Đánh giá đặc điểm nông sinh học và khả năng thích ứng của một số giống bưởi đặc sản vùng phía tây hà nội

Bên cạnh một số nước có nền sản xuất cây có múi phát triển như Mỹ, Braxin, Pháp, Tây Ban Nha, Italia, Israel, Australia, Nhật Bản, đài Loan..., các nước châu Á trong ựó có cả các quốc gi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

-* -

NGUYỄN THỊ HIỀN

ðÁNH GIÁ ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG BƯỞI ðẶC SẢN VÙNG PHÍA TÂY HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học:

1 GS.TS Vũ Mạnh Hải

2 TS Lê Khả Tường

HÀ NỘI - 2012

LỜI CẢM ƠN

Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ựến GS.TS.Vũ Mạnh Hải và TS.Lê Khả Tường, là hai người ựã trực tiếp hướng dẫn và tận tình giúp ựỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu ựể tôi hoàn thành luận văn này

Tôi xin chân thành cám ơn ựến Ban đào tạo Sau ựại học, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam ựã tận tình hướng dẫn và tạo mọi ựiều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu

Tôi xin cám ơn ựến các Thầy, Cô tham gia giảng dạy trong thời gian tôi học tập và nghiên cứu hoàn thành luận văn

Tôi xin cám ơn Phòng kinh tế- UBND huyện Hoài đức, Quốc Oai, đan Phượng, Thạch Thất, Phúc Thọ và các chuyên gia trong ựề tài: ỘKhai thác và phát triển một số nguồn gen bưởi Trụ, bưởi đường, bưởi Quế Dương Ợ ựã tạo mọi ựiều kiện thuận lợi, giúp ựỡ và ựộng viên tôi thực hiện ựề tài và hoàn thành luận văn này

Tôi xin cám ơn các ựồng nghiệp và bạn bè trong cơ quan Trung tâm Tài nguyên thực vật ựã luôn giúp ựỡ, tạo ựiều kiện và ựộng viên tôi hoàn thành luận văn

Cuối cùng tôi xin bày tỏ lời cám ơn sâu sắc ựến gia ựình là nguồn ựộng viên, cổ vũ và tạo mọi ựiều kiện trong suốt thời gian tôi thực hiện và hoàn thành luận văn

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Hiền

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của GS.TS.Vũ Mạnh Hải và TS.Lê Khả Tường Các số liệu

và kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược sử dụng trong bất cứ công trình khoa học nào

Hà nội, ngày tháng năm 2012

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Hiền

1.2 Nguồn gốc, phân bố và phân loại cây có múi 7

1.3 Yêu cầu ngoại cảnh và ñặc ñiểm thực vật học của bưởi 11

1.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam 19 1.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới 19 1.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam 20 1.5 Tình hình nghiên cứu cây ăn quả có múi trên thế giới liên quan ñến ñề

tài

23

1.6 Tình hình nghiên cứu cây ăn quả có múi ở Việt Nam liên quan ựến ựề

tài

28

1.6.1 điều tra thu thập nguồn gen cây có múi 28

CHƯƠNG II Ờ VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU

36

2.2 Nội dung nghiên cứu và các vấn ựề cần giải quyết 36 2.2.1 điều kiện tự nhiên, kinh tế-xã hội của vùng nghiên cứu 36 2.2.2 điều tra khảo sát tình hình sản xuất, tiêu thụ và sự ựa dạng của các

giống bưởi tại vùng nghiên cứu

36

2.2.3 đánh giá ựặc ựiểm nông sinh học của các giống bưởi

2.2.4 Bước ựầu ựánh giá khả năng thắch ứng của nguồn gen Bưởi có triển

vọng tại các ựiểm nghiên cứu

36

36

2.3.1 Phương pháp ựiều tra khảo sát tình hình sản xuất và sự ựa dạng của

2.4.1 điều kiện tự nhiên, kinh tế-xã hội của vùng nghiên cứu 37 2.4.2 điều tra khảo sát tình hình sản xuất, tiêu thụ và sự ựa dạng của các

giống bưởi tại vùng nghiên cứu

2.4.5 Phương pháp xử lý số liệu 38

3.1 điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội vùng nghiên cứu 39

3.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ và sự ựa dạng của các giống bưởi tại vùng

nghiên cứu

49

3.2.1 Diện tắch trồng bưởi tại vùng nghiên cứu 49 3.2.2 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ của các giống bưởi trong vùng 51 3.2.3 Sâu bệnh hại chắnh trên bưởi, tình hình phát sinh phát triển 60 3.2.4 Phân tắch, ựánh giá khả năng phát triển cây bưởi tại các huyện ựiều

tra

62

3.2.5 Giải pháp phát triển sản xuất cây bưởi 66 3.3 đánh giá ựặc ựiểm nông sinh học của một số giống bưởi 68 3.3.1 đặc ựiểm thân, cành, lá bưởi ựường Quế Dương và bưởi ựường Hiệp

Thuận

69

3.3.2 đặc ựiểm ra lộc bưởi ựường Quế Dương và bưởi ựường Hiệp Thuận 69 3.3.3 đặc ựiểm ra hoa bưởi ựường Quế Dương và bưởi ựường Hiệp Thuận 71 3.3.4 đặc ựiểm quả bưởi ựường Quế Dương và bưởi ựường Hiệp Thuận 72 3.3.5 Tình hình sâu bệnh hại trên bưởi ựường Quế Dương và bưởi ựường

Hiệp Thuận

75

3.4 Bước ựầu ựánh giá khả năng thắch ứng của nguồn gen bưởi có triển

vọng tại các ựiểm nghiên cứu

76

3.4.1 Bước ñầu ñánh giá khả năng thích ứng của giống bưởi ñường Quế

1.Phiếu ñiều tra tình hình sản xuất bưởi tại ñịa phương

98

98 2.Phiếu mô tả ñánh giá ban ñầu nguồn gen cây có múi

3.Kết quả phân tích chất lượng quả bưởi

104

114

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

ADB Ngân hàng châu Á

ADN Axit Deoxyribonucleic

FAO Food and Agricultural Organization (Tổ chức Lương nông thế

giới) GTSX Tổng giá trị sản xuất

IPGRI International Plant Genetic Resources Institute (Viện Tài nguyên

di truyền thực vật Quốc tế) IPM Quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp

MARDI Viện nghiên cứu nông nghiệp Quốc gia Malaysia

SWOT Strength, weak, opprtunity and challenges (Phân tích ñiểm mạnh,

yếu, cơ hội và thách thức)

Bảng 3.9 Thời gian ra các ñợt lộc trên bưởi ñường Quế Dương và

Bảng 3.10 ðặc ñiểm các ñợt lộc trên bưởi ñường Quế Dương và

Bảng 3.11 Thời gian ra hoa và ñặc ñiểm hoa bưởi ñường Quế

Bảng 3.12 Tỷ lệ ñậu quả và thời gian thu bưởi ñường Quế Dương

Bảng 3.13 ðặc ñiểm quả bưởi ñường Quế Dương và bưởi ñường

Bảng 3.14 Thành phần dinh dưỡng trong quả bưởi ñường Quế

Bảng 3.15 ðặc ñiểm sinh trưởng và phát triển thân cành bưởi

Bảng 3.16 Thời gian ra hoa và ñậu quả của giống bưởi ñường Quế

Bảng 3.17 ðặc ñiểm cấu tạo quả và năng suất bưởi ñường Quế

ðồ thị 3.1 Năng suất bưởi ñường Quế Dương và bưởi ñường Hiệp

Thuận trên ba nền ñất

79

MỞ đẦU

1 Tắnh cấp thiết của ựề tài

Cây bưởi (Citrus grandis) thuộc họ Cam quýt, có nguồn gốc ở đông Nam

Á, ưa khắ hậu nóng ẩm nên ựược trồng phổ biến ở các vùng nhiệt ựới và á nhiệt ựới Quả bưởi có giá trị dinh dưỡng cao ựược nhiều người tiêu dùng ưa chuộng Trong 100g tép bưởi có 7,3g ựường, 12mg vitamin A, 0,04mg Vitamin B1, 0,02mg Vitamin B2, 0,3mg Vitamin PP, 95mg Vitamin C, 23mg Canxi, 0,5mg Sắt Bưởi ựược sử dụng ăn tươi là chắnh Ngoài ăn tươi Bưởi cũng ựược sử dụng làm nước ép, mứt bưởi Lá, hoa , vỏ quả bưởi có tinh dầu làm thuốc Trong hạt bưởi có rất nhiều Pectin và dầu béo Pectin hạt bưởi rất tốt, có thể thay thế pectin hoá học trong chế biến thực phẩm, trong sản xuất thuốc chữa bệnh Do có hàm lượng dinh dưỡng cao, thắch ứng khá rộng rãi với nhiều vùng sinh thái, nên cây bưởi ựã và ựang là cây trồng có giá trị kinh tế cao ở nhiều nơi trên thế giới Hiện nay, cây bưởi nói riêng và cây có múi nói chung ựược trồng ở khoảng 140 nước trên thế giới Theo số liệu của Tổ chức Nông Lương thuộc Liên hiệp Quốc (FAO) sản lượng bưởi các loại ựạt cao nhất khoảng 5,3 triệu tấn/năm vào năm 2000, sau ựó giảm xuống, nay còn khoảng 4,6 triệu tấn /năm, tuy vậy việc xuất khẩu bưởi quả không lớn, chủ yếu tiêu dùng nội ựịa Bên cạnh một số nước có nền sản xuất cây có múi phát triển như Mỹ, Braxin, Pháp, Tây Ban Nha, Italia, Israel, Australia, Nhật Bản, đài Loan , các nước châu Á trong

ựó có cả các quốc gia vùng đông Nam Á như Ấn độ, Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Philippin và kể cả Việt Nam cũng ựã thu thập ngân hàng gen cây có múi trong ựó có cây bưởi tương ựối phong phú, ựa dạng và ựã bắt ựầu sử dụng

kỹ thuật hiện ựại ựể ựánh giá, phân loại, bình tuyển ựể sử dụng vào mục ựắch phát triển sản xuất nông nghiệp

