (2004), tại nhiều vùng, Cát sâm được coi như là một vị thuốc

bổ mát, do đó mới có tên sâm Thường dùng trong những trường hợp suy nhược, ho, sốt khát nước, nhức đầu, tiểu tiện khó khăn, dùng riêng hay phối hợp nhiều vị thuốc khác dưới dạng thuốc sắc Mỗi ngày dùng 10- 20g, có thể dùng tới 40g

Nhân dân các tỉnh miền Nam Trung Quốc (Quảng Đông, Quảng Tây) cũng dùng làm thuốc chữa đau nhức thấp khớp, đau lưng, viêm gan mãn tính, ho Ngày uống 40- 80g dưới dạng thuốc sắc

Cát sâm thường được dùng làm thuốc chữa đau lưng chân, thấp khớp; viêm phế quản mạn tính (lao phổi, ho khan), phổi kết hạch; viêm gan mạn tính; di tinh, bạch đới Cũng có thể được dùng làm thuốc bổ mát, chữa nhức đầu, khát nước, bí tiểu tiện (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

1.4.2 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý và công dụng của cây Khúc khắc

tiện đục, lỵ cấp tính Ngày dùng 15 – 30g dạng thuốc sắc, thuốc bột, thuốc viên hoặc ngâm rượu uống

Trong thực tế các lương y ở Việt Nam vẫn cho rằng tác dụng của Khúc khắc vẫn tương tự như tác dụng của Thổ phục linh, nên thường dùng để thay thế

1.4.3.1 Thành phần hóa học, tác dụng dược lý

Trong cuốn “Cây thuốc và động vật làm thuốc” thì:

Theo Cheng Guanyao và cộng sự (1996), thân rễ Thổ phục linh chứa isoengelitin, astilbin và isoastilbin ( CA 125 : 323031 e )

Theo Cao Zheng Zhong và cộng sự (1995), rễ có 5, 7 – dihydroychromon – 3 –

O – L – rhamnopyranosid (smiglamin), acid methylsuccinic, acid syringic và taxifolin (CA 124 : 9142 j, CA 124 : 140.969 b)

Theo Sun Hongxiang và cộng sự (1993), Thổ phục linh chứa diosgenin, β – sitosterol (CA 122 : 38.671 w) và dioscin (CA 120 : 33119 b) Rễ chứa tinh dầu trong đó

có 47 thành phần, chủ yếu là các ester mạch hở chuỗi dài (CA 122 : 76.508e)

Theo Nguyễn Quang Chiến và cộng sự (1979) thân rễ Thổ phục linh thu thập được ở Việt Nam có astilbin, engeletin, acid O (3) – cafeoylshikimic, acid ferulic, β – sitosterol, D – glucose Lá chứa quercetin, kaempferol, không thấy có saponin

Thân rễ có chứa isoengelitin, astilbrin, isoastilbrin diodgenin, b sitosterol, dioscin, smiglanin, acid methylsuccinic, acid syringic và taxifolin, trong rễ còn chứa tinh dầu có 47 thành phần chủ yếu là các ester mạch hở chuỗi dài Người ta còn thấy trong thân rễ còn có: acid O (3)- cafeoyl shikimic, acid ferulic, β sitosterol Lá chứa quercetin, kaempferol (Cây thuốc Nghệ An, 12- 2009)

Ngày nay người ta phân tích thấy trong lá và ngọn non của thổ phục linh có

chứa nước 83,3%, protein 2,4%, glucid 8,9%, chất xơ 2,2%, tro 1,2%, caroten

1,6mg%, vitamin C 18mg%, stigmasterol, smilax saponin, tigogenin (Lương y Đinh Công Bảy, 2012)

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005):

Thân rễ Thổ phục linh có hoạt tính trị giun, sán lá gan nhỏ, kháng siêu vi khuẩn, lợi tiểu, chống viêm cấp tính và mạn tính Thổ phục linh có tính chất của một thuốc

Thổ phục linh cũng có tác dụng kháng histamine và tác dụng gây hạ áp trên động vật tiêm histamine

