Thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm thẻ chân trắng với điều kiện môi trường nước nhạt tại trung tâm giống hải sản nam định

Được sự đồng ý của khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, em tiến hành nghiên cứu đề tài: “Thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm thẻ chân trắng với điều kiện môi tr

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Khoa: Chăn nuôi Thú y Khóa học: 2011 - 2015

Thái Nguyên - 2015

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản

LỜI CẢM ƠN

Thực tập tốt nghiệp là giai đoạn rất quan trọng đối với mỗi sinh viên Đây là thời gian chúng ta vận dụng kết hợp giữa kiến thức đã học trên ghế nhà trường vào thực tiễn cuộc sống Được sự đồng ý của khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, em tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm thẻ chân trắng với điều kiện môi

trường nước nhạt tại Trung tâm giống hải sản Nam Định”

Đến nay em đã hoàn thành thời gian thực tập tốt nghiệp và khóa luận tốt nghiệp Nhân dịp này, em xin cảm ơn các Thầy, Cô giáo Khoa Chăn nuôi Thú y - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất và chân thành cảm ơn TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ đã trực tiếp chỉ bảo và hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện khóa luận

Em xin chân thành cảm ơn Trung tâm giống Hải sản Nam Định, đặc biệt là Ban Giám đốc đã tạo điều kiện, giúp đỡ em trong thời gian thu thập số liệu, tài liệu, nghiên cứu làm khóa luận

Vì năng lực bản thân và thời gian có hạn nên bài khóa luận của em không thể tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của các Thầy, Cô giáo và các bạn để bài khóa luận tốt nghiệp của em được hoàn thiện hơn

Một lần nữa em xin trân trọng cảm ơn

Thái Nguyên, ngày 30 tháng 05 năm 2015

Sinh viên

Đỗ Hoàng Hiệp

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang Bảng 4.1 Kết quả gây sốc độ mặn ảnh hưởng đến khả năng chịu đựng của

tôm Thẻ chân trắng 31

Bảng 4.2 Các yếu tố môi trường trong thời gian thuần dưỡng đàn tôm 32

Bảng 4.3 Tỷ lệ sống của tôm qua các thời điểm thí nghiệm 33

Bảng 4.4 Tỷ lệ sống (%) khi hạ độ mặn từ 6‰ đến 0‰ 35

Bảng 4.5 Yếu tố môi trường trong thời gian nuôi thử nghiệm 37

Bảng 4.6 Chiều dài tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nuôi nước nhạt 38

Bảng 4.7 Khối lượng tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nuôi nước nhạt 40

Bảng 4.8 Tỷ lệ sống (%) của tôm Thẻ chân trắng khi nuôi ở độ mặn 20‰, 0‰ và 6‰ 42

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Tôm Thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) 9

Hình 3.1 Sơ đồ khối nghiên cứu của đề tài 21

Hình 3.2 Bố trí thí nghiệm gây sốc độ mặn tôm Thẻ chân trắng giống P12 21

Hình 3.3 Quá trình thực hiện thí nghiệm gây sốc độ mặn 22

tôm Thẻ chân trắng giống P12 22

Hình 3.4 Sơ đồ thí nghiệm ảnh hưởng của tốc độ hạ độ mặn đền tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng giống P12 23

Hình 3.5 Theo dõi quá trình hạ độ mặn 23

Hình 3.6 Ấp trứng Artemia làm thức ăn cho tôm Thẻ chân trắng 24

Hình 3.7 Bổ sung thức ăn tổng hợp cho tôm Thẻ chân trắng 24

Hình 3.8 Đo pH và nhiệt độ bằng máy đo 25

Hình 3.9 Đo độ mặn bằng khúc xạ kế 25

Hình 3.10 Sơ đồ thí nghiệm thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nước nhạt 26

Hình 3.11 Theo dõi các lô nuôi thí nghiệm 26

Hình 3.12 Thức ăn cho tôm trong quá trình nuôi thử nghiệm 27

Hình 3.13 Cho tôm Thẻ chân trắng ăn 27

Hình 4.1 Đồ thị tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng khi hạ độ mặn với các tốc độ khác nhau 35

Hình 4.2 Đồ thị tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng giống trong quá trình hạ độ mặn từ 6‰ đến 0‰ 36

Hình 4.3 Đồ thị tốc độ sinh trưởng chiều dài của tôm Thẻ chân trắng khi nuôi ở độ mặn 20‰, 0‰, 6‰ 38

Hình 4.4 Tôm Thẻ chân trắng ngày nuôi thứ 30 - độ mặn 6‰ 39

Hình 4.5 Đồ thị tốc độ sinh trưởng khối lượng của tôm Thẻ chân trắng khi nuôi ở độ mặn 20‰, 0‰, 6‰ 41Hình 4.6 Đồ thị tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng khi nuôi ở 20‰, 0‰, 6‰ 43

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

Nxb: Nhà xuất bản

TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam

Sở NN và PTNT: Sở Nông Nghiệp và phát triển nông thôn TLS: Tỷ lệ sống

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC CÁC HÌNH iii

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT v

MỤC LỤC vi

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục tiêu của đề tài 2

1.2.2 Yêu cầu của đề tài 3

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa trong khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học 4

2.1.1 Hiện tượng sốc - tình hình nghiên cứu và ứng dụng 4

2.1.2 Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường lên tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng 5

2.1.2.1 Nhiệt độ 5

2.1.2.2 Độ mặn 6

2.1.2.3 Độ pH 6

2.1.2.4 Hàm lượng oxy hòa tan (DO) 7

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 7

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 7

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 8

2.3 Giới thiệu tôm Thẻ chân trắng 9

2.3.1 Hệ thống phân loại 10

2.3.2 Đặc điểm hình thái 10

2.3.3 Nguồn gốc và phân bố 10

2.3.4 Đặc điểm sinh sản 11

2.3.5 Đặc điểm môi trường sống 12

2.3.6 Đặc điểm dinh dưỡng 12

2.3.7 Đặc điểm sinh trưởng 13

2.3.8 Hiện trạng khai thác và nuôi trồng 13

2.5 Tổng quan về tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng 14

2.5.1 Tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng trên thế giới 14

2.5.2 Tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng ở Việt Nam 16

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 20

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành 20

3.3 Nội dung nghiên cứu 20

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 20

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20

3.4.1.1 Nghiên cứu khả năng chịu đựng của tôm Thẻ chân trắng giống P12 khi gây sốc độ mặn với các mức khác nhau 21

3.4.1.2 Nghiên cứu khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng giống P12 khi hạ độ mặn đến 0‰ với các tốc độ khác nhau 22

3.4.1.3 Thử nghiệm thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong

điều kiện nước nhạt 25

3.4.2 Phương pháp theo dõi 28

3.4.2.1 Xác định các yếu tố môi trường 28

3.4.2.2 Xác định kích cỡ tôm 28

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 29

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30

4.1 Ảnh hưởng của mức gây sốc độ mặn đến khả năng chịu đựng và tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng 30