Ở Việt Nam, có rất nhiều giống bưởi ngon có giá trị dinh dưỡng cao nhưng chủ yếu tiêu thụ nội ựịa Một số giống bưởi nổi tiếng như bưởi: Năm Roi,

Da xanh, Tân Triều, Phúc Trạch, Thanh Trà, Diễn, đoan Hùng có chất lượng khá tốt ựã ựược xuất khẩu ựi nhiều nước ở Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ Những giống bưởi ngon này hiện ựược trồng nhiều tại các vườn gia ựình ựem lại hiệu quả kinh tế cho nông dân Tuy nhiên, nguồn gen bưởi ựịa phương chưa ựược quan tâm khai thác và bảo tồn ựúng mức, chỉ tập trung vào một số giống bưởi như bưởi Diễn, Phúc Trạch, Năm roi, Da xanh có giá trị kinh tế, còn nhiều giống khác chưa ựược quan tâm khai thác, ựem lại hiệu quả cho người trồng Chắnh vì vậy việc ựẩy mạnh phát triển sản xuất gắn với việc bảo tồn ựa dạng nguồn gen bưởi, ựặc biệt những giống bưới ựịa phương có tắnh thắch nghi cao ựang trở thành vấn ựề cấp bách, rất cần sự quan tâm của các cấp, các ngành liên quan

Trong nhiều năm gần ựây với vai trò là ựầu mối của hệ thống bảo tồn tài nguyên quốc gia, Trung tâm tài nguyên thực vật cùng với các ựơn vị mạng lưới như: Trung tâm cây rau hoa quả Phú Hộ, Viện nghiên cứu rau quả, Trung tâm cây ăn quả và cây công nghiệp Phủ Quỳ ựã thu thập và ựưa vào lưu giữ một số lượng lớn nguồn gen bưởi phục vụ cho công tác chọn tạo giống và bảo tồn ựa dạng sinh học nguồn gen bưởi

Từ năm 2008 tỉnh Hà Tây ựược sáp nhập vào Thành Phố Hà Nội, vì vậy diện tắch tự nhiên của Hà Nội ựã tăng lên ựáng kể, góp phần quan trọng trong việc mở rộng diện tắch trồng bưởi Khu phắa tây Hà Nội bao gồm Hà đông, Chương Mỹ, Hoài đức, Quốc Oai, đan Phượng, Phúc Thọ, Sơn Tây, Ba Vì, Thạch Thất, Từ Liêm ựã và ựang ựóng góp một phần quan trọng vào chiến lược phát triển cây có múi nói chung, cây bưởi nói riêng cho thành phố Hà Nội

Hà Nội là trung tâm kinh tế, văn hoá, chắnh trị của cả nước và cũng là thị trường có nhu cầu rất lớn các loại quả Với số dân hơn 6 triệu người, bình quân mỗi người tiêu thụ 40 kg/người/năm thì tổng nhu cầu toàn thành phố sẽ là

240.000 tấn/năm Như thế nhu cầu tiêu thụ các loại quả ở Hà Nội ựặc biệt là cây bưởi ựang trở thành một thị trường rất lớn, thu hút sự quan tâm của ựông ựảo các nhà khoa học và nhà sản xuất

Hà Nội là một trong những vùng khởi nguyên một số loài cam quýt như bưởi Diễn, bưởi ựường Hiệp Thuận, bưởi Quế Dương đây là những giống bưởi ựược người tiêu dùng tại Hà Nội và một số tỉnh lân cận ựánh giá cao Nguồn gen cây có múi tại Hà Nội rất phong phú đặc biệt tại khu vực ven sông đáy ựược bồi ựắp phù sa hàng năm Nhưng hiện nay tài nguyên cây có múi trong

ựó có bưởi ựang có nguy cơ bị xói mòn do nhiều nguyên nhân khác nhau trong

ựó có nguyên nhân về sự thu hẹp diện tắch do ựô thị hoá và chuyển ựổi cơ cấu cây trồng

Nguồn gen bưởi ựịa phương hiện nay chỉ ựược trồng trong các vườn của

hộ nông dân với nhiều giống khác nhau chưa tập trung khai thác và phát triển,chưa xác ựịnh ựược khả năng thắch ứng của mỗi giống ựối với từng ựịa bàn

ở phắa tây Hà Nội cũng như các vùng phụ cận, chưa tuyển chọn cây ựầu dòng cho một số giống ựặc sản nên chưa giải quyết ựược công tác nhân giống Công tác ựiều tra tình hình sản xuất và tiêu thụ, ựánh giá ựặc ựiểm nông sinh học của các giống bưởi ựịa phương tại một số huyện phắa tây Hà Nội chưa ựược thực hiện Do ựó việc xác ựịnh vùng chuyên canh mở rộng quy mô sản xuất nhằm nâng cao năng suất, chất lượng cho các giống bưởi ựịa phương ựể cung cấp cho thành phố Hà Nội trong tương lai là rất quan trọng Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu ựề tài:

Ộđánh giá ựặc ựiểm nông sinh học và khả năng thắch ứng của một số giống bưởi ựặc sản vùng phắa tây Hà NộiỢ

2 Mục tiêu và yêu cầu của ựề tài

2.1 Mục tiêu của ựề tài

đánh giá ựược tình hình sản xuất, ựặc ựiểm nông sinh học và khả năng thắch ứng của một số giống bưởi ựặc sản ở phắa tây Hà Nội Xác ựịnh quy mô phát triển và khả năng mở rộng của các giống bưởi ựặc sản ở phắa tây Hà Nội Góp phần nâng cao sản lượng bưởi quả, ựáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao cho toàn thành phố cũng như các vùng phụ cận của Hà Nội

2.2 Yêu cầu của ựề tài

đánh giá thực trạng sản xuất ựảm bảo ựộ chắnh xác và khách quan đánh giá ựặc ựiểm nông sinh học theo hướng dẫn của Trung tâm tài nguyên thực vật

4.1 đối tượng nghiên cứu

đối tượng nghiên cứu là các giống bưởi ựịa phương ựặc sản ựang ựược

trồng tại một số ựịa phương vùng ven sông đáy, Hà Nội như:

bưởi ựường Hiệp Thuận, bưởi Quế Dương

4.2 Phạm vi nghiên cứu

điều tra tại các huyện Hoài đức, Phúc Thọ, đan Phượng, Quốc Oai, Thạch Thất Nghiên cứu, ựánh giá tình hình sản xuất, tiêu thụ, thuận lợi và khó khăn trong sản xuất bưởi đánh giá ựặc ựiểm nông sinh học của các giống bưởi Bước ựầu ựánh giá khả năng thắch ứng của các giống bưởi ựặc sản

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 1.1 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu

Sản xuất nông nghiệp luôn gắn liền với 3 loại tài nguyên thiên nhiên cơ bản là tài nguyên ñất, tài nguyên nước và tài nguyên di truyền, trong ñó tài nguyên di truyền mới ñược loài người quan tâm từ thời kỳ cách mạng xanh nửa cuối thế kỷ trước trở lại ñây Dân số thế giới ngày một tăng trong khi ñất nông nghiệp có xu thế giảm dần Tăng năng suất và sản lượng nông nghiệp chính là nhờ vào công tác giống, tức là vào việc khai thác tài nguyên di truyền An ninh lương thực còn phải ñối mặt với một vấn ñề lớn trong tương lai là tìm kiếm các loài và giống cây trồng thích nghi với sự thay ñổi khí hậu toàn cầu, diện tích ñất ngập mặn ngày càng nhiều do nước biển ngày một dâng cao và sa mạc hóa trong nội ñịa Vấn ñề này chỉ có thể ñược giải quyết nhờ vào việc bảo vệ khai thác sự phong phú, ña dạng tài nguyên di truyền thực vật ñược hình thành từ ngàn năm nay Sự ña dạng, giàu có về tài nguyên di truyền thực vật là tiền ñề ñể nước ta phát triển nông nghiệp nói riêng và các nhiệm vụ kinh tế xã hội nói chung Tuy nhiên do sức ép gia tăng dân số và sự thâm canh nông nghiệp không hợp lý, tài nguyên di truyền cây nông nghiệp ñang bị xói mòn, mất mát với tốc ñộ rất nhanh Nhiều giống cây trồng ñặc sản bị các giống mới năng suất cao nhưng nền

di truyền hẹp thay thế, dẫn tới việc mất ñi các giống ñịa phương tuy năng suất thấp nhưng phẩm chất lại cao và có tính thích nghi bền vững do nền di truyền rộng Bởi vậy bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên di truyền là một công việc trọng yếu ñể góp phần phát triển một nền nông nghiệp bền vững của nước ta

Tài nguyên thực vật là tài sản quý giá của thế giới cũng như ở Việt Nam Nước ta có nguồn tài nguyên cây trồng nói chung và cây có múi nói riêng rất phong phú và ña dạng Bảo vệ tính ña dạng di truyền của cây trồng là rất cần

thiết và là mục tiêu lâu dài cho thế hệ mai sau, ựảm bảo cho sự phát triển nền sản xuất nông nghiệp

Nước ta có ưu thế về cây ăn quả nhiệt ựới, bao gồm cây có múi ựã ựược thắch nghi từ lâu ựời Do ựó ựòi hỏi chúng ta cần có một phương hướng ựúng ựắn

và kịp thời ựể bảo tồn nguồn gen có giá trị này

Nếu như chúng ta không có kế hoạch ựiều tra, thu thập và ựánh giá ựặc diểm nông sinh học của các nguồn gen cây có múi cũng như cây bưởi ựịa phương tốt thì tương lai chúng ta sẽ không có nguồn vật liệu ựể chọn tạo và lưu giữ cho thế hệ mai sau Một số giống ựịa phương hiện nay cũng ựang ựược trồng nhiều tại vườn hộ gia ựình, tuy nó có năng suất và chất lượng khá nhưng cũng chưa ựược tập trung khai thác và phát triển

Nguồn gen cây có múi nói chung và nguồn gen cây bưởi nói riêng ựược phân bố từ Bắc vào Nam, mỗi một ựịa phương lại có một số giống bưởi ựặc sản riêng như ở miền Nam có giống bưởi Năm roi, Da Xanh, miền Trung có giống bưởi Phúc Trạch, miền Bắc có bưởi Diễn, đoan hùng và một số giống bưởi khác