Flavonoid của Thổ phục linh có tác dụng ức chế men oxy hóa khử peroxydase

và catalase máu chuột và huyết thanh người Thử nghiệm độc tính cấp và bán trường diễn cho thấy Thổ phục linh hầu như không độc

Cao chiết với methanol từ thân rễ Thổ phục linh với liều 100mg/kg thể trọng, tiêm phúc mạc, đã làm hạ glucose máu của chuột nhắt trắng bình thường 4 giờ sau khi tiêm, và cũng làm giảm glucose máu chuột nhắt gây đái tháo đường không phụ thuộc vào insulin Tuy nhiên, Thổ phục linh không có hiệu quả trên glucose- máu chuột nhắt gây đái tháo đường với streptozotocin Thổ phục linh cũng chặn sự tăng glucose máu

do epinephrine trên chuột nhắt Như vậy tác dụng hạ glucose máu của Thổ phục linh

có thể do làm tăng độ nhạy cảm của các thụ thể đối với insulin

Cao lỏng chế từ Thổ phục linh phối hợp với Ngưu tất và Cà gai leo hoặc hy thiêm được dùng để điều trị thấp khớp, đã tỏ ra có tác dụng tốt đối với chứng đau nhức, nhất là với những bệnh thấp khớp không có tiêu chuẩn chuẩn đoán Kết quả tốt nhất và tương đối nhanh với đau lưng cấp do lạnh và sang chấn Trên lâm sàng, bài thuốc gồm Thổ phục linh và 7 dược liệu khác được dùng điều trị bệnh chân voi là hậu quả của bệnh giun chỉ Thuốc làm số lần sốt tái phát giảm, cơn sốt nhẹ hơn

1.4.3.2 Công dụng của cây Thổ phục linh

Theo Võ Văn Chi (2004), ở Lào, thân rễ của cây được thu hái và xuất khẩu với một lượng lớn Ngâm trong rượu và phối hợp với một số vị thuốc động vật và thực vật lấy nước làm tăng sức khỏe Quả dùng làm gia vị Nước hãm thân dùng làm nước uống khai vị và tiêu hóa

Ở Việt Nam, thân rễ của cây được dùng làm thuốc để tẩy chất độc ra khỏi cơ thể, bổ dạ dày, khỏe gân cốt, làm cho ra mồ hôi và chữa đau khớp xương

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), ở các nước Đông Nam Á, nước sắc rễ và thân

rễ các loài Smilax trong đó có thổ phục linh được dùng một cách khá phổ biến để điều

trị giang mai, lậu, thấp khớp, ho và làm thuốc bổ sau khi đẻ, thuốc kích dục, và dùng ngoài để điều trị bệnh vảy nến, vết thương, viêm, sung tấy, loét và nhọt

Ở Trung Quốc, Thổ phục linh được dùng chữa đái khó, đái đục, khí hư, mụn nhọt, viêm hạch bạch tuyết, eczema mạn tính, co cứng chân và đau cơ trong bệnh

giang mai, ngộ độc thủy ngân, và phối hợp với các dược liệu khác điều trị vảy nến Ngày dùng 15 – 60g

Theo kinh nghiệm dân gian Ấn Độ, nước rễ tươi Thổ phục linh chữa bệnh hoa liễu và đau nhức

Ở Papua Niu Ghine, ngọn mang lá được ăn với thức ăn làm thuốc ngừa thai; nước sắc lá là thuốc tẩy giun và giảm viêm dạ dày

Theo DS Tào Duy Cần (2001), Thổ phục linh có tác dụng lợi thấp, giải độc

1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Cát sâm

Ở nước ta cây Cát sâm chỉ được thu hái bởi một số đồng bào dân tộc có biết về

thuốc nên lượng thu hái trước đây gần như chưa ảnh hưởng đến nguồn gen, phần lớn nguồn gen phát triển trong tự nhiên do cây sinh sản bằng hạt nên dễ phát tán Tuy nhiên trong 5-6 năm trở lại đây thị trường Trung quốc cũng thu mua dược liệu của Cát sâm

Theo Hiai S et al, (1984) Cát sâm bán tại chỗ ở Quảng Ninh (2005) là 10.000đ/kg tươi Đến năm 2011 giá 1kg củ Cát sâm tươi là trên 80.000đ Chủ yếu tư thương Trung Quốc thu mua nguồn dược liệu Cát Sâm của nước ta, hàng năm hơn