4.2 Thí nghiệm ảnh hưởng của các tốc độ hạ độ mặn đến tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng giống P12 32

4.3 Thí nghiệm thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện môi trường nước nhạt 35

4.3.1 Tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng khi thuần để nuôi trong nước nhạt 35

4.3.2 Thí nghiệm nuôi tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện môi trường nước nhạt 36

4.3.2.1 Các yếu tố môi trường trong thời gian nuôi thử nghiệm 36

4.3.2.2 Sinh trưởng của tôm nuôi trong điều kiện môi trường nước nhạt 37

4.3.2.3 Tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng nuôi trong điều kiện môi trường nước nhạt 42

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO

và mỗi hộ gia đình nói riêng Song song với việc phát triển kinh tế, nghề nuôi tôm còn tạo ra công ăn việc làm cho nhiều hộ gia đình, giảm bớt tình trạng thất nghiệp cho xã hội và cung cấp cho cuộc sống con người nguồn thực phẩm có giá trị

Ở những nước có nền kinh tế phát triển cao, nhu cầu về thực phẩm cao cấp rất lớn Do vậy tôm Thẻ chân trắng đã và đang trở thành một đối tượng xuất khầu quan trọng Sự hấp dẫn của tôm thẻ chân trắng trên thị trường thế giới đã kích thích phong trào nuôi tôm Thẻ chân trắng phát triển mạnh trong thời gian gần đây ở cả trong và ngoài nước Hiện nay tỷ trọng giữa nguồn tôm khai thác ở biển và nguồn tôm nuôi đang có sự chênh lệnh rõ rệt: sản lượng khai thác tôm biển có chiều hướng giảm dần, ngược lại nguồn tôm nuôi ngày một tăng do nghề nuôi tôm xuất khẩu phát triển mạnh Việc dầu tư chi phí cho khai thác tôm biển tốn kém hơn nuôi tôm 8 - 9 lần, tiềm năng và khả năng tái tạo nguồn lợi tôm biển hạn chế hơn nhiều so với tôm nuôi

Vì vậy, một trong những nhiệm vụ chiến lược và quan trọng nhất của ngành thủy sản hiện nay là phải chuyển hướng mạnh mẽ, sâu rộng nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm và thủy đặc sản xuất khẩu Với phương hướng

đó, việc mở rộng diện tích thâm canh tăng năng suất là một hướng đi tích cực

Để theo kịp đà phát triển chung, đẩy mạnh hơn nữa nghề nuôi tôm và tăng năng suất nuôi, chúng ta phải tìm ra những biện pháp hữu hiệu hơn nữa trong

cải tiến, nâng cao hình thức nuôi, đầu tư nhiều hơn nữa về nhân lực, tiền vốn, đặc biệt là phải tích cực nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Song nghề nuôi tôm ở nước ta đang phát triển mạnh, thậm chí quá mức cho phép ở các thủy vực nước mặn/lợ ven biển, trong khi các thủy vực nước nhạt có độ mặn khoảng 5 - 10‰ còn chưa tận dụng hết Từ đó dẫn đến hậu quả là nghề nuôi tôm phát triển cục bộ, không đồng đều giữa các thủy vực khác nhau Do đó, trong thời gian gần đây việc nghiên cứu khả năng thích nghi của tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nước nhạt đặt ra như một vấn đề rất cần thiết Điều này góp phần to lớn trong việc làm sao vừa đảm bảo nhu cầu phát triển ngày một tăng của nghề nuôi tôm vừa đảm bảo tránh sự tập trung quá mức, gây ô nhiễm môi trường Bên cạnh đó, việc nghiên cứu khả năng nuôi tôm nước nhạt còn có ý nghĩa trong việc đánh thức tiềm năng của các thủy vực nước ngọt nhưng bị nhiễm mặn lâu nay còn chưa kịp khai thác

Xuất phát từ tình hình thực tiễn trên, đồng thời giúp sinh viên cuối khóa

có điều kiện làm quen với công tác nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất, được sự nhất trí của trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y, dưới sự hướng dẫn của cô giáo: TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ, em thực hiện đề tài:

“Thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng với điều kiện môi trường nước nhạt tại Trung tâm giống hải sản Nam Định”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục tiêu của đề tài

Trên cơ sở thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nuôi nước nhạt để đưa ra một số đánh giá về khả năng ứng dụng nuôi tôm thẻ chân trắng trong điều kiện nước nhạt trên địa bàn tỉnh Nam Định và một số vùng lân cận Từ đó có thể tăng được năng suất cũng như mở rộng diện tích nuôi trồng đối tượng mới đem lại hiệu quả kinh tế cao này

1.2.2 Yêu cầu của đề tài

Đánh giá mức độ thích ứng, sinh trưởng, phát triển khối lượng và chiều dài của tôm Thẻ chân trắng khi sống trong môi trường nước nhạt Từ đó đưa

ra nhận xét, so sánh khả năng thích ứng, tốc độ phát triển của tôm nuôi thí nghiệm và tôm nuôi đối chứng

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong khoa học

- Cung cấp dẫn liệu khoa học nghiên cứu về đối tượng tôm thẻ chân trắng trong điều kiện nước ta, đặc biệt là khu vực phía Bắc

- Hoàn thiện kỹ thuật nuôi thâm canh tôm Thẻ chân trắng

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

- Mở rộng vùng nuôi, tận dụng các khu vực bị bỏ hoang lâu ngày do nhiễm mặn

- Thúc đẩy nghề nuôi tôm của địa phương phát triển, nâng cao hiệu quả kinh tế cho người dân trong vùng có độ mặn thấp

- Đa dạng hóa đối tượng vật nuôi cho địa phương

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

2.1.1 Hiện tượng sốc - tình hình nghiên cứu và ứng dụng

Sốc là tình trạng sức khỏe và phản ứng cơ thể sinh vật khi có sự tác động đột ngột của các yếu tố môi trường Theo Aquacop (1991)[11] định nghĩa sốc như sau: “Sốc là hiện tượng gây ra bởi các yếu tố môi trường hay các yếu tố khác làm kéo dài phản ứng thích nghi của một sinh vật khi chúng vượt quá giới hạn bình thường hay làm rối loạn chức năng sinh lý bình thường đến một phạm vi làm giảm cơ hội sống sót một cách đáng kể” Theo tài liệu về đặc điểm sinh học (Trần Văn Quỳnh 2004) [7], ấu trùng (Post-larvae) tôm Thẻ chân trắng có khả năng thích nghi với độ mặn rộng trong điều kiện được thuần hóa Tuy nhiên trong thực tế, nhiều trường hợp độ mặn có thể giảm đột ngột so với độ mặn tôm đang sống, gây lên hiện tượng sốc