Tài nguyên nguồn gen bưởi tại khu vực phắa tây ven sông đáy, Hà Nội rất phong phú và ựa dạng, tuy nhiên hiện nay nguồn gen bưởi ựang bị suy giảm do nhiều nguyên nhân khác nhau Mặc dù nguồn gen bưởi này ựược hình thành từ lâu ựời nhưng chưa thật sự ựược tập trung khai thác Việc ựiều tra ựánh giá ựặc ựiểm nông sinh học tạo ựiều kiện phát triển nguồn gen bưởi ựịa phương và là nguồn vật liệu cho chọn tạo giống là rất cần thiết

1.2 Nguồn gốc, phân bố và phân loại cây có múi

1.2.1 Nguồn gốc

Bưởi có tên khoa học Citrus Grandis (L.) Osbeck thuộc họ Cam quýt, tên

tiếng anh là Pummelo ưa khắ hậu nóng ẩm nên chỉ trồng ựược ở các vùng nhiệt ựới và á nhiệt ựới

Ngoài bưởi người ta còn tìm thấy bưởi chùm đây có thể là kết quả từ một hạt, một mầm bưởi ựột biến và cũng có thể là cây lai giữa bưởi và cam ngọt

Theo sơ ñồ phân loại cây có múi của Swingle năm 1948 thì bưởi và bưởi chùm

là 2 loài khác nhau trong cùng một chi Citrus, tuy vậy bưởi và bưởi chùm có mối quan hệ chặt chẽ với nhau Bưởi và bưởi chùm có những ñặc ñiểm cơ bản sau: Bưởi: Cành non có lông tơ, lá có lông phía dưới dọc theo gân chính Eo lá rất rộng Quả to và rất to Quả chủ yếu hình cầu, cầu dẹt và hình quả lê Vỏ dầy ñến rất dầy Lõi quả rỗng hoặc ít rỗng, múi quả rễ tách, tép khô và cứng, hạt có một phôi, quả mọc ñơn

Bưởi chùm: Cành non không có lông tơ, lá không có lông, eo lá rộng Quả phần lớn hình cầu dẹt hoặc hình cầu ðộ dầy vỏ từ mỏng ñến trung bình Lõi quả ñặc, múi khó tách, tép mềm, ướt, dễ chẩy nước Hạt có nhiều phôi, quả mọc thành chùm

Trong hai loài, bưởi là loài ñược trồng từ lâu ñời nên có nhiều giống Tính

ña dạng cũng như khả năng thích nghi môi trường rộng hơn so với bưởi chùm Theo Webber [69] bưởi chùm xuất hiện ở Barbados (Tây Ấn ðộ) với cái tên là trái cấm (Forbidden fruit) vì ra quả thành từng chùm nên người ta gọi là bưởi chùm (grape fruit) Bưởi chùm ñược sản xuất và tiêu thụ nhiều ở Mỹ (bang Florida) Braxin, Israen Năm 1830 Macfadyen ñã phân bưởi chùm thành một

loài mới, lấy tên là Citrus paradis

Như vậy, nguồn gốc của bưởi chùm ñược xác ñịnh là ở Tây Ấn ðộ còn nguồn gốc của bưởi hiện nay vẫn còn nhiều bàn cãi, chưa thống nhất Theo Chawalit Niyomdham [48] cho rằng bưởi có nguồn gốc ở Malaysia, sau ñó lan ra Indonesia, Trung Quốc, phía Nam nước Nhật, phía Tây Ấn ðộ, ðịa Trung Hải

và nước Mỹ

Các nhà phân loại thực vật học ñều cho rằng, hiện nay ở trong tự nhiên không tìm thấy một loài cây dại nào trong các loài cam quýt ñược trồng nhiều (Cam, Chanh, Quýt, Bưởi) và nếu có một số loài mọc dại gần với Citrus thì chúng cũng không có quan hệ trực tiếp với các loài hiện ñang trồng nhiều [10] Giucopki cho rằng ñể có tài liệu chắc chắn về nguồn gốc cây bưởi cần nghiên

cứu các thực vật họ Rutacea và nhất là họ phụ Aurantioidea ở các vùng núi Hymalaya miền Tây Trung Quốc và các vùng núi thuộc bán ựảo đông Dương Ông cũng cho rằng nguồn gốc của cây bưởi có thể là quần ựảo Laxongdơ [10] Một số tác giả Trung Quốc cho rằng: Cây bưởi hiện trồng ở Trung Quốc có thể ựược du nhập Song sự du nhập phải từ trên 2000 năm [10] Theo Vũ Công Hậu thì cây bưởi có nguồn gốc từ Trung Quốc, Ấn độ [16] Theo Tôn Thất Trình cũng cho rằng cây bưởi có nguồn gốc từ Ấn độ [30]

Vậy nguồn gốc của cây bưởi hiện nay chưa ựược thống nhất Bưởi có thể

có nguồn gốc từ Trung Quốc, Ấn độ, MalaysiaẦHiện nay bưởi ựược trồng nhiều ở phắa Nam Trung Quốc, ở Thái Lan, Malyasia, Philipines, Ấn độ, Việt NamẦ

1.2.2 Phân bố cây có múi

Những vùng trồng cây ăn quả có múi chắnh tập trung vào 200-350 vĩ tuyến Bắc Những loài cây ăn quả có múi ựược trồng ổn ựịnh, phổ biến trên thế giới

chủ yếu là Cam ngọt (C sinensis), tiếp theo là các giống quýt (C reticulata), chanh tây (C lemon) và bưởi chùm (C paradisi) [47]

Có rất nhiều minh chứng cho thấy, sự trồng trọt nhóm C medica ở Ấn độ, nhóm C reticulata ở Trung Quốc từ lâu ựời, còn sự thuần hóa và trồng trọt cây

có múi ở đông Nam Á muộn hơn chút ắt Tiếp theo, sự chinh phục của Alexander The Great, các loài cây có múi ựã ựược truyền bá tới địa Trung Hải, rồi từ ựây ựược ựưa vào Tân thế giới Tuy nhiên cũng có nhiều giống chủ lực của châu Á ựã không ựược nhập vào các nước phương Tây và cho tới cuối thế kỷ 20 cây có múi ựã ựược trồng khắp các nước nhiệt ựới và á nhiệt ựới [53]

1.2.3 Phân loại cây có múi

Phân loại Bưởi dựa trên cơ sở các ựặc tắnh khác nhau về kắch thước, hình dạng màu sắc, cấu trúc và một số ựặc ựiểm khác của các bộ phận trên cây Trên

cơ sở giải phẫu và hình thái học với những bộ phận như sau:

- Dạng cây và tập tắnh phân cành

- ðặc ñiểm thân cành (màu sắc, dạng cành, )

- ðặc ñiểm về lá (hình dạng lá, phiến lá, màu sắc, gân lá )

- ðặc ñiểm hoa (dạng hoa, màu sắc, sự phân bố của các bộ hận hoa, vị trí hoa trên cành)

- ðặc ñiểm quả (dạng quả, trọng lượng quả , màu sắc vỏ quả, thịt quả )

- ðặc ñiểm về hạt (hình dạng hạt, kích thước hạt, số lượng hạt/ quả, số lượng phôi hạt )

Hệ thống của Swingle và Reece [62], cho ñến hiện nay ñã ñược hầu hết các nhà nghiên cứu thừa nhận Theo khóa phân loại có 16 loài, phần lớn các loại cây cam, quýt, chanh, bưởi … thuộc chi Cỉtus (gồm hai chi phụ là Eucitrus và Papeda), tông Cỉtreae, họ phụ Aurantoideae, họ Rutaceae, bộ Geranial

Cây có múi thuộc:

Chi Fortunellla gồm 2 chi phụ: Eufortunella và Protocitrus Chi phụ

Eufortunella gồm 3 loài chính (F Margarita, F.japonica, F Polyantra) Chi phụ Protocitrus có 1 loài (F hindssi)

Chi Poncitrus có 1 loài (P trifoliata)

Chi Citrus gồm 2 chi phụ ñó là Eucitrus và papeda Trong chi phụ Eucitrus có

10 loài: C.medica, C.limon, C.aurantifolia, C.aurantium, C.sinensis, C.reticulata, C.grandis, C.paradissi, C.indica và C.tachibana

Chi phụ Papeda gồm 6 loài: C.ichangensis, C.hystrix, C.latipes, C.meantha, C.celebriea, C.macroptera

Những nghiên cứu gần ựây nhất sử dụng phương pháp phân loại hóa học (chemotaxonomy) kết hợp phân tắch ựặc ựiểm hình thái ựã ựưa ra kết luận, chỉ có

3 nhóm cây ăn quả có múi chắnh giống nhau về cấu trúc di truyền trong chi

Citrus, ựó là: i) nhóm C.medica bao gồm C.medica (bòng/chanh citron),Citrus aurantifolia (chanh lime -common lime); ii) nhóm Citrus reticulata bao gồm Citrus reticulata (quýt- mandarin), Citrus sinensis (Cam ngọt-orange), Citrus paradise (bưởi chùm- grapefruit), Citrus aurantium (Cam chua-sour orange) và Citrus jambhiri (chanh sần-rough lemon); và iii) nhóm Citrus maxima gồm Citrus maxima hay Citrus grandis (bưởi- pummelo)

yên-[60], [63]

Theo Võ Văn Chi [7] ở nước ta chi Citrus có 11 loài Theo Phạm Hoàng Hộ [18] chi Citrus ở Việt Nam có 25 loài cả trồng trọt và hoang dại (có 4 loài có tên quýt), phần lớn là cây thắch nghi rộng, ựược trồng rộng rãi ở cả 3 miền Bắc-Trung- Nam từ vùng núi cao Sapa- đà Lạt tới các vùng thấp ựồng bằng Bắc bộ: Nam định, Thái Bình, Hải DươngẦựến ựồng bằng Nam bộ