1000 tấn củ tươi đã được đưa qua biên giới tiêu thụ

Tại Nghĩa Trai- Tân Quang- Văn Lâm- Hưng Yên, những năm 2000- 2005 nhập về chế biến 60- 70 tấn Cát sâm ( Nguyễn Ngọc Bách, 9/2007)

1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nguồn dược liệu Khúc khắc, Thổ phục linh

Do những tính năng và công dụng tương tự nhau mà Khúc khắc và Thổ phục linh thường được sử dụng để thay thế lẫn nhau Đôi khi trong dân gian còn xảy ra sự nhầm lẫn giữa 2 loại cây này Phối hợp cùng với nhiều vị thuốc để chữa các bệnh về đau nhức xương khớp, Khúc khắc và Thổ phục linh hiện đang được sử dụng rộng rãi tuy nhiên mức độ thu mua đang còn trong quy mô nhỏ Cần có những biện pháp phát triển nguồn dược liệu này

1.6 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Cát sâm, Khúc khắc, Thổ phục linh

1.6.1 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Cát sâm

Cát sâm là cây thuốc quý, thường xuyên được khai thác thu mua Vài năm lại đây bị khai thác nhiều tại các tỉnh Quảng Ninh, Bắc Giang, Bắc Kạn, Cao Bằng,… để xuất khẩu qua biên giới Trung quốc

Do khai thác ồ ạt, nguồn Cát sâm ở các tỉnh giáp biên giới phía Bắc giảm sút mạnh Cần có biện pháp kiểm soát và hạn chế khai thác loài cây thuốc này Đồng thời nghiên cứu bảo tồn, nhân giống trồng thêm trên diện rộng để tránh làm mất nguồn gen quí

Theo Đỗ Huy Bích và cs (1993), Đỗ Tất Lợi (2004), Cát sâm là cây ưa ẩm,

ưa ánh sáng, hơi chịu bóng ở thời kỳ cây con Cây thường mọc lẫn trong các đám cây bụi hay gỗ nhỏ ở rừng thứ sinh, ven đồi, bờ nương rẫy Đặc biệt là ở ven rừng ẩm núi đá vôi Ở đây cây thường có kích thước lớn hơn cây mọc ở đồi Một khóm có thể thu hoạch được 2 – 3 kg rễ củ

Cát sâm ra hoa quả nhiều hàng năm Khả năng tái sinh của cây con từ hạt tốt Ngoài ra khi cây bị chặt phá thường xuyên, phần gốc còn lại vẫn có khả năng tái sinh thành cây mới

Cát sâm mới chỉ được trồng ở qui mô nhỏ ở các vuờn gia đình, vườn thuốc, vườn thực vật Cây được gieo trồng bằng hạt và được gieo thẳng vào mùa xuân (tháng

2 – 3), đến mùa đông thì thu hoạch hoặc có thể để sau 3 – 4 năm mới thu hoạch

Tuy nhiên, cho đến nay các nghiên cứu về thành phần hóa học, dược lý, đặc biệt là vấn đề khai thác và trồng trọt Cát sâm còn rất ít ỏi, cần được đầu tư nghiên cứu sâu hơn nhằm khai thác và phát triển được nguồn gen quí này

1.6.2 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Khúc khắc

Khúc khắc mọc phổ biến ở khắp các địa phương trong cả nước, cây tái sinh bằng hạt và mọc chồi từ thân rễ nằm dưới mặt đất Khúc khắc thường được sử dụng làm thuốc thay thế khi không có Thổ phục linh, cây mới được trồng ở một số tỉnh Đồng Bằng Thời vụ gieo trồng tốt nhất là mùa xuân, cũng có thể trồng vào cuối thu, đầu đông