Hiện tượng sốc và các phản ứng sinh lý của tôm đối với các yếu tố gây sốc chưa được nghiên cứu nhiều nhưng đây là hiện tượng thường xảy ra làm giảm tỷ lệ sống trong quá trình đưa tôm giống từ trại giống đến ao nuôi, mặt khác làm tăng sự phát triển bệnh sau này

Tôm P12 (tôm giống đạt 12 ngày tuổi) có tình trạng sức khỏe tốt, đạt TCVN 5288-90 (1996)[1], có khả năng chịu sốc độ mặn lớn Những cá thể không chịu được sốc bị chết ngay trong 1 - 2 giờ đầu Rất ít cá thể bị chết sau khi đã ở trong môi trường mới 3 - 4 giờ Qua được 2 - 3 giờ đầu, tôm không còn biểu hiện bị sốc chứng tỏ tôm đã thích nghi với môi trường mới Các cá thể chết sau 24 giờ chủ yếu do bị con khác ăn phần phụ sau lột xác

Khi lựa chọn giống để thả, người nuôi được khuyến cáo có thể sử dụng

sự chênh lệch độ mặn từ 6 - 8‰ để xác định chất lượng tôm giống Các mẻ

tôm chỉ được công nhận đạt tiêu chuẩn nếu tỷ lệ sống đạt trên 90% khi thử sốc trong nước có độ mặn thấp hơn 6‰ Như vậy sốc độ mặn là một phương pháp tốt để kiểm tra chất lượng đàn tôm, song chưa được nghiên cứu và phổ biến rộng rãi, nhất là sốc với độ mặn chênh lệch 20‰ Gây sốc độ mặn để kiểm tra chất lượng của tôm giống đồng thời thuần dưỡng trong điều kiện nuôi nước nhạt thông qua tỷ lệ sống là một vấn đề mới cần được quan tâm Hiện nay tính hấp dẫn của nghề nuôi tôm thẻ chân trắng đã làm cho diện tích nuôi lan đến tận các vùng nước ngọt bị nhiễm mặn chỉ trong thời gian ngắn Vấn đề đặt ra là phải thiết lập cơ sở khoa học để thuần tôm thẻ chân trắng giống từ độ mặn cao trong bể nuôi đến môi trường mới có độ mặn thấp (nước nhạt) Việc tìm hiểu khả năng chịu sốc độ mặn của tôm thẻ chân trắng giống

sẽ giúp giải quyết vấn đề nâng cao tỷ lệ sống cũng như đảm bảo sức khỏe của tôm sau khi thả giống nuôi trong điều kiện nước nhạt

2.1.2 Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường lên tốc độ sinh trưởng và tỷ

lệ sống của tôm Thẻ chân trắng

Môi trường nước có vai trò đặc biệt quan trọng đối với các loài thủy sản nói chung và tôm thẻ chân trắng nói riêng Các yếu tố vô sinh, hữu sinh tác động lên đời sống thủy sinh vật, làm cho hoạt động sống của thủy sinh vật biến đổi dẫn đến đặc tính sinh học của môi trường nước cũng biến đổi

Vì vậy, để quản lý môi trường ao nuôi có hiệu quả tốt chúng ta cần phải theo dõi các yếu tố môi trường như: nhiệt độ nước, độ mặn, pH, hàm lượng oxy hòa tan, theo ngày đêm và theo định kỳ quy luật của chúng

2.1.2.1 Nhiệt độ

Tôm cũng như nhiều loài động vật sống dưới nước thuộc loài máu lạnh nên nhiệt độ là một trong những yếu tố chi phối lớn nhất, ảnh hưởng trực tiếp lên đời sống thủy sinh vật nói chung và tôm nói riêng Nhiệt độ ảnh hưởng

đến nhiều phương diện trong đời sống của tôm như hô hấp, tiêu thụ thức ăn, trao đổi chất, từ đó ảnh hưởng tới tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của tôm

Qua nhiều nghiên cứu cho thấy nhiệt độ thích hợp nhất cho tôm thẻ chân trắng tại các ao hồ vùng nhiệt đới khoảng 28 - 30oC

2.1.2.2 Độ mặn

Trong các yếu tố môi trường thì độ mặn là yếu tố quan trọng có quan

hệ mật thiết đến đời sống của thủy sinh vật, mỗi loài chỉ sống ở một giới hạn

độ mặn nhất định Đối với tôm, mỗi loài có khoảng độ mặn thích ứng khác nhau và khoảng thích ứng thay đổi theo từng giai đoạn phát triển Tôm thẻ chân trắng là loài rộng muối, chúng có thể sống được trong khoảng độ mặn 0

- 40‰, thích hợp nhất ở độ mặn 15 - 20‰ Trong ao nuôi độ mặn thường phụ thuộc vào mùa vụ và trong từng mùa vụ độ mặn có thể thay đổi do mưa hay nguồn nước bị ngọt hóa, độ mặn ít thay đổi theo ngày đêm Tuy nhiên điều đáng lưu ý khi thay đổi độ mặn cho phù hợp cần phải kiểm tra từ từ, nếu độ mặn thay đổi đột ngột quá cao hoặc quá thấp đều có thể làm cho tôm bị sốc và chết Điều đó càng chứng tỏ ý nghĩa và tầm quan trọng của việc thuần dưỡng đàn tôm trước khi chuyển sang môi trường có độ mặn chênh lệch Trong ao nuôi độ mặn được phép chênh lệch không quá 3 - 5‰

2.1.2.3 Độ pH

Trong các thông số môi trường thì pH là yếu tố chỉ thị tốt nhất vì bất kỳ một sự thay đổi nào dù là nhỏ cũng có thể làm cho pH thay đổi sự biến động hàm lượng oxy hòa tan, tảo nở hoa, sự ô nhiễm do thức ăn dư thừa, nhiệt độ,

pH còn có vai trò quan trọng trong việc điều hòa hô hấp và hoạt động của hệ men trong cơ thể

Môi trường nuôi tôm có chỉ số pH từ 7,0 - 9,0 là an toàn, trong đó thích hợp nhất là 7,5 - 8,5 Khả năng thích nghi với pH của tôm có liên quan trực tiếp với nồng độ cacbon vô cơ Nồng độ này không thành vấn đề trong nước

biển nhưng trong ao nuôi nếu pH giảm cùng với việc giảm hàm lượng cacbon

vô cơ sẽ gây nguy hiểm cho tôm

Dao động của pH trong ngày cũng ảnh hưởng tới sinh trưởng và tỷ lệ sống của tôm Nếu pH sáng và chiều chênh lệch nhau nhiều sẽ gây stress cho tôm Trong ao nuôi tôm, pH trong ngày không nên dao động quá 0,5 Trong

ao nuôi tôm, do được cải tạo ao có bón vôi bột trước khi nuôi nên thời gian đầu pH ít thay đổi vì thế không ảnh hưởng xấu đến tôm Còn những ao cải tạo không kỹ, ao nuôi lâu hoặc ao có thực vật nổi phát triển mạnh làm cho pH giảm thấp lúc sáng sớm và lên cao lúc xế chiều sẽ gây ảnh hưởng đến tôm Vì vậy cải tạo ao tốt và quản lý thực vật nổi ở mức độ thích hợp sẽ ổn định được

pH trong ao nuôi

2.1.2.4 Hàm lượng oxy hòa tan (DO)

Oxy hòa tan trong nước là dưỡng khí quan trọng bậc nhất đối với nhiều loài thủy sinh vật Hàm lượng oxy hòa tan trong nước bị chi phối bởi nhiều yếu tố như: nhiệt độ, độ mặn, chất hữu cơ, sinh vật thủy sinh