1.3 Yêu cầu ngoại cảnh và ựặc ựiểm thực vật học của bưởi

1.3.1 Yêu cầu về ngoại cảnh

Cây bưởi là loại cây ăn quả có tắnh thắch ứng rộng, phân bố rộng rãi, thắch nghi với khắ hậu nóng ẩm ở vùng nhiệt ựới

Một số yếu tố ngoại cảnh chủ yếu ảnh hưởng tới quy hoạch vùng trồng cũng như sinh trưởng, phát triển, chất lượng của bưởi như:

1.3.1.1 Yêu cầu nhiệt ựộ

Bưởi có thể trồng ở vùng có nhiệt ựộ từ 12 - 390C, trong ựó nhiệt ựộ thắch hợp nhất là từ 23 - 290C Nhiệt ựộ thấp hơn 12,50C và cao hơn 400C cây ngừng sinh trưởng [49] Nhìn chung nhiệt ựộ là yếu tố rất quan trọng, ảnh hưởng tới toàn bộ hoạt ựộng sống của cây cũng như năng suất, chất lượng quả

Nhiệt ựộ tốt nhất cho sinh trưởng của các ựợt lộc trong mùa xuân là từ 12

- 200C, trong mùa hè từ 25 - 300C, còn cho hoạt ựộng của bộ rễ từ 17 - 300C đối

với thời kỳ phân hoá mầm hoa yêu cầu nhiệt ñộ phải thấp hơn 250C trong vòng ít nhất 2 tuần, hoặc phải gây hạn nhân tạo ở những vùng nhiệt ñới nóng Ngưỡng nhiệt ñộ tối thiểu cho nở hoa là 9,40C Trong ngưỡng nhiệt ñộ nhỏ hơn 200C sẽ kéo dài thời gian nở hoa, còn từ 25 - 300C quá trình nở hoa sẽ ngắn hơn [49] Nhiệt ñộ thấp trong mùa ñông có ảnh hưởng tới sự phát sinh cành hoa có

lá và cành hoa không có lá Cành hoa không lá tỷ lệ ñậu quả tới khi thu hoạch là rất thấp so với cành hoa có lá, do vậy nếu nhiệt ñộ mùa ñông quá thấp cành hoa không lá sẽ nhiều hơn và như vậy tỷ lệ ñậu quả sẽ thấp

Nhiệt ñộ ảnh hưởng tới sự thụ phấn gián tiếp thông qua hoạt ñộng của ong

và trực tiếp ảnh hưởng tới tốc ñộ sinh trưởng của ống phấn Sự nảy mầm của hạt phấn khi rơi vào ñầu nhụy và tốc ñộ sinh trưởng của ống phấn trong vòi nhuỵ nhanh khi nhiệt ñộ cao từ 25 - 300C và chậm khi nhiệt ñộ dưới 200C

Sự rụng quả sinh lý (thời kỳ quả non có ñường kính từ 0,5 - 2,0 cm) là một rối loạn chức năng có liên quan tới vấn ñề cạnh tranh của các quả non về hydratcarbon, nước, hoocmon và sự trao ñổi chất khác, song nguyên nhân quan trọng nhất ñược nhấn mạnh ñó là nhiệt ñộ mặt lá lên tới 35 - 400C và hạn [49] Nhiệt ñộ ảnh hưởng tới hình thức bên ngoài và chất lượng bên trong của quả Vùng nóng không có mùa ñông hàm lượng diệp lục cao trên vỏ quả làm cho quả luôn có màu xanh, nhưng nếu nhiệt ñộ không khí và ñất giảm xuống 150C thì chất diệp lục trên vỏ bị biến mất và các hạt lục lạp chuyển ñổi thành các hạt sắc tố màu vàng, vàng cam hoặc màu ñỏ (carotenoids, lycopenes, vv )

Tóm lại nhiệt ñộ là yếu tố khí hậu rất quan trọng ñối với sinh trưởng, phát triển cũng như năng suất chất lượng của bưởi, bởi vậy việc chọn vùng trồng bưởi trước hết phải xem xét yếu tố nhiệt ñộ xem có phù hợp hay không

1.3.1.2 Ánh sáng

Bưởi không ưa ánh sáng mạnh, ưa ánh sáng tán xạ có cường ñộ 10.000 - 15.000 lux, ứng với 0,6 cal/ cm2 và tương ứng với ánh sáng lúc 8 giờ và 16-17 giờ những ngày quang mây mùa hè Sở dĩ như vậy là do cường ñộ ánh sáng ảnh

hưởng trực tiếp ñến sự ñồng hoá CO2, cường ñộ ánh sáng mạnh làm giảm sự ñồng hoá CO2 vì bức xạ tăng trên mặt lá Dưới các ñiều kiện cực trị, nhiệt ñộ mặt

lá có thể cao hơn nhiệt ñộ không khí từ 7 - 100C và có thể lên ñến 550 C Nhiệt

ñộ tối thích trên bề mặt lá cho ñồng hoá CO2 dao ñộng từ 28 - 300C Ở vùng ẩm

ñộ không khí cao, khi nhiệt ñộ không khí lớn hơn 350C làm hạn chế nghiêm trọng tới hoạt tính của ribolose 1,5 – bisphospha te carboxylase/ oxygenas (RuBis Co) và gây ra sự ñóng khí khổng vào giữa ban ngày Nhiệt ñộ thấp hơn mức tối thích cũng làm giảm sự ñồng hoá CO2 do giảm hoạt tính của men [49]

1.3.1.3.Nước

Các thời kỳ cần nước của bưởi là: Bật mầm, phân hoá mầm hoa, ra hoa và phát triển quả Lượng nước cần hàng năm ñối với 1 ha cam quýt từ 9.000 - 12.000 m3,tương ñương với lượng mưa 900 - 1.200 mm/năm [49]

1.3.1.4 Gió

Tốc ñộ gió vừa phải có ảnh hưởng tốt tới việc lưu thông không khí, ñiều hoà ñộ ẩm, giảm hại sâu bệnh, cây sinh trưởng tốt Tuy nhiên tốc ñộ gió lớn ảnh hưởng ñến khả năng ñồng hoá của cây ñặc biệt những vùng hay bị gió bão sẽ làm cây gẫy cành rụng quả ảnh hưởng tới sinh trưởng và năng suất

Bưởi là loại cây ưa ẩm nhưng không chịu ñược úng vì rễ của bưởi thuộc loại rễ nấm (hút dinh dưỡng qua một hệ nấm cộng sinh), do ñó nếu ngập nước ñất bị thiếu ôxy rễ sẽ hoạt ñộng kém, ngập lâu sẽ bị thối chết làm rụng lá, quả non

1.3.1.5 ðất

Bưởi có thể trồng ñược trên nhiều loại ñất, tuy nhiên trồng trên ñất xấu việc ñầu tư sẽ cao hơn và hiệu quả kinh tế sẽ thấp hơn trồng trên ñất tốt

ðất tốt ñối với bưởi thể hiện qua các chỉ tiêu chủ yếu sau:

- ðất phải giàu mùn (hàm lượng từ 2 - 2,5% trở lên) hàm lượng các chất dinh dưỡng NPK, Ca, Mg phải ñạt mức ñộ từ trung bình trở lên (N: 0,1 -

0,15%, P2O5 dễ tiêu từ 5- 7mg/100g ựất K2O dễ tiêu từ 7 - 10mg/100g ựất Ca,

1.3.1.6 Chất dinh dưỡng cho bưởi

đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về dinh dưỡng khoáng cho cây có múi nói chung và bưởi nói riêng ở các quốc gia trên thế giới Nhìn chung các vấn

ựề về dinh dưỡng cho cây ựược ựề cập một cách khá toàn diện, trong ựó những vấn ựề về vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng ảnh hưởng và mối quan hệ của chúng tới từng giai ựoạn sinh trưởng, phát triển của cây cũng như năng suất, chất lượng quả ựược nghiên cứu khá chi tiết cụ thể

Theo Reitz và cộng sự , Naude C.J có ắt nhất 12 nguyên tố dinh dưỡng quan trọng cần ựược bón, ựó là: ựạm, lân, kali, magiê, canxi, lưu huỳnh, ựồng, kẽm, mangan, bo, sắt và molipden

Hume [51] thấy rằng số lượng ựạm và kali trong quả không ngừng tăng lên ựến khi quả lớn và chắn, còn lân và magiê cũng tăng nhưng chỉ tăng ựến khi quả lớn bằng nửa (1/2) mức lớn nhất sau ựó không ựổi, canxi tăng ựến 1/3 giai ựoạn ựầu tiên Tỷ lệ: ựạm, lân, kali ở nhiều loại quả có múi thay ựổi ắt, thường là N: P2O5: K2O = 3: 1: 4

Thiếu ựạm lá bị mất diệp lục và bị vàng ựều, thiếu nghiêm trọng cành bị ngắn lại, mảnh, lá vàng, nhỏ dễ bị rụng, quả ắt Tuy nhiên theo Bryan thiếu ựạm chỉ ảnh hưởng ựến ựộ lớn của quả chứ không ảnh hưởng ựến ựặc ựiểm quyết

ñịnh phẩm chất quả, chỉ có chất khô hoà tan bị giảm ñôi chút Thừa lân gây tình trạng thiếu kẽm (hiện tượng gân xanh lá vàng) một bệnh sinh lý khá phổ biến ở cam quýt

Trường hợp thiếu kali sẽ làm quả nhỏ nhưng lá vẫn không có triệu chứng

gì, thiếu trong thời gian dài, lá mới bị dày và nhăn nheo, vùng giữa các gân lá bị mất diệp lục và sau ñó có các vết chết khô, khi thiếu trầm trọng ñầu ñọt bị rụng,

lá bị chết khô, cây thường bị chảy gôm, quả thô, phẩm chất kém

Theo Phạm Văn Côn [9] cho biết: cây ăn quả cũng như cây trồng nói chung cần hút chất dinh dưỡng từ ñất và từ phân bón ñể tạo ra sản phẩm thông qua quá trình quang hợp Nếu thiếu dinh dưỡng hoặc các chất dinh dưỡng không cân ñối làm cho cây sinh trưởng kém dẫn tới giảm năng suất và phẩm chất sản phẩm Nếu thừa dinh dưỡng làm cho cây sinh trưởng quá mạnh cũng làm giảm năng suất và phẩm chất sản phẩm ñồng thời còn gây ô nhiễm môi trường ñất nước và không khí Vì vậy, trước tiên cần phải nắm vững nhu cầu dinh dưỡng của từng loại cây