1.6.3 Các vấn đề bảo tồn, khai thác và phát triển nguồn gen Thổ phục linh

Theo Đỗ Huy Bích và cs (2005), Thổ phục linh được phân bố rải rác khắp

các tỉnh miền núi cũng như trung du và một vài đảo lớn Cây sinh trưởng mạnh

trong mùa mưa ẩm, ra hoa quả nhiều hàng năm song lượng cây con tái sinh tự nhiên

từ hạt không nhiều

Việt Nam vốn là nơi có nguồn Thổ phục linh tương đối phong phú Lượng khai thác hàng năm có thể đạt vài trăm tấn Tuy nhiên, do khai thác liên tục nhiều năm, cây thuốc này đã trở nên hiếm dần ở các tỉnh phía Bắc Hiện nay, cần chuyển vùng khai thác thu mua vào các tỉnh miền Trung (từ Quảng Bình trở vào Tây Nguyên)

Khai thác gần như quanh năm Tuy nhiên để tận dụng được mùa gieo giống, nên khai thác vào mùa thu khi quả chín (Cây thuốc Nghệ An, 12-2009)

Thổ phục linh là một trong các loài cây thuốc được sử dụng phổ biến hiện đã có mặt tại VQG Tam Đảo Thổ phục linh cũng là một trong 37 loài cây thuốc được xuất khẩu với thị trường ổn định Đây là loài có giá trị kinh tế cao, thị trường ổn định, nhu cầu lớn và đặc biệt có thể thích nghi với điều kiện sinh thái vùng đệm (Vườn quốc gia Tam Đảo- Tổng cục lâm nghiệp, 2012)

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu

2.1.1 Đối tương nghiên cứu :

Nguồn gen cây thuốc Cát sâm (Millettia speciosa Champ.), Khúc khắc (Heterosmilas gaudichaudiana (Kunth) Maxim), Thổ phục linh (Smilax glabra

Wall.ex Roxb.) được cung cấp bởi trung tâm Nghiên cứu trồng và chế biến cây thuốc - viện Dược liệu Hà Nội

2.1.2 Vật liệu nghiên cứu

Vật liệu dùng cho nghiên cứu đặc điểm thực vật học như: Kính hiển vi quang học, trắc vi thị kính, trắc vi vật kính, kim mũi mác, lamd, lamel, cồn, bình đựng mẫu, dao cắt mẫu, máy ảnh, thước đo, thuốc nhuộm carmine, xanhmethylene

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

- Đi thực địa tại 1 số vùng trồng cây thuốc: xã Nghĩa Phương- Lục Nam- Bắc Giang, xã Bột Xuyên- Mỹ Đức- Hà Nội thu thập mẫu nghiên cứu

- Nghiên cứu đặc điểm thực vật được tiến hành tại phòng thí nghiệm Bộ môn Thực vật, Khoa Nông học, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội

- Thời gian : Đề tài được thực hiện từ tháng 03/ 2014 đến 02/2015

2.3 Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu

- Nghiên cứu đặc điểm hình thái của các bộ phận rễ, thân, lá, hoa, quả, hạt

- Cấu tạo giải phẫu của rễ, thân, lá

• Các chỉ tiêu hình thái:

+ Rễ: Mô tả đặc điểm hình thái của bộ rễ, mầu sắc rễ củ, kích thước, khối lượng củ + Thân: Mô tả đặc điểm hình thái thân (màu sắc phần thân non, phần thân già), chiều dài và đường kính trung bình của lóng

+ Lá: Mô tả đặc điểm hình thái lá (xác định lá, mô tả hình dạng phiến lá, gốc

lá, đầu lá, mép lá, hệ gân lá, mầu sắc mặt trên, mặt dưới của lá, mô tả lá kèm,…Chụp ảnh hình thái lá

Đo kích thước lá (chiều dài, chiều rộng phiến lá), đo kích thước cuống lá, đếm

số lá/ đơn vị dài cành

+ Hoa: Mô tả mầu sắc hoa, đo kích thước các thành phần của hoa (đài, tràng, chỉ nhị, bao phấn, vòi nhụy, bầu nhụy), xác định kiểu cụm hoa, xác định cách đính noãn, ghi hoa thức, vẽ hoa đồ Chụp ảnh