Hàm lượng oxy hòa tan trong nước lớn hơn 3,7 mg/l mới bảo đảm cho hoạt động sống của tôm, để đảm bảo đời sống tốt thì hàm lượng oxy hòa tan phải đạt từ 5 - 10 mg/l

Trong ao nuôi tôm, quang hợp của thực vật thủy sinh là yếu tố chính tạo ra lượng oxy hòa tan trong nước Sự quang hợp của chúng chỉ xảy ra vào ban ngày dưới tác dụng của ánh sáng, ban đêm và những ngày trời u ám kéo dài sẽ làm giảm lượng oxy hòa tan nên cần thiết phải sử dụng hệ thống sục khí hoặc quạt nước để đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng oxy mà tôm cần

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Nghề nuôi tôm trên thế giới đã được phát triển từ khá lâu, đặc biệt từ những năm 1999, người Mỹ đã nuôi tôm trong nước có độ mặn thấp mặc dù

tỷ lệ thành công rất thấp Đến nay, phương pháp này đã phát triển và được ứng dụng ở rất nhiều quốc gia có nghành nuôi trồng thủy sản phát triển như

Mỹ, Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia,…

Nuôi tôm Thẻ chân trắng trong môi trường nước có độ mặn thấp ngày càng phổ biến trên toàn thế giới Tôm thẻ chân trắng là loài được ưa thích để lựa chọn nuôi trong điều kiện có độ mặn thấp chủ yếu là do khả năng tăng trưởng và tỷ lệ sống cao của chúng Trong thập kỷ qua, kỹ thuật nuôi loài này trong nước có độ mặn thấp đã tiến những bước rất dài và ngày càng hoàn thiện Hiểu biết chuyên sâu về sinh lý học của tôm Thẻ chân trắng đã được áp dụng vào quy trình nuôi và qua đó giúp người nuôi cải thiện năng suất cao hơn và có nhiều lợi nhuận hơn Tổng thể có hai cách thức chủ yếu đã được nghiên cứu để cải thiện tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng trong môi trường nuôi có độ mặn thấp là:

- Cải thiện chất lượng nước giúp tôm thích nghi tốt hơn

- Cải thiện dinh dưỡng tập trung trên việc thay đổi khẩu phần ăn cho tôm bằng cách bổ sung dinh dưỡng cần thiết để cải thiện khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Do tôm Thẻ chân trắng là đối tượng mới được đưa vào nuôi thâm canh trong thời gian gần đây, nên số lượng công trình nghiên cứu cụ thể chuyên sâu về vấn đề này vẫn còn rất hạn chế, chủ yếu tập trung vào kỹ thuật nuôi dưỡng, sinh sản để đảm bảo năng suất

Với ý tưởng thuần hóa tôm thẻ chân trắng trong môi trường nước có độ mặn thấp tạo cơ sở để mở rộng diện tích nuôi tôm ở các huyện ven biển và khắc phục sự cố tôm “sốc” vào thời điểm có mưa nhiều khiến độ mặn trong

ao giảm đột ngột, Đinh Văn Thuân (2012)[8], Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư (Sở NN và PTNT tỉnh Nam Định) đã nghiên cứu và áp dụng

thành công công nghệ: “Nuôi tôm Thẻ chân trắng thâm canh trong môi

trường nước có độ mặn dưới 10 phần nghìn” và Trần Vĩnh Hạ (2009)[2], đã

thực hiện đề tài: “Thuần hóa và ương nuôi tôm Thẻ chân trắng (Penaeus

vannamei) ở các độ mặn khác nhau”, tại Đại học Cần Thơ Tuy nhiên, do quy

mô thực hiện còn nhiều hạn chế nên vẫn chưa thể công bố chính thức làm tài liệu phục vụ nghiên cứu khoa học

Chính vì vậy vấn đề mở rộng vùng nuôi ở các tỉnh phía Bắc cũng như thử nghiệm khả năng thích ứng trong các môi trường khác nhau vẫn còn là vấn đề mới cần được làm rõ hơn sau này

2.3 Giới thiệu tôm Thẻ chân trắng

Tên Tiếng Anh: White Shrimp

Tên Tiếng Việt: Tôm Thẻ chân trắng

Hình 2.1 Tôm Thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)

Vỏ đầu ngực có những gai gân và gai râu rất rõ, không có gai mắt và gai đuôi (gai telssm), không có rãnh sau mắt, đường gờ sau chuỳ khá dài đôi khi từ mép sau vỏ đầu ngực Gờ bên chuỳ ngắn, chỉ kéo dài tới gai thượng vị

Có 6 đốt bụng, ở đốt mang trứng, rãnh bụng rất hẹp hoặc không có Telsson (gai đuôi) không phân nhánh Râu không có gai phụ và chiều dài râu ngắn hơn nhiều so với vỏ giáp Xúc biện của hàm dưới thứ nhất thon dài và thường

có 3 - 4 hàng, phần cuối của xúc biện có hình roi Gai gốc (basial) và gai ischial nằm ở đốt thứ nhất chân ngực

2.3.3 Nguồn gốc và phân bố

Tôm Thẻ chân trắng là tôm nhiệt đới, phân bố vùng ven bờ phía Đông Thái Bình Dương, từ biển Peru đến Nam Mexico, vùng biển Ecuador Hiện nay, tôm Thẻ chân trắng đã được di giống ở nhiều nước

Đông Á và Đông Nam Á như Trung Quốc, Thái Lan, Philippin, Indonexia, Malaixia và Việt Nam