1.3.2 ðặc ñiểm thực vật học của bưởi

Theo các tác giả Trần ðăng Thổ, Mạch Thích Thu [28], Lý Gia Cầu, Âu Thiện Hán [6], bưởi là một loại cây ăn quả thân gỗ sống lâu năm, lá xanh quanh năm, thân cây cao, tán cây có dạng tròn tự nhiên, hình tròn dẹt hoặc hình nón Cành thường to, khoẻ, dầy, thưa tùy từng giống Hoa, lá, quả, hạt ñều to hơn so với cam, quýt Cành lá phát triển mạnh, các bộ phận lá, cành, quả khi còn non thường phủ một lớp lông tơ mỏng

1.3.2.1 ðặc ñiểm thân cành

Thân gỗ, ñộ cao phân cành sinh trưởng của cành, của cây có múi nói chung và bưởi nói riêng phụ thuộc vào tuổi cây, ñiều kiện môi trường và kỹ thuật chăm sóc Những cây còn trẻ chưa cho quả sinh trưởng của cành (phát sinh lộc) thường xảy ra quanh năm, một năm thường có nhiều ñợt cành xuất hiện Khi cây trưởng thành ñã cho quả thì thường chỉ cho 4 ñợt lộc trong năm, ñó là lộc

xuân, lộc hè, lộc thu và lộc ñông ở những vùng khô hạn hoặc rét sớm thì chỉ có

3 ñợt lộc xuân, hè và thu không có lộc ñông [6]

- Cành mùa xuân: Nẩy từ tháng 2 ñến tháng 4 hàng năm Số lượng cành

xuân thường nhiều, chiều dài cành tương ñối ngắn Cành xuân mang hoa gọi là cành quả, không có hoa là cành dinh dưỡng ðối với cành quả không có lá hoặc

ít lá thì tốt hơn Các cành xuân là cành dinh dưỡng có thể tiếp tục nẩy ra cành mùa hạ và cành mùa thu Những cành mùa xuân ở bộ phận dưới tán lá của cây có thể hình thành kết quả năm tới Trên 90% tổng số cành quả của bưởi ñều là những cành xuân có từ 1 ñến 2 năm tuổi Khi tuổi cây tăng dần, vị trí cành kết quả dần chuyển dịch lên hướng trên phía ngoài tán ðặc ñiểm này của bưởi khác biệt hẳn với một số loài cam quýt chủ yếu kết quả là cành mùa thu, mùa hạ ở bên ngoài tán Chất lượng cành xuân ñối với sự ra hoa, kết quả của bưởi là rất quan trọng Bồi dưỡng cành xuân là bước ñi quyết ñịnh ñể có năng suất ñối với bưởi

- Cành mùa hạ: Xuất hiện từ tháng 5 ñến tháng 7 hàng năm, thường

không nẩy tập chung, sinh trưởng không ñều ñặn, cành thường to, dài, ñốt thưa Nếu cành mùa hạ nhiều sẽ dẫn ñến sự cạnh tranh dinh dưỡng ñối với quả có thể gây rụng quả nghiêm trọng Tuy vậy ở một mức nhất ñịnh sẽ giúp cải thiện bộ máy quang hợp của cây Cần ñiều chỉnh cành mùa hạ ở một mức hợp lý

- Cành mùa thu: Nẩy từ tháng 8 ñến tháng 10 hàng năm, mọc ñều và

nhiều hơn cành mùa hạ Cành mùa thu có vai trò quan trọng trong việc mở rộng tán, cải thiện bộ máy quang hợp nhằm tạo ra nhiều vật chất cần thiết cho sự sinh trưởng và phân hoá mầm hoa năm sau cũng như sự an toàn khi qua ñông của bưởi

- Cành mùa ñông: Nẩy vào tháng 11, tháng 12 hàng năm, ñợt cành này ít,

cành ngắn, lá vàng xanh Nếu xuất hiện nhiều sẽ làm tiêu hao dinh dưỡng, ảnh hưởng ñến sự phân hoá mầm hoa của cành quả

Sự phân chia các ñợt cành như trên chỉ mang tính tương ñối Tuỳ thuộc vào tuổi cây, giống, tiểu vùng khí hậu cũng như kỹ thuật canh tác mà số lần ra cành non có khác nhau

1.3.2.2 ðặc ñiểm lá

Lá bưởi là lá ñơn, cuống dài, phiến lá tương ñối to Theo nghiên cứu của

Lý Gia Cầu [6] lá bưởi có tuổi thọ từ 17 ñến 24 tháng Số lượng lá trên cây có ý nghĩa quyết ñịnh ñến năng suất, sản lượng bưởi Tuỳ theo mỗi giống mà tỷ lệ này có khác nhau ðối với bưởi Sa ðiền thì tổng số lá/tổng số quả tương ñương với tỷ lệ 200 - 400/1 là phù hợp

1.3.2.3 ðặc ñiểm ra hoa ñậu quả

Hoa bưởi là loại hoa tự chùm hoặc tự bông, hoa có khi mang lá hoặc không, tuy nhiên số hoa tự không mang lá nhiều hơn Nụ, hoa bưởi to hơn so với cam, quýt Tràng hoa có từ 3 - 5 cánh tách biệt, cánh hoa cũng có từ 3 - 6 cánh, dầy có mầu trắng Nhị ñực có từ 22 - 47 cái, nhuỵ cái có một do các bộ phận ñầu nhuỵ, vòi nhuỵ và bầu nhuỵ cấu tạo thành ðầu nhuỵ thường to, cao hơn so với bao phấn Với cấu tạo này, bưởi ñược coi là cây thụ phấn khai hoa rễ dàng Hoa bưởi từ khi nở ñến khi tàn khoảng hơn một tháng, khả năng ra hoa của bưởi rất cao, tuy nhiên tỷ lệ ñậu quả lại thấp (1 - 2 %) Thời ñiểm ra hoa của mỗi giống là khác nhau, nó cũng phụ thuộc vào thời tiết của từng năm [6] Quá trình ra hoa của bưởi trải qua các giai ñoạn:

• Cảm ứng và phân hóa hoa

Cảm ứng ra hoa của phần lớn thực vật liên quan ñến sự cảm nhận của một

số cơ quan ñối với những tín hiệu từ môi trường: ñộ dài ngày, khủng hoảng nước, nhiệt ñộ xuân hoá Những ñiều kiện này giúp cây sản sinh ra một chất kích thích ra hoa giả ñịnh nào ñó hoặc làm tăng tỷ lệ chất kích thích ra hoa /chất kìm hãm ra hoa Những sản phẩm có tính kích thích ra hoa này sau khi ñược tạo ra sẽ chuyển ñến tế bào ñích trong các ñốt của mô phân sinh ñỉnh [46] Tuy nhiên một

hợp chất chính xác có vai trò như một chất kích thích ra hoa vẫn chưa ñược xác ñịnh rõ ràng [58]

Cảm ứng ra hoa bắt ñầu với sự ngừng sinh trưởng sinh dưỡng trong mùa ñông - thời kỳ sinh trưởng không rõ ràng ở vùng Á nhiệt ñới hoặc thời kỳ khô ở vùng nhiệt ñới [49] Nhìn chung trên cây trưởng thành, sự sinh trưởng chồi ngừng lại và tốc ñộ sinh trưởng rễ giảm khi nhiệt ñộ giảm vào mùa ñông mặc dù nhiệt ñộ không dưới 12,50C Trong thời kỳ này các lộc sinh dưỡng phát triển khả năng ra hoa Vì thế, sự cảm ứng liên quan ñến việc ñịnh hướng chuyển từ sinh trưởng sinh dưỡng sang tạo các chùm hoa Stress do lạnh và nước là những nhân

tố cảm ứng chính, với ñộ lạnh là nhân tố chính ở vùng có khí hậu Á nhiệt ñới và nước ở vùng có khí hậu nhiệt ñới Nhiệt ñộ dưới 250C trong nhiều tuần là cần ñể cảm ứng lộc hoa với số lượng ñáng kể Trên ñồng ruộng, cần có thời kỳ khô hạn kéo dài hơn 30 ngày ñể một số lượng lộc hoa có cảm ứng ra hoa ñáng kể [49]

• Sự ra hoa

Sự ra hoa xảy ra sau khi cảm ứng và phân hoá hoa Nhiệt ñộ tối thiểu cho

ra hoa là 9,40C Hoa bưởi mọc thành chùm kiểu xim, thường các hoa ở phía gốc chùm nở trước sau ñó lần lượt ñến các hoa ở giữa và ñỉnh chùm nở sau hoa ñỉnh chùm sẽ nở cuối cùng Lord và Eckert ñã quan sát thấy rằng kích thước hoa nhìn chung giảm từ hoa nở ñầu tiên ñến hoa cuối cùng Do vậy hoa thứ hai tính từ ñỉnh chùm hoa thường nhỏ nhất nhưng lại có tỷ lệ ñậu quả cao nhất trên chùm hoa Hoa nở muộn sinh trưởng nhanh hơn và bền hơn hoa nở sớm

Nhiều nghiên cứu ñã ñược tiến hành ñể xác ñịnh các yếu tố sinh lý nào ñiều khiển sự ra hoa ở cây bưởi và ñã ñược Davenport tổng hợp chi tiết Các yếu

tố có liên quan nhất ñến sự nở hoa là hydrat cacbon, hormon, nhiệt ñộ, nước và dinh dưỡng

• Quá trình thụ phấn và ñậu quả

Hầu hết các loài cây có múi thương mại không cần thụ phấn chéo

Tuy nhiên một số loài lấy hạt hoặc ñể kích thích sinh trưởng của bầu nhụy ñối với những giống quả không hạt thì cần có sự thụ phấn bổ sung