+ Quả: Phân loại quả, mô tả màu sắc từ khi quả xanh đến khi chín, hình dạng,

đo kích thước quả, khối lượng quả, số quả/ cây, số hạt/quả, chụp ảnh

+ Hạt: Khối lượng hạt, mầu sắc hạt khi quả chín, hình dạng hạt, chụp ảnh

• Chỉ tiêu giải phẫu

Đo kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu các cơ quan sinh dưỡng: thân, rễ, lá

Làm tiêu bản quan sát, mô tả, tư liệu hóa bằng hình ảnh chụp

2.4 Phương pháp nghiên cứu

- Nghiên cứu đặc điểm thực vật học theo phương pháp hình thái so sánh và phương pháp giải phẫu theo các tác giả Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến (1978), Trần Công Khánh (1981), Nguyễn Tiến Bân (1997) kết hợp với kĩ thuật hiển vi dùng trong nghiên cứu thực vật và dược liệu

- Phương pháp giải phẫu được thực hiện theo các bước:

+ Cố định mẫu : Thu mẫu rễ, thân, lá của cây cố định trong cồn 70º

+ Cắt mẫu : Mặt cắt mẫu được gọt phẳng, dao cắt đặt vuông góc với các cơ quan bộ phận của cây, cắt lát mỏng để lấy được 1- 2 lớp tế bào

+ Tẩy và nhuộm kép :

• Chọn những lát cắt tốt ngâm vào nước Javel trong 10- 15 phút để làm sáng các lát cắt

• Rửa sạch các lát cắt trong nước cất lặp lại 3 lần để tẩy sạch nước Javel

• Nhuộm kép các lát cắt trong carmine- phèn (30 phút) và sau đó là với xanhmethylene (1 phút)

• Rửa sạch bằng nước cất

+ Làm tiêu bản quan sát dưới kính hiển vi quang học, phân tích đo đếm cấu tạo

tế bào và mô : Lát cắt được lấy ra từ mũi mác, cho lát cắt vào giữa bản kính sau đấy nhỏ 1 giọt glycerin Nhẹ nhàng đậy lamen lên vật mẫu chú ý tránh để các bọt khí xuất hiện trong và xung quanh vật mẫu

- Phương pháp đo các kích thước hiển vi với thước đo thị kính và quy đổi đơn

vị tính bằng thước đo vật kính :

+ Đo các cấu tạo giải phẫu rễ Cát sâm :

• Rễ sơ cấp: dày biểu bì + ngoại bì, dày vỏ sơ cấp, dày nhu mô vỏ, dày nội bì, bán kính trung trụ, dày vỏ trụ (vk 4)

• Rễ thứ cấp: Dày bần, dày nhu mô vỏ, dày cương mô, dày libe, dày tượng tầng, dày vỏ thứ cấp, số lượng bó libe (vk 4)

+ Đo các cấu tạo giải phẫu thân Cát sâm:

• Thân sơ cấp: Dày biểu bì, dày hậu mô, dày nhu mô vỏ, dày cương mô, libe,

gỗ, ruột (vk 4)

• Thân thứ cấp: Dày bần, dày nhu mô vỏ, dày cương mô, libe thứ cấp, gỗ thứ cấp, ruột (vk 4)

+ Đo các cấu tạo giải phẫu lá Cát sâm:

• Cấu tạo giải phẫu lá Cát sâm: Dày biểu bì trên, biểu bì dưới, lớp cuticula, dày phiến, độ dày mô dậu, dày mô xốp (vk 4)

• Cấu tạo giải phẫu gân chính lá Cát sâm: Dày gân chính, hậu mô, cương mô, libe, gỗ, kích thước bó dẫn gân chính (vk 4)

+ Đo các cấu tạo giải phẫu rễ Khúc khắc, Thổ phục linh:

Dày vỏ, dày nội bì, dày trung trụ, kích thước tủy, số lượng bó gỗ (vk 4)

+ Đo các cấu tạo giải phẫu thân Khúc khắc, Thổ phục linh:

Dày biểu bì, dày cương mô, số lượng bó dẫn (vk 4)

+ Đo các cấu tạo giải phẫu lá Khúc khắc, Thổ phục linh:

Dày phiến, dày biểu bì trên, dày mô đồng hóa, dày biểu bì dưới, kích thước bó dẫn gân chính, kích thước cương mô, kích thước libe, kích thước bó gỗ (vk 4)