2.3.4 Đặc điểm sinh sản

Tôm Thẻ chân trắng thành thục sớm, tôm thành thục sau 6 - 7 tháng nuôi, khối lượng trung bình của tôm đực khi thành thục là trên 20 g/con, tôm cái có khối lượng từ 30 - 45 g/con là có thể tham gia sinh sản Ở khu vực tự nhiên có tôm Thẻ chân trắng phân bố thì quanh năm đều bắt gặp Song mùa sinh sản của tôm Thẻ chân trắng ở mỗi vùng biển lại có sự khác nhau: ở ven biển phía Bắc Ecuador tôm thường đẻ từ tháng 12 đến tháng 4 Trong điều kiện nuôi nhân tạo tôm Thẻ chân trắng có thể thành thục và đẻ trứng quanh năm Lượng trứng của mỗi vụ đẻ phụ thuộc vào cỡ tôm mẹ: tôm mẹ từ 30 - 45

g thì lượng trứng từ 100.000 - 250.000 trứng, đường kính trứng 0,22 mm

Cũng như các loài tôm cùng họ, tôm Thẻ chân trắng cái ký thác hoặc rải trứng ra thay vì mang trứng tới khi trứng nở Sau mỗi lần đẻ hết trứng, buồng trứng tôm lại phát triển tiếp Thời gian giữa 2 lần đẻ cách nhau 2 - 3 ngày Con đẻ nhiều nhất tới 10 lần/năm Thường sau 3 - 4 lần đẻ liên tục thì

có lần lột vỏ Tôm nhỏ lúc thay vỏ cần vài giờ để vỏ cứng nhưng khi tôm đã lớn thì cần khoảng 1 - 2 ngày

Trong thiên nhiên, tôm trưởng thành, giao hợp, sinh đẻ trong những vùng biển có độ sâu 70 m với nhiệt độ 26 - 28oC và độ mặn 35‰ Trứng nở ra

ấu trùng và vẫn loan quanh ở khu vực sâu này Sau khi đẻ 14 - 16 giờ trứng

nở ra ấu trùng Nauplius, ấu trùng Nauplius trải qua 6 giai đoạn Zoea qua 3 giai đoạn, Mysis qua 3 giai đoạn thành Post-larvae Chiều dài của Post-larvae tôm Thẻ chân trắng khoảng 0,88 - 3 mm Tới giai đoạn Post-larvae, chúng bơi vào gần bờ và sinh sống ở đáy những vùng cửa sông cạn Nơi đây điều kiện môi trường rất khác biệt: đồ ăn nhiều hơn, độ mặn thấp hơn, nhiệt độ cao hơn

Sau 1 vài tháng, tôm con trưởng thành, chúng bơi ngược ra biển và tiếp diễn cuộc sống giao hợp, sinh sản làm chọn chu kỳ

2.3.5 Đặc điểm môi trường sống

Ở vùng biển tự nhiên, tôm Thẻ chân trắng thích nghi sống nơi đáy là bùn, độ sâu khoảng 72 m, có thể sống ở độ mặn trong phạm vi 5 - 50‰, thích hợp ở độ mặn nước biển 28 - 34‰, pH = 7,7 - 8,3; oxy hòa tan: 4 – 7 mg/l;

NH3: dưới 0,1 mg/l; H2S: dưới 0,01 mg/l; nhiệt độ thích hợp 25 - 32o

C, tuy nhiên chúng có thể sống được ở nhiệt độ 16 - 43oC

2.3.6 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm Thẻ chân trắng là loài ăn tạp giống như những loài tôm khác, nhu cầu đối với thức ăn mang tính động vật cũng khá nghiêm ngặt Từ thời kì Post-larvae, tôm Thẻ chân trắng đã thể hiện tính ăn của loài (ăn tạp, thiên về

ăn động vật), thức ăn của tôm là các động vật khác như giáp xác, động vật thân mềm, giun nhiều tơ, cá nhỏ Trong sản xuất giống nhân tạo ấu trùng tôm Thẻ chân trắng còn được cho ăn các loại thức ăn nhân tạo tự chế biến như lòng đỏ trứng, sữa đậu nành, thịt3 tôm, thịt hàu và các loại thức ăn nhân tạo sản xuất công nghiệp thường được gọi là thức ăn tổng hợp Song không đòi hỏi thức ăn có hàm lượng đạm cao như tôm sú, chỉ cần tỉ lệ protein trong thành phần thức ăn chiếm 20% trở lên Tuỳ theo giai đoạn phát triển, nhu cầu đạm giảm dần theo kích cỡ tăng lên của tôm Hiệu quả sử dụng thức ăn của tôm chân trắng cũng tốt hơn tốm sú (tôm Thẻ chân trắng là 1:1,1; trong khi tôm sú là 1:1,6)

Nhu cầu dinh dưỡng của tôm Thẻ chân trắng bao gồm đầy đủ các chất như: protein, hydratcacbon, lipid, vitamin, khoáng,…; tuy nhiên tỷ lệ các chất này trong khẩu phần thay đổi liên tục theo giai đoạn phát triển của tôm Nắm bắt được điều này, các nhà sản xuất thức ăn công nghiệp đã xây dựng khẩu phần ăn chi tiết cho từng giai đoạn khác nhau với tỷ lệ các chất được cân đối

nhằm đạt được mục đích tăng trọng tối đa trong thời gian ngắn nhất, đem lại hiệu quả cao nhất cho người nuôi

Tôm thẻ chân trắng là loài ưa hoạt động mạnh về đêm, ban ngày thường vùi mình dưới đáy, không chủ động ra ngoài kiếm ăn, nhưng trong môi trường nuôi trồng nhân tạo, nếu ban ngày ta cho ăn tôm sẽ vẫn bắt mồi bình thường, nguyên nhân là do bị kích thích bởi thức ăn ở cự li gần Khi cho

ăn, hợp lý nhất là ban ngày cho ăn khoảng 25 - 35% và ban đêm cho ăn khoảng 65 - 75% Trong ao nuôi, tốc độ sinh trưởng và phát triển của tôm thẻ chân trắng có quan hệ mật thiết với số lần cho ăn, số lần cho ăn tỷ lệ thuận với

sự sinh trưởng và phát triển của tôm, cho ăn nhiều thì tôm sẽ phát triển nhanh

2.3.7 Đặc điểm sinh trưởng

Tôm Thẻ chân trắng có tốc độ sinh trưởng nhanh, chúng lớn nhanh hơn tôm sú ở tuổi thành niên.Tôm Thẻ chân trắng sinh trưởng thông qua quá trình lột xác, chu kỳ lột xác thay đổi theo từng giai đoạn phát triển của tôm nuôi, ở giai đoạn < 30 ngày tôm tăng trưởng chậm, sau 30 ngày tăng trung bình 0,3 - 0,4 g/ngày Tôm Thẻ chân trắng lớn rất nhanh trong giai đoạn đầu, mỗi tuần có thể tăng trưởng 3 g với mật độ 100 con/m2 không kém gì tôm sú, sau khi đã đạt được 20 g tôm bắt đầu lớn chậm lại, khoảng 1 g/tuần, tôm cái thường lớn nhanh hơn tôm đực Từ 75 - 85 ngày tính từ lúc thả giống (P12), tùy theo mật độ nuôi và điều kiện nuôi có thể đạt kích cỡ 50 - 80 con/kg Trong điều kiện tự nhiên từ tôm bột đến tôm cỡ 40 g/con mất khoảng thời gian 180 ngày hoặc từ 0,1 g có thể lớn tới 15 g trong giai đoạn 90 - 120 ngày Trong thời gian gần đây tôm thẻ chân trắng là đối tượng nuôi quan trọng hơn

cả tôm sú

2.3.8 Hiện trạng khai thác và nuôi trồng

Có nhiều nước Mỹ La Tinh ở bờ Đông Thái Bình Dương có nghề khai thác tôm chân trắng như Peru, Ecuador, El Sanvado, Pa-na-ma, Costa Rica