Nhiệt ñộ có ảnh hưởng ñáng kể ñến hiệu quả thụ phấn do trực tiếp ảnh hưởng ñến tốc ñộ sinh trưởng của ống phấn Tốc ñộ nảy mầm và sinh trưởng của ống phấn ñể chui vào vòi nhuỵ ñưa tinh tử vào thụ tinh cho tế bào trứng rất thích hợp trong khoảng nhiệt ñộ từ 25 - 300C và bị giảm xuống hoặc ức chế hoàn toàn

ở nhiệt ñộ thấp < 200C [49]

Sự ñậu quả, rụng quả và cuối cùng là năng suất quả bị ảnh hưởng bởi một

số yếu tố sinh lý và môi trường Các giống cây có múi nói chung và bưởi nói riêng ra rất nhiều hoa khoảng 100.000 - 200.000 hoa trên một cây trưởng thành, tuy nhiên chỉ 1-2% số hoa ñậu quả cho thu hoạch số còn lại bị rụng ñi

Cây bưởi từ khi ra hoa ñến ñậu quả phải qua ba giai ñoạn:

+ Giai ñoạn 1: Rụng nụ

+ Giai ñoạn 2: Rụng hoa

+ Giai ñoạn 3: Rụng quả sinh lý

1.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam

1.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới

Theo FAOSTAST, sản lượng quả có múi trên thế giới năm 2010 khoảng 95,5 triệu tấn ðứng ñầu là Braxin: 17,949 triệu tấn, chiếm 21,21%; thứ hai là Mỹ: 13,97 triệu tấn, chiếm 16,51%; thứ ba là Trung Quốc: 9,566 triệu tấn, chiếm 11,3%; tiếp ñến là Tây Ban Nha: 5,544 triệu tấn, chiếm 6,55%; Mêhicô: 5,182 triệu tấn, chiếm 6,12%; Ấn ðộ 3,743 triệu tấn, chiếm 4,42%; Ý: 2,95 triệu, chiếm 3,49%; I Ran: 2,704 triệu tấn, chiếm 3,2%, Ai Cập: 2,272 triệu tấn, chiếm 2,69%; Nhật Bản: 1,702 triệu tấn, chiếm 2,01%; Pakistan: 1,683 triệu tấn, chiếm 1,99%; Thổ Nhĩ Kỳ: 1,561 triệu tấn, chiếm 1,84%; Nga: 1,387 triệu tấn, chiếm 1,64%; Ma Rốc: 1,312 triệu tấn, chiếm 1,55%; Hy Lạp: 1,218 triệu tấn, chiếm 1,44%; Cu Ba; 774 nghìn tấn; Ixraen: 701 nghìn tấn; các nước còn lại có sản

Sản xuất quả có múi trên thế giới chủ yếu tập trung vào 4 chủng loại chắnh là: cam, quýt (bao gồm quýt và các dạng lai), bưởi (bao gồm bưởi chùm -

grapefruit và bưởi thường - pummelo), chanh (bao gồm chanh núm - lemon và chanh giấy - lime) Sản lượng năm 2010 khoảng 5,5 triệu tấn (Bưởi chùm

khoảng 4,6 triệu tấn, bưởi thường 900 nghìn tấn), tăng 10% so với năm

1996-1998 Sản lượng tăng chủ yếu ở các nước ựang phát triển vùng Châu Mỹ La tinh, Nam Phi và các nước ở Châu Á Mỹ là nước có sản lượng bưởi chùm ựứng ựầu thế giới, khoảng 914,4 nghìn tấn và cũng là nước có khối lượng xuất khẩu bưởi chùm quả tươi chiếm tới 40% sản lượng xuất khẩu của thế giới

Bưởi thường (Citrus grandis) chủ yếu ựược sản xuất ở các nước Châu Á

như Trung Quốc, đài Loan, Ấn độ, Philippin, Thái Lan và Việt Nam vv Trung Quốc có sản lượng bưởi ựứng ựầu Châu Á, khoảng 567.000 tấn; tiếp theo là Ấn

độ, 187.000 tấn; Thái Lan 22.000 tấn; Việt Nam 23.000 tấn; Philippin 36.700 tấn; Bangladesh 50.700 tấn và Malaysia 8.700 tấn vvẦSản xuất bưởi ở các nước Châu Á chủ yếu phục vụ tiêu dùng nội ựịa Xuất khẩu nhiều như Trung Quốc cũng chỉ chiếm 5% sản lượng

1.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam

Cây ăn quả có múi nói chung và bưởi nói riêng là một trong những loại quả quan trọng ựược xếp vào nhóm các cây ăn quả chủ lực ở nước ta, gồm: cây

có múi, dứa, xoài, nhãn, vải

Tuy nhiên, có nhiều khó khăn, trong ựó nổi bật là công tác chọn tạo giống

và phòng chống sâu, bệnh, do vậy diện tắch cây có múi ở nước ta trong một số năm trở lại ựây có chiều hướng giảm Năm 2007 diện tắch cây có múi ở nước ta khoảng 138,8 nghìn hecta với sản lượng 1.044,6 nghìn tấn, trong ựó cam và quýt

có diện tắch 86,7 nghìn hecta, sản lượng 662,0 nghìn tấn ; bưởi 39,7 nghìn hecta, sản lượng 296,4 nghìn tấn và chanh 12,4 nghìn hecta, sản lượng 86,2 nghìn tấn

(Tổng cục thống kê, 2007) Song ựến năm 2009 diện tắch cây có múi ở nước ta

chỉ còn khoảng 87,5 nghìn hecta, trong ựó diện tắch cho sản phẩm khoảng 64,5

nghìn hecta và sản lượng khoảng 693,5 nghìn tấn (Bộ NN&PTNT- 2009), chỉ bằng diện tích và sản lượng cam, quýt năm 2007

Bảng1.1: Tình hình sản xuất cam quýt giai ñoạn 2005-2011

Năm STT

(Nguồn: Niên giám Tổng cục Thống kê 2011)

Theo phân tích của Tổng cục thống kê mặc dù diện tích cây có múi có xu hướng giảm dần từ năm 2005 ñến 2011, tuy nhiên năng suất bình quân và tổng sản lượng không giảm thậm chí tăng lên rõ rệt (98,2 tạ/ha năm 2006, ñến năm

2011 năng suất ñã tăng lên 127,69 tạ/ha)

Diện tích quả có múi ở nước ta khá lớn, song lại chưa có số liệu thống kê

cụ thể nào về diện tích trồng các loại quả có múi, trong ñó có bưởi Tuy vậy cũng dễ dàng nhận thấy rằng ở nước ta bưởi ñược trồng ở hầu khắp các tỉnh trong cả nước và có nhiều vùng sản xuất tập trung nổi tiếng tới hàng trăm hecta như: vùng bưởi ðoan Hùng - Phú Thọ (khoảng 300 ha), bưởi Diễn - Hà Nội (riêng xã Phú Diễn có khoảng 53 ha với 600 hộ trồng, xã Thượng Mỗ huyện Hoài ðức - Hà Nội diện tích bưởi Diễn khoảng 125 ha), Phúc Trạch - Hà Tĩnh (1.250 ha), Thanh Trà - Thừa Thiên Huế (165,2 ha), Biên Hòa - ðồng Nai vv…, ñặc biệt là vùng bưởi ðồng bằng sông Cửu long

Theo Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam riêng bưởi Năm roi ở đồng bằng sông Cửu Long diện tắch ựã khoảng 10.000 ha, sản lượng ựạt 60.000 tấn /năm, phân bố chắnh ở tỉnh Vĩnh Long với diện tắch 4, 5 nghìn ha cho sản lượng

31, 3 nghìn tấn, chiếm 48,6% về diện tắch và 54,3% về sản lượng bưởi Năm roi của cả nước, trong ựó tập trung ở huyện Bình Minh: 3,4 nghìn ha với sản lượng gần 30 nghìn tấn Tiếp theo là tỉnh Hậu Giang: 1,3 nghìn ha Giống bưởi Da xanh mới chọn lọc cách ựây khoảng chục năm nhưng diện tắch trồng giống bưởi này ở Bến Tre ựã có 1.544 ha đến năm 2010 tỉnh Bến Tre sẽ có 4.000 ha [35] Miền Bắc có 2 vùng trồng cây có múi lớn vùng đông Bắc ựóng vai trò chủ lực và vùng Bắc Trung Bộ chủ yếu là Nghệ An vùng trồng cam ngọt lớn Tuy nhiên hiện nay có nhiều vùng có ưu thế trồng cây có múi nhưng chưa ựược tập trung khai thác

Hà Nội cũng ựược coi là vùng khởi nguyên nhiều giống cam quýt như bưởi Diễn, bưởi đường, bưởi Quế Dương Hà Nội là trung tâm kinh tế, văn hoá của cả nước không chỉ là thị trường tiêu thụ mà còn có ựiều kiên tự nhiên ựể

mở rộng vùng sản xuất cây có múi Năm 2009, tổng diện tắch cây ăn quả của Hà Nội là 13.534,6 ha, sản lượng 165.547 tấn Giá trị thu nhập bình quân về cây ăn quả ựạt 68,2 triệu/ha, cao hơn so với thu nhập từ cây hàng năm 8,2 triệu ựồng/ha; cao hơn cây lâu năm khác 13 triệu ựồng/ha Cây ăn quả của Hà Nội ựược phân

bố nhiều ở các vùng ựồi gò, vùng ựất bãi dọc các sông lớn: sông Hồng, sông đuống, sông đáyẦ Phát triển cây ăn quả ở Hà Nội sẽ mang lại nhiều lợi ắch không chỉ ựáp ứng nhu cầu về mặt dinh dưỡng ngày càng cao của người dân Thủ

ựô, ựảm bảo môi trường xanh sạch, phát triển du lịch và nghỉ dưỡng mà còn mang lại thu nhập cao cho các hộ nông dân

Trồng bưởi mang lại hiệu quả kinh tế cao Ở Thượng Mỗ, Hà Nội người ta tắnh ựược hiệu quả kinh tế của trồng bưởi gấp 4 -5 lần so với trồng lúa Giá trị thu nhập của 1 sào bưởi lên khoảng trên 10 triệu ựồng Còn ựối với bưởi đoan Hùng thông thường những nhà trồng 30 cây bưởi cũng thu ựược mỗi năm 15-20

triệu ñồng /năm ðồng bằng sông Cửu Long hiệu quả của trồng bưởi Năm Roi 1 công bưởi (1000 m2) thu ñược vài chục ñến cả trăm triệu ñồng mỗi năm Các hộ trồng bưởi Da Xanh ở tỉnh Bến Tre ñều thu nhập trên 150 triệu ñồng/ha