+ Quy đổi đơn vị bẳng thước đo vật kính:

Kích thước của các bộ phận giải phẫu = số vạch * 25 (µm)

(25 µm là độ dài 1 vạch trên kính trắc vi thị kính ở vật kính 4)

Các số liệu được phân tích thống kê bằng phần mềm Excel

Công thức tính phương sai: S2 =

n

i

Trong đó:

n: là số mẫu quan sát

Xi: là giá trị thực của tính trạng quan sát ở tính trạng thứ i

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Đặc điểm hình thái, giải phẫu và kích thước của cơ quan sinh dưỡng (rễ, thân, lá) và cơ quan sinh sản (hoa, quả, hạt) của cây Cát sâm

Cát Sâm là một loài dược liệu quý mà bộ phận được sử dụng để làm thuốc là rễ

củ, do vậy sự sinh trưởng phát triển của rễ củ chính là yếu tố cấu thành năng suất chất lượng của dược liệu Tuy nhiên, Cát Sâm cũng như các loại cây trồng khác, sự sinh trưởng phát triển cũng như năng suất hay chất lượng sản phẩm thu hoạch còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: giống, dinh dưỡng, khí hậu, đất đai… với mục đích thu thập mẫu cây Cát sâm để nghiên cứu đặc điểm thực vật học chúng tôi đã tiến hành đi thực địa tại Trung tâm nghiên cứu và phát triển cây Thuốc Tỉnh Bắc Giang

3.1.1 Đặc điểm hình thái và giải phẫu của rễ Cát Sâm

3.1.1.1 Hình thái rễ

Đối với thực vật nói chung và cây Cát sâm nói riêng rễ là một bộ phận vô cùng quan trọng có nhiệm vụ hút nước và muối khoáng hòa tan trong nước để nuôi các bộ phận trên mặt đất Rễ còn có chức năng cơ học: giữ chặt cây vào đất, một số rễ còn có chức năng dự trữ chất dinh dưỡng Ở một số ít loài, rễ cũng tham gia vào việc sinh sản

sinh dưỡng Dựa vào nghiên cứu thực tiễn chúng tôi nhận thấy: Rễ non Cát sâm màu

trắng có lớp lông hút phủ kín bề mặt, khi già chuyển nâu Ở một số phần rễ phát triển thành dạng củ màu vàng nhạt đến vàng nâu có nhiều vết nhăn dọc Mặt cắt ngang rễ củ

có mầu trắng ngà, có ít tinh bột, có những tia ruột như hình nan hoa bánh xe Trong thực tế sản xuất, người ta đặc biệt chú ý quan tâm đến rễ củ vì đây là bộ phận chính được sử dụng làm thuốc Hiện nay chưa có các biện pháp kỹ thuật kích thích sự phát triển và làm tăng sinh khối của bộ rễ củ vì vậy cần có những nghiên cứu về vấn đề này

Hình 3.1: Rễ củ Cát sâm 2 năm tuổi (chiều dài 31,5 cm, nặng 210 g)

Hình 3.2: Hình thái bộ rễ Cát sâm

3.1.1.2 Cấu tạo giải phẫu rễ Cát Sâm

a Cấu tạo giải phẫu rễ sơ cấp Cát sâm

Hình 3.3: Cấu tạo giải phẫu rễ sơ cấp cây Cát Sâm

Biểu bì Ngoại bì

Nhu mô vỏ

Nội bì

Libe sơ cấp

Vỏ trụ

Bảng 3.1 Bảng kích thước các phần mô trong cấu tạo giải phẫu rễ sơ cấp

Dày nhu mô

vỏ Dày nội bì

Bán kính trung trụ Dày vỏ trụ

và trao đổi khí tốt Phần Trung trụ sơ cấp gồm Vỏ trụ (1 lớp tế bào) và Trung trụ dày 453,33 ± 5,77 µm, gỗ sơ cấp, li be sơ cấp và nhu mô gỗ

b Cấu tạo giải phẫu rễ thứ cấp cây Cát sâm

Hình 3.4: Cấu tạo giải phẫu rễ thứ cấp cây Cát Sâm