Do nguồn lợi tôm rất ít và lại biến động nên nghề khai thác tôm không phát triển Năm 1992 - 1993 có sản lượng kỷ lục là 14 nghìn tấn và năm 1999 lại tăng lên 8 nghìn tấn Nhìn chung sản lượng khai thác tự nhiên không đáng kể Nguồn lợi tôm tự nhiên được khai thác chủ yếu là tôm bố mẹ phục vụ cho nghề nuôi tôm nhân tạo rất phát triển ở khu vực Ngoài ra việc vớt tôm giống

tự nhiên phục vụ nuôi tôm nhân tạo cũng có vai trò quan trọng Do đó các nước đã chuyển sang nuôi chủ yếu

Tôm Thẻ chân trắng là loài tôm được nuôi phổ biến nhất, chiếm hơn 70% các loài tôm Thẻ Nam Mỹ Sản lượng tôm chân trắng chỉ đứng sau tổng sản lượng tôm sú nuôi trên thế giới Các quốc gia châu Mỹ như Ecuador, Mexico, Pa-na-ma… là những nước có nghề nuôi tôm chân trắng phát triển từ đầu những năm 1990, trong đó Ecuador là quốc gia đứng đầu về sản lượng, riêng năm 1998 đạt 191.000 tấn Tôm Thẻ chân trắng là đối tượng quý hiếm

có giá trị rất cao, có thị trường lớn và đang được mở rộng diện tích nuôi trồng trên toàn thế giới

2.5 Tổng quan về tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng

2.5.1 Tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng trên thế giới

Sự phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới: Tôm thẻ chân trắng được nuôi vào khoảng thập niên 80 Đến năm 1992, chúng đã được nuôi phổ biến trên thế giới, nhưng chủ yếu tập trung ở các nước Nam Mỹ Khi đó, nhiều nước Châu Á đã tìm cách hạn chế phát triển tôm Thẻ chân trắng do sợ lây bệnh cho tôm sú

Trước năm 2003, các nước có sản lượng tôm nuôi lớn nhất thế giới như Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ vẫn chủ yếu nuôi tôm sú hay tôm bản địa Cho đến năm 2003 thì các nước châu Á đã tập trung phát triển mạnh đối tượng tôm Thẻ chân trắng và sản lượng tôm Thẻ chân trắng trên thế giới đạt khoảng 1 triệu tấn Sản lượng tôm chân trắng của Trung Quốc năm 2003

đạt 600 nghìn tấn (chiếm 76% tổng sản lượng tôm nuôi tại nước này); đến năm 2008 tôm chân trắng đạt sản lượng 1,2 triệu tấn (trong tổng số 1,6 triệu tấn tôm nuôi) Indonesia nhập tôm Thẻ chân trắng về nuôi từ năm 2002 và năm 2005 đạt 40 nghìn tấn, năm 2007 là 120 nghìn tấn (trong tổng sản lượng

320 nghìn tấn) Năm 2004, tôm chân trắng dẫn đầu về sản lượng tôm nuôi, đóng góp trên 50% tổng sản lượng tôm nuôi trên thế giới Năm 2007, tôm Thẻ chân trắng chiếm 75% tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu và là đối tượng nuôi chính ở 03 nước châu Á là Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia Ba nước này cũng chính là những quốc gia dẫn đầu thế giới về nuôi tôm Từ đó sản lượng tôm liên tục tăng nhanh qua các năm, năm 2010 sản lượng tôm đạt khoảng 2,7 triệu tấn, đến năm 2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn Các nước nuôi tôm chủ yếu trên thế giới gồm Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Ecuador, Mexico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belize, Việt Nam, Malaysia, đảo Thái Bình Dương, Peru, Colombia, Costa Rica, Panama,

El Salvador, Hoa Kỳ, Ấn Độ, Philippines, Campuchia, Suriname, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Cộng hòa Dominica, Bahamas Trong đó Trung Quốc có sản lượng cao nhất thế giới đạt khoảng 1,3 triệu tấn vào năm 2012 Hình thức nuôi chủ yếu là thâm canh và siêu thâm canh Dự kiến sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt sản lượng khoảng 6 triệu tấn vào năm 2015

Về giá trị, năm 1997, sản lượng tôm nuôi đạt 700 nghìn tấn, tương đương với 3,5 tỷ USD, giá trung bình khoảng 5 USD/kg Trong 10 năm lại đây, tốc độ tăng về sản lượng tôm thế giới khoảng 20 %/năm, đã đem lại cho thế giới 3,2 triệu tấn tôm với giá trị tôm nuôi hiện nay là 11 tỷ USD, giá tôm trung bình rơi vào khoảng 3,4 - 3,5 USD/kg

Tình hình dịch bệnh: So với tôm sú thì tôm thẻ chân trắng có nhiều ưu điểm hơn về chất lượng con giống vì loài này đã được gia hóa qua nhiều thế

hệ để tạo được con giống chất lượng cao như tăng trưởng nhanh, chịu đựng

tốt với môi trường và quan trọng là tôm sạch bệnh, kháng được một số bệnh đặc thù từ đó mà các nước trên thế giới tập trung nuôi đối tượng này Tôm thẻ chân trắng được coi là loài có khả năng chống bệnh tốt hơn các loài tôm khác Mặc dù trong thực tế cũng thường xảy ra nhiều loại bệnh nhưng có những bệnh gây thiệt hại lớn như bệnh đốm trắng (WSSV), Taura (TSV), bệnh hoại

tử cơ (IMNV) và hội chứng hoại tử cấp tính (AHPNS) Năm 1992 dịch bệnh TSV lần đầu tiên xảy ra ở Ecuador và năm 1995 ở Trung Quốc Bệnh hoại tử

cơ xuất biện ở Brazil vào năm 2002 Bệnh đốm trắng xuất hiện ở Trung Quốc vào năm 1992 sau đó là các nước Châu Á Trong những năm gần đây thì bệnh hội chứng hoại tử cấp tính gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới Bệnh này xuất hiện ở Trung Quốc năm 2009, Việt Nam 2010, Thái Lan và Malaysia năm 2011 và Mexico năm 2013, còn ở các nước như Bangladesh, Ecuador, Ấn Độ và Indonesia chưa thấy xuất hiện bệnh này Tuy bệnh hội chứng hoại tử cấp tính đã xuất hiện nhiều năm nhưng tới tháng 6 năm 2013 thì Lightner và cộng sự tại Đại học Arizona mới phát hiện được tác nhân gây bệnh hội chứng hoại tử cấp tính AHPNS trên tôm là do một dòng đặc biệt của vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus đã nhiễm bởi một loại virus được biết đến như một thể thực khuẩn (phage), virus này xâm nhiễm đã làm

vi khuẩn sản xuất ra một loại độc tố cực mạnh gây rối loạn chức năng cơ quan tiêu hóa đặc biệt là hệ gan tụy của tôm, kết quả gan tụy sẽ bị hoại tử Theo nhận định của các chuyên gia thủy sản trên thế giới hội chứng hoại tử cấp tính còn xuất hiện trong vài năm tới và hiện nay các nước đang tìm cách khắc phục bệnh này để duy trì nghề nuôi tôm phát triển bền vững