Xuất khẩu quả có múi ở nước ta chủ yếu là bưởi và chanh Tuy nhiên tổng giá trị xuất khẩu quả có múi ở nước ta mới chỉ bằng 1/35 nhập khẩu (số liệu bảng 1.2)

Bảng 1.2 Giá trị xuất nhập khẩu quả có múi ở nước ta từ 2005 – 2008

Giá trị xuất khẩu (1.000 USD) Giá trị nhập khẩu (1.000 USD) Loại quả

(Nguồn: Trung tâm thương mại quốc gia, 2009)

Tóm lại: cây có múi nói chung và bưởi nói riêng là loại cây ăn quả quan trọng không chỉ về giá trị dinh dưỡng mà cả về hiệu quả kinh tế cao hơn nhiều lần so với cây trồng khác Việc phát triển trồng bưởi ở những vùng có ñiều kiện phát triển cũng như bảo tồn và phát triển mở rộng hơn nữa ở các vùng bưởi truyền thống là ñịnh hướng chiến lược của nhiều ñịa phương trong cả nước

1.5 Tình hình nghiên cứu cây ăn quả có múi trên thế giới liên quan ñến ñề tài

1.5.1 ðiều tra, thu thập cây có múi

Trên thế giới công tác ñiều tra thu thập bảo tồn nguồn gen cây có múi ñang ñược ưu tiên hàng ñầu Càng ở những nước có ngành sản xuất cây có múi phát triển thì việc thu thập, lưu giữ và ñánh giá sử dụng nguồn gen càng ñược

quan tâm [44], [64], [72] Không kể những nước có kỹ nghệ trồng cây có múi phát triển như Mỹ, Braxin, Israel, Italia, Nhật Bản mà một số nước trồng cây có múi như Ấn độ, Trung Quốc và các nước ở đông Nam Á như Thái Lan, Malaysia, Philippin kể cả Việt Nam cũng ựã thu thập cho mình một ngân hàng gen cây có múi khá ựa dạng, phong phú và bước ựầu sử dụng các kỹ thuật hiện ựại tiến hành ựánh giá ựưa vào khai thác sử dụng các nguồn gen quắ phục vụ sản xuất

Ở Ấn độ hơn 6000 mẫu giống cây ăn quả ựang ựược duy trì trong ựó có

686 mẫu cây có múi [45]

Tại Trung Quốc cho ựến hiện nay ựã có trên 1000 mẫu giống trong ựó có gần 200 giống bưởi (loài grandis) bao gồm các giống bản ựịa, giống phôi tâm (nucellar) và các giống nhập nội ựược lưu giữ và ựánh giá với hệ thống quản lý xuyên suốt từ trung ương cho ựến các ựịa phương

Trong số các nước ở khu vực đông Nam Á, Malaysia và Philippin là 2 nước có quy mô diện tắch trồng bưởi tương ựối lớn xếp vị trắ hàng ựầu các loài trong cây có múi Công tác bảo tồn, lưu giữ và ựánh giá ựể sử dụng cũng rất ựược quan tâm Ở Malaysia việc lưu giữ nguồn gen cây có múi chủ yếu ựược thực hiện tại Viện nghiên cứu Nông nghiệp quốc gia (MARDI) với tổng số nguồn gen cây có múi xấp xỉ 250 mẫu giống trong ựó riêng bưởi chiếm khoảng 20%

Còn ở Philippin công tác lưu giữ quỹ gen cây có múi do Trung tâm quỹ gen cây trồng quốc gia (thuộc Viện tạo giống cây trồng) và Trường đại học tổng hợp Losbanos ựảm nhiệm với số lượng nguồn gen bưởi trên dưới 40 mẫu giống Các nước châu Á, ựặc biệt là khu vực đông Nam Á ựã rất quan tâm ựến việc làm giàu nguồn gen cây có múi, có chắnh sách và biện pháp khuyến khắch thắch ựáng ựầu tư cho công tác thu thập và bảo tồn nguồn gen bản ựịa Trong giai ựoạn 2000-2003 ựược sự tài trợ của Ngân hàng Châu Á (ADB) trong khuôn khổ Dự

án ỘBảo tồn và sử dụng bền vững cây ăn quả bản ựịa ở Châu ÁỢ, một số nước

châu Á ựã thu thập bổ sung thêm 555 mẫu giống Các nước ựiển hình Việt Nam (188 mẫu giống), Trung Quốc (115 mẫu giống), Philippin (93 mẫu giống), Ấn

độ (68 mẫu giống), Bangladesh (59 mẫu giống) và Nepal (32 mẫu giống) [52]

1.5.2 Một số giống bưởi chủ yếu

Bưởi là loài có sự ựa dạng di truyền rất lớn, song trong sản xuất không phải tất cả các giống ựều ựược trồng với mục ựắch sử dụng ăn tươi hoặc trao ựổi buôn bán mà ở mỗi nước chỉ một số giống ựược phát triển mang tắnh ựặc sản ựịa phương

Ở Trung Quốc bưởi ựược trồng nhiều ở các tỉnh Quảng đông, Quảng Tây,

Tứ Xuyên, Hồ Nam, Chiết Giang, Phúc Kiến và đài Loan Các giống bưởi nổi tiếng của Trung Quốc ựược biết ựến là: bưởi Văn đán, Sa điền, bưởi ngọt Quân Khê Giống ựược phát triển nhiều là Sa điền với diện tắch 19.033 ha chiếm 38,7% tổng diện tắch bưởi toàn quốc (diện tắch bưởi ở Trung Quốc là 49.186 ha năm 1989) đây là giống ựã ựược Bộ nông nghiệp Trung Quốc công nhận là hàng nông nghiệp chất lượng cao và cấp huy chương vàng Ở đài Loan có giống nổi tiếng là bưởi Văn đán do có ựặc tắnh tự thụ, phôi không phát triển nên không

có hạt và chất lượng rất tốt ựược nhiều người ưa chuộng [11]

Ở Thái Lan tập ựoàn giống bưởi cũng rất phong phú Theo Prasert Anupunt - Viện làm vườn Thái Lan, các giống phổ biến trong sản xuất trồng ở các tỉnh miền Trung như Nakhon Pathom, Samut Sakhon, Samut songkhram, Ratchaburi và Nothaburi là: Khao Tongdee, Khao Phuang, Khao Phan, Khao Hawm, Khao nhan phung, Khao kheaw, Khao Jeeb, Khao Yai, Tubtim và Sai Nham Phung Một số giống khác như: Khao Tangkwa, Som Krun, Khao Udom Sook và Manorom ựược trồng ở Chai Nat và Nakhon Sawan; giống Khao Uthai

là giống ựặc sản của tỉnh Uthai Thani; giống Takhoi và Som Pol ựược trồng phổ biến ở Phichit; giống Pattavia chỉ trồng ở vùng phắa nam như ở tỉnh Surat Thani, Songkhla, Narathiwat và Pattani

Philippines là một nước sản xuất nhiều bưởi Tuy nhiên các giống bưởi ở Philippine ñều từ Thái Lan, giống Amoy và Sunkiluk gốc Trung Quốc, chỉ có giống Fortich là giống ñịa phương

Ở Malaysia có 24 giống ñược trồng phổ biến trong sản suất, bao gồm cả giống trong nước và nhập nội Một số giống nổi tiếng như: Large red fleshed pomelo, Pomelo China Ấn ðộ bưởi ñược trồng chủ yếu ở các vườn gia ñình thuộc bang Assam và một số bang khác Một số giống ñược biết ñến là: Dowali, Nowgong, Burni, Gagar, Zemabawk, Jorhat, Khanpara, Kamrup, Khasi, Bor Tanga, Hukma Tanga, Holong Tanga, Jamia Tanga và Aijal

1.5.3 Nghiên cứu về giống

Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất cây có múi nói riêng, yếu tố giống giữ vai trò quan trọng Theo J.Saunt [55] sử dụng nhiều biện pháp nhằm tạo ra nhiều giống mới là hướng chính ñể phát triển ngành sản xuất cây có múi Một số giống chủ yếu ñã ñược tác giả mô tả, tác giả cũng ñã ñề cập ñến các giống bưởi có triển vọng phát triển tốt ở các nước như ở Thái Lan có 3 giống, Trung Quốc có 3 giống, Indonesia có 5 giống Ngoài bưởi, cũng có rất nhiều giống bưởi chùm ñược tạo ra bằng phương pháp lai tạo cũng ñược tác giả mô tả Ngoài việc chú trọng tạo ra các giống có năng suất và phẩm chất tốt, các nhà nghiên cứu còn tạo ra những giống có khả năng chống lại những ñiều kiện bất thuận của ngoại cảnh Ở Liên xô (cũ) ñã tạo ñược những giống có khả năng chống sương giá tốt Giống bưởi Glripshski và giống bưởi chùm Yubibeinyi là các giống ñược tạo ra từ lai khác loài có khả năng chống chịu tốt với ñiều kiện sương giá [50]

Thành tựu 30 năm nghiên cứu giống cây ăn quả ở Trung Quốc ñược W.C.Zhang [70] báo cáo trong các công trình nghiên cứu ñiều tra về cây dại và bán hoang dại, các nghiên cứu sinh hoá sinh lý ñối với việc chọn giống Nhiều loại cây hoang dại cũng như hơn 1000 giống lai tự nhiên ñã ñược khám phá và thu thập từ các tỉnh Vân Nam, Tứ Xuyên Tất cả các vật liệu này ñã ñược thu

thập làm quỹ gen Theo Z.G.Chen [73] ở Trung Quốc bắng nuôi cấy hạt phấn, người ta ñã tạo ra 6 giống cam, quýt, trong ñó có giống Sunkan là giống lai giữ bưởi và quýt

Ở Thái Lan ñã có 51 giống bưởi ñược khảo sát và mô tả các ñặc ñiểm về hình thái học và ñặc ñiểm quả Hầu hết các giống ñều ñược tập chung ở các tỉnh phía nam [61]

Tại trung tâm nghiên cứu cây trồng quốc tế Davao - Philippines các nhà nghiên cứu ñã tiến hành nghiên cứu một số giống bưởi ñại diện và ñã chọn ñược

4 giống có năng suất cao, phẩm chất tốt trong ñó có 3 giống bưởi có tép mầu hồng là Delacruzink, Magalanes và Amoymantan, một số giống có tép mầu trắng như Sianese So sánh 18 giống bưởi ở vùng núi Puerto rico các tác giả Ceden - Madonavo và cộng sự ñã chọn ra ñược các giống có năng suất cao là Drypink, Reiking, Thongdee white và Green favarite Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy ñiều kiện khí hậu của vùng núi Puerto rico rất phù hợp cho phát triển các giống bưởi

1.5.4 Nghiên cứu sâu bệnh hại

Cây có múi nói chung và cây bưởi nói riêng có khá nhiều sâu bệnh hại, ñặc biệt có những bệnh rất nguy hiểm gây chết cây hàng loạt như bệnh Tristeza, greening ở Brazin, Tây Ban Nha và Venezuela [68]

Sự phá hại của nấm Phytopthora Ctriphora và Phytopthora parasitica ñối với rễ cây có múi cũng ñược nghiên cứu ở các thang nhiệt ñộ khác nhau Nấm Phytopthora Ctriphora gây hại mạnh trong khoảng nhiệt ñộ từ 9 ñến 270C, nấm Phytopthora parasitica gây hại trong khoảng nhiệt ñộ từ 12 ñến 330C [59]

Nghiên cứu trên 30 giống khác nhau trong nhóm cây có múi [65] chỉ ra rằng bưởi thường bị sâu vẽ bùa gây hại nặng hơn so với các loài khác Mức ñộ gây hại của sâu vẽ bùa trên bưởi chỉ sau giống Rangata L.J

Ở Nhật Bản ựã ghi nhận 240 loài côn trùng và nhện hại; tại 14 tỉnh miền Nam Trung Quốc ghi nhận 489 loài chân khớp gây hại trên cam quýt; đài Loan

có 167 loài, Malaysia có 174 loài, ở Ấn độ có 250 loài [60]

Hiện nay, biện pháp phòng trừ hóa học và sinh học ựược kết hợp gọi là quản lý phòng trừ tổng hợp (IPM) là xu hướng các nước trên thế giới hướng tới

Ở Cu Ba áp dụng IPM trên Cam quýt ựã giảm ựược 50% lượng thuốc hóa học và làm tăng 20% lượng quả xuất khẩu Một số nước có kỹ thuật sản xuất cây có múi tiên tiến như Úc, Hàn Quốc ựã áp dụng IPM trên cây có múi trên cơ sở sử dụng dầu khoáng PSO ựể phòng trừ tập ựoàn chắch hút, sâu vẽ bùa kết hợp với phòng trừ các loại bệnh hại khác, bảo vệ tập ựoàn thiên ựịch trên các vườn quả, hạn chế

ô nhiễm môi trường

Phòng chống sâu bệnh hại bằng chọn tạo giống chống chịu sâu bệnh cũng

ựã ựược nghiên cứu và thành công ở nhiều nước Sử dụng các giống sạch bệnh ựang là nhu cầu cấp bách ựối với sản xuất cây có múi vì sản xuất cây có múi theo nhân giống vô tắnh là một trong những nguy cơ truyền tác nhân gây bệnh cho giống mới Tiến bộ ựáng ghi nhận nhất trong phòng chống bệnh ựó là kỹ thuật xét nghiệm chuẩn ựoán các bệnh virus, siêu vi khuẩn bằng PCR và ELISA [66]

1.6 Tình hình nghiên cứu cây ăn quả có múi ở Việt Nam liên quan ựến ựề tài

1.6.1 điều tra thu thập nguồn gen cây có múi

Ở Việt Nam công tác ựiểu tra thu thập và bảo tồn nguồn gen cây có múi nói chung, nguồn gen bưởi nói riêng ựược tiến hành từ rất sớm Nhưng công việc này thực sự ựược quan tâm và tiến hành bài bản từ ựầu năm 90 của thế kỷ 20 Bưởi là cây ắt ựược nghiên cứu hơn các loài cây ăn quả khác trong nhóm cây có múi Kết quả bước ựầu nghiên cứu về bưởi là của Trần Thế Tục Tác giả tiến hành nghiên cứu 8 giống bưởi: đoan Hùng, ngọt Như Quỳnh, đại học nông nghiệp I (Pumello), ựường Yên Phong, Phú Thọ I, Phú Thọ II, Phú Thọ III Tác

giả ựã nêu ra các ựặc tắnh cấu tạo, tỷ lệ từng phần trong quả, thành phần hoá học của nước bưởi ép của từng giống [31]

Từ năm 1978 ựến 1979 đỗ Việt Anh [1] ựã tiến hành ựiều tra, nghiên cứu một số giống bưởi ở phắa Bắc Theo tác giả, trong các giống bưởi hiện trồng ở miền Bắc, bưởi Phúc Trạch ựược sếp thứ nhất về năng suất và phẩm chất sau ựó

là bưởi đoan Hùng

Năm 1992 Trung tâm nghiên cứu cây ăn quả Phú Hộ ựã tiến hành ựiều tra thu thập nguồn gen cây có múi ở các tỉnh phắa bắc ựã thu thập ựược 185 mẫu giống của 11 loài Tuy nhiên ựến năm 2000 còn 24 mẫu giống nguyên nhân do bị sâu bệnh phá hoại [3]

Theo kết quả ựiều tra của Nguyễn đình Tuệ [33] tại các tỉnh Vĩnh Phúc, Yên Bái, Tuyên Quang ựã thu thập và phân loại ựược 23 giống cây có múi thuộc

5 loài C.reticulata, C.sinensis, C.grandis, C.nobilis, C.limon

Năm 1996-1997, Viện nghiên cứu rau quả hợp tác với Viện nghiên cứu cây

ăn quả Quốc gia Nhật Bản tiến hành ựiều tra nghiên cứu thu thập nguồn gen cây

có múi ở những vùng trọng ựiểm trên lãnh thổ Việt Nam, ựã thu thập ựược 276 mẫu giống Trên cơ sở ựánh giá ựa dạng di truyền và dựa theo khóa phân loại của Swingle ựã xác ựịnh ựược 68 giống và một số dạng lai thuộc 6 loài riêng

biệt: i)Citrus sinensis Osbeck- Cam ngọt; ii)Citrus grandis Osbeck Ờ Bưởi; iii)Citrus reticulata Blanco - Quýt; vi) C limon Burn ( Swingle) Ờ Chanh; Citrus aurantium Linn và các dạng dại cam chua, cam ựắng; v) C.medica - bòng/ chanh yên/ phật thủ và vi) một số dòng lai như cam bù, cam Sành, cam Voi,

bưởi Diễn, phân tắch ựánh giá ựúng thực trạng sản xuất bưởi Diễn tại xã Phú Diễn,

Từ Liêm, Hà Nội hiện nay, từ ựó ựề xuất một số giải pháp phát triển sản xuất bưởi Diễn tại xã Phú Diễn theo hướng bền vững [27]

Năm 2004, Trịnh Hồng Kiên và Cộng sự [21] ựã sử dụng kỹ thuật SSR ựể nghiên cứu ựa dạng di truyền 285 mẫu giống cây có múi ựã thu thập ở Việt Nam, hiện ựang ựược bảo tồn trên ựồng ruộng hoặc trong nhà lưới của các Trung tâm và Viện nghiên cứu trong nước bằng phương pháp SSR (Simple Sequence Repeat) Kết quả cho thấy nguồn gen chi Citrus ở Việt Nam rất ựa dạng và phong phú có

ựủ 3 nhóm loài của chi Citrus là: Nhóm C.medica (Citron), nhóm C reticulata (Mandarin) và nhóm C maxima (Pomelo) hay còn gọi là nhóm C grandis (Bưởi)

Năm 2009, đỗ đình Ca ựã sử dụng kỹ thuật RAPD ựể ựánh giá ựa dạng di truyền 30 mẫu giống cây ựầu dòng tuyển chọn thuộc bưởi Thanh Trà và Phúc Trạch Kết quả cho thấy giữa các dòng của từng giống bưởi Thanh Trà hay bưởi Phúc Trạch tại các vùng nguyên sản tuy có sự khác nhau ắt nhiều về ựặc ựiểm hình thái nhưng ựều có mối quan hệ di truyền khá gần gũi với hệ số ựồng dạng của bưởi Thanh Trà trong khoảng 0,75-1 và bưởi Phúc Trạch từ 0,89-1 [4] Tương tự Trần Thị Oanh Yến và cộng sự ựã phân tắch di truyền của các thể bưởi

Da xanh tuyển chọn bằng phương pháp ITS( Internal Transcribed Spacer) ựể xác ựịnh Bưởi Da xanh có nhiều dòng, tuy khác nhau về mặt di truyền nhưng ựều có nguồn gốc từ xã Thanh Tân huyện Mỏ Cày, Bến Tre [35]

Kết quả bảo tồn nguồn gen cây có múi nói chung, nguồn gen bưởi nói riêng

ựã cho thấy sự ựa dạng và phong phú Nguồn gen bưởi ựịa phương mang nhiều ựặc tắnh tốt như năng suất cao, chất lượng tốt, thắch nghi rộng, chống chịu sâu bệnh, chắn sớm, ựặc biệt còn phát hiện ra một số cá thể ắt hạt hoặc không có hạt Một số nguồn gen còn có thể ựưa ra sản xuất hàng hoá có giá trị kinh tế cao

1.6.2 đặc ựiểm một số giống Bưởi ựặc sản

Tập ựoàn các giống bưởi ở nước ta rất phong phú, ựa dạng, phân bố ở nhiều vùng sinh thái khác nhau Qua nhiều năm, dưới tác ựộng của chon lọc ựã