2.5.2 Tình hình nuôi tôm Thẻ chân trắng ở Việt Nam

Sự phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng ở Việt Nam: Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Việt Nam năm 2001 và được nuôi thử nghiệm tại 3 công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và công ty

Asia Hawaii (Phú Yên) Vào thời điểm này nước ta hạn chế phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng vì sợ lây bệnh cho tôm sú Đến năm 2006, ngành thủy sản

đã cho phép nuôi bổ sung tôm chân trắng tại các tỉnh từ Quảng Ninh đến Bình Thuận, nhưng vẫn cấm nuôi tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long Đầu năm 2008, nhận thấy thị trường thế giới đang có xu hướng tiêu thụ mạnh mặt hàng tôm Thẻ chân trắng của Thái Lan, Trung Quốc,…và sản phẩm tôm sú nuôi của Việt Nam bị cạnh tranh mạnh, hiệu quả sản xuất thấp do dịch bệnh Ngày 25/01/2008, Bộ NN và PTNT ban hành chỉ thị số 228/CT-BNN-NTTS

về việc phát triển nuôi tôm Thẻ chân trắng tại các tỉnh phía Nam Từ đó diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng không ngừng được tăng lên

Có thể thấy, ngoài lợi thế về tôm sú thì Việt Nam vẫn còn rất nhiều tiềm năng để đầu tư phát triển tôm Thẻ chân trắng, trong đó, tôm cỡ nhỏ là một lợi thế mà Việt Nam cần tích cực khai thác Theo tính toán của các chuyên gia thuỷ sản, chi phí sản xuất tôm Thẻ chân trắng nguyên liệu thông thường chỉ bằng 0,4 - 0,5 chi phí sản xuất tôm sú Tuy nhiên, để có thể khai thác thành công các tiềm năng và lợi thế ở tôm Thẻ chân trắng, Việt Nam cũng cần phải kiểm soát tốt dịch bệnh

Trong lĩnh vực xuất khẩu thuỷ sản, mặt hàng tôm Thẻ chân trắng đang khẳng định được vị thế đứng đầu của mình Giá trị xuất khẩu tôm Thẻ chân trắng tính đến ngày 15/9/2013 đạt 875,4 triệu USD, cao hơn so với 868,3 triệu USD xuất khẩu tôm sú trong cùng khoảng thời gian Điều này đưa giá trị xuất khẩu tôm Thẻ chân trắng 9 tháng đầu năm 2013 ước đạt 952,4 triệu USD, tăng 79,6% so với cùng kỳ năm ngoái và chiếm 47,1% tổng giá trị xuất khẩu tôm cả nước, trong khi đó xuất khẩu tôm sú chỉ đạt 928,2 triệu USD, tăng 2,14% và chiếm 45,9% tổng giá trị xuất khẩu tôm cả nước Giá đầu tư thấp, mùa vụ nuôi ngắn, có khả năng thích ứng tốt trong điều kiện nuôi rộng muối, cho năng suất cao, kích cỡ tôm phù hợp với nhu cầu tiêu thụ của thế giới… là

những điều kiện để tôm chân trắng chiếm được vị trí ưu tiên trong nuôi trồng thuỷ sản tại Việt Nam

Chỉ tính trong 8 tháng đầu năm 2013, xuất khẩu tôm Thẻ chân trắng đã đạt gần 800 triệu USD, vượt qua cả kim ngạch xuất khẩu tôm Thẻ chân trắng của cả năm 2012 với 740 triệu USD Hầu như tất cả các thị trường tiêu thụ tôm chính của Việt Nam đều gia tăng tiêu thụ tôm thẻ chân trắng Số liệu thống kê của Hải quan cho thấy, 8 tháng đầu năm 2013, tỷ trọng tôm thẻ chân trắng xuất khẩu sang Nhật Bản tăng từ 31,6% cùng kỳ năm ngoái lên 42,7%,

Mỹ tăng từ 37% lên 66,3%, EU tăng từ 45,7% lên 53% và Trung Quốc tăng

từ 11,4% lên 19%

Trước những tác động của suy thoái kinh tế thế giới, xu hướng và thói quen tiêu dùng của người dân đã thay đổi từ ưa chuông tôm sú cỡ lớn, giá cao sang tôm Thẻ chân trắng cỡ nhỏ có giá thấp Sự thay đổi thói quen tiêu dùng này được thể hiện rõ nhất tại thị trường Nhật Bản và Mỹ Năm 2012, nhiều báo cáo thị trường tôm Nhật Bản cho thấy người tiêu dùng nước này đã chuyển từ sử dụng tôm sú sang tôm Thẻ chân trắng trong các món ăn truyền thống và xu hướng này tiếp tục được suy trì trong năm 2013

Dự kiến năm 2015 sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt khoảng 449.500 tấn Hiện nay tôm thẻ chân trắng được nuôi với hình thức thâm canh năng suất đạt từ 2.980 kg/ha vào năm 2005 và tăng lên 4.460 kg/ha vào năm 2012 Hiện nay diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng tập trung chủ yếu ở Đồng bằng Sông Cửu Long (chiếm khoảng 94 % diện tích của cả nước)

Tình hình dịch bệnh: Cùng với tăng nhanh về diện tích và sản lượng thì môi trường ngày càng bị ô nhiễm dẫn đến tình hình dịch bệnh xảy ra nhiều hơn Năm 2008, diện tích bị thiệt hại là 658 ha chủ yếu là do bệnh đốm trắng Tuy nhiên, dịch bệnh thật sự bùng phát từ năm 2010 đến năm 2012 với diện tích thiệt hại lên đến 7.068 ha, chủ yếu là do bệnh hội chứng hoại tử cấp tính

Diện tích nuôi tôm bị bệnh tập trung chủ yếu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long và một số tỉnh khu vực Trung Trung Bộ Trong đó Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau thiệt hại nặng nề nhất Theo báo cáo tại buổi họp báo về tình hình dịch bệnh nuôi tôm nước lợ năm 2012, hội chứng hoại tử cấp tính xảy ra chủ yếu ở các vùng nuôi tôm thân canh và bán thâm canh, xảy ra ở hầu hết các tháng trong năm, nhưng mức độ dịch bệnh trầm trọng nhất từ tháng 4 đến tháng 7, chiếm 75% tổng diện tích báo cáo bị bệnh trong cả năm Các vùng nuôi có độ mặn thấp, tỷ lệ mắc bệnh ít hơn so với vùng nuôi có độ mặn cao Các tháng nhiệt độ thấp, mùa mưa, tỷ lệ xuất hiện bệnh thấp hơn các tháng mùa khô, nhiệt độ cao Đến năm 2013, tình hình dịch bệnh đốm trắng

và hội chứng hoại tử cấp tính đã giảm đi đáng kể so với năm 2011 và 2012, nhưng dẫn còn gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi Vì vậy ngành thủy sản đang tìm mọi cách để kiềm chế bệnh này bộc phát như những năm qua

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: tôm Thẻ chân trắng ở giai đoạn Post-larvae 12 ngày tuổi (P12) và 15 ngày tuổi Post-larvae (P15)

- Phạm vi nghiên cứu: Trung tâm giống Hải sản Nam Định

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành

- Địa điểm: Khu trại sản xuất Trung tâm giống hải sản Nam Định

(Bạch Long - Giao Thủy - Nam Định)

- Thời gian: Từ ngày 05/01/2015 đến ngày 24/05/2015

3.3 Nội dung nghiên cứu

- Chuẩn bị tôm P12 và môi trường nước với độ mặn ở các mức khác nhau tính theo đơn vị phần nghìn (‰)

- Theo dõi khả năng chịu đựng của tôm Thẻ chân trắng (P12) trong điều kiện nước ở các mức độ mặn khác nhau

- Theo dõi tỷ lệ sống của tôm Thẻ chân trắng (P12) với các tốc độ hạ độ mặn khác nhau

- Thuần dưỡng, nuôi tôm Thẻ chân trắng (P15) ở các mức độ mặn khác nhau và so sánh các chỉ tiêu về chiều dài, khối lượng, tỷ lệ sống với nuôi đối chứng ở độ mặn 20‰

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Để đưa ra nhận định về khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng với điều kiện môi trường nước nhạt, đề tài được bố trí theo hình 3.1

Thử nghiệm khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng với

điều kiện môi trường nuôi nước nhạt

Ảnh hưởng của gây sốc độ mặn lên

tỷ lệ sống

Thuần dưỡng đàn tôm Thẻ chân trắng

để nuôi trong điều kiện độ mặn thấp

Thử nghiệm nuôi tôm Thẻ chân trắng trong môi trường nước nhạt

Kết luận và đề xuất ý kiến

Hình 3.1 Sơ đồ khối nghiên cứu của đề tài

3.4.1.1 Nghiên cứu khả năng chịu đựng của tôm Thẻ chân trắng giống P12 khi gây sốc độ mặn với các mức khác nhau

Lô 3

S = 10‰

Mức gây sốc 10‰

Lô 4

S = 5‰

Mức gây sốc 15‰

Lô 5

S = 0‰ Mức gây sốc 20‰

Xác định tỷ lệ sống và tình trạng hoạt động của tôm

định kỳ 4 giờ/lần

Hình 3.2 Bố trí thí nghiệm gây sốc độ mặn tôm Thẻ chân trắng giống P 12

Post-larvae 12 (P12) lưu ở bể 3m3, độ mặn 20‰

Điều kiện thí nghiệm:

- Thể tích nước của bể thí nghiệm: bể 20 lít

- Nhiệt độ: 27 - 30oC

- pH: 7,5 – 8,5

- Sục khí 24/24 giờ

- Mật độ tôm thí nghiệm: 15 con/lít

- Thí nghiệm được lặp lại 3 lần

Hình 3.3 Quá trình thực hiện thí nghiệm gây sốc độ mặn

tôm Thẻ chân trắng giống P 12

3.4.1.2 Nghiên cứu khả năng thích ứng của tôm Thẻ chân trắng giống P 12 khi

hạ độ mặn đến 0‰ với các tốc độ khác nhau

Từ thí nghiệm ta có thể đưa ra kết luận về tốc độ hạ độ mặn hợp lý để thuần dưỡng tôm Thẻ chân trắng xuống độ mặn thấp, giúp tôm có thể thích ứng với điều kiện độ mặn thay đổi, tránh hiện tượng sốc độ mặn làm giảm tỷ

lệ sống của tôm

Xác định tốc độ hạ độ mặn tối ưu thông qua tỷ lệ sống

Hình 3.4 Sơ đồ thí nghiệm ảnh hưởng của tốc độ hạ độ mặn đến tỷ lệ

sống của tôm Thẻ chân trắng giống P 12

Hình 3.5 Theo dõi quá trình hạ độ mặn

- Chế độ chăm sóc và cho ăn:

Hình 3.6 Ấp trứng Artemia làm thức ăn cho tôm Thẻ chân trắng

Hình 3.7 Bổ sung thức ăn tổng hợp cho tôm Thẻ chân trắng

+ Cho ăn artemia trong quá trình thí nghiệm và bổ sung thức ăn tổng hợp ngày 2 - 3 lần, mỗi lần khoảng 5% khối lượng toàn bộ tôm trong bể Trước khi cho ăn siphon bớt thức ăn thừa và chất thải

Hình 3.8 Đo pH và nhiệt độ bằng máy đo

Hình 3.9 Đo độ mặn bằng khúc xạ kế

+ Đo nhiệt độ ngày 2 lần (7 giờ và 14 giờ) Độ mặn được hạ từ từ bằng

hệ thống bơm nước ngọt đã sục khí từ bể chứa vào bể thí nghiệm thông qua các van điều chỉnh tốc độ nhỏ giọt Kiểm tra độ mặn sau mỗi 6 giờ

3.4.1.3 Thử nghiệm thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong điều kiện nước nhạt

- Bố trí thí nghiệm:

P15 lấy về thả vào các bể với độ mặn ban đầu 20‰ Sau đó hạ dần độ mặn đến 6‰ với tốc độ tối ưu ở thí nghiệm 2 Do tôm thẻ chân trắng rất nhạy

cảm và dễ chết khi độ mặn nhỏ hơn 6‰ nên tôm thí nghiệm được tiếp tục hạ

độ mặn với tốc độ 1‰/24h cho đến khi đạt 0‰

Nguồn giống P15 lưu ở bể 5m3

Kết luận về khả năng thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong

điều kiện nước nhạt

Hình 3.10 Sơ đồ thí nghiệm thuần và nuôi tôm Thẻ chân trắng trong

điều kiện nước nhạt

Hình 3.11 Theo dõi các lô nuôi thí nghiệm